Le brie au four est incroyablement savoureux et très simple. Je le sers aussi bien en entrée qu'en plat principal. C'est l'un des plats que tous mes amis demandent COMMENT ? Et j'ai vite eu un problème avec quoi, avec quoi, sinon avec du pain, j'ai trouvé trois réponses: champignons (comme aujourd'hui), chou-fleur bouilli ou cuit au four et cocotte d'oignons. Lorsque vous avez besoin d'un repas rapide, savoureux et beau, c'est l'une des options les plus impressionnantes, surtout lorsqu'il est servi avec Kir (vin blanc à la liqueur de cassis). Oui, et surtout, il n'y a pratiquement aucun effort, cela prend 25 minutes. Très bonne façon passer une soirée entre amis ou servir d'entrée chaude lors d'une grande fête, et même pour un dîner romantique...

Ingrédients pour 4 portions :
Fromage brie rond de 500 grammes
1 cuillère à soupe huile d'olive
Petit brin de romarin frais

24 pièces - Champignons (les petits sont souhaitables, j'en ai de gros)
3 cuillères à soupe huile végétale raffinée (raffinée uniquement)

Processus:
Allumez le four pour chauffer jusqu'à 180 degrés. Je cuisine tout en même temps, alors d'abord, lavez les champignons rapidement, secouez l'eau. Couvrir deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé, pour le fromage j'ai découpé un cercle (mais c'est une folie esthétique). Mettez les champignons sur la première plaque à pâtisserie, versez de l'huile raffinée dessus et mélangez pour que l'huile soit sur tous les champignons. Sur la photo, champignons râpés avec de l'huile et prêts.

C'est le genre de fromage que j'achète à Auchan, il vient de France, ce qui lui plaît beaucoup)))

Retirez le papier du fromage, s'il est dans une boîte en papier ou en bois, faites-le cuire directement dedans, sinon, comme le mien, alors ce n'est pas effrayant. Vous devez couper la croûte d'un côté, de sorte que les bords aient environ 1 cm d'épaisseur. Pour ce faire, j'ai découpé un cercle et une croix au milieu du cercle avec un couteau.

Maintenant, coupez soigneusement chaque quartier. Si ce n'est pas réussi, coupez trop profondément avec un couteau, puis coupez le fromage du morceau de croûte retiré et placez-le sur le cercle. La croûte enlevée peut être mangée ou jetée.

Déposer dessus du romarin frais et verser 1 c. huile d'olive non raffinée. Étalez le beurre sur toute la surface du fromage, sur lequel il n'y a pas de croûte. Déposez le fromage sur une deuxième plaque recouverte de papier cuisson.

Dans le four préchauffé, placez le brie au deuxième niveau à partir du bas et les champignons au deuxième niveau à partir du haut et faites cuire pendant 10 minutes. Incorporer les champignons et cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage bouillonne. Mais il ne doit pas bouillir très fort, donc 20-22 minutes suffisent, dès l'apparition des premières bulles. Préparez une assiette ou une planche pour le fromage.

Si vous cuisinez dans une boîte, alors il ne sera pas difficile de sortir le Brie, dans mon cas ce n'est pas très facile, vous ne pouvez pas le renverser ! Par conséquent, très soigneusement, comme tout est très chaud, tirez le papier et faites glisser le Brie sur la surface préparée pour servir, je préfère une planche ou une grande assiette, puis vous pouvez mettre des champignons ou du chou prêts à l'emploi à côté. Découpez le papier pour qu'il ne gêne pas.

Servir immédiatement avec quelques cuillerées. Prélevez le fromage avec une cuillère et versez sur le champignon.

Directement dans ta bouche. Enivrant ! Toutes les filles mourront de joie. Puisqu'il s'agit d'un aliment avec un processus, cela prend du temps et des mains et des têtes et les conversations ne s'apaiseront pas. La croûte est comestible et très savoureuse!

bon appétit

Le brie est un fromage français à pâte molle produit dans le département de Seine-et-Marne. Le brie peut être servi chaud comme simple collation. Il peut également être cuit en pâte feuilletée. Le goût savoureux du brie se marie également bien avec les sauces sucrées, les fruits et les noix. Dans cet article, nous vous expliquerons comment préparer un simple brie cuit au four, ainsi que cuire du brie en pâte feuilletée (le soi-disant brie en croûte - "brie avec une croûte").

Ingrédients

Pas

Partie 1

Préchauffer le four à 180°C. Ouvrez le four et placez la grille sur l'étagère du milieu. Fermez ensuite le four et réglez la température sur 180 °C. Il faudra 5 à 10 minutes pour que le four atteigne cette température.

Préparez une plaque à pâtisserie. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Si vous n'avez pas de plaque à pâtisserie, vous pouvez utiliser une plaque en verre ou en céramique allant au four à la place. L'assiette doit être assez grande pour contenir une tête de brie.

Cherchez un fromage plus jeune ou qui dit qu'il est fait avec de la "double crème". N'achetez pas de brie "triple crème", car il peut se répandre lorsqu'il est cuit. Si le fromage est emballé dans du papier ou du plastique, sortez-le et jetez l'emballage. Laisser une croûte blanche sur le fromage.

• Le brie cuit au four est généralement consommé en petites tranches, qui sont coupées avec un couteau d'une tête de fromage et étalées sur un craquelin. Vous pouvez également couper le dessus de la croûte du fromage avant la cuisson afin de pouvoir ensuite y tremper les craquelins. Laisser une croûte sur les côtés et le fond pour que le fromage ne s'étale pas lors de la cuisson.

1. Arroser le fromage de miel. Pour ce faire, vous avez besoin de 2 à 3 cuillères à soupe (30 à 45 millilitres) de miel. Le miel doit être assez clair et liquide. Vous pouvez également couper le fromage en deux en deux cercles fins. Arroser de miel (et d'autres ingrédients, si désiré) sur le dessus du cercle inférieur. Après cela, placez le cercle supérieur dessus - vous obtiendrez ainsi un semblant de sandwich.

   • Au lieu de miel, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou d'agave, de la confiture de figues ou d'autres fruits.

2. Pensez à en ajouter d'autres. D'autres additifs peuvent être utilisés pour donner au brie un goût plus original. Par exemple, vous pouvez couper une tête de fromage en deux et placer ces ajouts entre les moitiés avec du miel. Mettez-les sur le miel. Voici quelques options :

   Cuire du brie. Mettez le fromage sur une plaque à pâtisserie et mettez-le au four. Cuire le fromage pendant 10-12 minutes. Lorsque le brie est cuit, il deviendra doux au toucher.

   Laisser refroidir le fromage pendant environ 5 minutes, puis servir immédiatement. Le brie cuit au four est meilleur mangé chaud. Si vous avez utilisé du miel seul lors de la cuisson, vous pouvez ajouter quelques assaisonnements supplémentaires qui ne doivent pas se réchauffer. Des herbes fraîches (telles que le romarin et le thym) sont souvent ajoutées, hachées noix ou des pacanes, des canneberges séchées ou de la confiture de fruits. Vous pouvez servir du brie cuit au four avec des craquelins ou du pain. Ceci est décrit plus en détail ci-dessous dans la section « Servir le Brie ».

   Partie 2

   Brie en pâte

   1. Préchauffer le four à 190°C. Assurez-vous d'abord que la grille repose sur l'étagère du milieu. Il faudra 5 à 10 minutes pour que le four atteigne cette température.

      Préparez une plaque à pâtisserie. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Si vous n'avez pas de plaque à pâtisserie, vous pouvez utiliser une plaque en verre ou en céramique allant au four à la place. L'assiette doit être assez grande pour contenir le fromage brie dessus.

      Choisissez un brie moelleux et déroulez-le. Cherchez un fromage plus jeune ou qui dit qu'il est fait avec de la "double crème". N'achetez pas de brie "triple crème", car il peut se répandre lorsqu'il est cuit. Si le fromage est emballé dans du papier ou du plastique, sortez-le et jetez l'emballage. Laisser une croûte blanche sur le fromage.

      sortir pâte feuilletée. Saupoudrez d'abord un peu de farine sur le plan de travail ou sur une autre surface de travail. Farinez légèrement la surface de la pâte feuilletée et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Dans ce cas, la taille de la feuille de test augmentera.

      Placer le brie au centre de la pâte feuilletée. Si la feuille de pâte est beaucoup plus large que la tête du fromage, elle peut être coupée avec un couteau. Laissez suffisamment de pâte pour pouvoir y envelopper librement la tête de fromage.

      Préparez la garniture et recouvrez-en le fromage. Une fois que vous avez choisi la bonne garniture, étalez-la sur le fromage. Ne pas appliquer le mélange sur toute la surface et laisser 1 à 1,5 centimètres libres sur les bords, sinon il risque de couler et de déchirer la pâte feuilletée. Voici quelques options.

      Frotter la pâte feuilletée avec la dorure aux œufs. Cassez 1 œuf dans une tasse, ajoutez 1 cuillère à soupe (15 millilitres) d'eau et mélangez à la fourchette. Prenez un pinceau et appliquez une fine couche du mélange obtenu sur la pâte feuilletée. Ainsi, la pâte collera mieux au fromage brie. N'appliquez pas trop de graisse ou la pâte sera mouillée.

      Envelopper le brie dans une pâte feuilletée. Poser les bords de la pâte sur le dessus de la tête de fromage. Vous pouvez les connecter et faire de petits plis ou simplement les rouler sur le fromage, comme un morceau de papier sur un bonbon. Si vous choisissez de rouler la pâte, nouez-la avec de la ficelle à pâtisserie.

      Frottez le dessus de la pâte avec de la dorure à l'oeuf. En conséquence, la pâte deviendra plus brillante. Prenez un pinceau et appliquez une fine couche de graisse sur les plis supérieurs de la pâte.

      Pensez à décorer le nœud supérieur de la pâte. S'il vous reste des chutes de pâte feuilletée, vous pouvez les découper avec des emporte-pièces. Vous pouvez couper la pâte d'autres façons, tant qu'elle a le bon aspect. Collez les morceaux de pâte sur le dessus du paquet obtenu et appliquez-y un peu de graisse d'œuf.

      Placer le brie sur une plaque à pâtisserie et le mettre au four. Cuire le fromage pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

      Attendez 5 à 10 minutes que le fromage refroidisse avant de servir. Le brie cuit au four est meilleur mangé chaud. Il peut être servi comme collation légère avec des craquelins ou du pain tranché. Vous trouverez plus d'informations à ce sujet dans la section suivante.

   Partie 3

   Portion de Brie

   1. Essayez de faire un simple brie cuit au four sans rien et ajoutez de la sauce aux canneberges à la fin. Cuire le brie sans miel, ni garniture ni pâte feuilletée pendant 10 minutes. Après cela, sortez le fromage et versez-le avec la sauce aux canneberges. Cuire le brie encore 5 minutes. Avant de servir le fromage fini sur la table, ajoutez-y des écorces d'orange et une poignée de noix hachées.

      • Les noix peuvent être remplacées par des pistaches ou des pacanes hachées.

Le parmesan est un délicieux fromage italien à pâte dure qui a un goût délicat et un arrière-goût très épicé. Le parmesan est activement utilisé dans la cuisine italienne, il est ajouté aux pizzas, aux pâtes, aux soupes et à de nombreux autres plats. Cet article présente 5 des plus délicieuses recettes avec du parmesan.

1. Salade césar au poulet et parmesan.

Il existe probablement des milliers de recettes pour cette salade et elles sont toutes différentes, cette recette sera facile et savoureuse.

Nous aurons besoin:

La base:

• 2 filets de poulet
• feuilles de laitue
• tomates cerises
• Ail
• parmesan
• sel, poivre au goût
• herbes italiennes

Craquelins :

• baguette ou tout autre pain
• beurre

Sauce:

• 2 œufs de poule
• un demi-citron
• huile d'olive 100ml
• 2 cuillères à soupe de fromage
• assaisonnements au goût
• moutarde 20g

Cuisson:

Lavez les feuilles de laitue et étendez-les pour les faire sécher. Rincer filet de poulet, sécher et lubrifier huile d'olive, salez et mettez à frire dans une poêle à griller, si ce n'est pas là, prenez une poêle à frire sèche ordinaire. Couper le filet fini en tranches. Déchirez ou coupez les feuilles séchées à votre guise et mettez-les dans un saladier. Garnir de poulet et de tomates cerises hachées. Ajouter l'ail haché. N'en faites pas trop avec de l'ail, je recommande de ne pas ajouter plus de 2 clous de girofle.

On coupe la baguette comme sur des sandwichs, et on la fait frire dans une poêle avec du beurre jusqu'à obtenir une croûte légèrement dorée. Après, quand la baguette a durci, coupez-la en croûtons. Placer les croûtons dans un bol avec la salade. Saler, poivrer et ajouter les herbes italiennes.

Maintenant, le plus dur, c'est la sauce. Les œufs doivent être jetés dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, les œufs ne doivent pas être cuits, mais seulement légèrement épaissis. Après les avoir cassés dans un bol, ajoutez du citron, n'en faites pas trop, sinon ce sera trop acide. Ensuite, ajoutez l'huile d'olive, le fromage râpé, la moutarde (pas épicée) et les assaisonnements au goût. Beaucoup ajoutent également des anchois, ils donnent un goût particulier, mais ils sont difficiles à trouver. Et tout cela est bien battu avec un mélangeur. C'est tout la sauce est prête. Versez-les sur la salade, mélangez et décorez de parmesan râpé sur le dessus.

Poitrine de poulet avec sauce chili.

Nous aurons besoin:

• Lait ou crème de coco.
• Ail 2 gousses
• Cucurma une demi-cuillère à café
• Huile d'olive
• pâte au Chili
• Bouillon de poulet
• parmesan
• Pain blanc séché
• Filet de poulet 4 pièces
• Oeufs 4 pièces
• Sel et poivre

Cuisson:

Faites bouillir les œufs et écalez-les. Faire tremper 4 tranches de pain dans du lait de coco ou de la crème jusqu'à consistance lisse. Versez l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez la purée de pain. Jetez-y tous les assaisonnements et la pâte de piment, mélangez. Cuire 3 à 5 minutes jusqu'à épaississement, puis verser le bouillon et ajouter le fromage. Continuez à remuer ce mélange pendant environ une minute. Retirer du feu et réduire le tout en purée avec un filet.

Enduisez le filet de poulet d'huile et d'épices et faites-le revenir dans une poêle pendant 10 minutes, puis faites-le cuire au four pendant encore 10 minutes.

Mettre la sauce dans une assiette, casser le poulet dessus et verser un peu de jus de citron vert et décorer le tout avec des œufs coupés en deux.

Nous aurons besoin:

• Riz 400g
• Bouillon de poulet ou de légumes
• Mélange de légumes surgelés
• Filet de poulet 360g
• Crème 150g
• Champignons de Paris
• parmesan
• Oignon
• Ail
• herbes italiennes

Cuisson:

Dans une poêle profonde à fond antiadhésif, faire chauffer l'huile. Nous jetons un oignon et une gousse d'ail pour l'odeur. Versez le riz lavé dans la poêle et faites-le frire pendant une minute pour lui donner un goût. Nous jetons tous les légumes et le bouillon. Et faites cuire 15 minutes avec le couvercle fermé. Faire bouillir le poulet à l'avance et ajouter après 15 minutes déjà cuit et haché, ajouter le parmesan, la crème, le sel et les herbes au même endroit. Cuire encore 3 minutes, retirer du feu et laisser infuser 10 minutes. Vous pouvez postuler.

En plus des plats principaux, il y a beaucoup recettes apéritifs au parmesan.

Aubergines au four avec du parmesan.

• aubergine 2 pièces
• farine pour paner
• huile d'olive pour la friture
• ail au goût
• chapelure
• parmesan râpé

Cuisson:

Couper l'aubergine en fines tranches et la faire tremper dans de l'eau froide pendant 30 minutes.Retirer, disposer, saupoudrer de sel et laisser reposer 20 à 30 minutes. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Rouler les aubergines dans la farine et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Mélanger le parmesan râpé, la chapelure et l'ail. Déposer les lanières sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer du mélange de fromage.

Cuire au four à 190 degrés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Le deuxième est très savoureux. bruschetta aux tomates.

• Baguette
• Tomates 3 pièces
• Huile d'olive
• Ail
• Verdure
• parmesan
• herbes italiennes
• Crème balsamique

Cuisson:

Prenez une baguette et faites-la frire au four ou dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Hacher finement les tomates et l'ail et les faire revenir dans une poêle chauffée avec de l'huile d'olive. Faites-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Versez un peu de crème balsamique. Faire tremper le pain fini avec les restes d'huile d'olive et mettre sur la tomate, saler au goût et ajouter des épices. Saupoudrer le dessus de parmesan. Le goûter est prêt.

Le fromage cuit au four fait partie d'un grand nombre de plats cuits au four. Malgré le fait que le fromage n'est le plus souvent pas l'ingrédient principal, mais un ingrédient supplémentaire, et dans certains cas, il est ajouté en dernier et en petites quantités, cela ne rend pas son rôle moins important - le fromage cuit donne aux plats de la tendresse, de la douceur crémeuse et un goût délicieux . Qu'il s'agisse d'une croûte de fromage vermeil ou d'une garniture au fromage visqueuse, le fromage est bon toujours et partout, il est toujours en place et vous ne gâcherez certainement pas le plat avec, comme une bouillie au beurre !

De l'abondance de plats pouvant être cuits au four avec du fromage, juste étourdi - sandwichs chauds, casseroles, côtelettes, tartes, feuilletés, lasagnes, pizzas, khachapuri, petits pains, julienne, collations à base de viande et de légumes et bien plus encore. Avec le fromage, les pommes de terre, le poulet et le poisson deviennent plus savoureux. Mais quel type de fromage choisir pour la cuisson? Si vous recherchez une croûte de fromage appétissante, les fromages à pâte dure et mi-dure sont les meilleurs. Le parmesan, le hollandais, le gouda, le suisse, le cheddar, l'emmental, le russe, le poshekhonsky, le kostroma et d'autres variétés similaires sont simplement faits pour la cuisson - ces fromages sont assez gras et fondent bien. Séparément, il convient de noter la pizza, qui devient particulièrement savoureuse lorsque la mozzarella est ajoutée - ce type de fromage vous permet non seulement d'obtenir une croûte dorée qui ne durcit pas et ne ressemble pas au caoutchouc lorsqu'il est solidifié, mais rend également le plat esthétiquement attrayant. Les avantages de ce fromage résident également dans le fait qu'il fond bien sans s'étaler, et lorsqu'il est au four longtemps, il ne cesse de rester moelleux.

Si vous avez besoin de fromage comme garniture, par exemple pour les choux, le khachapuri, les lasagnes ou les petits pains, optez pour des fromages à pâte molle comme le Brynza, le Suluguni, l'Adygeisky, le Brie et la Feta. La garniture avec de tels fromages restera toujours tendre. Soit dit en passant, comme pour la cuisson, on peut ajouter ici du fromage non seulement à la garniture, mais aussi à la pâte, ainsi que le saupoudrer sur le plat pour obtenir une croûte croustillante.

Inutile de dire que le fromage cuit au four rend n'importe quel plat indécemment délicieux ! Vous avez déjà hâte de l'essayer ? Alors s'il vous plaît venez à table!

Les pommes de terre au four avec du fromage seront un excellent plat d'accompagnement pour n'importe quel plat. Des pommes de terre délicates, fondant littéralement dans la bouche avec une croûte de fromage croustillante plairont à tout le monde sans exception. Le fromage dans ce cas vous permet de faire un plat très présentable à partir de pommes de terre banales. Il convient de noter que pour la cuisson, il est préférable de prendre des pommes de terre bien bouillies - dans autrement il doit être pré-bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Fromage au four - Pomme de terre cuite au fromage à la crème

Ingrédients:
1 kg de pommes de terre
200 ml de crème allégée,
150 g de fromage à pâte dure,
2-3 gousses d'ail (facultatif)
1 cuillère à café d'origan séché
1/2 cuillère à café de romarin séché
beurre,
sel et poivre noir moulu au goût
verts au goût.

Cuisson:
Préchauffer le four à 200 degrés. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Mettre dans un grand bol, ajouter les épices, le sel et l'ail écrasé, le cas échéant. Bien mélanger. Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four graissé en plusieurs couches. Verser la crème dessus couche supérieure fondu beurreà l'aide d'un pinceau et cuire au four environ 40 minutes. Après cela, saupoudrez le plat de fromage râpé et faites cuire environ 20 minutes de plus, jusqu'à ce que le fromage soit doré et que les pommes de terre soient tendres. Saupoudrez le plat fini d'herbes hachées et servez.

S'il vous reste du brocoli et de la courgette dans votre réfrigérateur, c'est une excellente excuse pour faire une délicieuse casserole de légumes avec du fromage. Les légumes délicats se marient bien avec les fromages salés, et les pommes de terre ou le riz sont parfaits pour garnir un tel plat.

Fromage au four - Casserole de brocoli et de courgette avec Bryndza

Ingrédients:
250 g de brocoli,
1 courgette
150 g de fromage Brynza,
50 g de fromage à pâte dure,
sel et poivre noir moulu au goût.

Cuisson:
Diviser le brocoli en bouquets et faire bouillir dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Saler les courgettes râpées et laisser reposer 20 minutes, puis égoutter le liquide. Mélanger les courgettes avec la Bryndza hachée. Placer le brocoli dans un plat allant au four graissé. Sel et poivre. Mettez les courgettes avec Brynza sur le dessus, saupoudrez de fromage râpé et envoyez au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

Tout le monde a essayé des ailes de poulet cuites au four, mais que diriez-vous de les cuire avec du fromage ? Cette méthode vous permettra non seulement de diversifier le plat habituel, mais aussi de le rendre plus tendre et encore plus savoureux.

Baked Cheese - Ailes de poulet cuites avec du fromage

Ingrédients:
1 kg d'ailes de poulet,
2 ampoules
150 g de fromage à pâte dure,
5 cuillères à soupe de mayonnaise,
3 gousses d'ail (facultatif)
1 cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à café de paprika moulu,
1 cuillère à café de sel
poivre noir moulu au goût.

Cuisson:
Coupez les extrémités pointues des ailes de poulet. Rincez et séchez soigneusement avec des serviettes en papier. Placer les ailes dans un grand bol. Ajouter la mayonnaise, les rondelles d'oignon hachées ou les demi-rondelles, le sel, les épices et l'ail haché, le cas échéant. Bien mélanger le tout avec les mains et mettre les ailes au réfrigérateur pendant 1 heure pour mariner. Après cela, placez les ailes avec l'oignon sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20-25 minutes.

Le fromage cuit au four est un composant classique de la viande en portion rôtie au four. Nous vous invitons à cuisiner des côtelettes de porc avec des tomates et des champignons sous un délicat nuage de fromage - un tel plat convient non seulement à un repas de famille ordinaire, mais décore également un festin festif.

Le fromage cuit au four fait partie d'un grand nombre de plats cuits au four. Malgré le fait que le fromage n'est le plus souvent pas l'ingrédient principal, mais un ingrédient supplémentaire, et dans certains cas, il est ajouté en dernier et en petites quantités, cela ne rend pas son rôle moins important - le fromage cuit donne aux plats de la tendresse, de la douceur crémeuse et un goût délicieux . Qu'il s'agisse d'une croûte de fromage vermeil ou d'une garniture au fromage visqueuse, le fromage est bon toujours et partout, il est toujours en place et vous ne gâcherez certainement pas le plat avec, comme une bouillie au beurre !

De l'abondance de plats pouvant être cuits au four avec du fromage, juste étourdi - sandwichs chauds, casseroles, côtelettes, tartes, feuilletés, lasagnes, pizzas, khachapuri, petits pains, julienne, collations à base de viande et de légumes et bien plus encore. Avec le fromage, les pommes de terre, le poulet et le poisson deviennent plus savoureux. Mais quel type de fromage choisir pour la cuisson? Si vous recherchez une croûte de fromage appétissante, les fromages à pâte dure et mi-dure sont les meilleurs. Le parmesan, le hollandais, le gouda, le suisse, le cheddar, l'emmental, le russe, le poshekhonsky, le kostroma et d'autres variétés similaires sont simplement faits pour la cuisson - ces fromages sont assez gras et fondent bien. Séparément, il convient de noter la pizza, qui devient particulièrement savoureuse lorsque la mozzarella est ajoutée - ce type de fromage vous permet non seulement d'obtenir une croûte dorée qui ne durcit pas et ne ressemble pas au caoutchouc lorsqu'il est solidifié, mais rend également le plat esthétiquement attrayant. Les avantages de ce fromage résident également dans le fait qu'il fond bien sans s'étaler, et lorsqu'il est au four longtemps, il ne cesse de rester moelleux.

Si vous avez besoin de fromage comme garniture, par exemple pour les choux, le khachapuri, les lasagnes ou les petits pains, optez pour des fromages à pâte molle comme le Brynza, le Suluguni, l'Adygeisky, le Brie et la Feta. La garniture avec de tels fromages restera toujours tendre. Soit dit en passant, comme pour la cuisson, on peut ajouter ici du fromage non seulement à la garniture, mais aussi à la pâte, ainsi que le saupoudrer sur le plat pour obtenir une croûte croustillante.

Inutile de dire que le fromage cuit au four rend n'importe quel plat indécemment délicieux ! Vous avez déjà hâte de l'essayer ? Alors s'il vous plaît venez à table!

Les pommes de terre au four avec du fromage seront un excellent plat d'accompagnement pour n'importe quel plat. Des pommes de terre délicates, fondant littéralement dans la bouche avec une croûte de fromage croustillante plairont à tout le monde sans exception. Le fromage dans ce cas vous permet de faire un plat très présentable à partir de pommes de terre banales. Il convient de noter qu'il est préférable de prendre des pommes de terre bien bouillies pour la cuisson - sinon, elles doivent être pré-bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Pommes de terre cuites à la crème avec du fromage

Ingrédients:
1 kg de pommes de terre
200 ml de crème allégée,
150 g de fromage à pâte dure,
2-3 gousses d'ail (facultatif)
1 cuillère à café d'origan séché
1/2 cuillère à café de romarin séché
beurre,

verts au goût.

Cuisson:
Préchauffer le four à 200 degrés. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Mettre dans un grand bol, ajouter les épices, le sel et l'ail écrasé, le cas échéant. Bien mélanger. Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four graissé en plusieurs couches. Verser la crème, badigeonner la couche supérieure de beurre fondu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie et cuire au four environ 40 minutes. Après cela, saupoudrez le plat de fromage râpé et faites cuire environ 20 minutes de plus, jusqu'à ce que le fromage soit doré et que les pommes de terre soient tendres. Saupoudrez le plat fini d'herbes hachées et servez.

S'il vous reste du brocoli et de la courgette dans votre réfrigérateur, c'est une excellente excuse pour faire une délicieuse casserole de légumes avec du fromage. Les légumes délicats se marient bien avec les fromages salés, et les pommes de terre ou le riz sont parfaits pour garnir un tel plat.

Casserole de brocolis et courgettes au fromage

Ingrédients:
250 g de brocoli,
1 courgette
150 g de fromage Brynza,
50 g de fromage à pâte dure,
sel et poivre noir moulu au goût.

Cuisson:
Diviser le brocoli en bouquets et faire bouillir dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Saler les courgettes râpées et laisser reposer 20 minutes, puis égoutter le liquide. Mélanger les courgettes avec la Bryndza hachée. Placer le brocoli dans un plat allant au four graissé. Sel et poivre. Mettez les courgettes avec Brynza sur le dessus, saupoudrez de fromage râpé et envoyez au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

Tout le monde a essayé des ailes de poulet cuites au four, mais que diriez-vous de les cuire avec du fromage ? Cette méthode vous permettra non seulement de diversifier le plat habituel, mais aussi de le rendre plus tendre et encore plus savoureux.

Ailes de poulet cuites au fromage

Ingrédients:
1 kg d'ailes de poulet,
2 ampoules
150 g de fromage à pâte dure,
5 cuillères à soupe de mayonnaise,
3 gousses d'ail (facultatif)
1 cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à café de paprika moulu,
1 cuillère à café de sel
poivre noir moulu au goût.

Cuisson:
Coupez les extrémités pointues des ailes de poulet. Rincez et séchez soigneusement avec des serviettes en papier. Placer les ailes dans un grand bol. Ajouter la mayonnaise, les rondelles d'oignon hachées ou les demi-rondelles, le sel, les épices et l'ail haché, le cas échéant. Bien mélanger le tout avec les mains et mettre les ailes au réfrigérateur pendant 1 heure pour mariner. Après cela, placez les ailes avec l'oignon sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20-25 minutes.

Le fromage cuit au four est un composant classique de la viande en portion rôtie au four. Nous vous suggérons de faire cuire des côtelettes de porc avec des tomates et des champignons sous un nuage de fromage délicat - un tel plat convient non seulement à un repas de famille ordinaire, mais décore également un festin festif.

Côtelettes de porc aux champignons et fromage au four

Ingrédients:
800 g de pulpe de porc,
2-3 tomates
1 oignon
150 g de champignons,
100 g de fromage à pâte dure,
3 cuillères à soupe de mayonnaise,
sel et poivre noir moulu au goût
verdure.

Cuisson:
Couper le porc en portions, qui doivent ensuite être bien battues avec un maillet à viande. La meilleure façon de le faire est d'envelopper le porc Emballage plastique. Salez et poivrez la viande. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et la graisser légèrement. huile végétale. Déposer les côtelettes sur une plaque à pâtisserie. Lubrifiez avec de la mayonnaise et mettez l'oignon dessus, coupé en demi-anneaux. Ajoutez ensuite les champignons émincés et les tranches de tomates. Saler et poivrer légèrement les tomates. Saupoudrer de fromage râpé et envoyer les côtelettes au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Saupoudrer les côtelettes d'herbes hachées et servir chaud.

Et, bien sûr, le fromage cuit au four est aussi une délicieuse pâtisserie parfumée ! La pâte et le fromage semblent être spécialement faits l'un pour l'autre, et de nombreux plats en sont la preuve. Notre prochaine recette de tarte au fromage Adyghe et aux herbes ne fait pas exception.

Tarte au fromage Adyghe et aux herbes

Ingrédients:
Pâte:
250 ml d'eau tiède
350 g de farine
4 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive
1 cuillère à café de levure à action rapide
1½ cuillères à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel.
Remplissage:
300 g de fromage Adyghé,
50 g de fromage blanc 5%,
1 oeuf
1/2 botte d'aneth,
1/2 bouquet de persil
sel au goût
graines de sésame pour saupoudrer le gâteau.

Cuisson:

Dissoudre le sucre et la levure dans l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes, puis ajouter le sel, le beurre et 300 g de farine. Pétrir la pâte qui doit être légèrement collante. Ajouter les 50 g de farine restants et pétrir à nouveau la pâte. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer une demi-heure dans un endroit chaud.
Pendant que la pâte est infusée, préparez la garniture de la future tarte. Pour ce faire, mélangez râpé Fromage Adygué, des légumes verts hachés et un œuf battu (laisser une petite quantité de la masse d'œufs pour graisser la tarte). Saler la garniture au goût.
Diviser la pâte levée en deux parties inégales. Abaisser la plus grande partie du gâteau en un gâteau d'un diamètre d'un peu surdimensionné formes. Mettez le gâteau sous une forme graissée et formez les côtés du gâteau. Piquez la pâte partout avec une fourchette. Étalez la garniture au fromage et recouvrez d'un gâteau roulé à partir d'une plus petite partie de la pâte. Retirez l'excédent de pâte et reliez les bords de la tarte. Les restes de pâte peuvent être utilisés pour faire des décorations de gâteaux.
Piquez le dessus de la tarte avec une fourchette pour libérer la vapeur pendant la cuisson. Mélangez la masse d'œufs restante avec une petite quantité de sel et graissez la surface de la tarte avec. Saupoudrez le gâteau de graines de sésame et enfournez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes. Refroidissez la tarte finie, coupez-la en portions, décorez de persil et servez.

Les bâtonnets de fromage croustillants sont une pâtisserie familière à beaucoup depuis l'enfance. Pourquoi ne pas s'y adonner à nouveau ? Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des épices piquantes et de l'ail haché pour rendre les bâtonnets plus savoureux. Ces bâtonnets de fromage seront une excellente collation et de merveilleux ajouts aux soupes en purée.

Bâtons de fromage

Ingrédients:
250 g de pâte feuilletée,
100 g de fromage à pâte dure,
1 oeuf
sel et épices (thym, basilic, romarin) au goût.

Cuisson:
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée sur 1/2 cm d'épaisseur.Découpez la pâte en longues bandes d'environ 2 cm d'épaisseur.A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les bandes de pâte feuilletée avec l'œuf battu avec le sel et les épices. Si vous utilisez du fromage assez salé, faites attention à l'ajout de sel. Saupoudrer les bandes de pâte de fromage râpé. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie à ce stade pour aider le fromage à coller à la surface de la pâte. Après cela, roulez les bandes de pâte en spirales pour que le fromage soit à l'intérieur. Déposer les bâtonnets torsadés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les bâtons doivent être à distance les uns des autres. Badigeonner les bâtonnets d'œuf et saupoudrer de graines de sésame. Cuire dans un four préchauffé à 190 degrés pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que les bâtonnets de fromage soient dorés. Après cela, les bâtons doivent être retournés de l'autre côté et cuire encore 2-3 minutes. Laissez refroidir les bâtonnets de fromage, puis retirez-les de la poêle.

Le fromage cuit au four rendra n'importe quel plat délicieux - voyez par vous-même ! Bon appétit à vous et à vos proches !