Choisir le bon accompagnement pour le poisson n'est pas aussi simple qu'il y paraît à première vue. Il faut connaître beaucoup de nuances pour que le plat choisi mette en valeur le goût des fruits de mer, ne le noie pas et soit facilement digestible dans un tel tandem.

Les pommes de terre ont longtemps été considérées comme un produit polyvalent qui se marie bien avec de nombreux plats et collations. Le poisson ne fait pas exception, puisque le goût des pommes de terre s'harmonise bien avec lui.

Dans ce cas, les pommes de terre frites sont préparées pour le poisson frit et les pommes de terre bouillies sont préparées pour le poisson bouilli. Mais en fonction de vos préférences gustatives personnelles, vous pouvez vous écarter de cette règle.

Beaucoup de gens servent des pommes de terre bouillies avec du poisson frit, et c'est très bien.

La recette du plat d'accompagnement est simple. La liste des ingrédients requis est très courte :

• pommes de terre – 6 pièces;
• Herbes provençales - au goût ;
• sel poivre;
• chapelure - 3 c. l.;
• huile d'olive – 4 c. l.

Préparation:

1. Coupez les pommes de terre en cubes.
2. Ajoutez les épices, le sel, les craquelins, versez l'huile. Mélanger.
3. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Faire de la purée de pommes de terre n'est pas difficile, même pour les débutants. Ingrédients:

• pommes de terre – 500 g;
• oeuf – 1 pièce;
• lait – 0,5 cuillère à soupe;
• sel – 1 cuillère à café;
• aneth séché.

Préparation:

1. Faire bouillir les pommes de terre hachées dans de l'eau salée. Cela prendra entre ¼ et ½ heure. Si les pommes de terre peuvent être facilement percées avec un couteau, alors elles sont prêtes.
2. Écrasez les pommes de terre en purée.
3. Faites bouillir le lait et versez-le dans la casserole par petites portions. Enfin, incorporez l'œuf et mélangez bien. Saupoudrer d'aneth séché.

Un délicieux plat d'accompagnement est prêt.

Cuisiner avec des légumes

Les chefs professionnels préparent souvent un accompagnement de légumes pour le poisson, car il est non seulement savoureux, mais aussi sain. Dans ce cas, les légumes peuvent être préparés sous n'importe quelle forme : marinés, frais, bouillis, mijotés, frits ou cuits au four.

Les accompagnements de légumes les plus courants :

• salades vertes;
• aubergine;
• tomates;
• petit pois;
• concombres;
• haricots;
• brocoli;
• épinards et céleri;
• carotte.

Cependant, lors du choix, vous devez prendre en compte la teneur en graisse du poisson. Il est préférable de servir des salades légères de légumes verts et frais avec des variétés grasses (maquereau, saumon, sardines), et des accompagnements de légumes mijotés ou des purées avec des variétés sèches (merlu, sandre, morue).

Par exemple, vous pouvez préparer un accompagnement simple et savoureux à partir de carottes. Ingrédients:

• carottes – 800 g;
• beurre – ½ paquet ;
• sucre – 4 cuillères à soupe. l.;
• poivre noir moulu;
• verdure.

Préparation:

1. Placez les légumes-racines épluchés dans une casserole avec de l'eau chaude et laissez cuire 8 à 9 minutes.
2. Égoutter le bouillon.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les carottes et laissez mijoter 5 à 6 minutes. Ajouter le sucre et cuire la même quantité.

Avant de servir, il serait bon de saupoudrer les carottes de poivre et d'herbes hachées.

recette de riz

Le riz bouilli émietté en accompagnement d'un poisson est un classique du genre.

Ingrédients:

• riz à grains longs – 150 g ;
• quelques pommes aigres;
• petit oignon;
• beurre pour friture;
• sel - au goût.

Préparation:

1. Rincez le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Versez 300 ml d'eau dans les céréales lavées et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu au minimum et laissez cuire jusqu'à tendreté, en couvrant le couvercle. Il n'est pas nécessaire de remuer le contenu de la casserole pendant la cuisson.
3. A la fin, salez, remuez et laissez le riz « reposer » sous le couvercle fermé.
4. Coupez les pommes en grosses tranches de faible épaisseur et l'oignon en cubes.
5. Faire fondre et chauffer le beurre. Faites frire les fruits, placez-les dans une assiette et coupez-les en cubes.
6. Faites revenir l'oignon dans la même huile.

Mélanger les oignons et les pommes avec le riz et servir. Au lieu de les faire frire, vous pouvez simplement les griller.

Accompagnement de poisson cuit au four

Le plat d'accompagnement du poisson au four doit être léger et neutre. Le meilleur choix est une salade faible en calories à base de légumes frais avec une vinaigrette épicée. Alternativement, vous pouvez également servir de la purée de pommes de terre et des petits pois.

Ingrédients de la salade :

• légumes verts (roquette, frisée) - un gros bouquet;
• tomates cerises – 200 g;
• olives – 30 g;
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.;
• jus de citron – 1 cuillère à café ;
• sel et poivre blanc.

Préparation:

1. Coupez les tomates et les olives en deux. Mélanger avec des herbes.
2. Mélangez l'huile et le jus de citron. Habillez la salade.
3. Ajoutez du sel et du poivre.

En seulement 5 minutes, vous pouvez préparer un accompagnement de poisson au four sain et tout aussi savoureux. Il suffit de disposer le poisson et les légumes dans un plat allant au four et de verser dessus une sauce adaptée.

Que servir avec de la goberge

La goberge s'avère délicieuse si vous la faites cuire sur un lit de légumes.

Ingrédients:

• goberge – 800 g;
• haricots – 300 g;
• poivron – 1 pièce;
• Gros oignon;
• tomate – 1 pièce;
• feuilles de laitue – 4 pièces;
• verdure;
• sel, épices;
• huile végétale;
• farine;
• jus de citron.

Préparation:

1. Préparez le poisson et arrosez les morceaux de carcasse de jus de citron. Saler et réfrigérer 1 heure.
2. Trempez le poisson dans la farine et faites-le frire. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 minutes.
3. Faire bouillir les haricots.
4. Coupez l'oignon en cubes, le poivron en lanières et la tomate en tranches.
5. Faire revenir les oignons et les poivrons, ajouter les haricots et les tomates et laisser mijoter 10 minutes.
6. Salez, ajoutez les épices, hachez les herbes et saupoudrez sur le plat d'accompagnement.

Placer les feuilles de laitue dans une assiette, garnir de compote de légumes et de morceaux de poisson. Servir chaud.

Ajout au poisson rouge

Choisir un accompagnement pour le poisson rouge n'est pas si facile, car il a lui-même un goût très riche. Par conséquent, il est préférable de préparer des légumes marinés ou simplement de couper des tomates ou des concombres frais en tranches.

Petits pois, olives, airelles trempées, sauce à l'ail ou à la crème soulignent bien le goût du poisson rouge.

Le bon accompagnement pour une compote de poisson

Une salade de légumes se marie bien avec une compote de poisson.

Ingrédients:

• concombre – 2 pièces;
• tomate – 2 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• pommes – 2 pièces;
• feuilles de laitue – 4 à 5 pièces ;
• crème sure – 100 ml;
• citron – 0,25 pièce;
• sel et sucre.

Préparation:

1. Coupez les concombres, les carottes et les pommes en fines lanières, les tomates en tranches.
2. Déchirez les feuilles de laitue en morceaux.
3. Mélangez tous les ingrédients en réservant quelques tranches de tomates pour la garniture.
4. Assaisonnez la salade avec de la crème sure et du jus de citron, ajoutez du sel et du sucre.

Garnir le dessus de la salade de tranches de tomates.

Tableau : combinaison d'accompagnement avec du poisson

Classiquement, tous les plats d'accompagnement peuvent être divisés en simples et complexes. Les plats d'accompagnement simples se composent d'un ou deux ingrédients, comme du brocoli cuit à la vapeur ou des pois verts. Les complexes comprennent trois composants ou plus, et nécessitent donc plus de temps de préparation et ont un goût plus riche (ragoûts de légumes, riz aux légumes).

La règle principale : les épices utilisées doivent être les mêmes dans tous les plats, sinon l'harmonie des goûts sera perturbée. Le poisson fini peut être décoré de légumes coupés au sens figuré - cela rendra le plat vraiment festif.

Les ingrédients des plats d'accompagnement complexes doivent être coupés avec soin, en essayant de garantir que tous les morceaux ont la même taille.

Il est préférable de couper les légumes en petits cubes de 5 mm de côté. Ils cuisent rapidement sans se désagréger en bouillie. Si les morceaux de légumes sont de tailles différentes, ils cuiront de manière inégale : certains seront crus, tandis que d'autres seront simplement pâteux.

Le poisson n'est pas un plat complet, mais un délice qui nécessite un accompagnement digne. Apprenez à le choisir correctement et votre famille appréciera certainement vos capacités culinaires.

La purée de pommes de terre en accompagnement est déjà devenue un classique, mais il existe de nombreuses autres recettes tout aussi délicieuses. Le poisson mijoté se marie bien avec :

• Choux de Bruxelles;
• Courgettes;
• Épinard;
• Brocoli;
• Haricots verts;
• Pois verts;
• Carottes;
• Chou-fleur;
• Citrouille.

Ces produits sont réduits en purée, bouillis ou cuits à la vapeur, cuits avec du poisson ou séparément. Diverses bouillies se marient bien avec le poisson mijoté. Un plat d'accompagnement peut être simple et complexe, copieux et diététique, sain et tout simplement délicieux. À titre d'exemple, nous présentons des options pour de tels plats.

Carottes au brocoli (Al dente) avec sauce épicée

Ingrédients:

• Brocoli – 300 g;
• Carottes – 2 pièces;
• Jus de citron vert ou de citron - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Graines de moutarde – 1,5 cuillères à café ;
• Sel - au goût.

Nos légumes seront al dente, c'est-à-dire non bouillis, mais, comme on dit, à la dent. De cette façon, ils conservent plus de nutriments.

Préparation:

1. Lavez le brocoli frais et divisez-le en fleurons.
2. Épluchez les carottes, râpez-les pour les salades coréennes ou coupez-les en fines lanières.
3. Mettez d'abord le chou dans l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez-y les carottes pendant 1 minute.
4. Égoutter l'eau et réserver la vaisselle.
5. Pendant ce temps, versez de l'huile végétale dans une poêle (de préférence de l'huile d'olive), faites-la chauffer, ajoutez les graines de moutarde, faites-les chauffer quelques minutes. Pressez le jus du citron et faites chauffer à nouveau.
6. Versez la vinaigrette épicée obtenue sur les légumes, secouez-les et servez.

Le plat peut être utilisé comme salade chaude ou comme accompagnement. Ajoutez les épices que vous aimez, par exemple de la coriandre et du piment de la Jamaïque ou du poivre noir moulu.

Brocoli aux haricots verts et carottes dans une mijoteuse

Pour cette recette, prenez 0,5 kg de brocoli frais ou surgelé. En plus du chou, vous aurez besoin des produits suivants :

• Oignons – 2 pièces;
• Carottes – 2 pièces;
• Haricots verts – 200 g ;
• Huile végétale – 2 c. cuillères;
• Sel.

Processus de cuisson :

1. Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur.
2. Disposez les légumes préparés - haricots verts, inflorescences de chou coupées en tranches, carottes en rondelles ou en lanières, oignons en demi-anneaux. Ajoutez du sel.
3. Activez le mode « Ragoût » ou « Ragoût » (selon le modèle de multicuiseur). Laisser mijoter 25 minutes.
4. Ouvrez le couvercle et essayez. Si nécessaire, salez et poivrez, ajoutez des herbes et des épices selon vos envies. Se déplacer. Laisser mijoter encore 5 minutes.

Il s'avère que c'est un plat d'accompagnement de légumes très savoureux et incroyablement sain que les enfants et les adultes adorent.

Pour le poisson frit

Préparez une purée de pommes de terre aux épinards pour tout poisson frit - de mer ou de rivière. Ce plat d'accompagnement conviendra même sur une table de fête. Cela a l'air intéressant et appétissant, sans parler du goût. Les produits suivants seront nécessaires :

• Pommes de terre – 0,5 kg ;
• Épinards – 400 g;
• Crème – 1 verre;
• Beurre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Sel poivre.

Étapes de cuisson :

1. Faites bouillir les pommes de terre et préparez une purée de pommes de terre ordinaire.
2. Mettez une cuillerée de beurre dans une casserole, attendez qu'il fleurisse, ajoutez les épinards. S'il est congelé, vous n'avez rien à faire : mettez-le simplement dans un bol. Les épinards frais doivent être lavés, séchés et hachés.
3. Chauffer à feu doux, au bout de 5 minutes verser la crème. Dès que ça bout, ajoutez du sel et du poivre.
4. Laisser mijoter encore 15 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement.
5. A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les épinards avec la crème, versez le mélange obtenu dans la purée et mélangez.

Ce plat d'accompagnement délicat est facile à préparer. Assurez-vous de l'essayer. C'est très savoureux et grâce aux épinards, c'est aussi sain.

Recette de plat d'accompagnement de citrouille rôtie aux herbes

Le poisson frit n'est pas le produit le plus sain pour la digestion. Pour réduire la charge sur le foie, préparez de la citrouille au four comme plat d'accompagnement. Il décorera le plat principal et lui donnera une nouvelle saveur. Même si vous n'êtes pas fan d'une alimentation saine, essayez quand même la combinaison de poisson et de citrouille, elle est vraiment savoureuse.

Ingrédients:

• Citrouille – 0,5 kg;
• Huile d'olive – ¼ tasse;
• Mélange « d'herbes provençales » ;
• Sel, poivre - au goût ;
• Ail – 2 gousses.

Préparons-le comme ceci :

1. Épluchez le potiron, retirez les graines, coupez la pulpe en tranches ou en cubes et placez-la dans un plat allant au four.
2. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer, parsemer d'herbes provençales.
3. Hachez finement l'ail et placez-le sur le potiron.
4. Cuire au four à 180°C pendant une demi-heure.

Pendant ce temps, la citrouille sera recouverte d'une croûte appétissante, l'intérieur deviendra mou et l'arôme amènera la famille à table sans aucun rappel.

Accompagnement de chou-fleur pour poisson rouge

Le poisson rouge se marie bien avec le chou-fleur. Il peut être cuit au bain-marie puis nappé d'une sauce à base de beurre fondu et d'herbes provençales. C'est la chose la plus simple. Un plat plus sophistiqué, du chou-fleur au four avec du fromage, est préparé comme suit :

1. Faire bouillir les inflorescences (0,5 kg) pendant 5 à 6 minutes dans de l'eau salée. Placez le chou dans l'eau bouillante et, une fois prêt, placez-le dans une passoire.
2. Dès que l'eau s'est écoulée et que le chou est sec, placez-le dans un plat allant au four.
3. Mélangez 1 cuillère à soupe de farine et un verre de crème sure. Sel au goût.
4. Verser la sauce sur le chou-fleur.
5. Râpez le fromage à pâte dure (la quantité est déterminée par la taille du moule, généralement environ 100 à 150 g).
6. Répartissez le fromage sur la surface du plat.
7. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

Un délicieux plat d'accompagnement pour n'importe quel poisson rouge est prêt. Il est servi avec des steaks grillés, du saumon cuit au four et des morceaux de saumon rose bouilli. Le goût doux et la texture délicate complètent parfaitement la viande délicate du saumon, de la truite et du saumon kéta.

Quel accompagnement préparer pour les poissons de mer et de rivière bouillis et cuits à la vapeur

Lors de la cuisson à la vapeur, le plat d'accompagnement peut être préparé immédiatement avec le poisson - le riz, pré-bouilli jusqu'à moitié cuit, est placé dans le panier inférieur et le poisson préparé est placé dans le panier supérieur. Le jus que sécrète le poisson trempera le riz et il deviendra plus savoureux. Une autre option consiste à utiliser des mélanges surgelés de légumes et de riz pour la cuisson. Vous pouvez préparer vous-même ce plat d'accompagnement.

Riz aux légumes

Préparez les produits suivants :

• Riz bouilli - environ trois verres;
• Pois et maïs - ½ tasse chacun ;
• Oignon – 1 pièce;
• Carottes – 1 pièce;
• poivron – 1 pièce;
• Oeuf – 2 pièces ;
• Sauce soja – 2 c. cuillères;
• Huile végétale pour friture;
• Sel au goût.

Pour cette recette, il est préférable de prendre des petits pois et du maïs surgelés, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez vous contenter de ceux en conserve. Faire bouillir le riz à l'avance.

Préparation:

1. Faites d’abord revenir les oignons et les carottes. L'ustensile idéal est un wok, mais une poêle ordinaire fera très bien l'affaire.
2. Au bout d'une minute, ajoutez le poivron coupé en petits cubes (il vaut mieux prendre du rouge, ce sera plus beau). Remuez constamment, ne laissez pas ramollir.
3. En même temps, faites bouillir les petits pois et le maïs dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si nous utilisons des conserves, nous sautons cette étape.
4. Versez les pois et le maïs dans la poêle. Faites frire le tout pendant 2-3 minutes et mettez-le dans un bol.
5. Maintenant, faisons frire les œufs. Pour cela, secouez-les avec une fourchette, ajoutez un peu de sel (attention à ne pas trop saler, car nous ajouterons de la sauce soja qui est salée), versez-les dans une poêle et cassez-les en petits morceaux pendant la friture. Nous n'avons pas besoin d'une omelette entière. La recette demande des flocons d'œufs au plat pour accompagner les légumes. Nous les transférons donc sur les oignons, les carottes et les poivrons.
6. Préparons la sauce. Pour ce faire, versez simplement de la sauce soja dans la poêle.
7. Et presque aussitôt on y met du riz. Remuer jusqu'à ce que tout le riz soit trempé.
8. Il y a aussi des légumes et des œufs.
9. Remuer, attendre une minute pour que tous les ingrédients se rassemblent et éteindre le feu.

Essayez le riz frit de cette manière et la prochaine fois, vous saurez exactement quel plat d'accompagnement préparer pour le poisson bouilli et le poisson cuit à la vapeur. Le plat est délicieux en soi. Il peut être recommandé à tous ceux qui aiment les légumes et la cuisine asiatique.

Chaque femme au foyer peut préparer un accompagnement simple et savoureux pour du poisson bouilli, frit et cuit au four à partir des ingrédients les plus ordinaires. Comme vous pouvez le constater, il existe une alternative à la purée de pommes de terre et au riz sans levain.

Il est recommandé de servir les plats de poisson, ainsi que les entrées, avec des plats d'accompagnement qui aideront le corps à digérer et à assimiler les aliments et à souligner le goût du produit principal. Un accompagnement de poisson à base de légumes (frais de préférence) sous forme de salades ou de plats assortis sera idéal. Mais il est très important que les produits sélectionnés correspondent au goût d'un type particulier de poisson et ne soient pas monotones. Les plats d'accompagnement sont divisés en simples, constitués d'un type de produit, et en complexes. Nous vous en dirons plus sur ce dernier.

Un accompagnement complexe pour le poisson à base de légumes

Ce type de plat d’accompagnement se compose de trois à quatre types de légumes différents. Un exemple frappant est la combinaison de pommes de terre (bouillies, frites ou en purée) avec des choux de Bruxelles, des carottes, des pois verts ou des haricots mijotés dans une sauce au lait. La sélection des produits nécessite une attention particulière. Après tout, ils doivent non seulement être combinés les uns avec les autres, mais également compléter le goût du plat principal. Pour préparer un accompagnement de poisson, utilisez des légumes frais, bouillis, cuits (seuls ou avec une sauce), salés, marinés, cuits au four, frits et marinés de toutes sortes. La liste des produits utilisés comprend : les carottes, les pommes de terre, le chou-fleur et le chou blanc, les betteraves, les pois et autres légumineuses, les aubergines, les courgettes, les courgettes, les oignons verts (oignons, poireaux, échalotes), les concombres, les poivrons doux, les tomates, les herbes et le persil. racine et céleri, épinards, raifort, olives, etc. La liste se rallonge de plus en plus.

Accompagnement de pommes de terre

Les pommes de terre préparées de différentes manières sont un excellent ajout aux plats de poisson : frites à frites et bouillies à bouillies. Si le poisson lui-même est gras, il est préférable de servir un plat d'accompagnement « vide ».

Et s’il est maigre, mieux vaut l’assaisonner avec du beurre ou de la sauce. La purée de pommes de terre se marie bien avec les escalopes de poisson, les boulettes de viande, les boulettes de viande ou le zrazy. En général, ce légume occupe une place particulière parmi les autres produits servis en accompagnement du poisson. Il est délicieux avec de nombreux types de poissons. Même avec une utilisation fréquente dans l'alimentation quotidienne, les pommes de terre ne perdent pas leur attrait et ne deviennent pas ennuyeuses.

Caractéristiques de la préparation d'un accompagnement de légumes

De plus, très souvent, un accompagnement pour le poisson frit est préparé sous forme de légumes bouillis, mijotés ou légèrement frits. L'étape la plus difficile de sa préparation est la préparation initiale - la découpe. À l’aide d’un couteau, les légumes sont façonnés en différentes formes pour donner à un simple plat de poisson un aspect attrayant et appétissant.

La règle principale lors de la préparation d'un tel plat d'accompagnement : toutes les coupes doivent être à peu près de la même taille et de la même épaisseur. Sinon, les composants ne seront pas préparés uniformément et certains d’entre eux seront déformés ou endommagés. Il est très bon d'utiliser des tomates comme accompagnement d'un poisson : fraîches, en conserve, sous forme de purée ou de pâte de tomates, ou simplement fraîchement hachées. Premièrement, les petites tomates lumineuses seront belles et impressionnantes à côté d'un poisson appétissant, et deuxièmement, elles mettront très bien en valeur son goût.

Garniture pour poisson à base de céréales

Les pires compagnons des plats de poisson sont les pâtes et la plupart des céréales. L'exception est la bouillie friable à base de sarrasin, ainsi qu'un accompagnement de poisson à base de riz.

C'est l'un de ces rares plats qui se distinguent non seulement par leur goût merveilleux, mais aussi par leurs énormes bienfaits.

Cependant, lors de la préparation de chefs-d'œuvre de poisson, posez le plus souvent la question : quel plat d'accompagnement choisir pour le poisson ? Et c’est précisément cette question que nous vous invitons à aborder aujourd’hui.

Choisir un accompagnement en fonction du type de poisson

Si vous réfléchissez au plat d'accompagnement à préparer pour le poisson, vous devez tout d'abord commencer par sa variété.

Par exemple, si vous avez acheté poisson gras- par exemple, le flétan, le maquereau ou la plie - alors le meilleur plat d'accompagnement sera légumes verts.

Ainsi, la compote de brocolis ou d'épinards, la purée de pois verts, les courgettes au four ou les courgettes peuvent parfaitement réduire la teneur en matières grasses du poisson. Dans le même temps, les légumes que vous choisissez peuvent être cuits, frits, cuits au four, bouillis, marinés, marinés.

Une salade à base de légumes frais - chou chinois, tomates, roquette, poivrons doux - serait également une excellente option. Vous pouvez également utiliser des fruits aigres comme plat d'accompagnement, par exemple des agrumes ou des pommes des variétés appropriées.

Mais pour le poisson maigre est préférable de préparer un plat d'accompagnement plus satisfaisant. Par exemple, les pommes de terre, les betteraves et le céleri-rave frit seront associés au cabillaud, au sandre et au mulet.

Il existe également des plats d'accompagnement universels. Ceux-ci incluent, par exemple, friable, qui se marie parfaitement avec absolument tout type de poisson.

Choisir un accompagnement en fonction du mode de cuisson du poisson

Vous ne savez pas quel accompagnement est le bon ? pour le poisson frit? Ensuite, n'oubliez pas que cela deviendra encore plus savoureux avec des pommes de terre frites de quelque manière que ce soit. De tels plats de poisson se marieront aussi bien avec des légumes frais, frits et marinés.

Quel plat d'accompagnement pour le poisson au four ramasser? Dans ce cas, pensez à la purée de pommes de terre ou aux pommes de terre en chemise, ainsi qu'aux légumes mijotés ou bouillis.

Ces plats d'accompagnement sont également parfaits pour poisson cuit ou bouilli. Il est également préférable de préparer de la purée de pommes de terre ou des ragoûts de légumes pour des escalopes de poisson ou des boulettes de viande.

Et quelle que soit la méthode de cuisson, n'importe quel poisson sera va bien avec le riz, car c'est la réponse universelle à la question de savoir quel accompagnement se marie le mieux avec le poisson.

Accompagnements simples et complexes

Les chefs habituellement diviser les plats d'accompagnement en simples et complexes en fonction de la quantité d'ingrédients entrant dans leur composition. Ainsi, par exemple, un exemple de plat d'accompagnement complexe idéal pour le poisson est un mélange de pommes de terre, petits pois bouillis, brocolis et carottes mijotés dans du lait.

En pratique, vous pouvez utiliser presque tous les légumes dans n'importe quelle combinaison comme accompagnement d'un poisson. Le plus important est de choisir exactement ceux qui vous séduiront le plus.

Quel accompagnement ne va pas bien avec le poisson ?

Vous savez déjà quel accompagnement vous pouvez préparer pour le poisson. Mais il existe aussi des accompagnements qui ne se marient pas bien avec les plats de poisson.

Par exemple, peu importe combien tu aimes les pâtes, elles ne conviennent absolument pas au poisson. Cependant, comme la plupart des céréales - sarrasin, avoine, boulgour et pas seulement.

La seule exception est le riz, qui peut être cuisiné avec tous les plats de poisson.

Les meilleures recettes d'accompagnements de poisson

Le poisson est un plat qui vous apportera beaucoup de plaisir, même s'il est accompagné d'un simple brin de persil et d'une tranche de citron dans l'assiette. Cependant, nous vous proposons quelques recettes éprouvées pour des accompagnements de poisson complets qui sauront vous plaire à coup sûr.

Alors, quel est le meilleur plat d’accompagnement pour le poisson ?

• Salade de chou-fleur. Un accompagnement très savoureux, pour la préparation duquel vous devrez prendre une tête de chou-fleur, quelques carottes, quelques pommes fraîches, du persil et de l'aneth au goût, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, un cuillère à café de sucre et une pincée de sel. Faites bouillir le chou-fleur et divisez-le en quartiers. Dissoudre le sucre et le sel dans le vinaigre, ajouter l'huile végétale. Versez le mélange obtenu sur les inflorescences de chou, ajoutez la quantité d'eau requise et mettez-les sur le feu pendant environ 5 minutes supplémentaires. Laissez ensuite refroidir le chou-fleur, ajoutez-y des pommes et des carottes râpées. Mélangez le tout, décorez d'herbes et servez.
• Carottes aux pruneaux et pommes. Coupez les carottes en cubes et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. A part, faites mijoter les pruneaux. Les pommes doivent être pelées et épépinées, puis râpées sur une râpe moyenne. Mélangez les carottes, les pruneaux et les pommes, ajoutez le beurre et le sel. Le plat doit être mijoté encore environ 15 minutes, après quoi il sera enfin prêt à manger.
• Salade vitaminée. Une excellente réponse à la question de savoir quel accompagnement préparer pour le poisson. Pour préparer cette salade, vous aurez besoin de quelques concombres, tomates, pommes et carottes, un bouquet de laitue fraîche, un quart de citron et un demi-verre de crème sure. Lavez soigneusement les légumes et coupez-les en lanières, assaisonnez-les de crème sure et de jus de citron, saupoudrez de sel et même de sucre au goût.

Ainsi, il existe un grand nombre de plats d'accompagnement différents qui peuvent compléter et décorer les plats de poisson. Il ne reste plus qu'à choisir celui qui conviendra le mieux à vos préférences gustatives.

Le poisson est un produit qui est bon car il peut être préparé de différentes manières, et comme il peut être préparé de différentes manières, vous pouvez également trouver un grand nombre de plats d'accompagnement. Si vous ne savez pas quel accompagnement accompagne le poisson frit, préparez-vous une option gagnant-gagnant - mélange de légumes ou riz. Les pommes de terre sous toutes leurs formes conviennent mieux au poisson au four : en purée, cuites au four ou frites. Et pour le poisson bouilli et mijoté, il est préférable de faire cuire du riz avec des légumes ou simplement du beurre. Il sera également bon d'y ajouter une sauce légère à la crème, à la crème sure ou à l'ail. Spécialement pour vous, j'ai sélectionné quelques-unes de mes recettes préférées afin que vous puissiez préparer le meilleur accompagnement de poisson, alors jetez-y un œil et choisissez quel accompagnement accompagnera votre poisson cuit.

Accompagnement de légumes pour poisson

Les légumes se marient bien avec le poisson frit, mais aussi convient pour cuit au four ou bouilli. Vous pouvez les faire frire, les faire bouillir ou les faire mijoter - cela s'avérera toujours merveilleux.

Ustensiles et électroménagers de cuisine : couteau, poêle à frire, cuillère, planche à découper.

Ingrédients

Processus de cuisson

Si vous avez déjà décidé qu'un tel plat d'accompagnement conviendra à votre poisson, regardez comment le préparer. Tout est assez simple, mais il vaut mieux s'assurer encore une fois que vous faites tout correctement.

Garniture pour poisson au four

Les pommes de terre cuites sous toutes leurs formes se marient mieux avec le poisson au four, je vous propose donc la recette la plus simple et la plus rapide, que j'utilise moi-même le plus souvent : les pommes de terre à la campagne.

Temps de cuisson: une demi-heure.
Nombre de portions : 4-5.
Ustensiles et électroménagers de cuisine : poêle, couteau, cuillère.

Ingrédients

Processus de cuisson

Recette vidéo pour préparer un accompagnement de poisson au four

Pour vous assurer que votre plat d'accompagnement s'avère parfait du premier coup, regardez cette courte vidéo pour vous assurer de bien comprendre.

Du riz en accompagnement d'un poisson rouge

Cette combinaison est ma préférée, mais le riz se décline en différentes variantes. convient à tous les poissons et toutes les options pour sa préparation. Cette recette est également parfaite pour les poissons mijotés ou bouillis et pour les poissons rouges gras.

Temps de cuisson: 30 minutes.
Nombre de portions : 3-4.
Ustensiles et électroménagers de cuisine : râpe, planche à découper, poêle, couteau, cuillère.

Ingrédients

Processus de cuisson

Recette vidéo pour cuisiner du riz avec du poisson

Dans la courte vidéo, vous pouvez voir l'ensemble du processus de préparation du plat d'accompagnement, vous devriez donc le regarder pour vous assurer que vous faites la bonne chose.

• Bien rincer le riz pour laver tout l'amidon, il ne collera pas ensemble.
• Si vous avez de très petites pommes de terre, vous pouvez les laver et simplement les faire frire dans l'huile.
• Si vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner, acheter des légumes mélangés surgelés et simplement faire frire ou bouillir.

Autres options

Nous avons déjà compris ce que vous pouvez préparer comme plat d'accompagnement pour le poisson, mais pour tout repas, vous devez choisir des plats assortis, donc avant de commencer à cuisiner, réfléchissez à ce que vous servirez avec quoi. Par exemple, trouvez celui qui est parfait, et même les petites erreurs de cuisson ne seront pas perceptibles. Ou faites-en un approprié pour le rendre encore plus tendre et juteux. Et bien sûr, vous devez en choisir un bon pour obtenir un déjeuner savoureux et satisfaisant.

Dites-nous vos options de plats d'accompagnement dans les commentaires afin que nous puissions les essayer également. Et écrivez, comment aimez-vous nos recettes ?