За да приготвим пай с мая и сирене ще ни трябва:
брашно - 500 г;
вода - 50 ml;
кефир или кисело мляко - 250 мл;
яйце - 1 бр.;
захар - 2 с.л. л.;
мая - 1 ч.л.;
растително масло или разтопено масло - 4 супени лъжици. л.;
сол - 0,5 ч.л.
За пълнене:
твърдо сирене - 100 г;
омекотено масло) - 50 г;
жълтък или мляко за намазване на баницата.
Замесете тесто с мая: разредете маята в 50 мл топла вода, добавете захар и разбъркайте. Поставете маята на топло място за 15 минути, за да оживее. На повърхността на водата се образува пищна мехурчеста шапка. В дълбока купа се изсипва кефир със стайна температура, добавят се яйцето, подходящата мая, солта и маслото. Леко разбъркайте течната смес. След това, добавяйки пресято брашно на малки порции, омесете меко, нежно тесто. Оставете тестото в купата, покрийте с кърпа и поставете на топло място за 1,5 часа. Тестото ще втаса добре. Втасалото тесто се поставя върху маса, поръсена с брашно. Омесете добре тестото.
Сиренето за плънката се настъргва на ситно ренде и се разделя на две части. Намажете един кръг тесто с размекнато масло, след което поръсете със сирене. Покрийте напълнения кръг със следващия кръг тесто и отново намажете с масло и поръсете със сирене. Покрийте плънката с третия кръг тесто и защипете добре краищата на тестото в кръг.
Добър апетит!
Замесете тесто с мая: разредете маята в 50 мл топла вода, добавете захар и разбъркайте. Поставете маята на топло място за 15 минути, за да оживее. На повърхността на водата се образува пищна мехурчеста шапка. В дълбока купа се изсипва кефир със стайна температура, добавят се яйцето, подходящата мая, солта и маслото. Леко разбъркайте течната смес. След това, добавяйки пресято брашно на малки порции, омесете меко, нежно тесто. Оставете тестото в купата, покрийте с кърпа и поставете на топло място за 1,5 часа. Тестото ще втаса добре. Втасалото тесто се поставя върху маса, поръсена с брашно. Омесете добре тестото.
Сиренето за плънката се настъргва на ситно ренде и се разделя на две части. Намажете един кръг тесто с размекнато масло, след което поръсете със сирене. Покрийте напълнения кръг със следващия кръг тесто и отново намажете с масло и поръсете със сирене. Покрийте плънката с третия кръг тесто и защипете добре краищата на тестото в кръг.
Добър апетит!
Традиционно грузинско ястие, което представлява плосък хляб, пълнен със съставки като сирене, риба и месо. И получи името си от две думи като (хачо) и (пури), преведени от грузински като извара и хляб.
За приготвянето на такъв плосък хляб се използват различни видове тесто - бутер тесто, мая и безквасни безквасни с добавяне на мацони (които могат безопасно да бъдат заменени с кефир). Обикновено се приготвят на сух тиган, защото не изискват олио и се пекат на фурна. Най-добре е да използвате равни количества адигейско сирене (бринза, домашна извара) и сулугуни (моцарела) или адигейско сирене заедно със сирене фета. И също така добавете малко масло, заквасена сметана и, ако е необходимо, малко сол.
В тази статия ще ви разкажа с голямо удоволствие и ще ви покажа как да приготвите вкусни хачапури със сирене по различни начини. И тези рецепти са за тези, които не знаят как да готвят, така че да започваме!
съставки:
- Брашно - 250 гр
- сирене - адигейско - 400 гр
- заквасена сметана 20% - 200 гр
- яйце - 1 бр.
- масло - 50 гр
- растително масло - 2 супени лъжици. л
- сол на вкус.
Метод на готвене:
Разбийте едно яйце в дълбока купа с пресято брашно, добавете сол, растително масло и разбъркайте всичко добре.
След това прехвърлете цялата маса върху работната повърхност и омесете тестото с ръце. Увийте в найлонов плик и оставете на топло място за 30 минути.
След това настържете сиренето на едро ренде, добавете разтопеното масло, жълтъка и разбъркайте всичко добре.
Прехвърляме тестото от плика на масата, оформяме го на наденица и го разделяме на 6 равни части.
След това разточваме всяко парче в плоска торта с помощта на точилка и поставяме пълнежа от сирене в средата.
Сега поставете в сух, загрят тиган и запържете до ясно изразен златист цвят от двете страни.
След като ястието е готово, го намажете с масло, докато е още горещо и го почерпете с него.
Хачапури със сирене от тесто с мая, приготвено във фурната
съставки:
- Брашно - 500 гр
- пилешко яйце - 1 бр.
- мляко - 200 мл
- инстантна мая - 2,5 ч.л
- масло - 80 гр
- растително масло - 20 ml
- захар - 1 ч.л
- сол на вкус.
За пълнене:
- Сирене Сулугуни - 450 гр
- яйце - 1 бр.
- масло - 50 гр.
Метод на готвене:
Първо пресейте брашното в дълбока купа, след това добавете бързодействащата мая, сол и разбъркайте добре.
Сега добавете растително масло и омесете еластично тесто. След това покрийте с капак и поставете на топло място за един час.
За плънката настържете сиренето на едро ренде, добавете белтъка, а жълтъка оставете настрана. И започваме да оформяме топки с тегло 150 грама.
Втасалото тесто отново намажете с малко растително масло и го разделете на три равни части.
От получените колобки оформяме плоски питки и поставяме топка сирене в средата.
И внимателно започваме да оформяме краищата в торба, така че да получим равномерен кръг.
След това го разточваме с точилка на плоска торта с диаметър 30 см и я поставяме в тава за печене.
Направете дупка в средата на съда с пръст, намажете с жълтък с четка за тесто и поставете в предварително загрята на 250 градуса фурна за 10 минути.
Намажете готовото хачапури, докато е още горещо, с малко парче масло.
А за да усетите същия ярък вкус на прекрасно сирене в комбинация с ефирно маслено тесто, най-добре е да сервирате питките топли.
Хачапури от бутер тесто - рецепта стъпка по стъпка
съставки:
- Бутер тесто - 2 листа
- сирене сулугуни, сирене Adyghe или сирене фета - 400 гр
- пилешки яйца - 2 бр.
Метод на готвене:
Сиренето се настъргва на едро ренде, поставя се в дълбока купа, чуква се едно яйце и всичко се разбърква добре.
Сега закрепваме противоположните ъгли, така че пълнежът да е вътре, а самият квадрат да придобие формата на плик.
Не забравяйте да закрепите всички ъгли преди печене, това действие е необходимо, за да не изтече плънката по време на печене.
С помощта на вилица надупчете тестото в средата и го поставете върху хартия за печене.
В същия ред се събират и останалите хачапури, които се слагат във формата и се намазват отгоре с разбито с четка яйце.
Сложете ги в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути, докато се запекат.
Приятен апетит!
Как да приготвим вкусно хачапури с кефир
съставки:
- Кефир - 250 гр
- сметана - 250 гр
- сирене сулугуни, сирене фета или сирене адиге - 300 гр
- яйце - 2 бр
- сода - 1 ч.ч
- брашно - 1 чаша
- масло и растително масло
- сол на вкус.
Метод на готвене:
В дълбока купа комбинирайте кефир, заквасена сметана, едно яйце, сол, сода и добавете пресятото брашно. Разбъркайте добре цялата маса, тестото трябва да е доста гъсто.
След това леко го поръсете с брашно, покрийте с кърпа и оставете на стайна температура за около половин час.
През това време настъргваме сиренето на едро ренде, чукваме едно яйце и разбъркваме добре.
Сега щедро поръсете работната повърхност с брашно, използвайте супена лъжица, за да поставите тестото върху нея и да го оформите на кръг. След това в средата слагаме плънката със сирене и свързваме краищата в средата.
Поставяме нашия препарат върху тава за печене и внимателно го разпределяме, като го натискаме малко, така че да се окаже плоска торта.
Поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15-20 минути, но 5 минути преди да са готови, трябва да извадите изпечените сладки и да ги намажете с масло и да ги поставите обратно.
Сервирайте горещо, яжте за ваше здраве!
Домашно хачапури от лаваш със сирене и извара (видео)
Добър апетит!!!
Наследих от леля си рецептата за баница с мая и сирене, приготвена от "ранно узряло" тесто с мая. Пайовете със сирене са идеален вариант за следобедна закуска с мляко или чай.
Определено ще искате да се поглезите с вкусно парче меко тесто с мая, съчетано с вкусна питателна плънка. Печените се сервират горещи, докато сиренето е с нежна кремообразна консистенция.
Съставките за пай със сирене, приготвен от тесто с мая, идват от списъка. Можете да си купите тесто с мая от магазин за хранителни стоки, но горещо препоръчвам да го направите у дома. Рецептата е проста и много бърза.
Нека приготвим „бързо“ тесто с мая. Налейте топла вода в купата за месене.
Разтворете инстантната мая във вода. Разбъркайте с бъркалка.
Посолете и добавете 3 с.л. брашно. „Варта“ се разбърква с бъркалка. Престоява на топло 10 минути.
Когато сместа бухне на шапка в купата, добавете основната част от пшеничното брашно.
Порция зехтин.
Замесва се меко втасало тесто. Кифлата се меси на ръка поне 7 минути. Купата се покрива със стреч фолио. След което тестото се оставя на топло за 1 час.
Като пълнеж се използват два вида сирене: твърдо и кисело. Сирената се прекарват през ситно ренде.
Ще използваме пилешко яйце, за да намажем горната част на пая, но по-голямата част от него ще отиде в пълнежа със сирене.
Разбийте с вилица яйцето с малко вода.
Комбинирайте с настърган кашкавал.
В зависимост от вида на сиренето се добавя сол на вкус. Плънката се разбърква.
Тестото трябва да бухне.
Втасалото тесто се разточва върху повърхността на масата. В този случай брашното се използва „за поръсване“. Тестото се разделя на две части. Първо трябва да разточите основата на пая - кръг с дебелина не повече от 5 мм. Основата се прехвърля върху пергаментов лист върху тава за печене.
В централната част на основата се слага сирената плънка. По краищата трябва да остане малко тесто.
Втората част от тестото също се разточва на кръг, но с по-малък диаметър. Пълнежът се покрива със слой тесто.
Pintucks се използват за създаване на декоративен ръб. С останалото тесто можете да украсите горната част на пая по желание.
Задължително условие за печене е повърхността на пая да се надупчи с вилица или нож. Това е необходимо, за да излезе въздухът, в противен случай тортата във фурната първо ще се надуе силно и след това ще се деформира.
Баницата се намазва с разбито кокоше яйце и се слага в предварително загрята на 220°C фурна за 20-30 минути.
Баница с мая и сирене е готова!
Вкусен пълнеж от сирене, как да устоите?
Вкусен пай с мая и сирене се оказва много нежен и лесно се разделя на кифлички.
И най-важното е, че разядката не е трудна за приготвяне. Румен, ароматен пай със сирене е идеален за закуска: задоволителен и много лек. Дори най-придирчивите гастрономи и деца ще бъдат възхитени от такова вкусно сирене. Безспорно баницата с мая е едно от най-вкусните и апетитни ястия.
Състав на продукта
- 200 милилитра мляко;
- 350 грама брашно;
- 50 грама масло;
- едно прясно пилешко яйце;
- 0,5 чаена лъжичка сол;
- половин чаша захар;
- 1,5 супени лъжици суха мая.
Пълнеж
- 200 грама твърдо сирене;
- 50 грама масло;
- един жълтък.
Стъпка по стъпка процес на готвене
- Първо, нека приготвим тестото с мая. Изсипете млякото в тенджера, загрейте го малко и го изсипете в дълбока купа.
- Добавете захарта и сухата мая към млякото. Разбъркайте с бъркалка и оставете за пет минути - през това време маята ще започне да действа.
- След това добавете сол, пилешко яйце и масло със стайна температура. Разбъркайте с бъркалка до гладкост.
- Поръсете пресятото пшенично брашно в млечната смес и омесете тестото с шпатула. Мекото и лепкаво тесто се събира на топка с шпатула, покрива се с кърпа и се оставя на топло за час: трябва да удвои обема си.
- През това време пригответе пълнежа със сирене. Разтопете маслото в микровълновата.
- Настържете твърдото сирене на едро ренде.
- Намажете форма (моята е с размери 19 на 19 сантиметра) с разтопено масло.
- Поръсете масата с брашно, поставете тестото, оформете въже, разделете го на седем равни части.
- От всяка част оформяме конуси. Разточете всяка топка на тънък слой, равен на размера на формата.
- Поставете слоя във формата, намажете обилно с разтопено масло и поръсете със сирене.
- Намажете втория блат само с олио, а третия поръсете със сирене. Редуваме слоеве, като ги мажем с масло и ги поръсваме със сирене.
- Намажете последния блат с разбит жълтък.
- Разрежете оформената баница на 9 квадрата. Оставете на топло място за 20 минути, покрито с кърпа или домакинско фолио: оставете да втаса малко.
- Формата за пай се поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40 минути.
- Отличен лек пай със сирене може да се сервира като добавка към първите ястия, взети със себе си на открито - и ще върви чудесно с мляко или чай.
- Винаги се получава сполучливо: деликатен вкус, богат на сирене - нещо като мързелива, бърза пица.
- Вижте други оригинални рецепти за вкусни печива на нашия уебсайт: