कॉड रेसिपी बहुत स्वादिष्ट है, जिसका रहस्य दादी-नानी ने रखा था। ऐसा माना जाता है कि कॉड एक सूखी मछली है, या शायद आपको खाना पकाने का रहस्य जानने की जरूरत है। मैं एक बहुत ही स्वादिष्ट कॉड फिश रेसिपी पेश करता हूँ जो आपको पसंद आनी चाहिए। वैसे, कटलेट ब्रेडिंग का उपयोग करके, आप उनके स्वाद में बहुत विविधता ला सकते हैं।

स्वादिष्ट कॉड फिश केक रेसिपी

जैसा कि पोमोरी के निवासी कहते हैं, मछली के केक को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उनमें कुछ बड़े चम्मच अच्छी वसा वाली खट्टी क्रीम मिलानी होगी, यही पूरी रेसिपी है।

कॉड रेसिपी, लेकिन कोई भी कम वसा वाली मछली करेगी - कॉड, पोलक।

हम मछली को डीफ्रॉस्ट करते हैं, पूंछ को काटते हैं, रीढ़ को अलग करते हैं, बड़ी हड्डियों का चयन करते हैं और पट्टिका प्राप्त करते हैं।

बन को दूध के साथ डालें और नरम होने तक भिगो दें।

इस समय, कटा हुआ प्याज सुनहरा होने तक भूनें।

अब हम मांस की चक्की या फूड प्रोसेसर के साथ मछली के बुरादे, लथपथ रोटी और तले हुए प्याज को पीसते हैं। नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अंडा और फैट खट्टा क्रीम डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।

एक प्लेट में मैदा डालें। हम कटलेट बनाते हैं, आटे में रोल करते हैं और तुरंत उन्हें गर्म पैन में डाल देते हैं।

दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। यह स्वादिष्ट कॉड फिश केक पकाने का पूरा रहस्य है, जिसकी रेसिपी मैंने यहाँ पोस्ट की है। वैसे, पनीर के साथ बहुत कोमल मछली केक पकाने की कोशिश करें, नुस्खा देखें

परोसते समय, आप हरे प्याज के साथ छिड़क सकते हैं या परोस सकते हैं। साथ ही, कॉड, किसी भी अन्य मछली की तरह पकाया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

अवयव:

• 0.5 किलो मछली (कॉड, पोलॉक, लिमोनिमा, आदि)
• 1 बल्ब
• 2 ब्रेड के टुकड़े
• 0.5 कप दूध
• 2 टीबीएसपी वसा खट्टा क्रीम
• 1 अंडा
• नमक काली मिर्च
• बेलने के लिए आटा

बेकन और पनीर के साथ कॉड कटलेट

कॉड एक आहार उत्पाद है, इसमें थोड़ा वसा होता है, जो वजन घटाने और भाप लेने के लिए अच्छा होता है, लेकिन जो लोग स्वादिष्ट और विविध दोपहर का भोजन चाहते हैं, उनके लिए यह नुस्खा आजमाएं। कच्चा स्मोक्ड बेकन कॉड को एक नया स्वाद देता है, पनीर पूरी तरह से कटलेट को एक साथ रखता है।

✓ बेकन को ब्रिस्केट से बदला जा सकता है।

कटलेट में काटने के लिए, एक बड़ी मछली चुनना सबसे अच्छा है - आंख आनन्दित होती है, और इसे काटना आसान होता है, हड्डियां बड़ी होती हैं - उन्हें चुनना आसान होता है। ऐसी मछली से अधिक कटलेट बनाने के लिए, और इसे बोर्ड पर और फ्रीजर में छिपाएं - अर्ध-तैयार उत्पादों की रणनीतिक आपूर्ति।

तो, हम आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से कॉड पट्टिका को काटते हैं। किसी भी मामले में नमक न डालें, क्योंकि बेकन और पनीर नमकीन होते हैं। नमक कम हो तो प्लेट में नमक डालना अच्छा रहता है।

बेकन को चाकू से बारीक काट लें, पनीर को मोटे grater पर कसा जा सकता है।

प्याज को चाकू या कॉड से बारीक काट लें।

सब कुछ मिलाएं, काली मिर्च या काली मिर्च का मिश्रण छिड़कें। हम कटलेट बनाते हैं, आटे में रोल करते हैं और उन्हें अपने हाथों से कॉम्पैक्ट करते हैं।

20-25 मिनट के लिए वनस्पति तेल में ओवन में भूनें, कटलेट को आवश्यकतानुसार बदल दें।

अवयव:

• 400 ग्राम कॉड पट्टिका
• कच्चे स्मोक्ड बेकन के 50 ग्राम, अधिक वसा वाले लेना बेहतर है
• 50 ग्राम पनीर
• 1 छोटा प्याज
• पिसी हुई काली मिर्च या काली मिर्च का मिश्रण

गोभी के साथ कॉड कटलेट

कॉड कटलेट को रसदार और स्वस्थ बनाने के लिए, इसे जोड़ना अच्छा है। मैं गोभी जोड़ता हूँ। गर्मियों में, तोरी के मौसम में, तोरी के साथ मछली के पैनकेक।

कॉड पकाने की विधि। कॉड मछली केक

कैसे स्वादिष्ट कटा हुआ कॉड पट्टिका कटलेट पकाने के लिए: एक पैन में एक नुस्खा

तो, कटा हुआ कॉड कटलेट के लिए, हमें चाहिए:

बेशक, कॉड पट्टिका - 350 ग्राम

अंडा - 2 पीसी

बल्ब - 1 पीसी।

मक्खन या जैतून का तेल

स्वाद के लिए साग

नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

केले का छोटा टुकड़ा

ताजा, बेहतर घर का बना दूध - आधा गिलास

स्वाद के लिए नमक और मसाला

मक्के का आटा

आइए खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें:

हमारे मुख्य घटक को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और नैपकिन के साथ सुखाया जाना चाहिए। उसके बाद, पट्टिका को चाकू से सावधानी से कटा होना चाहिए। कॉड काफी नाजुक मछली है, आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है। आप कटे हुए टुकड़ों के आकार को स्वयं समायोजित कर सकते हैं, लेकिन याद रखें, इस व्यंजन में कटी हुई मछली की आवश्यकता होती है, इसलिए उत्पाद को बहुत ज्यादा न काटें।

हम प्याज को साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं, इसे गर्म फ्राइंग पैन में भेजते हैं। आप सब्जी को मक्खन और जैतून के तेल दोनों में तल सकते हैं, लेकिन यदि आप बाद वाले विकल्प को पसंद करते हैं, तो सावधान रहें कि इसमें बहुत अधिक न डालें।

अब हम एक पाव का टुकड़ा लेकर उसे दूध में भिगो देंगे। बेशक, आप इसे पानी में भिगो सकते हैं, लेकिन पहला विकल्प स्वादिष्ट होगा। वैसे तो हम पाव के नरम हिस्से का ही इस्तेमाल करेंगे, लेकिन पपड़ी को हटाना होगा। यदि आप पाव के पूरे टुकड़े का उपयोग करते हैं, तो कटलेट इतने कोमल नहीं होंगे।

हम सभी सामग्री, यानी मछली, पाव रोटी, प्याज को मिलाते हैं और उनमें नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, साथ ही एक अंडा भी। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 25-35 मिनट तक खड़े रहने दें।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है, आप भूनना शुरू कर सकते हैं। अक्सर, सभी के लिए जाने जाने वाले ब्रेडक्रंब का उपयोग ब्रेडिंग के रूप में किया जाता है, लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि आप उन्हें कॉर्नमील से बदल दें। यकीन मानिए ये बहुत ही स्वादिष्ट बनेगी। तलने की प्रक्रिया के दौरान कॉर्नमील सबसे नाजुक पपड़ी बनाता है और रस को पैटी से बाहर नहीं निकलने देता है।

कटलेट को 2 तरफ से मध्यम आंच पर तलने की जरूरत है, प्रत्येक को लगभग 3-5 मिनट दें।

बेकन के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ कॉड मीटबॉल: एक पैन में एक नुस्खा

चूंकि कॉड फ़िललेट्स तैलीय नहीं होते हैं, वे अक्सर बहुत शुष्क होते हैं। इस मामले में, लार्ड मुख्य घटक को पूरी तरह से पूरक करता है।

इस व्यंजन के लिए हमें क्या चाहिए?

कॉड पट्टिका - 600 ग्राम

सालो - 200 ग्राम

अंडा - 1 पीसी

बल्ब - 1 पीसी।

स्वाद के लिए नमक और मसाले

मकई का आटा या ब्रेडक्रंब

इन कटलेट को पकाने की प्रक्रिया पिछले वाले के समान ही है।

हम मछली को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेते हैं।

अब हम मांस ग्राइंडर लेते हैं और इसके माध्यम से पट्टिका, लार्ड और प्याज पास करते हैं। आप स्वाद के लिए लहसुन की एक कली भी डाल सकते हैं। सामग्री को घुमाते हुए, मछली और लार्ड को एक साथ मांस की चक्की में लाने की कोशिश करें।

हमारे कीमा बनाया हुआ मांस में बाकी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आपको लगता है कि कीमा बनाया हुआ मांस पर्याप्त सजातीय नहीं है, तो इसे फिर से मांस की चक्की से गुजारें

यदि वांछित हो, तो कीमा बनाया हुआ मांस 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक रेफ्रिजरेटर में। इस समय के दौरान, यह थोड़ा सख्त हो जाएगा और इसके साथ काम करना आसान हो जाएगा, हालांकि, अगर ये 15 मिनट हैं। नहीं, आप इसके बिना कर सकते हैं

कटलेट पकने तक भूनें। आप कटलेट को और अधिक भून सकते हैं, एक पपड़ी दिखाई देने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं, या आप इसके विपरीत, हल्के से उन्हें स्टू कर सकते हैं

कटलेट परोसते समय, आप उन्हें अजमोद और डिल से सजा सकते हैं।

सूजी के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ कॉड मीटबॉल: ओवन में एक नुस्खा

कई लोगों के लिए, कीमा बनाया हुआ मछली में सूजी जोड़ना एक आश्चर्य की बात होगी, क्योंकि जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, अनुभवी गृहिणियां भी हमेशा इस ट्रिक का उपयोग नहीं करती हैं। लेकिन व्यर्थ में, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाने वाला सूजी कटलेट को चिकना और चिकना बनाना संभव बनाता है।

सामग्री हमें चाहिए:

ताजा कॉड - 400-600 ग्राम

अंडा - 1 बड़ा या 2 छोटा

रोटी का टुकड़ा

सूजी - 1.5 बड़ा चम्मच। एल

प्याज - 1 मध्यम पीसी।

सभी आवश्यक मसाले और मसाला

अनुरोध पर ग्रीन्स

दूध या पानी पाव भिगोने के लिये

सूजी के साथ कटलेट इस प्रकार पकाएं:

तुरंत हमारी रोटी भिगो दें। इसके लिए दूध या पानी का इस्तेमाल करें।

हम कॉड पट्टिका को साफ करते हैं, इसे धोते हैं और इसे मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर में भेजते हैं

एक grater पर तीन प्याज या एक ब्लेंडर में काट लें। हालाँकि, आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि ब्लेंडर का उपयोग करने से आपको प्याज के बड़े टुकड़े मिलेंगे। जो लोग इस सब्जी को खाने में महसूस नहीं करना पसंद करते हैं, उनके लिए बारीक कद्दूकस का इस्तेमाल करना बेहतर है।

कटी हुई मछली, प्याज, अंडे और एक पाव रोटी मिलाएं

हम आवश्यक मसाले जोड़ते हैं, मछली के साथ व्यंजन में मार्जोरम जोड़ने की सिफारिश की जाती है, यह हमारे कटलेट में एक मीठा-मसालेदार स्वाद जोड़ देगा

सूजी को कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, चिकना होने तक मिलाएँ और कम से कम 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। इस नुस्खा के लिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कीमा डाला जाता है, अन्यथा सूजी प्रफुल्लित नहीं होगी और वांछित प्रभाव नहीं देगी।

उसके बाद, आप भूनना शुरू कर सकते हैं। कटलेट को पहले से गरम पैन में मानक तरीके से भूनें। ऐसे कटलेट को तोड़ना आवश्यक नहीं है, क्योंकि भूनने की प्रक्रिया में सूजी एक पपड़ी बनाती है

पनीर के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ कॉड मीट कटलेट: एक पैन में एक नुस्खा

कॉड और कुटीर चीज़ का संयोजन अविश्वसनीय रूप से निविदा मीटबॉल देता है। यह रेसिपी हॉलिडे टेबल के लिए एकदम सही है। मेरा विश्वास करो, आपके मेहमान इस तरह के स्वादिष्ट से प्रसन्न होंगे!

तो आवश्यक सामग्री हैं:

मछली पट्टिका - 400 ग्राम

दही - 200 ग्राम

अंडा, प्याज - 1 पीसी।

नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ वैकल्पिक

आइए खाना बनाना शुरू करें:

हम मछली के बुरादे को मांस की चक्की में घुमाते हैं, हम इस उपकरण के माध्यम से पूर्व-छिलके वाले प्याज भी पास करते हैं

हम या तो पनीर को ब्लेंडर में तोड़ते हैं, या इसे मैन्युअल रूप से पीसते हैं। पनीर जितना अधिक सजातीय होगा, आपके कटलेट उतने ही कोमल होंगे। वैसे, पनीर की मात्रा के संबंध में, आप इसे अपने विवेकानुसार बदल सकते हैं। यदि, उदाहरण के लिए, पनीर की कीमत पर आप मछली के स्वाद को ढंकना चाहते हैं, तो अधिक डालें, यदि आप केवल कटलेट की कोमलता के लिए उत्पाद जोड़ते हैं, तो कम

मछली, पनीर और अंडा मिलाएं। नमक और मसाले डालें, मिलाएँ

यदि स्थिरता बहुत अधिक तरल है, तो आप थोड़ी रोटी या सूजी मिला सकते हैं। यदि आप सूजी मिलाते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस रखना न भूलें

अब हम अपना कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं, इससे कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक पैन में भूनते हैं। प्रक्रिया में लगभग 9 मिनट लगते हैं।

पनीर के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ कॉड मीटबॉल: ओवन में एक नुस्खा

फेवरेट की लिस्ट में पनीर कटलेट ने पहला स्थान हासिल किया है. और अगर आप ऐसे कॉड कटलेट बनाते हैं, तो वे असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकलेंगे।

हम निम्नलिखित उत्पादों को स्टॉक करते हैं:

मछली पट्टिका - 700 ग्राम

पनीर - 250 ग्राम

अंडा - 2 पीसी

बल्ब - 1 पीसी।

स्वाद के लिए लहसुन

नमक, काली मिर्च, मसाले

ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए - 3-5 बड़े चम्मच। एल

हमारे मीटबॉल खाना बनाना:

प्याज़ छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें

लहसुन को सबसे छोटे grater पर रगड़ें

हम मांस की चक्की के माध्यम से मछली के बुरादे को घुमाते हैं

कॉड, प्याज, लहसुन, अंडा और ब्रेडक्रम्ब्स को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। हमें यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि द्रव्यमान सजातीय हो जाए

नमक और काली मिर्च कीमा

इस रेसिपी के अनुसार, कीमा बनाया हुआ मांस घना होना चाहिए, अगर किसी कारण से आपका कीमा नरम हो गया है, तो थोड़ा और ब्रेडक्रंब डालें

पनीर को मोटे grater पर कसा जाना चाहिए

अब हम कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं, उसमें से एक केक बनाते हैं, जिसके केंद्र में हम थोड़ा पनीर डालते हैं। हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं और उन्हें 170-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज देते हैं। इस स्तर पर खाना पकाने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगेगा। पनीर के साथ हमारे स्वादिष्ट कॉड मीटबॉल तैयार हैं!

आलू के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस patties: नुस्खा

कीमा बनाया हुआ कॉड मीट कटलेट में थोड़ा सा आलू मिलाने से आपको एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है।

हमें ज़रूरत होगी:

मछली की पट्टिका हमें चाहिए - 450 ग्राम

आलू - 250 ग्राम

अंडा, प्याज - 1 पीसी।

मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 2.5 बड़ा चम्मच। एल

रोटी का टुकड़ा

मसाले, मसाला, नमक

तो चलिए प्रक्रिया शुरू करते हैं। कॉड पट्टिका और आलू से कटलेट पकाना।

आलू को छिलकों में उबाल लें। ऐसा करने के लिए सबसे पहले सब्जी को अच्छे से धो लें और छिलके को गंदगी से साफ कर लें। आलू पकने के बाद, उन्हें छील लें और उनके ठंडा होने का इंतजार करें।

हम प्याज को साफ करते हैं और इसे मध्यम टुकड़ों में काटते हैं, भूनते हैं

बैटन पानी में भिगोया हुआ

हम कॉड पट्टिका को धोते हैं और इसे मांस की चक्की में आलू और पहले से तले हुए प्याज के साथ घुमाते हैं

कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, एक पाव रोटी, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, नमक और मसाले जोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस गूंधें

हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें अच्छी तरह से गर्म सूरजमुखी तेल में भूनते हैं। तैयार!

बिना ब्रेड के स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ कॉड मीट कटलेट: रेसिपी

रोटी के बिना किसी भी कटलेट के लिए नुस्खा शायद ही कल्पना की जा सकती है, हालांकि, यह घटक अनिवार्य नहीं है और यदि वांछित हो, तो आसानी से अन्य, अधिक रोचक और स्वादिष्ट उत्पादों के साथ बदला जा सकता है। वैसे, अक्सर एक लंबी पाव रोटी और कीमा बनाया हुआ ब्रेडक्रंब, सूजी या दलिया के साथ बदल दिया जाता है, लेकिन हम पूरी तरह से अलग विकल्प की कोशिश करेंगे और गाजर का उपयोग करेंगे।

ऐसे कटलेट तैयार करने के लिए हम लेते हैं:

मछली पट्टिका - 550 ग्राम

स्वाद के लिए मसाले

अंडा - 1 पीसी

आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। एल

ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए

खाना पकाने के मीटबॉल:

हम मछली को मांस की चक्की या ब्लेंडर में घुमाते हैं

प्याज को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें। फिर इसे कड़ाही में फ्राई करें।

हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और मध्यम grater पर रगड़ते हैं। अगर आप खाने में सब्जी का स्वाद पसंद नहीं करते हैं, तो आप गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं

मछली को सब्जियों के साथ मिलाएं और अंडे को मसाले और नमक के साथ मिलाएं। गूंधें। मैदा डालें और फिर से मिलाएँ

हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडिंग या कॉर्नमील के साथ क्रश करते हैं और 8 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनते हैं।

आप ऐसे कटलेट को जड़ी-बूटियों से सजाकर या लेटस के पत्तों से सजाए गए बड़े पकवान पर रख कर परोस सकते हैं।

बच्चों के लिए स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ कॉड मीटबॉल: एक नुस्खा

हम सभी जानते हैं कि बच्चे बहुत नखरे खाने वाले होते हैं। कभी-कभी एक बच्चे को स्वादिष्ट और साथ ही स्वस्थ भोजन खिलाना असंभव होता है। हालाँकि, इस रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट कॉड कटलेट बनाकर, आप उन्हें आसानी से अपने बच्चे को खिला सकती हैं।

बच्चों के कीमा बनाया हुआ कॉड कटलेट के लिए, हमें चाहिए:

कॉड पट्टिका - 450 ग्राम

मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।

मक्खन - 40 ग्राम

बल्ब - 1 छोटा पीसी।

दलिया - 1.5 बड़ा चम्मच। एल

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

चूँकि बच्चे बहुत चुस्त और जिज्ञासु होते हैं, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि बच्चा स्पष्ट रूप से यह नहीं समझ सके कि वह वास्तव में क्या खा रहा है। हर माता-पिता जानते हैं कि इन तरकीबों की आवश्यकता क्यों है - कम से कम यह देखने के लिए नहीं कि बच्चा कैसे बैठता है और कटलेट से गाजर के टुकड़े खोदता है

तो, मछली पट्टिका को अच्छी तरह से धोया जाता है और मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है या ब्लेंडर में बाधित किया जाता है। प्याज के साथ भी ऐसा ही करें।

हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और तीन सबसे छोटे grater पर

हम मछली, प्याज, गाजर, अंडे मिलाते हैं और अच्छी तरह से सब कुछ गूंधते हैं

गुच्छे को किसी भी तरह से पीस लें

नमक कीमा बनाया हुआ मांस और वहाँ तेल और गुच्छे डालें, फिर से मिलाएँ

हम रेफ्रिजरेटर में 40-50 मिनट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, यह थोड़ा सख्त हो जाएगा और गुच्छे भीग जाएंगे।

हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं और उन्हें 7 मिनट के लिए पैन में भूनते हैं। फिर हम पैन में थोड़ा सा पानी डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं, गर्मी को थोड़ा बढ़ाते हैं और कटलेट को और 7 मिनट के लिए उबालते हैं।

यदि समय और इच्छा है, तो एक बच्चे के लिए कटलेट जानवरों के रूप में बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक हेजहोग, जिसकी सुइयों को गाजर स्ट्रिप्स से बनाया जा सकता है

खट्टा क्रीम सॉस में स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ कॉड मीटबॉल: नुस्खा

कॉड कटलेट स्वयं बहुत स्वादिष्ट, मुलायम और हवादार होते हैं, लेकिन खट्टा क्रीम सॉस उन्हें और भी निविदा और रसदार बनाता है।

यदि आप खट्टा क्रीम सॉस में कीमा बनाया हुआ कॉड मीट कटलेट पकाने की कोशिश करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निम्नलिखित उत्पादों को खरीदने की आवश्यकता है:

मछली पट्टिका, हमारे मामले में कॉड - 500 ग्राम

अंडा -1 पीसी

बल्ब - 1 पीसी।

स्वाद के लिए लहसुन

खट्टा क्रीम 20% - 500 ग्राम

हार्ड पनीर - 150 ग्राम

दूध - आधा कप

ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। एल

नमक, काली मिर्च, डिल, अजमोद

हम निम्नलिखित क्रियाएं करते हैं:

एक ब्लेंडर में फिश फिलेट, प्याज और लहसुन को पीस लें

परिणामी मिश्रण में अंडा और ब्रेडक्रंब जोड़ें, सब कुछ मिलाएं

नमक और काली मिर्च हमारे कीमा बनाया हुआ मांस, और फिर इसमें आधा कटा हुआ साग डालें

15 मिनट के लिए कीमा छोड़ दें। एक रेफ्रिजरेटर में

इस समय, खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें:

पनीर को मोटे grater पर घिसें

एक प्लेट में खट्टा क्रीम डालें, उसमें पनीर और दूध डालें, मिलाएँ

परिणामी चटनी में बाकी साग डालें।

हम कटलेट पकाना जारी रखते हैं:

हम कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, हम उसमें से कटलेट बनाते हैं

हम पैन और उसमें वनस्पति तेल के गर्म होने का इंतजार कर रहे हैं।

मीटबॉल्स को मध्यम आँच पर 3 मिनट तक भूनें। हर तरफ से

फिर हम अपनी चटनी लेते हैं और इसे पैन में डालते हैं, आग को छोटा करते हैं और पैन को ढक्कन से ढक देते हैं

हम एक और 7 मिनट का इंतजार कर रहे हैं।

तैयार पकवान तुरंत परोसा जाना चाहिए।

स्टीम डाइट कॉड कटलेट कैसे बनाएं और उन्हें धीमी कुकर में स्वादिष्ट तरीके से पकाएं?

ज्यादातर, कटलेट को कड़ाही में तल कर पकाया जाता है। हालांकि, सभी लोग अच्छे स्वास्थ्य का दावा नहीं कर सकते हैं जो उन्हें तले हुए खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति देगा। सौभाग्य से, आज बड़ी संख्या में रसोई के उपकरण हैं जिनके साथ आप आसानी से, जल्दी और सबसे महत्वपूर्ण रूप से आहार सहित लगभग किसी भी व्यंजन को स्वादिष्ट रूप से पका सकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट आहार कॉड कटलेट के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

कॉड पट्टिका - 600 ग्राम

बल्ब - 1 पीसी।

गाजर - 1 टुकड़ा

अंडा - 1 पीसी

बे पत्ती के दो टुकड़े

एक दो टहनी डिल

नमक, काली मिर्च

मक्खन - 30 ग्राम

आइए मीटबॉल को भाप देना शुरू करें:

कॉड पट्टिका बहुत छोटे टुकड़ों में कट जाती है

हम प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और गाजर को सबसे छोटे grater पर रगड़ते हैं

अब कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, गाजर, अंडे और मक्खन के साथ मिलाएं, यह सब मिलाएं

कीमा में नमक और काली मिर्च डालें

कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है

मल्टीकलर बाउल में 500 मिली पानी डालें और उसमें लवृष्का, पेपरकॉर्न, थोड़ी कटी हुई गाजर और डिल भेजें

हम मल्टीकोकर में एक विशेष कटोरा डालते हैं, जो भाप के लिए डिज़ाइन किया गया है, हमारे कटलेट उस पर रखें, मल्टीकोकर के ढक्कन को बंद करें

हम "स्टीम कुकिंग" मोड चालू करते हैं और 15 मिनट के लिए हमारे पकवान को पकाते हैं।

कार्यक्रम के अंत के बाद, धीमी कुकर का ढक्कन सावधानी से खोलें और कटलेट निकाल लें

कटलेट में कॉड कैसे काटें और कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ कॉड कैसे पकाएं?

सभी के पास रेडीमेड कॉड फ़िललेट्स खरीदने का अवसर नहीं है। यही कारण है कि लोग अक्सर इस मछली का पूरा शव खरीदते हैं। हालांकि, अधिकांश व्यंजनों की तैयारी के लिए मछली के बुरादे का उपयोग करना आवश्यक है। आइए एक नजर डालते हैं कि कैसे आसान, तेज और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कॉड को कटलेट में ठीक से काटें।

पैन को ढक्कन से ढके बिना, मध्यम आँच पर हर तरफ कॉड कटलेट भूनें।

कॉड कटलेट कैसे तलें

उत्पादों
कॉड पट्टिका - 800 ग्राम
मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा

प्याज - 1 पीस
सफेद ब्रेड या पाव - 100 ग्राम
पोर्क वसा - 150 ग्राम
फैटी खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ (वैकल्पिक) - 3 बड़े चम्मच


नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
नमक - आधा छोटा चम्मच

कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी
2. पिघली हुई या ताजी मछली को ठंडे पानी से धोएं, बड़े टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की से गुजारें।
3. ब्रेड को क्रीम में 5 मिनट के लिए भिगो दें। प्याज को छील लें, बारीक काट लें।
4. प्याज को सुनहरा भूरा और पारभासी, ठंडा होने तक वनस्पति तेल से सना हुआ फ्राइंग पैन में भूनें।
5. ब्रेड को निचोड़ें, मीट ग्राइंडर से गुजरें और एक गहरे बाउल में मछली के साथ मिलाएं।
6. प्याज़ डालें, अंडे में फेंटें और मिलाएँ।
7. नमक, काली मिर्च छिड़कें और नींबू का रस डालें।
8. एक मांस की चक्की के माध्यम से वसा पास करें, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
9. कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें।
10. सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस फिर से मांस की चक्की के माध्यम से पास करें।

कटलेट का गठन
1. तलने से तुरंत पहले, अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला कर लें, कीमा बनाया हुआ मांस के छोटे हिस्से लें और उनसे लगभग 7 सेंटीमीटर व्यास के गोले बनाएं।
2. प्रत्येक गेंद को अपनी उंगलियों से हल्के से दबाएं और सभी तरफ ब्रेडक्रंब में रोल करें।

1. वनस्पति तेल के साथ उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें।
2. आँच को मध्यम स्तर तक कम करें, कटलेट को उनके बीच 0.5 सेंटीमीटर के अंतराल के साथ फैलाएं।
3. कॉड कटलेट को हर तरफ 5 मिनट के लिए क्रिस्पी होने तक भूनें।

सूजी के साथ कॉड कटलेट

उत्पादों
कॉड पट्टिका - 500 ग्राम
सूजी - 80 ग्राम
मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा
फैटी क्रीम - 60 मिलीलीटर
प्याज - 1 पीस
ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम
वनस्पति तेल - 50 ग्राम
नमक - आधा छोटा चम्मच
पिसी हुई सफेद मिर्च - स्वाद के लिए

कॉड कटलेट कैसे पकाने के लिए

कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी
1. सबसे पहले जमी हुई मछली के बुरादे को डीफ्रॉस्ट करें।
2. पिघली हुई या ताजी मछली को ठंडे पानी से धोएं, बड़े टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर में पीस लें।
3. अलग हुए तरल को छान लें, और गूदे को एक गहरे कटोरे में डालें।
4. प्याज को छील लें, बारीक काट लें और मछली में डालें, मिलाएँ।
5. अंडे को फेंटें, नमक, काली मिर्च डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।
6. कीमा बनाया हुआ सूजी में डालें, क्रीम डालें।
7. मोटे कीमा बनाया हुआ मांस गूंधें, कटोरे को ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

कटलेट का गठन
1. अपनी हथेलियों को ठंडे पानी से गीला करें और कीमा के गोले को लगभग 7 सेंटीमीटर व्यास में रोल करें।
2. हल्के से प्रत्येक पैटी को चपटा करने के लिए दबाएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।

एक पैन में कॉड कटलेट
1. वनस्पति तेल के साथ एक उच्च फ्राइंग पैन को चिकना करें। गरम करना अच्छा है।
2. आँच को कम करें और, मध्यम आँच पर, एक दूसरे से 0.5 सेमी की दूरी पर पैन में कई कटलेट डालें।
3. एक तरफ 5 मिनट के लिए कॉड कटलेट भूनें। फिर पलट दें और 5 मिनट के लिए भूनें।
कटलेट की तैयारी ब्रेडिंग से सुनहरी परत की उपस्थिति से निर्धारित होती है।

पढ़िए कैसे

कॉड कटलेट को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें निम्नलिखित सामग्रियों से पकाना बेहतर होता है: मछली का बुरादा, सफेद ब्रेड का टुकड़ा, प्याज, लहसुन, दूध, अंडे, नमक और मसाले स्वाद के लिए। डिल साग से आता है। गर्म - काली या लाल पिसी मिर्च से (आप शिमला मिर्च भी ले सकते हैं और इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर के माध्यम से फ़िललेट के साथ पास कर सकते हैं)। प्लस वनस्पति तेल, जिसमें कटलेट तले हुए हैं, और डीबोनिंग के लिए ब्रेडक्रंब।

कॉड पैटी व्यंजनों में पांच सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री हैं:

कॉड कटलेट की रेसिपी कुछ इस प्रकार है:

1. सफेद ब्रेड के टुकड़े को दूध में भिगो दें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से निचोड़ा हुआ टुकड़ा, मछली पट्टिका, प्याज, लहसुन और ताजा डिल पास करें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में एक कच्चा अंडा मिलाएं, मसाले डालें, सघन संरचना प्राप्त करने के लिए फेंटें।
4. कटलेट बनाएं, प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल करें (इस चरण को छोड़ दिया जा सकता है, खासकर यदि आप कटलेट को भाप देना चाहते हैं)।
5. तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और कटलेट को एक बंद ढक्कन के नीचे दोनों तरफ धीमी आंच पर हल्का सा उबालने के लिए भूनें।
6. स्वादिष्ट पपड़ी के लिए, ढक्कन के बिना भूनें।
   आप एक डबल बॉयलर में पका सकते हैं, फिर आपको एक आहार व्यंजन मिलता है, और वनस्पति तेल की आवश्यकता नहीं होती है।

मैश किए हुए आलू या अपनी पसंद के किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसें। या नाश्ते के लिए सैंडविच।

आप भी कर सकते हैं:

• बाद में उपयोग के लिए मीटबॉल को फ्रीज करें
• उन्हें टॉपिंग के साथ भरें (पनीर, उबला हुआ अंडा, साग)
• विभिन्न सॉस (सफेद, मशरूम, मलाईदार) के साथ परोसें

सबसे तेज़ कॉड कटलेट व्यंजनों में से पाँच:

• अक्सर फिश केक का स्वाद गर्म से बेहतर ठंडा होता है
• तैयार कीमा बनाया हुआ कॉड हमेशा उपयुक्त नहीं होता है - इसे मछली के बुरादे से खुद बनाना बेहतर होता है
• मछली के कटलेट के लिए सबसे सफल गार्निश उबली हुई सब्जियाँ हैं

कॉड एक विशेष मछली है। सबसे पहले, इसमें विटामिन और विभिन्न उपयोगी पदार्थों का समुद्र होता है, लेकिन ओमेगा -3 वसा की भूमिका विशेष रूप से महत्वपूर्ण होती है। दूसरे, मछली केवल स्वादिष्ट होती है। तीसरा, इसमें थोड़ा वसा होता है, जो उन लोगों को खुश करेगा जो एक पतली आकृति और स्वस्थ आहार के समर्थकों का सावधानीपूर्वक पालन करते हैं। वास्तव में, कॉड के लाभों को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध किया जा सकता है, लेकिन जो विशेष रूप से मनभावन है वह विभिन्न व्यंजनों का आविष्कार करने की क्षमता है। यह छुट्टियों के दौरान विशेष रूप से सच है, जब आप सभी को कुछ स्वादिष्ट और असामान्य के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं।

कॉड एक समुद्री और समुद्री मछली है, मछली का तेल, बचपन से कई लोगों के लिए जाना जाता है, इसके जिगर से बनाया जाता है, जिसमें से इसमें 74% और निश्चित रूप से लोकप्रिय डिब्बाबंद भोजन होता है। दुनिया में पकड़ी जाने वाली हर दसवीं मछली कॉड है, इसलिए यह अक्सर स्टोर अलमारियों पर जमे हुए रूप में पाया जा सकता है, दोनों पूरे और छाले हुए।

यदि आप वास्तव में कॉड से विशिष्ट मछली की गंध पसंद नहीं करते हैं, तो आप पट्टिका में थोड़ा ताजा नींबू का रस निचोड़ सकते हैं।

हम लेते हैं:

• कॉड (या कीमा बनाया हुआ मांस) - 500 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजा रोटी - 200 जीआर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वसीयत में मसाले;
• डिल - एक चुटकी कटा हुआ;
• ब्रेडिंग;
• वनस्पति तेल।

स्वादिष्ट कॉड कटलेट कैसे पकाने के लिए:

1. करने के लिए पहली बात मछली से कीमा बनाया हुआ मांस पकाना है। क्या आप एयर स्टफिंग प्राप्त करना चाहते हैं? मीट ग्राइंडर या अन्य ग्राइंडर के माध्यम से कॉड पट्टिका को दो बार पास करें। बेशक, शव को साफ करने के बाद, रीढ़ और हड्डियों को हटा दें।
2. कटलेट को और भी कोमल बनाने के लिए, हम सफेद पाव का उपयोग करते हैं, न कि ब्रेड का। ऐसा करने के लिए, पाव के टुकड़ों को पानी से भिगो दें। 2-3 मिनिट बाद, पानी को निचोड़ कर निकाल दीजिये और रोल को हाथ से मसल कर तैयार कर लीजिये.
3. हम इन दो द्रव्यमानों को ध्यान से जोड़ेंगे, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता कोमल होनी चाहिए।
4. चलो बीम काटते हैं। यह बेहतर है कि यह नियमित सफेद प्याज हो। हम बहुत बारीक उखड़ जाते हैं, जैसा कि फोटो में है।
5. और अब, आप थोड़ा सा नमक और कीमा बनाया हुआ मांस मौसम कर सकते हैं। क्या भरना है? चमकीले मसाले या डिल (अधिमानतः सूखे) यहाँ अच्छे हैं। वे गड़बड़ गंध की विशिष्टता को कवर करेंगे।
6. कटलेट का स्वाद और रूप किसी भी सब्जी को सजा सकता है। बता दें कि एक चमकीली बेल मिर्च। यह रंग और स्वाद दोनों के मामले में एक उज्ज्वल उच्चारण बन जाएगा। इस बार मैंने सूखे मसालों का ही इस्तेमाल किया है. द्रव्यमान को मिलाने के बाद, हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं।
7. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में, जो आपको तलते समय बहुत कम तेल का उपयोग करने की अनुमति देता है, मछली के केक को दो बैरल से भूनें। ऐसे भुना के साथ, वे न केवल निविदा और स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि आहार भी होते हैं। और इस हिसाब से कढ़ाई से निकाल कर खाने वालों को गरमागरम परोसें !
8. एक पैन में तले हुए फिश कटलेट के अलावा, आप कॉड कटलेट को स्टीम कर सकते हैं। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है। लेकिन यह बिल्कुल अलग रेसिपी है। हमेशा जल्दी, स्वस्थ और स्वादिष्ट पकाएं!

अमेरिकन टबैस्को सॉस के साथ कटा हुआ कॉड कटलेट

अवयव:

• 400 जीआर। कॉड पट्टिका
• 1 आधा नींबू
• 1 आधा बड़ा प्याज
• 1 अंडा
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
• 1 चम्मच टबैस्को सॉस
• नमक काली मिर्च
• ब्रेडक्रम्ब्स

खाना बनाना:

1. पट्टिका छोटे क्यूब्स में कट जाती है
2. फ़िललेट में नींबू का रस निचोड़ें
3. बारीक कटा हुआ प्याज
4. हम एक अंडे में ड्राइव करते हैं
5. नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
6. खट्टी मलाई डालें
7. चटनी में डालें
8. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें
9. 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब डालें, मिलाएँ
10. हम कटलेट बनाते हैं, ब्रेडक्रंब में सभी तरफ रोल करते हैं
11. कड़ाही में तेल गरम करें और मीटबॉल्स डालें
12. सुनहरा भूरा होने तक 4 मिनट के लिए मध्यम आँच पर दोनों तरफ से भूनें

मक्खन से भरे कॉड कटलेट

हम आपको चाहिये होगा:

• 500 जीआर। कॉड पट्टिका
• 1 अंडा
• 1 मध्यम प्याज
• सफेद पाव के 2 टुकड़े
• मक्खन
• दूध
• नमक काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• ब्रेडिंग के लिए आटा

खाना बनाना:

1. पट्टिका और प्याज एक मांस की चक्की से गुजरते हैं
2. दूध में भिगोया हुआ बैटन
3. हम दूध से पाव के स्लाइस को निचोड़ते हैं और मांस की चक्की से गुजरते हैं
4. हम स्वाद के लिए अंडे, नमक, काली मिर्च चलाते हैं
5. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें
6. मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें
7. हम बीच में मक्खन के टुकड़े रखकर कटलेट बनाते हैं, आटे में चारों तरफ से रोल करते हैं
8. एक गरम फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें।
9. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें

ओवन में कॉड कटलेट

उत्पाद:

• 1 किलो कॉड पट्टिका
• 100 जीआर। सफेद ब्रेड का गूदा
• 100 जीआर। दूध (पानी हो सकता है)
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
• 1 मध्यम प्याज
• 1 अंडा
• 1/2 चम्मच जायफल
• 1 चम्मच सूखे मेवे
• नमक काली मिर्च

खाना बनाना:

1. ब्रेड को दूध में भिगो दें
2. मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका को पास करें
3. प्याज छोटे क्यूब में कटे हुए
4. फिलेट में दूध निचोड़ी हुई ब्रेड डालें
5. स्वाद के लिए एक अंडा, नमक और काली मिर्च को फोड़ लें
6. जायफल, जड़ी बूटियों को डालें और खट्टा क्रीम डालें
7. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें
8. पैटीज़ में आकार दें और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
9. 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें

लार्ड के साथ कॉड कटलेट

ज़रूरी:

• 1 किलो कॉड पट्टिका
• 300 जीआर। चरबी
• आधा पाव
• 150 मिली दूध
• 2 आलू
• 2 अंडे
• 1 बल्ब
• 300 जीआर। ब्रेडक्रम्ब्स
• मछली के लिए मसाले या स्वाद के लिए कोई भी
• नमक काली मिर्च

खाना बनाना:

1. पाव को काट कर दूध में भिगो दें
2. आलू को छील कर धो लीजिये
3. पट्टिका, बेकन, प्याज, आलू कीमा
4. पाव को दूध से निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें
5. अंडे, नमक, काली मिर्च मारो, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें
6. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें
7. पैटीज़ का आकार दें और ब्रेड क्रम्स में रोल करें
8. कटलेट को सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ तेल से गरम फ्राइंग पैन में तला जा सकता है
9. या एक बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें और 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें

स्वादिष्ट कॉड फिश केक की रेसिपी

कटलेट के लिए घटक:

• 600 ग्राम वजन का एक कॉड;
• एक बड़ा अंडा;
• सफेद ब्रेड - 3 स्लाइस;
• आधा गिलास दूध;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• अजमोद के 5-6 डंठल;
• आपके स्वाद के लिए टेबल नमक;
• 5-7 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• सार्वभौमिक मसाला का मिश्रण;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम आटा या ब्रेडक्रंब।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. यदि मछली जमी हुई है, तो इसे पहले फ्रीजर से हटा दिया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए;
2. कॉड को शाम को रेफ्रिजरेटर के दूसरे शेल्फ पर रखा जा सकता है और पूरी रात डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दिया जाता है;
3. हम सिर, पंखों के हिस्से, पूंछ को हटा देते हैं;
4. हम पेट को काटते हैं, सभी ऑफल को बाहर निकालते हैं, अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं;
5. त्वचा को हटा दिया जाना चाहिए;
6. मछली को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए;
7. अगला, एक तेज चाकू के साथ रिज के साथ शव को सावधानी से काटें, शव से रिज को हटा दें;
8. चिमटी से सभी हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटा दें। परिणाम बिना हड्डियों के मांस को छीलना चाहिए;
9. फिर हम छिलके वाले कॉड को ब्लेंडर में पीसते हैं या मांस की चक्की में स्क्रॉल करते हैं;
10. एक प्याले में ब्रेड पल्प के कुछ टुकड़े डालिये, दूध डालिये और कुछ देर के लिये भिगो दीजिये;
11. हम प्याज के सिर को भूसी से साफ करते हैं;
12. अजवायन को पानी से धोकर अच्छी तरह हिलाएं।
13. हम एक ब्लेंडर में प्याज और हिरन फैलाते हैं और अच्छी तरह पीसते हैं;
14. हम प्याज को साग के साथ मछली में फैलाते हैं, अंडा भी डालते हैं;
15. हम नरम रोटी को गूंधते हैं और इसे कीमा बनाया हुआ मछली में फैलाते हैं;
16. नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले डालें और मिलाएँ;
17. मध्यम घनत्व का कीमा बनाने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें;
18. फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करने के लिए आग पर रखें;
19. पानी में पूर्व-सिक्त हाथों से, हम कीमा बनाया हुआ मांस से गोल कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडिंग में रोल करते हैं;
20. गरम तेल में तलने के लिए फैलाएं;
21. प्रत्येक तरफ भूनें जब तक कि एक सुर्ख संरचना के साथ एक पपड़ी न बन जाए, जबकि आग छोटी होनी चाहिए;
22. तैयार कटलेट को सॉस, केचप, खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाना चाहिए।

सूजी के साथ टेंडर कॉड कटलेट पकाना

सूजी के साथ कटलेट तैयार करने के लिए, आप न केवल कॉड, बल्कि किसी अन्य समुद्री मछली को भी ले सकते हैं। इसमें से कटलेट हमेशा बहुत स्वादिष्ट और असामान्य रूप से कोमल निकलते हैं। एक और छोटी सी तरकीब - अगर आप सूजी से कटलेट बना रहे हैं, तो बेहतर है कि मैदा और लंबे पाव का इस्तेमाल न करें। तो कीमा बनाया हुआ मांस भी "भरा हुआ" निकलेगा। इसमें व्यावहारिक रूप से मछली का कुछ भी नहीं बचा है। हवादार और नरम मछली के केक सबसे छोटे उधम मचाते खाने वाले को भी पसंद आएंगे।

आवश्यक उत्पाद:

• पट्टिका (आधा किलो);
• काली मिर्च;
• अंडा (1 पीसी।);
• सूजी (130 ग्राम);
• नमक (1/2 चम्मच);
• क्रीम (150 जीआर।);
• प्याज (1 पीसी।)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. हम अलग हो जाते हैं। आप एक तैयार पट्टिका खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं पूरी मछली से काट सकते हैं। दूसरा विकल्प अधिक श्रमसाध्य है। हड्डियों से छुटकारा पाने के लिए आपको काफी मेहनत करनी पड़ेगी। दस्ताने पहनें। इस तरह, आपके हाथ निश्चित रूप से मछली की गंध से संतृप्त नहीं होंगे।
2. हम पीसते हैं। सूजी के साथ हमारे कॉड फिश केक को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, फोटो के साथ प्रस्तुत रेसिपी के अनुसार, मछली को कुचला जाता है।
3. बोनड मछली पट्टिका को एक खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और कटा हुआ होना चाहिए। इस उपकरण की अनुपस्थिति में, आप पारंपरिक मांस की चक्की में मछली को कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिति में पीस सकते हैं। भूसी से छीलकर प्याज भी यहां रखा जाता है। इसे कई टुकड़ों में काटा जाना चाहिए ताकि मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर इसे तेजी से पीस सके।
4. हम जोड़ते हैं। यह अन्य सभी अवयवों को जोड़ने और कीमा बनाया हुआ मांस को गूंधने के लिए बनी हुई है। यह एकसमान होना चाहिए। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में साफ किया जाता है। जिस प्लेट के ऊपर वह रखी है उसे प्लास्टिक रैप से ढँक दें या सॉस पैन से एक उपयुक्त ढक्कन खोजें।
5. हम बनाते हैं। हम कटलेट से कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं। प्रत्येक कटलेट को ब्रेड क्रम्स में लपेट लें। आप स्टोर से खरीदे ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए ब्रेड के टुकड़ों को सुखा लें और फिर उन्हें फूड प्रोसेसर में पीस लें। आपको कई बार ऐसी "प्रक्रिया" करनी होगी, क्योंकि सूखे ब्रेड के सभी टुकड़े हमेशा एक पीस में आटे में नहीं बदलेंगे।
6. तलना। कटलेट तलने के लिए गृहिणियां वनस्पति तेल का उपयोग करती हैं। तलने के बाद, कटलेट को पेपर नैपकिन से ढकी प्लेट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। यह किसी भी अतिरिक्त चर्बी को निकाल देगा।

ओवन में कॉड कटलेट कैसे पकाने के लिए?

यदि आप चाहते हैं कि कटलेट जितना संभव हो उतना आहार हो, तो उन्हें ओवन में पकाएं। केवल इस मामले में आपको नुस्खा से मक्खन और ब्रेडक्रंब को बाहर करने की आवश्यकता है। उनके साथ, पकवान अधिक वसायुक्त हो जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• कॉड (800 ग्राम);
• काली मिर्च;
• प्याज (2 पीसी।);
• नमक;
• सफेद ब्रेड (200 जीआर।);
• अंडा ड्रेसिंग (आधा गिलास);
• मक्खन (60 जीआर।);
• डिल (2 बड़े चम्मच);
• ग्राउंड पटाखे;
• वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच);
• अंडे (2 पीसी।)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. हम काटते हैं। प्याज को छीलकर आधा काट लेना चाहिए। सफेद प्याज का प्रयोग करें।
2. हम पीसते हैं। मछली को भी आधा काटने की जरूरत है। याद रखें हर बार जब आप मछली के साथ कुछ पकाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उसमें कोई हड्डियाँ न हों। मछली को रबर या प्लास्टिक के दस्तानों से संभालें। तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपके हाथ अप्रिय गंध को अवशोषित नहीं करेंगे। साथ ही लड़कियां अपना खूबसूरत मेनीक्योर भी रख सकेंगी।
3. हम छोड़ देते हैं। मछली, प्याज के साथ, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए या एक खाद्य प्रोसेसर में कटा हुआ होना चाहिए। यदि आप मांस की चक्की का उपयोग करते हैं, तो मछली को कई बार काटना सबसे अच्छा होता है। एक तस्वीर के साथ हमारे नुस्खा के अनुसार ओवन में स्वादिष्ट कॉड मछली केक नुस्खा पकाने में अगला कदम कीमा बनाया हुआ मांस है। इसके बाद, तेल और अंडे की ड्रेसिंग को छोड़कर, कीमा बनाया हुआ मांस में अन्य सभी सामग्री मिलाई जाती है। अभी तक पटाखों के इस्तेमाल की भी जरूरत नहीं है। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में साफ किया जाता है।
4. हम बनाते हैं। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से आपको कटलेट बनाने और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करने की आवश्यकता होती है।
5. हम बेक करते हैं। कटलेट को बेकिंग शीट पर रखें और अंडे की ड्रेसिंग के ऊपर डालें। आप उन्हें मक्खन और वनस्पति तेलों से भी भर सकते हैं। ऐसा करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है।
6. कटलेट पकने तक ओवन में बेक किए जाते हैं। के बाद - अंडे की ड्रेसिंग और जड़ी बूटियों के साथ परोसा गया।

स्टीमिंग फिश केक

उबले हुए कटलेट, तले हुए के विपरीत, अधिक आहार हैं। उन्हें छोटे बच्चों के साथ-साथ उन लोगों को भी देने की सलाह दी जाती है जिन्हें पेट के काम में समस्या होती है। साथ ही, स्टीम्ड फिश केक उन लोगों के लिए भी उपयोगी होंगे जो उचित पोषण का पालन करते हैं, जहां वसा के लिए कोई जगह नहीं है।

आवश्यक उत्पाद:

• नमक;
• मसाले;
• कॉड (400 जीआर।);
• हरियाली;
• प्याज (300 जीआर।);
• लहसुन;
• रोटी (ग्रे, 100 जीआर।);
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• अंडा (1 टुकड़ा)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. भिगोएँ। ब्रेड को पानी में भिगोकर रखना चाहिए। इसके बाद इसे दबाया जाता है। आप हमेशा पानी की जगह दूध या मलाई का इस्तेमाल कर सकते हैं। पानी के साथ कटलेट अधिक आहार हैं।
2. हम पीसते हैं। एक तस्वीर के साथ हमारे नुस्खा के अनुसार स्वादिष्ट मछली केक उबले हुए कॉड नुस्खा की तैयारी में अगला कदम कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी है।
3. मछली और प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए या खाद्य प्रोसेसर के साथ कटा हुआ होना चाहिए। प्याज को पहले से छीलकर आधा काट लें। सफेद प्याज का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि लाल वाले सलाद के लिए होते हैं।
4. सुनिश्चित करें कि मछली में कोई हड्डियाँ नहीं हैं। आप तैयार फ़िलालेट्स या पूरी मछली खरीद सकते हैं, जिसे आपको स्वयं काटना होगा। अपने कटिंग बोर्ड को प्लास्टिक रैप में लपेटना न भूलें। यह इसे मछली की अप्रिय गंध से बचाएगा।
5. इसके बाद, ब्रेड और छिलके वाले लहसुन को कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है और फिर से काटा जाता है। आप अपने द्वारा उपयोग किए जाने वाले लहसुन की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। कुछ लोग मसालेदार मीटबॉल पसंद करते हैं, जबकि अन्य लगभग नरम पसंद करते हैं।
6. हम जोड़ते हैं। आपको कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे चलाने की जरूरत है, और फिर ब्रेडक्रंब जोड़ें। द्रव्यमान अच्छी तरह मिश्रित है कीमा बनाया हुआ मांस को और अधिक "मजबूत" बनाने के लिए पटाखे जोड़े जाते हैं। अगला, कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए हटा दिया जाता है।
7. हम बनाते हैं। कटलेट ठंडे कीमा बनाया हुआ मांस से गीले हाथों से बनाए जाते हैं। इसके अतिरिक्त, उन्हें ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करना जरूरी नहीं है। एक जोड़े के लिए तैयार। कटलेट को डबल बॉयलर में लगभग 20 मिनट तक पकाया जाता है। उसके बाद, उन्हें मेज पर परोसा जा सकता है। नीचे दी गई रेसिपी के लिए फोटो देखें।

कॉड और ज़ेंडर कटलेट कैसे पकाने के लिए?

आवश्यक उत्पाद:

• काली मिर्च;
• पाइक पर्च (आधा किलो);
• कॉड (आधा किलो);
• नमक;
• आलू (1.5 किग्रा।);
• पटाखे (70 जीआर।);
• प्याज (70 जीआर।);
• डिल (गुच्छा);
• रोटी (100 जीआर।);
• दूध (ग्लास);
• मक्खन (80 जीआर।);
• वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. उबलना। आलू को छीलकर उबाला जाता है। आप पानी में मसाले और नमक मिला सकते हैं। यदि यह एक युवा आलू है, तो इसे बिना छीले उबाला जा सकता है।
2. - जब आलू ठंडे हो जाएं तो इनके छिलके उतार लें.
3. तलना। छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू को तलने की जरूरत है। मक्खन या मार्जरीन का प्रयोग करें। तलने के बाद, अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए आलू के स्लाइस को पेपर नैपकिन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
4. हम पीसते हैं। एक तस्वीर के साथ हमारे नुस्खा के अनुसार स्वादिष्ट कॉड और पाइकपर्च मछली केक की तैयारी में अगला चरण मछली काट रहा है।
5. हड्डियों के लिए मछली पट्टिका का निरीक्षण करें। यदि आवश्यक हो, तो हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि उन सभी को मांस की चक्की में नहीं कुचला जाता है। पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटने के बाद, इसे मांस की चक्की से गुजारा जाता है। आप मछली को फूड प्रोसेसर में भी पीस सकते हैं।
6. भिगोएँ। ब्रेड को दूध में भिगोना चाहिए। जब ब्रेड गीली हो जाती है तो उसे निचोड़ कर निकाल लिया जाता है। अगला, ब्रेड कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है। यहां नमक और मसाले भी डालने चाहिए।
7. हम पीसते हैं। रोटी के साथ मिश्रित कीमा मछली को फिर से एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए या एक खाद्य प्रोसेसर में कटा हुआ होना चाहिए।
8. हमने टुकड़े टुकड़े कर दिए। छिलके वाले प्याज को बारीक कटा होना चाहिए। इसके बाद प्याज को फ्राई किया जाता है। यह नरम हो जाना चाहिए। जब प्याज ठंडा हो जाता है, तो इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डाल दिया जाता है। मछली के द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
9. हम बनाते हैं। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से आपको कटलेट बनाने की जरूरत है। वे निविदा तक वनस्पति तेल में तले हुए हैं। टिप्पणी। इस रेसिपी में आपको तलने के लिए ब्रेडक्रंब का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

छोटी सी युक्ति। कटलेट को और अधिक कोमल बनाने के लिए, आपको पहले से एक पैन में एक तिहाई मछली के बुरादे को भूनने की जरूरत है, और फिर इसे कच्चे के साथ मिलाएं। इस कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाए जाते हैं और हमेशा की तरह तले जाते हैं।

परोसने से पहले मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें। इसे पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाएं। शीर्ष कटलेट जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
स्वादिष्ट कॉड और पाइकपर्च मछली केक बनाने की विधि चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ है, जिसकी बदौलत एक नौसिखिए परिचारिका के पास भी इस व्यंजन को सही तरीके से पकाने के बारे में कोई सवाल नहीं होगा।