Sinqerisht, i bëra për herë të parë në jetën time. Po. Kishte të bardhë. Kishte byrekë. Por chebureks - kurrë.

Ndërkohë, mos harroni të klikoni në banderolat reklamuese të faqes - është një gjë e vogël për ju, por është mirë për mua :)
. Më shumë klikime do të thotë më shumë argëtim duke punuar dhe mbushur faqen me receta të reja.
Faleminderit shumë!

Çfarë na thotë libri i referencës inteligjente me famë botërore, Wikipedia, për cheburekët?
Unë thjesht do të kopjoj:
Chebure?k (nga Crimean. ??berek, Tur. ?i? b?rek, Mong. huushuur, Azerbajxhan. ?t qutab?) është një pjatë tradicionale e shumë popujve turq dhe mongolë. Është një byrek i bërë nga brumë pa maja i mbushur me mish të grirë (sipas recetës moderne) ose mish i grirë hollë (sipas recetës tradicionale) me erëza (ndonjëherë pikante), i skuqur në vaj vegjetal (sipas recetës moderne) ose kafshë. yndyrë (zakonisht qengji) (sipas recetës tradicionale). Ndonjëherë si mbushje përdoren djathi, patatet, kërpudhat, lakra, vezët me qepë dhe oriz. Kjo pjatë është gjithashtu e popullarizuar në mesin e popujve Kaukazian.

Epo, mirë ... mbushjet për chebureks në stilin bjellorus (po, ka të tilla) nuk janë plotësisht jashtë planit të përgjithshëm.

Gjithmonë më ka interesuar pyetja: pse cheburekët në dyqane janë gjithmonë kaq "plot", të thërrmuar dhe që nuk bien në sy?
Kisha frikë se edhe të mitë do të bëheshin kështu dhe nuk do të mund t'i fotografoja (i gatuaja brenda natës :-)).
Siç e shihni, edhe pse ishin grumbulluar në një pjatë, nuk u ndodhi asgjë. Unë përfundoj:
- së pari: në brumë hidhet ujë në vend të qumështit. Brumi del i butë, më i butë.
- e dyta: ndonjëherë bëhen nga brumi i tharmit (kjo është kur sipërfaqja e pastave nuk është puçërr, por si byrekë të skuqur thellë)
Si i pari ashtu edhe i dyti janë një shkelje e rëndë e teknologjisë. Dhe po, uji është më i lirë se qumështi :-)

• Koha totale: 60 minuta
• Përgatitja: 40 minuta
• Përgatitja: 20 minuta
Shërbimet: 10

Përbërësit:

• - 450 g
• - 175 ml
• - 5 g
• - 360 g
• - 75 g
• - 75 g
• - 7 g
• - 1 g
• - 1 litër

Procedura e gatimit:

* Hidhni miellin në tavolinën e punës, përzieni me kripë dhe bëni një pus në qendër. Hidhni qumështin dhe gatuajeni në një brumë të fortë. Rrokullisni në një top, mbështilleni me një film dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta.
* për mishin e grirë grijmë mishin e qengjit dhe qepën, i shtojmë ujin, i kriposim dhe piperojmë dhe i rrahim mirë.
* Hapeni brumin në ëmbëlsira të sheshta (60 g secila), vendosni mishin e grirë (50 g secila) në qendër, lidhni skajet, duke i dhënë produkteve një formë gjysmëhëne.
* Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë (ose tiganisje të thellë, nëse keni). Për të kontrolluar nëse është mjaft i nxehtë, duhet të hidhni një copë brumë në të: nëse mbetet në sipërfaqe dhe nuk zhytet në fund, vaji nxehet.
* skuqeni deri në kafe të artë, duke u kthyer (rreth 1 minutë nga secila anë)

Në GOST (koleksione) ekziston gjithashtu një tabelë në të cilën treguesit organoleptikë renditen në pesë pika.
Kështu që. Shfaqja e chebureks.Produktet janë në formë gjysmëhëne, të skuqura në mënyrë të barabartë.
Ngjyra Cheburek.- kafe e lehtë me një nuancë portokalli-artë.
Shije, erë.- karakteristikë e brumit dhe mishit të grirë Pa shijen e yndyrës së mykur.
Konsistenca- homogjene, elastike, poroze. Mishi i grirë - i butë, me lëng.

Cheburekët në bjellorusisht vijnë me tre lloje mbushjesh: viçi + derri (200+160), qepë dhe ujë; me mish dhe oriz (mish viçi ose derri 180g, oriz i zier 180g qepe); me shpezë (pulë 250, proshutë 60, oriz i zier 50, qepë). Nga rruga, brumi për këto cheburek vendas mund të përgatitet në ujë.

shënim : Receta në koleksion është projektuar për 100 cheburek, 110 g secilin e kam ndarë me 10. Në përgjithësi kam përgatitur gjysmën e brumit, sikur për 5 copë. E hapa brumin me makarona, pasi nuk më pëlqente të lëkundja një oklla. Mora 15 cheburechka të vogla, të shijshme dhe të lëngshme. Të nesërmen nuk e humbën shijen. Unë kisha vetëm mish derri të grirë plus piper, kripë dhe ujë.

Pse amvisat i bëjnë pastat pjatën e tyre të njohur? Sepse askush nuk do të refuzojë një vakt të shijshëm dhe aroma e tij do të rrisë oreksin e çdo fëmije kapriçioz, i cili është gjithmonë i vështirë për t'u ushqyer. Receta për testin e duhur për chebureks me flluska, si në cheburek.

Gjëja kryesore është të përgatiteni mirë:

• zgjidhni një recetë të përshtatshme nga shumë opsione;
• blej mish - mish qengji me lëng yndyror;
• gatuajeni brumin si duhet, pasi shija e gjellës varet nga kjo.

Megjithatë, pastat nuk përgatiten gjithmonë me mbushje mishi, shumë shpesh ato zëvendësohen me kërpudha, djathë, patate, lakër ose një përzierje vezësh me qepë të njoma dhe oriz. Ekzistojnë gjithashtu shumë mundësi për përgatitjen e pjatës, për shembull, brumë:

• gatuajeni me kefir, duke shtuar vezë dhe kripë, shtoni miell;
• krem krem ​​i aromatizuar me gjalpë dhe i kalitur me kripë dhe vezë,
• e cila është rrahur në miell tashmë të zier me ujë të valë;
• të ziera pa vezë, kur miellit i shtohet ujë i vluar dhe i shtohet vetëm gjalpi dhe kripë.

Në këtë artikull do të ndajmë një recetë unike dhe do t'ju ftojmë të bëni cheburek si në cheburek sovjetik, me flluska. Studentët e përvetësuan mirë këtë teknologji dhe, në vitet 70-80 të shekullit të kaluar, në kuzhinat e bujtinave gjatë pushimeve përgatitën një pjatë të shijshme, për ta pasur zili të të tjerëve.

Çfarë e bën atë të veçantë? Mbushja aromatike dhe e lëngshme bëhej nga mishi i grirë, në të cilin qengji tradicional u zëvendësua me një përzierje viçi dhe derri. Brumi gatuhej nga dy lloje: krem ​​dhe petë të zakonshme. Doli e lehtë dhe e hollë, me një kore të bukur të artë dhe me flluska si në cheburek.

Sekretet e gatimit:

• mbushja do të jetë e lëngshme nëse futet në mishin e grirë menjëherë para përdorimit,
• shtoni akull ose ujë të ftohtë;
• brumi bëhet i artë nëse miellit i shtohet pak sheqer;
• kur brumi përzihet me një sasi të vogël vodka, chebureki është i këndshëm dhe me flluska;
• Për të parandaluar që koret të shpërthejnë gjatë skuqjes, hiqni ajrin nga cheburek kur modeloni;
• skuqeni në një tigan me një shtresë të madhe vaji, sa një gisht i trashë.

Përbërësit

1. Për testin:

• miell gruri i bardhë (i matur para shoshitjes) - 4 gota;
• vezë pule - 1 pc.;
• ujë të pijshëm - 1 ½ filxhan;
• vodka (do të funksionojë edhe rakia turke) - 1 lugë gjelle;
• sheqer i bardhë i grimcuar - ½ lugë çaji;
• kripë sipas dëshirës;
• vaj luledielli i parafinuar - 3 lugë.

2. Për mbushjen:

• tul derri dhe viçi - 250 g secila;
• ujë me akull - 100 ml;
• qepë të mëdha - 2 copë;
• kripë sipas dëshirës;
• piper djegës i bluar i zi dhe i kuq - ½ lugë çaji secili.

Si të bëni brumë me flluska, si në cheburechka?

Vendosni ujin në një enë të vogël në frigorifer për të ngrirë ose ftohur.

Ngrohim një gotë ujë në një tenxhere të vogël dhe e përziejmë tërësisht me një gotë miell, duke përftuar kështu një pastë choux.

Bëni brumin e petullave në një tas të madh: derdhni miellin e mbetur, rrihni vezën, rregulloni me sheqer dhe kripë, derdhni ujin e mbetur, vajin vegjetal dhe përzieni.

Kombinoni dy brumëra: kremin dhe petat. Ziejini derisa të përftoni një masë homogjene, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe lëreni për rreth tridhjetë minuta.

Në këtë kohë përgatitet mishi i grirë: viçi dhe derri bluhen në një mulli mishi me një rrjetë të madhe. Pritini qepët shumë imët me thikë. Përziejini dhe rregulloni me kripë dhe piper.

Kur brumi të jetë gati, sillni mishin e grirë në gjendjen e dëshiruar: derdhni ujë akull me copa akulli në të, përzieni. Pa pritur që të gjitha copat e akullit të shkrihen plotësisht, ata fillojnë të përdorin mish të grirë.

Hiqeni brumin nga filmi (do të jetë çuditërisht i lëmuar dhe elastik), bëni salcice prej tij, priteni në copa dhe rrotulloni secilën prej tyre hollë. Copat duhet të jenë të përmasave të tilla që të fitohet një kek i sheshtë me diametër pak më të vogël se tava.

Ndajeni mendërisht bukën e sheshtë në dy pjesë: nga vija qendrore shtroni mishin e grirë në njërën pjesë dhe e rrafshoni, pa e shtrirë në buzë. Trashësia e shtresës së mishit duhet të ulet nga pjesa e mesme e cheburek deri në skajet.

Mbulojeni me gjysmën tjetër të tortës, nxirrni ajrin me presion të kujdesshëm dhe mbyllni mirë skajet. Në një tigan me vaj të nxehtë skuqni dy pasta nga të dyja anët.

5 sekrete për të bërë pasta të shijshme

Do të filloj me faktin se ka lloje të ndryshme cheburekësh. Byrekët e bërë nga brumi pa maja me mbushje mishi, të skuqura në vaj, gjenden në shumë kuzhina të botës: tatarishte të Krimesë, turke, mongole, azere etj.

Në vendin tonë, receta më e njohur është bërë receta sovjetike. Vetë emri, "chebureks", u huazua nga kuzhina e tatarëve të Krimesë, por receta ishte disi e modernizuar (nëse kjo mund të thuhet për chebureks) - mishi i copëtuar imët u zëvendësua me mish të grirë dhe cheburekët filluan të skuqen. jo në yndyrën e qengjit, por në vajin vegjetal. Këto janë rezultatet kryesore të "modernizimit".

Dhe 5 sekrete të shijshme për të bërë cheburek janë këshilla të dobishme për përgatitjen e cheburekëve pikërisht sipas recetës sovjetike.

Receta Cheburek

Do t'ju duhet:

Për testin:

• Miell gruri - 500 g
• Ujë - 150-180 g
• kripë - 2 g
• Sheqer i grimcuar - 2 g

Për mishin e grirë:

• Mish (viçi ose viçi + mish derri) - 500 g
• Qepë - 1 qepë e madhe
• Kopër - 1 tufë
• Supë e mishit - 200-250 g
• Kripë, piper i zi i bluar dhe qimnon - për shije

Përgatitja e pastave:

1. Shosh miellin në një sitë të imët dhe formoni një rrëshqitje nga mielli i situr në tavolinë, shtoni kripë dhe sheqer në miell (me sheqer brumi do të jetë krokant - ky është sekreti i parë), bëni një depresion në miell dhe derdhni ujë në këtë depresion, gatuajeni një brumë të fortë.
2. Mbështilleni brumin me film dhe vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta (brumi do të bëhet më elastik dhe mund të shtrihet shumë i hollë - ky është sekreti i dytë).
3. Kur brumi të jetë vendosur, duhet të ndahet në dy pjesë dhe të bëhet dy litarë me diametër 3 cm Presim rrathë nga litarët e brumit në rrathë me trashësi 2 cm (rreth 40 g secili).
4. Shtypni çdo rreth brumi me pëllëmbë dhe formoni një kek të sheshtë nga ky rreth brumi, spërkatni mirë me miell ëmbëlsirat e sheshta, vendosini në një qese plastike dhe qesen e vendosni në frigorifer.
5. Mishin e kalojmë përmes një mulli mishi.
6. Prisni qepën në kubikë të vegjël, vendoseni qepën në tavolinë dhe rrotullojeni me një okllai - gatuajeni derisa kërcitja të zhduket (qepa do të prodhojë lëng më gjatë - ky është sekreti 3).
7. Bashkoni mishin e grirë me qepët, shtoni kopër të grirë imët. Kripë, piper dhe qimnon, përzieni. Përziejini me shumë kujdes - mos e shtrydhni mbushjen (kur shtrydhet, proteina lirohet nga mishi i grirë, gjë që e bën mbushjen të vështirë. Mishi i grirë në cheburek do të jetë "gungë." Ky është sekreti 4).
8. Duke e trazuar mishin e grirë, i shtohet gradualisht lëngu i mishit - pasi lëngu thithet dhe derisa lëngu të përthithet plotësisht. Chebureks do të jenë lëng dhe të butë. Ky është sekreti 5. Po, sasia e përdorur varet nga dendësia e mishit.
9. Vendoseni mishin e grirë në frigorifer për 30 minuta që të piqet.
10. Nxjerrim petat (nga brumi) nga frigoriferi dhe secilin e rrotullojmë fjalë për fjalë në "zero". Vendosni mishin e grirë (1 lugë gjelle) në njërën anë të bukës dhe mbuloni mbushjen me gjysmën e dytë të brumit, kapni skajet (këtë mund ta bëni me një prerës të veçantë).
11. Skuqini pastat në vaj vegjetal (temperatura e dëshiruar e vajit 220-240 gradë) për 2-3 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Ju bëftë mirë!

Është e vështirë edhe të imagjinosh kushtet në të cilat përgatiteshin këto ushqime.

Në BRSS ata monitoruan cilësinë e produkteve me shumë kujdes - ky është një fakt. Por idetë se çfarë duhet të jetë kjo cilësi ishin ndonjëherë mjaft të çuditshme. Merrni, për shembull, pastat e skuqura dhe donutët, aq të dashur për njerëzit. Ushqimi i shijshëm, të cilin shumëkush e kujton ende me nostalgji, ishte vërtet i rrezikshëm për shëndetin.

Ushqimi i shpejtë sipas mënyrës sonë

Sot, ata që kanë nevojë për një meze të lehtë pa humbur kohë shkojnë në një restorant të ushqimit të shpejtë të stilit perëndimor. Në BRSS, rolin e tyre e luanin shumë dyqane pirozhki, cheburek dhe donut (në Leningrad - pyshechny).

Nga një kilometër larg ata kishin erë të skuqur dhe të shijshme për para shumë të arsyeshme mund të blije një byrek me mish ose reçel, nja dy pasta të arta ose një qese donuts të spërkatur me sheqer pluhur. Ata ishin jashtëzakonisht të shijshëm - dhe po aq të dëmshëm.

Në ato vite, teoricienët e industrisë ushqimore vendase nuk e kishin idenë se vaji që nxehet në temperatura të larta për një kohë të gjatë, formon substanca që mund të shkaktojnë kancer.

Si dhe fakti që në temperatura të larta, yndyrnat shndërrohen në yndyrna trans, duke çuar në një rritje të nivelit të kolesterolit në gjakun e personit që i ha ato. Dhe gjithashtu për faktin se koha e koagulimit të gjakut zvogëlohet, dhe kjo, nga ana tjetër, rrit rrezikun e mpiksjes së gjakut dhe ishemisë së miokardit.

Banorët e Sindikatës, nga nxënësit e shkollës e deri te pensionistët, hanin pa ngurrim pasta me donut, duke mos dyshuar për dëmin që po i shkaktonin trupit të tyre.

Skuqja e thellë nuk është aq e frikshme...

...si keqpërdorim i saj. Nëse një person i shëndetshëm e trajton veten herë pas here me ushqime të skuqura në sasi të mëdha vaji të vluar, asgjë e keqe nuk do t'i ndodhë. Thjesht duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta të pjekjes:

• duhet të ketë mjaft yndyrë të thellë në mënyrë që produkti të zhytet plotësisht në të;
• vaji duhet të jetë mjaft i nxehtë në mënyrë që të formohet menjëherë një kore në sipërfaqen e produktit, duke parandaluar që vaji të depërtojë brenda;
• vaji nuk duhet të nxehet mbi 190 gradë (në tiganisjet moderne, ngrohja ndalon në këtë temperaturë). Dhe më e rëndësishmja, vaji duhet të ndryshohet rregullisht. Idealisht, hidhni ushqimin e përdorur pas çdo gatimi.

Punëtorët e hotelierisë sovjetike neglizhuan dy pikat e fundit. Vaji në dyqanet e donutëve dhe cheburechka-s tymosi në mënyrë të dëshpëruar, duke u ngrohur deri në 200 gradë e lart. Dhe në vend të ndërrimit të vajit, thjesht shtohej teksa ziente në enën ku bëhej skuqja; udhëzimet e lejuan plotësisht këtë.

Më së shumti që mund të bënin kuzhinierët ishte kullimi i vajit të përdorur përmes napë për të hequr çdo grimcë të djegur të ngurtë. Doli se donutët dhe byrekët ishin skuqur në një koktej të tmerrshëm kancerogjen.

Blej margarinë!

Për të qenë të drejtë, duhet thënë se ushqimi që amvisat sovjetike përgatitnin në kuzhinat e tyre nuk ishte gjithmonë i shëndetshëm. Sepse për të njëjtën skuqje, margarina përdorej shumë shpesh - ishte më e lirë dhe më e arritshme se gjalpi dhe nuk kishte një erë kaq të bezdisshme sa vajrat bimore të parafinuar. Filloi të prodhohej në shkallë industriale në vend në vitin 1928.

Në përbërje, ishte një emulsion uji ose një përzierje uji me qumësht të skremuar (16-18%) dhe një përzierje e yndyrave shtazore dhe bimore - ose vetëm ato bimore. Vajrat bimore të hidrogjenizuara mbizotëronin te margarina, të cilat ishin yndyrna të vërteta trans që kishin një efekt të dëmshëm në gjendjen e sistemit kardiovaskular.

PER REFERIM: Sipas GOST moderne, përmbajtja e yndyrave trans në margarina nuk duhet të kalojë 20%; Që nga viti 2009, OBSH ka rekomanduar përjashtimin e tyre fare nga dieta.

Përbërësit:
Brumë
. miell gruri - 500 g
. Qumësht (3,2%) – 245 g
. kripë - 5,6 g
. Vodka (opsionale) - 25 g
Mbushje
. Mish i grirë - 800 g
. qepë - 166 g
. Ujë - 166 g
. kripë - 16,6 g
. Përzierje piper - 2,4 g
. Vaj vegjetal (për tiganisje) - 250 ml
. Gjalpë (opsionale) - 30 g

Përgatitja:

Së pari, le të shohim recetën Gost. E mora nga një libër i shkëlqyeshëm - "Përmbledhje recetash për pjata dhe produkte kulinarie për restorante publike, 1982" të gjithë të interesuarit mund ta shkarkojnë atë nga ditari im. Këtu është ai:

Ne rillogaritim gjithçka në vëllimet tona. Mora 50 gramë qumësht më shumë për shkak të miellit. Meqenëse në recetë sasia e lagështisë jepet për miellin e klasës së parë, dhe unë përdor miell të cilësisë së lartë, me siguri e bëni edhe ju, por ai ka një kapacitet tjetër thithës uji, kështu që më duhej të rregulloja sasinë e lëngut në bazë të formulës. . Duke përdorur këtë metodë, unë përcaktova aftësinë përthithëse të ujit të miellit tim. Për mua ishte 49%, që i përgjigjet tabelës, pse kontrollove? Ishte interesante si qëndrojnë gjërat me miellin sot, pasi pjata për varietetet është e vitit 1940 :-)

Këtu janë vëllimet e produkteve të mia për 20 copë. Chebureks. Kam lënë një përqindje nëse doni ta llogaritni në bazë të vëllimeve tuaja.

Për testin:

1. Miell - 100% - 500g.
2. Qumësht - 38,88% - 195g. + 50 g = 245 g
3. Kripë - 11,11% - 5,6 g.
4. Vodka - 25 g. Kjo është një shtesë opsionale e recetës nga unë.

Për mbushje:

1. Qengj - 100% - 800g.
2. Qepë - 20,83% - 166,64 g.
3. Ujë - 20,83% - 166,64g.
4. Kripë - 2,08% - 16,64g.
5. Piper - 0,27% - 2,4 g.
6. Gjalpë - 20 g. Kjo është një shtesë opsionale e recetës nga unë.

Le të vazhdojmë drejtpërdrejt në përgatitjen e pastave.
Le të fillojmë me testin. Brumi mund të gatuhet me dorë, me një mikser me ngjitje brumi, një mikser planetar ose me mikser më të shpejtë dhe më të përshtatshëm.
Peshojmë sasinë e kërkuar të produkteve, miell-qumësht-kripë.

Vendosni qumështin dhe kripën në një tas, shtoni gjysmë gote vodka, kjo nuk është e nevojshme.

Shtoni gjysmën e miellit përmes një sitë.

Ziejini dhe shtoni miellin e mbetur. Pse në dy faza? Po, për shkak se brumi del i fortë, është më e lehtë ta gatuash mirë.

Në fund, përzieni tërësisht.

Ky është një brumë kaq i bukur dhe i gëzuar që kemi bërë.

E vendosim në një qese plastike dhe e vendosim në frigorifer për 40-60 minuta.

Ndërsa brumi pushon në frigorifer, duke e rikthyer strukturën e tij pas zierjes, do të fillojmë të mbushim. Për mbushjen ju duhet mish i grirë, qepë, erëza (kripë dhe piper) dhe ujë.

Peshoni qepët dhe erëzat.

Duke qenë se përdor mish të grirë të gatshëm, në këtë rast mish qengji, qepën do ta grij veçmas në blender. Nëse mishin e grirë e bëni vetë, atëherë qepën, erëzat dhe mishin e vendosni përmes një mulli mishi.
Vendosni qepët dhe erëzat në një blender.

Dhe e grijmë në mënyrë që konsistenca të jetë si diçka nga një mulli mishi, siç mund ta shihni në foto.

Shtoni mishin e grirë në qepë...

Uji...

Dhe e përziejmë pak, jo shumë, që të mos grihet mishi i grirë. Kjo është konsistenca.

E përziejmë me lugë dhe e vendosim “martohu” në frigorifer që macja të mos e tërheqë zvarrë :-)

Ndërsa mishi i grirë po piqet, le të bëjmë brumin. E hap menjëherë të gjithë brumin në copa të madhësisë së dëshiruar. I vendos në një dërrasë, në një pirg, të veshur me pergamenë (letër furre) që të mos ngjiten. Rrotulloni hollë, trashësi 1,5 mm.

Epo, brumi është gati, edhe mishi i grirë, mund të filloni pjesën më të këndshme - përgatitjen e pastave :-)
Kam skalitur duke përdorur një kallëp “wah”, e bleva krejt rastësisht, si një ndryshim rezervë dhe rashë në dashuri me të herën e parë. Është shumë i përshtatshëm me të, dhe ajo që është gjithashtu e rëndësishme është që të dalë dy herë më shpejt dhe më saktë.
Kështu është ajo.

Tani gjithçka është e thjeshtë - Një dy tre katër dhe bëmë pasta.

Një... Brumë për tepsi.

Dy... Hidhni një lugë e gjysmë mish të grirë dhe nja dy copa të vogla gjalpë.

Tre... Me një furçë të zhytur në ujë, vizatoni në formë rrethi. Për të siguruar që 100% e tegelit të mos shkëputet gjatë skuqjes.

Katër... E ngjeshim kallëpin dhe heqim brumin e mbetur.

Kjo është e gjitha, cheburek u bë :-)

E vendosim në një tepsi të spërkatur me miell. Dhe kështu me çdo cheburek.

Tani ata duhet të skuqen. Hidhni vaj vegjetal të rafinuar në një tigan, ose kudo që ju përshtatet. Trashësia e shtresës së vajit është 0.8-1cm. Ngroheni në 180-190 gradë. ts., si në recetë.

Vendosini me kujdes pastat në vaj të nxehtë dhe skuqini.

Ata skuqen shpejt. Nuk e caktova saktësisht kohën, rreth një minutë në secilën anë. Drejtohuni nga ngjyra, kështu duhet të jenë.

Vendosini pastat e gatshme në një fletë pjekjeje të veshur me peceta ose peshqir të disponueshëm. Në mënyrë që yndyra e tepërt të përthithet.

Epo, pastat tona janë gati, e shihni sa e thjeshtë është