Nous avons un stéréotype erroné selon lequel le hareng ne peut être que salé ou, dans les cas extrêmes, mariné. Malheureusement, peu de gens ont rencontré du hareng frit, et c'est un vrai délice. J'ai lu quelque part que le hareng est l'un des poissons les plus sains. Et le goût du hareng frit se distingue par son extraordinaire tendresse et son goût doux. Se prépare instantanément. Je vous conseille fortement d'aller au magasin, d'acheter du hareng frais (choisissez les plus gras) et de le faire frire. Et gardez également à l'esprit que le hareng a une propriété merveilleuse : l'absence d'odeur de poisson lorsqu'il est frit ! Le hareng frais peut être frit avec toutes sortes d'additifs, je vais vous montrer deux recettes de la cuisine norvégienne, chacune mérite un mot gentil.

Pour préparer du hareng frit, vous aurez besoin de :

première recette :

hareng - 1 pièce;

beurre - 20 g;

moutarde en grains - 3 c. l.;

huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. l.;

huile d'olive - 2 c. l.;

moutarde en grains pour servir) - 1 c. l.;

sel aux épices - 1 c. l.

deuxième recette :

hareng - 1 pièce;

tomates - 2 pièces;

aneth - 30 g;

huile végétale - 2 c. l.;

beurre - 20 g;

sel - au goût.

La première recette pour faire du hareng frit

Placez le hareng frit fini sur une assiette et placez un peu de moutarde en grains à côté. Vous pouvez commencer à manger !

Deuxième recette de hareng frit

Faites frire le hareng de chaque côté pendant 1 à 2 minutes et notre hareng aux tomates est prêt. Transférer le poisson frit dans une assiette. Placez les tomates frites à l'aneth à proximité.

Bon appétit!

Le hareng est mariné, salé et séché, ce qui donne les plats les plus délicieux. Il existe une autre façon de préparer le hareng, que peu de gens pratiquent. Le hareng frit a un goût délicat et raffiné. Pas étonnant que ce plat soit l’un des plus appréciés au Vietnam.

Les Vietnamiens ne peuvent pas imaginer comment ils peuvent manger du poisson cru. Pour eux, le hareng frit est une option pour un déjeuner copieux ou une délicieuse collation. Ce poisson est servi avec du riz épicé ou des légumes mijotés.

Les Norvégiens cuisinent le hareng sur le grill. Ils le servent avec des pommes de terre au four ou le mangent avec du pain complet.

Avant de faire frire le hareng, il est nécessaire de débarrasser la peau des écailles, de découper tous les intérieurs et la crête vertébrale. N'oubliez pas de rincer la pulpe. Ce traitement est basique et basique. Certains plats de hareng nécessitent de désosser complètement le poisson ou d'utiliser des filets propres. Pour gagner du temps, nous recommandons la deuxième option.

Hareng frit classique

Tout poisson, y compris le hareng, a une odeur spécifique. Si vous n'êtes pas fan de ces arômes, nous vous recommandons de frotter le hareng avec du jus de citron, qui est un excellent complément au poisson.

Temps de cuisson - 1 heure

Ingrédients:

• 3 harengs entiers ;
• 100 gr. farine;
• 150 ml d'huile végétale ;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron ;
• sel, poivre - au goût.

Préparation:

1. Traitez le poisson. Coupez chaque carcasse en deux le long du corps.
2. Frottez le poisson avec du jus de citron, du sel et du poivre.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Trempez le hareng dans la farine et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir avec des légumes.

Hareng frit épicé aux oignons

Le hareng frit aux épices est une recette pour les gourmets et les connaisseurs de haut goût. Utilisez des oignons rouges. Cela donnera au plat un aspect festif et lumineux.

Temps de cuisson - 2 heures.

Ingrédients:

• 500 gr. filet de hareng.
• 120 gr. farine de blé;
• 160 ml d'huile de maïs ;
• 2 gros oignons rouges ;
• 1 cuillère à café d'ail moulu sec ;
• 1 cuillère à café de paprika séché ;
• 1 cuillère à soupe de thym ;
• ½ cuillère à café d'assaisonnement au curry ;
• 3 brins de basilic ;
• sel, poivre - au goût.

Préparation:

1. Divisez le filet en plusieurs parties.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
3. Hachez finement le basilic.
4. Préparez la marinade pour le poisson. Pour ce faire, diluez l'ail sec, le paprika et le curry dans l'eau. Placer le poisson dans la marinade. Saupoudrer de thym, sel et poivre. Ajouter le basilic et laisser mariner une heure.
5. Faites bien chauffer la poêle avec l'huile. Tremper chaque morceau de hareng dans la farine et faire revenir avec l'oignon jusqu'à ce qu'il soit cuit. Servir avec des légumes frais. Bon appétit!
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Apéritif de hareng frit et de pain

Des canapés de hareng frit et du pain frit à la croûte dorée ajouteront du charme à n'importe quelle table de fête. Vous pouvez expérimenter et ajouter des légumes ou une tranche de citron à ces canapés. Le plat se marie bien avec du vin rouge sec.

Temps de cuisson - 1,5 heures.

Ingrédients:

• 200 gr. filet de hareng;
• 50 gr. farine;
• 1 œuf de poule ;
• 120 gr. pain blanc;
• quelques brins d'estragon;
• 80 ml d'huile d'olive ;
• sel, poivre - au goût.

Préparation:

1. Divisez le hareng en 3 couches. Frotter avec du sel et du poivre.
2. Roulez ensuite le poisson dans la farine et faites-le frire des deux côtés dans une poêle avec de l'huile d'olive.
3. Cassez l'œuf de poule dans un bol. Assaisonnez avec vos épices préférées et fouettez.
4. Trempez le pain blanc dans le mélange d'œufs et faites-le revenir avec du beurre dans une poêle.
5. Coupez le filet de hareng frit en petits morceaux bien nets. Faites de même avec le pain.
6. Prenez des bâtonnets de canapé. Placez la première couche de hareng sur un bâton, puis le pain et enfin un autre morceau de hareng.
7. Disposez joliment les canapés finis sur une assiette. Garnir de feuilles d'estragon. Bon appétit!

Hareng frit à la sauce tomate

La tomate, comme tous les plats qui en sont issus, se marie bien avec le hareng. La sauce tomate donnera au hareng frit une noble acidité et un beau rougissement.

Temps de cuisson - 1 heure 10 minutes.

Ingrédients:

• 550 gr. filet de hareng;
• 300 gr. tomates fraîches;
• 170 ml d'huile de tournesol ;
• 200 gr. farine de blé;
• 1 cuillère à café d'ail sec ;
• 1 cuillère à café de cumin moulu ;
• sel, poivre - au goût.

Préparation:

1. Coupez le hareng en morceaux d'une taille qui vous convient. Saupoudrez-les de sel et de poivre.
2. Placez les tomates dans l'eau bouillante pendant 15 secondes. Sortez-les ensuite et passez-les sous l'eau froide. Retirez la peau des tomates et broyez la pulpe à l'aide d'un mixeur.
3. Ajouter le cumin et l'ail sec au mélange de tomates. Salez-le un peu.
4. Bien enrober le poisson de farine.
5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol et déposez-y le filet de hareng. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. 10 minutes avant d'éteindre le feu, versez la sauce tomate sur le poisson.

Bon appétit!

De nombreux citoyens ne perçoivent le hareng que sous sa forme salée. La plupart d'entre eux n'ont même jamais pensé au fait qu'il puisse être frit, et cela s'avère assez savoureux et élégant. Le hareng frit surprendra sans aucun doute toute votre famille. Ce poisson est assez bon marché, cette option sera donc très acceptable pour la plupart des familles.

Hareng frit aux oignons

Cette recette peut être considérée comme un classique et le plat obtenu est plutôt bon. Il n'y a pas de produits chers ici, seulement du poisson et des oignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une petite quantité de vin aux oignons, mais vous devez commencer par les ingrédients.

Ingrédients pour le hareng aux oignons

Pour préparer ce plat pour deux personnes, il vous faudra :

• poisson hareng - 1 pièce;
• oignon - 100 grammes;
• oignon vert (facultatif) - 40 grammes;
• vin blanc (facultatif) - 50 grammes;
• herbes provençales;
• farine;
• sel et poivre;
• citron.

Méthode de cuisson

La première étape consiste à fileter le poisson. Pour ce faire, vous devez décapiter le hareng et, en partant de l'endroit où se trouvait la tête, utiliser un couteau pour couper la chair le long de la crête, en vous déplaçant lentement vers sa queue. Ce processus est le plus difficile à préparer. Vous devez fileter le poisson très soigneusement afin qu'il reste le moins de viande possible sur la colonne vertébrale, mais le filet lui-même ne doit pas ressembler à du poisson haché. Pour cette procédure, il est préférable d’utiliser un couteau large et tranchant.

Après avoir obtenu deux beaux filets, vous devez vous débarrasser de tous les arêtes. Après tout, personne ne veut manger du poisson et avoir peur qu'un os y tombe. Pour vous en débarrasser, vous aurez besoin d’une pince à épiler. Vous pouvez en acheter un spécial pour le poisson, ou vous pouvez en prendre un dans une trousse à cosmétiques ; c'est également parfait pour cette procédure ;

Lorsque le filet est complètement cuit, vous pouvez commencer à faire mariner le poisson. Pour ce faire, coupez le filet pour obtenir 4 morceaux carrés. Mettez-les ensuite dans un bol et ajoutez le jus de citron, salez et poivrez. Pour rendre le hareng frit encore plus insolite, vous pouvez éventuellement ajouter diverses épices, mais ce n'est pas un goût acquis. Pendant que le poisson marine, commençons à faire frire les oignons.

Les oignons doivent être pelés, lavés et coupés en demi-anneaux. Jetez-le ensuite dans une poêle bien chauffée. Il convient de noter que les oignons et le poisson mettent des temps de cuisson différents, il est donc préférable de cuire tous les ingrédients séparément. Lorsque l'oignon commence à dorer, ajoutez du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter un peu de vin et attendre qu'il s'évapore, auquel cas le légume acquerra un goût inhabituel, il aura une légère acidité, inhérente au vin blanc. Lorsque l'oignon a fini de cuire, vous pouvez le mettre dans un récipient séparé et commencer à faire frire le poisson.

Vous devez prendre du hareng mariné et le rouler dans la farine. Si vous n'avez pas de farine sous la main, vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre. Placez ensuite dans une poêle chaude et faites revenir des deux côtés jusqu'à ce que le poisson prenne une belle couleur dorée.

Après cela, placez le poisson sur une assiette propre, saupoudrez d'oignons dessus et, si la saison le permet, vous pouvez hacher finement les oignons verts et également saupoudrer le poisson avec. Le hareng frit s'avère être un plat très bon marché, mais en même temps très savoureux. Il est donc fortement recommandé de l’essayer.

Hareng frit suédois

Cette recette est très populaire en Suède, on ne peut pas dire que dans ce cas il existe de nombreuses différences par rapport à notre hareng aux oignons.

Ingrédients pour le hareng suédois :

• hareng - 1 pièce;
• beurre;
• aneth et persil;
• farine grossière;
• sel poivre.

Méthode de cuisson

Tout comme dans la recette précédente, il faut d'abord fileter le hareng. Ce qui doit être fait et pourquoi est déjà connu, nous allons donc ignorer ce processus. Lorsque le filet est complètement prêt à l'emploi, il doit être salé, poivré et saupoudré d'herbes. Ensuite, il est conseillé de laisser le poisson une vingtaine de minutes pour qu'il soit saturé de l'odeur d'aneth frais et de persil.

Passé ce délai, le filet de poisson entier doit être roulé dans de la farine grossière. Il est important d’utiliser exactement ce type de farine, c’est tout l’intérêt de cette recette. Une fois le poisson pané, il doit être frit. Faites fondre le beurre dans une poêle, faites-le bien chauffer et placez le poisson, peau vers le haut. Il convient également de noter que le hareng frit selon la recette suédoise est cuit uniquement dans du beurre et d'aucune autre manière.

Lorsque le poisson acquiert une belle croûte dorée des deux côtés, il est prêt. En Suède, ce plat est le plus souvent consommé avec de la purée de pommes de terre et de la pulpe d'airelles moulues. La bière ou le vin doivent également être présents sur la table, mais dans ce cas, c'est selon l'envie et l'humeur.

Conclusion

Ainsi, beaucoup savent maintenant qu'il existe un plat tel que le hareng frit. Les recettes de cuisine peuvent être très différentes et incroyables. Dans ce cas, des recettes très standards ont été décrites qui ne nécessitent pas de grandes compétences culinaires, mais tous les plats préparés selon elles sont très savoureux et d'apparence attrayante.

Et qui a dit que le hareng frit était le comble du mauvais goût culinaire ? Le hareng frit n'est pas pire que les autres poissons frits, et peut-être même meilleur ! Absolument n'importe quel poisson a une odeur, mais peut-être un peu moins prononcée.

Le hareng n'est pas osseux, c'est un poisson gras et tendre, il est donc logique d'apprendre à le cuisiner délicieusement, à savoir le faire frire.

Le hareng simplement frit est bien sûr très savoureux en soi, mais si vous y ajoutez quelques assaisonnements, vous obtenez un plat totalement incomparable ! Vous devriez absolument élargir votre liste de plats à base de hareng avec cette nouvelle recette de hareng vietnamien.

Ingrédients pour le hareng frit :

• Hareng frais ou surgelé – 4 pièces,
• Ail – 2-3 gousses,
• Sauce soja - 4 cuillères à soupe,
• Sel - au goût
• Farine pour paner,
• Huile végétale pour la friture.

Préparation du hareng frit.

Nous lavons le hareng, coupons la tête, les nageoires, la queue et l'éviscérons.

Nous essayons de nettoyer le plus soigneusement possible le film noir à l’intérieur de l’abdomen. Lavez bien le poisson et coupez les filets des arêtes.

Pressez l'ail dans une presse. Placer les filets de hareng dans un bol, ajouter l'ail, le sel et la sauce soja.

Bien enrober les filets de hareng de ce mélange. Laissez-le ainsi tremper pendant une demi-heure.

Ensuite, mettez la poêle sur le feu, versez juste un peu d'huile pour la friture. Le fait est que le hareng frit est un plat qui ne nécessite pas beaucoup d'huile pour sa préparation. Elle la met elle-même (l'huile) dans la poêle, car elle est très grasse.

Trempez le hareng dans la farine et placez-le dans une poêle.

Le hareng est frit très rapidement ; l'ail n'a pas le temps de brûler, comme on pourrait le penser. Faire frire des deux côtés. Servir avec des accompagnements légers – des légumes bouillis, par exemple, mais ne les faites pas cuire avec des pommes de terre)))

Malgré les rumeurs répandues selon lesquelles le hareng frit est le summum de l'insipide culinaire, en dehors de notre pays, le poisson de l'Atlantique est volontiers frit avec une variété d'additifs. Nous vous expliquerons plus en détail comment cuisiner du hareng frit dans cet article.

Recette de hareng frit

Ingrédients:

• filet de hareng – 2 pcs. 200 g chacun ;
• citrons verts – 2 pièces ;
• un mélange de poivrons, sel - au goût ;
• farine – 2 c. cuillères;
• huile végétale - pour la friture.

Préparation

Tout d'abord, râpez le zeste des citrons verts et mélangez-le avec de la farine préalablement tamisée, un mélange de poivrons et une pincée de sel. Versez le jus d'1/2 citron vert sur le filet de hareng et ajoutez-le légèrement si le poisson n'a pas été préalablement salé. Après 10-15 minutes, épongez le poisson avec une serviette en papier et roulez-le dans la panure à la farine.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir le hareng des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Si vous souhaitez réduire la teneur en calories du plat, préparez le hareng frit au four ; pour ce faire, placez le poisson sur une plaque à pâtisserie graissée et faites-le frire à 190 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Hareng frit vietnamien

Ingrédients:

• filet de hareng – 4 pièces;
• sauce soja – 2 c. cuillères;
• ail – 1 gousse;
• oignons – 1/4 pcs.;
• gingembre (râpé) – 1 cuillère à café ;
• piment frais - au goût.

Préparation

Nous épongeons le filet de hareng préparé avec une serviette en papier et coupons le filet avec un couteau bien aiguisé, en prenant soin de ne pas endommager la peau. Dans un mortier ou un petit mixeur, mettez l'ail, le gingembre, les oignons, le piment et versez le tout. Nous transformons le contenu du mixeur en une pâte épicée et la frottons dans les coupes du poisson. Laissez le hareng reposer pendant environ 15 minutes pour capter l'arôme et le goût de la marinade, puis faites frire le poisson sur le gril jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.