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Recettes de soupe rapides
Je vous propose d'apprendre à faire une soupe de courgettes et pommes de terre - une excellente recette végétarienne ajoutera de la variété à vos plats et vous profitera directement ! Ne soyez pas paresseux pour cuisiner.
Je cuisine une soupe de céleri-rave maigre et saine lorsque je veux soulager le corps et le remplir de vitamines. Il n'y a pas de viande dedans, pas même de bouillon de viande, seulement des légumes. Mon ami est particulièrement content de cette soupe.
D'une manière ou d'une autre, je suis tombé sur une recette simple de soupe aux haricots. Je l'ai préparé en une demi-heure. La soupe s'est avérée nouvelle et très savoureuse. Mes neveux ont vraiment aimé la soupe aux haricots. Et comme les enfants adorent ça, ça veut dire que c’est une épreuve !
Je prépare la soupe aux champignons selon la recette de la soupe hongroise aux champignons. Elle diffère de la soupe aux champignons ordinaire en ce qu'elle contient du paprika et du lait. La soupe Volnushka est très savoureuse et satisfaisante.
La soupe au parapluie est préparée selon une recette très simple. Oui, et ça cuit très vite. Sur la base de cette recette, vous pouvez cuisiner une soupe à partir de n'importe quel champignon. Je sers cette soupe de parapluies avec des tartes (aux champignons).
La soupe shiitake et tofu est très simple et rapide à préparer. Il peut être servi pour un déjeuner léger. En été, j'en mange aussi pour le dîner. D'ailleurs, je conseille à tous ceux qui veulent ne pas stresser pour leur silhouette de manger des soupes. Avant!
La soupe aux champignons et aux cèpes est très simple à préparer. Vous pouvez le cuisiner avec ou sans viande. Ma recette simple de soupe aux champignons – sans viande. Ajoutez des pommes de terre, des carottes, des oignons, quelques herbes et la soupe est prête !
La soupe miso traditionnelle japonaise au shiitake est préparée en une demi-heure. On y ajoute du gingembre, du tofu, des légumes et bien sûr du miso. Le shiitake est une source de vitamine D, la soupe est donc à la fois savoureuse et saine.
Gruzdyanka est une soupe à base de champignons de lait, traditionnelle de la cuisine russe. Les champignons de lait ne sont pas du tout difficiles à préparer : vous ne passerez qu'une demi-heure environ à les préparer, en utilisant un minimum d'ingrédients.
La soupe épaisse à la purée de tomates est parfaite pour un déjeuner léger. Cette soupe redonnera des forces après une soirée (et une nuit !) amusante, deviendra le point culminant d'un repas en famille et une aubaine pour la saison des tomates. Avant!
Les soupes de légumes légères sont bonnes en été. Ils n'alourdissent pas l'estomac et sont très utiles. De plus, en été, il y a beaucoup de légumes frais et la soupe de légumes aux poivrons peut être préparée à chaque fois avec de nouveaux ingrédients.
L'okroshka au lactosérum est un plat exclusivement estival qui non seulement satisfait bien la faim, mais qui rafraîchit également parfaitement, de sorte que la soupe doit toujours être soigneusement refroidie au réfrigérateur avant de servir.
La soupe diététique au céleri aidera à brûler les kilos en trop et à nettoyer le corps des toxines. Je recommande de manger cette soupe pendant au moins une semaine. Faites cuire la soupe en une demi-heure ! Soyez en bonne santé et aimez-vous !
La soupe aux chanterelles aux haricots est ma bouée de sauvetage. Une soupe très savoureuse, satisfaisante et belle qui peut être préparée en seulement 25 minutes. C'est très simple à préparer. Rencontre nous!
La soupe au fromage et aux champignons au miel est une soupe étonnamment tendre, presque crémeuse, composée d'ingrédients assez simples. La recette de cuisine a été inventée par moi personnellement et testée des dizaines de fois - elle s'avère toujours excellente.
On vous avait promis un déjeuner copieux, mais le temps presse ? Ne désespérez pas, je vous conseille comment cuisiner le bortsch au micro-ondes - cela ne prend qu'une demi-heure, et personne ne remarquera la substitution, ce sera tout aussi satisfaisant et riche :)
Pour les amateurs de plats au lait fermenté, je vous conseille de préparer de l'okroshka avec de l'acide citrique. Une soupe froide et fraîche avec de l'acidité est parfaite en été. Ajoutons-y également de l'ail pour le piquant et plus d'herbes.
La version la plus inhabituelle de l'okroshka est peut-être celle du sprat à la tomate. Lorsque vous voulez quelque chose de rapide et facile, cette okroshka est une bonne option. Prenez une boîte de conserve, une ou deux - et le tour est joué !
Quand j'ai envie de quelque chose d'épicé, je cuisine de l'okroshka avec de la moutarde. En plus de ce composant épicé, j'ajoute de la menthe fraîche. Le goût est merveilleux ! Je recommande fortement d'essayer mon okrosheka !
J'aime « l'okroshka baltique » - à base de kéfir et de betteraves. La douceur des betteraves et l'acidité du kéfir créent une combinaison unique. J'en veux toujours plus ! Cette soupe est très bonne pour l'appétit !
Pendant le Carême et pour nous soulager, ma famille et moi mangeons de l'okroshka de Carême aux champignons. Il accompagne tous les champignons que vous avez à la maison ou que vous achetez. La version simple est aux champignons, la version royale est aux blancs.
Que cuisiner par temps chaud ? Dans ma famille, ils vous répondaient à l'unisson : okroshka ! Je recommande une version légère de la soupe et j'ajoute du vinaigre pour l'acidité. Nous préparons l'okroshka dans de l'eau additionnée de vinaigre - vous allez adorer !
L'okroshka au kvas est un plat classique que, je pense, chaque femme au foyer devrait pouvoir préparer. Le plus souvent, je cuisine l'okroshka avec mon kvas maison. Cela s'avérera très savoureux !
Cette recette simple d'okroshka avec mayonnaise est facile à retenir. Il vous faudra environ 20 minutes pour vous préparer. C'est bien d'ajouter de la glace à l'okroshka finie ! Prenez soin des légumes frais, de préférence du jardin.
L'okroshka est une soupe légère, nutritive et riche en vitamines qui vous aide également à perdre du poids. J'adore l'okroshka et au début du printemps, je suis toujours au régime okroshka. À la saison du bikini, je perds 3 à 4 kg.
La soupe à l'oseille et aux œufs est une soupe traditionnelle et bien connue de la cuisine familiale russe. Les ingrédients sont peu coûteux, le processus de cuisson est simple et la soupe est copieuse, riche et savoureuse. Cuisinons!
La soupe à la purée d'oseille est un autre plat incroyablement savoureux à base de ce légume sain. Il est préparé simplement, rapidement et à partir d'ingrédients économiques abordables, mais le goût et l'apparence du plat sont de qualité restaurant.
La soupe froide au concombre est un excellent déjeuner par une chaude journée d'été. La recette de la soupe froide de concombre est à base de yaourt nature et de bouillon de légumes. Convient aux végétariens.
Légère, saine, satisfaisante, aromatique, savoureuse - les avantages de cette merveilleuse et simple soupe à l'oseille dans une mijoteuse peuvent être répertoriés depuis longtemps. Mais il vaut mieux voir par soi-même, n'est-ce pas ? :)
Soupe au caillé "Amitié"
Eh, qui d’entre nous ne se souvient pas du goût de cette soupe ?.. Il était une fois une véritable bouée de sauvetage pour nos mères et nos grands-mères. Mais même aujourd'hui, une simple recette de soupe au fromage Druzhba (ou tout autre fromage fondu) peut devenir une aide pour une femme au foyer moderne qui doit souvent cuisiner quelque chose « rapidement ».
Nous sommes à la mi-septembre, la cuisine est remplie de tomates et de citrouilles maison. Eh bien, nous préparons de délicieux plats en recyclant les excédents de nourriture. Soupe de tomates au potiron - bienvenue !
Recette de soupe au brocoli. La soupe est très rapide à préparer et a un goût tout simplement excellent. Et grâce à un légume comme le brocoli, ce plat devient très nutritif et sain.
Si vous ne savez pas quoi cuisiner avec des tomates, essayez la soupe marocaine aux tomates. Il s'agit d'une soupe facile à préparer, très épicée et originale, composée d'ingrédients simples et compréhensibles pour les Russes.
Le rassolnik de carême est une soupe maison très facile à préparer et copieuse. Il n'y a pas de fioritures - le cornichon de carême est préparé uniquement à partir d'ingrédients simples et abordables. Juste ce dont vous avez besoin pour le Carême.
Soupe de potiron très savoureuse et aromatique. Je vous conseille de la préparer pour vos enfants car la soupe est très saine.
La soupe à la crème d'ail méditerranéenne classique est un plat qu'il vaut mieux essayer une fois que d'en entendre parler cent fois. C'est très simple à préparer.
Une recette simple et délicieuse de soupe en conserve. Le balaou fumé à l'huile se marie très bien avec ce plat.
Recette pour faire de la solyanka avec des saucisses, des pommes de terre, des oignons, des tomates, des cornichons et des olives.
Bortsch froid lituanien "Šaltibarščey"
Recette d'un plat traditionnel lituanien. Le bortsch froid est servi en été. Tout le monde devrait essayer cette soupe, elle est tout simplement délicieuse !
La soupe au lait au sarrasin est très facile à préparer et ne demandera pas beaucoup d'efforts et de temps. Le sarrasin est utilisé dans l’alimentation des adultes et des bébés.
La soupe crémeuse aux épinards, au céleri et au chou est une soupe légère et savoureuse avec une belle couleur émeraude.
Soupe aux cerises – cela peut paraître fou, mais c'est le plat national hongrois. Et je dois dire que c'est plutôt savoureux :)
L'okroshka végétarienne est une soupe d'été froide, sans œufs ni saucisses. De plus, cette okroshka n'est pas préparée avec du kvas, mais avec du kéfir.
La soupe aux girolles est une soupe aux champignons très légère, savoureuse et aromatique. Convient aux végétariens et aux personnes au régime.
La soupe en purée française est un plat exquis, mais de composition très simple. Je pense que chaque femme au foyer peut facilement trouver tous les ingrédients nécessaires dans son réfrigérateur pour préparer cette soupe.
La soupe miso végétarienne aux légumes est une soupe délicieuse et très saine. La cuisine japonaise est à base de poisson, mais nous allons vous préparer une soupe sans poisson, mais néanmoins pleine de vitamines et de nutriments !
Si vous ne savez pas quoi cuisiner à partir de courgettes, je vous recommande la soupe de courgettes en purée. Le plat est non seulement très sain, mais aussi très savoureux et rafraîchissant un jour d'été.
La soupe aux poivrons est une soupe à la crème jaune originale et très savoureuse ! Sa préparation ne demande pas beaucoup d’efforts ni d’argent, ce qui la rend encore plus attractive !
Une recette pour réaliser une soupe thaïlandaise à base de bouillon de poulet, lait de coco, crevettes, champignons, citron, piment, ail et gingembre. La soupe Tom KXA est la marque de fabrique de la cuisine asiatique.
Recette pour faire une soupe à base de pois, pommes de terre, carottes, oignons, sauce tomate et épices. La soupe aux pois au carême n'est pas moins savoureuse que la soupe à la viande.
Les croûtons rehausseront la saveur de n'importe quelle soupe. Séché au four ou frit dans du beurre, frotté avec de l'ail ou trempé dans du jus de citron. Préparez des croûtons pour votre soupe et voyez par vous-même.
La soupe aux vermicelles est très simple à préparer, légère et savoureuse. Il est préparé avec du bouillon de poulet, de bœuf et de légumes. Aujourd'hui, nous vous proposons une soupe de nouilles aux boulettes de viande.
La recette de cette soupe vous sera très utile lorsque vous devrez préparer le dîner et que vous manquerez cruellement de temps. La cuisson est très rapide et la soupe s'avère très savoureuse.
La soupe blanche est toute soupe crémeuse qui utilise du fromage fondu dans sa préparation.
Les nouilles au poulet sont l'une des soupes maison les plus populaires. Il s'avère toujours très tendre et savoureux. C'est une soupe très légère, qui est également très rapide et facile à préparer.
La soupe de Bonn est la base du régime qui porte bien son nom, basé sur des statistiques selon lesquelles les personnes qui préfèrent les soupes constituent la majorité des personnes minces.
Recette pour faire une soupe de pommes de terre avec des boulettes.
Recette pour faire du bortsch avec des betteraves, des calamars, du chou, des carottes, des pommes de terre, des oignons et des herbes.
Pour beaucoup, la soupe au lait est associée soit à la bouillie de riz au lait, soit à des plats exotiques de France et de Suède. Que diriez-vous d'une soupe de légumes simple et saine à base de lait ? Utile et génial !
Ce plat peut paraître inhabituel à nos mangeurs, car la soupe ne contient pas de pommes de terre traditionnelles. L'ingrédient principal ici est l'oignon. Cependant, une fois que vous aurez bien goûté la soupe, vous allez l'adorer. Recette de Dumas l'Ancien.
La soupe au poulet, pommes de terre et nouilles est une excellente solution pour un déjeuner copieux. Ce plat est facile à préparer, vous n'avez besoin que d'ingrédients réguliers et de moins d'une heure. La soupe au poulet avec pommes de terre et nouilles s'avère riche, aromatique et très savoureuse.
cuisses de poulet, pommes de terre, carottes, oignons, vermicelles, laurier, huile végétale, sel, poivre noir moulu
Si vous aimez les cornichons, mais que vous ne voulez pas y consacrer beaucoup de temps, préparez des cornichons avec du poisson en conserve. Vous allez adorer cette soupe de poisson épicée mais tendre au saumon rose, cornichons et riz.
saumon rose en conserve, pommes de terre, concombres marinés, riz, oignons, carottes, ail, concentré de tomate, zeste de citron, huile végétale, herbes, sel
La soupe aux pois et les viandes fumées sont tout simplement faites l'une pour l'autre. Avec la viande fumée, la soupe aux pois épaisse, riche et bouillie aux pois jaunes acquiert un arôme et un goût particuliers et devient parfaite. Aujourd'hui, nous allons préparer une soupe aux pois avec du filet de poulet fumé. Cette soupe est l'entrée parfaite pour un déjeuner de tous les jours !
pois secs, filet de poulet, pommes de terre, carottes, oignons, huile de tournesol, aneth, persil, laurier, sel, poivre noir moulu, eau
La soupe de goulasch de bœuf hongrois est une excellente option pour le déjeuner. La soupe de goulasch selon cette recette est très satisfaisante et savoureuse. Étant donné que la soupe de goulasch hongroise est à la fois la première et la deuxième en une, ajustez la quantité de liquide à votre discrétion.
boeuf, pommes de terre, poivrons, carottes, tomates, oignons, ail, concentré de tomate, eau, paprika moulu, huile végétale, graines de cumin, sel
La soupe aux boulettes de viande et aux nouilles est un premier plat copieux et facile à préparer.
viande hachée, pommes de terre, carottes, oignons, nouilles, feuilles de laurier, huile végétale, assaisonnement, poudre d'ail, sel, eau
Mon plat d'enfance préféré est la soupe au lait avec des nouilles ! Doux, tendre, avec un goût crémeux ! J'aime toujours beaucoup cette soupe au lait, mon enfant et moi nous y livrons de temps en temps. :) Cette soupe se prépare simplement et très rapidement, pour laquelle elle occupe une place d'honneur bien méritée dans la liste des plats de petit-déjeuner les plus appréciés !
lait, vermicelles, sucre, sel, beurre
Le plus souvent, je cuisine du bortsch à partir de dos de poulet ou de côtes de porc. Cependant, aujourd'hui, j'ai décidé de cuisiner du bortsch avec un ragoût. Il s'est avéré que c'était un premier plat très copieux et savoureux.
viande mijotée, pommes de terre, betteraves, carottes, oignons, huile végétale, vinaigre de cidre de pomme, concentré de tomate, sel, assaisonnement, eau
À partir de produits ordinaires, vous obtenez une soupe intéressante avec des boulettes, au goût vif de champignon. Les boulettes de cette soupe au sarrasin sont à base de pommes de terre, il est donc pratique de préparer une telle soupe s'il vous reste de la purée de pommes de terre.
viande de poulet, pommes de terre, sarrasin, champignons frais, carottes, oignons, huile végétale, œufs, farine de blé, laurier, sel, eau
Bien que la soupe au fromage avec des saucisses fumées, des pommes de terre et du riz ne soit pas préparée avec un bouillon de viande, elle a un goût riche et un arôme merveilleux. La soupe au fromage selon cette recette est préparée assez rapidement et s'avère copieuse et très savoureuse. Si vous n'avez pas assez de temps, essayez de préparer cette soupe.
saucisses, fromage fondu, pommes de terre, riz, carottes, oignons, ail, huile végétale, sel, laurier, poivre noir, eau, persil, croûtons
Une soupe très aromatique, satisfaisante mais légère avec des boulettes de viande, du chou et des pois verts est préparée très rapidement, en utilisant les ingrédients disponibles. Une excellente solution pour un déjeuner en semaine.
porc haché, pommes de terre, chou blanc, petits pois surgelés, oignons, persil, sel, poivre noir moulu, huile végétale, eau
Soupe de riz délicieuse et originale avec filet de poulet, champignons et crème ! Malgré le fait que la soupe soit préparée sans pommes de terre, le riz la rend épaisse et satisfaisante. La crème donne à la soupe un arôme agréable, une couleur laiteuse et un léger arrière-goût crémeux.
filet de poulet, champignons frais, riz, crème, carottes, oignons, huile de tournesol, farine, herbes, laurier, sel, poivre noir moulu, eau
La soupe de poisson cuit beaucoup plus rapidement que la soupe à base de bouillon de viande - c'est un gros avantage des soupes de poisson. Vous pouvez préparer une soupe à partir d'un seul type de poisson ou de plusieurs. Vous pouvez également utiliser des aliments en conserve à cet effet. Eh bien, aujourd'hui, nous allons préparer une soupe au maquereau. C'est un poisson assez gras, donc la soupe sera riche. La recette d'une soupe de maquereau délicieuse, saine et nutritive avec pommes de terre et riz plaira aux gourmets les plus exigeants.
maquereau, riz, pommes de terre, carottes, oignons, ail, crème sure, romarin, citron, huile de tournesol, persil, poivre noir moulu, sel, eau
La soupe aux betteraves, côtes de porc et cornichons est une entrée originale, belle et très appétissante. Les concombres marinés et la saumure de concombre confèrent à la soupe de betterave un goût intéressant et une acidité naturelle. Les betteraves et les cornichons se marient bien. Le bouillon de viande à base de côtes de porc rend la soupe encore plus savoureuse et satisfaisante.
côtes de porc, betteraves, concombres marinés, oignons, carottes, pommes de terre, cornichon au concombre, huile végétale, ail, laurier, poivre noir...
La soupe aux haricots avec de la viande hachée et du riz, préparée selon cette recette, s'avère très savoureuse, épaisse et riche - un plat bon et satisfaisant pour le déjeuner. La soupe se prépare très rapidement si vous utilisez de la viande hachée toute prête et des haricots en conserve.
haricots en conserve, viande hachée, riz, oignon, assaisonnement, sel, poivre noir moulu, huile végétale, herbes, eau
La soupe de lentilles rouges aux légumes épicée, aromatique et très riche vous fera voyager en Orient. Les amateurs de cuisine exotique seront ravis de déguster cette soupe.
poitrine de poulet, eau, laurier, pois de la Jamaïque, sel, lentilles rouges, oignons, carottes, poivrons doux, chou-fleur, tomates cerises, ail...
Une recette simple de soupe de carassin. Le carassin, comme les autres poissons de rivière, a beaucoup d'os. Mais quel merveilleux bouillon donne le poisson de rivière ! Par conséquent, la soupe de poisson de rivière s'avère très savoureuse, riche et lorsqu'elle durcit, elle gélifie presque toujours. La soupe de poisson aux pommes de terre sera plus satisfaisante.
carassin, pommes de terre, oignons, carottes, huile de tournesol, laurier, aneth, persil, sel, poivre noir moulu, eau
De tendres raviolis à base de champignons marinés, cuits dans un bouillon de poulet - la soupe est tout simplement superbe ! Nous avons essayé ces boulettes de champignons pour la première fois et avons été très satisfaits. Faire des boulettes avec cette recette est facile, nous la répéterons !
bouillon de poulet, protéines, chapelure, champignons marinés, persil, sel, poivre noir moulu
La soupe épaisse, riche et savoureuse aux gésiers de poulet et au mil est une entrée idéale pour un dîner en famille, très simple à préparer.
estomacs de poulet, millet, oignons, carottes, légumes verts, sel, eau
Une merveilleuse soupe aux flocons d'avoine et aux pommes de terre, légère et très saine. Vous pouvez préparer cette soupe avec de la viande, des boulettes de viande ou du bouillon, mais essayez cette version maigre et vous serez agréablement surpris de voir à quel point la soupe est savoureuse avec un minimum d'ingrédients !
La soupe est un plat important dans le menu de chaque personne. Après tout, ce n’est un secret pour personne que vous devez manger des aliments liquides bouillis, ce qui aide votre système digestif à mieux fonctionner. Mais souvent, préparer ce plat peut prendre beaucoup de temps. Cet article explique comment préparer une soupe « rapide » à partir d'une petite quantité d'ingrédients.
Option 1. Avec œuf et vermicelles
C'est une soupe très simple mais assez savoureuse qui cuit très rapidement. Vous devez d'abord préparer les ingrédients du plat. Tout d’abord, il faut en faire bouillir 4, les refroidir et les couper en cubes. Ensuite, les oignons sont préparés : deux oignons assez gros doivent être hachés à l'état souhaité et frits dans du beurre jusqu'à une agréable couleur dorée. Ensuite, la partie principale du travail commence : la préparation de la soupe « rapide ». Tout d'abord, comme d'habitude, il faut faire bouillir de l'eau dans une casserole (ces proportions sont conçues pour 3 litres de soupe), puis y mettre les vermicelles et cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque complètement cuites. Maintenant, vous devez mettre l'oignon frit dans l'eau et cuire un peu la soupe. A ce stade, tout est salé au goût, vous pouvez ajouter des assaisonnements. La dernière étape consiste à le mettre dans le plat, à l'éteindre et à le laisser refroidir sur la cuisinière sous un couvercle fermé. C'est tout, le plat souhaité est prêt !
Option 2. Fromage
Une autre option consiste à préparer une soupe « rapide » pour qu'elle soit très savoureuse. Vous devez d'abord préparer tous les ingrédients nécessaires : les pommes de terre sont coupées en cubes, les oignons en demi-anneaux ou simplement hachés, les carottes sont râpées et le fromage fondu est également râpé sur une râpe fine à raison de 50 g par portion. Tout d'abord, l'oignon est légèrement frit dans une poêle, puis les carottes y sont ajoutées, tout est prêt (vous pouvez sauter cette étape - mettez des oignons crus et des carottes dans la soupe - et la soupe se révélera simplement maigre, c'est-à-dire moins gras et riche). Maintenant, vous devez faire bouillir de l'eau, y mettre des pommes de terre, porter à ébullition, écumer la mousse. Ensuite, la friture d'oignons et de carottes est ajoutée à la soupe, le tout est un peu bouilli jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. A ce stade, du fromage fondu râpé est ajouté à la soupe et le tout est cuit jusqu'à ce que le fromage fonde. Et seulement après cela, le plat est salé ou assaisonné (après tout, le fromage lui-même est salé, il faut donc le faire pour ne pas trop saler la nourriture). C'est tout, la soupe est prête.
Option 3. Avec des bâtonnets de crabe
Une autre façon de préparer une soupe « rapide » à partir d’une très petite quantité d’ingrédients. Donc, pour cela, vous devez couper les pommes de terre en cubes, râper les carottes et hacher l'oignon. Ils sont également coupés en petits cubes.Tout est préparé selon le principe bien connu : d'abord, les pommes de terre sont placées dans de l'eau bouillante, encore une fois, tout est porté à ébullition, la mousse est retirée. Étape suivante : les oignons et les carottes sont placés dans l'eau, qui peut être pré-frite si vous le souhaitez. Lorsque la soupe est presque prête, des bâtonnets de crabe sont ajoutés, le tout est salé et assaisonné au goût. Une cuillère à café d'aneth - herbes sèches - s'intégrera harmonieusement dans la soupe. La soupe est prête à manger !
Option 4. Poisson (avec conserves)
Une autre façon de cuisiner une soupe rapide. Cependant, il ne sera pas fabriqué à partir de poisson, mais de Pour ce faire, vous devez couper les pommes de terre en cubes, râper les carottes et hacher l'oignon. Vous aurez également besoin de deux boîtes de conserve (il vaut mieux choisir des sardines) pour préparer 3-4 litres de soupe. Les pommes de terre sont placées dans de l'eau bouillante, après ébullition, la mousse est retirée et des oignons et des carottes sont ajoutés à la soupe (si désiré, frits dans une poêle dans du beurre). Tout est cuit jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque complètement cuites ; il ne reste plus qu'à ajouter les conserves, légèrement écrasées à la fourchette, avec tout leur contenu (eau). À ce stade, il est important de ne pas oublier d'ajouter du sel et du poivre à la soupe, de faire bouillir encore 4 à 5 minutes et d'éteindre. La soupe est prête à manger.
Option 5. Pois
La soupe aux pois est un plat très savoureux, mais sa préparation est tout un problème, car l'ingrédient principal - les pois - doit être cuit très longtemps ! Et la plupart des femmes au foyer ne veulent pas rester une demi-journée devant le poêle. Nous allons maintenant vous expliquer comment cuisiner rapidement une soupe aux pois grâce à la préparation spéciale de l'ingrédient principal. Alors, cuisiner des pois. Tout d'abord, vous devez le rincer soigneusement (il doit être haché et poli), puis verser le tout avec de l'eau froide jusqu'à environ l'épaisseur d'un doigt et cuire jusqu'à ce que l'eau ait presque complètement bouilli. Ensuite, de l'eau froide est à nouveau ajoutée aux petits pois sur votre doigt, tout bout. Vous devez le faire trois fois, après quoi l'ingrédient principal sera complètement prêt ! Et cela n'a pris que quinze minutes. Ensuite, les pois sont écrasés et placés dans de l'eau bouillante. Des pommes de terre, des oignons et des carottes préparés à l'avance y sont ajoutés un à un, le tout est salé et assaisonné au goût. La soupe est cuite jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites, puis tout est éteint, fermé avec un couvercle et infusé. La soupe est prête à manger !
Des secrets simples
Certaines femmes voudront savoir comment préparer rapidement une soupe. Pour le rendre plus riche, vous pouvez précuire le bouillon ; vous n’êtes pas obligé de tout faire en même temps. De cette façon, il faudra beaucoup moins de temps pour préparer la soupe elle-même avec un bouillon prêt à l'emploi. Il est préférable de saler et d'assaisonner les entrées vers la fin de la cuisson, afin qu'elles soient plus savoureuses. Une astuce pour les cuire rapidement est de les ajouter au plat presque à la toute fin. Après tout, si vous ajoutez des tomates plus tôt, elles ralentiront considérablement le processus de cuisson et tout pourrait prendre beaucoup plus de temps. Eh bien, la principale nuance : toujours après avoir fait bouillir les pommes de terre, vous devez retirer la mousse, car cela réduit les substances inutiles qu'il est préférable de retirer d'abord du plat.
Dans cet article, nous parlerons de la façon de cuisiner correctement la soupe. Le manque de qualifications nécessaires conduit au fait que même une très bonne soupe est réduite au niveau d'un plat insipide et primitif. Comme le montre la pratique, préparer une excellente soupe n'est pas si simple. Mon article a pour but de changer la situation.
Recette de soupe simple
La soupe simple est un aliment de base que toute femme au foyer devrait pouvoir cuisiner. Il n'est pas difficile à préparer et peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Sur cette base, vous pouvez créer un véritable chef-d'œuvre culinaire.
Ingrédients:
- viande - 300 g
- oignon - 1 tête
- carottes 1 pièce.
- poivre, laurier, sel
Préparation:
- Je lave la viande et la coupe en morceaux. Dans la plupart des cas, j'utilise du porc.
- Je verse de l'eau dans une casserole propre, mets la viande et la mets sur le feu. Cuire à feu vif.
- Une fois le bouillon bouilli, je réduis le feu et veille à écumer la mousse.
- J'épluche les carottes et les oignons et les mets dans une casserole pour les cuire.
- Je cuisine pendant environ une heure. Le type de viande affecte directement le temps de cuisson. Le porc et le bœuf doivent être bouillis pendant 90 minutes. Poulet et poisson - 40 minutes.
- J'enlève périodiquement la mousse.
- A la fin, je mets une feuille de laurier dans la poêle et j'ajoute du sel et du poivre.
Je sers souvent une simple soupe comme plat séparé. Si vous ajoutez des légumes verts, un œuf à la coque et des croûtons, vous obtenez un régal complètement différent. Sur cette base, je prépare des soupes plus complexes en utilisant divers ingrédients.
Recette d'une délicieuse soupe kharcho d'agneau
Ingrédients:
- poulet – 450 g
- orge perlé - 0,5 tasse
- champignons séchés - 50 g
- oignons et carottes - 1 pc.
- pommes de terre - 2 pcs.
- farine, concentré de tomate, sel et poivre
Préparation:
- Je fais tremper l'orge perlé et les champignons toute la nuit dans un bol séparé.
- Je fais bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, je retire la viande, je la sépare des os et je la coupe en morceaux.
- J'ai mis les champignons hachés et l'orge perlé dans une poêle avec le bouillon de poulet. Je fais cuire environ un tiers d'heure jusqu'à ce que l'orge perlé soit à moitié cuite.
- Je filtre l'eau qui contenait les champignons et la verse dans la soupe.
- J'ai coupé les pommes de terre en fines tranches et les ai mises dans la poêle. Sel.
- Je fais revenir des oignons hachés dans l'huile, j'ajoute des carottes et des tomates. En fin de friture, saupoudrer de farine, bien mélanger et faire revenir quelques minutes.
- Je transfère la vinaigrette avec la viande hachée dans une casserole et fais cuire environ 5 minutes. Laisse reposer quelques minutes.
Je verse la soupe aux champignons séchés dans une assiette et ajoute une cuillerée de crème sure. Si vous n’aimez pas l’orge perlé, vous pouvez utiliser du mil, des vermicelles ou du sarrasin.
Soupe de saumon rose en conserve
S'il existe de nombreuses recettes de soupes à base de bouillon de viande, il existe beaucoup moins de recettes de poisson.
Ingrédients:
- saumon rose en conserve - 3 pcs.
- pommes de terre - 700 g
- oignon - 200 g
- carottes - 200 g
- poivre, laurier et sel
Préparation:
- Je rince les pommes de terre à l'eau froide, les épluche et les coupe en cubes.
- J'épluche les oignons et les carottes. Je hache l'oignon et râpe les carottes.
- J'écrase le saumon rose en conserve avec une fourchette. Je ne vide pas le jus.
- Plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes. Ensuite, j'ajoute des carottes et des oignons.
- J'ai mis du saumon rose, du laurier et du poivre. Je fais cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Je le sers chaud.
Vidéo de cuisine
Quoi de plus simple que de préparer une soupe de poisson à partir de saumon rose en conserve ?
Soupe de pâtes simple
Pour cuisiner, j'utilise du bouillon de viande. Si vous n’en avez pas, un légume fera l’affaire.
Ingrédients:
- bouillon de viande - 3 l
- pâtes - 100 g
- pommes de terre - 2 pcs.
- chou - 200 g
- carottes et oignons - 1 pc.
- ail - 2 gousses
- pois verts en conserve - 50 g
- basilic séché - une pincée
- sel et poivre en grains
Préparation:
- Je hache finement le chou. Je lave soigneusement les carottes et les passe dans une râpe.
- Je hache finement l'oignon, lave les pommes de terre, les épluche et les coupe en carrés. J'écrase ou râpe l'ail.
- Je mets les oignons et les carottes dans une poêle et je les fais frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Je verse le bouillon de viande dans la poêle, ajoute les pommes de terre et fais bouillir pendant environ un quart d'heure.
- J'ajoute des pâtes et des légumes rôtis. Remuer et cuire environ 5 minutes.
- En fin de cuisson, j'ajoute des petits pois, du poivre, de l'ail, du basilic et du sel. Bien mélanger, ajouter du sel et maintenir le gaz pendant quelques minutes.
- Je verse la soupe finie dans des bols, décore d'herbes fraîches et sers.
À première vue, le plat peut paraître quelque peu étrange, car les pois en conserve en soupe sont très rares. Cependant, il vaut la peine de goûter une cuillerée de friandise pour comprendre à quel point elle est savoureuse.
Les soupes sont au menu dans de nombreux pays. Mais en fonction de la situation géographique, des conditions climatiques et d'autres facteurs, ce premier plat a sa place spécifique dans chaque pays.
Par exemple, en Europe, bien que les soupes soient présentes sur les tables, elles sont extrêmement rares, contrairement à la même cuisine slave. Cela est peut-être dû au climat plus rigoureux et aux hivers longs. Comme c'était, les soupes sont populaires chez nous. Et la plupart des familles mangent le premier plat chaud liquide au déjeuner presque tous les jours.
Pour de nombreuses femmes au foyer, les soupes sont reconnues non seulement pour leur goût, leurs bienfaits pour la santé et leur satiété, mais aussi pour leur polyvalence : il suffit de remplacer un ou deux ingrédients par d'autres produits, et un tout nouveau plat est prêt.
Mais la nourriture est préparée non seulement par les femmes au foyer, qui peuvent se permettre de passer plus de temps à préparer des plats, de faire preuve de créativité et d'imagination, de rechercher des informations sur les soupes de différents pays et de mener des expériences quotidiennes, mais aussi par les femmes qui travaillent. Par conséquent, chaque femme doit avoir dans sa tirelire des recettes de soupes simples pour chaque jour - les 7 meilleures recettes présentées dans cet article ne nécessitent pas de temps ni de coûts matériels particuliers. Absolument tout le monde peut préparer des soupes simples et saines pour tous les jours, facilement, rapidement et savoureusement.
Soupes simples pour les recettes de tous les jours - principes généraux de préparation
Toutes les soupes sont constituées d'un accompagnement et d'une base liquide, ces deux composants du premier plat sont saturés de glucides, de protéines et de graisses si nécessaires à l'organisme. La base d'une soupe simple et copieuse pour chaque jour est constituée de différents bouillons : viande, poisson, champignons, légumes. Le plat d'accompagnement peut comprendre divers produits - viande, légumes, pâtes, champignons, céréales.
La première et principale étape pour préparer une soupe simple pour chaque jour est bouillon de cuisine.
Bouillon de viande préparé à partir de n'importe quelle viande - porc, bœuf, agneau et autres types. Ils utilisent principalement la poitrine et le filet. Malgré le fait que la préparation du bouillon de viande prend beaucoup de temps, le résultat en vaut la peine : la base de la soupe s'avère riche et grasse. Lors de la cuisson, ajoutez des ingrédients tels que des racines aromatiques (persil, céleri), des grains de poivre, des feuilles de laurier et des herbes.
Les bouillons cuits avec des os sont particulièrement aromatiques. Ils n'utilisent pas un os nu, mais un os avec des restes de viande. Pour un arôme doux et agréable, il est préférable d'acheter de la viande de jeune bovin - veau, porc.
Avantage bouillon de poisson est la rapidité de sa préparation. Pour la base, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson - truite, perche, brochet, carpe. Pendant la cuisson, assurez-vous d'ajouter les oignons, les carottes et les feuilles de laurier. Ces ingrédients supplémentaires confèrent au bouillon un arôme particulier et une belle couleur. La base de poisson finie pour la soupe est égouttée avant la cuisson du premier plat.
Pour une préparation riche et savoureuse bouillon de champignons Des cèpes sont utilisés, le bouillon à base de girolles et de champignons n'est pas moins savoureux. Les champignons peuvent être utilisés non seulement frais, mais également séchés et congelés.
Ils s'avèrent également savoureux, aromatiques et intéressants. bouillons de poulet, de canard, d'oie. Ils sont faciles et simples à préparer, l'essentiel est de bien rincer la carcasse et de la plumer si nécessaire. Pour rehausser le goût, les mêmes oignons et carottes sont ajoutés.
Vous pouvez également préparer des bouillons pour des soupes simples pour tous les jours de boulettes de viande, Boulettes de viande. L’avantage de cette base de soupe est qu’elle ne prend pas plus de dix minutes de cuisson.
Pour réduire le temps de préparation de la soupe, le bouillon peut être préparé à l'avance avec une réserve de plusieurs jours. Au réfrigérateur, conservez le bouillon dans un récipient bien fermé. Les bases de soupes aux champignons, au poulet et aux légumes peuvent être utilisées dans les 24 heures ; les bouillons de viande peuvent être conservés jusqu'à 48 heures.
Vous pouvez également congeler le bouillon, ce qui augmentera sa durée de conservation. Dans le même temps, un bouillon bien congelé ne perdra pas ses qualités bénéfiques. Il est préférable de congeler dans des récipients en verre spéciaux ou des sacs en plastique. Le récipient doit être parfaitement propre et bien fermé.
1. Soupe simple pour tous les jours « Borsch »
Le bortsch fait maison est un plat emblématique que l'on retrouve assez souvent sur la table du dîner. Parfumée, riche, avec une acidité agréable et une couleur incroyablement vive - la recette de cette soupe simple pour tous les jours doit simplement figurer dans le cahier de chaque femme au foyer.
Ingrédients:
800 grammes de filet de bœuf ;
Un demi-kilo de pommes de terre ;
Deux carottes ;
Un gros oignon ;
Quatre betteraves pas très grosses ;
250 grammes de concentré de tomate ;
400 grammes de chou blanc ;
Une cuillère à soupe de vinaigre de table ;
Poivre noir;
6-7 gousses d'ail ;
Feuilles de persil;
Huile végétale pour friture;
Deux ou trois feuilles de laurier ;
Crème aigre.
Mode de cuisson :
1. Lavez soigneusement les betteraves. Sans le peler, placez-le dans une petite casserole et remplissez d'eau froide. Mettez la casserole sur le feu, après ébullition, réduisez le gaz, faites cuire les betteraves pendant une demi-heure. Placez les légumes préparés sous l'eau froide courante. Retirez la peau des betteraves refroidies. Râpez les fruits préparés sur une râpe grossière.
2. Lavez le filet de bœuf et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Placez la viande dans une grande casserole, remplissez-la d'eau pour que le liquide recouvre le bœuf d'une dizaine de centimètres, ajoutez l'oignon épluché coupé en deux. Cuire après ébullition pendant cinquante minutes.
3. Épluchez les carottes, râpez-les et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez quelques cuillères à soupe de concentré de tomate et faites frire encore cinq minutes. Mettez le rôti de côté.
4. Coupez les pommes de terre en petits cubes. Râpez le chou en lanières : plus les lanières sont fines, plus le bortsch sera savoureux et épais.
5. Retirez la viande finie du bouillon, laissez-la refroidir légèrement et coupez-la en petits morceaux de la taille d'une barre de pomme de terre.
6. Nous retirons également l'oignon du bouillon et le jetons.
7. Salez et poivrez le bouillon. Placez-y les pommes de terre et faites cuire une dizaine de minutes.
8. Ajoutez le chou, la viande, les carottes rôties et les feuilles de laurier.
9. Dès que le chou ramollit (après 7 à 10 minutes de cuisson), étalez les betteraves et versez le vinaigre.
10. Mélangez soigneusement tous les ingrédients, laissez mijoter en couvrant la casserole avec un couvercle pendant dix minutes.
11. Placez l'ail passé dans une presse spéciale dans la soupe finie, retirez le laurier.
12. Avant de servir, laissez infuser la soupe un moment, puis versez-la dans des assiettes, assaisonnez de crème sure et décorez de feuilles de persil.
2. Soupe simple pour tous les jours « Petits pois à la viande fumée dans un bouillon de viande »
Une excellente soupe simple pour tous les jours, familière depuis l'enfance. Excellent goût et sensation de saturation complète.
Ingrédients:
Trois litres et demi de bouillon de viande ;
300 grammes de pois cassés ;
Deux oignons ;
Deux carottes ;
Huile végétale;
Gousse de piment fort ;
Pois piment de la Jamaïque;
Un demi-kilo de côtes fumées.
Mode de cuisson :
1. Lavez les petits pois et laissez-les tremper pendant trois heures dans l'eau froide. Une fois le temps écoulé, rincez abondamment, égouttez l'eau et placez-la dans une casserole avec le bouillon de viande. Cuire une quarantaine de minutes.
2. Coupez les côtes et placez-les avec les petits pois.
3. Hachez l'oignon et les carottes et, en ajoutant un peu de sel, faites-les revenir dans un récipient séparé jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez également à la soupe.
4. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant quinze minutes.
5. Ajoutez le larushka et le piment, ajoutez du sel si nécessaire.
6. Cuire cinq minutes, retirer la casserole du feu.
7. Servir avec du pain noir ou des croûtons.
3. Soupe simple pour tous les jours « Riz aux boulettes de viande »
Une soupe simple, parfumée et copieuse pour tous les jours est préparée en quelques minutes et convient non seulement à une table pour adultes, mais également à un menu pour enfants.
Ingrédients:
Un verre de riz ;
500 à 600 grammes de viande hachée ;
Trois pommes de terre ;
Carotte;
Huile végétale;
Sel poivre;
Deux litres d'eau ;
Une pincée de curry ;
Feuilles de persil).
Mode de cuisson :
1. Formez de petites boulettes de viande soignées à partir de viande hachée soigneusement mélangée en ajoutant une petite quantité de sel et de poivre. Pour éviter que la viande hachée ne colle à vos mains, rincez périodiquement vos paumes à l'eau froide.
2. Versez de l'eau dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en petits carrés et le riz soigneusement lavé.
3. Dès que l'eau bout à nouveau, jetez les boulettes de viande dans l'eau, faites cuire à nouveau après ébullition pendant une vingtaine de minutes.
4. Pendant que les ingrédients cuisent dans la poêle, préparez une frite de légumes parfumée à partir d'oignons finement hachés, de carottes râpées, de sel et de curry.
5. Placez le rôti dans la soupe avec le reste des ingrédients préparés, laissez mijoter encore cinq minutes et éteignez le gaz.
6. Hachez le persil et décorez-le au moment de servir une soupe simple pour tous les jours avec des boulettes de viande.
4. Soupe simple pour tous les jours « Poulet aux nouilles »
Parfumée, incroyablement savoureuse et indéniablement saine, une soupe au poulet simple pour tous les jours avec des nouilles aux œufs doit être au menu au moins une fois par semaine. Une soupe légère mais en même temps satisfaisante ne laissera personne indifférent.
Ingrédients:
Carotte;
Une pomme de terre ;
Ampoule;
Plusieurs brins d'herbes (aneth, persil) ;
Huile de friture;
Trois litres d'eau ;
Poivre moulu;
Feuilles de laurier ;
Un verre de farine ;
50-60 ml d'eau pour la pâte ;
Mode de cuisson :
1. Tout d'abord, pétrissez une pâte ferme composée d'un œuf, d'un quart de verre d'eau, d'une pincée de sel et de farine. Laissons-le de côté un moment, enveloppé dans un sac en plastique.
2. Lavez le poulet et placez-le dans une casserole, ajoutez trois litres d'eau froide et salez. Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre, la retirer, la laisser refroidir et la couper en petites portions.
3. Abaissez la pâte en une fine couche, coupez la couche en bandes de 4 à 5 cm de large, séchez légèrement les bandes, coupez les nouilles.
4. Placer les oignons et les carottes frits dans le beurre et les pommes de terre hachées dans le bouillon égoutté. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
5. Jetez les nouilles aux œufs séchées et les feuilles de laurier dans la soupe. Une fois le bouillon bouilli, laissez cuire encore cinq minutes. S'il n'y a pas assez de sel, ajoutez un peu de sel à la soupe et poivrez si vous le souhaitez.
6. Servir, garnir d'herbes et déposer un morceau de viande dans chaque bol de soupe.
5. Soupe simple pour tous les jours « Poisson à l'œuf et au millet »
Cette recette utilise du saumon ; vous pouvez faire une soupe avec la tête, le filet ou même les os et les nageoires. Il peut également être remplacé par n'importe quel autre poisson et même par du poisson en conserve.
Ingrédients:
300 grammes de saumon ;
Deux carottes ;
Trois pommes de terre ;
Gros oignon;
Un bouquet de verdure ;
Deux litres d'eau ;
Poivre moulu, sel;
Feuille de laurier;
100 grammes de mil ;
Deux oeufs;
Quelques pincées d'herbes provençales.
Mode de cuisson :
1. Faites bouillir le millet dans une petite casserole dans une grande quantité d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, rincez-le et placez-le sur une passoire.
2. Lavez le poisson et remplissez-le de deux litres d'eau. Placer sur feu moyen, cuire jusqu'à tendreté pendant trente minutes, en ajoutant un peu de sel, une carotte pelée, une feuille de laurier et un demi oignon au bouillon après ébullition.
3. Faites revenir la deuxième carotte et l'oignon restant jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle.
4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
5. Retirez le poisson fini du bouillon, coupez-le ou déchirez-le en petits morceaux. Jetez l'oignon, le laurier et les carottes du bouillon.
6. Placer les pommes de terre dans le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
7. Ajoutez le rôti, les herbes de Provence, les morceaux de poisson, le millet. Cuire une dizaine de minutes.
8. Mélangez soigneusement les œufs et le sel dans une assiette, versez un mince filet dans la simple soupe de poisson de tous les jours, en remuant constamment le plat avec une cuillère et éteignez immédiatement le gaz.
9. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la soupe.
6. Soupe simple pour tous les jours « Champignons au fromage »
Pour préparer cette entrée chaude, vous pouvez utiliser n'importe quel champignon. Les épices et les herbes ajoutent une saveur incroyable à cette soupe au fromage délicieusement crémeuse.
Ingrédients:
Ampoule;
400 grammes de cèpes ;
Un quart de bâton de beurre ;
80 ml de crème ;
1,8 litre d'eau ;
Une pincée de poivre et de muscade ;
200 grammes de fromage fondu;
Persil, oignon vert.
Mode de cuisson :
1. Lavez les champignons, séparez les chapeaux des tiges.
2. Placer les cuisses dans une casserole d'eau et cuire une vingtaine de minutes.
3. Hachez les chapeaux et hachez finement l'oignon. Dans une poêle, faire revenir les deux ingrédients dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter la crème, saler et poivrer. Nous languissons encore un peu.
4. Mettez le fromage fondu dans une casserole avec les pieds et remuez. Cuire pendant cinq à sept minutes. Broyez les ingrédients dans une casserole avec un mixeur plongeant.
5. Lavez les légumes verts et hachez-les.
6. Placez les chapeaux frits avec les oignons et les légumes verts dans la purée de champignons.
7. Servez la soupe chaude avec des croûtons frais croustillants.
7. Soupe simple pour tous les jours « Légumes avec de la viande »
Il n'est pas nécessaire d'utiliser les ingrédients spécifiés dans la recette, il est tout à fait acceptable d'ajouter ou de supprimer quelque chose.
Ingrédients:
Un demi-kilo de poitrine de bœuf ;
200 grammes de courgettes ;
200 grammes de poivron doux;
300 grammes de tomates ;
Carotte;
Une ou deux gousses d'ail ;
Deux ou trois pommes de terre ;
Paprika moulu.
Mode de cuisson :
1. Mettez la viande dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire environ une heure. Retirez le bœuf fini et coupez-le en petits cubes.
2. Coupez l'oignon, les carottes et le poivron en lanières et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une poêle.
3. Épluchez les pommes de terre, les courgettes, les tomates et coupez-les en cubes bien nets et égaux.
4. Salez le bouillon, ajoutez les légumes préparés, les poivrons frits aromatiques, les oignons et les carottes ainsi que les morceaux de viande. Assaisonnez la soupe avec du paprika et du sel.
5. Fermez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant quarante minutes. Cinq minutes avant la préparation, pressez l'ail dans la soupe.
6. Décorez la soupe d'été lumineuse finie avec des herbes fraîches.
Soupes simples pour tous les jours - trucs et conseils utiles
Vous pouvez préparer rapidement un bouillon de viande en hachant la viande et en faisant des boulettes de viande, ou en coupant d'abord un morceau de viande dans le sens du grain.
Pour que le bouillon soit transparent, veillez à retirer la mousse au moment de l'ébullition. Ensuite, pendant le processus de cuisson, vous devrez retirer le film gras supérieur plusieurs fois. De plus, le bouillon doit mijoter à feu doux et en aucun cas il ne doit bouillir ou bouillir.
Vous n'avez pas eu le temps de retirer la mousse ? Versez un demi-verre ou un verre d'eau froide, il remontera.
Si vous mettez la viande dans l'eau froide, le bouillon sera plus riche.
Si vous mettez un oignon entier cuit dans le bouillon, il deviendra parfumé et aura une belle couleur dorée.
Le bouillon de champignons est salé en fin de cuisson, le bouillon de poisson au tout début et le bouillon de viande une demi-heure avant la cuisson.
Pour éviter que le bouillon de poulet ne perde son goût, il est préférable de n'y ajouter aucune épice à l'exception des oignons et des carottes.
Pour rendre la soupe de légumes sans pommes de terre plus riche et plus épaisse, il faut y mettre un peu de farine légèrement grillée.
La soupe aux légumes s'avérera plus savoureuse si vous y ajoutez de la crème sure ou de la crème.
Si la soupe contient des aliments contenant de l'acide, par exemple de l'oseille ou des concombres marinés, les légumes restants doivent être ajoutés en fin de cuisson, sinon ils ne bouilliront pas et resteront durs.
Si vous laissez d'abord les nouilles reposer dans l'eau bouillante pendant une minute, puis que vous les égouttez dans une passoire, la soupe aux nouilles deviendra claire plutôt que trouble. Le même principe s'applique lors de la préparation d'une soupe de riz.
Lors de la préparation d'une soupe à l'orge, les céréales doivent d'abord être bouillies séparément.
Retirez toujours la feuille de laurier de la soupe finie, sinon l'épice aromatique épicée transférera son amertume spécifique au plat une fois infusée.
S'il y a de l'ail dans la soupe, il ne faut pas qu'il soit trop cuit, il est préférable d'ajouter cet ingrédient en fin de cuisson.
