Proteina e pulës - përbërja dhe vlera ushqyese

Nga të gjitha produktet proteinike, proteinat e pulës konsiderohen më lehtësisht të tretshme dhe të dobishme për trupin.

E bardha e vezës është një lëng i pastër, viskoz, pa erë. Ai përbëhet nga 90% ujë, pjesa tjetër është e zënë nga proteinat ovoalbumin, ovomucin dhe lizozim. Përmban gjithashtu kolinë, glukozë, vitamina A, B1, B2, B6, minerale - kalcium, zink, mangan, hekur, enzima - proteazë, dipepsidazë, diastazë.

Vlera ushqyese e të bardhës së vezës së pulës për 100 g:

• kalori - 44;
• proteina - 12,7 g;
• yndyrna - 0,3 g;
• karbohidratet - 0,7 g.

E bardha e vezës konsiderohet si proteina më e mirë, pasi përmban 8 aminoacide thelbësore.

Vetitë e dobishme dhe të dëmshme të të bardhës së vezës

Njerëzit që i përmbahen një diete të shëndetshme janë të interesuar në pyetjen, a është e mundur të hahet vezë gjatë natës? Nutricionistët rekomandojnë të hani të bardhat e vezëve në mbrëmje. Ka dy arsye për këtë. E para është se të bardhat e vezëve nuk përmbajnë pothuajse asnjë yndyrë ose karbohidrate. Ato konsiderohen si më të lehtat për t'u absorbuar nga trupi. Arsyeja e dytë është prania e një sasie të madhe të vitaminave, mineraleve dhe substancave të tjera në përbërje. Prandaj, rekomandohet konsumimi i proteinave për humbje peshe, pas sëmundjeve të zgjatura dhe për të rritur imunitetin. Dihet se të bardhat e vezëve të pulës kanë një efekt të dobishëm në qelizat e trurit, kanë veti baktericid dhe janë gjithashtu një parandalues ​​kundër kataraktit.

Cilësitë e dobishme të të bardhëve të vezëve të pulës:

• nxit rritjen e shpejtë të masës muskulore;
• ndihmon në funksionimin e traktit gastrointestinal;
• largoni toksinat dhe lëngjet e tepërta nga trupi;
• ngopet mirë;
• rregullon ekuilibrin acid-bazë në trup;
• uljen e nivelit të glukozës dhe kolesterolit të keq në gjak;
• përmirësojnë metabolizmin.

Nëse abuzoni me të bardhat e vezëve dhe hani shumë prej tyre, atëherë janë të mundshme pasoja të pakëndshme - një rritje në nivelin e kolesterolit të keq dhe reaksione alergjike. Gjithashtu, konsumimi i shumë i bardhëve të vezës është i ndaluar gjatë shtatzënisë, gjidhënies dhe personave me diabet.

A do t'ju ndihmojë e bardha e vezës të humbni peshë?

A është e mundur të hani një vezë gjatë natës duke humbur peshë? Shumë njerëz kanë frikë të hanë vezë sepse besojnë se ato rrisin kolesterolin dhe përmbajnë shumë yndyrë. Por kjo vlen vetëm për të verdhat e pulës. Të bardhat e vezëve nuk përmbajnë yndyrë ose karbohidrate, ato janë lehtësisht të tretshme dhe nëse konsumohen para gjumit, nxisin humbjen e peshës.

Ata që humbin peshë rekomandohet të konsumojnë të bardhat e vezëve të ziera, pasi pasi proteina hyn në stomak, fillon të prodhohet hormoni serotonin, i cili nxit rinovimin e qelizave dhe rritjen e shpejtë të masës muskulore. Nëse në mbrëmje zëvendësoni ushqimin e rregullt me ​​të bardhat e vezëve, personi gradualisht do të humbasë peshë dhe do të pasurohet me vitamina, minerale, aminoacide dhe substanca të tjera të dobishme. Për një person që peshon më shumë se 80 kg, mjafton të hajë dy të bardha veze gjatë natës.

Si të hani vezë për humbje peshe

Që vezët të ndihmojnë një person të humbasë peshë, është e nevojshme të konsumoni vetëm proteina në mbrëmje. Fakti është se pas ngrënies së proteinave në kombinim me yndyrat (e verdhë veze, sallo, gjalpë), karbohidrate niseshte (bukë, drithëra) ose perime niseshte (karrota, panxhar, patate), trupi fillon të sekretojë në mënyrë aktive insulinë, e cila bllokon hormonin serotonin. . Si rezultat, një person nuk humbet peshë, por, përkundrazi, fiton peshë. Gjithashtu rekomandohet të konsumoni vetëm vezë të ziera.

Si të hani vezë pule për të humbur peshë:

• Për të humbur peshë duhet të hani proteina të ziera. Procesi i tretjes në stomak vazhdon gjatë gjithë natës pa ndikuar në gjumin;
• njerëzit që peshojnë më pak se 80 kg duhet të hanë një proteinë para gjumit për të humbur peshë brenda 7 ditëve;
• personat që peshojnë më shumë se 80 kg duhet të hanë 2 të bardha veze gjatë natës për të humbur peshë brenda 7 ditëve;
• për humbje peshe në mbrëmje, 2-3 orë para gjumit, është e dobishme të pini një gotë kefir dhe të hani një proteinë të zier (kursi është 7 ditë);
• Njerëzit me mbipeshë këshillohen të hanë një omëletë të zier në avull me dy të bardha veze në mbrëmje;
• për të humbur peshë, rekomandohet të hani dy proteina pule të ziera dhe gjysmë grejpfrut në mbrëmje (kurs - 3-4 ditë);
• Rekomandohet të ndani vezën e zier - të verdhën ta hani në gjysmën e parë të ditës, dhe të bardhën ta lini për në mbrëmje;
• e verdha duhet të hahet me perime të freskëta, barishte dhe, natyrisht, pa bukë;
• vezët e ziera janë më të shëndetshme se vezët e skuqura dhe të gjalla;
• Mjafton që njeriu të hajë 1 vezë pule të zier ose 2 vezë thëllëza në ditë.

Kjo dietë proteinike ju ndihmon të humbni disa kilogramë peshë në një javë.

Ju nuk mund të hani të bardha veze të papërpunuara! Ato përmbajnë një enzimë të dëmshme që shkatërron enzimat e tripsinës, të cilat janë të dobishme për tretjen. Prandaj, proteinat e papërpunuara janë të vështira për t'u tretur dhe mbingarkojnë organet e tretjes.

Nëse hani vezë gjatë natës kur humbni peshë, ose më saktë të bardhat e vezëve, do të arrini shpejt rezultatin e dëshiruar. Thjesht duhet të ndiqni disa rregulla. Është e nevojshme të konsumohen proteinat e pulës çdo mbrëmje për jo më shumë se 7 ditë, përndryshe është e mbushur me pasoja të pakëndshme për trupin. Gjithashtu, kur mbani dietë, është e rëndësishme të monitoroni atë që hani gjatë ditës. Është e nevojshme të hani ushqime me kalori të ulët. Një dietë proteinike e kombinuar me aktivitet të rregullt fizik garanton rezultate të shpejta dhe efektive.

Si të humbni peshë shpejt me vezë mund ta shihni në videon e mëposhtme.

Eliminimi i produkteve të dëmshme

Një dietë për humbje peshe është gjithmonë stresuese për trupin. Në fund të fundit, thelbi kryesor i të ushqyerit dietik është humbja e peshës së tepërt në kohën më të shkurtër të mundshme, si dhe përmirësimi i shëndetit të trupit dhe zëvendësimi i depozitave të yndyrës me muskuj të fortë (d.m.th., forcimi i tyre me proteina). Por ekziston një rregull kryesor i çdo diete - ky është të përjashtoni "ushqimet e dëmshme".

Të gjithë nutricionistët i konsiderojnë njëzëri ushqimet e mëposhtme si "të dëmshme":

1. ushqime të skuqura, të tymosura dhe të yndyrshme
2. Miell
3. e embel.

Produktet që i përkasin këtyre kategorive sjellin shumë dëm në organizëm në formën e yndyrave të tepërta, kolesterolit dhe toksinave. Por trupi do të pranojë t'i përjashtojë nga dieta pa dhimbje dhe madje me gëzim. Por ne do të përpiqemi të kuptojmë nëse vezët janë një nga këto produkte ushqimore të dëmshme.

Veza është një produkt me origjinë shtazore, i cili shtohet në gjellë të ndryshme, ose hahet si ushqim i pavarur (siç e dinë të gjithë, ka një numër të mjaftueshëm recetash për gatimin e vezëve).

Për përfitimet e vezëve

Çfarë i jep një vezë trupit tonë? Në parim, vezët janë burim proteinash, sasia e të cilave në një vezë siguron 14% të kërkesës ditore të nevojshme për funksionimin normal të trupit të njeriut.

Përveç kësaj, vezët përmbajnë një sasi të madhe të proteinave, të cilat janë aq të nevojshme për të humbur peshë. Në fund të fundit, proteinat janë "ndërtues" të indeve të muskujve, dhe në përputhje me rrethanat zëvendësojnë yndyrën e djegur me muskuj elastikë dhe të tonifikuar.

Por "dobia" e vezëve nuk mbaron këtu. Ky produkt përmban 12 vitamina thelbësore për trupin e njeriut (përfshirë vitaminat B-12 dhe B-9), yndyrna omega-3, fosfor, riboflavinë dhe 95 minerale të tjera, duke garantuar shëndetin e njeriut. E bardha e vezës është veçanërisht e dobishme për njerëzit, pasi është lehtësisht e tretshme dhe përmban të gjitha aminoacidet e rëndësishme.

Prandaj, kur mbani dietë, rekomandohet të përqendroheni në proteina. E verdha e vezës ndihmon në parandalimin e aterosklerozës, normalizon funksionin e mëlçisë dhe gjithashtu shton një shije dhe aromë të veçantë në ushqim. Sidoqoftë, është në të që përqendrohet kolesteroli, i cili nuk është shumë i dobishëm për trupin. Përveç kësaj, nëse dieta është terapeutike, atëherë të verdhat e vezëve nuk rekomandohen.

Vezët si produkt dietik

Si produkt ushqimor, veza është një mëngjes i mirë me pak kalori që kënaq lehtësisht urinë dhe siguron energji të mjaftueshme. Për më tepër, gjatë një diete, vezët janë të mira për t'u përdorur si një rostiçeri e shpejtë, e lehtë dhe ushqyese. Megjithatë, nuk duhet ta bazoni produktin tuaj në këtë produkt, sepse trupi mund të reagojë "në mënyrë të papërshtatshme" ndaj një numri të madh vezësh. Siç thonë ata, "duhet të ketë pak gjë të mirë".

Nëse hani vezë në dietë apo jo, varet nga ju, por është më mirë të ndiqni "thirrjen" e trupit tuaj. Dhe nëse ai i reziston ashpër këtij produkti, atëherë është më mirë të gjesh një zëvendësim për të (për shembull, peshk). Humbni peshë me përfitim dhe trupi juaj do t'ju falënderojë.

Një produkt i tillë në dukje i thjeshtë si një vezë e zakonshme gjendet në shumicën e dietave ekzistuese, sepse të gjithë nutricionistët pa përjashtim pranojnë se përbërja e tyre është maksimalisht e balancuar. Dhe nëse vezët nuk ndërhyjnë në humbjen e peshës, atëherë ia vlen të shtrohet pyetja se cili lloj përdorimi i tyre është më i pranueshëm për ata që humbin peshë.

Humbja e peshës me vezë

1. Efekti i vezëve të ziera në humbjen e peshës

Në përgjithësi, vlera e këtij produkti është mesatarisht njëqind e gjashtëdhjetë kalori për njëqind gram (d.m.th., afërsisht shtatëdhjetë kalori për copë). Për më tepër, përmbajtja kryesore e kalorive vjen nga e verdha (në fund të fundit, kaloritë në përbërjen e saj janë pothuajse tre herë më të larta se kaloritë në proteina). Me fjalë të tjera, gjatë një diete, një vakt me vezë jo vetëm që nuk është i ndaluar, por thjesht i nevojshëm. Ka disa mënyra të zakonshme për të përgatitur vezët:

• të ziera të buta (kuzhinier për dy deri në tre minuta),
• në një qese (pihet për pesë deri në gjashtë minuta pas zierjes),
• të ziera fort (koha e gatimit: tetë deri në dhjetë minuta).

Ju gjithashtu mund të zëvendësoni vezët e zakonshme të ziera me vezë të ziera - lëvozhga e vezës është thyer dhe përmbajtja e vezës lëshohet drejtpërdrejt në ujin e vluar. Nëse keni nevojë për reduktimin maksimal të kalorive, atëherë hani proteina të pastra. Konsumimi i vezëve është i holluar shumë mirë me zarzavate, perime të freskëta ose të ziera në avull, mish pa dhjamë dhe një shumëllojshmëri drithërash.

Nga rruga, vezët ju lejojnë të merrni mjaft shpejt dhe të shmangni urinë për një kohë të gjatë. Në fund të fundit, pas tyre praktikisht nuk dëshironi të hani, kështu që është vërtet e lehtë të arrini një reduktim të kalorive në dietën tuaj). Ky është burimi më i plotë i proteinave të nevojshme për ndërtimin e indeve (një pjesë është afërsisht katërmbëdhjetë përqind e vlerës ditore). Është interesante se proteina e trajtuar me nxehtësi është më e tretshme se proteina e papërpunuar (rreth nëntëdhjetë e shtatë për qind kundrejt gjashtëdhjetë). Kështu, një vezë pule ndihmon trupin e njeriut të marrë aminoacidet e nevojshme, vitaminat e shumta (A, B, K, E) dhe minerale të ndryshme (si jod, kalcium, fosfor, hekur dhe trembëdhjetë elementë të tjerë gjurmë). Kjo lloj mbështetjeje me vitamina dhe minerale është vërtet e rëndësishme për ata që mbajnë dietë. Është gjithashtu e nevojshme të merret parasysh se përbërësi kimik i vezëve kontribuon në metabolizmin normal dhe ky moment do të ketë një efekt shumë të dobishëm në hollësinë e figurës suaj. Është veçanërisht e rëndësishme të hani vezë të ziera kur do të kombinoni dietën me sportin. Në të njëjtën kohë, numri i vezëve që mund të konsumohen gjatë dietave - një ose dy në ditë - është i sigurt për figurën dhe enët e gjakut.

2. A është e mundur të prishni dietën tuaj duke ngrënë vezë të skuqura?

Natyrisht, rekomandimet e nutricionistëve vërtetojnë se është e rëndësishme të mos kombinohen vezët me yndyrnat. Thjesht për shkak të yndyrës që përdoret gjatë skuqjes, përmbajtja kalorike e produktit mund të rritet tre ose edhe pesë herë. Saktësisht sa do të varet nga sasia e yndyrës së përdorur (për shembull, njëqind gram yndyrë standarde përbën rreth nëntëqind kalori). Kur skuqni vezët pa vaj në një tigan të veshur me Teflon, nuk ka nevojë të shqetësoheni për një rritje të tepruar të përmbajtjes së kalorive.

A është e pranueshme që njerëzit që humbin peshë të hanë vezë para gjumit?

Mjafton të mbani mend se, në parim, nuk duhet të hani gjatë natës. Por definitivisht mund të themi se lejohet ngrënia e vezëve në mbrëmje, pra për darkë. Këshillohet që ta bëni këtë rreth dy orë para se të shkoni në shtrat. As mos u përpiqni të hani një vakt gjysmë ore para gjumit - të gjitha rezultatet e dietës do të anulohen, pasi produkti mund të përthithet plotësisht jo më herët se tre ose katër orë më vonë. Përndryshe, ka të ngjarë të shkaktojë çrregullime të ndryshme të procesit të tretjes.

Pra, si ndikon konsumimi i vezëve në dietën tuaj? Shumë nutricionistë kanë njohur përfitimet e padyshimta të dietës së vezëve. Kur plotësohen të gjitha standardet e arsyeshme, nuk duhet të shqetësoheni për dëmet nga ndikimi i kolesterolit.

Mund të hani vezë duke humbur peshë! Ju vetëm duhet të dini se si, dhe nuk keni nevojë të vdisni fare. A ju pëlqejnë vezët dhe dëshironi të humbni peshë? Lehtë! A mund të hani vezë kur jeni duke humbur peshë? Për disa arsye, kjo është një nga pyetjet më të shpeshta në të gjitha forumet për humbje peshe. Duhet të frymëzohet nga stereotipet e shekullit të kaluar.

Përshëndetje të gjithëve, të dashurit e mi! Svetlana Morozova është me ju. Le të flasim për vezët.

Miq, lexoni artikullin më tej, do të ketë shumë gjëra interesante në të! Dhe kushdo që dëshiron: të rivendosë shëndetin e tij, të shpëtojë nga sëmundjet kronike, të fillojë të hajë siç duhet dhe shumë më tepër, duke filluar nga sot, shkoni te kjo dhe merrni FALAS mësime video nga të cilat do të mësoni:

• Shkaku i infertilitetit në çiftet moderne të martuara.
• Si të ushqejmë një fëmijë?
• Si bëhet mishi ynë një copë mish?
• Pse keni nevojë për proteina?
• Shkaqet e qelizave kancerogjene.
• Pse është i nevojshëm kolesteroli?
• Shkaqet e sklerozës.
• A ka një proteinë ideale për njerëzit?
• A është i pranueshëm vegjetarianizmi?

Vezë për humbje peshe: kujdestar i figurës

Për të larguar të gjitha dyshimet, thjesht shikoni përbërjen e vezëve:

1. Para së gjithash, e bardha e vezës është albuminë solide.

Proteina që përbën 60% të plazmës së gjakut. Ajo prodhohet nga mëlçia jonë, por kur humbim peshë, më shumë albuminë hiqet nga trupi dhe prodhohet më pak. Prandaj, ata që ndjekin një dietë të rreptë mund të vërejnë: albumina rregullon presionin osmotik (që parandalon rrjedhjen e lëngjeve nëpër muret qelizore). Dhe plus, ai transporton acide yndyrore, hormone dhe medikamente në të gjithë trupin me të cilat asnjë proteinë tjetër nuk funksionon.

Për më tepër, e bardha e vezës tretet mjaft lehtë. Më e lehtë se mishi. Pra, ky është gjithashtu një plus për të fituar masë muskulore.

2. Së dyti, e verdha është një depo e biotinës (vitamina B7 ose H)

Një nga enzimat kryesore të djegies së yndyrës. Stimulon në mënyrë aktive metabolizmin e yndyrës, merr pjesë në formimin e glukokinazës, enzimës në të cilën bazohet. Kjo do të thotë, varet nga ajo që karbohidratet e ngrënë ndahen në glukozë dhe kalojnë në glikogjen, dhe jo në yndyrë.

Dhe përveç kësaj, biotina është e përfshirë në prodhimin e kolagjenit. Dhe, siç e dimë, rinia dhe elasticiteti i lëkurës sonë varet kryesisht nga kolagjeni.

3. Acidet yndyrore të pangopura

Yndyrna të shëndetshme, pa të cilat metabolizmi i yndyrës ngadalësohet dhe vitaminat nuk përthithen.

Nga rruga, kolesteroli që i frikëson kundërshtarët e vezëve është në të vërtetë i pranishëm në të verdhat. Por - korrigjimi - ky është i ashtuquajturi kolesterol "i mirë", HDL, i cili është i dobishëm, është pjesë e qelizave të shëndetshme dhe nuk vendoset në muret e enëve të gjakut nëse nuk ka një tepricë.

Përveç kësaj, vezët përmbajnë shumë fosfolipide, dhe ato mbrojnë mëlçinë nga "gjërat e këqija". 2 vezë në ditë janë absolutisht të padëmshme. Nëse jo i skuqur, sigurisht.

Por, nëse e dini se keni aterosklerozë, ose dikush në familjen tuaj e ka, duhet të bëni kujdes me të verdhën e verdhë. Sa vezë mund të hanë njerëz të tillë, përfshirë të verdhën? Mjekët rekomandojnë jo më shumë se 2-3 në javë. Por proteina... Nuk përfshihet në këtë kufizim.

4. Vitaminat, mikroelementet

Ju mund të gjeni të gjithë listën e vitaminave në një vezë, përveç C. I kuptoni përfitimet, apo jo? Mikroelementet plus: fosfor, natrium, kalium, magnez, kalcium, hekur.

A mendoni se ende nuk mund të hani mjaft vezë? Mund. Një veze merr rreth 3-4 orë për t'u tretur. Dhe e gjithë kjo me një përmbajtje kalori prej 157 kcal për 100 g Në vetë proteinën, pa të verdhën e verdhë, për të njëjtat 100 g ka tashmë 44 kcal. Pra, vezët janë ato që ju nevojiten për humbje peshe!

Nuk keni vrapuar akoma, e frymëzuar, për të gatuar një vezë? Pastaj shikoni përzgjedhjen tonë të dietave më të mira të bazuara në vezë.

Vezë + agrume

Kam gjetur komentet më të mira. Ju mund të merrni çdo agrume, por grejpfruti konsiderohet djegësi më i fuqishëm i yndyrës. Pra... Le të shohim.

Çfarë hamë:

• Agrumet
• Gjoks pule
• Kefir
• Çaj jeshil pa sheqer, ujë mineral pa gazra.

Shembull , Si mund ta përdorni të gjithë këtë:

• Mëngjesi. 2 vezë të ziera ose të ziera të buta, grejpfrut/portokall, çaj jeshil, ndoshta me limon.
• Darka. Vezë, gjoks, agrume. Nëse dëshironi, mund të bëni një sallatë , përzierjen e gjithçkaje dhe erëza me kos. Ose një omëletë: vezë e papërpunuar, pulë, pak qumësht.
• Darka. Kefir, vezë.

Nëse vërtet nuk jeni të ngopur, mund të merrni kos me pak yndyrë, kefir, gjizë, grejpfrut si snack, por në versionin klasik të dietës rekomandohet që të mos hani. Vetëm vaktet kryesore.

Ju mund të krijoni një menu sipas gjykimit tuaj, të kombinoni produktet, të bëni sallata me barishte, marule - çfarëdo që ju pëlqen.

Ose mund të hani vezë thëllëza në vend të vezëve të pulës, por pa i zëvendësuar plotësisht - vezët e thëllëzës kanë 2 herë më shumë kolesterol dhe këshillohet t'i hani të ziera të buta ose të ziera (kur vezët thyhen me kujdes në të nxehta, por jo të ziera. ujë). Por këshillohet që për darkë të mos hani më shumë se 1 vezë. Dhe padyshim më shumë ujë.

Lënia e dietës

Kjo është një dietë proteinike, kështu që është më mirë të mos hani në këtë mënyrë për më shumë se tre ditë. Përndryshe, produktet e prishjes së proteinave do të fillojnë të helmojnë trupin. Për t'i hequr dhe neutralizuar këto, do t'ju duhen, kryesisht komplekse. Kjo do të thotë, ne e lëmë dietën gradualisht, hamë drithëra dhe perime një ditë, futim proteina të nesërmen dhe pastaj hamë siç duhet.

Njerëzimi ka konsumuar vezë zogjsh që nga kohra të lashta. Është një produkt ushqyes që ka vlera të mëdha ushqyese. Por në mesin e shekullit të kaluar, ata u shpallën burim i kolesterolit të keq dhe u përjashtuan nga shumica e dietave. Vetëm kërkimet më të fundit shkencore i kanë rehabilituar sërish dhe për më tepër kanë vërtetuar se vezët për humbje peshe janë thjesht një produkt i pazëvendësueshëm.

Përgjigja e pyetjes, a është e mundur të hani vezë gjatë humbjes së peshës, është e qartë - mundeni dhe duhet. Për më tepër, këshillohet ta hani tërësisht, pasi e verdha dhe e bardha kanë veti të ndryshme dhe të dyja janë të dobishme në mënyrën e tyre. Përmbajtja kalorike e një veze është rreth 70 kcal. Kjo është pothuajse e njëjta sasi si një mollë e madhe jeshile. Por në të njëjtën kohë, pas një molle dëshironi të hani brenda 30-40 minutash, maksimumi një orë, dhe pas një veze, ndjenja e urisë nuk ju shqetëson për 1,5-2 orë.

Gjithsesi, është e verdha ajo që është më e vlefshme për sa i përket përmbajtjes së lëndëve ushqyese të dobishme, të cilat më parë u rekomandohej ta hidhnin ata që janë në dieta të ndryshme. E verdha përmban:

Ekziston edhe një substancë e veçantë e pranishme tek e verdha - lecitina, e cila gjatë procesit të zbërthimit bëhet burim i kolinës. Kolina luan një rol shumë të rëndësishëm në procesin e humbjes së peshës. Përmirëson funksionin e mëlçisë dhe rikthen qelizat e saj, rregullon nivelet e insulinës dhe nxit metabolizmin aktiv karbohidrate-lipidike. Kolina është gjithashtu e nevojshme për funksionimin normal të kujtesës, pasi është i përfshirë në formimin e lidhjeve nervore.

E bardha e vezës përmban jo një, por disa lloje proteinash, secila prej të cilave luan rolin e vet në organizëm.

Njëri prej tyre - ovomucoid - është një alergjen shumë i fortë dhe për shkak të tij janë të mundshme reagimet negative të trupit ndaj vezës. Por një proteinë tjetër, konalbumina, përmbajtja e së cilës është rreth 13%, ka një efekt të theksuar baktericid. Vërtetë, ruhet vetëm kur të bardhat e vezëve konsumohen të papërpunuara.

Kolesteroli i keq

Por çfarë ndodh me kolesterolin, i cili supozohet se bllokon enët e gjakut, prish qarkullimin normal të gjakut dhe nxit formimin e mpiksjes së gjakut? Është me të vërtetë i pranishëm në vezë dhe në sasi mjaft të mëdha - rreth 350-400 mg, dhe kjo është pothuajse norma ditore për një person. Por vetë kolesteroli është një substancë neutrale derisa të hyjë në trup.

Kur hahet me ushqim, ajo shndërrohet në "të dëmshme" (lipoproteina me densitet të ulët) dhe "të dobishme" (komponime me densitet të lartë). Çfarë lloj përbërjesh do të formohen varet 100% nga mënyra se si janë gatuar vezët. Nëse ato shoqërohen me yndyrna shtazore dhe proteina, atëherë prania e kolesterolit “të keq” në gjak është e garantuar. Kur hahen me vaj vegjetal dhe/ose perime, vezët nuk janë vetëm të sigurta, por edhe të shëndetshme.

Sasia e vezëve të ngrëna gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në ruajtjen e niveleve të qëndrueshme të kolesterolit. Të hash mesatarisht 1 vezë në ditë nuk do të shkaktojë dëm. Por më shumë se 10 copë në javë tashmë mund të kontribuojnë në një rritje të kolesterolit të keq, edhe nëse përgatiten siç duhet.

Tani ka disa opsione diete në të cilat vezët për humbje peshe janë produkti kryesor. Ato mund të përdoren vetëm nga personat që nuk vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare dhe jo më gjatë se 7-10 ditë.

Si të zgjidhni dhe ruani

Njerëzit shpesh pyesin se cilat vezë janë më të shëndetshme - pula apo thëllëza. Në parim, nuk ka shumë ndryshim. Për sa i përket vlerës së energjisë dhe përbërjes, ato janë afërsisht të njëjta.

Thëllëzat kanë një shije paksa unike dhe janë më të përshtatshme për t'u përdorur në sallata. Megjithatë, nutricionistët rekomandojnë pirjen e tyre të papërpunuara. Kjo mund të bëhet vetëm nëse jeni të sigurt në cilësinë dhe freskinë e lartë të produktit.

Shumë njerëz mendojnë se vezët e thëllëzave janë absolutisht të sigurta kur hahen të gjalla, pasi shkurtat nuk vuajnë nga salmoneloza. Këta zogj janë thjesht më të ndjeshëm dhe më shpesh vuajnë nga pulloza dhe kjo sëmundje, megjithëse transmetohet te njerëzit, shkakton intoksikim relativisht të lehtë. Por shkurtat janë gjithashtu të ndjeshme ndaj salmonelozës së rregullt dhe të njëjtat masa paraprake duhet të merren për vezët e tyre.

Vezët janë një produkt mjaft specifik, kështu që ju duhet t'i zgjidhni dhe t'i ruani ato në mënyrë korrekte:

Vezët mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se 24 ditë. Të ziera fort, mund të qëndrojnë të freskëta edhe në temperaturën e dhomës për 48 orë. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz i marrin me vete në punë ose në udhëtime.

Opsionet e përdorimit

Ka shumë mundësi për përgatitjen dhe ngrënien e vezëve. Ato mund të zihen në mënyra të ndryshme, të piqen, të skuqen, të pihen të papërpunuara dhe të bëhen kokteje. Por pavarësisht nga mënyra e gatimit, për të bërë një humbje sa më të shpejtë të peshës së vezëve, do t'ju duhet të kufizoni konsumin e njëkohshëm të yndyrave shtazore me vezë: salcë kosi, gjalpë, enët e mishit me yndyrë.

Këtu janë disa këshilla se si të organizoni humbjen e peshës me vezë:

1. Mono-dieta e vezëve, produkti i vetëm i lejuar i së cilës janë vezët - 5-6 copë në ditë. Garanton humbje peshe pothuajse të menjëhershme - deri në 1.5 kilogramë në ditë. Në të njëjtën kohë, është rreptësisht kundërindikuar për njerëzit me ndonjë sëmundje të mëlçisë dhe sistemit kardiovaskular. Ju mund t'i përmbaheni kësaj diete jo më shumë se 3 ditë.
2. Zëvendësimi. Zëvendësoni 1-2 vakte me një vezë të zier. Këshillohet që të jetë mëngjes dhe/ose darkë. Redukton marrjen e kalorive të dietës me rreth 300-400 kcal në ditë, por në të njëjtën kohë personi nuk ndjen një ndjenjë të fortë urie. Ju mund t'i përmbaheni kësaj menyje për 1-2 javë. Gjatë kësaj kohe do të duhen rreth 3-5 kilogramë.
3. për 2-4 javë. Si rregull, ai ofron të njëjtin mëngjes: gjysmë grejpfrut, një vezë të zier dhe një filxhan kafe pa sheqer. Produkte shtesë dietike: mish dhe peshk pa dhjamë, perime të freskëta dhe të ziera, produkte qumështi me pak yndyrë dhe fruta pa sheqer. Në sasi të vogla qull: hikërror, oriz, elb margaritar. Brenda një jave mund të humbni 1-2 kilogramë. Nëse shtoni aktivitet fizik të rregullt, humbjet mund të rriten në 3 kg.

Një përshkrim më i detajuar i llojeve të ndryshme të dietave dhe pjatave dietike me vezë mund të gjendet lehtësisht në internet. Gjëja kryesore është të mos abuzoni me këtë produkt të dobishëm.