Lai pagatavotu rauga pīrāgu ar sieru, mums būs nepieciešams:

milti - 500 g;

ūdens - 50 ml;

kefīrs vai jogurts - 250 ml;

ola - 1 gab .;

cukurs - 2 ēdamk. l.;

raugs - 1 tējk;

augu eļļa vai kausēts sviests - 4 ēd.k. l.;

sāls - 0,5 tējk.

Pildījumam:

cietais siers - 100 g;

mīkstināts sviests) - 50 g;

olas dzeltenums vai piens pīrāga eļļošanai.

Mīciet rauga mīklu: atšķaidiet raugu 50 ml silta ūdens, pievienojiet cukuru un samaisiet. Novietojiet raugu siltā vietā uz 15 minūtēm, lai tas atdzīvojas. Uz ūdens virsmas veidojas sulīgs, burbuļojošs vāciņš. Dziļā bļodā ielej istabas temperatūras kefīru, pievieno olu, piemērotu raugu, sāli un sviestu. Viegli samaisiet šķidro maisījumu. Pēc tam nelielās porcijās pievienojot izsijātus miltus, mīciet mīkstu, maigu mīklu. Mīklu atstāj bļodā, pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā uz 1,5 stundām. Mīkla labi pacelsies. Uzrūgušo mīklu liek uz galda, kas nokaisīts ar miltiem. Mīklu labi samīca.

Sieru pildījumam sarīvē uz smalkās rīves un sadala divās daļās. Vienu mīklas apli ieziež ar mīkstinātu sviestu, tad pārkaisa ar sieru. Uzpildīto apli pārklāj ar nākamo mīklas apli un atkal iesmērē ar sviestu un pārkaisa ar sieru. Pārklājiet pildījumu ar trešo mīklas apli un mīklas malas labi saspiediet aplī.

Labu apetīti!

Mīciet rauga mīklu: atšķaidiet raugu 50 ml silta ūdens, pievienojiet cukuru un samaisiet. Novietojiet raugu siltā vietā uz 15 minūtēm, lai tas atdzīvojas. Uz ūdens virsmas veidojas sulīgs, burbuļojošs vāciņš. Dziļā bļodā ielej istabas temperatūras kefīru, pievieno olu, piemērotu raugu, sāli un sviestu. Viegli samaisiet šķidro maisījumu. Pēc tam nelielās porcijās pievienojot izsijātus miltus, mīciet mīkstu, maigu mīklu. Mīklu atstāj bļodā, pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā uz 1,5 stundām. Mīkla labi pacelsies. Uzrūgušo mīklu liek uz galda, kas nokaisīts ar miltiem. Mīklu labi samīca.

Sieru pildījumam sarīvē uz smalkās rīves un sadala divās daļās. Vienu mīklas apli ieziež ar mīkstinātu sviestu, tad pārkaisa ar sieru. Uzpildīto apli pārklāj ar nākamo mīklas apli un atkal iesmērē ar sviestu un pārkaisa ar sieru. Pārklājiet pildījumu ar trešo mīklas apli un mīklas malas labi saspiediet aplī.

Labu apetīti!

Tradicionāls gruzīnu ēdiens, kas ir plātsmaize, kas pildīta ar tādām sastāvdaļām kā siers, zivis un gaļa. Un tas ieguva savu nosaukumu no diviem vārdiem, piemēram, (khacho) un (puri), kas tulkojumā no gruzīnu valodas nozīmē biezpiens un maize.

Šādas plātsmaizes pagatavošanai tiek izmantota dažāda veida mīkla - kārtainā mīkla, raugs un neraudzēts neraudzēts ar matsoni (ko droši var aizstāt ar kefīru). Tos parasti gatavo sausā pannā, jo tiem nav nepieciešama eļļa un tie tiek cepti cepeškrāsnī. Vislabāk ir lietot vienādos daudzumos Adyghe sieru (brynza, mājas biezpiens) un suluguni (mocarella) vai Adyghe sieru kopā ar fetas sieru. Un arī pievieno nedaudz sviesta, skābo krējumu un, ja nepieciešams, nedaudz sāls.

Šajā rakstā es ar lielu prieku pastāstīšu un parādīšu, kā dažādos veidos pagatavot gardus hačapuri ar sieru. Un šīs receptes ir paredzētas tiem, kas nezina, kā gatavot.

Sastāvdaļas:

• Milti - 250 gr
• siers - Adyghe - 400 gr
• skābs krējums 20% - 200 gr
• ola - 1 gab.
• sviests - 50 g
• augu eļļa - 2 ēdamk. l
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Dziļā bļodā ar izsijātiem miltiem sakuļ olu, pievieno sāli, augu eļļu un visu kārtīgi samaisa.

Pēc tam visu masu pārnes uz darba virsmas un ar rokām mīca mīklu. Ietin plastmasas maisiņā un atstāj uz 30 minūtēm siltā vietā.

Pēc tam uz rupjās rīves sarīvē sieru, pievieno izkausētu sviestu, olas dzeltenumu un visu kārtīgi samaisa.

Mīklu no maisa pārnesam uz galda, veidojam desu un sadalām 6 vienādos gabalos.

Pēc tam katru gabalu, izmantojot rullīti, sarullējam plakanā kūkā un vidū liekam siera pildījumu.

Tagad liek sausā, sakarsētā pannā un cep līdz izteikti zeltainai krāsai no abām pusēm.

Kad ēdiens ir gatavs, ieeļļojiet to ar sviestu, kamēr tas vēl karsts, un izturieties pret savu mājsaimniecību.

Hačapuri ar sieru no cepeškrāsnī pagatavotas rauga mīklas

Sastāvdaļas:

• Milti - 500 gr
• vistas ola - 1 gab.
• piens - 200 ml
• šķīstošais raugs - 2,5 tējk
• sviests - 80 g
• augu eļļa - 20 ml
• cukurs - 1 tējk
• sāls - pēc garšas.

Pildījumam:

• Suluguni siers - 450 gr
• ola - 1 gab.
• sviests - 50 gr.

Gatavošanas metode:

Vispirms dziļā bļodā iesijā miltus, tad pievieno ātrās iedarbības raugu, sāli un kārtīgi samaisa.

Tagad pievienojiet augu eļļu un mīciet elastīgo mīklu. Pēc tam pārklāj ar vāku un noliek siltā vietā uz vienu stundu.

Pildījumam sieru sarīvē uz rupjās rīves, pievieno olas baltumu, dzeltenumu noliek malā. Un mēs sākam veidot bumbiņas, kas sver 150 gramus.

Uzrūgušo mīklu vēlreiz ieziež ar nelielu daudzumu augu eļļas un sadala trīs vienādās daļās.

No iegūtajiem kolobokiem veidojam plakanas kūkas un vidū ievietojam siera bumbu.

Un uzmanīgi sākam veidot malas maisā, lai iegūtu viendabīgu apli.

Pēc tam ar rullīti izrullējam 30 cm diametrā plakanā kūkā un liekam cepamtraukā.

Trauka vidū ar pirkstu izveido iedobumu, ar konditorejas otiņu apsmērē ar olas dzeltenumu un liek uz 250 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Gatavo hačapuri vēl karstu ieziež ar nelielu gabaliņu sviesta.

Un, lai sajustu to pašu košo brīnišķīgā siera garšu savienojumā ar gaisīgo sviesta mīklu, plātsmaizes vislabāk pasniegt karstas.

Kārtainās mīklas khachapuri - soli pa solim recepte

Sastāvdaļas:

• Kārtainā mīkla - 2 loksnes
• suluguni siers, Adyghe siers vai fetas siers - 400 gr
• vistas olas - 2 gab.

Gatavošanas metode:

Sieru sarīvē uz rupjās rīves, liek dziļā bļodā, iecilā vienu olu un visu kārtīgi samaisa.

Tagad nostiprinām pretējos stūrus tā, lai pildījums būtu iekšā, un pats kvadrāts ieņem aploksnes formu.

Pirms cepšanas noteikti nostipriniet visus stūrus, lai cepšanas laikā pildījums neizplūstu.

Izmantojot dakšiņu, caurduriet mīklu vidū un novietojiet to uz cepešpannas.

Tādā pašā secībā salieciet pārējos hačapuri, pēc tam ievietojiet tos veidnē un ar otu nosmērējiet virsu ar sakultu olu.

Liek tos līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 20 minūtēm, līdz tās ir brūnas.

Labu apetīti!

Kā pagatavot garšīgu hačapuri ar kefīru

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 250 gr
• skābs krējums - 250 gr
• suluguni siers, fetas siers vai Adyghe siers - 300 gr
• olas - 2 gab
• soda - 1 tējk
• milti - 1 glāze
• sviests un augu eļļa
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Dziļā bļodā samaisa kefīru, skābo krējumu, vienu olu, sāli, sodu un pievieno izsijātus miltus. Visu masu kārtīgi samaisa, mīklai jābūt diezgan biezai.

Pēc tam to viegli apkaisa ar miltiem, pārklāj ar dvieli un atstāj istabas temperatūrā apmēram pusstundu.

Tikmēr uz rupjās rīves sarīvējam sieru, iesitām vienu olu un kārtīgi samaisām.

Tagad dāsni apkaisa darba virsmu ar miltiem, ar ēdamkaroti liek uz tās mīklu un veido apli. Tad pa vidu liekam siera pildījumu un pa vidu savienojam galus.

Mēs novietojam sagatavoto izstrādājumu uz cepešpannas un uzmanīgi sadalām, nedaudz piespiežot, lai tā būtu plakana kūka.

Liek līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm, bet 5 minūtes pirms gatavības izceptās kūkas jāizņem un jāieziež ar sviestu un jānoliek atpakaļ.

Pasniedz karstu, ēd uz savu veselību!

Mājas hačapuri no lavaša ar sieru un biezpienu (video)

Labu apetīti!!!

Recepti rauga pīrāgam ar sieru, kas gatavots no “agri nogatavojušās” rauga mīklas, esmu mantojis no savas tantes. Pīrāgi ar sieru ir ideāls variants pēcpusdienas uzkodām ar pienu vai tēju.

Jūs noteikti vēlēsities sevi palutināt ar garšīgu mīkstas rauga mīklas gabalu, kas apvienots ar gardu barojošu pildījumu. Cepumus pasniedz karstus, kamēr sieram joprojām ir maiga krēmveida konsistence.

Sastāvdaļas siera pīrāgam, kas gatavots no rauga mīklas, nāk no saraksta. Jūs varat iegādāties rauga mīklu pārtikas preču veikalā, bet es ļoti iesaku to pagatavot mājās. Recepte ir vienkārša un ļoti ātra.

Pagatavosim “ātro” rauga mīklu. Mīcīšanas traukā ielejiet siltu ūdeni.

Izšķīdiniet šķīstošo raugu ūdenī. Sajauc ar putojamo slotiņu.

Pievieno sāli un 3 ēd.k. milti. “Balinātāju” sajauc ar slotiņu. Paliek silts 10 minūtes.

Kad maisījums bļodā paceļas kā vāciņš, pievienojiet galveno kviešu miltu daļu.

Olīveļļas porcija.

Mīksto rauga mīklu mīca. Maizīti mīca ar rokām vismaz 7 minūtes. Bļoda ir pārklāta ar pārtikas plēvi. Pēc tam mīkla paliek silta 1 stundu.

Kā pildījumu izmanto divu veidu sierus: cieto un marinēto. Sieri ber cauri smalkai rīvei.

Pīrāga virspuses ietaukošanai izmantosim vistas olu, bet lielākā daļa nonāks siera pildījumā.

Ar dakšiņu sakuļ olu ar nedaudz ūdens.

Apvieno ar rīvētu sieru.

Atkarībā no siera veida pievieno sāli pēc garšas. Pildījumu sajauc.

Mīklai vajadzētu sanākt.

Izpūsto mīklu izrullē uz galda virsmas. Šajā gadījumā miltus izmanto “putekļošanai”. Mīklu sadala divās daļās. Vispirms jāizrullē pīrāga pamatne – aplis ne biezāks par 5 mm. Pamatni pārnes uz pergamenta loksnes uz cepešpannas.

Siera pildījumu liek pamatnes centrālajā daļā. Ap malām jāpaliek nelielam mīklas daudzumam.

Mīklas otro daļu arī izrullē aplī, bet ar mazāku diametru. Pildījumu pārklāj ar mīklas kārtu.

Pintucks tiek izmantotas, lai izveidotu dekoratīvu malu. Pīrāga virspusi var izrotāt ar atlikušo mīklu pēc vēlēšanās.

Cepšanas priekšnoteikums ir pīrāga virsmas caurduršana ar dakšiņu vai nazi. Tas ir nepieciešams, lai gaiss izplūstu, pretējā gadījumā kūka cepeškrāsnī vispirms ļoti uzbriest un pēc tam deformēsies.

Pīrāgu pārziež ar sakultu vistas olu un liek uz 20-30 minūtēm līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī.

Rauga pīrāgs ar sieru ir gatavs!

Garšīgs siera pildījums, kā var pretoties?

Garšīgs rauga pīrāgs ar sieru izrādās ļoti maigs un viegli sadalāms bulciņās.

Un pats galvenais, uzkodu pīrāgu nav grūti pagatavot. Rudains, aromātisks siera pīrāgs ir ideāls brokastīm: apmierinošs un ļoti viegls. Pat izvēlīgākie gardēži un bērni iepriecinās ar tik garšīgu sieru. Rauga siera pīrāgs, bez šaubām, ir viens no gardākajiem un apetītlīgākajiem ēdieniem.

Produkta sastāvs

• 200 mililitri piena;
• 350 grami miltu;
• 50 grami sviesta;
• viena svaiga vistas ola;
• 0,5 tējkarotes sāls;
• puse glāzes cukura;
• 1,5 tējkarotes sausā rauga.

Pildījums

• 200 grami cietā siera;
• 50 grami sviesta;
• viens olas dzeltenums.

Soli pa solim gatavošanas process

1. Vispirms gatavosim rauga mīklu. Ielejiet pienu katliņā, nedaudz uzsildiet un ielejiet dziļā bļodā.
2. Pienam pievieno cukuru un sauso raugu. Samaisiet ar putojamo slotiņu un atstājiet piecas minūtes - šajā laikā raugs sāks darboties.
3. Tad pievieno sāli, vistas olu un sviestu istabas temperatūrā. Samaisiet ar putojamo slotiņu līdz gludai.
4. Piena maisījumā ieber izsijātus kviešu miltus un ar lāpstiņu samīca mīklu. Mīksto un lipīgo mīklu ar lāpstiņu savāciet bumbiņā, pārklājiet bļodu ar dvieli un atstājiet siltā vietā vienu stundu: tilpumam vajadzētu dubultoties.
5. Šajā laikā sagatavo siera pildījumu. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī.
6. Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves.
7. Ietauko veidni (manējā izmēri ir 19x19 centimetri) ar izkausētu sviestu.
8. Apkaisa galdu ar miltiem, izklāj mīklu, veido virvi, sadala to septiņās vienādās daļās.
9. No katras daļas veidojam konusus. Katru bumbiņu izrullējiet plānā kārtā, kas vienāda ar veidnes lielumu.
10. Slāni liek veidnē, bagātīgi ieziež ar kausētu sviestu un pārkaisa ar sieru.
11. Otro kārtu eļļojiet tikai ar eļļu, bet trešo pārkaisiet ar sieru. Mainām kārtas, iesmērējot ar sviestu un pārkaisot ar sieru.
12. Pēdējo kārtu pārziež ar sakultu olas dzeltenumu.
13. Izveidoto pīrāgu sagriež 9 kvadrātos. Atstājiet siltā vietā uz 20 minūtēm, pārklājot ar dvieli vai pārtikas plēvi: ļaujiet nedaudz uzrūgt.
14. Pīrāga pannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 40 minūtēm.
15. Izcilu uzkodu pīrāgu ar sieru var pasniegt kā piedevu pirmajiem ēdieniem, paņemot līdzi ārā - un lieliski saderēs ar pienu vai tēju.
16. Vienmēr izdodas: maiga garša, bagāta ar sieru – tāda laiska, ātri pagatavojama pica.
17. Citas oriģinālas gardu ceptu produktu receptes skatiet mūsu vietnē: