Пържените калмари с лук са просто и вкусно ястие. Лесно е да се направи, но е важно процесът да се извърши правилно, така че след топлинна обработка морските дарове да останат меки.

Бърза опция, която ще отнеме не повече от 15 минути.

Необходими продукти:

• две глави лук;
• сол на вкус;
• четири супени лъжици растително масло;
• килограм калмари.

Процес на готвене:

1. Калмарите почистваме, измиваме и нарязваме на колелца.
2. Поставете нарязания лук в тиган с растително масло, дръжте го, докато придобие красив златистокафяв цвят, след което добавете към него калмари и добавете сол.
3. Запържете морските дарове буквално за 1-2 минути, свалете от котлона и покрийте с капак.

С пълнеж от заквасена сметана

Калмарите, пържени с лук и заквасена сметана, се оказват особено меки и нежни.Може да се сервира както топла, така и студена. Вземете заквасена сметана, която не е много мазна, до 15%.

Необходими продукти:

• две глави лук;
• 650 грама калмари;
• малък буркан заквасена сметана с тегло 200 грама;
• лъжица захар;
• сол и черен пипер по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете добре морските дарове, поставете в тиган с подсолена вода и гответе около две минути след кипене, след което нарежете на парчета.
2. Нарежете лука на пръстени, запържете в тиган до златисто кафяво и добавете към него кръгчета калмари. Продължете да пържите още две минути.
3. Изсипете определеното количество заквасена сметана, намалете котлона и гответе още пет минути, докато омекнат.

С добавени моркови

Ястие, подходящо за тези, които искат да се хранят здравословно, има всичко - необходимите протеини и ползите от витамини. Най-добре се сервира горещ.

Необходими продукти:

• 60 грама калмари;
• две средни глави лук и същия брой моркови;
• подправки по ваш вкус;
• две супени лъжици растително масло.

Процес на готвене:

1. Първо сложете калмарите във вряща вода, а след това в студена, тогава ще се почистят много бързо и лесно. Измиваме ги и ги нарязваме на колелца.
2. Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се настъргват на едро ренде. Поставете зеленчуците в добре загрят тиган и ги запържете в растително масло до златисто кафяво.
3. Към тях добавяме калмарите, овкусяваме с подправките и държим на котлона не повече от две минути, след което изваждаме и сервираме.

Пържени калмари с лук и чесън

Необходими продукти:

• килограм калмари;
• две средни глави лук;
• три супени лъжици растително масло;
• подправки по ваш вкус;
• три скилидки чесън.

Процес на готвене:

1. Почистваме морските дарове, изплакваме ги добре и ги нарязваме на тънки кръгчета.
2. Лукът се нарязва както ви е удобно и се запържва в сгорещен тиган с олио до получаването на красив златисто-кафяв цвят.
3. Когато лукът почти достигне желаното състояние, добавете към него парчета чесън, задръжте го на печката за минута и поставете калмарите.
4. Гответе на силен огън не повече от две минути, като не забравяте да овкусите ястието с подправки, след което извадете, оставете за около 10 минути под капак и сервирайте.

Рецепта за гъби

Необходими продукти:

• 400 грама калмари;
• две глави лук;
• подправки на вкус;
• три супени лъжици растително масло;
• 200 грама шампиньони.

Процес на готвене:

1. Внимателно почистваме калмарите от филма и всичко излишно, изплакваме под хладка вода и нарязваме на тънки ивици.
2. Сложете нарязания лук в тигана, запържете го до златисто кафяво, след това добавете гъбите, предварително нарязани на тънки филийки, и продължете да готвите, докато цялата получена течност се изпари.
3. Остава само да добавите морски дарове, подправете всичко с подправки по ваш вкус, например сол и смлян черен пипер, запържете още две минути, след което извадете и сервирайте ястието.

Как да пържите в бавна готварска печка

За тази рецепта е по-добре да използвате пресен, а не замразен продукт, тогава определено няма да получите жилаво месо.

Необходими продукти:

• три скилидки чесън;
• 600 грама калмари;
• две супени лъжици растително масло;
• подправки на вкус;
• две глави лук.

Процес на готвене:

1. Попарваме калмарите с вряща вода, след което веднага ги спускаме в студена вода и лесно отлепваме филмите, изплакваме и нарязваме на ленти или пръстени, така че дебелината им да не надвишава седем милиметра.
2. Отстраняваме люспите от лука, нарязваме го на кръгчета, поставяме го на дъното на купата за мултикукър, като не забравяме да излеем растителното масло. Включете устройството в режим „Печене“ или „Пържене“ и доведете лука до златист цвят.
3. След това добавете нарязаните калмари, овкусете всичко с подправките и пресования чесън.
4. Продължаваме да готвим, докато цялата течност, която се появява, се изпари, обикновено това отнема не повече от няколко минути. Изваждаме морските дарове и сте готови за консумация. При сервиране украсете ястието с нарязани билки.

Можете да се справите с този проблем много лесно - просто се запознайте с някои тайни и нюанси.

• На първо място, изберете правилните трупове. Трябва да се отделят добре една от друга и да имат чист белезникав оттенък. Ако калмарите са много залепнали, това означава, че вече са били размразявани няколко пъти.
• Ако искате по-сладък вкус на месо, тогава изберете малки морски обитатели.
• За да предотвратите превръщането на месото в гумено, запържете калмарите за около пет минути, обикновено са достатъчни само две минути, при условие че нивото на топлина е максимално.
• Ако правите ястие със зеленчуци, първо ги доведете почти до готовност и едва след това сложете морските дарове, така че всички съставки да имат време да станат меки. Или гответе в различни тигани.
• Друг вариант е да включите силен огън на печката, да поставите калмарите в тигана, да държите не повече от две минути, след това да покриете с капак и да оставите буквално 5-10 минути, за да могат да се сварят и да се влеят. Тогава определено ще избегнете твърдостта поради твърде дълъг процес на готвене.

Калмарите винаги са били, са и ще бъдат вкусен деликатес, който се използва в много кухни по света. Днес се консервират, пържат и задушават. Този деликатес се сервира само в най-добрите ресторанти в света. Но ако знаете как да пържите калмари, можете да приготвите това вкусно ястие сами у дома.

Средиземноморската кухня представя просто огромен брой различни и невероятно вкусни рецепти за готвене на пържени калмари. Те са били сервирани в древна Гърция под името „крилати риби“.

За да приготвите правилно калмари, трябва да следвате няколко прости препоръки:

• Преди да пържите или варите морски дарове, първо трябва леко да победите труповете, тъй като филето не трябва да се свива;
• Ако се използват замразени морски дарове, те трябва да се размразяват само на въздух или във вода, с добавяне на малко количество сол. В никакъв случай не трябва да използвате микровълнова печка;
• Важно е да знаете колко време да пържите калмари . ЛВсяка термична обработка трябва да продължи само няколко минути, т.к в този случай те ще запазят напълно не само хранителните си свойства, но и вкуса си.

Пържени калмари с чесън

Съединение:

• Замразени калмари - 1,5 кг.
• Чесън - 3-4 скилидки
• Лук - 2 бр.
• Растително масло - 3-4 супени лъжици. л.
• Сол - 1 ч.л.

Приготвяне:

1. Преди да пристъпите директно към пържене на калмари, те първо трябва да бъдат размразени.
2. След като морските дарове се разтопят, изцедете цялата вода и след това отстранете филма от филетата.
3. Обелете лука, измийте и нарежете на тънки полукръгчета. Запържете наситнения лук за 10 минути. в тиган с предварително загрято растително масло.
4. Чесънът се обелва и наситнява. Около една минута преди края на пърженето на лука добавете чесъна в тигана.
5. Нарежете размразения труп на калмари на не много дебели пръстени. Готовите калмари се прехвърлят в тиган с лук и чесън, леко се посоляват. Разбъркайте добре всички съставки и запържете за около 2 минути. на силен огън.
6. След 2-3 минути. Извадете тигана от котлона и покрийте с капак, оставете за известно време, за да се накиснат калмарите.
7. Ако желаете, можете да добавите гъби към тази рецепта. В този случай гъбите се запържват отделно и след това се смесват с калмарите.

Как се пържат калмари с лук?

Пържени калмари със зеленчуци

Съединение:

• Калмари - 500 гр.
• Растително масло, черен пипер, сол - на вкус
• Сладко бяло вино - ½ с.л.
• Босилек - 1 връзка
• Лук - 1 бр.
• Сладък пипер - 1 бр.
• Тиквички - 2 бр.
• Чесън - 2 малки скилидки
• Домати (пресни) - 2 бр.

Приготвяне:

1. Първо нарежете лука на тънки полукръгчета. След това се запържва в сгорещен зехтин за няколко минути.
2. В тигана се добавят нарязаните на малки кубчета тиквички и чушки. Запържването на зеленчуците отнема само няколко минути.
3. Добавете нарязаните домати, които трябва да бъдат предварително обелени. След това овкусете зеленчуците с малко сол.
4. Измийте добре и обелете труповете на калмарите от филма и след това нарежете на тънки ивици (може да са пръстени). Поставете калмарите в тиган със зеленчуци.
5. Добавете сладко бяло вино и подправки в тигана. Около минута преди края на готвенето добавете наситнения босилек и чесън.
6. Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри още 1 минута, след което съдът се отстранява от котлона и се оставя за около 10 минути, за да може ястието да се накисне добре.

Как да пържим пръстени от калмари?

Знаейки как да пържите пръстени от калмари, ще бъде лесно да приготвите морски дарове по тази рецепта.

Пържени калмари с картофи

Съединение:

• Лук - 2 бр.
• Смлян черен пипер, сол на вкус
• Мляко - 2 с.л.
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Доматено пюре - 2 с.л. л.
• Калмари - 1 кг.
• Картофи - 5-6 бр.

Приготвяне:

1. Почистете калмарите от филма, изплакнете обилно и след това нарежете на тънки пръстени. Оваляйте филето от калмари в малко количество брашно, след което запържете в добре загрято растително масло.
2. В отделен тиган запържете ситно нарязания лук и паниран в брашно до златисто кафяво. В тигана се добавя доматено пюре, което предварително се разрежда с мляко. Ако няма мляко, можете да го разредите с преварена вода. С получения сос залейте калмарите.
3. Посолете леко и подправете и задушете калмарите около 20 минути.
4. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на тънки ивици, след което леко запържете в тиган. Добавете калмарите заедно със соса към пържените картофи.

Пържени калмари с оризово вино

Съединение:

• Калмари - 800 гр.
• Оризово вино - 5 с.л. л.
• Пилешки бульон - ¾ с.л.
• Моркови - 1 бр.
• Джинджифил, зелен лук - на вкус
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.

Приготвяне:

1. Налейте вода в голяма тенджера и поставете на котлона. Веднага щом водата заври, спуснете готовите филета от калмари. Варете около 3 минути, след което отцедете водата и нарежете леко охладените калмари на тънки ивици.
2. Поставете тиган на котлона и загрейте в него растително масло. След това добавете нарязан лук, чесън, ситно нарязани моркови и джинджифил. Без да спирате да бъркате, задушете зеленчуците за 2 минути.
3. Добавете вино в тигана, разбъркайте добре и оставете да къкри още няколко минути.
4. Изсипете пилешкия бульон в тигана и гответе до сгъстяване. След това добавете ивиците калмари и запържете всичко заедно за 2 минути.

Пържени калмари в галета

Съединение:

• Яйца - 2 бр.
• Майонеза - 1 с.л. л.
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
• Масло, растително масло - на вкус
• Галета - на вкус
• Подправки, сол - на вкус
• Калмари - 500 гр.

Приготвяне:

1. Вземете калмарите, измийте ги добре, отстранете филма и нарежете на тънки пръстени (можете да използвате ленти).
2. Разбийте яйцата, добавете заквасена сметана, майонеза, черен пипер, сол и разбъркайте всичко добре.
3. Потопете готовите калмари в готовия сос и галетата.
4. Поставете тиган на котлона, загрейте малко количество зеленчуци или масло и запържете морските дарове за няколко минути.
5. След като калмарите са готови, прехвърлете ги в плато, покрито с хартиена кърпа, за да попие останалата мазнина. След това ги прехвърлете в чиния, гарнирайте с мариновани зеленчуци и пресни билки.

Калмари с лук и сметана

Съединение:

• Смлян черен пипер, пресен копър - на вкус
• Растително масло - 20 мл.
• Лук - 2 бр.
• Заквасена сметана - 200 мл.
• Калмари - 500 гр.

Приготвяне:

1. Обелете лука, измийте го добре и нарежете на тънки половинки или кръгчета.
2. Поставете тиган на котлона, загрейте добре растителното масло, след което леко запържете лука.
3. Сварете калмарите във вряща вода и след това обелете кожата. Изплакнете обилно и след това отстранете всички вътрешности, както и хрущялните стрели. След това нарежете калмарите на тънки ивици (не по-широки от 0,5 см)
4. Смесете морски дарове с пържен лук и след това добавете заквасена сметана (около 3 супени лъжици), леко подправете с прясно смлян черен пипер.
5. Задушете калмарите с лук и сметана за около 5 минути. под затворен капак на умерен огън. Оставете в тигана за 10 минути, за да може ястието да се накисне добре.
6. Непосредствено преди сервиране се гарнира с наситнен пресен копър.

Преди да изпържите калмарите, трябва да ги подготвите. Най-често те се размразяват и филмът се отстранява. Морските дарове се приготвят много бързо. Само 2-3 минути. в тиган ще има достатъчно, за да получите ароматно, пикантно ястие, което може да се сервира с картофи или ориз.

Много домакини, виждайки трупове на калмари на рафтовете на магазините, ги избягват. Всъщност външният вид на замразени или пресни калмари е напълно неапетитен и често жените дори не знаят как да ги готвят. Но такова месо има най-деликатен вкус, тъй като почти 100% от неговия състав е протеин, който е полезен за тялото. Можете да приготвите много интересни ястия от калмари - днес ще ги изпържим.

За всяко ястие отлепете тънкия филм от трупа на калмари. След това отстранете хитиновите плочи, които са разположени по дължината на трупа. Не забравяйте, че калмарите трябва да се пържат за не повече от 2 минути. След това протеинът ще започне да се навива и месото ще стане жилаво, като гума. Панирани кръгчета калмари. Нарежете калмарите на напречни кръгчета с ширина 1,5-2 см. Подсушете ги с хартиена кърпа. Потопете в разбито яйце, а след това във всякаква хрупкава панировка: едро смлени бели бисквити, сусам, дребни овесени ядки. Потопете пръстените в сгорещено растително масло и ги запържете до златисто кафяво. Калмарите се нареждат в чиния, поливат се с лимонов сок и се поръсват с бял пипер. Не се препоръчва да солите калмарите в тази рецепта - вкусът им ще бъде подчертан от лимон и черен пипер. Панираните калмари са отлично предястие с бяло вино или светла бира.

Калмари, пържени с лук. За всеки труп на калмари вземете един малък шалот. Калмарите се нарязват на тънки ленти с дебелина не повече от 3-4 мм. Нарежете лука на същите тънки половин пръстени. Изсипете зехтин в тигана (една чаена лъжичка на труп). Първо в сгорещеното олио се слага една глава лук и се запържва до златиста коричка. След това добавете ивиците калмари и запържете всичко заедно за не повече от четири минути (защо не и две - защото лукът ще поеме част от топлината). В края на готвенето добавете сол и черен пипер на вкус. Тези калмари могат да се сервират с варен ориз или картофено пюре.

Пълнени калмари. Напълнете труповете на калмарите с плънка от кубчета твърдо сирене, черни и зелени маслини, парченца сладък червен пипер и едро нарязан магданоз. За пълнежа вземете всички съставки в равни пропорции. Подправете плънката със сол и черен пипер. Затворете дупките в пълнените трупове на калмари с клечки за зъби. Калмарите се нареждат на един слой върху дълбока тава, намазана със зехтин, намазват се с масло отгоре и се пържат в предварително загрята на 200 градуса фурна за 35-40 минути. Факт е, че калмарите отново стават меки, ако се държат на огън повече от 30 минути. Пълнените калмари могат да се сервират като основно горещо ястие на празнична вечеря.

Надяваме се, че сега няма да подминавате калмари в магазина. Напротив, ще започнете да измисляте нови ястия, като вземете предвид нашите препоръки.

Продукт от морски дарове като калмари се счита за диетичен продукт. Той отстъпва на пуешкото, свинското и някои други продукти, съдържащи големи количества протеини и витамини.

Калмарите са непретенциозни в подготовката, просто трябва да вземете предвид някои нюанси. Не преварявайте месото, просто го потопете във вряща вода за две минути и веднага го извадете, иначе ще стане жилаво.

В Европа този морски дар се сервира с пресни или печени зеленчуци, варен ориз или пържен лук. Но можете да го ядете и самостоятелно, без гарнитури.

Много вкусно ястие се получава, ако напълните трупа на калмари със зеле, яйца, гъби, сирене или дори месо, залейте със сметанов сос и задушете или изпечете в електрическа фурна. Необходимо е само първо да почистите вътрешностите и да отрежете пипалата. Трябва да се има предвид, че за такива продукти е достатъчно малко подправка, в противен случай основният вкус няма да се усети.

Когато видите неапетитни замразени трупове на калмари, не изпитвате веднага желание да ги готвите и ядете. Но в преработен вид тези обитатели на морските дълбини са много вкусен деликатес.

Обикновено хората използват този морски дар като една от допълнителните съставки в салати и други ястия. Напоследък също толкова често се използва като основа.

Рецепта за пържени калмари с лук

За да приготвите това ястие, просто измийте и сварете добре труповете, след това ги нарежете на малки ивици и ги запържете с лука в тиган в зехтин.

• Калмари – 400 г;
• Лук – 3 бр.;
• Зехтин – 3 с.л. л.;
• Чесън – 2 скилидки;
• Сол на вкус.

Приготвяне: 20 минути.

Калорично съдържание: 58 Kcal/100 g.

Изваждаме замразените калмари от вакуумната опаковка, напълваме ги с топла вода и оставяме до пълното им размразяване. Разрязваме вътрешностите, обелваме кожата и внимателно измиваме пясъка от средата. Нарежете трупа на кръгли ленти; не е необходимо да го варите предварително.

Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на филийки.

В тиган слагаме зехтина, загряваме и задушаваме първо лука, след което добавяме чесъна. В самия край добавете калмарите към зеленчуците и запържете пет минути.

Посолява се, натрошава се с подправки по желание и се оставя под херметически затворен капак за няколко минути.

Готовото ястие може да бъде красиво поднесено върху голяма чиния със зелени листа от маруля.

Как да готвя пържени калмари с лук и моркови

Калмарите са вид морски дарове, които вървят добре с почти всички зеленчуци, пресните моркови не са изключение.

• Калмари – 300 г;
• Лук – 2 бр.;
• Моркови – 2 бр.;
• Нерафинирано масло - 4 супени лъжици. л.;
• Сол, подправки - на вкус.

Приготвяне: 25 минути.

Състав: 98 Kcal / 100 g.

Почистваме и изплакваме зеленчуците в студена вода. Морковите могат да бъдат нарязани на барове или нарязани в кухненски робот като корейски. Във втория вариант ще изглежда по-апетитно. Нарежете лука на дълги ивици.

Размразените калмари, старателно измити от морски отломки, се варят във вряща вода за две минути и веднага се изваждат в гевгир. Оставете да изстине и също нарежете на дълги ленти.

Запържете зеленчуците в сгорещено олио. Когато запържването е почти готово се добавят морските дарове и след като се разбъркат добре се посоляват и подправят и се оставят на страна от котлона. Не забравяйте да покриете с капак и оставете да вари десет до петнадесет минути.

Прочетете какво можете да приготвите от свинско бързо и вкусно. Нашите рецепти ще ви помогнат да направите добра вечеря.

Как вкусно да запържите месо на парчета в тиган, прочетете какви подправки да добавите и какви ястия са най-подходящи.

Изискано, невероятно месо със сини сливи, задушено във фурната, ще се хареса на ценителите на необичайни ястия, според нашата рецепта.

Пържени калмари с гъби и лук

Гъбите, пържени с лук, са много вкусно и задоволително ястие, но ако го разредите с морски дарове като калмари, ще получите ново специфично ястие.

• Калмари – 450 г;
• Лук – 2 глави;
• Шампиньони - 350 г;
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.;
• Подправки - на вкус;
• Соев сос – 2 супени лъжици. л.

Приготвяне: 35 минути.

Калорично съдържание: 67 Kcal/100 g.

Замразените калмари се заливат с топла вода. Обелете лука и го нарежете на дебели кръгчета. Измиваме морските дарове отвътре и отвън, изтръгваме сърцевината с пръсти и отрязваме или откъсваме тъмната кора отгоре.

Измиваме гъбите и ги нарязваме на филийки. Комбинирайте шампиньоните с лука в тиган и запържете в олио, докато влагата се изпари напълно. Нарежете калмарите наполовина и ги нарежете на дебели ивици през трупа.

Добавете ги към гъбите и лука, добавете подправките и соевия сос, разбъркайте и гответе две-три минути. Готовото ястие може да се поръси с пресни билки или сусамово семе.

Пържени калмари с лук в заквасена сметана

Използвайки заквасена сметана или сметана за приготвяне на калмари, можете предварително да сте сигурни в мекотата и нежността на приготвеното ястие.

• Калмари – 400 г;
• Бял лук – 3 бр.;
• Заквасена сметана - 250 ml;
• Подправки - на вкус;
• Сол на вкус;
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.

Приготвяне: 15 минути.

Калорично съдържание: 73 Kcal/100 g.

Накиснете замразените калмари в топла вода; в процеса горният слой ще започне да се отлепва и ще бъде по-лесно да го отстраните с нож. Обелете лука и изплакнете под вода, за да премахнете горчивината. Запържете половин пръстените в слънчогледово масло до прозрачност.

Почистваме вътрешността на калмара и изваждаме жилото, като го нарязваме на пръстени с дебелина два сантиметра. Добавете домашно приготвената заквасена сметана и готовите морски дарове към лука, добавете малко сол и оставете да къкри за пет минути.

Оставете настрана, поръсете със зелен лук или копър и разбъркайте всичко добре.

Съвети за готвене

1. Когато купувате морски дарове, трябва да обърнете внимание на състоянието на труповете. Те не трябва да имат изтъркан вид или лесно да се отлепят една от друга. Ако са плътно и плътно залепени, това показва, че са били размразявани няколко пъти. Месото на такива калмари в ястие ще има горчив вкус и е напълно възможно по време на топлинна обработка да се разпаднат и да се превърнат в каша;
2. Горният филм, покриващ трупа, може да бъде лилав, розов или сив, но самото месо е само бяло. Ако има различни нюанси, продуктът е очевидно остарял;
3. Ако се страхувате от недоваряване или преваряване на морски дарове, използвайте следния метод на готвене – бланширане на пара за три до четири минути;
4. За да получите по-крехко месо, се препоръчва леко да победите трупа с чук. Просто не прекалявайте;
5. Калмарите са много лесни за експериментиране, така че не се страхувайте да замените или добавите съставки. Знайте, че този продукт ще стане още по-ценен, ако се приготви с домати, пресни билки, краставици и ябълки и маруля. Изброените продукти перфектно ще допълнят основната стойност на морските дарове - протеини;
6. Времето за готвене на този продукт зависи от останалите компоненти на ястието, варира от три до десет минути. Най-дълго време за готвене е задушаване в кремообразен или сметанов сос. Тук не е нужно да се притеснявате за твърдостта.

Калмарите правят отличен пълнеж за печени пайове, но е по-добре да ядете такъв деликатес не просто горещ, а на следващия ден, когато морските дарове са наситени с други съставки и вкусът е просто божествен.

Калмарите могат да бъдат пържени в тиган, печени в електрическа фурна или приготвени на барбекю. За да направите това, достатъчно е да мариновате цели трупове и да ги намажете с останалата марината по време на готвене.

Ястията, приготвени от морски калмари, са доста популярни днес. И това не е изненадващо, защото този процес е прост.

Но основното е, че месото от калмари съдържа много полезни елементи. Не съдържа абсолютно никакъв холестерол. Напротив, веществата, които съдържа мекотелото, спомагат за стабилизиране на нивото му в кръвта.

Месото на морския обитател е приятно и нежно. То е много по-здравословно от телешко и птиче месо.

Така че защо да не се възползвате от такива огромни предимства и да приготвите ястия с калмари? Освен това, в допълнение към отличната храна, ние получаваме бонус: отлична и ефективна профилактика на сърдечни заболявания.

Пържени калмари с лук - общи принципи на готвене

Важно е калмарите да се приготвят правилно. Тогава всяко ястие, приготвено от тези миди, ще бъде меко и сочно. За калмарите е важно след готвене да не приличат на парче гума.

По-добре е да използвате охладени калмари, но замразените също ще работят.

Преди готвене мидите трябва да бъдат напълно размразени при стайна температура.

Ако трупът е цял, първо се отстраняват вътрешностите и хитиновата пластинка, която прилича на плоско парче спагета.

Когато е наличен изкормен труп, работата се намалява.

Калмарите са покрити с филм, който трябва да се отстрани. В пресни миди лесно се отстранява. Ако готвим предварително замразен труп, тогава го правим по този начин. Изсипете вряща вода върху калмарите или ги спуснете в тигана за около десет секунди. След това трупът трябва да се прехвърли в студена вода. Кожата ще се отлепи лесно.

По правило калмарите се нарязват на пръстени или половин пръстени.

Пържат се бързо. Гответе пръстените на силен огън за три или четири минути. Когато използвате лук и други зеленчуци, ще отнеме същото време.

Към ястието се добавят чесън, билки, домати, моркови. Ако започнете да готвите калмари, пържени с лук в заквасена сметана и добавите домашна майонеза, ще получите много необичайно ястие.

Ястието се запържва в растително масло, можете да добавите масло.

Рецепта 1. Пържени калмари с лук "Елементарно!"

Основната характеристика на рецептата е използването на масло за пържене. Ако използвате слънчогледово масло, резултатът ще бъде по-лош.

съставки:

200 гр. калмари;

крушка;

70 гр. масло;

Морска сол.

Метод на готвене:

Нарежете калмарите на колелца.

Разтопете маслото в тиган.

Нарежете лука на половин пръстени, разделете на пера и запържете до полуомекване.

Добавете кръгчетата калмари, посолете и ги запържете за около пет минути, като не забравяте непрекъснато да разбърквате съдържанието на тигана.

Поставете готовото ястие в любимата си чиния и се насладете на пържените калмари с лук.

Рецепта 2. Пържени калмари с лук в заквасена сметана

Апетитно и ароматно ястие се приготвя много бързо и просто. Вкусът на калмари, пържени с лук в заквасена сметана, ще бъде подобрен от цели варени нови картофи.

съставки:

0,3 кг калмари;

Три скилидки чесън;

праз;

0,15 кг заквасена сметана;

Пет стръка кориандър и магданоз;

Сол и прясно смлян черен пипер;

гл. италиански билки;

0,07 кг масло;

Растително масло;

Изкуство. л. брашно.

Метод на готвене:

Нарежете мидите на кръгчета от половин сантиметър.

Нарежете лука, кориандъра, магданоза и чесъна възможно най-ситно.

Изсипете лъжица растително масло в загрят тиган и добавете парче масло.

Запържете лука и чесъна с билките. Нека добавим малко сол и черен пипер. Да добавим билки. Разбъркайте и оставете зеленчуците да омекнат.

Изсипете калмарите в тигана.

След две минути добавете заквасена сметана. Разбъркайте добре, оставете да заври, добавете брашно. Смесете го с калмари и други съставки.

Покрийте с капак и оставете да се готви не повече от две минути.

Рецепта 3. Пържени калмари с лук в пикантен сос

Дори гастрономите ще оценят това ястие. Пикантен сос със сладко-кисел вкус, съдържащ много съставки, превръща пържените калмари с лук във вкусно ястие.

съставки:

Половината червена и жълта сладка чушка;

Морков;

50 гр. джинджифил;

Пет скилидки чесън;

Една трета лют червен пипер;

Сладък лук;

0,1 кг млад зелен грах;

0,4 кг калмари;

50 гр. соев сос;

Две лъжици захар;

Етаж. трапезно шери, оризов оцет и сладък чили сос;

гл. сусамово масло.

Метод на готвене:

Нарежете чушката и моркова на тънки филийки.

Нарежете джинджифила на малки кубчета.

Поставете необеления чесън в тенджера с вряща вода. Нека остане там не повече от две минути. След това преместете чесъна в студена вода. Тази процедура ще направи вкуса му по-мек.

Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки. Комбинирайте с кубчета джинджифил.

Нарежете лютата чушка на много ситно и също добавете към джинджифила.

Комбинирайте грах с моркови.

Лукът се нарязва на кръгчета и се поставя в купа.

Готовите калмари нарязваме на средни плочи.

Поставете го в купа с лука и добавете соев сос.

След около петнадесет минути запържете парчетата калмари и лука, докато омекнат. Извадете ги от тигана.

Запържете джинджифила с чесъна и лютия пипер. Добавете захарта и разбъркайте.

Добавете моркови, сладки пиперки и зелен грах в тигана.

Добавете шери, оризов оцет, сладък сос и сусамово масло последователно.

Запържете докато шерито се изпари и зеленчуците омекнат.

Добавете готовия сос към пържените калмари с лук.

Рецепта 4. Пържени калмари с лук в заквасена сметана „По-просто от просто“

Ястието е меко и нежно на вкус. Приготвя се лесно, броят на съставките е минимален.

съставки:

Четири трупа на калмари;

Две глави лук;

гл. Сахара;

Две лаврови дървета;

Шест броя черен пипер;

смлян пипер;

0,15 кг заквасена сметана;

0,05 кг пресен копър.

Метод на готвене:

Сварете литър и половина вода в тенджера. Добавете захарта, дафиновия лист и черния пипер.

Нека държим всеки труп за двадесет секунди във вряща вода с подправки.

Почистените и измити калмари нарязваме на колелца и след това ги разделяме на две.

Нарежете лука на средни парчета. Запържете до полуготовност и добавете парчета калмари.

След минута добавете сметаната и разбъркайте.

Добавете сол и черен пипер, оставете да къкри пет минути под капак.

Нарежете копъра и поръсете върху калмарите минута преди края на готвенето.

Рецепта 5. Пържени калмари с лук и домашен майонезен сос

Приготвянето на пържени калмари с лук ще отнеме само няколко минути. Но готвенето на соса отнема повече време. Но това напълно ще промени обичайния вкус на калмарите, правейки ги просто вълшебни.

съставки:

Три яйца;

0,6 кг калмари;

Две глави лук;

Три с.л. л. брашно;

Л. чл. Дижонска горчица;

На ч.л. сол и захар;

0,15 кг постно масло;

Половин лимон;

Половин връзка копър;

0,1 кг каперси;

смлян пипер;

Четири скилидки чесън;

Три корнишона;

70 грама сухо вино.

Метод на готвене:

Нарежете готовите калмари на малки парчета и ги оставете да лежат в гевгир, така че излишната вода да се отцеди.

Отделете жълтъците от белтъците и ги сложете в купата на миксера. Добавете дижонска горчица и включете кухненския помощник за тридесет секунди. Добавете растително масло, изстискайте лимонов сок, добавете сол и захар. Нека включим миксера за още петнадесет секунди.

Изсипете съдържанието в блендер и добавете ситно нарязан копър.

Каперсите се наситняват, чесънът се счуква и наситнява. Поставете двете съставки в блендер.

Корнишоните се нарязват на ситно. И тях ще изсипем в блендер.

Налейте сухо вино и включете блендера за половин минута. Получи се чудесен сос.

Нарежете лука на ситно. Леко се запържват в тиган.

Парчетата калмари се овалват в брашно и се добавят към лука. Пържете ги за не повече от четири минути, използвайте решетъчна лъжица, за да ги разтоварите в чиния. Поръсете с черен пипер.

Залейте със соса и се насладете на вълшебния вкус.

Рецепта 6. Пържени калмари с лук в заквасена сметана „Зеленчуци с морски дарове“

Меки и нежни парчета калмари се удавят в сметанов сос със здравословни и вкусни зеленчуци.

съставки:

900 грама калмари;

Един морков;

Четири глави лук;

Три домата;

Две скилидки чесън;

Подправка за морски дарове;

0,25 кг заквасена сметана;

Л. трапезно брашно;

Сол и черен пипер.

Метод на готвене:

Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва до омекване.

Нарежете морковите на лентички, а доматите на ситно.

Добавете двата зеленчука в тигана и оставете да къкри до пълна готовност, като покриете тигана с капак.

Калмари, обелени и измити, нарязани на пръстени. Добавете към тигана със зеленчуци и оставете да къкри около три минути под капак.

Накълцайте чесъна и го изсипете в отделна купа. Добавете брашното, сметаната, солта и подправките. Смесете всичко.

Изсипете получения сос в тигана при калмарите и разбъркайте.

Изключете съда след три-четири минути. Можете да започнете да се наслаждавате на яденето на калмари, пържени с лук в заквасена сметана.

Рецепта 7. Пържени калмари с лук “Специално”

Калмарите не е задължително да се нарязват на пръстени или половин пръстени. Можете да го изпържите почти изцяло и тогава ястието ще бъде вкусно по специален начин.

съставки:

Половин килограм необелени калмари;

Три скилидки чесън;

крушка;

Половин чаша алкохол (40%);

Смлян черен пипер и морска сол.

Метод на готвене:

Почистете калмарите по обичайния начин. Разделете на едри (като котлет) парчета и всяко нарежете от едната страна надлъжно и напречно на кубчета. Поръсете с черен пипер и посолете.

Нарежете лука на половин пръстени и запържете в постно масло за около три минути.

Нарежете чесъна на средни парчета и го добавете към лука.

Поставете всяко парче калмари едно по едно. Започва да се навива. С помощта на шпатула му помагаме да направи това. Необходимо е изрязаната част да е отгоре.

Залива се със силен алкохол и се пържи не повече от четири минути. През това време алкохолът не само ще пламне, но и ще се изпари, оставяйки калмарите с необичаен вкус.

Рецепта 8. Пържени калмари с лук в заквасена сметана „Домашен обяд“

Една интересна и проста рецепта ще ви помогне да приготвите вкусен обяд.

съставки:

Един и половина кг калмари;

400 гр. сметана;

Две глави лук;

Три зелени стрелки;

50 грама борови ядки;

Морска сол;

Скилидка чесън;

Подправка за морски дарове;

Един л. супена лъжица зехтин.

Метод на готвене:

Нарежете предварително приготвените миди на кръгчета с дебелина половин сантиметър.

Нарежете лука на ситно. Нарежете чесъна на тънки филийки.

Запържете в загрят тиган и добавете калмари. Посолете и добавете чубрица.

Изсипете заквасена сметана в тигана и оставете да къкри за пет минути.

Зеленият лук се нарязва на ситно и се смесва с кедровите ядки.

Поставете в тигана, разбъркайте и след няколко минути извадете в чиния.

Можете да започнете да опитвате пържени калмари с лук в заквасена сметана.

Пържени калмари с лук - трикове и полезни съвети

• За да направите калмарите по-меки, трябва да ги разбиете. За да направите това, можете да използвате тиган - широк и плосък. Покрийте калмарите с хартия за печене и леко ги начукайте. Можете също да използвате чук, но с тиган е по-бързо.
• Хубаво е калмарите да се подготвят за бързо почистване и същевременно да се мариноват. За да направите това, изсипете три литра вода в тенджера и добавете три супени лъжици ябълков оцет, една супена лъжица растително масло и захар. Добавете сол и черен пипер. Оставете маринатата да заври възможно най-бързо. Калмарът се удавя в него. След няколко секунди махнете тенджерата от котлона. Калмарите се заливат със студена вода и се почистват.