Qershitë në vendin tonë vlerësohen shumë. Arsyeja nuk është vetëm shija dhe aroma unike, por edhe aftësia për ta përdorur atë për konservim. Kompostot e përgatitura prej tij shuajnë në mënyrë të përkryer etjen tuaj dhe aftësia për ta kombinuar atë me përbërës të tjerë ju lejon të shmangni monotoninë. Reçeli i bërë nga kjo kokrra të kuqe është i trashë dhe i pasur. Mund të përgatitet gjithashtu nga një përbërës ose nga disa. Çdo herë ju merrni një shije të re. Nëse keni kohë për të hequr farat (nga rruga, për të ndihmuar amvisat, përpunuesit e veçantë të ushqimit janë shpikur prej kohësh, që punojnë si një mulli mishi, të cilët vetë pastrojnë manaferrat nga kockat në kohën më të shkurtër të mundshme), mund të përgatisni aromatike. reçel që mund të hahet si një delikatesë më vete, dhe përdoret për të bërë pjekje shtëpiake. Le ta pranojmë, jo të gjithë i pëlqejnë qershitë e freskëta. Çështja është thartësia që ka, por kjo nuk është një minus, por më tepër një plus.

Qershitë më të ëmbla “të afërme” janë gjithashtu mjaft të shëndetshme, por qershitë përmbajnë:

• organacidet (laktike, suksinike, citrik, etj.) të nevojshme për funksionimin e plotë të trupit;
• hekur dhe bakër;
• kalium dhe magnez;
• pektina;
• vitamina të grupeve të ndryshme, përfshirë. RR, A dhe S.

Përdorimi i qershive dhe pjatave të përgatitura me to ndihmon në forcimin e funksionimit të zemrës dhe enëve të gjakut, përmirëson oreksin dhe tretjen dhe rrit procesin e asimilimit të lëndëve ushqyese të furnizuara me ushqime të tjera. Prania e manave në dietë ka një efekt pozitiv në sistemin nervor. Vihet re përmirësim në gjumë dhe rritje e performancës.


Do të duhej shumë kohë për të renditur aftësitë e qershive. Kjo nuk është një kokrra të kuqe, por një thesar i vërtetë. Ruajtja e tij është mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore është përgatitja e duhur për këtë proces.

Në mënyrë që boshllëqet e qershisë të dalin me siguri, duhet të mbani mend rregullat e mëposhtme:

• lëkura e manave është delikate, e hollë dhe e dëmtuar lehtë, kështu që duhet të trajtohet me kujdes dhe të korret menjëherë pas mbledhjes ose blerjes;
• Ju duhet të zgjidhni manaferrat nga pema menjëherë me kërcell, kështu që ato do të zgjasin më gjatë dhe nuk do të humbasin lëngshmërinë e tyre;
• Para konservimit, manaferrat duhet të renditen dhe renditen me kujdes;
• nëse varieteti është shumë i ëmbël, mund të ketë krimba brenda. Kjo nuk është e frikshme dhe, përkundrazi, është një shenjë e pastërtisë mjedisore të produktit, por për të mos lejuar që ato të futen në reçel ose komposto, fillimisht duhet të njomni qershitë (pa kërcell) në shëllirë (një lugë gjelle për litër. ujë) për 2-3 orë dhe më pas shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm të ftohtë.

Receta të provuara për përgatitjet e qershisë

Përgatitja e qershive për dimër nuk është aspak e vështirë. Sot ka shumë receta, por le të shohim më të provuarat, të cilat edhe amvisat fillestare do t'ia dalin patjetër, por nuk do të dëmtojnë as kuzhinierët me përvojë.

Shurup për dimër

Rezulton tepër e shijshme. Në dimër, mund të përdoret për të bërë pije (përfshirë ato me alkool të shtuar), për simite, petulla etj.

Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• qershi 2 gota;
• gjethe qershie, rrush pa fara, mjedër, patëllxhan dhe tarragon - 2 gota;
• sheqer - 1,5 kg;
• ujë - 1,3 litra;
• acid citrik - 1-1,5 lugë.

Shumë mund të habiten nga prania e gjetheve në recetë. Në të vërtetë, pak njerëz e dinë se jo vetëm që përmbajnë substanca jo më pak të dobishme sesa vetë frutat, por edhe shijojnë shumë si vetë manaferrat. Provoni të derdhni ujë të valë mbi gjethet e rrush pa fara. Fjalë për fjalë pas gjysmë ore ose një ore, pija e kuqe do të jetë gati!!! ngjyrë dhe me shije karakteristike rrush pa fara. E njëjta gjë vlen edhe për bimët e tjera të listuara. Pra, përdorimi i tyre në një recetë ofron jo vetëm një hije shtesë të bukur, por kryesisht shije dhe aromë.

Lani gjethet në ujë të rrjedhshëm. Renditni manaferrat, hiqni kërcellet dhe shpëlajeni.

I vendosim në një tenxhere, i shtojmë ujë.

Lëreni të vlojë në zjarr të ulët dhe ziejini për rreth një çerek ore. Lëreni të ftohet.

Më pas kullojeni lëngun që rezulton, shtoni sheqer dhe limon në të dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera. Hidheni në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni. Kthejeni, mbështillni, lëreni të ftohet.

Jam "i shijshëm"

Sado të shijshme të jenë kompostot dhe shurupet e bëra nga qershitë, ato përdoren më shpesh për të bërë reçel.

Të dy fëmijët dhe të rriturit pëlqejnë shijen e ëmbël dhe aromën e papërshkrueshme, dhe manaferrat e pastra thjesht nuk mund të lënë askënd indiferent.

Përbërësit:

• qershi - 2 kg;
• sheqer - 3 kg;
• ujë - gjysmë litër.

Renditni manaferrat, hiqni kërcellet dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni farat. Është ideale nëse ekziston një pajisje e krijuar posaçërisht për këtë, por nëse jo, mbani mend, përpjekjet tuaja nuk do të jenë të kota.

Ziejeni shurupin. Hidhni mbi to manaferrat e përgatitura, lërini të piqen për të paktën dy orë, por më gjatë. Vendoseni në zjarr të ulët dhe lëreni derisa të jetë gati.

Gatishmëria e reçelit kontrollohet duke përdorur një pikë në pjatë. Nëse nuk përhapet dhe e mban mirë formën, atëherë delikatesa është gati. Mund ta vendosni në kavanoza dhe ta mbyllni.

Po, dhe mos harroni të trazoni me kujdes pijen në mënyrë që të mos digjet, dhe gjithashtu të hiqni rregullisht shkumën.

Reçel i trashë qershie

Ai del më i pasur se në recetën e mëparshme dhe mund të shërbehet si ëmbëlsirë më vete ose të përdoret për mbushjen e byrekut dhe petullave.

Përbërësit:

• manaferrat e pjekur - 2 kg;
• sheqer - 2 kg;
• ujë - 200-300 ml.

Manaferrat duhet të renditen, kërcellet të hiqen, të lahen dhe të thahen pak. Farat mund të hiqen ose lihen. Ju kujtojmë vetëm se frutat e konservuara me fara nuk mund të ruhen për më shumë se 2 vjet. Përndryshe, në kavanoza fillojnë të prodhohen substanca toksike të dëmshme. Edhe pse, ju nuk e keni bërë këtë reçel për dy vjet dhe nuk do të zgjasë një sezon, pavarësisht thjeshtësisë së tij, rezulton shumë e shijshme.

Vendosni manaferrat, sheqerin dhe ujin në një tenxhere të gjerë për ta bërë përzierjen të lehtë. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët. Fikni zjarrin dhe lëreni të piqet për 12 orë. Lëreni të ziejë përsëri, vetëm tani ziejini për disa minuta. Fikeni përsëri dhe lëreni të qëndrojë për 12 orë. Për herë të tretë, vendoseni reçelin të ziejë dhe hidheni menjëherë në kavanoza të përgatitura më parë.

Reçel qershie - pesë minuta

Për një version ekspres të përgatitjes së një delikatesë të shijshme për dimër, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• qershi të pjekura - 2 kg;
• sheqer - 1 kg.

Shënim! Vetëm varietetet e ëmbla të qershive janë të përshtatshme për këtë recetë.

Renditni manaferrat, shpëlani, hiqni kërcellet dhe farat. Shtoni sheqerin dhe përzieni. Lëreni të qëndrojë për 3-4 orë derisa të dalë lëngu. Pastaj ju duhet të shtoni sasinë e specifikuar të ujit. Me përzierje të vazhdueshme në zjarr shumë të ulët, lëreni të vlojë dhe ziejini, duke hequr shkumën që krijohet për 5-7 minuta. Hidheni menjëherë në kavanoza të lara dhe të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Qershi të ëmbëlsuar

Një recetë ideale për të gjithë ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Ne ju paralajmërojmë menjëherë se jo të gjithë mund ta ruajnë delikatesën deri në dimër.

Për të përgatitur fruta të ëmbëlsuara do t'ju duhet qershi dhe shurup sheqeri.

1. Në 500 ml ujë shpërndani 1,5 kg sheqer.
2. Renditni qershitë, shpëlani dhe hiqni farat.
3. Zhytni frutat e përgatitura në shurup (duhet të mbulojë plotësisht manaferrat) dhe lëreni për 5-7 orë, ose mundësisht gjatë natës.
4. Në mëngjes, hiqni manaferrat, sillni shurupin në një valë dhe përsëri zhytni frutat në të për të njëjtën kohë të saktë. Përsëriteni këtë 4-5 herë. Procesi mund të përfundojë kur kristalet e sheqerit fillojnë të shfaqen në manaferrat.
5. Mbetet vetëm të nxjerrim frutat e ëmbëlsuara, ta lëmë shurupin të kullojë, t'i thajmë në furrë, të ftohen dhe t'i transferojmë në pergamenë për ruajtje.

Reçel qershie dhe pjepri

Një ëmbëlsirë e shijshme që nuk do të lërë askënd indiferent.

Përbërësit:

• qershi të pjekura - 500 gr;
• pjepër (pulpë) - 300 g;
• sheqer - 700 gr;
• një majë kanellë;
• vodka - 15 ml.

Renditni qershitë, shpëlajeni, hiqni gropat, përzieni me pjepër, spërkatni me sheqer, shtoni kanellë. Lëreni të qëndrojë gjatë natës. Në mëngjes, përzieni mirë, lëreni të vlojë në zjarr të ulët, shtoni vodka dhe ziejini për rreth 10 minuta. Hidheni në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.

Këshilla kulinare

Nëse grini qershitë dhe pjepërin në blender, askush nuk do ta marrë me mend se cilët përbërës janë të pranishëm në reçel. Falë shtimit të kanellës, delikatesa e përfunduar do të kënaqë edhe gustatorët e njohur.

Komposto me qershi

Të gjithë do ta shijojnë këtë pije shumë të shijshme dhe me ngjyra të pasura.

Regjistrohu në kanalin tonë në Yandex.Zen!

Në verë, kur ka shumë fruta dhe manaferra, duhet t'i konsumoni sa më shumë të freskëta, sepse janë një burim i shkëlqyer vitaminash dhe mikroelementesh. Por ju gjithashtu mund të bëni boshllëqe të shkëlqyera prej tyre. Disa prej tyre janë të përshtatshme si shtesë për pjatat e ëmbla, ndërsa të tjerat mund të përdoren si. Tani do t'ju tregojmë se si të përgatisni qershitë turshi.

Qershi turshi

Përbërësit:

• qershi të pjekura - 1 kg;
• sheqer - 100 g;
• verë e kuqe ëmbëlsirë - 200 ml;
• vanilje - 2 bishtaja;
• lëvorja e një portokalli;
• kanellë - 1 shkop;
• karafil (syth) - 1 pc.;
• gjethe të freskëta të nenexhikut - 4 copë;
• arrëmyshk - për shije;
• ujë - 250 ml.

Përgatitja

Pritini përgjysmë bishtajat e vaniljes për së gjati. Hedhim farat në një tenxhere, hedhim ujë në të, shtojmë vetë bishtajat, lëkurën e grirë të portokallit dhe pjesën tjetër të erëzave me sheqer. Lërini të gjitha të ziejnë në zjarr të ulët. Më pas kthejeni zjarrin në minimum dhe gatuajeni nën kapak për 10 minuta të tjera. Hiqni gropat nga qershitë, vendosni manaferrat në shurup dhe ziejini për 20 minuta në zjarr të ulët. . Më pas hiqeni tenxheren nga zjarri dhe derdhni verën. I lëmë qershitë të ftohen dhe i vendosim në frigorifer për 6 orë.

Si të bëni qershi turshi?

Përbërësit:

• qershi - 1 kg;
• ujë - 500 ml;
• uthull - 1,5 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• kripë - 1/4 lugë çaji;
• sythat e karafilit - 2 copë;
• fletë qershie - 1 copë;
• kanellë - 3 g;
• rrënjë rrikë - 5 g;
• koriandër i bluar - 0,5 lugë çaji;
• farat e mustardës - 0,5 lugë çaji;
• vodka - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

Në ujë hollojmë kripën, sheqerin dhe uthullën. E ziejmë tretësirën, dhe më pas e ftohim në temperaturën e dhomës, derdhim vodka në marinadën që rezulton. Lani qershitë dhe hiqni gropat. Vendosni manaferrat në kavanoz duke i tundur në mënyrë që të jenë të ngjeshur por jo të rrudhosur. Shtoni erëzat dhe derdhni mbi të gjitha marinadën e përgatitur. E mbyllim kavanozin dhe e vendosim ne te ftohte te marinohet per 5 ore.

Qershitë turshi në lëngun e tyre

Përbërësit:

Përgatitja

Mbushni kavanozët me manaferrat e larë. Përgatitni marinadën: ngrohni ujin, shpërndani sheqerin në të, shtoni, lëreni të ziejë, derdhni uthull. Për një kavanoz litërsh do t'ju nevojiten 5 sytha karafil, një copë kanellë dhe 7 copë speca aromatik. Hidhni marinadë të nxehtë mbi manaferrat dhe sterilizoni kavanoza me litër për 7 minuta dhe më pas rrotulloni ato.

Hapi 1: përgatitni qershitë.

Për të përgatitur qershi të shijshme turshi, manaferrat duhet të jenë të pjekura, të lëngshme, të mëdha, elastike dhe të ëmbla. Marrim qershinë, e qërojmë nga bishtat dhe bishtat. Vendosni manaferrat në një tas të thellë dhe mbushni me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, lërini të qetësohen 10-15 minuta, Në këtë mënyrë, ne shpëtojmë nga kimikatet dhe krijesat e gjalla që mund të jetojnë në manaferrat, për shembull, krimbat. Më pas shpëlajini sërish qershitë në ujë. Marrim një enë tjetër të thellë dhe pikërisht sipër tij, që të mos harxhohet asnjë pikë lëngu i çmuar, i heqim farat nga kokrrat duke përdorur një mbartës farash.
Qershitë e përgatitura i lëmë në një enë me lëng dhe i derdhim sipër 200 gram sheqer pluhur. Shtoni manaferrat 2 karafil, gjysmë shkop vanilje, gjysmë shkop kanelle dhe lërini të qëndrojnë. në këtë formë për 30 - 40 minuta. Falë sheqerit pluhur, qershia do të lëshojë lëngun që na nevojitet dy herë më shpejt se nga sheqeri, i cili tretet shumë ngadalë.

Hapi 2: përgatitja e pajisjeve për konservim.

Ndërkohë që qershitë po vendosen, le të përgatisim enë për konservim. Le të shpëlahemi Kavanoza 2 litra dhe 2 kapak për konservim nën ujë të rrjedhshëm me një shtim të vogël detergjenti ose sode, i cili përballon me sukses çdo lloj papastërtie. Është e nevojshme të lahet tërësisht në mënyrë që ena të jetë krejtësisht e pastër. Më pas vendosni një tigan të thellë me ujë në sobë dhe ndizni atë të lartë. Pasi uji të vlojë, ulni me kujdes kavanozët në të në mënyrë që uji t'i mbulojë plotësisht. Sterilizoni kavanoza për 15 minuta, më pas i nxjerrim nga uji i vluar me darë konservimi dhe i vendosim me qafë poshtë në një tavolinë të mbuluar më parë me një peshqir kuzhine.
Në të njëjtën kohë me kavanozët, sterilizojmë kapakët për konservim. Mbushim një tenxhere me ujë të rrjedhshëm, vendosim 2 kapakë metalikë dhe e vendosim në sobë të ndezur në nivel të lartë, kur uji të vlojë, vidhosim sobën dhe sterilizojmë kapakët. 15 minuta. Më pas lëreni mënjanë tenxheren dhe lëreni ujin të ftohet. Lërini kapakët në tenxhere me ujë të ftohur. Në tigan ka mbetur ujë i vluar, në të shpëlajmë të gjitha pajisjet e paralarë me të cilat do të përgatisim qershitë turshi.

Hapi 3: përgatit marinadën.

Teksa po lanim dhe sterilizonim pajisjet, qershitë arritën të jepnin lëng. Përafërsisht 500 mililitra lëng del nga 1 kilogram qershi me lëng.. Është koha për të përgatitur marinadën. Hidhni 450 gramë ujë të pastër të distiluar në një tenxhere të thellë dhe shtoni edhe 4 karafil, 6 bizele me bizele, 4 kokrra piper të zi, 3-4 copë gjethe dafine, gjysmë shkop kanelle, gjysmë shkop vanilje, 6 copë nenexhik të freskët, 10. kokrra kardamom dhe 100 gram sheqer. Me sobën e ndezur vendosim një tenxhere me të gjithë përbërësit në një nivel mesatar, lëreni të vlojë dhe vendoseni sobën në një nivel mesatar. Më pas marrim një tas me qershi, e mbulojmë me kapak që të mbetet një boshllëk i vogël dhe të gjithë lëngun e qershisë e hedhim në një tigan me erëza, ujë dhe sheqer. Ziejini përbërësit për 15 - 20 minuta. Duke e ndihmuar veten me një lugë gjelle, vendosini fort qershitë në kavanoza të sterilizuara me qafën e kthyer përmbys dhe derdhni marinadën e nxehtë. Shpërndani erëzat e mbetura në fund të tiganit dhe me një lugë gjelle vendosini në mënyrë të barabartë mes kavanozëve. Lyejeni qershitë për 25 - 30 minuta.

Hapi 4: ruajini qershitë turshi.

Në parim, qershitë turshi janë gati dhe nëse dëshironi t'i provoni menjëherë, merrni 250 gramë qershi turshi me marinadë dhe shtoni 75 gramë Kirschwasser - një alkool i fortë me bazë qershie. Lërini manaferrat të piqen për 15 - 20 minuta dhe vazhdoni dhe shijoni ato. Por për të ruajtur qershitë turshi duhet të ruhen. Prandaj, marrim një tenxhere të thellë dhe vendosim kavanoza me qershi të mbuluara me kapak. Hidhni ujë në enë në mënyrë që të mos arrijë në qafën e kavanozëve për 2-3 gishta dhe sterilizoni qershitë në këtë mënyrë për 20 minuta. Koha e sterilizimit llogaritet pasi uji të vlojë. Më pas i heqim kavanozët nga tava duke përdorur darë konservimi dhe i mbyllim me një çelës konservimi. Kavanozët duhet t'i hiqni me kujdes që të mos ju bien kapakët. Kavanozët e mbyllur i ktheni përmbys, duke ju ndihmuar të zbrisni me një peshqir kuzhine dhe vendosini në një vend të thatë. Ftoheni nën një batanije leshi për 1-2 ditë.
Merrni kavanozët e ftohur me qershi turshi në një vend të freskët, kjo mund të jetë një qilar, bodrum ose bodrum.

Hapi 5: Shërbejini qershitë turshi.

Qershitë turshi shërbehen të ftohta në një pjatë ose në tasa. Pasi të keni hapur kavanozin me qershitë, vendosni përmbajtjen e tij në një tas dhe derdhni 140 - 160 gram Kirschwasser, lëreni të piqet për 30 - 40 minuta dhe më pas rregulloni manaferrat së bashku me marinadën dhe verën në enët në të cilat keni do të shërbejnë qershitë turshi. Mund t'i shtoni kokrrat me krem ​​pana dhe t'i spërkatni me çokollatë të zezë ose të bardhë.
Gjithashtu, kjo lloj vishnje mund t'i shtohet llojeve të ndryshme të ëmbëlsirave, akullores ose salcës së vaniljes. Qershitë turshi u bëjnë shumë përshtypje biskotave të ëmbla me gjalpë, të cilat mund të zhyten në shurup dhe të lahen me çaj të shijshëm të sapokrijuar. Shpresoj që ju dhe të dashurit tuaj të keni shijuar qershitë turshi. Ju bëftë mirë!

- − Në vend të Kirschwasser, mund të shtoni një verë të kuqe të mirë të fortifikuar të ëmbël. Nëse dëshironi të bëni qershi të dehur, turshi, shtoni vodka për 250 gram qershi dhe 50 gram shurup vodka të cilësisë së mirë.

- − Seti i erëzave nuk është i rëndësishëm nëse disa prej tyre nuk ju pëlqejnë ose ju shkaktojnë reaksion alergjik, nuk keni pse t'i shtoni ato te qershitë turshi.

- Shumë shpesh lëkura e 1 limoni ose 1 portokalli i shtohet qershive turshi, për 1 kilogram manaferra.

- − Kavanozët mund të sterilizohen në autoklavë ose mikrovalë.

- − Nëse nuk keni një makineri për gropa, mund t'i nxirrni me një kunj.

- − Qershitë mund të turshiten ose të plota ose të priten në 2 gjysma.

Vera është koha për të filluar korrjen dhe përgatitjen për dimër. Për të shijuar aromën e manave dhe frutave në mot të ftohtë, duhet të kujdeseni paraprakisht për këtë. Qershia, kokrra e preferuar e të gjithëve, përdoret shumë shpesh në konservim. Prej tij bëhen komposto dhe produkte të tjera të mira. Gjithashtu është i ngrirë që në dimër të shijoni manaferrat aromatike, pothuajse të freskëta dhe t'i përdorni për të bërë ëmbëlsira. Përgatitjet e qershisë nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Kjo është arsyeja pse ky artikull i kushtohet këtij fruti të bukur.

Cilat janë përfitimet e qershive?

Si është e dobishme kjo kokrra të kuqe? Përbërja e qershive përbëhet nga 10 për qind glukozë dhe fruktozë. Përveç kësaj, ai përmban acid malik dhe citrik, shumë vitamina dhe tanine. Epo, gjëja më e rëndësishme është aroma dhe shija e kokrra të kuqe, e cila është ideale për përpunim. Ngjyra e qershisë është shumë e pasur, dhe për këtë arsye të gjitha pjesët e bëra prej saj kanë një pamje shumë tërheqëse. Dhe sa verë e shijshme vjen nga kjo kokrra të kuqe! Të gjitha recetat sigurisht që ia vlen të provohen.

Për përgatitje përdoren kokrra të pjekura, të papjekura, të cilat hiqen nga pema me kërcell. Ata grisen vetëm para gatimit. Nëse keni korrur një korrje të pasur, atëherë përfitoni nga opsionet e ndryshme për përgatitjen e qershive për dimër. Është e pamundur të renditësh të gjitha recetat, dhe për këtë arsye më të njohurat dhe më të mirat janë paraqitur këtu.

Qershi turshi

Ky preparat mund të përdoret si rostiçeri, bazë për salcat dhe shtresë për ëmbëlsira. Për përgatitjen, merrni 8 kilogramë qershi të pjekura, lani, thani dhe hiqni gropat. Kjo punë e mundimshme do të zgjasë jetëgjatësinë e qershive dhe do t'i bëjë ato më të përshtatshme për t'u ngrënë. Ne përgatisim paraprakisht kavanoza me një vëllim jo më shumë se një litër. Ata duhet të lahen dhe sterilizohen.

Më pas në fund të secilës prej tyre vendosim 1-2 karafil, kanellë dhe 1-2 bizele speci. Sasia e erëzave varet nga vëllimi i pjatave. Tani mbushni kavanozët me qershi. Përgatitni veçmas mbushjen. Hidhni një litër ujë në një tenxhere dhe shtoni 750 gram sheqer. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të ziejë. Më pas hidhni 80 mililitra uthull (9%). Hidhni kavanoza me qershi me këtë marinadë. Boshllëqet e qershisë duhet të sterilizohen për 3-5 minuta dhe të rrotullohen me kapak. Ftoheni kavanozët dhe dërgojini në një vend më të freskët për ruajtje.

Qershitë e ngrira

Metodat e ngrirjes janë të ndryshme, por të gjitha kanë të njëjtin qëllim - të ruajnë sa më shumë lëndë ushqyese, shijen dhe aromën e kokrra të kuqe. Qershitë e ngrira në shurup janë jo vetëm të shëndetshme, por edhe tepër të shijshme. Do t'ju duhen 3,5 kilogramë sheqer, 500 mililitra ujë dhe një kilogram manaferra. Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe shtoni ujë. Gatuani shurupin derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Për ngrirjen do t'ju nevojiten kallëpe të madhësisë së duhur. Vendosim në to qershitë e përgatitura pa koriza dhe i mbushim me shurup të ftohur. Mbyllni kallëpet me kapak dhe vendosini në ngrirje. Përgatitje të tilla nga qershitë ju lejojnë të ruani sa më shumë shijen dhe aromën e tyre të freskët.

Qershitë në sheqer

Kjo ëmbëlsirë do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Do ta shtoni patjetër në librin tuaj të gatimit në rubrikën "Qershi për përgatitjet e dimrit". Recetat, më të mirat prej të cilave janë paraqitur në këtë artikull, kalojnë brez pas brezi dhe bëhen tradicionale. Për përgatitjen do t'ju duhet një kilogram qershi, gjysmë gote vodka, lëngu i dy limonëve dhe një gotë sheqer pluhur.

Lajmë qershitë dhe heqim gropat. Pastaj manaferrat duhet të vendosen në një leckë të pastër dhe të mbulohen me garzë. Pas një dite, kur qershitë të jenë tharë pak, i kalojmë në një enë të përshtatshme dhe i mbushim me vodka. Pas 24 orësh kullojmë lëngun, lyejmë qershitë në lëng limoni dhe i kalojmë në sheqer pluhur. Tani mbetet vetëm të thani ëmbëlsirën dhe ta vendosni në një kuti magazinimi. Preparate të tilla qershie është më mirë të hani gjatë dimrit.

Komposto

Çfarë mund të përgatitet nga kjo kokrra aromatike. Ka edhe përgatitje tradicionale për dimër. Komposto qershie përgatitet në çdo familje. Ky proces fillon me përzgjedhjen e manave. Ato duhet të jenë të pjekura, pa kalbje dhe mundësisht të njëjtën madhësi dhe ngjyrë. Ju gjithashtu duhet të përgatisni kavanozët paraprakisht. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Në çdo kavanoz hedhim qershitë duke e mbushur një të tretën. Mbushni pjesën tjetër të hapësirës me ujë të valë. E bëjmë këtë me kujdes që enët e qelqit të mos shpërthejnë. Lërini qershitë me gropa për 20 minuta.

Pastaj lëngu nga kanaçe duhet të derdhet përsëri në tigan. E vendosim në zjarr dhe për çdo 500 gramë ujë shtojmë 300 gram sheqer. Kur shurupi të vlojë, hidheni në kavanoza me qershi dhe mbështillni kapakët. Mbulojeni pjesën e punës dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Në të ardhmen, ruajeni në një vend të freskët. Reçelrat dhe të tjerët) kanë një aromë dhe shije shumë të këndshme.

Reçel me fara

Nëse dëshironi të thjeshtoni procesin e gatimit, përdorni recetën e mëposhtme. Heqja e gropave nga qershitë kërkon shumë kohë, kështu që do ta kalojmë këtë pikë. Ky reçel nuk mund të ruhet për më shumë se një vit. Fillimisht përgatisni manaferrat, lani dhe renditini. Më pas mbushini me ujë të pastër për 5-7 minuta. Më vete, duhet të përgatisni shurupin. Për çdo kilogram qershi, merrni një kilogram sheqer dhe 200 gramë ujë. Gatuani shurupin derisa sheqeri të tretet plotësisht. Më pas e ftohni dhe e hidhni mbi kokrrat e lara. Lëreni pjesën e punës për 10-12 orë. Më pas vendosim reçelin në zjarr dhe e lëmë të vlojë duke e përzier vazhdimisht që të mos digjet. Gatuani për 3-4 minuta, hiqni shkumën dhe fikni zjarrin. Lëreni reçelin mënjanë për 10 orë të tjera. Ky proces duhet të përsëritet 3-4 herë. Reçelin e ziejmë për herë të fundit për rreth 10 minuta dhe e hedhim në kavanoza të përgatitura. Vishnjat i mbështjellim me gropa dhe presim derisa të ftohen. Ruajeni reçelin në një vend të freskët.

Lëng qershie

Lëngu i bërë nga kjo kokrra të kuqe është thjesht një depo e substancave të dobishme. Është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, dhe kjo pije do të sjellë shumë kënaqësi në mot të ftohtë. Për një kilogram qershi ju duhet të merrni 200 gram sheqer. Manaferrat duhet të jenë shumë të pjekur. Përgatitjet e qershisë për dimër, recetat për të cilat ne ofrojmë, kërkojnë shkallë të ndryshme të pjekurisë së produktit kryesor. Por është për këtë recetë që mund të merrni edhe manaferrat e pjekura. Tani ju duhet të shtrydhni lëngun nga qershitë duke përdorur çdo metodë. Kjo mund të bëhet me dorë ose duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Nëse dëshironi të merrni një produkt me tul, atëherë lini pak shtrydh, pa lëvozhgë. Lëngun e derdhni në një tenxhere dhe shtoni sheqer. E lëmë të vlojë, por mos e ziejmë, për të ruajtur maksimalisht vitaminat. Derdhni lëngun në kavanoza të përgatitura dhe mbyllni kapakët.

Qershitë në lëngun e tyre

Qershitë e gatuara në lëngun e tyre për dimër do të jenë një ndihmë shumë e mirë. Përgatitjet (recetat më të mira janë mbledhur në këtë artikull) mund të përdoren në gatime të tjera. Kjo recetë mund të quhet origjinale. Fillimisht e ndajmë të gjithë qershinë në dy pjesë. Hiqni farat nga një e treta dhe shtrydhni lëngun. Më pas shtoni sheqerin (100 gram për litër) dhe lëreni të vlojë. E dyta, shumica e qershive vendosen në kavanoza të përgatitura dhe mbushen me lëng të nxehtë. Sterilizoni pjesën e punës për 20 minuta dhe mbyllni kapakët. Ruani përgatitjet e qershisë, recetat e të cilave do të bëhen të preferuara, në një vend të freskët.

me erëza

Për gatim, ne marrim manaferrat e tëra ose pa fara sipas gjykimit tuaj. Lajmë qershitë dhe i vendosim në kavanoza. Përgatitni veçmas shurupin. Për një litër ujë hedhim 800 gram sheqer, tre karafil, vanilje dhe tre bizele speci. Ziejeni shurupin dhe hidheni në kavanoza me manaferrat. Pastaj pjesa e punës duhet të sterilizohet për 20 minuta. Pas kësaj, i mbështjellim kavanozët me kapak dhe i mbështjellim në një batanije derisa të ftohen plotësisht. Ne ruajmë përgatitjet e qershisë për dimër, recetat e të cilave janë të thjeshta dhe të arritshme, vetëm në një vend të freskët. Nëse përdorni manaferrat pa fara, afati i ruajtjes mund të arrijë disa vjet. Sidoqoftë, këto boshllëqe nuk do të zgjasin aq gjatë. Kompostoja e qershisë do të largohet menjëherë dhe ju mund ta bëni sërish vitin e ardhshëm.

Pelte vishnje

Për t'u përgatitur, do t'ju duhet një kilogram manaferra pa fara, 250 mililitra lëng molle dhe gjysmë kilogram sheqer. Merrni një tenxhere, vendosni manaferrat në të dhe derdhni gjysmë gote ujë. Ziejini qershitë derisa të zbuten. Më pas e kthejmë masën në pure duke përdorur një blender. Shtoni lëngun e mollës dhe sheqerin në të. Gatuani pelten derisa të trashet. Më pas e vendosim në kavanoza të pastra të sterilizuara dhe i mbyllim me kapak. Pasi pelte të ftohet, do të bëhet edhe më e trashë. Është mirë të shërbehet për mëngjes, e përdorur si shtresë keku dhe si përbërës shtesë për ëmbëlsirat e tjera.

"Qershitë janë pjekur në kopshtin e xhaxha Vanya ...", dhe xhaxhai dhe tezja filluan të shqetësoheshin se çfarë të bënin me korrjen e manave. Tashmë e keni marrë me mend se kështu i qasem temës së përgatitjeve të qershisë për dimër.

Përndryshe, rezulton të jetë një lloj diskriminimi: Unë kam shkruar më shumë se një herë për recetat e mia të preferuara për përgatitjet, luleshtrydhet dhe kajsitë, por ende nuk ka pasur një përzgjedhje të recetave për përgatitjet e shijshme për qershitë. E padrejtë dhe jopatriotike. Po korrigjoj veten te dashur miq.

Në Rusi, qershitë janë njohur që nga shekujt 9-10. Vërtetë, historia nuk e ka ruajtur emrin e atij që solli i pari fidanët e qershisë në rajonin tonë. Por gjithsesi - falë tij! Sepse pemishtja ruse qëndron mbi tre pemë, si mbi tre balena - një mollë, një dardhë, një qershi.

Duke përdorur qershi aromatike, amviset tona ruse kanë mësuar të bëjnë shumë përgatitje interesante dhe të shijshme për dimër. Disa prej tyre kanë qenë të njohura prej shekujsh, ndërsa të tjerët kanë fituar vlerësim jo shumë kohë më parë (për shembull, qershia me pektin).

Të dashur miq, ju sjell në vëmendje një përzgjedhje të recetave të mia të preferuara për përgatitjet e qershisë për dimër, e cila është zhvilluar në emrin poetik "Kopshti i Qershive në një kavanoz".

Si zakonisht, ju kërkoj të ndani recetat tuaja të provuara dhe të preferuara në komentet në fund të artikullit, sepse përvoja juaj mund të jetë interesante dhe e dobishme për njerëzit e tjerë.

Qershitë në lëngun e tyre për dimër pa sheqer

Si i përgatisni qershitë për dimër? A ngrini? Kjo është një mënyrë e mirë, sigurisht, por çfarë të bëni nëse nuk ka shumë hapësirë ​​​​të mjaftueshme në frigorifer? Ka vetëm një rrugëdalje - mbyllni qershitë në lëngun e tyre në kavanoza. Kjo metodë është shumë e thjeshtë dhe qershitë në lëngun e tyre nuk kërkojnë asnjë përbërës shtesë (sheqer për shembull). Gjithçka që ju nevojitet është vetë qershia, kavanoza, pak kohë e lirë dhe dëshirë. ...

Reçel vishnje me çokollatë dhe konjak

Siç mund ta keni marrë me mend nga emri i recetës, reçeli i qershisë përgatitet me çokollatë dhe konjak. Por mos lejoni që konjaku në recetën e reçelit të qershisë me çokollatë t'ju trembë. Përkundrazi, krijon një sfond të ngrohtë dhe delikate për thartirën e lehtë të qershisë dhe shijen e pasur të çokollatës së zezë. ...

Reçel qershie dhe patëllxhani “Velvet July”

Shumë e butë, mesatarisht e ëmbël, do të bëhet një kujtim shumë i këndshëm i ditëve të verës, kur në sezonin e ftohtë dëshironi të trajtoni veten me një ëmbëlsirë të shijshme. Ky reçel qershie përgatitet mjaft shpejt, nuk ka nevojë të zihet për një kohë të gjatë për të arritur dendësinë e dëshiruar.

Lëngu i patëllxhanëve luan rolin e një trashësi natyral - është falë tij që reçeli i ftohur i qershisë rezulton të ketë konsistencën që të gjithë presin nga reçeli - jo e njëjta gjë, natyrisht, si reçeli, por jo shumë i lëngshëm, vetëm në moderim (i ngjashëm me reçelin e qershisë si në dyqan). ...

Komposto vishnje për dimër me portokall

Komposto me qershi është e shijshme, por ende mjaft e thjeshtë dhe e njohur. Ju sugjeroj të mbyllni kompostën e qershisë së bashku me portokallin për dimër: shënimet e agrumeve do t'u japin manave një shije të pazakontë, shumë interesante. Si rezultat, ju do të merrni një komposto që të gjithë do ta pëlqejnë vërtet - si të rriturit ashtu edhe fëmijët. ...

E dini, ky është një kombinim shumë i mirë - qershi dhe limon. Edhe pse ky kombinim nuk është plotësisht i njohur për ne, për shembull, përbërja e qershisë me shtimin e lëngut dhe lëvores së limonit rezulton thjesht e mrekullueshme. Receta për konfigurimin e qershisë është e thjeshtë, po ashtu edhe përbërësit, ndaj nuk shoh arsye për të mos e bërë! ...

Komposto qershie për dimër: recetë pa sterilizim

Komposta e qershisë ka një shije dhe aromë të mrekullueshme të pasur. Është mesatarisht e ëmbël. Siç tha një nga të afërmit e mi pasi provoi këtë komposto: "Kjo është një gllënjkë vere...". Dhe me të vërtetë, kompostoja e qershisë është një kujtesë e këndshme e verës së ngrohtë me diell në mbrëmjet e gjata të dimrit. ...

Reçel vishnje “Royal”

Oh, çfarë reçeli vishnje është ky... i jashtëzakonshëm! Jashtëzakonisht e bukur dhe tepër e shijshme! Vërtet reçel qershie “mbretëror” dhe i denjë për t’u vendosur në tryezën e personave të gushtit. Ndoshta ju dhe unë nuk jemi anëtarë të familjes mbretërore, por ne kemi gjithashtu mundësinë të trajtojmë veten me reçelin kaq të mrekullueshëm të qershisë.

Shumë i shijshëm, me aromën e qershive të verës, jo të ngjitshme, me kokrra të plota, ky reçel qershie pa fara do të jetë gjithmonë një mysafir i mirëpritur gjatë pirjes së çajit të dimrit. ...

Komposto qershie për dimrin "Mint Delight" (pa sterilizim)

Nenexhiku shkon shumë me qershitë, këtë ndoshta e dini. Rezultati është një pije mesatarisht e ëmbël me një ngjyrë të lezetshme rubini dhe aromë vishnje, por përveç kësaj me një nuancë freskie, falë nenexhikut. Receta është shumë, shumë e thjeshtë - ruajtja e rrallë kërkon kaq pak kohë dhe përpjekje, sinqerisht. Më pëlqen veçanërisht kjo, ndryshe nga shumica e recetave për komposto për dimër, në këtë bëjmë pa sterilizim, gjë që është e lodhshme për shumëkënd. ...

Përbërja ime e qershisë doli shumë e shijshme! E trashë, pak transparente, me aromë të veçantë vishnje, dhe aspak e trashë. ...