คลิกชั้นเรียน

บอกวีเค

ในยุคที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของเรา เมื่อมีภัยพิบัติไม่มีเวลา แต่คุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยชาอร่อยๆ สูตรพายก้อนใหญ่จะมีประโยชน์มาก พายจำนวนมากจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วไส้อาจเป็นแอปเปิ้ลแยมแยมคอทเทจชีสฟักทองแอปริคอทเชอร์รี่ลูกพรุนและผลไม้รวม

วันนี้เราจะทำพายจำนวนมากตาม 7 สูตรที่ดีที่สุด:

สูตรการทำอาหาร พายแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลอย่างที่เราปรุงไว้แล้ว

พายบัลแกเรียกับแอปเปิ้ลใน 7 นาที

เราต้องการ: 1 ช้อนโต๊ะ = 250 กรัม

• แอปเปิ้ลปอกเปลือกขนาดใหญ่ 4 ผล
• 1/2 ถ. แป้ง
• 1/2 ถ. ซาฮาร่า
• 1/2 ถ. semolina
• 2 ช้อนชา ผงฟูหรือ 1 ช้อนชา โซดา
• วอลนัทสับ 100 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัมนึ่ง
• 1 ช้อนชา อบเชย
• เนย 100 กรัมแช่เย็น

การทำอาหาร:

1. เราใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ปิดด้วยกระดาษ parchment

2. เราแบ่งเนยออกเป็น 2 ส่วนโดยส่วนหนึ่งเราถูที่ด้านล่างของแม่พิมพ์บนเครื่องขูดหยาบ

3. ถูแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับถั่วและลูกเกด แบ่งไส้ออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน

4. ผสมแป้ง, น้ำตาล, เซโมลินา, ผงฟู, คลุกเคล้าให้เข้ากันคุณจะได้แป้งแห้ง เราแบ่งออกเป็น 3 ส่วน

5. เราสร้างเค้ก:

• ชั้นที่ 1 - เราหลับไปส่วนหนึ่งของส่วนผสมแห้ง
• ชั้นที่ 2 - ส่วนหนึ่งของไส้, กระแทก;
• ชั้นที่ 3 - ผสมแห้งอีกครั้งกระจายให้ทั่วไส้
• ชั้นที่ 4 - ไส้ที่เหลือกระจาย;
• ชั้นที่ 5 - แป้งที่เหลือแล้วถูเนยครึ่งหลังที่ด้านบน

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วนำเค้กไปอบประมาณ 30 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบ คุณต้องตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้และมองเห็นด้วยตาเปล่าเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป ก่อนความพร้อม 5 นาทีโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยเพื่อสร้างเปลือกสีทอง

7. ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง วาดมีดไปตามผนังของแม่พิมพ์แล้วนำออกจากแม่พิมพ์ ด้านบนสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

พายแอปเปิ้ลเช็กแบบหลวมๆ

พวกเราต้องการ:

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะร่อน
• 1st. ซาฮาร่า
• 1แพ็ค น้ำตาลวานิลลา
• อบเชยเพื่อลิ้มรส
• เกลือหยิก
• แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กก
• เนย 250 กรัม
• ผงน้ำตาล

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้แป้งแห้ง ผสมแป้ง, น้ำตาล, เกลือ, น้ำตาลวานิลลา และผสมให้เข้ากัน เราแบ่งส่วนผสมออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

2. ถูแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล

แทนที่จะใช้แอปเปิ้ล คุณสามารถใช้เชอร์รี่ แอปริคอต พลัม และผลไม้ผสมได้

3. ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ให้ใส่กระดาษรองอบและทาเนยด้วย เรากระจาย 1/2 ของแป้งแห้งแล้วกระจายให้ทั่วแบบฟอร์มอย่างสม่ำเสมอ

ใส่ส่วนผสมแอปเปิ้ลลงไป ปรับระดับแล้วโรยด้วยส่วนผสมแห้งที่เหลือ เกลี่ยให้ทั่วไส้แอปเปิ้ล

4. ปิดด้านบนของพายด้วยเนยสับครึ่งหลัง

5. เช่นเคย ต้องวอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 40-50 นาที จนด้านบนเป็นสีน้ำตาล แต่ไม่สุกเกินไป เมื่อเค้กพร้อม ให้คว่ำลงบนจาน เอากระดาษออก และพลิกกลับบนจานอีกครั้ง หากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผง

พายจำนวนมากพร้อมแยม

พวกเราต้องการ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• มาการีนครีม 200 กรัม
• 1st. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1แพ็ค น้ำตาลวานิลลา
• แยมเพื่อลิ้มรสใด ๆ
• น้ำมันพืชสำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์

การทำอาหาร:

1. เราผสมแป้งอย่าลืมร่อนน้ำตาลและผงฟูผสมกัน

2. หั่นมาการีนเป็นแท่งเล็ก ๆ แล้วบดด้วยมือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส่วนผสมที่แห้ง เพิ่มน้ำตาลวานิลลา ผสมอีกครั้ง

3 อัดจาระบีด้วยน้ำมัน ตอนนี้ดูสิคุณสามารถทำเค้ก 3 ชั้นได้: แป้งแห้ง - แยม - แป้งแห้งหรือทำแป้งแห้งสามชั้นและแยมสองชั้นระหว่างนั้น ขึ้นอยู่กับวิธีแยกแป้งกับแยม

เมื่อเราตัดสินใจเลือกชั้นได้แล้ว เราก็เทแป้งชั้นแรกลงในพิมพ์ เกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและทำเป็นด้านเล็กๆ จากนั้นจึงวางไส้ลงไป และอื่นๆ ชั้นสุดท้ายควรเป็นแป้ง

4. ในเตาอบร้อน ใส่เค้กแล้วอบประมาณ 25-30 นาที อุณหภูมิ 180 องศา

5. ทำให้พายเย็นลง นำออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ โรยด้วยน้ำตาลผง

พายผลไม้จำนวนมาก

เราต้องการ: 1 st. = 250 กรัม แบบแก้ว 26 x 40 ซม

• 1.5 สต. แป้ง
• 1.5 สต. semolina
• 1st. ซาฮาร่า
• มะนาว 1 ลูก
• ผลไม้สับ 1.5 กก. (แอปเปิ้ล ลูกแพร์ พลัม)
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• 1/3 ช้อนชา เกลือก็ได้
• วานิลลาหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส
• เนย 100 กรัม + 20 กรัม

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์จากแกน ลูกพลัมจากหลุม เราถูแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นลูกแพร์และลูกพลัมเป็นชิ้นบาง ๆ ตามใจชอบ ผสมลูกแพร์และแอปเปิ้ลแล้วเทน้ำมะนาว 1 ผล คลุกเคล้าให้เข้ากันไม่ทำให้สีเข้มขึ้น จากนั้นจึงเติมลูกพลัมลงไป

2. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง, น้ำตาล, เซโมลินา, ผงฟูและวานิลลิน ผสมให้เข้ากัน

3. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนย เราสร้างเค้ก: ก่อนอื่นเราหลับไป 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมที่แห้ง เขย่าแม่พิมพ์ออกเพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วด้านล่างอย่างสม่ำเสมอ การโพสต์บนนั้น ไส้ผลไม้เหยียบย่ำเบา ๆ จากนั้นเป็นชั้นของส่วนผสมที่แห้งอีกครั้งและสลับกันต่อไปอีกชั้นสุดท้ายเป็นส่วนผสมที่แห้ง

4. ด้านบนของพายถู เนยและโรยด้วยน้ำตาลโดยเฉพาะสีน้ำตาล

เคล็ดลับ: น้ำตาลทรายแดงคุณสามารถปรุงที่บ้านได้ - 1 ช้อนโต๊ะ ใช้น้ำตาลทรายขาว 2-3 ช้อนชา กากน้ำตาลบดจนได้สีที่สวยงาม เก็บในภาชนะพลาสติกหรือ เหยือกแก้ว, ใต้ฝาครอบ

5. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น หากต้องการให้โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลผง

พายคอทเทจชีสจำนวนมาก

เราต้องการ: 1 st. = 200 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• เนย 125 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งร่อน
• 3/4 ถ. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา โซดา

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• 3/4 ถ. ซาฮาร่า
• ไข่ 2-3 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

การทำอาหาร:

1. เนยสามารถทำให้นิ่มลงหรือขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางลงในแป้งได้โดยตรง

2. ผสมแป้ง น้ำตาล โซดา และเนย บดด้วยมือให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. สำหรับไส้: ผสมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาล จำนวนไข่ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของนมเปรี้ยว

หากไส้เหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มมะพร้าวหรือแป้ง (แป้ง) เล็กน้อย

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับไส้ ให้เติมมะนาวหรือผิวส้มเล็กน้อย

4. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและวางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ:

ชั้นที่ 1 - 1/2 ส่วนของแป้งแห้ง ชั้นที่ 2 - บรรจุด้วยคอทเทจชีส ชั้นที่ 3 - ส่วนที่เหลือของแป้งแห้งกดเบา ๆ

5. เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบประมาณ 30-40 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นและนำออกจากพิมพ์

พายจำนวนมากกับฟักทองและน้ำผึ้ง

เราต้องการ: 1 st. = 250 g แบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.

สำหรับการทดสอบ:

• 1st. น้ำตาลทราย
• 1st. ล่อ
• 1st. แป้ง
• 1 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับการกรอก:

• ฟักทองปอกเปลือก 600 กรัม
• น้ำผึ้ง 40 - 50 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว
• เนยหรือมาการีน 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดสำหรับแป้ง เมื่อปั้นเป็นพาย ให้แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน

2. ถูฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงไป กรดมะนาว, น้ำตาลวานิลลา และน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน เราแบ่งไส้ออกเป็น 2 ส่วน เราไม่ได้เทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นจากฟักทองออกไป แต่ก็ยังมีประโยชน์สำหรับเราอยู่

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวแทนกรดซิตริกและนมข้นแทนน้ำผึ้งได้

3. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะ ผสมแห้งระดับ กระจาย 1/2 ของไส้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นอีก 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมแห้งปิดด้วย 1/2 ของไส้แล้วโรยด้วยแป้งแห้งหนึ่งแก้ว

อาหารบัลแกเรียมีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องพายแบบดั้งเดิมซึ่งมีความหลากหลายมากมายซึ่งทำให้จินตนาการของผู้ไม่มีประสบการณ์ประหลาดใจ แต่ถึงแม้จะมีชื่อที่สวยงามดังก้องและรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยากที่จะปรุง วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรพายบัลแกเรียแบบดั้งเดิม

Banitsa เป็นพายบัลแกเรียแบบดั้งเดิมที่แสนอร่อย อบด้วยไส้ต่างๆ ส่วนใหญ่มักจะเป็นคอทเทจชีสหรือชีส แต่เนื้อสัตว์หรือกะหล่ำปลีอาจเข้ามาแทนที่ได้ดี แม่บ้านยุคใหม่สำหรับขนมนี้ส่วนใหญ่มักใช้ขนมพัฟไร้ยีสต์ แต่พายบัลแกเรียแท้ๆต้องใช้แป้งแบบพิเศษ บานิตซาที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำด้านใน และกรอบนอกนุ่มใน

Banitsa กับชีส

สำหรับการทดสอบ เราต้องการสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำ 300 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาว
• เกลือครึ่งช้อนชา
• แป้ง 750 กรัม (เกรดสูงสุด)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• ชีส 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนา 100 กรัม (โยเกิร์ตไม่หวาน, นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์)
• ไข่ไก่ 4 ฟอง

การทำอาหาร:

ขั้นแรกเตรียมแป้งที่แข็ง โดยใส่เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในน้ำ จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปคนให้เข้ากัน นวดแป้งให้ละเอียด

ปริมาณแป้งที่ได้จะถูกตัดออกเป็น 8 ส่วนห่อในถุงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 70 นาที

ในเวลานี้เตรียมไส้: เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบใส่ครีมเปรี้ยวและ ไข่ดิบ,ผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมใช้งานแล้ว

ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะสุกแล้วและพร้อมที่จะยืดออก วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดบนพื้นผิวที่มีลวดลายเพื่อควบคุมความหนาของแป้ง เมื่อลวดลายส่องผ่าน แสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว

ขั้นแรกโรยโต๊ะด้วยแป้ง นำแป้ง 1 ส่วนแล้วคลึงออกด้วยหมุดเกลียว ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส จากนั้นเราก็เริ่มยืดแป้งด้วยมือไปในทิศทางต่าง ๆ โดยจับไว้ตรงกลาง ในท้ายที่สุดเราควรจะได้แป้งที่บางและยืดหยุ่นสม่ำเสมอ

กระจายไส้ให้ทั่วแป้งที่เตรียมไว้ แต่ถอยห่างจากขอบเล็กน้อย จากนั้นเราก็เปลี่ยนชิ้นงานให้เป็นท่อแล้วเปลี่ยนเป็นหอยทาก (เราบิดเป็นวงกลม)

เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม คุณสามารถทาด้านบนของ Banitsa ด้วยครีมเปรี้ยวหรือไข่ที่ตีแล้ว

เรากระจายชิ้นงานในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 200 องศา จากนั้นนำออกมาโรยขนมอบด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู พักผ่อนกันสักครึ่งชั่วโมง พายบัลแกเรีย Banitsa กับชีสพร้อมแล้ว!

เคล็ดลับ: Banitsa จะดูมีเสน่ห์และหรูหรามากขึ้นหากคุณเติมผักชีฝรั่งลงในไส้

Banitsa กับคอทเทจชีส

Banitsa เป็นพายที่แปลกตาไม่เพียงเพราะไส้ที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้วย จำนวนมากตัวเลือกการเตรียมแป้ง ใส่ใจกับสูตรนี้ปริมาณของผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง

สำหรับการทดสอบ ลองทำดังนี้:

• แป้ง 200 กรัม
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะเนย 75%
• น้ำอุ่น 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูครึ่งถุง
• เกลือสองหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีสเม็ดละเอียดครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่ดิบ 2 ฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะหรือช้อนน้ำผึ้งพิเศษ
• ไข่สำหรับการแปรงฟัน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เราเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง ต้องร่อนแป้ง 4-5 ครั้ง (ยิ่งร่อนมากเค้กก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้น) จากนั้นจึงผสมกับผงฟู เพิ่มน้ำอุ่นและเนยละลาย นวดแป้งให้แน่น จากนั้นม้วนเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ "ถึง" เราจะจัดการกับไส้กรอง เช็ดคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรง ตีไข่ไก่แยกกัน แล้วผสมลงในคอทเทจชีส หากคุณมีเครื่องปั่นงานจะง่ายขึ้นมาก: ทั้งคอทเทจชีสและไข่เพียงแค่ต้องบดในชามที่เหมาะสมหรือใช้มีดจุ่ม

จากนั้นเราก็นำเนยใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลทรายแล้วส่งไปที่เตาตั้งไฟให้ส่วนผสมร้อนปานกลางคนบ่อยๆ เรารวมส่วนผสมกับคอทเทจชีส

ไส้พร้อมก็ถึงเวลาทำแป้งอีกครั้ง โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งแล้วม้วนลูกบอลของเราให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส จากนั้นเราก็ยืดด้วยมือตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรกของเรา

หล่อลื่นแผ่นแป้งที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลายเนย 75% กระจายไส้ด้านบนเท่า ๆ กันโดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อย

เราพับชิ้นงานลงในท่ออย่างระมัดระวังติดกาวที่ปลาย

หล่อลื่นจานอบ (ควรกลม) จากนั้นวางท่อของเราเป็นวงกลมเป็นรูปหอยทากทาจารบีพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว

เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 หรือ 45 นาทีที่ 180 องศา

เราคลุมขนมที่ทำเสร็จแล้วให้เปียกก่อน จากนั้นใช้ผ้าเช็ดปากแห้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เสิร์ฟอุ่นๆ บนโต๊ะ

"Ruguvachki" บัลแกเรีย

Ruguvachki เป็นขนมแบบดั้งเดิมของบัลแกเรียที่อร่อยไม่ธรรมดาซึ่งมีรูปลักษณ์และรสชาติเหมือนกับนักหนาที่เรารู้จัก สูตรอาหารที่น่าทึ่งนี้ได้รับการสืบทอดจากครอบครัวบัลแกเรียจากรุ่นสู่รุ่น พื้นฐานของจานนี้คือแป้งที่บางและเบาและมีรูพรุนเล็กน้อยรวมถึงคอทเทจชีสด้วยสมุนไพร

ในการเตรียมแป้งสำหรับ Ruguvachek บัลแกเรียจริงเราต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 500 กรัม
• เนยครึ่งซอง
• น้ำเดือดครึ่งแก้ว

สำหรับการกรอกเราต้องการ:

• คอทเทจชีสเม็ดสด 600 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• น้ำมันพืชใด ๆ 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การทำอาหาร:

และเช่นเคย เราจะเริ่มต้นด้วยการทดสอบ ทำให้เนยนิ่มลงด้วย อุณหภูมิห้อง, ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เทน้ำเดือดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เราเริ่มค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนหลาย ๆ ครั้งแล้วนวดด้วยช้อน เมื่อทำได้ยากเรายังคงนวดด้วยมือต่อไปจนกระทั่งได้แป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น

จากปริมาตรแป้งที่ได้เราจะสร้างลูกบอลที่มีขนาดเท่ากัน 12 ลูกจากนั้นจึงม้วนแต่ละลูกเป็นเค้กกลมเล็ก ๆ (หนาประมาณ 1 ซม.) เราวางช่องว่างไว้ข้างๆ ดำเนินการเตรียมไส้สำหรับการอบ

เราล้างผักทั้งหมดในน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติ บดเป็นชิ้นเล็กๆ สะดวกที่สุดถ้าทำชิ้นใหญ่ขนาดนี้ มีดทำครัว;

บดคอทเทจชีสในชามเครื่องปั่น (หรือด้วยมีดจุ่ม) หรือผ่านตะแกรง จากนั้นรวมกับสมุนไพรสับแล้วผสม

เราใช้แป้งที่เตรียมไว้หลายชั้นกระจายไส้บนครึ่งหนึ่งของแก้วถอยห่างจากขอบเล็กน้อยจากนั้นปิดด้วยครึ่งหลังแล้วบีบขอบด้วยมือของเราหรือใช้มีดตัดแป้งแบบพิเศษ

เราตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาบนไฟแรงใส่น้ำมันพืชที่นั่นเมื่ออุ่นขึ้นลดความร้อนลงเหลือระดับปานกลาง เราใส่ "Ruguvachki" ของเราลงในน้ำมันอย่างละ 1-2 ชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านเหมือนเชบูเร็ก

เคล็ดลับ: เพื่อให้ไส้มีความพิเศษคุณสามารถเพิ่มผักชีและไข่สับต้มลงไปได้

พายแอปเปิล

พายแอปเปิ้ลบัลแกเรียพัฟแบบดั้งเดิมมีรสชาติเหมือนเค้กมากกว่า มันง่ายมากในการเตรียมแม้ว่าจะค่อนข้างแปลกและผลลัพธ์ก็จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบการอบประหลาดใจ

สำหรับพายที่เราต้องการ:

• เซโมลินาหนึ่งแก้ว
• แป้งพรีเมี่ยมร่อนหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• โซดาหนึ่งในสามช้อนชาหรือผงฟูครึ่งถุง
• 5 แอปเปิ้ลสุกหวาน
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำส้มคั้นสด
• อบเชยสองหยิบมือ;
• เนยใด ๆ ครึ่งซอง
• น้ำมันเพื่อการหล่อลื่น

การทำอาหาร:

• พายนี้ใช้ส่วนผสมแบบแห้งแทนแป้ง สำหรับเธอ ให้ผสมแป้ง เซโมลินา โซดา (ผงฟู) และน้ำตาลอย่างระมัดระวัง ฐานพร้อมแล้ว
• ต่อไปเรามาดูการเติมกันต่อ เราปอกแอปเปิ้ลแล้วสับเป็นเครื่องขูดขนาดกลางหรือใหญ่ เพิ่มอบเชยและน้ำส้ม หากผลไม้มีรสเปรี้ยวคุณสามารถทำให้หวานด้วยน้ำตาลทรายได้
• เรารวบรวมเค้กของเรา รูปร่างที่เหมาะสมหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างระมัดระวังจากนั้นเทชั้นแรกของส่วนผสมแห้งสูงประมาณครึ่งเซนติเมตร เราระดับ. จากนั้นวางมวลแอปเปิ้ลในชั้นเดียวกันโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่ ในทำนองเดียวกันเรายังคงสลับชั้นแห้งและแอปเปิ้ลต่อไป
• ตามจำนวนส่วนผสมที่ระบุ โดยปกติแล้วคุณจะได้ชั้นแห้ง 4 ชั้น (รวมด้านบนด้วย) และไส้ 3 ชั้น ชั้นสุดท้ายจะเป็นเนยขูดบนเครื่องขูดหยาบซึ่งเรากระจายอย่างสม่ำเสมอบนชั้นแห้งที่สี่
• เราส่งพายแอปเปิ้ลบัลแกเรียของเราไปอบที่ 180 องศาในเตาอบประมาณ 40 นาที

ทุตมานิก

เค้กวันหยุดตามประเพณีอีกชิ้นของชาวบัลแกเรียคือ Tutmanik ต่างจาก "Banitsa" ตรงที่ทำมาจากแป้งยีสต์ถึงแม้จะสอดไส้เฟต้าชีสก็ตาม

ในการจัดเตรียมเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ยีสต์แห้งทันทีหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือสองหยิบมือ
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำตาลสามหยิบมือ;
• ไข่ไก่สองฟองสำหรับแป้ง
• ไข่หนึ่งฟองสำหรับทาแป้ง
• หนึ่งในสี่ของเนย 75% สำหรับแป้ง
• เนยสำหรับหล่อลื่นครึ่งซอง
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• ชีส 400 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

นวดแป้งยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นใส่ไข่ที่ตีแล้วน้ำตาลและเกลือเนยนุ่มและแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วส่งสักสองสามชั่วโมงในที่อบอุ่น

แป้งพร้อมหั่นเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนเป็นลูกบอล แผ่ออกเป็นชั้นกลมๆ จากแต่ละส่วน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.) เราเคลือบแต่ละวงกลมด้วยเนยแล้วรวมกัน 3 ชิ้น เราได้แป้ง 2 กอง

เราม้วนแต่ละกองอีกครั้งเพื่อให้ได้แป้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.

เราจัดวางหนึ่งชั้นในรูปแบบที่เตรียมไว้สร้างด้านข้างและอัดจาระบีพื้นผิวด้วยเนยนิ่ม

เรากระจายไส้โรยด้วยเนยนุ่ม ๆ วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบนแล้วติดด้านข้าง เราคลุมพื้นผิวของเค้กด้วยกระดาษทาน้ำมัน

ลอง "เข้าใกล้" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นหรือเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศา

ตีไข่ด้วยเนยนิ่มที่เหลือแล้วทาพื้นผิวของพายด้วยแปรงทำอาหารขณะอุ่นเตาอบที่ 180 องศาพร้อมกัน

เราส่งสินค้าไปอบเป็นเวลา 45 นาที จานบัลแกเรียที่ยอดเยี่ยมพร้อมรับประทานแล้ว!

กิฟเฟิล

Kifle เป็นขนมอบแบบดั้งเดิมของชาวบัลแกเรีย คล้ายกับพายของเรา พื้นฐานของมันคือแป้งยีสต์เนื้อนุ่มและไส้มีความหลากหลายมากทั้งหวานและเค็ม เราเสนอสูตรการทำ Kifle ด้วยชีสให้กับคุณ

สำหรับการอบนี้เราต้องการ:

• นมอุ่นหนึ่งแก้ว
• ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลสามหยิบมือและเกลือหนึ่งหยิบมือ
• หนึ่ง ไข่;
• ชีสแข็งใด ๆ 150 กรัม
• หนึ่งในสามของแพ็คเนย

การทำอาหาร:

มาเตรียมแป้งสำหรับ Kifle กัน ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่เกลือและน้ำตาล ? แป้งบางส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่เนยนิ่ม ผสมและเติมแป้งที่เหลือ เรานวดแป้งยืดหยุ่นแล้วส่งไปตั้งไฟอีกครั้งเพื่อ "เข้าถึง"

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งจะต้องนวดแป้งเล็กน้อยและแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กันโดยแต่ละส่วนจะต้องรีดให้มีความหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร

ที่ด้านหนึ่งของเค้กที่ได้เราทำการตัดโดยถอยห่างจากขอบประมาณหนึ่งเซนติเมตร

เราตัดชีสเป็นก้อนขนาดที่เหมาะสมแล้วเกลี่ยบนแป้งที่เตรียมไว้ซึ่งอยู่ฝั่งตรงข้ามจากการตัด

เราหมุนชิ้นงานไปในทิศทางของการตัด จากนั้นเกลี่ยบนถาดอบที่ทาน้ำมันทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ Kifle ของเราขึ้น

ในช่วงเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา;

หล่อลื่น Kifle ที่เข้าหาด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปอบประมาณครึ่งชั่วโมง จานบัลแกเรียแสนอร่อยและแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

อาหารบัลแกเรียอนุรักษ์และสืบทอดประเพณีการทำอาหารมาแต่ไหนแต่ไร แต่ละครอบครัวมีสูตรการอบอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ลองปรุงพายตามสูตรของเราแล้วพวกเขาจะเติมเต็มอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน!

พายแอปเปิ้ลบัลแกเรียด่วน ซึ่งสามารถเตรียมได้ภายใน 7 นาที โดยเติมอบเชย ถั่ว ผิวเปลือก และผลเบอร์รี่

เราขอเสนอผู้ชื่นชอบขนมอบแอปเปิ้ลแสนอร่อยทุกคนให้ลองพายต้นตำรับซึ่งมาจากอาหารบัลแกเรีย ต่างจากพายทั่วไปตรงที่ไม่ต้องนวดแป้ง แป้งที่นี่คือส่วนผสมแห้งของแป้งเซโมลินาและน้ำตาลและไส้เป็นแอปเปิ้ลสดขูด เนื่องจากความสะดวกในการเตรียมพายแอปเปิ้ลบัลแกเรียสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งแสดงไว้ด้านล่างสามารถอบได้ไม่มากจนเกินไป พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์. และฟันหวานที่จุกจิกที่สุดก็จะพอใจกับผลลัพธ์ อย่างไรก็ตามไม่มีไข่และไขมันในองค์ประกอบของพายซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้อย่างมาก (100 กรัมมีเพียง 190 กิโลแคลอรี) วิธีนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยโดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณจนเกินไป

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• เซโมลินา - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• แอปเปิ้ล - 600 กรัม
• วอลนัท- 0.5 ถ้วย;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• อบเชย - 1 ช้อนชา ช้อน.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมของส่วนผสมแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ร่อนแป้งลงในชามใส่น้ำตาลเซโมลินาผงฟูเกลือเล็กน้อยลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกเมล็ดและผิวหนัง หั่นเป็น 4 ส่วน จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มประกอบเค้กคุณต้องเปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา วางจานอบ (ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้) เพื่อปิดด้วยกระดาษรองอบเป็นวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมควรมีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของรูปร่างประมาณ 5 ซม. ปิดแบบฟอร์มอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษและทาน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบพายได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ ให้เทส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ 1 ถ้วยลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เท่าๆ กัน

วางแอปเปิ้ลขูดหนึ่งในสามไว้ด้านบน

เทส่วนผสมอีกแก้วลงบนแอปเปิ้ลซึ่งวางแอปเปิ้ลอีกครั้ง โดยรวมแล้วควรได้ส่วนผสมแห้ง 3 ชั้นและแอปเปิ้ล 3 ชั้น ชั้นบนสุดต้องเป็นแอปเปิ้ล สับถั่วด้วยมีด (ไม่ละเอียดเกินไป) โรยด้านบนของพายด้วยอบเชยและถั่ว

เพราะ กำลังเตรียมพายแอปเปิ้ลบัลแกเรียพร้อมนมต้องเทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เทนมลงบนเค้กทันที โดยพยายามให้กระจายทั่วพื้นผิวของเค้กอย่างสม่ำเสมอ สะดวกในการใช้ช้อนโต๊ะหรือทัพพีเพื่อการนี้ ถัดไปคุณต้องเจาะเค้กหลายครั้งด้วยมีดเพื่อให้นมผ่านไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

อบเค้กเป็นเวลา 50 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นจึงนำออกจากพิมพ์แล้วตักใส่จาน ด้านบนของเค้กสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

พายแอปเปิลบัลแกเรียสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือนม

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: พายแอปเปิ้ลบัลแกเรีย

สูตรอาหารชนะใจฉันด้วยความเรียบง่าย และพายที่มีรสชาติไม่ธรรมดา ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: สิ่งที่ "ยาก" ที่สุดในการปรุงอาหารคือการปอกและขูดแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล 10 ชิ้น
• แป้ง 1 ถ้วย
• เซโมลินา 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• นม 1 แก้ว
• โซดา 0.5 ช้อนชา

ปอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกและเมล็ดพืช แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ผสมแป้ง เซโมลินา และน้ำตาล เพิ่มโซดา

แบ่งส่วนผสมแห้งที่เกิดขึ้นออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน แบ่งแอปเปิ้ลออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้ววางในรูปแบบที่มีขอบสูงเป็นชั้น: ชั้นผสม-ชั้นแอปเปิ้ล-ชั้นผสม-ชั้นแอปเปิ้ล ... ในตอนท้ายเททุกอย่างด้วยนมแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30- 40 นาที

เค้กอาจจะไม่สวยเท่าไหร่แต่รสชาติเยี่ยมมาก

สูตรที่ 3: พายบัลแกเรียกับแอปเปิ้ลและเซโมลินา

พายแอปเปิ้ลเตรียมง่ายและเข้ากันได้ดีกับชาและกาแฟ และอีกอย่างหนึ่ง - พายปรุงด้วยนมและไม่มีไขมันเหลืออยู่แม้แต่หยดเดียวเนื่องจากไม่มีไข่อยู่ในนั้น

• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 4 ชิ้น (800 กรัม)
• เซโมลินา - 1 ถ้วย
• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

วิธีทำพายแอปเปิลบัลแกเรีย: ผสมเซโมลินา แป้ง น้ำตาล และผงฟูเข้าด้วยกัน ล้างและขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ หากผิวหนาก็สามารถปอกเปลือกแอปเปิ้ลได้ โรยแอปเปิ้ลขูดด้วยน้ำมะนาว

เรากระจายส่วนผสมแห้งและแอปเปิ้ลลงในถาดอบ (19 × 25 ซม.) ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมหลวมๆ 1 ถ้วย เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย

จะได้ 3 ชั้น

อุ่นนมให้ดีแล้วเทลงในถาดอบ ใช้มีดแทงเค้กเพื่อให้นมลงไปถึงก้นเค้ก อบพายแอปเปิ้ลบัลแกเรียเป็นเวลา 45-50 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปล่อยให้เค้กเย็นลงในกระทะ จากนั้นคุณสามารถใช้มีดเดินไปรอบ ๆ ขอบได้

นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วตัดเป็นชิ้น พายแอปเปิ้ลบัลแกเรียพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 4: พายบัลแกเรียพร้อมลูกเกด

หากคุณไม่มีเวลาพอที่จะปรุงพายเป็นเวลานานและทำแป้งให้เลอะเทอะ ให้เขียนสูตรของฉันสำหรับพายจำนวนมากที่คุณสามารถอบได้โดยไม่ทำให้มือสกปรกด้วยซ้ำ มันจะมีประโยชน์มากสำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะมีสูตรสำรองที่ทำกำไรและสะดวกสบายเช่นนี้ บางครั้งไม่มีเวลานวดแป้งและรอให้ยีสต์ทำหน้าที่เพื่อให้แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นดังนั้นพายแอปเปิ้ลบัลแกเรียจำนวนมากในเวลาเพียง 7 นาทีจะช่วยช่วยชีวิตพนักงานต้อนรับทุกคนได้ แม้จะมีความเรียบง่าย แต่เค้กก็มีรสชาติที่โปร่งและนุ่มนวลพร้อมรสชาติที่ไม่ธรรมดา ฉันแนะนำ!

• แป้ง 150 กรัม
• เซโมลินา 150 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• 2 ช้อนชา ล. ผงฟู;
• 1 ช้อนชา ล. อบเชยป่น;
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 3-4 ลูก
• เนย 150 กรัม
• 10 ชิ้น. วอลนัท;
• ลูกเกด 2-3 กำมือ

ฉันผสมส่วนผสมแห้ง: ฉันเทน้ำตาลทรายลงในแป้ง

เทเซโมลินาลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้ฉันเพิ่มผงฟูเพื่อทำให้แป้งฟูขึ้น

ฉันมักจะตัดเปลือกแข็งออกจากแอปเปิ้ลเสมอ ฉันถูมันผ่านเครื่องขูดโลหะด้านใหญ่

ฉันเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้งลงในแอปเปิ้ลรวมถึงวอลนัทที่ปอกเปลือกและสับเล็กน้อย

วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นฉันก็นำเนยแช่แข็งชิ้นหนึ่งมาถูบนเครื่องขูดลงบนกระดาษโดยตรงเพื่อสร้างเค้กชั้นแรก วิธีนี้จะทำให้เค้กไม่ติดกระดาษและไม่แห้ง

ตอนนี้ฉันเทส่วนผสมแห้ง 3-4 ช้อนโต๊ะลงบนน้ำมัน ฉันกระจายมันเท่า ๆ กันในชั้นที่ต่อเนื่องกัน

ตอนนี้จะมีแอปเปิ้ลที่มีลูกเกดและถั่วตามมา ฉันไม่เสียใจที่ชั้นแอปเปิ้ลทำให้เค้กชุ่มฉ่ำและอร่อย

ฉันสลับแป้งแห้งและไส้แอปเปิ้ลสลับกัน

ในตอนท้ายฉันถูเนยที่เหลืออีกชั้นหนึ่ง ฉันปิดเค้กด้วยน้ำมันให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยไม่มีช่องว่าง นี่คือวิธีที่คุณสามารถปรุงพายที่ยอดเยี่ยมได้ภายใน 7 นาทีโดยไม่ทำให้มือของคุณสกปรกจากแป้ง

ฉันอบเค้กในเตาอบไม่เกิน 25 นาที โดยปกติแล้ว 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับฉันเมื่อเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด 230 องศา

ฉันนำพายแอปเปิ้ลสไตล์บัลแกเรียที่แช่เย็นและแดงก่ำออกจากกระทะโดยใช้เวลาเพียง 7 นาทีแล้วเกลี่ยบนจานแบนกว้าง

สูตรที่ 5: พายบัลแกเรียใน 7 นาที

ข้อดีของสูตรนี้คือความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมที่น่าทึ่ง หากคุณไม่คำนึงถึงเวลาในการอบให้เตรียมพายแอปเปิ้ลจำนวนมากในเวลาเพียง 7 นาทีในกรณีที่รุนแรง - ใน 10 เวลาที่ยาวที่สุดจะต้องเล่นซอกับไส้ - อย่างน้อย 5 นาทีก็จะ ใช้เวลาอีกหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อผสมไส้และจัดวางส่วนผสมทั้งหมดในแบบฟอร์ม

และหากคุณเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมเล็กน้อยคุณสามารถปรุงของหวานนี้ในรูปแบบ "เบา" ได้ซึ่งจะทำให้ผู้ที่ถูกบังคับให้ควบคุมน้ำหนักอย่างเข้มงวด แต่ไม่สามารถละทิ้งของหวานได้ ในรุ่นเบาน้ำตาลทรายปกติจะถูกแทนที่ด้วยฟรุกโตส ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่เท่ากัน น้ำตาลผลไม้จึงมีรสหวานเป็นสองเท่า ดังนั้นจึงอาจต้องเพิ่มครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้รสชาติที่เหมือนกัน สำรองการลดแคลอรี่อีก - มากขึ้น การใช้เหตุผลเนย.

สำหรับตัวเลือก "เบา" เราจะแทนที่น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วด้วยฟรุกโตสครึ่งแก้วและลดปริมาณเนยลงเหลือ 60 กรัม

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 ถ้วย (250 มล.) หรือ 160 กรัม
• เซโมลินา - 1 ถ้วยหรือ 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วยหรือ 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 40 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• แอปเปิ้ล - 700-800 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 แพ็คเกจ;
• ผงฟู - 1 แพ็คเกจ

เรามาเริ่มทำพายโดยการปอกแอปเปิ้ลกันก่อนแต่เราใส่ลงไปก่อน ตู้แช่แข็งเนยชิ้นหนึ่ง แอปเปิ้ลผิวบางในฤดูร้อนหรือทำเองก็เพียงพอที่จะล้างและเอาแกนออก ผลไม้ฤดูหนาวที่ซื้อในร้านมักจะมีเปลือกหนากว่าและแตกเป็นชิ้นๆ ขอแนะนำให้ทำความสะอาดโดยกำจัดบริเวณที่เสียหายทั้งหมด ถ้าเราเอาแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม เราจะได้ปริมาณไส้ที่ต้องการ 700-800 กรัมที่เอาท์พุต

ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ

หากต้องการเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น คุณสามารถนำผิวมะนาวออกจากมะนาวก่อนแล้วเติมลงในแอปเปิ้ล

เพื่อให้ไส้ไม่มืดลงออกซิไดซ์ในอากาศคุณต้องบีบออกทันที น้ำมะนาว.

รสแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมคืออบเชยป่น เทอบเชยป่นหนึ่งช้อนชาลงในแอปเปิ้ลขูดนอกเหนือจากความสนุก

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

เราเตรียมไส้จากผลิตภัณฑ์แห้งดังนั้นชามที่เราจะผสมส่วนผสมจะต้องแห้งสนิทนี่เป็นสิ่งสำคัญ!

คุณสามารถวัดผลิตภัณฑ์ตามปริมาตร (“ผลรวมสำหรับแก้ว”) แต่คุณยังสามารถวัดตามน้ำหนักได้ตามที่คุณต้องการ เทแป้ง 1 ถ้วย (160 กรัม) ลงในชาม

ที่คั่นหน้าถัดไปคือเซโมลินา 1 ถ้วย (200 กรัม)

แทนที่จะใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว ให้เติมฟรุคโตสครึ่งแก้ว (100 กรัม)

วานิลลินมักถูกใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับขนมอบหวาน แต่หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยกระวานบดลูกจันทน์เทศขูดขิงแห้งหรืออบเชยแบบเดียวกัน - นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและความชอบส่วนตัว หากไม่มีผงฟูสำหรับแป้งในบ้าน คุณสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาธรรมดาที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนชา ในตอนท้ายอย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อขจัดความหวานของแป้งและความเป็นกรดของไส้แอปเปิ้ล

ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน - ส่วนประกอบทั้งหมดของพายพร้อมแล้ว

เราเปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนและไปที่ "การประกอบ" ของพาย เราจะต้องมีแบบฟอร์ม ซิลิโคนจะดีที่สุด ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเหมือนโลหะ แบบธรรมดาหรือแบบถอดได้ เทหนึ่งในสี่ของส่วนผสมแห้งลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ปรับระดับด้วยไม้พาย

ชั้นที่สองคือหนึ่งในสามของแอปเปิ้ลขูด ด้วยส้อมธรรมดาแอปเปิ้ลจะต้องปรับระดับและ "เหยียบย่ำ" เล็กน้อย

เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้งโดยเทชั้นสุดท้ายลงในส่วนผสมแห้งที่ด้านบนของพาย

ถึงเวลาเอาเนยออกจากช่องแช่แข็งแล้ว ตามเทคโนโลยีแบบดั้งเดิมแนะนำให้ขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก แต่ถ้าเนยที่แช่แข็งไว้อย่างดีถูกตัดลงไป มีดคมบนพลาสติกที่บางมากและวางไว้บนชั้น "แห้ง" อย่างสม่ำเสมอน้ำมันจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด

สัมผัสสุดท้าย: โรยน้ำตาลทรายแดงลงบนเนย ให้แคลอรี่น้อย แต่มีกลิ่นหอมมากกว่า

อบพายแอปเปิ้ลจำนวนมากในเตาอบจนสุกประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

เพื่อให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วไม่เปียก แต่ยังคงเปลือกที่กรอบเอาไว้ก่อนอื่นจะต้องพลิกจากแม่พิมพ์ลงบนไม้กระดานในขณะที่ยังอุ่นอยู่จากนั้นจึงพลิกเค้กลงบนจานในลักษณะเดียวกัน

โดยหลักการแล้วคุณสามารถอบพายแอปเปิ้ลจำนวนมากในหม้อหุงช้าได้ แต่จากนั้นมันจะมีลักษณะเหมือนพุดดิ้งที่มีความคงตัวมากกว่า: นุ่มอร่อยนุ่ม แต่ไม่มีเปลือกที่กรอบและด้านบนคาราเมลเหมือนของหวานบัลแกเรียแท้ๆ

สูตรที่ 6: พายแอปเปิ้ลบัลแกเรีย (พร้อมรูป)

วันนี้ฉันเสนอให้ทำ "พายแอปเปิ้ลบัลแกเรีย" ที่เรียบง่ายแต่อร่อยไม่แพ้กัน เราทุกคนคุ้นเคย เค้กต้องใช้แป้ง ดังนั้น เค้กชิ้นนี้จึงไม่ต้องใช้แป้งใดๆ เลย ก็จะได้ก้อนใหญ่ นี่คือผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการและตอนนี้ฉันจะบอกและแสดงวิธีทำเค้กนี้ สะดวกมากที่จะจำ: คุณต้องการเพียงแก้วเดียวต่อแก้ว - แป้ง, เซโมลินาและน้ำตาลทราย และแอปเปิ้ลสามหรือสี่ลูกเนยครึ่งซองคุณสามารถเพิ่มอบเชยลูกเกดและแม้แต่ถั่วได้ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม เอาล่ะเริ่มกันเลย!

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• เซโมลินา - 1 ถ้วย;
• อบเชยบด - 15 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา - 3 กรัม;
• เกลือ - 3 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• ลูกเกด - 100 กรัม

หยิบเซโมลินาหนึ่งแก้ว

แป้งสาลีหนึ่งแก้ว

น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

เกลือเล็กน้อยและโซดาหนึ่งในสามของช้อนชา โซดาสามารถถูกแทนที่ด้วยผงฟูพิเศษสำหรับแป้ง

เราผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดที่ฉันระบุไว้ในถ้วยเดียว นี่จะเป็นแป้งแห้งของเรา มันง่ายมากจริงๆเหรอ?

ตอนนี้เรามาดูแอปเปิ้ลกันดีกว่า ฉันมีแอปเปิ้ลที่ "ทรมาน" แต่ก็ไม่น่ากลัวเลยพวกมันจะวิเศษมากในพาย

ฉันเอาตรงกลางออกแล้วถูบนเครื่องขูด

คุณสามารถเพิ่มลูกเกดก็ได้ ฉันใส่แครนเบอร์รี่แห้งด้วย ฉันจะเพิ่มด้วย

มันกลับกลายเป็นส่วนผสมของแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่กับลูกเกด

เพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรสเพราะอบเชย "เป็นมิตร" กับแอปเปิ้ลมาก

ฉันใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้แบบกลมซึ่งด้านล่างต้องปิดด้วยกระดาษรองอบ

นำเนยแช่แข็งครึ่งซองออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปขูด

เทส่วนหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเคลือบผนังเล็กน้อยด้วย

เทหนึ่งในสามของส่วนผสมแห้งลงบนน้ำมัน

จากนั้นแอปเปิ้ลขูดครึ่งหนึ่ง

สำหรับแอปเปิ้ล ให้ใช้อีกหนึ่งในสามของส่วนผสมแห้ง

และจัดวางแอปเปิ้ลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

โรยหน้าด้วยส่วนผสมแห้งที่เหลือแล้วโรยด้วยเนยขูดที่เหลือ เพียงเท่านี้เค้กก็พร้อมอบ!

ในเตาอบเขาจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 องศา เขาได้กรอบสวยงาม

ใช้ไม้พายซิลิโคนปาดด้านข้างของแม่พิมพ์เพื่อให้เค้กหลุดออกจากพิมพ์ได้ดี จากนั้นจึงนำแม่พิมพ์ออก

และตักเค้กใส่จานหรือจานขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง

เค้กออกมานุ่มและอร่อยเหมือนในร้านกาแฟขนมที่ดีที่สุด

นี่เป็นพายที่ง่ายมาก ไม่ต้องใช้ทักษะและผลิตภัณฑ์พิเศษใดๆ ทุกอย่างง่ายมาก ลองปรุงดู แล้วครอบครัวของคุณจะพอใจมาก!

สูตรที่ 7: พายแอปเปิ้ลกับเซโมลินาและอบเชย

ในฤดูกาลของแอปเปิ้ล ฉันมักจะสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยพายแอปเปิ้ลที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และเตรียมง่าย

• แอปเปิ้ล 1 กก
• น้ำตาล 1 กอง
• แป้ง 1 กอง.
• เซโมลินา 1 กอง
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก 0.8 ช้อนชา
• เนยหรือมาการีน 150 กรัม
• น้ำตาลผง 3 ช้อนชา

เราเตรียมส่วนผสมแห้ง - แป้ง: ผสมน้ำตาล, แป้ง, เซโมลินา, ผงฟูและกรดซิตริก ผสมให้เข้ากัน

แอปเปิ้ลของฉันตัดกลางและสามออกบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับผิวหนัง

ทาน้ำมันบนถาดอบแล้วโรยด้วยแป้ง

เราดำเนินการสร้างพาย: โรย 1/3 ของส่วนผสมแห้งที่ด้านล่างของถาดอบ, แอปเปิ้ลขูด 1/2 ลูกที่ด้านบน ฯลฯ ปิดท้ายด้วยส่วนผสมที่แห้ง ด้านบนของเนยแช่เย็น 3 ชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ

อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สวัสดีคุณแม่ที่รัก!!!

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับพายแอปเปิ้ลถ้าคุณมีแอปเปิ้ลเยอะแต่ไม่มีเวลาทำขนมอบ

คุณจะต้องการ:

เซโมลินา 1 ถ้วย

แป้ง 1 ถ้วย

น้ำตาล 1 ถ้วย

นม 1 แก้ว
1.5 ช้อนชา ผงฟูคุณภาพสูงหนึ่งช้อน
น้ำมะนาวและแอปเปิ้ลขนาดกลาง 5 ลูก

ทำอาหารอย่างไร:
1. การเตรียมเค้กนี้ค่อนข้างแปลก แต่ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมมาก
ขั้นแรก ผสมผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมด: เซโมลินา, แป้ง, น้ำตาล, ผงฟู คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ แต่ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็นที่นี่
2. แอปเปิ้ลต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ - ฉันมักจะทำเช่นนี้กับเครื่องเตรียมอาหาร ทันทีโดยไม่ชักช้าให้โรยแอปเปิ้ลขูดด้วยน้ำมะนาว - ไม่เช่นนั้นพวกมันจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว
3. เราใช้จานอบทาเนยเทียมหรือเนยเทแก้วแป้งแห้งของเราเท่า ๆ กันใส่แอปเปิ้ลหนึ่งชั้นจากนั้นจึงผสมส่วนผสมและแอปเปิ้ลให้แห้งอีกครั้ง แบบฟอร์มของฉันมีสามชั้น
4. ก่อนใส่เค้กในเตาอบให้เติมนมที่ร้อนจัด - เดือดโดยตรงหนึ่งแก้วเท่าๆ กัน ใช้มีดหรือส้อมแทงเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อให้นมไปถึงชั้นล่างสุด
5. เค้กนี้อบประมาณ 50-60 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
พายไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่มีรสชาติละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติแอปเปิ้ลที่น่าพึงพอใจ หลังจากเย็นตัวลงก็จะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ไม่แตกสลาย

อร่อย!

ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่รวดเร็วและแปลกตาสำหรับพายแอปเปิ้ลบัลแกเรียซึ่งปรุงในเวลาเพียง 7 นาที

คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยซ้ำ และการปรุงล่วงหน้าใช้เวลา 7 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีลักษณะคล้ายสตรูเดิ้ลที่สวยงามพร้อมรสชาติที่หลากหลายและให้ความรู้สึกว่าปรุงนานกว่าหนึ่งชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์สำหรับจานต้องการสิ่งที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีข้อกำหนดพิเศษ เลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานฉ่ำและเนยคุณภาพ เนยต้องถูกแช่แข็งก่อน

คุณจะต้องการ:

• เซโมลินา - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• แป้ง - 0.5 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 3 - 4 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• อบเชย - 1 - 2 ช้อนชา

วิธีทำพายแอปเปิ้ลจำนวนมากในบัลแกเรีย

ใส่แป้งเซโมลินา แป้ง น้ำตาล และผงฟูลงในชามแห้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยการตี

มีดสับวอลนัทตามที่แสดงในภาพ

ปอกแอปเปิ้ล

ขูดผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ

บีบน้ำมะนาวออกแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มวอลนัทสับและผสมให้เข้ากัน

เตรียมแบบฟอร์ม. จัดเรียงด้านล่างและด้านข้างด้วยกระดาษ parchment ขูดเนย 50 กรัมที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

เท 1/3 ของส่วนผสมแห้งลงบนน้ำมันแล้วเทลง

แบ่งไส้แอปเปิ้ลออกเป็น 2 ส่วน กระจายชั้นไส้ที่ด้านบนของส่วนผสมที่แห้ง

ทำซ้ำชั้นของส่วนผสมแห้งและแอปเปิ้ล

ตะแกรงน้ำมันที่เหลือ

โรยอบเชยด้านบน

อบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ทำให้ขนมเย็นลงในพิมพ์ แล้วนำออกมาใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผงตามต้องการ