खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस -500 ग्राम।
चावल (उबालें) -1 कप.
प्याज - 2 टुकड़े (पहले से भून लें),
लहसुन (कटा हुआ)
अंडा,
नमक काली मिर्च।
आटा - 3 बड़े चम्मच (ब्रेडिंग के लिए).

तैयारी:

कीमा में चावल, प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च, अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
मीटबॉल बनाएं, उन्हें आटे में लपेटें, चिकने पैन में रखें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
फिर सॉस डालें और 15 मिनट तक पकाएं।
सॉस के लिए, गाजर + 1 टेबल भूनें। एक चम्मच खट्टा क्रीम (0.5 कप पानी में पतला) + नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा लहसुन। उबलना।

सरल और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट मीटबॉल

सामग्री:

300 जीआर. कीमा
5 मध्यम कच्चे आलू
1 बड़ी कच्ची गाजर
1 अंडा
1 छोटा प्याज नमक
स्वादानुसार काली मिर्च

तैयारी:

आलू और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, कीमा, अंडा, नमक, काली मिर्च और प्याज डालें, मीटबॉल बनाएं, आटे में रोल करें और भूनें। एक सॉस पैन में रखें, ग्रेवी डालें (कौन कौन सी ग्रेवी बनाता है) और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट बनते हैं और अंदर से भी रंगीन होते हैं।

मेरी ग्रेवी रेसिपी:

खट्टा क्रीम + पानी + थोड़ी सी सरसों + आधा चम्मच टमाटर सॉस + तुलसी + नमक + काली मिर्च + मशरूम = अद्भुत!

टमाटर-मशरूम सॉस में मीटबॉल

सामग्री:
कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम।
प्याज - 2 पीसी।
लहसुन-2 कलियाँ।
बन_2 टुकड़े (ठंडे दूध में भिगो दें)।
प्रोटीन - 1 पीसी (कच्चा)।
आटा - 2 बड़े चम्मच (ब्रेडिंग के लिए).

तैयारी:

कीमा बनाया हुआ मांस + अंडे का सफेद हिस्सा (बीट) + मसाले तैयार करें, मीटबॉल बनाएं, ब्रेड को आटे में डालें। फॉर्म, वार्म-अप में डालें। 200* पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

चटनी:

50 ग्राम सुशी. मशरूम (भिगोएँ)
1 प्याज,
1 चम्मच आयतन। चिपकाता है,
0.5 कप मशरूम शोरबा,
2 टीबीएसपी। मलाई

मशरूम को प्याज + टमाटर के साथ भून लें. पास्ता, थोड़ा सा भूनें + क्रीम + मसालों के साथ शोरबा।
मीटबॉल के ऊपर सॉस डालें।
20 मिनट तक बेक करें.

खट्टी क्रीम और टमाटर सॉस में एक प्रकार का अनाज और सब्जियों के साथ मीटबॉल

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ चिकन - 200 ग्राम।
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 200 जीआर।
उबला हुआ एक प्रकार का अनाज - 100 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
लहसुन।
नमक काली मिर्च।
जर्दी

तैयारी:

कीमा बनाया हुआ मांस + एक प्रकार का अनाज + तला हुआ मिलाएं। सब्जियाँ (गाजर और प्याज) + कच्ची जर्दी + बदलाव। लहसुन + मसाले अच्छे से मिला लें. बॉल्स, आटे में रोल करें, हल्का सा भूनें, फिर सॉस डालें, ढक दें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
सॉस के लिए, 1 छोटा चम्मच मिलाएं। टमाटर। पास्ता + 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम + 1 गिलास पानी (शोरबा), मसाले।
परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
ताजी सब्जियों से सजाएं.

क्रीम चीज़ सॉस में चिकन बॉल्स

बहुत ही नाजुक गेंदें, मुझे लगता है कि ये वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगी।

सामग्री:
500 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास
1 प्याज
1 अंडा
3 कलियाँ लहसुन
200ml क्रीम
150 जीआर. सख्त पनीर।

तैयारी:

एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन पट्टिका को पास करें (तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन भी काम करेगा), प्याज और अंडा जोड़ें।
सब कुछ मिलाएं और गोले बनाएं (वे आपके हाथों से चिपक जाएंगे, अपने हाथों को पानी से गीला कर लें) और एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें।
हमारे बॉल्स को 15-20 मिनट के लिए 200-250 डिग्री पर ओवन में रखें।
क्रीम को लहसुन के साथ मिलाएं (लहसुन को प्रेस से गुजारें)।
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. हम अपनी गेंदों को निकालते हैं, उनमें क्रीम भरते हैं और उन पर पनीर छिड़कते हैं, और उन्हें 15 मिनट के लिए सेट करते हैं। पनीर ब्राउन हो जायेगा, हमारी डिश तैयार है.

रसदार मीटबॉल

सामग्री:
1 किलो मांस,
1 बड़ा प्याज,
1 बड़ी गाजर
1 गिलास चावल,
2 अंडे।

तैयारी:

मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें, प्याज और गाजर को भूनें और मीट ग्राइंडर से भी चलाएं, चावल उबालें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, अंडे फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस 30 मिनट के लिए छोड़ दें . हम मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं, सॉस डालते हैं और पकने तक बेक करते हैं।

चटनी:
टमाटर सॉस का 1 कैन,
1 गिलास उबला हुआ पानी और
1 गिलास खट्टा क्रीम।

मलाईदार सॉस में चिकन मीटबॉल

तैयारी:

हम कीमा बनाया हुआ चिकन, चावल और प्याज से नियमित मीटबॉल बनाते हैं। इन्हें प्याज और गाजर के साथ दोनों तरफ से भूनें, ऊपर से उबलता पानी डालें और पिघला हुआ पनीर डालें। फिर आप ओवन में बेक कर सकते हैं या ढककर स्टोव पर धीमी आंच पर पका सकते हैं। पनीर को घुलाने के लिए सॉस को कई बार हिलाएँ। बस इतना ही - आपको एक गाढ़ी, मलाईदार चटनी मिलती है - न्यूनतम समय और पैसा।
असामान्य रूप से स्वादिष्ट मीटबॉल

कीमा
- 1 गिलास चावल
-2 चिकन ब्रेस्ट (रस के लिए त्वचा सहित)
- 2 बड़े प्याज
- 2 अंडे
- लहसुन की 4 कलियाँ
- 2-3 बड़े चम्मच आटा
- काली मिर्च (मैंने मिश्रित की है), नमक स्वादानुसार

चटनी
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच सरसों
- 4 बड़े चम्मच उबला हुआ पानी
- 100-150 जीआर. सख्त पनीर
- सजावट के लिए साग

तैयारी:

चावल को पकने तक उबालें, धोएं नहीं, ठंडा होने दें। प्याज और लहसुन को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मांस और प्याज को मध्यम आंच पर पीसें, चावल के साथ मिलाएं, अंडे, आटा, नमक और काली मिर्च डालें। हम कटलेट आकार या गोल बनाते हैं (आपके विवेक पर) और आधा पकने तक दोनों तरफ से भूनते हैं, बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं (दो-परत वाले संभव हैं)।
सॉस के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं और इसे हमारे मीटबॉल के ऊपर डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें, मध्यम आंच पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें!
परोसने से पहले साग को हिला लें।

मीटबॉल ओवन में पकाया जाता है

Meatballs:
कीमा,
लहसुन,
नमक,
काली मिर्च।

तैयारी:

कीमा मिलाएं, फेंटें, मध्यम अंडे के आकार के गोले बना लें। गेंदों को उबलते, नमकीन पानी में डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, मुझे तीन बैच मिले। शोरबा को बाहर न डालें, हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी। मीटबॉल्स को एक प्लेट पर रखें.

आगे हम मीटबॉल के लिए सॉस बनाते हैं:
प्याज, गाजर, बहुत बारीक कटे हुए मशरूम नहीं, पहले से कटे हुए टमाटर का एक जार, नमक, काली मिर्च भूनें, तेज पत्ता डालें, सब कुछ अच्छी तरह से उबाल लें।
हम अपने मीटबॉल को फॉर्म में डालते हैं, शोरबा से पतला तैयार सॉस डालते हैं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए रखें।

बॉन एपेतीत!

इन छोटे और गोल कटलेट से हर कोई बचपन से ही परिचित है. और हमें यह भी याद है कि छत पर रहने वाला कार्लसन उनसे बहुत प्यार करता है. मीटबॉल को तला जाता है, बेक किया जाता है, उबाला जाता है, भाप में पकाया जाता है। वे कटलेट की संरचना के समान हैं, केवल उनमें अधिक रोटी होती है, अंडे, प्याज, चावल, एक प्रकार का अनाज, बीन्स और गोभी मिलाई जाती है। मीटबॉल एक सार्वभौमिक व्यंजन है - वयस्क और बच्चे, मसालेदार भोजन प्रेमी और आहार पर रहने वाले दोनों उन्हें पसंद करते हैं। आख़िरकार, मीटबॉल का स्वाद कीमा बनाया हुआ मांस से नहीं, बल्कि उस सॉस या ग्रेवी से निर्धारित होता है जिसमें उन्हें पकाया गया था। सॉस में अधिक काली मिर्च या टमाटर जोड़ें - स्वाद समान है, टमाटर को खट्टा क्रीम से बदलें - पूरी तरह से अलग, हालांकि कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना समान है। मीटबॉल बनाने की बहुत बड़ी संख्या में रेसिपी हैं, इसलिए ध्यान से देखें और चुनें।

मीटबॉल - भोजन की तैयारी

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं - मुर्गी पालन, सूअर का मांस या बीफ़। लेकिन सबसे स्वादिष्ट दो या तीन प्रकार के मांस का मिश्रण माना जाता है। युग्मन के लिए, अंडे, चावल या कसा हुआ आलू द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। इसी उद्देश्य के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को एक मेज या कटिंग बोर्ड पर कुछ मिनटों के लिए फेंटना चाहिए। तब मीटबॉल खाना पकाने के दौरान अलग नहीं होंगे, क्योंकि... कीमा बेहतर चिपकता है। इसे कटोरे या मेज से ऊपर उठाया जाता है और थोड़े से प्रयास से वापस फेंक दिया जाता है ताकि कीमा जोर से उछले। लेकिन बिना कट्टरता के, ताकि वह टुकड़ों में बिखर न जाए.

मीटबॉल - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: ग्रेवी के साथ मीटबॉल

मसालेदार लहसुन और मशरूम की ग्रेवी के साथ गाढ़े बीफ मीटबॉल का स्वादिष्ट संयोजन।

सामग्री: लीन ग्राउंड बीफ़ - 0.5 किग्रा, 1 प्याज, 1 अंडा, 100 मिली पानी, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम और ब्रेडक्रंब, सूखी डिल। ग्रेवी: मशरूम - 200 ग्राम, लहसुन की 3 कलियाँ, 2 बड़े चम्मच। एक चम्मच आटा, नमक, तलने के लिए तेल, पानी - 1.5 कप.

खाना पकाने की विधि

खट्टी क्रीम को ब्रेडक्रंब, पानी के साथ मिलाएं और मीटबॉल के लिए अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं। - मिश्रण को अच्छी तरह से गूंथ लें और फिर इसे फेंट लें. छोटी-छोटी गोलियां बनाकर तेज आंच पर तल लें. तलने का उद्देश्य इसे तैयार करना नहीं है, बल्कि परत प्राप्त करना है, भले ही वे अंदर से कच्चे ही क्यों न हों। इन्हें एक सांचे में रखें और बेक करें. 200C पर इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे।

ग्रेवी तैयार करें. लहसुन को कुचल लें, लेकिन ताकि वह अपना आकार बनाए रखे। आप इसे चाकू की साइड से चपटा कर सकते हैं. इसे कुछ मिनट तक भूनें, फिर इसे हटा दें, तेल में डालें और मशरूम को भूनें, स्लाइस में काट लें, और थोड़ी देर बाद कटा हुआ प्याज डालें। - मीटबॉल्स तलने से बचा हुआ तेल डालें, आटा डालें और ब्राउन करें. फिर पानी डालें, नमक डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। आप मीटबॉल्स को उबले चावल और आलू से सजा सकते हैं.

पकाने की विधि 2: चावल के साथ मीटबॉल

अधिक बार, ऐसे मीटबॉल को हेजहोग कहा जाता है, क्योंकि उबले हुए चावल गेंद से चिपके रहते हैं। बच्चे उनसे बहुत प्यार करते हैं. "सुइयों" को चिपकाने के लिए, आपको कच्चे चावल का उपयोग करने की आवश्यकता है। बासमती की तरह गोल नहीं बल्कि लंबा लेना बेहतर है। आप इसे उबालकर भी डाल सकते हैं, यह उतना ही स्वादिष्ट होगा, बस मीटबॉल बिना "कांटों" के चिकना हो जाएगा।

सामग्री: कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो, चावल - ? गिलास, नमक, 1 प्याज, पिसी हुई काली मिर्च। भरना: नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम - 200 ग्राम, पानी, 1 टेबल। झूठ टमाटर का पेस्ट।

खाना पकाने की विधि

प्याज काट लें. चावल को या तो आधा पकने तक उबालें या एक घंटे के लिए भिगो दें। चावल, कीमा, प्याज, नमक, काली मिर्च मिलाएं। गोले (लगभग 4-5 सेमी व्यास) बनाएं और खट्टा क्रीम से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में रखें।

डालने के लिए सामग्री मिलाएं, पानी डालें, शायद एक गिलास, शायद थोड़ा और। आप चाहते हैं कि सॉस मीटबॉल को लगभग पूरी तरह से ढक दे। और लगभग तीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पकाने की विधि 3: टमाटर सॉस में मीटबॉल

आप नियमित मीटबॉल बना सकते हैं और उन्हें टमाटर और टमाटर के पेस्ट के साथ नियमित टमाटर सॉस में उबाल सकते हैं। यह स्वादिष्ट होगा, लेकिन थोड़ा उबाऊ होगा. क्या होगा यदि आप भावनाओं का विस्फोट करें और एक ऐसा व्यंजन तैयार करें जो काफी सरल, लेकिन स्वादिष्ट और असाधारण हो? आसानी से। कीमा बनाया हुआ मांस भी असामान्य हो जाएगा, जहां पनीर और सॉस मिलाया जाता है, जिसका स्वाद बस अवर्णनीय होता है।

सामग्री: कीमा बनाया हुआ बीफ़ - 0.4 किलो, पनीर - 100 ग्राम, 1 अंडा, 1 बड़ा प्याज, लहसुन की 2 कलियाँ, ब्रेड के 2-3 स्लाइस (100-150 ग्राम), 2 टेबल। एल दूध (क्रीम), कोई भी साग, 1 चम्मच। एल तैयार सरसों, नमक, मसाले. सॉस: 2 बड़े टमाटर, प्याज और शिमला मिर्च, 1 गाजर, केचप - 3 बड़े चम्मच, टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक। झूठ स्टार्च और चीनी, नमक, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, लहसुन की 2 कलियाँ, 300 मिली पानी या शोरबा।

खाना पकाने की विधि

प्याज और लहसुन को पीस लें (ब्लेंडर का उपयोग करके कद्दूकस कर लें)। पानी (या दूध) में भिगोया हुआ और निचोड़ा हुआ कीमा और ब्रेड डालें। गूंधना. अगला कदम अंडा, पनीर और सरसों डालना है। साग को काट लें, दूध डालें और फिर से गूंद लें। अंतिम चरण में, नमक और काली मिर्च डालें। आप इसे यहीं तक सीमित कर सकते हैं, या आप अन्य मसाले - उदाहरण के लिए जायफल या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं। अपने पसंदीदा आकार के मीटबॉल में रोल करें। कटलेट जैसा या छोटा हो सकता है। मुख्य बात यह है कि गोल घंटियाँ हैं। इन्हें आटे में लपेटिये, भूनिये और थोड़ी देर के लिये अलग रख दीजिये.

सॉस तैयार करें. उसके लिए सामग्री को यथासंभव बारीक काटना या कद्दूकस करना महत्वपूर्ण है। तो, तेल गर्म करें। - इसमें प्याज को हल्का सा भून लें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, कुछ मिनट और भूनें, शिमला मिर्च और टमाटर डालकर थोड़ा और भून लें. इसके बाद चीनी, नमक, केचप और टमाटर डालें। सब्जी के मिश्रण को तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्टार्च को 50 मिलीलीटर पानी में घोलें और सॉस में डालें। हिलाएँ, पानी या शोरबा डालें (आप एक क्यूब का उपयोग कर सकते हैं), जड़ी-बूटियों को काटें और कटा हुआ लहसुन डालें। सॉस को ढक्कन से ढकें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। महत्वपूर्ण क्षण आता है: मीटबॉल सॉस में डूबे हुए हैं। उन्हें इससे पूरी तरह ढकने की जरूरत है. इस लगभग तैयार डिश को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। किसी भी साइड डिश - चावल, सब्जियां, आलू के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4: खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल

मीटबॉल एक नाजुक स्वाद के साथ बहुत नरम बनते हैं। कोई भी मांस उनके लिए उपयुक्त है। आप तैयार कीमा ले सकते हैं या मांस की चक्की में पूरे टुकड़े काट सकते हैं। यदि वांछित है, तो प्याज को पहले से तला जा सकता है, इससे मीट बॉल्स को एक मूल स्वाद मिलेगा।

सामग्री: 0.5 किलो कीमा, बासी सफेद ब्रेड - 150 ग्राम, 2 प्याज, 2-3 अंडे, नमक, काली मिर्च। सॉस: 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 चम्मच। आटा, नमक, मांस शोरबा (या पानी) - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि

ब्रेड को पानी (दूध) में भिगोकर हल्का निचोड़ लें। दूध में इसका स्वाद बेहतर होगा, लेकिन इसका स्वाद पानी में भी लिया जा सकता है. यदि आप मांस को मीट ग्राइंडर में पीसते हैं, तो उसके साथ भीगी हुई रोटी और प्याज - तला हुआ या कच्चा - भी डालें। अंडों को फेंटें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएँ। यह फेंटे हुए अंडे हैं जो मीटबॉल को कोमल और रसदार बनाते हैं। नमक और काली मिर्च डालें. कीमा को अच्छी तरह से गूथ लीजिये और हवादार बनाने के लिये थोड़ा सा फेंट लीजिये. गोले बनाएं, आटे में रोल करें और तलें। ये आकार में छोटे होते हैं, इसलिए इन्हें पूरी तरह पकने तक तला जाता है। मीटबॉल्स को कढ़ाई में डालें।

सॉस के लिए, खट्टा क्रीम, शोरबा (या पानी), नमक और आटा मिलाएं। इस मिश्रण को मीटबॉल्स के ऊपर डालें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पकाने की विधि 5: ओवन में मीटबॉल

अतिरिक्त पनीर के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल। आदर्श रूप से, परमेसन लेना बेहतर है, लेकिन आप नियमित कठोर या प्रसंस्कृत पनीर से भी काम चला सकते हैं। पनीर मीटबॉल को अधिक स्वादिष्ट बनाता है, और टमाटर का मिश्रण जिसमें उन्हें पकाया जाता है, उन्हें रसदार बनाता है।

सामग्री: कीमा - 0.5 किलो, पनीर - 150 ग्राम, 1 अंडा, 1 प्याज, नमक, काली मिर्च। सॉस: 4-5 बड़े टमाटर, चम्मच. झूठ चीनी, नमक, काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि

प्याज को बहुत बारीक काट लीजिए और पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. कीमा, नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ मिलाएं।

टमाटरों का छिलका हटा दीजिये और गूदे को बारीक काट लीजिये. आप इसे तेजी से कर सकते हैं - टमाटर को आधा काट लें और कद्दूकस कर लें। गूदा धीरे-धीरे ख़त्म हो जाता है, लेकिन त्वचा हाथों में रह जाती है। टमाटर के द्रव्यमान में थोड़ा नमक डालें और चीनी डालें। यहां आपको प्रयास करने की जरूरत है। यदि टमाटर अधिक मीठे हैं, तो थोड़ी कम चीनी डालें, और इसके विपरीत। आपको अपने स्वाद पर भरोसा करने की जरूरत है। आप जड़ी-बूटियाँ या ऑलस्पाइस मिला सकते हैं। अनुभवी टमाटर के मिश्रण को एक सांचे में डालें और ओवन में रखें, या रस निकालने के लिए स्टोव पर 10 मिनट तक उबालें। हाँ, यह घटनाओं का एक दिलचस्प मोड़ है।

जब टमाटर अपना रस छोड़ रहे हों, गीले हाथों से मीटबॉल बनाएं और उबले हुए टमाटर के मिश्रण में डुबोएं। पक जाने तक 30 मिनट (200C) तक बेक करें।

पकाने की विधि 6: धीमी कुकर में मीटबॉल

धीमी कुकर में खाना बनाना एक वास्तविक आनंद है। आपको बस किराने का सामान लोड करना है; बाकी काम वह स्वयं करती है। प्रक्रिया की निगरानी करने की कोई आवश्यकता नहीं है; कुछ भी नहीं जलेगा या भाग नहीं जाएगा। और एक निश्चित समय के बाद, जो कुछ बचता है वह स्वादिष्ट तैयार पकवान चुनना है। जैसे, उदाहरण के लिए, मीटबॉल।

सामग्री: कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो, नमक, 1 अंडा, काली मिर्च, ? ढेर उबले चावल, 1 प्याज. सॉस: 1 तेज पत्ता, नमक, मसाले, 400 मिली पानी (शोरबा), 2 बड़े चम्मच प्रत्येक। चम्मच - आटा, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, केचप या टमाटर का पेस्ट।

खाना पकाने की विधि

प्याज को काट लें और मीटबॉल के लिए अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। गोले बनाकर एक कटोरे में रखें।

एक कटोरे में, सॉस के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे मीटबॉल के ऊपर डालें। 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड को चालू करें।

— यदि आप खरीदे गए कीमा का उपयोग नहीं करते हैं, बल्कि मांस को स्वयं पीसते हैं तो मीटबॉल अधिक स्वादिष्ट बनेंगे। यह अधिक रसदार हो जाता है, क्योंकि... यह मांस के रस को बरकरार रखता है।

— मीटबॉल को रसदार और फूला हुआ बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में भीगी हुई ब्रेड मिलाई जाती है - यह मांस के रस को सोख लेती है, उसे बाहर निकलने से रोकती है। बासी रोटी का उपयोग करना है बेहतर, क्योंकि... ताजा मीटबॉल को बहुत सुखद चिपचिपाहट नहीं देता है।

यदि आप रसदार, कोमल मीटबॉल चाहते हैं, लेकिन आपके पास घर पर ओवन नहीं है, या आपके पास ओवन है, लेकिन बेकिंग से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो विशेष रूप से आपके लिए कीमा बनाया हुआ मीटबॉल पकाने की एक सरल और त्वरित विधि है एक फ्राइंग पैन में चावल और ग्रेवी के साथ। चरण-दर-चरण नुस्खा के रूप में चीट शीट केवल पहली बार ही उपयोगी होगी। खाना पकाने का क्रम बहुत जल्दी याद हो जाता है, और फिर आप मीटबॉल को हमेशा आसानी से और सुखद तरीके से पकाएंगे - आपको नुस्खा का सख्ती से पालन करने की भी आवश्यकता नहीं है, मुख्य बात यह है कि अच्छा कीमा बनाया हुआ मांस चुनें ताकि मीटबॉल अलग न हो जाएं , और चावल सही ढंग से तैयार करें। कई गृहिणियां कच्चे अनाज का उपयोग करके मीटबॉल पकाती हैं। शायद ऐसे व्यंजनों को जीवन का अधिकार है, लेकिन वे मेरे लिए कभी भी स्वादिष्ट नहीं बने। इसलिए मैं उबले चावल लेता हूं. आमतौर पर, अगर मैं नाश्ते में पानी के साथ चावल का दलिया खाता हूं, तो इसका मतलब है कि दोपहर के भोजन के लिए मीटबॉल होंगे। मैं हमेशा चावल बचाकर पकाती हूं ताकि कीमा बनाया हुआ मांस के लिए कुछ बचा रहे। मीटबॉल के एक फ्राइंग पैन के लिए आपको केवल आधा कप उबले चावल की आवश्यकता होगी। उबले हुए चावल के साथ, मीटबॉल बहुत नरम हो जाते हैं, साथ ही खाना पकाने की प्रक्रिया आधी हो जाती है। वैसे, चावल के साथ क्लासिक मीटबॉल में महारत हासिल करने के बाद, आप अन्य अनाजों के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं। आख़िरकार, मांस या चिकन को मोती जौ, एक प्रकार का अनाज और बुलगुर के साथ जोड़ा जा सकता है। और बहुत सारी ग्रेवी हैं - खट्टा क्रीम, मशरूम, बेसमेल। आज हम पहले प्रयोग के लिए ग्रेवी के साथ बहुत अधिक आकर्षक नहीं होंगे, सबसे सरल ग्रेवी एकदम सही है - टमाटर और खट्टा क्रीम। यह एक समय-परीक्षित क्लासिक है, जिससे अधिकांश लोग बचपन से परिचित हैं। कृपया ध्यान दें कि इसका स्वाद पूरी तरह से आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली तैयार सॉस पर निर्भर करता है। एक तेज़ वाला लें - यह तेज़ होगा, एक नरम वाला लें - कोमल और मखमली।

सामग्री:

• मिश्रित कीमा (सूअर का मांस + बीफ) - 500 ग्राम;
• उबले चावल - 4 बड़े चम्मच;
• ताजा या सूखा कटा हुआ साग - स्वाद के लिए, मैंने 1.5 बड़े चम्मच का उपयोग किया;
• ताजा या सूखा लहसुन - स्वाद के लिए, मेरे पास 1 काफी बड़ी कली है;
• मानक आकार का चिकन अंडा 50 ग्राम - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर सॉस - 3-4 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• पानी – आधा गिलास.

एक फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे अच्छे मीटबॉल कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस से बनाए जाते हैं; यह अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है, गर्म करने पर टूटता नहीं है और बहुत अधिक वसायुक्त नहीं होता है। कीमा बनाया हुआ मांस उबले हुए चावल के साथ मिलाया जाना चाहिए।

बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि तलने के दौरान कुछ भी अलग न हो जाए, मैं एक मुर्गी का अंडा मिलाती हूँ। कभी-कभी, अंडे के बजाय, मैं 2-3 बड़े चम्मच सूजी या घर का बना ब्रेडक्रंब मिलाता हूं - ये सामग्रियां कीमा बनाया हुआ मांस को अपना आकार बनाए रखने में पूरी तरह से मदद करती हैं।

उसके बाद, आपको मीटबॉल में नमक और काली मिर्च डालने की ज़रूरत है, और आप कीमा बनाया हुआ मांस गूंध सकते हैं। एक और तरकीब है - एक बड़ा कटोरा लें ताकि आपके हेरफेर के दौरान रसोई के आसपास कुछ भी न बिखरे, अपने हाथ में कीमा का एक टुकड़ा लें और इसे कटोरे के तल पर जोर से मारें। इसे इस तरह 5 बार फेंटें, और कीमा बहुत नरम हो जाएगा, इसमें से मीट बॉल्स को रोल करना आसान होगा, और तलने के दौरान कुछ भी नहीं टूटेगा। वैसे, कटलेट तैयार करते समय बिल्कुल उसी पिटाई विधि का उपयोग किया जा सकता है।

मीट बॉल्स को एक ही आकार में रखने की कोशिश करें।

अब सॉस तैयार करें - खट्टा क्रीम में टमाटर का पेस्ट या सॉस, केचप मिलाएं, या आप टमाटर को ब्लेंडर में पीस सकते हैं। सॉस में नमक और काली मिर्च डालें। पानी डालिये। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, फिर मीटबॉल्स को तलें।

आंच धीमी कर दें और सभी चीजों को ढक्कन के नीचे 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आप इन मीटबॉल्स पर थोड़ी मात्रा में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

मीटबॉल एक अनोखा व्यंजन है जिसे किसी भी सॉस के साथ तैयार किया जा सकता है। कोई भी मांस आधार के रूप में उपयुक्त है; दो प्रकार का मिश्रण निषिद्ध नहीं है।

अधिकांश व्यंजनों में चावल का उपयोग किया जाता है; यह वह उत्पाद है जो मीटबॉल को कोमल बनाता है और ढीली संरचना भी देता है।

सॉस सफलता की कुंजी है: खाना पकाने के दौरान, पकवान इस घटक से संतृप्त होता है, इसके अधिकांश स्वाद और सुगंध को अवशोषित करता है।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मीटबॉल एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो हर किसी को पसंद आता है, चाहे वह किसी भी उम्र का हो। हममें से कई लोगों को किंडरगार्टन के स्वादिष्ट ग्रेवी वाले स्वादिष्ट मांस और चावल के कटलेट याद हैं।

तो अब आप अपने बच्चों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक क्यों नहीं पकाते? इसके अलावा, पूरी प्रक्रिया विशेष रूप से कठिन नहीं है और इसमें लगभग एक घंटा लगेगा।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 20 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• गोमांस मांस: 600-700 ग्राम
• चावल: 1/2 बड़ा चम्मच.
• अंडा: 1 पीसी.
• गाजर: 1 पीसी।
• धनुष: 1 पीसी।
• मीठी मिर्च: 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच. एल
• नमक:
• काली मिर्च, अन्य मसाले:

पकाने हेतु निर्देश

चिकन और चावल के साथ एक व्यंजन का भिन्न रूप

चावल और ग्रेवी के साथ मीटबॉल बनाने की सबसे सरल रेसिपी में से एक।

चावल और ग्रेवी वाले मीटबॉल के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री - 0.8 किलो;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• चावल का अनाज - 1 कप;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• छोटा सेब - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच, एल.;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच, एल.;
• क्रीम - 0.2 लीटर;

तैयारी:

1. चावल को अच्छी तरह से धोया जाता है और लगभग पकने तक पकाया जाता है, जिसके बाद इसे ठंडा होने दिया जाना चाहिए और कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ प्याज और सेब, मोटे कसा हुआ गाजर, फेंटा हुआ अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाना चाहिए - सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाया जाता है।
2. परिणामी द्रव्यमान से मीटबॉल बनाए जाते हैं और आटे में लपेटे जाते हैं।
3. ग्रेवी तैयार करने के लिए गर्म फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज तला जाता है, कुछ देर बाद इसमें बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डाली जाती है, इन सबको धीमी आंच पर करीब 5 मिनट तक तला जाता है. उसके बाद, आटा, टमाटर का पेस्ट, क्रीम मिलाया जाता है - सभी उत्पादों को मिलाया जाता है, और आवश्यक गाढ़ापन प्राप्त होने तक पानी मिलाया जाता है। ग्रेवी में उबाल आने दें, स्वादानुसार मसाला और नमक डालें।
4. मीटबॉल को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखा जाता है और ग्रेवी के साथ डाला जाता है। पकवान को धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है। पकने के बाद किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

ओवन में पकाने की विधि

ओवन में पकाए गए मीटबॉल फ्राइंग पैन में तले जाने की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। एक सरल नुस्खा के साथ, आप एक अद्भुत सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ रात्रिभोज बना सकते हैं जो एक अविश्वसनीय भूख जगाता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.5 किलो;
• 2 छोटे प्याज;
• लहसुन - 4 लौंग;
• 1 गाजर;
• चावल के दाने - 3 बड़े चम्मच, एल.;
• 2 चिकन अंडे;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच, एल।;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच, एल।;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले;
• पानी।

परिणामस्वरूप, आपको ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल की लगभग दस सर्विंग्स मिलेंगी।

तैयारीओवन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल।

1. चावल के दानों को एक कोलंडर में कई बार अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए।
2. फिर पानी निकाल दें और इसे ठंडा होने दें, फिर दोबारा धोएं और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण में अंडे, एक चम्मच नमक, काली मिर्च और मसाले मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को पूरी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए ताकि एक सतत, सजातीय स्थिरता प्राप्त हो।
4. फिर हम वर्कपीस - मीटबॉल से छोटी गेंदें बनाते हैं और उन्हें किसी डिश के तल पर रखते हैं, मुख्य बात यह है कि यह बेकिंग के लिए गहरी हो।
5. कटे हुए प्याज और मोटे कद्दूकस किए हुए गाजर को सूरजमुखी के तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में तला जाता है।
6. जैसे ही सब्जियां नरम हो जाएं, उन्हें 200 मिलीलीटर पानी, खट्टा क्रीम, नमक और मसालों के साथ मिलाएं - यह सब उबाल आने तक पकाया जाता है।
7. मीटबॉल, जो बेकिंग डिश में हैं, बीच में साधारण उबले हुए पानी से भरे हुए हैं। इसके बाद, ग्रेवी डाली जाती है, और ऊपर से बारीक कसा हुआ लहसुन छिड़का जाता है। परिणामस्वरूप, सॉस को मीटबॉल को पूरी तरह से नीचे छिपा देना चाहिए।
8. 225 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, मीटबॉल के साथ पन्नी में कसकर लपेटे हुए बेकिंग डिश को 60 मिनट के लिए रखें।
9. 30 मिनट के बाद, आप सॉस का स्वाद ले सकते हैं और यदि आवश्यक हो तो नमक, काली मिर्च या थोड़ा उबला हुआ पानी मिला सकते हैं।
10. तैयार मीटबॉल परिचारिका के विवेक पर साइड डिश के साथ दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसे जाते हैं।

इन्हें फ्राइंग पैन में कैसे पकाएं

मीटबॉल और ग्रेवी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री मांस - 0.6 किलो;
• आधा गिलास चावल का अनाज;
• छोटा प्याज;
• एक मुर्गी का अंडा;
• नमक स्वाद अनुसार।
• उबला हुआ पानी 300 मिली;
• 70 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम आटा;
• 20 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• बे पत्ती।

तैयारी

1. चावल को आधा पकने तक उबालना चाहिए और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाना चाहिए।
2. प्याज को पारदर्शी होने तक तला जाता है और, अंडे और नमक के साथ, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैयार चावल में मिलाया जाता है - यह सब चिकना होने तक फेंटा जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान से मीटबॉल बनाये जाते हैं और आटे के साथ छिड़के जाते हैं।
4. फिर मीट बॉल्स को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से लगभग 10 मिनट तक तलना चाहिए।
5. जैसे ही मीटबॉल भूरे हो जाएं, उन्हें आधा उबलते पानी से भरें, टमाटर का पेस्ट, नमक डालें और एक तेज पत्ता डालें। ढक्कन से ढकें और लगभग 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. इसके बाद इसमें आटा, खट्टा क्रीम और आधा गिलास पानी का मिश्रण मिलाएं, यह एक समान होना चाहिए - बिना गांठ के। यह सब मीटबॉल में डालने के बाद, उन्हें फिर से ढक्कन से ढक दें और पैन को हिलाएं ताकि मिश्रण डिश में समान रूप से वितरित हो जाए।
7. अब मीटबॉल्स को पूरी तरह पकने तक 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मल्टीकुकर रेसिपी

गृहिणियों के बीच यह माना जाता है कि इस व्यंजन को तैयार करना बहुत परेशानी भरा और समय लेने वाला काम है; मल्टीकुकर जैसा उपकरण इस काम को आसान बना सकता है। ऐसा करने के लिए आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.7 किलो;
• उबले हुए चावल - 200 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 2 चिकन अंडे की जर्दी;
• 300 मिलीलीटर उबला हुआ पानी;
• 70 ग्राम केचप;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 5 चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• बे पत्ती।

तैयारी

1. प्याज को बहुत बारीक काट लें, उबले हुए चावल, जर्दी और तैयार कीमा के साथ चिकना होने तक मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें.
2. खट्टा क्रीम, केचप और आटे के साथ 200 मिलीलीटर उबला हुआ पानी मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.
3. कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं और उन्हें एक परत में मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें।
4. डिवाइस पर फ्राइंग प्रोग्राम का चयन करें, उपलब्ध वनस्पति तेल जोड़ें और मीटबॉल को क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।
5. मल्टीकुकर बंद कर दें. तैयार सॉस को मीटबॉल के ऊपर डालें, स्वाद के लिए तेज पत्ते और मसाले डालें।
6. मल्टीकुकर को 40 मिनट के लिए स्टूइंग मोड पर सेट करें - यह पूरी तरह से तैयार होने के लिए पर्याप्त है।

बचपन के स्वाद वाले मीटबॉल "किंडरगार्टन की तरह"

बचपन से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करने के लिए आपको किसी अलौकिक चीज़ की आवश्यकता नहीं है। सामग्री का एक सरल सेट और थोड़ा धैर्य और मीट बॉल्स आपकी मेज पर हैं:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• 1 छोटा प्याज;
• अंडा;
• आधा गिलास चावल;
• 30 ग्राम आटा
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 15 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 300 मिलीलीटर उबला हुआ पानी;
• नमक;
• बे पत्ती।

तैयारी

1. चावल को लगभग आधा पकने तक पकाएं और तैयार कीमा और अंडे के साथ मिलाएं।
2. प्याज को बहुत बारीक काट लें और इसे एक गर्म फ्राइंग पैन में पारदर्शिता की स्थिति में लाएं, पहले से तैयार द्रव्यमान के साथ एक सजातीय स्थिरता तक मिलाएं।
3. आटे को छोटे बॉल के आकार के कटलेट में रोल करें और उन्हें आटे में रोल करें। क्रस्ट बनाने के लिए एक गर्म फ्राइंग पैन में प्रत्येक तरफ लगभग 3 मिनट तक भूनें।
4. 15 ग्राम टमाटर के पेस्ट के साथ एक गिलास उबलते पानी मिलाएं, नमक डालें, परिणामस्वरूप मिश्रण को मांस की गेंदों पर डालें, एक तेज पत्ता डालें, नमक डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
5. 50 ग्राम खट्टा क्रीम और 30 ग्राम आटा के साथ एक सौ मिलीलीटर पानी मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे, और मीटबॉल में जोड़ें। पैन को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए, और पकने तक लगभग एक चौथाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

क्या चावल के बिना इन्हें पकाना संभव है? बिलकुल हाँ!

इस व्यंजन के अधिकांश व्यंजनों में सामग्री के बीच चावल शामिल है, लेकिन ऐसे भी हैं जो आपको इस उत्पाद के बिना काम करने की अनुमति देते हैं और कम स्वादिष्ट मीटबॉल नहीं प्राप्त करते हैं। इनमें से एक तरीका नीचे है.

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

विभिन्न व्यंजन एशियाई से यूरोपीय व्यंजनों की ओर स्थानांतरित हो गए। कुछ शताब्दियों तक, कुछ एक जिज्ञासा की तरह लगते थे, लेकिन आज की वास्तविकताओं में, घर के मेनू या कैफे के व्यंजनों में से कई को ढूंढना आम बात है। व्यंजनों में स्वाद के अनुसार कीमा, अनाज, सब्जियाँ, ग्रेवी का चयन शामिल है, लेकिन मीटबॉल को स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए?

मीटबॉल पकाना

फोटो में रसदार मीटबॉल अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति से आकर्षित करता है। कुछ लोग नाज़ुक स्वाद महसूस करना चाहते हैं, जबकि अन्य कुरकुरे क्रस्ट वाले मीट बॉल्स पसंद करते हैं, लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि मीटबॉल्स को कैसे पकाना है ताकि वे उसी तरह बन जाएं। क्लासिक रेसिपी में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल का संयोजन शामिल है, जिसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान को गेंदों में बनाया जाता है और फिर उन्हें सॉस में उबाला जाता है। आप इसे स्टोव पर, ओवन में या धीमी कुकर में कर सकते हैं; व्यंजनों में से कम सॉस पैन या फ्राइंग पैन चुनना बेहतर है।

कीमा

यह मुख्य घटक है जो तैयार पकवान के स्वाद को सीधे प्रभावित करता है। क्लासिक नुस्खा निर्धारित करता है कि मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस मांस (सूअर का मांस, गोमांस) से लिया जाता है, अक्सर इन प्रकारों को समान अनुपात में मिलाया जाता है। प्रसिद्ध दूसरे कोर्स के आहार संस्करण के लिए, चिकन या टर्की चुनें। मीटबॉल को मूल स्वाद के साथ, लेकिन स्वस्थ कैसे पकाएं? कीमा बनाया हुआ मछली लें, जिसकी तैयारी के लिए सस्ती प्रकार उपयुक्त हैं (पोलक, हेक)।

चटनी

इस दूसरे मुख्य घटक का अपना विशेष मिशन है। यदि आप मीटबॉल के लिए सॉस सही ढंग से चुनते हैं और तैयार करते हैं, तो तैयार पकवान रसदार, कोमल और स्वादिष्ट निकलेगा। ग्रेवी उन्हें एक स्वतंत्र गर्म मुख्य पाठ्यक्रम में बदल देगी या आपको अपने स्वाद के लिए कोई भी साइड डिश चुनने की अनुमति देगी: मसले हुए आलू, स्पेगेटी, सब्जी स्टू। एक सामान्य सॉस विकल्प खट्टा क्रीम या टमाटर है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट मीट बॉल्स इन प्रकारों को मिलाकर प्राप्त किए जाते हैं।

मीटबॉल - नुस्खा

किसी प्रसिद्ध व्यंजन को तैयार करने की विधियाँ एक दूसरे से बहुत भिन्न नहीं होती हैं। मीट बॉल्स को पाक संसाधन की तस्वीर की तरह स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सामग्री के अनुपात का सख्ती से पालन करना होगा। मीटबॉल बनाने के लिए किसी भी चरण-दर-चरण नुस्खा में एक विवरण और सिफारिशें होती हैं जो पाक रहस्यों को प्रकट करती हैं ताकि "हेजहोग" कुरकुरी परत के साथ नरम हो जाएं, और अलग न हों। विकल्पों में से, मूल स्वाद वाली ऐसी रेसिपी ढूंढना मुश्किल नहीं होगा जो आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर दे।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल

रसदार, नाजुक स्वाद के साथ और हमेशा सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ - मांस और चावल के साथ आदर्श गेंदें ऐसी दिखती हैं। एक फ्राइंग पैन में मीटबॉल को ग्रेवी के साथ बिना टूटे कैसे पकाएं? सबसे पहले आपको उन्हें तलने की ज़रूरत है: ऐसा करने के लिए, ढक्कन के बिना एक फ्राइंग पैन लें, ध्यान से गेंदों को दो बार पलट दें, और फिर उन्हें दूसरे गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें, उन पर सॉस डालें।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ) - 800 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• उबले चावल - 150 ग्राम;
• प्याज - सिर;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए चावल को तले हुए प्याज और कीमा के साथ मिलाएं।
2. एक कटोरे में रखें, अंडा, चावल डालें, मिलाएँ।
3. गोले बनाएं और एक समान परत में फैलाएं।
4. टमाटर के पेस्ट को खट्टी क्रीम और मसालों के साथ मिलाकर ग्रेवी तैयार करें.
5. सॉस डालें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

ओवन में

इस पाक विधि से यह सीखना बहुत आसान है कि बचपन से परिचित व्यंजन कैसे बनाया जाता है। रसदार मीटबॉल कैसे पकाएं? गेंदें बनाने से पहले, कीमा बनाया हुआ मांस "पीटा" जाना चाहिए, अर्थात। इसे उठाओ, इसे उठाओ, इसे मेज पर फेंक दो, इसे कई बार दोहराएं। प्रक्रिया का चरण-दर-चरण विवरण आपको अप्रिय आश्चर्य से बचने में मदद करेगा, और उपयोगी टिप्स आपको ओवन में मीटबॉल को स्वाद में कोमल बनाने में मदद करेंगे।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• टमाटर का रस - 0.5 कप;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. पके हुए चावल को कीमा और प्याज के साथ आधा पकने तक मिलाएं।
2. ग्रेवी तैयार करने के लिए टमाटर का रस लें और उसमें खट्टी क्रीम मिलाकर पतला कर लें।
3. गोले बनाएं, आटे में रोल करें, फ्राइंग पैन में तलें
4. सॉस डालें और ओवन में 30 मिनट तक उबालें।

चावल के साथ

बचपन से परिचित व्यंजन तैयार करने का क्लासिक नुस्खा मानता है कि कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, इसका दूसरा घटक यह अनाज की फसल होगी। यदि आप खाना पकाने में बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो आप इस पौष्टिक व्यंजन को परोस सकते हैं। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल कैसे पकाएं? सबसे पहले, बड़े अनाज का चयन करें, उबालें और ठंडा करें, और फिर मुख्य प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ें।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• चावल - 200 ग्राम;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• क्रीम या खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अंडा मिलाएं, नमक, बारीक कटा प्याज, लहसुन और उबले चावल डालें।
2. गोले बनाकर कड़ाही में तलें। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
3. सॉस बनाएं: क्रीम (खट्टा क्रीम), गर्म पानी के साथ टमाटर का पेस्ट पतला करें, चावल के साथ मीट बॉल्स डालें।
4. बर्तन को सवा घंटे के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

धीमी कुकर में

यह उपयोगी और सुविधाजनक रसोई उपकरण स्वादिष्ट दूसरा भोजन तैयार करने के लिए आदर्श है। किसी भी प्रकार का कीमा उपयुक्त है, आप सूअर का मांस या टर्की चुन सकते हैं, एक अच्छा विकल्प मिश्रित है। इसे मोटे सफेद चावल के साथ मिलाना बेहतर है, और शेष उत्पादों को नुस्खा के अनुसार सख्ती से जोड़ा जाना चाहिए ताकि गठित गेंदों को गिरने से बचाया जा सके। अब समय आ गया है कि काम पर लग जाएं और सीखें कि धीमी कुकर में मीटबॉल कैसे पकाना है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चावल - 120 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 सिर;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• केचप - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, अच्छी तरह से धोए हुए चावल, नमक डालें।
2. ग्रेवी के लिए, खट्टा क्रीम, केचप, आटा मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं। फिर एक गिलास पानी डालें और सॉस को फिर से फेंटें।
3. गोले बनाकर कुछ मिनट तक भूनें।
4. जब पपड़ी बन जाए, तो सॉस डालें और "स्टू" मोड सेट करें, जिसमें लगभग आधा घंटा लगेगा।

कीमा बनाया हुआ चिकन से

पोल्ट्री मांस को आहार माना जाता है, जो आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का प्रतिनिधित्व करता है। एक प्रसिद्ध व्यंजन भी कम कैलोरी वाला होगा, लेकिन मीटबॉल कैसे पकाएं ताकि वे नरम हो जाएं? ऐसा करने के लिए, स्तन लेना बेहतर है, और कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने से पहले, इसे सरसों या केफिर में कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें। अगर आप डिश को मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो आपको चिकन मीटबॉल को करी या मिर्च के मिश्रण के साथ ओवन में पकाना चाहिए।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 600 ग्राम;
• उबले चावल - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट (केचप) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, भूनें, चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
2. अंडे को अलग से फेंटें, अंडे का मिश्रण मिश्रण में डालें, हिलाएं।
3. गोले बनाकर कड़ाही में तलें।
4. टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टी क्रीम मिलाकर सॉस बनाएं और सॉस पैन में डालें।
5. पकने तक 15 मिनट से अधिक न पकाएं।

ग्राउंड बीफ़ से

बचपन से परिचित पकवान का एक और संस्करण, जो साबित करता है कि चावल, मोती जौ या एक प्रकार का अनाज के साथ मांस का संयोजन कितना पौष्टिक हो सकता है। बीफ़ मीटबॉल कैसे पकाएं ताकि उनका नाजुक स्वाद बरकरार रहे और वे नरम हों? बेहतर है कि आप कीमा खुद ही बनाएं, फिर उसे अच्छे से फेंट लें और किसी भी अनाज को पहले उबाल लें।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• चावल (एक प्रकार का अनाज, मोती जौ) - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• पानी - 1 गिलास;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, चावल डालें। अच्छी तरह हिलाना.
2. गोले बनाएं, आटे में रोल करें, गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. एक सॉस पैन में रखें, खट्टा क्रीम डालें, पानी डालें।
4. धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक उबालें।

खट्टा क्रीम सॉस में

तैयार होने पर जीभ पर घुलते ही इस डिश का स्वाद तुरंत आपका मन मोह लेगा। बच्चे विशेष रूप से मलाईदार सॉस में चिकन मीटबॉल पसंद करेंगे, और वयस्क स्वाद को और अधिक तीखा बनाने के लिए सरसों या केचप जोड़ सकते हैं। चिकन मीटबॉल कैसे पकाएं? अपने बच्चे को इस प्रक्रिया में शामिल करें; उसे निश्चित रूप से उत्पादों को मिलाने और अपने हाथों से मांस "हेजहोग" बनाने में आनंद आएगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, अंडा डालें और हिलाएं।
2. लहसुन को दबाव में खट्टा क्रीम में निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. "हेजहोग" बनाएं, डिश के तल पर एक परत में रखें, एक चौथाई घंटे के लिए ओवन में रखें।
4. कसा हुआ पनीर खट्टा क्रीम और लहसुन में डालें, गर्म पानी से पतला करें, डिश पर डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

सूअर के मांस से

पौष्टिक, लेकिन पेट के लिए हल्का - यही इस दूसरे व्यंजन की लोकप्रियता को बताता है। ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ पोर्क मीटबॉल को फूला हुआ बनाने के लिए, भीगी हुई सफेद ब्रेड डालें। सब्जी स्टू एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त है, और रात के खाने के लिए सलाद (गोभी, साग, खीरे, आदि) के संयोजन में एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में ग्रेवी के साथ मीट बॉल्स परोसना बेहतर होता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चावल - 200 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को मोड़ें और कीमा बनाएं।
2. चावल उबालें, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, बारीक कटा हुआ प्याज मिलाएं।
3. गोले बनाएं, आटे में लपेटें और तलें।
4. फिर इसमें टमाटर का पेस्ट, एक गिलास पानी डालें और कटी हुई गाजर डालें।
5. पक जाने तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

मछली से

खाना पकाने का यह विकल्प मांस रेसिपी से कमतर है, लेकिन यह तेजी से पकता है और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। मछली मीटबॉल कैसे पकाएं? यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो पूरक को मना करना मुश्किल होगा। ग्रेवी नाजुक स्वाद को बनाए रखने में मदद करती है, और तैयार पकवान उन लोगों के स्वाद के लिए भी होगा जो किसी व्यक्ति के मेनू में स्वस्थ समुद्री या नदी मछली के विशेष शौकीन नहीं हैं।

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 800 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• सफेद ब्रेड - 50 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• मसाले - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को तोड़ें, दूध में भिगोएँ, प्याज के साथ मछली को भी बारीक काट लें।
2. गोले, ब्रेड बनाकर रोल करें और एक परत में रखें।
3. एक फ्राइंग पैन में आटे के साथ टमाटर का पेस्ट भूनें, आधा गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
4. फिलिंग को फिश बॉल्स पर डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

अंडा मीटबॉल

तैयार पकवान का स्वाद चिकन कटलेट से लगभग अलग नहीं है। अगर आप तुरंत कोई डाइटरी डिश बनाना चाहते हैं तो अंडे के मीटबॉल इसके लिए परफेक्ट हैं। इन्हें सब्जियों, जड़ी-बूटियों और उबले आलू के साथ परोसना बेहतर है। एक परिचित व्यंजन का यह संस्करण स्वस्थ भोजन के प्रशंसकों के दैनिक मेनू का पूरक होगा और अपने वजन पर नज़र रखने वालों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• आलू - 1 पीसी ।;
• रोटी -300 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लार्ड - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. 4 अंडे तोड़ें, ऑमलेट की तरह फेंटें, प्याज डालें, भूनें।
2. दूध में भिगोई हुई ब्रेड और उबले आलू को तले हुए अंडों के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें।
3. परिणामी मिश्रण में एक कच्चा अंडा और एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं।
4. गोले बनाएं और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

कीमा बनाया हुआ मीटबॉल बेक करना, स्टू करना या भूनना स्वाद का मामला है। मीट बॉल्स को एक लापरवाह बचपन की याद दिलाने वाले स्वादिष्ट व्यंजन में बदलने के लिए, आपको कुछ पाक युक्तियों से परिचित होना होगा। यहां उस्तादों के कुछ व्यावहारिक सुझाव दिए गए हैं, जिनकी मदद से आप एक स्वादिष्ट दूसरी डिश तैयार कर सकते हैं जो स्वाद या दिखने में निराश नहीं करेगी:

• भविष्य के व्यंजन में डालने से पहले अनाज को उबालना चाहिए।
• कुरकुरा क्रस्ट बनाने के लिए, आप गेहूं, चावल का आटा और ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं।
• एक पैन का उपयोग तलने के लिए और दूसरे का उपयोग स्टू करने के लिए करें, अर्थात। आधी तैयार डिश को इसमें डालें।

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