เราเตรียมผลิตภัณฑ์: ตวงแป้ง น้ำตาล และเนยตามจำนวนที่ต้องการ ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพิ่มเติม

บดไข่ให้ละเอียดด้วยน้ำตาลหรือตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วปานกลาง

ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมที่ตีแล้วตีด้วยความเร็วสูงอีก 2 นาที

ส่วนผสมต่อไปที่เราเพิ่มคือน้ำมะนาว ควรดื่มเครื่องดื่มอัดลมสูงและเปิดขวดทันทีก่อนใช้งานไม่เช่นนั้นก๊าซทั้งหมดจะออกมาและเราจะไม่ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

เมื่อเติมน้ำมะนาวลงในแป้งเค้ก จะเกิดปฏิกิริยารุนแรงที่จะปรากฏเป็นฟองและเป็นฟอง (ตามภาพ) อย่าปล่อยให้เรื่องนี้ทำให้คุณกลัว เพราะนี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น หลังจากเติมน้ำมะนาวลงในชามแล้ว ให้คนส่วนผสมด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง

ส่วนผสมสุดท้ายคือแป้ง ผสมกับผงฟูแล้วเทลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ตีทุกอย่างจนเนียน

วางจานอบด้วยกระดาษรองอบซึ่งเราทาเนยอย่างระมัดระวัง

เทแป้งจากชามลงในพิมพ์ หากได้สัดส่วนของส่วนผสมครบแล้ว ส่วนผสมบิสกิตควรมีความคงตัวคล้ายกับนมข้นหวานหรือครีมเปรี้ยว

กระจายแป้งให้ทั่วกระทะแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 35 นาทีหลังจากนั้นปิดเตาอบ แต่อย่าเอาเค้กออก แต่ปล่อยให้ "อบ" อีก 20 นาที

บิสกิตที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนหรือตกแต่งด้วยวิธีอื่นก็ได้

คุณมีสูตรบิสกิตเช่นนี้หรือไม่? ฉันชอบมันมากและตัดสินใจที่จะเตือนคุณถึงสูตรนี้เช่นกัน กลิ่นหอมน่าทึ่งและเขียวชอุ่มมาก หากคุณยังไม่ได้ลองทำการอบด้วยสูตรนี้ อย่าลืมลองทำดู

วัตถุดิบ

• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• น้ำมะนาว (มี) - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• แป้ง - 3 ถ้วย
• ผงฟู - 10 กรัม

การตระเตรียม

ความลับหลักของบิสกิตนี้คือน้ำมะนาว มันต้องมีแก๊ส น้ำมะนาวที่เปิดทิ้งไว้โดยไม่มีแก๊สจะไม่ทำงาน

ตีไข่ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปเทน้ำมันพืชทันทีหลังจากเทน้ำมะนาว เพิ่มแป้งและผงฟูในส่วนต่างๆ แล้วผสมกับเครื่องผสม แป้งจะกลายเป็นของเหลวเหมือนครีมเปรี้ยว

เทแป้งลงในชามมัลติคุกเกอร์ ตั้งเวลาอบเป็น 65 นาที หลังจากสัญญาณเพิ่มเวลาอีก 65 นาที เมื่อสิ้นสุดการอบ ให้ปิดไฟและปล่อยให้บิสกิตเย็นลงอีก 20 นาที

จากนั้นพลิกชามใส่อาหารหลายเมนูไปบนขาตั้ง (ดูรูป) หรือบนถ้วยชา และปล่อยให้บิสกิตอยู่ในสถานะพักไว้จนกระทั่งเย็นสนิท

ในเตาอบเค้กสปันจ์ธรรมดาจะอบเช่นเคย - ที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 25-30 นาที รูปร่างควรจะสูงเพราะเค้กสปันจ์จะขึ้นมาก เมื่อสิ้นสุดการอบ ให้ทิ้งสปันจ์เค้กไว้ในเตาอบที่ปิดสวิตช์ไว้เป็นเวลา 20 นาที

วางกระทะที่มีสปันจ์เค้กไว้บนขาตั้ง และปล่อยให้เย็นสนิท เค้กสปันจ์ออกมาสูงมาก (ของฉันสูง 12 ซม.) ฟูนุ่มมีกลิ่นลูกแพร์ (ฉันมีน้ำมะนาวกับลูกแพร์)

ฉันขอเสนอวิธีที่แปลกและน่าสนใจเล็กน้อยในการทำชั้นเค้กที่อร่อยและนุ่มสำหรับเค้กทุกชนิด วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมเค้กสปันจ์ง่ายๆ ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำแร่ด้วยแก๊ส จากนั้นจึงทำสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ฉันไม่เคยคิดเลยว่าผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารเช่นนี้จะทำได้จากเครื่องดื่มอัดลมที่เป็นอันตราย

อย่างไรก็ตามหากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กสปันจ์กับโซดาคุณควรปฏิบัติตามกฎข้อหนึ่ง น้ำมะนาวควรมีก๊าซ หากเปิดน้ำมะนาวหรือน้ำแร่ทิ้งไว้ระยะหนึ่งและก๊าซแห้งอย่างน้อยเล็กน้อยแสดงว่าเครื่องดื่มดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับทำบิสกิตอีกต่อไป คุณเข้าใจไหมว่าความเอร็ดอร่อยทั้งหมดของเค้กอยู่ในฟองสบู่หรืออยู่ในแก๊สที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้

วิธีอบบิสกิตด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำแร่ด้วยแก๊ส

สินค้า

• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย
• วานิลลิน – 1 ซอง
• น้ำมะนาว – 1 แก้ว (คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มอัดลมและน้ำแร่ก็ได้)
• น้ำมันพืช – 1 ถ้วย
• แป้ง – 3 ถ้วย
• ผงฟู – 10 กรัม

สูตรการทำเค้กสปันจ์ทีละขั้นตอนด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำแร่

ดังนั้นให้แยกไข่ออกเป็นภาชนะแยกต่างหาก

เทน้ำตาลลงในไข่แล้วตีด้วยเครื่องตีจนฟูเกือบขาว ยังไงก็ตามฉันอยากจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับไข่ ฉันเตรียมของหวานต่างๆ จากไข่ไก่ทำเอง และฉันก็สงสัยมาตลอดว่าทำไมทุกสูตรถึงบอกว่าต้องตีไข่ให้ขาว ไม่ว่าฉันจะตีมันไปมากแค่ไหน มวลก็กลายเป็นสีเหลืองเสมอ

แต่วันหนึ่งฉันต้องตีไข่ที่ซื้อจากร้าน ไข่เหล่านั้นก็กลายเป็นสีขาวและเร็วมาก ในเวลาไม่ถึงนาทีด้วยซ้ำ

เทเครื่องดื่มอัดลมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

เทแป้งกับผงฟูและวานิลลาลงในมวลของเหลวแล้วคลุกแป้งเหลว

เทแป้งลงในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่ 180C จนสุก ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน คุณยังสามารถอบเค้กในหม้อหุงข้าวได้ในกรณีนี้ให้เทแป้งลงในกระทะหลายหม้อหุงข้าวที่ทาน้ำมันแล้วเปิดเครื่องไปที่ฟังก์ชั่น "การอบ"

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ (หรือหม้อหุงข้าวหลายเมนู) วางลงบนตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เมื่อสปันจ์เค้กน้ำมะนาวเย็นลงแล้ว คุณสามารถใช้ทำเค้กด้วยครีมอะไรก็ได้

คุณมีสูตรบิสกิตเช่นนี้หรือไม่?

กลิ่นหอมน่าทึ่งและเขียวชอุ่มมาก

หากคุณยังไม่ได้ลองทำการอบด้วยสูตรนี้ อย่าลืมลองทำดู

วัตถุดิบ

✓ ไข่ - 4 ชิ้น

✓ น้ำตาล - 1.5 ถ้วย

✓ น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

✓ น้ำมะนาว (มี) - 1 แก้ว

✓ น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

✓ แป้ง - 3 ถ้วย

✓ ผงฟู - 10 กรัม

สูตรอาหาร

ความลับหลักของบิสกิตนี้คือน้ำมะนาว มันต้องมีแก๊ส น้ำมะนาวที่เปิดทิ้งไว้โดยไม่มีแก๊สจะไม่ทำงาน

ตีไข่ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปเทน้ำมันพืชทันทีหลังจากเทน้ำมะนาว

เพิ่มแป้งและผงฟูในส่วนต่างๆ แล้วผสมกับเครื่องผสม แป้งจะกลายเป็นของเหลวเหมือนครีมเปรี้ยว

เทแป้งลงในชามมัลติคุกเกอร์ ตั้งเวลาอบเป็น 65 นาที หลังจากสัญญาณแล้วให้เพิ่มอีก 65 นาที

เมื่อสิ้นสุดการอบ ให้ปิดไฟและปล่อยให้บิสกิตเย็นลงอีก 20 นาที

จากนั้นพลิกชามสำหรับใส่อาหารหลายเมนูบนขาตั้ง ซึ่งอาจวางบนถ้วยชา และปล่อยให้บิสกิตอยู่ในสถานะพักไว้จนกระทั่งเย็นสนิท

ในเตาอบเค้กสปันจ์ธรรมดาจะอบเช่นเคย - ที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 25-30 นาที

รูปร่างควรจะสูงเพราะเค้กสปันจ์จะขึ้นมาก

เมื่อสิ้นสุดการอบ ให้ทิ้งสปันจ์เค้กไว้ในเตาอบที่ปิดสวิตช์ไว้เป็นเวลา 20 นาที

วางกระทะที่มีสปันจ์เค้กไว้บนขาตั้ง และปล่อยให้เย็นสนิท

เค้กสปันจ์จะสูงมาก (ประมาณ 12 ซม.) ฟูและมีกลิ่นหอม!

อร่อย!

หากในเทคโนโลยีคลาสสิกในการเตรียมเค้กสปันจ์สิ่งที่สำคัญที่สุดถูกต้องแล้วในการอบเค้กสปันจ์ด้วยน้ำมะนาวด้วยแก๊สสิ่งสำคัญคือน้ำจะต้องมีคาร์บอนไดออกไซด์สูงและเพิ่งเปิด มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการจะใกล้เคียงกัน - ไข่สด (นี่คือพื้นฐานของบิสกิต) น้ำตาล (เพราะว่าเรากำลังอบผลิตภัณฑ์ขนม) และแป้ง ระวังเมื่อพูดถึงแป้ง - คุณจะไม่สามารถอบได้แม้แต่บิสกิตที่ค่อนข้างง่ายพร้อมน้ำมะนาวในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าถ้าแป้งมีคุณภาพไม่ดี เราจึงเลือกเฉพาะแป้งเกรดสูงสุดเท่านั้น ซึ่งบดจากข้าวสาลีดูรัมเสมอ อย่าลืมร่อนหลายๆ ครั้งเพื่อให้อากาศอิ่มตัว ทำให้ฟูขึ้น และเอาก้อนออก ความละเอียดอ่อนอีกอย่างหนึ่ง - คุณจะไม่สามารถอบเค้กฟองน้ำด้วยน้ำมะนาวได้หากไม่มีน้ำมันพืช เราใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ไม่มีกลิ่น บริสุทธิ์อยู่เสมอ

เราเสนอตัวเลือกพื้นฐานที่คุณสามารถอบเค้กฟองน้ำน้ำมะนาวในเตาอบ โดยสามารถเสริมสูตรด้วยลูกเกด แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน โกโก้หรือสารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 1 ถ้วย;
• แป้งสาลีสีขาวคุณภาพสูงร่อน - 3 ถ้วย;
• หรือโซดาอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส (ไม่มีสีย้อม) – 1 ถ้วย;
• ไข่ใหญ่สด – 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 1-1.5 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับความหวานของน้ำมะนาว)
• ผงฟูหรือผงฟู - 1 ซอง

การตระเตรียม

เนื่องจากในกรณีนี้ไม่มีอะไรขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของส่วนผสม คุณจึงใช้ทั้งแบบแช่เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ในชามเคลือบฟันหรือพลาสติก ตีไข่ ไม่จำเป็นต้องเสียเวลาและความพยายามในการแยกและรับโปรตีนพีค เพียงแค่ตีให้เข้ากันด้วยน้ำตาล โดยเติมหลายๆ ขั้นตอนเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยตามปริมาตรเริ่มต้น ให้เทน้ำมันและโซดาลงไป แน่นอนว่าเราใช้เฉพาะน้ำที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ไม่แต่งกลิ่นสังเคราะห์ มีแต่น้ำตาล (ปกติขายในขวดแก้ว) สีย้อมก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกัน พวกเขาจะไม่ทำให้บิสกิตสว่าง แต่จะกลายเป็นสีสกปรกอันไม่พึงประสงค์ดังนั้นเราจึงไม่ใช้ Tarragon หรือ Cola คุณสามารถเตรียมเค้กสปันจ์โดยใช้ "น้ำมะนาว" ด้วยแก๊ส "สไปรท์" "ดัชเชส" “ซิโตร” หรือ “ครีมโซดา” ก็เหมาะเช่นกัน ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้ร่อนแป้งและผงฟูไว้ล่วงหน้า หากไม่มี ให้ใช้โซดาสเลค โดยโซดา 1/3 ช้อนชาต่อน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เราดับโซดาก่อนเติมโซดา เพิ่มแป้งและเครื่องผสม สลายก้อน นำแป้ง จนกระทั่งครีมเปรี้ยวโฮมเมดข้น

คุณสามารถอบเค้กฟองน้ำน้ำมะนาวในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางกระทะสปริงฟอร์มด้วยกระดาษทาน้ำมันเทแป้งลงไปแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศาจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 และพักไว้อีก 15-20 นาที ปล่อยให้บิสกิตยืนเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ หลังจากนั้นเราก็นำออกจากพิมพ์ อย่างที่คุณเห็น การทำเค้กสปันจ์น้ำมะนาวนั้นค่อนข้างง่าย