Jam i lumtur të ndaj atë që kam recetë hap pas hapi, në të cilën do të përshkruaj dhe tregoj përgatitjen e qullit të grurit në qumësht. Nëse ndiqni rekomandime të thjeshta dhe të thjeshta, ndiqni përmasat e përbërësve sipas recetës, atëherë qulli i grurit të qumështit të shëndetshëm dhe të shijshëm do të rezultojë të jetë mesatar në densitet, i pasur dhe i shijshëm. Dhe më e rëndësishmja, qumështi nuk ka fare erë, gjë që është faktori kryesor që largon qullët e qumështit nga ngrënësit.

Përbërësit:

Drithë gruri - 200 gr;

Qumësht - 1200 ml;

Gjalpë - 70 gr;

kripë - ½ lugë;

Sheqeri - 4 lugë

Si të gatuaj qull të shijshëm nga drithërat e grurit në qumësht

Filloj të gatuaj me zgjedhjen e drithërave. Për qull të tillë qumështi, zakonisht zgjedh bluarje të mesme ose të trashë. Drithëra të tilla, ndryshe nga ato të vogla, nuk kalojnë në një gungë të madhe gjatë gatimit, dhe qulli rezulton të jetë i thërrmueshëm. Gjithashtu, për të mos renditur drithërat para gatimit, është më mirë që fillimisht të blini produktin cilësi të mirë, ku ka më pak mbeturina.

Dhe një pyetje tjetër "organizative": kur gatuani qull gruri me qumësht, është më mirë të vendosni një ndarës flakë nën tigan.

Tani le të fillojmë gatimin. Fillimisht duhet të lajmë mirë kokrrat e grurit: dy deri në tre herë. Kur uji mbetet i pastër pas larjes, mund të përcaktohet se gruri tashmë është larë mjaftueshëm.

Ndërkohë që po lajmë drithërat, qumështin mund ta vendosni të ziejë në një tigan inox me mure të trasha. Për të parandaluar "ikjen" e qumështit, këshillohet ta shpëlani paraprakisht tiganin me ujë të ftohtë.

Në qumështin e zier, shtoni kripë, sheqer dhe përzieni.

Nëse e shijoni qumështin, ndoshta nuk do t'ju duket mjaft i ëmbël, por kini parasysh që gjatë procesit të zierjes qumështi zien dhe nëse nuk shtohet sheqer sipas recetës, qulli i përfunduar do të jetë i ëmbël-sheqer.

Në fazën tjetër, shtoni kokrrat e grurit të larë në qumësht, zvogëloni zjarrin në minimum dhe mbuloni tiganin me kapak.

Ne do të gatuajmë qull për gjysmë ore. Përzieni qullin e grurit në qumësht duhet të jetë gjatë gjithë kohës së gatimit me një interval prej çdo pesë deri në shtatë minuta.

Shtoni 2/3 e gjalpit në tenxheren me qullën e përfunduar, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni qullën të piqet për pesëmbëdhjetë minuta.

Pas kësaj, shtrojmë qull të shijshëm gruri qumështi në pjata dhe shtojmë një copë të vogël gjalpë në secilën pjatë.

Fotografia përfundimtare tregon se qulli doli, siç premtova, është me densitet të mesëm, dhe drithërat e grurit janë të thërrmuara, jo me gunga.

Dhe njohja do të jetë interesante! Në fund të fundit, qulli i grurit është një produkt i përzgjedhjes shekullore, dhe jo shkencor, por i lidhur me "aksidente të lumtura", seleksionim artificial, i prodhuar nga njeriu për gati 10 mijë vjet! Çuditërisht, bima, e cila fillimisht u rrit me sukses në mënyrë të pavarur dhe mbuloi fushat e Turqisë juglindore dhe Armenisë moderne, tashmë ka harruar se si të bëjë pa ndihmën e njerëzve.

Gruri i egër kishte më shumë se thjesht kokrra të vogla. “Frutat” e saj ranë menjëherë pas pjekjes dhe ishte e pamundur të mblidheshin nga toka. Për herë të parë, njerëzit që u njohën me të filluan të përdorin kallinj të gjelbër për ushqim, duke vlerësuar vlerën ushqyese të grurit. Në të ardhmen, një person zgjodhi ata kallinj në të cilët kokrra nuk u shkërmoq për një kohë të gjatë. Me kalimin e shekujve, gruri filloi të rritet në fusha të kultivuara, nga të cilat drithërat mund të merreshin vetëm me shirje. Të tillë nga rajonet e mesme të Euroazisë shkuan së pari në Indi, pastaj "kapën" Afrikën, pas së cilës pushtoi Rusinë dhe Evropën. Më vonë, vetëm qullja e bërë nga drithërat e grurit erdhi në Amerikë. Ajo u shfaq në Botën e Re vetëm në shekullin e 19-të.

Përfitimet dhe dëmet e produktit

Që nga kohërat e lashta, njerëzit e kanë vlerësuar kaq shumë grurin e grurit, saqë përmendet edhe në Bibël. Pikërisht drithërat e grurit ishin baza e bukës së kungimit. Dhe midis sllavëve, ai konsiderohej simboli i vetëm i fuqisë, pasurisë. Rusia moderne është lider për sa i përket eksporteve të produkteve në vendet e tjera, por nuk është vetë konsumatori i saj më i madh.

Në mënyrë paradoksale, produkti primordial rus, mbi të cilin është ndërtuar gatimi sllav me shekuj, befas u bë i papranueshëm për kuzhinën moderne. Pak njerëz dinë të gatuajnë saktë qull gruri. Për më tepër, pjata konsiderohet shtetërore, buxhetore, e përshtatshme për t'u përdorur vetëm në mensa dhe kopshte. Fakti që është i përshtatshëm, është me të vërtetë. Por buxheti i saj mund të argumentohet. Sepse përmban shumë substancave të dobishme, kjo është arsyeja pse nutricionistët rekomandojnë të hani rregullisht qull gruri, madje dolën me disa dieta të bazuara në të.

Cili është përdorimi i produktit?

• Qullja është ushqyese. Ngrënia e tij për mëngjes krijon një ndjenjë të ngopjes për gjysmë dite.
• Lehtë i tretshëm. Lidhur me këtë është besimi i përhapur se qulli i grurit ju shëndosh. Në të vërtetë, ajo asimilohet thjesht, por aspak shpejt. Indeksi glicemik i produktit nuk është i lartë, ai është një burim i karbohidrateve të gjata dhe të rregullta. Çdo organizëm e përballon mirë produktin, pavarësisht nëse është fëmijë apo i dobësuar nga një sëmundje. Duhet të përfshihet në dietën e njerëzve të angazhuar në punë fizike aktive. Qull gruri rikthen shpejt forcën.
• I pasur me vitamina të grupeve B, E. Produkti përmban shumë acid folik, ndaj quhet qulli ideal për nënat në pritje. Prania e vitaminës E - burim i rinisë, rinovon lëkurën, stimulon rigjenerimin e indeve, lufton radikalet e lira. Nutricionistët thonë se përbërja vitaminë e qullës së grurit ka një efekt të përgjithshëm forcues në sistemin imunitar, ndaj është veçanërisht e rëndësishme përdorimi i tij gjatë stinës së ftohtë.
• Pastron zorrët. Qull gruri mbi ujë konsiderohet një rregullator i metabolizmit të yndyrës dhe largon toksinat nga ezofag. Përmirëson tretjen dhe duke ruajtur një ndjenjë të gjatë të ngopjes, ju lejon të hani më pak dhe të shpëtoni nga pesha e tepërt.

Dëmi i produktit është thjesht individual. Vetëm njerëzit me intolerancë ndaj glutenit duhet të përjashtojnë drithërat e grurit nga dieta. Përdorimi i drithërave me gluten është i rrezikshëm për ta nga zhvillimi i sëmundjes celiac (inflamacion i mukozës së zorrëve).

Karakteristikat e përzgjedhjes dhe përgatitjes

Qull gruri është jashtëzakonisht i lehtë për t'u trajtuar, jo modest në gatim. I shkon shumë mishit dhe mëlçisë, me të cilat mund të shërbehet në tavolinë. I mirë me perime, të cilat përmirësojnë efektin e tij pozitiv në funksionimin e zorrëve.

Njohja e rregullave për zgjedhjen dhe përgatitjen e drithërave do t'ju lejojë të vlerësoni të gjitha përfitimet e saj.

Gatimi i qullit të grurit në mikrovalë është i papërshtatshëm. I përket drithërave të ziera dobët, kështu që nuk mund të gatuani një pjatë të shpejtë me të. Por nëse keni në dispozicion vetëm një mikrovalë, përdorni teknikën e mëposhtme. Hidhni ujë të valë mbi drithërat, lëreni për 2 orë. Kullojeni dhe shtoni ujin në raport 1:3. Gatuani me fuqi të lartë për 20 minuta.

Receta

Ne ju ofrojmë të njiheni me metodat e gatimit të qullës së grurit me ujë dhe qumësht. Receta e parë do të jetë baza e një darke të shijshme dhe të përzemërt. Dhe mund të përdoret në ushqimin dietik me përjashtimin e kripës prej tij. E dyta është e mirë për ushqimin e fëmijëve dhe si një mëngjes i shëndetshëm.

Mbi ujë

Një pjatë e thjeshtë kombinohet në mënyrë ideale me vajin, i cili rekomandohet të kalojë qullën e grurit menjëherë pas gatimit. Pjata e dytë duhet të shërbehet e nxehtë, pasi do të bëhet më e trashë ndërsa ftohet (si në foto). Qull gruri plotësisht i ngrirë mund të pritet edhe me thikë. Ky është një analog i polentës italiane.

Do t'ju duhet:

• drithërat e grurit - 1 gotë;
• ujë - 2,5 gota;
• gjalpë- 30 g;
• kripë.

Gatim

1. Derdhni drithërat e përgatitur me ujë.
2. Vendoseni në një zjarr të madh, lëreni të vlojë.
3. Hiqni shkumën, zvogëloni zjarrin, kripën.
4. Lëreni të piqet në zjarr të ulët për 15 minuta.
5. Kontrolloni gatishmërinë e drithërave: kur uji të vlojë dhe të ngurtësohet, shtoni pak ujë të valë.
6. Hiqeni nga zjarri, mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ziejë për 30 minuta.

Një qull nga drithërat e grurit mund ta mbushni me vaj thjesht në një pjatë. Nëse produkti është menduar për ushqim diete, në vend të kripës dhe vajit, për darkë shtoni arra, manaferra të freskëta, mollë, fruta të tjera dhe perime të freskëta.

Në qumësht

Një mëngjes i mrekullueshëm, i përzemërt dhe i shëndetshëm, i përshtatshëm për të nisur ditën e një fëmije dhe një të rrituri. Qull i ëmbël dhe i butë mund të plotësohet me aditivë të shijshëm - fruta të thata, fruta të freskëta, manaferra.

Do t'ju duhet:

• drithërat e grurit - 1 gotë;
• qumësht - 1 l;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë - një majë.

Gatim

1. Lëreni qumështin të vlojë.
2. Hidhni në të drithërat e përgatitur. Shtoni sheqerin, kripën.
3. E trazojmë, presim që masa të vlojë.
4. Ulni zjarrin në minimum, mbulojeni me kapak dhe lëreni masën të ziejë për 30 minuta.
5. Fikni zjarrin, shtoni gjalpë. Lëreni edhe 10 minuta të tjera të mbuluara.

Gjatë gatimit, nuk keni nevojë të përzieni drithërat. Është e rëndësishme që në tigan të mbahet sa më shumë avull, i cili do të lejojë që masa të ziejë mirë. Qull mund të gatuani edhe në thasë, është shumë i përshtatshëm dhe i shpejtë për t'u përgatitur. Mjafton të hidhni disa qese në ujë të vluar me kripë dhe t'i gatuani për rreth 15-20 minuta. Rezulton një pjatë e thërrmuar.

Tani e dini teknologjinë, sa të gatuani qull gruri, si ta gatuani me qumësht, në ujë. Përfshijeni atë në dietën tuaj familjare burim shtesë substanca të vlefshme dhe thjesht një pjatë e shijshme!

Për të përgatitur të shijshme mëngjes i shëndetshëm apo darkë nuk është e nevojshme të kaloni orë të tëra në kuzhinë. Edhe qulli i zakonshëm mund të jetë një ushqim i mrekullueshëm si për fëmijën ashtu edhe për anëtarët e rritur të familjes. Por në mënyrë që një pjatë e tillë të befasojë dhe të kënaqet, duhet ta gatuani siç duhet. Pra, qulli i grurit mund të jetë një opsion i shkëlqyer për drithërat e mëngjesit. Do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e dobishme: ushqyese, lehtësisht e tretshme, e pasur me vitamina B. Le të flasim se si të gatuajmë qull me qumësht nga drithërat e grurit.

Gatuani qull gruri vetëm në qumësht

Pra, për të përgatitur një qull të shijshëm dhe të kënaqshëm, duhet të përgatisni dyqind e pesëdhjetë mililitra qumësht, pesëdhjetë gramë drithëra gruri, pak gjalpë, sheqer dhe kripë, në varësi të preferencave tuaja të shijes.

Hidheni qumështin në një tenxhere të përshtatshme (këshillohet të përdorni një enë me fund mjaft të trashë në mënyrë që qulli të mos digjet gjatë zierjes) dhe vendoseni në zjarr. Duhet të vlojë. Duke u kujdesur për të, kujdesuni për përgatitjen e drithërave. Duhet të lahet, duke eleminuar pluhurin dhe të gjitha llojet e mbeturinave. Si fillim, ia vlen të lani drithërat në ujë të vakët (rreth njëzet e pesë deri në tridhjetë gradë), dhe më pas në ujë të ftohtë.

Pasi qumështi të ziejë, hidhni pak kripë në të dhe shtoni sheqer, duke u fokusuar në preferencat tuaja të shijes. Mbani në mend se patjetër do të keni mundësinë të rregulloni shijen e pjatës së përfunduar. Drithërat e përgatitura e vendosni në pak qumësht të vluar. E përziejmë mirë qullën. Pasi masa të vlojë e përziejmë sërish. E gatuajmë në zjarr me fuqi minimale për njëzet deri në njëzet e pesë minuta. Sigurisht, ndërsa duhet të mbulohet me kapak. Për të kontrolluar gatishmërinë e gjellës, mjafton ta provoni.

Sezoni një qull të shijshëm dhe të kënaqshëm me një copë gjalpë të cilësisë së lartë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për dhjetë minuta të tjera, më pas shërbejeni.

Gatim qull me qumësht nga drithërat e grurit dhe ujë

Për të gatuar qullën tonë me qumësht ose ujë, duhet të rezervoni një gotë drithëra, një gotë e gjysmë ujë dhe të njëjtën sasi qumështi. Përdorni gjithashtu kripë me sheqer në varësi të preferencave tuaja të shijes dhe pak gjalpë.

Në një tenxhere vendosim ujin në zjarr, e lemë të vlojë. Shpëlajeni mirë kokrrën. Kriposeni dhe ëmbëlsoni ujin, shtoni drithërat në të dhe përzieni. Gatuani për pesë minuta pasi të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Pasi të keni hedhur një gotë e gjysmë qumësht në qull, prisni derisa masa të vlojë dhe zvogëloni zjarrin në minimum. Mbuloni tenxheren me kapak dhe gatuajeni për një çerek ore. Shtoni një fetë gjalpë. Pas kësaj, mbështillni qullën e përgatitur mirë dhe lëreni për gjysmë ore, në mënyrë që të mbushet dhe të jetë veçanërisht e shijshme.

Qull gruri me qumësht është i dobishëm si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Përthithet mirë dhe ngopet me minerale, vitamina dhe elementë të tjerë të dobishëm gjurmë. Përfitimet e një qulli të tillë gruri janë të dyfishta, sepse gatuhet në qumësht. Trupi merr gjithçka që i nevojitet menjëherë nga drithërat dhe qumështi. Disa fëmijë nuk e pëlqejnë shumë në fillim, veçanërisht nëse futet vonë në dietë. Por gradualisht ai njihet me një shije të re, shijon dhe fillon ta shijojë këtë pjatë. Këtu janë dy receta.

Receta për qull gruri me qumësht

Kjo recetë klasike qull gruri me qumësht. Për shumë të rritur, ajo shoqërohet me kujtime të ngrohta nga fëmijëria, siç gatuanin gjyshet tona. Ata ishin të bindur për përfitimet e qumështit dhe gjalpit dhe kishin të drejtë. Mbani në mend se koha e gatimit të qullës së grurit të qumështit varet nga bluarja. Më shpesh në raftet e dyqaneve mund të gjeni drithëra gruri me bluarje mesatare. Prandaj, koha e gatimit do t'i përshkruhet asaj. Zgjidhni përmbajtjen e yndyrës së qumështit individualisht. Mbani parasysh se trupi i fëmijëve thith dobët qumështin shumë yndyror. Mos harroni se receta për qull gruri me qumësht përfshin gjalpë, dhe kjo është një përmbajtje shtesë yndyre.

Qull qumështi i grurit shkon mirë me mjaltë, copa luleshtrydhe të thata dhe kajsi të thata.

Përbërësit për 4 porcione:

• drithërat e grurit të bluarjes mesatare - 100 g Nëse është mirë, atëherë gatimi do të marrë më pak kohë. Prandaj, do të duhen më shumë minuta për të zier bluarjen e trashë;
• qumësht - 350 ml;
• ujë 350 ml;
• gjalpë 50 g (2 lugë gjelle);
• sheqer 1 lugë;
• kripë - 1 majë.

Koha e gatimit 30 minuta.

Si të gatuaj qull gruri me qumësht

Pra, si të gatuajmë qull gruri në qumësht në mënyrë që të rezultojë të jetë i përzemërt, i butë dhe aromatik? Kjo bëhet në vetëm 7 hapa.

• Derdhni ujin në një tenxhere me madhësi të përshtatshme. Vendoseni në zjarr mesatar derisa të vlojë.
• Shpëlajeni drithërat në ujë të ftohtë derisa të bëhet e qartë. Më pas hidheni në një tenxhere të vluar.
• Kur uji me drithërat të vlojë përsëri, zvogëloni zjarrin. Gatuani për 10 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here.
• Më pas ai mund të derdhë qumësht në tigan. Mund ta ngrohni paraprakisht në një lugë. Atëherë gatimi do të marrë edhe më pak kohë.
• Hidhni një lugë sheqer dhe një majë kripë. Më pas, gatuajeni qullën derisa drithërat të jenë gatuar plotësisht. Mos harroni ta trazoni. Procesi zakonisht zgjat rreth 20 minuta.
• Kur kokrrat e grurit të jenë zier, fikim zjarrin. Shtoni gjalpë në tigan, por mos e përzieni. Lëreni të shkrihet vetë.
• Mbyllni tenxheren me kapak dhe lëreni të piqet për 10 minuta. Më pas përzieni gjalpin e shkrirë.

E ndjeni këtë aromë të shijshme? Tashmë është e mundur të shtroni në pjata dhe të thërrisni familjen në tryezë.

“Më pak ujë, më shumë qumësht”.Qull gruri me qumësht: receta 2

Përbërësit për 4 porcione:

• qumësht - 600 ml;
• ujë - 200 ml;
• drithëra gruri - 200 g;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• gjalpë - 50 g;
• kripë - 1 lugë

Koha e gatimit: 45 minuta.

Si të gatuaj qull gruri qumështi

• Hidhni qumështin dhe ujin në një tenxhere. Përziejini, shtoni sheqer dhe kripë dhe përzieni përsëri. Më pas vendoseni tiganin në zjarr mesatar dhe përziejeni herë pas here që të mos digjet. Shumë varet nga lloji i tiganit, nëse keni një fund të trashë ose të dyfishtë, atëherë mund ta vendosni në një zjarr të madh.
• Drithërat i lajmë në ujë të ftohtë. Mund të hidhet në tigan kur qumështi të ketë një shkumë të lehtë. Kjo zakonisht ndodh pas 5 minutash. I përziejmë.
• Gatuani qullën për 10 minuta, duke e përzier herë pas here. Më pas vendosim një zjarr të vogël dhe gatuajmë për 5 minuta të tjera duke e përzier vazhdimisht.
• Më pas shtoni gjalpin dhe fikni zjarrin. Mbyllni kapakun dhe lëreni për 10 minuta.

Qulli duhet të ketë një konsistencë viskoze. Ajo është shumë aromatik. Një tipar dallues i kësaj recete është se qumështi ndihet mirë.

Shikoni pesë. Në artikull do të gjeni patjetër atë që do t'i pëlqejë të gjithë familjes.

Sot, ka shumë mundësi se si të gatuaj qull gruri. Ju duhet të vendosni se si do ta gatuani - në ujë apo në qumësht.

Recetë për qull gruri në ujë

Përbërësit:

Drithë gruri - 1 filxhan;
- ujë - 2-3 gota;
- kripë - për shije;
- vaj perimesh- 1-2 lugë gjelle. lugë;
- gjalpë - 30 g

Si të gatuaj qull gruri në ujë:

Ky qull mund të bëhet edhe një pjatë e pavarur për mëngjes dhe një pjatë anësore për mish dhe peshk.

Shpëlajeni mirë drithërat. Menyra me e mire- Hidheni në një tenxhere dhe derdhni ujë të ftohtë të bollshëm. Kulloni ujin e turbullt dhe përsëritni procedurën. Pasi të jetë pastruar gruri, mbusheni me 3 gota ujë dhe vendoseni në zjarr.

Pasi të prisni që drithërat të ziejnë, hiqni shkumën që rezulton prej saj, kripën, shtoni vaj vegjetal. Zjarri duhet të zvogëlohet dhe qulli të zihet për 15 minuta, duke e përzier herë pas here, pastaj fikeni sobën, por lëreni qullën të piqet edhe për 10 minuta të tjera.

E servirim pjatën të nxehtë, sipër vendosim një copë të vogël gjalpë.

Receta për qull gruri me qumësht

Qull gruri me qumësht

Ky qull është i mirë për mëngjes.

Përbërësit:

Qumësht - 1 l;
- 2/3 filxhan kokrra gruri;
- kripë, sheqer - për shije;
- gjalpë - 20-30 g

Si të gatuaj qull gruri me qumësht:

Qumështin e vendosim në zjarr dhe e presim derisa të vlojë, i hedhim drithërat, i hedhim pak kripë dhe sheqer. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni qullën të ziejë dhe më pas zvogëloni zjarrin në minimum dhe lëreni të ziejë për gjysmë ore, sigurohuni që ta mbuloni tiganin me kapak. Pasi të kalojë koha, hiqeni enën nga sobë dhe shtoni pak gjalpë. Vanilja, rrushi i thatë, frutat janë perfekte për qull të tillë.

Për përfitime më të mëdha, mund të shtoni karota në qullën e grurit. Për ta bërë këtë, perimet duhet të grihen në një rende të imët, të skuqen pak në gjalpë dhe të përzihen me qullën e përfunduar.

Recetë qull gruri me ujë dhe qumësht

Qull gruri me ujë dhe qumësht

Përbërësit:

1 filxhan drithë gruri

1,5 gota ujë

2 gota qumësht

Kripë, sheqer për shije

Si të gatuaj qull gruri me ujë dhe qumësht:

Deri sa të zihet gjysmë, drithërat zihen në ujë dhe kur të trashet dhe të vlojë pak, i hedhim 2 gota qumësht.

Receta për qull gruri në një kazan të dyfishtë

Qull gruri në një avullore

Pastaj ushqehemi në shtëpi

Përbërësit:

Kungull - 100 g;
- qumësht - 1 gotë;
- ujë - 1 gotë;
- drithëra gruri - 100 g;
- gjalpë - 1 lugë gjelle. luge;
- kripë, sheqer për shije

Si të gatuaj qull gruri në një kazan të dyfishtë:

Lani grilat, qëroni kungullin, priteni tulin në kubikë të vegjël dhe vendoseni gjithçka në një kazan të dyfishtë.

Hidhni 0,5 gota qumësht dhe të njëjtën sasi uji.

Gatuani për 30 minuta, më pas shtoni qullës 0,5 gota të mbetura me ujë dhe qumësht, kripë, sheqer. Lëreni edhe 5 minuta të tjera.

Sezoni qullën e përfunduar me gjalpë.

Një tjetër qull i shijshëm në videon tonë!