Името "шницел" идва при нас от немски език и се превежда като "бонфиле". Шницелът е пържено парче месо. По принцип може да се приготви от всяко месо, но ние искаме да ви кажем как да готвите свински шницел. И въпреки че в този процес няма нищо сложно, има няколко нюанса, на които трябва да обърнете внимание, преди да приготвите шницела.

Един от основните нюанси е изборът на месо. Най-добрите шницели се приготвят от свинско филе, като, разбира се, месото трябва да е прясно.

Освен това има няколко версии за това как правилно да направите шницел. Според една от тях класическият шницел не трябва да се бие, а просто се панира, за да се запази сочността на месото и се пържи в голямо количество олио. Но по-познатият за нас метод все още е начукването на месото, макар и да не изключва панирането.

Наскоро се появиха такива видове шницел като нарязан и смлян шницел, но те вече са твърде далеч от първоначалната идея - добро парче пържено месо.

Шницел рецепта

Така че, ако просто искате да се насладите на парче хубаво месо и нямате много време да го приготвите, ние ще ви кажем най-лесния начин да сготвите натурален шницел.

съставки:

• свинско филе - 600 г;
• яйце – 1 бр.;
• брашно – 100 g;
• сол, черен пипер;
• растително масло.

Подготовка

Измийте месото и го нарежете на парчета с дебелина 1,5-2 см. Покрийте със стреч фолио и начукайте добре всяко парче от двете страни. Смесете солта и черния пипер с брашното и потопете всяко парче месо в тази панировка, след това в разбито яйце и след това отново в панировката.

Преди да изпържите шницела, загрейте добре тигана и запържете месото в обилно количество олио до готовност. Шницелите могат да се сервират както като самостоятелно ястие, така и като основно със зеленчуци или с любимата гарнитура.

Свински шницел на фурна

Тези, които предпочитат да се въздържат от масло и да не ядат пържени храни, но все пак искат да се насладят на деликатния вкус на свински шницел, ще оценят рецептата за готвене на свински шницел във фурната.

съставки:

• свинско месо - 500 г;
• сметана - 100 g;
• подправки, сол, черен пипер.

Подготовка

Нарязваме месото и го начукваме добре от двете страни. След това намажете парчетата със заквасена сметана, подправете със сол и черен пипер и ги мариновайте за 30 минути. След това месото се нарежда в тава, поръсва се с подправките и се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 30-40 минути.

Ако искате разнообразие, върху месото можете да наредите резенчета домат или гъби и да поръсите всичко с настърган кашкавал.

Необичаен свински шницел на фурна

Вече се запознахме с най-простите начини за приготвяне на шницел, а за тези, които предпочитат необичайни комбинации, ще ви кажем как да приготвите свински шницел с крема сирене, ядки и кисели краставички.

съставки:

Свинско филе – 500 г;

Подготовка

Нарежете месото на парчета и всяко начукайте добре. Посолете и поръсете с черен пипер шницелите и ги наредете в тавата. Смесете майонеза, крема сирене и сметана, подправете със сол, билки и черен пипер, намажете месото с тази смес.

Нарежете лука на полукръгчета, киселите краставички на тънки ивици, а орехите накълцайте. Върху месото първо сложете лука, след това краставиците, ядките и покрийте всичко с настърган кашкавал. Поставете във фурната и печете на 180 градуса за 40 минути.

Европейската кухня винаги се е славела с изискано и вкусно приготвеното месо. Ето защо изобщо не е изненадващо, че много туристи, решили да посетят Германия и Австрия, се опитват да опитат свински шницел. В основата си истинският шницел е парче месо, което е добре начукано, панирано и правилно изпържено в тиган. Това ястие обаче отдавна се играе не само в класическия формат, но дори се приготвя във фурната. Има много интересни, оригинални рецепти: в сирене, нарязани, с гъби, домати, ябълки и много други. По-долу можете да намерите най-популярните и лесни за приготвяне решения. Във всеки случай определено няма да съжалявате, тъй като ястието се оказва вкусно и задоволително и можете да го сервирате с почти всяка гарнитура, включително паста, картофено пюре, разнообразни задушени зеленчуци, варен ориз или елда. Също така, някакъв вид сос би бил полезен в тази смес.

Класически свински шницел

По-долу са най-подробните инструкции как да готвите свински шницел в тиган според класическата рецепта. Повярвайте ми: в това няма нищо сложно.

Време за готвене -35 минути.

Брой порции - 6 бр.

съставки

Какво трябва да подготвим, за да получим апетитно ястие за всеки ден или празник? Просто е:

• свинско месо (пулп) - 700 г;
• чесън - 4 скилидки;
• пастьоризирано мляко - 50 ml;
• горчица - 1 ч.л.;
• галета - 100 г;
• пилешко яйце - 3 бр.;
• първокласно брашно - 100 г;
• подправки и сол - на вкус;
• растително масло.

Метод на готвене

И така, решихте ли да приготвите свински шницел за първи път? Тогава няма място за притеснение! Ястието ще има перфектен вкус, ако следвате простите инструкции стъпка по стъпка.

1. Подгответе необходимите продукти.

1. Нарежете свинското месо на порции. Увийте ги в чиста найлонова торбичка или домакинско фолио. Начукайте го добре от всяка страна с кухненски чук.

За бележка! Оптималната дебелина на всяко парче месо е 1,5 см.

1. Поставете месните заготовки в дълбока купа. Добавете подходящи подправки. Посолява се. Обелете чесъна. Нарежете го на ситно и добавете към свинското. Добавете горчицата. Разбъркайте добре съставките (най-добре е да направите това с ръцете си, така че всеки слой месо да е напълно наситен с подправки). Оставете за 10-15 минути.

1. През това време разпръснете брашното и панировката в отделни купички. В дълбока купа разбийте яйцата с млякото и щипка сол.

1. Панирайте всяко парче свинско в пресято брашно. След това го потопете в яйчената смес и след това щедро го поръсете с галета.

1. Загрейте рафинирано растително масло в тиган. Поставете месо в него. Свинските шницели се запържват по 2 минути от всяка страна, след което се нареждат върху хартиена салфетка, за да се отстрани излишната мазнина.

Готов! Най-добре се сервира с лека гарнитура, като салата от билки и пресни зеленчуци.

Как се готви свински шницел със сирене

Ако искате да приготвите сочен свински шницел в оригинална интерпретация, тогава не се колебайте да го направите със сирене. Тази рецепта определено ще бъде оценена от всички истински гастрономи!

Време за готвене - 40 минути.

Брой порции - 6 бр.

съставки

Какви продукти ще ни трябват за изпълнение на тази рецепта? За да направите шницел със сирене, вземете:

• свинско (за предпочитане пулп) - 550 г;
• прясно пилешко яйце - 3 бр.;
• галета - 170 г;
• сирене (всякакъв твърд вид) - 250 г;
• слънчогледово масло - 50 ml;
• смес от чушки - 1/4 ч.л.;
• сол - 1 щипка.

Метод на готвене

Ако искате да угодите на съпруга си или приятно да изненадате гостите си, тогава не забравяйте да направите свински шницели в „палто“ от сирене. Това е фантастично вкусно!

1. Изплакнете и подсушете леко месото. Нарежете пулпата на малки плочи със средна дебелина. Начукайте леко от двете страни.

1. Кашкавалът се настъргва на едро.

1. В отделна голяма купа разбийте пресни пилешки яйца с щипка сол. Добавете сместа от чушки и настърган кашкавал. Смесете добре.

1. Всяко готово парче месо потопете в сместа от сирене и яйца, така че свинското месо да е изцяло покрито с нея.

1. Поставете галета в чиния. Потопете добре детайлите в тях и ги поставете в тиган със загрято слънчогледово масло (най-добре е да вземете продукт без мирис). Пържете около 6-7 минути от всяка страна.

Направете го във фурната

Какво ще кажете да направите свински шницел на фурна? Повярвайте ми: в комбинация със сирене, лук и домати, месото ще бъде просто бомба!

Време за готвене - 1,5 часа.

Брой порции - 10 бр.

съставки

Ето какво трябва да подготвим предварително:

• свинско месо - 650 г;
• домати - 100 г;
• твърдо сирене (всяко, което се топи добре) - 150 г;
• зехтин - 50 мл;
• лук - 100 г;
• смес от чушки и други подправки - 1/3 ч.л.;
• сол на вкус.

Метод на готвене

Същността на готвенето на свински шницел със сирене и асорти от зеленчуци във фурната е много проста. Дори ако никога преди не сте опитвали да приготвите това ястие с месо, не се притеснявайте. Следвайки стъпка по стъпка рецепта със снимка, просто е невъзможно да се изчисли погрешно.

1. На първо място, пригответе месото. Няколко часа преди готвене го мариновайте в домашно приготвена смес от подправки и сол, наръсена с малко зехтин. Нарежете на малки порции. Разбийте ги малко.

Забележка! Можете да мариновате свинско цяла нощ. Вкусът на готовото ястие ще се възползва само от това!

1. Намажете тава за печене със зехтин. Поставете шницелите. Измийте доматите. Нарежете доматите на ситно и ги наредете произволно върху свинското месо.

1. Обелете лука. Нарежете на половин пръстени или четвърт пръстени. Поставете върху домати. Нарежете твърдото сирене на филийки. Покрийте детайла с резени сирене. Поставете ги във фурната за около час. Пече се на 170 градуса.

Всичко е готово! Може да сервирате веднага, като наредите месото в чинии, покрити с листа от маруля. Препоръчва се в близост да се постави сос и микс от пресни билки.

Свински шницели: кралски вариант

Ако ви предстои важно тържество, трябва да обърнете внимание на варианта за приготвяне на кралски свински шницели. Нарязаните печени картофи са идеални за това ястие като гарнитура.

Време за готвене -1 час.

Брой порции - 8.

съставки

Имаме нужда от:

• свинско филе - 800 г;
• орехи - 60 г;
• сол - 1 щипка;
• лук - 2 глави;
• червени боровинки - 100 г;
• зеленина - 1 връзка;
• майонеза - 100 г;
• смлян пипер - 1/4 ч.л.;
• сирене - 120гр.

Метод на готвене

Готвенето на свински шницел по кралската рецепта със снимки е много просто. В същото време месото се оказва сочно и фантастично меко. Червените боровинки му придават пикантна, но много приятна киселинност, а сиренето и ядките допълват кулинарната композиция.

1. Нарежете филето на малки парчета. Изплакнете под течаща вода. Подсушете старателно, но внимателно с хартиени кърпи, като отстраните цялата влага. Начукайте по малко от всяка страна.

1. Намаслете огнеупорен съд или тава за печене. Разпределете месото. Посолява се. Поръсете с черен пипер. Намажете с майонеза. Поставете предварително обеления лук и нарязан на половин пръстени отгоре. След това се поръсва със смлени орехи. Покрийте формата с хранително фолио и поставете във фурната за 20 минути, предварително загрята до 180 градуса.

За бележка! По желание майонезата може да се замени със заквасена сметана или друг подобен сос.

1. Настържете сиренето на средно или едро ренде. Измийте боровинките и ги подсушете старателно, но внимателно. Извадете тавата от фурната. Махнете фолиото. Поставете горски плодове и стърготини от сирене върху всеки шницел. Можете също така да поставите парчета картофи наблизо, ако желаете. Поставете обратно във фурната. Поддържайки зададения режим, печете още 20 минути.

Това са всички тънкости на приготвянето на кралски свински шницел на фурна! Ястието ще се окаже незабравимо и със сигурност всяка жена на масата ще ви помоли за рецепта за приготвяне на месо в този формат.

Видео рецепти

Има огромно разнообразие от възможности за приготвяне на вкусни свински шницели, както на фурна, така и на тиган. Така че процесът на създаване на апетитна кулинарна композиция в една или друга интерпретация не повдига много въпроси за вас, по-долу е селекция от видео рецепти, които ще помогнат на начинаещите готвачи и опитни домакини да направят гастрономически мини-шедьовър:

Има много ястия, които всяка домакиня би искала да приготви и свинският шницел е едно от тях.

Сочното месо в златиста, хрупкава коричка е мечтата на всеки „месояд“, така че напред към нови кулинарни постижения с прости рецепти за свински шницел в тиган!

Свински шницел в тиган - общи принципи на готвене

Много заведения сервират свински шницел, оформен от усукано или ситно смляно месо. Това е фундаментално погрешно. Шницел - с него. език "бонфиле", т.е. по същество представлява накълцано парче свинско месо без мазнина, панирано и изпържено в обилно количество олио.

За приготвянето на вкусен шницел тънък слой свинско месо се начуква леко и след това се панира. За панировка можете да използвате само галета, а можете да усложните малко процеса и да направите тройна панировка: разбити яйца, брашно, бисквити. По желание към панировката можете да добавите сух чесън и подправки: къри, риган, билки, черен пипер, червен пипер. Но се препоръчва шницелът да се осолява в готов вид - смята се, че по този начин месото се оказва по-сочно.

За пържене използвайте дълбок чугунен тиган или фритюрник, в който първо се загрява олио без мирис и след това се нарежда готовият шницел. Запържете свинското от двете страни до златисто и хрупкаво.

Обикновено свинският шницел се сервира без гарнитура, освен ако не можете да украсите ястието с красиво нарязани зеленчуци и пресни билки. Шницелът е вкусен с различни сосове: заквасена сметана, майонеза-чесън, сирене, пикантен домат.

1. Свински шницел на тиган

съставки:

650 грама свинско филе;

галета;

80 грама пшенично брашно;

Растително масло;

Смлян черен пипер, смлян червен пипер, сол, лимон.

Метод на готвене:

1. Първоначално подгответе месото. Свинското месо се нарязва на големи слоеве с ширина не повече от 1,5 сантиметра и се начуква с чук.

2. След това брашното се смесва със сол, червен пипер и черен пипер.

3. Разбийте яйцата. За да стане крехък шницелът, яйцата се смесват с мляко или обикновена вода.

4. Добавете галета в плоска чиния.

5. След това шницелът се обработва по следния начин: смес от брашно с черен пипер, сол, разбити яйца, галета.

6. Месото се запържва в тиган в растително масло за около 2-3 минути до златисто кафяво, след което се довежда до пълна готовност на слаб огън за 3 минути.

7. Шницелът се сервира с резен пресен лимон.

2. Свински шницел на тиган със сирене

съставки:

600 грама свинско филе;

120 грама пшенично брашно;

Два тестиса;

150 грама твърдо или полутвърдо сирене;

по 50 грама сливови и растителни масла;

Смес от смлян пипер, едра сол;

галета.

Метод на готвене:

1. Месото се нарязва напречно на влакната на парчета под формата на пържоли с ширина 1,4-1,8 сантиметра и се начуква малко. Всяко парче се натрива със смес от чушки и сол, след което се оставя за 9-11 минути за киснене.

2. Сега можете да започнете панирането. Брашното се изсипва в подходящ съд, крекерите отделно. В третата настържете кашкавала, в 4-тата разбийте яйцата.

3. След като мариновате начуканото свинско, загрейте маслената смес в тиган. Шницелите се овалват в първата чиния с брашно, разбити яйца, настърган кашкавал и галета. Запържете в тиган до златисто кафяво.

4. Покрийте плоска чиния с хартиени кърпи и отгоре наредете готовия шницел. Оставете за няколко минути, за да може маслото да се отцеди. Вкусното месо е готово.

3. Свински шницел на тиган от едро нарязано месо

съставки:

700 грама месо;

160 грама панирани бисквити;

100 грама слънчогледово масло;

Сушен чесън;

Подправки за месо и сол.

Метод на готвене:

1. Първо месото се обработва. Филетата се измиват и подсушават с хартиени салфетки и кърпи. Всички филми и вени се отстраняват от свинското месо. След това месото се нарязва на ситно и се поставя в дълбока купа.

2. Към свинското месо добавете едно яйце, подправки, чесън, сол. Всички съставки се смесват старателно, за да се оформят продълговати шницели. Ако пикантният вкус е нежелан, можете да се ограничите до смлян черен пипер.

3. Разбийте две яйца. В отделна купа изсипете купената или домашна галета.

4. Загрейте добре растителното масло в тиган.

5. Потопете свинското в брашно и оваляйте в галета, прехвърлете внимателно в тигана. Пърженето на кълцаните шницели изисква малко повече време, а точната продължителност на процедурата се определя от дебелината на отделното парче месо. Приблизителното време за всяка страна е 3,5-7 минути.

4. Свински шницел на тиган в омлет

съставки:

Зехтин за пържене на месо;

смес от пипер;

галета;

50 грама мляко, масленост 3,5;

Пшенично брашно;

Едно пилешко яйце;

Свинско за четири пържоли.

Метод на готвене:

1. Готовите пържоли се посоляват и поръсват с черен пипер от двете страни.

2. Леко начукайте месото с чук. След това се увива в полиетилен.

3. Разбийте яйцето и млякото като омлет.

4. Загрейте зехтина в дълбок тиган. Всяка пържола се потапя в пресятото брашно, омлетната смес и галетата.

5. Месото се запържва от всяка страна в растително масло до златисто кафяво. За успешно готвене шницелите не трябва да се допират до стените или един до друг. Запържват се на среден огън около 4-5 минути. За да оформите класически гънки, се препоръчва леко да разклатите тигана.

6. Потопете готовия шницел с хартиена кърпа, като премахнете излишното растително масло.

7. Сервирайте с пресни или консервирани зеленчуци.

5. Свински шницел в тиган с билки и горчица

съставки:

Свинско филе за 6 шницела;

1-2 супени лъжици горчица;

Скилидка чесън;

Сол и черен пипер на вкус;

Няколко супени лъжици слънчогледово олио и галета;

Твърдо сирене;

Копър и магданоз.

Метод на готвене:

1. Свинското месо се измива и подсушава с кърпа, начуква се, посолява се и се поръсва с черен пипер.

2. Настържете сиренето. Зелените и чесъна се нарязват на ситно. Добавете галета, горчица, сол, черен пипер. Всичко се разбърква старателно.

3. Разпределете получената маса върху всяко парче нарязано свинско месо.

4. Свинското месо се навива на малко руло или се прегъва на две, като се закрепва с клечка за зъби.

5. Запържете шницелите в тиган с растително масло за около 10-15 минути от всяка страна, първо на силен огън до получаване на коричка, а след това на умерен огън до готовност.

6. Допълнителна стъпка - запичане на шницелите във фурната за 15 минути. Преди да сложите шницелите във фурната, можете допълнително да поръсите месото с настърган кашкавал.

6. Свински шницел на тиган с коняк

съставки:

Килограм свински врат;

100 милилитра коняк;

200 грама пшенично брашно;

200 милилитра вода;

100 милилитра растително масло;

4 кокоши яйца;

Зелените на вкус;

Сол, черен пипер, подправки за месо.

Метод на готвене:

1. Месото се нарязва на пържоли и се начуква.

2. Смесете сол, черен пипер, подправки с коняк, намажете шницелите. Готовото свинско се поставя в хладилника за мариноване.

3. Приготвя се панировката с всички останали съставки (яйца, смлени билки, вода, брашно). Продуктите се разбиват старателно.

4. Поставете котлетите в тесто и оставете за един час.

5. Внимателно извадете шницелите директно с тестото и ги наредете върху силно загрято олио.

6. Запържете от двете страни.

7. Свински шницел на тиган със сирене

съставки:

480 грама свинско филе;

380 грама сирене;

Подправки на вкус.

Метод на готвене:

1. Вземете месото и отрежете мазните слоеве, като ги запазите.

2. Свинското месо се увива във филм и се начуква.

3. Поръсете накълцаното месо със сол, черен пипер и подправки.

4. Следващата стъпка е приготвянето на панировката. За да направите това, използвайте едно яйце и 80 грама сирене на шницел. Сиренето се настъргва и се смесва с яйцата. Пропорциите се спазват, иначе шницелът няма да стане.

5. Сега запържете месото в растително масло в тиган на слаб огън: поставете панировката от едната страна и поставете тази страна надолу.

6. Запържете месото за около 3 минути на силен огън.

7. Отгоре се поставя останалата панировка, внимателно се обръща и отново се запържва свинското. В резултат на това месото се запържва от двете страни.

8. Сега шницелът се пече във фурна, загрята до 180 градуса. Това ще отнеме около 5 минути.

9. Сервирайте със зеленчуци.

Свински шницел на тиган - трикове и полезни съвети

За да направите шницела красив, по-добре е да нарежете месото с добър остър нож.

За да не се разлети свинското на парчета, препоръчително е суровият шницел да се начуква не със зъбите на чука, а с гърба му.

Можете да намалите шума при биене на месо, като поставите мокра кърпа под дъската.

За да не летят парчета месо из кухнята при разбиване, просто покрийте свинското със стреч фолио.

За да сте сигурни, че месото е сочно и не изсъхва, не забравяйте предварително да загреете маслото и бързо да запържите свинското от двете страни на силен огън. Едва след като шницелът се покрие с коричка, огънят може да се намали на умерена.

В никакъв случай не пържете замразено или частично размразено месо – ще получите пържено свинско, а не шницел. По-добре е предварително да извадите месото от фризера.

Ако нямате постно филе, а мазно парче свинско месо, няма значение. Внимателно отрежете излишната мазнина и натрийте месото със суха горчица на прах, за да неутрализирате мазнините. Освен това шницелът ще придобие интересен пикантен вкус.

Каквото и да ни говорят за вредите от свинското месо, ние го ядохме, ядем го и ще продължим да го ядем. И днес ще обърнем внимание на едно много вкусно ястие с месо, ще ви кажа как да готвите свински шницел на тиган. Сочно, добре нарязано парче месо често се превръща в украса на масата за празничен обяд и е идеално за семейна вечеря. Понякога искате да се поглезите, така че нека не отказваме удоволствието.

Какво е истински шницел? Това е тънък пласт месо, панирано и бързо изпържено в тиган или във фурна.

Историята на шницела започва в Австрия. Първоначално шницелът се приготвял от телешко месо. Класическият шницел е тънко филе, панирано в сурово яйце и трохи от бял хляб или кифлички и изпържено в горещ тиган. Висококалорично и задоволително ястие, за което получи прякора „мъжки обяд“.

Как се готви свински шницел в тиган

Ако за първи път решавате да приготвите вкусно ястие, тогава ще ви кажа как да готвите свински шницел и ще ви науча на някои от тънкостите.

Днес шницелът се приготвя от различни видове месо и птици: пилешко, пуешко, телешко, агнешко и свинско. Свинското месо е най-разпространено у нас, в други наименованието има по-широко понятие.

Отличителна черта на ястието е, че парчето месо е голямо, колкото длан, но благодарение на това, че сме го начукали добре, ще се изпържи бързо, а благодарение на панировката ще остане сочно.

Разбира се, специално внимание се обръща на панирането на месото, тъй като шницел без панировка вече не е шницел! Яйцата и крекерите традиционно се използват като панировка, по-изобретателните домакини са дошли до идеята да използват различни видове подправки, сирена и дори зеленчуци в панировката.

За да приготвите ястие със свинско месо, трябва да изберете правилното месо - основната съставка, а правилата за приготвяне и пържене също изискват някои пояснения, така че малко повече подробности:

• Кулинарните специалисти препоръчват да изберете парчета от задната част на крака на животното или от горната му част. За приготвяне нарежете подходящо парче месо спрямо зърното (забележка), по възможност на правоъгълни парчета.
• Ако не можете да направите правоъгълници от филе, няма проблем, ще получите свой собствен оригинален вариант на шницела.
• Парчетата месо не трябва да са твърде дебели, не по-дебели от сантиметър и половина, така че времето за готвене да не се увеличава и нашият шницел да е добре изпържен.
• Можете да отрежете парче месо. Домакините действат различно. Някои хора препоръчват да набиете шницела, други не. Можете да опитате и двата варианта и да изберете този, който предпочитате. Решихме да не го бием - за да не се свие в процеса на пържене, трябва да направим прорези по цялата повърхност на парчето с нож.
• Дебелината на парчето след биене не трябва да надвишава 4 - 6 mm. - това е висш пилотаж, така се пържи прочутият Виенски шницел. Но във всеки случай се опитайте да не направите детайла твърде дебел. Отрязаното парче месо се отрязва малко по краищата и се посолява.
• Докато пържите, от време на време повдигайте тигана и го разклащайте, така че маслото постоянно да покрива повърхността на месото и шницелът да не изсъхне - парчето ще се окаже сочно.
• Има варианти за приготвяне на шницел от мляно месо и мляно месо. За да се приготви шницел от кайма, месото се смила на кайма и се оформят топчета. Ако нарежете филето на ситно с нож, получавате нарязан шницел. Основното нещо е, че получавате плоско парче месо, продълговата форма и голям размер.

Колко минути са необходими за пърженето на един шницел?

В добре загрято олио шницелът се запържва по 2 - 3 минути от всяка страна (не повече от 5 минути).

Класически свински шницел

Е, въоръжих ви със съвети, сега нека изпържим вкусен и сочен шницел в тиган. Предлагам три рецепти и всяка е добра по свой начин. Първата рецепта е класическа, приготвя се от цяло парче панирано месо.

Ще ни трябва:

• Свинско филе - 650 гр.
• Яйце - 2 бр.
• Галета - 12 гр.
• Смлян черен пипер, смлян червен пипер, сол - всичко на вкус
• Пшенично брашно - 80 гр.
• Растително масло - 140 гр.
• Лимон

Приготвяне на шницел:

1. На първия етап първо приготвяме месото: нарязваме го на слоеве от около един и половина сантиметра и го разбиваме с кулинарен чук. За да не изцапате околността по време на разбиването, увийте разбития шницел в стреч фолио.
2. След това смесете брашното със сол, черен пипер и червен пипер - в отделна чиния. Разбийте яйцата - друга малка купа. За да стане шницелът по-крехък, разбийте яйцата с малко мляко. Сипете галета в плоска чиния - третата чиния.
3. След това процедираме по следния начин: овалваме шницела в смес от брашно, черен пипер и сол, след което го потапяме в разбитите яйца и веднага го панираме с галета.
4. Изпращаме сигурно панираното месо да се запържи в тиган, като предварително сме загрели добре олиото в него.
5. Шницелът се запържва във врящо олио за 2 - 3 минути до приятен загар от всяка страна.
6. Поднася се шницел с резен лимон. Можете да поднесете зеленчукова салата или нарязани пресни зеленчуци като гарнитура.

Шницел на тиган със сирене - рецепта

За да приготвим шницел с панировка със сирене, ще вземем:

• Свинско филе - 600 гр.
• Яйца - 2 бр.
• Пшенично брашно - 120 гр.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Смес от черен пипер, смлян - на вкус
• Сол.
• Масло и растително масло - вземете по 50 грама. всеки.
• галета.

Запържете свински шницел по тази рецепта:

1. Пригответе месото: нарежете напречно на парчета от 1,5 сантиметра и леко разбийте. Нарязаните парчета се натриват със смес от чушки и сол и се оставят настрана за 10-15 минути.
2. Докато шницелите се мариноват, пригответе съставките за паниране: изсипете брашно и галета в различни чинии, настържете сиренето на ситно ренде и разбийте яйцата.
3. След 10-15 минути загрейте смес от зеленчуци и масло в тиган с дебело дъно. Оваляйте шницелите първо в брашно, после в разбити яйца, после в сирене и накрая в галета. След това се поставя върху загрята до кипване смес от масла.
4. Сега запържете парчетата месо на среден огън, докато покафенеят. Покриваме плоска чиния с хартиени кърпи и поставяме готовия шницел върху него, за да се отървем от излишното масло; той ще се отцеди върху салфетката само за няколко минути и шницелът няма да има време да се охлади.

Свински шницел нарязан в тиган

Следващата рецепта за сочен свински шницел може би ще ви хареса.

За да приготвите нарязан шницел, трябва да вземете:

• Свинско месо - 700 гр.
• Яйце - 3 бр.
• Подправки за месо - вземете на вкус.
• Сол.
• Галета - 160 гр.
• Слънчогледово масло - 100 гр.

Как се готви шницел по тази рецепта:

1. Измийте свинското филе и го подсушете с хартиени кърпи. След това отстранете филмите и отстранете проводниците. След това месото се нарязва на малки парчета и се поставя в дълбока купа.
2. Към накълцаното месо се добавят 1 яйце, подправките и солта. Разбъркайте и оформете шницели в продълговати форми. Ако не сте фен на подправките, добавете само смлян черен пипер и нищо друго (моя вариант, не го харесвам).
3. Разбийте останалите 2 яйца и изсипете крекерите в отделна чиния. Подготвителната работа е завършена.
4. Загрейте олиото в тиган и потопете в брашно и оваляйте в галета, сложете в тигана. Трябва да пържите нарязаните шницели малко по-дълго, времето зависи от дебелината на шницела. Приблизително 3 - 7 минути от двете страни.

Надявам се моите рецепти да са достатъчни за приготвяне на свински шницел в тиган. Но ако ви е интересно, гледайте видеото - друг вариант за пържене. Бъдете здрави! С любов... Галина Некрасова.

Време за готвене 15 минути + 20 минути за пържене

Чудесен вариант за семейна вечеря в делничен ден е свински шницел в тиган. Рецептата със снимки ще докаже стъпка по стъпка, че можете да готвите това месо бързо, докато семейството ви се преоблича за вечеря и мие ръцете си. Само за 15 минути ще имате топла и засищаща вечеря, защото свинският шницел, дори без панировка и марината, ще бъде мек и ще се хареса както на възрастните, така и на детските беззъби усти.

Как да приготвите свински шницел в тиган без паниране в мек кефир

Подгответе всички съставки. Добрите шницели стават от свинско филе. Основното нещо е да разбиете добре месото, така че площта му да се удвои. Тогава готовите шницели ще бъдат много меки и вкусни, а покритието от кефирено брашно ще задържи всички сокове в свинския шницел вътре. Как да готвите в тиган, прочетете по-долу.

Нарежете месото напречно на парчета с дебелина 1,5-2 см.

Покрийте всяко парче месо със стреч фолио и начукайте с чук за месо от двете страни до дебелина не повече от половин сантиметър.

Посолете и поръсете с черен пипер всяко отчупено парче на вкус. Имайте предвид, че трябва да добавите малко повече сол от обикновено, тъй като кефирът и брашното ще поемат част от нея.

Поръсете парчето с брашно, след това го потопете в сместа от яйца и кефир и след това го потопете обратно в купата с брашно.

Колко време трябва да пържите свинския шницел, за да се сготви и в същото време да не стане сух? Запържете шницелите в добре сгорещено олио за 1-2 минути от всяка страна до златисто кафяво. Топлината под тигана трябва да е висока.

След 20 минути ще имате цяла тава вкусни топли шницели.

Кефирът с яйце ще даде на свинското месо сочност, брашното ще задържи този сок вътре в месото, а бързото пържене при висока температура ще попречи на месото да стане сухо и жилаво. Сервирайте ястието горещо с гарнитура от пресни или печени зеленчуци.

prokefir.ru

Шницел - какво е това? Как се готви шницел? Свински шницел в тиган: рецепта

Шницелът е тънък слой агнешко, свинско, телешко, пилешки гърди и други видове месо, което се запържва в тиган или се пече на фурна. Трябва да се отбележи, че представеното ястие може да се приготви по различни начини. Освен това много често се прави не само за ежедневен обяд, но и се сервира на празничната трапеза.

В тази статия ще ви разкажем как можете бързо и лесно да приготвите шницел. Това ястие е с немски произход. Понякога се нарича мъжки обяд. Все пак е доста калорично и засищащо.

Изборът на правилната месна съставка

Преди да изпържите шницел в тиган, трябва да изберете правилната месна съставка. Опитните готвачи препоръчват за приготвянето на такова ястие да се използва само горната част на задния крак на животно (в нашия случай прасе).

След като продуктът бъде закупен, той трябва да бъде нарязан напречно. Освен това трябва да се опитате да гарантирате, че парчето месо има правоъгълна форма.

За да предотвратите свиването и намаляването на обема на свинското по време на пържене, се препоръчва да направите няколко прореза по целия периметър на шницела. Основната разлика между това ястие и котлетите е, че продуктът не трябва да се разбива с кулинарен чук преди топлинна обработка. Трябва също така да се отбележи, че готовият полуфабрикат трябва да има дебелина 1-1,5 сантиметра.

Как се приготвя паниран свински шницел на тиган?

Преди да запържите парче месо, трябва предварително да подготвите необходимите компоненти, както и да обработите основния продукт.

И така, как сами да приготвите шницел? Това ястие изисква използването на съставки като:

• галета - 2 чаши;

Приготвяне на месо

Шницелът е месно ястие, което не изисква продължителна обработка на съставките, но се оказва много задоволително и ароматно. Преди да пържите дълбоко парче месо, то трябва да се нарязва на тънки и широки слоеве, след което да се изплакне обилно и да се изсуши с хартиени кърпи. След това продуктът трябва да се подправи с черен пипер и сол и след това да се остави настрана за ¼ час.

Приготвяне на панировката

За да приготвите свой собствен шницел, чиято снимка е представена в тази статия, можете да използвате напълно различни панировки. Решихме да използваме най-простия и популярен. За целта трябва да разбиете енергично яйцата и също да изсипете галетата в не много дълбока купа.

Пържене на котлона

Свинският шницел не се пържи много дълго в тиган. Ето защо парчето месо трябва да се нарязва доста тънко. В противен случай няма да се свари и ще остане влажно.

Така всички готови блатове трябва да се потапят един по един в яйчената смес и след това да се овалят в галета.

За да изпържите полуготовия продукт, трябва да вземете дълбока тенджера и да загреете в нея дезодорирано масло. След това панираният шницел трябва да се постави в тиган и да се запържи от двете страни до златисто кафяво. Препоръчително е да готвите този продукт за около 10-15 минути. В този случай е необходимо да се гарантира, че средната част на месото не остава розова, а е напълно сварена.

Поднесете вкусен свински шницел

След като изпържите свинския шницел в тиган, го извадете и го поставете в гевгир. В този случай цялата излишна мазнина трябва постепенно да напусне продукта. След това месният продукт трябва да се постави в чиния и да се сервира заедно с доматен или друг сос. По желание можете да сервирате готовото ястие с месо с обилна гарнитура под формата на картофено пюре.

Изпечете шницел във фурната

Както бе споменато по-горе, тънък слой месо обикновено се пържи в тиган. Но ако искате да го сервирате красиво, препоръчително е допълнително да запечете шницела във фурната със сирене и ананаси. Повярвайте ми, дори и най-придирчивият гост няма да може да откаже такава вечеря.

Така че, преди да приготвите шницел във фурната, трябва да закупите следните продукти:

• свинско месо (горната част на задния бут) - около 1-1,6 кг;
• средно едра морска сол - използвайте по преценка;
• нарязан бял или черен пипер - няколко щипки;
• голямо селско яйце - 2 бр.;
• първокласно брашно - 2 чаши;
• всяко твърдо сирене - около 250 г;
• нискокалорична майонеза - около 150 г;
• консервирани кръгчета ананас - малко бурканче;
• дезодорирано масло - пълна чаша (използвайте за пържене).

Преработка на месо

Откъде да започна? Преди да изпечете шницела във фурната, той трябва да се запържи добре в тиган. За да направите това, нарежете парче месо тънко на широки слоеве, след това изплакнете в хладка вода и изсушете с хартиени кърпи. След това трябва да се овкуси с подправки и да се остави настрана, докато се приготвят другите съставки.

Приготвяне на панировката

За приготвянето на панировката ни трябва сирене. Трябва да се вземе в количество от 100 g и да се натроши на ситно ренде. След това разбийте енергично пилешките яйца, добавете към тях натрошения твърд млечен продукт и разбъркайте добре. Що се отнася до брашното, просто трябва да го изсипете върху плоска и широка чиния.

Пържете на котлона

След като обработите месото, можете спокойно да започнете да го пържите. За да направите това, трябва да загреете дезодорираното масло в тенджера. Докато се вари, трябва да започнете да приготвяте шницела. Следва да се потопи в сирено-яйчената смес и след това да се оваля в пшенично брашно. След това тези процедури трябва да се повторят отново. В резултат на това трябва да получите двойно панирано парче месо.

След извършване на описаните стъпки е необходимо шницелът да се потопи във вряща мазнина и да се изпържи до леко зачервяване от двете страни. Не е задължително обаче средната му част да е добре изпържена. В крайна сметка планираме в бъдеще месото да бъде подложено на друга термична обработка, но във фурната.

Оформяне на красива чиния

Как се готви шницел с ананаси във фурната? За да направите това, пържените парчета месо трябва да бъдат лишени от мазнина, като ги държите известно време в гевгир. След това продуктът трябва да се постави върху лист за печене (в един слой). След това върху всяко парче месо се нареждат кръгчета ананас (от консерва). Ако ви се струват много дебели, можете да ги нарежете на по-тънки парчета.

Накрая всеки шницел от ананас трябва да се овкуси с нискокалорична майонеза, а също и да се покрие с дебел слой сирене (под формата на филийки или настъргано).

Печете във фурната

След като ястието се оформи, напълненият блат трябва да се постави във фурната. Пече се при температура 210 градуса, за предпочитане около половин час. През това време свинският шницел трябва да е напълно сварен, омекнал и сочен. В допълнение, обилно ястие с месо определено ще бъде покрито с капачка от сирене, което ще го направи още по-апетитно и красиво.

Как да сервирате ястие със свинско месо на празничната трапеза?

Както можете да видите, свинският шницел във фурната се пече много бързо и лесно. След като месният продукт е напълно сготвен, той трябва внимателно да се извади и да се постави върху чиния. Препоръчително е ястието да се сервира горещо. Освен това можете да го сервирате с парче хляб и зеленчукова салата. Що се отнася до гарнитурата, не е нужно да я сервирате с такава обилна вечеря.

Нека обобщим

Сега знаете как да изпържите шницел в тиган, а също и да го изпечете във фурната заедно с ананаси и сирене. Ако за приготвянето на представеното ястие не използвате свинско, а например агнешко или говеждо месо, тогава се препоръчва първо да победите тези видове месо с кулинарен чук. Ако не го направите, обядът ви може да се окаже труден и не особено вкусен.

fb.ru

Свински шницел

Смлян черен пипер - на вкус

Пилешко яйце - 1-2 бр. + 1 с.л. вода

Пшенично брашно - колкото е необходимо

Галета - колкото е необходимо

Растително масло - за пържене

Масло – 4 с.л.

Лук – 1 бр.

Чесън – 1-2 скилидки

Черен пипер – 0,5 ч.л.

Къри - по желание

Процес на готвене

Свински шницел е един от вариантите на класическото австрийско ястие. Според автора на ястието, шницелът първоначално се е приготвял от телешко, но много скоро става популярен и свинският вариант на ястието. За да се избегне объркване, класическата рецепта започва да се нарича „Виенски шницел“, а версията на ястието, приготвено със свинска пържола, се нарича свински шницел.

Свинският шницел е по същество сочен свински котлет, увит в пухкава, златиста глазура от трохи. Просто и невероятно вкусно ястие, което лесно се приготвя у дома. Много бърз и лесен за приготвяне, допълнен с гарнитура или лека салата, свинският шницел ще се превърне в пълноценен обяд или вечеря, който ще се хареса на всички ценители на вкусната храна без изключение! Опитай!

Пригответе съставките според списъка.

Нарежете месото на порции с дебелина 1-1,5 см. Поставете месото между две парчета стреч фолио и го начукайте с дебелина не повече от 0,5 см.

По желание пригответе лека марината за месо: настържете лука и чесъна. Смесете получената каша. Можете също да използвате кефир или суха горчица като марината.

Поръсете парчетата месо с щипка смлян черен пипер и намажете с лучено-чеснова смес. Оставете месото за малко да поеме соковете и вкуса. Обикновено мариновам месото по този начин от 15 минути до 2 часа.

Ако планирате да мариновате месото за час или повече, можете веднага да го посолите, в противен случай е по-добре да добавите сол към вече готовия шницел или да добавите сол към галетата.

През това време пригответе съставките за панировката: разбийте едно пилешко яйце с 1 с.л. вода, пригответе контейнер с пшенично брашно и галета. Към брашното по желание добавете няколко щипки подправки.

По възможност намажете шницела с едра галета. Тази консистенция се получава у дома от панко галета.

Потопете парчетата месо в брашното, след това в яйцето и галетата.

Загрейте добре тиган с растително масло и сложете готовите котлети. Маслото трябва да е много горещо, тогава на повърхността на шницела почти веднага ще се образува коричка, която ще запечата всички сокове вътре и шницелът ще се окаже много нежен.

Изпържете шницела старателно от двете страни до златисто кафяво и тъмно златисто кафяво. По правило процесът отнема около 6-8 минути - по 3-4 минути от всяка страна. Поставете готовия шницел върху хартиена кърпа за няколко секунди, за да попие излишната мазнина.

Ако желаете, в края на готвенето изцедете растителното масло и добавете парче масло в тигана.

Задушете шницела в разтопено масло за още няколко секунди, след което сервирайте с резен лимон, пресни билки и гарнитура по ваш вкус.

Ароматен и сочен свински шницел е готов! Приятен апетит!

Видео рецепта

www.iamcook.ru

Как да приготвите свински шницел в тиган: популярни рецепти и съвети за млади домакини

Шницелът е класическо ястие с месо в австрийската кухня. Може да се приготви от пилешко, говеждо, телешко и пуешко месо. У нас ястието се приготвя най-често от свинско месо. Как се готви свински шницел? Има много рецепти за приготвянето му, но в тази статия ще разгледаме как да готвим свински шницел в тиган. Такова ястие просто не може да не зарадва членовете на семейството на семейна вечеря, а на празнична вечеря ще се превърне в украса на масата.

Основната съставка на това ястие е месото. Правилно избраният размер и дебелина ще позволи правилното пържене, а панировката ще запази сочността. За паниране се използват не само галета, но и яйца и брашно, както и подправки, сирена и дори зеленчуци.

1. Препоръчително е да изберете парче месо от задния крак на животното (горната му част).
2. Трябва да отрежете парчето месо напречно.
3. Парчетата трябва да са с правоъгълна форма по 1,5 см всяко.
4. Можете да отчупите парче месо или просто да направите разрези с нож. След биенето парчето не трябва да надвишава 6 мм.
5. По време на варенето тиганът трябва постоянно да се вдига от котлона и да се разклаща. Така маслото ще покрие месото и ще го предпази от изсъхване.
6. Трябва да добавите сол в края на готвенето, тъй като солта може да абсорбира вода и парчето месо ще намалее по размер.

Свинският шницел трябва да се запържи в тиган за 6 минути - по 3 минути от всяка страна. Щом се появи златиста коричка, ястието е готово. След като извадите от тигана е важно да попиете всяко парче със салфетка или хартиена кърпа. Така ще премахнете излишната мазнина.

Що за ястие е това?

Шницелът е страхотно ястие, което се топи в устата. При правилно приготвяне парчето месо има златист цвят и хрупкава коричка. Приготвя се бързо и представлява тънък слой месо, добре начукано и панирано в галета. За да сте сигурни, че месото ще остане сочно и коричката е хрупкава, трябва да следвате препоръките за готвене.

Както вече стана известно, историята на ястието започва в Австрия. Месото първоначално е било използвано от телешко. Взема се голямо тънко филе, панира се в разбито яйце и трохи от бял хляб и се запържва набързо в обилно количество сгорещено олио. Тази ароматна и хрупкава месна филийка по това време получава второто име „Мъжки обяд“, тъй като е много засищаща и калорична.

Няма нужда да бъркате шницела с котлетите, защото според класическата рецепта ястието се приготвя от едно парче месо и задължително се панира.

Как се готви свински шницел в тиган

Много млади домакини често се чудят как да пържат свински шницел в тиган? Всъщност няма нищо трудно в приготвянето на това ястие. Основното е да следвате всички препоръки, да използвате висококачествено месо и да не използвате много подправки. Това е единственият начин да постигнете идеален резултат.

Свински шницел на тиган - рецепти

Свинско филе от заден бут;

Пресято брашно - 70-80 g;

Пилешко яйце – 1 бр.;

Галета (може да натрошите солен крекер) - 2 с.л.;

Слънчогледово масло - половин чаша;

Сол и подправки (черен пипер и червен пипер);

Зелените - за украса на ястието;

Лимон за сервиране.

1. Първата стъпка е правилното приготвяне на свинското филе. Месото трябва да се изплакне под течаща вода и да се изсуши с хартиена кърпа.

2. Въз основа на основните препоръки нарежете месото напречно на тънки парчета (по 1,5 см). Начукваме всяко парче с кулинарен чук (не прекалявайте, достатъчно е да го ударите няколко пъти). За да не изцапате дрехите си, опитните готвачи предлагат да увиете месото в стреч фолио.

3. Сега трябва да приготвите панировката, която определя сочността на ястието и хрупкавата коричка. За да направите това, пригответе три купи. В първата разбийте яйцето със сол, черен пипер и червен пипер. Във втората се изсипва брашно. Третата купа (по-удобна би била в плоска чиния) е за крекери.

4. Поставете тиган на среден огън и добавете масло към него.

5. Потопете всяко парче месо първо в брашно, след това в яйце и накрая в галета.

6. Когато всички тези процеси са завършени, можете да изпратите шницела в загрятото масло. Пържете по 2-3 минути от всяка страна, като не забравяте да разклащате тигана, така че маслото постоянно да обгръща свинското парче.

7. Щом се появи нежно златиста коричка, ястието е готово за сервиране. С шпатула се изваждат внимателно от тигана и се поставят върху чиния, украсена с билки.

Свински шницел на тиган със сирене

Комбинацията от свинско месо и деликатна коричка от сирене придава на ястието изключителен вкус и оригиналност. Ще се използва твърдо сирене, което ще служи като съставка за покритие заедно с панировката.

Свинско месо – 500-600 г;

Твърдо сирене - 150-200 г;

Премиум брашно – 100-150 г;

Сол, черен пипер и смлян пипер - на вкус;

Галета - 3 супени лъжици;

Олио, както растително, така и масло – по 50-60 г.

Зеленина - за украса.

Нека започнем да приготвяме ястието:

1. Първо трябва да подготвите свинското филе. За да направите това, изплакнете месото под течаща вода и изсушете с хартиена кърпа.

2. Нарежете това поле на резени с височина 1,5 см; правилният начин да направите това е напречно. Частите трябва да са с дължината на дланта ви. Всяко парче може да бъде отчукано или просто да направите малки разрези с кухненски нож.

3. Натрийте парчетата свинско с подправки и сол. Да постоим малко.

4. Докато солта и подправките поемат месото, трябва да приготвите панировката. Пригответе три чинии. В първата изсипете брашното, във втората - бисквитите, в третата чукнете яйцата (разбийте ги) и настържете твърдото сирене на ситно ренде.

5. Загрейте маслото и олиото в тиган с дебело дъно. Парчетата първо се потапят в брашно, след това в чиния с яйца и сирене, а в последния момент се панират в галета.

6. Внимателно поставете всяко парче месо във вряща комбинация от масла и запържете от двете страни за 3 минути. Топлината на печката трябва да е средна.

7. Щом се появи златиста коричка, шницелът е готов. Поставете в чиния, украсена с билки и сервирайте.

За да се отървете от излишната мазнина, всяко парче трябва да се попие със салфетка или хартиена кърпа преди сервиране. Поднесете свинския шницел със сирене горещ.

Нарязан свински шницел в тиган

Току-що научихте как да готвите свински шницел със сирене и обичайната класическа рецепта. Има обаче и друг метод на готвене, при който се използват филийки кайма.

Какви продукти ще ви трябват:

Свинско месо - 500 г;

Пилешко яйце - 3 бр.;

Сол и подправки - на вкус;

Галета - 2-3 супени лъжици;

Брашно за паниране – 3 с.л.;

Слънчогледово масло - 150 мл.

Да започнем да готвим:

1. На първо място, трябва да измиете свинското филе, да го изсушите и да отстраните филма и вените.

2. Нарежете на ситно и сложете в купа.

3. Добавете яйцето заедно със солта и подправките в същата купа. Разбъркайте добре и от получените продукти оформете шницели колкото длан с височина 1,5–2 см.

4. Разбийте двете останали яйца в отделна купа. Изсипете крекерите в купа и ги смесете с брашното.

5. Загрейте тиган с растително масло, потопете всеки шницел в смес от бисквити и брашно, след това в яйце и отново в смес от брашно и бисквити.

6. Накълцаните шницели трябва да запържите малко по-дълго от обикновено. Всяка страна ще отнеме около 5-7 минути. Появата на златисто-кафява коричка показва, че ястието е готово.

Не е необходимо да нарязвате на ситно свинското месо. За да запазите сочността, ще бъде достатъчно да нарежете месото на кубчета със среден размер. За да стане ястието крехко, препоръчително е да накиснете филиите месо в мляко за 15 минути.

Как да сервираме ястие правилно

Сервирайте шницела добре горещ с резен или по-скоро четвърт лимон (така ще изстискате по-лесно сока върху месото). Като всяко друго ястие с месо може да се комбинира със сос. Доматен или кремообразен чеснов сос работи най-добре.

Лека гарнитура също би свършила работа. Това може да бъде зеленчукова салата, варени зеленчуци, задушено зеле или яхния. Ако искате не само да изненадате, но и да нахраните мъж, тогава се препоръчва да сервирате месен шницел с картофи или пухкав ориз. Много рядко ястието се сервира със зърнени храни.

Пригответе голяма чиния за сервиране и гарнирайте с листа от маруля. Отгоре се поставя основното ястие, а до него четвърт лимон. По желание месната филийка може да се поръси с нарязани билки.