Грузинската кухня се е утвърдила в света като една от най-питателните и вкусни, а грузинците са дружелюбна, отзивчива, гостоприемна нация, щедро угощаваща хората със своите апетитни кулинарни шедьоври. Пикантността и уникалността на техните ястия идва от съдържанието на билки и подправки, направени по специални рецепти, които се предават от поколение на поколение в продължение на много години. Аджика, направена от лют пипер, се счита за една от най-популярните подправки. Традиционната аджика не съдържа домати, но основната съставка е червен пипер, обилно поръсен с пресен чесън и сол.

Малко интересна информация

Аджика е нискокалорична добавка към ястията. Обикновено списъкът с рецепти показва колко калории има на порция. На 100 грама е от 37 до 84 килокалории, в зависимост от състава. Химическият анализ се характеризира със значително количество полезни вещества и витамини, които спомагат за подобряване на функционирането на тялото и всичките му системи. Пикантната подправка възбужда апетита, има приятен вкус и има редица защитни свойства, предпазвайки организма от вредните вируси.

Струва си да се отбележи, че е забранено да се използва този продукт за бременни жени, тези, които страдат от нарушения на панкреаса, бъбреците, черния дроб и хора с хроничен гастрит.

Видове

Две от неговите разновидности са широко разпространени на територията на Грузия и извън нейните граници: грузински и абхазки.

На свой ред абхазки:

• Аджика е пикантна, оранжево-червена на цвят, местна, апарпилджика - включва червена люта чушка, нарязан чесън, счукани орехи, сол и сушени билки: кориандър, зелен или люляков босилек, копър и др. Една от най-добрите добавки към месо и риба.

• Зелената аджика, наречена ахушуаджика, съдържа голямо количество зелен лют пипер, щедро разреден с местни ароматни растения: кориандър, магданоз, копър, босилек. Основна съставка е солта. Идеален в комбинация с млечни ястия.

• Аххила е третият вид аджика, произведена в Абхазия. Това са смеси от сухи подправки, които се използват активно от жителите за производство на люти сосове за птици, месо, зеленчуци и риба. Смлян червен пипер, сол, счукани семена от кориандър, листа босилек, ароматен копър я правят ароматна, с лека горчивина и приятен вкус на свежи билки.

грузинска аджика:

• Традиционен - ​​има горчиво-сладък послевкус благодарение на два вида шушулки от червен пипер, винен оцет от богати напитки с черешов цвят и устойчив аромат на чесън, съчетан с ароматни билки.
• Пикантна версия се нарича зелена аджика, където присъства само пипер от съответния цвят и голям брой пресни растения с подобен нюанс и сушени подправки.

Рецептата за приготвяне на тази добавка за различни ястия по време на нейното съществуване е променяна и модернизирана повече от веднъж, към нея са добавени нови продукти и компоненти или са премахнати съществуващи, в зависимост от региона на производство. Често можете да намерите методи за готвене с добавяне на домати и дори пюре от ябълки или сливи. Някои домакини добавят повече сладък пипер към състава, опитвайки се да направят аджиката не толкова пикантна, но класическият метод на производство все още остава популярен и търсен в много страни. И ето някои от най-добрите рецепти за аджика.

Домашна аджика

Аджика, направена от черен пипер, е ароматна и никак не горчива. Идеален е за домашно месо, вкусни зеленчуци и първи топли ястия. Хранителната стойност на тази добавка се характеризира с 68 kcal на 100 грама и минимално съдържание на мазнини и въглехидрати - 3,3 грама. и 8,7 g. съответно. Съставките са предназначени за 100 порции и почти винаги са налични у дома. За да го произведем ще ни трябва:

• 1 кг черен пипер;
• 2,5 кг домати;
• 1 кг моркови;
• 1 кг ябълки;
• 1 с.л. Сахара;
• 1 с.л. масла;
• 200 гр. чесън;
• 1 с.л. оцет;
• ¼ с.л. сол.

За да завършите рецептата, просто следвайте няколко прости стъпки:

• изплакнете обилно всички зеленчуци с питейна вода, отстранете дефекти и натъртвания, ако има такива, и преминете през месомелачка;
• след това поставете в съд, предназначен за фурната и гответе 1 час на слаб огън, като разбърквате от време на време, за да не загори сместа;
• по това време нарежете чесъна на ситно;
• след като изтече времето, всички други добавки и подправки трябва да се добавят към състава и да се вари още 10 минути;
• Стерилизирайте бурканите, намажете ги с аджика от червен пипер, навийте ги и покрийте с топло яке или одеяло, докато изстинат напълно. Добър апетит!

Много домакини не приемат ябълките като част от класическо грузинско ястие и вярват, че именно горчивината и пикантността придават онзи уникален вкус на подправката, към който сме свикнали от детството.

Аджика от две чушки

Искам да добавя нотка оригиналност към всяка домашна рецепта, за да разнообразя традиционните методи на готвене. Класическата рецепта за аджика не е изключение. Включете морковите в списъка си с продукти и ще усетите нов вкус и мирис на крайния продукт. За това имаме нужда от:

• 1 кг червен пипер, сладък и узрял;
• 5 броя. лют червен пипер;
• 2 с.л. лъжици сол;
• 8 с.л. лъжици захар;
• 100 ml оцет;
• 1 с.л. микс от моркови, чесън и ядки.

Метод на готвене:

• Измийте чушките, нарежете ги на няколко части и ги почистете от семките. Бъдете възможно най-внимателни, когато работите с люта чушка, тя може да изгори кожата на ръцете ви, в този случай е по-добре да използвате защитни ръкавици.
• Поставете готовия пипер, чаша моркови, ядки и чесън в купа на блендер и пасирайте до гладкост, без да го изключвате, добавете сол, захар и оцет;
• оставете сместа да вари половин час;
• След това го нареждаме в чисти стерилизирани буркани и го съхраняваме в хладилника. При стайна температура аджика от червен пипер по тази рецепта няма да се съхранява дълго.

Пикантна аджика

За всички любители на огнени подправки, пикантни ястия и горчиви добавки към птици и месо, тази опция за готвене ще бъде най-добрата. Калоричното съдържание на аджика е 59 kcal на 100 g. крайния продукт. Съдържание на протеини - 1 g, мазнини - 3,7 g, въглехидрати - 5,8 g.

И така, вземете:

• 500 гр. шушулки лют червен пипер;
• 1 бр. моркови;
• 300 гр. Сахара;
• 1 с.л. л. сол;
• 0,5 ч.л оцет;
• 2 скилидки чесън;
• 700 мл питейна вода;
• 80 мл масло;
• 250 гр. доматена паста;

Подгответе защитни ръкавици, така че секретите от люти чушки да не повредят деликатната кожа на ръцете ви и освен това:

• нарежете го на ивици, като едновременно с това премахнете стъблата и семената;
• попарете готовите парчета най-малко два пъти с вряща вода;
• настържете морковите, както бихте направили за корейска салата;
• В отделен съд смесете вода, доматено пюре, сол и захар. Разбъркайте добре;
• поставете на огън, изсипете слънчогледово масло и доведете сместа до кипене;
• във врящата смес се слагат чушките и морковите, варят се половин час и накрая се добавят ситно нарязан чесън и оцет.
• След няколко минути извадете от котлона и поставете аджиката в бурканите.

За да направите вашите горчиви сосове ароматни и ароматни, не забравяйте да ги наситите щедро с подправки и билки на вкус. Добавете копър – универсалният му вкус никога няма да развали крайния резултат. Ако предпочитате аджика с месо, добавете още босилек. Лекият му опушен аромат се съчетава добре с останалите съставки. За любителите на ориенталската кухня кулинарните експерти препоръчват добавяне на кориандър към аджика.

Приготвена с домати или люти чушки, пресни или варени, навити или просто покрити с найлонов капак, изпратени в хладилника за съхранение - горчивата, ароматна аджика от чушки винаги съдържа малко калории, вкусна е и е подходяща като подправка за всяко ястие. Колкото и да готвите, всичко ще изчезне за миг, като добавка към различни домашни лакомства. Добър апетит!

Описание

Аджиката обикновено е червена на цвят, но зелена подправка може да се приготви от незрели чушки.

Доматите не са включени в традиционната аджика. Но някои сосове се наричат ​​„аджика“ поради тяхната пикантност.

Името на подправката „аджика“ идва от абхазката дума, която означава „сол“.

Аджика насърчава храносмилането, стимулира апетита, прави ястията по-ароматни и по-вкусни.

Има много рецепти за приготвяне на аджика. Традиционните методи за приготвяне на аджика не включват използването на домати. Червеният цвят на аджика се постига в резултат на използването на червен пипер за приготвяне на подправката.

Калорично съдържание на аджика

Аджика е нискокалорична подправка, която може да се използва като част от диета заедно със зеленчукови ястия и риба. Калоричното съдържание на аджика е 59 kcal.

Химичен състав на аджика

Химическият състав на аджиката съдържа витамини: С, група В, витамин А, РР, минерали: рубидий, кобалт, никел, бор, йод, хром, флуор, молибден, мед, хлор, калий, калций, магнезий, фосфор и натрий.

Хранителна стойност на 100 грама:

• 100 грама продукт имат следната енергийна стойност: 50 – 60 kcal
• Белтъчини: 1-2 грама
• Въглехидрати: 7 – 8 грама
• Мазнини: 2-3 грама

Полезни свойства на аджика

Изглежда, че аджика е просто подправка, освен това е доста пикантна, полезна ли е за тялото? Много хора възприемат пикантната храна като априори нездравословна. Това обаче не е така, полезните свойства на аджика са доста силни и като консумирате аджика в разумни количества, можете не само да разнообразите вкуса на обичайните си ястия, но и да подобрите здравето си. Ползите от аджика са резултат от комбинацията от полезни свойства на нейните компоненти. Ползите от чесъна, съчетани с ползите от мащерка, босилек, копър и други билки, имат най-благоприятен ефект върху здравето. Разбира се, ползите от аджика до голяма степен зависят от порцията и редовността на употребата на този продукт.

Аджиката действа като стимулант на храносмилането, подобрява секрецията на стомашен сок, повишава апетита, има затоплящ ефект и подобрява метаболизма. Поради силната си лютивина, аджиката не трябва да се използва от хора, които имат заболявания на лигавицата на храносмилателните органи (язва, гастрит), не се препоръчва и за бременни и кърмещи жени и малки деца.

Редовната консумация на аджика може значително да укрепи имунната система и да засили защитните сили на организма. Растителните фитонциди, съдържащи се в аджиката, помагат за унищожаването на вируси и бактерии. Този продукт е полезен и за профилактика на респираторни заболявания, особено вирусни.

Пикантността и пикантността, присъщи на аджика, повишават енергийния потенциал на човека, дават сила, повишават активността; също така се смята, че аджиката повишава сексуалната сила, повишава потентността и подобрява кръвообращението в гениталиите.

Употребата на аджика също влияе върху функционирането на кръвоносната система, продуктът помага за почистване на кръвоносните съдове от холестеролни плаки и тонизира кръвоносните съдове.

Противопоказания за употребата на аджика

Аджика е доста специфичен продукт, който има широк спектър от противопоказания за употреба, тъй като е много остър и парещ продукт.

Хората, страдащи от различни видове гастрит, язвени лезии на гастродуоденалната област, проблеми с жлъчната секреция (киселини) и чернодробни заболявания, не трябва да ядат аджика.

Аджика в готвенето

Абхазката и грузинската аджика са широко разпространени.

Абхазка аджика:

· Червена люта аджика - aparpyljika - представлява пастообразна маса, която включва червени люти чушки, чесън, орехи, сол и семена от пикантни растения - кориандър, копър, босилек, чубрица и др. Използва се за приготвяне на зеленчукови, месни и рибни ястия.

· Зелена аджика - ахушуаджика - включва голям брой зелени пикантни билки - кориандър, копър, мента, босилек и др., малко зелена чушка и сол. Използва се предимно като подправка към ястия от млечни продукти.

· Смес от сухи билки - аххила - състои се от семена от кориандър, босилек, копър и други пикантни растения, смлян червен пипер и сол. Използва се за приготвяне на люти сосове към месни, рибни и зеленчукови ястия.

грузинска аджика:

· Най-популярната аджика - рецептата за приготвяне на аджика включва люти и сладки червени чушки, червен винен оцет, чесън, кориандър и други пикантни билки от грузинската национална кухня.

· Най-лесната за приготвяне аджика - рецептата за аджика включва домати, горчиви и сладки червени чушки, винен оцет, чесън, кориандър и други билки.

· Най-пикантната аджика е зелената аджика, приготвена от голямо количество пикантни билки и зелен лют червен пипер.

Аджика съдържа:

Външният вид и вкусът на аджика се влияят от вида на пипера и състава на подправките. Поради факта, че се използват люти чушки, трябва да се съсредоточим върху онези сортове, които растат у нас или се появяват на пазарите в нашия град (първата съставка на аджика):

Хабанеро. Една от най-лютите чушки. Аджика, приготвена изцяло от такива чушки, може да бъде твърде пикантна. Habanero може да се добави към общата смес от чушки, за да се подобри пикантността на сместа.

oSerran. Много атрактивен, но не лесен за почистване поради малкия си размер. Но също така е подходящ за добавяне към общата смес от пипер.

Халапеньо. Предлага се в два цвята: червен и зелен. За разлика от гореспоменатите братя, той е по-малко остър. Една от най-обичаните чушки в Мексико.

Поблано. Те са доста големи по размер. Страхотен за базови смеси.

Анахайм. Дълги и големи чушки. Вкусът е свеж и мек. За тези, които са свикнали да ядат аджика с лъжици.

Втората съставка на аджика е чесънът. Не може да бъде по-просто - трябва да вземете лилаво.

Следващата, но много важна част от аджиката са подправките. Тук трябва да се спрем по-подробно. В повечето случаи не се изисква нищо друго освен семена от кориандър, но е много трудно да се устои на добавянето на нещо друго. Това е най-интересното, защото можете да приготвите около шест варианта на аджика наведнъж, като добавите различни видове черен пипер и промените рецептата за сместа от подправки. Тук си струва да направите резервация: „умереността и логиката“ са основата за добавяне на подправки.

И последният компонент на аджика е солта. Можете, разбира се, да използвате всякаква сол, но най-добрата сол е морската.

Области на приложение на аджика

готвене.Аджика се използва широко с месни ястия (предимно шиш кебап) и зеленчукови салати. Тази пикантна пастообразна подправка се използва и за сандвичи. Като цяло гастрономията на аджиката е неограничена и в Кавказ тя се консумира с почти всички ястия за закуска, обяд и вечеря.

Говедовъдство. Съвременните овчари все още използват сол, смесена с черен пипер, за да увеличат апетита на овцете, което е оригиналната рецепта за аджика.

Аджика е вкусен и здравословен продукт, но за да усетите ползите от него, не трябва да злоупотребявате с тази подправка.

Разликата между традиционната аджика и подобни на нея сосове:

• В аджика няма домати. Може и в други сосове, благодарение на ацтеките и Колумб, но не трябва да са в аджика.
• Аджика не съдържа ябълки (сливи, круши, кайсии, праскови, дюли и други плодове, горски плодове и др.).
• В аджика няма моркови. Разбира се, няма да е толкова остро, но явно е излишно там.
• В аджика няма лук. Изглежда, че ако мислите логично, той трябва да е в аджика, но не, просто е „сякаш“.
• В аджика няма захар. Приятели, каква захар?! Това е лют сос, пак повтарям, лют сос.
• Аджика не съдържа растително масло (т.е. слънчогледово).
• В аджика няма аспирин. Не е ясно на кои богове трябва да се моли, за да не се слага, за да се запази соса.

Аджика- известна кавказка подправка, състояща се от лют червен пипер, едра сол, различни билки, чесън (виж снимката). Може да се представи в две форми: течна и суха. И в двата случая продуктът има горчив вкус.

Историята на произхода на подправката е свързана с Абхазия. Както гласи легендата, абхазките овчари започнали редовно да използват аджика. Те са го използвали, за да заменят скъпата сол в древността, която е била необходима за хранене на овце. След консумацията на този продукт животните започват да пият и ядат в пъти повече и съответно растат по-бързо.

По-късно тази абхазка подправка започва да се приготвя и в други части на света. Днес има следните видове:

• Грузинска аджика - нейният състав задължително включва два вида пипер (сладък и горчив), кориандър, винен оцет, както и чесън и други грузински подправки;
• Арменска аджика - състои се от зрели домати, люта чушка, чесън, сол;
• Азербайджанска аджика - приготвена на базата на лют пипер, който се допълва с кориандър, бели галета, кориандър, чесън, сол, както и подправка като хмел сунели;
• Българска аджика - е сурова зеленчукова смес, състояща се от домати, усукани през месомелачка, звънец и люти чушки и сол;
• Китайска аджика - хомогенна паста от чесън, подправки, лют пипер и сол;
• Корейска аджика - приготвена от сладки и люти чушки, както и корейски подправки и чесън;
• Кубанска аджика - приготвя се без варене и включва месести домати, два вида черен пипер, трапезен оцет, сол и чесън;
• Турска аджика - приготвена от люти чушки, магданоз, растително масло, както и домати и босилек.

Не само чушки или домати могат да послужат като основа за приготвяне на аджика. Тази пикантна подправка също се прави от сливи, патладжани и тиквички. Към него също често се добавят див чесън, ядки, хрян, ябълки, доматено пюре и много други съставки. И ако продуктът се приготвя на базата на билки, тогава вместо червена аджика ще се окаже зелена.

Днес консервирана и суха аджика се продават в супермаркетите. В първия случай се състои от мариновани нарязани зеленчуци, а във втория - от предварително изсушени и смлени на прах. За да разредите класическата суха аджика до желаната консистенция, достатъчно е да я комбинирате с винен оцет или обикновена топла вода. Резултатът е хомогенна червена маса.

Можете също да направите истинска кавказка аджика сами у дома. Има много рецепти и методи за приготвяне, но принципът на готвене в повечето случаи е един и същ.Зеленчуците се усукват през месомелачка или се разбиват с блендер, смесват се с подправки и се довеждат до кипене. Готовият сос се сервира на масата след охлаждане. Също така препоръчваме да гледате видеоклипа по-долу, от който ще научите как да приготвите аджика без варене.

Освен това много домакини предпочитат да запазят зеленчукова маса за зимата, за да не харчат пари за закупуване на този популярен продукт през зимата. Освен това най-вкусната аджика е само домашна!И в херметически затворен контейнер, срокът на годност може да достигне три години, ако продуктът се съхранява на хладно място.

Използвайте в кулинарията

Както сухата аджика, така и консервираната аджика се използват широко в кулинарията. Само ако в първия случай продуктът се добавя към супи, салати и други ястия, тогава консервираната аджика най-често се използва като готов сос. Обикновено се придружават от шишчета, котлети, кюфтета, както и печени картофи и дори зеленчуци.

Аджика е добра и като марината, която е подходяща за месо, гъби и зеленчуци.И ако добавите други подправки към зеленчуковата смес, маринованото ястие се оказва толкова вкусно, че ще си оближете пръстите.

В допълнение, класическата аджика се яде с риба, зърнени храни и млечни продукти и с нейната употреба е възможно да се приготвят много вкусни и необичайни бъркани яйца.

Ползи и вреди

Ползите от обикновената аджика, която се състои само от черен пипер, чесън, сол и подправки, са доста изненадващи. Тази традиционна кавказка подправка може да нормализира работата на храносмилателната система, както и да предотврати появата на стомашни заболявания. С помощта на естествена аджика е възможно да се подобри метаболизма и кръвообращението. Тази подправка е невероятно полезна при обикновени настинки, тъй като нейните компоненти могат да укрепят имунната система и да възстановят тялото.

В допълнение, по-голямата част от кавказките мъже твърдят, че аджиката може да придаде мъжка сила, увереност, енергия, както и да повиши потентността и да осигури жизненост за дълго време.

При гастрит, както и при бъбречни заболявания, аджиката може да навреди на тялото.Също така не се препоръчва употребата на този продукт при бременни жени, диабетици, кърмачки и хипертоници.

Аджика е невероятно вкусен и здравословен продукт, който придава на ястията специален вкус и характерна кавказка нотка!

Люта и обичана от мнозина аджика има редица полезни качества, за които не всеки знае. Тази популярна подправка се приготвя от естествени продукти, така че може да причини вреда на човешкото тяло само в изключително редки случаи.

Състав на аджика

Съставът на аджика е представен само от естествени съставки, това е неговата стойност. Смес от люти чушки, чесън, сол и различни билки придава огнен, приятен вкус. Трябва да се отбележи, че подправката е нискокалорична, 100 грама от продукта съдържат само 50-60 kcal, така че ще бъде оценена от любителите на тънката фигура и разнообразните диети. Същото количество аджика съдържа 1-2 грама протеини, 7-8 грама въглехидрати, 2-3 грама мазнини.

Ползите от аджика

По света има много любители на този ценен продукт, но има и такива, които не харесват пикантната подправка. Въпреки това, както в първия, така и във втория случай, хората мислят само за вкусовите предпочитания и никой не се замисля колко полезен е този продукт за хората.

Аджика има редица ефективни полезни свойства, които могат да имат положителен ефект върху човешкото тяло и да подобрят здравето. Всичко това е благодарение на ценните здравословни свойства, придадени на естествените съставки, които съставляват подправката.

И така, аджика е способна на:

• стимулират апетита;
• има положителен ефект върху храносмилателните процеси;
• регулират метаболитните процеси;
• имат затоплящ ефект;
• укрепване на имунната система, повишаване на защитните сили на организма;
• имат антивирусен и бактерициден ефект;
• стимулира притока на кръв в гениталиите, подобрява потентността;
• Помага за прочистване на кръвоносните съдове от холестеролни плаки.

Аджика е отлично средство, което може да облекчи състоянието на човек при остри респираторни инфекции и настинки. Компонентите на този продукт повишават енергийния потенциал.

Може ли аджика да навреди?

Въпреки широкия набор от положителни свойства, аджика не е показана за всички. Ако това не се вземе предвид, тогава ценен продукт се превръща във враг, който може да причини вреда на тялото.

1. Ако имате бъбречна или чернодробна недостатъчност;
2. В случай на наличие на различни заболявания на стомашно-чревния тракт (включително гастрит, язва и др.), В такива случаи аджиката само ще увеличи дразненето на лигавиците на стомашно-чревния тракт, като по този начин ще влоши ситуацията;
3. При патологии на сърдечно-съдовата система;
4. Пациенти, страдащи от високо кръвно налягане (аджиката ще го увеличи още повече и това е много нежелано развитие на ситуацията за пациенти с хипертония);
5. Жени, които се готвят да станат майки. Всяка пикантна подправка може да причини преждевременно раждане или спонтанен аборт;
6. По време на периода на кърмене;
7. Деца под 12 години.

Традиционният вариант на рецептата включва съставки като люти чушки, чесън, подправки и сол. По желание можете да украсите ястието с босилек, кориандър, копър, кориандър и хмел.

Днес разнообразието от рецепти, по които може да се приготви аджика, е невероятно, но всяка от тях със сигурност съдържа домати, така че подправката се оказва червена.

Аджика може да се приготви по два начина: на абхазки и грузински.

Според рецептата от слънчева Абхазия продуктът се приготвя от смес от люти чушки, чесън, орехи и билки (копър, кориандър, босилек). Тази подправка върви добре с месни ястия. Освен това в Абхазия можете да намерите зелена аджика, която се приготвя от зелени билки, зелен сладък пипер и сол. Тази подправка обикновено се използва при приготвяне на млечни ястия.

Грузинската аджика се основава на смес от две чушки - люти и червени, към които се добавят винен оцет, чесън, кориандър и други билки. Днес този продукт от кавказката трапеза може да се намери като част от източноевропейската кухня.

Стойността на тази необичайна подправка се определя от нейния тръпчив аромат и пикантен вкус. Добавя се и към различни ястия, за да им придаде желаната пикантност.

Готвене на аджика по класическата рецепта
Аджика е много популярен продукт сред руските домакини. Приготвя се по различни рецепти: с добавка на тиквички, ябълки, цариградско грозде, люти и сладки чушки. Но повечето домакини се опитват да се придържат към класическата рецепта за приготвяне на това ястие.

съставки:

• 1 кг. лют червен пипер;
• 0,5 кг. чесън;
• по 3 супени лъжици хмел сунели, смлян кориандър и сух нарязан копър;
• ¾ чаша сол, за предпочитане фина сол;

По желание се добавят магданоз, копър, кориандър.

Преди приготвяне на ястието смленият пипер леко се подсушава. За да направите това, той е поставен върху вестник за няколко дни или окачен на слънце.

Приготвяне:

1. Смесват се хмел сунел, сух копър и смлян кориандър. Тази маса трябва да бъде точно половин чаша. Ако обемът е по-голям, изсипете излишното, ако е по-малко, добавете всяка подправка по равни количества до получаване на необходимото количество.
2. След това чесънът, черният пипер и избраните билки се счукват в месомелачка или блендер и всичко се смесва с подправките и солта.
3. Получената аджика се поставя в стъклен буркан с капак и се поставя в хладилника.

Този продукт се съчетава най-добре с месни ястия.

Аджика е основата на абхазката кухня, ценен продукт, надарен с много полезни свойства. В допълнение към класическата рецепта, широко използвана от съвременните руски домакини, има много различни варианти на тази подправка. Аджика ще бъде достойна украса за всяка маса.

Видео: ползи и вреди от аджика