मकई एक स्वस्थ और स्वादिष्ट अनाज है, लेकिन अगर इसे गलत तरीके से पकाया जाए तो यह अपने सभी लाभकारी गुण और रस खो सकता है। दूधिया पके भुट्टों को 25-30 मिनट तक पकाया जाता है, लेकिन अधिक पके फलों को अधिक समय की आवश्यकता होगी। स्टोव पर खड़े होने और उबलने और खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी करने का हमेशा समय नहीं होता है।

मल्टीकुकर एक सार्वभौमिक कुकर है जो न केवल समय बचाएगा, बल्कि पानी को जलने और उबलने से भी बचाएगा।यदि आप धीमी कुकर में मकई पकाना नहीं जानते हैं तो आपको स्वादिष्ट भोजन नहीं मिलेगा।

धीमी कुकर में भुट्टा पकाना

धीमी कुकर में भुट्टे पर मकई पकाने से पहले, आपको इसे पहले से पकाना होगा। इसके लिए:

धीमी कुकर में मकई पकाने के कई तरीके हैं, उत्पाद की मात्रा पर विचार करना महत्वपूर्ण है ताकि भुट्टे कटोरे में स्वतंत्र रूप से फिट हो सकें:

1. यह विधि तैयार करने में सबसे आसान है; आपको बस मकई को एक खाना पकाने वाले कंटेनर में डालना होगा और पानी डालना होगा ताकि स्तर अधिकतम निशान से ठीक नीचे हो। सलाह! बेहतर होगा कि पानी में नमक न डालें, बल्कि पकाने के बाद स्वादानुसार नमक डालें।
2. इस विधि में भुट्टों को लपेटने के लिए पत्तियों की आवश्यकता होती है। प्रारंभिक सफाई के बाद, आपको मकई को पहले धुली हुई पत्तियों से ढककर सिल पर उबालना होगा।
3. पत्तियों का एक और विकल्प है, जिन्हें पानी से धोया जाता है और 10-15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखा जाता है। इसके बाद, उन्हें खाना पकाने के कंटेनर के नीचे रखा जाना चाहिए, शीर्ष पर मकई के कान रखें और बाकी पत्तियों के साथ सब कुछ कवर करें। कटोरा पानी से भर जाता है, बटन दबाया जाता है और खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है।

मक्के को कितने समय तक पकाना है यह भुट्टे के पकने पर निर्भर करेगा। यदि मक्का छोटा है, तो 15-18 मिनट पर्याप्त होंगे, लेकिन यदि मक्का अधिक पका है, तो आपको अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता है: 30-40 मिनट।

खाना पकाने की गति मल्टीकुकर की कार्यक्षमता पर निर्भर करती है। अधिक महंगे मॉडलों में एक "बीन्स" कार्यक्रम होता है, जो विशिष्ट उत्पादों को तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है जिन्हें लंबे समय तक पकाने और उबालने की आवश्यकता होती है।

यदि आपके रसोई सहायक के पास ऐसा कोई कार्य नहीं है, तो "सूप", "दलिया", "एक प्रकार का अनाज" प्रोग्राम को 30 मिनट के लिए सेट करें, फिर उत्पाद की तैयारी की जांच करें। यदि सिल पर दाने अभी भी सख्त हैं तो 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

यह उल्लेखनीय है कि कुछ उपकरणों में एक प्रकार का अनाज पकाने के कार्य में कोई समय सेटिंग नहीं होती है; इसलिए, उबालने का समय निर्देशों में बताए गए समय से 15-20 मिनट अधिक निर्धारित किया जाना चाहिए।

यदि आप मसाला प्रेमी हैं, तो आप खाना पकाने से पहले सीधे पानी में मुट्ठी भर सुगंधित मसाले मिला सकते हैं, और यदि आप क्लासिक संस्करण पसंद करते हैं, तो बस पके हुए भुट्टे पर मक्खन लगाएं और नमक छिड़कें।

भाप समारोह

हमने यह पता लगा लिया कि मल्टी-कुकर में मकई कैसे पकाई जाती है, लेकिन उनमें से कुछ के पास व्यंजनों को भाप देने का एक अतिरिक्त कार्यक्रम है। मकई को पकाने में लगने वाला समय पानी में उबालने की तुलना में थोड़ा अधिक समय लेगा:

दूध से पके मक्के को 30-35 मिनट तक भाप में पकाया जाएगा; सख्त नमूनों को 45-55 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है। यह विधि अधिक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखती है, इसलिए इस विधि से तैयार मक्के से पूरे शरीर को अधिक लाभ होगा।

कई लोगों को नमक और मक्खन के साथ उबला हुआ मक्का खाने की आदत होती है, लेकिन ऐसे कई विकल्प हैं जो आपके मेनू में विविधता ला सकते हैं और आपको अनाज को एक नए तरीके से देखने पर मजबूर कर सकते हैं।

तैयार उत्पाद को आपके पसंदीदा सॉस के साथ पकाया जा सकता है, हार्ड पनीर के साथ छिड़का जा सकता है और मसालों के मिश्रण में डुबोया जा सकता है।

एक स्टीमर में मकई

डबल बॉयलर में मकई पकाने का तरीका जानने के बाद, आप पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। स्टीमर, बिजली या नियमित गैस के प्रकार के बावजूद, खाना पकाने की प्रक्रिया समान है:

छोटे भुट्टे 35-40 मिनट में तैयार हो जाते हैं, और अधिक पके फलों के साथ प्रतीक्षा समय 60 मिनट तक बढ़ जाता है।भाप में पकाने का मुख्य लाभ यह है कि मकई को कितना भी पकाया जाए, इसका स्वरूप और स्वाद अपरिवर्तित रहता है।

प्रेशर कुकर में खाना पकाना

बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि प्रेशर कुकर में मकई कैसे पकाना है, और क्या गर्मी उपचार की यह विधि उत्पाद के लाभकारी गुणों के नुकसान को प्रभावित करेगी। मकई अन्य ज्ञात तरीकों की तुलना में प्रेशर कुकर में 2 गुना तेजी से पकता है।

उत्पाद की तैयारी और संचालन का सिद्धांत मल्टीकुकर के समान ही है।यदि आप क्लासिक खाना पकाने की विधि को छोड़ना नहीं चाहते हैं और खाना पकाने से पहले नमक डालना चाहते हैं, तो खाना पकाने के कंटेनर में मकई के साथ धुले हुए पत्ते डालें, वे अतिरिक्त नमकीनपन को अवशोषित करेंगे और स्वाद को खराब होने से बचाएंगे। और माइक्रोवेव या ओवन में सुखाए गए पत्ते तैयार पकवान में एक सुखद सुगंध जोड़ देंगे।

मक्के के व्यंजन के क्या फायदे हैं?

कम ही लोग जानते हैं कि मक्का उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और अमीनो एसिड का भंडार है।

उबले हुए अनाज का सीधा सेवन और उन्हें विभिन्न व्यंजनों में शामिल करने से शरीर प्रोटीन से संतृप्त हो जाता है, जो मांस की जगह ले लेता है, जिसे कई कारणों से नहीं खाया जा सकता है।विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट कैंसर के विकास को रोकते हैं और शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाते हैं। भुट्टे में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है और जो लोग स्लिम फिगर बनाए रखने के लिए आहार पर हैं, उन्हें सावधानीपूर्वक इन्हें छोटे हिस्से में अपने आहार में शामिल करना चाहिए।

यह उत्पाद किसी भी व्यक्ति के आहार में होना चाहिए, क्योंकि यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है:

• भोजन के पाचन को बढ़ाता है;
• किण्वन के कारणों को नष्ट कर देता है;
• सूजन कम कर देता है;
• पेट में सड़न प्रक्रियाओं के प्रभाव को दूर करता है।

उन लोगों के लिए जिन्होंने अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने या उचित पोषण पर टिके रहने का फैसला किया है, आपको अपनी मेज पर मकई रखने की आवश्यकता है। इसे उबाला जा सकता है, डिब्बाबंद किया जा सकता है और जमाया भी जा सकता है।

यदि आपको मक्का पसंद है और आप इसे सूप, सलाद और अन्य व्यंजनों में शामिल करते हैं, तो इसे भुट्टे पर पकाना बेहतर है। इसे उबाल लें और फिर इसके दाने अलग कर लें. यह उत्पाद के लाभकारी गुणों, उसके रस और स्वरूप को संरक्षित रखेगा। मक्के को कैसे पकाना है और किस तरह से पकाना है, यह आप स्वयं चुनें।

मकई एक उत्कृष्ट और स्वादिष्ट उत्पाद है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। इस अनाज को मुख्य रूप से उबालकर खाया जाता है, हालाँकि, कई लोग डिब्बाबंद मक्का भी पसंद करते हैं।

मक्के को पकाने के कई तरीके हैं, और उनमें से एक धीमी कुकर का उपयोग करके पकाना है।

सही सब्जी का चयन

इससे पहले कि आप इस उत्पाद को तैयार करना शुरू करें, आपको इसे चुनना चाहिए। किसी दुकान या बाज़ार में मक्के की पसंद पर बहुत कुछ निर्भर करता है।

यह पता लगाने लायक है कि मकई किस प्रकार के होते हैं। इसे चार मुख्य प्रकारों में विभाजित किया गया है:

• कठोर;
• भोजन कक्ष;
• पॉपकॉर्न बनाने के लिए;
• इलाज के लिए।

जहां तक ​​फ़ीड मकई का सवाल है, हम कह सकते हैं कि यह उत्पाद बाज़ार में सबसे व्यापक है।

चारा मक्का सबसे अधिक बार खरीदा जाता है, और यह न केवल इसके स्वाद के कारण, बल्कि इसकी कीमत के कारण भी होता है।

कम कीमत इस तथ्य में भी योगदान देती है कि इस किस्म को अक्सर पशुओं के लिए चारे के रूप में खरीदा जाता है। हालाँकि, ऐसा उत्पाद पूरी तरह परिपक्व होने के बाद ही जानवरों को दिया जा सकता है। लेकिन इंसानों के लिए ऐसा मक्का कच्चा बेचा जाता है।

इस प्रकार के मक्के में बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च होता है। दानों का रंग नारंगी होता है.

टेबल कॉर्न, बदले में, दो उप-प्रजातियों में विभाजित है - भोजन और चीनी।

• खाने योग्य मक्का अपने ताज़ा स्वाद से अलग होता है - यह मीठा नहीं होता है। इसमें चारे की तुलना में बहुत कम स्टार्च होता है। इसके दानों का रंग आमतौर पर दूधिया पीला होता है। और आप इसे बाज़ार में फ़ीड की तुलना में थोड़ी देर बाद पा सकते हैं - अगस्त की शुरुआत के आसपास।
• फूड कॉर्न की अपेक्षा स्वीट कॉर्न की मांग अधिक है। यह इसके स्वाद के कारण है - यह पिछली किस्म की तुलना में अधिक मीठा है, यही वजह है कि इसे यह नाम मिला। इसके दाने बहुत बड़े होते हैं और इनका रंग चमकीला पीला होता है।

पॉपकॉर्न मकई में ज्यादा स्वाद नहीं होता है. हालाँकि, यह ऐसे उपचारों के लिए बिल्कुल सही है। इसका प्रयोग प्रायः पशुओं के चारे के रूप में भी किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सकों के बीच औषधीय मकई की काफी मांग है। यह मानव उपभोग के लिए बिल्कुल अनुपयुक्त है।

इस सब्जी को चुनते समय आपको यह बात स्पष्ट रूप से समझ लेनी चाहिए कोई भी मक्का केवल अपने मौसम में ही स्वादिष्ट होगा, अर्थात् जुलाई और अगस्त में।इन महीनों से पहले काटा गया मक्का कच्चा होगा, जबकि इसके विपरीत, बाद में काटा गया मक्का अधिक पका होगा। गुणवत्ता के बारे में बोलते हुए, यह कहने लायक है कि इसे दृष्टि से निर्धारित किया जा सकता है, लेकिन यह पूरी तरह से मास्टर का काम है।

खाना पकाने के लिए आपको हल्के पीले दानों वाले मक्के का चयन करना चाहिए। वे नरम और साथ ही लोचदार होने चाहिए। उन्हें एक दूसरे के करीब स्थित होने की आवश्यकता है। ऐसे मामले में जहां मकई के दानों पर गड्ढे हैं, हम निश्चित रूप से कह सकते हैं कि यह खाना पकाने के लिए अनुपयुक्त है, क्योंकि यह लंबे समय से पका हुआ है। जैसा कि आप जानते हैं, खाना पकाने के लिए केवल कच्चे उत्पाद की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यदि सभी भंडारण नियमों का पालन नहीं किया जाता है, तो ऐसे डिम्पल कच्चे भुट्टे पर दिखाई दे सकते हैं।

यह भी महत्वपूर्ण है कि पत्तियों के बारे में न भूलें, जो सूखी या पीली नहीं होनी चाहिए। आदर्श रूप से, एक अच्छे उत्पाद में चमकीले हरे पत्ते होते हैं। बिना पत्तों वाला मक्का खरीदने की सलाह नहीं दी जाती है।

पकाने में कितना समय लगता है?

खाना पकाने का समय खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है। सबसे लंबी प्रक्रिया एक सॉस पैन में मकई उबालने की मानी जाती है। इसमें तीस मिनट से लेकर दो घंटे तक का समय लगता है।

प्रेशर कुकर में खाना पकाना एक तेज़ तरीका है। ऐसे प्रसंस्करण का समय बीस मिनट से अधिक नहीं है। स्टोवटॉप प्रेशर कुकर के लिए इस प्रक्रिया में छह या आठ मिनट लगेंगे।

धीमी कुकर का उपयोग करके खाना पकाने में लगभग बीस मिनट लगते हैं। आप इनमें से किसी भी उपकरण में मकई उबाल सकते हैं।

खाना पकाने की विधि का विवरण

अक्सर, मक्के को पकाने की तुलना में इसे पकाना अधिक कठिन होता है। आख़िरकार, बहुत सारे लोग हैं, बहुत सारी राय हैं। कुछ लोगों को यह सख्त पसंद है, कुछ को यह नरम पसंद है। उत्पाद तैयार करने की विभिन्न विधियों पर विस्तार से ध्यान देना सार्थक है।

एक जोड़े के लिए

मक्के को प्रेशर कुकर में पकाना एक अच्छा विचार है। यह इसमें उपयोगी है, इसके अंदर बढ़ते दबाव के कारण, खाना पकाने की प्रक्रिया सॉस पैन की तुलना में बहुत तेजी से पूरी होती है। ऐसे उपकरण में मकई बहुत स्वादिष्ट बनती है, और इसमें मौजूद विटामिन आंशिक रूप से संरक्षित रहते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले, भुट्टे से पत्तियों को अच्छी तरह से निकालना आवश्यक है, और फिर उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें ताकि उन पर कोई गंदगी न रह जाए।

हटाई गई पत्तियों को सॉस पैन के बिल्कुल नीचे रखा जाना चाहिए। छिले हुए मक्के को इन पत्तों के ऊपर रखकर पानी से भर देना चाहिए। पानी में उबाल आने के बाद ही उत्पाद में नमक डालना चाहिए। यदि आप ऐसा पहले करते हैं, तो सब्जियाँ बहुत सख्त बनेंगी और बहुत स्वादिष्ट नहीं होंगी।

"स्टीम" मोड सेट करना आवश्यक है। स्विच ऑन डिवाइस को लगभग बीस मिनट तक काम करना चाहिए। यदि खाना निचले हिस्से में बनाया जाए तो समय घटाकर बारह मिनट किया जा सकता है।

यह भी महत्वपूर्ण है कि प्रेशर कुकर काफी लंबे समय तक गर्मी बनाए रखने में सक्षम हो, इसलिए पके हुए मकई को थोड़े समय के लिए सीधे इसमें छोड़ा जा सकता है।

यदि प्रेशर कुकर चूल्हे पर काम करता है तो प्रक्रिया भी विशेष जटिल नहीं होगी। यहां आपको पहले से पानी गर्म करके भुट्टे के ऊपर डालना होगा। छह से आठ मिनट बाद यह उत्पाद तैयार हो जाएगा। पानी की मात्रा इतनी होनी चाहिए कि भुट्टे पूरी तरह पानी से ढँक जाएँ।

पके हुए मक्के को अधिक विशिष्ट स्वाद देने के लिए उसे नमक के साथ घिसा जा सकता है। आप नमक की जगह थोड़ी मात्रा में मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं।

प्रेशर कुकर के अलावा, एक और अद्भुत रसोई उपकरण है - एक मल्टीकुकर। धीमी कुकर का लाभ यह है कि इसमें मकई पकाने के कई तरीके हैं। इसे उबालकर उबाला जा सकता है.

धीमी कुकर में

पिछले संस्करण की तरह, मकई को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पत्तियों को साफ किया जाना चाहिए। आमतौर पर, धीमी कुकर में तीन से चार भुट्टे फिट होते हैं। पैन में तीन से चार गिलास पानी होना चाहिए.

"स्टीमिंग" के अलावा, मल्टीकुकर में "स्टूइंग" मोड भी होता है। यह विधि भी काफी प्रचलित है. यहां आपको पिछली विधियों की तरह, मकई को छीलने और परिणामी पत्तियों को मल्टीक्यूकर के तल पर रखने की आवश्यकता है। भुट्टों को शीर्ष पर रखा जाता है, और उन पर पत्तियों की एक अतिरिक्त परत लगाई जाती है।

फिर आपको भोजन को पानी से ढकने की ज़रूरत है, और यह तैयारी एक घंटे से अधिक नहीं चलती है। पके हुए भुट्टे पर नमक छिड़क कर परोसा जाता है।

प्याले में

एक कटोरे में पकाने के लिए, आपको किसी भी गंदगी को हटाने के लिए मकई को अच्छी तरह से धोना चाहिए, लेकिन आपको पत्तियों को हटाने की ज़रूरत नहीं है। इनकी मदद से मक्के को पकाने के दौरान एक विशेष सुगंध मिलती है।

यह सलाह दी जाती है कि सभी भुट्टों का चयन इस प्रकार किया जाए कि वे एक ही आकार के हों। कटोरे में रखे गए नमूनों को पानी से भरा होना चाहिए। यदि मकई युवा है, तो प्रक्रिया में तीस मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। और परिपक्व मकई के मामले में, इसमें लगभग दो घंटे लगेंगे।

यह निर्धारित करने के लिए कि मकई पका है या नहीं, आप एक कांटा ले सकते हैं और परीक्षण कर सकते हैं। यदि दाने नरम और रसदार हैं, तो खाना पकाना पूरा हो गया है। समाप्त होने पर, पैन से पानी निकाल दें और फिर इसे सूखे तौलिये से ढक दें। इस तरह के वाष्पीकरण की प्रक्रिया उत्पाद को अधिक स्वादिष्ट बनाती है, और इसे लगभग पंद्रह मिनट तक चलना चाहिए।

माइक्रोवेव में

छिलके वाले मक्के में थोड़ा ठंडा पानी डालकर साठ से सत्तर मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। इसके बाद इसे एक छोटे बैग में दो बड़े चम्मच गर्म पानी डालकर रखना होगा।

बैग को कसकर बांधना और फिर उसमें कुछ छोटे छेद करना बहुत महत्वपूर्ण है। उत्पाद को एक उथले कटोरे में और फिर माइक्रोवेव में रखा जाता है। पूरी शक्ति से पंद्रह मिनट से अधिक न पकाएं।

आपको पके हुए मक्के को सावधानी से निकालना होगा, क्योंकि यह बहुत गर्म होता है।

ओवन में

उत्पाद के स्वाद और कोमलता के लिए बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाना चाहिए। सब्जियों को पहले से अच्छी तरह धोकर छील लेना चाहिए। उन्हें सांचे के तल पर रखा जाता है और गर्म पानी से भर दिया जाता है ताकि उत्पाद आधा ढक जाए।

मोल्ड को पन्नी के एक छोटे टुकड़े से ढक दें और फिर इसे ओवन में रखें। ओवन का तापमान 180 डिग्री होना चाहिए। यदि अनाज युवा है, तो खाना पकाने का समय चालीस मिनट से अधिक नहीं लगेगा। और उस स्थिति में जब यह अधिक परिपक्व हो, तो समय लगभग दो घंटे का होता है। खाना पकाने के अंत में, उत्पाद को नमक या मक्खन से उपचारित किया जाना चाहिए।

स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट, अगर सही तरीके से पकाया जाए तो मक्का एक बेहतरीन स्वाद वाला भोजन है। धीमी कुकर में मकई पकाने से आपको उच्च गुणवत्ता वाले उबले मकई की गारंटी मिलती है: नरम और रसदार।

उबला हुआ मक्का: उत्पाद विशेषताएं

मक्का एक अनाज है. यह स्वास्थ्यवर्धक है और कई लोगों का पसंदीदा उत्पाद है - न केवल बच्चों का, बल्कि वयस्कों का भी। इसे उबालकर या भूनकर, उबालकर या डिब्बाबंद करके इस्तेमाल किया जा सकता है।

मकई की सिफारिश अक्सर उन लोगों के लिए की जाती है जो किसी कारण से मांस खाने से इनकार करते हैं, क्योंकि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है और कैलोरी काफी अधिक होती है। इसी कारण से, इसका उपयोग उन लोगों को सावधानी के साथ करना चाहिए जिनका वजन अधिक है: 100 ग्राम उबले हुए मकई में 122 किलो कैलोरी होती है।

मूल रूप से, उबले हुए मकई में कार्बोहाइड्रेट होते हैं - लगभग 4 ग्राम। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में वसा 2.2 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट 22.7 ग्राम होता है। वे। अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट.

एक सॉस पैन में भुट्टों को पकाने में बहुत समय लगेगा, लेकिन यदि आप धीमी कुकर में मकई पकाते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया जल्दी हो जाती है, और परिचारिका की भागीदारी के बिना।

क्या यह याद दिलाने लायक है कि मक्का उम्र बढ़ने से रोकता है, पेट की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और याददाश्त में सुधार करता है। युवा भुट्टे अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाने का उत्कृष्ट काम करेंगे। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्टीमिंग प्रक्रिया के दौरान सभी उपयोगी घटक संरक्षित रहते हैं।

धीमी कुकर में मकई (क्लासिक रेसिपी)

सामग्री:

• दो लीटर पानी.
• मकई के भुट्टे (मात्रा उनके आकार और पैन के आयतन पर निर्भर करती है)।
• नमक और मक्खन अपने स्वाद के अनुसार।

रेडमंड मल्टीकुकर में मक्का पकाना:

1. भुट्टों को पत्तियों और मलबे से साफ करें और धो लें।

2. यदि आप भाग्यशाली हैं और आपको पत्तों वाला भुट्टा मिल गया है, तो पत्तों को मल्टीकुकर कटोरे के तल पर रख दें (अधिमानतः सूखे वाले नहीं, बल्कि हरे वाले, जो भुट्टे के करीब हों)। शीर्ष पर मकई रखें (यदि यह फिट नहीं है, तो आप इसे आधा में काट सकते हैं)। शीर्ष को फिर से भुट्टे की पत्तियों से ढक दें (वैकल्पिक)।

यदि आपको बिना पत्तों वाला मक्का मिलता है तो उसे धोकर वैसे ही रख दें।

3. डेढ़ लीटर पानी डालें (इससे भुट्टों को आधा ढक देना चाहिए)। हम सभी कार्यक्रमों में से "खाना पकाने/अनाज/दलिया/सूप" का चयन करते हैं और समय 20-25 मिनट निर्धारित करते हैं। इस दौरान मकई को रेडमंड मल्टीकुकर में पकाना चाहिए।

तथ्य यह है कि युवा भुट्टे 15-20 मिनट में जल्दी पक जाते हैं। और पुराने को अधिक समय लगता है, 20-30 मिनट। किसी भी स्थिति में, आपको इसे ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए - मकई सख्त हो जाएगी। इसी कारण से, आप खाना बनाते समय नमक नहीं डाल सकते।

4. जैसे ही सिग्नल बजता है, मकई को बाहर निकालें, नमक और मक्खन के एक टुकड़े के साथ रगड़ें (बाद वाला वैकल्पिक है)।

धीमी कुकर में उबले हुए मक्के

यदि आप चाहें, तो आप स्टीमिंग का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि इस मामले में आपके मल्टीकुकर मॉडल में समय लेने वाली खाना पकाने के लिए कंटेनर की क्षमता के बारे में सवाल उठेगा। एक नियम के रूप में, एक व्यक्ति के दोपहर के भोजन के लिए पर्याप्त जगह है, इसलिए भुट्टों को काटना होगा।

खाना पकाने का समय वही है, लगभग 20 मिनट।

ज़्यादा न पकाएं और पकाने के बाद नमक डालें! गर्म - गर्म परोसें।

गर्मियों के अंत में, जैसे ही उबले हुए मकई बेचने वाली दादी-नानी शहर की सड़कों पर दिखाई देती हैं, हमारा बेटा सचमुच पागल हो जाता है। वह इस व्यंजन को जितना चाहे उतना खा सकता है। खैर, मुझे हमेशा चिंता रहती है, क्योंकि कोई भी उन स्वच्छता स्थितियों की निगरानी नहीं करता है जिनमें उद्यमशील बूढ़ी महिलाएं अपना सामान तैयार करती हैं। और अंत में, हमने धीमी कुकर में मकई को भाप में पकाने का निर्णय लिया। इसके अलावा, यह बहुत सरल और स्वादिष्ट है!

आपको चाहिये होगा

• मकई की 2 बालियाँ (या अधिक यदि यह आपकी मल्टी के कटोरे में फिट हो);
• 1-2 बहु गिलास पानी;
• नमक;
• मक्खन।

खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा. सबसे पहले, निश्चित रूप से, आपको भुट्टे को खोलना होगा, सुनहरे कोर को हटाना होगा, पुष्पगुच्छ और हरी पत्तियों को हटाना होगा।

मकई को धोना आवश्यक नहीं है, और किसी भी परिस्थिति में आपको इसमें नमक नहीं डालना चाहिए!

मल्टीकुकर पैन में थोड़ा साफ पानी डालें। जितना अधिक तरल होगा, उसे उबलने में उतना ही अधिक समय लगेगा, लेकिन दूसरी ओर, मल्टीकुकर का निचला भाग पूरी तरह से पानी से ढका होना चाहिए।

मकई को मल्टीकुकर के साथ आए प्लास्टिक के जालीदार कटोरे में रखें। बड़े भुट्टों को कई टुकड़ों में आड़ा-तिरछा काटा जा सकता है। हमारा पोलारिस पीएमसी 0527डी मल्टीकुकर केवल दो टुकड़ों में फिट बैठता है।

"स्टीम" प्रोग्राम चुनें (यदि ऐसा कोई मोड नहीं है, तो स्टू करना चुनें) और 25 मिनट तक पकाएं।

मकई तैयार होने के बाद और आप धीमी कुकर से भुट्टे निकाल लें, आप उन पर नमक छिड़क सकते हैं और उन्हें मक्खन से चिकना कर सकते हैं।

ईमानदारी से कहूँ तो, मैंने इससे अधिक स्वादिष्ट मक्के का स्वाद कभी नहीं चखा! भले ही भुट्टे बहुत छोटे न हों, भाप में पकाने पर उनका रस बरकरार रहता है और धीमी कुकर में वे पानी में उबाले गए मक्के की तुलना में अधिक रसदार और अधिक कोमल हो जाते हैं।

गर्मियों के अंत में, बस स्टॉप और किराने की दुकानों के पास, सहज व्यापार के द्वीप बाजार में दिखाई देते हैं। विक्रेता सक्रिय रूप से गर्म-गर्म सामान पेश कर रहे हैं: सुगंधित, स्वादिष्ट और रसदार उबला हुआ मकई। इस साधारण व्यंजन के प्रेमियों के लिए इससे गुजरना कठिन है। लेकिन मक्का कहां से तोड़ा गया और किन परिस्थितियों में तैयार किया गया, यह कोई नहीं जानता. हम स्वयं धीमी कुकर में मकई पकाएंगे: यह तेज़ और अधिक सही होगा।

यह व्यंजन नया नहीं है, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, इसलिए रसोई में मल्टीकुकर वाला कोई भी व्यक्ति आसानी से मकई पका सकता है।

इस सरल व्यंजन के लिए आपको क्या चाहिए:

• मध्यम आकार के मकई के युवा कान - 2-3 पीसी ।;
• पानी - 2 गिलास;
• थोड़ा नमक और मक्खन.

खाना कैसे बनाएँ:

1. आपको यह जानकर बहुत आश्चर्य होगा कि यह व्यंजन बनाना कितना आसान है। आख़िरकार, धीमी कुकर में मक्के को भाप में पकाना जितना संभव हो उतना आसान है। आपको बस "उच्चारण" को सही ढंग से रखने की आवश्यकता है और बस इतना ही, फिर इस सरल उत्पाद के अद्भुत स्वाद का आनंद लें।
2. अगर मक्का आपके अपने बगीचे में उगा है तो उसे धोने की कोई जरूरत नहीं है. यहां तक ​​​​कि अगर आपने बाजार में या सुपरमार्केट में "कपड़े" में मकई खरीदा है, तो भी आपको इसे धोने की ज़रूरत नहीं है। उपकरण के कटोरे में रखने के लिए आपको बस भुट्टे को पत्तियों से मुक्त करना होगा।
3. भुट्टे के आकार के बारे में: अधिक फिट होने के लिए मध्यम आकार का मक्का चुनें। हालाँकि इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, मैं चाहता हूँ कि यह परिवार के सभी सदस्यों के लिए पर्याप्त हो। यदि भुट्टे बड़े हैं, तो बेझिझक उन्हें 2 भागों में बाँट लें।
4. मल्टी-कुकर में मक्के को भाप देने के लिए एल्गोरिदम: उपकरण के कटोरे में पानी डालें, ऊपर छेद वाली एक जाली रखें। यह एक डबल बॉयलर है और मल्टीकुकर के मानक पैकेज में शामिल है।
5. आइए देखें कि इस प्लास्टिक की टोकरी में कितने भुट्टे आ सकते हैं: 2 या 3, या शायद 4 भी। यह सब मकई के भुट्टे के आकार पर निर्भर करता है।
6. पानी में नमक डालने की कोई जरूरत नहीं है! इसे याद रखें और भविष्य में गलतियाँ न करें।
7. "स्टीम" प्रोग्राम का चयन करके पकवान तैयार करें। चलिए समय 25 मिनट निर्धारित करते हैं।
8. विद्युत उपकरण का ढक्कन तब तक नीचे करें जब तक कि वह क्लिक न कर दे और "प्रारंभ" बटन दबाएँ। बस, अब हमारी किसी भागीदारी की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि मल्टीकुकर अपने आप पक जाएगा।
9. आप अपने काम से काम करने के लिए एक ब्रेक ले सकते हैं; कार्य पूरा होने पर डिवाइस आपको आमंत्रित करेगा।
10. जब आप एक विशिष्ट धुन सुनते हैं, तो आप मल्टीकुकर पर जा सकते हैं और मकई के भुट्टे की तैयारी की जांच कर सकते हैं। जब आप उपकरण का ढक्कन खोलेंगे, तो सुगंध अतुलनीय होगी!
11. यहीं पर आपको सावधान रहने की जरूरत है ताकि जले नहीं। मकई के भुट्टे को कांटे से सावधानी से निकालें और एक प्लेट में निकाल लें।
12. तुरंत, जब मकई गर्म हो, उसमें बारीक नमक डालें।

उबले हुए मक्के को धीमी कुकर में मक्खन के साथ परोसें। धीरे-धीरे खाएं ताकि खुद को जला न सकें, अच्छी भूख!

धीमी कुकर में उबले हुए मक्के। विधि 2

और यह विधि भी अच्छी है, खासकर यदि आपको अपने सभी रिश्तेदारों और यहां तक ​​​​कि पड़ोसियों के इलाज के लिए एक ही बार में बहुत सारे मकई पकाने की ज़रूरत है। यह नुस्खा बिल्कुल सरल है, लेकिन धीमी कुकर में मकई को भाप में पकाने का एक छोटा सा रहस्य है।

• मकई के दाने 4-6 पीसी ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• बढ़िया नमक - स्वाद के लिए;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद और डिल का मिश्रण) - प्रत्येक 2 टहनी;
• खाना पकाने के लिए आपको 4 कप पानी की आवश्यकता होगी।

1. हम भुट्टों को पत्तियों से मुक्त करते हैं और उन्हें फेंक देते हैं, क्योंकि हम इस "कपड़े" के बिना मकई पकाएंगे।
2. हम मकई के प्रत्येक कान का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करते हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि कोई क्षति न हो और मकई युवा हो।
3. युवा गृहिणियों के लिए सलाह: यदि आप बाजार में मक्का चुनते हैं, तो विक्रेता से कुछ कच्चे अनाज आज़माने की अनुमति मांगें: वे रसदार और बहुत मीठे होने चाहिए। यह वह प्रकार का मक्का है जिसे आपको खरीदने की आवश्यकता है, और यदि भुट्टे पहले से ही पके हुए हैं, तो आपको न केवल उन्हें लंबे समय तक पकाना होगा, बल्कि उन्हें अच्छी तरह से चबाना भी होगा। इस प्रकार का मक्का बच्चों या बड़े लोगों को पसंद नहीं आएगा।
4. हम इसे इस तरह पकाएंगे: डिवाइस के कटोरे में पानी डालें, नुस्खा में बताई गई मात्रा, छिलके वाले मकई के दानों को सीधे मल्टीकुकर कटोरे में डालें। यदि वे फिट नहीं होते हैं, तो उन्हें कई भागों (2 या 3) में विभाजित करें।
5. डिवाइस का ढक्कन नीचे करें और तेज़ प्रोग्राम चुनें। यह "स्टीम" मोड होगा. हम समय 30 मिनट निर्धारित करेंगे। धीमी कुकर में मक्के को भाप देने के लिए पर्याप्त है।
6. क्या आप जानते हैं कि आप तुरंत पानी में नमक क्यों नहीं डाल सकते? क्योंकि यह खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमा कर देगा, और फिर मकई को पकाने में न केवल अधिक समय लगेगा, बल्कि यह उतना रसदार, उतना मीठा और कोमल नहीं होगा जैसा हम चाहते हैं।
7. प्रक्रिया शुरू हो गई है, हम नतीजे का इंतजार कर रहे हैं. जब मकई धीमी कुकर में पक रही हो, तो एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग तैयार करें। आपको नमक, मक्खन, ताजी जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी।
8. साग (अजमोद और डिल) को चाकू से जितना संभव हो उतना बारीक काटने की जरूरत है। मक्खन नरम होना चाहिए, नमक बारीक। तेल के साथ नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाना आवश्यक है, अच्छी तरह मिलाएँ। मक्खन नरम हो जाएगा, इसलिए आपको इसे चम्मच से लेना है, इसे सांचों में डालना है और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखना है। यह तेल जमने के लिए पर्याप्त है।
9. मक्के ने पहले ही अपनी अद्भुत सुगंध दे दी है, इंतजार करने के लिए बहुत कम समय बचा है। सिग्नल बज चुका है, अब भुट्टे पर भुट्टा चखने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, आपको ढक्कन खोलकर भुट्टा निकालना होगा और इसे एक प्लेट में रखना होगा। एक विशेष उपकरण का उपयोग करें - खाना पकाने के चिमटे का, हालाँकि कई गृहिणियाँ आदतन नियमित कांटे का उपयोग करती हैं।
10. आलस्य न करें और एक या दो दानों का स्वाद चखें। नरम और रसदार? आप सभी भुट्टों को एक प्लेट में रख सकते हैं.
11. अब आपको मक्खन को फ्रीजर से बाहर निकालना होगा और मकई के प्रत्येक कान को नमकीन मक्खन और जड़ी-बूटियों से अच्छी तरह से रगड़ना होगा।

धीमी कुकर में मक्के को भाप में पकाने की ये सभी तरकीबें हैं। इस नुस्खे को आज़माएं, आपको यह पसंद आएगा! इसके अलावा, कुछ भी जटिल नहीं है, सब कुछ स्पष्ट और तेज़ है।

अनाज के रूप में धीमी कुकर में उबले हुए मक्के

हममें से हर कोई ठंड के दिनों में गर्मी का एक टुकड़ा पाना चाहता है। और यह बहुत ही सरल तरीके से किया जा सकता है: घर पर रसोई में धीमी कुकर में मकई पकाएं! हाँ, बिल्कुल मक्का, और यह सर्दियों में कोई स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि न केवल खुद को, बल्कि अपने परिवार को भी खुश करने का एक वास्तविक अवसर है। और सब कुछ सरलता से किया जाता है: आपको बस सर्दियों के लिए अधिक मकई तैयार करने के लिए पहले से ध्यान रखने की आवश्यकता है। यह युवा भुट्टों को तैयार करने और उन्हें फ्रीजर में भेजने के लिए पर्याप्त है। आइए मिलकर जानें कि आगे क्या करना है।

इस व्यंजन के लिए सामग्री:

• जमे हुए मकई - 400 ग्राम;
• नमक, मक्खन - स्वाद के लिए;
• कम वसा वाली क्रीम - 2 बड़े चम्मच।

आइए मक्के को धीमी कुकर में इस तरह भाप दें:

1. मक्के की जमी हुई युवा बालियों को फ्रीजर से निकालें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, दानों को अलग करें। जबकि मकई जमी हुई है, यह करना आसान है।
2. पहले मक्के को डीफ़्रॉस्ट करने की कोई ज़रूरत नहीं है!
3. आपको अनाज को उपकरण के कटोरे में डालना होगा, फिर मक्खन का एक टुकड़ा, लगभग 1 बड़ा चम्मच, थोड़ा नमक, वस्तुतः एक चुटकी डालना होगा। आपको क्रीम भी डालनी है - 2 बड़े चम्मच। आप मलाई की जगह दूध या सादा पानी का उपयोग कर सकते हैं।
4. हम पहले 15 मिनट के लिए "स्टीम" मोड में पकाएंगे, फिर डिवाइस को "स्टू" पर स्विच करेंगे। हमें मध्यवर्ती चरण में अनाज की तैयारी को नियंत्रित करना चाहिए: क्योंकि प्रत्येक उपकरण की शक्ति अलग-अलग होती है, इसलिए मल्टीकुकर में मकई को भाप देने का समय भी अलग-अलग होगा।
5. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप मकई को कई बार हिला सकते हैं, यानी हिला सकते हैं, ताकि यह समान रूप से पक जाए।
6. सिग्नल के बाद यह स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है. आप धीमी कुकर में उबले हुए मकई को तुरंत एक बड़े कटोरे में डाल सकते हैं और यदि आप चाहें तो जो चाहें मिला सकते हैं। और ड्रेसिंग के रूप में, हम निम्नलिखित विकल्पों पर विचार करने की सलाह देते हैं: मोज़ेरेला चीज़, परमेसन जैसा हार्ड चीज़, ताज़ा कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले और यहाँ तक कि गर्म पिसी हुई लाल मिर्च भी। बच्चों के लिए, किसी भी योजक की आवश्यकता नहीं है, केवल मक्का, थोड़ी सी क्रीम, मक्खन और नमक के कुछ क्रिस्टल।

पन्नी में धीमी कुकर में उबले हुए मकई

उत्पाद और उनकी मात्रा:

• मकई के दाने - 3-5 पीसी ।;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• पन्नी;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 3 गिलास.

धीमी कुकर में मक्के को भाप देना:

1. हम युवा, कोमल और रसदार मक्का चुनते हैं। हम पत्तियां हटाते हैं और सभी अतिरिक्त हटा देते हैं।
2. अब पन्नी को खोलकर एक समान चौकोर आकार बना लें।
3. बीच में मकई रखें. इसके बाद, एक सिलिकॉन ब्रश को जैतून के तेल में डुबोएं और भुट्टों को अच्छी तरह से चिकना कर लें। ऊपर से नमक और काली मिर्च का मिश्रण छिड़कें। मसाले और नमक को अच्छी तरह मलें।
4. मकई को पन्नी में लपेटें, पन्नी के सिरों को एक साथ जोड़ दें, शीर्ष पर एक सीवन बना दें। इस तरह हमें पता चल जाएगा कि मक्का अपने ही रस में पक जाएगा और रसदार हो जाएगा। हम सीवन अच्छी तरह से बनाते हैं ताकि पन्नी खुल न जाए।
5. बस इतनी ही तैयारी है. और फिर, हमेशा की तरह: मल्टीकुकर में पानी डालें, ऊपर एक स्टीमिंग बास्केट रखें, उसमें पन्नी में लिपटे मकई के दाने डालें, ढक्कन नीचे करें।
6. आपको "स्टीम" मोड में खाना बनाना होगा, समय 30 मिनट।
7. जब सिग्नल बजता है, तो हम इस तरह से मकई की तैयारी की जांच करने की सलाह देते हैं: किनारे को खोल दें, अनाज को कांटे से छेद दें, या यदि संभव हो, तो कांटे से कुछ दाने हटा दें और उसका स्वाद लें।
8. पके हुए मक्के को धीमी कुकर में गर्म होने पर तुरंत भाप में पकाकर परोसें।

अतिरिक्त योजक के रूप में, हम इनमें से एक विकल्प प्रदान करते हैं: ताजी जड़ी-बूटियों, सूखी जड़ी-बूटियों, हार्ड पनीर (कसा हुआ), केचप, खट्टा क्रीम, नींबू या नीबू के रस के साथ आधा-आधा सरसों का मिश्रण। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में उबले हुए मक्के। वीडियो