สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ที่รัก!

วันนี้ขนมชนิดร่วนและพายนมเปรี้ยวกับลูกแพร์และแยมประสบความสำเร็จมันนุ่มและชุ่มฉ่ำมากเมื่อคุณตัดลูกแพร์น้ำเชื่อมจะไหลออกมาตรงๆ แต่แป้งไม่เปียก แต่อบได้กำลังดี

นี่คุณไม่กินเหรอ? ฉันยังไม่ได้ลองด้วยตัวเองฉันเอาสูตรคอทเทจชีสพายมาจากนิตยสาร "อาบน้ำ" ของโปแลนด์ "My Kitchen" อีกครั้งฉันจะไม่พักจนกว่าฉันจะลองขนมอบจากนิตยสารเหล่านี้ทั้งหมด ฉันจะอธิบายว่าฉันทำพายขนมชนิดร่วนตามสูตรได้อย่างไร และบอกคุณว่าฉันจะต้องชี้แจงอะไรบ้าง

ดังนั้นผลิตภัณฑ์:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสองแก้วครึ่ง (แก้ว 200 มล.)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เนย 120 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งช้อน

สำหรับการกรอก:

• ลูกแพร์สุก 5-6 ลูก
• แยม 10-12 ช้อน;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนา 350 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะด้านบน
• เกลือและอบเชยเล็กน้อย

ฉันนวดมันแตกต่างออกไปเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากแป้ง: ฉันเติมผงฟูครึ่งช้อนชาลงในแป้งแล้วร่อนแป้งลงในชาม ไม่จำเป็นต้องใช้ริปเปอร์ ไม่รวมในสูตร

จากนั้นเขาก็สับเนยให้ละเอียดด้วยมีดผสมกับแป้ง

เกลือและไข่

อีกครั้ง ฉันผสมทุกอย่างด้วยมีดอย่างรวดเร็วจนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วจึงใช้มือนวดแป้งจนเนียน แป้งขนมชนิดร่วนไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานต่างจากแป้งยีสต์

ฉันห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (คุณสามารถเตรียมในตอนเย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้าจะดีกว่านี้)

ความหนาของเค้ก 4-5 มม. ฉันตัดให้ได้ขนาดตามรูปร่างของฉัน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.)

ค่อยๆ รีดแป้งลงบนไม้นวดแป้งแล้วโอนไปที่กระทะ

จากแป้งที่เหลือ (หนึ่งชิ้นบวกเศษเค้ก) ฉันทำ "ไส้กรอก" แล้วรีดให้มีความกว้าง 4-5 เซนติเมตรและยาวตามเส้นรอบวงของแม่พิมพ์

ฉันติดแถบไว้ด้านข้างเพื่อเข้าร่วมเค้ก

เพื่อให้พายนมเปรี้ยวของฉันสวยงาม ฉันจึงตัดส่วนบนของด้านข้างออกด้วยมีดล้อลูกฟูกแบบนี้ คุณสามารถติดขอบด้านข้างในที่บางๆ ได้

ฉันคลุมกระทะด้วยผ้าเช็ดปากที่เตรียมไว้แล้วใส่ในตู้เย็น

สำหรับไส้ฉันปอกลูกแพร์แล้วผ่าครึ่งแล้วผ่าตรงกลางออก

ถึงเวลาเติมสูตรพายคอทเทจชีสแล้วพูดว่า:“ ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึกใส่ครีมเปรี้ยว

ไข่ น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ ตีจนขึ้นฟู”

ฉันตีด้วยเครื่องผสมนานและแข็ง แต่มันก็ไม่ได้กลายเป็น "มวลปุย" แต่มันเหลวเกินไป

ในความคิดของฉันมันกลับกลายเป็นน้ำมูกไหลเล็กน้อยดังนั้นฉันจึงเติมแป้งอีกช้อนที่สามมันกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวข้น

ฉันคิดว่าไส้นี้ควรทำแตกต่างออกไปเล็กน้อย: แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ใส่ไข่แดงทันทีและทำทุกอย่างตามสูตร และตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มั่นคงแยกกัน อาจมีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเติมลงไปที่ ในตอนท้ายสุดผสมมวลด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง

เรานำแบบฟอร์มออกมาด้วยแป้งเอาแยมหนา ๆ (แนะนำสูตรนิตยสารสำหรับพายชีสกระท่อม) ฉันเพิ่งมีเมล็ดพืชอยู่ในตู้เย็น ฉันวางช้อนไว้กลางเค้กแล้วคลุมด้วยลูกแพร์ครึ่งลูก

ในทำนองเดียวกันฉันวางลูกแพร์ไว้รอบปริมณฑลของแม่พิมพ์แล้วตัดให้ได้ขนาดที่ต้องการ

ฉันเติมส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วใส่ในเตาอุ่น

คุณต้องอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศาและอีก 30-40 นาทีที่ 180 องศา

แน่นอนว่าเวลาเป็นเวลาโดยประมาณ ฉันแค่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านที่เป็นทรายไม่ไหม้ และใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบว่าไส้นมเปรี้ยวกำลังอบอย่างไร

หลังจากที่ด้านบนของพายแห้งแล้ว ฉันทาด้วยไข่แดงที่ตีไว้ แต่นี่ไม่จำเป็น เค้กก็จะมีสีน้ำตาลอยู่ดี แต่ถ้าไม่มีไข่แดงก็จะไม่ส่องแสง

หลังจากปิดเตาอบแล้ว อย่าเอาพายออกอีก 10 นาที (เห็นได้ชัดว่าประโยคนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรโดยพวกซาดิสม์ - ลองเลย แต่เดี๋ยวก่อน...)

และนี่คือพายขนมชนิดร่วนพร้อมลูกแพร์ - กุหลาบหอมและฉ่ำมาก ฉันชอบชิ้นที่ฉันคว้ามาได้ (ในขณะที่ฉันกำลังสะสมอุปกรณ์ถ่ายภาพ ครอบครัวของฉันก็กินหมดทุกอย่าง)

ลองอ่านดูออกความคิดเห็น

ขอให้โชคดี แล้วพบกันใหม่!

วันนี้เราขอเสนออบพายแสนอร่อยให้กับคุณด้วยคอทเทจชีสเนื้อนุ่มและลูกแพร์หวานที่ไม่มีใครเทียบได้และเราจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมอย่างถูกต้องในสูตรอาหาร

พายขนมชนิดร่วนกับลูกแพร์และคอทเทจชีสในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพสูง - 280 กรัม
• เนย – 130 กรัม;
• ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกแพร์ (ใหญ่) – 3 ชิ้น;
• คอทเทจชีสโฮมเมด – 450 กรัม
• แยมใด ๆ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน – 1/3 ช้อนชา

การตระเตรียม

ร่อนแป้งที่ก่อนหน้านี้ผสมกับน้ำตาลผงลงในชามขนาดเล็ก ที่นี่เราถูเนยที่ดี (แช่เย็น) ผ่านรูของเครื่องขูดหยาบแล้วตีไข่ใบใหญ่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นแป้งขนมชนิดร่วนเป็นก้อนแน่นปิดด้วยฟิล์มยึดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราเติมวานิลลินหรือแยมผลไม้ใด ๆ ลงในคอทเทจชีส แต่เนื่องจากความหวานนี้จะน้อยเกินไปเราจึงเติมน้ำตาลลงไปด้วย บดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนหรือส้อมจนเนียน จากนั้นใส่ลูกแพร์สุกสับเป็นก้อนที่นี่แล้วผสมไส้ทั้งหมดอีกครั้ง

เรานำแป้งออกมาแล้วรีดด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร เราย้ายมันไปเป็นรูปแบบเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้แล้วและจัดวางเพื่อให้ขอบยังคงอยู่ที่ด้านข้างของแบบฟอร์ม เราจัดวางและทำให้ไส้หวานมีกลิ่นหอมเรียบแล้วใส่ทุกอย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185 องศาเป็นเวลา 35 นาที

พายแสนอร่อยกับลูกแพร์และคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 270 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• – 50 มล.;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;

• – 550 กรัม;
• น้ำตาลทรายละเอียด – 60 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ลูกแพร์ – 3 ชิ้น

การตระเตรียม

ตีไข่สดลงในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่น้ำตาลทรายละเอียด เติมครีมเปรี้ยว แล้วเปิดเครื่องผสมแล้วคนทุกอย่าง ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งลงในมวลนี้จนกลายเป็นแป้ง ในตอนท้ายสุด ใส่ผงฟูพร้อมกับแป้งชุดสุดท้าย เรารีดแป้งอร่อยที่เตรียมไว้ทันทีเป็นวงกลมที่ใหญ่กว่าการเปิดชามหลายเมนูเนื่องจากเมื่อวางแป้งเราจะวางขอบตามผนังของภาชนะ

รวมคอทเทจชีสกับน้ำตาลทราย ไข่ เพิ่มสารสกัดวานิลลา แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง เราย้ายมวลที่โปร่งและเบานี้ลงบนพื้นผิวของแป้งที่วางไว้แล้วแล้วเกลี่ยให้จมลงครึ่งหนึ่งของลูกแพร์ฉ่ำ (ไม่มีแกน) ในโหมด "การอบ" ให้ปรุงพายด้วยคอทเทจชีสและลูกแพร์เป็นเวลา 55 นาที

ปีนี้เรามีผลผลิตลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยม ทั้งครอบครัวของเราเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้ที่ยอดเยี่ยมนี้ ทำแยม และแม้กระทั่งพายอบ ในที่สุดก็ถึงตาพวกเขาแล้ว พายกับลูกแพร์และคอทเทจชีสที่ทำจากขนมชนิดร่วนสนใจฉันมานานแล้ว แต่มันก็ไม่ได้ผล ฉันแค่คิดเกี่ยวกับมัน แต่ลูกแพร์หายไปแล้ว และในปีนี้ก็เป็นไปได้พายตรงตามความคาดหวังของฉันมันอร่อยมาก

มีสูตรอาหารที่คุณเข้าใจได้ทันทีว่าทุกอย่างจะได้ผลและมันจะอร่อย ดังนั้นสูตรง่ายๆสำหรับพายขนมชนิดร่วนนี้จึงไม่ทำให้ฉันสงสัยเลย: แป้งขนมชนิดร่วนนุ่ม, คอทเทจชีส - มันมักจะดีในการอบ (ดูสูตร) ​​อร่อยและเป็นที่รักบวกกับอบเชย - ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม คุณต้องเห็นด้วย และฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรนี้กับคุณ

พายกับลูกแพร์และคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• 100 กรัม เนย
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 1/3 ช้อนชา เกลือ
• ½ ช้อนชา โซดา

สำหรับการกรอก:

• 400 กรัม คอทเทจชีส
• 100 กรัม ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 - 4 ชิ้น แพร์
• อบเชย

ทำอาหารอย่างไร:

ฉันอยากจะให้คำแนะนำเล็กน้อย - ชั้นทรายของแป้งบางและไม่ต้องการเวลามากนักในการอบและไส้ค่อนข้างเหลวดังนั้น 40 นาทีอาจไม่เพียงพอเนื่องจากเตาอบทั้งหมดแตกต่างกัน ดังนั้นฉันจึงวางถาดอบไว้ที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อให้ทุกอย่างอบอย่างเท่าเทียมกัน ก่อนสิ้นสุดประมาณ 5 - 10 นาที คุณสามารถนำแผ่นรองอบออกได้

หลังจากนำออกจากเตาอบอย่ารีบนำเค้กออกจากพิมพ์ทันที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

เชื่อฉันเถอะว่าพายกับลูกแพร์และคอทเทจชีสนั้นนุ่มและอร่อยมาก ข้อดีอีกอย่างคือนี่เป็นสูตรง่ายๆ และคุณสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย ปรุงอาหารเพื่อความสุขของตัวเองและคนที่คุณรัก

อร่อย!

เอเลนา คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาไฟ..

เมื่อนึกถึงพาย หลายๆ คนมักคิดว่ามันเป็นขนมที่มีแคลอรีสูงมากซึ่งมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แน่นอนว่ามักเป็นเช่นนั้น แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีสูตรอาหารพายแคลอรี่ต่ำมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งน่าจะเป็นของหวานมากกว่าอาหารจานหลัก เราเสนอให้เตรียมหนึ่งในนั้น - พายนมเปรี้ยวกับลูกแพร์

ด้วยการเติมคอทเทจชีสทำให้ขนมอบจะร่วนและมีเปลือกบางกรอบ เพิ่มลูกแพร์ลงในไส้ด้วย พวกเขาไม่ได้เป็นเพียงการตัด แต่แช่ไวน์แดงไว้ล่วงหน้า เมื่อแช่แล้วผลไม้จะสว่างขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นซึ่งแน่นอนว่าจะเป็นประโยชน์ต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ของหวานนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารเนื่องจากมีเส้นใยและโปรตีนจำนวนมากซึ่งเป็นส่วนประกอบที่นักควบคุมน้ำหนักทุกคนปฏิบัติด้วยความเคารพเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม ในขณะที่กินพายนมเปรี้ยวแสนอร่อยที่มีลูกแพร์อยู่บนแก้มทั้งสองข้าง มีน้อยคนที่จะจดจำการรับประทานอาหารและการเสียสละที่ทำในนามของบุคคลที่สวยงาม

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ 2 ชิ้น
• แป้งสาลี 200 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• เนย 120 ก
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ไวน์แดง

วิธีทำคอทเทจชีสพายกับลูกแพร์

1. 
   เราขอแนะนำให้คุณซื้อลูกแพร์ลูกใหญ่ที่สุกและแน่น ผ่าครึ่งผลไม้ เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว เรานำภาชนะเทไวน์แดงและลูกเกดลงไปใส่ลูกแพร์ไว้ที่นั่นเพื่อให้แช่อย่างเหมาะสม ต้องขอบคุณเครื่องดื่มที่ทำให้ลูกแพร์มีกลิ่นหอมและมีสีชมพูซึ่งจะทำให้พายดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
2. 
   ตอกไข่ไก่ลงในภาชนะ ใส่เนยและน้ำตาลลงไป แล้วถูให้ละเอียด
3. 
   เพิ่มคอทเทจชีสลงในมวลที่ได้และผสม
4. 
   เรารวมแป้งและผงฟูเข้าด้วยกันจากนั้นเพิ่มให้เป็นมวลรวมแล้วคลุกแป้งสำหรับพาย
5. 
   รีดแป้งลงบนโต๊ะหลังจากโรยด้วยแป้งแล้ว
6. 
   ใช้ถาดอบขนาด 20 ซม. คลึงแป้งออกเป็นเค้กแบนๆ แล้วค่อยๆ วางลงในถาด โดยให้ด้านกว้าง 2-3 เซนติเมตร
7. 
   เราซ้อนทับชิ้นลูกแพร์เพื่อให้ดูเหมือนรูปร่างของดอกไม้ ในเวลาเดียวกันอย่าลืมบีบชิ้นผลไม้ออกเพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไป
8. 
   ตกแต่งด้านบนของพายด้วยลูกเกดในรูปแบบสุ่ม
9. 
   โรยพายด้วยน้ำตาลเป็นชั้นบาง ๆ เปิดเตาอบที่ 170 องศา ใส่พายของเราลงไปอบประมาณ 30-35 นาที
10. หลังจากพายพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ ขนมอบดูน่าอร่อยและเมื่อคุณได้ลองแล้ว คุณจะไม่สามารถหยุดกินได้

พายคลาสสิกที่เต็มไปด้วยลูกแพร์และแอปเปิ้ล ปีนี้มีทะเลลูกแพร์ในฤดูใบไม้ร่วง เราเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว เหลือแค่อบพายเท่านั้น วันนี้ฉันมีพายลูกแพร์และคอทเทจชีสเป็นอาหารเช้า

พายออกมานุ่มและอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมของลูกแพร์ คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์ คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับพายได้ตามใจชอบ บางครั้งฉันเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนและเติมลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลด้วยนมเปรี้ยว แต่ฉันก็ยังชอบมันดีกว่าเมื่อผสมแป้งกับไส้ระหว่างการอบและผลลัพธ์ที่ได้คือพายที่นุ่มที่สุด

พายละเอียดอ่อนกับลูกแพร์และคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง – 300 กรัม
• ผงฟู - 1 แพ็ค
• วานิลลินเกลือเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส – 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 100 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกแพร์ – 500 กรัม
• อบเชย – 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียม: ละลายเนย, ตอกไข่ลงไป, ใส่ครีม, เกลือ, น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
เพิ่มผงฟูและวานิลลินลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันกับส่วนผสมเนยไข่ แป้งไม่ควรเหลวเกินไป
ปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
เตรียมไส้. ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่น้ำตาล และตีเบาๆ เพิ่มคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวผสมจนเนียนและเติมแป้ง ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
โดยปกติแล้วสำหรับพายฉันจะเตรียมมวลนมเปรี้ยว แต่คุณสามารถนำคอทเทจชีสมาบดผ่านตะแกรง
นำแม่พิมพ์แล้วปูด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์
เทแป้งลงบนกระดาษแล้วเกลี่ยให้เรียบ
ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นลงบนแป้ง ไม่ต้องกด แค่วางลงไป
โรยลูกแพร์ด้วยอบเชยและน้ำตาล
เทนมเปรี้ยวของเราลงบนลูกแพร์
วางกระทะในเตาอบอุ่นประมาณ 40-45 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ เรานำพายกับลูกแพร์และคอทเทจชีสออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นในกระทะแล้ววางลงบนจาน

และเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของพาย