Патешки дроб. Ястия от патешки дроб

Хората са свикнали да казват, че сме приготвили патешки дроб, но той също е не по-малко известен под името гъши дроб. Това са специално угоени патици с високо съдържание на мазнини.

Ползи от патешкия черен дроб: от медицинска гледна точка се препоръчва да се консумира от хора, които имат физическо или нервно изтощение на тялото, тъй като съдържа протеини. Добре е да се яде патешки дроб за хора с отслабена имунна система. Предотвратява появата на настинки. Патешкият черен дроб подобрява паметта и е добър при психическо напрежение. Патицата е много здравословна поради съдържанието на фолиева киселина, каротин и витамин В. При отслабване се препоръчва да се яде само месо от дива патица, то съдържа по-малко мазнини

Увреждане на патешкия черен дроб: не е препоръчително да го консумирате, ако страдате от затлъстяване или диабет.

Салата с консервиран боб и патешки дроб

Отворете консерва боб в бял сос. Отцедете течността, като отцедите боба в гевгир. Нарежете 200 г чери домати на две. Измийте, подсушете и нарежете на ситно 100 г пресен магданоз и 50 г босилек. Нарежете също на ситно 4 обелени скилидки чесън. Нарежете 1 голяма глава лук на колелца. Смесете боб, домати, билки и лук. Добавете 1 с.л. лимонов сок и 1 с.л. зехтин, сол на вкус. Поставете в купа за салата. Сега трябва да подготвите украсата за салата - патешки дроб. Измийте 300 г черен дроб, подсушете и запържете в зехтин. Ще ви трябват 2 супени лъжици масло. лъжици. Пържат се до готовност, поставят се в топла купа за салата. Салатата става много ефектна!

Салата със зелен фасул и патешки дроб

Изплакнете 400 г патешки дроб. Пригответе марината: смесете 100 мл сухо червено вино, 2 с.л. балсамов оцет, щипка сушена мащерка и щипка сушена целина. Накиснете черния дроб в маринатата за един час (оставете го в хладилника). Измийте 500 г зелен фасул - ако е замразен, няма нужда да го миете - долейте вода и варете до омекване. Отцедете водата, като поставите боба в гевгир. Нарежете го на парчета. Обелете и нарежете на малки полукръгчета 1 голям син лук. Обелете 4-5 скилидки чесън, нарежете на ситно. В дълбок тиган се загряват 3 с.л. зехтин, добавете чесън и черен дроб, запържете черния дроб до готовност. Поставете го в купа за салата, добавете зелен фасул и лук. Пригответе дресинга: смесете 2 с.л. зехтин и 2 с.л. балсамов оцет, 2 щипки смлян черен пипер и сол на вкус. Добавете дресинга към салатата, разбъркайте и сервирайте, украсена с пресни билки.

Патешки дроб със сладко-кисел сос

Обелете 2 глави лук, нарежете на тънки кръгчета, запържете в олио до златисто кафяво и добавете 1 препълнена супена лъжица захар. Разбъркайте, добавете 500 г предварително измит патешки дроб. Бързо (за минута) запържете черния дроб и го извадете с решетъчна лъжица в чиния. Добавете 50 мл соев сос, 50 ​​мл сухо червено вино, 2 ч.л. винен оцет. Оставете сосът да заври, добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Патешкият дроб се поставя в соса и се задушава малко. Малко е около 5-7 минути на среден огън. След това трябва да поднесете ястието красиво: с решетъчна лъжица извадете лука и го поставете върху голяма плоска чиния. Отгоре се нарежда дробът, поръсва се с наситнени пресни билки и се залива със соса, в който е бил задушен патешкия дроб.

Пастет от патешки дроб с манатарки

Страхотна новина - можете да използвате сушени гъби. Така се приготвя ястието. Накиснете 1 кг патешки дроб за една нощ в 3 чаши мляко. След това отцедете млякото, поставете черния дроб в тенджера, добавете 5 с.л. разтопено масло, 1 голяма глава лук, обелена и нарязана на кръгчета, 2 моркова, обелени и настъргани на едро ренде, както и 200 г сушени манатарки. Оставете да къкри на тих огън до готовност на дробчетата. Добавете сол и смесен черен пипер на вкус. Размекнете 200 г масло предварително на стайна температура. Смесете задушен дроб със зеленчуци и гъби и масло. С помощта на блендер превърнете всичко в нежен пастет. И след това го използвайте както желаете. Този пастет може да бъде хит на вашата празнична трапеза!

Мъфини с патешки дроб

Ще ви трябва 1 кг патешки дроб. Черният дроб се измива и се накисва за 2 часа в прясното мляко, след което се отцежда от млякото, черният дроб се нарязва два пъти, добавят се 4 разбити жълтъка, 100 г настъргано масло, сол и черен пипер на вкус. 4 белтъка се разбиват на силен сняг, смесват се с жълтъчно-дробната смес. Добавете 2 с.л. грис. Разбъркайте добре, изсипете във формички за мъфини, сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете до готовност. Проверете готовността със суха дървена клечка. Внимателно извадете мъфините с патешки дроб от формичките (много са крехки) и сервирайте горещи.

ПАТЕШКИ ДРОБ С ДОМАТИ И БАЛСАМОВ ОЦЕТ

Бързо, просто и вкусно ястие. Разбира се, можете да готвите не само от патешки, но и от пилешки дроб, който е по-разпространен в нашите търговски вериги. Не знам какво изигра роля - домати или балсамов оцет, или може би и двете заедно - но някои любители на черния дроб го ядоха и признаха, че е вкусно.

Най-добре се сервира с картофено пюре.

Съставки за 4 порции:

800 г патешки или пилешки черен дроб
1 среден лук
4 скилидки чесън
1/2 ч.ч. смлян кориандър
1/2 ч.ч. смлян кимион (кумин)
1 голям домат
2 с.л. балсамов оцет
сол и смлян черен пипер на вкус

Нарежете черния дроб на едри парчета. Нарежете лука на 4 части, след което нарежете на филийки. Чесънът се нарязва на ситно, доматът се нарязва на кубчета.
Загрейте 2 супени лъжици в тенджера или уок на силен огън. растително масло. На 2-3 партиди запържете черния дроб, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво, около 3 минути на партида. Прехвърлете в чиния.
Намалете топлината до средна. Добавете лука и запържете, като разбърквате, за 3 минути.
Добавете подправките и чесъна, запържете още 30 секунди. Добавете доматите и оцета и гответе, като разбърквате, още 3 минути.
Върнете черния дроб в тенджерата, добавете сол и черен пипер на вкус и запържете, като разбърквате, докато омекне, още 5 минути.
Сервирайте с картофено пюре.

Рецепта за пастет от патешки дроб

За да приготвите пастет от патешки дроб ще ви трябва:
патешки черен дроб - 250 г;
лук - 1 бр. (малък);
патешка мазнина (кожа) - 40 г;
сметана - 90 ml;
сол, смлян черен пипер - на вкус;
масло - 50 гр.

Измийте добре патешкия дроб и го подсушете.

Патешката мас се нарязва на ситно и се слага в тиган.
Сложете тигана на котлона и разтопете мазнината на слаб огън. Коричките (правките) може да се отстранят, а може и да се оставят, след което се натрошават с блендер. Нарежете патешкия дроб на средни парчета и го сложете в тиган. Пържете на среден огън за 5 минути.
Добавете ситно нарязания лук към черния дроб и го запържете заедно с черния дроб на силен огън за 3 минути. След това намалете котлона и запържете още 5 минути при непрекъснато бъркане.
След това налейте сметаната, оставете сметаната да заври на силен огън. След това намалете котлона и оставете черния дроб да къкри за около 15 минути. Свалете съда от котлона и оставете патешките дробчета в соса леко да се охладят.
Прехвърлете черния дроб и соса в дълбока купа и пасирайте с потопяем блендер до гладкост.
Разпределете пастета в малки формички.
Разтопете маслото, охладете леко и го изсипете върху пастета.
След това поставете формите с необичайно вкусния, крехък пастет от патешки дроб в хладилника, докато стегне напълно. Маслото позволява пастетът да се съхранява по-дълго и го предпазва от изсъхване Приятен апетит!

Пастет от патешки дроб

Пастетът от патешки дроб е вкусен и апетитен деликатес, приготвен от пресен патешки дроб. Французите предпочитат да го приготвят за Коледа.

Необходими продукти за 1 кг пастет:

1) 500 г патешки черен дроб;
2) 400 г бекон;
3) шепа стафиди без семки;
4) 60 ml сухо бяло вино;
5) 60 мл ракия;
6) 5 жълтъка;
7) 1 супена лъжица. сметана (22%);
8) 2 ч.л. бял пипер;
9) сол.

Метод на готвене.
Почистеният от ципите черен дроб се посолява, поръсва с черен пипер, залива се с ракия и се оставя да се маринова за една нощ. Залейте стафидите с вино, добавете две супени лъжици вода и оставете да пренощуват. Дробът с марината и ситно нарязания бекон се счуква в хаванче (или пасира с блендер), налива се сместа от жълтъците и сметаната, разбърква се и се претрива през сито. Намажете форма за пастет (висока 7-8 см) с масло, изсипете готовото пюре, поръсете с изцедени стафиди, покрийте с капак или фолио, запечете във фурната на водна баня (например в тиган с вода до 2/3 от височината на формата) при температура 180°С за 30 минути. Извадете, оставете да изстине, залейте с разтопено масло, съхранявайте в хладилника. Поднася се с препечен хляб.

Мус от патешки дроб с круша

250 г патешки дроб
1 голяма твърда круша
50 мл тежка сметана
3 жълтъка
2 ч.ч Cointreau (коняк, бренди)
1/4 ч.л. смлян джинджифил
сол (1/2 ч.л.), черен пипер

Смелете черния дроб, сметаната и жълтъците в блендер до гладкост. Добавете алкохол, джинджифил, сол, черен пипер. Крушата се обелва и нарязва на малки кубчета. Смесете в муса.
Намажете формата с масло, добавете муса и печете 40 минути на 180С.
Охладете муса до стайна температура, увийте във фолио и поставете в хладилника за един ден.
(Добавих допълнителна супена лъжица боровинки).

Мусът се оказа много нежен и вкусен, леко сладък от крушата.

Терин от патешки дроб с райска ябълка

СЪСТАВКИ
патешки черен дроб - 1,5 кг
зърна розов пипер
ракия – 100 мл
желатин на гранули - 20 g
патешка мазнина - 100 гр
балсамов сос
сол, прясно смлян бял пипер
Испанска райска ябълка – 300 гр +1 плод за декорация
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ
Райската ябълка се нарязва на ситно, претрива се през цедка и се смесва с половината ракия. Накиснете желатина в 3 с.л. л. студена вода за 10 минути, след което се загрява на водна баня, като се добавя останалата ракия, докато се разтвори, като се разбърква. Смесете желатина с райска ябълка, разбийте, охладете за 30 минути, като разбърквате редовно и не позволявайте да се втвърди напълно. Натрийте черния дроб със сол и бял пипер. Мазнината се нарязва на много ситно, поставя се в дълбок тиган с дебело дъно и се задушава на слаб огън, докато шкварките станат хрупкави. Извадете шкварките с решетъчна лъжица (няма да са необходими). Увеличете топлината до средна. Черният дроб се слага на малки порции в загрятата мазнина и се пържи от двете страни, като се обръща често, до златиста коричка, 5-6 минути. порция. Поставете готовия дроб в купа. Когато целият дроб е изпържен, поръсете го с балсамовия сос, подправете със сол и черен пипер и охладете. Застелете правоъгълна форма за кекс със стреч фолио и поръсете дъното с черен пипер. Поставете 1/3 от дроба. След това поставете половината от желето от райска ябълка, отново 1/3 от черния дроб, останалата райска ябълка и накрая останалия черен дроб. Налейте сока и малко от мазнината от тигана, поръсете с розов пипер. Покрийте с фолио и охладете за 3 часа. При сервиране можете да гарнирате с резени райска ябълка, поръсени с балсамов сос.

Терин от патешки дроб

СЪСТАВКИ
майорана - 1 стрък
черен пипер на зърна – 1/2 ч.ч.
сол
сока от 1 голям портокал
патешки или гъши гъши дроб (може да се нареже) – 150-200 гр
мащерка – 1 стрък
масло за смазване
анасонов ликьор – 50 мл
праз – 1 стрък
Вино Мадейра – 50 мл
Да представят:

Сезонни горски плодове
франзела – 1 бр
пресни билки
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ

Отстранете дръжките на мащерката и майораната и нарежете листата. Поставете черен пипер в сух тиган, поставете на среден огън и загрейте, разклащайки, за 1-2 минути. Слагат се в хаванче и се стриват доста фино.

Отстранете каналчетата от черния дроб, нарежете черния дроб на филийки, сложете в купа, добавете ликьор, мадейра, портокалов сок, мащерка и майорана. Подправете със сол и черен пипер от хаванче, покрийте и охладете за 1 час.

Отрежете бялата част на праза (няма да ви трябва). Нарежете зелените листа един по един, така че листът да се разгъне в правоъгълник, изплакнете от пясъка. Поставете в дълбок тиган, добавете вряща вода и оставете на слаб огън за 2-3 минути. Извадете и подсушете.

Правоъгълен съд намажете с масло и наредете листата праз лук, така че краищата да висят от двете страни. Намажете листата с разтопено масло. С решетъчна лъжица извадете дроба от маринатата и го наредете в тигана върху листата праз (запазете маринатата). Покрийте дроба с висящите краища на праза. Тавата се покрива с фолио и се слага в предварително загрята на 110°C фурна за 40 минути.

Извадете от фурната, охладете, покрийте с фолио и оставете в хладилника за 8-10 часа, ако желаете, отстранете излишната мазнина отгоре и нарежете напречно на порции. Оставете маринатата да заври, залейте с нея терина и сервирайте с багета, пресни билки и сезонни горски плодове.

Шиш кебап от птичи черен дроб

Обработеният гъши или пуешки дроб се нарязва на парчета и се попарва с вряща вода. Нанижете на шишчета или шишчета последователно резени пушено свинско шкембе и предварително изпържени пресни шапки от шампиньони. Поръсете шишчетата със сол и смлян черен пипер и ги запържете върху покрити с пепел въглища до готовност.

Настържете вътрешността на сварения до полуготовност пилешки или патешки труп със сол, подправки, червен и черен пипер и леко намажете с растително масло. Завържете здраво крилете и краката. След това намажете целия птичи труп с растително масло и сол отвън.

автор Коробач Лариса Ростиславовна

Шашлик от птиче месо Продукти: 1 труп от птица, 100 г разтопено масло, 4 глави лук, 100 г копър и кориандър, 100 мл вода, сол. Загрейте разтопеното масло в котел, наредете парчетата птиче месо на слоеве и

От книгата Ястия от месо и птици автор Андреева Екатерина Алексеевна

Ястия от птичи дробчета Шчи с пилешки дробчета Пилешки дробчета – 400 гр. Савойско зеле – 250 гр. Вода – 7 чаши Лук – 2 бр. Моркови – 1 бр. Растително масло – 1 супена лъжица Сол, копър и магданоз, зелен лук на вкус 1. Обелете морковите и лука, нарежете и

От книгата Мангал, казан, барбекю. Вкусни гозби с мъжки ръце автор Зайцева Ирина Александровна

Птичи кебап

От книгата Кухня от икономична класа автор Звонарева Агафия Тихоновна

От птичи дроб Обработеният гъши или пуешки дроб се нарязва на парчета и се попарва с вряща вода. Нанижете на шишчета или шишчета последователно резени пушено свинско шкембе и предварително изпържени пресни шапки от шампиньони. Поръсете шишчетата със смляна сол

От книгата Ястия с домашни птици автор Звонарева Агафия Тихоновна

Настържете вътрешността на сварения до полуготовност птичи труп (пиле, патица) със сол, подправки, червен и черен пипер и леко намажете с растително масло. Завържете здраво крилете и краката и леко намажете външната страна на целия птичи труп с растително масло.

От книгата Най-добрите ястия от домати, краставици, чушки, зеле и тиквички автор Кашин Сергей Павлович

Птичи кебап с кисели краставици Продукти: 600 г пилешко или пуешко филе, 200 г ябълки, 100 г кисели краставици, 50 мл олио, черен пипер, сол Начин на приготвяне: Пилешкото или пуешкото филе се измива, нарязва на парчета с тегло 30-40 г. г, сол и черен пипер. Ябълки

От книгата Чахохбили и други ястия на Грузия автор

Черен дроб кебап 1 кг агнешки черен дроб, 250 г мазнина, 70 г магданоз, сол Почистете черния дроб от фолиото и нарежете на кубчета с тегло 30 - 40 г. Нарежете агнешката мазнина на парчета по 10 г и нанижете последователно на шиш, първо преди печене на скара

От книгата Оливие и други празнични салати автор Неизвестен автор на готвене -

Салата от птиче и пилешки черен дроб с круши Трупове от 2 кокошки, черен дроб от 2 кокошки, мазнина, 1 с.л. лъжица олио, 6 големи обелени круши, сока от 2 лимона, зелена салата, наситнен сладък червен пипер, магданоз.

За дресинга: 1/2 чаша заквасена сметана, 1/2 ч.ч. От книгата Експресни рецепти. Френска протеинова диета

от Невская Любов автор Кашин Сергей Павлович

От книгата Селски рецепти

Таджикски шашлик от птиче месо Продукти: 1 кг пиле или патица, 150 г лук, 100 мл 3% оцет, 2 скилидки чесън, 5 г кимион, сол Начин на приготвяне: Птичето се измива и нарязва на ситно. Поставете ги в емайлиран тиган, поръсете автор Кашин Сергей Павлович

От книгата 1000 ястия от черен дроб, бъбреци, сърце и бели дробове

Черен дроб Съставки 500 г телешки черен дроб, 300 мл мляко, 100 г свинска мас, 50 ​​мл винен оцет, 1/2 връзка копър, 1/2 връзка кориандър, смлян червен пипер, смлян черен пипер, сол Начин на приготвяне Черният дроб се измива, обелва се от филма, нарязва се на кубчета, излива се автор Кашин Сергей Павлович

От книгата Барбекю. Шиш кебап от домашни птици

Узбекски шашлик от птиче месо Състав: 1 труп на птиче месо (всякакъв вид), 200 г лук, 100 г копър и кориандър, 100 г разтопено масло, 100 мл вода, сол. автор Кашин Сергей Павлович

Птичи кебап по таджикски Необходими продукти: 1 кг пиле или патица, 150 г лук, 100 мл 3% оцет, 2 скилидки чесън, 5 г кимион, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне: Птицата се измива и нарязва на ситно в емайлиран тиган.

От книгата на автора

Начин на приготвяне: Птицата се измива и нарязва на ситно в емайлиран тиган.

Птичи кебап с кисели краставици Продукти: 600 г пилешко или пуешко филе, 200 г ябълки, 100 г кисели краставички, 60 г лук, 50 мл олио, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне: Пилешкото или пуешкото филе се измиват, нарязват се на парчета на тегло

Черен кебап Продукти: 250 г телешки черен дроб, 350 г опашка, 25 г копър, магданоз и кориандър, 25 г сол, подправки (всякакви). Измийте черния дроб и нарежете на правоъгълни кубчета заедно с опашката. Нанижете парчетата черен дроб на шиш, като ги редувате с

Патешкият дроб е вкусен и полезен. Неговите рецепти не се различават много от методите за приготвяне на пилешки карантии. Пържен черен дроб, задушен в заквасена сметана, най-деликатният пастет - изберете рецептата според вашия вкус. А за празника можете да приготвите изискана салата.

Бързо пържен дроб

• Как да готвя патешки дроб набързо? Най-бързият и може би най-лесният начин е да го запържите с лук. Пърженият черен дроб се оказва сочен и невероятно нежен.
• Съединение:
• 0,3-0,4 кг патешки черен дроб;
• 2-3 с.л. л. рафинирани растителни масла;

сол;

смлян пипер.

Приготвяне:

съвет! Патешкият дроб може да се панира в пресято брашно преди пържене. Към него добавете сол и смлян черен пипер.

Бързо пържен дроб

• Черен дроб в сметанов сос
• Патешкият дроб в заквасена сметана се оказва нежен и мек. Приготвя се бързо и лесно. Между другото, заквасената сметана може да бъде заменена със сметана.
• 0,4 кг патешки черен дроб;
• лук – 3 бр.;
• 1-2 с.л. л. пресято брашно;
• 2 с.л. сметана;
• рафинирано слънчогледово масло;

сол;

яйце – 1-2 бр.;

сол.

Бързо пържен дроб

• Домашен пастет
• Пастетът от патешки дроб е най-деликатното предястие, което може да се сервира на празничната трапеза. Между другото, по тази рецепта можете да приготвите и пилешки пастет.
• 0,3-0,4 кг патешки черен дроб;
• 0,5 кг патешки черен дроб;
• 150 г омекотено масло;

морков;

сол;

смес от подправки.

За бележка! Тази рецепта включва пържене на черния дроб, но може и да се вари.

Терин - ефирно и нежно предястие

Бързо пържен дроб

• Домашен пастет
• 100 ml бяло полусладко вино;
• 170 г омекотено масло;
• 1-2 скилидки чесън;
• 0,3-0,4 кг патешки черен дроб;
• кориандър;
• зехтин;
• индийско орехче

сол;

Питателна и невероятно вкусна салата

Салата с патешки дроб ще разнообрази вашата ежедневна или празнична диета. Получава се и леко, и засищащо. И всички необходими за това продукти са достъпни за всеки.

Бързо пържен дроб

• 0,3 кг патешки черен дроб;
• 2 моркови;
• 2 краставици от консерва;
• 2 яйца;
• 2 глави лук;
• майонеза;
• 0,3-0,4 кг патешки черен дроб;
• смлян пипер;
• 2 с.л. л. рафинирано растително масло.

сол;

Не се случва често на трапезата ни да има патешки дроб. Рецептите, които използваме, са насочени повече към свинско, телешко и най-много пилешки дробчета. Все пак в навечерието на празниците можете да се поглезите с нещо ново и непознато. Поне за да сравните колко различен е непознат продукт от нещо, което е изпробвано дълго време.

Патешки дроб в сметана

В повечето случаи няма значение какво точно има в хладилника ви: пилешки или патешки дроб - рецептите могат да се прилагат и за двата сорта. И двете работят еднакво добре в заквасена сметана. Това ястие трябва да се приготви, както следва. Един килограм патешки черен дроб се почиства от ненужни слоеве - филми, мазнина и др., Измива се, прецежда се и се пробожда с клечка за зъби (за да се предотврати "стрелба"). Не трябва да го режете: това ще доведе до изтичане на месния сок, а размерът на продукта не е толкова голям. Дробът се овалва в брашно и се запържва в сгорещено олио до зачервяване, след което се нарежда в казана. В сока, останал от него, се запържват две глави лук; прехвърлени в черния дроб. В чаша заквасената сметана (3 супени лъжици) се разрежда леко с вода, смесва се със сол и лъжица брашно и се разбива до гладкост. Получената смес се изсипва в казан, долива се вода до нивото на черния дроб и след като заври, съдържанието се оставя да къкри на слаб огън за половин час. Накрая добавете избраните подправки, билки и сол (ако не е достатъчно).

Гурме патешки дроб с домати

Готви се много бързо, получава се изключително ароматно, но за успешни експерименти ви трябва уок или поне съд с дебели стени и дебело дъно - в него ще се готви патешкият дроб. Рецептите в по-голямата си част включват ненарязан черен дроб, но за това си струва да нарежете черния дроб грубо (поне наполовина). Карантията се пържи бързо и на почти максимална температура. Ако има много от него, ще са необходими няколко прохода. За всяка игра се отделят не повече от 3 минути. В останалата мазнина от дроба се запържват кръгчета лук (отново три минути са достатъчни). Добавете към него нарязан чесън, кимион и кориандър за половин минута. След това добавете малки кубчета домати и 2 супени лъжици балсамов оцет (на 800 г черен дроб, други подправки по ваша преценка). След 3 минути черният дроб се връща в съда за пет минути, поръсва се с черен пипер и се осолява. Не забравяйте да разбърквате!

Пастет от патешки дроб

Едно от най-добрите и уникални ястия! Изисква доста допълнителни компоненти, но си заслужава трудът. Ако искате да получите реални резултати, не пренебрегвайте нито една съставка.

Нарежете на ситно лук и скилидка чесън. Задушават се в маслото за не повече от четири минути. Готовият черен дроб - около триста грама - се запържва за три минути заедно с пресни билки - розмарин, магданоз и мащерка. Когато изстине, всичко от което се състои пастетът от патешки дроб се пасира с блендер на паста заедно със 100 грама масло. Сместа се разбърква с две супени лъжици ракия, поставя се в купа или съд и се залива с разтопеното масло. С това подготовката приключва. Пастетът от патешки дроб можете да изядете веднага след като изстине. Сандвич с него може да бъде украсен с билки, маслини, каперси и кисели малки краставици.

"Гъши дроб"

Всичко по-горе не е пълен списък на това, което патешкият дроб може да ви направи щастливи. Рецептите предлагат пайове с него, гювечи, опции за пържене и задушаване. Въпреки това, нищо не може да сравни известното френско ястие! За да го приготвите, ще трябва да похарчите много пари, тъй като патешкият дроб „фоа гра“ се прави само от домашни птици, хранени със специална диета. Първият попаднал дроб, дори и със сигурност да е патешки, няма да свърши работа. И такъв „препарат“ струва два-три пъти повече от обикновения.

За да го приготвите, домашна рецепта съветва първо да мариновате черния дроб за половин час в чаша добро портвайн, смесено с бял пипер и сол (маринатата е достатъчна за половин килограм). След това карантията се увива във фолио, надупчва се няколко пъти и се слага във фурната. Времето за печене обикновено е посочено на опаковката на черния дроб; средно - около половин час. Основното в този въпрос е да не прекалявате!