नाश्ते में जल्दी और स्वादिष्ट क्या बनाएं?

स्वस्थ नाश्ते की विधि जानें - दूध के साथ मक्के का दलिया। यह आपके शरीर को कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन देगा और आपको ऊर्जा प्रदान करेगा

30 मिनट

120 किलो कैलोरी

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मकई कोई ऐसी चीज़ नहीं है जिसे हम हल्के में लेते हैं दूसरी रोटी. इसे बहुत सक्रिय रूप से उगाया जाता है, विभिन्न खाद्य उत्पादों में संसाधित किया जाता है और, तदनुसार, खूब पकाया जाता है। लेकिन मक्के से बना मुख्य उत्पाद निस्संदेह दलिया है।

यद्यपि हम लंबे समय से और सक्रिय रूप से उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं, यह मेक्सिको से आता है और इसे वास्तव में "मक्का" कहा जाता है। मायाओं और इंकास के बीच, मकई को देवता भी माना जाता था और उसकी पूजा भी की जाती थी।

उत्पाद जो मकई से प्राप्त होते हैं: आटा, स्टार्च और नियमित अनाज। आटे से कोई भी आटा बनाया जा सकता है, पॉपकॉर्न के लिए अनाज का उपयोग किया जाता है, स्टार्च गाढ़ेपन के रूप में अच्छा होता है, अनाज पहले पाठ्यक्रम, साइड डिश और दलिया तैयार करने के लिए उपयुक्त है।

उत्तरार्द्ध पर हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।

मक्के का दलिया एक आहार उत्पाद माना जाता है। यदि आप वजन कम करने का निर्णय लेते हैं या स्वास्थ्य कारणों से आहार पर हैं तो यह आपके लिए बिल्कुल सही है। इस दलिया में कैलोरी बर्न होने की संभावना अधिक होती है; इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 325 किलो कैलोरी होती है।

मकई के दाने के प्रकार

मकई के दाने प्रसंस्करण विधि और दानों के आकार में भिन्न होते हैं। मौजूद पॉलिश किया हुआ जई का आटा. इसमें विभिन्न आकृतियों के नाभिकों के कुचले हुए कण होते हैं, जिनके किनारे गोल होते हैं।

दानों के आकार के आधार पर दाना हो सकता है बड़े या छोटे. बड़े दानों से गुच्छे और फूले हुए दाने बनाए जाते हैं। बारीक दानों का उद्देश्य कुरकुरी मीठी छड़ियाँ बनाना है।

मकई के दानों का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि यह कम-एलर्जेनिक है, अर्थात, इसे बच्चों द्वारा खाने की अनुमति है। विशेष रूप से, बच्चों (और वयस्कों को भी) को इस उत्पाद से बनी मिठाइयाँ बहुत पसंद आती हैं।

मक्के के दलिया के फायदे

दूध के दलिया में मक्के के दलिया की विशेष भूमिका है। मकई में शामिल है कई पोषक तत्व और विटामिन. इसमें फाइबर होता है, जो आंतों को साफ करता है। इसमें भारी मात्रा में प्रोटीन और स्वस्थ अमीनो एसिड होते हैं। मकई के दानों में सेलेनियम तत्व होता है, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

दलिया ऊर्जा और अनुभूति देता है लंबे समय तक तृप्ति. और निःसंदेह, यह आपमें सकारात्मक भावनाओं का संचार करता है। मकई के दानों को आसानी से पचने योग्य खाद्य उत्पाद माना जाता है; दलिया इस तथ्य के कारण आंतों में विनाशकारी प्रक्रियाओं को नष्ट कर सकता है कि इसमें आहार फाइबर होता है।

कार्बोहाइड्रेट और कैरोटीन की बड़ी मात्रा इसे गतिहीन लोगों या बुजुर्गों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन विकल्प बनाती है। और निःसंदेह, मक्के का दलिया शिशु आहार का एक अनिवार्य घटक है। यह इस दलिया से है कि बच्चे अपने शरीर को 26 खनिजों से संतृप्त करते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से तैयार किया जाए ताकि छोटे पेटू मजे से खाएं और और मांगें।

सबसे स्वादिष्ट मकई दलिया की रेसिपी

सामग्री

1. असली मक्के का दलिया कैसे पकाएं? 300 ग्राम दूध तैयार करें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें, दूध को हर समय चलाते रहें और उबाल आने दें। अब स्वादानुसार चीनी और नमक मिलाएं (अपनी स्वाद वरीयताओं पर ध्यान दें - कुछ लोगों को मीठा दलिया पसंद होता है, कुछ को नरम दलिया पसंद होता है)।
2. दूध में मिलायें 4 बड़े चम्मच अनाज, इसे धीमी आंच पर हर समय हिलाते हुए उबलने दें।
3. आपकी डिश तैयार होने के बाद, इसे स्टोव से हटा दें और इसे लगभग 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। अपनी डिश को मीठी चाशनी, जैम, दही या जामुन से सजाएँ।

समान सामग्रियों का उपयोग करके, केवल बहुत तेज़ और आसान तरीके से, आप धीमी कुकर में मकई दलिया तैयार कर सकते हैं। नुस्खा केवल इसमें भिन्न है कि हम धुले हुए अनाज और दूध को एक मल्टीकुकर कटोरे में रखते हैं और कुरकुरा दलिया बनाने के लिए 25 मिनट तक पकाते हैं। अधिक उबालने के लिए, इसे और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

ओवन में दूध के साथ मकई दलिया

आपको चाहिये होगा:दो बड़े चम्मच मक्के के दाने, आधा गिलास पानी और दूध, एक बड़ा चम्मच मक्खन, सूखे मेवे और स्वादानुसार नमक और चीनी।

तैयारी।मक्के का दलिया बनाने के लिए एक कन्टेनर लीजिये. मोटे तले वाला मिट्टी का बर्तन सबसे अच्छा होता है। - बर्तन में पानी और दूध डालें.

इसमें अनाज, पहले से कटे हुए सूखे मेवे डालें और थोड़ा नमक डालें। ओवन को प्री हीट 180 डिग्रीऔर बर्तन को वहां रख दें 40 मिनट के लिए. लेकिन आधा समय बीत जाने के बाद, ओवन खोलें और दलिया को हिलाएं - मकई दलिया जल सकता है।

हमारा दलिया तैयार है. इसे ओवन से निकालें, मक्खन डालें और परोसें। दलिया के सभी लाभकारी गुण मिट्टी के बर्तन में संरक्षित रहते हैं।

पकवान को सजाने के लिए किशमिश या सूखे खुबानी उत्तम हैं। ओवन में, मकई दलिया और भी स्वादिष्ट, अधिक पौष्टिक और हवादार हो जाता है।

खाना पकाने का जो भी तरीका आप चुनें, मक्के का दलिया वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक उत्कृष्ट हल्का और ऊर्जा से भरपूर नाश्ता विकल्प है। सही खाएं और स्वादिष्ट व्यंजनों से खुद को प्रसन्न करें!

आज लगभग सभी परिवारों में नाश्ते में मक्के के दानों का दलिया खाया जाता है। स्वास्थ्यवर्धकता के मामले में यह दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल और अन्य अनाजों के बराबर है। आइए जानें कि मक्के का दलिया जल्दी, पौष्टिक और स्वास्थ्य लाभ के साथ कैसे पकाया जाता है।

कोई भी शिशु आहार सुगंधित दलिया "सूरज के रंग" के बिना पूरा नहीं होता है। आज हम मक्के के दानों और उससे बनने वाले विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के बारे में बात करेंगे।

पहली बार, इस प्रकार की अनाज की फसल को पश्चिमी महाद्वीप पर - आधुनिक मैक्सिको के क्षेत्र में पालतू बनाया गया था। मकई की आधुनिक किस्म की उत्पत्ति के संस्करणों में से एक जंगली प्रजातियों में से एक पर चयन कार्य है। विश्व इतिहास में मक्के की भूमिका महान है। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि सभी प्राचीन पश्चिमी सभ्यताओं का उद्भव मकई से हुआ है, जो उस समय कृषि का आधार था।

मक्के के दाने मक्के के दानों से बनाए जाते हैं। उत्तरार्द्ध को संसाधित करते समय, चोकर के गोले और रोगाणु को एंडोस्पर्म से अलग किया जाता है। इसका उपयोग अनाज पकाने में किया जाता है। सभी मक्के का उपयोग उत्पादन में नहीं किया जाता है, बल्कि केवल उन किस्मों का उपयोग किया जाता है जिनके अनाज कांचयुक्त और मैली भागों के निश्चित अनुपात से मिलते हैं।

पीसने के प्रकार

मक्के का प्रसंस्करण करते समय तीन प्रकार की पीस प्राप्त होती है।

1. पॉलिश किया हुआ अनाज- जनसंख्या के लिए उपभोक्ता उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।
2. मोटा अनाज- मकई के गुच्छे के उत्पादन में औद्योगिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।
3. छोटे दाने- खाद्य उद्योग में मकई की छड़ियों के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है।

यह पॉलिश किया हुआ अनाज है जो बड़े पैमाने पर बाजारों की अलमारियों पर पाया जाता है। ये अनाज के कुचले हुए टुकड़े हैं जिनका कोई विशिष्ट आकार नहीं होता है। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान अनाज के कणों के बहुआयामी पक्षों को पॉलिश किया जाता है। वास्तव में, कण आकार को छोड़कर, मोटे और महीन अनाज के बीच कोई अंतर नहीं है।

रचना एवं लाभ

मकई दलिया उन कुछ अनाजों में से एक है जो बड़ी संख्या में शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थों से भरपूर होते हैं। इसमें मौजूद सभी तत्व मनुष्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। मक्के के आटे में वनस्पति प्रोटीन के घटक हिस्टिडीन और ट्रिप्टोफैन होते हैं।

मकई के दानों की रासायनिक संरचना इसे उन उत्पादों की सूची में रखती है जो वजन कम करने वाले लोगों के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं के आहार के लिए अनुशंसित हैं।

मक्के के दलिया में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

• हाइपोएलर्जेनिक रासायनिक संरचना- मक्के का दलिया शिशुओं के लिए पूरक आहार में शामिल किए गए पहले उत्पादों में से एक है;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर का विनियमन- पानी में पका हुआ दलिया गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के इलाज के लिए निर्धारित है;
• आहार उत्पाद- पानी के साथ दलिया शरीर से अतिरिक्त वसा और विषाक्त पदार्थों को साफ कर सकता है और पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है;
• यौवन का दलिया- आपके स्वयं के इलास्टिन के उत्पादन को बढ़ाता है, जिससे त्वचा ठीक होती है और उसका कायाकल्प होता है;
• फाइबर से भरपूर– आंतों के कार्य के लिए अमूल्य लाभ;
• गर्भवती माताओं के लिए दलिया- संरचना में फोलिक एसिड की उपस्थिति इसे गर्भवती माताओं के आहार में एक अनिवार्य उत्पाद बनाती है;
• दिल का दलिया- हृदय प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है और तंत्रिकाओं को मजबूत करता है।

नाश्ते के लिए स्वादिष्ट दलिया आपके लिए उपलब्ध किसी भी तरीके से तैयार किया जा सकता है - पैन में, ओवन में या इस्तेमाल करके।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सी विधि पसंद की जाती है, दलिया हमेशा स्वाद और स्थिरता के उच्चतम स्तर पर प्राप्त होता है। लेकिन सबसे खास बात यह है कि यह तृप्ति के अलावा शरीर को कई फायदे पहुंचाता है।

यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि चूल्हे पर खाना पकाने के लिए गृहिणी को अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। दलिया को लगातार हिलाते रहना चाहिए और मोटी दीवारों वाले बर्तनों का उपयोग करके धीमी आंच पर पकाना चाहिए। नहीं तो अनाज जल जायेगा.

किसी भी गृहिणी की रसोई में एक आधुनिक सहायक है। यह रसोई शेफ सब कुछ जल्दी, स्वादिष्ट बना सकता है और उसे परिचारिका के ध्यान की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, अधिकांश मल्टीकुकर में "विलंबित प्रारंभ" फ़ंक्शन होता है। इसका मतलब यह है कि यदि आप शाम को सभी आवश्यक सामग्री मिलाते हैं, तो पूरे परिवार को नाश्ते के लिए स्वस्थ, सुगंधित मकई दलिया मिलेगा।

ओवन भी रसोई में अपना गौरवपूर्ण स्थान रखता है और बहुत जल्दी कुरकुरा, कोमल दलिया तैयार करने में सक्षम है। आपको खाना पकाने के लिए बस विशेष गर्मी प्रतिरोधी रूपों की आवश्यकता है।

तैयारी प्रक्रिया के दौरान प्रत्येक उत्पाद की अपनी विशेषताएं होती हैं। मकई के दाने कोई अपवाद नहीं हैं। इसे सही ढंग से तैयार करना काफी कठिन है, क्योंकि आपको शरीर के लिए अधिकतम लाभ को संरक्षित करने की आवश्यकता है।

तो, मकई दलिया तैयार करते समय पालन करने योग्य बुनियादी नियम:

• खाना पकाने के दौरान सूखे अनाज और पानी का अनुपात 1:2.5 से कम नहीं होना चाहिए। धीमी आंच पर पकाने के अधीन। यदि दलिया जोर से उबलता है, तो तरल तेजी से वाष्पित हो जाता है, जिसका अर्थ है कि दलिया गीला, जला हुआ होने की संभावना है;
• "सनी" दलिया तैयार करने के लिए, आपको मोटी दीवारों वाले व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता है, आदर्श रूप से कच्चा लोहा व्यंजन;
• दलिया को नियमित रूप से हिलाने से मोटे अनाज को बर्तन की दीवारों पर चिपकने से रोका जाता है और एक समान पकाने में मदद मिलती है;
• दलिया पकाने का समय उबलने के क्षण से 20-25 मिनट से कम नहीं होना चाहिए, लेकिन अक्सर इस पैरामीटर की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है;
• आप केवल स्वाद से ही तत्परता का निर्धारण कर सकते हैं। बहुत से लोग अनाज की कठोरता के कारण यह मान लेते हैं कि दलिया तैयार नहीं है। लेकिन यह अनाज के विशिष्ट आकार के कारण होता है;
• मक्के के दलिया को स्वादिष्ट तरीके से परोसने के लिए आपको अधिक मक्खन तैयार करना चाहिए, फिर यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है.

पकाने के बाद अनाज का स्वरूप भुरभुरा से चिपचिपा में बदल जाता है। बैठने और ठंडा होने के बाद यह सख्त हो जाता है।

फिर भी, दलिया तैयार करने का सबसे आम विकल्प चूल्हे पर खाना पकाना ही है। आइए जानें कि कम से कम समय और ऊर्जा खर्च करके सॉस पैन में मकई का दलिया कैसे पकाया जाए।

मक्के के दाने बनाने की बड़ी संख्या में रेसिपी हैं। आइए मुख्य बातों पर नजर डालें।

पानी में पका हुआ मक्के का दलिया आहार मेनू के करीब है। इसमें कैलोरी कम है, लेकिन त्वरित तृप्ति को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, इसका जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

हालाँकि, पेट और आंतों के अल्सर वाले लोगों को इसका इलाज सावधानी से करना चाहिए। इस मामले में, दलिया को contraindicated है। डिस्ट्रोफी से पीड़ित लोगों के लिए मकई दलिया का सेवन स्थगित करना भी उचित है। मुख्य समस्या वजन की कमी है। और दलिया में कैलोरी कम होती है और यह वजन बढ़ाने में योगदान नहीं देता है।

पानी के साथ मकई के दानों के दलिया के लिए, आपको 1:3 के अनुपात में मकई के दानों और पानी की आवश्यकता होगी, साथ ही स्वाद के लिए मसाले और मक्खन के एक टुकड़े की भी आवश्यकता होगी।

पानी उबलने के बाद, मसाले और मकई के दाने कंटेनर में डाल दिए जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है ताकि दानों में गांठें न बनें। 4-5 मिनट के अंतराल पर नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें, लेकिन ताकि दलिया उबलता रहे. नियमित रूप से हिलाते रहने के नियम को ध्यान में रखते हुए पकाएं। परोसते समय, मक्खन डालें। स्वास्थ्यवर्धक दलिया तैयार है.

यदि आप मीठा दलिया पसंद करते हैं, तो उबालने के बाद पकाते समय, स्वाद के लिए एक स्वीटनर डालें।

दूध के साथ

छोटे बच्चों वाले किसी भी परिवार में दूध दलिया एक आम व्यंजन है। दूध इंसान के लिए बहुत फायदेमंद होता है. यह पशु मूल का एक प्राकृतिक उत्पाद है, जो बड़ी संख्या में सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से समृद्ध है। आज, हर कोई अपनी पसंद के अनुसार दूध की गुणवत्ता चुन सकता है - बकरी या गाय, घर का बना या दुकान से खरीदा हुआ, वसा की एक निश्चित मात्रा के साथ।

दूध के साथ दलिया में अक्सर दूध को थोड़े से पानी के साथ पतला करना शामिल होता है। तो, खाना पकाने के लिए आपको 2:1 के अनुपात में पानी और दूध, एक गिलास अनाज, स्वाद के लिए मसाले और मक्खन के एक टुकड़े की आवश्यकता होगी।

प्रारंभ में, अनाज को छोटी आंच पर नरम होने तक पानी में पकाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, स्वाद के लिए मसाले मिलाए जाते हैं। पानी के वाष्पित हो जाने के बाद, दूध को पैन में डाला जाता है और दलिया को लगातार हिलाते हुए तैयार किया जाता है। इसे मक्खन के साथ गरम-गरम परोसा जाना चाहिए। चाहें तो इसमें शहद भी मिला सकते हैं।

इतालवी शैली (पोलेंटा)

मकई दलिया की किस्मों में से एक "पोलेंटा" है - मकई के आटे पर आधारित एक व्यंजन। यह एक प्रकार का गाढ़ा दलिया है. इसे या तो एक अलग डिश के रूप में या मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इस व्यंजन की जड़ें इतालवी हैं। ऐतिहासिक रूप से, यह व्यंजन गरीबों का मुख्य भोजन था, और बाद में महंगे इतालवी रेस्तरां के मेनू पर एक विशेष स्थान पर कब्जा करना शुरू कर दिया।

पके हुए पोलेंटा की गुणवत्ता मुख्य रूप से मुख्य सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। तैयार पकवान मलाईदार होना चाहिए और उसकी बनावट चिकनी होनी चाहिए। यह स्टार्च को घोलकर प्राप्त किया जाता है।

इतालवी पाक विशेषज्ञ इस व्यंजन के लिए आटे और पानी के अनुपात 1:3 का उपयोग करने की सलाह देते हैं। दलिया को एक मोटे तले वाले कंटेनर (आदर्श रूप से तांबे का कटोरा) में धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाया जाता है।

मूल नुस्खा:

• मकई का आटा - 1 भाग;
• पानी - 3 भाग;
• नमक स्वाद अनुसार।

उबलते नमकीन पानी में आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाया जाता है ताकि गुठलियां न बनें। व्हिस्क का उपयोग करना बेहतर है। इसके बाद, आधे घंटे तक हम स्टोव नहीं छोड़ते हैं और लकड़ी के चम्मच से पोलेंटा को एकसार रूप से हिलाते हैं।

हम डिश की तत्परता को दृष्टिगत रूप से निर्धारित करते हैं - द्रव्यमान डिश की दीवारों और तली से अलग हो जाता है, जिससे उन पर एक पतली परत बन जाती है। आदर्श सजातीय स्थिरता और मलाईदार स्वाद की गारंटी है। लेकिन अगर अनुपात की थोड़ी गणना की गई है और द्रव्यमान बहुत मोटा है, तो आप थोड़ा उबलते पानी जोड़ सकते हैं और कम गर्मी पर वांछित स्थिरता ला सकते हैं।

कद्दू के साथ

कद्दू विटामिन से भरपूर शरद ऋतु का भोजन है। इसे मक्के के दलिया में भी मिलाया जा सकता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। पके कद्दू को छीलकर उसका गूदा और बीज निकाल दिया जाता है। कठोर भाग को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और रस निकलने तक चीनी से ढक दिया जाता है। कद्दू के साथ एल्यूमीनियम कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं।

जबकि कद्दू को गर्म किया जा रहा है, मकई के दानों को धो लें और फूलने तक गर्म दूध डालें। तैयार कद्दू को सूजे हुए अनाज के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और उबलने दें। दलिया तक पहुँचने के लिए, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे कई परतों में लपेट दें। यह विधि दलिया को विशेष रूप से सुगंधित और कोमल बना देगी।

शरीर के लिए सूखे मेवों के फायदे अमूल्य हैं। वे न केवल सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं, बल्कि पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव भी डालते हैं। साधारण मक्के के दलिया में सूखे मेवे का एक टुकड़ा डालकर इसे और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाया जा सकता है।

यदि वे बड़े हैं, तो उपयोग में आसानी के लिए उन्हें काट लें। सूखे मेवों में पहले से उबला हुआ पानी भरें और फूलने के लिए समय दें। अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार मक्के का दलिया तैयार करें. तैयार होने से 10 मिनट पहले सूखे मेवे के टुकड़े डालें और बाकी समय तक पकाएं. इसके बाद पैन को आंच से उतार लें और लपेट दें ताकि दलिया सूखे मेवों के स्वाद और सुगंध से भरपूर हो जाए.

धीमी कुकर में मक्के का दलिया कैसे पकाएं?

आप किचन गैजेट्स का उपयोग करके भी मक्के का दलिया बना सकते हैं. प्रत्येक मल्टीकुकर में दलिया पकाने का एक तरीका होता है।

इसे मक्के के दानों से पकाने के लिए, मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और इसमें धुले हुए दाने, नमक और पानी मानक अनुपात में डालें। "दलिया" मोड 40 मिनट के लिए डिज़ाइन किया गया है।

माइक्रोवेव में दलिया पकाना

दलिया को माइक्रोवेव ओवन में पकाने के लिए अग्निरोधी कंटेनर का उपयोग करना सुनिश्चित करें, अन्यथा खाना पकाने के दौरान दूसरा कंटेनर फट सकता है। दलिया के लिए आप किसी भी सिद्ध नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि दलिया जल्दी पक जाए, उच्चतम शक्ति का उपयोग करें और 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। आप खाना पकाने के दौरान नमक या चीनी मिला सकते हैं। टाइमर समाप्त होने के बाद, बिजली मध्यम कर दी जाती है, और दलिया अंत तक पकाया जाता है।

यह मत भूलो कि मकई दलिया को ध्यान और लगातार सरगर्मी की आवश्यकता होती है। पकने के बाद मक्खन डालें.

निष्कर्ष

हमने सभी उम्र के लोगों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर गौर किया। अपने परिवार के लिए मक्के का दलिया कैसे पकाएं, यह गृहिणी को तय करना है। उदास मौसम में भी, मक्के का दलिया आपका उत्साह बढ़ा सकता है और आपको धूप की किरण दे सकता है।

नाश्ते के लिए गर्म, सुगंधित और संतोषजनक दलिया से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? दलिया पोषक तत्वों, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, खनिजों (सिलिकॉन और लौह), साथ ही विटामिन समूहों (ए, ई, पीपी, बी) का एक मूल्यवान और समृद्ध स्रोत है। इस अनाज से बने व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए पाचन प्रक्रिया में काफी सुधार होता है।

मक्के का दलिया कैसे बनाएं ताकि यह रसदार, स्वादिष्ट, सुगंधित हो और इसके लाभकारी गुण न खोएं? स्वादिष्ट मकई दलिया, जिसकी रेसिपी बहुत सरल है, आपके परिवार में एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा। प्रस्तावित व्यंजन अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक, संतोषजनक और स्वादिष्ट है।मकई दलिया रेसिपी में ताजी, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है। मकई के दाने कैसे पकाएं, आपको चरण-दर-चरण और विस्तृत नुस्खा बताएगा, जो पाक प्रक्रिया की तस्वीरों से सुसज्जित है।

सामग्री

तैयारी

1. सबसे पहले, आपको एक छोटे सॉस पैन में दो गिलास ठंडा पानी डालना होगा और स्टोव पर रखना होगा।

2. ताजे दूध की संकेतित मात्रा मापें। इसे एक अलग पैन में डालें, उबाल लें, स्टोव से हटा दें।

3. अनाज चुनना एक बहुत ही महत्वपूर्ण, जिम्मेदार कदम है। एक अच्छा निर्माता चुनें, उत्पाद की शेल्फ लाइफ और उपस्थिति पर विचार करें। जब पानी उबल जाए, तो आपको इसमें हल्का नमक डालना होगा, साफ, छने हुए मकई के दाने मिलाना होगा। धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें।

4. तय समय के बाद आप इसमें गर्म दूध डालकर अच्छी तरह मिला सकते हैं. - फिर पैन को ढक्कन से कसकर ढक दें.

5. धीमी आंच पर कम से कम पंद्रह से बीस मिनट तक उबालें। एक महत्वपूर्ण शर्त - कभी-कभी आपको हिलाने की ज़रूरत होती है ताकि दलिया जले नहीं!

6. बीस मिनिट बाद डिश को चैक कीजिये, थोड़ी सी चीनी और मक्खन डाल दीजिये. इन घटकों के लिए धन्यवाद, दलिया उज्ज्वल, समृद्ध रंग प्राप्त करेगा, अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा, और, सबसे महत्वपूर्ण बात, सूखा नहीं होगा।

7. सर्विंग प्लेट में परोसें. हर कोई इस व्यंजन की सराहना करेगा, चाहे वह दोस्त हों, बच्चे हों, माता-पिता हों या परिचित हों। अपनी सादगी के बावजूद, यह व्यंजन शानदार, कोमल, हवादार, लेकिन बहुत संतोषजनक निकला।

आप डिश में अपनी खुद की सामग्री जोड़ सकते हैं, प्रयोग कर सकते हैं और रचनात्मक बन सकते हैं। दलिया में कई उपयोगी और हानिकारक गुण हैं जिनके बारे में आपको निश्चित रूप से सीखना चाहिए। हम आपको सलाह देंगे कि आप खाना पकाने का प्रयास करें।

वीडियो रेसिपी

लाभकारी विशेषताएं

इससे पहले कि आप मक्के का दलिया बनाना शुरू करें, आपको इसके फायदे, नुकसान और कैलोरी सामग्री के बारे में जानना होगा। मक्के का दलिया बहुत जल्दी पक जाता है; बहुत से लोग इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन में पकाते हैं।

मकई एक सार्वभौमिक उत्पाद है, क्योंकि इसके आधार पर आप बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन तैयार कर सकते हैं: दलिया, पाई, सूप, साथ ही विदेशी मक्के का सलाद, यह उत्कृष्ट अनाज और स्टिक भी बनाता है जो सभी बच्चों को पसंद आते हैं। इस उत्पाद पर आधारित विभिन्न व्यंजनों और व्यंजनों की मदद से, आप अपने सामान्य आहार में महत्वपूर्ण विविधता और समृद्ध कर सकते हैं।

मक्के के दलिया के क्या फायदे हैं? बहुत से लोगों को इस बात का अंदेशा भी नहीं होता कि अगर आप मक्के के दानों से सही तरीके से दलिया पकाते हैं, तो आपको इस व्यंजन से बहुत लाभ मिल सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यह अपने सभी औषधीय और अद्वितीय गुणों, साथ ही खनिजों और विटामिनों को बरकरार रखता है। यदि आप दलिया को सही तरीके से पकाते हैं, तो इसमें निम्नलिखित अद्भुत गुण बरकरार रहेंगे:

• अनाज में मौजूद फाइबर गुणात्मक रूप से विषाक्त पदार्थों, क्षय उत्पादों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है;
• सिलिकॉन के लिए धन्यवाद, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि में सुधार होता है;
• फास्फोरस की मदद से त्वचा में उल्लेखनीय सुधार होता है, तंत्रिका तंत्र मजबूत होता है और सूचना प्रसंस्करण की गति भी बढ़ जाती है;
• सर्दी या फ्लू होने पर इसे खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह वायरस से लड़ने में मदद करता है;
• विटामिन पीपी की मदद से मानव शरीर में होने वाली सभी प्रक्रियाएं नियंत्रित होती हैं;
• न्यूरोसिस और अवसादग्रस्तता की स्थिति के लिए इसे खाने की सलाह दी जाती है;
• विटामिन ई सौंदर्य और यौवन प्रदान करता है;
• कैरोटीन और कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करते हैं और सक्रिय जीवनशैली जीने में मदद करते हैं।

मकई जई का दलिया सूक्ष्म तत्वों और खनिजों से समृद्ध है जो जल्दी से मानव रक्त में प्रवेश करते हैं, इसलिए समग्र कल्याण में सुधार होता है। यह व्यंजन पूरे शरीर को पूरी तरह से साफ करता है, भारी वसा को खत्म करने में मदद करता है और हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है। तैयार पकवान के एक सौ ग्राम की कैलोरी सामग्री 328 किलोकलरीज है।

हानिकारक गुण

उत्पाद के सभी लाभों के बावजूद, यह इसके हानिकारक गुणों पर ध्यान देने योग्य है। मक्के के दानों में कम से कम 90 प्रतिशत फाइबर होता है। इसका मतलब है कि शरीर संतृप्त है, लेकिन कोशिकाओं को इस समय पोषण नहीं मिलता है। अतिरिक्त विटामिन के प्रभाव से संतृप्ति होती है, जिससे शरीर लाभकारी घटकों को अस्वीकार कर देता है। यह महत्वपूर्ण है कि इस उत्पाद का दुरुपयोग न करें और इसे सप्ताह में 3-4 बार से अधिक अपने आहार में शामिल न करें।

मकई दलिया, मकई दलिया की तरह, विटामिन बी, ई, ए, पीपी, खनिज और अमीनो एसिड से भरपूर होता है और इसमें ग्लूटेन नहीं होता है। मक्के का दलिया पूरी दुनिया में लोकप्रिय है, केवल नाम अलग है: बानोश - यूक्रेन में, ममालिगा - रोमानिया और मोल्दोवा में, गोमी - जॉर्जिया में, पोलेंटा - इटली में।

मकई के दाने और आटा मकई के दानों को पीसकर प्राप्त किया जाता है। मकई अमेरिका के लोगों की एक प्राचीन कृषि फसल है, खासकर लैटिन अमेरिकी देशों (वेनिज़ुएला, मैक्सिको, पैराग्वे, कोलंबिया, पेरू) में। अमेरिका की खोज के बाद, मक्का यूरोप और फिर एशिया और अफ्रीका में आया। पूर्व यूएसएसआर के देशों के क्षेत्र में, यह 17वीं शताब्दी के अंत में मोल्दोवा और जॉर्जिया में आया।

मक्के का दलिया पानी, दूध या खट्टी क्रीम का उपयोग करके वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। मकई दलिया को फ़ेटा चीज़, पनीर, मशरूम, मांस, पनीर और सॉस के साथ परोसा जाता है।

और सही मकई दलिया पकाने के लिए, आज हम निम्नलिखित व्यंजनों के अनुसार पकाएंगे:

व्यंजनों के साथ शुरू करने से पहले, मैं सलाह देने का साहस करता हूं: किसी भी दलिया को पकाने के लिए एक बहुत ही आवश्यक चीज खरीदें, यह गैस स्टोव या खुली आग वाले अन्य उपकरण के लिए लौ स्प्रेडर है। मैं इसे चालीस से अधिक वर्षों से उपयोग कर रहा हूं, दलिया हमेशा कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं।

इसका उपयोग करना बहुत आसान है: सबसे पहले मैं आग पर एक सॉस पैन या कड़ाही रखता हूं, जब पानी उबलता है, तो मैं अनाज डालता हूं, इसे हिलाता हूं, और जैसे ही यह उबलना शुरू होता है, मैं उस पर डिवाइडर रखता हूं और पैन को आगे बढ़ाता हूं यह।

धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 20-30 मिनट बीत जाएं (एक प्रकार का अनाज पहले), देखें कि क्या पानी उबल गया है, मक्खन डालें और आंच बंद कर दें। दलिया अगले 20 मिनट तक डिवाइडर पर पड़ा रहता है. सिद्धांत यह है: जब तक दलिया पकाया जाता है, उतना ही समय लगता है।

ओवन में पानी के साथ मकई दलिया

ज़रुरत है:

• 1 छोटा चम्मच। मकई का आटा
• 2.5 बड़े चम्मच. पानी
• मक्खन, नमक, स्वादानुसार

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें (मुझे कड़ाही में खाना पकाना पसंद है), इसे आग पर रखें, नमक और मक्खन डालें, उबाल लें।

2. जब पानी उबल रहा हो, अनाज को कई बार धोएं और उबलते पानी में डालें, हिलाएं और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।

3. इसके बाद पैन को प्लास्टिक नहीं तो पन्नी से ढक दें और ओवन में रख दें।

30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम करें। आप दलिया में आलूबुखारा, सूखे खुबानी और किशमिश मिला सकते हैं।

दूध के साथ मक्के का दलिया

ज़रुरत है:

• 1 छोटा चम्मच। मकई का आटा
• 5 बड़े चम्मच. तरल (3 बड़े चम्मच उबलता पानी + 2 बड़े चम्मच गर्म दूध)
• 30 ग्राम मक्खन
• नमक स्वाद अनुसार
• चीनी, वैकल्पिक

तैयारी:

1. अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें, नमक डालें, तेल डालें और स्टोव पर रखें। इसे लगातार हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं या गुठलियां न बने। दलिया गाढ़ा होना चाहिए. यह लगभग 15 मिनट का है.

2. दूध गर्म करें, पहले 1 गिलास, दलिया में डालें, हिलाएं, फिर दूसरा गिलास और हिलाना बंद न करें। इस स्तर पर, नमक का स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो डालें। दलिया को और 15 मिनट तक पकाएं।

3. पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे बंद स्टोव (यदि यह इलेक्ट्रिक है) या फ्लेम स्प्रेडर पर छोड़ दें, या इसे स्टोव से हटा दें और इसे गर्म लपेट दें, 1 - 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।

टिप्स: 1. अनाज को रात भर भिगोकर रखना, सुबह कुल्ला करना, ऊपर उबलता पानी डालना और पकाना बेहतर है।

2. जब दलिया तैयार हो जाए तो इसे व्हिस्क से फेंटें, यह फूला हुआ हो जाएगा, आप इसे मीट के साथ परोस सकते हैं या ठंडा दूध डाल सकते हैं.

इटालियन पोलेंटा

ज़रुरत है:

• प्याज का 1 टुकड़ा
• 1 टुकड़ा मिर्च मिर्च
• 300 ग्राम बारीक पिसा हुआ अनाज
• 2 टीबीएसपी। मक्का या वनस्पति तेल

तैयारी:

1. कच्चे लोहे में तेल डालकर गैस पर रखें, गर्म करें।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और तेल में हल्का सुनहरा होने तक भून लें. मिर्च को बारीक काट लीजिए और प्याज के साथ 4-5 मिनिट तक भून लीजिए.

3. कच्चे लोहे में 200 मिलीलीटर ठंडा पानी मिलाएं,

जब यह उबल जाए, तो लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे इसमें अनाज डालें।

यदि पर्याप्त पानी नहीं है, तो थोड़ा-थोड़ा करके उबलता पानी डालें और हर समय हिलाते रहें। जब अनाज नरम हो जाए तो नमक डालें। दलिया को पकने तक, कुल 25-40 मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें।

दलिया को पनीर, फ़ेटा चीज़ और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

मोल्डावियन में मामालिगा

ज़रुरत है:

• 250 ग्राम मक्के का आटा, बारीक पिसा हुआ
• नमक स्वाद अनुसार
• 600 मिली पानी
• 5 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
• 300 ग्राम पनीर
• 200 -300 ग्राम चरबी या सूअर की पसलियाँ
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• लकड़ी का स्पैचुला

मुजदेई सॉस के लिए

• लहसुन की 1 कली
• 1 चम्मच नमक, कोई स्लाइड नहीं
• 40 -50 मिली वनस्पति तेल
• 30 -40 मिली पानी या शोरबा

तैयारी:

1. मक्के के आटे को पानी के साथ डालें, हिलाएं, नमक डालें और आग पर रखें, उबाल लें, लकड़ी के स्पैचुला से हर समय हिलाते रहें।

2. जब दलिया उबल जाए, तो वनस्पति तेल डालें, हिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ। जब मैमलिगा गाढ़ा हो जाए, तो इसे बंद कर दें, इसे सलाद के कटोरे में डालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

3. खाना बनाना मुजदेई चटनी: लहसुन को नमक के साथ पीसें, पहले लहसुन प्रेस से निचोड़ें, फिर नमक के साथ पीसें, तेल और शोरबा डालें, मिलाएँ।

4. पनीर (100 ग्राम) को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और बाकी को टुकड़ों में काट लीजिए.

5. चरबी या सूअर की पसलियों को क्यूब्स में काटें और चटकने तक भूनें।

6. परोसते समय, होमिनी को सलाद के कटोरे से एक डिश पर पलट दें, इसे धागे या विशेष लकड़ी के चाकू का उपयोग करके काटें, या, यदि आपके पास चाकू नहीं है, तो नियमित चाकू से काटें।

मैमलिगा के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और क्रैकलिंग्स, मुज़देई सॉस और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

आग पर और घर पर पारंपरिक हुत्सुल पकवान बानोश

ट्रांसकारपैथियन व्यंजनों का गौरव, इसे बड़े कड़ाही में आग पर पकाया जाता है, और एक अनिवार्य घटक घर का बना खट्टा क्रीम है। आइए बनोश तैयार करने के दो विकल्पों पर विचार करें: आग पर और घर पर चूल्हे पर।

बनोश दांव पर

ज़रुरत है:

• 400 ग्राम घर का बना खट्टा क्रीम (दूध से एकत्रित)
• 50 मिली पानी
• 150 ग्राम मक्के का आटा

महत्वपूर्ण: यदि खट्टा क्रीम विभाजक के नीचे से है, तो अधिक पानी मिलाया जा सकता है; यदि यह दूध से एकत्र किया गया है, तो बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है।

तैयारी:

1.आग जलाएं और एक कड़ाही लटकाएं, उसमें खट्टा क्रीम, पानी, नमक डालें, नमक घुलने तक सब कुछ मिलाएं।

2. जब मलाई में उबाल आने लगे तो इसमें थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं.

हम लकड़ी के स्पैचुला से हिलाना बंद नहीं करते हैं, जब दलिया गाढ़ा होने लगता है और कड़ाही की दीवारों से पीछे रह जाता है, तो बनोश तैयार है।

3. बानोश को कद्दूकस किए हुए फेटा चीज़ के साथ गरमागरम परोसा जाता है और चम्मच से खाया जाता है।

बनोश घर पर

ज़रुरत है:

• 400 मिलीलीटर घर का बना दूध
• 0.5 लीटर घर का बना खट्टा क्रीम
• 200 ग्राम बारीक पिसे हुए मक्के के दाने
• 50 मिली पानी
• 100 ग्राम पनीर

तैयारी:

1. कढ़ाई के तले में पानी डालें और आग पर रखकर उबाल लें। ऐसा दूध को जलने से बचाने के लिए किया जाता है।

2. उबलते पानी में दूध और खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं।

जब मिश्रण गर्म हो जाए (धूम्रपान शुरू हो जाए), तो अनाज को भागों में मिलाएं,

हिलाओ और लगातार हिलाओ।

मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक बनोश कड़ाही की दीवारों से अच्छी तरह अलग न हो जाए।

3. बनोश को पनीर के साथ छिड़क कर परोसें; आप खट्टी क्रीम के साथ मशरूम और क्रैकलिंग परोस सकते हैं।

नट सॉस बाज़े के साथ जॉर्जियाई गोमी

इस व्यंजन को ब्रेड के बजाय अन्य व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है, या एक अलग व्यंजन भी बनाया जा सकता है।

ज़रुरत है:

• 200 ग्राम मक्के की भूसी (अनाज)
• 1 लीटर पानी
• 40 ग्राम बारीक मक्के का आटा

बाजे सॉस के लिए

• 200 ग्राम अखरोट
• 250 मिली चिकन शोरबा
• 1 चम्मच मसाला (उत्सखो-सुनेली, धनिया, केसर)
• मिर्च मिर्च, नमक, स्वादानुसार
• 1 छोटा चम्मच। वाइन सिरका

बज़े नट सॉस पाने के लिए, सिरके को छोड़कर सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें और ब्लेंड करें। एक कटोरे में निकालें और स्वाद के लिए वाइन सिरका डालें।

जानकारी के लिए: बाज़े सॉस चिकन, मछली और अन्य मांस व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

तैयारी:

1. उबलते पानी में मक्के की भूसी डालें, हिलाएं और दोबारा उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और 1 घंटे तक पकाएं.

2. बाद में, मक्के के आटे के साथ काढ़ा बनाएं, इस बिंदु से, 15 मिनट तक लगातार हिलाएं। आग बंद कर दीजिये.

3. गोमी को एक प्लेट में निकाल लें, स्पैटुला को ठंडे पानी में गीला कर लें।

अगर गोमी को एक अलग डिश के रूप में परोसा जाता है, तो गर्म होने पर इसमें स्मोक्ड सलुगुनि के टुकड़े डालें और ऊपर से बाज़े सॉस डालें।

पनीर के साथ मकई दलिया

ज़रुरत है:

• लहसुन की 1 कली
• 300 मिली दूध
• 300 मिली पानी
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 100 ग्राम मकई के दाने
• किसी भी सख्त पनीर का 40 ग्राम, कसा हुआ
• इच्छानुसार मक्खन

तैयारी:

1.एक सॉस पैन में पानी और दूध डालें, स्वादानुसार नमक डालें, लहसुन डालें और उबाल लें।

2. अनाज डालें और ज़ोर से मिलाएँ। आंच धीमी कर दें और लगातार हिलाते हुए 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. तैयार दलिया में कसा हुआ पनीर डालें, मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। परोसते समय प्रत्येक प्लेट पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें।

बच्चों के लिए मक्के का दलिया

एक प्रकार का अनाज और चावल का दलिया शामिल करने के बाद, 8 से 9 महीने के बच्चों के आहार में मकई दलिया शामिल किया जाता है। मक्के के दलिया की तरह इन दलिया में ग्लूटेन नहीं होता, जो एलर्जी का कारण बनता है। मक्के का दलिया विटामिन से भरपूर होता है, इसमें कम कैलोरी होती है, आसानी से पच जाता है और इससे पेट में परेशानी नहीं होती है।

मक्के का दलिया पिसे हुए अनाज (कॉफी ग्राइंडर, ब्लेंडर में) 1 चम्मच के साथ पकाया जाता है। और 40 मिलीलीटर पानी, 10 मिनट तक पकाएं।

नए अनाज 0.5 चम्मच से शुरू किए जाते हैं। और हर दिन 1 चम्मच, 2 चम्मच, 40 ग्राम, 80 ग्राम आदि डालें। 4-5 दिनों में, 6 महीने के बच्चे के लिए दलिया की दैनिक खुराक 100 -120 ग्राम होनी चाहिए, दिन के पहले भाग में नया दलिया देना चाहिए।

9 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए आप दूध के साथ दलिया बना सकते हैं।

ज़रुरत है:

• 1.5 बड़े चम्मच। एल बारीक पिसे हुए मक्के के दाने
• 180 मिली पानी
• 150 मिली दूध (बच्चों के लिए अगुशा)
• 1 चम्मच मक्खन
• 5-6 नग किशमिश, गुठली रहित
• 1 टुकड़ा सूखे खुबानी
• 1 तिथि, गुठलीदार

तैयारी:

1. सूखे खुबानी, खजूर और किशमिश को पहले से भिगो दें, आप उन्हें रात भर भिगो सकते हैं या उनके ऊपर उबलता पानी डालकर 30 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।

2. अनाज को कई पानी में धोएं और उबलते पानी में डालें, हिलाएं। अनाज पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. गर्म दूध डालें और गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाएं।

4. दलिया में सूखे मेवे डालें, 10 मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें.

5. इसके बाद, दलिया को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंड करें।

बॉन एपेतीत!

संदर्भ: मकई खाने योग्य पीले दानों वाला एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। इसमें भारी मात्रा में उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। घबराहट वाले काम करने वाले लोगों और छात्रों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह तनाव से पूरी तरह छुटकारा दिलाता है।

अपने सभी विटामिनों के लिए धन्यवाद, यह हृदय, आपकी नसों और यहां तक ​​कि लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन पर अद्भुत प्रभाव डालता है। मक्का पृथ्वी पर तीसरा सबसे महत्वपूर्ण अनाज है! कड़ाके की सर्दी और बरसाती शरद ऋतु के दौरान यह आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करेगा। किसी भी हानिकारक लेकिन स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ को अधिक खाने पर, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को साफ करने में मदद करेगा, और फिर पेट की कार्यप्रणाली को सामान्य करेगा। आइए कुछ व्यंजनों को देखें और जानें कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए - किसी विशेष व्यंजन के लिए कितनी और कौन सी सामग्री की आवश्यकता है, किस अनुपात का पालन करना है और दलिया को कितनी देर तक पकाना है।

पानी का उपयोग कर सरल व्यंजन

अनाज से, एक सॉस पैन में

अनाज के पानी का उपयोग करके दलिया को ठीक से कैसे पकाएं और एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार करें?

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

सारी सामग्री तैयार कर लें. आपको उच्च गुणवत्ता वाले अनाज और तेल का चयन करना होगा। अनाज को पॉलिश किया जा सकता है, महीन या मोटा। यदि आपको जल्दी से कोई व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है, तो आपको बेहतरीन पीस का चयन करना चाहिए, जिसका उपयोग आमतौर पर बच्चे के लिए दलिया पकाने के लिए किया जाता है। खाना पकाने के लिए एक सॉसपैन या सॉसपैन लें।

महत्वपूर्णदीवारें और तली मोटी होनी चाहिए।

चरण दर चरण खाना पकाने की विधि:

1. आग पर पानी का एक पैन रखें और उबाल लें।
2. उबलने के बाद, पैन में अनाज डालें।
3. अच्छी तरह मिलाओ।
4. 30 मिनट तक पकाएं.
5. नमक डालें और मिलाएँ।
6. ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें।
7. पकने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाएं। पानी सोख लेना चाहिए (लगभग 25 मिनट)।
8. चीनी, मक्खन डालें और दोबारा मिलाएँ, पूरी तरह घुल जाएँ।
9. पैन को तौलिये से ढक दें और दलिया को लगभग आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

आटे से, धीमी कुकर में

आपको चाहिये होगा:

1. अनाज को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।
2. मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर मक्खन रखें।
3. कुछ मिनटों के लिए "फ्राई" मोड में रखें।
4. जब मक्खन थोड़ा पिघल जाए तो उसमें मक्के के दाने छिड़कें।
5. नमक डालें और मिलाएँ।
6. रोस्टिंग प्रोग्राम बंद करें.
7. पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. ढक्कन बंद करें और "दलिया" ("अनाज", "एक प्रकार का अनाज") मोड का चयन करें। यदि ऐसा कोई विकल्प नहीं है, तो "मल्टी-कुक" मोड चालू करें।
9. समय और तापमान निर्धारित करें (35 मिनट, 150 डिग्री)।
10. पकाने के बाद, दलिया को ढक्कन बंद करके आंच पर खड़े रहने दें।
11. दलिया तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं. आप चाहें तो मक्खन का एक और टुकड़ा भी डाल सकते हैं।

कुचले हुए से

कुचले हुए मक्के से दलिया को पानी में ठीक से कैसे पकाएं?

आपको चाहिये होगा:

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।
2. पैन में पानी डालें. नमक डालें। उबाल पर लाना।
3. फटा हुआ मक्का डालें और आंच कम कर दें (मध्यम से कम)।
4. लगातार हिलाते हुए 25-30 मिनट तक पकाएं।
5. आग बंद कर दीजिये. ढक्कन से ढकें और दलिया तैयार होने तक 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. दलिया तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

मीठी डेयरी

किशमिश के साथ ओवन में

ओवन में मकई के दानों से बने दूध के साथ हार्दिक दलिया कैसे पकाएं?

आपको चाहिये होगा:

इसे तैयार करने के लिए आपको एक मिट्टी के बर्तन की जरूरत पड़ेगी. चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।
2. किशमिश को गरम पानी में 15 मिनिट के लिये भिगो दीजिये.
3. - बर्तन में पानी और दूध डालें.
4. मक्के के दाने, नमक और चीनी डालें।
5. किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. बर्तन को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें, इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
7. दलिया को बाहर निकालिये और चलाइये.
8. बर्तन को अगले 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
9. तेल डालें और हिलाएँ। आप चाहें तो और चीनी मिला सकते हैं।
10. दलिया तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

सेब के साथ

मकई के दानों से सेब के साथ दूध में मीठा दलिया कैसे पकाएं?

आपको चाहिये होगा:

दलिया तैयार करने के लिए एक सॉस पैन या सॉस पैन लें। दीवारें और तली मोटी होनी चाहिए।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।
2. छिलके वाले सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. एक सॉस पैन में पानी और दूध डालें। उबलना।
4. अनाज, नमक और वेनिला चीनी डालें। लगातार हिलाते हुए, मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
5. खाना पकाने के अंत में सेब और मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं, आंच से उतार लें.
6. दलिया को पकने दें (लगभग 20 मिनट)।
7. दलिया तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

केले के साथ नाश्ता

आपको चाहिये होगा:

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।
2. केले को बारीक काट लीजिये.
3. पैन में अनाज डालें.
4. पानी डालें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें ताकि दलिया जले नहीं।
5. जब पानी सोख जाए तो नमक और चीनी डालें।
6. दूध डालें, मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
7. केले के टुकड़े डालें.
8. दलिया तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

शिशुओं के लिए

संदर्भ!अपने बच्चे को पहली बार खिलाने के लिए, आप कॉर्नमील का उपयोग कर सकती हैं, जो बारीक पिसा हुआ अनाज है।

आपको चाहिये होगा:

• मकई का आटा (4 बड़े चम्मच);
• पानी (250 मिली, दूध के साथ आधा भाग में विभाजित किया जा सकता है);
• मक्खन (2-3 ग्राम)।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

हार्दिक व्यंजन

सब्जियों से

आपको चाहिये होगा:

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।
2. पानी उबालें।
3. अनाज, नमक डालें।
4. 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि दलिया जले नहीं।
5. साथ ही प्याज को भी काट लें.
6. छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
7. एक गर्म फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर रखें, मिर्च और नमक का मिश्रण डालें।
8. 3 मिनिट तक भूनिये.
9. उबलते पानी में डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
10. पकी हुई छिली हुई मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
11. पैन में मिर्च और मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
12. सब्जियों को तैयार दलिया पर रखें.
13. दलिया तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

मांस के साथ

आपको चाहिये होगा:

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. चिकन का मांस तैयार करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मांस को सूरजमुखी के तेल में भूनें, नमक और मिर्च का मिश्रण डालें।
3. प्याज को काट कर पैन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
4. गाजर को क्यूब्स में काटें, प्याज और चिकन के साथ भूनें।
5. चिकन को सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में रखें।
6. अनाज को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। मांस में जोड़ें.
7. पानी डालें, उबाल लें, नमक डालें।
8. पानी सोखने तक 5 मिनट तक पकाएं।
9. आंच से उतार लें और दलिया को लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
10. दलिया तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

सनी उत्कृष्ट कृतियाँ

पश्चिमी यूक्रेन से हुत्सुल बनोश

आपको चाहिये होगा:

खाना पकाने के लिए आपको एक गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग करना होगा।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम डालें और पानी से पतला कर लें।
2. उबाल लें, धीरे-धीरे मकई के दाने डालें, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने।
3. नमक डालें, धीमी आंच पर पकाएं, लगातार चलाते रहें ताकि दलिया जले नहीं।
4. दलिया गाढ़ा होने तक 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर आंच से उतार लें। खट्टा क्रीम वसा की छोटी बूंदें सतह पर दिखाई देंगी।
5. इसे ढककर 15 मिनट तक पकने दें।
6. बेकन को काट लें, कटे हुए प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में भूनें।
7. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
8. दलिया को प्लेटों पर रखें, ऊपर क्रैकलिंग और वसा रखें, पनीर छिड़कें।

सलाह!पकवान के साथ हल्के नमकीन खीरे परोसने की सलाह दी जाती है।

ट्रांसकारपैथियन स्टाइल बनोश रेसिपी के बारे में एक वीडियो देखें:

इटली से किसान पोलेंटा

आपको चाहिये होगा:

• मकई का आटा (1 कप);
• पानी (4-5 गिलास);
• तेल;
• परमेसन (वैकल्पिक);
• नमक स्वाद अनुसार);
• काली मिर्च (स्वादानुसार)।

आइए क्लासिक पोलेंटा की दो प्रकार की तैयारी पर विचार करें: नरम और कठोर। आप अपनी पसंद के अनुसार चुन सकते हैं. चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

रोमानिया से मामालिगा

आपको चाहिये होगा:

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें, आग लगा दें, उबाल लें।
2. मक्के का आटा डालें, लगातार हिलाते रहें।
3. लगभग 25 मिनट तक पकाएं.
4. मक्खन डालें.
5. हिलाकर लकड़ी के बेस पर रखें।
6. धागे या लकड़ी के चाकू से काटें।
7. सॉस के लिए लहसुन को कद्दूकस करके नमक के साथ मिला लें.
8. लहसुन में शोरबा और सूरजमुखी तेल मिलाएं।
9. अच्छी तरह से मलाएं।
10. मैमलिगा के ऊपर सॉस डालें, फ़ेटा चीज़ और अजमोद छिड़कें।
11. पकवान तैयार है और परोसा जा सकता है.

होमिनी रेसिपी के बारे में वीडियो देखें:

मतभेद

मकई इसके लिए वर्जित है:

1. रक्त का थक्का जमना बढ़ जाना।
2. घनास्त्रता की प्रवृत्ति.
3. थ्रोम्बोफ्लिबिटिस।

इस तरह के एक लोकप्रिय मकई दलिया की तैयारी में बड़ी संख्या में विविधताएँ हैं। और अधिक से अधिक व्यंजन हैं, क्योंकि कई गृहिणियां इस व्यंजन के साथ प्रयोग करना पसंद करती हैं।

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