Polisaharīdi var būt lineāri vai sazaroti. Lineārajiem polisaharīdiem ir viens nereducējošais gals un viens reducējošais gals; sazarotajos polisaharīdos tā arī var būt tikai viens reducējošais gals, savukārt nereducējošo gala monosaharīdu atlieku skaits pārsniedz zaru skaitu par 1. Pateicoties glikozīdu reducējošajam galam, polisaharīdi var pievienoties, piemēram, ne-ogļhidrātu dabai. uz un ar izglītību un , uz ar izglītību utt.; salīdzinoši retos gadījumos tiek novērota ciklisko polisaharīdu veidošanās.

Savukārt polisaharīdos iekļautās hidroksi-, karboksi- un monosaharīdu atliekas var kalpot par vietām ne-ogļhidrātu grupu, piemēram, org atlieku, piesaistīšanai. un neorg. to-t (ar veidošanos utt.), pirovīnskābe (veido cikliskus acetālus), (veidojas ar uronskābēm) utt.

P sauc olisaharīdi, kas veidoti tikai no viena atliekām. (homoglikāni); atbilstoši tā būtībai tiek izdalīti glikāni, galaktāni, ksilāni, arabināni uc Polisaharīda pilnajā nosaukumā ir jābūt informācijai par abs. tā sastāvā iekļauto monosaharīdu atlieku konfigurācija, ciklu lielums, saišu novietojums un glikozīdu centru konfigurācija; saskaņā ar šīm prasībām stingrais nosaukums būs, piemēram, poli(1 : 4)-b-D-glikopiranāns.

P sauc olisaharīdi, kas veidoti no divu vai vairāku atliekām. (heteroglikāni). Tie ietver arabinogalaktānus, arabinoksilānus utt. Stingri nosaukumi. heteroglikāni (kā arī tie, kas satur zarus vai vairāku veidu saites) ir apjomīgi un neērti lietošanā; parasti izmanto plaši atzītu triviālunosaukums (piemēram, lamtaran,) un, lai attēlotu strukturālās funkcijas, bieži tiek izmantots saīsināts apzīmējums (sk. arī):

galaktomannāns; a -D-galaktopirān-b -D-mannopiranāns(Manp un Galp ir atbilstošās atliekas svētkos deguna forma)

4-O-metilglikuronoksilāns; (4-O-metil)-a-D-glikopirāns-urono-b-D-ksilopiranāns (attiecīgi Xylp un GlcpA atlikumi un glikuronskābe piranozes formā, Me = CH 3)

Hialuronskābe, glikozaminoglikuronoglikāns; 2-acetamido-2-deoksi-b-D-glikopirān-b-D-glikopirānglikāns [Ac = CH3C(O)]

Polisaharīdi dabā veido organizācijas lielāko daļu. in-va, kas atrodas uz Zemes. Viņi veic trīs svarīgus dzīves veidus. funkcijas, darbojoties kā enerģija. rezerves, strukturālās sastāvdaļas un/vai aizsargvielas.

Labi zināmi rezerves polisaharīdi ir galaktomannāni un daži β-glikāni. Šos polisaharīdus tajos esošie var ātri hidrolizēt, un to saturs ir ļoti atkarīgs no pastāvēšanas apstākļiem un attīstības stadijas.

Strukturālos polisaharīdus var iedalīt divās klasēs. Pirmais ietver nešķīstošus, šķiedru struktūras veidojošus un kalpo kā šūnu sieniņu pastiprinošu materiālu (augstākiem augiem un dažām aļģēm, sēnēm, dažu aļģu un augstāko augu b-D-ksilāniem un b-D-mannāniem). Otrajā klasē ietilpst želeju veidojošie polisaharīdi, kas nodrošina šūnu sieniņu elastību un. Raksturīgi šīs klases polisaharīdu pārstāvji ir sulfāts. () savienot. dzīvnieki, sulfāts. sarkano aļģu galaktāni, algīnskābes un noteiktas augstāko augu hemicelulozes.

Aizsargājošie polisaharīdi ietver augstākos augus (sarežģīta sastāva un struktūras heteropolisaharīdus), kas veidojas, reaģējot uz augu bojājumiem. , un daudzas. ārpusšūnu polisaharīdi un aļģes, veidojot aizsargkapsulu vai mainot īpašības.

Otrais veids ir oligosaharīdu “atkārtošanās vienības” montāža atbilstoši pirmā veida reakcijām un tai sekojoša stingri regulāru polimēru ķēžu veidošanās, kas raksturīga lipopolisaharīdu polisaharīdu ķēdēm.gramnegatīvām baktērijām vai baktēriju kapsulārajiem polisaharīdiem.

Visbeidzot, polisaharīdi, kas konstruēti atbilstoši pirmajam vai otrajam tipam, var piedzīvot pēcpolimerizāciju. modifikācijas (trešais veids), kas ietver H hidroksilgrupu aizstāšanu ar acilatliekām (, sulfāciju), sānu monosaharīdu un oligosaharīdu atlikumu pievienošanu un pat atsevišķu monosaharīdu vienību konfigurācijas maiņu [šādā veidā, kā rezultāts, pie C-5, L-guluronskābes paliekas no D-mannuronskābes alginātu sastāvā (sk.), kā arī L-iduronskābes paliekas no D-glikuronskābes sastāvā]. Jaunākie risinājumi bieži noved pie oriģināla pārkāpuma (maskēšanas). polisaharīdu ķēžu regularitāte un neregulāru (daudzskaitlī) vai bloku (aļģīnskābes) struktūru veidošanās.

Īpašības. Lielākā daļa polisaharīdu ir bezkrāsaini. amorfs, karsējot sadalās. virs 200 °C. Polisaharīdi, kuriem ir sazarota struktūra vai polianjonu raksturs karboksilgrupu vai sulfāta grupu dēļ, parasti ir diezgan viegli šķīstoši. gadā, neskatoties uz augstajiem moliem. masām, savukārt lineārie polisaharīdi ar stingru iegarenu ( , ) veido spēcīgus, sakārtotus supramolekulārus asociētos savienojumus, kā rezultātā praktiski nav sola. V . Intervāli ir zināmi. bloku polisaharīdu gadījumi, kuros daži apgabali ir pakļauti intermolam. asociācijas, bet citi to nedara; Šādu polisaharīdu ūdens šķīdumi noteiktos apstākļos pārvēršas par (algīnskābēm, karagināniem,).

R-rime polisaharīdus var izgulsnēt no ūdens šķīdumiem, sajaucot ar org. r-turētāji (piemēram,). Konkrēta polisaharīda R vērtība nosaka metodi, kā to izolēt no dabas. objektu. Tātad viņi to iegūst, nomazgājot visas pievienotās vielas ar piemērotiem materiāliem, savukārt citus polisaharīdus vispirms pārnes šķīdumā un pēc tam izdala ar frakcionētiem šķīdumiem, veidojot nešķīstošus kompleksus utt.

Informāciju par glikozīdu centru konfigurāciju un monosaharīdu atlieku secību iegūst, veicot daļēju polisaharīdu šķelšanu un izveidojot iegūto struktūru. Universāla izšķiršanas metode ir daļēja skābe, bet kopumā tā rada sarežģītus maisījumus ar nelielu iznākumu. Vislabākie rezultāti tiek iegūti ar lielāku specifiku. ietekme uz polisaharīdu ķīmisko vielu. (acetolīze, bezūdens HF) vai .

Unikāla polisaharīdu sadrumstalotības metode ir Smita šķelšanās, ieskaitot perjodātu, kā rezultātā iegūtais polialdehīds pārvēršas poliolā, iedarbojoties ar NaBH 4 un vieglu skābi, iznīcinot acetāla grupas (bet ne glikozīdu saites, ko neietekmē perjodāts). Smita metode bieži ļauj iegūt polisaharīdu fragmentus, kas nav pieejami ar parastajām skābju vai fermentatīvām metodēm (polialdehīdu veidošanās stadija nav parādīta):

Ar ķīmiju. metodes, kā izveidot primāro veiksmīgi konkurē. PMR un 13 C spektri satur vērtīgu informāciju par funkcionalitāti. polisaharīdu sastāvs, starpmonomēru saišu pozīcijas, monosaharīdu atlieku ciklu izmēri, glikozīdu centru konfigurācijas un secība ķēdē; no 13 C spektriem var noteikt abs. atsevišķu monosaharīdu atlieku konfigurācijas (ja zināmas blakus esošo vienību absolūtās konfigurācijas), kā arī iegūt datus par regulāro polisaharīdu struktūru. Ja ir zināms lineāra regulāra polisaharīda monosaharīda sastāvs, kas veidots no atkārtotām oligosaharīdu vienībām, tad uzdevums izveidot tā pilnīgu struktūru no spektra tiek veiksmīgi atrisināts, izmantojot atbilstošas ​​datorprogrammas.

Polisaharīdi ietver šādus fizioloģiski svarīgus ogļhidrātus.

Ciete. Monosaharīdu atliekas cietē savieno a-glikozīdu saites. Šādas struktūras savienojums, ko veido tikai glikozes atlikumi, ir homopolimērs; to sauc par glikozānu vai glikānu. Tas ir vissvarīgākais

(skatīt skenēšanu)

Rīsi. 14.13. Vairāku svarīgu disaharīdu, a- un -formu, struktūra atšķiras pēc konfigurācijas pie anomēra oglekļa atoma (atzīmēts ar zvaigznīti). Ja otrā cukura atlikuma anomālais ogleklis ir iesaistīts glikozīdiskajā saitē, šo atlikumu sauc par glikozīdu (furanozīdu vai piranozīdu).

14.3.tabula. Disaharīdi

Rīsi. 14.14. Cietes struktūra. A - amiloze ar tai raksturīgo spirālveida struktūru; B - amilopektīns, kas veido tipa saites zaru punktos

Rīsi. 14.15. Glikogēna molekula. palielināts struktūras attēls atzarojuma punkta tuvumā. Molekulas B struktūra. Skaitļi norāda apgabalus, kas veidojas līdzvērtīgos makromolekulu augšanas posmos. R ir pirmais glikozes atlikums. Parasti atzarojums ir daudzveidīgāks, nekā parādīts attēlā; tipa savienojumu skaita attiecība pret tipa savienojumu skaitu ir robežās no 12 līdz 18

uztura ogļhidrātu veids; tas ir atrodams graudaugos, kartupeļos, pākšaugos un citos augos. Divas galvenās cietes sastāvdaļas ir amiloze (15-20%), kurai ir nesazarota spirālveida struktūra (14.14. att.), un amilopektīns (80-85%), ko veido sazarotas ķēdes, katrs zars sastāv no 24-30 glikozes atlikumiem. savienoti ar -saitēm [ atzarojuma punktos atlikumus savieno -saites].

Glikogēns (14.15. att.) ir polisaharīds, kura veidā dzīvnieka organismā tiek uzkrāti ogļhidrāti. To bieži sauc par dzīvnieku cieti. Glikogēnam ir raksturīga sazarotāka struktūra nekā amilopektīnam, lineāros ķēdes segmentos ietilpst a-D-glikopiranozes atlikumi [savienoti ar -glikozīdām saitēm], atzarojuma vietās atlikumus savieno -glikozīdiskās saites.

Inulīns ir polisaharīds, kas atrodams dāliju, artišoku un pienenes bumbuļos un saknēs. Hidrolizējot veidojas fruktoze, tāpēc tā ir fruktozāns. Šis polisaharīds, atšķirībā no kartupeļu cietes, viegli šķīst siltā ūdenī; to izmanto fizioloģiskos pētījumos, lai noteiktu glomerulārās filtrācijas ātrumu nierēs.

Dekstrīni ir vielas, kas veidojas cietes hidrolīzes laikā. Nosaukums “atlieku dekstrīni” tiek dots produktiem, kas veidojas noteiktā hidrolīzes stadijā.

Celuloze ir augu strukturālās bāzes galvenā sastāvdaļa. Tas nešķīst parastajos šķīdinātājos un sastāv no vienībām, kas savienotas, veidojot garas iegarenas ķēdes, kuras stabilizē šķērsvirziena ūdeņraža saites. Daudzi zīdītāji, tostarp cilvēki, nespēj sagremot celulozi, jo viņu gremošanas sistēmās nav hidrolāžu, kas noārda P saites. Tāpēc celulozi var uzskatīt par ievērojamu neizmantotu pārtikas rezervi. Atgremotāju un citu zālēdāju zarnās ir mikroorganismi, kas spēj fermentatīvi šķelt β-saites, un šiem dzīvniekiem celuloze ir svarīgs uztura kaloriju avots.

Hitīns ir svarīgs strukturāls polisaharīds bezmugurkaulniekiem. Jo īpaši no tā tiek veidots vēžveidīgo un kukaiņu eksoskelets. Hitīna struktūru veido N-acetil-O-glikozamīna vienības, kas savienotas ar B saitēm (14.16. att.).

Glikozaminoglikāni (mukopolisaharīdi) sastāv no komplekso ogļhidrātu ķēdēm, kas satur aminocukurus un uronskābes. Kad šīs ķēdes ir pievienotas proteīna molekulai, atbilstošo savienojumu sauc par proteoglikānu.

Rīsi. 14.16. Dažu sarežģītu polisaharīdu struktūra

Glikozaminoglikāni kā galvenā saistviela ir saistīti ar strukturālajām sastāvdaļām, kas veido kaulus, kā arī elastīnu un kolagēnu. To funkcija ir saglabāt lielu ūdens masu un aizpildīt starpšūnu telpu. Tie kalpo kā mīkstinoša un smērviela dažādām audu struktūrām; īstenošana

Šīs funkcijas veicina lielais -OH grupu skaits un negatīvie lādiņi uz to molekulām, kas izraisa savstarpēju ogļhidrātu ķēžu atgrūšanu, neļaujot tām salipt kopā. Piemēri ir hialuronskābe, hondroitīna sulfāts un heparīns (14.16. att.), par kuriem sīkāk tiks runāts nodaļā. 54.

Glikoproteīni (mukoproteīni) ir atrodami dažādos šķidrumos un audos, kā arī šūnu membrānās (sk. 42. un 54. nodaļu). Tie ir kompleksi proteīni, kas satur ogļhidrātu komponentu (daudzums mainās), kas var sastāvēt no īsām vai garām (līdz 15 vienībām), sazarotām vai nesazarotām ķēdēm. Šo ķēžu sastāvs, ko parasti sauc par oligosaharīdu ķēdēm, ietver

Izmantošanai medicīnas praksē K. Pēc tam, pētot augus, viņi pārgāja uz analīzi, izmantojot ekstraktus. Alkaloīdi ir dabiskas izcelsmes slāpekli saturošas organiskas vielas. Medicīnas praksē tos izmanto kā pamatu dažādu ziežu pagatavošanai un eļļas ekstraktu iegūšanai no augu materiāliem.

Kopīgojiet savus darbus sociālajos tīklos

Ja šis darbs jums neder, lapas apakšā ir līdzīgu darbu saraksts. Varat arī izmantot meklēšanas pogu

IEVADĪT:

Secinājums:

Bibliogrāfija:

IEVADS

Kopš neatminamiem laikiem zinātnieki ir uzskatījuši, ka augi satur īpašas vielas, kuras viņi sauca par "aktīvajiem principiem". Izmantošanai medicīnas praksē K. Galens ekstrahēja aktīvās vielas no augiem, izmantojot vīnu, etiķi, medu vai to ūdens šķīdumus. Īpaši akūti Paracelzs aktualizēja jautājumu par aktīvajām vielām un ieteica tās ekstrahēt tikai ar etilspirtu (modernas tinktūras un ekstrakti).

Cenšoties iegūt augu aktīvos principus, zinātnieki ir izmēģinājuši dažādas metodes. Pēc tam, pētot augus, viņi pārgāja uz analīzi, izmantojot ekstrakcijas. Ap 1665. gadu I. Glaubers, izmantojot slāpekļskābes ūdens šķīdumus, no daudziem indīgiem augiem pulveru veidā ieguva “uzlabotus augu principus”. Tagad šīs vielas sauc par alkaloīdiem. Papildus alkaloīdiem tika atklātas arī citas aktīvās vielas, kas kaut kādā veidā ietekmē cilvēka ķermeni.

Alkaloīdi ir dabiskas izcelsmes slāpekli saturošas organiskas vielas. Augos alkaloīdi bieži sastopami (vairāku alkaloīdu maisījums) organisko un neorganisko skābju sāļu veidā. Visizplatītākie alkaloīdi ir kofeīns, atropīns, ehinopsīns, strihnīns, kokaīns, berberīns, papaverīns u.c.

Glikozīdi ir kompleksi slāpekli nesaturoši savienojumi, kas sastāv no cukura un bezcukura daļām. Starp glikozīdiem izšķir sirds glikozīdus, antraglikozīdus, saponīnus un citas vielas. Glikozīdi ietekmē sirdi, kuņģa-zarnu traktu utt.

Flavonoīdi ir heterocikliski skābekli saturoši savienojumi dzeltenā krāsā, slikti šķīst ūdenī, kam piemīt dažādas bioloģiskas aktivitātes. Tie nonāk cilvēka ķermenī tikai ar augu pārtiku.

Tanīni ir sarežģītas vielas, kas iegūtas no daudzvērtīgiem fenoliem, kurām ir spēja sarecēt adhezīvus šķīdumus un radīt nešķīstošas ​​nogulsnes ar alkaloīdiem. Tie ir plaši izplatīti gandrīz visos augos.

Ēteriskās eļļas ir gaistošu, slāpekli nesaturošu vielu maisījums ar spēcīgu raksturīgu smaržu. Tiem piemīt pretmikrobu, pretsāpju, pretklepus, pretiekaisuma, choleretic un diurētiska iedarbība.

Vitamīni ir dažādu ķīmisko struktūru organiskie savienojumi, kas nepieciešami gandrīz visu procesu normālai darbībai organismā. Lielākā daļa no tiem nonāk organismā ar augu un dzīvnieku pārtiku.

Taukeļļas ir glicerīna un augstas molekulmasas taukskābju esteri. Medicīnas praksē tos izmanto kā pamatu dažādu ziežu pagatavošanai un eļļas ekstraktu iegūšanai no augu materiāliem. Dažām no tām, piemēram, rīcineļļai, ir caureju veicinoša iedarbība.

Mikroelementi ir vielas, kas kopā ar vitamīniem piedalās dzīvībai svarīgos procesos, kas notiek organismā. To nelīdzsvarotība var izraisīt nopietnu slimību attīstību.

Polisaharīdi ir sarežģīti ogļhidrāti; liela un plaši izplatīta organisko savienojumu grupa, kas kopā ar olbaltumvielām un taukiem ir nepieciešama visu dzīvo organismu dzīvībai

Tie ir viens no galvenajiem enerģijas avotiem, kas rodas organisma vielmaiņas rezultātā. Polisaharīdi piedalās imūnprocesos, nodrošina šūnu adhēziju audos un veido lielāko daļu organisko vielu biosfērā.

1. Polisaharīdi. To īpašības

Konstatēta augu izcelsmes polisaharīdu daudzveidīgā bioloģiskā aktivitāte. Tiem piemīt antibiotika, pretvīrusu, pretaudzēju, pretinde, pretlipēmiska un antisklerotiska aktivitāte. Augu polisaharīdu antilipēmiskā un antisklerotiskā loma ir saistīta ar to spēju veidot kompleksus ar olbaltumvielām un lipoproteīniem asins plazmā.

Daži padomju farmakologi (A.D. Turovan, A.S. Gladkikh) uzskata, ka visdaudzsološākais virziens polisaharīdu izpētē ir to ietekmes uz vīrusu slimībām, peptisku čūlu un gastrīta gaitu izpēte.

Polisaharīdi ietver: smaganas, gļotas, pektīnu, inulīnu, cieti, šķiedrvielas.

Komēdija - tā ir bieza gļotaina sula, kas izplūst vai nu nejauši, vai no daudzu koku mizas iegriezumiem un brūcēm. Dzīvā augā smaganas veidojas caur īpašu gļotu deģenerāciju parenhīmas šūnu membrānu šķiedrai, kā arī cietei, kas atrodas šūnu iekšpusē.

Daudzos augos smaganas veidojas nelielos daudzumos normāli, fizioloģiski, bet smaganu bagātīga veidošanās tiek uzskatīta par patoloģisku procesu, kas rodas traumas rezultātā un noved pie radušās brūces piepildīšanās ar gļotām.

Iegūtās smaganas nav iesaistītas vispārējā augu metabolismā. Pēc izskata smaganu preparāti parasti ir apaļi vai plakani gabaliņi, dažiem gumiju veidiem tie ir ļoti raksturīgi, caurspīdīgi vai tikai caurspīdīgi, bezkrāsaini vai krāsoti brūni; nav smaržas, garšas vai vāji saldenas gļotādas.

Dažas smaganas izšķīst ūdenī, veidojot koloidālus šķīdumus, citas tikai uzbriest. Nešķīst spirtā, ēterī un citos organiskos šķīdinātājos. Ķīmiski nepietiekami pētīts.

Tie sastāv no polisaharīdiem ar cukura sveķskābju kalcija, magnija un kālija sāļiem. Tie ir ķiršu, aprikožu, mandeļu, plūmju līme, akācijas sveķi vai gumiarābiks. Akācijas gumijai ir līdzīga aktivitāte kā AKTH. Viņu darbības mehānisms ir atšķirīgs.

Gļotas - Tās ir slāpekli nesaturošas vielas, kas pēc ķīmiskā sastāva ir līdzīgas pektīnam un celulozei. Tas ir viskozs šķidrums, ko ražo augu gļotādas dziedzeri, un tas ir glikoproteīnu šķīdums. Augos fizioloģisko traucējumu vai dažādu slimību rezultātā veidojas gļotas, kuru rezultātā iet bojā membrānas un šūnu saturs. Aļģu šūnu ārējie slāņi, ceļmallapu, cidoniju, linu, sinepju sēklas, kā arī pazemes orgānu iekšējie slāņi - zefīrs, orhīds (saleps) - spēj novājēt. Gļotu labvēlīgā ietekme ir tāda, ka tās pasargā augu no izžūšanas, veicina sēklu dīgšanu un to izplatīšanos.

Gļotas ir pusšķidras konsistences, un tās ekstrahē no izejmateriāla ar ūdeni. Tie pieder neitrālu polisaharīdu grupai un ir sarežģīts dažādu ķīmisko sastāvu maisījums. To pamatā ir cukura atvasinājumi un uronskābes daļēji kālija, magnija un kalcija sāļi.

Gļotas un smaganas ir tik līdzīgas, ka ne vienmēr ir iespējams tās atšķirt. Gļotas, atšķirībā no gumijas, netiek iegūtas cietā veidā, bet gan ekstrahējot ar ūdeni. Gļotādas vielas palīdz palēnināt zāļu uzsūkšanos un ilgāku to darbību organismā, kam ir liela nozīme terapijā.

Pektīni (no grieķu pectos - sabiezināts, krokains) ir tuvu smaganām un gļotām un ir daļa no starpšūnu adhezīvās vielas. Plaši izplatīts augu pasaulē. Īpaši vērtīgi ir ūdenī šķīstošie pektīni. To ūdens šķīdumi ar cukuru organisko skābju klātbūtnē veido želejas, kurām piemīt adsorbējoša un pretiekaisuma iedarbība.

Pektīnvielas ir augstmolekulāru savienojumu grupa, kas ir daļa no augstāko augu šūnu sieniņām un intersticiāla viela. Maksimālais pektīna daudzums ir atrodams augļos un sakņu dārzeņos.

Pektīnvielas atklāja Brakonno 1825. gadā. Tomēr, neskatoties uz to, ka to izpēte turpinās jau vairāk nekā simts gadus, šo savienojumu ķīmiskā struktūra tika noskaidrota tikai 20. gadsimta otrajā pusē. Iemesls tam ir grūtības iegūt tīrus pektīna preparātus nemainītā stāvoklī.

Līdz 20. gs tika uzskatīts, ka neitrālie cukuri arabinoze un galaktoze piedalās pektīna vielu ķēdes veidošanā, bet 1917. gadā tika konstatēts, ka tiem ir līdzīga struktūra kā celulozei, tas ir, tie sastāv no galakturonskābes atlikumiem, kas savienoti garās ķēdēs, izmantojot glikozīdus. obligācijas. Kopš 1970. gadiem Daudzi ārvalstu zinātnieki, pamatojoties uz saviem pētījumiem, ir secinājuši, ka pektīnvielas ir kompleksa skābo polisaharīdu grupa, kas var saturēt ievērojamu daudzumu neitrālu cukura komponentu (L-arabinoze, D-galaktoze, L-ramnoze).

Pektīnus plaši izmanto dažādās tautsaimniecības nozarēs, īpaši pārtikas rūpniecībā, kur tos izmanto kā biezinātājus ievārījumu, želeju, marmelādes ražošanā; cepšanā - lai ceptas preces nekļūtu novecojušas; mērču un saldējuma ražošanā - kā emulgatoru; konservējot - lai novērstu skārda kārbu koroziju utt.

Pektīnu izmantošana medicīnā ir ārkārtīgi daudzsološa. Pektīns (augu želejveida vielas) saista stronciju, kobaltu un radioaktīvos izotopus. Lielāko daļu pektīnu organisms nesagremo un neuzsūc, bet tie izdalās kopā ar kaitīgām vielām. Īpaši ar pektīniem bagātas ir zemenes, mežrozīšu gurni, dzērvenes, upenes, āboli, citroni, apelsīni, irbene u.c.

Inulīns - polisaharīds, ko veido fruktozes atliekas. Tas ir rezerves ogļhidrāts daudzos augos, galvenokārt Asteraceae (cigoriņos, artišokos utt.). Izmanto kā cietes un cukura aizstājēju cukura diabēta gadījumā, dabisku sastāvdaļu, ko iegūst no augu saknēm.

Inulīnu lieto uztura bagātinātāju (pilienu, tablešu) veidā dažādu slimību profilaksei un ārstēšanai. Tam nav kontrindikāciju. Inulīnu saturoši preparāti ir īpaši vērtīgi diabēta slimniekiem. Dabiskā fruktoze, ko satur inulīns, ir unikāls cukurs, kas pilnībā aizvieto glikozi gadījumos, kad glikoze netiek absorbēta. Tāpēc inulīna uzturvērtība ir lieliska.

Ciete - augu oglekļa dioksīda asimilācijas galaprodukts. Tas nogulsnējas galvenokārt bumbuļos, augļos, sēklās un stublāja kodolā. Organismā glikoze veidojas no cietes. Cieti mēs iegūstam no augiem, kur tā atrodama sīku graudu veidā.

Augi uzkrāj cieti sīkos graudos stumbros un kātos, saknēs, lapās, augļos un sēklās. Kartupeļi, kukurūza, rīsi un kvieši satur lielu daudzumu cietes. Augi ražo cieti, lai kalpotu par barību jauniem dzinumiem un dzinumiem, līdz tie spēj ražot paši savu barību.

Cilvēkiem un dzīvniekiem ciete ir enerģētiski blīvs ēdiens. Tāpat kā cukurs, tas sastāv no oglekļa, ūdeņraža un skābekļa. Nesaldināta ciete: tā parasti ir bezgaršīga. Dažas ķīmiskas vielas mutē, kuņģī un zarnās pārvērš cieti saturošu pārtiku vīnogu cukurā, kas ir viegli sagremojams. Cieti cilvēks iegūst no augiem, samaļot tās daļas, kur tā uzkrājas. Pēc tam ciete tiek izskalota ar ūdeni un nosēžas lielo trauku dibenā, pēc tam no jēlcietes izspiež ūdeni, masu izžāvē un samaļ pulverī, kura veidā parasti gatavo cieti. Aukstā ūdenī ciete nešķīst, bet karstā ūdenī veido viskozu šķīdumu, kas atdziestot pārvēršas želatīnveidīgā masā. Atšķaidītā veidā to izmanto kā apvalku kuņģa-zarnu trakta slimībām (kartupeļu neapstrādāta sula, želeja). Bumbuļi, saknes, sakneņi un miza ir bagāti ar cieti, kur tā uzkrājas kā barības vielu depo. Tā kā cigoriņos, pienenes saknēs un elecampane bumbuļos papildus cietei ir arī inulīns, šos augus izmanto diabēta ārstēšanai.

Šķiedra vai celuloze, ir galvenā augu šūnu sieniņu sastāvdaļa un ir komplekss ogļhidrāts no necukurveidīgo polisaharīdu grupas. Iepriekš tika uzskatīts, ka šķiedrvielas netiek sagremotas zarnās. Nesen tika atklāts, ka daži šķiedrvielu veidi ir daļēji sagremojami. Šķiedra ir auga cietākā daļa. Tas ir augu šķiedru pinums, kas veido kāpostu lapas, pākšaugu mizas, augļus, dārzeņus un sēklas. Diētiskās šķiedras ir sarežģīts ogļhidrātu veids, ko mūsu gremošanas sistēma nespēj sadalīt. Bet tas ir viens no svarīgākajiem cilvēka uztura elementiem. Diētiskās šķiedras samazina pārtikas uzturēšanās laiku kuņģa-zarnu traktā. Jo ilgāk ēdiens paliek barības vadā, jo ilgāks laiks nepieciešams, lai tas tiktu izvadīts. Diētiskās šķiedras paātrina šo procesu un vienlaikus palīdz attīrīt organismu. Patērējot pietiekami daudz šķiedrvielu, tiek normalizēta zarnu darbība.

2. Polisaharīdu darbības mehānisms

Neskatoties uz ražošanas metožu atšķirībām, polisaharīdu ķīmisko struktūru raksturo cieša fizioloģisko efektu izpausme: radionuklīdu, smago metālu, baktēriju un baktēriju toksīnu sorbcija, lipīdu metabolisma normalizēšana dažādu etioloģiju hiperlipidēmijas gadījumā, sekrēcijas un motoro funkciju aktivizēšana. zarnu darbība, imunitātes regulēšana, endokrīnās sistēmas modulācija, aknu un žults sistēmas darbības optimizācija.

Polisaharīdiem ir tieša ietekme uz kuņģa-zarnu trakta, aknu, nieru un citu orgānu audu struktūru un darbību, kas konstatēta bioķīmiskā un morfoloģiskā līmenī. Turklāt polisaharīdi ietekmē audus un orgānu sistēmas, kas ar tiem nenonāk tiešā saskarē, ja tos ievada iekšķīgi, intravenozi, intraperitoneāli vai subkutāni organismā.

Visvairāk pētīti polisaharīdu ietekmes uz aknām fizioloģiskie un metaboliskie aspekti patoloģijas fona apstākļos. Nepieciešamība atklāt pamatprincipus, kas saistīti ar polisaharīdu fizioloģisko iedarbību normālos apstākļos un dažādu etioloģiju slimībām, ir būtiska to izmantošanai praktiskajā medicīnā.

Lūk, kā polisaharīdu darbības mehānismus apraksta dakteris S. Alešins: “Diemžēl imūnsistēma nedarbojas perfekti, kā gribētos.Vīrusi, īpaši ar B un C hepatītu, izmanto dažādus trikus, lai iemidzinātu imūnsistēmas modrību. sistēma.vēža audzēji, kas izmanto neskaitāmus paņēmienus imūnsistēmas maldināšanai.Tāpēc ļoti bieži šajos apstākļos imūnsistēma atgādina snaudošu sargu, nepamanot, kā notiek organisma bojājums un iznīcināšana.Sēņu polisaharīdi, nonākot organismā. , aktivizē imūnsistēmu, kas atstāj no miega stāvokļa un sāk aktīvi cīnīties, noraujot masku no saviem ienaidniekiem."

Pektīni un pektīnu saturošie produkti, nonākot gremošanas traktā, veido lipīgu vielu, kas ļoti viegli saistās ar daudziem metāliem, galvenokārt svinu, stronciju, kalciju, kobaltu, kā arī citiem smagajiem metāliem un radioaktīvām vielām, kas nespēj uzsūkties asinsritē. . Tādējādi pektīni pasargā organismu no radioaktīvajām vielām un smago metālu sāļiem, kas cilvēka organismā iekļūst ar pārtiku un ūdeni.

Polisaharīdi aktivizē aknu-zarnu trakta cirkulāciju un izvada no organisma lieko holesterīnu. Tāpēc polisaharīdiem ir svarīga loma aterosklerozes profilaksē.

Dažu augu gļotādas vielas pēc norīšanas veido aizsargapvalkus uz kuņģa-zarnu trakta gļotādas virsmas un tādējādi pasargā tos no toksīnu, zāļu u.c. izraisīta kairinājuma.

Pektīni uzlabo zarnu motorisko darbību un novērš aizcietējumus.

Gļotu terapeitiskais efekts ir saistīts ar kuņģa-zarnu trakta gļotādas nervu galu aizsardzību no citu vielu kairinošās iedarbības.

Polisaharīdi palielina elpceļu skropstu epitēlija skropstu aktivitāti, kas izraisa pastiprinātu bronhu gļotu izdalīšanos, kā rezultātā krēpas atšķaida un atvieglo atdalīšanu klepojot.

3. Augos esošo polisaharīdu medicīniskā un bioloģiskā nozīme

Polisaharīdu medicīniskā un bioloģiskā nozīme ir dažāda. Daudzas no tām (ciete, glikogēns, inulīns utt.) ir rezerves barības vielas augu un dzīvnieku organismos. Dažiem polisaharīdiem (piemēram, hondroitīna sērskābei, kapsulu polisaharīdiem un šķiedrvielām) ir tikai atbalsta un aizsargfunkcijas.

Vairāki polisaharīdi (manaps, galaktāni utt.) tiek izmantoti gan kā celtniecības, gan kā uztura materiāli. Hialuronskābe, kas veido dzīvnieku audu starpšūnu vielu, līdztekus strukturālajai funkcijai regulē dzīvībai svarīgo vielu izplatību audos. Heparīns novērš asins recēšanu cilvēkiem un dzīvniekiem. Daudzos gadījumos polisaharīdi veido ļoti spēcīgus kompleksus ar olbaltumvielām, veidojot glikoproteīnus, kas organismā veic vairākas svarīgas funkcijas.

Pēdējā laikā interese par augu polisaharīdiem ir palielinājusies, jo šiem savienojumiem, kas iepriekš tika uzskatīti par inertiem, ir plašs farmakoloģisko aktivitāšu klāsts.

Polisaharīdus saturošus ārstniecības augus izmanto kā atkrēpošanas līdzekļus, apvalkus, sviedrēšanas līdzekļus un caurejas līdzekļus. Zāles, ko izmanto kā brūču dzīšanas un pretiekaisuma līdzekļus, iegūst no polisaharīdiem.Apstiprināta iespēja izmantot polisaharīdus kā asinis aizstājošus šķīdumus.

Vīnogu, jāņogu un melleņu pektīniem ir ievērojama antifibrinolītiskā aktivitāte. Algināti nodrošina arī izteiktu hemostatisko efektu.

Ir konstatēta augu polisaharīdu daudzveidīgā bioloģiskā aktivitāte: antibiotika, pretvīrusu, pretaudzēju, pretinde. Augu izcelsmes polisaharīdiem ir liela nozīme lipēmijas un asinsvadu ateromatozes mazināšanā, jo tie spēj veidot kompleksus ar olbaltumvielām un lipoproteīniem asins plazmā.

Inulīns kalpo kā uzglabāšanas ogļhidrāts un ir atrodams daudzos augos, galvenokārt Asteraceae dzimtā, kā arī Campanaceae, Liliaceae, Lobeliaceae un Violetaceae.

Dāliju, narcises, hiacintes, tuberozes, cigoriņu un topinambūra, skorzonera un auzu sakņu bumbuļos un saknēs inulīna saturs sasniedz 10-12% (līdz 60% no sausnas satura).

Inulīns pazemina cukura līmeni, novērš diabēta komplikācijas, kā arī tiek izmantots aptaukošanās, nieru slimību, artrīta un citu veidu slimībām. Tam ir pozitīva ietekme uz vielmaiņu. Inulīns izvada no organisma daudz kaitīgo vielu (smagos metālus, toksīnus), samazina sirds un asinsvadu slimību risku, stiprina imūnsistēmu.

Daļa inulīna organismā sadalās, nesašķeltā daļa izdalās no organisma, nesot sev līdzi daudz organismam nevajadzīgu vielu – no smagajiem metāliem un holesterīna līdz dažādiem toksīniem. Tajā pašā laikā inulīns veicina vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanos organismā.

Turklāt inulīnam ir imūnmodulējoša un hepatoprotektīva iedarbība, novēršot vēža rašanos. Lai pastiprinātu inulīna iedarbību uztura bagātinātājos, to kombinē ar citu dabīgo dziednieku sulām, piemēram, seleriju, pētersīļu, smiltsērkšķu, rožu gurniem, irbenju, žeņšeņa, lakricas, eleuterocoku sulām.

Dabiskie inulīna avoti ir topinambūrs, pienenes, cigoriņi, dadzis un elecampane.

Cieti izmanto arī medicīnā. To izmanto kā pildvielu, ķirurģijā fiksētu pārsēju pagatavošanai un kā apvalku kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā.

Farmācijā cieti izmanto ziežu un pulveru pagatavošanai. Ir noskaidrots, ka ciete samazina holesterīna līmeni aknās un asins serumā un veicina riboflavīna sintēzi zarnu baktērijās. Riboflavīns, iekļaujot enzīmu un koenzīmu sastāvā, veicina holesterīna pārvēršanos par žultsskābēm un to izvadīšanu no organisma, kam ir liela nozīme aterosklerozes profilaksē. Ciete palīdz pastiprināt taukskābju vielmaiņu. Bērnu praksē un ādas slimībām cieti izmanto kā pulveri. Novārījumu lieto iekšēji un klizmās kā aptverošu līdzekli.

Augi uzkrāj cieti sīkos graudos stumbros un kātos, saknēs, lapās, augļos un sēklās. Kartupeļi, kukurūza, rīsi un kvieši satur lielu daudzumu cietes. Cietes izmantošana medicīnā:

Sveķus izmanto eļļas emulsiju, tablešu, tablešu pagatavošanai – kā saistvielu. Medicīnā izejvielas, kas satur gļotas, izmanto kā atkrēpošanas, mīkstinošu un pretiekaisuma līdzekli. Sveķus izmanto arī kā emulgatorus, pārklājumus un līmvielas tablešu un tablešu (tablešu masas) pagatavošanai. Medicīnā gumijas izmanto kā palīgvielas vairāku zāļu formu pagatavošanā.

Gļotas un smaganas tiek izmantotas kā aptveroši un mīkstinoši līdzekļi, jo tie spēj veidot želejas un koloidālus šķīdumus, kas veido rīkles, kuņģa-zarnu trakta, bronhiolu u.c. gļotādas nervu galu aizsargpārklājumu.

Gļotu bioloģiskā loma ir šāda: tās kā rezerves vielas pasargā augu no izžūšanas, veicina augu sēklu izplatīšanos un fiksāciju.

Tos lieto gastrīta, peptiskās čūlas, kolīta, enterokolīta, saindēšanās ar noteiktām indēm un elpceļu slimību ārstēšanā. Gļotādas vielas palīdz palēnināt uzsūkšanos un līdz ar to arī ilgāku zāļu darbību organismā. Ārēji lietojams sautējošu kompresu veidā. Kā gļotādas vielas ir linsēklas (5-12% gļotādas), orhidejas bumbuļi, kumelīte, zefīra sakne, saleps (līdz 50% gļotādas), scepterveida deviņvīru spēks, trīsdaļīgā aukla, lielās ceļmallapas sēklas, lielās, lancetiskās un vidējās ceļmallapas lapas. lietoti, liepziedi utt. Smaganu bioloģiskā loma:

Tie aizsargā augus no inficēšanās ar mikroorganismiem, aizpildot radušās plaisas un citus stumbru bojājumus.

Augu polisaharīdi, jo īpaši pektīni, uzrāda bioloģisku aktivitāti saistībā ar gremošanas sistēmas pamatfunkcijām, un tos var izmantot dabisku kompleksu veidā, uz kuru pamata ir izveidoti vairāki preparāti: “Plantaglicīds” no lapām. lielās ceļmallapas, ieskaitot zemas molekulmasas pektīnus; "Laminarīds" no jūraszālēm kā caurejas līdzeklis; biešu pektīns, kas iekļauts kompleksā pretčūlu medikamentā "Flakarbīns".

Kumelīšu un biškrēsliņu ziedkopu polisaharīdu preparāti ir ierosināti kā daudzsološi pretčūlu līdzekļi. Eksperimentā hollyhock sugu stublāju polisaharīdi ir pārāki pret čūlas aktivitāti nekā zāļu "Plantaglucid" iedarbība.

Pektīniem to skābuma dēļ piemīt pretmikrobu iedarbība pret grampozitīvām un gramnegatīvām baktērijām.

Pektīni uzlabo gremošanu, samazina pūšanas procesus zarnās un izvada toksiskos vielmaiņas produktus, kas veidojas pašā organismā; veicināt B vitamīnu, īpaši B12, veidošanos zarnās, labvēlīgo baktēriju dzīvības aktivitāti un augšanu zarnās, kā arī liekā holesterīna izvadīšanu. Pektīna vielas plaši izmanto caurejas ārstēšanā. Ābolu pektīns aizkavē gripas vīrusa “A” vairošanos, samazina dzīvsudraba un svina saindēšanās sekas, kā arī veicina svina izvadīšanu no kaulaudiem. Pašlaik ābolu diēta, pektīns un pektīna vielas tiek plaši izmantotas ārzemēs bērnu caurejas un dizentērijas ārstēšanai.

Pektīnus izmanto kā hemostatisku līdzekli. Šobrīd pektīnu hemostatiskās īpašības ārzemēs veiksmīgi izmanto plaušu asinsizplūdumu, barības vada, kuņģa un zarnu asiņošanas, kā arī dzeltes, aknu cirozes, tromboflebīta, ginekoloģisko slimību, zobārstniecības un hemofilijas gadījumos.

Visizplatītākās pektīnu saturošās izejvielas ir citrusaugļi (izspaidas), āboli (izspaidas), cukurbietes (celuloze), barības arbūzs, saulespuķu grozi, topinambūra bumbuļi un dažas citas lauksaimniecības izejvielas.

Šķiedrvielas, mehāniski iedarbojoties uz zarnu sieniņu nervu galiem, stimulē tās motorisko darbību, stimulē gremošanas sulu sekrēciju, piešķir pārtikas masai porainību, nodrošinot pilnīgāku piekļuvi gremošanas sulām, paaugstina pārtikas produktu bioloģisko vērtību, normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību. labvēlīgo zarnu mikrobu dzīvībai svarīgo aktivitāti, kā arī veicina ekso- un endogēnas izcelsmes toksisko produktu izvadīšanu no organisma. Un tādējādi palīdz novērst un ārstēt aknu slimības, hipertensiju, aterosklerozi, normalizē zarnu baktēriju floru, stimulē B vitamīnu, īpaši B2, un K vitamīna sintēzi.

Ar šķiedrvielām bagāti pārtikas produkti ir sparģeļi, brokoļi, Briseles kāposti, ziedkāposti, selerijas, cukini, gurķi, ķiploki, zaļās pupiņas, zaļie pipari un salāti. Puravi, sēnes, zirņi, spināti, diedzētas sēklas, tomāti. Arī augļi ir lielisks šķiedrvielu avots, taču tajos ir daudz cukura (fruktozes).

Pašlaik ir zināmi vairāk nekā 20 augstāki augi, kas satur imūnstimulējošus polisaharīdus. Starp tiem ir eņģelis, Eleutherococcus senticosus, žeņšeņs, kliņģerīte, saflora, kumelīte, Echinacea purpurea un Echinacea purpurea. parastā zelta stienis, baltais āmulis, dzeltenā rudzupuķe, augstie deviņvīru spēks, rīsi, bambuss, nātre, japāņu sofora, Amerikas fitolaka, centaurs, skābenes, āboliņš, juka, Krētas ērģelis, Sibīrijas lapegle, parastais dadzis, rudens kolhicum, zefīra sugas rozes utt.

Imūnstimulējošā, tostarp pretvēža aktivitāte, ir saistīta ar makrofāgu un killer šūnu aktivāciju, palielinātu interferona veidošanos, palielinātu fagocitozi, palielinātu antivielu veidošanos, paaugstinātu imūnglobulīnu līmeni un spēcīgu pretiekaisuma iedarbību.

Polisaharīdi palielina ķermeņa aizsardzību pret infekcijām, īpaši vīrusu, galvenokārt visu gripas infekciju gadījumā. Šobrīd ir parādīta iespēja izmantot augu polisaharīdus kā farmakosanitizējošos medikamentus, kas palīdz palielināt organisma rezistenci.

Ir pierādīta ūdenī šķīstošo polisaharīdu un pektīnu antihipoksiskā aktivitāte no augsta deviņvīru spēka, parastā cigoriņa, baltā āmuļa, žeņšeņa, Amerikas fitolakas un firmianas. Āmuļu polisaharīdiem ir izteikta radioaizsargājoša iedarbība, ja tie tiek pakļauti g-starojuma iedarbībai.

Parasto cigoriņu un augsta deviņvīru spēka polisaharīdu ietekmē normalizējās kopējā holesterīna līmenis asins serumā un samazinājās sārmainās fosfatāzes saturs, kas liecina, ka tiem ir izteikta hepatoprotektīva iedarbība, kas ir salīdzināma ar “Silibor”. Šiem savienojumiem ir izteikta choleretic aktivitāte. Līdzīgs efekts tika konstatēts dadzis un pienenes polisaharīdos. Tādējādi konstatētā daudzpusīgā polisaharīdu farmakoloģiskā aktivitāte ļauj tos uzskatīt par iespējamu jaunu zāļu avotu.

4. Augi, kas satur polisaharīdus

4.1. Augi, kas satur sveķus

Pākšaugu dzimtas (Leguminosae) vilnas puķe (Astragalus dasyanthus).

Botāniskais apraksts.Līdz 16-40 cm augsts brīvi sazarots krūms ar sarkanīgi pinkainiem zariem. Lapas ir saliktas, sastāv no 12-14 pāriem lancetisku vai lancetiski iegarenu lapiņu. Ziedkopa ir blīva, 10-20 ziediem. Augļi ir mataini, ovālas formas pupiņas, kuru garums ir 10-11 mm. Ziedēšanas laiks maijs-jūlijs.

Izplatīšanās.Savvaļā aug Dņepras apgabala stepju daļā, Volgas-Donas baseinā un Melnās jūras reģionā. Tas aug arī Krievijas stepju un mežstepju zonās - Voroņežas, Kurskas, Volgogradas apgabalos, Stavropoles apgabalā, Ukrainā un Moldovā. Dod priekšroku vietām ar saglabātu stepju veģetāciju. Tas aug atklātās vietās, stepēs, uzkalnos un vecās kapsētās, izcirtumos un mežmalās. Tas nav prasīgs pret mitrumu un neiztur mitrumu vai ēnojumu.

Sagatavošana un uzglabāšana.Tiek izmantota virszemes daļa - astragalus herb. Zāli pļauj ziedēšanas fāzē 5-7 cm augstumā no zemes. Būtu ļoti jāsamazina Astragalus wooliflora izejvielu iepirkšana dabā, jo augs ir iekļauts Sarkanajā grāmatā.

Žāvēšana To dara ātri bēniņos vai labi vēdināmās nojumēs, zem nojumēm, zāli izklāj 3-5 cm slānī uz papīra vai auduma, bieži apgriežot. Žāvēšana turpinās 5-7 dienas.

Izejvielas Tai ir taisni stublāji, blīvi lapoti, sarkanīgi pinkains, ar nepāra plankumainajām lapām līdz 20 cm garām Lapas sastāv no 11-17 pāriem iegareni ovālu zīdainu pubescējošu lapu. Ziedi ir blīvi pubertātes, ar dzeltenu vainagu, kodes līdzīga struktūra, savākti 10-20 blīvos apaļajos spārnos.

Gatavās izejvielas tiek iepakotas ķīpās vai maisos. Jūs varat arī žāvēt astragalus izejvielas kaltēs 40 - 60 ° C temperatūrā. Glabāt iepakotas sausās, labi vēdināmās vietās uz plauktiem vai plauktiem. Uzglabāšanas laiks 1,5 gadi.

Ķīmiskais sastāvs. Astragalus wooliflora satur sveķus (tragakantu), ko iegūst no dabīgām plaisām un griezumiem stumbra daļā. Gumijas sastāvā ietilpst: 60% bassorīna un 3-10% arabīna, kas tiek klasificēti kā polisaharīdi. Tas satur arī cieti, cukurus, gļotādas vielas, krāsvielas un organiskās skābes.

Farmakoloģiskās īpašības. Astragalus farmakoloģiskos pētījumus pirmo reizi veica E.V. Popova, kura parādīja, ka augu infūzijai piemīt nomierinošas un hipotensīvas īpašības. Līdz ar to astragalus paplašina koronāros un nieru asinsvadus un uzlabo diurēzi.

Pieteikums. Visefektīvākā Astragalus wooliflora lietošana ir I - II pakāpes asinsrites mazspējas gadījumā un akūta nefrīta ārstēšanā. To lieto arī hipertensijas un hroniskas sirds un asinsvadu mazspējas gadījumā.

Narkotikas. Astragalus garšaugu uzlējums.10 g garšaugu (2 ēdamkarotes) ievieto emaljētā traukā, aplej ar 200 ml (1 glāzi) karsta vārīta ūdens, karsē verdoša ūdens peldē 15 minūtes, atdzesē apmēram 45 minūtes, filtrē. , papildināts ar vārītu ūdeni līdz sākotnējam tilpumam - 200 ml. Ņem 2-3 ēdamkarotes 2-3 reizes dienā. Uzglabāt vēsā vietā ne ilgāk kā 2 dienas

4.2. Augi, kas satur gļotas

Malvu dzimtas (Malvaceae) zefīrs (Althaea officinalis)).

Botāniskais apraksts.Daudzgadīgs samtaini zīdains lakstaugs 1-1,5 m augsts ar īsu biezu daudzgalvu sakneņu un zarotām saknēm. Lapas ir pamīšus, daivu, robainas gar malām. Ziedi ir gaiši rozā, lieli, racemozes formas ziedkopā. Augļi ir daļēji no 15-25 augļiem. Sēklas ir nierveida, tumši brūnas, 2-2,5 mm garas. Zied un nes augļus jūlijā-augustā.

Izplatīšanās.Althaea officinalis sastopama Krievijas Eiropas daļas centrālajā un dienvidu zonā, Kaukāzā, visā Ukrainā un nedaudz Vidusāzijā. Parasti aug mitrās vietās, palienēs, starp krūmiem.

Sagatavošana un uzglabāšana. Zāļu izejviela ir zefīra sakne. Saknes savāc pavasarī vai rudenī, un augam jābūt jaunākam par 2 gadiem. Saknes ātri nomazgā tekošā aukstā ūdenī, lai izvairītos no gļotu sekrēcijas, un sagriež gabaliņos. Saknes attīra no korķa slāņa, lai iegūtu nolobītu sakni. Sakni žāvē uzreiz pēc savākšanas: vispirms trīs dienas žāvē saulē, pēc tam žāvē speciālās kaltēs aptuveni 40 °C temperatūrā. Ja saknes ir pareizi izžāvētas, tās saglabā bālganu krāsu un nekļūst tumšākas. Ziedus un lapas novāc retāk.

Gatavo izejvielu var nolobīt vai neattīrīt no korķa slāņa, bet tai jāsaglabā gaišā krāsa. Lūzot, sausai saknei jākļūst putekļainam, un, kad uz tās nokļūst ūdens, uz saknes jāparādās gļotām. Zefīra saknes smarža ir vāja, un tās garša var būt salda un gļotaina.

Saglabāt Zefīra saknes jāglabā labi vēdināmā vietā, jo mitruma dēļ saknes var kļūt mitras un sapelēt. Aptiekās sakne tiek uzglabāta slēgtās kastēs, bet pulveris no saknes tiek uzglabāts stikla burkās. Noliktavās to var uzglabāt maisos pa 50 vai 25 kg. Pareizi uzglabājot, zefīra sakne var būt piemērota medicīniskiem nolūkiem trīs gadus.

Ķīmiskais sastāvs. Sausās zefīra saknes satur gļotas (35%), cieti (37%), asparagīnu, cukurus, taukvielu eļļu, karotīnu un minerālvielas. Lapās un zaros ir neliels daudzums ēteriskās cietās eļļas.

Farmakoloģiskās īpašības.Marshmallow piemīt pretiekaisuma, atkrēpošanas vai aptveroša iedarbība. Marshmallow saknes satur lielu daudzumu polisaharīdu, tāpēc tām piemīt īpašība uzbriest ūdens uzlējumos un pārklāt ādu un gļotādas ar plānu kārtiņu. Šis slānis aizsargā ādu un gļotādas no kaitīgiem faktoriem, piemēram, izžūšanas, auksta vai sausa gaisa utt.

Althea ir pazīstama kopš seniem laikiem. To izmantoja jau 7. gadsimtā. BC. Tad tas bija pazīstams kā "alceus", kas tulkojumā no grieķu valodas nozīmē "dziedināšana".

Pieteikums. Marshmallow saknes plaši izmanto medicīnas praksē visā pasaulē. Daudzās valstīs tiek izmantotas lapas un ziedi. Zefīra sakni iekšēji lieto pie elpceļu slimībām: bronhīta, traheīta. Sakni lieto arī pie kuņģa-zarnu trakta slimībām: kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, gastrīta, kolīta. Tas darbojas arī kā caurejas fiksators.

Ārēji lieto preparātos kā pretiekaisuma un mīkstinošu līdzekli sautējošu kompresu, skalošanas u.c. veidā.

Narkotikas. Marshmallow saknes uzlējums. Smalki sagrieztu sakni 6 gramu daudzumā aplej ar 100 ml ūdens un atstāj uz apmēram 1 stundu.Gatavai uzlējumam jābūt caurspīdīgai un dzeltenīgai krāsai. Tam vajadzētu garšot saldai un gļotainai; ir vāja īpatnēja smaka. Ņem 1 ēdamkaroti infūzijas. l. 2 stundu laikā

Aukstu zefīra sakņu uzlējumu pagatavo šādi: ēdamkaroti sasmalcinātu sakņu stundu aplej ar aukstu vārītu ūdeni, filtrē caur marli, saldumam pievieno cukuru vai medu. Lietojiet ēdamkaroti ik pēc 2 stundām 3-4 reizes dienā pirms ēšanas. Viņi dzer šo infūziju, jo īpaši ekzēmas un psoriāzes ārstēšanai.

4.3. Pektīnu saturoši augi

Dzērveņu, upeņu, ābeļu, vilkābeļu, aroniju, pīlādžu, bārbeļu, plūmju, ērkšķogu augļi ir bagāti ar pektīniem.

Aronijas (Aronia melanocarpa) no Rosaceae dzimtas.

Botāniskais apraksts.Lapu krūms līdz 1,5-2,5 m augsts. lapas ir vienkāršas, veselas, zobainas, olveida, alternatīvas. Sakņu sistēma ir spēcīga, virspusēja, šķiedraina un sastāv no vertikāli un horizontāli novietotām saknēm. Ziedi ir pieckārši, balti vai rozā korimbozās ​​ziedkopās. Augļi ir ābolveida, 8-10 cm diametrā, melni ar zilganu pārklājumu. Augļa miza ir blīva, mīkstums ir gandrīz melns, kad tas nogatavojies, svaigā sula ir tumšā rubīna krāsā, ļoti krāsota. Sēklas ir tumši brūnas, krunkainas, 2 mm garas. Aronija ir pašapputes augs un gandrīz nav uzņēmīga pret slimībām. Zied maijā, nes augļus septembrī.

Izplatīšanās.Aronijas audzē dažādos valsts reģionos kā vērtīgu augļu un dekoratīvo krūmu. Aroniju dzimtene ir ASV mežu apgabali. Savas nepretenciozitātes un ziemcietības dēļ tas ir ieviests gandrīz visos bijušās NVS ekoloģiskajos un ģeogrāfiskajos reģionos, pat tajos, kur ir apgrūtināta citu augļu un ogu kultūru audzēšana.

Aronijas ražo stabilas ražas NVS Eiropas daļas ziemeļu reģionos, Rietumu un Austrumsibīrijas, Austrumkazahstānas un Urālos skarbajos apstākļos. Rūpniecisko aroniju plantāciju izveides izmaksas dažādās saimniecībās visā valstī ātri atmaksājas. Aronijas pavairo ar sēklām, vertikāli un horizontāli slāņojot, sadalot krūmu, sakņu dzinumus, zaļos spraudeņus un potējot.

Sagatavošana un uzglabāšana. Tiek izmantoti gatavi augļi. Tiem ir patīkama skābi salda, pīrāga garša. Aronijai ir raksturīgas vairākas vērtīgas īpašības: viengadīga laba auglība, agrs augļu rašanās sākums, ilgs ražas periods, augļu saglabāšanās pēc nogatavošanās krūmos līdz salnām, laba ziemcietība, zemas prasības pret augsnēm, jutīgums pret mēslojumu, laba augļa spēja. pavairot. Vislabāko garšu augļi iegūst septembrī.

Aronijas ir tikai gaismu mīloša kultūra. Ar blīvu krūmu izvietojumu vai krūmu ļoti sabiezēšanu un bez atzarošanas aroniju augļu raža strauji samazinās. Augļi atrodas galvenokārt labi apgaismotos perifēros zaros. Aronijas augļus savāc vienā piegājienā konteineros ar ietilpību 10 - 12 kg. Amatierdārznieki no atsevišķiem krūmiem saņem līdz 15 - 30 kg aroniju augļu.

Aronijas augļiem jāatbilst Farmakopejas pantam FS 42-66-72 “Aronijas (aronijas) augļi svaigi” un tehniskajām specifikācijām TU 64-4-27-80 “Aronijas (aronijas) augļi sausi”. Aroniju augļiem jābūt tīriem, svaigiem, ar mitrumu 70 - 83%; nenobrieduši augļi ne vairāk kā 2%; lapas un stublāju daļas ne vairāk kā 0,5%; kaitēkļu bojāti augļi ne vairāk kā 0,5%; minerālu piemaisījumi ne vairāk kā 0,5%; P-vitamīna vielas ne mazāk kā 1,5%.

Svaigi augļi tiek pārvadāti augļu un dārzeņu kastēs līdz 40 kg svarā ledusskapjos vai parastajos vagonos un automašīnās, ja brauciens nepārsniedz 3 dienas. Augļus savākšanas punktos uzglabā ne ilgāk kā 3 dienas no savākšanas dienas. Uzglabāšanas laiks temperatūrā, kas nepārsniedz 5°C, ir līdz 2 mēnešiem.

Pēdējos gados, lai atvieglotu transportēšanu un uzglabāšanu, aroniju augļus sāk kaltēt. Žāvētos augļos jābūt vismaz 25% ekstraktvielu, kas ekstrahētas ar 20% spirta; mitrums ne vairāk kā 18%. Pelējuma un puves klātbūtne, kā arī noturīgas svešas smakas nav pieļaujamas. Piegādātajā partijā drīkst būt ne vairāk kā 5% neveidotu, nenobriedušu un kaitēkļu bojātu augļu; lapas un stublāju daļas ne vairāk kā 5%; minerālu piemaisījums ne vairāk kā 0,5%. Žāvētu augļu glabāšanas laiks nav ilgāks par 2 gadiem.

Ķīmiskais sastāvs.Aronijas augļos ir daudz P vitamīna, askorbīnskābes, cukura (līdz 9,5%), kā arī organiskās skābes, karotīns, daudz joda. Tika atklāti flavonoīdi un antraciāni. Skābuma ziņā aroniju augļi ievērojami pārspēj mandarīnus, zemenes, avenes, sarkanās jāņogas. Tas satur vairāk P vitamīna nekā citi pīlādži.

Noplūktie pīlādžu augļi ilgstoši nebojājas, jo satur vielas, kas nomāc mikrobu vairošanos. Aroniju augļi satur cukurus (līdz 10%), ābolskābes un citas organiskās skābes (līdz 1,3%), pektīnus (līdz 0,75%) un tanīnus (līdz 0,6%). Augļa mīkstumā tika atrasts arī amigdalīns, kumarīns un citi savienojumi. No mikroelementiem uz 100 g augļu mīkstuma izceļas dzelzs - 1,2 mg, mangāns - 0,5 un jods - 5 - 8 mg.

Farmakoloģiskās īpašības.Aronijas augļi palīdz pazemināt asinsspiedienu, ir labs profilaktisks un ārstniecisks līdzeklis pret hipertensiju, kā arī stiprina asinsvadu sieniņas. Organiskie joda savienojumi, kas aronijās atrodami pietiekamā daudzumā, izvada no organisma lieko holesterīnu un labvēlīgi ietekmē vairogdziedzera darbību. Pateicoties lielajam vielu skaitam ar P-vitamīna aktivitāti un K vitamīna klātbūtni, aronijas palīdz normalizēt asins recēšanu, kas ir svarīgi vairāku slimību ārstēšanā.

Pieteikums. Pēdējos gados aroniju augļus sāk lietot ārstēšanai (ekstrakta un uzlējuma veidā), tos izraksta hipertensijas un joda deficīta gadījumā. Aroniju sulu lieto hipertensijas sākumposmā, dažādas izcelsmes asiņošanas, aterosklerozes un bezskābā gastrīta gadījumā. Aronijas augļus lieto hipertensijas, hepatīta, alerģiju un saindēšanās gadījumos.

Narkotikas. Aroniju sula. Svaigu dabīgo aroniju sulu iegūst no mīkstuma, spiežot augļus. Tam ir bordo krāsa un skābi rūgta savelkoša garša. Sulu izraksta 50 g devā 3 reizes dienā, pusstundu pirms ēšanas.

Aroniju augļu novārījums.1 ēdamkaroti kaltētu ogu aplej ar 1,5 glāzēm verdoša ūdens un atstāj (dienas deva). Lietojiet novārījumu dienas laikā 3 reizes dienā pirms ēšanas.

4.4. Augi, kas satur cieti

Naktsēņu dzimtas (Solanaceae) kartupelis (Solanum tuberosum).

Botāniskais apraksts.Viengadīgs zālaugu, krūmu augs ar pazemes dzinumiem, kas veido bumbuļus. Stublāji ir slīpēti ar periodiski sadalītām lapām. Ziedi balti, purpursarkani, 2-4 cm diametrā, ar riteņveida vainagu. Ziedkopa sastāv no 2-3 cirtas. Auglis ir sfēriska daudzsēklu oga. Sēklas ir dzeltenas, ļoti mazas. Bumbuļu krāsa ir dažāda: sarkana, balta, violeta.

Izplatīšanās.Parasto kartupeļu dzimtene ir Dienvidamerika. Eiropā ievests 16. gadsimtā. Sākotnēji tas tika kultivēts kā dekoratīvs augs, bet no 17. gadsimta beigām. - kā ēdiens. Pašlaik tiek kultivētas daudzas kartupeļu šķirnes, kas atšķiras ar bumbuļu ekonomiskajām un uzturvērtības īpašībām.

Sagatavošana un uzglabāšana.Bumbuļi un ziedi kalpo kā zāļu izejviela. Bumbuļus izrok rudenī, uzglabā speciālās glabātavās, kaudzēs, bedrēs, tranšejās +2°C temperatūrā ar svārstībām no 1 līdz 3°C, ar gaisa mitrumu 90%.

Ķīmiskais sastāvs.Kartupeļu augļos konstatēts kumarīns un parakumarskābe, ziedkopās – flavonoīdi, bet bumbuļu mizā – fenolskābes. Bumbuļi satur olbaltumvielas un ogļhidrātus (20-40% cietes), pektīnus, saharīdus, šķiedrvielas, gandrīz visus B vitamīnus, kā arī C, P, K, PP un A vitamīnus, minerālsāļus (īpaši kāliju un fosforu), makro- un. mikroelementi, organiskās skābes un sterīni. Kartupeļu kāposti un lapas satur sešus dažādus glikoalkaloīdus, nevis tikai solanīnu, kā tika uzskatīts iepriekš. Solanīns ir kristāliska viela ar rūgtu garšu, slikti šķīst ūdenī, bet šķīst spirtos.

Farmakoloģiskās īpašības.Pēdējās desmitgadēs ķīmiķi un ārsti arvien lielāku uzmanību pievērš kartupeļiem, jo ​​dažādos auga orgānos, īpaši bumbuļu ādā, ziedos, lapās un galotņu stublājos, ir konstatēts augsts vairāku glikoalkaloīdu saturs. atklājās, no kurām galvenās ir solanīns un čakonīns.

Lielās devās šīs vielas, kas pēc ķīmiskās struktūras ir līdzīgas maijpuķīšu un lapsuņu sirds glikozīdiem, izraisa smagu saindēšanos pat lieliem dzīvniekiem, izraisot stuporu, nestabilu gaitu, paplašinātas zīlītes, kuņģa-zarnu trakta bojājumus, darbības traucējumus. elpošana, sirds darbība un vispārējā asinsrite. Tomēr mērenās devās, ko noteicis ārsts, solanīnu lieto kā līdzekli. Tas izraisa noturīgu un ilgstošu asinsspiediena pazemināšanos, paaugstina amplitūdu, palēnina sirdsdarbību, tai ir izteikta pretiekaisuma, pretsāpju un pretalerģiska iedarbība, kā arī pozitīvi ietekmē apdeguma šoka gaitu un iznākumu. citu slimību skaits.

Pieteikums. Medicīnā svaigu kartupeļu sulu (īpaši rozā) izmanto kā pretskābes līdzekli gastrīta ar paaugstinātu sekrēcijas aktivitāti, peptisku čūlu un aizcietējumu gadījumā. Lietojiet 100-150 ml 20 minūtes pirms ēšanas. Sula mēreni stimulē sirds un asinsvadu sistēmu. Tos lieto mutes dobuma un rīkles skalošanai iekaisuma procesu laikā. Rīvētu kartupeļu biezputru izmanto apdegumu, panarīciju un nedzīstošu brūču ārstēšanai. Tas ne tikai mazina sāpes un iekaisumu, bet arī uzlabo attīrīšanās un brūču dzīšanas procesus. Inhalācijām izmanto vārītus kartupeļus un taisa siltas kompreses.

Tautas medicīnā ziedu novārījumu izmanto asinsspiediena pazemināšanai un elpošanas stimulēšanai, kas ir saistīts ar tajos esošā solanīna klātbūtni.

4.5. Inulīnu saturoši augi

Inulīns ir dabisks polisaharīds, ko iegūst no dažu augu bumbuļiem un saknēm. Visvairāk inulīna satur topinambūrs, daudz tā ir cigoriņos, ķiplokos, pienenēs un tagad modīgajā ehinacijā.

Parastais cigoriņš (Cichorium intubus) no Compositae dzimtas/

Botāniskais apraksts. Daudzgadīgs lakstaugs ar labi attīstītu sakņu sakni, bieži zarotu, un stāvu, raupju, rievotu stublāju ar izvirzītiem zariem. Pamatlapas, robainas, ar krāsainu galveno dzīslu, tiek savāktas rozetē. Stublāju lapas ir lancetiskas, asi zobainas, stublāju aptverošas. Ziedu grozi ir skaisti, zili un sastāv no niedru ziediem. Augļi ir trīs piecstūrveida achene ar īsu membrānu vainagu. Cigoriņi zied no jūnija beigām līdz septembrim.

Izplatīšanās.Plaši izplatīts viduszonā un NVS Eiropas daļas dienvidos, Kaukāzā un Vidusāzijā, aug tuksnešos, grāvjos, gar ceļiem, kultūraugu tuvumā kā nezāle.

Sagatavošana un uzglabāšana. Cigoriņu saknes novāc rudenī - septembrī, oktobrī. Ziedkopas - kad augs zied.

Ķīmiskais sastāvs. Saknes satur olbaltumvielas, alkaloīdus, polisaharīdu inulīnu, glikozīdu intibīnu, saharozi, pentozānus, B vitamīnus, rūgtumu, pektīnu un sveķus. Ziedi ir glikozīds cigorīns, lapas ir inulīns, piena sula ir rūgta.

Farmakoloģiskās īpašības.Saskaņā ar eksperimentālajiem datiem savvaļas cigoriņu ziedu uzlējums iedarbojas nomierinoši, tonizē sirdi un tai piemīt holerētiska aktivitāte. Cigoriņi uzlabo urinēšanu un žults veidošanos, gremošanas dziedzeru darbību, regulē vielmaiņu, un tam piemīt pretmikrobu, pretiekaisuma un savelkoša iedarbība. Tautas medicīnā to lieto ūdens uzlējuma un šķidrā ekstrakta veidā pret cukura diabētu.

Pieteikums . Cigoriņi ir viens no visbiežāk izmantotajiem inulīna avotiem. Pat senie ēģiptieši izmantoja cigoriņus pārtikā. Vislielāko atzinību cigoriņi guvuši kuņģa-zarnu trakta un aknu slimību ārstēšanā. Augu lieto kā kuņģa, holērisku, caurejas līdzekli un lieto aknu, liesas, nieru un ādas slimību ārstēšanai. Sakņu un ziedkopu novārījumiem ir baktericīda un savelkoša iedarbība.

Tautas medicīnā cigoriņus izsenis lieto kuņģa, zarnu, aknu slimību, urīnpūšļa iekaisumu un apgrūtinātu urinēšanu, mazasinības, liesas audzēju, hemoptīzes, vispārēja nespēka ārstēšanai, kā asins attīrīšanas līdzekli pret ādas slimībām un nomierinošu līdzekli pret histēriju. . Sēklu novārījums tika izmantots kā pretdrudža, sviedrēšanas un pretsāpju līdzeklis. Ziedu uzlējums - paaugstinātai uzbudināmībai un sāpēm sirdī. Cigoriņu sula ir ieteicama mazasinības, vispārēja nespēka un malārijas gadījumā.

Vannas, kas pagatavotas no zāļu novārījuma, tiek uzskatītas par efektīvām skrofulozes, diatēzes, dažādu locītavu bojājumu gadījumā, savukārt no zālītes pagatavotās sautējošas kompreses – abscesu gadījumā. Zāles pelni, sajaukti ar skābo krējumu, tika ierīvēti ekzēmas skartās ādas vietās.

Narkotikas. Visa cigoriņu auga uzlējums. Uz 40 g auga uzvāra 1 litru verdoša ūdens, atstāj siltā vietā 3 stundas, izkāš. Dzert 0,5 glāzes 3 reizes dienā, lai izvadītu lieko žulti pie dzeltes, aknu cirozes, aknu un liesas attīrīšanai, liesas audzējiem, kuņģa aizsērējumiem, sāpēm kuņģa-zarnu traktā. Kuņģa saindēšanās gadījumā lietot 1 glāzi dienā 3-4 dienas pirms brokastīm un vakarā.

Cigoriņu garšaugu novārījums. Uzvāra 1 glāzi verdoša ūdens 1 ēd.k. l. sasmalcinātus sausus vai svaigus garšaugus, uz lēnas uguns karsē 10 minūtes, atstāj uz 15 minūtēm, izkāš. Dzert kā tēju pret caureju. Ārēji novārījumu lieto losjonu, mazgāšanas, vannu veidā ādas izsitumu, pūtīšu, pūtīšu, strutojošu brūču, pustulozu ādas slimību, ekzēmu, diatēzes ārstēšanai bērniem. Cigoriņu sakņu novārījums. Uzvāra 1 glāzi verdoša ūdens 1 ēd.k. l. sakni, karsē uz lēnas uguns 20 minūtes, izkāš. Dzert 1 ēd.k. l.5-6 reizes dienā vai bez devas kā tēja.

Secinājums:

Pašlaik interese par polisaharīdiem ir ievērojami palielinājusies. Ja iepriekš polisaharīdi galvenokārt tika izmantoti kā palīgvielas dažādu zāļu formu ražošanā, tad pēdējos gados tie arvien vairāk tiek uzskatīti par bioloģiski aktīvām vielām. Zāļu tehnoloģijā dabiskas un sintētiskas izcelsmes polisaharīdi galvenokārt tiek izmantoti kā veidojošie līdzekļi, biezinātāji un stabilizatori ziedēs un linimentos.

Kā ārstniecības un profilakses līdzekļi tiek izmantoti ārstniecības augi un fitoekstrakti, kas satur polisaharīdus. Tagad īpaši aktuāla ir ārstniecības augu izmantošana tradicionālajā medicīnā. Augiem ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar ķīmiskajiem medikamentiem. Galvenās to lietošanas priekšrocības ir blakusparādību neesamība un sarežģīta iedarbība uz ķermeni. Cilvēka veselības problēma tiek uzskatīta par aktuālāko mūsdienu medicīnas problēmu, tāpēc augu izcelsmes zālēm ir nozīmīga loma miljoniem cilvēku veselības aizsardzībā, kā arī uzlabošanā un stiprināšanā.

Pašlaik medicīnā plaši tiek izmantoti preparāti, kuru pamatā ir polisaharīdi, kas iegūti no augstākajiem (pektīniem) un zemākajiem augiem (algināti, karagināni), dzīvnieku izcelsmes otrreizējām izejvielām (hitozāns), sēnēm (kristības) u.c.. Polisaharīdiem ir ļoti daudz dažādu ietekme uz cilvēka ķermeni. Pēdējos gados daudzas laboratorijas visā pasaulē ir sākušas izolēt ļoti vērtīgus polisaharīdus no dažādiem augiem, kuriem piemīt pretlīdzekļu, brūču dzīšanas, imūnstimulējošas, atjaunojošas, pretmikrobu un pretaudzēju īpašības. Zinātnieki no visas pasaules nenogurstoši strādā šajā virzienā, atklājot dziļi slēptos augu pasaules noslēpumus.

Bibliogrāfija:

1. Vinogradovs T.A., Gaževs B.N. Praktiskas augu izcelsmes zāles. - M.: Eksmo-Press, 2001.

2. Voys R.F., Fintelmann F. Augu izcelsmes zāles / trans. ar viņu. - M., 2004. gads.

3. Georgievskis V.P., Komisarenko N.F., Dmitruks S.E. Ārstniecības augu bioloģiski aktīvās vielas. - Novosibirska, 1990.

4. Polisaharīdu darbība - http://www.ilonacat.ru/zbk454. shtml

5. Kurkins V.A. Farmakognozija. - Samara: Ofort LLC, Samaras Valsts medicīnas universitāte, 2004.

6. Ovodovs Yu.S. Ziedu augu polisaharīdi: struktūra un fizioloģiskā aktivitāte // Bioorganiskā ķīmija. 1998. T.24, Nr.7. P.483-501.

7. Pavlovs M. Ārstniecības augu enciklopēdija. - M., 1998. gads.

8. Prončenko G.E. Ārstniecības augu izejvielas. - M., 2002. gads.

Citi līdzīgi darbi, kas varētu jūs interesēt.vshm>

Polisaharīdi. Ciete, celuloze.

Šajā lapā mēs to aplūkosim polisaharīdi, kas nav līdzīgi cukuram.

Polisaharīdi- vispārējs nosaukums komplekso lielmolekulāro ogļhidrātu klasei, kuru molekulas sastāv no desmitiem, simtiem vai tūkstošiem monomēru, monosaharīdi.

Svarīgākie pārstāvji, kas nav līdzīgi cukuriem polisaharīdi – ciete Un celuloze(celuloze).

Šie ogļhidrāti lielā mērā ir atšķiras no mono- Un oligosaharīdi. Viņiem nav saldas garšas, un lielākā daļa no tiem nešķīst ūdenī. Šī iemesla dēļ tos sauc nav līdzīgs cukuram(atšķirībā no cukura veida oligosaharīdiem, kas arī ir polisaharīdi).

Oligosaharīdi tiem ir ievērojami mazāks molekulārais izmērs un monosaharīdiem līdzīgas īpašības.

Polisaharīdi, kas nav līdzīgi cukuram ir lielmolekulārie savienojumi, kas skābju vai enzīmu katalītiskā ietekmē tiek hidrolizēti, veidojot vienkāršākus polisaharīdi, tad disaharīdi un, visbeidzot, daudzas (simtiem un tūkstošiem) molekulu monosaharīdi.

Polisaharīdu ķīmiskā struktūra.

Pēc ķīmiskās dabas polisaharīdi jāuzskata par poliglikozīdi(poliacetāli). Katra monosaharīda vienība ir saistīta ar glikozīdu saitēm ar iepriekšējām un nākamajām vienībām.

Šajā gadījumā saziņai ar nākamo saiti tas tiek nodrošināts pusacetāls(glikozīds) hidroksilgrupa, un ar iepriekšējo - spirta hidroksilgrupa.

Ķēdes galā ir reducējošais monosaharīda atlikums. Bet tā kā gala atlikuma īpatsvars attiecībā pret visu makromolekulu ir ļoti mazs, tad polisaharīdiem ir ļoti vājas reducējošās īpašības.

Glikozīdisks raksturs polisaharīdi izraisa to hidrolīzi skābā vidē un augstu stabilitāti sārmainā vidē.

Polisaharīdi ir liela molekulmasa. Tiem ir raksturīgs augstāks makromolekulu strukturālās organizācijas līmenis, kas raksturīgs lielmolekulārajām vielām.

Kopā ar primārā struktūra, t.i. noteiktai monomēru atlieku secībai ir svarīga loma sekundārā struktūra, ko nosaka molekulārās ķēdes telpiskais izvietojums.

Polisaharīdu klasifikācija.

Polisaharīdus var klasificēt pēc dažādiem kritērijiem.

Polisaharīdu ķēdes var būt:

• sazarots vai
• nesazarots(lineārs).

Atšķiras arī:

• homopolisaharīdi- polisaharīdi, kas sastāv no viena monosaharīda atlikumiem,
• heteropolisaharīdi- polisaharīdi, kas sastāv no dažādu monosaharīdu atliekām.

Lielākā daļa pētīta homopolisaharīdi.

Tos var iedalīt pēc to izcelsmes:

• augu izcelsmes homopolisaharīdi
- ciete,
- celuloze,
- Pektīna vielas utt.

• dzīvnieku izcelsmes homopolisaharīdi
- glikogēns,
- Hitīns utt.

• baktēriju izcelsmes homopolisaharīdi
- Hekstrans.

Heteropolisaharīdi, kas ietver daudzus dzīvnieku un baktēriju polisaharīdus, ir mazāk pētīti, taču tiem ir svarīga bioloģiskā loma.

Heteropolisaharīdi organismā tie ir saistīti ar olbaltumvielām un veido sarežģītus supramolekulārus kompleksus.

Priekš polisaharīdi izmantotais vispārpieņemtais nosaukums glikāni.

Glikāni var būt:

• heksosāni (sastāv no heksozēm),
• pentozāni, (sastāv no pentozēm).

Atkarībā no monosaharīda rakstura tos izšķir:

• glikāni (pamatojoties uz monosaharīdiem glikoze),
• mannāni (uz monosaharīdu bāzes mannoze),
• galaktāni (pamatojoties uz monosaharīdu galaktozi) un tā tālāk.

Ciete

Ciete (C 6 H 10 O 5)n– balts (zem mikroskopa granulēts) pulveris, nešķīst aukstā ūdenī. Karstā ūdenī ciete uzbriest, veidojot koloidālu šķīdumu (cietes pastu). Ar joda šķīdumu tas dod zilu krāsu (raksturīga reakcija).

Ciete veidojas fotosintēzes rezultātā augu lapās un uzglabājas bumbuļos, saknēs un graudos.

Cietes ķīmiskā struktūra

Ciete ir divu polisaharīdu maisījums, kas veidots no glikoze(D-glikopiranoze): amiloze(10-20%) un amilopektīns (80-90%).

Amilozes disaharīda daļa ir maltoze. Amilozē D-glikopiranozes atlikumi ir saistīti ar alfa(1-4) glikozīdu saitēm.

Saskaņā ar rentgenstaru difrakcijas analīzi amilozes makromolekula ir satīta. Katram spirāles pagriezienam ir 6 monosaharīdu vienības.

Amilopektīns atšķirībā no amilozes, tai ir sazarota struktūra.

Ķēdē D-glikopiranozes atlikumi ir saistīti ar alfa(1-4)-glikozīdiskām saitēm, bet atzarojuma punktos ar beta(1-6)-glikozīdiskām saitēm. Starp atzarojuma punktiem ir 20-25 glikozīdu atliekas.

Ķēde amiloze ietver no 200 līdz 1000 glikozes atlikumiem, molekulmasa
160 000. Molekulmasa amilopektīns sasniedz 1-6 milj

Cietes hidrolītiskā sadalīšana.

Cilvēku un dzīvnieku gremošanas traktā ciete pakļauti hidrolīze un pārvēršas par glikoze, kas uzsūcas organismā.

Pārveidošanas tehnoloģijā ciete glikozē (saharifikācijas process) tiek veikta, vairākas stundas vārot ar atšķaidītu sērskābi. Pēc tam sērskābi atdala. Rezultāts ir bieza salda masa, t.s cietes sīrups, kas papildus glikozei satur ievērojamu daudzumu citu cietes hidrolīzes produktu. Melasi izmanto konditorejas izstrādājumu pagatavošanai un dažādiem tehniskiem nolūkiem.

Ja jums ir nepieciešams iegūt tīra glikoze, tad vārot ciete aizņem ilgāku laiku. Tādējādi tiek panākta augstāka hidrolīzes pakāpe ciete.

Sildot sausu ciete pirms tam 200-500 grādi. AR notiek daļēja sadalīšanās un maisījums ir mazāk sarežģīts nekā ciete sauc par polisaharīdiem dekstrīni.

Sadalīšanās ciete Dekstrīni izskaidro spīdīgas garozas veidošanos uz ceptas maizes. Ciete milti, kas pārveidoti par dekstrīniem, ir vieglāk sagremojami, jo tie ir labāk šķīstoši.

Glikogēns

Dzīvnieku organismos šis polisaharīds ir strukturāls un funkcionāls augu cietes analogs.

Nogulsnējas granulu veidā citoplazmā daudzu veidu šūnās (galvenokārt aknās un muskuļos).

Glikogēna ķīmiskā struktūra.

Pēc struktūras glikogēns līdzīgi amilopektīns(sk. strukturālo formulu iepriekš). Bet molekulas glikogēns daudz vairāk molekulas amilopektīns un tiem ir sazarotāka struktūra. Parasti starp atzarojuma punktiem ir 10-12 glikozes vienības un dažreiz pat 6 .

Spēcīgs zarojums veicina izpildi glikogēna enerģijas funkcija, jo tikai liela skaita gala atlieku klātbūtnē var nodrošināt ātru vajadzīgā molekulu skaita izvadīšanu glikoze.

Molekulārā masa plkst glikogēns neparasti liels. Mērījumi ir parādījuši, ka tas ir vienāds 100 miljoni. Šis makromolekulu lielums veicina rezerves ogļhidrātu funkciju. Jā, makromolekula glikogēns lielā izmēra dēļ tas neiziet cauri membrānai un paliek šūnā līdz brīdim, kad rodas vajadzība pēc enerģijas.

Glikogēna funkcijas metabolismā.

Glikogēns ir galvenais uzglabāšanas veids glikoze dzīvnieku šūnās.

Glikogēns veidlapas enerģijas rezerve, ko vajadzības gadījumā var ātri mobilizēt, lai kompensētu pēkšņu glikozes trūkums.

Glikogēna rezerves tomēr nav tik daudz kaloriju uz gramu kā triglicerīdu krājumi ( tauki). Viņam drīzāk ir vietējā vērtība. Tikai aknu šūnās (hepatocītos) uzglabātais glikogēns var tikt pārveidots par glikozi, lai pabarotu visu ķermeni.

Glikogēna hidrolīze skābā vidē tas notiek ļoti viegli ar kvantitatīvu glikozes iznākumu.

Tāpat glikogēns dzīvnieku organismos, augos pilda tādu pašu lomu kā rezerves polisaharīds amilopektīns, kam ir mazāk sazarota struktūra. Mazāks sazarojums ir saistīts ar to, ka augos vielmaiņas procesi notiek daudz lēnāk un nav nepieciešama strauja enerģijas pieplūde, kā tas dažkārt nepieciešams dzīvnieka organismam (stresa situācijas, fiziska vai garīga spriedze).

Celuloze (šķiedra)

– visizplatītākais augu polisaharīds. Tam ir liela mehāniskā izturība un tas spēlē lomu augu atbalsta materiāls.

Tīrākais dabiskais celuloze – kokvilnas šķiedra– satur 85-90% celuloze. IN koka Skujkoku celuloze satur apm 50% .

Celulozes ķīmiskā struktūra

Strukturālā vienība celuloze ir D-glikopiranoze, kuras vienības ir saistītas ar beta(1-4)-glikozīdu saitēm.

Biozes fragments celuloze pārstāv celobioze. Lielmolekulārajai ķēdei nav zaru, tā satur no 2500 pirms tam 12 000 glikozes atlikumu, kas atbilst molekulmasai no 400 000 līdz 1-2 miljoni.

Anomēra oglekļa atoma beta konfigurācijas rezultātā celulozes makromolekulai ir stingri lineāra struktūra. To veicina ūdeņraža saišu veidošanās ķēdē, kā arī starp blakus esošajām ķēdēm.

Šis ķēžu iepakojums nodrošina augstu mehānisko izturību, šķiedrainību, ūdenī nešķīstību un ķīmisko inerci, kas padara celuloze lielisks materiāls celtniecībai augu šūnu sienas.

Normāli kuņģa-zarnu trakta enzīmi celulozi nesadala, bet tas ir nepieciešams uzturam balasta materiāls.

Celulozes izmantošana

Nozīme celulozeļoti liels. Pietiek norādīt, ka kokvilnas audumu ražošanā tiek izmantots milzīgs daudzums kokvilnas šķiedras.

No celuloze tie iegūst papīru un kartonu, un ķīmiski apstrādājot veselu virkni dažādu produktu: mākslīgās šķiedras, plastmasu, lakas, etilspirtu.

Liela praktiska nozīme celulozes ētera atvasinājumi: acetāti (rayon), ksantogēni (viskozes šķiedra, celofāns), nitrāti (sprāgstvielas, koloksilīns) utt.

Ir četras galvenās komplekso bioorganisko vielu klases: olbaltumvielas, tauki, nukleīnskābes un ogļhidrāti. Polisaharīdi pieder pie pēdējās grupas. Neskatoties uz “saldo” nosaukumu, lielākā daļa no tiem veic ar kulināriju nesaistītas funkcijas.

Kas ir polisaharīds?

Grupas vielas sauc arī par glikāniem. Polisaharīds ir sarežģīta polimēra molekula. Tas sastāv no atsevišķiem monomēriem - monosaharīdu atlikumiem, kas ir savienoti ar glikozīdu saiti. Vienkārši sakot, polisaharīds ir molekula, kas veidota no kombinētiem atlikumiem vairāk nekā monomēru skaits polisaharīdā var svārstīties no vairākiem desmitiem līdz simtam vai vairāk. Polisaharīdu struktūra var būt gan lineāra, gan sazarota.

Fizikālās īpašības

Lielākā daļa polisaharīdu ūdenī nešķīst vai slikti šķīst. Visbiežāk tie ir bezkrāsaini vai dzeltenīgi. Lielākoties polisaharīdi ir bez smaržas un garšas, bet dažreiz tie var būt saldi.

Galvenās ķīmiskās īpašības

Starp īpašajām polisaharīdu ķīmiskajām īpašībām ir hidrolīze un atvasinājumu veidošanās.

• Hidrolīze ir process, kas notiek, kad ogļhidrāti reaģē ar ūdeni, izmantojot fermentus vai katalizatorus, piemēram, skābes. Šīs reakcijas laikā polisaharīds sadalās monosaharīdos. Tādējādi mēs varam teikt, ka hidrolīze ir apgriezts polimerizācijas process.

Cietes glikolīzi var izteikt ar šādu vienādojumu:

• (C 6 H 10 O 5) n + n H 2 O = n C 6 H 12 O 6

Tādējādi, cietei reaģējot ar ūdeni katalizatoru ietekmē, mēs iegūstam glikozi. Tās molekulu skaits būs vienāds ar monomēru skaitu, kas veidoja cietes molekulu.

• Atvasinājumu veidošanās var notikt polisaharīdu reakciju laikā ar skābēm. Šajā gadījumā ogļhidrāti pievieno sev skābes atlikumus, kā rezultātā veidojas sulfāti, acetāti, fosfāti utt. Turklāt var pievienot metanola atlikumus, kas izraisa veidošanos.

Bioloģiskā loma

Polisaharīdi šūnā un ķermenī var veikt šādas funkcijas:

• aizsargājošs;
• strukturāls;
• uzglabāšana;
• enerģiju.

Aizsardzības funkcija galvenokārt slēpjas faktā, ka dzīvo organismu šūnu sienas sastāv no polisaharīdiem. Tādējādi augi sastāv no celulozes, sēnītes - no hitīna, baktērijas - no mureīna.

Turklāt polisaharīdu aizsargfunkcija cilvēka organismā izpaužas ar to, ka dziedzeri izdala ar šiem ogļhidrātiem bagātinātus noslēpumus, kas aizsargā tādu orgānu sienas kā kuņģis, zarnas, barības vads, bronhi u.c. no mehāniskiem bojājumiem un. patogēno baktēriju iekļūšana.

Polisaharīdu strukturālā funkcija šūnā ir tāda, ka tie ir daļa no plazmas membrānas. Tās ir arī organellu membrānu sastāvdaļas.

Nākamā funkcija ir tāda, ka organismu galvenās rezerves vielas ir polisaharīdi. Dzīvniekiem un sēnēm tas ir glikogēns. Augos rezerves polisaharīds ir ciete.

Pēdējā funkcija izpaužas faktā, ka polisaharīds ir svarīgs šūnas enerģijas avots. Šūna to var iegūt no šāda ogļhidrāta, sadalot to monosaharīdos un tālāk oksidējot līdz oglekļa dioksīdam un ūdenim. Vidēji, sadalot vienu gramu polisaharīdu, šūna saņem 17,6 kJ enerģijas.

Polisaharīdu pielietošana

Šīs vielas plaši izmanto rūpniecībā un medicīnā. Lielāko daļu no tiem iegūst laboratorijās, polimerizējot vienkāršus ogļhidrātus.

Visplašāk izmantotie polisaharīdi ir ciete, celuloze, dekstrīns un agars.

Polisaharīdu pielietojums rūpniecībā

Vielas nosaukums	Lietošana	Avots
Ciete	Atrod pielietojumu pārtikas rūpniecībā. Kalpo arī kā alkohola izejviela. Izmanto līmes un plastmasas ražošanai. Turklāt to izmanto arī tekstilrūpniecībā	Iegūst no kartupeļu bumbuļiem, kā arī no kukurūzas, rīsu, kviešu un citu cieti bagātu augu sēklām
Celuloze	To izmanto celulozes un papīra un tekstilrūpniecībā: no tā ražo kartonu, papīru, viskozi. Celulozes atvasinājumi (nitro-, metil-, celulozes acetāts u.c.) tiek plaši izmantoti ķīmiskajā rūpniecībā. No tiem ražo arī sintētiskās šķiedras un audumus, mākslīgo ādu, krāsas, lakas, plastmasu, sprāgstvielas un daudz ko citu.	Šo vielu iegūst no koksnes, galvenokārt skujkoku augiem. Celulozi iespējams iegūt arī no kaņepēm un kokvilnas
Dekstrīns	Ir pārtikas piedeva E1400. Izmanto arī līmju ražošanā	Iegūts no cietes, termiski apstrādājot
Agars-agars	Šo vielu un to izmanto kā stabilizatorus pārtikas produktu (piemēram, saldējuma un marmelādes), laku, krāsu ražošanā	Ekstrahē no brūnajām aļģēm, jo ​​tā ir viena no to šūnu membrānas sastāvdaļām

Tagad jūs zināt, kas ir polisaharīdi, kādam nolūkam tie tiek izmantoti, kāda ir to loma organismā, kādas ir to fizikālās un ķīmiskās īpašības.