Дорадо (или ципура, ципура, златен шпат) е много популярна сега риба с бяло, меко и много вкусно месо. Почти пълното отсъствие на малки кости позволява на дорадо да се използва активно в готвенето. Пече се на скара, използва се на супа, пуши се, пържи се на тиган, пече се цяла. Днешната рецепта е точно за любителите на печена риба.

Под запечатан слой фолио дорадото е напълно изпечено, става нежно, апетитно и ароматно дори с минимум подправки и допълнителни продукти. По подобен начин можете да готвите и други риби - лаврак, костур, щука и др.

съставки:

• дорадо - 2 бр.;
• лимон - 1 бр.;
• розмарин - 2-3 стръка;
• лук - 1 бр.;
• сол, черен пипер - на вкус.

Дорадо във фурната във фолио рецепта със снимка

1. След като почистите люспите, нарежете лука на колелца. Нарежете лимона на тънки резени.
   
2. Върху лист фолио се нарежда около една четвърт от лука на един ред. Поставете няколко резена лимон отгоре.
   
3. Почистваме люспите и изрязваме хрилете от рибния труп. Разрязваме коремната кухина и премахваме вътрешностите. Измийте рибата обилно със студена вода и подсушете с хартиена кърпа. Натрийте готовия труп със сол (отвън и отвътре), поставете го върху слой лук и лимон. Поръсете с черен пипер (за предпочитане прясно смлян).
   
4. Поставете стрък розмарин и резен лимон в кухината.
   
5. Поставете около една трета от останалия лук и няколко резена лимон върху рибата.
   
6. Повдигнете краищата на фолиото, като увиете рибата плътно. По същия начин подготвяме втория рибен труп за печене. Дръжте дорадото в предварително загрята до 200 градуса фурна за 20-25 минути.
   
7. След това отворете краищата на фолиото и продължете да печете рибата още 10-15 минути.
   
8. Прехвърляме дорадото в представителна чиния, добавяме пресни зеленчуци и билки и започваме яденето!
   

Дорадо, изпечено във фурната във фолио, е хармонично с всяка гарнитура и е добро и без него. Добър апетит!

23.02.2015

Рибните ястия от Дорадо са украса за всяка трапеза, те се използват широко в диетичното и терапевтичното хранене и са незаменим продукт за бременни жени, възрастни хора и деца. Това се дължи на факта, че протеините, съдържащи се в дорадото, се усвояват много по-лесно от тялото ни.

В допълнение, рибата е богата на витамин А и полиненаситени киселини, сред които омега-3, които са отговорни за междуклетъчните процеси, които намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и рак.

Дорадо е особено ценено заради високото съдържание на йод в месото. Тази риба е истински шампион сред себеподобните си. В това той изпреварва дори такива богати на йод риби като костур (60 mcg) и скумрия (45 mcg).

Учените смятат, че хората, които предпочитат риба, включително дорадо, са много по-загрижени за здравето си от тези, които обичат месото.

1. Дорадо на скара

съставки:

• дорадо (или пъстърва, лаврак, щука) - 2 бр. ;
• розмарин -3-4 стръка;
• лайм (или лимон) - 1 бр. ;
• сол на вкус;
• растително масло.

Приготвяне:сочна риба с вкусна златиста коричка и опушен аромат. Разбира се, можете просто да изпечете рибата във фурната, но това ще бъде съвсем различна рецепта и вкус. Нарежете лайма на кръгчета, всяко кръгче разрежете на две части.

Почистете рибата, отстранете вътрешностите и хрилете. Поставете розмарин вътре в рибата. Освен това сложете 1-2 парченца лайм вътре в рибата. Посолете рибата. Намажете с растително масло. Поставете рибата върху скарата. Запържете върху горещи въглища до златисто кафяво (около 7-10 минути). Обърнете и изпържете от другата страна.

2. Дорадо, запечено с лимон и ароматни билки

съставки:

• дорада (морски каракуда) - 2 бр. ;
• лимон - 1 бр. ;
• пресен розмарин - 4 стръка;
• чесън - 1 глава;
• риган, мащерка, градински чай, босилек, майорана (сушени) - 1-2 ч.л.;
• черен, розов, зелен пипер - на вкус;
• сол на вкус;
• захар - щипка;
• зехтин - 3 с.л.

Приготвяне:Скилидките чесън се нарязват на две и се запържват леко в зехтина. Овкусете рибата със сол, билки, прясно смлян пипер и олио. Направете дълбоки напречни разрези от едната страна на трупа и поставете резени лимон в тях.

Поставете пресен розмарин и чесън вътре в рибата. След това поставете върху лист за печене, покрит с хартия за готвене. Върху рибите се налива олиото, в което е запържен чесънът. И овкусете рибата с щипка захар. Печете 25-35 минути при температура 210 градуса, аз имам електрическа фурна, пека в режим "отгоре-отдолу".

3. Дорадо, изпечено на фурна

съставки:

• дорада - 4 бр. ;
• лимон - 2 бр. ;
• пресен розмарин - 3 стръка;
• чесън - 5 скилидки;
• Провансалски билки - на вкус;
• черен пипер, сол - на вкус.

Приготвяне:Нарежете скилидките чесън на две и леко ги запържете в зехтин. Подправете рибата със сол, билки и черен пипер. Направете напречни разрези от едната страна на трупа и поставете резени лимон в тях. Поставете пресен розмарин и чесън вътре в рибата.

Покрийте тава с хартия, наредете рибите, намажете с олиото, в което е запържен чесънът. Поставете във фурната за 20 минути на 190 градуса.

4. Дорадо в марината от джинджифил и мента

съставки:

• дорада - 2 бр. ;
• джинджифил - на вкус;
• мента - на вкус;
• кориандър, гроздови листа - на вкус;
• лимон - 2 бр. ;
• сол и черен пипер и растително масло.

Приготвяне:Първо изкормваме и почистваме рибата. Настържете джинджифила. Смелете мента с морска сол и растително масло в хаванче. Смесете с джинджифил.

Покриваме цялата си риба с получената маса, накисваме солените гроздови листа в студена вода за 20 минути. Вместо изрязани хриле, ние вмъкваме лимони в рибата, както и клонче мента и кориандър в корема!

Увийте рибата в листа от всички страни. И във фурната на 190 градуса за около 20 минути. Изваждаме - листата са изсъхнали, но вече не ни трябват, предали са аромата си на рибата. Извадете листата, поставете в чиния и добавете гарнитура.

5. Дорада с копър и салата от домати

съставки:

• дорада - 1 бр. ;
• зелен пипер - 1 бр. ;
• копър, мащерка, босилек, магданоз - на вкус;
• бял винен оцет.

Приготвяне:Разрежете зелената чушка на две и почистете от семките. Използвах копър за три различни елемента. Горната част (нежна зеленина за гарнитура към салата), средата на половинки в корема на рибата, а твърдата част надолу - под рибата. Направих смес от сушени билки (мащерка, босилек, магданоз), наситнени зелени чушки.

Правим плитки разфасовки върху рибата, така че плътта да е наситена с аромати, вкусове и за да е по-удобно да я нарежете в чиния! Намажете трупа със сол и черен пипер, поставете приготвената смес в разрезите. Самата тава за печене се намазва леко със зехтин, отдолу се слагат твърдите части на копъра, които не стават за ядене, отделят сока си, аромата и не позволяват на рибата да залепне за тавата за печене .
Ето още една. Самата риба заливам с още малко олио. За кората.

Рибата отива във фурната и получавате гарнитура от салата. Разрежете доматите на две, отстранете вътрешността и нарежете на кубчета. Малко зелена част от копъра, малко останала зелена чушка, сух босилек и подправям не със сол, а с бял винен оцет и зехтин.

6. Задушена ципура със скариди

съставки:

• дорада - 2 бр. ;
• аспержи (млади) - 120 г;
• праз - 100 г;
• лимонова трева (стъбло шизандра) - 1 бр. ;
• тигрови скариди (без главата) - 8 бр. ;
• джинджифил (маринован) - 20 г;
• бамбук (листа) - 4 бр. ;
• соев сос - 1 с.л. л. ;
• лимон (сок) - 1 бр. ;
• сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:направете разрези по гърба на ципурата, отстранете вътрешностите и хрилете. Изплакнете изкормената риба под течаща вода.

Напълнете рибата с праз, маринован джинджифил и скариди. Добавете стъбло от лимонова трева, соев сос, лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.

Налейте вода в уока под нивото на решетката за варене на пара. Поставете бамбукови листа върху скарата. Поставете рибата върху листата. Затворете капака и намалете котлона до минимум. Варете на пара за 10 минути.

съвет.Ако нямате уок, гответе в двоен котел.

3 минути преди готовност добавете аспержи. Дорада на пара със скариди и аспержи е готова.

7. Дорадо, изпечено с кориандър и естрагон.

съставки:

• дорада - 4 бр. ;
• сок от един лимон,
• сух червен пипер чили, едро нарязан
• сол на вкус.

За пълнене:

• кориандър - 1 връзка;
• естрагон - 3 стръка;
• лук - 1 бр. ;
• зехтин (растителен) - 2 с.л. ;
• прясно смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:посолете рибата, поръсете с лимонов сок и добавете лют червен пипер. Оставете рибата да се маринова за 1 час.

За пълнене:Нарежете лука (на много ситно). Зелените също нарежете на ситно. Свържете се. Добавете черен пипер и 2 с.л. зехтин (растително) масло, разбъркайте. Загрейте фурната на 180 градуса.

Намажете обилно формата с растително масло. Напълнете рибата със сварени билки. Поставете рибата във фурната да се пече до готовност, около тридесет минути.

8. Печена ципура с “бонбонен” сос

съставки:

• ципура с тегло около 400 гр. - 2 бр. ;
• лимон - 1/2 бр. ;
• босилек и копър - 1/2 връзка;
• мащерка - 2 стръка;
• сол, черен пипер - на вкус.

За бонбонения сос:

• лимонов сок (имам 1,5 лимона) - 60 ml;
• захар - 1/4 чаша;
• зехтин.

Приготвяне:Първо трябва да подготвите рибата. Измийте, внимателно изрежете корема и извадете вътрешностите, измийте вътрешността, почистете от люспите. Отрязваме всички перки, оставяйки само гръбната (и опашката за красота). Подсушете и натрийте вътрешността със сол и черен пипер. Подгответе зелените, измийте и подсушете.

„Напълваме“ нашата риба. Слагаме зеленчуци в корема (току-що търколах клончетата три пъти) и няколко резена лимон.

Загрейте тигана. Вече можете да включите фурната на 190 градуса. Върху загрят тиган поставете пергамент, намазан със зехтин, и върху него наредете рибата. И се запържват по 3-4 минути от всяка страна.

След това прехвърлете върху същия пергамент в тава за печене (или дълбока тава) и поставете във фурната за 5 минути. Това е всичко, рибата е готова!

Сега сосът. Гответе соса. За да направите това, смесете лимонов сок и захар в тенджера, оставете да заври и гответе 2-3 минути, докато захарта се разтвори. Сместа ще поври малко, добавяме толкова зехтин, колкото ни е сварения сос. Свалете от котлона и разбъркайте, докато сместа се сгъсти малко (оставете да престои, докато се сгъсти). Сервирах соса с половинки лимон. По-добре е да сервирате тази риба с лека гарнитура от смес от маруля, сушени домати или чушки и маслини.

9. Печена ципура с лимон

съставки:

• ципура или щука - 700 г;
• лимон - 1 бр. ;
• зехтин - 50 мл;
• зеленина - 1 връзка;
• чесън - 3 скилидки;
• сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:Зелените и чесъна се нарязват на ситно. Отстранете кората от лимона и смесете със зехтина. Добавете билки и чесън, сол и черен пипер. Намажете почистената и изкормена риба с получената марината. Поставете в хладилника за 30 минути.

Поставете рибата в тава за печене. Печете на 180 градуса за 35-40 минути.

10. Печена ципура във фолио с лук

съставки:

• дорада (400 гр.) - 1 бр. ;
• червен лук - 1 бр. ;
• лук - 1 бр. ;
• домати - 1-2 бр. ;
• лимон - 1/2 бр. ;
• зехтин - на вкус;
• сол, черен пипер - на вкус;
• зелен босилек - за украса.

Приготвяне:нарежете лука на тънки полукръгчета. Нарежете връзка зелен лук на две части - зелена и бяла. Нарежете доматите на тънки филийки.

Натрийте ципурата с черен пипер и сол. Поставете бялата част на зеления лук вътре в рибата. Навийте плик от фолио. На дъното на плика поставете домати и полукръгчета лук. Поставете рибата отгоре и покрийте със зелен лук.

Поръсете дорадата със зехтин и лимонов сок и затворете плътно плика. Печете рибата в предварително загрята на 180 С фурна за около 40 минути. При сервиране гарнирайте със зелен босилек.

Добър апетит!

По-препоръчително е да приготвяте вкусни и скъпи ястия у дома, отколкото да ги опитвате в изискани ресторанти и кафенета. Дорадо, приготвено самостоятелно във фурната във фолио, по никакъв начин не отстъпва на висшата кухня и такава рецепта определено трябва да присъства във всяка готварска книга.

За да приготвите ястието, трябва да закупите най-качествената риба и да я обработите правилно.

Как да изберем дорадо и да го почистим правилно

Дорадо е много вкусно и здравословно, но също така струва много, така че трябва да бъдете двойно по-сериозни при избора на рибен продукт. Можете да изберете прясна, охладена и замразена риба.

• Можете да закупите дорадо в рибен магазин или пазар, но е по-добре да дадете предпочитание на точки, които се занимават само с риба. Преди всичко, когато избирате риба, проверете очите й: те трябва да са ясни и изобщо да не са мътни. Ако очите не са изпъкнали или са покрити с неестествен филм, най-вероятно рибата е престояла на плота повече от 3 дни.
• Погледнете хрилете на дорадото: на пресен труп те трябва да са червени. Ако хрилете са тъмни, с кафеникав оттенък, рибата е лежала на тезгяха дълго време.

Може би ще видите бяло покритие или слуз върху хрилете, тогава трябва напълно да откажете такава покупка, независимо колко привлекателна е цената й.

• Висококачествената ципура трябва да е чиста, без повреди, петна или плаки. Люспите трябва да са лъскави и еднакви. Коремът на трупа не трябва да е издут или неестествено отпуснат. При леко натискане на пръста върху него трябва да се образува вдлъбнатина, която веднага ще си дойде на мястото. Ако такива манипулации не могат да бъдат извършени, това означава, че дорадото е гнило.
• Дорадата трябва да лежи в дланта ви като лист хартия - абсолютно плосък. Опашката не трябва да виси, а напротив, да е права, като струна. Като цяло рибата трябва да е твърда и еластична на пипане - леко меката ципура вече не може да се счита за прясна.

• Също така не забравяйте да помиришете ората (друго име за дорадо): миризмата определено ще ви каже колко свеж е продуктът. Развалената риба може да има леко кисела или като цяло неутрална миризма. Прясната ципура има приятен, леко сладникав рибен аромат. Но този аромат е лек и не предизвиква отвращение, както подобава на качествен рибен продукт.
• За да почистите правилно дорадо от люспи, по-добре е да използвате специален нож за почистване на риба. По този начин можете да обработите рибата много по-бързо и люспите няма да летят из цялата кухня.

Ако нямате такъв нож, можете да вземете обикновен или да използвате ренде, за да почистите страните и след това да почистите корема с нож.

• Най-важното е да не повредите трупа на дорадо, така че да изглежда апетитно при сервиране. Но ако това се случи, няма значение, просто сварете рибата, преди сервиране отделете месото и сервирайте с гарнитура и сос.

Печена дорадо във фолио с подправки: проста рецепта у дома

съставки

• Дорадо - 1 труп + -
• - 3 скилидки + -
• - 1 бр. + -
• — 50 мл + -
• — 1-2 бр. + -
• - вкус + -
• — 20 g + -

Как сами да приготвите сочно дорадо с подправки във фолио

Ако искате сами да направите дорадо за първи път, имате нужда от проста и сполучлива рецепта. Печена ората във фолио с подправки е точното решение за всеки повод.

Крехкото печено месо има невероятен вкус и аромат и с право се счита за вкусен деликатес. Простите подправки ще ви помогнат да извлечете максималния вкус на ястието и да направите рибата смилаема.

1. В голяма широка тава с капак се налива зехтина. Измийте пресния босилек под течаща вода, откъснете листата и нарежете на ситно. Смесете билките с масло.
2. Попарете среден лимон с вряла вода и го нарежете наполовина. Изстискайте сока от половин лимон и добавете към маслото. Смелете втората половина в блендер и добавете към контейнера с останалите съставки.
3. Обелете чесъна, натрошете го или го прекарайте през преса. Добавете чесън към ароматната смес. Овкусете сместа със сол и черен пипер и добавете дафиновия лист. Разбъркайте леко маринатата и оставете под капак за 45 минути.
4. През това време измийте добре рибата, почистете я и я изкормете. Изплакнете отново трупа и го изсушете напълно. Поставете рибата в сместа, обърнете я няколко пъти и обилно намажете корема на дорадото с марината. Покрийте съда с рибата и оставете в хладилник за една нощ.
5. Преди да приготвите дорадо, загрейте фурната до 180°C. Поставете рибата върху голямо парче фолио (оставете маринатата като сос). Завийте плътно краищата, за да не изтече сок по време на готвене.
6. Поставете дорадото във фурната и го гответе за 20 минути. След това извадете съда от фурната и оставете във фолио на стайна температура за 5-10 минути. След това рибата се нарежда в чиния, залива се със соса и се гарнира с резени лимон или маслини.

Можете да поднесете това вкусно дорадо с пресни зеленчуци, варен ориз или зеленчуци на скара.

Дорадо във фолио със сирене и бекон: рецепта стъпка по стъпка

Дорадо може да се приготви по различни начини и винаги се оказва невероятно вкусно, защото не напразно древните гърци са го сравнявали със злато.

Ако искате да направите вашата печена дорада възможно най-представителна и вкусна, можете да я приготвите с пълнеж. Традиционно, преди печене, трябва да мариновате рибата в ароматен сос, който ще донесе вкуса на дорадото до съвършенство.

съставки

• Дорада - 1 труп;
• Пушен бекон - 100 г;
• сирене фета - 100 г;
• Чесън - 4 скилидки;
• Черни маслини 150 г (без костилки);
• Лимон - 1 бр.;
• Бяло вино - 400 мл;
• Зехтин - 100 мл;
• Оцет - 2 с.л. л.;
• Зърна черен пипер - 5 бр.;
• Магданоз - 20 г;
• Сол на вкус.

Как да приготвите дорадо във фолио със сирене и бекон стъпка по стъпка

• Вземете среден труп на дорадо, почистете го добре и го изкормете. След това рибата се измива обилно в подсолена вода (щипка сол на 1 литър вода) и се подсушава.
• Скилидките чесън се обелват и се измиват под течаща вода заедно с магданоза. С помощта на остър нож нарежете на ситно съставките или ги пасирайте в блендер на ниска скорост. Прехвърлете сместа в голяма купа.
• Към ароматната зелена смес добавете оцет, зехтин, бяло вино и зърна черен пипер. Всичко се разбърква добре и се подправя със сол на вкус.
• Поставете рибата в съд с ниски стени и залейте дорадото с приготвената марината. Оставете маринованата риба на студено за два часа. След това извадете трупа от маринатата и изсушете с хартиени кърпи.
• Черните маслини и бекона се нарязват на ситно, добавя се сиренето и се разбърква. Напълнете вътрешността на трупа с тази смес и зашийте рибата по целия корем.
• Поставете рибата върху лист фолио, навлажнен със зехтин и завийте плътно.

• Загрейте фурната на 220°C. Поставете увитата риба върху лист за печене и печете 40 минути при същата температура.
• Един среден лимон залейте с вряла вода, подсушете и нарежете на тънки филийки. Внимателно извадете готовата риба от фолиото, поставете в чиния и гарнирайте с лимон.

Дорадо във фурната във фолио е просто невероятен деликатес и рецептата му ще бъде полезна за всички готвачи, които не се страхуват да готвят ястия от секцията за висша кухня.

Ако в диетата ви има само два вида риба - червена и бяла, днес ще разширя малко кръгозора ви. Дорадо, ципура, златен шпат или морски шаран - точно така се нарича нашата „героиня“. Получил е красноречиво име от испанската дума "dorado", което буквално се превежда като "позлатен". Разбира се, дорадото малко прилича на приказната риба, която изпълнява три желания. Тя е наречена така заради златната ивица, която минава между очите ѝ. Но външният вид на обитателя на Средиземно море най-малко интересува кулинарните специалисти по света. Той просто бледнее пред неговия изискан, деликатен и запомнящ се вкус. Между другото, добра новина за привържениците на здравословното хранене. 100 г рибно филе съдържа само 1,8 г мазнини. Останалото е чист протеин. И аз предпочетох по-щадящия за здравето начин на готвене - печене. Затова нека бързо да приготвим дорадо във фолио във фурната, рецепта със снимка е на ваше разположение.

От какво ще готвим:

Метод за готвене на дорадо във фолио във фурната (рецепта стъпка по стъпка със снимки):

Морският шаран е много красива риба. И вкусно, разбира се. Започнете да го приготвяте, като го почистите. Не е най-приятната процедура, но няма спасение от нея. Почистете люспите. Правете го внимателно, за да не се нараните на доста острите перки.
Направете прав надлъжен разрез на корема. Отстранете вътрешностите и мазнината. Измийте добре вътрешността на рибата. Ако имате кухненски ножици, можете да изрежете гръбнака, оставяйки трупа визуално непокътнат. Няма да можете да направите това бързо и точно с нож. По принцип това няма да повлияе на вкуса на ястието.
Не отстранявайте главата и перките. Но не забравяйте да се отървете от хрилете. Не забравяйте да премахнете съдържанието на кухината. Изплакнете рибата обилно. Подсушете с хартиени кърпи.
На всяка цев направете няколко наклонени, не много дълбоки разфасовки. Така дорадото ще бъде по-добре наситено с марината и няма да се деформира при печене във фурната.
Нарежете лука на умерено дебели пръстени или половин пръстени, както е на снимката.
Загрейте няколко супени лъжици растително масло в тиган. Подредете резените лук. Пържат се до омекване на слаб огън. Не забравяйте да разбърквате.
Пригответе марината. Измийте добре лимона. Попарете с вряща вода. Отстранете кората от около половината плод. Прави около чаена лъжичка. Обелете скилидките чесън и ги прекарайте през преса. Поставете всичко в малка купа. Добавете смлян пипер и босилек там. Отстранете листата от клончетата мащерка и добавете към останалите съставки. Ако нямате пресни подправки, сушените ще свършат работа.
Добавете лъжица едра морска сол. Изсипете растително масло. Разбъркайте старателно.
Смажете дорадото с марината отвън и отвътре. Оставете да попие от ароматите и вкусовете, докато лукът се запържи и охлади леко. Нарежете доматите на ситно. Ако имате чери домати, просто ги разделете на две. Други сортове смелете по-старателно.
Поставете листа фолио с лъскавата страна нагоре. Смажете го с растително масло. Разпределете малко от нарязаните домати. Поставете рибата отгоре.
Напълнете труповете с пържен лук през разреза в корема. Поръсете рибата с останалите домати. Завийте плътно съда. Не опаковайте твърде плътно, защото кожата може да се разкъса, когато се разопакова. Като алтернатива можете да поставите труповете във форма и да я покриете с алуминиев лист за печене. Поставете дорадото във фолио в предварително загрята на 200 градуса фурна. Пече се 25-35 минути. 7-10 минути преди очакваната готовност разрежете фолиото, за да се образува златиста коричка отгоре. Ако това не бъде направено, дорадото ще се окаже по-скоро като задушено. Между другото, вместо фолио, можете да използвате торба или ръкав за печене.
Сервирайте с любимата гарнитура. Зеленчуци, ориз или картофи са страхотни. Ще бъде о-о-много вкусно!

Дорадо е много вкусна, но далеч от бюджетната риба, но ако все още имате такава риба в хладилника си, предлагам на вашето внимание един от начините да приготвите дорадо във фурната във фолио възможно най-вкусно. Рецептата е доста проста, а цялата тайна на приготвянето се крие в марината. За да направите рибата дорадо във фолио във фурната вкусна, първо трябва да я накиснете в марината за няколко часа.

Готвенето на дорадо във фурната няма да ви отнеме много усилия и време, няма да ви се налага да стоите до печката и всъщност фурната ще свърши цялата работа вместо вас. Тази рецепта е подходяща и за скара, така че ако отивате на пикник, просто мариновайте дорадото предварително и го увийте във фолио преди да излезете.

По-долу ще ви кажа колко време да печете дорадо във фурната във фолио, както и как да печете дорадо във фурната във фолио с вкусна златистокафява коричка, като на моята снимка. Заинтересовани ли сте? Тогава добре дошли в моята скромна кухня!

Съставки за 2 порции:

• 2 бр. риба дорадо (с тегло 300-400 грама всяка)
• 1 глава чесън
• 1 малка връзка магданоз
• 4 с.л. растително масло
• 1 ч.ч морска сол
• сок от ½ лимон
• кора от ½ лимон

Как да приготвите дорадо във фурната във фолио:

Измийте рибата дорадо, отстранете люспите и вътрешностите, изплакнете отново.

Нека подготвим всички съставки за марината: измийте магданоза, нарежете чесъна, настържете лимоновата кора.

В дълбока чиния, където ще мариноваме рибата, смесете растително масло, морска сол, чесън и лимонов сок.

Натрошаваме магданоза с ръце, така че тревата да пусне всичките си аромати в маринатата и пълним коремчетата на дорадото със зеленината с марината и парченца лимон, от които сме изцедили сока.

Покрийте чинията с риба със стреч фолио или покрийте с капак и я поставете в хладилника да се маринова поне два часа. Колкото по-дълго се маринова рибата, толкова по-вкусна ще бъде, когато е готова. Тази рецепта за марината е универсална и подходяща за всяка риба.

Преди да приготвите дорадо във фурната във фолио, отстраняваме цялата останала марината от рибния труп, включително билки, чесън и парчета лимон. Знам, че много готвачи пекат дорадо във фурната във фолио с лимон, но лично аз смятам, че този метод не е напълно подходящ. По време на печенето лимонът придава горчивина на рибата и това значително влияе върху вкуса на готовото ястие. В марината сме използвали лимонов сок и кора, което е достатъчно за постигане на наситен лимонов вкус.

Поставяме рибата върху парче фолио, сгънато на две и правим няколко декоративни разреза, както е на моята снимка.

След това увийте фолиото по такъв начин, че да може лесно да се разгъне по-късно, без да се разкъса, и поставете рибата върху тава за печене. Изпращаме нашата риба дорадо на предварително загрята до 200 градуса. фурна за 20-25 минути.

По желание накрая можете внимателно да разгънете фолиото и да задържите дорадото под горната скара до златисто кафяво. Колко време да печете дорадо във фурната във фолио под скара зависи от мощността на грила на вашата фурна. Аз пекох точно три минути, но може и повече време.