Ekzistojnë një numër i madh i recetave të supave që edhe një zonjë fillestare mund të gatuajë. Ato bëhen nga perime, lloje të ndryshme mishi, peshk deti ose lumi, si dhe bishtajore dhe drithëra. Përpara se të gatuani supën e peshkut, duhet të mësoni më shumë për peshkun e përdorur, prerjen dhe disa nga nuancat. Mund të gatuani si në gaz në shtëpi ashtu edhe në zjarr gjatë peshkimit ose ecjes.

Receta të thjeshta dhe të shijshme

Cili është peshku më i mirë për të gatuar? Mënyra më e lehtë është të gatuani një supë të shijshme peshku nga peshku i lumit. Ju mund ta bëni këtë pikërisht në breg të lumit duke kapur një kufomë të freskët. Shembujt e çdo madhësie janë të përshtatshme: ato të vogla përdoren të tëra, dhe ato të mëdha priten në disa pjesë. Në shtëpi, rekomandohet të provoni zierje nga salmoni rozë në një kavanoz ose skumbri, si dhe nga speciet e konservuara të saury ose detare.

Veshi nga koka e një pike në shtëpi është një pjatë shumë e pasur dhe e shijshme. Filetoja lihet për një qëllim tjetër, si për shembull për kotelet. Do t'ju duhet 1 kokë e madhe (me peshë rreth 500-600 gram) ose disa të mesme, përveç kësaj nevojiten përbërës të tjerë:

• patate - 4 copë;
• një llambë;
• një karotë mesatare;
• majdanoz i freskët dhe qepë e gjelbërt- një pako e vogël;
• kripë, piper i zi i bluar, gjethe dafine.

Si të gatuaj supë peshku pike në shtëpi? Hiqni gushat dhe sytë, shpëlajeni kokën mirë nën ujë. Më pas dërgojeni të gatuhet në zjarr, mos harroni të kriposni ujin dhe të hidhni erëza. Prisni derisa të vlojë, hiqni shkumën dhe mbulojeni me kapak. Do të gatuhet për rreth 40 minuta, pastaj ju duhet të merrni kokën. Pritini patatet në feta, vendosini në supë të vluar. Shtoni aty fetat e karotave dhe qepën e prerë në kubikë. Mbajeni në zjarr mesatar për njëzet minuta, në këtë kohë mund ta dalloni mishin nga kockat. E kthejmë në tigan, shtojmë zarzavate të grira dhe e shërbejmë supën e peshkut nga koka e pikut deri në tavolinë.

Një zierje aromatike dhe ushqyese merret nga peshku i lumit në zjarr. Shija do të jetë shumë më e ndritshme, falë gatimit të ajrit të pastër nga kufomat e freskëta të llojeve të ndryshme. Zakonisht përdoret një tenxhere ose kazan, por një tenxhere e zakonshme do të funksionojë. Përbërësit:

• çdo peshk me përmasa të vogla (krap, purtekë, pike ose buburrecë) - 10-12 copë;
• qepë - 1 pc.;
• patate - 5-6 copë;
• karrota - 1 pc.;
• domate - 1-2 copë;
• gjelbërim;
• kripë, piper i zi i bluar.

Gatimi i supës së peshkut në zjarr në një kazan. Pastroni peshkun nga luspat, bëni një prerje në bark dhe nxirrni të brendshmet, lani. Qëroni patatet, pritini në disa copa të mëdha, vendosini në fund të tenxheres. Shtoni peshkun, mbulojeni me ujë, kripë dhe piper. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni të mbuluar për rreth 5 minuta. Hidhni një qepë të plotë dhe karotën e copëtuar. Më pas, duhet të hiqni kapakun, të përzieni shkumën, të vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët derisa peshku dhe karotat të jenë të buta. Hiqni qepën nga supa e përgatitur e peshkut, shtoni barishte të freskëta dhe një domate të prerë në 4-6 feta. Në mënyrë të ngjashme, ju mund të gatuani supë peshku nga peshku i lumit në shtëpi, rezulton po aq e shijshme.

Nuk është e vështirë të bësh zierje mustak në një tenxhere, pjata rezulton të jetë e përzemërt me mish të butë. Recetat klasike përdorin produkte të përballueshme që janë gjithmonë në shtëpi. Supa e peshkut konsiderohet si një nga pjatat më të njohura në kuzhinën popullore ruse. Çfarë ju nevojitet dhe si të gatuani saktë:

• kufoma - 1,5 kg;
• zhardhokët e patates - 5-7 copë;
• karrota - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• barishte të freskëta - 1 tufë;
• vaj vegjetal - 2-3 lugë. l;
• kripë, piper kokrra dhe disa gjethe dafine.

Peshku duhet të pritet: lani dhe hiqni papastërtitë, prisni kokën (nëse është e madhe, do të ishte ideale të zieni veshin nga koka) dhe bishtin. Kur përdorni fileto, kockat e mëdha duhet të hiqen dhe mishi të pritet në disa copa të mëdha. Hidhni ujë mbi mustak, vendoseni në zjarr dhe gatuajeni nën kapak për rreth 45-60 minuta. Hidhni erëzat, kokrrat e piperit dhe kripën, pas zierjes rekomandohet të hiqni shkumën. Qëroni dhe copëtoni qepën në kubikë, është më mirë të grini karotat në një rende të trashë. Hiqni lëvozhgën nga patatet dhe pritini në feta, hidhni në një lëng të vluar pa peshk (kapni mbetjet e kufomës për të bërë një vesh pa kocka), gatuajeni për 20 minuta. Pritini mishin në copa të vogla dhe kthejeni në tas. Dërgoni përzierjen e pasivuar të perimeve atje, gatuajeni për 5-7 minuta të tjera. Lëreni veshin e mustakëve të mbushet dhe më pas shërbejeni me zarzavate të copëtuara.

Nga purteka e pikut në shtëpi, është e mundur të gatuani një supë shumë të pazakontë në finlandisht. Ata përdorin fileto, krem ​​dhe disa produkte të tjera që plotësojnë njëra-tjetrën në mënyrë perfekte. Pjata është e butë me një shije të këndshme kremoze. Pra, këtu është lista e përbërësve:

• purtekë pike - 600 g;
• patate - 6 copë;
• krem 30% - 200 ml;
• qepë të njoma dhe kopër - 1 tufë secila;
• erëza (piper i zi, borziloku i thatë është i përshtatshëm) dhe kripë.

Filetën e ndajmë në copa të mëdha, qepën e presim imët, patatet i presim në kubikë. Hidhni në shtresa peshkun, patatet, qepët e njoma, spërkatni me erëza dhe kripë. Hidhni në ujë në mënyrë që të mbulojë ushqimin me 2 gishta. Lëreni të ziejë, ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 30 minuta derisa të gjithë përbërësit të jenë të butë. Hidhni krem ​​të ngrohtë, zieni dhe shërbejeni në shtëpi një pjatë të bërë nga purteka me barishte.

Opsione të pazakonta supë peshku

Shumë njerëz mendojnë se supa tradicionale e peshkut mund të gatuhet vetëm nga peshku i lumit. Kufomat e detit dhe madje edhe peshku i konservuar me oriz janë të përshtatshme për gatim. Zierje të tilla përgatiten rrallë, por ato rezultojnë të jenë jo më pak të shijshme se pjatat klasike.

Si të gatuaj një vesh nga një sterlet? Kur gatuhet siç duhet, zierja i ngjan një pjate të gatuar mbi një zjarr kampi. Nuk është e nevojshme të zhysni një trung që digjet në tigan për të arritur shijen e supës së vërtetë të peshkut. Mjafton të gjeni një recetë interesante dhe të thjeshtë, si dhe të përgatisni peshkun. Gjëja më e vështirë në punën me një sterletë është pastrimi i saj, sepse kufoma është e mbuluar me një shtresë të trashë mukusi. Produktet e nevojshme për versionin klasik:

• sterlet - 1 kg;
• një karotë;
• rrënjë selino;
• vodka - 3 lugë gjelle. l;
• Gjethja e dafinës, piper kokrra, kripe.

Nëse dëshironi supë peshku, por nuk ka kufoma të freskëta në shtëpi, atëherë mund të përdorni saury ose skumbri të konservuar. Një peshk i tillë gatuhet shumë më shpejt dhe nuk kërkon prerje, gjë që redukton ndjeshëm kohën e gatimit. Çfarë duhet të merrni për supë me peshk të konservuar:

• ushqim i konservuar - 1 kanaçe;
• patate - 3 copë;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• karota dhe qepë - 1 pc.;
• kripë, një përzierje specash ose erëzash, gjethe dafine.

Qëroni zhardhokët, copëtoni në shirita, dërgojini në ujë të kripur të valë. Qëroni karotat dhe qepët, grijini imët dhe skuqini me gjalpë derisa të zbuten. Shtoni skuqjen në patatet e përfunduara, shtoni erëza. Hiqeni saurin nga kavanoza, grijeni pak me pirun dhe hidheni në tigan. Gatuani në zjarr mesatar për 5-7 minuta, hiqeni nga soba dhe hidheni në pjata, dekorojeni me barishte. Para se të gatuani supë peshku nga saury ose skumbri, duhet të zgjidhni produktin e duhur të konservuar. Ju nuk mund të gatuani nga peshku i prishur, përndryshe helmimi nuk mund të shmanget. Kufomat duhet të kenë një erë dhe ngjyrë të këndshme, kocka të buta, lëngu në kavanoz është transparent me një përmbajtje të vogël yndyre.

Bërja e një veshi të shijshëm të peshkut të kuq në shtëpi do t'ju ndihmojë këshilla të thjeshta. Është më mirë të blini troftë, salmon ose salmon të plotë. Biftekët duhet të skuqen, filetot duhet të kripohen, supa duhet të bëhet nga kokat e peshkut, kockat e mëdha dhe bishtat. Nga një kufomë rezulton 3-4 ushqime të shijshme. Veshi gatuhet nga produktet e mëposhtme:

• peshk i kuq - 500 g;
• karrota - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• elb - 100 g;
• patate të vogla - 4 copë;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• rrënjë majdanozi;
• thelpi hudhër;
• piper i bluar, kripe, gjethe dafine.

Lani kokën e peshkut, hiqni sytë dhe gushat, shtoni ujë dhe vendoseni të ziejë. Prisni të ziejë, më pas ndryshoni ujin për të pastruar, mbajeni në zjarr të ulët për të paktën 20 minuta. Kujdesuni për perimet: qëroni, prisni në rripa patatet, qepët dhe karotat - në kube. Rrënja e majdanozit me një qepë të plotë hidhet menjëherë në tigan, kripë dhe piper. Perimet e përgatitura (përveç patateve) skuqini me vaj deri në kafe të artë, shtoni hudhrën e grirë. Merrni peshkun e përfunduar, kullojeni lëngun dhe shtoni elb margaritar në të. Gatuani për rreth 25 minuta, duke e përzier herë pas here. Më pas, patatet dërgohen në tigan, dhe pas 10 minutash të tjera - skuqja dhe mishi i peshkut pa kocka. Ziejini derisa perimet të zbuten, para se t'i shërbeni, hiqni rrënjën e qepës dhe majdanozit. Hidhni supën e peshkut me salmon (salmon ose salmon) në pjata dhe filloni të hani.

Ukha përgatitet nga peshku lloj te ndryshme por gjithmonë rezulton e shijshme. Mjafton të dish disa receta të thjeshta dhe sekretet, si dhe prerë siç duhet trupin e pajetë. Ju mund të gatuani supë peshku në zjarr nga peshku i sapokapur ose në shtëpi duke përdorur ushqim të konservuar.

Supa e shijshme e peshkut është një kurë e shkëlqyer si për hangover ashtu edhe për shqetësimin e stomakut, apo jo? Pas festave festive me një bollëk pjatash "të rënda", trupi nuk mund të pranojë më Olivier, një pallto leshi dhe pjata të tjera të ngjashme, të aromatizuara bujarisht me majonezë. Dua diçka të lehtë dhe jo të yndyrshme.

Një vesh i nxehtë i bërë vetë ose, siç quhet ndryshe, yushka, i pasur, me krap dhe me erën e zjarrit, do të jetë rruga e duhur. Ku të ndizni një zjarr? Dhe ai nuk do të jetë i nevojshëm, ka një sekret i vogël cilën do ta mësoni më vonë falë recetës sonë për supë me krap.

Recetë hap pas hapi për supë krapi me oriz në shtëpi

Përbërësit

• ujë - 6 l;
• peshk i vogël ose koka peshku me bisht dhe pendë (për yndyrë) - 1 kg;
• peshk i madh (krapi, krapi krucian, krapi i argjendtë) - 1 kg;
• oriz - 3/4 st.;
• patate - 5-6 copë;
• karota - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• majdanoz dhe kopër - 1 tufë;
• ombrellë kopër - 2-3 copë;
• vodka - 50 g;
• kripë, piper i bluar dhe bizele - për shije;
• fletë dafine - për shije.

Për supë peshku marrim peshk të madh dhe koka për yndyrë

Recetë hap pas hapi

Koha e gatimit: 1 orë 30 minuta

Serbimet: 12 copë.

Kuzhina: Ruse

Prisni kokën, pendët, bishtin e krapit, prisni peshkun në copa të mëdha.

Krapi i prerë në copa të mëdha

Qëroni karotat, grijini trashë. Prisni çdo qepë në gjysmë pa e qëruar, kjo do t'i japë lëngut një hije të bukur.

Pritini imët qepën dhe karotën

Hidhni kokat, pendët, qepët, karotat në një tenxhere ose kazan të madh, shtoni gjethet e dafinës, kokrrat e piperit, cadrat e koprës. Hidhni ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr.

Në një kazan vendosni bishtat, kokat, qepët, karotat, gjethet e dafinës dhe specat dhe derdhni ujë.

Ndërkohë që lëngu është duke u përgatitur, përgatisni drithërat: shpëlajeni mirë orizin dhe lëreni në ujë.

Shpëlajeni orizin derisa uji të jetë i pastër

Ukha mund të gatuhet me mel ose bollgur, kjo është çështje shije.

Pritini imët zarzavatet.

Pritini imët majdanozin dhe koprën

Mos harroni të ndiqni lëngun, shkuma që shfaqet para zierjes duhet të hiqet.

Hiqni shkumën nga sipërfaqja e lëngut

Sapo supa të vlojë, shtoni kripë për shije, përzieni. Ulni zjarrin në mënyrë që lëngu të ziejë ngadalë për 40 minuta.

Ulni zjarrin në mënyrë që lëngu të vlojë pak

Qëroni patatet dhe grijini trashë qepë- në gjysmë.

Patate të qëruara të prera në mënyrë të trashë

Karrota e prerë në shkopinj të mëdhenj.

Lani mirë karotat dhe pritini në kubikë të mëdhenj

Hiqni të gjithë përmbajtjen nga kazani me një lugë të prerë.

Hiqni të gjithë përbërësit nga kazani

Kullojeni lëngun, shtoni patatet, qepët dhe karotat në të.

Shtoni patatet, qepët dhe karotat në lëngun e kulluar.

Shtoni gjethe dafine, barishte të thata, piper të zi për shije.

Shtoni gjethe dafine dhe erëza në lëngun e perimeve

Lëmë lëngun me perime në sobë dhe lëreni të ziejë për 10 minuta.Më pas vendosni copat e krapit dhe lëreni në zjarr edhe për 10 minuta.

Shtoni copat e krapit në supë

Pastaj është koha për orizin. Kulloni ujin, derdhni drithërat në një kazan me supë.

Shtoni orizin në vesh

Pas 10 minutash, shtoni zarzavate të copëtuara. Për ta bërë peshkun të nuhasë si zjarri, duhet të ulni degët e djegura të pemëve gjetherënëse në të

Video: gatim supë peshku pomeranian

Ka shumë receta për yushka; për përgatitjen e saj, mund të merrni çdo lloj peshku. Si grupi i përbërësve ashtu edhe ngopja e supës së peshkut mund të rregullohen sipas preferencave tuaja të shijes. Ju bëftë mirë!

Dikush do të thotë se nuk gatuan supë peshku në kuzhinë dhe do të ketë absolutisht të drejtë. Për supën e peshkut ju duhet natyra, një zjarr, një mjegull e lehtë mbi ujë. Por nuk është gjithmonë e mundur të dalësh në natyrë.

Bota moderne intensive dhe komplekse. Të gjithë janë me nxitim diku, shumë gjëra për të bërë. Dhe ndonjëherë ju dëshironi një supë. Në parim, ndonjëherë ia vlen të bëni një ditë peshku në shtëpi.

Veshi i bërë në shtëpi është shumë i dobishëm. Mirë? Lëreni jo supë peshku, por supë peshku, por është e nevojshme.

Pas peshkimit të suksesshëm, kokat dhe bishtat mbeten gjithmonë. Kjo sigurisht nuk është supë peshku me salmon, por është gjithashtu e shijshme.

Pra, vesh i bërë vetë nga kokat, në shtëpi në kuzhinë. Improvizimi.

Përbërësit (4 shërbime)

• Peshku (koka, bishti) 1 kg
• Karrota 1 pc
• Rrënjë selino ose majdanoz 1 PC
• Qepë 1 pc
• Patate 1-2 copë
• Hudhra 1-2 thelpinj
• Kripë, piper i zi, piper i zi, karafil, gjethe dafine, koriandër shije
• Zarzavate majdanoz 3-4 degëza

Shto recetë në telefon

veshin e shtëpisë. Recetë hap pas hapi

1. Supa e peshkut e bërë në shtëpi është gjithmonë një kujtim i peshkimit. Hidhni 2 litra ujë në një tenxhere. Ndërsa uji vlon, hidhni të gjitha erëzat në tigan dhe shtoni pak kripë.

   Kokat e pikut, bishtat

2. Si erëza hedhim: bizelet - piper i zi 10-12 copë, aromë 2-3 copë, koriandër 0,5 lugë. Përveç kësaj, 1-2 karafil dhe 2 gjethe dafine.

   Piper i zi dhe piper i zi, karafil dhe koriandër. Gjethja e dafinës

3. Qëroni karotat dhe pritini në rrathë të trashë ose thjesht i prisni në gjysmë. Rrënja e selinos (mund të shtoni rrënjë majdanozi, por kujdes - jep pak hidhërim) e hidhni të plotë nëse është e vogël. Ose prisni një copë nga një rrënjë e madhe. Qëroni qepën dhe lehtë, fjalë për fjalë një e katërta e lartësisë, priteni në mënyrë tërthore.

   Patate, karrota, qepë dhe hudhër. Rrënja e selino

4. Kur uji të vlojë, lërini erëzat dhe rrënjët të ziejnë për 15 minuta dhe hiqni selinon dhe gjethen e dafinës.

   Lërini erëzat dhe rrënjët të ziejnë për 15 minuta

5. Pas kësaj, hidhni në ujë të valë patatet e qëruara dhe të prera në 4-6 pjesë. Hidhni qepën e zier. Shtoni hudhrën - kokrrat duhet të rrafshohen pak me një bllok thike.

   Hidhini patate të qëruara dhe të prera në 4-6 copa në ujë të valë

6. Ziejini patatet për 10-12 minuta. Më pas vendoseni peshkun në vesh.

   Më pas vendosni një peshk në vesh

7. Zakonisht peshqit janë koka dhe bisht, përveç nëse kanë lënë në mënyrë specifike diçka më të mirë në vesh. Ne kemi ende mbetje pike, zander. Epo, ndonjëherë ne blejmë edhe grupe troftë dhe salmon. Dhe veshi i bërë në shtëpi rezulton të jetë i pasur.
8. Meqë ra fjala, nëse veshi është gatuar me peshk të kuq, duhet të hidhni gjysmë limoni pa e shtrydhur. Më pas hiqni limonin dhe hidheni.
9. Pas shtrimit të peshkut, supa e bërë vetë do të jetë më e mirë nëse nuk trazohet dhe lëngu nuk lejohet të ziejë.
10. Veshi i gatuar në shtëpi për 15-20 minuta. Në një zjarr të vogël, në mënyrë që veshi të vlojë pak.
11. Më pas mund të hiqni karotën. Lini karotat e ziera në vesh ose mos i lini - sipas gjykimit tuaj. Për shembull, unë i dua karotat.
12. I rregullojmë sipas shijes me kripë dhe piper.
13. Në këtë fazë mund të vendosni në vesh copa peshku të mirë të papërpunuar - purtekë, troftë etj.. Pasi të jetë gatuar ky peshk, mund ta vendosni në një pjatë për të gjithë, një copë në një kohë.
14. Shtoni majdanoz të grirë hollë. Ndërsa veshi i bërë në shtëpi është ende në valë, shtoni edhe 2 gjethe dafine.
15. Hiqeni veshin menjëherë nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Si kërcitja më e lartë - mund të spërkatni 50 gram vodka në vesh. Por, vodka në vesh është në natyrë. Nëse veshi i bërë në shtëpi përgatitet për familjen, vështirë se ia vlen ta bëni këtë. Në parim, askush nuk e ndalon vetëm derdhjen e një gote për ata që dëshirojnë.

    Hiqeni peshkun nga supa e peshkut dhe vendoseni në një pjatë të veçantë.

16. Hiqeni peshkun nga supa e peshkut dhe vendoseni në një pjatë të veçantë. Pas kësaj, hidhni veshin në tasa dhe hani me bukë të freskët.

    Pas kësaj, hidhni veshin në tasa dhe hani me bukë të freskët.

17. Sigurohuni që të vendosni një kripesë dhe piper të zi të bluar në tryezë.

    Veshi i shtëpisë është gati

Supë peshku e bërë në shtëpi - e lehtë për t'u gatuar në shtëpi në kuzhinë

4.93 251

Faleminderit për pëlqimet! Faleminderit të gjithëve që shpërndajnë receta. Ju jeni më të mirët!

Odnoklassniki Vkontakte Facebook Whatsapp Viber

Vlerësimet e vizitorëve

• Laçin
  - Më pëlqeu, por ne nuk kemi rrënjë selino (majdanoz), çfarë mund të bëni pa to disi? Dhe nuk e kuptoj fare se çfarë janë speci, karafili, koriandër.
• Danil
  - Faleminderit shumë për recetën! Gjithçka është e qartë dhe e kuptueshme, edhe për fillestarët. Veshi doli i mrekullueshëm, veçanërisht me pikën 15))
• Amalia Greqi
  - AT ky moment Unë gatuaj veshin tim. Meqenëse nuk kam gatuar për një kohë të gjatë, vendosa të shikoj recetën për saktësi. E gjeta tuajën dhe e pëlqeni atë. Jo vetëm nga receta, por edhe nga pershkrim i detajuar, këshilla dhe truket. Faleminderit shumë!!
• Jeanne
  - I rekomandoj të gjithëve!!! E thjeshtë dhe aq e suksesshme sa edhe burri im i ushqyer mirë pas festës së korporatës tha: "Hidhni atë))". Recetë shumë e thjeshtë! E shijshme!
• zambak
  - Uhu gatuan salmon nga kurriz, doli një supë e mrekullueshme. Faleminderit
• Olga
  - Shumë, shumë e shijshme! Ju faleminderit shumë për recetën, keni gjetur recetën të cilën e kam kërkuar prej kohësh, faleminderit!)
• Ludmila
  -Supën e peshkut e kam gatuar sipas recetës suaj nga salmoni rozë, doli shumë e shijshme! Megjithatë, kohët e fundit, ne kemi peshk të kuq bëhet më i shtrenjtë se mishi.
• Oleg Pankin
  - 50 gr. vodka për 2 litra supë peshku. Për çfarë lloj alkooli po flasim? Por shija është e ndryshme. Shikoni, mos u ngatërroni!
• Victoria
  - Doja supë peshku, bleva një komplet me kokë salmon me brinjë. Unë gatuaj për herë të dytë në jetën time. Gjithçka e bëra sipas recetës, me erëza, shtova limon dhe ziej edhe pak. Doli e shijshme, por pyetja është - a mund të ketë shumë limon në vesh? Kam vënë një limon gjatë gatimit, më pak se gjysma, jepte një thartirë të theksuar. Në të njëjtën kohë, nuk ka tul të mjaftueshëm peshku në supë, ndoshta jo për të gjithë, por më pëlqeu. Limoni u gatua për 25 minuta, a është shumë?
• Aleksandër Sivtsov
  - pika e vlimit të alkoolit është rreth 70 gradë - d.m.th. Nuk do të ketë alkool.
  Është më shumë një traditë. Pra, shtimi i vodkës në vesh është i mundur si për fëmijët ashtu edhe për nënat.
• Vladimir
  - sallo e një cope të vjetër nga gjysma e pëllëmbës, edhe më pak. është shtesa e vjetër, e zverdhur gjatë gatimit. Më pas hiqeni. Neutralizon erën e peshkut
• Pavel
  - Vodka është e domosdoshme, normalizon shijen dhe largon aromat dhe shijet e pakëndshme nga supa e peshkut. I referohet më shumë veshit nga krapi i blerë.
• Antonina
  - Gjë e mrekullueshme, do ta provoj patjetër!
  Faleminderit për recetën!
• Larisa Wise
  - Faleminderit për recetën. Do të përpiqem patjetër të gatuaj nesër) Do të gatuaj për herë të parë))
• Romik Dmitriev
  - faleminderit për recetën
• Novelë
  - Faleminderit!!!
  E gjithë familja tashmë është duke vrapuar në kuzhinë. Më duket se nuk më ka mbetur asgjë! :)
• Svetlana
  - Supa doli e mrekullueshme! Faleminderit shumë për recetën!!!
• Victoria Fedotova
  - tani do bej sic shkruan ti, tashme me jargja
• Dmitri
  - Faleminderit për recetën, veshi doli i shkëlqyeshëm))
• Anonim
  - dyakuyu, doli shumë e shijshme, por shtova havjar nga krapi))))
• Vladimir Borovik
  - Ashtu është! Por ende nuk ka mjaft dru të djegur për të shtuar! Erë... si një zjarr kampi!
• Xhenet
  Serezha, doli shkëlqyeshëm! Gjithmonë rendi i hedhjes së produkteve merrte një tjetër. Dhe sipas recetës suaj, thjesht lëpini gishtat)))
• Martinika
  - Sot e bëra, mora peshkun, trofta e merlucit dhe purteka doli shumë e shijshme!!!
• Julia
  Faleminderit shumë për recetën, unë do ta gatuaj këtë të shijshme)
• Pavel
  - është e nevojshme të shtoni 50 g vodka në vetë veshin në fund
• ana
  - Faleminderit, e adoptova, ia gatuaja babait tim - sot do ta provojmë! =)
• Kira
  - Duket se doli shumë mirë! Vetëm që kur kam gatuar për fëmijën, kam shtuar një lugë çaji meli.
• Kira
  - Uau, faleminderit për recetën. Unë nuk e kam gatuar kurrë, por fëmija i do shumë supat, dhe babai im, një peshkatar, ngriu disa koka. Kështu që vendosa për një vepër të kuzhinës dhe mora recetën tuaj. Tani nuk mund të gatuaj! Dhe pastaj do të jem i sigurt që do ta çabonoj atë që ndodhi. Fat të mirë me punën time të palodhur!

Shfaq të gjitha komentet

Zgjedhja juaj e peshkut kur gatuani supë peshku është praktikisht e pakufizuar. Ju mund të përdorni të dy peshqit e lumit (perçkë, krapi krucian, ruff, krap, zander, krap, pike, rudd) dhe jetën detare (merluc, salmon, salmon, shojzë e kërpudhave, levreku, salmon rozë, salmon i ngushtë). E megjithatë ka lloje peshqish, nga të cilët nuk rekomandohet të gatuani supë peshku - këto janë buburrec, buburreci, krapi, mina, dashi, skumbri dhe harenga. Sa më i freskët të jetë peshku që zgjidhni, aq më mirë do të shijojë supa juaj. Supa më e shijshme e peshkut vjen nga peshku i sapokapur.

Duhet mbajtur mend se vendi qendror në vesh i jepet peshkut, ndërsa perimet, lëngu dhe erëzat duhet të mbahen në minimum - ato janë krijuar vetëm për të theksuar dhe hije shijen e peshkut. Edhe pse çdo peshkatar i zjarrtë do t'ju thotë se nëse keni peshk të gjallë, nuk keni nevojë as për këtë - peshku i freskët tashmë ka një shije të patejkalueshme. Supa e peshkut tradicionalisht përgatitet nga 2-4 lloje peshqish. Zakonisht kjo bëhet në dy faza - së pari, nga peshku i vogël përgatitet një lëng i pasur, i cili më pas hiqet dhe më pas copa peshku të mëdhenj vendosen në vesh. Në të njëjtën kohë, peshqit e vegjël nuk mund të pastrohen ose të hiqen, por vetëm të lahen mirë, të mbështillen me garzë dhe të lidhen - kështu që do të jetë e përshtatshme për ju të hiqni peshkun pas përgatitjes së lëngut. Peshqit e mëdhenj duhet të pastrohen, të fshihen dhe të priten në copa. Një variant tjetër i përgatitjes me dy faza të supës së peshkut - së pari mund të gatuani supën nga të brendshmet e peshkut, pastaj t'i hiqni ato, kullojeni lëngun dhe shtoni fileto peshku në të. Nëse ka shumë kocka në peshk, atëherë këshillohet që lëngu që rezulton të tendoset. Mos i hiqni kokën dhe pendët nga peshku, pasi ato ju lejojnë ta bëni lëngun shumë të pasur.

Shoqëruesit e vazhdueshëm të peshkut në vesh janë qepët, karotat dhe patatet. Ato mund t'i shtohen supës si të plota (përveç patateve) ashtu edhe të grira trashë. Erëzat dhe erëzat më të thjeshta për veshin janë të përshtatshme - gjethe dafine, kokrra piper të zi, speca dhe rrënja e majdanozit. Koriandri, tarragoni, shafrani dhe xhenxhefili gjithashtu theksojnë në mënyrë të përkryer shijen e peshkut. Ju nuk duhet të shtoni një bollëk përbërësish dhe erëzash të ndryshme në veshin tuaj - në këtë mënyrë mund të "mbytni" aromën e peshkut. Gatuani supën e peshkut në zjarr të ulët pa kapak, duke shmangur zierjen intensive. Veshi duhet të lëngojë ngadalë. Shikoni me kujdes kohën në mënyrë që peshku të mos zihet shumë - zakonisht është gati për 10-20 minuta. Për të hequr erën karakteristike të baltës në peshkun e ujërave të ëmbla, mund të shtoni pak lëng limoni ose vodka disa minuta para gatishmërisë.

Kur gatuani supë peshku, jo vetëm shija e saj është e rëndësishme, por edhe pamjen pjata, e cila luan një rol të rëndësishëm në formimin e përshtypjes së asaj që hahet, ndaj është shumë e rëndësishme që lëngu të jetë transparent. Për ta bërë këtë, sigurohuni që të hiqni shkumën nga supa pas zierjes. Nëse supa ende bëhet e errët, proteina e rrahur do të ndihmojë për të korrigjuar situatën - përziejeni në supë, lëreni të ziejë dhe më pas kullojeni supën.
Veshi është i kripur në fund. Kur veshi i peshkut të jetë gati, mund të vendosni një copë gjalpë në të dhe ta lini të piqet nën kapak për 10-15 minuta. Pas kësaj, derdhni supën e peshkut në pjata, spërkatni me barishte të copëtuara dhe shërbejeni për kënaqësinë e të gjithëve të mbledhur në tavolinë ose pranë zjarrit.

Le të fillojmë përzgjedhjen tonë të recetave me supë tradicionale të peshkut të lumit. Supa më e shijshme e peshkut merret nga speciet grabitqare të banorëve të lumenjve, kështu që purteka, piku dhe purteka janë perfekte për të.

Përbërësit:
1,5 kg peshk lumi,
1 qepë
1 karotë
4 patate
3-4 gjethe dafine,
10 kokrra piper te zi,
1 rrënjë majdanoz
50 gr gjalpë,
50 ml vodka,
kopër dhe majdanoz,
kripë për shije.

Gatim:
Prisni kokën dhe bishtin e peshkut, duke hequr sytë dhe gushat. Nxjerr fileton, duke hequr shtyllën kurrizore dhe brinjët. Vendosni kokën dhe bishtin në një tenxhere dhe derdhni 3 litra ujë. Shtoni qepën e prerë në gjysmë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 10-15 minuta. Hiqni pjesët e peshkut dhe qepën nga tigani, shtoni patatet e grira trashë dhe ziejini për 10 minuta. Shtoni karotat e grira, rrënjën e majdanozit, copat e filetos së peshkut dhe erëzat. Gatuani për rreth 10-15 minuta, më pas kriposni dhe hidhni vodka për të eliminuar erën e baltës. Ziejini për rreth 2 minuta të tjera dhe hiqeni nga soba. Hiqni gjethen e dafinës nga supa e peshkut, shtoni gjalpë, spërkatni me barishte të grira dhe shërbejeni.

Prania e vogëlusheve të peshkut nuk është aspak arsye për t'u mërzitur. Kjo është një mundësi e shkëlqyer për të gatuar një supë të shijshme peshku.

Vesh peshku i vogel

Përbërësit:
1 kg peshk i vogël
1 qepë
1 karotë
3 patate
100 g meli,
1 rrënjë majdanoz ose selino
6-7 bizele speci,
4 gjethe dafine,
qepë e gjelbërt,
kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Gatim:
Shpëlajeni peshkun e vogël dhe më pas mbështilleni me një copë garzë. Hidhni 2,5 litra ujë në tigan, vendoseni garzën në ujë duke e fiksuar fundin e saj në tigan. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për rreth 15 minuta. Hiqni peshkun dhe shtoni në lëng mishi patatet e grira, qepët e skuqura me karota, rrënjët dhe erëzat. Gatuani 10 minuta. Shtoni melin e larë dhe gatuajeni edhe për rreth 10 minuta derisa patatet të jenë të buta. Hiqni rrënjët, gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit nga supa e peshkut. Peshkun e ndajmë nga kockat, e vendosim në lëng mishi dhe e spërkasim supën e peshkut me qepë të njoma të grira.

Përbërësit:
500 gr peshk i kuq,
3-4 patate
1 qepë
1-2 karota
8 kokrra piper te zi,
3 gjethe dafine,
kopër ose majdanoz,
koriandër e bluar,
kripë.

Gatim:
Hidhni perimet e grira në një tenxhere dhe derdhni 2,5 litra ujë. Ziejeni pasi të ziejë për 15 minuta. Shtoni peshkun, të prerë në pjesë, gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit. Gatuani për rreth 10 minuta në zjarr të ulët, duke hequr shkumën. Kriposni veshin, shtoni koriandër të bluar, spërkatni me barishte të grira dhe ziejini për 2-3 minuta të tjera. Hiqni erëzat, lëreni veshin të piqet nën kapak për 10 minuta dhe shërbejeni.

Disa peshkatarë besojnë se supa e peshkut më e shijshme dhe e pasur merret vetëm kur lëngu për të bëhet nga kokat e peshkut. Ne ju sugjerojmë të përdorni recetën tonë të ardhshme dhe ta shihni vetë.

Veshi i kokës së peshkut

Përbërësit:
3 koka të mëdha peshku
200 gr fileto peshku,
3-4 patate
1 qepë
1 karotë
100 g meli,
4 gjethe dafine,
5 bizele me aromë,
kripë dhe piper i zi i bluar,
gjelbërim.

Gatim:
Pastroni kokat nga pjesa e brendshme dhe gushat, më pas i shpëlani mirë dhe i vendosni në një tenxhere duke hedhur 2 litra ujë. Lëreni të vlojë, hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 15-20 minuta. Hiqni kokat nga lëngu dhe lërini mënjanë. Kullojeni lëngun. Kur kokat të jenë ftohur i ndajmë dhe e vendosim mishin në lëng mishi bashkë me fileton e peshkut të prerë në copa. Shtoni patatet e prera në kubikë, qepët dhe karotat e grira (nëse dëshironi mund të skuqen pak në vaj paraprakisht), melin e larë, gjethen e dafinës dhe specin. Lërini të vlojnë dhe ziejini për rreth 15 minuta derisa patatet dhe drithërat të jenë gati. Kriposni veshin e përfunduar, spërkatni me piper të zi dhe barishte të grira.

Edhe gjatë gatimit të supës së peshkut, amvisat mund t'u vijnë në ndihmë një tenxhere me shumë. Përfitoni nga kjo mrekulli e teknologjisë dhe shikoni se sa i shkëlqyer mund të jetë rezultati përfundimtar.

Përbërësit:
500 g peshk
1 qepë
1 karotë
5 patate
6 bizele me aromë,
3 gjethe dafine,
gjelbërim,
kripë.

Gatim:
Pastroni peshkun nga luspat, zorrët dhe hiqni gushat. Shpëlajeni mirë dhe vendoseni në një tas me shumë tenxhere së bashku me perimet dhe erëzat e grira trashë. Mbushni me ujë deri në shenjën "Maximum" dhe vendosni modalitetin "Shuarje". Për rreth një orë e gjysmë, veshi do të jetë gati. Kriposni veshin sipas shijes dhe spërkatni me barishte të copëtuara.

Dhe në fund, ne ju ofrojmë të përgatisni një alternativë të pazakontë vesh klasik- i ashtuquajturi vesh qumështi, i njohur në Finlandë dhe Karelia. Në këto vende, kjo pjatë quhet "calaqueitto" dhe mund të përgatitet edhe nga peshku i bardhë - gjëja kryesore është se ka më pak kocka. Pavarësisht thjeshtësisë së tij, veshi i qumështit konsiderohet një pjatë festive në Finlandë. Këshillohet që supën të piqet për një ditë.

Përbërësit:
500 g peshk të kuq (salmon, salmon ose salmon rozë),
1 qepë e madhe
2 patate
1 litër ujë
500 ml qumësht ose krem ​​me pak yndyrë
40 gr gjalpë,
1 luge miell
5 kokrra piper te zi,
2 gjethe dafine,
kripë dhe piper i zi i bluar,
zarzavate kopër.

Gatim:
Pritini peshkun në copa, shtoni ujë, shtoni gjysmën e qepës së qëruar, kokrrat e piperit të zi dhe gjethen e dafinës. Përgatitni lëngun e peshkut duke e zier peshkun për 10 minuta. Kriposni lëngun e përfunduar, hiqni qepën dhe gjethen e dafinës. Nxirreni peshkun dhe lëreni mënjanë. Ftoheni dhe priteni në copa, duke u ndarë nga kockat.
Shtoni në lëng mishi patatet e prera në kubikë dhe gatuajeni për rreth 15 minuta. Kaurdisni gjysmën e mbetur të qepës gjalpë(20 g) dhe shtoni në supë. Përzieni qumështin ose kremin me miell dhe hidheni gradualisht në supë duke e përzier mirë. Shtoni copat e peshkut dhe gatuajeni për 8-10 minuta të tjera. Spërkateni supën e përfunduar me kopër të grirë dhe shërbejeni të nxehtë.

Siç mund ta shihni, supa e peshkut mund të jetë kaq e ndryshme, por në të njëjtën kohë gjithmonë e shijshme dhe aromatike. Përdorni këshillat dhe recetat tona dhe veshi juaj me siguri do t'i kënaqë të gjithë ata që e provojnë. Ju bëftë mirë!

Peshkatarët janë një kastë e veçantë e njerëzve entuziastë që kanë sekretet e tyre të peshkimit dhe hollësitë e gatimit të pjatave të freskëta të peshkut. Janë ata që njihen si njohës të vërtetë dhe e dinë me siguri se si të gatuajnë supë peshku në zjarr dhe në shtëpi, dhe shpesh nuk ua besojnë të tjerëve këtë çështje delikate. femrat e dashura dijeni këtë veçori të "gjuetarëve të trofeve" të tyre dhe mos ndërhyni në procesin magjik të marrjes së një pjate aromatike dhe të shijshme.

Supa e vërtetë e peshkut nuk është një supë peshku që përgatitet sipas parimet e përgjithshme gatim supash - me një grup standard perimesh në kombinim me lëngun e peshkut dhe peshkun. Nëse pyesni një peshkatar se si të gatuajë supë peshku në zjarr, ai do t'ju japë një recetë të vërtetë peshkatari për të gatuar supë peshku në natyrë. Ne do të ndajmë gjithashtu ndërlikimet e recetës së supës së peshkut në kunj.

Sekretet e supës së shijshme të peshkut në kunj

Cili lloj peshku është supa më e shijshme e peshkut?

Përgjigja për këtë pyetje e bërë shpesh varet nga vendi i përgatitjes së veshëve. Nëse jeni duke përgatitur një pjatë peshkimi pikërisht në bregun e lumit, atëherë pyetja në thelb nuk ia vlen. Çfarë kapje - i tillë është veshi!

Por për një pjatë të bërë në shtëpi, ne rekomandojmë llojet e peshkut të salmonit: salmon, troftë, salmon rozë, salmon, salmon me çorap, omul, lenok, gri, etj. Dhe megjithëse peshkatarët e vërtetë nuk do ta quajnë supë peshku shtëpiak me këtë emër krenar, ai mund të jetë akoma shumë e shijshme. Në shtëpi, më shpesh, nuk gatuhet supë peshku, por supë peshku me shtimin e patateve. Si të gatuaj supë peshku në shtëpi - këshillat tona:

Sekretet e supës së shijshme të peshkut në shtëpi

Kudo që të ndodhë kjo magji - gatimi i supës më të shijshme të peshkut - me këshillat tona se si të gatuani supë peshku, nuk do të dështoni kurrë! Nëse mes të gjithë të pranishmëve nuk ka një mjeshtër të vërtetë të gatimit të supës së peshkut, do të bëheni lehtësisht i tillë!