Bërja e pelte frutash është një proces argëtues! Përgatitni këtë ëmbëlsirë të shijshme nga frutat ose manaferrat sipas recetave tona.

• Xhelatinë - 1 lugë gjelle.
• Ujë - 1 lugë gjelle. (200 ml)
• Lëng - 400 ml (është më mirë të merrni dy lloje lëngje, 200 ml secila)
• Sheqeri - për shije
• Frutat - sipas dëshirës

Mënyra më e besueshme për të bërë pelte të mirë xhelatinë është të lexoni udhëzimet në paketimin e xhelatinës. Në fund të fundit, vetitë e xhelatinës së xhelatinës ndryshojnë në varësi të prodhuesit dhe llojit të xhelatinës. Për shembull, xhelatina në pjata ka një aftësi më të ulët të xhelatinës sesa xhelatina pluhur, dhe metodat e përgatitjes së masës së xhelatinës janë rrënjësisht të ndryshme.

Kjo recetë sugjeron standarde të përafërta, bazuar në udhëzimet për pluhurin specifik të xhelatinës.

1 lugë gjelle. derdhni xhelatinë me një gotë ujë të ftohtë dhe lëreni për rreth një orë që të fryhet.

Më pas, përgatisni lëngjet, në bazë të të cilave do të përgatitet pelte. Lëngjet mund të paketohen ose të përgatiten në shtëpi. Nuk ka një kornizë të qartë për kombinimin e llojeve të lëngjeve; gjithçka varet nga preferencat tuaja. E vetmja gjë është që lëngjet me ngjyra të kundërta do të duken më mbresëlënëse. Por nëse dëshironi të bëni një lloj pelte, kjo çështje nuk duhet t'ju shqetësojë.

Hidhni lëngun (në këtë rast ananasin) në një tenxhere dhe shtoni gjysmën e masës së xhelatinës. Shijoni, nëse lëngu është i thartë, shtoni sheqer për shije. Lëngun e ngrohim derisa të tretet xhelatina dhe sheqeri. Më pas, derdhni lëngun në enë dhe vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht. Mund të shtoni copa ose feta ananasi në shtresën e ananasit. Këshillohet që pelte të hidhet në gota ose tasa transparente.

Të njëjtën gjë duhet ta bëni edhe me shtresën tjetër, në tigan hidhni lëngun e qershisë, shtoni masën e mbetur të xhelatinës dhe ngroheni derisa xhelatina të tretet. Hidhni me kujdes lëngun e qershisë mbi shtresën e ananasit të ngrirë mirë. Mund ta dekoroni pjesën e sipërme me manaferra ose fruta.

Është ideale për të dekoruar me ato manaferrat dhe frutat, lëngjet e të cilave janë përdorur në përgatitjen e pelte xhelatinë. Për shembull, duhet të vendosni copa ananasi në shtresën e ananasit dhe qershitë në shtresën e qershisë. Kjo jo vetëm që do të dekoroj ëmbëlsirën, por do të përcaktojë edhe llojin e pelte.

Receta 2: si të bëni pelte frutash nga dardha

Mund të përgatisni një delikatesë të tillë nga dardha të çdo varieteti, por frutat më të buta janë më të mirat sepse ziejnë mirë. Do të doja të theksoja gjithashtu se në këtë recetë të thjeshtë pelte dardhe mund të zëvendësoni sheqerin dhe xhelatinën me sheqer xhelatizues (500 gram), atëherë nuk keni pse të shtoni fare limon në pelte.

• Dardhë - 1 kilogram
• Sheqeri - 500 gram
• Xhelatinë ushqimore - 5 gram
• Limon - 1 copë

Fillimisht duhet të shpëlani dardhat dhe limonin, t'i fshini dhe të përgatisni përbërësit e mbetur.

Qërojmë dardhat nga thelbi dhe frutat i presim në copa, i vendosim së bashku me limonin në një tenxhere.

Shtoni sheqerin në tigan dhe vendoseni në zjarr të ulët.

Ziejeni dardhën në zjarr të ulët për 5-6 minuta, më pas rrisni zjarrin në maksimum dhe lëreni lëngun të vlojë (dardha duhet të lëshojë lëng). Pas kësaj, ulni përsëri nxehtësinë në masën më të ulët të mundshme dhe vazhdoni të gatuani dardhat me limon për 15-20 minuta, duke i trazuar herë pas here.

Pas një kohe, masa që rezulton duhet të bluhet përmes një sitë të imët ose duke përdorur një pajisje të veçantë.

Më pas, lagni xhelatinën sipas udhëzimeve në paketim. Masën e dardhës e hedhim sërish në tigan, shtojmë xhelatinën e fryrë dhe e vendosim tiganin në zjarr të ulët. Duke e trazuar vazhdimisht masën, ngroheni në mënyrë që xhelatina të tretet plotësisht, por mos e zieni. Derdhni peltenë e ardhshme në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni fort me kapak.

Kavanozat me pelte i bashkojme, i mbulojme me nje peshqir dhe i leme derisa te ftohen plotesisht.

Receta 3: pelte molle me kanellë për dimër

• mollë të mesme - 10 copë.
• limon - 1 pc.
• sheqer i grimcuar - 2 gota
• kanellë -1 shkop

Për të përgatitur këtë pelte, zgjidhni mollë të pjekura të një varieteti jo shumë të ëmbël me thartirë, shpëlajini ato tërësisht në ujë të ftohtë, hiqni kërcellet, pritini në feta dhe hiqni bërthamat (mund ta anashkaloni këtë proces). Lani gjithashtu limonin dhe priteni në gjysmë.

Hidhni të katërtat e mollëve në një tigan me volum të thellë dhe të përshtatshëm (jo alumini) dhe shtoni gjysmat e limonit së bashku me një shkop të vogël kanelle aromatike. Mbushni përmbajtjen e tiganit me ujë në mënyrë që lëngu të mbulojë plotësisht fetat e frutave, lërini të ziejnë dhe ziejini mollët në zjarr të ulët për 45-60 minuta.

Tani do të zhvillohet procesi i tendosjes. Merrni një tavë tjetër jo alumini po aq voluminoze, vendosni sipër një sitë ose kullesë të madhe me garzë dhe vendosni përmbajtjen e tavës me mollë. Gjatë natës tjetër ose vetëm 8 orë, lërini mollët të kullojnë kështu.

Mos i shtypni mollët në asnjë rrethanë, përndryshe pelte do të jetë e turbullt; frutat mund të përzihen vetëm lehtë dhe me shumë kujdes. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, mund të vendosni kavanoza të vogla qelqi në furrë për sterilizim dhe të vazhdoni të përgatisni pelte molle. Masa që rezulton duhet të jetë afërsisht e njëjtë siç tregohet në foto.

Është në rregull nëse lëngu i kulluar duket pak i turbullt pas tetë orësh; vlimi i mëtejshëm do të kujdeset për këtë problem. E vendosim tiganin në sobë, pasi fillimisht kemi matur vëllimin e lëngut të pastër që rezulton: për rreth 600 mililitra lëng duhet të përdorni 1 filxhan sheqer.

Hidhni sheqerin e grirë në një tenxhere, përzieni përbërësit me një lugë druri, ngrohni dhe shpërndani kristalet. Pasi të vlojë, gatuajeni pelten për rreth 15-20 minuta derisa të trashet dhe të jetë gati.

E hedhim peltenë e nxehtë në kavanozat e qelqit që përgatitëm më parë në të njëjtën temperaturë, e mbyllim fort ose e vidhosim me të njëjtat kapakë të sterilizuar. E leme pelten ne temperature ambjenti derisa te ftohet plotesisht dhe me pas e vendosim ne frigorifer derisa te forcohet dhe e ruajme aty.

Receta 4, hap pas hapi: pelte molle me xhelatinë

• mollë 500 gram
• ujë 2.5 gota
• sheqer ¾ filxhan
• xhelatinë 15 gram
• kanellë për shije

Hidhni gjysmë litër ujë në një tenxhere, shtoni sheqer atje dhe ngrohni duke e trazuar derisa shurupi të pikojë ngadalë nga luga.

Lajmë mollët dhe i presim në copa së bashku me lëkurën dhe bërthamën e fortë me fara, pasi përmbajnë substancat e nevojshme për formimin e pelte. Pas kësaj, mollët i mbushim përgjysmë me ujë dhe i vendosim në zjarr dhe i ziejmë pasi i ziejmë për gjysmë ore, më pas i hedhim mollët e ziera në një tigan me garzë përmes një kullesë.

Mbuloni kullesën me kapak dhe lërini mollët për dy orë derisa i gjithë lëngu të ketë kulluar në tigan. Më pas, bëjmë pelte nga ky lëng. Matni lëngun që rezulton duke përdorur një filxhan matës. Dhe në bazë të një litri lëng shtojmë shtatëqind gramë sheqer, lëngut tonë i shtojmë sheqer dhe e vendosim të ziejë.

Sigurohuni që të hiqni çdo shkumë që shfaqet dhe vazhdoni të gatuani shurupin për rreth gjysmë ore. Para se të përfundoni gatimin e shurupit, duhet ta kontrolloni për gatishmërinë: duhet të hidhni një pikë shurupi në një pjatë të ftohtë, nëse pika mbetet, nuk është përhapur dhe ka ruajtur formën e saj, prandaj, pelte është gati dhe mund të të hidhet në kavanoza.

Receta 5: pelte portokalli e bërë në shtëpi

• Lëng portokalli - 300 ml
• Sheqeri - 30 g
• Xhelatinë e menjëhershme - 8 g

Për të bërë pelte nga lëngu i portokallit, përgatitini produktet sipas listës. Unë përdora xhelatinë të menjëhershme, nëse nuk e keni atë, xhelatina e zakonshme do të funksionojë gjithashtu, por do të kërkojë njomje paraprake.

Derdhni lëngun e portokallit në një tenxhere të vogël. Shtoni sheqer. Ngroheni përzierjen në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht derisa sheqeri të tretet. Mos e lini përzierjen të ziejë, temperatura e saj nuk duhet të kalojë 50 gradë.

Hidhni xhelatinë në lugë dhe përzieni mirë që të mos ketë gunga.

Pasi xhelatina të jetë tretur, hiqeni tiganin nga zjarri dhe kullojeni lëngun në një tas të ftohtë.

Kur përzierja të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, hidheni në kallëpe të porcioneve dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 orë.

Pas 4 orësh, pelte portokalli është gati! Mund ta shërbeni në tavolinë, të spërkatur me çokollatë ose arrë kokosi.

Receta 6: ëmbëlsirë - pelte me mjedër me konjak

Tifozët e mjedrave të shijshme, të shëndetshme, të lëngshme dhe aromatike do ta pëlqejnë recetën për pelte me mjedër me manaferra të freskëta. Do t'ju duhet të punoni për rreth 2 orë, por efekti ia vlen - një delikatesë e hollë e manave të freskëta, një shije e rafinuar e theksuar nga konjaku, një aromë delikate e gjurmës së mjedrës, kjo pjatë është për adhuruesit e kuzhinës gustator.

• Mjedra të freskëta 150 g
• Xhelatinë 5 g
• Sheqer i bardhë kristalor 100 g
• Lëng limoni 2 lugë gjelle
• Konjak 1 lugë çaji

Lani mirë mjedrat e freskëta ose të shkrira, ndani 2/3 e manave, transferojini në një enë tjetër, mundësisht të smaltuar dhe grijini. Për të marrë pulpë të mjedrës, mund të përdorni, për shembull, një shtypës nga një kunj rrotullues.

Hidhni xhelatinë në 50 ml ujë të ftohtë dhe lagni.

Zieni ujin, rreth 200 - 250 ml, vendosni sheqerin në ujë të vluar, gatuajeni për rreth 10 minuta. Shtoni xhelatinë të zbutur, përzieni gjithçka, lëreni të ziejë përsëri, shtoni mjedrat, gatuajeni në zjarr të ulët ose në një banjë uji. Gatuani për 30 minuta.

Në masën e vluar shtoni lëngun e limonit dhe konjakun dhe gatuajeni për 10 minuta.

Kullojeni peltenë e nxehtë (për shembull, me napë ose sitë), më pas ftoheni shpejt. për shembull, mund të ulni një tas pelte në një tenxhere të madhe me ujë të ftohtë. Më pas derdhni pelten në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

Hiqni kallëpet me pelte manaferra nga frigoriferi, vendosini në ujë të ngrohtë, vendoseni me kujdes pelten e mjedrës në pjatat e ëmbëlsirës dhe dekorojeni me mjedra sipas shijes tuaj.

Receta 7: Pelte qershie e konservuar

• Qershi të konservuara 200
• Ujë 250 ml
• Sheqeri 100
• Xhelatinë 1 lugë gjelle. shtëpizë
• Lëng vishnje 1 filxhan.

Për të përgatitur pelte qershie, na duhen produkte të tilla si qershitë në lëngun e tyre, ujë, lëng qershie, sheqer dhe xhelatinë.

Shpërndani xhelatinë në ujë të nxehtë.

Hedhim lëngun e qershisë në një tenxhere dhe e ngrohim në zjarr të ulët.

Shtypni qershitë me një blender dore.

Qershitë e shpuara i fshijmë në një kullesë, mbi të cilën mbeten copa lëkurash.

Na mbetet pureja e pastër.

Shtoni purenë e qershisë dhe xhelatinën e tretur në një tenxhere me lëng qershie të ngrohur. Ngroheni, por mos e lini të vlojë.

Hedhim 2/3 në gota dhe 1/3 e lëmë të ftohet pak dhe të trashet dhe më pas e hedhim në një gotë blenderi dhe e rrahim me shpejtësinë më të madhe.Perfitojmë një shkumë të ajrosur me xhel. Hidhni shkumën sipër peltesë së ngrirë. E vendosim në frigorifer.

Nxirreni, dekorojeni me manaferra dhe trajtojini familjen dhe miqtë tuaj, oreks të mirë!

Receta 8: pelte luleshtrydhe-banane në agar

Një ëmbëlsirë-tortë frutash shumë e bukur e bërë me pelte dhe fruta.

• banane të pjekura - 2 copë.
• luleshtrydhe - 300 g
• pluhur agar-agar - 1 lugë. pa rrëshqitje
• ujë - 1 lugë gjelle.
• nenexhik i freskët - disa gjethe
• piper rozë - 3-5 bizele

Në një tenxhere të thellë me madhësi të përshtatshme, thithni pluhurin e agarit në ujë të pastër të ftohtë për të paktën 1 orë.

Ziejeni tretësirën e agarit dhe, me përzierje të vazhdueshme, zieni për 30 sekonda. E largojmë tretësirën e zier nga zjarri dhe e lëmë të ftohet në temperaturën 50-80C. Kjo është koha e përkryer për të bërë pure frutash dhe manaferash.

Pritini rreth një të tretën e manave në feta gjatësore me përafërsisht të njëjtën madhësi.

Vendosni manaferrat, me anën e prerë jashtë, rreth perimetrit të unazës së gatimit.

Lërini disa nga manaferrat për dekorim; ato të mbetura rrihni në një blender zhytës me banane derisa të jenë të lëmuara. Me përzierje të vazhdueshme të shpejtë, derdhni purenë e përgatitur në tretësirën e agarit (jo anasjelltas!) dhe më pas hidheni përzierjen në unazën e gatimit.

Lëreni peltenë të ftohet në temperaturën e dhomës (këtu do të ndodhë një mrekulli dhe përzierja e mëparshme plotësisht e lëngshme do të ngurtësohet në pelte) dhe më pas pelten e përfunduar vendoseni në frigorifer të ftohet (kështu ka shije më të mirë). Pastaj hiqni me kujdes unazën.

Mbi peltenë e përgatitur rregulloni në formë rrethi fetat e mbetura të luleshtrydheve, zbukurojini me gjethe menteje të freskëta, piper rozë të bluar dhe shërbejeni në tryezë ëmbëlsirën me luleshtrydhe-banane. Ju bëftë mirë!

Receta 9, e thjeshtë: pelte pjeshke e freskët (me foto)

Xheli i pjeshkës është një ëmbëlsirë e shijshme dhe tepër e shëndetshme që do të hahet brenda pak minutash dhe do të tërheqë të rriturit dhe fëmijët, sepse jo më kot pjeshkës i quajnë nofkën "mbreti i verës". Kjo recetë për pelte frutash me xhelatinë është e shpejtë, e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë për t'u përgatitur.

• ujë - 600 ml
• pjeshkë të freskëta - 2 copë.
• xhelatinë - 20 g
• sheqer - 3 lugë gjelle.

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa të gatuash për veten tënde))

përmbajtja

Ata me një dhëmb të ëmbël që pëlqejnë të shijojnë ëmbëlsirat e lehta do ta pëlqejnë peltenë e bërë në shtëpi, e cila mund të bëhet duke përdorur xhelatinë. Komponenti nuk ka shije apo erë, kështu që pjata e përfunduar do të ketë aromën e manave ose frutave nga të cilat është bërë. Ëmbëlsira rezulton shumë e shijshme, e bukur dhe e shëndetshme.

Si të bëni pelte

Ëmbëlsia në formën e pelte është shumë e popullarizuar në të gjithë botën sepse është jo vetëm e shijshme, por edhe një produkt i shëndetshëm. Mund të përgatitet duke përdorur xhelatinë, pektinë ose agar-agar. Këta përbërës ndihmojnë në arritjen e konsistencës së kërkuar. Për ta bërë ëmbëlsirën të shijshme, duhet të ndiqni disa rregulla se si të përgatisni pelte:

• Mos përdorni enë alumini për të bërë ëmbëlsirat. Në pjata të tilla, masa mund të errësohet dhe të zhvillojë një shije specifike.
• Shtimi i një sasie të vogël vere ose lëng limoni do të ndihmojë në përmirësimin e shijes së gjellës.
• Mund të parandaloni formimin e gungave të xhelatinës duke e hedhur në një enë me fund të ngrohtë. Mundësia më e mirë është të vendosni enën në një banjë uji.
• Produkti duhet të ngurtësohet brenda në frigorifer. Substanca duhet të bëhet një masë elastike, e dendur dhe jo e ngrirë, prandaj mos e vendosni në frigorifer.

Shumë amvisa blejnë pluhura të gatshme sepse përgatiten lehtë. Dallimi qëndron në përfitimet e produktit. Në shtëpi, mund të gjeni shumë opsione: baza e pelte përgatitet nga shurupe, qumësht, salcë kosi, krem, pije alkoolike, lëngje, komposto, limonadë dhe pije të tjera të gazuara (fëmija do ta pëlqejë ëmbëlsirën Cola). Si mbushës, shtoni fruta të ndryshme (mollë, dardha, portokall, ananas, limon), manaferrat (trashxhan, qershi, rrush pa fara të kuqe, rrush, luleshtrydhe), copa sufle me gjizë.

Produkti mund të përdoret si një pjatë e pavarur. Rekomandohet përdorimi i ëmbëlsirave të përgatitura për dimër për hollimin e pijeve me fruta dhe përgatitjen e pelte. Nëse nuk e keni konservuar komposton, përzieni një sasi të vogël pelte me ujë. Produkti përdoret për dekorimin dhe mbushjen e produkteve të ëmbëlsirave: ëmbëlsira dhe ëmbëlsira. Jelly sjell butësi dhe është një element dekorimi me ngjyra të ndezura.

Si të holloni xhelatinë

Një pjesë e rëndësishme e procesit se si të bëhet pelte nga xhelatina është hollimi i trashësuesit. Përmasat e sakta do t'ju ndihmojnë të krijoni shpejt një ëmbëlsirë të shijshme:

• Është e rëndësishme të ruani përmasat e duhura. Pluhuri i xhelatinës duhet të hollohet në masën 5 g për 50 ml ujë.
• Lënda kristalore duhet të derdhet me ujë të valuar, i cili fillimisht duhet të ftohet. Xhelatina do të fryhet nga gjysmë ore në 40 minuta.
• Ngroheni substancën që rezulton duke përdorur një banjë uji. Procesi duhet të kryhet derisa pluhuri të tretet plotësisht.
• Komponenti i përfunduar i xhelit duhet të përzihet me bazën për ëmbëlsirën (kompostë, lëng, qumësht).

Si të bëni pelte në shtëpi

Është më mirë të bëni ëmbëlsirat që kanë shije dhe aromë natyrale në kuzhinën tuaj. Procesi i përgatitjes së tij nuk kërkon shumë punë dhe nuk kërkon shumë kohë. Ju mund të gjeni një numër të madh recetash për këtë pjatë, të gjitha për shkak të shumëllojshmërisë së përbërësve që janë të përshtatshëm për përdorim. Si bazë mund të përdorni reçel, lëng ose komposto.

Si të bëni pelte nga lëngu

Për të përgatitur ëmbëlsirat pelte me bazë lëngje, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• lëng frutash ose kokrra të kuqe - 1 l;
• xhelatinë - 4 lugë.

Si të përgatisni hap pas hapi pelte xhelatine me një bazë lëngu:

1. Hidhni kristalet e xhelatinës në një gotë dhe mbushni me lëng deri në majë. Lëreni për 20 minuta në mënyrë që xhelatina të fryhet.
2. Përzieni substancën me pjesën tjetër të lëngut në një tas smalti dhe vendoseni në zjarr. Ndërsa lëngu është duke u ngrohur, përzieni atë. Prisni derisa të fillojë të ziejë në mënyrë që kristalet të treten plotësisht.
3. Derdhni përzierjen e përfunduar transparente në kallëpe, ftohni në temperaturën e dhomës dhe vendoseni në frigorifer derisa të vendoset plotësisht.

Si të bëni pelte frutash

Për një ëmbëlsirë të ëmbël me mbushje frutash do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• xhelatinë ushqimore - 4 lugë;
• lëng - 400 ml;
• fruta - për shije;
• sheqer pluhur.

Udhëzime hap pas hapi se si të bëni pelte frutash:

1. Hidhni 1 lugë gjelle pluhur xhelatinë. ujë të ftohtë, lëreni të fryhet për një orë.
2. Hidhni lëngun në tigan, shtoni masën e xhelatinës të fryrë. Shijoni përzierjen; nëse ju duket e pa ëmbëlsuar, shtoni sasinë e kërkuar të sheqerit të grimcuar. Masën e vendosim në zjarr, e ngrohim derisa të tretet sheqeri dhe xhelatina duke e përzier vazhdimisht.
3. Hidhni gjysmën e substancës që rezulton në kallëpe, shtoni copa frutash. Pastaj mbushni gjithçka me bazën e mbetur.
4. Ftoheni ëmbëlsirën në temperaturën e dhomës dhe vendoseni në frigorifer që të forcohet.

Si të bëni pelte nga reçeli

Metoda për të bërë pelte nga xhelatinë me bllokim do të kërkojë përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

• ujë - 1 lugë gjelle;
• reçel - 2 lugë gjelle;
• xhelatinë - 5 lugë.

Teknologjia për të bërë pelte nga reçeli:

1. Ndani shurupin e reçelit nga manaferrat (nëse ka). Holloni përbërësin e parë me ujë.
2. Holloni xhelatinën sipas udhëzimeve në paketim.
3. Masën e xhelatinës së fryrë e vendosim në një tenxhere dhe e ngrohim derisa të bëhet e lëngshme.
4. Shtoni shurupin e reçelit dhe manaferrat, përzieni.
5. Shpërndani substancën e përfunduar në kallëpe. Lëreni të forcohet në frigorifer për disa orë.

Lehtësia e përgatitjes, përdorimi i vetëm përbërësve natyralë dhe të shëndetshëm, pamja origjinale - e gjithë kjo pelte shtëpi. Ju gjithashtu do të keni nevojë për receta për të bërë pelte nëse dëshironi të bëni një tortë ose pasta të jashtëzakonshme. Jelly është një ëmbëlsirë e ndritshme, e shijshme dhe e jashtëzakonshme me pamje xhelatinoze, e cila përftohet për shkak të pranisë së pektinës në përbërës, ose përdorimit të xhelatinës. Baza e pelte mund të jetë e ndryshme, është kjo që jep shijen mbizotëruese të pelte. Lloji më i zakonshëm është pelte frutash. Receta për pelte frutash pa xhelatinë përdor mollët, pasi këto fruta përmbajnë shumë pektinë, kjo është arsyeja pse pelte ngurtësohet. Në raste të tjera shtohet xhelatinë, pektinë ose agar. Fruta të shijshme pelte, kjo është pelte rrush pa fara, pelte me lëng portokalli, pelte me mjedër. Ndonjëherë ata shërbejnë një ëmbëlsirë të tillë si fruta në pelte. Ju gjithashtu mund të bëni pelte frutash nga reçeli. Fruti zakonisht prodhon një pelte të qartë. Kjo nuk mund të thuhet kur përgatitni pelte me salcë kosi, pelte me gjizë, pelte qumështi ose pelte çokollate. Pelte qumështi dhe pelte kosi përgatiten nga e njëjta xhelatinë që përdoret për përgatitjen e llojeve të tjera të pelte. Bërja e pelte qumështi ose pelte me salcë kosi është po aq e thjeshtë: lagni pelten, shtoni në qumështin e zier të ngrohtë, përzieni, shtoni vanilinë dhe vendoseni në një vend të ftohtë që të forcohet. Pasi të ngurtësohet, qumështi juaj është gati. pelte. Receta me xhelatinë është një nga më të shpejtat dhe më të arritshmet; xhelatina ngurtësohet më shpejt se, të themi, agar. Duke kombinuar disa pelte me ngjyra të ndryshme, mund të bëni një pelte qelqi të thyer argëtuese. Kjo mund të jetë pelte frutash me ngjyra të ndryshme dhe pelte qumështi. Gota është njësoj si gota e vërtetë, është shumë e shijshme dhe fëmijët e pëlqejnë shumë.

Një pyetje e zakonshme është se si të bëni pelte nga xhelatina. Gjëja kryesore këtu është llogaritja e saktë e proporcioneve. Për 1 pjesë xhelatinë duhet të merrni 8-10 pjesë ujë. Pasi pelte të jetë ngurtësuar, uji i tepërt duhet të kullohet. Nëse jeni të interesuar se si të bëni pelte shtëpiake, videoja do të jetë një sugjerim i mirë. Ka nuanca të tjera se si të bëni pelte. Mos përdorni enë gatimi prej alumini. Një sekret tjetër se si të bëni pelte në shtëpi pa gunga: fundi i enës së xhelatinës nuk duhet të jetë i ftohtë. Dhe kur pelte ngurtësohet dhe ju duhet ta hiqni nga ena, duhet ta vendosni enën në ujë të nxehtë për disa sekonda, më pas vendoseni pelte. Receta me foto do t'ju tregojë se si është bërë. Zgjidhni recetën e duhur dhe shikoni se si të bëni pelte shtëpie, fotot dhe komentet janë bashkangjitur. Ju gjithashtu mund të bëni pelte të shijshme shtëpiake nga agar. Receta është e ngjashme, por ju duhet të merrni 2 herë më pak agar se xhelatinë. Së fundi, duhet theksuar se pelte janë të dobishme për trupin. Xhelatina është e mirë për nyjet, dhe pektina dhe agar janë adsorbues të shkëlqyer të zorrëve.

Mousse- një recetë që na është dhënë sërish nga pastiçerët francezë. "Mousse" përkthehet në shkumë, dhe bërja e shkumës në thelb zbret në rrahjen e përbërësve të ndryshëm derisa të bëhet shkumë. Pelte Mousse është e ngjashme me përdorimin e xhelatinës ose pektinës, të cilat rregullojnë shkumën. Edhe pse disa shkume përgatiten edhe në bazë të të bardhëve të vezëve dhe bollgur ngjitës. Mousses vijnë gjithashtu në varietetet e frutave dhe qumështit. Zakonisht përgatitet me boronicë shkumë, mousse molle, mousse luleshtrydhe, mousse gjize, mousse cokollate. Muset e frutave janë më të shëndetshmet. Mund të bëhen shumë të lehta, por nëse përdorni krem ​​dhe gjalpë, do të jenë më të pasura. Është gjithashtu e rëndësishme që mousses janë shumë të gjallë, ata duken shumë të ndritshme dhe festive. Për shembull, mousse me çokollatë është një recetë që mund të përgatitet në mënyrë të jashtëzakonshme, duke e dekoruar me manaferra, arra dhe fruta të ëmbëlsuara. Pasi keni kaluar shumë pak kohë dhe keni mësuar se si të bëni mousse, do të mbyllni pyetjen e një ëmbëlsirë të shpejtë dhe të shijshme. Do të jetë gjithashtu e dobishme për ju të dini se si të gatuani shkumë, nëse po planifikoni një shuplakë ose shuplakë të ëmbël. Kjo ëmbëlsirë me porcion duket se është krijuar për festa të tilla. Dhe sigurisht, ju mund të përgatisni shkumë të shëndetshëm për fëmijë. Recetat me foto do t'ju zbulojnë të gjitha sekretet e përgatitjes së shkumeve të shijshme dhe të bukura.

Ëmbëlsirë pelte kungull

Një ëmbëlsirë e bërë me kungull është shumë e shëndetshme dhe e shijshme.

Përbërësit:
30 g - xhelatinë;
150 g - sheqer;
400 gr – kungull;
100 ml - krem;
300 ml - ujë.

Si të bëni ëmbëlsirë pelte kungull:

Merrni një copë kungulli të larë, qëroni dhe prisni në kubikë të vegjël.


Hidhni ujë mbi copat e kungujve, shtoni 100 gram sheqer dhe vendoseni në zjarr.


Është e nevojshme të gatuani kungullin derisa të zbutet (rreth 25-30 minuta). Më pas kullojeni lëngun dhe shtoni 20 gramë xhelatinë.


Vendoseni vetë kungullin në një blender dhe bluajeni derisa të jetë e qetë.


Më pas e kalojmë në lëngun me xhelatinë, e vendosim në zjarr dhe e lëmë të vlojë.


Përziejini mirë përbërësit dhe më pas hidhini në kallëp.

Merrni xhelatinën e mbetur, mbusheni me ujë (100 ml), lëreni për 15-20 minuta dhe më pas vendoseni në zjarr dhe prisni derisa përbërësi të tretet plotësisht.


Më pas përzieni kremin me sheqerin e mbetur dhe rrihni në një masë të trashë.


Xhelatinën e ftohur i shtojmë kremit dhe sheqerit dhe vazhdojmë rrahjen edhe për disa minuta.


Mbi pelten e kungujve vendoseni pelten kremoze te perfunduar dhe me pas vendoseni embelsiren ne frigorifer per 2-3 ore.


Ëmbëlsirën mund ta dekoroni me arra.

Pelte me kokrra të kuqe

Nëse dëshironi të përkëdhelni veten me një ëmbëlsirë aromatike dhe të ndritshme, atëherë duhet të bëni patjetër pelte me fruta me manaferra. Kjo ëmbëlsirë përgatitet shumë thjesht dhe shpejt.

Përbërësit:
50 g - xhelatinë;
50 g – manaferra;
100 g - luleshtrydhe;
50 g - rrush pa fara;
100 g - mjedra;
2 copë - banane;
2 l – lëng nga çdo frut.

Si të bëni pelte me manaferra:

Lëngun e frutave duhet ta zieni, më pas ta hiqni nga zjarri dhe ta lini të ftohet.


Në këtë kohë, derdhni xhelatinë në një tas dhe derdhni një gotë me ujë të ngrohtë, përzieni gjithçka dhe lëreni për 10-15 minuta.

Lani dhe thani manaferrat.


Menjëherë vendosni rrush pa fara, mjedrat dhe manaferrat në enë dhe fillimisht i prisni luleshtrydhet në disa pjesë.


Qëroni bananen dhe priteni në feta. Pastaj shtoni këtë përbërës në pjesën tjetër të manave.

Shtoni xhelatinë të shtrydhur në lëngun e manave (duhet të jetë e ngrohtë).


Përziejini gjithçka tërësisht dhe më pas derdhni përzierjen mbi manaferrat dhe frutat.


I vendosim ëmbëlsirat në frigorifer për disa orë derisa të trashen plotësisht.

Pelte me bazë kremi dhe gjizë

Ëmbëlsira e përgatitur në bazë të kremit, gjizës dhe orizit ka një shije origjinale.

Përbërësit:
2 lugë gjelle. lugë - oriz;
50 ml – krem;
150 g - gjizë;
10 g - xhelatinë;
20 g - sheqer;
1 g - vanilinë;
pinch – kanellë të bluar. Si të bëni pelte me bazë kremi dhe gjizë:

Vendosim një tenxhere me një sasi të vogël uji, shtojmë sheqerin dhe pasi të vlojë shtojmë orizin e larë.


E gatuajmë derisa të jetë gati dhe më pas e kullojmë në një kullesë.


Hidhni ujë të ngrohtë në një enë, shtoni xhelatinë dhe lëreni të fryhet për 20 minuta.

Vendosni gjizën, vanilinë, orizin, kanellën dhe kremin në një enë blender.


Rrihni gjithçka tërësisht dhe më pas shtoni xhelatinën e fryrë, ajo duhet të shtrydhet nga lëngu i tepërt.


Është e nevojshme të merret një masë homogjene. E vendosim në kallëpe dhe e lëmë në frigorifer.


Ëmbëlsira e përfunduar mund të zbukurohet me fruta të freskëta.

TOP 15 recetat e pelte për fëmijë

Pelte me kos
Zhyteni xhelatinën në ujë të ftohtë, derdhni ujë të vluar, përzieni mirë dhe derdhni në kos, të rrahur në një banjë me avull. Sezoni me lëkurën e limonit. Hidheni në vazo qelqi dhe vendoseni në frigorifer për tu vendosur. Spërkateni me çokollatë të grirë përpara se ta shërbeni.

Përbërësit: kos - 250 g, xhelatinë - 1 lugë çaji,
ujë - 1 lugë gjelle, ujë të valë - 1 lugë çaji.

Pelte qumështi
Zhyt xhelatinë në një sasi të vogël uji. Hidhni sheqerin, lëkurën e limonit në krem ​​dhe ziejini. Më pas kullojeni dhe ftoheni pak. Hidhni xhelatinën e fryrë në kremin e ngrohtë, shtoni 1/2 lugë çaji lëng limoni, përzieni dhe hidheni në gota. Vendoseni në frigorifer.

Përbërësit: krem ​​- 1/2 filxhan, sheqer - 60 g, xhelatinë - 2 lugë çaji, limon - 1/4 copë.

Pelte kajsie
Hiqni kokrrat nga kajsitë, derdhni në 1/2 filxhan ujë të nxehtë, shtoni sheqer dhe ziejini për 5-7 minuta. Më pas kajsitë i fërkojmë në sitë dhe i përziejmë me shurupin në të cilin janë zier. Shpërndani xhelatinën në një sasi të vogël uji të ftohtë dhe derdhni, duke e përzier, në purenë e kajsisë. Ftoheni pelten dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë që të forcohet.

Përbërësit: kajsi - 3-4 copë, ujë - 1/2 filxhan, sheqer - 1 lugë gjelle, xhelatinë - 1 lugë çaji.

Marshmallows kajsi
Lajmë kajsitë, i presim përgjysmë dhe i heqim kokrrat. Zieni kajsitë në një sasi të vogël uji dhe fërkojini përmes një sitë. Shtoni sheqerin në purenë që rezulton dhe gatuajeni derisa të trashet. Rrihni të bardhat e ftohta në një shkumë të fortë dhe bashkojini me ujë të valë.
pure e pasur me kajsi. Shtojmë xhelatinën e tretur në ujë, e trazojmë, e hedhim në vazo qelqi dhe e ftojmë. Kur ta servirni, hidhni lëng frutash ose shurup dhe zbukurojeni me copa frutash.

Përbërësit: kajsi - 200 g, proteina - 4 copë, sheqer - 120 g, xhelatinë - 1 lugë çaji.

Pelte me boronica
Nxirrni lëngun nga boronicat e pjekura. Ziejeni shurupin e sheqerit. Xhelatinën e fryrë në ujë e tretim në shurupin e nxehtë të sheqerit, e lëmë të vlojë, por mos e ziejmë. Hiqeni nga zjarri, shtoni lëngun e boronicës, përzieni, derdhni në priza dhe ftohuni. Vendoseni në frigorifer që të forcohet.

Përbërësit: lëng - 1 gotë, xhelatinë - 1 lugë gjelle, sheqer - 1 gotë, ujë - 1 l.

Dardha në pelte
Ziejeni shurupin e sheqerit nga 1/2 filxhan ujë dhe 3 lugë çaji sheqer. Qëroni dardhën, fërkojeni me limon, vendoseni në shurup sheqeri të vluar dhe gatuajeni derisa të zbutet. Më pas vendoseni dardhën në një pjatë, ftohni dhe hidhni sipër 2 lugë gjelle pelte nga rrush pa fara e kuqe.

Përbërësit: dardha - 150 g, ujë - 1/2 filxhan, sheqer - 30 g, pelte nga rrush pa fara e kuqe - 30 g.

Pelte luleshtrydhe
Grini vezët me sheqer. Shtoni 3 lugë qumësht në përzierjen që rezulton, përzieni plotësisht dhe bashkojeni me manaferrat e fërkuara në një sitë. Më pas shtojmë xhelatinën e tretur në ujë, e përziejmë sërish gjithçka tërësisht, e hedhim në gota qelqi dhe e vendosim në frigorifer që të forcohet.

Komponim; manaferrat - 3 lugë, sheqer - 1 lugë gjelle, qumësht - 3 lugë, vezë - 2 copë, xhelatinë - 2 g, ujë - 1 lugë gjelle.

Pelte me boronicë
Renditni manaferrat, lani, zbardhni për 4-5 minuta në ujë të nxehtë dhe më pas shtrydhni lëngun. Hidhni marcën me ujin e mbetur pas zbardhjes, shtoni sheqerin, acidin citrik (për të ruajtur ngjyrën e ndezur), ngrohni në një valë, përzieni,
hiqni shkumën, hidhni xhelatinën e tretur në një sasi të vogël uji. Ngroheni për 2-3 minuta, pa e zier, kullojeni, përzieni me lëng dhe hidheni në priza. Vendoseni në frigorifer që të forcohet.

Përbërësit: ujë - 500 ml, boronicat - 1/2 filxhan, sheqer - 2/3 filxhan, xhelatinë - 1 lugë gjelle, acid citrik - 0,5 g.

Pelte me rrush pa fara ose boronicë
Renditni manaferrat dhe shpëlajini me ujë të valuar, grijini me lugë dhe shtrydhni lëngun me napë, e cila më pas shtohet në pelte të përfunduar. Hidhni një gotë ujë të vluar mbi pulpë, gatuajeni për 5-7 minuta, më pas vendoseni në një sitë dhe lëreni lëngun të kullojë. Zhyteni xhelatinën në një sasi të vogël uji të ftohtë. Shtoni 3 lugë çaji sheqer në lëng mishi, lëreni të ziejë dhe, duke e trazuar, derdhni xhelatinën e fryrë. Ziejeni për 1-2 minuta, pa e lënë të ziejë, më pas kullojeni me napë, përzieni me të
lëngun e shtrydhur paraprakisht dhe derdhni në një kallëp.
Ftoheni dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.

Përbërësit: manaferrat - 50 g, ujë - 1 gotë, sheqer - 30 g, xhelatinë - 5 g.

Pelte me rrush pa fara
Shtrydhni lëngun e rrushit. Përgatitni shurupin e sheqerit dhe përzieni me lëngun, shtoni xhelatinë të fryrë në ujë, zieni përzierjen, shtoni acid citrik. Filtroni peltenë që rezulton përmes garzës së palosur dyfish dhe hidheni në vazo. I ftohtë.

Përbërësit për 4 racione: manaferrat - 50-60 g, sheqer - 50-60 g, xhelatinë - 12 g, acid citrik - 0,5 g, ujë - 400 ml.

Pelte portokalli
Qëroni portokallin, priteni në feta të holla, hiqni kokrrat, spërkatni fetat me sheqer (1/4 filxhani) dhe lëreni për gjysmë ore që të formohet lëng. Ziejeni shurupin nga 1/4 filxhani sheqer dhe 300 ml ujë. Hidhni xhelatinën e fryrë dhe lëkurën në shurup. Si-
qesim, duke e trazuar, lëreni të vlojë dhe duke e hequr nga zjarri, shtoni lëngun e portokallit. Kullojeni shurupin e nxehtë, hidheni në vazo në një shtresë 1 cm dhe lëreni të forcohet. Vendosni një fetë portokalli në shtresën e ngrirë dhe derdhni përsëri pelten.

Përbërësit: portokall - 1 copë, sheqer - 100 g, xhelatinë - 3 lugë çaji

Pelte me fruta të përziera
Qëroni dardhat, hiqni lëkurat nga kajsitë dhe pjeshkët. Ziejeni shurupin nga 2 gota ujë dhe 1/2 filxhan sheqer. Vendosni frutat në shurup të zier, lërini të vlojnë dy herë, më pas vendosini në një pjatë, ftohen dhe ndahen me kujdes në 2-4 pjesë. Pritini folenë e farës nga dardha, hiqni farat
nga kajsitë dhe pjeshkët, më pas kaloni frutat në një tas të vogël (nëse dëshironi, mund të shtoni disa rrush të pjekur, pa lëkurë dhe pa fara). Shpërndani xhelatinë në një sasi të vogël uji të ftohtë dhe derdhni, duke e trazuar, në shurupin e nxehtë në të cilin ishin zier frutat. Mbi frutat hidhni shurupin pak të ngrohtë dhe vendoseni në frigorifer për 2-3
orë.

Përbërësit: dardhë - 1 copë, rrush - 50 g, kajsi - 2 copë, pjeshkë - 2 copë, ujë - 0,5 l, sheqer - 100 g, xhelatinë - 1,5 lugë çaji.

Pelte kumbulle
Hidhni një gotë ujë të ftohtë mbi frutat e ëmbla, shtoni një lugë sheqer, lëkurën e limonit dhe ziejini në zjarr të ulët të mbuluar për 25-30 minuta. Fërkoni frutat në një sitë, përzieni me shurupin e sheqerit në të cilin janë zier dhe derdhni xhelatinën e fryrë në purenë që rezulton. Përziejini mirë, derdhni në
moo dhe vendoseni në frigorifer të forcohet.

Përbërësit: kumbulla - 100 g, sheqer - 1 lugë gjelle,
ujë - 0,5 l, xhelatinë - 1,5 lugë çaji.

Pelte raven
Hidhni një gotë me ujë të ftohtë mbi raven të qëruar dhe të grirë, shtoni 2 lugë sheqer dhe ziejini të mbuluara në zjarr të ulët. Fërkojeni ravenin e zier në një sitë, shtoni xhelatinë të fryrë dhe një lugë gjelle krem ​​të trashë në purenë që rezulton. Ngroheni përzierjen, duke e trazuar. Mos e vini në valë. Hidheni në kallëpe, lëreni të ziejë dhe shërbejeni me krem ​​të ftohtë.

Përbërësit për dy racione: raven - 200 g, sheqer - 2 lugë gjelle, ujë - 1 gotë, krem ​​- 25 g, xhelatinë - 1 lugë çaji.

Pelte reçeli
Zhyteni xhelatinën në një sasi të vogël uji të ftohtë. Hollojeni reçelin e manave me ujë të nxehtë të zier dhe kullojeni me një sitë ose napë. Hidhni sheqerin në shurupin e manave, ziejini, ftoheni pak dhe bashkojeni me xhelatinën e fryrë. Vendosni manaferrat nga reçeli në kallëpe dhe derdhni mbi pelte. Ftoheni dhe vendoseni në frigorifer që të forcohet.

Përbërësit: reçel - 50 g, ujë - 150 ml, sheqer - 1
lugë gjelle, xhelatinë - 1,5 lugë çaji.

Ju bëftë mirë!