Sens trauks uzmundrinoša dzēriena pagatavošanai ir turks. Īstu, stipru, aromātisku kafiju nevar pagatavot kafijas automātā tāpat kā turkā. Lai pagatavotu biezu un bagātīgu dzērienu, jums būs nepieciešamas kafijas pupiņas un Turk.\

Nospiežot pāris pogas, burtiski pusminūtes laikā var pagatavot parasto kafiju kafijas automātā, taču tā nebūs tas pats, kas pagatavots turkā uz zemas, zemas uguns.

Kā pagatavot kafiju turkā uz plīts - sagatavošana

Turk, kafijas pupiņas un tīrs ūdens ir viss, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu garšīgu dzērienu. Ja jums patīk kafija, iesakām iegādāties vara kannu. Varš ātri uzsilst, labi notur siltumu, un kafija cezvē ir ļoti aromātiska. Protams, kafiju var pagatavot gan māla traukā, gan keramikas traukā, gan speciālā turku tipa kafijas automātā, taču dzēriens nebūs tik aromātisks.

Svarīga ir arī forma - cezvei jābūt ar šauru kakliņu, lai saglabātu gatavā dzēriena aromātu un garšu.

Tilpums – turkam labāk izvēlēties mazu, kas paredzēts 2 krūzītēm. Jūs varat pagatavot dzērienu uz jebkuras plīts, gan keramikas, gan gāzes. Galvenais un pamatnoteikums ir ļoti lēna apkure. Tad jūs varat saglabāt visu kafijas pupiņu aromātu.

Perfekti pagatavotu kafiju pagatavo šādi: iegremdējiet kafijas kannu sakarsētās smiltīs, nedaudz pagaidiet, ar karoti nosmeļojiet uzrūgušās putas un putas ieberiet tasītē. Kafija izrādās bieza, ļoti bagātīga un aromātiska. Bet šī gatavošanas metode nav pieejama visiem.

Kā pagatavot kafiju turkā uz plīts

Ideālas kafijas pagatavošanas noteikumi:

• Ūdens sagatavošana - tam jābūt attīrītam (piemēram, no filtra), ideālā gadījumā svaigam akas ūdenim.
• Kafijas pupiņas – šķirnei ir nozīme. Ja garšo stiprais dzēriens, derēs Robusta, taču šāda veida kafija neizdalīs aromātu, tāpēc stiprās pupiņas nāksies atšķaidīt ar arabiku. Pupiņām jābūt svaigi grauzdētām.
• Pirms dzēriena pagatavošanas graudi jāsasmalcina. Ja jūsu pupiņas ir samaltas veikalā, kafiju vēlams uzglabāt saldētavā cieši noslēgtā traukā. Tas saglabās aromātu.
• Mēs brūvējam kafiju šādi: siltā, sausā katlā ieberam karoti smalki samaltas kafijas un uzliekam uz mazas uguns, lai graudi nedaudz sasilda. Burtiski dažas sekundes.
• Tad pievieno cukuru (ja patīk salds dzēriens), citas piedevas (kanēlis, muskatrieksts, ingvers). Ielejiet ūdeni, ņemiet 60 ml ūdens uz 1 karoti kafijas, samaisiet ar karoti.
• Sildiet krūzes atsevišķi. Tas jādara iepriekš, lai nesabojātu dzēriena garšu. Katrā krūzē ielej verdošu ūdeni.
• Novietojiet turku uz plīts un ieslēdziet mazu uguni. Mēs gaidām, līdz uz virsmas parādās vieglas putas. Tas rūpīgi jānoņem ar karoti (mēs izmantojam sudrabainu) un jāpārliek siltās krūzēs.
• Izmaisa dzērienu, vēlreiz nosmeļ putas, pagaidi, vēlreiz nosmeļ putas un samaisa.
• Kafija sāks celties – svarīgi šo brīdi nepalaist garām un laicīgi pacelt kafijas kannu un maisīt ar karoti. Atkal liek uz plīts uz 2-5 sekundēm.
• Tas arī viss, kafija gatava, laiks liet dzērienu tasītēs.

Ja viss ir izdarīts pareizi, krūzē būs blīvas, vieglas putas, kas pārklāj šķidrumu. Putām jābūt blīvām, bez caurumiem.

Kā pagatavot kafiju turkā uz plīts - kas vēl

Lai pagatavotu stipru un garšīgu dzērienu, izmēģiniet:

• pirms gatavošanas ielieciet turku šķipsniņu sāls, dzēriens būs bagātāks;
• uzglabā pupiņas vēsā, tumšā vietā cieši noslēgtā maisiņā;
• ielieciet malto kafiju saldētavā (uzglabājiet traukā ar cieši noslēgtu vāku);
• uzvāra kafiju vara katlā, nosmeļ putas ar sudraba karoti;
• kafija nav vārīta, šāds dzēriens ir bezgaršīgs;
• krējums, cukurs un garšvielas uzlabo gatavā dzēriena garšu, taču tā nebūs īsta kafija;
• Kafiju vāra lēnām, karsē, bet nevāra. Cukurs palēnina sildīšanas procesu un kafija izrādās aromātiska ar skaistām putām.

Starp jautājumiem, ko saņēmām no mūsu lasītāju atsauksmēm, pēdējā laikā populārākie ir bijuši šādi - kā pareizi pagatavot kafiju turkā uz gāzes plīts un kādas ir labākās receptes šī cēlā aromātiskā dzēriena pagatavošanai.

Pēc lielākās daļas gardēžu domām, tikai kafijai, kas pagatavota turkā (cezva), ir tiesības saukties par īstu. Kafijas dzērieni vienmēr apvieno gardu garšu un maigu, smalku aromātu. Ir pierādīts, ka kafija nelielās devās uzlabo smadzeņu darbību un samazina stresa ietekmi uz organismu.

Tātad, uzzināsim, kā pagatavot kafiju turkā. Šī dzēriena pagatavošanai nepieciešams: grauzdētas kafijas pupiņas, vara Turk, sudraba karote ar iegarenu kātu un kvalitatīvs auksts ūdens. Ja vēlaties, varat pievienot garšvielas (ingveru, muskatriekstu, kanēli, kardamonu), tie piešķirs īpašu garšu un interesantu pēcgaršu.

Kafijas pupiņas tiek samaltas tieši pirms kafijas pagatavošanas procesa sākuma turkā, lai nepazustu svaigais, spilgtais pupiņu aromāts. Ir trīs malšanas veidi: smalka, rupja un vidēja. Mēs iesakām izmēģināt smalki maltu kafiju (tumšo grauzdējumu). Ja kafiju smalki samaļ, turkā vāroties tā ātrāk pacelsies ūdens virspusē un izdalīs vairāk labvēlīgo īpašību.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām. Mēs pareizi uzvārām kafiju uz gāzes plīts turkā:

♦ SVARĪGI IETEIKUMI:

Pirms dzēriena pagatavošanas noteikti filtrējiet ūdeni.
Izvēlamies piemērotu turku (ņem vērā nepieciešamo porciju skaitu). Mēs sūtam graudus kafijas dzirnaviņās un nekavējoties ielejam apstrādāto produktu baznīcā. Piepildiet ar ūdeni un novietojiet uz lēnas uguns.

Ūdens līmenim vajadzētu sasniegt tikai turka kaklu, kas ir šaurākais konteinera punkts, lai šķidruma un gaisa saskares laukums būtu minimāls. Neatstājiet kafiju, kamēr tā gatavojas – galu galā tā var aizplūst vienā mirklī, un jums būs jāsāk no jauna.

Nav nepieciešams vārīt dzērienu! Tiklīdz kafija sāk vārīties un parādās putu vāciņš, nekavējoties noņemiet turku no uguns, galvenais, lai šeit ir laiks sekot. Pirmkārt, izveidosies garoza, un ap malām būs redzami burbuļi.

“Garoza” paceļas - signāls, ka kafija ir gatava. Cik vien iespējams, aizkavējiet brīdi, bet tikai atcerieties, ka “garozai” ir jāpaliek neskartai un ilgstoša vārīšanās ar kūstošām putām ne pie kā laba. “Garoza” neļauj gaisam absorbēt dzēriena garšu, tas ir jāaizsargā.

Paņemam kafiju no uguns, pagaidām, kamēr putas norimst, un atkārtojam procedūru vēl 1-2 reizes (atkarībā no pupiņu maluma un šķidruma tilpuma).

Kafija gatava, noliek malā uz pāris minūtēm.

Krūzītēs ielejam verdošu ūdeni (lai tās sasildītos), pēc tam notecinām un piepildām ar īstu kafiju, kuru nekautrējamies pasniegt saviem mīļākajiem ciemiņiem.

Kā redzat, pareizi pagatavot kafiju turkā uz gāzes plīts ir pavisam vienkārši! Process nav tik sarežģīts kā pirmajā mirklī šķiet, tikai jāuzmanās, lai kafija neizplūst.

♦ LABĀKĀS RECEPTES ARĪMĪGAS KAFIJAS GATAVOŠANAI AR ORIĢINĀLU GARŠU

Arābu kafijas recepte

Sastāvdaļas:
ūdens (100 ml);
malta kafija (3 tējkarotes);
Malts kardamons (1/4 tējkarotes);
Malts kanēlis (1/4 tējkarotes).

Gatavošanas soļi:

• Ielejiet kafiju katlā un pievienojiet ūdeni, pēc tam uzlieciet to uz vidējas uguns.
• Gaidot, līdz šķidrums sāk vārīties, noņemiet trauku no plīts un samaisiet tā saturu.
• Atkārtojiet šo procedūru vēl divas reizes.
• Iepriekš minētās garšvielas turkam pievieno pēdējās dzēriena vārīšanas laikā.

Turku kafijas recepte

Sastāvdaļas:
smalki samalta kafija 1 tējkarote;
ūdens 50-60 ml;
cukurs pēc garšas;

Gatavošanas soļi:

• Turkā ielej cukuru un kafiju,
• Ielejiet aukstu ūdeni un novietojiet uz ļoti zemas uguns.
• Noņemiet to no uguns, tiklīdz putas paceļas uz augšu un gatavojas bēgt.
• Atkārtojiet šo procedūru 3 reizes.

Bavārijas kafijas recepte

Sastāvdaļas:
1 glāze piena;
1 tase kafijas;
2 neapstrādāti olu dzeltenumi;
75 g pūdercukura;
10 g želatīna.

Gatavošanas soļi:

• Nelielā daudzumā remdenas kafijas iemērc nedaudz želatīna. Uzmanīgi atdaliet dzeltenumus no baltumiem, sasmalciniet dzeltenumus ar pūdercukuru.
• Kad masa palielinās un kļūst gaišāka, pievienojiet tai tasi karsta piena un tasi karstas stipras kafijas.
• Uzkarsē maisījumu uz lēnas uguns un nepārtraukti maisa ar karoti.
• Uzbriedušo želatīnu pievieno kafijai, turpinot maisīt un karsēt maisījumu, līdz želatīna kunkuļi ir pilnībā izšķīduši.
• Nekādā gadījumā nedrīkstam uzvārīt kafijas krējumu!
• Ielejiet krūzēs, ļaujiet krēmam atdzist līdz istabas temperatūrai un pēc tam ievietojiet ledusskapī, līdz tas ir pilnībā sacietējis.

Kanēļa kafijas recepte. Klasiskā

Sastāvdaļas:
malta kafija -1 sakrauta tējkarote ;
ūdens 125 ml;
cukurs 1/3 tējkarotes;
kanēlis 1/2 tējkarotes.

Diemžēl pat no elitārām kafijas pupiņām var pagatavot absolūti bezgaršīgu dzērienu. Kā pareizi pagatavot kafiju? Mūsu raksts jums pateiks atbildi uz šo aktuālo jautājumu.

Ideālā gadījumā, lai pagatavotu gardu kafiju, pupiņas jāsasmalcina tieši pirms nākamās dzēriena porcijas pagatavošanas (labākā iespēja ir smalka malšana). Ļoti vēlams izmantot arī īpašus traukus - turku (metāla trauku ar šauru kaklu, platu dibenu un garu rokturi). Kafijas kanniņai jeb turkam ir jābūt perfekti tīram – pēc kafijas pagatavošanas uz sienām nosēžas ēteriskās eļļas, kuras pēc tam sadalās un piešķir ne pārāk patīkamu aromātu gatavojamajam dzērienam. Ūdenim jābūt mīkstam. Ja mājas apstākļos nav iespējams samalt kafijas pupiņas, veikalā nopērkamo gatavo produkciju var uzglabāt cieši noslēgtā skārda vai stikla traukā tālāk no aromātiskām garšvielām un garšvielām.

Kafijas pagatavošanas soļi

Novietojiet turku uz ļoti zemas uguns, lai sasildītu dibenu. Pievienojiet maltas kafijas pupiņas (1-2 tējk uz 100-150 ml attīrīta ūdens). Ja vēlaties, pievienojiet cukuru, samaisiet un lēnām ielejiet aukstu ūdeni (tā līmenim jāsasniedz Turka kakla šaurākā vieta). Šķidrumu sakratiet ar apļveida kustībām, līdz visas kafijas pupiņu daļiņas ir piesātinātas ar mitrumu. Sildiet dzērienu uz lēnas uguns, līdz putas sāk celties (ja ļoti trūkst laika, pirmajā posmā varat izmantot lielu siltumu, samazinot to uzreiz pēc putu parādīšanās). Noņemiet dzērienu no uguns, ļaujiet putām nosēsties un atkārtojiet procedūru vēlreiz (kopējais manipulāciju skaits ir 2-3 reizes). Daži gardēži pārtrauc brūvēšanas procedūru jau pēc pirmās putu celšanās - pārlej tās ar plānu auksta ūdens strūklu (putas kļūst gaišā krāsā), pārliek kafijas krūzē un uzmanīgi lej virsū dzērienu. Daudzi kafijas cienītāji uzskata, ka dzēriena garšu var uzsvērt un uzlabot, gatavošanas procesā pievienojot šķipsniņu kakao vai sāls.

Kafijas pagatavošanas receptes

Turku Mocha kafija

Sajauc maltas kafijas pupiņas kafijas kannā ar nelielu daudzumu cukura, pievieno aukstu attīrītu ūdeni un ļauj nostāvēties dažas minūtes. Pēc tam uzlieciet dzērienu uz lēnas uguns, pagaidiet, līdz paceļas putas, noņemiet un gandrīz nekavējoties uzsildiet vēlreiz.

kafija "Āfrika"

4 porcijām:
Maltā kafija - 4 tējk.
Ūdens - 4 glāzes
Kakao - 1 tējk.
Malts kanēlis - šķipsniņa
Cukurs - pēc garšas

Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno ūdeni un vāra divos posmos (piemēram, mokas). Krūzītēs ielietajam dzērienam pievieno nelielu daudzumu konjaka.

kafija "Indija"

4 porcijām:
Maltas kafijas pupiņas - 10 tējk.
Verdošs ūdens - 4 glāzes
Cukurs - 8 tējk.
Krustnagliņas – 4 gab.
Apelsīna miziņa
Rums
Krēms

Kafiju pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 5 minūtes, lej tasītēs, katrā ieliek pa 2 tējk. cukura, kā arī šķipsniņa miziņas un 1 gab. neļķes. Gatavajā kafijā ielej rumu un pasniedz dzērienam krējumu.

Principā, gatavojot kafiju, eksperimenti ir apsveicami - jūs varat izveidot savu un pilnīgi unikālu recepti, kas iepriecinās jūs un jūsu mājsaimniecību.

Kafija ir ļoti slavens starptautisks dzēriens, ko bieži pasūta kafejnīcās, restorānos un veikalos. Daudziem rīta kafija ir vitāli svarīga, citiem tā ir meditācijas akts. Dažās valstīs no kafijas pupiņām gatavots dzēriens tiek patērēts 3-5-7 vai vairāk reizes dienā. Kafijas mānija jūs jautājat? Nē – dzīvesveids.

Protams, modernā kafijas automātā var pagatavot garšīgu un aromātisku dzērienu. Bet šodien mēs runāsim par to, kā pagatavot perfektu turku kafiju - šī metode ir ne tikai senākā un tradicionālā vairumā valstu, bet arī labākā.

Noslēpumi: kā pagatavot maltu kafiju turkā

Lai turku kafija būtu ideāla, jums jāzina dažas nianses, gatavojot šo apbrīnojamo dzērienu mājās:

1. Galvenais nosacījums ir pakāpeniska apkure. Ir svarīgi, lai, paaugstinoties temperatūrai, tā nepārsniegtu normu, pretējā gadījumā dzēriens var “aizbēgt” vai zaudēt savu aromātu. Spēcīga uguns un garšīga kafija ir divi nesavienojami kritēriji.
2. Lai iegūtu vislabāko garšu, jums jāizmanto mīksts un tīrs ūdens. Turklāt, tāpat kā gatavo dzērienu, to nevar uzvārīt, tas tikai sabojās kafiju.
3. Smalki sasmalcinot sēklas, dzēriens piešķirs košu aromātu un padarīs to bagātīgāku. Kafijas pupiņas vislabāk ir samalt tieši pirms pagatavošanas, jo, ilgstoši uzglabājot, tās zaudē savas vērtīgās īpašības.
4. Ir svarīgi saglabāt proporcijas, nelieciet vairāk graudu nekā parasti, jo tas var padarīt gatavo dzērienu rūgtu.
5. Ja turku dibenam pievienosi šķipsniņu sāls, tas dzērienam piešķirs izteiktāku aromātu. Nav jābaidās, ka tas iegūs sāļu garšu.
6. Pirms dzēriena pasniegšanas krūzītes jāsasilda, lai tas ilgāk paliktu aromātisks.
7. Lai krūzē nenokļūtu biezumi, pirms pasniegšanas turkam ielej tējkaroti auksta ūdens vai divreiz uzsit pa galda malu.

Gardēžu dzērienu receptes: fotogrāfijas

Dažādās mūsu plašās planētas daļās kafijas pagatavošanai tiek izmantotas dažādas pagatavošanas metodes. Daži ir pazīstami un pieprasīti visā pasaulē, savukārt citi ir tik neparasti, ka mērķa sasniegšanai ir nepieciešamas īpašas ierīces un apstākļi. Piemēram, beduīni gatavo kafiju uz smiltīm, un pagatavošanas laiks aizņem apmēram 18-20 stundas. Ir nereāli rīkot tik ilgu ceremoniju pilsētvidē.

Tomēr pasaulē ir pieejams liels skaits citu recepšu. Apskatīsim populārākās kafijas pagatavošanas metodes.

Kā pagatavot kafiju ar putām uz plīts

Ikviens zina, ka visgaršīgākā kafija ir ar putām. Bet kā to saglabāt un izbaudīt nepārspējamo aromātu? Pirmkārt, jums ir jāizvēlas kvalitatīvs turks. Būtiska atšķirība starp pamatnes un kakla izmēru nodrošinās blīvas un bagātīgas putas. Bet arī gatavošanas process šajā gadījumā prasa īpašu uzmanību, jo putas strauji celsies.

Sastāvdaļas:

• filtrēts (pudelēs pildīts) ūdens – 100 ml;
• smalki samaltas kafijas pupiņas - 1-2 tējk;
• niedru cukurs - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

Cezvē ieber maltus graudus, pievieno cukuru, beigās pielej aukstu ūdeni un tad uzliek cezvi uz mazas uguns. Pēc kāda laika uz virsmas sāks parādīties putas, kas procesā kļūst tumšākas un paaugstinās. Šeit galvenais ir “nepalaid garām”! Kad putas sasniedz tītara malas (bet nelīst pāri malai), cezve jānoņem no uguns, jāļauj putām nedaudz nosēsties un pēc tam vēlreiz jāatkārto “līdz vārīšanās temperatūrai” un tā tālāk 3 -5 reizes.

Tajā pašā laikā ir svarīgi saglabāt putu slāni, jo tas darbojas kā sava veida vāks, zem kura dzēriens nīkuļo. Ja uz kafijas virsmas nepaliks putas, tā vienkārši uzvārīsies ar burbuļiem, un tu palaidīsi garām iespēju izbaudīt īpašo garšu un aromātu.

Dabīgās kafijas ar kanēli brūvēšana turkā

Kanēlis piešķir kafijai bagātīgāku garšu, tonizē un samazina apetīti.

Sastāvdaļas:

• smalki samaltas kafijas pupiņas - 1 tējk;
• ūdens - 100 cl;
• cukurs - 1/3 tējk;
• kanēlis - 1/3 tējk.

Gatavošanas metode:

Visas sastāvdaļas jāielej turkā un rūpīgi jāuzsilda virs uguns (bez ūdens!). Tad pievieno ūdeni, uzliek cezve uz plīts un gaida, kamēr kafija sāks vārīties. Kad parādās pirmās “atmodas” pazīmes, t.i. Pēc dzēriena uzvārīšanas iepriekš sagatavotā krūzē jāielej nedaudz kafijas un atkal jāliek turks uz uguns. Atkārtojiet šo rituālu 3-4 reizes, pēc tam varat baudīt aromātisko dzērienu.

Kā pareizi pagatavot espresso

Lai pagatavotu īstu espresso, nepieciešams kafijas automāts, bet kā ar tiem, kam tāda nav? Varat mēģināt pagatavot to turku kafijas kannā, taču garša ļoti atšķirsies no kafijas automātā pagatavotās.

Sastāvdaļas:

• smalki samaltas kafijas pupiņas - 2 tējk;
• ūdens - 60 ml;
• cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Turkam pielej kafiju, nedaudz uzkarsē cezves saturu virs uguns, ja garšo salda kafija, tad tagad jāliek klāt cukurs. Pēc tam ielej vārītu un atdzesētu ūdeni līdz 40°C. Tiklīdz dzēriens sāk vārīties, nekavējoties noņemiet turku no uguns, samaisiet un lieciet to atpakaļ uz plīts, līdz tas vārās. Tad lej krūzītē un vienu minūti pārklāj ar vāku.

Kafijas pupiņu pagatavošana ar pienu

Kafijas pagatavošana pēc oriģinālās receptes vienmēr šo procesu pārvērš par īpašu rituālu. Šajā sadaļā jūs uzzināsiet, kā pagatavot gardu kafiju ar pienu, izmantojot turku kafijas kannu. Protams, jūs varat izlemt, ka šajā jautājumā nav nekā īpaša, daudz mazāk neparasta, taču tas viss ir atkarīgs no gatavošanas metodes. Kafijas pupiņas ar pienu ir vieglas un patīkamas pēc garšas, kā arī biezas konsistences. Apsvērsim divas iespējas:

Sastāvdaļas:

• smalki malta kafija - 1-2 tējk;
• piens - 50 ml.

Recepte Nr. 1:

Ielejiet pienu cepeškrāsnī un uzkarsējiet līdz 40-50°C. Siltam pienam pievieno maltus graudus un liek turku uz uguns. Kad dzēriens sasniedz vārīšanās temperatūru, cepeškrāsns kādu laiku jānoliek malā, pēc tam divreiz atkārtojiet procesu “līdz vārīšanās temperatūrai”. Šī pagatavošanas iespēja dzērienam piešķir maigu, nesaldinātu garšu un šokolādes nokrāsu.

Recepte Nr. 2:

Cezve ielej maltos graudus, pēc tam nedaudz apcep uz lēnas uguns vienu minūti. Virsū uzlej līdz 35-40°C uzkarsētu pienu. Cezves saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uz brīdi noliek malā, tad atkārto procesu “līdz vārīšanās temperatūrai” divas reizes. Šī metode piešķir dzērienam vieglu aromātu un kokosriekstu nokrāsu.

Abas šīs receptes ļaus izjust savu unikālo kafijas pupiņu garšu un aromāta klāstu ar pienu. Tā vai citādi, jūs varat būt pārliecināti, ka tas būs patiešām garšīgs.

Turku gatavošanas metode (video)

Sastāvdaļas:

• īpaši smalki maltas kafijas pupiņas – 25 g;
• filtrēts ūdens - 150 ml;
• cukurs - pēc garšas;
• kardamons - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Turku piepilda ar ūdeni istabas temperatūrā, pievieno maltus graudus. Ja jums garšo cukurs un kardamons, varat pievienot šīs sastāvdaļas turku saturam un kārtīgi samaisīt, līdz izveidojas pasta. Tad ielieciet cezve uz uguns. Pagaidiet, līdz putas sasniedz malas, tad noņemiet turku no plīts un ielejiet putas iepriekš sagatavotā krūzē.

Atkārtojiet procesu “līdz vārīšanai” divas reizes, trešo reizi noņemiet dzērienu no plīts, atstājiet divas minūtes, pēc tam uzmanīgi ielejiet dzērienu krūzē. Tas arī viss, taču, lai šo recepti nostiprinātu atmiņā, iesakām noskatīties šo video.

Kuram turkam labāk pagatavot kafiju mājās?

Šodien pārdošanā var atrast turkus no dažādiem materiāliem un dažāda tilpuma, izmēra: keramikas, māla, vara, lielas, vidējas, ar šauru, platu kaklu utt. Kā no visas šīs šķirnes var pagatavot perfektu kafiju?

Labam cezvem jābūt no materiāla ar labu siltumvadītspēju, jābūt ērtam, ar biezu dibenu, rokturi ar termoaizsardzību un speciālu izliektu snīpi, lai dzēriens netek garām krūzei. Optimālākais izmērs ir vienai kafijas tasei.

Porcijas: 2 gab.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

1. Maltā kafija - 5 tējk.
2. Cukurs - 5 tējk.
3. Ūdens - 500 ml.
4. turks.
5. Gara karote.

Kā pareizi pagatavot kafiju:

Vispirms ielieciet vajadzīgo summu turkā malta kafija un cukuru. Man nepatīk ļoti stipra kafija, tāpēc es ieliku vienu tējkaroti malta kafija uz 100 gramiem ūdens.

Vēlams izvēlēties tāda tilpuma turku, lai, piepildot ar nepieciešamo ūdens daudzumu, tas būtu piepildīts līdz šaurākajai vietai. Tādējādi ir vieglāk kontrolēt vārīšanās procesu.

Turkam pievieno aukstu ūdeni. Ja vēlaties pagatavot citu kafijas daudzumu, tad, lai izmērītu nepieciešamo ūdens daudzumu, vispirms ielejiet to krūzē un tikai pēc tam turkā.

Samaisiet turku saturu ar karoti. Ja jūs dodaties brūvēt kafiju turku valodā bieži vien ir ieteicams iegādāties īpaša karote ar pagarinātu kātu. Tas ir ļoti ērti, jo šāda karote tik ļoti nesakarst, un pats galvenais - tā ir pietiekami gara, lai nenoslīktu turkā.

Novietojiet Turku uz degļa un ieslēdziet to maksimāli.

Tagad jāskatās kafija un jāklausās apkures ūdens troksnī.

Pareizi pagatavotā kafijā galvenais ir nelaist dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai.

Kad putas sāk celties un sildīšanas ūdens troksnis sāk rimties, turku jānoņem no uguns un jāpagaida apmēram 5 minūtes, līdz kafija tajā nedaudz atdziest. Samaisiet Turku kafija lai iegūtu bagātīgāku garšu.

Plīti šajā laikā vēlams izslēgt (īpaši, ja ir elektriskā plīts), lai degļi nepārkarstu.

Pēc Turku kafijaĻaujiet tai nedaudz atdzist un pagatavot, uzlieciet atpakaļ uz degļa un ieslēdziet to uz vidējas uguns.

Karsēšanas un infūzijas darbību atkārtojiet vēl 1-2 reizes.

Noplūde pareizi pagatavota kafija krūzēs un baudīt garšīgu un aromātisku dzērienu.