सभी ने एक से अधिक बार सुना है कि आलू के चिप्स स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, लेकिन स्नैकिंग के लिए उनका उपयोग जारी है (उनमें बड़ी मात्रा में तेल, मसाले और कार्सिनोजेन की उपस्थिति के बावजूद)। वास्तव में, आलू के स्नैक्स को कम कैलोरी वाले केले के चिप्स से बदला जा सकता है। इन्हें स्वयं बनाना आसान है, और ये स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बनते हैं, जो वयस्कों और बच्चों को निश्चित रूप से पसंद आएंगे।

केले के फायदे क्या हैं?

बहुत से लोग जानते हैं कि आलू के स्नैक्स सेहत के लिए फायदेमंद नहीं होते हैं, लेकिन क्या हम केले के चिप्स के फायदों के बारे में बात कर सकते हैं? यह न सिर्फ संभव है, बल्कि जरूरी भी है. इनमें कार्बोहाइड्रेट, असंतृप्त फैटी एसिड और प्रोटीन होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं और इसमें अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है, जो शरीर के लिए आवश्यक है। यह मस्तिष्क की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और शरीर की कोशिकाओं को पुनर्जीवित करता है। इसके अलावा, केले में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग, विटामिन ए, सी, ई और समूह बी के कामकाज में सुधार करता है।

सूखे केले के स्लाइस में मौजूद पोटेशियम हृदय और संवहनी प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, और कैल्शियम दांतों, हड्डियों और जोड़ों के निर्माण और पुनर्जनन पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसके अलावा, चिप्स मैग्नीशियम और फास्फोरस से भरपूर होते हैं, जिस पर ऊर्जा संतुलन का रखरखाव और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली निर्भर करती है। इनमें कम मात्रा में ट्रेस तत्व होते हैं: जस्ता, तांबा, मैंगनीज, लोहा, सेलेनियम। केले की मिठाइयाँ शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ, लवण और विषाक्त पदार्थों को निकालने में भी मदद करती हैं।

खाना पकाने की विधियां

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केवल प्राकृतिक उत्पादों से घर पर तैयार किए गए चिप्स और परिरक्षकों, मिठास और अन्य रसायनों के उपयोग के बिना लाभकारी गुण होते हैं। इस संबंध में, कई लोग रुचि रखते हैं कि केले के चिप्स खुद कैसे बनाएं? इन्हें कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है:

• ओवन में;
• माइक्रोवेव में;
• सब्जियों और फलों के लिए एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में;
• एक फ्राइंग पैन में, गहरे तले हुए;
• धूप में।

इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करते समय, आपको निर्माता के निर्देशों का पालन करना चाहिए। जो कोई भी चिप्स को धूप में सुखाएगा, उसे 27-30 डिग्री के हवा के तापमान पर शुष्क, धूप वाले मौसम में ऐसा करने की सलाह दी जाती है। केले के टुकड़ों वाली बेकिंग ट्रे को धूप में रखना चाहिए और ऊपर धुंध या मच्छरदानी से ढक देना चाहिए। समय-समय पर, टुकड़ों को पलट कर रात में कमरे में लाना पड़ता है। 3-4 दिन बाद चिप्स बनकर तैयार हो जायेंगे. आप खाना पकाने की अन्य विधियों के बारे में अधिक विस्तार से पढ़ सकते हैं।

केले के चिप्स को ओवन में कैसे पकाएं?

इस विधि के लिए, घने गूदे और साफ़ छिलके वाले (बिना डेंट या काले धब्बे वाले) पके फलों का चयन करें। आपको एक नींबू के रस की भी आवश्यकता होगी. चयनित केलों को पानी में धोया जाता है, छीला जाता है, लगभग 2-3 मिमी मोटे टुकड़ों में काटा जाता है और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज की शीट पर रखा जाता है। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वृत्त एक-दूसरे को स्पर्श न करें। ओवन में केले के चिप्स की रेसिपी के अनुसार, हवा के संचार को बेहतर बनाने के लिए टुकड़ों को कांटे से छेद किया जाता है और उन्हें काला होने से बचाने के लिए नींबू के रस से ब्रश किया जाता है।

ओवन को 80-90 डिग्री तक गर्म किया जाता है और वहां एक बेकिंग शीट रख दी जाती है। सुखाने के दौरान ओवन का दरवाज़ा थोड़ा खुला छोड़ना चाहिए, नहीं तो केले पक जायेंगे। चिप्स को समान रूप से सूखने और सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए, उन्हें समय-समय पर पलटने की आवश्यकता होती है। तैयार होने पर, केले के टुकड़ों को पत्तियों से हटा दिया जाता है और ठंडा होने के बाद एक भंडारण कंटेनर में रख दिया जाता है।

स्वादिष्ट माइक्रोवेव स्नैक

माइक्रोवेव में चिप्स बनाने के लिए आपको केले और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। एक सॉस पैन में छिलके सहित साबुत केले रखें, फलों को ढकने के लिए पानी डालें, स्टोव पर रखें और 10 मिनट तक पकाएँ। ठंडे किये गये केलों को छीलकर तिरछे पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है। आपको टुकड़ों को समान मोटाई का रखने का प्रयास करना होगा। तैयार स्लाइस पर हल्दी छिड़की जाती है और स्वादानुसार नमक डाला जाता है। एक माइक्रोवेव डिश को तेल की बहुत पतली परत से चिकना करें और उस पर केले के स्लाइस समान रूप से (एक परत में) रखें।

माइक्रोवेव ओवन में, अधिकतम पावर सेटिंग चुनें और चिप्स को दो मिनट तक बेक करें। फिर डिश को बाहर निकाला जाता है, स्लाइस को पलट दिया जाता है और दो मिनट के लिए ओवन में लौटा दिया जाता है। प्रक्रिया 3-4 बार दोहराई जाती है। जब चिप्स सुनहरे और क्रिस्पी हो जाएं तो उन्हें बाहर निकालें और सख्त होने दें.

तले हुए चिप्स

जो लोग अतिरिक्त कैलोरी से नहीं डरते, वे केले के स्लाइस को डीप फ्राई कर सकते हैं। नुस्खा काफी सरल है. ऐसा करने के लिए, आपको 2-3 पके फल, एक चौथाई चम्मच पिसी हुई हल्दी और तलने के लिए रिफाइंड वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

केले को छीलकर बर्फ के टुकड़ों के साथ ठंडे पानी में 10 मिनट तक डुबोया जाता है, फिर फलों को तिरछे काटकर लंबी स्ट्रिप्स बनाई जाती हैं। - उसी पानी में हल्दी डालें, हिलाएं और फिर से इसमें केले के टुकड़े डालें. 10 मिनट बाद केले को निकालकर नैपकिन या पेपर टॉवल पर सुखा लें.

एक गहरे फ्रायर या एल्यूमीनियम पैन में, वनस्पति तेल को उबालने के लिए गर्म करें और इसमें केले के टुकड़ों को सुनहरा रंग होने तक भूनें। केले के चिप्स को अच्छी तरह से तलने के लिए, उन्हें छोटे-छोटे हिस्सों में तेल में डुबाना होगा। वसा को निकालने के लिए तैयार स्लाइस को एक पेपर नैपकिन पर रखें; यदि वांछित हो, तो पाउडर चीनी, दालचीनी या अन्य मसालेदार मसालों के साथ छिड़के।

मीठा खाने के शौकीन लोगों को क्या जानना चाहिए?

केले के चिप्स उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं। तैयारी विधि के आधार पर, तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में 519 से 540 किलो कैलोरी होता है, इसलिए इस तरह की विनम्रता का दुरुपयोग तुरंत आपके आंकड़े को प्रभावित करेगा। लेकिन न केवल इस कारक का हानिकारक प्रभाव पड़ता है। कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा के कारण केले के चिप्स मधुमेह के विकास में योगदान करते हैं।

यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि इक्वाडोर, चीन और वियतनाम में, जहां से ये उत्पाद रूस आते हैं, इन्हें ताड़ या नारियल के तेल में तैयार किया जाता है। इसमें बड़ी मात्रा में हानिकारक वसा और कोलेस्ट्रॉल होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा हो जाते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग के विकास का कारण बनते हैं। इस कारण से, आपको बाज़ार या दुकान से खरीदी गई मिठाइयों का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए। घर पर बने केले के चिप्स में हानिकारक योजक नहीं होते हैं और ये उचित मात्रा में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

केले के चिप्स क्या हैं और कैसे बनाये जाते हैं? संरचना में पोषण मूल्य और लाभकारी पदार्थ, शरीर पर प्रभाव। उत्पाद में कौन से व्यंजन शामिल हैं, इसके बारे में रोचक तथ्य।

केले के चिप्स केले की एक विशेष सब्जी किस्म, केले के पतले-पतले और सूखे टुकड़े होते हैं। केले के फलों में केले की विशिष्ट मिठास नहीं होती है, और उपभोग के बाद की संवेदनाओं को तटस्थ माना जाता है। चिप्स में प्लेटों का आकार होता है, जिसके केंद्र में गहरे बिंदु होते हैं - कोर; रंग गर्मी उपचार की डिग्री पर निर्भर करता है - यह लगभग हल्का, नरम क्रीम, बेज या चमकीला पीला हो सकता है। स्वाद अतिरिक्त योजकों द्वारा निर्धारित होता है। विशेष आकर्षण यह है कि स्लाइस कुरकुरे हैं। यह मिठाई दक्षिण अमेरिका में लोकप्रिय है, जहां से यह पूरी दुनिया में फैल गई है।

केले के चिप्स कैसे बनते हैं?

उत्पादन छोटे उद्यमों और खाद्य कारखानों दोनों द्वारा किया जाता है। इस प्रकार के उत्पाद का सबसे बड़ा निर्यातक फिलीपींस है।

केले के चिप्स तैयार करने के लिए विशेष तकनीकी लाइनें लगाई गई हैं। उत्पादन सुविधाएँ:

• केले के फलों को हाथ से छीलकर एक कन्वेयर पर रखा जाता है जहां स्लाइस किया जाता है।
• कई घटकों के घोल को एक बर्तन में डुबोएं: हाइड्रोक्लोरिक एसिड या पोटेशियम मेटाबाइसल्फाइट के साथ टार्टरिक या साइट्रिक एसिड। रासायनिक उपचार अल्पकालिक होता है।
• स्लाइस एक बड़ी छलनी में चले जाते हैं, जहां उन्हें बहते पानी के नीचे धोया जाता है और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए छोड़ दिया जाता है।
• स्लाइस को बेकिंग शीट पर एक परत में डाला जाता है, सल्फर के साथ फ्यूमिगेट किया जाता है और एक आटोक्लेव में या धूप में सुखाया जाता है, कभी-कभी 60-65 डिग्री सेल्सियस पर हिलाया जाता है।
• इसके बाद, टुकड़े डीप फ्रायर में चले जाते हैं, जहां उन्हें ताड़ के तेल में तला जाता है या उबलते चीनी सिरप में भिगोया जाता है। सबसे खूबसूरत चमकीले पीले मीठे चिप्स ताड़ के तेल और गुड़ के मिश्रण में तलने से प्राप्त होते हैं। यह प्रक्रिया आलू को डीप फ्राई करने जैसी ही है।
• फिर प्लेटों को समुद्री नमक, मिर्च या अन्य मसालों के मिश्रण में लपेटा जाता है।
• सूखने के बाद, स्लाइस को खाद्य ग्रेड पॉलीथीन या प्लास्टिक पैकेजिंग में पैक किया जाता है।
• टूटे हुए टुकड़ों को हाथ से छांटा जाता है और आटा बनाया जाता है, जिसका उपयोग पके हुए सामान और मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जाता है।

केला फल प्राप्त करना काफी कठिन है, इसलिए घर पर साधारण केले का उपयोग शुरुआती सामग्री के रूप में किया जाता है। हरी-पीली त्वचा वाले थोड़े कच्चे घने गुच्छों का चयन करें। हरे फल कड़वे होते हैं और जिनके छिलके पर काले धब्बे होते हैं वे टूटकर गिर जाते हैं।

केले छीलें और उन्हें 2-4 मिमी मोटे टुकड़ों में तिरछे काट लें। उत्पादन की स्थिति में, "पंखुड़ियों" की मोटाई 2 मिमी से अधिक नहीं है, लेकिन घर पर इतनी पतली प्लेट को अलग करना बहुत मुश्किल है। कटाई पूरे फल के साथ अनुदैर्ध्य भी हो सकती है।

सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रिया ताप उपचार है। आप इसके लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर, ओवन, डीप फ्रायर या माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। गर्म दिनों में, स्लाइस को एक परत में बिछाया जाता है और कीड़ों को रोकने के लिए धुंध से ढककर धूप में छोड़ दिया जाता है। सबसे पहले नींबू का रस छिड़कें - यह काला पड़ने से बचाता है।

घर पर केले के चिप्स कैसे बनाएं:

1. सूखने पर एक इलेक्ट्रिक ड्रायर मेंनींबू के रस से पूर्व उपचार भी आवश्यक है। फिर स्लाइस को सांचों में रखा जाता है, और इकाई को 70°C तक गर्म किया जाता है। पैलेट स्थापित करें और अधिकतम समय निर्धारित करें - 10-12 घंटे। यदि स्लाइस सूखे नहीं हैं, तो ड्रायर को पहले ठंडा होने दिया जाता है और उसके बाद ही दोबारा चालू किया जाता है। बिछाते समय ध्यान दें: प्लेटों के बीच गैप होना चाहिए। हवाई पहुंच के बिना वे विकृत हो जाएंगे।
2. चिप्स बनाते समय ओवन मेंकेले के टुकड़ों को चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। नींबू का रस छिड़कें. ओवन को 90°C पर प्रीहीट करें और उसमें साँचे रखें। घर पर, केले के चिप्स को दरवाजे को थोड़ा खुला रखकर इस तापमान पर लंबे समय तक सुखाया जा सकता है। लेकिन यदि आपको प्रक्रिया को तेज करने की आवश्यकता है, तो इसे एक चौथाई घंटे के लिए 90°C पर रखें, उसी समय 150°C पर, समान मात्रा में 120°C पर रखें, फिर तापमान को फिर से 80-90° तक कम करें। सी और पूरी तरह सूखने तक छोड़ दें।
3. पके फल तैयार करने की प्रक्रिया माइक्रोवेव मेंजल्दी, और आप नींबू के रस के बिना भी काम चला सकते हैं। डिवाइस डिस्क को चर्मपत्र से ढक दिया गया है, पतली स्लाइसें बिछा दी गई हैं, बिजली 600 W पर सेट है और समय 6-8 मिनट है। हरे केले खरीदते समय सबसे पहले उन्हें छिलके समेत उबाल लें। 5 मिनट तक उबलने के बाद इसे उतार लें, ठंडा होने दें, छिलका हटा दें और लंबाई में लंबे-लंबे टुकड़ों में काट लें। चर्मपत्र पर बिछाएं, जैसा कि पहले ही बताया गया है, एक परत में, मिर्च या हल्दी के मिश्रण के साथ छिड़के। 880 वॉट की शक्ति पर 4 मिनट के लिए ओवन में रखें, पलट दें। और 4 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. आलू के चिप्स की तरह केले के चिप्स को तेल में बनाने के लिए इसका उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है फ्रायर, लेकिन आप एक नियमित सॉस पैन से काम चला सकते हैं। सबसे पहले, टुकड़ों को ठंडे पानी में डुबोएं, नहीं तो वे आपस में चिपक जाएंगे, पानी निकल जाने दें और कुछ मिनट के लिए उबलते तेल में रखें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए भूरे रंग के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर रखें। इसके बाद, आप चिप्स को मसालों या मिर्च के मिश्रण में रोल कर सकते हैं और उन्हें एक परत में प्लेट पर फैलाकर सूखने के लिए रख सकते हैं।
5. मीठे केले के चिप्स बनाये जा सकते हैं तातार मिठाई चक-चक की तरह. मात्रा के अनुसार 1 भाग चीनी और 1.2 भाग शहद मिलाकर चाशनी को उबालें, इसमें तेल में तले हुए टुकड़े डालकर निकाल लें और सूखने के लिए चर्मपत्र पर बिछा दें। केले के टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच पर रखें, उन्हें एक परत में फैलाएं, ताकि वे आपस में चिपके नहीं।

"दुकान से खरीदी गई मिठाई" बेहतर दिखती है, इसमें केले की भरपूर सुगंध होती है, और यह कई प्रकार के स्वादों में आती है। लेकिन घर का बना खाना बिना किसी रासायनिक उपचार के बनाया जाता है और बिना ताड़ के तेल के इस्तेमाल के तला जाता है।

केले के चिप्स की संरचना और कैलोरी सामग्री

स्वतंत्र रूप से तैयार की गई मिठाई का पोषण मूल्य प्रसंस्करण विधि पर निर्भर करता है। लेकिन औद्योगिक वातावरण में निर्मित उत्पाद के लिए, यह संकेतक थोड़ा बदल जाता है।

केले के चिप्स की कैलोरी सामग्री 519 किलो कैलोरी है, जिसमें से:

• प्रोटीन - 2.3 ग्राम;
• वसा - 33.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 58.4 ग्राम;
• आहार फाइबर - 7.7 ग्राम;
• राख - 1.4 ग्राम;
• पानी - 4.3 ग्राम।

प्रति 100 ग्राम विटामिन:

• विटामिन ए - 4 एमसीजी;
• अल्फा कैरोटीन - 32 एमसीजी;
• बीटा कैरोटीन - 0.034 मिलीग्राम;
• ल्यूटिन + ज़ेक्सैन्थिन - 46 एमसीजी;
• विटामिन बी1, थायमिन - 0.085 मिलीग्राम;
• विटामिन बी2, राइबोफ्लेविन - 0.017 मिलीग्राम;
• विटामिन बी4, कोलीन - 21.3 मिलीग्राम;
• विटामिन बी5, पैंटोथेनिक एसिड - 0.62 मिलीग्राम;
• विटामिन बी6, पाइरिडोक्सिन - 0.26 मिलीग्राम;
• विटामिन बी9, फोलेट - 14 एमसीजी;
• विटामिन सी, एस्कॉर्बिक एसिड - 6.3 मिलीग्राम;
• विटामिन ई, अल्फा टोकोफ़ेरॉल - 0.24 मिलीग्राम;
• विटामिन के, फाइलोक्विनोन - 1.3 एमसीजी;
• विटामिन पीपी - 0.71 मिलीग्राम।

प्रति 100 ग्राम सूक्ष्म तत्व:

• आयरन, Fe - 1.25 मिलीग्राम;
• मैंगनीज, एमएन - 1.56 मिलीग्राम;
• कॉपर, Cu - 205 μg;
• सेलेनियम, एसई - 1.5 μg;
• जिंक, Zn - 0.75 एमसीजी।

प्रति 100 ग्राम मैक्रोलेमेंट्स:

• पोटेशियम, के - 536 मिलीग्राम;
• कैल्शियम, सीए - 18 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम, एमजी - 76 मिलीग्राम;
• सोडियम, Na - 6 मिलीग्राम;
• फॉस्फोरस, पीएच - 56 मिलीग्राम।

सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट मोनो- और डिसैकराइड्स (शर्करा) द्वारा दर्शाए जाते हैं - 35.34 ग्राम प्रति 100 ग्राम।

केले के चिप्स में 10 प्रकार के आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं; आर्जिनिन, वेलिन, ल्यूसीन और लाइसिन प्रमुख होते हैं।

गैर-आवश्यक अमीनो एसिड 8 प्रकार के होते हैं - सबसे अधिक सेरीन, एसपारटिक और ग्लूटामिक एसिड।

प्रति 100 ग्राम फैटी एसिड:

• ओमेगा-3 - 0.01 ग्राम;
• ओमेगा-6 - 0.62 ग्राम।

प्रति 100 ग्राम संतृप्त फैटी एसिड:

• नायलॉन - 0.2 ग्राम;
• कैप्रिलिक - 2.51 ग्राम;
• कैप्रिक - 2.01 ग्राम;
• लॉरिक - 14.91 ग्राम;
• मिरिस्टिक - 5.62 ग्राम;
• पामिटिक - 2.79 ग्राम;
• स्टीयरिक - 0.94 ग्राम।

मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड को ओमेगा-9 - 1.95 ग्राम प्रति 100 ग्राम द्वारा दर्शाया जाता है।

प्रति 100 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड:

• लिनोलिक एसिड - 0.62 ग्राम;
• लिनोलेनिक - 0.01 ग्राम।

अगर आपको अपना वजन नियंत्रित करना है तो आपको प्रतिदिन आधा कप से ज्यादा मिठाई नहीं खानी चाहिए। इस मात्रा में 176 किलो कैलोरी, मैग्नीशियम के दैनिक मूल्य का 8%, दृश्य प्रणाली के लिए आवश्यक 6% रेटिनॉल, 3% फॉस्फोरस और 4% पोटेशियम होता है। 100 ग्राम सेवन में आपकी दैनिक फाइबर आवश्यकता का एक तिहाई शामिल होता है। बिना तले घर पर बनाई गई मिठाई में 1-2% अधिक पोषक तत्व होते हैं। स्वादिष्टता को आहार उत्पाद नहीं कहा जा सकता है, लेकिन समय-समय पर आहार में शामिल करना जल्दी ठीक होने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है।

केले के चिप्स के लाभकारी गुण

यह उत्पाद ताजे फलों की जगह नहीं ले सकता - गर्मी उपचार के दौरान, लाभकारी पदार्थ आंशिक रूप से नष्ट हो जाते हैं। लेकिन यह विनम्रता "खाली" नहीं है: केले के चिप्स आपके मूड में सुधार करते हैं और खुशी के हार्मोन - सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। उत्पाद में एक विटामिन कॉम्प्लेक्स होता है जो मस्तिष्क के आनंद केंद्र - पाइरिडोक्सिन और ट्रिप्टोफैन को सक्रिय करता है। लेकिन प्रभाव को स्वाद द्वारा भी समझाया जाता है: मिठाई के लिए धन्यवाद, वे सुखद भावनाओं का अनुभव करते हैं, समस्याओं के बारे में भूल जाते हैं, इसलिए अवसाद कम हो जाता है।

केले के चिप्स के फायदे:

1. वे क्रमाकुंचन को तेज करते हैं, आंतों के कार्य को सामान्य करते हैं, आहार फाइबर के कारण वे अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाने और कब्ज को खत्म करने में मदद करते हैं।
2. उच्च पोषण मूल्य रखने के कारण, वे शरीर के ऊर्जा भंडार को जल्दी से भर देते हैं, दुर्बल करने वाली बीमारियों से उबरने में मदद करते हैं, और एनोरेक्सिया के मामले में वजन बढ़ाते हैं।
3. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें, पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखें।
4. हृदय संकुचन को सामान्य करता है।
5. ऑस्टियोपोरोसिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस या आर्थ्रोसिस के विकास को रोकता है।
6. दृश्य प्रणाली के कार्य में सुधार करता है।
7. मांसपेशियों को जल्दी बनाने में मदद करता है।

माइक्रोवेव, इलेक्ट्रिक ड्रायर या धूप में सुखाकर बनाए गए इस घरेलू व्यंजन का सेवन गर्भवती महिलाओं, स्तनपान के दौरान महिलाओं द्वारा किया जा सकता है और छोटे बच्चों को शांत करने के लिए दिया जा सकता है। पोषक तत्वों की सामग्री के संदर्भ में, ऐसी मिठाई ताजे केले के समान होती है, और इसमें स्टोर में खरीदे गए केले की तुलना में अधिक लाभकारी गुण होते हैं।

केले के चिप्स के अंतर्विरोध और नुकसान

खाद्य कारखाने में बने उत्पाद को हमेशा रसायनों से उपचारित किया जाता है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, वे स्वाद बढ़ाने और उपस्थिति में सुधार करने के लिए आवश्यक हैं। इससे एलर्जी प्रतिक्रिया विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है।

3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान किसी नए स्वाद से परिचित नहीं कराया जाना चाहिए या केले के चिप्स नहीं खिलाए जाने चाहिए। भले ही सेवन के बाद किसी महिला के शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव न पड़े, यह अज्ञात है कि इस तरह का आहार अनुपूरक भ्रूण या शिशु को कैसे प्रभावित करेगा।

केले के चिप्स पहुंचा सकते हैं नुकसान:

• यदि आप मोटे हैं, तो वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और अधिक खाने से बचना मुश्किल है;
• मधुमेह मेलेटस के लिए, खाना पकाने के दौरान परिष्कृत चीनी डाली जाती है, जो उत्पाद के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को काफी बढ़ा देती है;
• उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, वैरिकाज़ नसों और बढ़े हुए रक्त के थक्के वाले लोगों के लिए - यदि स्लाइस को नमक या मसालों के साथ पकाया जाता है, तो उनके उपयोग से जल-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन में असंतुलन और एडिमा का गठन होगा;
• एथेरोस्क्लेरोसिस या ऊंचे कोलेस्ट्रॉल स्तर के विकास के साथ - वसा की उच्च मात्रा और तलने के दौरान दिखाई देने वाले कार्सिनोजेन की उपस्थिति के कारण।

सुखाकर बनाए गए घरेलू चिप्स का सेवन करते समय, मतभेद व्यक्तिगत असहिष्णुता और अतिरिक्त वजन तक सीमित होते हैं।

केले के चिप्स के साथ रेसिपी

इस उत्पाद को अकेले खाया जा सकता है, सलाद में एक घटक के रूप में जोड़ा जा सकता है, या विभिन्न व्यंजनों की प्रस्तुति और सजावट के लिए उपयोग किया जा सकता है।

केले के चिप्स के साथ रेसिपी:

1. आर्किड सलाद. मसालेदार कोरियाई मीठी गाजर, 80 ग्राम, कटा हुआ, मसालेदार खीरे, 1-2 पीसी, क्यूब्स में कटा हुआ, और उबले अंडे, 2 पीसी, एक कांटा के साथ मैश। स्मोक्ड बेकन या चिकन, 150 ग्राम, कटा हुआ, 90 ग्राम पनीर के साथ कसा हुआ। 4-5 पीसी। गर्म मिर्च के चिप्स को पीसकर पाउडर बना लिया जाता है। पनीर को छोड़कर सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है, मेयोनेज़ या जैतून के तेल के साथ पकाया जाता है और एक टीले में बिछाया जाता है। पनीर छिड़कें और बीच में ऑर्किड फूल के आकार में चिप्स चिपका दें।
2. झींगा सलाद. प्याज को काटा जाता है, वाइन सिरका, पानी के साथ पकाया जाता है, थोड़ी चीनी डाली जाती है और ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। 300 ग्राम मैरीनेट किया हुआ छिला हुआ झींगा (आप स्वयं समुद्री भोजन पका सकते हैं, और फिर ठंडा करके प्याज की तरह मैरीनेट कर सकते हैं) 5 बड़े चम्मच डालें। एल नींबू का रस और कटा हरा धनिया, 1 गुच्छा के साथ मिलाएं। मैरिनेड छानने के बाद प्याज डालें, 150 मिलीलीटर केचप (वैकल्पिक) एक सील कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए छोड़ दें। सलाद को छोटे भागों में परोसा जाता है, प्रत्येक प्लेट में 3-4 केले के चिप्स चिपकाए जाते हैं, जो चम्मच के रूप में भी काम कर सकते हैं।
3. मिठाई. 200 ग्राम बिस्कुट को थोड़ा सुखाकर एक नियमित प्लास्टिक बैग में रखा जाता है और छोटे टुकड़ों में गूंथ लिया जाता है। केले के चिप्स, 50 ग्राम को पीस लीजिये, बिस्किट के टुकड़ों, चिप्स के आटे और 150 ग्राम मक्खन से आटा गूथ लीजिये. सांचे को जैतून के तेल से चिकना किया जाता है और बारीक परिष्कृत चीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, आटा बिछाया जाता है, जमाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है ताकि परत सख्त हो जाए। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार 8 जिलेटिन प्लेटें घुल जाती हैं। 250 ग्राम चेरी दही में आधा गिलास चेरी का रस मिलाएं। 2 नीबू (या नीबू) का रस डालें, 75 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएँ। चेरी मिश्रण में गर्म पानी में पतला जिलेटिन और 400 मिलीलीटर हैवी व्हिपिंग क्रीम मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर ध्यान से मिलाएं ताकि क्रीम गिरे नहीं। जमे हुए केक पर चेरी-क्रीम मिश्रण फैलाएं और इसे रेफ्रिजरेटर में भी रखें। जब मिठाई जम रही हो, तरल निकालने के लिए 300-350 ग्राम डिब्बाबंद चेरी को एक कोलंडर में रखें। जमी हुई मिठाई को एक प्लेट पर रखा जाता है और चेरी, केले के चिप्स और सफेद चॉकलेट से सजाया जाता है। केक पिघलने से पहले आपको जल्दी से खाना चाहिए.
4. . ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। 30 ग्राम चिप्स को पीसकर आटा बनाया जाता है। 80 ग्राम मक्खन गर्म करें, उसमें 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल शहद और 80 ग्राम गन्ना चीनी और जब यह घुल जाए तो बर्तन को आंच से उतार लें। थोड़ा ठंडा होने दें, 180 ग्राम जई का आटा और चिप्स के टुकड़े, 1 मसला हुआ केला डालें। गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता प्राप्त होने तक गूंधें। सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें, आटा डालें, 10 मिनट तक बेक करें। केक को ठंडा होने दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, इसे टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक में चिप्स चिपका दें।

धूप में सुखाए गए केले हमेशा लोकप्रिय रहे हैं, इसलिए 1854-1860 में चिप्स के आगमन के बाद, उष्णकटिबंधीय फलों को उसी तरह टुकड़ों में काटकर सुखाया जाने लगा। प्रौद्योगिकी में बहुत धीरे-धीरे सुधार हुआ, क्योंकि द्वितीय विश्व युद्ध के बाद ही केले यूरोप में लोकप्रिय हुए।

1960 में, गर्म देशों में जाने वाले पर्यटकों को मिठाई में रुचि हो गई और 1986 में पहला पौधा फिलीपींस में दिखाई दिया। उन्होंने न केवल तले हुए केले के टुकड़े, बल्कि मीठे और मसालेदार भरावन वाले टुकड़े भी बनाने शुरू कर दिए। उत्पाद ने तेजी से विश्व बाजारों पर विजय प्राप्त की, मांग बढ़ी, नए कारखाने बनाए गए - 1988 और 1990 में फिलीपींस में, और बाद में चीन, वियतनाम, पेरू और कोलंबिया में।

केले के चिप्स खरीदते समय, आपको समाप्ति तिथि, अतिरिक्त योजक, स्लाइस की अखंडता और रंग पर ध्यान देना होगा। बहुत चमकीले पीले सुंदर स्लाइस खाद्य रंगों की एक उच्च सामग्री का संकेत देते हैं, जबकि गहरे, असमान रंग के स्लाइस संभवतः अनुचित भंडारण का संकेत देते हैं, इसलिए खरीदारी से इनकार करना बेहतर है।

केले के चिप्स कैसे बनाएं - वीडियो देखें:

किसी बच्चे के लिए कोई चीज़ खरीदते समय, आपको यह याद रखना होगा कि यह विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स या ताजे केले के विकल्प के रूप में काम नहीं कर सकता है। चिप्स सिर्फ फास्ट फूड है, इससे ज्यादा कुछ नहीं।

केले के चिप्स के क्या फायदे हैं? उच्च आहार फाइबर सामग्री मुख्य लाभों में से एक है। लिनुस पॉलिंग इंस्टीट्यूट के अनुसार, एक मानक 100 ग्राम फाइबर में 8.7 ग्राम फाइबर होता है, जो महिलाओं के लिए दैनिक मूल्य का लगभग 1/3 या पुरुषों के लिए 23% है।

आहार फाइबर कब्ज को रोकता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, और हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर को रोकने में मदद करता है। आयरन का एक अच्छा स्रोत (1.4 मिलीग्राम या एक बार में दैनिक मूल्य का 18%) होने के कारण, केले के चिप्स हेमटोपोइजिस (हीमोग्लोबिन और मायोग्लोबिन प्रोटीन का निर्माण) की प्रक्रिया को बढ़ावा देते हैं, सामान्य चयापचय के लिए आवश्यक एंजाइमों की गतिविधि को सक्रिय करते हैं और ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं। उत्पादन।

न्यूयॉर्क यूनिवर्सिटी लैंगोन मेडिकल सेंटर के अनुसार, यह उत्पाद पोटेशियम (607 मिलीग्राम या 13%) से भरपूर है। यह ट्रेस तत्व, सोडियम के साथ मिलकर, रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करता है, तंत्रिका आवेगों के संचरण, मांसपेशियों के संकुचन और शरीर के जल संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है। यदि आप पोटेशियम की कमी से पीड़ित हैं, जो मतली, थकान और कब्ज जैसे लक्षणों का कारण बनता है, तो सप्ताह में कई बार केले के चिप्स खाने का प्रयास करें।

अतिरिक्त लाभों में मैग्नीशियम, फास्फोरस और आंखों के लिए स्वस्थ विटामिन ए का अपेक्षाकृत उच्च प्रतिशत शामिल है। कैलोरी के संदर्भ में, ½ कप सूखे केले 1 कप ताजे, कटे हुए फल के बराबर होते हैं। चिप्स का थैला लेकर टीवी के सामने बैठने से पहले आपको यह पता होना चाहिए। उत्पाद वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं है, इस तथ्य के बावजूद कि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्वास्थ्य के लिए स्वीकार्य सीमा (100 तक, और विशेष रूप से 23) के भीतर है।

घर पर केले के चिप्स कैसे बनाये

केले के चिप्स के नुकसान इस प्रकार के सूखे मेवे के अपने नुकसान भी हैं। यह विशेष रूप से केले के चिप्स के लिए सच है जो गहरे तले हुए होते हैं, यानी तेल में तले जाते हैं - उनमें हानिकारक संतृप्त वसा होती है। यह उत्पाद मधुमेह और हृदय रोग के रोगियों के लिए वर्जित है। धीमी गति से सूखने वाले चिप्स की अपनी सीमाएँ होती हैं।

लेबल को ध्यान से पढ़ें और वह चुनें जिसमें अतिरिक्त चीनी, नमक या स्वाद बढ़ाने वाले तत्व न हों। सबसे बेहतर विकल्प अपने खुद के केले के चिप्स बनाना है। घर पर केले के चिप्स कैसे बनाएं? सूखे केले के फल दूध के दलिया और मिश्रण, मूसली में बहुत अच्छे लगते हैं। नट्स और बेक किए गए सामान के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

और जब बारीक काट लिया जाए, तो वे हल्के सलाद में एक सुखद उष्णकटिबंधीय सुगंध जोड़ देंगे। यदि आपको तले हुए चिप्स पसंद हैं, तो नारियल तेल का उपयोग करें, जो गर्मी के संपर्क में आने पर लॉरिक एसिड छोड़ता है। और, हालांकि इस पदार्थ को संतृप्त वसा के रूप में वर्गीकृत किया गया है, उनमें से अधिकांश के विपरीत, यह जल्दी से पच जाता है और बिना किसी अवशेष के ऊर्जा में परिवर्तित हो जाता है।

घर पर केले के चिप्स कैसे बनाये

हम पके हुए केले के चिप्स पर विस्तार से ध्यान देंगे - सबसे स्वास्थ्यप्रद मिठाइयाँ जिनमें तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है और सख्त आहार के दौरान भी इनका सेवन किया जा सकता है। शुरू करने के लिए, छिलके पर कुछ भूरे धब्बे वाले पके हुए केले चुनें, लेकिन कोई बड़े भूरे धब्बे न हों। फलों को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। 2 बड़े केलों से आपके पास लगभग 60 चिप ब्लैंक्स होने चाहिए। तैयार टुकड़ों को ताजा निचोड़े हुए नींबू के रस में डुबोएं।

यह न केवल आपके चिप्स में स्वाद और विटामिन सी की खुराक जोड़ देगा, बल्कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान उन्हें भूरा होने से भी बचाएगा। बेकिंग शीट को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और फिर केले के टुकड़ों को पूरी सतह पर समान रूप से फैला दें। आप उन पर थोड़ा सा समुद्री नमक छिड़क सकते हैं।

केले के स्लाइस को पहले से गरम 90⁰C ओवन में कम तापमान पर एक से तीन घंटे तक बेक करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितना कुरकुरा चाहते हैं। बहुत अधिक गर्मी चिप्स के बाहरी हिस्से को जला देगी, जिससे वे अंदर से नरम हो जाएंगे।

प्रक्रिया के बीच में स्लाइस को पलटना न भूलें ताकि वे दोनों तरफ समान रूप से पक जाएं। उपयोग से पहले केले के चिप्स को वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। तैयार उत्पाद को एयरटाइट प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में या ज़िप-लॉक वाले प्लास्टिक बैग में स्टोर करें।

केले के चिप्स- ये केले के पतले टुकड़े हैं जो सूखने की प्रक्रिया से गुजरे हैं।

केले के चिप्स के पूर्ववर्ती आलू के चिप्स थे, जिनका आविष्कार 19वीं सदी के अंत में संयुक्त राज्य अमेरिका में हुआ था। और जल्द ही लोगों ने इन्हें किसी भी चीज़ से बनाना सीख लिया।

केले के चिप्स लैटिन अमेरिकी देशों से हमारे पास आए, जहां सब्जी केले, या केला, व्यापक हैं। केले की इस किस्म को विशेष रूप से समशीतोष्ण जलवायु में पाए जाने वाले पौधों के कार्बोहाइड्रेट को प्रतिस्थापित करने के लिए पाला गया था। केले को "उष्णकटिबंधीय आलू" कहा जाता है और इसका उपयोग नाश्ते और गर्म व्यंजनों के रूप में किया जाता है। इस किस्म में मिठाई केले की मिठास नहीं होती, इसलिए इसके फलों से चिप्स न केवल मीठे, बल्कि नमकीन, मसालेदार और अन्य स्वादों के साथ भी बनाए जाते हैं।

घर पर केले के चिप्स कैसे बनाएं?

घर पर केले के चिप्स बनाना आसान है. इसके लिए विभिन्न तरीकों का उपयोग किया जाता है:

• सुखाना;
• तलना;
• पकाना.

केले के चिप्स की यह रेसिपी बनाना आसान है.इसके लिए आपको हरे केले और अपनी पसंद के मसालों की आवश्यकता होगी. यह कुछ भी हो सकता है, जैसे चीनी, दालचीनी, पुदीना, नारियल, नींबू का रस, पिसा हुआ जायफल, इत्यादि। खाना पकाने की विधि के आधार पर, आपको वनस्पति तेल की आवश्यकता हो सकती है। केले के चिप्स को ओवन में पकाया जा सकता है, डीप फ्राई किया जा सकता है, फ्राइंग पैन में, माइक्रोवेव में, इलेक्ट्रिक ड्रायर आदि में पकाया जा सकता है। किसी भी विधि से, केले को 2-3 मिलीमीटर के पतले स्लाइस में काटा जाता है और मसाले छिड़के जाते हैं। नीचे दी गई तालिका विभिन्न तैयारी विकल्पों का वर्णन करती है।

केले के चिप्स का उत्पादन दशकों से लगभग अपरिवर्तित बना हुआ है। इस स्नैक के उत्पादन के लिए बागानों में एकत्र किए गए केले कारखानों में पहुंचाए जाते हैं। वहां फलों को हाथ से साफ किया जाता है. फलों की अलग-अलग लंबाई और व्यास मशीन से सफाई करना असंभव बना देते हैं। अगला चरण केले को एक निश्चित मोटाई, लगभग 1-2 मिलीमीटर, के टुकड़ों में काटना है। जिसके बाद कटे हुए टुकड़ों को प्राकृतिक पाम तेल में तलने के लिए भेज दिया जाता है. तैयार चिप्स को अलग-अलग सीज़निंग के साथ मिलाया जाता है और बैग में पैक किया जाता है.

लाभ और हानि

केले के चिप्स का लाभ उनकी संरचना में निहित है। यदि चिप्स सही ढंग से तैयार किए गए हैं, तो उनमें ताजे केले के लगभग सभी गुण बरकरार रहते हैं।

केले में उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो मानव पाचन तंत्र के लिए आवश्यक है।यह आंतों की लय को स्थिर करने में मदद करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

ब्लड प्रेशर से संबंधित बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए ये चिप्स एक स्वादिष्ट निवारक उपाय होंगे। इस स्नैक में मौजूद पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। केले में विटामिन ए और बी9, फॉस्फोरस, कैल्शियम, आयरन और अन्य खनिजों की उपस्थिति पर भी जोर देना उचित है।

केले के चिप्स विशेष रूप से हानिकारक नहीं होते हैं।इनका सीमित मात्रा में सेवन करने से आपको कोई साइड इफेक्ट नहीं होगा। हालाँकि, जिन लोगों के शरीर में पोटेशियम या आयरन की मात्रा अधिक है, उन्हें इस व्यंजन को खाने से बचना चाहिए। अतिरिक्त पोटेशियम दिल के दौरे का कारण बन सकता है, और अतिरिक्त आयरन लीवर पर हानिकारक प्रभाव डालता है। लेकिन ऐसे मामले कम ही होते हैं. अधिक मात्रा में केले के चिप्स खाने से आपकी सेहत से ज्यादा आपके फिगर को नुकसान होगा, क्योंकि एक सौ ग्राम सूखे केले में उतनी ही मात्रा में ताजे फल की तुलना में 2 गुना अधिक कैलोरी होती है। केले के चिप्स में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए एक बार में 100 ग्राम से अधिक खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

यदि चिप्स को डीप फ्राई किया जाता है, तो आपको उनके साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि तलने की प्रक्रिया में हानिकारक संतृप्त वसा उत्पन्न होती है जो मानव शरीर द्वारा पचती नहीं है। वे न केवल त्वचा के नीचे, बल्कि रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर भी जमा हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप घनास्त्रता और अन्य बीमारियाँ हो सकती हैं।

हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं: यदि आप केले के चिप्स सही तरीके से खाते हैं, तो आपको लाभ और आनंद दोनों मिल सकते हैं.

17.01.2016 04.09.2016 गोटोव्लु वी मिक्रोवोलनोवके द्वारा

चिप्स स्वास्थ्यवर्धक हो सकते हैं यदि उनमें कम से कम तेल हो और कोई रसायन न हो। हम बात कर रहे हैं घर पर बनी चीजों की। उदाहरण के लिए, आलू से:

फलों या केले से बने स्नैक्स और भी स्वास्थ्यवर्धक और निस्संदेह स्वादिष्ट होंगे। केले के चिप्स सामान्य ओवन में सुखाने की तुलना में माइक्रोवेव में जल्दी बनते हैं। हालाँकि, उन्हें बनाते समय, आपको एक बारीकियों को याद रखना होगा - माइक्रोवेव भोजन को सुखाता नहीं है, बल्कि उसे गर्म करता है! कुरकुरा प्रभाव पाने के लिए, विशेष रूप से केले जैसे रसदार उत्पादों के साथ, आपको थोड़ा इंतजार करना होगा (या लंबा समय 🙂, 12 घंटे तक), जिससे उन्हें न केवल ठंडा होने दिया जाए, बल्कि कमरे के तापमान पर सूखने भी दिया जाए।

यदि आप इंतज़ार नहीं करना चाहते हैं, तो तुरंत इन्हें खा लें, अपने स्वास्थ्य के लिए! रसदार केले के स्लाइस में सभी लाभकारी विटामिन और खनिज शामिल होंगे, उत्कृष्ट फलों के स्वाद का तो जिक्र ही नहीं किया जाएगा। केवल कच्चे केले से चिप्स तैयार करने की पाक विशेषज्ञों की सिफारिशों के बावजूद, ऐसे सूखे फल उन फलों से प्राप्त करना सबसे अच्छा है जो पूरी तरह से पके हुए हैं।

पके हुए केले के चिप्स, भोजन के बीच एक बेहतरीन नाश्ता और एक उत्कृष्ट मिठाई है जिसे बच्चे खाने का आनंद लेते हैं।

700 वॉट की अधिकतम शक्ति वाले माइक्रोवेव में तैयार किया गया

रेसिपी सामग्री

• 2 पीसी. केले

केले के चिप्स कैसे बनाएं, रेसिपी फोटो के साथ

पूरे एमवीपी पैलेट को स्लाइस से भरने के लिए आपके लिए दो केले पर्याप्त हैं। फलों को पानी में धोने की कोई आवश्यकता नहीं है - बस उन्हें छीलें और 0.3-0.4 सेमी से अधिक चौड़े पतले टुकड़ों में काट लें। फलों को तिरछा काटने का प्रयास करें और फिर आपके चिप्स देखने में अधिक आकर्षक लगेंगे।

स्लाइस को सावधानी से माइक्रोवेव ट्रे पर रखें। इसे किसी भी चीज से चिकना करने की जरूरत नहीं है! यदि आपको अभी भी संदेह है, तो इसे चर्मपत्र से ढक दें, जिस पर आप टुकड़ों को एक दूसरे से दूरी पर रखें।

सलाह:आप चाहें तो प्रत्येक स्नैक को नींबू के रस से चिकना कर सकते हैं - ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि वे दिखने में हल्के रहें।

ट्रे को ओवन में रखें और दरवाज़ा बंद कर दें। अधिकतम शक्ति पर 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव चालू करें। टुकड़े लगभग पारदर्शी हो जाएंगे और मानो उबले हुए हों; उनके काले पड़ने की उम्मीद न करें, वे जल सकते हैं। इस तरह उन्हें हटा देना चाहिए और लगभग 12-20 घंटों के लिए कमरे के तापमान पर सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए। यदि आप उन्हें और अधिक गर्म करने का निर्णय लेते हैं, तो आपके पास एक ट्रे पर नियमित केले की प्यूरी रह जाएगी - प्रयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है!

सूखने पर केले के टुकड़े काले हो जाएंगे और आकार में सिकुड़ जाएंगे। उन्हें धुंध से ढकने की सलाह दी जाती है। माइक्रोवेव में सूखे फल लचीले और रसदार बनते हैं, भंगुर नहीं। वे लगभग 1 सप्ताह तक एक सीलबंद कंटेनर में अच्छी तरह से रहते हैं।

रेडीमेड केले के चिप्स मूसली में मिलाने के लिए या गर्म दूध के साथ ताज़ा तैयार किए गए केले के चिप्स एक बढ़िया विकल्प हैं। डेयरी उत्पाद तुरंत केले का मीठा स्वाद प्राप्त कर लेगा।

यदि आपके पास अभी भी केले हैं, तो अब आप ठीक-ठीक जानते हैं कि आप माइक्रोवेव का उपयोग करके उनसे क्या पका सकते हैं!

अधीर लोगों के लिए, आप वीडियो में दिखाए गए समान खाना पकाने की विधि की पेशकश कर सकते हैं - वनस्पति तेल का उपयोग करना और माइक्रोवेव में समय (8 मिनट तक) बढ़ाना। हालाँकि, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको स्लाइस को पलटना होगा। और समान रूप से गर्म करने के लिए इसे हर 2 मिनट में करने की सलाह दी जाती है।

वीडियो में, केले के चिप्स दो कच्चे फलों, 2 बड़े चम्मच से बनाए जाते हैं। नारियल तेल और दालचीनी के चम्मच.