रोज़मर्रा या उत्सव की कोई भी मेज रोटी के बिना पूरी नहीं होती। इसे हर भोजन के साथ परोसा जाता है, और यह सामान्य प्रसिद्ध ईंट से लेकर पीटा ब्रेड और कुरकुरे क्राउटन तक अलग दिख सकता है। और जब इसे ओवन से बाहर निकाला जाता है तो इसमें से कैसी गंध आती है! लहसुन के साथ घिसकर और ऊपर से नमक छिड़ककर कुरकुरी परत का स्वाद लेना कितना आनंददायक है...

साबुत गेहूँ की ब्रेड

यह अलग-अलग स्वाद और रंगों में आता है। रोटी गेहूं, राई, चावल, दलिया, मक्के के आटे आदि से बनाई जाती है। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनके अनुसार स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आटे में विभिन्न घटक मिलाए जाते हैं।

उदाहरण के लिए, जीरा, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ, किशमिश, लार्ड। हालाँकि, साबुत अनाज की ब्रेड सबसे स्वास्थ्यप्रद मानी जाती है। क्योंकि इसमें विभिन्न पोषक तत्वों की एक अनूठी संरचना होती है, इसका स्वाद असाधारण होता है।

यह ब्रेड साबुत अनाज के आटे से बनाई जाती है, जिसमें शामिल हैं साबुत अनाज को पीस लेंविभिन्न फसलें, उदाहरण के लिए, गेहूं, जई, राई, चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, जौ।

साबुत अनाज और उनसे प्राप्त आटा हैं महान लाभमानव शरीर, क्योंकि इसमें निम्नलिखित पदार्थ बड़ी मात्रा में होते हैं:

1. बी विटामिन.
2. सेलूलोज़.
3. खनिज.
4. प्रोटीन.
5. काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स।

साबुत अनाज की रोटी बीमारियों से पीड़ित लोगों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालती है। यह मधुमेह मेलिटस के लिए एक उपाय के रूप में संकेत दिया गया है शर्करा के स्तर को कम करता हैरक्त में। साबुत अनाज का आटा खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करके हृदय प्रणाली को ठीक करता है।

यह एक उत्कृष्ट वजन घटाने वाला उत्पाद है और एक सुडौल आकृति बनाए रखना. क्योंकि इस ब्रेड में सामान्य ब्रेड की तुलना में कम कैलोरी होती है। और इसमें मौजूद जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर भूख लगने पर एकदम सही होते हैं, जो इसे नियमित बन्स और रोटियों की तुलना में तेजी से और सुरक्षित रूप से संतुष्ट करने में मदद करते हैं।

आज, साबुत अनाज की ब्रेड एक नियमित सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है। लेकिन अगर आप अपने हाथों से कुछ स्वादिष्ट पकाना पसंद करते हैं और घर में ब्रेड मशीन है, तो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक साबुत अनाज की ब्रेड घर पर ही बनाई जा सकती है।

यदि आपके पास कोई नुस्खा है तो यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। बेशक, घर का बना साबुत अनाज की रोटी बनती है अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धकदुकान से खरीदा गया। आपको बस स्वयं प्रयास करके देखना है।

ब्रेड मशीन रेसिपी

तो, आप बहुत अच्छे मूड में हैं और आप तुरंत मिली रेसिपी के अनुसार साबुत अनाज की ब्रेड बनाना शुरू करना चाहते हैं। हालाँकि, "अपना" नुस्खा ढूंढना जो गृहिणी और उसके परिवार दोनों को पसंद आए, इतना आसान नहीं है।

इसलिए, हमारा सुझाव है कि सबसे सरल चीज़ से शुरुआत करें, साबुत अनाज के आटे से सबसे सरल क्लासिक ब्रेड बनाएं।

व्यंजन विधि क्लासिक साबुत अनाज की रोटी. इसे निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है:

आपको चाहिये होगा:

1. साबुत अनाज गेहूं का आटा 560 ग्राम।
2. आपको दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल लेना होगा।
3. 350 मिली पानी.
4. 1 चम्मच के बराबर मात्रा में सूखा खमीर।
5. एक चम्मच नमक.
6. 2 बड़े चम्मच शहद लें.

एक सॉस पैन में पानी गरम करो 37-40 डिग्री के तापमान पर, ताकि यह ठंडा न हो और शहद को घोल सके जिसे आप अब वहां डालेंगे।

इसके बाद, सभी सामग्रियों को ब्रेड मशीन के निर्देशों में बताए गए क्रम में पालन करें। इसके बाद, आपको मुख्य कार्यक्रम, क्रस्ट का रंग और तैयार डिश का आकार चुनना होगा। ब्रेड मेकर चालू करने का समय हो गया है।

जब आटा सामान्य मोटाई तक पहुंच जाए, तो ढक्कन बंद कर दें और कार्यक्रम समाप्त होने की प्रतीक्षा करें। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, ब्रेड को सावधानीपूर्वक हटा दें और ठंडा होने के लिए रख दें।

यहां हमारी रेसिपी के अनुसार आपकी स्व-पकी हुई साबुत अनाज की ब्रेड है। निश्चित रूप से उसने पहले से ही पूरे परिवार को अपने आसपास इकट्ठा कर लिया है और आपको अपने संबोधन में बहुत सारी उत्साही प्रतिक्रियाएँ और प्रशंसाएँ मिली हैं।

साबुत अनाज राई ब्रेड रेसिपी

कुछ लोग यह सोचने में ग़लत हैं कि साबुत अनाज गेहूं का आटा सबसे स्वास्थ्यप्रद है। सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन रोटी है राई साबुत अनाज का आटा. क्योंकि यह कई उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है।

इस आटे में विटामिन बी होता है, फाइबर, जिंक, मैंगनीज, फास्फोरस, फ्रुक्टेन, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यदि आपके पास एक रेसिपी और ब्रेड मशीन है, तो साबुत अनाज राई के आटे से घर का बना साबुत अनाज ब्रेड पकाने का प्रयास क्यों न करें:

• 250 ग्राम साबुत अनाज राई का आटा।
• 225 ग्राम साबुत अनाज गेहूं का आटा।
• 380 ग्राम दूध.
• 1.5 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी।
• 1,5 शब्द. एल नमक।
• 1 शब्द एल वनस्पति तेल।
• 2 चम्मच. सूखी खमीर।
• 1 चम्मच। यदि आप चाहें तो सीताफल के बीज।
• 1 चम्मच। जीरा।

फिर ब्रेड मशीन के निचले भाग पर खमीर छिड़कें गेहूं और राई का आटा छान लिया जाता है. नमक, चीनी, मसाला तेल डालें, फिर दूध डालें। ब्रेड मशीन में एक प्रोग्राम सेट किया जाता है, जिसके बाद स्वादिष्ट और सुगंधित ब्रेड मेज पर होती है!

ख़मीर रहित नुस्खा

खमीर रहित आटे की रेसिपी उन लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है डाइट पर हूं और फिगर खोने का डर है. साबुत अनाज के आटे से बनी आहार ब्रेड को पिछले ब्रेड की तुलना में तैयार करना अधिक कठिन नहीं है, सिवाय इसके कि थोड़ी अधिक सामग्री की आवश्यकता होती है। रेसिपी के लिए सामग्री:

ऐसे करें तैयारी:

1. एक सूखे फ्राइंग पैन में, तिल, सन, सूरजमुखी के बीज, चोकर और नट्स को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
2. सभी सूखी सामग्री को एक कंटेनर में मिलाया जाता है, कोई आटा नहीं लिया जाता है।
3. एक अलग कटोरे में केफिर, मक्खन और शहद मिलाएं।
4. सूखी सामग्री को तरल सामग्री वाले कटोरे में डाला जाता है।
5. आटा मिलाया जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

चूँकि आपने सब कुछ मिला दिया है, ब्रेड मशीन रख दी गयी है "बेकिंग" या "कपकेक" मोड में"सानने में समय बचाने के लिए। 60 मिनट में साबुत अनाज खमीर रहित ब्रेड तैयार हो जाएगी. ब्रेड मेकर से निकालें और परोसें!

यदि आप अपनी कल्पना का उपयोग करें, तो सबसे सरल नुस्खा को पाक कला की उत्कृष्ट कृति में बदला जा सकता है। बीज डालें कद्दू, तिल, सूखे खुबानीया आलूबुखारा, यदि आप बड़े मौलिक हैं, तो आप निश्चित रूप से लहसुन या धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ साबुत अनाज की ब्रेड पसंद करेंगे।

प्रयोग करें और आपको निश्चित रूप से अपनी अनूठी रेसिपी मिलेगी जिसे आपके सभी रिश्तेदार और दोस्त सराहेंगे।

मैं पूरे अनाज के आटे और अनाज के साथ ब्रेड मशीन में सुगंधित घर का बना ब्रेड पकाने का सुझाव देता हूं। मेरे पास मौलिनेक्स OW240E पेन एंड डेलीसेस ब्रेड मेकर है, जिसे एल्डोरैडो में खरीदा गया है, मैं इससे बहुत खुश हूं। यदि कोई अभी भी झिझक रहा है कि क्या उन्हें घर पर ब्रेड मशीन की आवश्यकता है, तो एक समान मॉडल खरीदें, आपको पछतावा नहीं होगा। असंसाधित गेहूं के आटे से बनी ब्रेड सामान्य आटे से बनी ब्रेड की तुलना में काफी घनी होती है और सफेद नहीं, बल्कि सुनहरे रंग की होती है। साबुत अनाज के आटे के साथ विभिन्न योजक अच्छी तरह से मेल खाते हैं। मेरे पास एक तैयार मिश्रण है - सूरजमुखी और कद्दू के बीज, कुचले हुए भुने हुए बादाम और सूखे क्रैनबेरी, इसके साथ ही ब्रेड का स्वाद और सुगंध और भी तेज हो गई। घर पर बनी ब्रेड मेकर रेसिपी एकत्र किया हुआ और सभी खमीर पके हुए माल - द्वारा

मिश्रण:(500 ग्राम तैयार ब्रेड के लिए)

• पानी - 200 मि.ली
• बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच
• प्रीमियम बेकिंग आटा - 160 ग्राम
• साबुत अनाज का आटा - 140 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच
• चीनी - 1.5 चम्मच
• पीसा हुआ दूध - 2 चम्मच
• सूखा खमीर - 1.5 चम्मच
• अनाज मिश्रण - 2 बड़े चम्मच

साबुत अनाज के आटे और अनाज के साथ ब्रेड मशीन में ब्रेड कैसे पकाएं, 500 ग्राम पाव

220 मिलीलीटर पानी मापें, कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म तापमान पर गर्म करें और ब्रेड मेकर कटोरे में डालें।

पानी को मापें और थोड़ा गर्म करें

एक बड़ा चम्मच (12 ग्राम) गंधहीन वनस्पति तेल निकालें और पानी में मिलाएँ।

वनस्पति तेल डालें

उच्चतम श्रेणी के गेहूं के बेकिंग आटे को छान लें (मैं लिपेत्स्क में उत्पादित पॉडगोरेंस्काया आटा का उपयोग करता हूं)।

प्रीमियम गेहूं का आटा छान लें

साबुत अनाज का आटा छान लें, दोनों प्रकार का आटा मिला लें।

दो प्रकार के आटे को मिलाएं और ब्रेड मेकर बाउल में डालें। चीनी, नमक और दूध पाउडर को अलग-अलग कोनों में रखें।

ब्रेड मशीन में आटा, नमक, चीनी और दूध पाउडर डालें

आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें डेढ़ चम्मच तत्काल सूखा खमीर डालें (मैं वोरोनिश खमीर का उपयोग करता हूं)।

ख़मीर डालें

कटोरे को ब्रेड मेकर में रखें और प्रोग्राम सेट करें। मेरे मॉडल में, साबुत अनाज के आटे के साथ ब्रेड - कार्यक्रम 8. वजन सेट करें - 500 ग्राम और परत का रंग - सबसे कुरकुरा, ब्रेड मशीन स्वयं समय निर्धारित करेगी। उन लोगों के लिए एक छोटी सी अनुशंसा जो पहली बार साबुत अनाज के आटे से रोटी पका रहे हैं। यदि आप बहुत कुरकुरे, बहुत घने और कुरकुरे क्रस्ट के शौकीन नहीं हैं, तो क्रस्ट का सबसे हल्का रंग चुनें। केवल साबुत गेहूं का आटा मिलाने से ही रोटी को सख्त परत मिलती है।

प्रोग्राम, वजन और क्रस्ट रंग का चयन करें

रोटी बनाने वाले ने समय निर्धारित किया। प्रारंभ करें दबाएं! अनाजों का मिश्रण तैयार करें.

योजक - अनाज का मिश्रण

जैसे ही ब्रेड मेकर बीप करता है, आप एडिटिव्स जोड़ सकते हैं। यह है जो ऐसा लग रहा है।

मिश्रित अनाज और क्रैनबेरी डालें

जब ब्रेड मेकर आटा गूंथने और बेकिंग मोड पर स्विच करता है, तो ढक्कन नहीं खोला जा सकता है। लेकिन आप दिव्य सुगंध का आनंद ले सकते हैं। दूसरा सिग्नल बजा, रोटी तैयार थी.

साबुत अनाज के आटे के साथ ब्रेड

मुलिनेक्स ब्रेड मशीन में साबुत अनाज के आटे, अतिरिक्त अनाज और क्रैनबेरी के साथ घर का बना ब्रेड तैयार है।

साबुत अनाज के आटे के साथ ब्रेड मशीन में ब्रेड, 500 ग्राम पाव रोटी

इस ब्रेड में बहुत स्वादिष्ट, कुरकुरा क्रस्ट, बढ़िया स्वाद और अद्भुत ब्रेड जैसी आरामदायक सुगंध है। मैं अभी भी ब्रेड मेकर, इस चमत्कारी सहायक की आदत नहीं डाल सका - पानी डालना, आटा छानना, सब कुछ डालना, और फिर यह सब कुछ अपने आप हो जाता है! बॉन एपेतीत!

साबुत अनाज की रोटी गेहूं की रोटी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है। यह अनाज के छिलके में मौजूद सभी विटामिनों को सुरक्षित रखता है। साथ ही, पके हुए माल अपना आकार या स्वाद नहीं खोते हैं, इसके विपरीत, वे अधिक समृद्ध और अधिक दिलचस्प हो जाते हैं।

साबुत गेहूं का आटा आमतौर पर अकेले इस्तेमाल नहीं किया जाता है. रोटी बनाने के लिए इसे गेहूं के साथ बराबर मात्रा में मिलाया जाता है। आप अन्य प्रकार का आटा और दलिया भी मिला सकते हैं। आटा अक्सर सूखे या ताजे खमीर से तैयार किया जाता है, जिससे इसे लंबे समय तक गर्म रखा जा सके। यह आपको वास्तव में फूला हुआ और भारी बेक किया हुआ सामान प्राप्त करने की अनुमति देता है। इन सामग्रियों के अलावा इसमें नमक, चीनी, गर्म पानी या दूध मिलाया जाता है। हालाँकि, कई "स्पीड रेसिपी" हैं जो किण्वित दूध उत्पादों, सोडा और बेकिंग पाउडर का उपयोग करती हैं। इस आटे के लिए ज्यादा इंतजार करने की जरूरत नहीं है, यह गूंथते ही तुरंत बेक होने के लिए तैयार हो जाता है.

किसी भी सूखे फल, कटे हुए मेवे, बीज, चोकर, जीरा, अलसी के बीज, शहद आदि को घर की बनी साबुत अनाज की ब्रेड में मिलाया जाता है।. इससे न केवल उत्पाद का स्वाद बेहतर होता है, बल्कि यह दिखने में भी अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। आप बेकिंग से पहले पाव को असली आकार देकर भी सजा सकते हैं. परोसने से पहले तैयार पकवान को कम से कम थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए।

हम आपको घर पर साबुत अनाज की ब्रेड बनाने की कुछ सरल रेसिपी प्रदान करते हैं।

उत्तम साबुत अनाज की ब्रेड बनाने का रहस्य

घर पर साबुत अनाज की ब्रेड एक फूली हुई पेस्ट्री है जिसे कई स्वादों के साथ विविध किया जा सकता है। इसी समय, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि स्वाद कितना महत्वपूर्ण है, बल्कि इस आटे में अद्वितीय लाभकारी पदार्थों की उपस्थिति है। रोटी पकाना काफी श्रमसाध्य कार्य है, इसलिए शुरुआती लोगों के लिए सबसे सरल नुस्खा से शुरुआत करना और पहले कुछ रहस्य पढ़ना बेहतर है, घर पर साबुत अनाज की ब्रेड कैसे पकाएं:

गुप्त संख्या 1. बेक करने के बाद ब्रेड को थोड़ा आराम करने देना चाहिए. ऐसा करने के लिए, बस इसे एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और एक तौलिये से ढक दें।

गुप्त संख्या 2. ब्रेड को सूखने से बचाने के लिए ओवन की निचली शेल्फ पर 2 गिलास पानी रखें।

गुप्त संख्या 3. बेकिंग से पहले साबुत गेहूं के आटे को भी छानना चाहिए।

गुप्त संख्या 4. आटे की संरचना को बेहतर बनाने के लिए इसमें कुछ अलसी के बीज मिलाएं।

गुप्त संख्या 5. यदि आप खमीर-मुक्त नुस्खा का उपयोग कर रहे हैं, तो गूंधने में बहुत अधिक समय न लगाएं। नहीं तो आटा फूल नहीं पाएगा.

एक अपेक्षाकृत सरल घरेलू ब्रेड रेसिपी जो नौसिखिए बेकर के लिए उपयुक्त है। आप चाहें तो आटे को हाथ से भी गूंथ सकते हैं, लेकिन इसमें ज्यादा समय लगेगा. नतीजतन, इसे कई बार बढ़ना चाहिए, नरम और लोचदार बनना चाहिए। नुस्खा सबसे सरल रोटी का आकार दिखाता है, आप इसे अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।

सामग्री:

• 320 ग्राम साबुत अनाज का आटा;
• 320 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1 ½ छोटा चम्मच. नमक;
• 2 चम्मच. सूखी खमीर;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 375 मिली पानी.

खाना पकाने की विधि:

1. साबुत अनाज और गेहूं का आटा छानकर एक गहरे कटोरे में डालें।
2. नमक, चीनी और खमीर डालें, मिलाएँ।
3. पानी को हल्का गर्म करें और सूखी सामग्री में डालें।
4. आटे में वनस्पति तेल डालें और मिक्सर का उपयोग करके 10-15 मिनट तक गूंधें।
5. आटे को मेज पर रखें, उस पर आटा छिड़कें और उसकी लोई बना लें।
6. - बॉल को किसी बाउल से ढककर 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
7. आटे को फिर से गूंथ कर चिकनाई लगी प्लेट में रख लीजिए.
8. आटे को डेढ़ घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।
9. फिर से एक गेंद बनाएं और इसे थोड़ा "चपटा" करें।
10. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, उस पर आटा रखें और तौलिये से ढक दें।
11. 45 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर तौलिया हटा दें और ब्रेड को 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

नेटवर्क से दिलचस्प

आप निश्चित रूप से ऐसे बेक किए गए सामान को नियमित सुपरमार्केट में नहीं खरीद सकते हैं, लेकिन उन्हें घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं है। इस उत्पाद में कैलोरी की मात्रा कम है, और वजन कम करने वालों को अंततः इस सवाल का जवाब मिल सकेगा कि अपने लिए रोटी कैसे चुनें। इसके अलावा, इस रेसिपी की समृद्ध संरचना आपको वास्तव में समृद्ध और बहुत स्वस्थ व्यंजन तैयार करने की अनुमति देगी। केफिर को किसी अन्य किण्वित दूध उत्पाद से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• 1 कप साबुत अनाज का आटा;
• 1 कप गेहूं का आटा;
• ¾ कप दलिया;
• 1 कप सूखे मेवे;
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद;
• 2 टीबीएसपी। एल सूरजमुखी का तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल;
• 3 बड़े चम्मच. एल तिल;
• 3 बड़े चम्मच. एल पटसन के बीज;
• 3 बड़े चम्मच. एल चोकर;
• ½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 1 ½ कप केफिर;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 1 चम्मच। नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. अलसी के बीजों को हल्का पीस लें (लेकिन धूल में नहीं!)।
2. अलसी, चोकर और तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में रखें और सुखद सुगंध आने तक भूनें।
3. सभी सूखी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें।
4. केफिर, जैतून का तेल, सूरजमुखी तेल और शहद को अलग-अलग मिलाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान को आटे के कटोरे में डालें और आटा गूंध लें।
6. आटे को ब्रेड मेकर में रखें और "बेकिंग" मोड चुनें ("केक" भी उपयुक्त है)।
7. कार्यक्रम के अंत तक पकाएं, फिर ब्रेड को ठंडा होने दें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार ब्रेड मशीन में साबुत अनाज की ब्रेड कैसे पकाई जाती है। बॉन एपेतीत!

रोटी हर चीज़ का मुखिया है! न केवल सिर, बल्कि हृदय भी। माँ हमेशा कहती थी कि रोटी के बिना दिल ठीक से "धड़क" नहीं पाएगा। उनकी बातों का मुझ पर बहुत प्रभाव पड़ा और 9वीं कक्षा के बाद मैं बेकर बनने के लिए अध्ययन करने चला गया, और फिर अपनी विशेषज्ञता में काम किया।

मैंने घर में बनी रोटी बनाई, लेकिन बहुत कम। अधिक बार - बन्स और पाई। कुछ समय पहले हमने डिब्बे से ब्रेड मशीन निकाली थी, लेकिन फिर भगवान ने स्वयं हमें इसका उपयोग करने का आदेश दिया। हम एक महीने से घर की बनी रोटी ही खा रहे हैं। आइए स्वादों के साथ प्रयोग करें। साबुत अनाज की रोटी हर तरह से पौष्टिक और "स्वस्थ" रोटी है। आज मैं ब्रेड मशीन में साबुत गेहूं के आटे से ब्रेड बनाऊंगी।

हम सूची के अनुसार सामग्री का उपयोग करते हैं। एक छोटी सी टिप: ब्रेड मशीन का उपयोग करने के निर्देशों में व्यंजन शामिल हैं, लेकिन सामग्री का वजन हमेशा सही नहीं होता है। मुझे सर्वोत्तम सत्यापित सूची मिली.

आइए सक्रिय फ्रेंच यीस्ट तैयार करें। आइए 1 चम्मच पतला करें। 100 मिलीलीटर पानी में खमीर। आइये मिलाते हैं. 10 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

ब्रेड मशीन के कटोरे में वनस्पति तेल डालें। अगल-बगल की दीवारों पर धीरे-धीरे झुकाते हुए वितरित करें। यह भविष्य की रोटी के लिए स्पष्ट रूपरेखा बनाने में मदद करता है। रोटी पकाने के निर्देशों में सलाह है: यदि आटा दीवारों पर चिपक जाता है तो स्पैटुला से गूंधते समय मदद करें। मैंने "मदद" के बिना रोटी पकाना सीखा।

गर्म पानी की मुख्य मात्रा के साथ खमीर मिलाएं। यह 380 मिलीलीटर निकला। ब्रेड मशीन में डालें.

उपयोग से पहले आटा. देखिए, यह अपने खुरदरेपन और रंग में प्रीमियम गेहूं के आटे से अलग है।

साबुत अनाज गेहूं और राई का आटा एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें। उपयोग से पहले आटे को छान लेना चाहिए।

फिर नमक और चीनी. धनिया मटर. आटे के साथ धनिया छिड़कें. हम एक गहराई बनाते हैं।

मुर्गी का अंडा तोड़ो.

ब्रेड मेकर को बंद करें और 1000 ग्राम को बेकिंग मोड में 3 घंटे 19 मिनट तक चलाएं। पपड़ी का रंग मध्यम है. अंत में हमारे पास एक सघन और सुंदर ब्रेड कैप है।

तैयार रोटी का वजन 1 किलो है. ब्रेड को एक तौलिये में तब तक लपेटें जब तक कि टुकड़ा पूरी तरह से ठंडा न हो जाए - कम से कम 4-5 घंटे।

ब्रेड मशीन में साबुत अनाज के आटे से बनी ब्रेड से आपका दिल सुरक्षित रहेगा।

बॉन एपेतीत!