ลองนึกภาพผลเบอร์รี่ที่สามารถนำไปใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน วิทยาความงาม และการทำอาหารได้ ใครก็ตามที่ทำสวนจะรู้ดี โดยเฉพาะแม่บ้านที่ชอบปรนเปรอครอบครัวด้วยของอร่อยในฤดูหนาว

มันสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ชุ่มฉ่ำ ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมาก เบอร์รี่นี้มีส่วนสำคัญในอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการมีสุขภาพที่ดี นี่คืออะไร? ซี่โครงแดง!

เราจะดึงความสนใจของคุณไปที่สูตรแยมลูกเกดแดงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เราสามารถเตรียมติดตัวคุณที่บ้านได้

แม่บ้านหลายๆ คนคิดว่าเตรียมยากเพราะใช้เวลานาน แต่คุณจะเห็นด้วยตัวเองว่าทุกสิ่งเป็นไปได้และง่ายดายเพียงใด ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าเหตุใดลูกเกดแดงจึงมีประโยชน์มาก

สรรพคุณของผลเบอร์รี่สีแดง

การปรากฏตัวของเบอร์รี่นี้ในอาหารของเราจะช่วยเพิ่มความอยากอาหารและการทำงานของลำไส้ที่ดี ลูกเกดแดงมีผล choleretic และช่วยรักษาโรคผิวหนังอักเสบ ลำไส้ใหญ่และกลาก

พืชมีสารออกซีคูมารินซึ่งช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด ปริมาณธาตุเหล็กสูงในลูกเกดช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพของหลอดเลือดของเราและโพแทสเซียมทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติ

ลูกเกดเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคกระดูกพรุน โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก และโรคหัวใจ เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีฤทธิ์ขับลมและลดไข้

นอกจากคุณสมบัติทางยาแล้ว พืชยังสามารถนำมาใช้ในด้านความงามได้อีกด้วย ด้วยส่วนประกอบอื่นๆ มากมาย มาส์กจึงทำจากผลเบอร์รี่สำหรับผิวหน้า ผิวกาย และเส้นผม

แยมกับแยมธรรมดาต่างกันอย่างไร?

แยมลูกเกดแดงมีลักษณะคล้ายเยลลี่ ในแยมซึ่งเรามักจะอยากเห็นผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งผล แต่ในทางกลับกันทุกอย่างควรต้มให้สุก น้ำผลไม้ต้มกับน้ำตาลให้เป็นวุ้น

เมื่อต้มแล้วอาหารอันโอชะควรจะหนา และเมื่อเราทาลงบนก้อนก็ไม่ควรเกลี่ย คุณสามารถใช้แยมลูกเกดแดงได้ตามดุลยพินิจของคุณ: บางคนอาจต้องการเติมเค้กหรือม้วนวาฟเฟิลลงไปด้วยเพื่อใช้เป็นไส้พาย

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อะไรในการทำอาหารอันโอชะได้?

มีความเข้าใจผิดว่ามีการใช้ผลเบอร์รี่บดที่สุกมากมาทำแยม

แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีปริมาณเพกตินต่ำมากและเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมของหวานที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่หนาและอร่อย

ดังนั้นจึงเป็นการถูกต้องถ้าใช้ผลเบอร์รี่สุกหรือไม่สุกเล็กน้อย

เราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจในการทำแยมลูกเกดแดง

แยมลูกเกดสุกเร็ว

แยมเรดเคอร์แรนท์ด่วนที่มีกลิ่นหอมมาก รสชาติน่ารับประทาน คงคุณค่าทางอาหารไว้สูงสุด ข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสเปรี้ยวน่ารับประทาน และมีสีเหลืองอำพันที่สวยงามมาก

วัตถุดิบ:

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

อย่าตกใจถ้ามันไม่ได้ผล เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยแล้วต้มอีกครั้งเราได้ของหวานที่หนา มีพันธุ์พืชที่มีปริมาณเพคตินต่ำ ร้านค้าขายเพกตินหรือน้ำตาลพร้อมเพคติน ใช้เคล็ดลับเหล่านี้แล้วคุณจะมีความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยม

สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ตามกฎแล้วอาหารจานพิเศษนี้ทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติ

สูตรอาหารนั้นง่ายมาก อย่ากลัวที่จะปรุงอาหารใหม่ๆ และเริ่มสร้างสรรค์ จากนั้นการทำอาหารจะกลายเป็นงานอดิเรกที่คุณโปรดปราน

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดสุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว

คำอธิบายของการเตรียมแยม:

1. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งอย่างทั่วถึง
2. เมื่อน้ำเดือด ให้หย่อนลงไปในน้ำเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากภาชนะแล้วบดด้วยปูน
3. วางผลเบอร์รี่บดลงในภาชนะค่อยๆเติมน้ำตาลแล้วเติมน้ำ ผัดเป็นครั้งคราวปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่
4. เมื่อเนื้อหาลดลงครึ่งหนึ่งและข้นขึ้นเราจะเห็นว่าเยลลี่พร้อมแล้ว
5. ใส่แยมลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในขวดปลอดเชื้อสำหรับฤดูหนาวปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ (1 ลิตร - 15 นาที, 0.5 ลิตร - 10 นาที) ของหวานนี้สามารถเก็บไว้ที่บ้านได้

ด้วยวิธีการง่าย ๆ นี้คุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้คนที่คุณรักจะรักความละเอียดอ่อนเช่นนี้ตลอดไป

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 500-700 กรัม

วิธีทำแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า:

1. ปอกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งล้างให้สะอาดปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาทีบดให้ละเอียดจากนั้นใส่ในภาชนะหลายเมนู
2. ผสมผลเบอร์รี่และน้ำตาลให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะ
3. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "Baking" รอจนกระทั่งแยมเดือด จากนั้นตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "Stewing" ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. เทอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

เยลลี่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงเป็นแหล่งของวิตามินและรสชาติต่างๆ สินค้าชิ้นนี้รองรับได้ดีในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เพราะเตรียมโดยไม่ต้องใช้ความร้อน

วัตถุดิบ:

• น้ำลูกเกด - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 5 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกและสะอาดเท่านั้น
2. แยกน้ำออกจากผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อแล้วเติมน้ำตาล
3. ผสมน้ำตาลกับผลเบอร์รี่เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำตาลจะละลายหมด

แยมคล้ายเยลลี่ของเราจากลูกเกดแดงสุกพร้อมสำหรับฤดูหนาว! เทเยลลี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่สะอาดและเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ โดยควรเป็นขวดเล็ก และฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที

เยลลี่ดิบนั้นดีต่อโรคหวัด เพียงไม่กี่วินาที คุณก็สามารถเตรียมเครื่องดื่มผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามินเพื่อสุขภาพจากอาหารอันโอชะของเราได้

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

หากคุณต้องการให้แยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวมีรูปลักษณ์สวยงามและมีความสม่ำเสมอที่ถูกต้องคุณต้องปรุงในภาชนะพิเศษ กะละมังหรือกระทะกว้างเหมาะสำหรับทำอาหารมากกว่าซึ่งความชื้นจะระเหยเร็วขึ้น

สิ่งสำคัญที่ต้องทราบ: ยิ่งปริมาณน้อยเท่าไร การปรุงและผสมก็จะยิ่งง่ายขึ้นเท่านั้น เราใช้ครั้งละไม่เกินสี่กิโลกรัม การพิจารณาปริมาณน้ำตาลที่ต้องการเป็นสิ่งสำคัญมาก

หากคุณเติมน้ำตาลมากเกินไปจะทำให้รสชาติของผลเบอร์รี่เสีย ดังนั้นอัตราส่วนของน้ำตาลต่อผลไม้จึงควรน้อยลง

เพื่อป้องกันไม่ให้วุ้นไหม้ถึงก้นต้องคนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเดือดเล็กน้อยด้วยเหตุนี้คุณต้องควบคุมความร้อนจึงเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบอุณหภูมิ

คุณสามารถตรวจสอบว่าแยมลูกเกดพร้อมแล้วหรือไม่:

• ใช้ช้อนไม้แทงส่วนผสมโดยแตะด้านล่าง แต่ขอบไม่ควรปิดทันที
• เติมขนมลงในช้อน เย็นแล้วคว่ำลง ถ้ามันหยดจากช้อนก็ต้มอีกถ้ามันหลุดจากช้อนก็พร้อม
• เทลงในจานของหวานถ้าแยมไม่กระจายทุกอย่างก็เรียบร้อย

อร่อย!

สวัสดีสมาชิกและเพื่อนๆ!

ดังนั้นเราจึงรอ วันนี้ฉันอยากจะทำให้คุณพอใจอีกครั้งด้วยสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับอาหารจานเดียวที่มีรสหวานอมเปรี้ยว เราจะพูดถึงแยมลูกเกด ในประเด็นที่แล้ว ปัญหานี้ได้รับการแก้ไขแล้ว แต่เพียงแต่สรุปเท่านั้น

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงห้องใต้ดินของฉันได้หากไม่มีการเตรียมการนี้ ท้ายที่สุดแล้ว มันก็ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วและคำอธิบายงานทั้งหมดแบบทีละขั้นตอน

ฉันอยากจะเตือนคุณว่าลูกเกดอาจเป็นสีดำแดงและขาวก็ได้ แต่ฉันไม่เห็นคนขาวที่ฉันอาศัยอยู่ หากคุณถามฉันว่าอันไหนรสชาติดีกว่ากัน ในความคิดของฉัน พันธุ์เหล่านี้ต่างก็มีดีในแบบของตัวเอง แต่อาหารอันโอชะที่ทำมาจากพวกมันมีรสชาติแตกต่างออกไป อันที่เป็นสีดำเข้มจะมีรสหวานกว่าของสีแดงหรือสีขาวเสมอ สีแดงมีเฉดสีที่แปลก ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน มันละเอียดอ่อนกว่าหรืออะไรสักอย่าง ประทับใจอะไรบ้าง ช่วยแชร์หน่อย ถ้ามันง่าย?!

โดยหลักการแล้วสำหรับการปรุงอาหารเองโดยใช้สูตรใด ๆ เป็นพื้นฐานคุณจะสามารถปิดขวดโดยใช้ลูกเกดชนิดใดก็ได้อย่างแน่นอน

และจะเกิดอะไรขึ้นต่อไป คุณสามารถปรุงเยลลี่สำหรับสมาชิกในบ้านที่คุณรัก ใส่ลงในไอศกรีม และแม้แต่ทาด้านบนหรือด้านบนก็ได้

ฉันยังชอบผสมมาการิต้าและเชิญแขกมาด้วยไม่มีใครปฏิเสธเครื่องดื่มแบบนี้เช่นกัน และถ้าคุณไม่เจือจางด้วยน้ำธรรมดา แต่ด้วยก๊าซก็จะน่าทึ่งอย่างยิ่ง! มันกลายเป็นเหมือนสองในหนึ่งเดียวและกลิ่นหอมเย็น ๆ สำหรับของว่างยามบ่ายและหากเจือจางด้วยน้ำก็จะเป็นเครื่องดื่มวิตามินที่ดีเยี่ยม

ก่อนที่เราจะเริ่มอธิบายขั้นตอนทั้งหมดของงานเป็นที่น่าสังเกตว่าแยมลูกเกดเป็นจานที่จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะของคุณเสมอ

ท้ายที่สุดคุณก็สามารถเทชาร้อนแล้วตักอาหารอันโอชะนี้ด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีวิตามินมากมายซึ่งจะช่วยให้คุณจดจำช่วงเวลาอันแสนวิเศษของฤดูร้อนได้ และถ้าคุณชวนเพื่อนและแฟนสาวมาที่บ้าน คุณก็สามารถเริ่มบทสนทนาได้อย่างง่ายดาย เป็นเค้กชิ้นนี้ที่ทาด้วยขนมแบบนี้

ขอให้สนุกและมีเวลาว่างที่ยอดเยี่ยมและน่าทึ่ง! และปล่อยให้แยมนี้วางอยู่บนชั้นวางในห้องใต้ดินของคุณ

ต่อไปนี้เป็นคำไม่กี่คำเกี่ยวกับการเตรียม สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อให้ปรุงโดยไม่ต้องใช้น้ำและการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ซึ่งจะช่วยให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น

โดยปกติแล้วทุกที่ในแหล่งทำอาหารทั้งหมดพวกเขาเขียนว่าสัดส่วนของน้ำตาลทรายในแยมเป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่ง แต่คุณสามารถใส่น้อยลงเล็กน้อยเพื่อให้มีความเปรี้ยวมากขึ้น หากคุณต้องการให้หวานกว่านี้ก็อย่าเบี่ยงเบนไปจากคำแนะนำพื้นฐาน โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะทำ 1 ถึง 1.5 เพื่อไม่ให้เปรี้ยว

เราจะต้อง:

• ลูกเกดดำ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม (เปรี้ยวเล็กน้อยหรือรับ 1.5 กก. ก็จะดีมาก)

ขั้นตอน:

1. หยิบ "ลูกปัด" สีดำดูน่ามหัศจรรย์แค่ไหนบนจานแน่นอนว่าฉันหมายถึงลูกเกด ตรวจสอบผลเบอร์รี่เน่าหรือเน่าเสียหรือไม่ จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ด้วยกระชอนขนาดเล็ก

สำคัญ! หากคุณรวบรวมผลเบอร์รี่ได้มากให้ทำงานเป็นชิ้น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกดให้เต็มในอ่างขนาดใหญ่ทันที

2. จากนั้นใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าใดๆ บิดผลเบอร์รี่สีดำ ทำได้ง่ายๆ โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ คุณจะได้มวลปุย

โปรดทราบ! คุณต้องบรรลุผลนี้ ผลไม้ทั้งหมดจะต้องระเบิดจนหมดเหมือนลูกโป่ง

3. จากนั้นบีบส่วนผสมนี้ผ่านผ้ากอซพับสามถึงห้าครั้ง คุณสามารถใช้วัสดุอื่นได้ หรือใช้ที่กรอง แต่จะใช้งานยากกว่าเนื่องจากคุณจะต้องบดผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยช้อน

4. บีบน้ำออกทั้งหมดแล้วโยนเยื่อกระดาษลงในภาชนะอื่น

5. ตอนนี้เราจะทำแยมจากน้ำลูกเกดซึ่งจะมีลักษณะเหมือนเยลลี่ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลทรายลงในของเหลว และตั้งเตาไฟปานกลาง ขณะที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดระดับลงเป็นระดับต่ำ แนะนำให้ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงและคนทุกๆ 3-5 นาที

6. คุณจะเห็นต่อหน้าต่อตาว่าแยมจะเริ่มข้น แต่คุณจะเห็นความคงตัวที่ต้องการเมื่อเย็นลงเท่านั้น ดูเหมือนว่าจะอยู่ในช้อน สามารถตรวจสอบได้อย่างง่ายดายโดยการวางลงบนขอบจานแล้วรอสองสามนาที หากคุณไม่พอใจกับความสม่ำเสมอ ให้ปรุงต่ออีก 10-15 นาที

7. จากนั้นเททัพพีที่สะอาดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียวโลหะ (หรือแบบที่ขันแน่นเอง) เนื่องจากแยมจะร้อนและขวดก็เช่นกัน ฝาจึงดึงตัวเองให้แน่นไปที่คอได้อย่างง่ายดาย รอจนเย็นสนิทแล้วจึงส่งชิ้นงานไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตรห้านาที เช่น เยลลี่ลูกเกดดำ

เอาล่ะ เรามาทำอาหารต่อกันดีกว่า คราวนี้เรานำสูตรเก่าที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและประสบการณ์ของแม่บ้านทุกท่าน ท้ายที่สุดแล้วสีของอาหารอันโอชะนี้คือเบอร์กันดีสีดำ รสชาติเข้มข้น และถ้าคุณเติมมะนาว คุณจะรู้สึกถึงความสดชื่น

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มีการเติมมะนาวลงในอาหารอันโอชะนี้เนื่องจากมีเพคตินจำนวนมากและด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้แยมมีความหนาแน่น หากคุณปรุงอาหารโดยไม่ใช้มะนาว มันจะบางลงเล็กน้อย แต่คุณอาจไม่สังเกตเห็นความแตกต่างด้วยซ้ำ

คราวนี้ฉันต้องการกำหนดขนาดยาในแก้วเพราะฉันคิดว่าแม่บ้านหลายคนคงจะคุ้นเคยกันดี

เราจะต้อง:

• ลูกเกด - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 0.5 ชิ้น (ไม่จำเป็น ใช้งานได้ดีหากไม่มีมันเช่นกัน)

ขั้นตอน:

1. ทำงานเตรียมการของคุณ เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด และหลังจากเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้ว ให้สับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างลูกเกดในน้ำไหลแล้วคัดแยกหากคุณเจอผลเบอร์รี่สีเขียวที่ไม่สุกและแข็ง

2. จากนั้นใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 30-60 นาที แล้วปล่อยให้น้ำไหล จากนั้นต้มมวลที่ได้ในอ่างเป็นเวลาห้านาที ควรทำโดยใช้ไฟอ่อนเท่านั้นเพื่อไม่ให้กระดาษติดบนผนัง

การทดลอง. ปกติฉันปรุงแบบนี้ไม่ต้องรอห้านาที แต่ทันทีที่เห็นว่าน้ำตาลละลายหมดแล้วฉันก็ปิดไฟทันทีแล้วเทใส่ขวดโหล

3. อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมเริ่มพองตัวและหนาขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ เทส่วนผสมร้อนห้านาทีนี้ลงในขวดโหลแล้วปิดฝาด้วยกุญแจพิเศษ

4. แนะนำให้พลิกภาชนะกลับด้านและตรวจสอบรอยรั่ว คุณยังสามารถวางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง เก็บในที่เย็นเช่นตู้เย็น

5. จากนั้นเมื่อมีโอกาสก็กินของหวานอันงดงามและดื่มชา อารมณ์ดีและการเตรียมตัวที่ดี!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณก็ทำได้เลยตามที่เพลงบอก และเพื่อให้การร้องเพลงสนุกยิ่งขึ้น คุณยังสามารถชมภาพยนตร์ที่เข้าถึงทุกสิ่งและแสดงได้อย่างชัดเจน แผ่นโกงดังกล่าวจะช่วยได้ทุกที่และตลอดเวลาแม้แต่ที่เดชาคุณก็สามารถปรุงอาหารปาฏิหาริย์ได้ทันทีหากคุณมีผู้เล่นหลายคนอยู่ในมือ

ฉันแนะนำให้ดูเพราะวิธีการปรุงอาหารแตกต่างไปจากที่นี่อย่างสิ้นเชิง: แยมที่เสร็จแล้วจะถูกกรองผ่านกระชอนและจากนั้นก็ทำเฉพาะอาหารอันโอชะเท่านั้น ปรากฎว่าต้องผ่านหลายครั้ง แต่ไม่ได้หมายความว่าจะยากมาก ทั้งหมดนี้เสร็จสิ้นทันที

ดูผลลัพธ์ราวกับว่าพนักงานต้อนรับใส่เจลาตินหรือเพกตินลงไปเพื่อความหนา หากคุณไม่เชื่อฉัน เปิดมันเลย ฉันขอให้คุณโชคดี!

วิธีการปรุง Confiture จากน้ำลูกเกดดำและแดง

คงไม่มีอะไรสวยงามไปกว่านี้แล้วเมื่อคุณหยิบผลเบอร์รี่ที่มีเฉดสีต่าง ๆ ฉันก็พอใจกับตัวเลือกนี้เช่นกัน โทนสีไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ แต่ในทางกลับกันจะสวยงามยิ่งขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ผลเบอร์รี่แต่ละชนิดก็มีข้อดีในตัวเองและเมื่อเราผสมเข้าด้วยกันก็จะออกมาดีมาก! และคุณประโยชน์จากสิ่งนี้ก็มากกว่าหลายเท่าเท่านั้น

เราจะต้อง:

• ลูกเกดดำและแดงในสัดส่วนใดก็ได้ - 2 กก
• น้ำตาล - 3 กก
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่สีดำและสีแดงในถ้วยหรือชามที่มีรู จากนั้นตรวจสอบผลไม้ที่ไม่ดีหรือเน่าเสียอย่างระมัดระวัง ลบทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก

2. เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (ใช้เพียงครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมดที่ระบุไว้ในส่วนผสม) แล้วนำไปต้มและงานนี้ควรทำโดยใช้ไฟอ่อนเท่านั้น ทันทีที่ส่วนผสมเดือดคุณสามารถปิดได้ทันทีแล้วเทลงในขวด (จากนั้นคุณต้องเทน้ำตาลทั้งหมดพร้อมกัน) หรือไปทางอื่นก็ได้

3. ใช้ตะแกรงบดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนหรือด้วยเครื่องพิเศษจนกระทั่งน้ำคั้นทั้งหมดถูกระบายออกไปและผลลัพธ์ก็คือไม่มีเมล็ดและไม่มีผิวหนัง บีบให้เข้ากันแล้วเนื้อสามารถนำมาใช้ในพายหรือปรุงจากมันได้

4. ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำมะนาว 2-3 ช้อนเพื่อเพิ่มกลิ่นซิตรัสเล็กน้อย

5. และอีกครั้งตามที่คุณเดานำแยมจนเป็นฟองและฟอง เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปรุงต่ออีก 5-10 นาที คุณสามารถใช้เวลานานกว่านี้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้กลายเป็นของเหลวเกินไป

5. บรรจุในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ควรใช้ขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

อย่าลืมทิ้งขนมไว้ในแจกันสำหรับตัวคุณเอง เพื่อที่คุณจะได้ลองของหวานสุดเจ๋งนี้ในวันนี้และดูแลคุณย่าหรือแม่ของคุณ อร่อย!

มันดูศักดิ์สิทธิ์ คุณว่าไง? เจ๋งใช่มั้ย?

แยมลูกเกดแดงที่ไม่มีเมล็ดและหนัง - สูตรสำหรับฤดูหนาว

โดยหลักการแล้ว รุ่นก่อนหน้านี้ก็เหมือนกันทุกประการ เพราะส่วนผสมส่วนใหญ่ทำจากน้ำเชื่อม แต่อันนี้ทำจากลูกเกดแดงโดยเฉพาะและจะไม่เติมมะนาว

ฉันหวังว่าแม้ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ คุณจะสามารถทำตามคำแนะนำเหล่านี้ได้อย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือการหาผลเบอร์รี่ถังใหญ่ ฉันคิดว่าคุณสามารถจัดการได้ถ้าคุณมีสวนของตัวเองหรือไปตลาดไปตลาดสดและซื้อจากคุณยาย

สิ่งสำคัญคือต้องเก็บผลไม้สดใหม่และไม่ทิ้งไว้ในถังเป็นเวลาสองสามวันซึ่งจะเป็นอันตรายต่อจานที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้นแยมจะกลายเป็นรสเปรี้ยวและขึ้นราอย่างแน่นอน

หากคุณมีคำถามใด ๆ แขกที่รักและเพื่อน ๆ ของฉัน โปรดเขียนข้อความไว้ด้านล่าง ฉันยินดีที่จะตอบคำถามเหล่านั้น

เราจะต้อง:

• ลูกเกดแดง – 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

ขั้นตอน:

1. แช่ผลเบอร์รี่ด้วยน้ำ กิ่งและกิ่งไม้ทั้งหมดจะลอยขึ้นมา เอาออกหรือกรองผ่านกระชอน

2. ที่นี่เป็นลูกปัดสีสดใสที่บริจาคจากธรรมชาตินั่นเอง

3. วางไว้ในภาชนะที่คุณจะทำการประกอบอาหาร นี่อาจเป็นทัพพีหรือกระทะขนาดเล็กก็ได้ เช่นเดียวกับกะละมังเคลือบฟัน

4. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มแล้วเปิดเครื่อง บด ตีให้เป็นน้ำซุปข้น

6. ตอนนี้งานที่สำคัญที่สุด ตั้งเตาให้ร้อนปานกลาง ขยับกระทะแล้วปรุงหลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้นประมาณ 5-10 นาที ฉันไม่แนะนำอีกต่อไปแล้ว เพราะยิ่งคุณปรุงนานเท่าไร วิตามินและสารอาหารก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมจะก่อตัวขึ้น ใช้ช้อนมีรูเอาออก

มวลไม่จำเป็นต้องเย็นลงเลย จากจุดเดือด ใส่ลงในขวดที่ล้างอย่างดีแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่สะอาด เลื่อนมันกลับด้านแล้วห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ ปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน แล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้ระยะยาว มีความสุขในการเตรียมตัว!

ลูกเกดแดงขูดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

ทางเลือกดีๆ สำหรับผู้ที่รักสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นความสุขแบบนี้ซึ่งไม่ได้ปรุงเลยซึ่งช่วยรักษาวิตามินซี และอย่างที่เราทราบก็ช่วยให้เราป้องกันตนเองจากการติดเชื้อไวรัส

เราจะต้อง:

• ลูกเกดแดงและดำ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก

ขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็น จากนั้นเทของเหลวลงในอ่างล้างจาน

2. โอนผลไม้ลงในถ้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วผสมกับน้ำตาล คุณสามารถใช้วิธีของสหภาพโซเวียตบดขยี้มันด้วยเครื่องบด จะเห็นได้ทันทีว่ามีน้ำเชื่อมหวานออกมาเยอะมาก

3. เพียงกรอกแบบฟอร์มนี้ใส่ขวดแล้วนำไปแช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง แน่นอนว่าแยมดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน แต่ในช่องแช่แข็งจะคงอยู่ได้นาน 1-1.5 ปี

หากคุณกำลังเตรียมช่องแช่แข็ง ควรเลือกใช้ภาชนะพลาสติกเกรดอาหารแทนภาชนะแก้ว เพราะภาชนะอาจแตกได้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

4. อย่าลืมลองสิ่งที่ออกมาทั้งหมด อร่อยมากและมีกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับชาหากมีขนมปังสดหรือขนมปังบางชนิดอยู่บนโต๊ะด้วย

สูตรแยมลูกเกดกับเจลาตินทีละขั้นตอน

เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่สมควรได้รับความสนใจจากคุณ ดูภาพส่วนผสมนี้ดูมีเสน่ห์อย่างไร เนื่องจากเวอร์ชันนี้ใช้องค์ประกอบคล้ายเยลลี่ อย่าลืมลอง!

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำเชื่อมลูกเกดสำเร็จรูป (ดูวิธีทำด้านล่าง) - 1 กก
• เจลาติน

ขั้นตอน:

1. นำลูกเกดแดงมาวัด 1 กิโลกรัมบนตาชั่ง และอย่าลืมล้าง บดด้วยที่บดมันฝรั่งหรือเครื่องใช้ไฟฟ้าใดๆ เช่น ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องปั่นแบ่งผลเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์และไม่มีร่องรอยของเปลือกและกระดูกหลงเหลืออยู่

2. กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงในครัว เค้กควรจะออกมาเกือบแห้ง จากผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม เค้ก 300 กรัม และน้ำผลไม้ 700 กรัม เพิ่มน้ำตาลทรายและเจลาตินลงในน้ำเชื่อม คน. ปล่อยให้เจลาตินนั่งและบวมสักสองสามนาที

3. วางบนเตาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ปิดเครื่องทันที

4. เทใส่ขวดโหลที่คุณฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้าพร้อมฝาปิด และอย่าลืมกรวยและทัพพีด้วย

5. ปิดฝาแล้วพักให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง การเตรียมการพร้อมสำหรับฤดูหนาว! กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ฉันขอให้คุณพบสูตรที่เหมาะสมจากการเลือกนี้และจะกลายเป็นสูตรที่คุณชื่นชอบและพิสูจน์แล้ว อย่าลืมทำแยมหรือแยมลูกเกดและปฏิบัติต่อทุกคนอย่างสนุกสนาน! อร่อย!

ฉันขอให้ทุกคนมีวันที่มีแดดและเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ยอดเยี่ยม! ลาก่อน.

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

แยมลูกเกดเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวเพราะเบอร์รี่นี้มีวิตามินซีมากกว่ามะนาวดังนั้นคุณจึงรับประกันว่าจะช่วยดูแลสุขภาพได้ในช่วงฤดูหนาว แยมนี้เหมาะสำหรับการอบ - พาย เบเกิล พัฟเพสตรี้ และไม่มีใครปฏิเสธที่จะดื่มชากับแยมเพียงอย่างเดียว เด็ก ๆ จะประทับใจกับอาหารอันโอชะนี้อย่างแน่นอนเพราะพวกเขามีฟันหวานอย่างแท้จริง ดังนั้นเราจึงขอเชิญคุณทำแยมลูกเกดจากลูกเกดสีแดงหรือสีดำสำหรับฤดูหนาวและ Popular About Health จะแบ่งปันสูตรอาหาร

ในการทำแยมเพื่อสุขภาพจากลูกเกดดำและแดงให้เลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม กระทะอลูมิเนียมไม่เหมาะ - มันจะออกซิไดซ์เนื่องจากผลเบอร์รี่มีกรดมาก หากคุณมีภาชนะเคลือบฟันหรือภาชนะที่ทำจากสแตนเลสที่บ้าน ให้นำไปด้วย

คำแนะนำอีกประการหนึ่งเกี่ยวข้องกับอัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาล เนื่องจากลูกเกดทั้งสองพันธุ์มีรสเปรี้ยวมาก คุณจะต้องใช้น้ำตาลมากกว่าการปรุงของหวานจากผลไม้อื่น ๆ เช่น สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือมะยม อัตราส่วนที่เหมาะสมของน้ำตาลและผลเบอร์รี่คือ 1:1.5 นั่นคือพวกเขาใส่น้ำตาลมากกว่าลูกเกด ถ้าคุณไม่รังเกียจความเปรี้ยว ให้ใช้สัดส่วนมาตรฐาน - 1:1

ถ้าคุณชอบแยมใสที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากสับผลไม้แล้วให้ถูให้ละเอียดผ่านตะแกรง เมล็ดและผิวหนังที่เหลือทั้งหมดจะเกาะอยู่ด้านบนและคุณจะทำแยมจากเนื้อผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่ม

สูตรแยม

แยมลูกเกดดำ

วัตถุดิบ: ลูกเกดดำ – 1 กก. น้ำตาล – 1.5 กก.

ควรล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดโดยเลือกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียในเวลาเดียวกัน จากนั้นวางลงบนผ้าสะอาดเช็ดให้แห้ง คุณมีเครื่องปั่นไหม? จากนั้นคุณจะไม่ใช้เวลามากมายในการแปรรูปผลไม้ เพียงบดให้ละเอียดด้วยความเร็วสูง คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่ในกรณีแรกความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะละเอียดอ่อนมากขึ้น

เทส่วนผสมลงในกระทะ ถัดไปเพิ่มน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเปิดไฟได้ แต่ความเข้มควรต่ำกว่าปานกลางไม่เช่นนั้นมวลเบอร์รี่จะไหม้จากด้านล่าง คนแยมในอนาคตอย่างต่อเนื่อง และเมื่อกระบวนการเดือดเริ่มขึ้น ให้ตักโฟมออก ปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดเตา เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้นำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ นั่นคือเราปรุงแยมลูกเกดสามครั้งเป็นเวลา 5 นาที เตรียมขวดและฝาปิด - ฆ่าเชื้อ ปิดแยมร้อน

แยมแบล็คเคอแรนท์พร้อมเพคติน

วัตถุดิบ: เพคตินแพ็คเก็ต – 20 กรัม; ลูกเกดดำ - 1 กก. น้ำตาล – 1.3 กก.

หลังจากล้างผลไม้แล้วต้องปล่อยให้แห้ง จากนั้นใส่วัตถุดิบลงในกระทะผสมกับน้ำตาลทรายหนึ่งในสาม ใช้เครื่องปั่นแบบปกติบดเบอร์รี่ให้ละเอียด ย้ายเนื้อไปที่กระทะแล้วเปิดไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกแล้วเทน้ำตาลที่เหลือลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวน เพิ่มเพคตินและเปิดเตาทิ้งไว้อีก 5 นาที เทขนมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 1

ลูกเกดแดง – 1 กก. น้ำตาล – 1.5 กก.

หลังจากล้างผลไม้และคัดแยกแล้วให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้เราต้องการตะแกรงขนาดกลาง บดส่วนผสมเพื่อเอาเมล็ดและเปลือกเบอร์รี่ที่เหลือออก ผสมมวลที่อ่อนนุ่มกับน้ำตาลแล้ววางบนเตา เปิดไฟให้ต่ำ การกวนอย่างต่อเนื่องจะป้องกันไม่ให้ก้นไหม้ ดึงโฟมออกระหว่างกระบวนการเดือด ปรุงแยมลูกเกดแดงเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท วันรุ่งขึ้นให้ต้มซ้ำสิบนาทีอีกครั้ง ขนมจะพร้อมถ้าหยดคงรูปร่างไว้ เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 2

วัตถุดิบ: เบอร์รี่ลูกเกดแดง – 800 กรัม; แอปเปิ้ลเขียว – 500 กรัม; น้ำตาล – 1.5 กก. น้ำ – 100 มล.

เรียงผลเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก วางกระทะบนเตา เทน้ำลงไป และรอจนเดือด ตอนนี้เราส่งแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ไปที่นั่น ผัดเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง หลังจากผ่านไปเพียง 5 นาที น้ำผลไม้จำนวนมากจะเกิดขึ้น และผิวของผลเบอร์รี่จะแตกและนิ่มลง ปิดไฟแล้วเทส่วนผสมใส่ตะแกรง หน้าที่ของเราคือแยกเยื่อกระดาษออกจากส่วนประกอบที่ไม่จำเป็น - เมล็ดและหนังลูกเกด วางส่วนผสมผลไม้เบอร์รี่บดลงบนกองไฟ ใส่น้ำตาล และต้ม เวลาทำอาหารด้วยไฟอ่อนคือ 30 นาที

การกวนอย่างต่อเนื่องจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ปรุงเร็วขึ้นและข้นขึ้น ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อภาชนะที่มีฝาปิด หากต้องการตรวจสอบความสุก เพียงใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยแล้ววางลงบนจาน การรักษาไม่แพร่กระจายหรือไม่? ซึ่งหมายความว่าเดือดเพียงพอแล้วจึงเทลงในภาชนะและปิดผนึกได้ หลังจากบิดภาชนะแล้ว คุณต้องพลิกกลับและปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้เพื่อให้เย็น ขอแนะนำให้ห่อขวดโดยมีผ้าห่มอยู่ด้านบน

แม่บ้านคนไหนสามารถทำแยมจากลูกเกดดำหรือแดงได้ง่ายๆ สิ่งสำคัญคือการทำให้มันอยู่ในสภาวะที่หนา สามารถทำได้สองวิธี - การต้มในระยะยาวหรือการต้มระยะสั้นสามครั้งตามด้วยการทำให้เย็นลง โดยวิธีการที่คุณสามารถรวมลูกเกดสองประเภทในคราวเดียว - สีแดงและสีดำคุณจะได้รับส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม ทดลองทำแยมแต่ยึดหลักการพื้นฐานของการทำแยมเป็นหลัก นั่นเป็นความลับ

คุณสามารถเพลิดเพลินกับลูกเกดสีแดงสดได้ในช่วงฤดูร้อน และเพื่อที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติของผลเบอร์รี่เหล่านี้ตลอดทั้งปีคุณไม่เพียง แต่ควรแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังปรุงด้วยการต้มด้วยน้ำตาลด้วย ดังนั้นของหวานที่ยอดเยี่ยมจึงได้มาในรูปแบบของแยมแยมผิวส้มแยมและเยลลี่ เมื่อใช้ร่วมกับครีมใด ๆ แยมดังกล่าวอาจเป็นไส้เค้กขนมอบชั้นสำหรับพายและครีมเปรี้ยว

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณควรเตรียมการเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวัง เราคัดแยกลูกเกดเอากิ่งออกแล้วล้างออกด้วยน้ำ หากต้องการให้ผลเบอร์รี่แตกให้ต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 1-2 นาทีแล้วถูให้ละเอียดผ่านตะแกรงแล้วทิ้งผิวหนังและเมล็ดออก ในชามเคลือบฟันปรุงเบอร์รี่บดเป็นเวลา 20 นาทีเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม (ต่อลูกเกด 1.5 กิโลกรัม) แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ลอกโฟมที่ก่อตัวออก เติมขวดฆ่าเชื้อด้วยแยมร้อน ปิดผนึกแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท คุณสามารถทำแยมได้โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก แต่เพียงบดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อ ในชามเคลือบฟันด้วยไฟอ่อน ละลายน้ำตาล 0.5 กก. ในน้ำ 250 มล. จากนั้นเทน้ำซุปข้นลูกเกดลงไปและหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 5 นาที พักไว้จนเย็นสนิทประมาณ 2-3 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้งจนกระทั่งกระดาษติดหนา วางของหวานร้อนๆ ลงในขวดโหลแล้วปิดให้แน่น ปิดด้านบนด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

แยมลูกเกดกับเชอร์รี่อร่อยมาก สูตรขนมนี้ง่ายมาก ต้มลูกเกดแดงประมาณ 1-2 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรง สำหรับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ 1.5 กก. ให้เติมน้ำตาล 1 กก. แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนมวลข้น หลังจากนั้นให้เติมเชอร์รี่ 500 กรัมแล้วคนเป็นครั้งคราวปรุงจนผลเบอร์รี่พร้อม

แตงโมทำให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บดลูกเกด 1 กิโลกรัมกับน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม ใส่เนื้อแตงโม 1 กิโลกรัมแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรง ต้มอีกครั้งแล้วใส่ลงในขวดที่แห้ง เก็บในที่เย็น ใช้สูตรเดียวกันนี้คุณสามารถทำแยมกล้วยได้ แทนที่เนื้อแตงโมด้วยกล้วย 5 ลูก คุณจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของกล้วย

แยมลูกเกดแดงสามารถบริโภคเป็นของหวานอิสระได้ โดยเข้ากันได้ดีกับไอศกรีม ซูเฟล่ ค็อกเทลและโยเกิร์ต แยมนี้สามารถเติมความอร่อยให้กับขนมอบ สลัดผลไม้ คาสเซอโรลคอทเทจชีส แพนเค้ก และแพนเค้ก คุณสามารถเตรียมแยมที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสวยงามได้ที่บ้าน

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับลูกเกดแดงต่างๆพร้อมน้ำตาลและราสเบอร์รี่ส้ม

2018-07-21 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

3469

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

37 กรัม

148 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: Confiture ลูกเกดแดงคลาสสิก

Confiture เป็นอาหารอันโอชะที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่และผลไม้หลายชนิดโดยการต้มเป็นเวลานานหรือเติมเจลาติน เพคติน วุ้นวุ้น หรือเจลฟิกซ์ แต่มีเบอร์รี่ที่เจลได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยตัวมันเอง - ลูกเกดแดง ด้วยเหตุนี้เองที่มักเตรียม Confitures และเยลลี่ที่บ้านเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งในฤดูหนาวและเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามิน

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
• น้ำ 70 มล.
• น้ำตาล 500 กรัม

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

เราคัดแยกลูกเกดแดงฉีกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งเอาใบทั้งหมดออกแล้วเทลงในกระชอน ล้างใต้น้ำไหลหลายครั้ง ปล่อยให้หยดน้ำไหลออก จากนั้นเทลูกเกดลงในกระทะแล้วเทน้ำเล็กน้อย วางบนเตา ปิดฝา และนึ่ง โดยปกติแล้วผลเบอร์รี่จะมีความนุ่มนวลอย่างรวดเร็วเพียงสิบนาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นให้นำลูกเกดออกจากเตา

เราจำเป็นต้องถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วแยกน้ำและเนื้อออก ในการทำเช่นนี้แนะนำให้ทำให้ลูกเกดเย็นลงเล็กน้อย เทน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วเติมทราย แนะนำให้ชั่งน้ำหนักปริมาณของเหลวที่ได้รับเพื่อเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 แล้วเราจะได้ส่วนผสมที่ถูกต้อง

วางกระทะที่มีน้ำตาลและน้ำลูกเกดบนเตา ตั้งไฟให้ร้อนช้าๆ แล้วต้มจนทรายละลายหมด ไม่ควรให้มีเมล็ดเหลืออยู่ ไม่เช่นนั้นเมล็ดจะตกลงไปที่ด้านล่างของขวดและตกผลึกลงในจาน

เราเตรียมขวด: ล้างด้วยโซดาเพื่อล้างไขมัน ล้างออกให้สะอาด จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนด้วยไอน้ำหรือในเตาอบในไมโครเวฟ เทคอนฟิเจอร์ร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที ฝาปิดยังได้รับการประมวลผลโดยต้องราดด้วยไอน้ำหรือเทน้ำเดือดทับ

พลิกน้ำลูกเกดรีด เราปล่อยมันไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่ามันจะเย็นลงแล้วจึงนำมันออกไปในที่เย็นคุณสามารถลดมันลงในห้องใต้ดินได้ เมื่อเย็นตัวและเก็บไว้ น้ำผลไม้จะข้นขึ้นและกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีสีแดงสวยงาม

เชื่อกันว่าคอนฟิเจอร์ลูกเกดแดงจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้จะไม่มีความร้อนเพิ่มเติมก็ตาม แต่ไม่มีการรับประกันว่าน้ำตาลที่พบนั้นเป็นธรรมชาติและบริสุทธิ์เพราะอาจมีสิ่งเจือปนซึ่งจะทำให้ชิ้นงานเสีย นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้เบี่ยงเบนไปจากกฎดั้งเดิมนำน้ำทรายไปต้มแล้วเทลงในขวดเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 2: สูตร Confiture Redcurrant ด่วน

น้ำลูกเกดแดงใช้สำหรับการปรุงอาหารนี้ คุณสามารถเทจำนวนที่ต้องการเมื่อเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาว หรือเราใช้ผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้โดยเฉพาะ

วัตถุดิบ

• น้ำลูกเกดแดง 1 ลิตร
• น้ำตาล 1.8 กก.

วิธีเตรียมลูกเกดอย่างรวดเร็ว

เทน้ำผลไม้ลงในชามที่สะดวกสำหรับการกวนหรือลงในถังขนาดเล็ก ใช้ช้อนหรือไม้พายที่สะอาด เทน้ำตาลทรายเป็นชิ้น ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเมล็ดทั้งหมดละลายหมด คุณไม่สามารถเทน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียวได้

น้ำผลไม้จะเริ่มข้นและกลายเป็นเยลลี่ทีละน้อย หากไม่เกิดขึ้นสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อใช้ผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวมากจากนั้นจึงเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย แต่ก็ต้องละลายให้หมดเช่นกัน หากไม่ได้ผล ให้วางบนเตาแล้วทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย

เทส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ม้วนขึ้น และนำออกไปในที่เย็น ซึ่งมันจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ คุณไม่สามารถเก็บแยมไว้ในที่อบอุ่นได้มันจะหายไป แต่คุณไม่สามารถแช่แข็งได้เช่นกันหลังจากละลายแล้วของเหลวจะออกไป

ชิ้นงานดิบที่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนจำเป็นต้องมีความสะอาด คุณต้องล้างลูกเกดให้สะอาดเช็ดให้แห้งและใช้เฉพาะขวดที่ปลอดเชื้อเท่านั้น สำหรับสูตรเฉพาะนี้ เราใช้น้ำผลไม้สดก่อนที่จะถึงเวลาทำให้เป็นกรด และไม่มีสิ่งแปลกปลอมเข้าไปในการเตรียม

ตัวเลือกที่ 3: Confiture ลูกเกดแดงต้ม

มีหลายวิธีในการเตรียมลูกเกดแดง คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมและสะดวกที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้ตลอดเวลา นี่คือสูตรพร้อมการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีกระทะหรือกะละมัง แต่มีก้นหนา คุณต้องมีตะแกรงโลหะที่ดีซึ่งใช้กรองผลเบอร์รี่ได้

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.8 กก.

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างลูกเกดสีแดงปล่อยให้ผลเบอร์รี่ยืนในกระชอนแล้วเอาใบและกิ่งทั้งหมดออก จากนั้นเทลงในชามแล้วบดด้วยสากให้มากที่สุด หรือเราบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถสับมันด้วยเครื่องเตรียมอาหารได้ แต่อย่าให้เป็นน้ำซุปข้น

เราย้ายลูกเกดเป็นชิ้น ๆ ลงในตะแกรงกรองน้ำแล้วเช็ดผลเบอร์รี่ เราเอาเยื่อกระดาษออกทันทีแล้วทิ้งไป

เพิ่มน้ำตาลทรายลงในของเหลวที่กรองแล้วใส่ทุกอย่างบนเตาเริ่มให้ความร้อนและละลาย เมื่อเดือดควรมีโฟมปรากฏขึ้นเนื่องจากผลเบอร์รี่ดิบต้องจับให้หมด ในขณะเดียวกัน ในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสม เราก็แปรรูปขวดโหล ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ

หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุง Confiture ด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นจึงสามารถบรรจุและม้วนได้ เราพลิกขวดแยมลูกเกดวางไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นคุณสามารถใส่ในตู้เย็นหรือนำออกไปที่ห้องเย็น

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเติมขวดโหลโดยให้มีการตกแต่งไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลืออยู่ หากทันใดนั้นขอบคอสกปรกระหว่างบรรจุภัณฑ์คุณต้องเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากที่แห้งและสะอาดทันทีมิฉะนั้นฝาจะปิดไม่สนิท

ตัวเลือกที่ 4: กลิ่นหอมของลูกเกดแดงและราสเบอร์รี่

Confiter รุ่นที่สวยงามมาก อร่อย และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ลูกเกดแดงสุกในเวลาเดียวกับราสเบอร์รี่ซึ่งช่วยให้สามารถใช้ร่วมกันได้

วัตถุดิบ

• ลูกเกด 400 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างลูกเกดเทลงในกระทะใส่ราสเบอร์รี่ที่สะอาดลงไปแล้วเติมน้ำตาลทรายทันที บดทั้งหมดเล็กน้อยด้วยช้อนปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำผลไม้

วางผลเบอร์รี่บนเตา เพิ่มไฟให้สูงแล้วคนให้เข้ากัน นอกจากฟองสบู่ฟองแรกแล้ว โฟมจะเริ่มปรากฏขึ้นซึ่งจำเป็นต้องรวบรวม หลังจากนั้นต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วนำออกจากเตา

เราไม่ทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลง วางกระชอนเล็ก ๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ตักราสเบอร์รี่และลูกเกดออก จากนั้นเริ่มกรองมวลที่ร้อน เราเอาเมล็ดและผิวหนังที่เหลือออกทันทีใส่ผลเบอร์รี่ร้อนส่วนใหม่ลงในกระชอนแล้วเช็ดอีกครั้ง

ทันทีที่ขวดเต็ม ให้ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดขอบ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น เราวางไว้ในที่เย็น หลังจากนั้นประมาณหนึ่งวัน ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น

เชื่อกันว่าในที่สุดส่วนผสมของลูกเกดแดงก็จะข้นและมีความคงตัวหลังจากผ่านไปสองเดือน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงมักเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกที่ 5: Redcurrant Confit กับ Citruses

ในสูตรนี้ Confiture ลูกเกดแดงเตรียมด้วยการเติมส้ม แต่ในทำนองเดียวกัน ส้มเขียวหวานและเกรปฟรุตสามารถนำมาใช้ในอาหารรสเลิศได้ แต่ไม่ใช่มะนาว ลูกเกดนั้นมีรสเปรี้ยวมากส้มนี้สามารถทำลายรสชาติได้เท่านั้น

วัตถุดิบ

• ลูกเกด 1.5 กก.
• 2 ส้ม
• น้ำตาล 800 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เราจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ใส่ในตะแกรงเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออกแล้วเทลงในกระทะที่เราจะนึ่งลูกเกดแดง เราล้างส้ม, ตัดความสนุกออก, เพิ่มลงในลูกเกดแล้วเติมน้ำเล็กน้อย, แท้จริงหนึ่งในสามของแก้ว ปิดฝา ตั้งไฟเคี่ยว ปรุงจนนิ่มแล้วจึงเย็น

มีเวลาเตรียมส้ม เราเอาเปลือกสีขาวออก แยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ ล้างฟิล์มสีขาวแต่ละอันออก และแยกเยื่อออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เช็ดลูกเกดที่เย็นแล้ว ทิ้งเค้กพร้อมกับผิวส้ม ปรุงรสน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยชิ้นส้มกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟเคี่ยว

ปรุง Confiture ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังเดือด จากนั้นเทใส่ขวดหากเป็นการเตรียมฤดูหนาว หรือแช่เย็นใส่ตู้เย็น ใช้สำหรับทำขนมหวาน เสิร์ฟพร้อมซาลาเปา ขนมปังสด ขนมปังปิ้ง

เพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้และไม่เปื้อนสิ่งใด ๆ ขณะวางภาชนะคุณต้องใส่ขวดลงในจานแล้วถือไว้