Chanterelles เป็นเห็ดป่าที่อร่อย ในช่วงฤดูเห็ด อย่าลืมให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยพาย เราขอเสนอสูตรง่ายๆ ที่ผ่านการทดสอบแล้วสำหรับขนมพัฟกับชานเทอเรล คุณจะไม่ใช้เวลามากในการทำอาหาร แต่คุณจะได้ขนมอบที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

เราขอแนะนำให้ทำขนมพัฟกับชานเทอเรลในเตาอบจากขนมพัฟที่ซื้อมาโดยไม่มียีสต์

คุณจะต้อง (สำหรับ 6 พาย):
- พัฟเพสตรี้ บรรจุม้วนละ 500 กรัม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืชสำหรับทาถาดอบ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ไข่สำหรับทาเนยพาย - 1 ชิ้น

สำหรับการกรอก:
- ชานเทอเรลสด - 1-1.2 กก
- หัวหอม - 4-5 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- กระเทียม - 3 กานพลู
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ครีม 33% - 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พัฟพายกับชานเทอเรล

1. ปล่อยให้แป้งละลายที่อุณหภูมิห้อง

2. ล้างชานเทอเรลด้วยน้ำเย็น

3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียวที่ล้างแล้วสับเห็ดให้ละเอียด บดกลีบกระเทียมด้วยใบมีดแล้วสับให้ละเอียด

4. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน ผัดหัวหอมจนนิ่ม ใส่ชานเทอเรลและเคี่ยว กวนจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่ผักสับกับกระเทียม เกลือ พริกไทยและผสม

5. เพิ่มครีมลงในเนื้อหาของกระทะและเคี่ยวจนข้น

6. โอนไส้ที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น

7. คลี่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกแล้วแบ่งเป็น 6 รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

8. ปัดฝุ่นสี่เหลี่ยมด้วยแป้งแล้วม้วนแต่ละอันให้เป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ

9. ใส่ไส้เห็ดที่กึ่งกลางของแต่ละสี่เหลี่ยม (ก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็น 6 ส่วน) ห่อมุมของแป้งในรูปแบบของซองจดหมายและปิดแต่ละวงกลม

ทำพายขนมพัฟกับไก่รมควันและชานเทอเรล - แสนอร่อย, หอม, โปร่งสบาย! ทั้งผู้ชายและเด็ก ๆ จะต้องชอบพายแบบนี้ - ส่วนผสมของไส้ค่อนข้างแปลก แต่อร่อยมาก การทำพายนั้นง่ายมากอาจใช้เวลามากที่สุดคือการทอดชานเทอเรลกับหัวหอม แต่มันยากจริงเหรอ? เราใส่ไส้เป็นชั้น ๆ ปิดเค้กและนำเข้าเตาอบ! ก่อนที่คุณจะมีเวลามองย้อนกลับไป - ได้เวลาเปิดกาต้มน้ำแล้ว!

เรามาเริ่มต้นกันไหม?

นำร้านขายของชำจากรายการ

เจียวหอมใหญ่ในน้ำมันดอกทานตะวันจนใส ใส่ชานเทอเรลแช่แข็ง - ฉันมีของฉัน ฉันต้มก่อนแล้วจึงนำไปแช่แข็ง ห่อด้วย "ไส้กรอก" ในถุงแช่แข็ง จากนั้นฉันก็ละลายไส้กรอกนี้ในไมโครเวฟเล็กน้อย - เพื่อให้เห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ และฉันหั่นไส้กรอกเท่าที่จำเป็น ทอดจนความชื้นระเหย

ละลายน้ำแข็งพัฟเพสตรี้ ใช้ 2/3 ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์และสร้างด้านข้างของพาย

ชานเทอเรลเย็นกับหัวหอม

นำผิวหนังออกจากขารมควันตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกับเห็ด

เรากระจายไก่ก่อน ด้านบน - ชานเทอเรล คุณสามารถผสมได้

เราปิดไส้ด้วยแป้งที่รีดออกตัดหรือเจาะจาระบีด้วยไข่

เราอบพายขนมพัฟกับไก่รมควันและชานเทอเรลในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง - ประมาณ 30-40 นาที ฉันมักจะใส่แป้งยีสต์ในเตาอบที่เย็นและเปิดความร้อนถึง 180 องศา

นี่คือความงามที่เราได้รับ!

ตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ อาจใช้แทนอาหารกลางวันหรือของว่างในที่ทำงานและที่บ้านได้ อร่อย!

พายกับชานเทอเรลไม่เพียง แต่น่าพึงพอใจ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย สูตรที่น่าสนใจสำหรับจานนี้กำลังรอคุณอยู่ด้านล่าง

พายกับชานเทอเรลจากขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 200 กรัม
• ชานเทอเรล - 400 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 60 กรัม
• แป้งสาลี - 75 กรัม
• พริกไทยดำ;
• – 450 ก.

การทำอาหาร

ละลายแป้งโดยธรรมชาติ. เตรียมไส้เห็ด: ล้างและทำความสะอาดชานเทอเรล สับเห็ดให้ละเอียดและสับหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หัวหอมลงในเนยละลายในกระทะแล้วผัดจนนิ่ม เพิ่มสุนัขจิ้งจอก ผัดเห็ดจนของเหลวระเหยหมด เกลือพริกไทยและผัดจนเห็ดและหัวหอมเย็น เตรียมไส้ ผสมไข่ดิบกับชีสสับละเอียดใส่แป้งและครีมเปรี้ยว

ตอนนี้เรารวบรวมเค้ก: โรยพื้นผิวเพื่อรีดแป้งด้วยแป้ง เราใส่แป้งครึ่งหนึ่งแล้วม้วนออกตามขนาดของจานอบเพื่อให้แป้งเพียงพอสำหรับด้านข้าง เรากระจายเห็ดเย็นเทมวลไข่ แผ่แป้งที่เหลือออก เราปิดการบรรจุ เราทำรูหลายรูบนพื้นผิวเพื่อให้ไอน้ำออกมา เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศา ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว เราอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เปิดพายชานเทอเรล - สูตร

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่แดง - 1 ไข่แดง
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งสาลี - 170 กรัม
• โซดา - หยิก;
• เกลือ - หยิก;
• เนยธรรมชาติ - 80 กรัม
• - เหน็บแนม

สำหรับการกรอก:

• ชีส - 150 กรัม
• ชานเทอเรลต้ม - 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• หัวหอม - 170 กรัม
• บวบ - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• พริกไทย.

การทำอาหาร

เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชาม ใส่เนยตรง ๆ จากตู้เย็น แล้วถูด้วยมือให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราใส่เครื่องเทศ, ใส่ไข่แดง, ครีมเปรี้ยวและโซดา, ราดด้วยน้ำส้มสายชู เรานวดแป้งปั้นเป็นก้อนห่อด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่เย็น สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อน ต้มชานเทอเรลที่ล้างและปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็ม เมื่อหัวหอมผัดเบา ๆ ให้ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วนำไปเป็นสีแดงก่ำบนไฟร้อนปานกลาง เราใส่ครีมคนให้เข้ากันแล้วพักไว้สองสามนาที แยกตีไข่ใส่เกลือและพริกไทย สามชีสขูดและผสมกับไข่ มวลที่ได้จะรวมกับเห็ด

ตอนนี้เรารีดแป้งแช่เย็นตามขนาดของแม่พิมพ์โดยคำนึงถึงด้านข้าง เราโอนไปยังแบบฟอร์มวางไส้ นำเข้าอบ 40 นาทีที่ 190 องศา เมื่อพายชานเทอเรลที่เปิดอยู่เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วเริ่มสนุกได้เลย

พายกับชานเทอเรลและไก่

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล - 300 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำเย็น - 50 มล.
• หัวหอม - 170 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• พริกไทย - หยิก;
• เกลือ.

การทำอาหาร

ล้างเห็ดให้สะอาด สำหรับแป้ง ให้เทแป้งลงในชามลึก ใส่เกลือเล็กน้อยและเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เรานวดทั้งหมดนี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเทขมิ้นและพริกไทยเล็กน้อย ค่อยๆใส่น้ำแข็งและนวดแป้ง เราสร้างลูกบอลออกมาแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราทำให้เห็ดแห้ง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน นอกจากนี้เรายังสับมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะใส่เนื้อไก่สับลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งแล้วสะเด็ดน้ำ ผัดเห็ดและหัวหอมแยกกัน

คลึงแป้งให้บาง เราหยิกประมาณหนึ่งในสามของมัน แป้งที่เหลือวางในรูปแบบและปรับระดับโดยสร้างด้านข้าง ตรงกลางเราใส่เห็ดกับหัวหอม มันฝรั่งและไก่ เทของเหลวที่เหลือจากเห็ดลงด้านบน วางส่วนที่เหลือของแป้งที่รีดบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วบีบขอบ อบพายกับชานเทอเรล ไก่ และมันฝรั่งจนเป็นสีน้ำตาลทองในเตาอบที่อุ่น

ขนมพัฟกับชานเทอเรลปรุงตามสูตรจากเว็บไซต์ของเราไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย การเตรียมนั้นไม่ยากเลยเนื่องจากใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปในการเตรียมและรสชาติของมันกลายเป็นเห็ดที่มีกลิ่นครีมที่น่ารื่นรมย์จนไม่สามารถแยกออกได้ คุณสามารถเสิร์ฟพายดังกล่าวได้เช่นเดียวกับชาหวานเนื่องจากสามารถแทนที่อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาล

รายการส่วนผสม

• ขนมพัฟสำเร็จรูป- 500 ก
• ชานเทอเรลสด - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 50-60 กรัม
• พริกไทยดำ- 1/4 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - สำหรับการแปรงฟัน
• แป้ง - สำหรับโรย
• น้ำมันพืช- สำหรับทอด

วิธีการทำอาหาร

ละลายแป้งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ล้างเห็ดให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือก ล้างและหั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ สับผักชีฝรั่ง

อุ่นน้ำมันพืชและเนยในกระทะ ใส่หัวหอมและทอดบนไฟอ่อนจนนิ่ม เพิ่มชานเทอเรลและทอดจนความชื้นระเหย เกลือพริกไทยและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาและเย็น

ในการเตรียมไส้ให้ผสมชีสขูด, ไข่, ครีมเปรี้ยวและแป้งจนเนียน

โรยแป้งครึ่งหนึ่งด้วยแป้งเบา ๆ แล้วแผ่ออกตามขนาดของแม่พิมพ์เพื่อให้เค้กมีด้านข้าง เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษรองอบ วางเห็ดลงบนแป้งแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง เทลงบนไส้ แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกด้วย ตัดรูเล็ก ๆ ในนั้นด้วยความช่วยเหลือของเครื่องตัดคุกกี้ในรูปแบบของเชื้อราปิดไส้ด้วยแป้งและเชื่อมต่อแป้งรอบ ๆ ขอบให้แน่น ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว

วางพายเปล่าในเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาทีจนสุก จากนั้นนำออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ให้ยืนขึ้นเล็กน้อยและคุณสามารถให้บริการได้

ขนมพัฟพร้อมชานเทอเรลพร้อมแล้ว! ช่วยตัวของคุณเอง!

เมื่อสุดสัปดาห์ที่แล้ว ฉันค้นพบความลับของคำพูดที่ว่า "กินพายเห็ด ปิดปากไว้" ถ้าเค้กสุกดีแล้ว ไม่นานก็กลืน ลิ้นก็อร่อยมาก

พายกลายเป็นศูนย์กลางของอาหารค่ำวันเสาร์ที่เดชา และจากความร้อนของวัน มันก็สวยงามผิดปกติด้วยสีเขียวฉ่ำจากสวน อบในสีเหลืองอำพันของชีสบนเปลือกด้านบน ทันทีที่เธอตัดพาย เขาก็ถอนหายใจเบา ๆ และเริ่มว่ายน้ำด้วยชีสที่ละลายแล้ว คลุมชานเทอเรลด้วยแผ่นฟิล์มชนิดหนึ่งที่ทำให้น้ำลายไหล

โดยทั่วไปแล้วเย็นวันนั้นฉันพอใจกับตัวเอง ใช่ ฉันเกือบลืม บางทีแป้งอาจดูโปร่งสบายเพราะเย็นวันนั้นพวกเขาเอาไข่หมู่บ้านแท้มาให้ฉันกล่องหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• สำหรับแป้งทราย:
• 300 กรัม (1.5 ถ้วย) แป้ง
• 150 กรัม เนย;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 1/2 ช้อนชา ซาฮารา;
• ไข่ 1 ฟอง

สำหรับการกรอก:

• 400 กรัม ชานเทอเรล;
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 200 กรัม น้ำนม;
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 150 กรัม ชีสขูด
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกเกลือ

ในชามผสมแป้ง ผงฟู เกลือและน้ำตาล ใส่เนยนิ่มแล้วผสมจนร่วน เพิ่มครีมและไข่แล้วนวดแป้ง คลึงแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที

ล้างเห็ดและผึ่งให้แห้งเล็กน้อย

ในกระทะในน้ำมันพืชผัดหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมสับ หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่ชานเทอเรลและระเหยของเหลวทั้งหมดด้วยความร้อนสูง (10-15 นาที) เพิ่มเกลือ นำชานเทอเรลออกจากเตาแล้วเทลงในชาม

ปอกเปลือกมันฝรั่ง

ในกระทะใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ทอดมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นจนสุกครึ่ง (7-8 นาที) เกลือ.

ในกระทะผสม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งกับนมเล็กน้อย ใส่นมที่เหลือ ครีมเปรี้ยว และกระเทียมสับ 1 เม็ด นำไปต้มคนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย นำลงจากเตา ใส่เกลือและพริกไทย

ทาแม่พิมพ์พายด้วยเนย กระจายแป้งด้วยมือของคุณที่ด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์ม

ใส่มันฝรั่งในชั้นแรกแล้วผัดเห็ด ฝนตกปรอยๆด้วยครีมเปรี้ยว วางชีสขูดและผักชีฝรั่งสับละเอียดไว้ด้านบน

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 C ประมาณ 25-30 นาที