फ्रूट जेली बनाना एक मज़ेदार प्रक्रिया है! हमारे व्यंजनों के अनुसार फलों या जामुनों से यह स्वादिष्ट मिठाई तैयार करें।

• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिली)
• जूस - 400 मिली (दो प्रकार का जूस लेना बेहतर है, प्रत्येक 200 मिली)
• स्वाद के लिए चीनी
• फल - वैकल्पिक

अच्छी जिलेटिन जेली बनाने का सबसे विश्वसनीय तरीका जिलेटिन पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ना है। आख़िरकार, जिलेटिन के जेलिंग गुण निर्माता और जिलेटिन के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, प्लेटों में जिलेटिन की जेलिंग क्षमता पाउडर वाले जिलेटिन की तुलना में कम होती है, और जिलेटिन द्रव्यमान तैयार करने के तरीके मौलिक रूप से भिन्न होते हैं।

यह नुस्खा विशिष्ट जिलेटिन पाउडर के निर्देशों के आधार पर अनुमानित मानकों का सुझाव देता है।

1 छोटा चम्मच। एक गिलास ठंडे पानी में जिलेटिन डालें और फूलने के लिए लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।

इसके बाद जूस तैयार करें, जिसके आधार पर जेली तैयार की जाएगी। जूस को या तो पैक किया जा सकता है या घर पर तैयार किया जा सकता है। विभिन्न प्रकार के रसों के संयोजन के लिए कोई स्पष्ट रूपरेखा नहीं है; यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। एकमात्र बात यह है कि जो रस विपरीत रंग के होंगे वे अधिक प्रभावशाली दिखेंगे। लेकिन अगर आप एक प्रकार की जेली बनाना चाहते हैं, तो इस मुद्दे पर आपको चिंतित नहीं होना चाहिए।

एक सॉस पैन में रस (इस मामले में अनानास) डालें और आधा जिलेटिन द्रव्यमान डालें। चखें, अगर जूस खट्टा है तो स्वादानुसार चीनी मिला लें. रस को तब तक गर्म करें जब तक कि जिलेटिन और चीनी घुल न जाएं। इसके बाद, रस को कंटेनरों में डालें और पूरी तरह जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। आप अनानास की परत में अनानास के टुकड़े या स्लाइस डाल सकते हैं। जेली को पारदर्शी कप या कटोरे में डालने की सलाह दी जाती है।

आपको अगली परत के साथ भी ऐसा ही करने की ज़रूरत है, पैन में चेरी का रस डालें, बचा हुआ जिलेटिन द्रव्यमान डालें और जिलेटिन घुलने तक गर्म करें। अच्छी तरह जमी हुई अनानास की परत पर चेरी का रस सावधानी से डालें। आप शीर्ष को जामुन या फलों से सजा सकते हैं।

इसे उन जामुनों और फलों से सजाना आदर्श है जिनके रस का उपयोग जिलेटिन जेली की तैयारी में किया गया था। उदाहरण के लिए, आपको अनानास की परत में अनानास के टुकड़े और चेरी की परत में चेरी डालनी चाहिए। यह न केवल मिठाई को सजाएगा, बल्कि जेली के प्रकार को भी निर्धारित करेगा।

रेसिपी 2: नाशपाती से फ्रूट जेली कैसे बनाएं

आप किसी भी किस्म के नाशपाती से ऐसी स्वादिष्टता तैयार कर सकते हैं, लेकिन नरम फल सबसे अच्छे होते हैं क्योंकि वे अच्छी तरह उबालते हैं। मैं यह भी नोट करना चाहूंगा कि इस सरल नाशपाती जेली रेसिपी में आप चीनी और जिलेटिन को गेलिंग चीनी (500 ग्राम) से बदल सकते हैं, फिर आपको जेली में नींबू बिल्कुल भी नहीं मिलाना होगा।

• नाशपाती - 1 किलोग्राम
• चीनी - 500 ग्राम
• खाद्य जिलेटिन - 5 ग्राम
• नींबू - 1 टुकड़ा

सबसे पहले आपको नाशपाती और नींबू को धोना होगा, पोंछना होगा और बाकी सामग्री तैयार करनी होगी।

हम नाशपाती को कोर से छीलते हैं और फल को टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें नींबू के साथ एक सॉस पैन में डालते हैं।

- पैन में चीनी डालकर धीमी आंच पर रखें.

नाशपाती को धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक उबालें, फिर आंच को अधिकतम तक बढ़ाएं और तरल को उबाल लें (नाशपाती को रस छोड़ना चाहिए)। इसके बाद, आंच को फिर से न्यूनतम संभव सेटिंग तक कम कर दें और नाशपाती को नींबू के साथ बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाते रहें।

समय के बाद, परिणामी द्रव्यमान को एक बारीक छलनी के माध्यम से या एक विशेष उपकरण का उपयोग करके पीसना चाहिए।

इसके बाद, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगोएँ। नाशपाती के द्रव्यमान को फिर से पैन में डालें, सूजी हुई जिलेटिन डालें और पैन को धीमी आंच पर रखें। द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहें, इसे गर्म करें ताकि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए, लेकिन इसे उबालने न दें। भविष्य की जेली को निष्फल जार में डालें और ढक्कन से कसकर बंद करें।

हम जेली के जार को एक साथ रखते हैं, उन्हें एक तौलिये से ढकते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देते हैं।

पकाने की विधि 3: सर्दियों के लिए दालचीनी के साथ सेब जेली

• मध्यम सेब - 10 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 2 कप
• दालचीनी -1 छड़ी

इस जेली को तैयार करने के लिए, खट्टेपन के साथ बहुत अधिक मीठे न होने वाले पके सेब चुनें, उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, डंठल हटा दें, स्लाइस में काट लें और कोर हटा दें (आप इस प्रक्रिया को छोड़ सकते हैं)। नींबू को भी धोकर आधा काट लीजिए.

एक गहरे और उपयुक्त आकार (एल्यूमीनियम नहीं) पैन में चौथाई सेब डालें और सुगंधित दालचीनी की एक छोटी छड़ी के साथ नींबू का आधा भाग डालें। पैन की सामग्री को पानी से भरें ताकि तरल फलों के स्लाइस को पूरी तरह से ढक दे, उबाल लें और सेब को धीमी आंच पर 45-60 मिनट तक पकाएं।

अब छानने की प्रक्रिया होगी. एक और समान रूप से बड़ा गैर-एल्यूमीनियम पैन लें, शीर्ष पर धुंध के साथ एक बड़ी छलनी या कोलंडर रखें, और सेब के साथ पैन की सामग्री को वहां रखें। अगली रात या केवल 8 घंटों में, सेबों को ऐसे ही सूखने के लिए छोड़ दें।

किसी भी परिस्थिति में सेब को दबाएं नहीं, अन्यथा जेली धुंधली हो जाएगी; फल को केवल हल्के से और बहुत सावधानी से मिलाया जा सकता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आप स्टरलाइज़ेशन के लिए छोटे कांच के जार को ओवन में रख सकते हैं और सेब जेली तैयार करना जारी रख सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान लगभग वैसा ही होना चाहिए जैसा फोटो में दिखाया गया है।

यदि छना हुआ रस आठ घंटे के बाद थोड़ा धुंधला दिखता है तो कोई बात नहीं; आगे उबालने से यह समस्या दूर हो जाएगी। हम पैन को स्टोव पर रखते हैं, पहले परिणामी स्वच्छ तरल की मात्रा को मापते हैं: लगभग 600 मिलीलीटर रस के लिए आपको 1 कप चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

एक सॉस पैन में दानेदार चीनी डालें, सामग्री को लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, गर्म करें और क्रिस्टल को घोलें। उबलने के बाद, जेली को गाढ़ा और तैयार होने तक लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।

गर्म जेली को उसी तापमान पर पहले तैयार किए गए कांच के जार में डालें, इसे कसकर सील करें या उसी निष्फल ढक्कन के साथ पेंच करें। जेली को पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें और फिर इसे सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें और वहां स्टोर करें।

रेसिपी 4, चरण दर चरण: जिलेटिन के साथ सेब जेली

• सेब 500 ग्राम
• पानी 2.5 गिलास
• चीनी ¾ कप
• जिलेटिन 15 ग्राम
• स्वादानुसार दालचीनी

एक सॉस पैन में आधा लीटर पानी डालें, उसमें चीनी डालें और गर्म करें, जब तक चम्मच से चाशनी धीरे-धीरे टपकने न लगे।

हम सेबों को धोते हैं और उन्हें छिलका और बीज सहित कठोर कोर सहित टुकड़ों में काटते हैं, क्योंकि उनमें जेली बनाने के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं। इसके बाद सेबों में आधा पानी भरकर आग पर रख दें और आधे घंटे तक उबलने के बाद पकाएं, फिर उबले हुए सेबों को एक छलनी के जरिए धुंध वाले पैन में डालें।

कोलंडर को ढक्कन से ढक दें और सेबों को दो घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि सारा रस पैन में न निकल जाए। इसके बाद हम इस रस से जेली बनाते हैं। एक मापने वाले कप का उपयोग करके परिणामी रस को मापें। और एक लीटर जूस के आधार पर, हम सात सौ ग्राम चीनी मिलाते हैं, अपने जूस में चीनी मिलाते हैं और इसे उबालने के लिए रख देते हैं।

सुनिश्चित करें कि दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें और चाशनी को लगभग आधे घंटे तक पकाते रहें। इससे पहले कि आप चाशनी पकाना समाप्त करें, आपको इसकी तैयारी की जांच करने की आवश्यकता है: आपको ठंडी प्लेट पर चाशनी की एक बूंद गिराने की जरूरत है, यदि बूंद बची है, फैली नहीं है और अपना आकार बरकरार रखा है, तो, जेली तैयार है और आप कर सकते हैं जार में डाला जाए.

पकाने की विधि 5: घर का बना संतरे की जेली

• संतरे का रस - 300 मि.ली
• चीनी - 30 ग्राम
• तत्काल जिलेटिन - 8 ग्राम

संतरे के रस से जेली बनाने के लिए सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें। मैंने इंस्टेंट जिलेटिन का उपयोग किया, यदि आपके पास वह नहीं है, तो नियमित जिलेटिन भी काम करेगा, लेकिन इसे पहले से भिगोने की आवश्यकता होगी।

एक छोटे सॉस पैन में संतरे का रस डालें। चीनी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए। मिश्रण को उबलने न दें, इसका तापमान 50 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए.

कलछी में जिलेटिन डालें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.

एक बार जब जिलेटिन घुल जाए, तो पैन को गर्मी से हटा दें और तरल को एक ठंडे कटोरे में छान लें।

जब मिश्रण कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो इसे अलग-अलग सांचों में डालें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4 घंटे बाद ऑरेंज जेली तैयार है! आप इसे चॉकलेट या नारियल के बुरादे के साथ छिड़क कर मेज पर परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 6: मिठाई - कॉन्यैक के साथ रास्पबेरी जेली

स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, रसदार और सुगंधित रसभरी के प्रशंसकों को ताज़ी जामुन के साथ रास्पबेरी जेली की विधि पसंद आएगी। आपको लगभग 2 घंटे काम करना होगा, लेकिन प्रभाव इसके लायक है - ताजा जामुन की एक उत्कृष्ट विनम्रता, कॉन्यैक द्वारा जोर दिया गया एक परिष्कृत स्वाद, रास्पबेरी ट्रेल की एक सूक्ष्म सुगंध, यह व्यंजन लजीज व्यंजनों के प्रेमियों के लिए है।

• ताजा रसभरी 150 ग्राम
• जिलेटिन 5 ग्राम
• सफेद क्रिस्टलीय चीनी 100 ग्राम
• नींबू का रस 2 बड़े चम्मच
• कॉन्यैक 1 चम्मच

ताजी या पिघली हुई रसभरी को अच्छी तरह धो लें, 2/3 जामुन अलग कर लें, दूसरे कंटेनर में डालें, अधिमानतः इनेमलयुक्त, और मैश करें। उदाहरण के लिए, रास्पबेरी का गूदा प्राप्त करने के लिए, आप बेलन से मूसल का उपयोग कर सकते हैं।

जिलेटिन को 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में डालें और भिगो दें।

पानी उबालें, लगभग 200 - 250 मिलीलीटर, उबलते पानी में चीनी डालें, लगभग 10 मिनट तक पकाएं। नरम जिलेटिन डालें, सब कुछ मिलाएं, फिर से उबाल लें, रसभरी डालें, धीमी आंच पर या पानी के स्नान में पकाएं। 30 मिनट तक पकाएं.

उबलते मिश्रण में नींबू का रस और कॉन्यैक डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

गर्म जेली को छान लें (उदाहरण के लिए, चीज़क्लोथ या छलनी के माध्यम से), फिर जल्दी से ठंडा करें। उदाहरण के लिए, आप ठंडे पानी के एक बड़े सॉस पैन में जेली का एक कटोरा डाल सकते हैं। फिर जेली को सांचों में डालें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

बेरी जेली वाले साँचे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, उन्हें गर्म पानी में रखें, ध्यान से रास्पबेरी जेली को मिठाई की प्लेटों पर रखें, और अपने स्वाद के अनुसार रास्पबेरी से सजाएँ।

पकाने की विधि 7: डिब्बाबंद चेरी जेली

• डिब्बाबंद चेरी 200
• पानी 250 मि.ली
• चीनी 100
• जिलेटिन 1 बड़ा चम्मच। लॉज
• चेरी का रस 1 कप.

चेरी जेली तैयार करने के लिए, हमें अपने रस में चेरी, पानी, चेरी का रस, चीनी और जिलेटिन जैसे उत्पादों की आवश्यकता होती है।

गर्म पानी में जिलेटिन घोलें।

चेरी के रस को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।

चेरी को हैंड ब्लेंडर से पंच करें।

हम छिद्रित चेरी को एक कोलंडर के माध्यम से पोंछते हैं, जिस पर खाल के टुकड़े रहते हैं।

हमारे पास शुद्ध प्यूरी बची है।

गर्म चेरी के रस के साथ एक सॉस पैन में चेरी प्यूरी और घुला हुआ जिलेटिन डालें। गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें।

हम 2/3 को गिलास में डालते हैं, और 1/3 को थोड़ा ठंडा होने देते हैं और गाढ़ा होने देते हैं, और फिर इसे ब्लेंडर गिलास में डालते हैं और उच्चतम गति से फेंटते हैं। हमें एक हवादार जेल फोम मिलता है। जमी हुई जेली के ऊपर फोम डालें। हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

इसे बाहर निकालें, जामुन से सजाएँ और अपने परिवार और दोस्तों को दावत दें, सुखद भूख!

पकाने की विधि 8: अगर पर स्ट्रॉबेरी-केला जेली

जेली और फलों से बना एक बहुत ही सुंदर फल मिठाई-केक।

• पके केले - 2 पीसी।
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम
• अगर-अगर पाउडर - 1 चम्मच। कोई स्लाइड नहीं
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• ताजा पुदीना - कुछ पत्तियां
• गुलाबी मिर्च - 3-5 मटर

उपयुक्त आकार के एक गहरे सॉस पैन में अगर पाउडर को साफ ठंडे पानी में कम से कम 1 घंटे के लिए भिगो दें।

अगर घोल को उबाल लें और लगातार हिलाते हुए 30 सेकंड तक उबालें। उबले हुए घोल को आंच से उतार लें और 50-80C के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फल और बेरी प्यूरी बनाने का यह सही समय है।

लगभग एक तिहाई जामुनों को लगभग समान आकार के अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें।

खाना पकाने की अंगूठी की परिधि के चारों ओर, बाहर की ओर से कटे हुए जामुन रखें।

कुछ जामुनों को सजावट के लिए छोड़ दें; बचे हुए जामुनों को एक सबमर्सिबल ब्लेंडर में केले के साथ चिकना होने तक फेंटें। लगातार तेजी से हिलाते हुए, तैयार प्यूरी को अगर घोल में डालें (इसके विपरीत नहीं!) और फिर मिश्रण को कुकिंग रिंग में डालें।

जेली को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें (यहां एक चमत्कार होगा और पहले से पूरी तरह से तरल मिश्रण सख्त होकर जेली बन जाएगा), और फिर तैयार जेली को ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें (इस तरह इसका स्वाद बेहतर होता है)। फिर अंगूठी को सावधानीपूर्वक हटा दें।

शेष स्ट्रॉबेरी स्लाइस को तैयार जेली पर एक गोले में व्यवस्थित करें, ताज़े पुदीने की पत्तियों, पिसी हुई गुलाबी मिर्च से सजाएँ और स्ट्रॉबेरी-केले की मिठाई को मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 9, सरल: ताजा आड़ू जेली (फोटो के साथ)

पीच जेली एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है जिसे कुछ ही मिनटों में खाया जा सकता है और यह वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगी, क्योंकि यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि आड़ू को "गर्मियों का राजा" उपनाम दिया गया है। जिलेटिन के साथ फ्रूट जेली की यह रेसिपी त्वरित, सरल और तैयार करने में आसान है।

• पानी - 600 मिली
• ताजा आड़ू - 2 पीसी।
• जिलेटिन - 20 ग्राम
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

मीठे के शौकीन लोग जो हल्की मिठाइयों का आनंद लेना पसंद करते हैं उन्हें घर पर बनी जेली पसंद आएगी, जिसे जिलेटिन का उपयोग करके बनाया जा सकता है। घटक में कोई स्वाद या गंध नहीं है, इसलिए तैयार पकवान में उन जामुन या फलों की सुगंध होगी जिनसे इसे बनाया गया है। मिठाई बहुत स्वादिष्ट, सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक बनती है।

जेली कैसे बनाये

जेली के रूप में मिठास पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद भी है। इसे जिलेटिन, पेक्टिन या अगर-अगर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। ये घटक आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने में मदद करते हैं। मिठाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको जेली तैयार करने के कुछ नियमों का पालन करना होगा:

• मिठाइयाँ बनाने के लिए एल्युमीनियम के बर्तनों का प्रयोग न करें। ऐसे व्यंजनों में, द्रव्यमान गहरा हो सकता है और एक विशिष्ट स्वाद विकसित हो सकता है।
• थोड़ी मात्रा में वाइन या नींबू का रस मिलाने से पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद मिलेगी।
• आप इसे गर्म तले वाले कंटेनर में डालकर जिलेटिन की गांठों को बनने से रोक सकते हैं। सबसे अच्छा विकल्प कंटेनर को पानी के स्नान में रखना है।
• उत्पाद को रेफ्रिजरेटर के अंदर सख्त होना चाहिए। पदार्थ को एक लोचदार, घने द्रव्यमान में बनाया जाना चाहिए और जमे हुए नहीं होना चाहिए, इसलिए इसे फ्रीजर में न रखें।

कई गृहिणियां रेडीमेड पाउडर खरीदती हैं क्योंकि उन्हें तैयार करना आसान होता है। अंतर उत्पाद के लाभों में निहित है। घर पर, आप कई विकल्पों के साथ आ सकते हैं: जेली बेस सिरप, दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम, मादक पेय, जूस, कॉम्पोट, नींबू पानी और अन्य सोडा से तैयार किया जाता है (बच्चे को कोला मिठाई पसंद आएगी)। भराव के रूप में, विभिन्न फल (सेब, नाशपाती, संतरे, अनानास, नींबू), जामुन (आंवला, चेरी, लाल करंट, अंगूर, स्ट्रॉबेरी), पनीर सूफले के टुकड़े जोड़ें।

उत्पाद का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है। फलों के पेय को पतला करने और जेली तैयार करने के लिए सर्दियों के लिए तैयार की गई मिठाइयों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आपने कॉम्पोट को डिब्बाबंद नहीं किया है, तो पानी के साथ थोड़ी मात्रा में जेली मिलाएं। उत्पाद का उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने और भरने के लिए किया जाता है: केक और पेस्ट्री। जेली हल्कापन लाती है और एक चमकीले रंग का सजावट तत्व है।

जिलेटिन को पतला कैसे करें

जिलेटिन से जेली बनाने की प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा गाढ़ेपन को पतला करना है। सही अनुपात आपको जल्दी से एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने में मदद करेगा:

• सही अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है। जिलेटिन पाउडर को 5 ग्राम प्रति 50 मिलीलीटर पानी की दर से पतला किया जाना चाहिए।
• क्रिस्टलीय पदार्थ को उबले हुए पानी के साथ डालना चाहिए, जिसे पहले ठंडा किया जाना चाहिए। जिलेटिन आधे घंटे से लेकर 40 मिनट तक फूल जाएगा।
• परिणामी पदार्थ को पानी के स्नान का उपयोग करके गर्म करें। प्रक्रिया तब तक की जानी चाहिए जब तक कि पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए।
• तैयार गेलिंग घटक को मिठाई के आधार (कॉम्पोट, जूस, दूध) के साथ मिलाया जाना चाहिए।

घर पर जेली कैसे बनाये

प्राकृतिक स्वाद और सुगंध वाली मिठाइयाँ अपनी रसोई में ही बनाना बेहतर है। इसे तैयार करने की प्रक्रिया ज्यादा श्रमसाध्य नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. आप इस व्यंजन के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन पा सकते हैं, यह सब उपयोग के लिए उपयुक्त सामग्रियों की विविधता के कारण है। आप आधार के रूप में जैम, जूस या कॉम्पोट का उपयोग कर सकते हैं।

जूस से जेली कैसे बनाये

जूस आधारित जेली मिठाई तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• फल या बेरी का रस - 1 एल;
• जिलेटिन - 4 चम्मच।

जूस बेस के साथ चरण-दर-चरण जिलेटिन जेली कैसे तैयार करें:

1. एक गिलास में जिलेटिन क्रिस्टल डालें और ऊपर से रस भरें। जिलेटिन को फूलने देने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. पदार्थ को बाकी तरल के साथ एक तामचीनी कटोरे में मिलाएं और आग पर रखें। जब जूस गर्म हो रहा हो तो इसे हिलाएं। इसके उबलने तक प्रतीक्षा करें ताकि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं।
3. तैयार पारदर्शी मिश्रण को साँचे में डालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें और पूरी तरह से सेट होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

फ्रूट जेली कैसे बनाये

फलों से भरी मीठी मिठाई के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• खाद्य जिलेटिन - 4 चम्मच;
• रस - 400 मिलीलीटर;
• फल - स्वाद के लिए;
• दानेदार चीनी।

फ्रूट जेली बनाने के चरण-दर-चरण निर्देश:

1. 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन पाउडर डालें. ठंडा पानी, इसे एक घंटे तक फूलने दें।
2. रस को पैन में डालें, सूजा हुआ जिलेटिन द्रव्यमान डालें। मिश्रण को चखें, अगर यह मीठा न लगे तो आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी मिला लें। मिश्रण को आग पर रखें, लगातार हिलाते हुए चीनी और जिलेटिन के घुलने तक गर्म करें।
3. परिणामी पदार्थ का आधा भाग सांचों में डालें, फलों के टुकड़े डालें। फिर बचे हुए आधार से सब कुछ भरें।
4. मिठाई को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और इसे सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जैम से जेली कैसे बनाये

जैम के साथ जिलेटिन से जेली बनाने की विधि के लिए निम्नलिखित सामग्रियों के उपयोग की आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• जाम - 2 बड़े चम्मच;
• जिलेटिन - 5 चम्मच।

जैम से जेली बनाने की तकनीक:

1. जैम सिरप को जामुन (यदि कोई हो) से अलग करें। पहले घटक को पानी से पतला करें।
2. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन पतला करें।
3. सूजे हुए जिलेटिन द्रव्यमान को एक सॉस पैन में रखें और इसे तरल होने तक गर्म करें।
4. जैम सिरप और जामुन डालें, मिलाएँ।
5. तैयार पदार्थ को सांचों में बांटें। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए छोड़ दें।

तैयारी में आसानी, केवल प्राकृतिक और स्वस्थ सामग्री का उपयोग, मूल स्वरूप - यह सब जेलीघर का बना. यदि आप एक असाधारण केक या पेस्ट्री बनाना चाहते हैं तो आपको जेली बनाने की विधि की भी आवश्यकता होगी। जेली एक जिलेटिनस उपस्थिति के साथ एक उज्ज्वल, स्वादिष्ट और असाधारण मिठाई है, जो सामग्री में पेक्टिन की उपस्थिति या जिलेटिन के उपयोग के कारण प्राप्त होती है। जेली का आधार अलग हो सकता है, यही वह है जो जेली का प्रमुख स्वाद देता है। सबसे आम प्रकार फ्रूट जेली है। जिलेटिन के बिना फ्रूट जेली की रेसिपी में सेब का उपयोग किया जाता है, क्योंकि इन फलों में बहुत अधिक मात्रा में पेक्टिन होता है, जिसके कारण जेली सख्त हो जाती है। अन्य मामलों में, जिलेटिन, पेक्टिन या अगर मिलाया जाता है। स्वादिष्ट फल जेली, यह करंट जेली, संतरे का रस जेली, रास्पबेरी जेली है। कभी-कभी वे जेली में फल जैसी मिठाई परोसते हैं। आप जैम से फ्रूट जेली भी बना सकते हैं. फल आमतौर पर एक स्पष्ट जेली पैदा करता है। खट्टा क्रीम जेली, दही जेली, दूध जेली या चॉकलेट जेली तैयार करते समय ऐसा नहीं कहा जा सकता है। मिल्क जेली और खट्टा क्रीम जेली उसी जिलेटिन से तैयार की जाती है जिसका उपयोग अन्य प्रकार की जेली तैयार करने के लिए किया जाता है। खट्टा क्रीम के साथ दूध जेली या जेली बनाना उतना ही सरल है: जेली को भिगोएँ, इसे गर्म उबले हुए दूध में डालें, हिलाएँ, वैनिलीन डालें और इसे सख्त होने के लिए ठंडे स्थान पर रखें। एक बार जब यह सख्त हो जाए तो आपका दूध तैयार है। जेली. जिलेटिन के साथ नुस्खा सबसे तेज़ और सबसे सुलभ में से एक है; जिलेटिन, अगर कहते हैं, की तुलना में तेजी से कठोर होता है। कई अलग-अलग रंग की जेली को मिलाकर, आप एक मज़ेदार टूटे हुए कांच की जेली बना सकते हैं। यह विभिन्न रंगों की फ्रूट जेली और दूध जेली हो सकती है। यह गिलास बिल्कुल असली गिलास जैसा है, यह बहुत स्वादिष्ट है और बच्चों को बहुत पसंद आता है.

एक आम सवाल यह है कि जिलेटिन से जेली कैसे बनाई जाए। यहां मुख्य बात अनुपातों की सही गणना करना है। 1 भाग जिलेटिन के लिए आपको 8-10 भाग पानी लेना चाहिए। जेली के सख्त हो जाने के बाद अतिरिक्त पानी निकाल देना चाहिए। यदि आप घर पर बनी जेली बनाने में रुचि रखते हैं, तो वीडियो एक अच्छा संकेत होगा। जेली बनाने की अन्य बारीकियाँ भी हैं। एल्युमीनियम के बर्तनों का प्रयोग न करें। बिना गांठ के घर पर जेली बनाने का एक और रहस्य: जिलेटिन कंटेनर का निचला भाग ठंडा नहीं होना चाहिए। और जब जेली सख्त हो जाए और आपको इसे डिश से निकालने की आवश्यकता हो, तो आपको डिश को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डाल देना चाहिए, फिर अपनी जेली. तस्वीरों के साथ नुस्खा आपको दिखाएगा कि यह कैसे किया जाता है। उपयुक्त नुस्खा चुनें और देखें कि घर पर बनी जेली कैसे बनाई जाती है, तस्वीरें और टिप्पणियाँ संलग्न हैं। आप अगर से स्वादिष्ट होममेड जेली भी बना सकते हैं। नुस्खा समान है, लेकिन आपको जिलेटिन की तुलना में 2 गुना कम अगर लेने की आवश्यकता है। अंत में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जेली शरीर के लिए फायदेमंद होती है। जिलेटिन जोड़ों के लिए अच्छा है, और पेक्टिन और एगर आंतों में उत्कृष्ट अवशोषक हैं।

मूस- एक नुस्खा जो हमें फिर से फ्रांसीसी हलवाईयों द्वारा दिया गया था। "मूस" का अर्थ है झाग, और मूस बनाने का काम अनिवार्य रूप से झाग बनने तक विभिन्न सामग्रियों को पीटना होता है। मूस जेली जिलेटिन या पेक्टिन के उपयोग के समान है, जो फोम को ठीक करता है। हालाँकि कुछ मूस अंडे की सफेदी और चिपचिपी सूजी के आधार पर भी तैयार किये जाते हैं। मूस फल और दूध की किस्मों में भी आते हैं। आमतौर पर क्रैनबेरी से तैयार किया जाता है मूस, सेब मूस, स्ट्रॉबेरी मूस, दही मूस, चॉकलेट मूस। फ्रूट मूस सबसे स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इन्हें बहुत हल्का बनाया जा सकता है, लेकिन अगर आप क्रीम और मक्खन का उपयोग करेंगे तो ये अधिक स्वादिष्ट बनेंगे। यह भी महत्वपूर्ण है कि मूस बहुत रंगीन हों, वे बहुत उज्ज्वल और उत्सवपूर्ण दिखें। उदाहरण के लिए, चॉकलेट मूस एक ऐसी रेसिपी है जिसे जामुन, नट्स और कैंडीड फलों से सजाकर असाधारण तरीके से तैयार किया जा सकता है। बहुत कम समय बिताने और मूस बनाने का तरीका सीखने के बाद, आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई का सवाल बंद कर देंगे। यह जानना भी आपके लिए उपयोगी होगा कि खाना कैसे बनाया जाता है मूस, यदि आप बुफे या मीठे बुफे की योजना बना रहे हैं। ऐसा लगता है कि यह आंशिक मिठाई ऐसी ही दावतों के लिए बनाई गई है। और हां, आप स्वस्थ शिशु मूस तैयार कर सकते हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको स्वादिष्ट और सुंदर मूस तैयार करने के सभी रहस्य बताएंगे।

कद्दू जेली मिठाई

कद्दू से बनी मिठाई बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होती है.

सामग्री:
30 ग्राम - जिलेटिन;
150 ग्राम) चीनी;
400 जीआर - कद्दू;
100 मिलीलीटर - क्रीम;
300 मिली - पानी।

कद्दू जेली मिठाई कैसे बनाये:

कद्दू का एक धुला हुआ टुकड़ा लें, उसे छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।


कद्दू के टुकड़ों के ऊपर पानी डालें, 100 ग्राम चीनी डालें और आग पर रख दें.


कद्दू को नरम होने तक (लगभग 25-30 मिनट) पकाना आवश्यक है। फिर तरल निकाल दें और 20 ग्राम जिलेटिन डालें।


कद्दू को ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक पीसें।


फिर इसे जिलेटिन के साथ तरल में डालें, आग पर रखें और उबाल लें।


सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और फिर उन्हें सांचे में डालें।

शेष जिलेटिन लें, इसे पानी (100 मिलीलीटर) से भरें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर आग लगा दें और घटक पूरी तरह से भंग होने तक प्रतीक्षा करें।


फिर बची हुई चीनी के साथ क्रीम मिलाएं और गाढ़ा द्रव्यमान बना लें।


क्रीम और चीनी में ठंडा किया हुआ जिलेटिन मिलाएं और कुछ और मिनट तक फेंटते रहें।


तैयार क्रीमी जेली को कद्दू जेली के ऊपर रखें और फिर मिठाई को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।


आप मिठाई को मेवों से सजा सकते हैं.

बेरी जेली

अगर आप अपने आप को एक सुगंधित और चमकीली मिठाई खिलाना चाहते हैं, तो आपको बेरी-फ्रूट जेली जरूर बनानी चाहिए। यह मिठाई बहुत ही आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है.

सामग्री:
50 ग्राम - जिलेटिन;
50 ग्राम - ब्लैकबेरी;
100 ग्राम - स्ट्रॉबेरी;
50 ग्राम - किशमिश;
100 ग्राम - रसभरी;
2 पीसी - केला;
2 लीटर - किसी भी फल का रस।

बेरी जेली कैसे बनाये:

आपको फलों के रस को उबालना है, फिर आंच से उतारकर ठंडा करना है।


इस समय, जिलेटिन को एक कटोरे में डालें और उसके ऊपर एक गिलास गर्म पानी डालें, सब कुछ मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

जामुन को धोकर सुखा लें.


किशमिश, रसभरी और ब्लैकबेरी को तुरंत कटोरे में रखें और सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को कई भागों में काट लें।


केले को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. फिर इस सामग्री को बाकी जामुनों में मिला दें।

बेरी के रस में निचोड़ा हुआ जिलेटिन मिलाएं (यह गर्म होना चाहिए)।


सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, और फिर मिश्रण को जामुन और फलों के ऊपर डालें।


मिठाइयों को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि वे पूरी तरह से गाढ़ी न हो जाएं।

क्रीम और पनीर पर आधारित जेली

क्रीम, पनीर और चावल के आधार पर तैयार की गई मिठाई का स्वाद असली होता है।

सामग्री:
2 टीबीएसपी। चम्मच - चावल;
50 मिलीलीटर - क्रीम;
150 ग्राम - पनीर;
10 ग्राम - जिलेटिन;
20 ग्राम - चीनी;
1 ग्राम - वैनिलिन;
चुटकी - पिसी हुई दालचीनी। क्रीम और पनीर पर आधारित जेली कैसे बनाएं:

एक सॉस पैन में थोड़ा सा पानी डालें, उसमें चीनी डालें और उबलने के बाद धुले हुए चावल डालें।


इसे पकने तक पकाएं और फिर इसे एक कोलंडर में निकाल लें।


एक कटोरे में गर्म पानी डालें, उसमें जिलेटिन डालें और 20 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।

एक ब्लेंडर कंटेनर में पनीर, वैनिलीन, चावल, दालचीनी और क्रीम रखें।


सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें, और फिर सूजी हुई जिलेटिन डालें; इसे अतिरिक्त तरल से निचोड़ा जाना चाहिए।


एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना आवश्यक है। इसे सांचों में रखें और फ्रिज में रख दें।


तैयार मिठाई को ताजे फल से सजाया जा सकता है।

बच्चों के लिए शीर्ष 15 जेली रेसिपी

दही जेली
जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ, उबलता पानी डालें, अच्छी तरह हिलाएँ और भाप स्नान में फेंटे हुए दही में डालें। नींबू के छिलके के साथ सीज़न करें। कांच के फूलदान में डालें और जमने के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

सामग्री: दही - 250 ग्राम, जिलेटिन - 1 चम्मच,
पानी - 1 बड़ा चम्मच, उबलता पानी - 1 चम्मच।

दूध जेली
जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में पानी में भिगो दें। - क्रीम में चीनी, नींबू का छिलका डालकर उबाल लें. फिर छानकर थोड़ा ठंडा करें। सूजे हुए जिलेटिन को गर्म क्रीम में डालें, 1/2 चम्मच नींबू का रस डालें, हिलाएं और गिलासों में डालें। रेफ्रिजरेटर में रखें.

सामग्री: क्रीम - 1/2 कप, चीनी - 60 ग्राम, जिलेटिन - 2 चम्मच, नींबू - 1/4 पीसी।

खुबानी जेली
खुबानी से गुठली हटाइये, 1/2 कप गरम पानी डालिये, चीनी डालिये और 5-7 मिनिट तक पकाइये. फिर खुबानी को छलनी से छान लें और उस चाशनी में मिला दें जिसमें उन्हें उबाला गया था। थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में जिलेटिन घोलें और खूबानी प्यूरी में हिलाते हुए डालें। जेली को ठंडा करें और सख्त होने के लिए 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सामग्री: खुबानी - 3-4 पीसी, पानी - 1/2 कप, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, जिलेटिन - 1 चम्मच।

खुबानी मार्शमॉलो
खुबानी को धोइये, आधा काट लीजिये और गुठली हटा दीजिये. खुबानी को थोड़े से पानी में उबालें और छलनी से छान लें। परिणामी प्यूरी में चीनी मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं। ठंडी सफेदी को फेंटकर एक मजबूत झाग बनाएं और उबलते पानी के साथ मिलाएं।
समृद्ध खुबानी प्यूरी. पानी में घुला हुआ जिलेटिन डालें, हिलाएं, कांच के फूलदानों में डालें और ठंडा करें। परोसते समय ऊपर से फलों का रस या सिरप डालें और फलों के टुकड़ों से सजाएँ।

सामग्री: खुबानी - 200 ग्राम, प्रोटीन - 4 पीसी, चीनी - 120 ग्राम, जिलेटिन - 1 चम्मच।

ब्लूबेरी जेली
पके हुए ब्लूबेरी से रस निकालें। चीनी की चाशनी उबाल लें. पानी में फूले हुए जिलेटिन को गर्म चीनी की चाशनी में घोलें, उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। गर्मी से निकालें, ब्लूबेरी का रस डालें, हिलाएं, आउटलेट में डालें और ठंडा करें। सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।

सामग्री: जूस - 1 गिलास, जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच, चीनी - 1 गिलास, पानी - 1 लीटर।

जेली में नाशपाती
चाशनी में 1/2 कप पानी और 3 चम्मच चीनी मिलाकर उबाल लें. नाशपाती को छीलें, नींबू से रगड़ें, उबलते चीनी सिरप में डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर नाशपाती को एक प्लेट पर रखें, ठंडा करें और 2 बड़े चम्मच लाल करंट जेली डालें।

सामग्री: नाशपाती - 150 ग्राम, पानी - 1/2 कप, चीनी - 30 ग्राम, लाल करंट जेली - 30 ग्राम।

हिसालू का मुरब्बा
अंडे को चीनी के साथ पीस लें. परिणामी मिश्रण में 3 बड़े चम्मच दूध मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं और एक छलनी के माध्यम से रगड़े हुए जामुन के साथ मिलाएं। फिर पानी में घुला हुआ जिलेटिन डालें, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं, कांच के कपों में डालें और सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें।

मिश्रण; जामुन - 3 बड़े चम्मच, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, दूध - 3 बड़े चम्मच, अंडे - 2 टुकड़े, जिलेटिन - 2 ग्राम, पानी - 1 बड़ा चम्मच।

क्रैनबेरी जेली
जामुनों को छांटें, धोएं, गर्म पानी में 4-5 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर रस निचोड़ लें। ब्लैंचिंग के बाद बचे हुए पानी में मार्क डालें, चीनी, साइट्रिक एसिड (चमकीला रंग बनाए रखने के लिए) डालें, उबाल आने तक गर्म करें, हिलाएं।
झाग हटा दें, थोड़ी मात्रा में पानी में घुला हुआ जिलेटिन डालें। बिना उबाले 2-3 मिनट तक गर्म करें, छान लें, रस के साथ मिलाएं और आउटलेट में डालें। सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।

सामग्री: पानी - 500 मिली, क्रैनबेरी - 1/2 कप, चीनी - 2/3 कप, जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच, साइट्रिक एसिड - 0.5 ग्राम।

रेडकरेंट या क्रैनबेरी जेली
जामुनों को छाँटें और उबले हुए पानी से धोएँ, चम्मच से मैश करें और चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ें, जिसे बाद में तैयार जेली में मिलाया जाता है। पोमेस के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें, 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर एक छलनी पर रखें और शोरबा को सूखने दें। जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में भिगोएँ। शोरबा में 3 चम्मच चीनी डालें, उबाल लें और, हिलाते हुए, सूजी हुई जिलेटिन डालें। 1-2 मिनट तक उबालें, बिना उबलने दें, फिर चीज़क्लोथ से छान लें, मिला लें
पहले से निचोड़ा हुआ रस और एक सांचे में डालें।
ठंडा करें और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सामग्री: जामुन - 50 ग्राम, पानी - 1 गिलास, चीनी - 30 ग्राम, जिलेटिन - 5 ग्राम।

लालरसभरी जेली
किशमिश का रस निचोड़ें। चीनी की चाशनी तैयार करें और इसे रस के साथ मिलाएं, पानी में फूला हुआ जिलेटिन डालें, मिश्रण को उबाल लें, साइट्रिक एसिड डालें। परिणामी जेली को डबल-मुड़ी हुई धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करें और फूलदानों में डालें। ठंडा।

4 सर्विंग के लिए सामग्री: जामुन - 50-60 ग्राम, चीनी - 50-60 ग्राम, जिलेटिन - 12 ग्राम, साइट्रिक एसिड - 0.5 ग्राम, पानी - 400 मिली।

संतरे की जेली
संतरे को छीलें, पतले स्लाइस में काटें, दाने हटा दें, स्लाइस पर चीनी (1/4 कप) छिड़कें और रस बनाने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। 1/4 कप चीनी और 300 मिलीलीटर पानी की चाशनी उबालें। सूजे हुए जिलेटिन और जेस्ट को चाशनी में डालें। सी-
रोपें, हिलाएँ, उबाल लें और, आँच से हटाकर, संतरे का रस डालें। गर्म चाशनी को छान लें, 1 सेमी परत में फूलदानों में डालें और इसे सख्त होने दें। जमी हुई परत पर संतरे का एक टुकड़ा रखें और फिर से जेली डालें।

सामग्री: संतरा - 1 टुकड़ा, चीनी - 100 ग्राम, जिलेटिन - 3 चम्मच

मिश्रित फल जेली
नाशपाती छीलें, खुबानी और आड़ू से छिलका हटा दें। 2 कप पानी और 1/2 कप चीनी से चाशनी उबालें। फलों को उबलते हुए चाशनी में डालें, दो बार उबालें, फिर एक प्लेट में रखें, ठंडा करें और सावधानी से 2-4 टुकड़ों में काट लें। नाशपाती से बीज का घोंसला काट लें, बीज हटा दें
खुबानी और आड़ू से, फिर फल को एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें (यदि आप चाहें, तो आप कुछ पके, त्वचा रहित और बीज रहित अंगूर जोड़ सकते हैं)। जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में घोलें और हिलाते हुए उस गर्म चाशनी में डालें जिसमें फल उबाले गए थे। फलों के ऊपर हल्की गर्म चाशनी डालें और 2-3 के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें
घंटे।

सामग्री: नाशपाती - 1 पीसी।, अंगूर - 50 ग्राम, खुबानी - 2 पीसी।, आड़ू - 2 पीसी।, पानी - 0.5 एल, चीनी - 100 ग्राम, जिलेटिन - 1.5 चम्मच।

बेर जेली
मीठे फलों के ऊपर एक गिलास ठंडा पानी डालें, एक बड़ा चम्मच चीनी, नींबू का छिलका डालें और ढककर धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं। एक छलनी के माध्यम से फलों को रगड़ें, चीनी सिरप के साथ मिलाएं जिसमें उन्हें उबाला गया था, और परिणामस्वरूप प्यूरी में सूजी हुई जिलेटिन डालें। अच्छी तरह हिलाओ, डालो
मसलें और सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें।

सामग्री: आलूबुखारा - 100 ग्राम, चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
पानी - 0.5 एल, जिलेटिन - 1.5 चम्मच।

रूबर्ब जेली
छिले और कटे हुए रुबर्ब के ऊपर एक गिलास ठंडा पानी डालें, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और धीमी आंच पर ढककर पकाएं। उबले हुए रूबर्ब को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, परिणामस्वरूप प्यूरी में सूजन जिलेटिन और मोटी क्रीम का एक बड़ा चमचा जोड़ें। मिश्रण को हिलाते हुए गर्म करें। उबाल न लायें. सांचों में डालें, जमने दें और ठंडी क्रीम के साथ परोसें।

दो सर्विंग के लिए सामग्री: रूबर्ब - 200 ग्राम, चीनी - 2 बड़े चम्मच, पानी - 1 गिलास, क्रीम - 25 ग्राम, जिलेटिन - 1 चम्मच।

जैम जेली
जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में भिगोएँ। बेरी जैम को गर्म उबले पानी में घोलें और छलनी या चीज़क्लोथ से छान लें। बेरी सिरप में चीनी डालें, उबालें, थोड़ा ठंडा करें और सूजे हुए जिलेटिन के साथ मिलाएं। जैम से निकले जामुनों को साँचे में रखें और जेली के ऊपर डालें। ठंडा करें और सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।

सामग्री: जैम - 50 ग्राम, पानी - 150 मिली, चीनी - 1
बड़ा चम्मच, जिलेटिन - 1.5 चम्मच।

बॉन एपेतीत!