चिकन और पास्ता के साथ सूप

हमने आपके साथ पहले से ही एक सरल और स्वादिष्ट पास्ता सूप तैयार किया है।

और अब चलो पास्ता के साथ एक साधारण, लेकिन चिकन सूप नहीं बनाते हैं!

चिकन और पास्ता के साथ सूप नियमित पास्ता सूप की तुलना में और भी अधिक संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक है - क्योंकि यह हमारा नया नुस्खा है - बिना तलें, शोरबा में और मांस के साथ। और सूप बनाना उतना ही आसान है जितना कि मूल संस्करण, जो हमारे कई पाठकों के लिए पहला सूप बन गया है! मैं

चिकन और पास्ता सूप की सामग्री:

2.5 - 3 लीटर पानी के लिए:

• 4 चिकन जांघ या ड्रमस्टिक, या 1-2 पैर। आप पूरे चिकन से सूप भी बना सकते हैं, अगर यह घर का बना है, तो यह स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होगा - तभी इसे पकाने में अधिक समय लगेगा, आधा घंटा नहीं, बल्कि डेढ़ घंटा।
• 3-5 आलू;
• 1 गाजर (फोटो से छोटा - मध्यम आकार);
• 1 छोटा प्याज;
• 100 ग्राम पास्ता;
• एक छोटे से शीर्ष के साथ नमक का 1 बड़ा चमचा;
• साग: अजमोद, डिल, हरा प्याज।

पास्ता रेसिपी के साथ चिकन सूप:

सबसे पहले हम चिकन लेग्स को पानी के बर्तन में भेजते हैं। और बारीकियां हैं। पानी का पूरा हिस्सा न डालें, लेकिन थोड़ा सा, ताकि यह केवल चिकन को ढके; जांघों को धोकर ठंडे पानी में डाल दें। एक उबाल लेकर आओ, कुछ मिनट उबाल लें, और फिर पानी निकालें और एक नया बनाएं, जिस पर सूप पहले से ही पकाया जाएगा।

चिकन और मांस से पहला पानी हमेशा निकाला जाना चाहिए, क्योंकि सभी हानिकारक पदार्थ जो मांस में हो सकते हैं (उदाहरण के लिए, रसायन जो ब्रॉयलर को खिलाए गए या उपचारित किए गए थे) इसके साथ निकल जाते हैं।

चिकन को आधा पकने तक पकाएं (यदि पैर, पैर - आधा घंटा; पूरे घर का बना - डेढ़ घंटा)।

इस बीच, आलू, गाजर, प्याज को छीलकर धो लें।

पैन में आलू डालने से कुछ देर पहले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को हलकों में या ऐसे स्टार्स में काट लें, प्याज को काट लें।

सब्जियों को पैन में डालें और ढक्कन के नीचे मध्यम उबाल पर 10 मिनट तक पकाते रहें।

फिर सूप में नमक डालें और पास्ता डालें। अब समय आ गया है कि ढक्कन को थोड़ा सा साइड कर दें, नहीं तो सूप चलने लगेगा! इसे चलाते रहें ताकि पास्ता आपस में चिपके नहीं। आप कोई भी ले सकते हैं: यह पतले नूडल्स के साथ बहुत स्वादिष्ट निकलता है, दिलचस्प - गोले या सर्पिल के साथ, लेकिन इस बार हमारे पास पास्ता है!

सूप को चिकन और पास्ता के साथ 7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि पास्ता तैयार न हो जाए। और फिर साफ, कटा हुआ साग डालें।

इसे दो मिनट के लिए धीरे से उबलने दें, और चिकन पास्ता सूप तैयार है!

ऐसा आहार, लेकिन हार्दिक और स्वादिष्ट सूप भूख के साथ बच्चे खाते हैं! और वयस्क भी इसे पसंद करेंगे।

और आप मीटबॉल के साथ पास्ता सूप भी पका सकते हैं: एक संतोषजनक और स्वादिष्ट विकल्प भी!

इतनी सारी सामग्री के बावजूद नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप काफी सरलता से तैयार किया जाता है। चयनित व्यंजनों में से एक का प्रयास करना सुनिश्चित करें।

मूल नुस्खा, बिना तामझाम के, पूरे परिवार के लिए दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही।

स्वादिष्ट सूप का यह संस्करण निश्चित रूप से न केवल वयस्कों को बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 300 ग्राम चिकन;
• आपके स्वाद के लिए मसाले;
• सेंवई के चार बड़े चम्मच;
• प्याज और गाजर;
• पांच आलू।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कड़ाही में पानी डालें, चिकन को वहां रखें और 30 मिनट तक उबालें, और फिर अगर आपके पास हड्डियों के साथ शव है तो उसे निकाल लें। अगर फिलेट है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं।
2. आलू को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें, शोरबा में डालें, उबाल आने दें।
3. इस समय, प्याज और गाजर को काट लें, एक पैन में भूनें और आलू लगभग तैयार होने पर सूप में डाल दें। उसी अवस्था में, हम सीज़निंग सो जाते हैं।
4. पांच मिनट के बाद, सेंवई की संकेतित मात्रा डालें, कुछ और मिनट के लिए पकाएं, गर्मी से हटा दें और इसे 10 मिनट के लिए पकने दें।

नूडल्स के साथ पकाने की विधि

एक और आसान रेसिपी जिसमें नूडल्स या तो रेडी-मेड या होममेड हो सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• गाजर और प्याज;
• लहसुन के दो लौंग;
• 100 ग्राम नूडल्स;
• लगभग 400 ग्राम चिकन;
• अपने स्वाद के लिए साग और अन्य मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, इसे पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं और लगभग 30 मिनट तक पकाते हैं, लगातार झागदार गुच्छे को हटाते हैं।
2. इस समय के दौरान, आपको सभी सब्जियों को काटने, आलू को क्यूब्स में काटने और सूप में जोड़ने की जरूरत है। हम गाजर को रगड़ते हैं, प्याज और लहसुन को छोटे वर्गों में बदल देते हैं। यदि वांछित है, तो आलू पहले से ही नरम होने पर उन्हें तला हुआ या तुरंत शोरबा में डाल दिया जा सकता है। स्वादानुसार मसाले डालना न भूलें।
3. नूडल्स को आखिरी में रखा जाता है, लगभग दो मिनट के लिए आग पर रखा जाता है, जिसके बाद पकवान को कुछ समय के लिए डालना चाहिए और इसे ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में सेंवई और आलू के साथ चिकन सूप भी बनाया जा सकता है. स्वाद बिल्कुल अलग है।

सूप तैयार करना बहुत आसान है और, सबसे महत्वपूर्ण बात, तेज़।

आवश्यक उत्पाद:

• सेंवई के चार चम्मच;
• तीन आलू;
• प्याज और गाजर;
• वांछित के रूप में मसाला;
• लगभग 300 ग्राम चिकन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी सब्जियों को साफ किया जाता है, धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और एक बहु-कुकर के कटोरे में डाल दिया जाता है।
2. हम चिकन के साथ भी ऐसा ही करते हैं, काटते हैं और सब्जियों में जोड़ते हैं।
3. सभी सामग्री को चुने हुए मसाले के साथ छिड़कें, अधिमानतः नमक और काली मिर्च, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
4. सामग्री को पानी से भरें, डिवाइस को एक घंटे के लिए "सूप" या "स्टू" मोड पर सेट करें।
5. जब समय लगभग समाप्त हो जाता है, तो आपको तैयारी से लगभग 5 मिनट पहले सेंवई डालना होगा।

मशरूम के अतिरिक्त के साथ

आप मशरूम जैसे अन्य अवयवों के साथ एक परिचित पकवान में विविधता ला सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 300 ग्राम चिकन मांस;
• अपने स्वाद के लिए मसाला;
• चार आलू;
• 200 ग्राम मशरूम;
• गाजर और प्याज;
• तीन चम्मच सेंवई।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम स्टोव पर पानी का एक बर्तन डालते हैं और उसमें कटा हुआ चिकन डालते हैं, शोरबा बनाने के लिए इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. हम गाजर को रगड़ते हैं, मशरूम और प्याज काटते हैं। सबसे पहले एक पैन में प्याज को हल्का भूनें, फिर मशरूम फैलाएं, सभी तरल निकलने तक प्रतीक्षा करें और अंत में गाजर डालें। गैस पर तब तक रखें जब तक कि सारी सब्जियां नर्म न हो जाएं।
3. हम आलू को क्यूब्स में बदलते हैं और निर्दिष्ट समय के बाद शोरबा में डाल देते हैं, उबाल की प्रतीक्षा करते हैं और तली हुई सब्जियां, मसाला डालते हैं, मिश्रण करते हैं।
4. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो सेंवई डालें, कुछ और मिनटों के लिए तैयार होने दें और स्टोव से हटा दें।

चिकन और सेंवई के साथ टमाटर का सूप

एक अद्भुत सूप रेसिपी जो कम से कम उत्पादों के साथ तैयार की जाती है।

चिकन और नूडल्स के साथ टमाटर का सूप किसी भी दोपहर के भोजन की बचत करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• अपने स्वाद के लिए मसाला;
• 300 ग्राम टमाटर अपने रस में;
• दो आलू;
• 250 ग्राम चिकन;
• 50 ग्राम सेंवई;
• ताजा साग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हमने शोरबा को उबालने के लिए रख दिया। ऐसा करने के लिए कटे हुए चिकन को ठंडे पानी में रखें और करीब 30 मिनट तक पकाएं.
2. हम आलू, प्याज और टमाटर को छोटे क्यूब्स में बदलते हैं। हम शोरबा तैयार करने के तुरंत बाद आलू को सूप में डालते हैं, और प्याज को टमाटर और मसालों के साथ एक पैन में भूनते हैं।
3. हम परिणामस्वरूप फ्राइंग को चिकन शोरबा के साथ जोड़ते हैं, सेंवई में डालते हैं, एक और तीन मिनट के लिए पकाते हैं, इसे काढ़ा करते हैं। परोसते समय, हरे द्रव्यमान से सजाएँ।

स्मोक्ड चिकन के साथ

आप स्मोक्ड मांस के साथ पकवान को अधिक संतृप्त कर सकते हैं। इस नुस्खे को जरूर आजमाएं।

आवश्यक उत्पाद:

• प्याज और गाजर;
• 50 ग्राम सेंवई;
• स्मोक्ड चिकन वजन 300 ग्राम;
• दो आलू;
• इच्छानुसार मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. स्मोक्ड मांस को लगभग 20 मिनट तक उबालें। इस दौरान हम बाकी उत्पाद तैयार करते हैं।
2. प्याज और गाजर को काट लें, पैन में थोड़ा सा भूनें। हमने आलू को क्यूब्स में काट दिया और निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद उन्हें सूप में डाल दिया। अपने स्वाद के लिए चुने हुए मसाले डालें।
3. 10 मिनट के बाद, जब आलू नरम हो जाएं, भुना हुआ और फिर सेंवई डालें। लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और डिश तैयार है।

सेंवई, आलू और अंडे के साथ चिकन सूप

स्वादिष्ट, सरल और हार्दिक सूप शरीर को न केवल अच्छा पोषण प्रदान करेगा, बल्कि मेनू में विविधता लाने में भी मदद करेगा।

अंडे, आलू और सेंवई के साथ चिकन सूप बिना परेशानी वाला सूप है जो बहुत जल्दी पक जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 350 ग्राम चिकन;
• तीन आलू;
• एक प्याज और गाजर;
• अपने स्वाद के लिए मसाला;
• अंडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम मांस को सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और 60 मिनट तक पकाते हैं, लगातार अतिरिक्त फोम हटाते हैं। शोरबा तैयार होने के बाद, चिकन को बाहर निकाला जाना चाहिए, काट दिया जाना चाहिए और वापस रख दिया जाना चाहिए।
2. आलू को क्यूब्स में काट कर एक बाउल में रखें।
3. जबकि आलू उबल रहे हैं, गाजर और प्याज तैयार करें: उन्हें काट लें, एक पैन में भूनें और बाकी उत्पादों के साथ मिलाएं।
4. 2-3 मिनट के बाद मसाले और सेंवई डालें।
5. यह केवल अंडा जोड़ने के लिए रहता है और सूप लगभग तैयार है। हम इसे एक कटोरे में चलाते हैं, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाते हैं और सूप में डालते हैं। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि सामग्री फिर से उबल न जाए, लगभग दो मिनट तक आग पर रखें और हटा दें। जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

क्लासिक शैली में पास्ता और आलू के साथ स्वादिष्ट चिकन सूप के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों, सभी प्रकार के अतिरिक्त विकल्प: पकौड़ी, मशरूम, पिघला हुआ पनीर, टमाटर और क्रीम

2018-10-23 मरीना डैंको

श्रेणी
पर्चे

43254

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

8 जीआर।

9 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

9 जीआर।

156 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: चिकन सेंवई और आलू का सूप - क्लासिक रेसिपी

आज हम, मेरी राय में, सेंवई और आलू के साथ सबसे स्वादिष्ट चिकन सूप पकाएंगे। सूप बनाना आसान है, यह चिकन सूप है जो छोटे पतले सेंवई के साथ सबसे अच्छा काम करता है, सभी को यह सूप पसंद है - बच्चे और वयस्क दोनों। नुस्खा के लिए, घर का बना चिकन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, यह सबसे उपयुक्त है, शोरबा सुगंधित, समृद्ध निकलता है।

सेंवई बनाने के लिए ड्यूरम गेहूं का इस्तेमाल करना बेहतर है, यह नरम नहीं उबालेगा, यह साबुत रहेगा। गाजर और प्याज, आलू, कुछ साग अवश्य डालें। चिकन सूप दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही भोजन है, पूरे परिवार को इस तरह के हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन का आनंद मिलेगा।

अवयव:

• होम चिकन - 300 ग्राम
• पानी - 1.5-1.7 एल
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सेंवई - 60 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• डिल - 5 टहनी

खाना पकाने की प्रक्रिया

सूची में सभी आइटम तैयार करें। एक सॉस पैन लें जो मात्रा में उपयुक्त हो, सॉस पैन को पानी से भरें, फिर आग लगा दें, उबाल लें। आप चिकन के किसी भी टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें पहले से धोकर सुखा सकते हैं। चिकन के टुकड़ों को उबलते पानी में डुबोएं, फिर चिकन को 30 मिनट तक पकाएं।

निर्दिष्ट समय के बाद, आलू के कंदों को साफ करना और धोना आवश्यक है, फिर उन्हें धोकर सुखा लें। आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और पैन में भेजें - आलू को शोरबा में 15 मिनट तक उबालें।

प्याज को छीलकर धो लें और सुखा लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

गाजर को छीलकर धो लें, फिर गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

कड़ाही में एक चम्मच तेल गरम करें, फिर उसमें गाजर और प्याज डालें, सब्जियों को 5-6 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में चलाते रहें।

जब आलू तैयार हो जाएं तो चिकन को बाहर निकाल लें, टुकड़ों में काट लें और पैन में वापस कर दें।

पैन में भून और सेंवई डालें, उबाल आने दें, नमक और काली मिर्च डालें, आँच बंद कर दें।

चाहें तो कटे हुए डिल को पैन में डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और सूप को 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर प्लेट में सजा कर सर्व करें।

बॉन एपेतीत!

विकल्प 2: आलू के साथ चिकन नूडल सूप के लिए त्वरित पकाने की विधि

जितनी जल्दी हो सके चिकन सूप बनाने के लिए, शोरबा के लिए पट्टिका चुनना बेहतर होता है। मांस के टुकड़े हड्डी वाले की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं। सेंवई भी सही ढंग से चुनी जानी चाहिए। एक त्वरित नुस्खा के लिए सबसे अच्छा विकल्प एक पतला "कोबवेब" होगा। हम सब्जियां नहीं भूनेंगे, हमें हल्का सूप मिलता है, जो आहार भोजन के लिए काफी उपयुक्त है।

अवयव:

• ताजा चिकन पट्टिका का एक पाउंड;
• 100 ग्राम गोसमर सेंवई;
• छोटा बल्ब;
• आधा मध्यम आकार का गाजर;
• तीन मध्यम आकार के आलू।

कैसे जल्दी से सेंवई और आलू के साथ एक साधारण चिकन सूप बनाने के लिए

हम पट्टिका को अच्छी तरह से धोते हैं, काटते हैं, 2 लीटर पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं।

हम मांस के साथ पानी में एक पूरी, लेकिन खुली प्याज को कम करते हैं, पैन को तेज गर्मी पर रखें। उबालने से पहले, फोम को इकट्ठा करना और त्यागना सुनिश्चित करें। इस तथ्य के बावजूद कि यह हड्डी के टुकड़ों की तुलना में बहुत कम होगा, फिर भी इसे छोड़ना अवांछनीय है।

जब तक शोरबा उबल जाए, गाजर को छीलकर बारीक पीस लें। कड़ाही में कटी हुई गाजर डालें, जब सारा झाग निकल जाए।

चिकन पट्टिका को मध्यम आँच पर एक चौथाई घंटे के लिए ढक्कन के नीचे पकाएं, फिर इसे एक प्लेट पर रख दें। पकवान को ढकना सुनिश्चित करें ताकि चिकन के टुकड़े खराब न हों।

- बारीक कटे हुए आलू को उबलते हुए शोरबा में डुबोएं. स्लाइस में न काटें, उन्हें पकने में अधिक समय लगेगा। इस स्तर पर, शोरबा थोड़ा नमकीन होना चाहिए।

आलू को नरम होने तक उबालें, मांस और सेंवई डालें। हम सूप को उबाल में लाते हैं और तुरंत इसे स्टोव से हटा देते हैं - "कोबवेब" को उबालने की आवश्यकता नहीं होती है। कुछ देर खड़े रहने के बाद चिकन सूप को बाउल में डालें और परोसें।

विकल्प 3: आलू के साथ इतालवी चिकन नूडल सूप (क्रीम के साथ)

इतालवी व्यंजनों में, कई व्यंजन क्रीम से तैयार किए जाते हैं, और पहले पाठ्यक्रम कोई अपवाद नहीं हैं। चिकन शोरबा और क्रीम एकदम सही संयोजन हैं। स्टार्च मिलाने के कारण सूप मध्यम गाढ़ा निकलता है। मकई के उत्पाद को आलू के समकक्ष से बदलने की कोशिश न करें, आपको उचित स्वाद नहीं मिलेगा।

अवयव:

• पतली सेंवई - 120 जीआर ।;
• 450 जीआर। मुर्गे की जांघ का मास;
• आधा गिलास डिब्बाबंद मकई;
• दो आलू;
• एक चम्मच मक्का, सूखा स्टार्च;
• दूध के तीन बड़े चम्मच;
• एक गिलास भारी क्रीम का दो-तिहाई।

खाना कैसे पकाए

चलो शोरबा से शुरू करते हैं। इसे केवल एक पट्टिका से तैयार किया जा सकता है, या आप एक चिकन को आहार मांस में वापस जोड़ सकते हैं - सूप अधिक समृद्ध और अधिक संतोषजनक निकलेगा। धुले हुए चिकन को पांच गिलास ठंडे पानी में डालें, सभी नियमों के अनुसार एक साफ शोरबा पकाएं। स्तन को तुरंत टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है। यदि केवल पट्टिका का उपयोग किया गया था, तो 20 मिनट से अधिक समय तक न पकाएं; यदि पीठ का भी उपयोग किया गया था, तो समय को दोगुना कर दें।

हम चिकन शोरबा से सभी मांस निकालते हैं। पीठ, यदि जोड़ा जाता है, हटा दिया जाता है, यह उपयोगी नहीं होगा, और पट्टिका को एक प्लेट पर रखकर कवर किया जाता है।

एक उबलते शोरबा में, जल्दी से बारीक कटे हुए आलू डालें और नरम होने तक उबालें।

इसके साथ ही आलू के साथ, एक अलग सॉस पैन में, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार, सेंवई तैयार करें। हम तैयार उत्पादों को एक कोलंडर में डालते हैं, गर्म पानी से धोते हैं, अच्छी तरह से सूखते हैं।

जब आलू पक जाएं, तो पैन की सामग्री को लगातार चलाते हुए, क्रीम को एक पतली धारा में डालें। उबले हुए फ़िललेट को सूप में डुबोएं और बिना उबाले लगभग दस मिनट तक उबालें।

एक छोटे कटोरे में दूध डालें और उसमें स्टार्च को ध्यान से मिलाएँ। सूप के साथ मिश्रण को सॉस पैन में डालें और तुरंत अच्छी तरह मिलाएँ।

काली मिर्च डालें, थोड़ा नमक डालें, मकई और अच्छी तरह से सुखाई हुई सेंवई डालें। सूप को कुछ मिनटों के लिए हल्के उबाल पर उबालें, और तुरंत परोसें।

विकल्प 4: सेंवई और आलू, मशरूम और पिघला हुआ पनीर के साथ नाजुक चिकन सूप

नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ एक और चिकन सूप। इस बार हम पहली डिश में क्रीम नहीं डालेंगे, लेकिन हम इसे पिघला हुआ पनीर के साथ पूरक करेंगे। एक गुणवत्ता वाला उत्पाद उत्कृष्ट स्वाद की गारंटी है, आपको पनीर को हर्बल सप्लीमेंट के साथ नहीं लेना चाहिए। स्वाद के लिए, चिकन सूप में मशरूम डालें।

अवयव:

• तीन छोटे आलू;
• 70 जीआर। छोटी सेंवई;
• ताजा शैंपेन - 150 जीआर ।;
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• भाप चिकन शव के किसी भी हिस्से - 300 जीआर ।;
• बल्ब, प्याज;
• 35 मिलीलीटर वनस्पति तेल, अत्यधिक शुद्ध;
• तेज पत्ता;
• डेढ़ लीटर पानी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

शुरू करने वाली पहली चीज एक स्पष्ट शोरबा तैयार करना है। सूप को समृद्ध बनाने के लिए, पक्षी के हड्डी वाले हिस्से बेहतर होते हैं, और तेजी से पकाने के लिए, आप स्तन का उपयोग कर सकते हैं। चिकन को धोकर उसमें दो लीटर पानी भरकर उसे गर्म करने के लिए रख दें। झाग हटाने और उबालने के बाद, शोरबा को हल्का सा डालें। लवृष्का डालने के बाद, ढक्कन के नीचे हल्का उबाल लेकर पकाएं: ब्रेस्ट 25 मिनट, बोनी के टुकड़े दो बार लंबे।

जबकि सूप का बेस पक रहा है, मशरूम और सब्जियां तैयार करें। हम मशरूम धोते हैं, स्लाइस में काटते हैं। बड़े मशरूम को चौड़ी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। प्याज को बारीक काट लें, आलू को पतली छड़ियों में काट लें। आलू को पानी से भरना न भूलें ताकि वे काले न हों।

एक फ्राइंग पैन में, तेल की एक छोटी मात्रा में, प्याज भूनें, मशरूम डालें और तब तक गर्म करें जब तक कि सभी दिखाई देने वाली नमी वाष्पित न हो जाए।

हम चिकन शोरबा से मांस निकालते हैं। थोड़ा ठंडा होने के बाद टुकड़ों में काट लें, अगर हड्डियां हों तो निकाल लें।

हम आलू और मांस को उबलते शोरबा के साथ सॉस पैन में कम करते हैं, लगभग आठ मिनट तक उबालते हैं। प्याज के साथ तले हुए मशरूम डालें और थोड़ी देर और पकाएं।

सेंवई को सूप में डुबोएं। अच्छी तरह से हिलाएँ, पास्ता तैयार होने तक पकाते रहें। सेंवई बाहर से नरम लेकिन अंदर से सख्त होनी चाहिए।

पिघले हुए पनीर के छोटे क्यूब्स डालें और उनके बिखरने तक हिलाते हुए गरम करें। सूप को एक मिनट और उबालने के बाद, इसे बंद कर दें।

इस तरह के सूप के लिए, आप ट्रे में क्रीम चीज़ ले सकते हैं, यह तेजी से फैल जाएगा। मशरूम को सीप मशरूम या किसी भी कृषि वन मशरूम से बदला जा सकता है, जैसे कि चेंटरेल या शहद अगरिक्स।

विकल्प 5: आलू के साथ त्वरित चिकन नूडल सूप (मीटबॉल के साथ)

एक और त्वरित चिकन सूप। शोरबा की कोई समय लेने वाली तैयारी नहीं है। कुक्कुट मांस से, कीमा बनाया हुआ मांस में मुड़कर, छोटे मीटबॉल बनते हैं, जो सूप को हार्दिक वसा देते हैं।

अवयव:

• ताजा चिकन पट्टिका, वजन 400 ग्राम तक;
• एक छोटी गाजर और पांच मध्यम आलू;
• बल्ब;
• 80 जीआर। पास्ता (सेंवई);
• दो बड़े चम्मच तेल;
• लॉरेल का एक छोटा पत्ता।

खाना कैसे पकाए

धोया हुआ पट्टिका, सूखा। टुकड़ों में काटें, मांस की चक्की में मोड़ें। आप खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पाद भी ले सकते हैं - कीमा बनाया हुआ मांस घना और एक समान होना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ चिकन काली मिर्च के साथ छिड़कें, थोड़ा डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ और फेंटें। गीले हाथों से, हम छोटे मीटबॉल बनाते हैं। रस के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज जोड़ा जा सकता है। इसे मांस के बाद घुमाया जाना चाहिए या मध्यम grater पर कसा जाना चाहिए।

ढाई लीटर पीने के पानी को उबाल लें। मीटबॉल को उबलते तरल में डुबोएं, और फिर से उबालने के बाद, मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।

जब मीटबॉल पक रहे हैं, हम प्याज और गाजर को तेल में तलते हैं। तैयार ड्रेसिंग सूखी या अधिक पकी हुई नहीं होनी चाहिए। सब्जियों को बार-बार हिलाएं, यदि आवश्यक हो, तो पैन से थोड़ा पानी (2-3 बड़े चम्मच) डालें।

हम उबले हुए मीटबॉल के साथ एक पैन में कटे हुए आलू फैलाते हैं। झाग हटाने के बाद, एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें।

हम सूप में सब्जी पासरोवका डालते हैं, हम सेंवई सो जाते हैं। लवृष्का डालने के बाद, स्वादानुसार नमक डालें और लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ, जब तक कि पास्ता तैयार न हो जाए।

विकल्प 6: सेंवई और आलू के पंखों के साथ हल्का चिकन सूप (अंडे के साथ)

अवयव:

• चार बड़े चिकन पंख;
• बड़ा आलू;
• दो अंडे;
• गाजर - एक छोटी जड़ वाली फसल;
• डिल स्प्रिंग्स;
• दो चम्मच छोटी सेंवई;
• छोटा प्याज;
• ऑलस्पाइस के दो मटर;
• लहसुन।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

जोड़ों पर पंखों को काटने के बाद, डेढ़ लीटर साफ पानी के साथ एक सॉस पैन में कुल्ला और कम करें। उबालने के बाद, झाग को हटाकर, बिना भूसी, काली मिर्च, दो लहसुन लौंग और अजमोद के साथ प्याज डालें। हम शोरबा को एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाते हैं।

तैयार शोरबा से सभी मसाले, लहसुन और प्याज निकाल दें। उनकी आवश्यकता नहीं है, सभी स्वाद पहले से ही शोरबा द्वारा प्राप्त किए जाते हैं।

हम गाजर और आलू को साफ करते हैं। हम गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीसते हैं, आलू के कंदों को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, सब्जियों को शोरबा में डुबोते हैं और आलू के नरम होने तक पकाते रहते हैं।

हम अंडे को अलग से उबालते हैं। खोल को अच्छी तरह से उतारने के लिए, पानी में एक चम्मच नमक अवश्य डालें। एक कटोरी ठंडे पानी में कड़े उबले अंडे को ठंडा करें, फिर छीलकर स्लाइस में काट लें।

सेंवई को पके हुए आलू के साथ बर्तन में डालें। अच्छी तरह से हिलाओ, सूप को उबाल लेकर आओ, फिर कम गर्मी पर लगभग तीन मिनट तक उबाल लें। अंत में, बारीक कटा हुआ डिल और अंडे डालें।

विकल्प 7: आलू के साथ ग्रीष्मकालीन चिकन नूडल सूप

टमाटर के साथ चिकन सूप के लिए एक सरल नुस्खा। टमाटर सूप को न केवल थोड़ा खट्टा देगा, बल्कि एक सुखद रंग भी देगा। यदि उपलब्ध नहीं है, तो ताजे टमाटरों को डिब्बाबंद या फ्रोजन टमाटर से बदला जा सकता है।

अवयव:

• स्टीम चिकन - 600 जीआर ।;
• 300 ग्राम आलू और ताजे पके टमाटर;
• प्याज का छोटा सिर;
• 60 जीआर। सेवई;
• लहसुन;
• 100 ग्राम ताजा या जमे हुए मटर;
• मकई का तेल - 30 जीआर ।;
• डिल या युवा अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना कैसे पकाए

हम शोरबा को डेढ़ लीटर पानी में तैयार करते हैं। समय इस बात पर निर्भर करता है कि पक्षी का कौन सा भाग लिया गया है। स्तन को आधे घंटे से अधिक नहीं पकाना चाहिए, हड्डियों के साथ मुर्गी का मांस, चालीस मिनट। मांस को तुरंत काटने की सलाह दी जाती है ताकि इसे शोरबा से बाहर न निकालना पड़े और बाद में इसे अलग करना पड़े।

छिले और कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में डालें। एक उबाल लाने के बाद, फोम को हटा दें और कम गर्मी पर छोड़ दें।

हम टमाटर धोते हैं। उबलते पानी से जलने के बाद, टमाटर से छिलका हटा दें और स्लाइस में काट लें। सूप में टमाटर के स्लाइस और हरी मटर डालें, 15 मिनट बाद। आलू के बाद।

लहसुन की दो कलियां और एक प्याज छीलें। हमने इसे थोड़ा काट दिया। प्याज को लहसुन के साथ तेल में तब तक भूनें जब तक कि प्याज के स्लाइस अपनी धुंध न छोड़ दें।

हम पैन की सामग्री को सूप के साथ सॉस पैन में फैलाते हैं और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाते हैं।

सेंवई को सूप में डालें, उबाल आने दें। धीमी आंच पर 7 मिनट तक उबालने के बाद बंद कर दें और इतनी ही मात्रा में खड़े रहने दें।

परोसते समय, चिकन सूप की प्रत्येक सर्विंग को बारीक कटी हुई डिल के साथ छिड़कें।

विकल्प 8: सेंवई और आलू के पकौड़े के साथ हार्दिक चिकन सूप

आलू को केवल स्लाइस में ही नहीं सूप में डाला जा सकता है। अगर आलू से पकौड़ी बनाई जाए तो पहली डिश का लुक ओरिजिनल होगा। नुस्खा, पिछले वाले की तरह, मौलिकता के बावजूद सरल है।

अवयव:

• आलू - पांच छोटे कंद;
• साढ़े तीन लीटर चिकन शोरबा;
• छोटा गाजर;
• मध्यम बल्ब;
• बड़ा अंडा;
• तीन बड़े चम्मच सब्जी और एक मक्खन;
• लहसुन का सिर;
• आधा गिलास छोटी सेंवई;
• मैदा के दो बड़े चम्मच।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

शोरबा पहले से तैयार किया जाता है या सूप तैयार करने की प्रक्रिया में सीधे पकाया जाता है। साढ़े तीन लीटर समृद्ध चिकन शोरबा प्राप्त करने के लिए, आपको 3.5 लीटर पानी के लिए पक्षी के 700 ग्राम हड्डी के हिस्सों को लेने की जरूरत है। खाना पकाने के दौरान, शोरबा को लवृष्का और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, सब्जियां डालना अच्छा होता है। प्याज और गाजर को पूरी तरह से उतारा जाता है, पहले साफ किया जाता है और पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है।

छिलके वाले आलू को एक अलग सॉस पैन में नरम होने तक उबालें। पानी निथारने के बाद आलू को प्यूरी में मैश करके हल्का ठंडा कर लीजिए.

ठंडा मैश किए हुए आलू में मैदा डालें, थोड़ी सी काली मिर्च डालें। अंडा फोड़ने के बाद उसमें हल्का सा डालें और अच्छी तरह मिला लें। आलू का आटा चम्मच से आसानी से निकल जाना चाहिए।

बारीक कटे हुए प्याज़ और गाजर को कद्दूकस करके मध्यम छीलन में दोनों तेलों के मिश्रण में भून लिया जाता है।

हमने तैयार शोरबा को तेज आग पर रख दिया। जैसे ही यह उबलने लगे इसमें दो चम्मच डुबोएं। लगभग 15 सेकंड तक रखने के बाद, एक से हम आलू के आटे को काट लेते हैं, दूसरे के साथ हम इसमें से एक साफ पकौड़ी बनाने में मदद करते हैं, और इसे उबलते शोरबा में डाल देते हैं। इस तरह से सारे आलू के आटे को निकाल कर, हम उबाल आने का इंतजार कर रहे हैं।

हम सूप को सब्जी तलने से भरते हैं, नमक डालते हैं और इसमें सेंवई डालते हैं। नरम होने तक उबलने के बाद कटा हुआ लहसुन डालें, आप थोड़ा कटा हुआ सोआ डाल सकते हैं।

विकल्प 9: नूडल्स और आलू के साथ सुगंधित चिकन सूप (स्मोकी)

प्राकृतिक स्मोक्ड मीट पर सूप एक विशेष, समृद्ध सुगंध के साथ प्राप्त किए जाते हैं। इस तरह के व्यंजन सुखद स्वाद और धुएं की हल्की सुगंध के साथ लुभाते हैं। स्मोक्ड पंखों पर नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप को विविधता के लिए मेनू में शामिल किया जाना चाहिए।

अवयव:

• पांच स्मोक्ड पंख;
• 600 जीआर। आलू;
• एक ही द्रव्यमान का एक छोटा गाजर और एक प्याज का सिर;
• बारीक कटी हुई स्पेगेटी के तीन बड़े चम्मच;
• नींबू का एक टुकड़ा;
• काली मिर्च के चार मटर;
• रिफाइंड तेल;
• बारीक कटा हुआ अजमोद - डेढ़ बड़ा चम्मच।

खाना कैसे पकाए

हमने संयुक्त में स्मोक्ड पंखों को दो भागों में काट दिया। इसे एक सॉस पैन में डालकर तीन लीटर की मात्रा में पानी डालें और इसे स्टोव पर रखें। एक उबाल लाने के लिए, हीटिंग को शांत करने के लिए सेट करें, शोरबा को एक घंटे के एक चौथाई तक पकाएं।

हम छिलके वाले आलू को बहते पानी से अच्छी तरह धोते हैं, मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं।

हम आलू को उबलते शोरबा में कम करते हैं, अजमोद और काली मिर्च डालते हैं। ढक्कन बंद करने के बाद, हम सूप को धीमी आंच पर पकाना जारी रखते हैं।

जबकि आलू उबल रहे हैं, वनस्पति तेल में कसा हुआ गाजर के साथ बारीक कटा हुआ प्याज नरम होने तक भूनें।

हम शोरबा में फ्राइंग को तैयार आलू में फैलाते हैं। हलचल के बाद, हम सेंवई सो जाते हैं और सूप को तैयार करने के लिए लाते हैं। अंत में, कटा हुआ साग डालें, स्टोव से हटा दें। तैयार सूप में नींबू का एक टुकड़ा डालें और इसे पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें।

विकल्प 10: सेंवई और आलू के साथ पारंपरिक चिकन सूप

ऐसा ही हुआ कि "सबसे चिकन सूप" निस्संदेह नूडल्स है। हां, और खुद नूडल्स, घर के बने अंडकोष के साथ मिश्रित, किसी भी पास्ता प्रतियोगी द्वारा दरकिनार नहीं किया जाएगा। इस तरह के सरल सूप गांव और राजधानी में तैयार किए जाते हैं, टमाटर या अदजिका के साथ अनुभवी, सफेद छोड़ दिया जाता है और यहां तक ​​​​कि स्मोक्ड पंखों से भी पकाया जाता है। अभी, हम उपलब्ध उत्पादों में से सबसे सरल, क्लासिक सूप पकाने की पेशकश करते हैं।

अवयव:

• आधा उबला हुआ चिकन शव, लगभग 700 जीआर ।;
• तीन आलू;
• एक छोटा प्याज का सिर और एक मध्यम आकार का गाजर;
• 100 ग्राम पतली सेंवई या स्पेगेटी;
• लवृष्का के दो छोटे पत्ते;
• शुद्ध वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।

आलू के साथ चिकन नूडल सूप की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सूप का स्वाद काफी हद तक शोरबा की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, चिकन को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए, पंखों के लिए त्वचा की जांच करनी चाहिए। यदि स्टंप बचे हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए और ऐसा करने का सबसे आसान तरीका चिमटी के साथ है।

चिकन को सॉस पैन में डालें, टुकड़ों में काटे बिना, 2 लीटर डालें। ठंडा पानी। विशेष रूप से फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग करने का प्रयास करें, शोरबा की गुणवत्ता काफी हद तक इस पर निर्भर करती है।

हम पैन को "सबसे तेज़" आग पर रखते हैं, सामग्री को उबाल लेकर आते हैं। इस अवधि के दौरान फोम को सावधानीपूर्वक इकट्ठा करना महत्वपूर्ण है, उबालते समय शोरबा के साथ मिलाकर, यह इसे खराब कर देगा, जिससे यह बादल बन जाएगा।

उबलने के बाद, आँच को मध्यम कर दें, लवृष्का डालें और ढक्कन से ढक दें। औसतन, चिकन शोरबा में 45 मिनट तक का समय लगता है, मुर्गी का मांस नरम और हड्डियों से अच्छी तरह से अलग हो जाना चाहिए।

जबकि शोरबा तैयार किया जा रहा है, थोड़ा समय बचाने के लिए, आप पासेरोव्का तैयार कर सकते हैं। हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, जड़ की फसल को मध्यम कद्दूकस से रगड़ते हैं, और प्याज को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। सब्जियों को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आलू को बारीक छील लें, कंदों को पतली छड़ियों या क्यूब्स में घोलें। यह वह कट है जो चिकन सूप के लिए बेहतर है, लेकिन आप इसे अपने विवेक पर काट सकते हैं - बड़ा। आलू को पानी के साथ डालें ताकि वे सही समय तक काले न हों।

चिकन शोरबा तैयार है, अब आपको इसमें से चिकन निकालने की जरूरत है और इसे छानना सुनिश्चित करें। छने हुए शोरबा को एक सॉस पैन में डालें और इसे फिर से तेज आग पर रख दें। हम हड्डियों से जमे हुए मांस को उठाते हैं, इसे मध्यम आकार के स्लाइस में काटते हैं या इसे रेशों में छांटते हैं।

आलू को उबालते हुए शोरबा में डालें। नरम होने तक उबलने के बाद, ब्राउनिंग और मांस के टुकड़े डालें, थोड़ा नमक डालें। उबाल आने पर, सेंवई को सूप में डुबोएं और अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आँच पर लगभग सात मिनट तक उबालें और आँच से हटा दें। यह महत्वपूर्ण है कि सेंवई को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो यह खट्टा हो जाएगा और दलिया में बदल जाएगा।

सेंवई के साथ तैयार सूप थोड़ी देर के लिए खड़ा होना चाहिए। इसे कम से कम सवा घंटे के लिए रख दें, सेंवई थोड़ी और फूल जाएगी और सूप की खुश्बू से भर जाएगी।