हमारे देश के लिए पारंपरिक सभी सलाद ऐपेटाइज़र में, परतों में रखे गए व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। साथ ही, साधन संपन्न शेफ लगातार ऐसे व्यंजनों को और अधिक मौलिक बनाने के तरीकों की तलाश में रहते हैं, जिससे टार्टलेट में स्मोक्ड मछली के साथ मिमोसा सलाद दिखाई दिया। ऐसा व्यंजन न केवल क्लासिक रेसिपी को नए सिरे से देखने में मदद करता है, बल्कि आपको वास्तव में कुछ असामान्य बनाने की भी अनुमति देता है जो सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

टार्टलेट में मिमोसा सलाद को सही तरीके से कैसे बनाएं

इससे पहले कि हम खाना पकाने की प्रक्रिया का वर्णन करना शुरू करें, आपको टार्टलेट में मिमोसा परोसने की विशेषताओं पर ध्यान देना चाहिए।

• इस प्रकार के सलाद परोसने के लिए स्मोक्ड मछली का चुनाव आकस्मिक नहीं है। जैसा कि आप जानते हैं, एक स्मोक्ड उत्पाद अत्यधिक नम नहीं होता है, उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद भोजन की तरह, और इसलिए टार्टलेट लंबे समय तक अपना आकार बनाए रखेंगे और फैलेंगे नहीं।
• इसके अलावा, आपके ठंडे ऐपेटाइज़र को विभाजित रखने के लिए, आपको सलाद को रेफ्रिजरेटर में डालने से बचना चाहिए। सामग्री बस रस छोड़ देगी और टार्टलेट की पतली दीवार गीली हो जाएगी।
• यदि आप बहुत सारे टार्टलेट बना रहे हैं, तो मेयोनेज़ ड्रेसिंग की मात्रा को कम से कम करना सुनिश्चित करें, इस तरह आप सलाद स्नैक की समग्र नमी को कम कर देंगे और इसका जीवन बढ़ा देंगे।
• यदि आप कटोरे में मिमोसा बनाते हैं तो आप सूचीबद्ध तरकीबों को भूल सकते हैं। बेशक, इस प्रकार की सेवा के लिए खाना पकाने की तकनीक टार्टलेट में भोजन तैयार करने की विधि के समान है, लेकिन यह डिश सलाद रिंग में एकत्रित ठंडे ऐपेटाइज़र के करीब है।

सामग्री

• - 1 पीसी। + -
• - 100-150 मि.ली + -
• - 3 पीसीएस। + -
• गर्म स्मोक्ड मछली- 350 ग्राम + -
• - 50 ग्राम + -
• - 1 कंद + -
• टार्टलेट - 10-15 पीसी। + -
• - 1/2 सिर + -

घर पर टार्टलेट या कटोरे में स्मोक्ड मछली के साथ मिमोसा को चरण दर चरण ठीक से कैसे तैयार करें

1. सबसे पहले, आइए मछली से निपटें। हमें इसे तेज चाकू से काटना है, बहुत ज्यादा नहीं, साथ ही छोटी हड्डियों की उपस्थिति के लिए मांस की जांच करनी है। जब हमारा काम पूरा हो जाए, तो मछली के द्रव्यमान को एक छोटे कंटेनर में रखें।
2. दो पैन तैयार करें. एक में हम अंडे उबालेंगे (उन्हें उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालने की जरूरत है), दूसरे में - आलू और गाजर। हम सब्जियों को छिलके में ही उबालेंगे, लेकिन आप चाहें तो बिना छिलके के भी पका सकते हैं.
3. मक्खन को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दीजिए, फिर इसे बाहर निकाल लीजिए और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. हम परिणामी छीलन को वापस हटा देते हैं ताकि वे नरम न हों।
4. हम प्याज को साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स (जितना छोटा उतना बेहतर) में काटते हैं। अगर आपको सलाद प्याज नहीं मिल पा रहा है तो प्याज का इस्तेमाल करें, बस पहले प्याज को 15 मिनट तक उबलते पानी में रखें ताकि कड़वाहट दूर हो जाए.
5. इस समय तक अंडे और सब्जियां दोनों पक जानी चाहिए. हम सफाई के बाद उन्हें कद्दूकस करते हैं, बस जर्दी को सफेद से अलग करना न भूलें - हमें उनकी अलग से आवश्यकता होगी।
6. अब जब सभी सामग्री तैयार हो गई है, तो आप टार्टलेट भरना शुरू कर सकते हैं। प्रत्येक के तल पर 1 चम्मच मछली का द्रव्यमान रखें।
7. अगली परत थोड़ी अंडे की सफेदी, साथ ही एक चुटकी कसा हुआ मक्खन है। -थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें और चम्मच से फैलाएं.
8. अगला - गाजर, मेयोनेज़, प्याज और आलू।
9. आखिरी बार सलाद को मेयोनेज़ सॉस से चिकना करें और प्रत्येक टार्टलेट को उदारतापूर्वक कसा हुआ जर्दी से भरें।

जैसे ही हम ऐसे मिमोसा को इकट्ठा करना समाप्त कर लेते हैं, हम तुरंत उसे मेज पर रख देते हैं। देरी के परिणामस्वरूप टार्टलेट गीले हो सकते हैं और अपना आकार खो सकते हैं।

टार्टलेट में स्मोक्ड मछली के साथ कोमल मिमोसा के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

टार्टलेट में मिमोसा का स्वाद तब सबसे अच्छा होता है जब सभी सामग्रियों की संरचना सबसे नरम हो। चखने पर काटने में कोई समस्या नहीं होती है और सुगंधित सलाद खाने की प्रक्रिया केवल सकारात्मक भावनाएं लाती है।

सामग्री

• अर्ध-कठोर पनीर - 100 ग्राम;
• कम वसा वाले मेयोनेज़ सॉस - 100 मिलीलीटर;
• स्मोक्ड मछली - 200 ग्राम;
• उच्चतम श्रेणी के चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टार्टलेट - 10 पीसी ।;
• सलाद प्याज - ¼ सिर।

अपने हाथों से टार्टलेट में सबसे नाजुक हल्का मिमोसा बनाना

1. हम अंडे और गाजर को पक जाने तक पकाने के लिए भेजते हैं। गाजरों को उबलते पानी में थोड़ी देर और रखना सबसे अच्छा है ताकि वे यथासंभव नरम और कोमल हो जाएं।
2. हम मछली से उसी तरह निपटते हैं जैसे हमने पिछली रेसिपी में किया था - इसे चाकू से काटें, यदि कोई हड्डियाँ हों तो उन्हें हटा दें।
3. हम प्याज को साफ करते हैं, एक चौथाई भाग काटते हैं और कद्दूकस करते हैं। हम अपने पनीर को इसी तरह पीसते हैं (छोटे छेद का उपयोग करना सबसे अच्छा है)।
4. - तैयार अंडों को ठंडा करके साफ कर लें. हमें सफेद भाग को चाकू से जितना संभव हो उतना बारीक काटना होगा, लेकिन हम जर्दी को कद्दूकस कर लेंगे।
5. बेहतरीन कद्दूकस पर तीन गाजर, आपको लगभग प्यूरी मिलनी चाहिए। आप ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
6. अब हम टार्टलेट के तल पर थोड़ी सी मछली डालते हैं, उसके ऊपर थोड़ा प्याज का द्रव्यमान डालते हैं। इसे चम्मच से थोड़ा फैलाना चाहिए.
7. इसके बाद गाजर की प्यूरी और मेयोनेज़ सॉस की एक ग्रिड आती है, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं।
8. टार्टलेट में कसा हुआ पनीर डालें, और फिर सफेद भाग और बाकी मेयोनेज़ डालें।
9. हमारे सभी कटे हुए टार्टलेट पर कद्दूकस की हुई जर्दी छिड़कें और उन्हें मेहमानों या प्रियजनों के लिए ले जाएं।

चाहें तो इस रेसिपी में पनीर की मात्रा बढ़ाई भी जा सकती है. आप प्रत्येक टार्टलेट को डिल या अजमोद जैसी ताजी जड़ी-बूटियों की एक छोटी टहनी से भी सजा सकते हैं।

स्मोक्ड मछली और सेब के साथ असामान्य स्वादिष्ट मिमोसा सलाद

आपने शायद सुना होगा कि सेब को कभी-कभी मिमोसा में डाला जाता है। आमतौर पर ये खट्टी किस्में होती हैं जो डिब्बाबंद मछली के साथ एक दिलचस्प स्वाद संयोजन बनाती हैं।

लेकिन क्या स्मोक्ड मछली के साथ सलाद ऐपेटाइज़र बनाते समय कुछ ऐसा ही दोहराना संभव है? बिना किसी संशय के! इसके अलावा, जब सलाद में डिब्बाबंद उत्पाद होता है तो यह संयोजन और भी अधिक मूल हो जाता है।

सामग्री

• खट्टा सेब - 1 फल;
• उच्चतम श्रेणी के अंडे - 5 पीसी ।;
• टार्टलेट - 10 पीसी ।;
• सफेद प्याज - 1 सिर;
• आलू - 2 पीसी ।;
• स्मोक्ड गुलाबी सैल्मन - 250-300 ग्राम;
• "जैतून" मेयोनेज़ सॉस - 200 मिलीलीटर।

चरण दर चरण टार्टलेट में सेब और गर्म स्मोक्ड मछली के साथ मूल मिमोसा सलाद कैसे बनाएं

1. आलू को छीलकर 4 टुकड़ों में काट लीजिये - इससे आलू जल्दी पक जायेंगे और उनमें से स्टार्च भी निकल जायेगा. इसके अलावा, बिना छीले उबालने से आलू को एक विशिष्ट "जैकेट" स्वाद नहीं मिलता है।
2. एक छोटे सॉस पैन में साफ अंडे रखें, थोड़ा पानी डालें और अधिकतम गर्मी पर उबाल लें। - बाद में आंच धीमी कर दें और 10 मिनट तक पकाएं.
3. फिलहाल हम सेब को साफ करते हैं और उसमें से बीज वाला हिस्सा हटा देते हैं. बगीचे के फल को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
4. हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और चीनी, नमक, सिरका और पानी के मिश्रण में मैरीनेट करने के लिए भेजते हैं। इसमें आमतौर पर लगभग आधा घंटा लगता है। यदि वांछित है, तो आप कच्ची सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, या उन्हें नुस्खा से पूरी तरह बाहर कर सकते हैं।
5. मछली को छोटे क्यूब्स में काटें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
6. अंडों को बहते बर्फ के पानी के नीचे ठंडा करें और छील लें। सफेद भाग को कांटे की सहायता से और तीन जर्दी को मोटे कद्दूकस पर मैश कर लें।
7. अधिकतम नरमता सुनिश्चित करने के लिए आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
8. हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि सभी सामग्रियां ठंडी न हो जाएं और संयोजन शुरू न कर दें। टार्टलेट में आधा चम्मच मछली का मिश्रण डालें। अब प्याज और थोड़ी सी मेयोनेज़।
9. फिर सफेदी, आलू और बची हुई मछली डालें।
10. कसा हुआ सेब रखें और बची हुई मेयोनेज़ से सब कुछ ढक दें।
11. हम परंपरागत रूप से अपने टार्टलेट पर अंडे की जर्दी छिड़कते हैं ताकि यह उनकी सतह को पूरी तरह से ढक दे।

टार्टलेट में स्मोक्ड मछली के साथ एक समान मिमोसा सलाद का स्वाद बहुत ही मूल होता है। यदि सेब की किस्म विशेष रूप से मीठी है और उसमें खटास की कमी है तो आपका रसोइया मसालेदार प्याज का उपयोग करने की सलाह देता है। मीठे और खट्टे फलों के लिए ताजा प्याज चुनना अभी भी बेहतर है।

आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें, ठंडा करें और कद्दूकस कर लें।

अंडे को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने दें। 10 मिनट से अधिक समय तक खाना पकाना जारी रखें। (यदि अंडे अधिक पकाए गए हैं, तो उनकी जर्दी सीसे के रंग की कोटिंग से ढक जाएगी)। तैयार अंडों को ठंडे पानी वाले सॉस पैन में रखें, उनके कुंद सिरे पर छेद करें (इससे अंडों को छीलना आसान हो जाएगा)। ठंडा होने दें, छीलें। अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग कर लें। सफ़ेद भाग को चाकू से बहुत बारीक काट लीजिये. जर्दी को कांटे से मैश करें। प्लेटों को सफेदी और जर्दी से ढक दें।

प्याज को छील लें, चाकू से बहुत बारीक काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि प्याज बहुत "बुरा" है, तो उस पर 3-4 चुटकी नमक छिड़कें, हिलाएं और गर्म पानी डालें, और 15-20 मिनट के बाद। एक कोलंडर या छलनी में छानकर सुखा लें।

स्मोक्ड मछली को टुकड़ों में तोड़ें, हड्डियों को ध्यान से हटा दें। मछली को एक अलग प्लेट में रखें और कांटे से मैश करें - या ब्लेंडर में पीस लें।

जब आप परतें बिछाना शुरू करेंगे, तब तक सभी सामग्री एक ही तापमान पर होनी चाहिए, इसलिए बेहतर होगा कि उन सभी को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाए।

कद्दूकस किए हुए आलू के आधे हिस्से को एक चौड़े, लेकिन बहुत गहरे बर्तन में एक समान परत में रखें। फिर कटी हुई मछली का आधा हिस्सा डालें और अगली परत कटा हुआ प्याज डालें। मेयोनेज़ के आधे भाग के साथ फैलाएँ। लेकिन आप फोटो की तरह आंशिक रूप से भी परोस सकते हैं।

अगली परत कटी हुई प्रोटीन का आधा हिस्सा है। फिर - बचे हुए आलू। आगे बची हुई मछली है।

फिर सेब को छीलें और इसे सीधे मछली की परत पर कद्दूकस करें (कसे हुए सेब की मात्रा स्वाद के अनुसार है)। जितनी जल्दी हो सके मेयोनेज़ के साथ फैलाएं, बस थोड़ा सा छोड़कर।

"मिमोसा" अपने आप में एक ऐसी रेसिपी है जो उत्तम और अनोखी है। ऐसा प्रतीत होगा कि ऐसा कुछ और नहीं है जो आपको आश्चर्यचकित कर सके। स्मोक्ड मछली के साथ मिमोसा सलाद आपकी मेज में उत्साह जोड़ देगा। अद्भुत सुगंध पर किसी का ध्यान नहीं जा सकता। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि अन्य व्यंजनों की प्रस्तुति कितनी स्वादिष्ट होगी। हम इस लेख में अपने पाठकों को स्वादिष्ट और संतोषजनक मिमोसा सलाद बनाने का तरीका बताएंगे।

हमारी रेसिपी वेबसाइट पर आप अन्य दिलचस्प मिमोसा रेसिपी पा सकते हैं, जैसे, या।

सामग्रियों का अद्भुत संयोजन. यह पता चला है कि मीठा और खट्टा सेब आलू, स्मोक्ड मछली और मेयोनेज़ के साथ मेल खाता है। कैलोरी सामग्री के बावजूद, पकवान हल्का और किसी तरह विशेष रूप से ताज़ा लगता है।

आपको चाहिये होगा:

• 3 अंडे;
• 200 जीआर. धूएं में सुखी हो चुकी मछली;
• 2 आलू;
• 1 प्याज;
• 1 खट्टा-मीठा सेब;
• 50 जीआर. मेयोनेज़।

मछली सलाद मिमोसा:

1. आलू धोइये, बिना छीले उबालिये, फिर ठंडा कीजिये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.
2. अंडों को अलग-अलग उबालें, फिर छील लें।
3. जर्दी को सफेद से अलग करें।
4. सफेद भाग को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें और जर्दी को काटने के लिए एक साधारण कांटे का उपयोग करें।
5. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. मछली से सभी हड्डियाँ निकालें और टुकड़ों में काट लें।
7. सभी सामग्रियों को बस कुछ मिनटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
8. तैयार आलू का आधा भाग किसी उपयुक्त बर्तन में रखें।
9. इसके बाद सभी कटी हुई मछली का आधा भाग डालें।
10. मछली में प्याज डालें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।
11. इसके बाद, सभी कटे हुए अंडे की सफेदी का आधा भाग डालें।
12. उबले हुए आलू का दूसरा भाग सफेद भाग में मिला दें।
13. फिर से मछली डालें, कसा हुआ सेब की एक परत के साथ कवर करें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।
14. जो कुछ बचा है वह है सफेद भाग को बाहर निकालना, सॉस में भिगोना और कटी हुई जर्दी छिड़कना।

सुझाव: क्या आप रेस्तरां जैसा सलाद बनाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास विशेष सांचे नहीं हैं? तो यह कोई समस्या ही नहीं है. परोसने के लिए सबसे सरल प्लास्टिक की बोतलें काम आएंगी। सब कुछ अविश्वसनीय रूप से सरल है. बस बोतल के दोनों किनारों को काट दें और आपका सुविधाजनक सांचा तैयार है।

मिमोसा सलाद सरल रेसिपी

"मिमोसा" चावल की बदौलत अपना असाधारण स्वाद प्राप्त करता है। सलाद अधिक पौष्टिक और समृद्ध हो जाता है। और इस संयोजन में मछली का स्वाद कुछ हद तक बदल जाता है, खुद को पूरी तरह से अलग तरीके से प्रकट करता है।

आपको चाहिये होगा:

• 8 बड़े चम्मच. एल चावल;
• 150 जीआर. धूएं में सुखी हो चुकी मछली;
• चार अंडे;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 60 जीआर. मेयोनेज़।

मिमोसा सलाद की एक सरल रेसिपी:

1. गाजरों को धोइये, उबालिये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.
2. प्याज को भी छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. मछली को सभी हड्डियों और त्वचा से अलग करें, फिर इसे जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
4. अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। जर्दी से सफेद भाग अलग कर लें और अलग से कद्दूकस कर लें।
5. चावल को उबाल कर ठंडा कर लीजिये.
6. मिमोसा सलाद परतें: तैयार चावल का आधा हिस्सा डालें और थोड़ी सी मेयोनेज़ से चिकना करें।
7. फिर आधी मछली डालें और प्याज की एक परत से ढक दें, जिस पर मेयोनेज़ की जाली बनाएं।
8. इसके बाद, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सॉस में भिगो दें।
9. चावल के दूसरे आधे हिस्से को जड़ वाली सब्जी पर समान रूप से फैलाएं।
10. इसके बाद बची हुई मछली, प्याज और मेयोनेज़ डालें।
11. जो कुछ बचा है वह गोरों को फैलाना और उन पर जर्दी छिड़कना है।
12. तैयार उत्पाद को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें और परोसें।

सुझाव: भोजन काटने के लिए बारीक कद्दूकस का उपयोग करना बेहतर है। बड़े सलाद पर, यह स्वादिष्ट भी बनता है, लेकिन बारीक कटे हुए उत्पाद अधिक रस छोड़ते हैं, जिसके कारण पकवान एक संपूर्ण बन जाता है।

गाजर और गुलाबी सैल्मन के साथ मिमोसा

गर्म स्मोक्ड गुलाबी सैल्मन का उपयोग करके मिमोसा की एक और मूल और स्वादिष्ट व्याख्या। तैयार उत्पाद की सुगंध और स्वाद मेहमानों और घर के सदस्यों दोनों को बहुत प्रसन्न करेगा। यह बस एक अद्भुत व्यंजन है.

आपको चाहिये होगा:

• 200 जीआर. गेरुआ;
• 2 गाजर;
• 3 अंडे;
• 2 आलू;
• 1 प्याज;
• 70 जीआर. मेयोनेज़।

सरल मिमोसा सलाद:

1. सभी सब्जियों को डिशवॉशिंग ब्रश से धोएं।
2. जड़ वाली सब्जियों और अंडों को उबालना चाहिए, फिर ठंडा करके छीलना चाहिए।
3. गाजर और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. अंडों को जर्दी और सफेद भाग में बांट लें, फिर उन्हें कद्दूकस कर लें।
5. प्याज को छील लें और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. मछली से हड्डियाँ और त्वचा निकालना सुनिश्चित करें। इसके बाद फ़िललेट को बहुत बारीक काट लेना चाहिए.
7. सलाद को परतों में बिछाएं, जिनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ से चिकना किया जाना चाहिए। एकमात्र अपवाद अंडे की परतें हैं।
8. पहली सामग्री गुलाबी सामन होगी, फिर उबले हुए आलू।
9. - फिर गाजर और प्याज डालें.
10. इसके बाद अंडे की सफेदी और कटी हुई जर्दी डालें।

सलाह: बहुत अधिक मसालेदार और तेज़ गंध वाले प्याज मिमोसा के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आदर्श रूप से सलाद ड्रेसिंग का उपयोग करें। लेकिन इसके अभाव में भी समस्या का समाधान किया जा सकता है। नियमित प्याज, पहले से ही कटा हुआ, उदारतापूर्वक नमकीन होना चाहिए, थोड़ा कुचल दिया जाना चाहिए और उनके ऊपर उबलते पानी डालना चाहिए। पानी ठंडा होने के बाद, द्रव्यमान को एक कोलंडर में डाला जाता है और एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है। इस सरल तरीके से आप न केवल कड़वाहट, बल्कि अत्यधिक "सुगंध" से भी छुटकारा पा सकते हैं।

गाजर और पनीर के साथ मिमोसा सलाद

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सलाद इतना मूल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है कि आप तुरंत अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि यह एक साधारण "मिमोसा" है। स्मोक्ड मछली, पनीर और सब्जियों का संयोजन बहुत ही असामान्य है।

आपको चाहिये होगा:

• 200 जीआर. स्मोक्ड मैकेरल;
• 2 आलू;
• 1 प्याज;
• चार अंडे;
• 2 गाजर;
• 70 जीआर. पनीर;
• 70 जीआर. मेयोनेज़।

घर पर तैयार करें मिमोसा सलाद:

1. जड़ वाली सब्जियों को डिश ब्रश से धोना चाहिए।
2. आलू, गाजर और अंडे उबालें, फिर छीलकर कद्दूकस कर लें। जर्दी को सफेद से अलग कुचल दिया जाना चाहिए।
3. मछली से हड्डियाँ निकालें और फिर फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. प्याज का छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
5. सलाद को परतों में फैलाएं और प्रत्येक उत्पाद को मेयोनेज़ से चिकना करें।
6. डिश में पहले कटे हुए आलू डालें, उसके बाद गुलाबी सामन डालें।
7. प्याज और अंडे की सफेदी को मछली के ऊपर समान रूप से वितरित करें।
8. इसके बाद गाजर और कसा हुआ पनीर आता है।
9. सलाद पर कटी हुई जर्दी छिड़कें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

महत्वपूर्ण! अंडे को हल्के नमकीन पानी में उबालना चाहिए और पकाने के तुरंत बाद ठंडा पानी डालें। इस सरल योजना के कारण ही वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फटेंगे नहीं और आप उन्हें आसानी से खोल से छील सकते हैं।

मिमोसा सलाद रेसिपी चरण दर चरण

यह नुस्खा यथासंभव क्लासिक नुस्खा के करीब है। केवल एक ही अंतर है - मानक के बजाय, पहले से ही उबाऊ डिब्बाबंद भोजन - स्मोक्ड मैकेरल। इस तरह के प्रतिस्थापन से सलाद को केवल लाभ होता है, इसमें अविश्वसनीय सुगंध और नायाब स्वाद होता है।

आपको चाहिये होगा:

• 3 अंडे;
• 70 जीआर. कोई भी सख्त पनीर;
• 150 जीआर. गर्म स्मोक्ड मैकेरल;
• 60 जीआर. मेयोनेज़;
• 50 जीआर. मक्खन;
• 1 प्याज;
• 2 गाजर.

मिमोसा रेसिपी की परतें और तैयारी के चरण:

1. गाजरों को अच्छी तरह धोइये, उबालिये और कद्दूकस कर लीजिये.
2. अंडे को तब तक उबालें जब तक कि जर्दी सख्त न हो जाए, छिलका हटा दें।
3. सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अलग से पीस लें.
4. - मक्खन को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें. समय बीत जाने के बाद निकाल कर कद्दूकस कर लीजिए.
5. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
6. पनीर को कद्दूकस कर लेना चाहिए.
7. मैकेरल को हड्डियों और छिलके से अलग करें, फिर इसे चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें।
8. सलाद को मिश्रित नहीं, बल्कि परतों में रखें। साथ ही, प्रत्येक उत्पाद को मेयोनेज़ जाल से ढक दें।
9. सबसे पहले सफेद भाग को बाहर रखना चाहिए, उसके बाद कटी हुई मैकेरल को।
10. इसके बाद प्याज और तुरंत तेल डालें।
11. फिर पनीर और जर्दी को समान रूप से वितरित करें।

सलाह: इसे एक अलग कटोरे में कद्दूकस कर लें और फिर सलाद में डालें, तेल से बहुत परेशानी होती है. उत्पाद लगातार एक-दूसरे से चिपकता रहता है और परत असमान हो जाती है। किसी डिश में घटक को कद्दूकस करना अधिक सुविधाजनक है। इस तरह तेल का वितरण सही ढंग से होगा।

मक्खन के साथ मिमोसा सलाद एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। लेकिन यह स्मोक्ड मछली के साथ नुस्खा है जो विशेष ध्यान देने योग्य है। उत्पादों का यह संयोजन बहुत ही असामान्य और परिष्कृत साबित होता है। आप पकवान बनाना चाहते हैं और इसे खाने में बहुत आनंद आता है। उत्सव की मेज पर ऐसे सलाद की उपस्थिति के बारे में हम क्या कह सकते हैं। मेहमान इसे कुछ ही मिनटों में खा लेते हैं, क्योंकि स्मोक्ड मछली की सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ सकती। यह सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है.

हाल ही में, सामग्री की एक विविध सूची के साथ, विदेशी और बिल्कुल नहीं सलाद के लिए बड़ी संख्या में नए व्यंजन सामने आए हैं। लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में अमोघ मिमोसा की अच्छी पुरानी रेसिपी को याद रखना चाहते हैं। कमी के समय का सलाद, सुरुचिपूर्ण और उत्सवपूर्ण, अभी भी भूख बढ़ाता है और सुखद यादें लाता है। मिमोसा सलाद डिब्बाबंद मछली से बनाया जाता है; अपने रस में लगभग किसी भी प्रकार की मछली इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है, लेकिन सैल्मन और सॉरी के साथ मिमोसा को क्लासिक माना जाता है। न्यूफ़ैंगल्ड पूरी तरह से रेसिपी में फिट होगा, आप मछली का सूखापन दूर करने के लिए बस मेयोनेज़ की मात्रा थोड़ी बढ़ा सकते हैं।

आदर्श रूप से, मिमोसा सलाद के लिए अंडे चमकदार जर्दी के साथ देहाती होने चाहिए, लेकिन मुख्य नियम उन्हें ज़्यादा नहीं पकाना है, ताकि गहरे रंग के छिलके के बिना जर्दी का रंग समृद्ध रहे। मेयोनेज़ को घर पर बनाना सबसे अच्छा है, यह गाढ़ा और लोचदार होता है, लेकिन आपको स्टोर से वसायुक्त मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी, सभी हल्की किस्में बहुत तरल होती हैं। किसी भी रेसिपी में, प्याज को बारीक काट लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, फिर इसे छलनी में डालें और ठंडे पानी से धो लें, इसे सूखने दें और सलाद में डालें।

सलाद तैयार करने से पहले, मक्खन को छोड़कर सभी सामग्री एक ही तापमान पर होनी चाहिए। मिमोसा सलाद को खूबसूरती से पेश करने के लिए, वे पारंपरिक रूप से एक फ्लैट डिश या पारदर्शी सलाद कटोरा चुनते हैं ताकि सलाद की सभी परतें स्पष्ट रूप से दिखाई दे सकें। पकवान को इच्छानुसार सजाएँ - जड़ी-बूटियों, सलाद, हरी प्याज या पीले टमाटर से।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मछली - 1 कैन
• - 5 टुकड़े।
• - 1 पीसी।
• - 200 जीआर.
• - 150 जीआर.
• - 100 जीआर.

अंडे उबालें, मछली को कांटे से मैश करें, बीज हटा दें, प्याज तैयार करें, पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, मक्खन को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। एक बर्तन में कद्दूकस की हुई सफेदी को मोटे कद्दूकस पर रखें, परत को चिकना करें, फिर पनीर और मछली डालें, मेयोनेज़ से कोट करें। अगली परतें प्याज और आधी कटी हुई जर्दी, मेयोनेज़ हैं। इसके बाद, मक्खन और बची हुई जर्दी को सीधे सलाद पर बारीक कद्दूकस पर पीस लें (या उन्हें छलनी से छान लें, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो)। तैयार सलाद को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और परोसने से पहले गार्निश करें।

सामग्री:

• - 5-6 पीसी।
• - 3 पीसीएस।
• - 2 पीसी।
• - 1 पीसी।
• - 250 जीआर.
• - 75 जीआर.

सब्जियाँ और अंडे उबालें, ठंडा करें। प्याज तैयार करें. पनीर, आलू, गाजर और अंडे की सफेदी को अलग-अलग मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मछली की हड्डियाँ निकाल लें और उसे रस के साथ कांटे से मैश कर लें। जैसे ही आप सलाद बिछाते हैं, आखिरी को छोड़कर, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। परतों का क्रम इस प्रकार दिखता है:

1. आलू;
2. मछली;
3. प्रोटीन;
4. गाजर;
5. जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या छलनी से छान लें।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मछली - 1 कैन
• - 5 टुकड़े।
• (सजावट के लिए) - 3 पीसी।
• - 250 जीआर.
• - 1 पीसी।
• - 250 जीआर.
• - 100 जीआर.
• - 150 जीआर.
• - स्वाद

सजावट के लिए एक अंडा छोड़ दें. प्याज तैयार करें, अंडे उबालें और ठंडा करें, तेल को फ्रीजर में रख दें। डिश की पहली परत में आधी मछली रखें, फिर चावल और कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ के साथ कोट करें। अगला - कसा हुआ प्रोटीन और मछली, ऊपर से प्याज और मेयोनेज़। आधी जर्दी को काट लें और मेयोनेज़ पर रखें, मक्खन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी से सलाद खत्म करें। अंडे से 3 चूहे बनाओ. सुनिश्चित करें कि सलाद को रेफ्रिजरेटर में भीगने दें।

सामग्री:

• गर्म स्मोक्ड मछली (,) - 300-400 जीआर।

मिमोसा सलाद लगभग सभी को पता है, यह एक सरल, नाजुक और बहुत स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है। इसे तैयार करने के कई तरीके हैं. अपनी छुट्टियों की मेज में विविधता लाने के लिए, स्मोक्ड मछली के साथ मिमोसा सलाद परोसें। सामग्री के असामान्य संयोजन का उपयोग करके एक साधारण व्यंजन को पूरी तरह से नया मोड़ दें।

सलाद को इकट्ठा करने से पहले, सभी सामग्रियों को पहले से तैयार करना महत्वपूर्ण है। यह ध्यान देने योग्य है कि गर्म स्मोक्ड मछली काफी नरम और कोमल होती है, यह इस व्यंजन के लिए एकदम सही है। आप मैकेरल या किसी अन्य स्मोक्ड मछली का उपयोग कर सकते हैं। सभी सामग्रियों के स्वाद को संतुलित करने के लिए, कसा हुआ सेब डालना न भूलें; मीठी और खट्टी किस्में सर्वोत्तम हैं। आप डिश को डिल या अजमोद की टहनी से सजा सकते हैं। प्रयोग करने से न डरें, आपके पाक प्रयोगों को निश्चित रूप से सफलता मिलेगी।

स्वाद की जानकारी मछली सलाद

सामग्री

• आलू - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ 50% वसा - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• स्मोक्ड मैकेरल मछली - 200 ग्राम;
• सेब - 1 पीसी ।;
• साग - सजावट के लिए.

स्मोक्ड मैकेरल के साथ मिमोसा सलाद कैसे तैयार करें

सबसे पहले आलू के कंदों को धो लें, फिर उबाल लें, छान लें और ठंडा कर लें। आलू छीलो।

इस बीच, चिकन अंडे उबालें, इस प्रक्रिया में 10 मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा, छील लें। सफेद भाग को जर्दी वाले भाग से अलग कर लें।

प्याज को छीलकर बहते पानी के नीचे धो लें।

मैकेरल तैयार करें. फ़िललेट को रिज से अलग करें, छोटी हड्डियाँ हटा दें।

सलाद बनाने के लिए कुकिंग रिंग का उपयोग करें और इसे एक प्लेट पर रखें। पहली परत में कद्दूकस किये हुए आलू (कुल मात्रा का आधा) रखें।

ऊपर छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई मछली रखें।

एक नोट पर:इस व्यंजन के लिए किसी ठंडी स्मोक्ड मछली का भी उपयोग किया जा सकता है।

अगली परत बारीक कटा हुआ प्याज होगा, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ कोट करें।

सफ़ेद भाग को कद्दूकस कर लें या चाकू से काट लें, कुछ को कुकिंग रिंग के अंदर रखें।

- फिर इसमें बचे हुए उबले आलू सावधानी से डालें.

मैकेरल के टुकड़े रखें. यह आवश्यक है कि पिछली परत पूरी तरह से अगले से ढकी हो। इस मामले में, सभी घटक बेहतर ढंग से भिगोए जाएंगे, और पकवान असामान्य रूप से कोमल हो जाएगा।

सेब को कद्दूकस कर लें और कटे हुए फल को मछली के ऊपर रख दें।

एक नोट पर:सेब को काला होने से बचाने के लिए उस पर थोड़ी मात्रा में नींबू का रस छिड़कें।

मेयोनेज़ की एक परत के साथ कवर करें।

सलाद को इकट्ठा करने के अंतिम चरण में, शेष सफेद भाग को बाहर निकालें और मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से कोट करें।

सलाद के शीर्ष को कटी हुई जर्दी से सजाएँ।

कुकिंग रिंग को सावधानी से हटा दें और डिश को रेफ्रिजरेटर में रख दें। स्मोक्ड मछली के साथ मिमोसा तैयार है, परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के रहस्य

• डिश को भरपूर, मलाईदार स्वाद देने के लिए, एक परत में कसा हुआ मक्खन डालें।
• प्याज की कड़वाहट दूर करने के लिए सबसे पहले प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें।
• इस सलाद के लिए, घर के बने अंडों का उपयोग करना सबसे अच्छा है; स्टोर से खरीदे गए अंडों में हल्की जर्दी होती है।
• यदि आपके पास खाना पकाने की अंगूठी नहीं है, तो प्लास्टिक की बोतल से एक खाली जगह बना लें।
• मेयोनेज़ के बजाय, आप घर का बना मेयोनेज़ सॉस का उपयोग कर सकते हैं, सलाद बहुत स्वादिष्ट बनेगा।
• परोसने से पहले, "मिमोसा" को रेफ्रिजरेटर में डालना चाहिए ताकि सभी परतें ठीक से भीग जाएँ।
• अगर चाहें तो उबली हुई कद्दूकस की हुई गाजर को अतिरिक्त परत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
• आलू की जगह उबले चावल ले सकते हैं.