गर्दन सूअर के मांस का सबसे कोमल और रसदार हिस्सा है, जो बारबेक्यू बनाने और ओवन में पकाने के लिए आदर्श है। आस्तीन में सूअर की गर्दन, गाजर और लहसुन से भरी हुई, विशेष रूप से रसदार और सुगंधित होती है।

इस तथ्य के कारण कि सूअर का मांस आस्तीन में पकाया जाता है, यह अपने रस में पकता है और सूखता नहीं है। मांस गर्म और ठंडा दोनों तरह से रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है, और सैंडविच बनाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। आस्तीन में पोर्क नेक की रेसिपी अवश्य आज़माएँ - यह बहुत स्वादिष्ट है!

सामग्री

• सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल कोई स्लाइड नहीं
• लहसुन - 4 दांत.
• गाजर - 1 पीसी।
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच।
• फ़्रेंच सरसों - 2 चम्मच।

आस्तीन में पोर्क गर्दन कैसे सेंकें

1. पिसी हुई मिर्च और नमक के मिश्रण से सूअर की गर्दन को सभी तरफ से रगड़ें - आपको 1 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी, आप आयोडीन युक्त या नियमित सेंधा नमक का उपयोग कर सकते हैं (बारीक पिसा हुआ "अतिरिक्त" नमक उपयुक्त नहीं है!)। मांस को क्लिंग फिल्म से ढककर रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने दें।

2. लहसुन और गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, जिनका उपयोग मैरीनेट किए हुए मांस में भरने के लिए किया जाएगा।

3. एक पतले, तेज चाकू का उपयोग करके सूअर की गर्दन की पूरी सतह पर गहरे कट बनाएं। परिणामी गड्ढों में गाजर और लहसुन रखें; आप एक बार में कई टुकड़े डाल सकते हैं।

4. सुगंधित फ्रेंच सरसों के साथ मांस को सभी तरफ से चिकना करें।

5. गर्दन को आस्तीन में रखें और दोनों तरफ कसकर बांध लें। बेकिंग के दौरान बैग से हवा बाहर निकलने को सुनिश्चित करने के लिए आस्तीन पर छिद्र ऊपरी हिस्से में होना चाहिए। यदि आस्तीन पर कोई छिद्रित टेप नहीं है, तो टूथपिक का उपयोग करके शीर्ष पर कई छेद करना सुनिश्चित करें।

6. पोर्क गर्दन को 1 घंटे 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आस्तीन में रखें। बेकिंग के दौरान मांस को पलटने या ओवन का दरवाज़ा खोलने की कोई ज़रूरत नहीं है! 1.5 घंटे के बाद, आस्तीन को सावधानी से काटें और सूअर के मांस की गर्दन को फिर से ओवन में रखें ताकि 10 मिनट तक सुंदर सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जा सके।

1. पन्नी में ओवन में गर्दन पकाने की विधि मांस तैयार करने से शुरू होती है। सूअर के मांस को धोया जाना चाहिए, अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए और पन्नी की शीट पर रखा जाना चाहिए। इच्छानुसार अतिरिक्त फिल्म या वसा के बड़े टुकड़े हटा दें। चूंकि गर्दन काफी वसायुक्त मांस है, इसलिए खाना पकाने के दौरान वनस्पति तेल जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

2. मांस के असली स्वाद को बनाए रखने के लिए इस व्यंजन को तैयार करने के लिए मसालों का सेट न्यूनतम है। सूखी हुई गर्दन को सभी तरफ से नमकीन और कालीमिर्चयुक्त किया जाना चाहिए। एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, टुकड़े की पूरी सतह पर छोटे-छोटे छेद करें।

3. लहसुन को मुख्य एवं अभिन्न घटक माना जा सकता है। इसके लिए धन्यवाद, मांस आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित हो जाता है। लहसुन को छीलकर प्रति कली 4-6 टुकड़ों में काटना होगा। कटे हुए छेद में लहसुन के टुकड़े रखें।

4. फ़ॉइल में ओवन में गर्दन के लिए क्लासिक नुस्खा को आपके पसंदीदा मांस मसालों के साथ भी पूरक किया जा सकता है। आप लाल शिमला मिर्च, गर्म मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ या तैयार सेट का उपयोग कर सकते हैं।

5. अब पन्नी को सावधानी से लपेटना चाहिए ताकि अतिरिक्त रस न निकले और मांस को अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखा जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सूअर का मांस रसदार और ठीक से पकाया गया है, तापमान को 190 डिग्री से अधिक नहीं सेट करना बेहतर है। 1.5-2 घंटों के बाद, मांस के टुकड़े के आकार के आधार पर, पन्नी को सावधानी से खोला जा सकता है। लगभग 210-220 डिग्री के तापमान पर गर्दन को 15-20 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें। इस तरह, मांस अंदर से रसदार हो जाएगा और ऊपर से सुनहरा भूरा हो जाएगा।

1 किलोग्राम वजन वाले सूअर के मांस के टुकड़े को 180 डिग्री पर बेक करें। एक मल्टीकुकर में, पूरे पोर्क नेक को "बेकिंग" मोड में 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें। एक संवहन ओवन में, पोर्क नेक को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें। पोर्क नेक को, टुकड़ों में काटकर, बेक किया जाता है समय की अवधि, टुकड़ों की मोटाई पर निर्भर करती है।

पोर्क नेक को ठीक से कैसे बेक करें

पोर्क गर्दन को मैरीनेट कैसे करें?
तरल मैरिनेड में पोर्क गर्दन को ढक्कन से ढके सॉस पैन में मैरीनेट किया जाना चाहिए। सॉस मैरीनेड में पोर्क गर्दन को प्लास्टिक बैग में या सीधे आस्तीन में मैरीनेट करें। दोनों ही मामलों में, सूअर के मांस पर प्रेस लगाना उचित है।

पकाने से पहले सूअर की गर्दन में क्या भरें?
सूअर की गर्दन को गाजर, लहसुन, आलूबुखारा, किशमिश, चरबी, जंगली लहसुन से भरा जा सकता है।

सूअर की गर्दन के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ
रोज़मेरी, जीरा, तुलसी, अजवायन, करी, हल्दी, मार्जोरम, अजवायन के फूल, ऋषि, तारगोन, जायफल, सीताफल।

प्रति किलोग्राम सूअर की गर्दन में कितना नमक?
बिना नमक वाले मैरिनेड के लिए - 2 चम्मच। नमक युक्त मैरिनेड के लिए (सोया और अन्य सॉस के साथ) - 1 चम्मच।

बेक्ड पोर्क नेक के साथ क्या परोसें?
पोर्क नेक को ताजी और मसालेदार सब्जियों, अचार और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

फ़ॉइल में पोर्क नेक कैसे बेक करें
पोर्क गर्दन को पन्नी में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें और भेजें ओवन के मध्य रैक तक.
अगर डिश बेक हो गई है धीमी कुकर में, मल्टीकुकर कंटेनर में पोर्क गर्दन को मैरिनेड के साथ रखें।
एक संवहन ओवन मेंपोर्क नेक को 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। बेकिंग खत्म होने से 10 मिनट पहले, पोर्क गर्दन पर एक सुनहरी परत बनाने के लिए पन्नी को खोलें।

रोस्टिंग पैन में पोर्क नेक को कैसे बेक करें
सूअर के मांस की गर्दन को एक आस्तीन में रखें, इसे दोनों तरफ से बांधें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और इसे मध्य स्तर पर रखें। ओवन.
सूअर के गर्दन का मांस एक संवहन ओवन मेंनिचले स्तर पर आस्तीन में सेंकें।
एक आस्तीन में सूअर का मांस गर्दन भूनने के लिए उपयोग करें मल्टीकुकरमल्टीकुकर कंटेनर में मांस को मैरिनेड के साथ रखें।

सूअर की गर्दन के लिए मैरिनेड

1 किलोग्राम सूअर के मांस के लिए

1. पोर्क नेक के लिए शहद-नारंगी मैरिनेड। 3 कटे हुए संतरे, अजवायन, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच) के साथ 2 बड़े चम्मच शहद मिलाएं। इस मिश्रण से सूअर की गर्दन को लपेटें और 3-5 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

2. पोर्क गर्दन के लिए शहद-सोया मैरिनेड। 50 ग्राम सरसों को 200 मिलीलीटर सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच शहद, पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। सूअर के मांस की गर्दन को कोट करें, एक कंटेनर में रखें और आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज के साथ कवर करें। 3 घंटे के लिए मैरीनेट करें, 1 घंटे के लिए बेक करें।

3. सूअर की गर्दन के लिए मसालेदार अचार। नमक (1 बड़ा चम्मच) के साथ सूअर की गर्दन को रगड़ें, इसे लहसुन (5-6 लौंग) के साथ भरें, जमीन काली मिर्च के साथ पीसें, “सूअर का मांस के लिए” मसाला। पोर्क नेक को मैरिनेड में 5-8 घंटे के लिए मैरीनेट करें, फिर 1 घंटे तक बेक करें।

4. पोर्क नेक के लिए प्याज का अचार: प्याज (3 सिर) को छीलकर छल्ले में काट लें, थोड़ा सा मैश करें और नमक छिड़कें, लहसुन (5 कलियाँ) छीलें और पोर्क नेक में भरें, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ रगड़ें, प्याज के साथ कवर करें और 5 -8 बजे तक किसी ठंडी जगह पर मैरीनेट करें। पोर्क नेक को प्याज के मैरिनेड में 1 घंटे के लिए बेक करें।

5. पोर्क नेक के लिए प्याज-नींबू का अचार: 3 कटे हुए टमाटर, आधे नींबू का रस, 3 प्याज, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ। पोर्क गर्दन को 5-8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट करें।

6. पोर्क नेक के लिए वाइन मैरिनेड: 1 गिलास वाइन, 3 प्याज, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। पोर्क नेक को ठंडे स्थान पर 4-6 घंटे के लिए मैरीनेट करें, 1 घंटे तक बेक करें।

7. सूअर की गर्दन के लिए खनिज अचार: सूअर की गर्दन को नमक से रगड़ें, लहसुन, मसालों और जड़ी-बूटियों से भरें। एक कटोरे में आधा लीटर मिनरल वाटर डालें, उसमें 1 नींबू निचोड़ें और सूअर की गर्दन रखें। 5-7 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट करें। 1 घंटे तक बेक करें.

8. पोर्क नेक के लिए बीयर मैरिनेड। सूअर की गर्दन को नमक, मसालों और लहसुन से रगड़ें। बियर (अधिमानतः ताजा) डालें और ठंडे स्थान पर 2-4 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

9. पोर्क के लिए सोया मैरिनेड। सूअर के मांस की गर्दन को लहसुन से भरें, मसालों के साथ रगड़ें और 2:1 के अनुपात में सोया सॉस और पानी डालें। 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट करें।

10. पोर्क गर्दन के लिए सरसों-खट्टा क्रीम अचार। 3 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम में 2 बड़े चम्मच सरसों और 3 लहसुन की कलियाँ मिला लें। गर्दन को लहसुन (5 कलियाँ) और आलूबुखारा (20 टुकड़े) से भरें, सरसों-खट्टा क्रीम के मिश्रण से रगड़ें और 4 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

11. पोर्क गर्दन के लिए केफिर-प्याज मैरीनेड। कटे हुए प्याज (5 सिर) के साथ आधा लीटर केफिर मिलाएं, कीवी के 5 टुकड़ों को पीसकर प्यूरी बना लें और इन सबके साथ सूअर की गर्दन को रगड़ें। 3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट करें।

सामग्री

• सूअर का मांस गर्दन - 800 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - 5-6 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2-3 पीसी ।;
• सूखी इतालवी जड़ी बूटियों का मसाला - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पानी - 1 लीटर।

ओवन में पूरी भुनी हुई पोर्क गर्दन कैसे पकाएं

सूअर के मांस की गर्दन के लिए मैरिनेड तैयार करें। एक सॉस पैन में एक लीटर ताज़ा फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें। तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें।


नमक डालें। पैन को स्टोव पर रखें, पानी में नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालकर उबाल लें। 3-4 मिनट तक उबालें और बंद कर दें। मैरिनेड को ठंडा करें.


सूअर की गर्दन के एक टुकड़े को धोकर मैरिनेड के साथ सॉस पैन में रखें। कम से कम 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें, हो सके तो रात भर के लिए।


एक बार जब सूअर का मांस मैरीनेट हो जाए, तो इसे पैन से हटा दें और कागज़ के तौलिये से थोड़ा थपथपाकर सुखा लें। अपने स्वाद के अनुसार सूखे मसाले के साथ या बस अलग-अलग सूखी जड़ी-बूटियों के साथ सभी तरफ अच्छी तरह से रगड़ें: तुलसी, मेंहदी, अजवायन। आप सूखा लहसुन ले सकते हैं.

मांस को भूनने वाली आस्तीन में रखें और सिरों को क्लिप से सुरक्षित करें। मेरे पास आस्तीन नहीं है, लेकिन एक बेकिंग बैग है। अत्यधिक सिफारिश किया जाता है। यह आस्तीन की तुलना में कहीं अधिक आरामदायक है।

आप डिश को फ़ॉइल में पका सकते हैं। यहां कई विविधताएं हैं: या तो मैरीनेट किए हुए मांस के टुकड़े को पन्नी में लपेटें, या इसे एक सांचे में रखें और ऊपर से पन्नी से ढक दें।

कुछ गृहिणियाँ आलू की साइड डिश भी बनाती हैं। बस छिले हुए आलू के कंदों को एक सांचे में डाल दीजिए, आलू खुशबूदार और बहुत स्वादिष्ट बनेंगे.

ओवन को 190-195 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। इसमें सूअर की गर्दन रखें। मांस को एक घंटे तक बेक करें। फिर बैग खोलें और पतले चाकू या लंबे लकड़ी के कटार से पंचर बनाएं। यदि सूअर के मांस से निकलने वाला रस हल्का है, तो मांस तैयार है। यदि यह गुलाबी है, तो गर्दन को 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें। इस दौरान यह वांछित स्थिति में पहुंच जाएगा। इस समय मुख्य बात यह है कि गर्दन को सुखाना नहीं है। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान बहुत सारा रस बनता है। जब आप बैग से मांस निकालें, तो इस रस को बाहर न डालें, बल्कि इसका उपयोग सॉस या सूप बनाने में करें। कुछ लोग खाना पकाने के अंत में बैग को काट देते हैं ताकि मांस भूरा हो जाए। मैं इस डर से ऐसा नहीं करता कि यह सूख जायेगा। और पपड़ी वैसे भी बनती है।


जब आप मांस को ओवन से निकालें, तो बैग को न खोलें, बल्कि उबले हुए सूअर के मांस को अच्छी तरह से ठंडा होने दें। एक बार जब मांस ठंडा हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। अगले दिन मांस नरम, लोचदार हो जाएगा और पतले स्लाइस में पूरी तरह से कट जाएगा। सूअर के मांस की गर्दन काटें और परोसें।

मेरा विश्वास करें, ओवन में बेक किया हुआ पोर्क नेक बहुत स्वादिष्ट होता है और आसानी से किसी भी सबसे महंगे सॉसेज की जगह ले सकता है।

विभिन्न दावतों में मांस के व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं; वे न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बेहद संतोषजनक भी होते हैं। आज पोर्टल "योर कुक" आपको बताएगा कि एक आस्तीन में ओवन में पोर्क गर्दन को कैसे सेंकना है ताकि यह अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और यथासंभव कोमल हो जाए।

यह व्यंजन आपको न केवल अपने स्वाद से, बल्कि अपनी उपस्थिति से भी प्रसन्न करेगा, जो किसी भी तरह से रेस्तरां के व्यंजनों से कमतर नहीं है।

गर्दन को सूअर के शव के सबसे कोमल हिस्सों में से एक माना जाता है। इसमें वसा और मांस का प्रतिशत इतना संतुलित है कि गर्दन को सुखाना लगभग असंभव है। इसके अलावा, वसा की उपस्थिति इसे न केवल रसदार बनाती है, बल्कि नरम भी बनाती है।

आस्तीन में पकाने से इस मांस की गुणवत्ता में और सुधार होता है और आपको एक वास्तविक पाक कृति बनाने की अनुमति मिलती है। बेशक, कुछ बारीकियों को ध्यान में रखे बिना, जिन्हें हम अब रेखांकित करेंगे, यह संभावना नहीं है कि आप वास्तव में एक आदर्श व्यंजन बना पाएंगे।

• आमतौर पर गर्दन से चर्बी नहीं काटी जाती है- बेकिंग के दौरान वसा पिघल जाती है और मांस अधिक रसदार हो जाता है। हालाँकि, यदि यह बहुत अधिक है, तो अतिरिक्त को हटा देना बेहतर है। बस यह सुनिश्चित करें कि वसा की परत की मोटाई 3-5 मिलीमीटर से अधिक न हो।
• गर्दन को एक बड़े टुकड़े में तैयार किया जाता है- यह आपको अंदर के मांस की कोमलता को बनाए रखने की अनुमति देता है। इस कारण से, यदि आप जमे हुए भोजन का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट हो गया है। यदि यह शर्त पूरी नहीं होती है, तो आपके अंदर भोजन कच्चा होने का जोखिम रहता है।

• मसाले पूरी डिश में अहम भूमिका निभाते हैं।. भोजन का तीखापन और उसके स्वाद की विशेषताएं उनकी पसंद और मात्रा पर निर्भर करती हैं। परंपरागत रूप से, मांस को मिर्च और कटा हुआ लहसुन के मिश्रण से रगड़ा जाता है। हालाँकि, आप रचनात्मक हो सकते हैं और थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं।

• अगर गर्दन का टुकड़ा काफी बड़ा है तो आप इसे अंदर से सुगंधित भी बना सकते हैं। इसके लिए लहसुन की कलियाँ पूरी तरह से छोटे-छोटे कटों के अंदर रखनी चाहिए।इसके लिए धन्यवाद, टुकड़े का बिल्कुल मध्य भाग भी एक अनोखा स्वाद प्राप्त कर लेगा।
• बेकिंग समय का सही चयन- एक सफल व्यंजन की एक और कुंजी। यदि आप मांस का अनुमानित वजन जानते हैं तो इसकी गणना करना मुश्किल नहीं है। इसलिए, उदाहरण के लिए, गर्दन का दो किलोग्राम का टुकड़ा 190 डिग्री पर लगभग डेढ़ घंटे तक पकाया जाएगा। 1 किलोग्राम मांस को बेक करने के लिए इसे ओवन में 40-50 मिनट तक रखना काफी होगा.
• बेकिंग स्लीव को शीर्ष पर कई स्थानों पर छेदना चाहिए. इससे भाप आसानी से बाहर निकल सकेगी और फिर कसकर बंधा हुआ बैग भी नहीं फटेगा।
• अगर वांछित है, गरदन प्याज और मसालों के साथ मैरीनेट किया जा सकता है. इस मामले में, मांस अधिक नरम हो जाएगा, और इसका स्वाद और भी समृद्ध होगा।

सामग्री

• - 2 किग्रा + -
• - स्वाद + -
• - 1 सिर + -
• - 1 सिर + -
• सूखे लाल शिमला मिर्च (टुकड़े)- 1 चम्मच। + -
• - 1 चम्मच। + -
• काली मिर्च का मिश्रण - 1/2 छोटा चम्मच। + -

घर पर ओवन में सूअर के मांस को ठीक से कैसे पकाएं

यदि आप पहली बार गर्दन तैयार कर रहे हैं और सूअर के शव के इस हिस्से की विशेषताओं से बहुत अधिक परिचित नहीं हैं, तो हमारे निर्देशों का उपयोग करना बेहतर है। इसका पालन करने से, सबसे पहले, आप मांस तैयार करने में कम से कम समय व्यतीत करेंगे, और दूसरी बात, आपको एक उत्कृष्ट मांस व्यंजन प्राप्त होने की गारंटी है।

1. हम मांस को बहते पानी के नीचे धोते हैं और कागज़ के तौलिये या नैपकिन से थपथपाकर सुखाते हैं। एक तेज चाकू का उपयोग करके, सतह से बड़ी फिल्म, साथ ही अतिरिक्त वसा हटा दें।
2. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लीजिए. एक गहरे कटोरे में रखें और छल्लों को अपने हाथों से थोड़ा सा मैश करें ताकि प्याज का रस थोड़ा निकल जाए।
3. लहसुन के सिर को छीलकर कलियों में बांट लें। हम लौंग की संख्या के अनुसार चाकू का उपयोग करके मांस पर "जेब" बनाते हैं।
4. एक छोटी कटोरी में सारे मसाले और नमक मिला लें. परिणामी मिश्रण के साथ सूअर के मांस के एक टुकड़े को रगड़ें, और लहसुन की कलियों को गड्ढों में डालें।
5. मांस को प्याज में स्थानांतरित करें, हल्के से मिलाएं और गर्दन को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक खड़े रहने दें। आप इसे रात भर भी वहीं छोड़ सकते हैं।
6. जब मैरीनेटिंग खत्म हो जाए, तो ओवन को 190-200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
7. हम सूअर के मांस को बेकिंग स्लीव में स्थानांतरित करते हैं (इसे पफ के साथ सभी तरफ से कसकर बंद किया जाना चाहिए)।
8. हम बैग को बेकिंग डिश में रखते हैं, आस्तीन के शीर्ष पर सुई से कई छेद करते हैं और ओवन में डालते हैं। हम इसे डेढ़ घंटे के लिए समय देते हैं।

तैयार मांस को आस्तीन से निकालें और पतले स्लाइस में काट लें। इस गर्दन को सॉस के साथ एक अलग डिश के रूप में या किसी साइड डिश के अतिरिक्त परोसा जा सकता है।

आस्तीन में सब्जियों के साथ स्वादिष्ट पोर्क गर्दन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री

• सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो;
• प्याज - 1 सिर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• बैंगन - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

1. हम मांस बिल्कुल वैसे ही तैयार करते हैं जैसे हमने पिछली रेसिपी में किया था। हम धोते हैं, नैपकिन से पोंछते हैं और जो अनावश्यक है उसे काट देते हैं। अभी के लिए मांस को अलग रख दें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
3. हम गाजर को अच्छी तरह साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम बैंगन को भी धोते हैं और उन्हें काफी बड़े छल्ले में काटते हैं।
4. हमें शिमला मिर्च की "टोपी" को काटना होगा और बीज वाले हिस्से को काटना होगा। फिर इसे क्यूब्स में काट लें.
5. लहसुन की कलियाँ अलग करके छील लें।
6. मांस को नमक और अपनी पसंद के पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ें। फिर हम चाकू से उथले कट बनाते हैं और उनमें अपनी लहसुन की कलियाँ छिपा देते हैं।
7. बेकिंग बैग में सूअर का मांस का एक टुकड़ा रखें। हम सभी सब्जियों को एक बड़े कटोरे में डालते हैं, तेल डालते हैं और थोड़ी मात्रा में नमक डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। हम कटी हुई सब्जियों को मांस के साथ बैग में भी डालते हैं।
8. आस्तीन को कसकर खींचें और ओवन को 180 डिग्री तक गर्म होने के लिए सेट करें। जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए, तो अंदर मौजूद बैग सहित मोल्ड को हटा दें। हम डेढ़ घंटे तक प्रतीक्षा करते हैं, और फिर बैग को ओवन से निकालते हैं।

यदि आप इस नुस्खा के अनुसार आस्तीन में ओवन में पोर्क गर्दन सेंकते हैं, तो एक समय में आप एक पूर्ण पकवान तैयार कर सकते हैं जो मांस और साइड डिश को जोड़ता है। यदि आपके पास तैयारी के लिए समय नहीं है तो यह सुविधाजनक है, लेकिन फिर भी आपको कुछ बहुत संतोषजनक खाना बनाना है।