ความสัมพันธ์ใดที่เกิดขึ้นเมื่อนึกถึงสควอชและการเก็บเกี่ยว แน่นอนว่าการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว!

คุณสามารถเตรียมอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับฤดูหนาวได้จาก Patissons - พวกเขาสามารถเค็ม, ดอง, ทำในสลัดและเพิ่มน้ำสลัดต่างๆ

ผักนี้เป็นญาติสนิทของบวบและฟักทองและมันคุ้มค่าที่จะบอกว่าตัวแทนของวัฒนธรรมสควอชมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างไร

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วผักยังดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

หากผักนี้เติบโตในสวนของคุณ อย่าลืมจดบันทึกสูตรทองสำหรับสควอชว่างสำหรับฤดูหนาว ซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่างพร้อมรูปถ่าย

สควอชดอง

ต้องเตรียม:

• สควอช 700 กรัม
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 4-5 ลำต้น
• ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้านและผักชีฝรั่งในปริมาณที่เท่ากัน
• Lavrushka - 2 ชิ้น;
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศรสเผ็ด - กานพลู, เครื่องเทศชนิดหนึ่งในถั่วเพื่อลิ้มรสของคุณ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 2 แก้ว
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือแกง - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 50 มล.

วิธีปรุงช่องว่างดังกล่าวจากสควอชสำหรับฤดูหนาว:

1. เราล้าง patissons กำจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมด
2. ตัดก้านหั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลางเท น้ำร้อนและทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
   
3. ในขณะเดียวกัน ล้างผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. เทน้ำลงในภาชนะแล้ววางบนเตา
5. ทันทีที่น้ำอุ่นให้เทเกลือ น้ำตาลทราย และเทน้ำส้มสายชูลงไป เราต้มให้เดือดนำออกจากความร้อน
6. เราล้างขวดดองทำความสะอาดสิ่งสกปรกทั้งหมด อย่าลืมนึ่งหรือราดด้วยน้ำร้อน
7. เราใส่ผักใบเขียวที่ก้นขวดโรยด้วยเครื่องเทศและวางสควอชให้แน่น
   
8. เทน้ำดองร้อนลงไปที่ขอบปิดฝาด้านบน
9. เราติดตั้งตะแกรงที่ด้านล่างของภาชนะ
10. เราวางเหยือกบนตะแกรงเทน้ำมากกว่าครึ่งหนึ่งของเหยือกเล็กน้อย
11. เราใส่แก๊สและฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
12. จากนั้นนำออกมาปิดฝาให้แน่น
13. เราห่อธนาคาร วัสดุที่อบอุ่นหรือเสื้อคลุมขนสัตว์ทิ้งไว้ให้เย็น
14. สำหรับการจัดเก็บ สามารถวางสควอชดองไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

การเก็บรักษามะเขือเทศเชอร์รี่

เราจะต้อง:

• สควอช - 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 400 กรัม

ส่วนผสมน้ำดอง:

• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 50 กรัม;
• โป๊ยกั๊กแห้ง 2 ดอก;
• พริกไทยขาว 10 เม็ด
• เมล็ดยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
• Lavrushka - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• 1.5 ช้อนใหญ่ น้ำส้มสายชู 70%

ขั้นตอนการเตรียมสควอชกับมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว:

1. เราล้าง patissons ทำความสะอาดสิ่งสกปรกหั่นเป็นหลายส่วน
2. มะเขือเทศยังต้องล้างให้สะอาด
3. อย่าลืมล้างภาชนะแก้ว ขจัดสิ่งสกปรก ต้องติดตั้งบนกาต้มน้ำและนึ่งเป็นเวลา 15 นาที
4. ใส่สควอชและมะเขือเทศเชอรี่ลงในภาชนะ
5. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมจากผิวหนังใส่กลีบลงในสควอชและมะเขือเทศ
6. เทลงในธนาคาร น้ำร้อนทิ้งไว้ 15 นาที
7. จากนั้นสะเด็ดน้ำเทน้ำเดือดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
8. หลังจากนั้นเราก็ระบายน้ำออกจากกระป๋องใส่ภาชนะใส่แก๊ส
9. ใส่น้ำตาล, เกลือ, ดอกโป๊ยกั๊กแห้ง, พริกไทยขาว, เมล็ดไธม์, lavrushka ลงในน้ำ ต้มทุกอย่างให้เดือด
10. เทน้ำเกลือร้อนใส่น้ำส้มสายชู เราปิดฝาด้านบน
11. ในภาชนะกว้างที่ทำจากฐานโลหะให้วางวัสดุชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่าง วางกระป๋องไว้บนนั้น
12. เทน้ำลงบนไหล่กระป๋องจุดไฟและอุ่น
13. หลังจากน้ำเดือด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
14. จากนั้นเราก็นำเหยือกออกปิดฝาให้แน่น
15. เริ่มต้นด้วยต้องวางไว้ใต้สสารอุ่นจนกว่าจะเย็นสนิท
16. จากนั้นเราจะเอาการเตรียม Patissons แสนอร่อยนี้ในเหยือกสำหรับฤดูหนาวเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในครัว

การปั่นสำหรับฤดูหนาวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีแตงกวาดอง การเก็บรักษานี้จะเป็นที่รักของทุกคนที่ได้ลอง!

และอ่านสูตรลูกศรกระเทียมดอง จากนี้ไป คุณไม่สามารถทิ้งใบกระเทียมลงถังขยะได้

ไม่ทราบวิธีเตรียมบวบกับซอสพริกสำหรับฤดูหนาว? ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเราพร้อมให้ความช่วยเหลือ ทำตามคำสั่ง!

คาเวียร์ - ตัวเลือก win-win สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

เราต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• patissons 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
• แครอท - 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือแกง 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนขนาดใหญ่

วิธีปรุงคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนอื่นเราล้างสควอชเอาสิ่งสกปรกออก
2. เราหั่นสควอชที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากผิวมีความหนาแน่นแนะนำให้ตัดออก นอกจากนี้หากมีเมล็ดขนาดใหญ่จะถูกลบออก
3. ปอกเปลือกแครอทล้าง เราเช็ดมันบนตะแกรงด้วยตะแกรงขนาดกลาง
4. นำแกลบออกจากหลอดแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถเป็นลูกบาศก์ได้
6. เทน้ำมันลงในกระทะใส่เตา
7. เทสควอชลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดประมาณ 5 นาที
8. ถัดไปเพิ่มหัวหอมและแครอทที่นั่นผสมทุกอย่าง ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ผัดเป็นครั้งคราวและทอดเป็นเวลา 10 นาที
9. เรากระจายมะเขือเทศในกระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที
10. หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดควรบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
11. เราเปลี่ยนน้ำซุปข้นลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลทรายน้ำส้มสายชู
12. เราวางบนเตาแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
13. เราล้างขวดนำที่สกปรกออกทั้งหมด เรานึ่งพวกเขาบนไอน้ำประมาณ 15 นาทีหรือราดด้วยน้ำเดือด
14. ใส่น้ำซุปข้นสำเร็จรูปลงในขวดปิดฝาด้านบน
15. อย่าลืมฆ่าเชื้อในห้องอบไอน้ำเป็นเวลา 15-20 นาที
16. เราปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนาแล้ววางไว้ใต้ผ้าอุ่น
17. เก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สลัดกับกระเทียมในขวด

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• patissons 3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 700 กรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม - 5 หัว;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 250 มล.
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีและผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 15 กรัม

เริ่มเตรียมสลัดสควอชสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ:

1. ต้องล้าง Patissons ให้สะอาด ขจัดสิ่งสกปรกออกให้หมด
2. เราตัดก้านออกจากผักถ้าผิวมีความหนาแน่นเราก็ตัดออกด้วย อย่าลืมทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมด
3. ตัดสควอชเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ลอกผิวออกจากหัวหอม เราสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วในรูปแบบของวงแหวนบาง ๆ
5. เราล้างแครอททำความสะอาดผิวและสิ่งสกปรก
6. แครอทสามหัวบนเครื่องขูดที่มีฟันขนาดใหญ่หรือแครอทเกาหลี
7. เราล้างพริกไทยหั่นเป็นสองส่วนแล้วล้างเมล็ดทั้งหมดออกตัดก้านออก
8. สับพริกไทยที่ปอกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ
9. ต้องขูด Patissons เช่นแครอท
10. เราใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะเดียวผสม
11. เทน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูกับผัก
12. ล้างผักใบเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
13. เราเผลอหลับไปกับผักใบเขียว เครื่องปรุงรส เกลือและน้ำตาล
14. เราทำความสะอาดกระเทียมจากผิวหนังบีบผ่านสื่อแล้ววางลงบนผัก
15. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
16. อย่าลืมล้างขวดนึ่งสักสองสามนาที 15;
17. เรากระจายสควอชสลัดในภาชนะที่เตรียมไว้
18. เราฆ่าเชื้อในห้องอบไอน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
19. จากนั้นนำออกมาบิดฝาให้ดี
20. เราวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ และเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะเย็นสนิท
21. สำหรับเก็บกระป๋องสลัดสำหรับฤดูหนาว ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้กับข้าวก็เหมาะสม

การเก็บเกี่ยวสควอชสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• สควอช - 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำ 1,000 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 4-5 ชิ้น
• มะรุม 1 แผ่นใหญ่
• พ็อด พริกขี้หนู;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 1/3 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขวดต้องล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือราดด้วยน้ำเดือด
2. อย่าลืมต้มฝาประมาณ 5-10 นาที
3. ที่ด้านล่างของเหยือกวางใบของลูกเกดเชอร์รี่และพืชชนิดหนึ่ง ต้องล้างใบล่วงหน้า
4. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ใบ
5. ล้างสควอช, เอาก้านออก, ทำความสะอาดเมล็ดและหนัง;
6. ตัด Patissons เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในขวด
7. พริกขี้หนูหั่นเป็นวงแล้วใส่สควอช
8. เทผักด้วยน้ำร้อน ทิ้งไว้ 15 นาที
9. จากนั้นเทน้ำจากกระป๋องลงในภาชนะ
10. เราตั้งหม้อใส่น้ำใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู
11. เทผักด้วยน้ำดองร้อนม้วนฝาแล้ววางใต้ผ้าห่ม
12. เก็บในที่มืดและเย็น

เพื่อให้สควอชมีความกรอบ ให้เติมอะเซทิลเม็ดสักสองสามเม็ดก่อนขันฝา

แนะนำให้แช่ผักในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีก่อนใส่ลงในขวด

เพื่อความหลากหลายและรสชาติ อย่าลืมใส่เครื่องปรุงรสและสมุนไพร

คุณสามารถดองสควอชพร้อมกับแตงกวา มะเขือเทศ พริก และบวบ

ช่องว่างสควอชสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้เมนูประจำวันมีความหลากหลาย อาหารเรียกน้ำย่อยเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับทุกมื้ออาหาร พวกเขาจะทำให้ขนมที่คุณชื่นชอบมีรสชาติที่ดีและหลากหลายมากขึ้น อย่ารอช้าที่จะลงมือทำมันซะ ทำให้มันตอนนี้เลย!

หากคุณต้องการทำสลัดง่ายๆ คุณสามารถใช้สูตรของเราสำหรับทำสลัดสควอช สลัดสควอชสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด

เงื่อนไขหลักสำหรับการเตรียมสลัดประเภทที่นำเสนอคือการมีสควอช, กระเทียม, พริกหยวกและพริกขี้หนู, เครื่องเทศต่างๆ
รสชาติที่น่าสนใจในสลัดนั้นมาจากเครื่องเทศและใบไม้ของผักผลไม้

อย่าหลงไปกับเครื่องเทศต่าง ๆ มากเกินไปในธนาคาร คุณสามารถให้คะแนนรสชาติของ Patisson

วิธีการปรุงสลัดสควอชสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

แตงกวาและ Patissons มีรสชาติค่อนข้างคล้ายกัน แต่โดยปกติแล้ว Patissons จะมีเนื้อแน่นและกรอบกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสูตรด้านล่างนี้ สลัดสควอชสำหรับฤดูหนาวเป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของเรา

ควรเก็บสควอชเพื่อการอนุรักษ์และสลัดมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2-5 เซนติเมตร

วัตถุดิบ:

• สควอช -0.5 กก.
• แตงกวา -0.5 กก.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• พริกขี้หนู -1pc,
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและสควอชขนาดเล็กแล้วตัดบั้นท้ายและตำแหน่งของก้านดอกออก
2. เตรียมผักใบเขียว พริกไทย กระเทียม ใส่ลงไป เหยือกแก้วหรือกระทะแล้วราดด้วยน้ำเกลือเข้มข้น
3. แช่แตงกวาและสควอชในน้ำดองที่เตรียมไว้ หั่นผักขนาดใหญ่ครึ่งหรือสี่ชิ้นใส่ในน้ำเกลือค้างไว้ 3 วัน
4. เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
5. เทสควอชและแตงกวากับน้ำดองเกลือร้อน
6. ม้วนขึ้นและห่อ

สลัดแสนอร่อยอีกหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• กระเทียม -2 หัว,
• น้ำมันพืช -0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู -200g,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล-1st.l.
• สควอช-3กก
• แครอท=0.5กก
• หอมใหญ่-0.5กก
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างสควอชและหั่นเป็นก้อน
2. ปอกเปลือกและขูดแครอท
3. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง
4. เทน้ำมัน เกลือ พริกไทย และน้ำตาลลงไป
5. เพิ่มส่วนผสมลงในสควอชที่เตรียมไว้พร้อมแครอท
6. เราทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมงแล้วใส่ขวด
7. ฆ่าเชื้อเหยือกด้วยสควอชและเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตรนี้จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดและผู้ชื่นชอบสูตร "เกาหลี" ทุกคนพอใจ สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• สควอช -3 กก.
• แครอทและหัวหอม อย่างละ 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 6 ชิ้น,
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำส้มสายชู -1st,
• น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ,
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี - ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 1,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ,
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียม patissons ขนาดเล็ก ล้างและสับด้วยเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี
2. ล้างปอกเปลือกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูด
3. ล้างและทำความสะอาด พริกหยวกและผักกาดหอมหั่นเป็นวง
4. ปอกเปลือกและบดกระเทียมในที่กดกระเทียม
5. ใส่กระเทียม เครื่องปรุงรส น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในสควอชและเก็บไว้ 3 ชั่วโมง
6. ใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดลิตรแล้วฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย -6 ชิ้น
• โบว์-6 ชิ้น,
• สควอช -1 กก.
• พริกขี้หนู -1pc,
• มะนาว-1pc,
• ผักชีฝรั่ง - 12 สาขา
• ใบขึ้นฉ่าย 6 ใบ
• โหระพา-6 กิ่ง, ใบกระวาน-6 ชิ้น,
• ดอกคาร์เนชั่น-6 ชิ้น
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำ -900ml,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 250g,
• น้ำส้มสายชู-100g.

การทำอาหาร:

• หั่นหัวหอม 6 หัว สควอช 1 กก. พริกหยวก 6 ลูก พริก 1 ลูก และมะนาว 1 ลูก
• เราใส่ผักชีฝรั่ง 2 กิ่ง, ผักชีฝรั่ง 1 ใบ, ใบโหระพา 1 กิ่ง, พริกไทยร้อน 2 วง, มะนาวฝาน, หัวหอม, สควอช 1 ใบกระวานและ 1 กานพลู
• สำหรับหมักน้ำ 900 มล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 250 กรัม น้ำส้มสายชู 100 มล. เราต้มทุกอย่างแล้วเทลงในขวดแล้วปิดฝา
• ฆ่าเชื้อ 10 นาที
• ปิดฝาจนเย็นสนิท

การถนอมอาหารประเภทนี้สามารถใช้เป็นจานแยกหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก มันอร่อยมากและในเวลาเดียวกันก็อ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• สควอช -1กก. 200ก
• หัวหอม -0.5 กก
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

อบสควอชในเตาอบ

การอบในเตาอบไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดเวลาเท่านั้น แต่ยังทำให้สควอชนุ่มและอร่อยกว่าการเคี่ยวบนกองไฟอีกด้วย

บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ผัดหัวหอมกับมะเขือเทศและเพิ่มสควอชบด

ปรุงอาหาร 40 นาทีจนข้น

ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องเทศแล้วม้วนให้ร้อน

ห่ออย่างดีและเก็บในที่เย็น

มะเขือเทศกระป๋องกับสควอชไม่เพียง แต่ดูสวยงามมากในขวดเท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติของมันเปลี่ยนไปด้วย ดังนั้นเราขอแนะนำให้ลอง สลัดใหม่จากสควอชสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับ 1 ขวดสามลิตร:

• patissons ขนาดเล็ก - 6 ชิ้น
• แครอท-1pc,
• พริกไทยบัลแกเรีย -1 ชิ้น
• มะเขือเทศ -10 ชิ้น,
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พริกขี้หนู -1pc,
• ใบราสเบอร์รี่ -1pc,
• ผักชีฝรั่ง -3 ชิ้น,
• โบว์-1pc,
• ร่ม Dill-2,
• ใบกระวาน -3 ชิ้น,
• กานพลูและเครื่องเทศ 1 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู-35ก.
• มิ้นท์ - 1 ก้าน

การทำอาหาร:

1. เราใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่
2. เราหั่นแครอท, พริกไทย, กระเทียม, หัวหอม, พริกขี้หนู (1 วง) แล้วโยน 1 กานพลู, เครื่องเทศทั้งหมด 3 ชิ้น, ใบกระวาน 3 ชิ้น
3. จากนั้นเราก็ใส่สควอชและมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ ในขวดแล้วปิดด้วยใบราสเบอร์รี่และผักชีฝรั่ง
4. เทน้ำเดือดแล้วปิดฝา 5 นาที
5. ระบายน้ำและเทน้ำเดือดอีกครั้งสองสามนาที
6. เราเตรียมน้ำดองจากเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเกลือออกจากขวดแล้วปล่อยให้เดือด
7. เติมน้ำส้มสายชู 35 กรัม
8. เติมขวดด้วยวัตถุดิบที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลืออีกครั้ง
9. เราปิดขวดและห่อ
10. หลังจากเย็นลงเหยือกจะถูกส่งไปจัดเก็บ

หนึ่งในสลัดโปรดของครอบครัวเรา เรามีมันกับอาหารจานหลักเกือบทั้งหมด สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าและมันบด

วัตถุดิบ:

• สควอช -1กก
• แครอท -1กก
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือเทศ -500 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันลีน - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. หั่นผักและผักเป็นก้อน
2. หัวหอม Spaserovat กับแครอทและเพิ่มสควอชลงไป
3. ปรุง Patissons จนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
4. หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้ปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพรสับแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. ใส่ทุกอย่างลงในขวดและม้วนขึ้น

ปีนี้เราเก็บเกี่ยวสควอชได้อย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน อย่างไรก็ตาม เรายินดีเป็นอย่างยิ่งกับมัน มีเหตุผลที่จะลองสูตรใหม่สำหรับสควอชดองเพราะการเพิ่มเครื่องเทศใหม่คุณจะได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• สควอช -500-600 กรัม
• พริกพริกไทย -0.5 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 ฟัน
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• Dill-10-15 กรัม
• เกลือ -30 กรัม
• น้ำ-350 มล.
• ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ฮอสแรดิช และสะระแหน่เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สควอชของฉัน หั่นสควอชขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ
2. แช่ในน้ำเดือดสองสามนาที
3. วางผักชีฝรั่งสับ สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และใบมะรุมที่ก้นขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว
4. เราล้างสควอชด้วยน้ำไหลและใส่ในขวด
5. สับกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด
6. โรยสควอชแต่ละชั้นด้วยกระเทียม สมุนไพร และน้ำสลัดพริกไทย
7. เทน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ หลับอีกครั้งด้วยสะระแหน่ มะรุม และผักชีฝรั่ง และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที

วางเศษผ้าที่ก้นขวดน้ำร้อนเพื่อไม่ให้ก้นขวดแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ

ในตอนท้ายของการฆ่าเชื้อเราจะนำเหยือกออกและห่อไว้

สลัดอื่นจะไม่ทำให้คนรักอาหารรสเผ็ดไม่แยแส ความเผ็ดของอาหารจานนี้สามารถปรับได้โดยเพิ่มหรือเอาพริกขี้หนูหรือกระเทียมออกจากที่นั่น

วัตถุดิบ:

• สควอช - 3 กก.
• น้ำมะเขือเทศ -2l,
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะเต็ม
• หลอดไฟ - 4 ชิ้น
• แครอท - 4 ชิ้น
• พริกหวาน - 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว -4 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว

การทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผลไม้ น้ำส้มสายชู น้ำตาลและน้ำมันพืช เกลือ แล้วต้ม
2. ปั่นพริก แอปเปิ้ล แครอท กระเทียม และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
3. ต้มประมาณ 5-10 นาทีแล้วใส่สควอชหั่นเป็นชิ้น ๆ
4. ปรุงต่ออีก 20 นาทีจากนั้นเติมสลัดร้อนลงในเหยือกแล้วห่อ
5. ผลผลิตรวมของอาหารกระป๋องประมาณ 8 ลิตร

สลัดสควอชและบวบ - สควอชและบวบคาเวียร์

สลัดนี้แม้จะมีความคล้ายคลึงกันของบวบและสควอช แต่ก็ไม่เหมือนกับสูตรปกติของเรา สควอชคาเวียร์. หากคุณเป็นคนรักไข่ปลาคาเวียร์ เราแนะนำให้คุณลองทำไข่ปลาคาเวียร์แบบนี้ และบางทีมันอาจกลายเป็นอาหารจานโปรดในครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• สควอช -3kg,
• บวบ-3kg,
• มายองเนส -0.5l,
• วางมะเขือเทศ -0.5l,
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู-6st.l,
• น้ำมันพืช -0.5l,
• น้ำตาล-1st,
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอด น้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

หั่นบวบและสควอชเป็นก้อน

คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกสควอช แต่ถ้าคุณมีสควอชเก่า ก็จำเป็นต้องลอกเปลือกและช่องเมล็ดออก

บิดบวบและสควอชในเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในภาชนะขนาดใหญ่

ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกวนตลอดเวลา

ใส่พริกไทย หัวหอมป่น เกลือ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส

ปรุงอาหารต่ออีกหนึ่งชั่วโมงแล้วปิดหม้อ

เราปรุงอาหารต่อไปอีก 1 ชั่วโมงในวันถัดไป และเติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เราเติมขวดด้วยส่วนผสมที่เสร็จแล้วไปที่ลูกตาแล้วม้วนขึ้น

เพื่อให้สลัดสควอชสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือยาวทำให้คุณพอใจในตอนเย็นของฤดูหนาวคุณต้องใช้มะเขือยาวและสควอชครึ่งหนึ่ง ผลไม้ควรแน่นและมีขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว-2.5กก
• สควอช -2.5 กก.
• แครอท -0.5 กก.
• พริกไทย -0.5 กก.
• พริกไทยขม - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มะเขือเทศสุก - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช -0.2l,
• น้ำตาล-0.2กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 ถ้วย
• พริกไทยตามชอบ

การทำอาหาร:

1. ล้างทุกอย่างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. จากนั้นใส่ผักที่มีทั้งหมดลงในจานทรงสูง
3. ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืชลงในส่วนผสม
4. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนเกือบนุ่ม
5. จากนั้นใส่กระเทียมค้างไว้อีกสี่ชั่วโมง
6. ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดและม้วนขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. ห่ออย่างดี

เราขอนำเสนออีก สูตรดั้งเดิมสควอชคาเวียร์สำหรับคนรักการอนุรักษ์ เธอมีรสนิยมที่น่าสนใจด้วยโน้ตแบบจอร์เจีย

วัตถุดิบ:

• พาทิสสัน 4.5กก.
• มะเขือเทศ -1.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท-1กก.
• กระเทียม-5 ชิ้น,
• พริกไทยบัลแกเรีย -1 กก.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเป็นพวง
• พริกพริกไทย -3 ชิ้น
• เกลือ-100g,
• น้ำตาล -75g,
• น้ำมันพืช -250g,
• Hops-suneli-1st.l,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ -50มล

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกสควอชแล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ
2. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกแครอทและพริกแล้วใส่หัวหอมลงไป
4. ปอกกระเทียมแล้วสับ
5. บดผักทอดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ และผักชีฝรั่ง
6. เติมน้ำส้มสายชู ฮอปส์ซันลี เกลือ และน้ำตาลลงในส่วนผสมที่บดแล้ว ปรุงอาหารประมาณ 7 นาที
7. เทผักที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

สลัดสควอชสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด

แน่นอนในความคิดของฉันสลัดนี้ยังห่างไกลจากรสชาติของเห็ดที่แท้จริง แต่สูตรนี้มีรสชาติดีมากและมีสิทธิ์ที่จะมีชีวิต

ญาติสนิทของบวบและฟักทองคือสควอช ผักเหล่านี้ไม่ได้ด้อยไปกว่ารสชาติและคุณประโยชน์ แต่ก็มีวิตามินและธาตุอาหารหลักจำนวนมากและถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่มีเพียง 19 ต่อ 100 กรัม แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

เนื่องจากลักษณะที่ผิดปกติของพวกเขา patissons จึงดึงดูดความสนใจเป็นอย่างมาก โต๊ะอาหารซึ่งหมายความว่าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว วิธีเตรียมผลไม้ให้มีรูปร่างที่น่าสนใจอย่างอร่อยได้อธิบายไว้ด้านล่าง (ส่วนผสมทั้งหมดบรรจุในโถขนาด 1 ลิตร)

สควอชดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

ด้วยเหตุผลบางอย่างสควอชกระป๋องไม่ได้รับความนิยมเท่ากับญาติสนิทของพวกเขา - บวบและบวบ แม้ว่าในรสชาติของพวกเขาจะแตกต่างจากพวกเขาเล็กน้อย แต่ใน รูปร่าง- สวยกว่ามากและในขวดสควอชตัวเล็ก ๆ ดูน่ารักมาก

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• สควอช: 1 กก
• น้ำ: 1.5 ล
• เกลือ: 100 ก
• น้ำส้มสายชู: 200 ก
• ใบกระวาน: 4 ชิ้น
• พริกหวาน: 6 ชิ้น
• พริกไทยดำ: 6 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น: 2 ชิ้น
• กระเทียม: 1 เป้าหมาย
• ดิลล์: ร่ม

คำแนะนำในการทำอาหาร

สำหรับการบรรจุกระป๋อง เราเลือกและล้างสควอชที่เล็กที่สุด พวกเขาควรจะยังเด็ก แต่ไม่ว่าในกรณีใดที่สุกเกินไปมิฉะนั้นเมื่อหมักพวกเขาจะแข็งโดยมีเมล็ดแข็งอยู่ข้างใน เราวางผลไม้ลูกเล็กๆ ไว้ แล้วหั่นลูกใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ใส่ขวดโหลได้ง่าย



ล้างภาชนะและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ที่ด้านล่างเราใส่ก้านผักชีฝรั่ง (ร่มที่ดีที่สุด), กลีบกระเทียมปอกเปลือกและล้าง, ใบกระวาน, พริกไทย (ถั่วดำและหวาน), กานพลู



บรรจุ Patissons ลงในขวดให้แน่น

หากมีผลไม้ไม่เพียงพอที่จะเติมเต็มในทันทีคุณสามารถเพิ่มบวบหรือบวบหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ เห็นได้ชัดว่าพวกเขาจะไม่ต่อสู้ แต่พวกเขาจะทำจานหมักที่ยอดเยี่ยม



ตอนนี้เราเตรียมน้ำเกลือสำหรับการดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู (เพิ่มส่วนผสมสุดท้ายทันทีก่อนที่จะต้มน้ำดอง) ตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด



เทสควอชด้วยน้ำดองเดือดแล้วปิดฝาทิ้งไว้ในสถานะนี้ประมาณ 3-5 นาที หลังจากนั้นเราก็ใช้กระทะที่สะดวก (กว้างกว่า) คลุมก้นด้วยผ้าขนหนูใส่เหยือกที่เต็มแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุม "ไหล่" แล้ววางบนเตา เวลาฆ่าเชื้อ - 5-7 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด



เรานำสควอชที่ผ่านการฆ่าเชื้อออกจากน้ำแล้วม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง



เรานำเหยือกที่เย็นแล้วไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บและแน่นอนว่าควรเปิดในฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับของว่างดองที่ยอดเยี่ยมในเนื้อหาใจของคุณ



ใบสั่งยาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้เวลาฆ่าเชื้อจึงเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ อันต่อไปก็ไม่มีข้อยกเว้น เนื่องจากมีเครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมาก Patissons จึงอร่อยนุ่มและกรอบอย่างเหลือเชื่อ

สินค้า:

• patissons ขนาดเล็ก - 8 ชิ้น;
• กระเทียม - กลีบสองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่ง;
• ทาร์รากอน;
• ไธม์;
• พาสลีย์;
• โหระพา;
• ใบมะรุม, เชอร์รี่และลูกเกด;
• ใบกระวาน
• พริกไทย;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างผักและลวกในน้ำเดือดประมาณ 7 นาที
2. เย็นอย่างรวดเร็วในภาชนะที่มีน้ำแข็ง
3. เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เทน้ำส้มสายชูลงไป
4. เราใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. เช็ดสควอชที่เย็นแล้วด้วยกระดาษเช็ดมือ
6. เรากระจายผักในขวดเทน้ำดองแล้วม้วนฝา เราคว่ำมันลงและหลังจากเย็นสนิทแล้วเราก็เก็บมันไว้

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

Patissons ที่ปรุงด้วยวิธีต่อไปนี้นั้นอร่อยมากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่เลียนิ้วของคุณ

ในสูตรนี้ควรใช้ผักสีเหลืองเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นกว่า

ส่วนประกอบ:

• patissons ขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด - 2 ชิ้น;
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - ½ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• เกลือ - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างบวบตัดหางและหั่นเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กัน
2. ที่ด้านล่างของโถฆ่าเชื้อวางใบลูกเกด, เชอร์รี่, พืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งและกระเทียมหนึ่งกลีบเทเครื่องเทศทั้งหมดลงไป
3. เรากำหนดสควอชมากถึงครึ่งหนึ่งของกระป๋อง
4. วางกรีนชุดที่สองไว้ด้านบน
5. เติมภาชนะด้านบนด้วยผักที่เหลือ
6. ต้มน้ำ 1 ลิตรเทลงในขวด เราปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเทกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้ม
7. เราทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
8. ในสาม - ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู
9. เทน้ำหมักร้อนลงในขวดโหล ม้วนฝาขึ้น คว่ำลงแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สูตรสควอชสำหรับฤดูหนาวกับแตงกวา

จากคู่ของสควอชและแตงกวามันกลับกลายเป็นว่าเมามัน เตรียมอร่อย. อาหารเรียกน้ำย่อยผสมผสานอย่างลงตัวทั้งกับเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง

จำเป็นต้องใช้เฉพาะผลไม้อ่อนที่ยังไม่เกิดเมล็ดแข็ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก - 6 ชิ้น;
• patissons ขนาดเล็ก - 6 ชิ้น;
• โอ๊กลีฟ;
• ใบลูกเกด
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 400 มล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหาร:

1. ล้างผัก ตัดหางของสควอช
2. ใส่ผักชีฝรั่ง, ใบโอ๊คและลูกเกด, กระเทียมสับที่ด้านล่างของโถ
3. วางแตงกวาและสควอชหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เทน้ำเดือดลงในโถ ปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
5. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และกานพลู นำไปต้ม.
6. เทน้ำเกลือที่ได้กลับเข้าไปแล้วเติมน้ำส้มสายชู ปิดฝาด้วยกุญแจอนุรักษ์
7. ทิ้งขวดคว่ำไว้ให้เย็น เมื่อเย็นสนิทแล้ว ย้ายไปเก็บไว้ในตู้กับข้าว

กับบวบ

วิธีง่ายๆ ในการปรุงบวบและบวบดอง สูตรนี้ได้รับการทดสอบโดยคุณย่า

สินค้า:

• ผัก - 500 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เครื่องเทศ - 4 ถั่ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พาสลีย์;
• ใบกระวาน
• เกลือ.

วิธีเก็บรักษา:

1. ตัดก้านออกจากผัก แช่ในน้ำเดือด 5 นาที หั่นเป็นชิ้นใหญ่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในน้ำเย็น
2. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างหยาบ เราสับผักใบเขียว
3. เราทำน้ำดอง ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือด
4. เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ รวมทั้งผัก เทลงในน้ำดอง
5. เราม้วนภาชนะที่มีฝาปิดปล่อยให้เย็นและส่งไปยังที่จัดเก็บ คุณสามารถทิ้งขนมนี้ไว้ในตู้เย็นได้สองสามวันแล้วกินทันที

สลัดกับสควอชและผักอื่น ๆ - ของว่างอเนกประสงค์

สูตรง่ายๆสำหรับสลัดฤดูหนาวที่สวยงามซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับผักฤดูร้อนในฤดูหนาว

• สควอช - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• แครอท - 3 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แครอทฝานและรากผักชีฝรั่ง
2. เราตัดหัวหอมเป็นวงสับผักใบเขียว
3. ทอดรากพืชที่เตรียมไว้ในน้ำมัน
4. ต้มน้ำมะเขือเทศ 15 นาที เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทยและต้มต่ออีก 10 นาทีปิดฝา
5. หั่นสควอชเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ใส่น้ำมันลงในน้ำต้มผสม
7. ใส่ผักเป็นชั้น ๆ ในขวดเติมน้ำผลไม้และปิดฝาปลอดเชื้อ

สลัดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูร้อนหน้า

กฎสองสามข้อที่จะช่วยให้กระบวนการเก็บเกี่ยวง่ายขึ้น:

• ผลไม้เล็ก ๆ เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดอง
• ไม่จำเป็นต้องปอกผักก่อนถนอมอาหาร
• จากส่วนผสมของสควอชและผักอื่น ๆ (แตงกวา, บวบ, กะหล่ำปลีและอื่น ๆ ) ได้ของว่างและสลัดฤดูหนาวแสนอร่อย
• patissons ได้รับการเก็บรักษาไว้ในลักษณะเดียวกับบวบ แต่จะถูกลวกล่วงหน้าเท่านั้น

แต่มีอยู่อย่างหนึ่ง ความแตกต่างที่สำคัญ: หลังจากกลิ้งแล้วควรส่งสควอชไปยังที่เย็นและไม่ห่อด้วยผ้าห่ม หากยังไม่เสร็จ การเก็บเกี่ยวจะสูญเสียรสชาติ และผลไม้จะป้อแป้

อย่างที่คุณเห็น patissons สามารถปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง. นอกจากนี้ยังผสมผสานอย่างลงตัวกับผักเกือบทุกชนิด อย่าลืมลองสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ - คุณจะไม่ผิดหวัง

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา!

รูปร่างที่ผิดปกติชื่อที่แปลกประหลาดและรสชาติที่ค่อนข้างเป็นกลางทำให้ความจริงที่ว่า patissons สำหรับฤดูหนาวไม่เป็นที่นิยมสำหรับเราเท่ากับคู่หูทางวัฒนธรรม - บวบและแตงกวา และเปล่าประโยชน์! สควอชไม่เหมือนแตงกวาในการรดน้ำและพวกมันแตกต่างจากบวบด้วยเนื้อนุ่มกว่าและเปลือกกรอบ นอกจากนี้ยังเป็นความสุขที่ได้เตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาว - รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อยมาก นอกจากนี้ยังเป็นบาปที่จะบ่นเกี่ยวกับสูตรสควอชที่หลากหลาย: ทั้งแบบดองและแบบกระป๋องและด้วยการเพิ่มผักอื่น ๆ แค่เลียนิ้ว! นอกจากนี้ยังสามารถเก็บเกี่ยวสควอชสำหรับฤดูหนาวโดยมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ สูตรมากมายสำหรับช่องว่างที่มีรูปถ่ายของฟักทอง - สควอชที่ประเมินต่ำที่สุดคุณจะพบได้ในบทความของเราในวันนี้

สควอชสำหรับฤดูหนาวในเหยือก - สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรที่ง่ายที่สุด แต่ในเวลาเดียวกันหนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวคือสควอชหมักในขวด ปรุงด้วยพริกหยวกและ จำนวนมากหอมเครื่องแกง ปิดท้ายด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นมาก เรียนรู้วิธีทำสควอชแสนอร่อยในเหยือกสำหรับฤดูหนาวจากสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

ส่วนผสมสำหรับสูตรสควอชแสนอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาว

• สควอช - 1 กก
• พริกหยวก - 5-6 ชิ้น
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• ใบโหระพา - 6 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• กานพลู - 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เขียวขจี

คำแนะนำสำหรับสูตรสำหรับ patissons แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

1. สูตรนี้ง่ายมาก ก่อนอื่น ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด จากนั้นปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวง หากหัวหอมมีขนาดใหญ่มากควรหั่นเป็นครึ่งวง
   
2. ตัด Patissons เป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับการดองผลไม้เล็ก ๆ เหมาะที่สุดซึ่งไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและเมล็ด
   
3. หลังจากที่เราหั่นพริกหยวกเป็นวงขนาดกลางแล้วสับพริกขี้หนูให้ละเอียด นอกจากนี้เรายังหั่นมะนาวพร้อมกับความเอร็ดอร่อยเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง
   
4. ที่ด้านล่างของโถฆ่าเชื้อเราวางผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและใบโหระพาสองสามกิ่ง จากนั้นใส่มะนาวฝานหนึ่ง
   
5. หลังจากที่เราเพิ่มพริกขี้หนูสองสามชิ้นและพริกหยวก 3-4 วง
   
6. จากนั้นเราก็เติมขวดด้วยสควอช เพิ่มใบกระวานและกานพลู
   
7. เราหันไปเตรียมน้ำดอง: นำน้ำไปต้มใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือ ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
   
8. เติมขวดของเราด้วยสควอชด้วยน้ำดองที่ด้านบน
   
9. เราปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อและส่งไปยังอ่างน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ เวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรคือ 10 นาที
   
   

   หมายเหตุ! อย่าลืมวางก้นกระทะ ผ้าเช็ดครัวเพื่อไม่ให้ธนาคารแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ เทน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อไม่ให้อุณหภูมิผันผวน

10. หลังจากการฆ่าเชื้อ ให้นำเหยือกที่มีสควอชดองสำหรับฤดูหนาวออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง เช็ดและปิดด้วยที่เปิดกระป๋อง จากนั้นคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นจนเย็น
    

สควอชสำหรับฤดูหนาวกับบวบ "เลียนิ้ว" สูตรทีละขั้นตอน

สควอชสำหรับฤดูหนาวสามารถหมักกับผักอื่น ๆ เช่นบวบได้สำเร็จ ตัวเลือกนี้เป็นเพียงสวรรค์เมื่อคุณต้องการม้วนส่วนที่เหลือของพืชผลจากพืชผลต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาว สูตรสควอชกับบวบสำหรับฤดูหนาวที่เรียกว่า "เลียนิ้วของคุณ" มีรสชาติที่หลากหลายและน่าสนใจ เรียนรู้วิธีทำสควอชหมักกับบวบสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ" จากสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสควอชกับบวบสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

• สควอช - 1 กก
• บวบ - 1 กก
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• ใบกระวาน -2-3 ชิ้น
• พริกไทย - 4-6 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น -2-3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 100 มล
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เขียวขจี

คำแนะนำในการปรุงอาหารสควอชกับบวบสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

1. หั่นผักที่ล้างแล้วเป็นก้อน สควอชและบวบสำหรับสูตรนี้ควรเป็นเด็กดังนั้นเราจะไม่ทำความสะอาด แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บผลไม้ที่สุกเกินไป อย่าลืมปอกเปลือกและนำเมล็ดออก
2. เราทำความสะอาดกระเทียมและกดด้านแบนของมีดเบา ๆ เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมดีขึ้นในการเตรียมสำหรับฤดูหนาว
3. เรากระจายผักใบเขียวที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย, โหระพา
4. ใส่กระเทียมและเครื่องเทศ หลังจากที่เราเติมขวดด้วยผักด้านบนสลับระหว่างชั้นของสควอชและบวบ
5. เติมน้ำเดือดแล้วปิดฝา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5-7 นาที หลังจากระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วปรุงน้ำดอง: หลังจากเดือดใส่น้ำตาลและเกลือแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ต้มประมาณห้านาทีแล้วนำออกจากเตา
6. เติมขวดโหลด้วยน้ำเกลือเดือดและไม้ก๊อก เช่น การรักษาความร้อนเพียงพอและสูตรไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

สควอชดองสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด สูตรทีละขั้นตอน

สควอชเช่นบวบมีรสชาติที่ค่อนข้างเป็นกลางและเนื้อนุ่มซึ่งทำให้สามารถหมัก "ใต้เห็ด" ได้ เห็ดปลอมมักทำจากบวบหรือเห็ดสีน้ำเงิน แต่ด้วยสควอชการเตรียมการดังกล่าวจะมีความฉ่ำและนุ่มกว่ามาก เพื่อลิ้มรสสควอชดองสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด ( สูตรทีละขั้นตอนต่อไป) คล้ายกับเห็ดนม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสควอชหมักเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาว

• สควอช - 3 กก
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

คำแนะนำสำหรับสูตรสควอชดองเห็ดสำหรับฤดูหนาว

1. เราหั่นสควอชเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอทเป็นวงบาง ๆ สับผักใบเขียวและกระเทียม
2. เรากระจายผักทั้งหมดลงในกระทะใส่เครื่องเทศน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เกลือและหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. สามชั่วโมงต่อมา จัดวางสลัดผักดองที่ทำเสร็จแล้วในขวดโหลที่สะอาด เราส่งไปยังอ่างน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
4. ปิดด้วยที่เปิดกระป๋องแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น

วิธีการปรุงสควอชเค็มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสูตร

สควอช "นม" ขนาดเล็กสามารถเค็มสำหรับฤดูหนาวได้อย่างครบถ้วนและไม่มีการฆ่าเชื้อ ของว่างรสเค็มเช่นแตงกวากระป๋องหรือบวบสำหรับฤดูหนาว เรียนรู้วิธีทำสควอชเค็มทั้งตัวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อจากสูตรด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสควอชเค็มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

• สควอช - 2 กก
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• กระเทียม - 3-4 ชิ้น
• พริกไทย
• ใบพืชชนิดหนึ่ง

คำแนะนำในการปรุงสควอชทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

1. ใส่สควอชสะอาดผสมกับเครื่องเทศในชามที่ไม่เคลือบฟัน
2. เราปรุงน้ำเกลือในอัตรา 60 กรัมเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร
3. เทสควอชด้วยน้ำเกลือร้อน ปิดด้วยจานหรือฝาขนาดใหญ่แล้วกดขี่
4. เราปล่อยให้สควอชเกลือเป็นเวลา 10 วัน สามารถถ่ายโอนขนมขบเคี้ยวที่ทำเสร็จแล้วพร้อมกับน้ำเกลือเพื่อทำความสะอาดขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว สูตรวิดีโอ

สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวมีรสชาติคล้ายกับมะเขือยาว "ต่างประเทศ" การเตรียมการที่น่ารับประทานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายเหมือนกับสควอชสำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ดและในแง่ของรสชาติมันสามารถอ้างชื่อได้อย่างปลอดภัยว่า "คุณจะเลียนิ้ว" สูตรนี้ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมซึ่งแตกต่างจากสควอชเค็มและสควอชบางส่วนที่หมักในขวด

คำนำ

สควอชสปินไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นที่นิยมเท่ากับของว่างแตงกวาและมะเขือเทศ แต่ไร้ประโยชน์เพราะในความเป็นจริงพวกเขาเป็นบวบเดียวกัน! พวกมันอร่อยเป็นพิเศษหากปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

pattysons สีเหลือง

สำหรับการเก็บรักษาจำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่อายุน้อยและไม่สุกงอมเกินไปมิฉะนั้นหลังจากปรุงสุกแล้วจะค่อนข้างแข็ง หากคุณต้องการดองผักทั้งตัว ให้เลือกสควอชที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. พวกเขาจะผ่านคอของเหยือกมาตรฐานได้อย่างง่ายดาย ก่อนเตรียมการ ควรล้างผักโดยใช้เวลาพอสมควร โดยเฉพาะส่วนที่เป็นขอบ ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังของสควอชออกเพราะมันบางและอ่อนโยน

สิ่งเดียวคือคุณจะต้องถอดที่ที่ติดก้านออกโดยทำรูกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. แล้วตัดออก กลับผัก. ทันทีก่อนที่จะวาง Patissons ในขวด จะต้องลวกในน้ำเดือดอย่างน้อย 5-7 นาที จากนั้นแช่ในน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็งเพื่อรักษาสีที่ดีขึ้น รายละเอียดที่สำคัญนอกจากนี้ยังมีหลังการเก็บเกี่ยวฤดูหนาว ดังนั้น วิธีปกติในการห่อเหยือกในผ้าห่มอุ่นหลังการฆ่าเชื้อจึงไม่เหมาะสำหรับสควอช พวกเขาจะร้อนเกินไปกลายเป็นป้อแป้และไม่มีรสชาติอย่างสมบูรณ์ ยิ่งไปกว่านั้น แนะนำให้ทำให้การเก็บรักษาเย็นลงโดยเร็วที่สุดด้วยวิธีธรรมชาติ โดยไม่มีร่างจดหมาย

สูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มในการฆ่าเชื้อขวดโหลกำลังได้รับความนิยม การอนุรักษ์นี้จะไม่มีข้อยกเว้น Patissons ต้องขอบคุณเครื่องเทศรสเผ็ดและใบหอมจำนวนมากในการเก็บรักษาจึงมีรสชาติที่กรอบและละเอียดอ่อนมาก

• patissons ขนาดเล็ก - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ร่มผักชีฝรั่งสองสามอัน
• ผักชีฝรั่งสามก้าน
• พืชชนิดหนึ่งใบเล็ก ๆ ลูกเกดเชอร์รี่
• ใบกระวานสองใบ
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• หนึ่งในสี่ของพริกที่ไม่มีเมล็ด
• ก้านของ tarragon, โหระพา, โหระพา - ไม่จำเป็น

สควอชพร้อมที่จะหมัก

สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เราล้างสควอชด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นเราจะลวกพวกมันในน้ำเดือดเป็นเวลาเจ็ดนาที เราส่งสควอชไปที่ชามน้ำแข็งแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิทในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำเกลือ เติมน้ำตาลและเกลือในสัดส่วนที่ต้องการขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำหลังจากนั้นเราส่งของเหลวไปที่กองไฟพร้อมกับส่วนผสมจำนวนมากรอจนกว่าจะละลายหมด เราใส่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของโถฆ่าเชื้อ: ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่, กานพลูกระเทียม, ผักชีฝรั่งและก้านผักชีฝรั่ง, พริกและถั่ว รวมถึงก้านของทาร์รากอน, โหระพาและโหระพาหากต้องการ เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ไม่ใช้พื้นที่มากในโถคุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้หดตัว

สควอชเย็นลงแล้วพวกเขาจะต้องซับด้วยผ้าฝ้ายใส่ลงในขวดแล้วเทด้วยน้ำดองสำเร็จรูป ควรเก็บรักษาไว้เป็นเวลา 10-15 นาที ปิดฝาภาชนะที่ปลอดเชื้อหลวมๆ หลังจากเวลานี้ให้ระบายน้ำเกลือออกแล้วชิมรสขมและเครื่องเทศ หากจำเป็นให้ลดปริมาณพริกขี้หนูและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่ขาดหายไป ต้มน้ำดองอีกครั้งและหลังจากนำออกจากเตาแล้วให้เติมน้ำเกลือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อลิตรของของเหลว ในขณะที่น้ำดองยังไม่เย็นลงให้เติมเนื้อหาของเหยือกจนถึงคอแล้วม้วนให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราส่งช่องว่างที่มีสควอชไปยังที่เย็นโดยไม่ต้องคลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ

สูตรนี้ถือได้ว่าไม่ใช่แค่การเตรียม แต่เป็นสลัดที่แท้จริงสำหรับฤดูหนาวด้วยผักอย่างน้อยสองอย่างในนั้น - สควอชและมะเขือเทศเชอรี่ เช่นเดียวกับตัวเลือกการอนุรักษ์ก่อนหน้านี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อช่องว่างในคอนเทนเนอร์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สควอช (เล็ก) - 1.5 กก.
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 0.3 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ดอกโป๊ยกั๊ก - 2 ชิ้น

• เมล็ดยี่หร่า - 3 กรัม
• พริกไทย (สีขาว) - 6 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

มะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับดอง

ล้างสควอชให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นแช่ผักในภาชนะที่มีน้ำแข็ง ล้างมะเขือเทศเชอรี่ เอาหางออก แล้วแทงตรงที่ก้านโตหลาย ๆ ครั้งด้วยไม้จิ้มฟัน จะต้องทำเพื่อไม่ให้ผิวที่บอบบางของมะเขือเทศแตกภายใต้แรงดันน้ำเดือด ที่ด้านล่างของเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี วางโป๊ยกั๊ก กระเทียม และเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด จากนั้นเราก็วางสควอชขนาดเล็กให้แน่นถ้ามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นหลายส่วนแล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้ถึงคราวที่ต้องเทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอมนี้แล้วทิ้งผักไว้ตามลำพังเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำวางบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

เติมทุกอย่างอีกครั้งด้วยของเหลวเดือดปล่อยให้ผักอยู่ในสถานะนี้อีก 15 นาทีโดยไม่ลืมที่จะปิดฝาขวดที่ปราศจากเชื้อ เราระบายน้ำเป็นครั้งสุดท้ายและตอนนี้เพิ่มเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุต่อของเหลวหนึ่งลิตร ต้มน้ำเกลือจนเดือดแล้วปิดไฟ เทสควอชกับมะเขือเทศด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้วเติมน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะลงในขวดลิตรแล้วม้วนฝาขึ้น การเตรียมการกรอบสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้เย็นในที่เย็นและวางไว้ในห้องใต้ดิน คุณจะพบสูตรที่คล้ายกันมากในบทความ

เรานำเสนอสูตรอาหารที่มีส่วนผสมหลักสองอย่างที่ไม่เปลี่ยนแปลง แต่มีรสชาติที่แตกต่างกัน สูตรแรกเหมาะสำหรับการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวและจะทำให้คุณพึงพอใจท่ามกลางความหนาวเย็น ตัวเลือกที่สองสามารถเตรียมได้ในฤดูร้อนโดยใช้สลัดสดตามปกติแทน ในการเตรียมการเก็บรักษาในฤดูหนาว นำสควอช 1 กิโลกรัมและแอปเปิ้ลสดครึ่งกิโลกรัม ล้างให้สะอาดใต้น้ำแล้วเอาก้านออก พยายามเลือกผักและผลไม้ที่มีขนาดไล่เลี่ยกัน หั่นสควอชออกเป็นหลายส่วนเท่าๆ กัน ขึ้นอยู่กับขนาด แล้วแบ่งครึ่งแอปเปิ้ลเอาแกนออก

สควอชดอง

ใส่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ: กระเทียมสามกลีบ, พริกไทยดำสองสามเม็ด, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามก้าน รวมถึงพริกขี้หนูไร้เมล็ด ปรับปริมาณตามความชอบของคุณ ต่อไปเราเริ่มวางส่วนผสมที่สับเป็นชั้น ๆ (สควอช - แอปเปิ้ล) ทำให้เป็นชั้นบาง ๆ ของสมุนไพรสดและพริกขี้หนูถ้าต้องการ เราทำน้ำเกลือในอัตราเกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ตามปกติให้นำส่วนผสมไปต้มเทลงในขวดแล้วเติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละอัน สัมผัสสุดท้าย- ม้วนขวดให้แน่นแล้วส่งไปยังที่เย็น

สูตรอาหารว่างประจำวันโดยไม่ต้องสั่นสะเทือนคือสควอชแช่กับแอปเปิ้ล เตรียมแอปเปิ้ล Antonovka ลูกเล็ก สควอชลูกเล็ก ลูกเกด ตะไคร้ และใบเชอร์รี่ ล้างผักและผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำแล้ววางสลับกันเป็นชั้นในถังพลาสติกหรือถังพลาสติกที่สะอาด โดยทำเป็น "เบาะ" ใบหอมบางๆ ระหว่างแต่ละชั้น ในตอนท้ายให้เตรียมน้ำดองเย็นตามสัดส่วนเดียวกับในสูตรก่อนหน้า เพื่อกระตุ้นกระบวนการหมักในน้ำดองเรายังเทแป้งข้าวไรหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ เทเนื้อหาของภาชนะบรรจุด้วยน้ำเกลือที่เสร็จแล้วปิดฝาแล้ววางไว้ภายใต้การกดขี่ สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการหมักและปรุงอาหารจะมีห้องใต้ดินหรือตู้เย็น อายุการเก็บรักษาคือ 21 วันและคุณสามารถลิ้มรสได้