Rouleau de biscuits ! Oh, comme c'est délicieux et beau ! J'adore les petits pains, surtout les petits pains au chocolat noir et à la crème blanche. Un assortiment de ces petits pains est présenté dans les rayons des supermarchés, des épiceries, des étals et des marchés. Mais c’est facile à acheter, mais cuisiner un rouleau de génoise à la maison est bien plus intéressant !

Un avantage important du rouleau de génoise fait maison est qu’il cuit rapidement. La génoise pour le rouleau ne prend que 15 à 20 minutes à cuire, et il ne faut que quelques secondes pour l'enrober de confiture ou de crème - et vous avez maintenant un gâteau fait maison frais prêt pour le thé. Autre plus : le rouleau est toujours impressionnant. Même le plus simple. Seulement parce qu'il roule !

Au début, la génoise pour le rouleau craquait parfois ou ne voulait pas s'enrouler - mais nous sommes devenus amis avec elle ! Il s'est avéré que cette affaire a ses propres nuances et petits secrets, que je partagerai avec vous.

Alors, dévoilons les secrets du rouleau ! Et nous préparerons tant de choses intéressantes pour la surprise et le plaisir de votre famille !

Attention! Quelque temps après avoir écrit cette recette, j'ai trouvé une recette encore meilleure de génoise - avec l'ajout de miel et de soda. Il s'enroule beaucoup plus facilement, je recommande de l'essayer !

Nous pouvons proposer de nombreuses options chics et délicieuses - pour tous les goûts ! Les petits pains sont accompagnés de crème et de confiture ; léger et chocolaté; tacheté, rayé et fleuri !.. Les possibilités de design culinaire sont immenses ! Le site annonce donc Roll Week. Et nous commencerons par une recette de base de pâte éponge pour petits pains.

Ingrédients:

• 3 oeufs;
• 150 g) sucre;
• 100 g de farine.

J'ai commencé à ajouter une autre cuillerée d'amidon à la farine - cela donne aux biscuits un moelleux et une douceur particuliers.
Lorsque vous mesurez avec un verre - un verre de 200 g, 130 g de farine ou 200 g de sucre y est placé, s'il affleure les bords, mais nous n'avons pas besoin d'un verre plein de farine, mais d'un peu plus de 3 /4. Vous avez besoin de 3/4 tasse de sucre.

Comment préparer la pâte à biscuits pour rouler :

Ajoutez du sucre aux œufs à température ambiante (contrairement à la croyance populaire, ils battent mieux que ceux réfrigérés) et commencez à battre au batteur.

D'abord à la première vitesse, la plus basse. Après environ une demi-minute, nous passons à la deuxième vitesse, et ainsi de suite, en augmentant progressivement la vitesse. Mon mixeur a 5 vitesses, donc en 2 minutes j'ai atteint la 5ème vitesse et j'ai battu encore 2 minutes à la vitesse la plus élevée. Mais, bien sûr, vous ne devez pas respecter strictement ce régime - l'essentiel est de battre, en passant de basse à haute vitesse, jusqu'à obtenir une masse légère et moelleuse sur laquelle, lors du fouettage, restent des traces des fouets du mélangeur.

Assurez-vous de tamiser la farine dans une passoire ou un tamis ! Pour un biscuit il doit être aéré.

Mélangez très soigneusement la masse fouettée avec la farine, à l'aide d'une cuillère de bas en haut, pour qu'elle ne se dépose pas.

La pâte à biscuits pour le rouleau est prête.

Préchauffer le four à 200°C, graisser une feuille de papier sulfurisé avec de l'huile, en tapisser une plaque à pâtisserie et verser la pâte. Étalez uniformément la pâte à biscuits avec une cuillère.

Cuire au four à 180 - 200°C pendant 15 à 20 minutes - jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un bâton en bois soit sec. Assurez-vous que le fond ne sèche pas pendant que le dessus est cuit.

La génoise pour le rouleau est prête. On sort la plaque à pâtisserie - attention, elle est chaude - et, en retournant le gâteau sur une autre feuille de papier sulfurisé huilé, on retire délicatement le papier de son fond.

Je ne comprenais tout simplement pas : pourquoi le rouleau fonctionne-t-il parfaitement une fois, mais la fois suivante, il se fissure et se casse ? Il s'est avéré qu'il suffit de connaître quelques petites astuces ! J'ai toujours pensé que le rouleau devait être enroulé avec le papier et j'attendais qu'il refroidisse. Mais il s’avère que nous pouvons faire mieux.

Pour éviter que le gâteau ne se fissure lors du pliage :

1. Cuire au four à 180-200C pour que le fond ne brûle pas pendant que le dessus est cuit.

2. Je retourne le gâteau chaud sur une deuxième feuille de papier sulfurisé, également graissée avec de l'huile végétale, et retire délicatement la première feuille du fond du gâteau.

3. Il s'avère qu'il n'est pas nécessaire d'enrouler le rouleau avec le papier et d'attendre... Il vous suffit de le TREMPER ! C'est la principale nuance et condition du succès. Sirop, thé, café, selon le type de petit pain que vous avez. Le gâteau trempé devient mou et peut être roulé facilement ! Faites juste attention à ne pas trop la tremper, car l'éponge fraîche pourrait devenir détrempée.

4. Et enfin, il est plus logique et plus pratique de rouler le rouleau, de sorte que le côté supérieur soit à l'intérieur et le bas à l'extérieur. Autrement dit, nous étalons de la crème ou de la confiture sur la face supérieure.

Pour rendre le rouleau plus soigné, enroulez-le, coupez les bords avec un couteau bien aiguisé... et mangez-le ou régalez les impatients de votre foyer !

La recette de la pâte à biscuits pour petits pains est universelle : vous pouvez l'utiliser pour réaliser le type de petit pain de votre choix. Que sont-ils ?.. A suivre ! 🙂

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Parfois, il arrive que vous ne trouviez rien dans la cuisine pour prendre une tasse de thé et que vous n'ayez pas toujours envie d'aller au magasin. La façon de procéder? Il y a une sortie. Préparez un rouleau éponge, simple et rapide pour 3 œufs. Il y aura toujours des produits pour lui, donc il ne devrait y avoir aucun problème. Il se prépare très rapidement et facilement.

Produits requis :

- œufs de poule – 3 pcs.,
- sucre – 150 g,
- farine de blé – 130 g,
- sucre vanillé – 10 g,
- confiture ou marmelade – 150-200 g,
- sucre en poudre.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

1. Dans un bol, mélanger les œufs de poule, le sucre et le sucre vanillé. Astuce : pour une génoise simple, inutile de séparer les blancs des jaunes et de les battre séparément. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez le cuisiner de cette façon.




2. Battez le mélange avec un batteur jusqu'à consistance mousseuse, environ 5 à 7 minutes. Plus la masse d'œufs est battue longtemps, plus la génoise pour le rouleau sera moelleuse. Mais seulement sans fanatisme ! Astuce : pour la pâte à biscuits, il est préférable d'utiliser du sucre cristallisé fin.




3. Tamisez la farine de blé (de la plus haute qualité) dans la masse obtenue et battez encore un peu avec un mélangeur pour qu'il ne reste plus de grumeaux de farine.




4. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Versez la pâte et lissez-la en formant un rectangle de 5 à 7 mm d'épaisseur. Cuire la génoise dans un four préchauffé à 1800°C pendant environ 7 à 10 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois.






5. Mouillez un torchon propre avec de l'eau et placez-le sur la table. Retirez le gâteau chaud fini (avec le papier sulfurisé) de la plaque à pâtisserie sur une serviette humide.




6. Rouler en rouleau avec du papier sulfurisé et l'envelopper dans une serviette. Laisser agir 5 à 10 minutes.




7. Dépliez et décollez soigneusement le parchemin. Tartinez la surface de la génoise avec votre confiture ou marmelade préférée. Astuce : Il est important que la garniture soit épaisse.






8. Roulez à nouveau et laissez refroidir complètement.




9. Coupez les bords inégaux du rouleau éponge. Saupoudrer de sucre en poudre et décorer selon vos envies. Un simple rouleau de génoise pour trois œufs est prêt. Vous pouvez boire du thé.




Bon appétit!
Ou tu peux faire cuire

Les adultes comme les enfants adorent les gâteaux faits maison. L'un des types de pâte les plus simples est la pâte à biscuits.

Nous vous proposons plusieurs recettes de rouleaux de génoise. Les préparer n'est pas du tout difficile, même pour une femme au foyer inexpérimentée. Un rouleau éponge sera un excellent ajout à une tasse de thé ou de café aromatique. Ou vous pouvez partir en visite avec des pâtisseries faites maison. Nous sommes sûrs que les propriétaires apprécieront certainement votre geste.

Rouleau éponge au lait concentré et aux noix

Pour préparer un petit pain avec du lait concentré et des noix, vous aurez besoin

pour essai :

• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de farine
• 4 œufs

sirop d'imprégnation :

• 4-5 cuillères à soupe. lait concentré bouilli
• 3-4 cuillères à soupe. noix (noix, noisettes, etc.)
• sucre en poudre

Recette de rouleau au lait concentré et aux noix

1. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre. Battez les blancs en une mousse mousseuse. Mélangez délicatement les jaunes et les blancs. Ajouter progressivement la farine en un mince filet.
2. Sur une plaque à pâtisserie préparée (recouverte de papier sulfurisé), versez une fine couche sur la plaque à pâtisserie et étalez-la uniformément sur toute la plaque.
3. Cuire le biscuit à une température de 200-220 °C jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Une fois la génoise refroidie, retirez le papier et trempez les gâteaux dans le sirop. Badigeonnez-le de lait concentré bouilli, saupoudrez de noix et enveloppez-le dans un rouleau. Saupoudrer le dessus de sucre en poudre.
5. Il est conseillé de tremper le biscuit dans le sirop au plus tôt 7 à 8 heures après la cuisson. Sinon, il risque d'être mouillé et de s'effondrer.

Rouleau éponge à la crème de citron

Ce petit pain est incroyablement tendre, avec des notes piquantes de citron.

Pour préparer un rouleau de génoise à la crème de citron il vous faudra

Pour le test:

• 4 œufs
• 1 jaune
• 3-4 cuillères à soupe. eau chaude
• sucre vanillé
• 125 grammes de sucre
• 25 g de fécule
• 100 g de farine
• un peu de soda sur la pointe d'un couteau

Pour la crème :

• 10 g de gélatine en poudre
• 400 g de crème
• 100 ml de jus de citron (presser le citron, filtrer)
• 100 grammes de sucre en poudre
• le zeste d'un citron
• sucre vanillé

Recette de rouleau éponge à la crème de citron

1. Préchauffez le four. Préparez la pâte. Pour ce faire, battez les œufs et le jaune au batteur, ajoutez progressivement de l'eau chaude. Battez le mélange à vitesse maximale pendant une minute.
2. Après cela, ajoutez le sucre et le sucre vanillé par portions. Battre encore 2-3 minutes. La masse devrait augmenter de volume.
3. Ajoutez la farine tamisée à la masse obtenue, en la combinant avec du soda et de l'amidon, en divisant la farine en 2 portions.
4. Fouettez la pâte de haut en bas. Placez-le dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez. Cuire au four 10-15 minutes à 180°C.
5. Pendant ce temps, préparez un torchon humide. Sa taille doit être plus grande que la forme elle-même.
6. Étalez la serviette sur la table et saupoudrez-la de sucre. Retirez le biscuit fini du four. Retirez délicatement le papier. Et utilisez une serviette pour rouler la pâte en un rouleau. Laissez-le refroidir dans une serviette.
7. Pendant ce temps, préparez la crème au citron. Pour ça
   Faire tremper la gélatine dans l'eau froide en suivant les instructions. Faites chauffer le jus de citron sur la cuisinière (ne faites pas bouillir !), dissolvez-y la gélatine et laissez refroidir.
8. Fouettez la crème avec la poudre et le zeste de citron. Ajouter le jus de citron refroidi à la crème et battre à nouveau.
9. Déballez la génoise refroidie, tartinez-la de la crème préparée et enveloppez-la à nouveau. Placez le rouleau fini sur une assiette plate et laissez-le refroidir au réfrigérateur (au moins 2 heures) avant de servir. Saupoudrez de sucre en poudre ou décorez à votre guise. Bon appétit!

avec soufflé rose

Les gourmands apprécieront sûrement rouleau d'éponge avec soufflé rose. Le soufflé aux fraises se marie parfaitement avec une pâte tendre.

Pour préparer un rouleau de génoise au soufflé rose il vous faudra :

Pour le biscuit

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 2 cuillères à soupe. eau chaude
• 75 g de fécule
• 75 g de farine
• une pincée de sel

Pour le soufflé :

• 3 écureuils
• sucre vanillé
• 150 g de sucre en poudre
• 75 g de lait concentré
• 50 g de ml. huiles
• 6 feuilles de gélatine aromatisée
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fraises fraîches au soufflé

Recette du roulé éponge au soufflé rose

1. Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec de l'eau tiède. Ajouter 2/3 du sucre par petites portions, battre jusqu'à épaississement.
2. Battez les blancs séparément. Ajouter le reste du sel et du sucre, battre jusqu'à formation de mousse.
3. Ajoutez 1/3 des blancs battus aux jaunes et mélangez délicatement. Ajoutez le reste du mélange et mélangez à nouveau.
4. Mélanger la farine avec la fécule. Tamisez la farine dans le mélange d'œufs à travers un tamis. Remuer doucement.
5. Préchauffer le four à environ 220°C.
6. Préparez une plaque à pâtisserie. Versez la pâte finie sur une plaque à pâtisserie. Nivelez-le. Cuire le rouleau à 200°C pendant environ 10 minutes.
7. Déposez le biscuit chaud sur un torchon. Saupoudrez d'abord la serviette avec un peu de sucre. Retirez le papier. Et à l'aide d'un torchon, roulez le biscuit en rouleau. Laissez-le refroidir.
8. Pour préparer le soufflé, battez les blancs avec la vanille et le sucre glace (1 minute). Placer le mélange dans un bain-marie et, en remuant constamment, chauffer légèrement.
9. Retirez la vaisselle du bain et battez le mélange au batteur pour former une mousse stable. A part, battre le lait concentré et le beurre.
10. Ajouter le lait concentré et le beurre aux blancs. Dans ce cas, la masse deviendra plus liquide.
11. Placer la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.
12. Retirez les feuilles. Dissoudre la gélatine dans un bain-marie.
13. Ajoutez ensuite quelques cuillères de crème à la gélatine, puis ajoutez le reste de la crème.
14. Placez la crème au réfrigérateur pendant 10 minutes, la masse doit devenir gélatineuse.
15. Déroulez le rouleau et mettez la serviette de côté. Placez la garniture à soufflé sur le rouleau et enveloppez-la à nouveau. Laissez le rouleau au réfrigérateur pendant quelques heures pour que la crème durcisse.
16. Ce rouleau séduira ceux qui aiment la garniture non mouillée, mais légèrement humide. Bon appétit!

Rouleau éponge à la crème sure

Et enfin, voici une recette pour un autre merveilleux rouleau de génoise à la crème sure.

Pour préparer le rouleau de biscuit il vous faudra

Pour le test:

• 4 à 5 œufs (selon la taille)
• 4 cuillères à soupe. eau froide
• 160 g de farine
• 160 g de sucre
• 0,5 c. levure chimique

Pour la crème

• 400 g de crème sure
• 200 g de fromage cottage granulé
• sucre au goût
• 1 sachet de vanille
• 2 sachets de crème épaississante

Pour l'imprégnation

• N'importe quel sirop

Recette de rouleaux de biscuits

1. Mettez le four à chauffer (225°C). Préparez la pâte. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre, la vanille, les blancs avec l'eau (vous devriez obtenir une mousse forte).
2. Ajouter la farine et la levure chimique aux jaunes, battre. Mélangez les blancs avec le mélange de jaunes. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et lissez-la. Faites cuire la pâte pendant environ 8 minutes. En même temps, il ne devrait acquérir qu'une croûte légèrement dorée. Ne faites pas trop cuire la pâte au four !
3. Retirez le papier et imbibez le biscuit de sirop. À l’aide d’une serviette, roulez-la en un rouleau serré. Laisser refroidir.
4. Préparez la crème. Pour ce faire, battez la crème sure avec la vanille, le sucre et l'épaississant jusqu'à obtenir une masse solide. Ajouter le fromage cottage. Graisser le rouleau refroidi avec de la crème et envelopper à nouveau. Le tendre rouleau est prêt ! Bon appétit!
5. Nous espérons que vous essayerez nos recettes et que vous vous amuserez à préparer de délicieuses pâtisseries au goût incroyable. Nous sommes sûrs que votre famille et vos invités seront ravis des rouleaux de biscuits que vous avez préparés, et bientôt il n'en restera plus aucune trace !

Les adultes comme les enfants adorent les gâteaux faits maison. L'un des types de pâte les plus simples est la pâte à biscuits.

Nous vous proposons plusieurs recettes de rouleaux de génoise. Les préparer n'est pas du tout difficile, même pour une femme au foyer inexpérimentée. Un rouleau éponge sera un excellent ajout à une tasse de thé ou de café aromatique. Ou vous pouvez partir en visite avec des pâtisseries faites maison. Nous sommes sûrs que les propriétaires apprécieront certainement votre geste.

Rouleau éponge au lait concentré et aux noix

Pour préparer un petit pain avec du lait concentré et des noix, vous aurez besoin

pour essai :

• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de farine
• 4 œufs

sirop d'imprégnation :

• 4-5 cuillères à soupe. lait concentré bouilli
• 3-4 cuillères à soupe. noix (noix, noisettes, etc.)
• sucre en poudre

Recette de rouleau au lait concentré et aux noix

1. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre. Battez les blancs en une mousse mousseuse. Mélangez délicatement les jaunes et les blancs. Ajouter progressivement la farine en un mince filet.
2. Sur une plaque à pâtisserie préparée (recouverte de papier sulfurisé), versez une fine couche sur la plaque à pâtisserie et étalez-la uniformément sur toute la plaque.
3. Cuire le biscuit à une température de 200-220 °C jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Une fois la génoise refroidie, retirez le papier et trempez les gâteaux dans le sirop. Badigeonnez-le de lait concentré bouilli, saupoudrez de noix et enveloppez-le dans un rouleau. Saupoudrer le dessus de sucre en poudre.
5. Il est conseillé de tremper le biscuit dans le sirop au plus tôt 7 à 8 heures après la cuisson. Sinon, il risque d'être mouillé et de s'effondrer.

Rouleau éponge à la crème de citron

Ce petit pain est incroyablement tendre, avec des notes piquantes de citron.

Pour préparer un rouleau de génoise à la crème de citron il vous faudra

Pour le test:

• 4 œufs
• 1 jaune
• 3-4 cuillères à soupe. eau chaude
• sucre vanillé
• 125 grammes de sucre
• 25 g de fécule
• 100 g de farine
• un peu de soda sur la pointe d'un couteau

Pour la crème :

• 10 g de gélatine en poudre
• 400 g de crème
• 100 ml de jus de citron (presser le citron, filtrer)
• 100 grammes de sucre en poudre
• le zeste d'un citron
• sucre vanillé

Recette de rouleau éponge à la crème de citron

1. Préchauffez le four. Préparez la pâte. Pour ce faire, battez les œufs et le jaune au batteur, ajoutez progressivement de l'eau chaude. Battez le mélange à vitesse maximale pendant une minute.
2. Après cela, ajoutez le sucre et le sucre vanillé par portions. Battre encore 2-3 minutes. La masse devrait augmenter de volume.
3. Ajoutez la farine tamisée à la masse obtenue, en la combinant avec du soda et de l'amidon, en divisant la farine en 2 portions.
4. Fouettez la pâte de haut en bas. Placez-le dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez. Cuire au four 10-15 minutes à 180°C.
5. Pendant ce temps, préparez un torchon humide. Sa taille doit être plus grande que la forme elle-même.
6. Étalez la serviette sur la table et saupoudrez-la de sucre. Retirez le biscuit fini du four. Retirez délicatement le papier. Et utilisez une serviette pour rouler la pâte en un rouleau. Laissez-le refroidir dans une serviette.
7. Pendant ce temps, préparez la crème au citron. Pour ça
   Faire tremper la gélatine dans l'eau froide en suivant les instructions. Faites chauffer le jus de citron sur la cuisinière (ne faites pas bouillir !), dissolvez-y la gélatine et laissez refroidir.
8. Fouettez la crème avec la poudre et le zeste de citron. Ajouter le jus de citron refroidi à la crème et battre à nouveau.
9. Déballez la génoise refroidie, tartinez-la de la crème préparée et enveloppez-la à nouveau. Placez le rouleau fini sur une assiette plate et laissez-le refroidir au réfrigérateur (au moins 2 heures) avant de servir. Saupoudrez de sucre en poudre ou décorez à votre guise. Bon appétit!

avec soufflé rose

Les gourmands apprécieront sûrement rouleau d'éponge avec soufflé rose. Le soufflé aux fraises se marie parfaitement avec une pâte tendre.

Pour préparer un rouleau de génoise au soufflé rose il vous faudra :

Pour le biscuit

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 2 cuillères à soupe. eau chaude
• 75 g de fécule
• 75 g de farine
• une pincée de sel

Pour le soufflé :

• 3 écureuils
• sucre vanillé
• 150 g de sucre en poudre
• 75 g de lait concentré
• 50 g de ml. huiles
• 6 feuilles de gélatine aromatisée
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fraises fraîches au soufflé

Recette du roulé éponge au soufflé rose

1. Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec de l'eau tiède. Ajouter 2/3 du sucre par petites portions, battre jusqu'à épaississement.
2. Battez les blancs séparément. Ajouter le reste du sel et du sucre, battre jusqu'à formation de mousse.
3. Ajoutez 1/3 des blancs battus aux jaunes et mélangez délicatement. Ajoutez le reste du mélange et mélangez à nouveau.
4. Mélanger la farine avec la fécule. Tamisez la farine dans le mélange d'œufs à travers un tamis. Remuer doucement.
5. Préchauffer le four à environ 220°C.
6. Préparez une plaque à pâtisserie. Versez la pâte finie sur une plaque à pâtisserie. Nivelez-le. Cuire le rouleau à 200°C pendant environ 10 minutes.
7. Déposez le biscuit chaud sur un torchon. Saupoudrez d'abord la serviette avec un peu de sucre. Retirez le papier. Et à l'aide d'un torchon, roulez le biscuit en rouleau. Laissez-le refroidir.
8. Pour préparer le soufflé, battez les blancs avec la vanille et le sucre glace (1 minute). Placer le mélange dans un bain-marie et, en remuant constamment, chauffer légèrement.
9. Retirez la vaisselle du bain et battez le mélange au batteur pour former une mousse stable. A part, battre le lait concentré et le beurre.
10. Ajouter le lait concentré et le beurre aux blancs. Dans ce cas, la masse deviendra plus liquide.
11. Placer la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.
12. Retirez les feuilles. Dissoudre la gélatine dans un bain-marie.
13. Ajoutez ensuite quelques cuillères de crème à la gélatine, puis ajoutez le reste de la crème.
14. Placez la crème au réfrigérateur pendant 10 minutes, la masse doit devenir gélatineuse.
15. Déroulez le rouleau et mettez la serviette de côté. Placez la garniture à soufflé sur le rouleau et enveloppez-la à nouveau. Laissez le rouleau au réfrigérateur pendant quelques heures pour que la crème durcisse.
16. Ce rouleau séduira ceux qui aiment la garniture non mouillée, mais légèrement humide. Bon appétit!

Rouleau éponge à la crème sure

Et enfin, voici une recette pour un autre merveilleux rouleau de génoise à la crème sure.

Pour préparer le rouleau de biscuit il vous faudra

Pour le test:

• 4 à 5 œufs (selon la taille)
• 4 cuillères à soupe. eau froide
• 160 g de farine
• 160 g de sucre
• 0,5 c. levure chimique

Pour la crème

• 400 g de crème sure
• 200 g de fromage cottage granulé
• sucre au goût
• 1 sachet de vanille
• 2 sachets de crème épaississante

Pour l'imprégnation

• N'importe quel sirop

Recette de rouleaux de biscuits

1. Mettez le four à chauffer (225°C). Préparez la pâte. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre, la vanille, les blancs avec l'eau (vous devriez obtenir une mousse forte).
2. Ajouter la farine et la levure chimique aux jaunes, battre. Mélangez les blancs avec le mélange de jaunes. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et lissez-la. Faites cuire la pâte pendant environ 8 minutes. En même temps, il ne devrait acquérir qu'une croûte légèrement dorée. Ne faites pas trop cuire la pâte au four !
3. Retirez le papier et imbibez le biscuit de sirop. À l’aide d’une serviette, roulez-la en un rouleau serré. Laisser refroidir.
4. Préparez la crème. Pour ce faire, battez la crème sure avec la vanille, le sucre et l'épaississant jusqu'à obtenir une masse solide. Ajouter le fromage cottage. Graisser le rouleau refroidi avec de la crème et envelopper à nouveau. Le tendre rouleau est prêt ! Bon appétit!
5. Nous espérons que vous essayerez nos recettes et que vous vous amuserez à préparer de délicieuses pâtisseries au goût incroyable. Nous sommes sûrs que votre famille et vos invités seront ravis des rouleaux de biscuits que vous avez préparés, et bientôt il n'en restera plus aucune trace !

Dans cet article, nous avons décidé de présenter une recette détaillée de rouleau éponge. Après tout, il arrive souvent que des amis ou des parents proches viennent soudainement et que le réfrigérateur ressemble à une balle. En utilisant la méthode présentée de préparation du dessert, vous pouvez non seulement préparer rapidement un délicieux délice, mais également surprendre tous vos invités par votre talent culinaire.

informations générales

Pour servir les invités, le dessert joliment décoré doit être coupé en morceaux de 1,5 centimètre d'épaisseur. Profitez de votre thé !

Préparez un délicieux rouleau de biscuit au lait concentré

Étonnamment, le lait concentré peut être utilisé non seulement comme garniture pour les petits pains faits maison, mais également ajouté directement à la pâte. Avec ce composant, la base deviendra encore plus savoureuse et aromatique.

Alors comment préparer un biscuit roulé au lait concentré ? Pour cela nous avons besoin de :

• gros œufs de campagne - 2 pièces;
• lait concentré - boîte standard;
• bicarbonate de soude, ainsi que vinaigre de table - une demi-cuillère à dessert;
• farine de haute qualité - 1 tasse;
• semoule - plusieurs grandes cuillères (pour saupoudrer).

Préparation du support

Avant de cuire le rouleau de génoise au four, vous devez pétrir une pâte très aromatique et aérée. Pour ce faire, placez le lait concentré dans un bol et ajoutez-y les jaunes d'œufs. Après avoir mélangé les ingrédients avec une cuillère, vous devriez commencer à traiter les protéines. Ils doivent être fouettés avec un fouet pour obtenir une mousse solide. Ensuite, la masse d'air résultante doit être ajoutée à la partie sucrée et le tout doit être bien mélangé.

Enfin, du bicarbonate de soude éteint et de la farine de haute qualité doivent être ajoutés à la pâte. En conséquence, vous devriez obtenir une base visqueuse et très aromatique.

Traitement thermique

Un rouleau éponge avec de la crème de lait concentré peut constituer un excellent dessert pour n'importe quelle table de fête. Mais avant de former une telle délicatesse, vous devez bien cuire un gâteau fin. Pour ce faire, il faut graisser une feuille d'aluminium avec de l'huile et la saupoudrer de semoule, puis y verser toute la pâte et la répartir uniformément par mouvements inclinés. En plaçant la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 195 degrés, vous devez noter l'heure. Le biscuit ne devrait pas prendre plus de 40 minutes à cuire. Après tout, c'est pendant cette période qu'il sera complètement cuit, deviendra moelleux et très doux.

Préparation de la garniture avec du lait concentré

Le rouleau éponge à la crème de lait concentré se prépare assez rapidement. Mais avant de commencer à créer un tel dessert, vous devez préparer à l'avance la garniture aromatique. Pour cela nous aurons besoin de :

• lait concentré - une demi-boîte standard;
• banane - 1 pièce;
• beurre frais - 2 grandes cuillères;
• noix, pré-rôties et hachées - 3-4 grandes cuillères.

Pour réaliser cette garniture, battez très fort le beurre à l'aide d'un mixeur, puis ajoutez-y progressivement du lait concentré et ajoutez une banane. Pour obtenir une masse plus homogène, ces ingrédients doivent être bien mélangés à l'aide du même appareil à la vitesse la plus élevée. À la suite de telles actions, la banane se transforme très rapidement en pulpe, rendant la garniture encore plus épaisse et aromatique. Enfin, ajoutez les noix hachées à la masse obtenue et mélangez bien le tout.

Processus de formation

Beaucoup de gens savent comment former un rouleau de biscuit avec de la confiture. Après tout, cela n’a rien de compliqué. Il vous suffit de retirer le sirop des baies ou des fruits, puis de répartir uniformément la masse obtenue sur la fine croûte.

La même chose doit être faite avec la garniture à base de lait concentré, de banane, de beurre et de noix. Il faut surtout noter que la crème finie doit être appliquée très rapidement sur le gâteau chaud. Ensuite, ce dernier doit être enroulé au même rythme en un rouleau solide. Après avoir placé le produit sur la couture, il doit être refroidi au réfrigérateur ou à température ambiante.

Comment le servir correctement ?

Un rouleau de biscuit fait maison avec de la confiture, du lait concentré, une garniture au citron ou une autre crème doit être servi aux membres de la famille avec du café, du thé ou du cacao chaud. Mais avant cela, il est recommandé de disposer un moule à gâteau ou une assiette plate ordinaire, puis de le saupoudrer de pépites de chocolat, de sucre en poudre, de cacao en poudre, de poudre de confiserie, ou de le verser dessus avec du glaçage, du lait concentré, du sirop sucré, etc. .

Résumons-le

Vous savez désormais comment réaliser rapidement et facilement un dessert que même les convives les plus exigeants ne pourront refuser. Il convient surtout de noter qu'en ajoutant certains ingrédients à la garniture, vous pouvez modifier considérablement son goût.