Полизахаридите могат да бъдат линейни или разклонени. Линейните полизахариди имат един нередуциращ край и един редуциращ край; в разклонените полизахариди също може да бъде само един редуциращ край, докато броят на нередуциращите крайни монозахаридни остатъци надвишава броя на разклоненията с 1. Благодарение на гликозидния редуциращ край, полизахаридите могат да се прикрепят към невъглехидратна природа, например. до и с образование и , до с образование и др.; в относително редки случаи се наблюдава образуването на циклични полизахариди.

Хидрокси-, карбокси- и монозахаридните остатъци, включени в полизахаридите, от своя страна могат да служат като места за свързване на невъглехидратни групи, като org остатъци. и не-орг. to-t (с образуването на и т.н.), пирогроздена киселина (образувайки циклични ацетали), (образувайки с уронови киселини) и др.

П олизахариди, изградени от остатъци само на един, се наричат. (хомогликани); в съответствие с естеството на това се разграничават глюкани, галактани, ксилани, арабинани и др.. Пълното наименование на полизахарида трябва да съдържа информация за абс. конфигурацията на монозахаридните остатъци, включени в състава му, големината на циклите, положението на връзките и конфигурацията на гликозидните центрове; в съответствие с тези изисквания строгото наименование ще бъде например поли(1:4)-b-D-глюкопиранан.

П олизахариди, изградени от остатъци от два или повече, се наричат. (хетерогликани). Те включват арабиногалактани, арабиноксилани и др. Строги имена. хетерогликаните (както и тези, съдържащи разклонения или няколко вида връзки) са обемисти и неудобни за използване; обикновено използват широко приети тривиалнииме (например ламтаран), а за изобразяване на структурни функции често се използва съкратена нотация (вижте също):

галактоманан; a -D-галактопирано-b -D-манопиранан(Манп и Галп са съответните остатъци в празниканосна форма)

4-О-метилглюкуроноксилан; (4-O-метил)-a -D-глюкопиран-уроно-b -D-ксилопиранан (Xylp и GlcpA-съответни остатъци и глюкуронова киселина в пиранозна форма, Me = CH 3)

Хиалуронова киселина, гликозаминоглюкороногликан; 2-ацет-амидо-2-деокси-b -D-глюкопирано-b -D-глюкопирано-гликан [Ac = CH 3 C(O)]

Полизахаридите в природатасъставляват по-голямата част от орг. в-ва, разположени в Земята. Те извършват три важни вида живот. функции, действащи като енергия. резервни, структурни компоненти и/или защитни вещества.

Добре известни резервни полизахариди са галактомананите и някои β-глюкани. Тези полизахариди могат бързо да се хидролизират от присъстващите в тях, като съдържанието им силно зависи от условията на съществуване и етапа на развитие.

Структурните полизахариди могат да бъдат разделени на два класа. Първият включва неразтворими в, образуващи влакнести структури и служещи като подсилващ материал за клетъчната стена (на висши растения и някои водорасли, гъби, b-D-ксилани и b-D-манани на някои водорасли и висши растения). Вторият клас включва гелообразуващи полизахариди, които осигуряват еластичност на клетъчните стени и. Характерни представители на този клас полизахариди са сулфатите. () свържете. животни, сулфат. галактани от червени водорасли, алгинови киселини и някои хемицелулози от висши растения.

Защитните полизахариди включват висши растения (хетеро-полизахариди със сложен състав и структура), образувани в отговор на увреждане на растенията. , и многобройни. извънклетъчни полизахариди и водорасли, образуващи защитна капсула или модифициращи свойства.

Вторият тип е сглобяването на олигозахаридна „повтаряща се единица“ според първия тип реакции и нейното последващо образуване на строго правилни полимерни вериги, характерни за липополизахаридните полизахаридни веригиграм-отрицателни бактерии или за бактериални капсулни полизахариди.

И накрая, полизахаридите, конструирани според първия или втория тип, могат да претърпят постполимеризация. модификации (трети тип), които включват заместване на Н хидроксилни групи с ацилни остатъци (, сулфатиране), добавяне на странични моно- и олигозахаридни остатъци и дори промяна в конфигурацията на отделните монозахаридни единици [по този начин, като резултат, при C-5, остатъци от L-гулуронова киселина от D-мануронова киселина в състава на алгинати (виж), както и остатъци от L-идуронова киселина от D-глюкуронова киселина в състава]. Най-новите решения често водят до нарушаване (маскиране) на оригинала. редовността на полизахаридните вериги и образуването на неправилни (множествени) или блокови (алгинови киселини) структури.

Имоти.Повечето полизахариди са безцветни. аморфен, разлагащ се при нагряване. над 200 °C. Полизахаридите, които имат разклонена структура или са полианионни по природа поради карбоксилни или сулфатни групи, като правило, са доста лесно разтворими. в, въпреки високите кейове. маси, докато линейните полизахариди с твърди удължени ( , ) образуват силни, подредени супрамолекулни асоциати, което води до практически липса на зол. V . Интервалите са известни. случаи на блокови полизахариди, при които някои области са склонни към интермол. асоциации, докато други не; Водните разтвори на такива полизахариди при определени условия се превръщат в (алгинови киселини, карагенани,).

R-rime полизахаридите могат да бъдат утаени от водни разтвори чрез смесване с орг. r-държачи (например). R-стойността на даден полизахарид определя метода за изолирането му от природата. обект. И така, те го получават чрез измиване на всички съпътстващи вещества с подходящи материали, докато други полизахариди първо се прехвърлят в разтвор и след това се изолират чрез фракционни разтвори, чрез образуване на неразтворими комплекси или и т.н.

Информация за конфигурацията на гликозидните центрове и последователността на монозахаридните остатъци се получава чрез извършване на частично разцепване на полизахариди и установяване на структурата на получените. Универсален метод за разделяне е частичната киселина, но като цяло той произвежда сложни смеси с малки добиви. Най-добрите резултати се получават с повече специфичност. влияние върху полизахаридния химикал. (ацетолиза, безводен HF) или .

Уникален метод за фрагментиране на полизахариди е разцепването на Смит, включително периодат, полученият полиалдехид в полиол чрез действието на NaBH 4 и лека киселина, разрушаващи ацеталните групи (но не и гликозидни връзки, които не се повлияват от периодата). Методът на Смит често дава възможност да се получат фрагменти от полизахариди, които са недостъпни с конвенционалните киселинни или ензимни методи (етапът на образуване на полиалдехиди не е показан):

С хим. методи за установяване на първичния успешно се конкурира. PMR и 13 C спектрите съдържат ценна информация за функционалността. състава на полизахаридите, позициите на интермономерните връзки, размерите на циклите на монозахаридните остатъци, конфигурациите на гликозидните центрове и последователността във веригата; от спектрите на 13 C може да се определи абс. конфигурации на отделни монозахаридни остатъци (ако са известни абсолютните конфигурации на съседни единици), както и получаване на данни за правилната структура на полизахаридите. Ако е известен монозахаридният състав на линеен правилен полизахарид, изграден от повтарящи се олигозахаридни единици, тогава задачата за установяване на пълната му структура от спектъра се решава успешно с помощта на подходящи компютърни програми.

Полизахаридите включват следните физиологично важни въглехидрати.

нишесте. Монозахаридните остатъци са свързани в нишестето чрез a-глюкозидни връзки. Съединение с тази структура, образувано само от глюкозни остатъци, е хомополимер; нарича се глюкозан или глюкан. Това е най-важното

(виж сканиране)

Ориз. 14.13. Структурата на редица важни дизахариди, а- и -формите, се различават по конфигурацията на аномерния въглероден атом (маркиран със звездичка). Ако аномалният въглерод на втория захарен остатък участва в гликозидната връзка, този остатък се нарича гликозид (фуранозид или пиранозид).

Таблица 14.3. Дизахариди

Ориз. 14.14. Структура на нишестето. А - амилоза с характерната си спираловидна структура; B - амилопектин, който образува тип връзки в точките на разклоняване

Ориз. 14.15. Молекула гликоген. увеличено изображение на структурата в близост до точката на разклонение. Б-структура на молекулата. Числата показват области, образувани на еквивалентни етапи на растеж на макромолекулите. R е първият глюкозен остатък. Обикновено разклоняването е по-разнообразно, отколкото е показано на фигурата; съотношението на броя на връзките от даден тип към броя на връзките от един тип варира от 12 до 18

вид диетични въглехидрати; намира се в зърнени култури, картофи, бобови растения и други растения. Двата основни компонента на нишестето са амилоза (15-20%), която има неразклонена спирална структура (фиг. 14.14), и амилопектин (80-85%), образуван от разклонени вериги, като всеки клон се състои от 24-30 глюкозни остатъка свързани чрез -връзки [ в точки на разклонение, остатъците са свързани чрез -връзки].

Гликогенът (фиг. 14.15) е полизахарид, под формата на който въглехидратите се съхраняват в тялото на животното. Често се нарича животинска нишесте. Гликогенът се характеризира с по-разклонена структура от амилопектина, линейните сегменти на веригата включват a-D-глюкопиранозни остатъци [свързани с -гликозидни връзки], в точките на разклоняване остатъците са свързани с -гликозидни връзки.

Инулинът е полизахарид, открит в грудките и корените на далиите, артишока и глухарчетата. При хидролизиране се образува фруктоза, следователно е фруктозан. Този полизахарид, за разлика от картофеното нишесте, е лесно разтворим в топла вода; използва се във физиологични изследвания за определяне на скоростта на гломерулна филтрация в бъбреците.

Декстрините са вещества, образувани при хидролизата на нишестето. Наименованието "остатъчни декстрини" се дава на продукти, образувани на определен етап от хидролизата.

Целулозата е основният компонент на структурната основа на растенията. Той е неразтворим в обикновени разтворители и се състои от звена, свързани, за да образуват дълги удължени вериги, стабилизирани от напречни водородни връзки. Много бозайници, включително хората, не могат да усвояват целулозата, тъй като храносмилателната им система не съдържа хидролази, които разграждат Р връзките. Следователно целулозата може да се разглежда като значителен неизползван хранителен резерв. Червата на преживните и другите тревопасни животни съдържат микроорганизми, способни на ензимно разцепване на β-връзки, и за тези животни целулозата е важен източник на диетични калории.

Хитинът е важен структурен полизахарид при безгръбначните. По-специално, екзоскелетът на ракообразните и насекомите е изграден от него. Структурата на хитина се състои от N-ацетил-О-глюкозаминови единици, свързани с В връзки (фиг. 14.16).

Гликозаминогликаните (мукополизахаридите) се състоят от вериги от сложни въглехидрати, съдържащи аминозахари и уронови киселини. Когато тези вериги са прикрепени към протеинова молекула, съответното съединение се нарича протеогликан.

Ориз. 14.16. Структура на някои сложни полизахариди

Глюкозаминогликаните, като основно свързващо вещество, са свързани със структурните компоненти, изграждащи костите, както и с еластина и колагена. Тяхната функция е да задържат голяма маса вода и да запълват междуклетъчното пространство. Те служат като омекотител и лубрикант за различни тъканни структури; изпълнение

Тези функции се улесняват от големия брой -OH групи и отрицателните заряди на техните молекули, което води до взаимно отблъскване на въглехидратните вериги, предотвратявайки слепването им. Примери за това са хиалуронова киселина, хондроитин сулфат и хепарин (фиг. 14.16), които ще бъдат разгледани по-подробно в гл. 54.

Гликопротеините (мукопротеините) се намират в различни течности и тъкани, както и в клетъчните мембрани (виж глави 42 и 54). Те са сложни протеини, съдържащи въглехидратен компонент (количеството варира), който може да се състои от къси или дълги (до 15 единици), разклонени или неразклонени вериги. Съставът на тези вериги, които обикновено се наричат ​​олигозахаридни вериги, включва

За използване в медицинската практика К. Впоследствие при изучаването на растенията се преминава към анализ чрез екстракти. Алкалоидите са азотсъдържащи органични вещества от естествен произход. В медицинската практика те се използват като основа за приготвяне на различни мехлеми и получаване на маслени екстракти от растителни суровини.

Споделете работата си в социалните мрежи

Ако тази работа не ви подхожда, в долната част на страницата има списък с подобни произведения. Можете също да използвате бутона за търсене

ВЪВЕДЕТЕ:

Заключение:

Библиография:

ВЪВЕДЕНИЕ

От незапомнени времена учените вярват, че растенията съдържат специални вещества, които те наричат ​​"активни принципи". За използване в медицинската практика К. Гален извлича активни принципи от растения с помощта на вино, оцет, мед или техни водни разтвори. Парацелз особено остро повдигна въпроса за активните съставки и препоръча извличането им само с етилов алкохол (съвременни тинктури и екстракти).

В опит да получат активните принципи на растенията, учените са опитали различни методи. Впоследствие, когато изучават растенията, те преминават към анализ чрез екстракции. Около 1665 г. I. Glauber получава "подобрени растителни принципи" под формата на прахове от много отровни растения, използвайки водни разтвори на азотна киселина. Сега тези вещества се наричат ​​алкалоиди. В допълнение към алкалоидите са открити и други активни вещества, които по някакъв начин влияят на човешкото тяло.

Алкалоидите са азотсъдържащи органични вещества от естествен произход. В растенията често се срещат алкалоиди (смес от няколко алкалоида) под формата на соли на органични и неорганични киселини. Най-разпространените алкалоиди са кофеин, атропин, ехинопсин, стрихнин, кокаин, берберин, папаверин и др.

Гликозидите са сложни безазотни съединения, състоящи се от захарни и незахарни части. Сред гликозидите се разграничават сърдечни гликозиди, антрагликозиди, сапонини и други вещества. Гликозидите засягат сърцето, стомашно-чревния тракт и др.

Флавоноидите са хетероциклени кислородсъдържащи съединения с жълт цвят, слабо разтворими във вода, притежаващи различни биологични активности. Те влизат в човешкото тяло само с растителна храна.

Танините са сложни вещества, получени от поливалентни феноли, които имат способността да коагулират адхезивни разтвори и да произвеждат неразтворими утайки с алкалоиди. Те са широко разпространени в почти всички растения.

Етеричните масла са смес от летливи безазотни вещества със силна характерна миризма. Те имат антимикробно, аналгетично, противокашлично, противовъзпалително, холеретично и диуретично действие.

Витамините са органични съединения с различна химична структура, които са необходими за нормалното протичане на почти всички процеси в организма. Повечето от тях влизат в тялото с растителна и животинска храна.

Мастните масла са естери на глицерол и мастни киселини с високо молекулно тегло. В медицинската практика те се използват като основа за приготвяне на различни мехлеми и получаване на маслени екстракти от растителни суровини. Някои от тях, като рициновото масло, имат слабително действие.

Микроелементите са вещества, които заедно с витамините участват в жизненоважни процеси, протичащи в организма. Техният дисбаланс може да доведе до развитие на сериозни заболявания.

Полизахаридите са сложни въглехидрати; многобройна и широко разпространена група органични съединения, които заедно с протеините и мазнините са необходими за живота на всички живи организми

Те са един от основните източници на енергия, генерирана в резултат на метаболизма на тялото. Полизахаридите участват в имунните процеси, осигуряват клетъчната адхезия в тъканите и съставляват по-голямата част от органичната материя в биосферата.

1. Полизахариди. Техните характеристики

Установена е разнообразната биологична активност на полизахаридите от растителен произход. Имат антибиотично, антивирусно, противотуморно, антидотно, антилипемично и антисклеротично действие. Антилипемичната и антисклеротичната роля на растителните полизахариди се дължи на способността им да образуват комплекси с протеини и липопротеини в кръвната плазма.

Някои съветски фармаколози (А. Д. Турован, А. С. Гладких) смятат, че най-обещаващата посока в изследването на полизахаридите е изучаването на ефекта им върху вирусни заболявания, върху хода на пептична язва и гастрит.

Полизахаридите включват: гуми, слуз, пектин, инулин, нишесте, фибри.

Комедия - това е гъст лигав сок, който стърчи произволно или от порязвания и рани по кората на много дървета. В живо растение венците се образуват чрез специална слузна дегенерация на влакната на клетъчните мембрани на паренхима, както и нишестето, разположено вътре в клетките.

В много растения венците се образуват в малки количества нормално, физиологично, но обилното образуване на венци се счита за патологичен процес, възникващ в резултат на нараняване и водещ до запълване на получената рана със слуз.

Получените гуми не участват в общия метаболизъм на растенията. На външен вид препаратите от дъвки обикновено са кръгли или плоски парчета, за някои видове дъвки те са много характерни, прозрачни или само полупрозрачни, безцветни или оцветени в кафяво; нямат мирис, вкус или слаба сладникава лигавица.

Някои гуми се разтварят във вода, образувайки колоидни разтвори, други само набъбват. Неразтворим в алкохол, етер и други органични разтворители. Химически недостатъчно проучен.

Те се състоят от полизахариди с калциеви, магнезиеви и калиеви соли на киселини от захарна смола. Това са череша, кайсия, бадем, слива, акациева гума или гума арабика. Акациевата гума има активност, подобна на ACTH. Механизмът им на действие е различен.

слуз - Това са безазотни вещества, подобни по химичен състав на пектина и целулозата. Това е вискозна течност, произведена от лигавичните жлези на растенията и представлява разтвор на гликопротеини. Слузта се образува в растенията в резултат на физиологични нарушения или различни заболявания, в резултат на което мембраните и клетъчното съдържание умират. Външните слоеве на клетките на водораслите, семената на живовляк, дюля, лен, синап, както и вътрешните слоеве на подземните органи - бяла ружа, орхидея (салеп) - са способни да изтъняват. Благоприятното действие на лепките е, че предпазват растението от изсъхване, подпомагат покълването на семената и тяхното разпространение.

Слузта има полутечна консистенция и се извлича от суровината с вода. Те принадлежат към групата на неутралните полизахариди и представляват сложна смес от различен химичен състав. Те се основават на захарни производни и частично калиеви, магнезиеви и калциеви соли на уроновите киселини.

Слузта и дъвката са толкова сходни, че не винаги е възможно да се направи разлика между тях. Слузта, за разлика от дъвката, не се получава в твърда форма, а чрез екстракция с вода. Слизестите вещества спомагат за забавяне на усвояването на лекарствата и по-продължителното им действие в организма, което е от голямо значение при терапията.

Пектини (от гръцки pectos - удебелен, навит) са близо до венците и слузта и са част от междуклетъчното адхезивно вещество. Широко разпространен в растителния свят. Особено ценни са водоразтворимите пектини. Техните водни разтвори със захар в присъствието на органични киселини образуват желе, което има адсорбиращ и противовъзпалителен ефект.

Пектиновите вещества са група високомолекулни съединения, които са част от клетъчните стени и интерстициалното вещество на висшите растения. Максималното количество пектин се съдържа в плодовете и кореноплодните зеленчуци.

Пектиновите вещества са открити от Браконо през 1825 г. Въпреки факта, че тяхното изследване е продължило повече от сто години, химичната структура на тези съединения е изяснена едва през втората половина на 20 век. Причината за това е трудността за получаване на чисти препарати от пектинови вещества в непроменено състояние.

До 20 век Смятало се е, че неутралните захари арабиноза и галактоза участват в изграждането на веригата от пектинови вещества, но през 1917 г. е установено, че те имат структура, подобна на целулозата, т.е. състоят се от остатъци от галактуронова киселина, свързани в дълги вериги с помощта на гликозидни облигации. От 1970 г Много чуждестранни учени въз основа на своите изследвания са стигнали до заключението, че пектиновите вещества са сложна група от киселинни полизахариди, които могат да съдържат значително количество неутрални захарни компоненти (L-арабиноза, D-галактоза, L-рамноза).

Пектините се използват широко в различни сектори на националната икономика, особено в хранително-вкусовата промишленост, където се използват като сгъстители за производството на конфитюри, желета и мармалади; при печене - за предотвратяване на застояване на печените продукти; в производството на сосове и сладолед - като емулгатор; при консервиране - за предотвратяване на корозия на тенекии и др.

Приложението на пектините в медицината е изключително перспективно. Пектинът (желатиновите вещества на растенията) свързва стронция, кобалта и радиоактивните изотопи. Повечето пектини не се усвояват или усвояват от тялото, а се отделят заедно с вредните вещества. Особено богати на пектини са ягодите, шипките, червените боровинки, касиса, ябълките, лимоните, портокалите, калината и др.

Инулин - полизахарид, образуван от фруктозни остатъци. Той е резервен въглехидрат за много растения, главно Asteraceae (цикория, артишок и др.). Използва се като заместител на нишесте и захар при захарен диабет, естествен компонент, получен от корените на растенията.

Инулинът се използва под формата на хранителни добавки (капки, таблетки) за профилактика и лечение на различни заболявания. Няма противопоказания. Особено ценни за диабетици са препаратите, съдържащи инулин. Натуралната фруктоза, която съдържа инулинът, е уникална захар, която напълно замества глюкозата в случаите, когато глюкозата не се усвоява. Следователно хранителната стойност на инулина е голяма.

нишесте - крайният продукт от асимилацията на въглероден диоксид от растенията. Отлага се главно в грудките, плодовете, семената и сърцевината на стъблото. В тялото глюкозата се образува от нишесте. Ние получаваме нишесте от растенията, където се намира под формата на малки зърна.

Растенията натрупват нишесте в малки зърна в стволове и стъбла, корени, листа, плодове и семена. Картофите, царевицата, оризът и пшеницата съдържат големи количества нишесте. Растенията произвеждат нишесте, за да служат като храна за млади издънки и издънки, докато не са в състояние да произвеждат собствена храна.

За хората и животните нишестето представлява богата на енергия храна. Подобно на захарта, той се състои от въглерод, водород и кислород. Неподсладено нишесте: Обикновено е безвкусно. Някои химикали в устата, стомаха и червата превръщат нишестените храни в гроздова захар, която се усвоява лесно. Човек получава нишесте от растения чрез смилане на тези части, където се натрупва. След това нишестето се измива с вода и се утаява на дъното на големи контейнери, след което водата се изстисква от суровото нишесте, масата се изсушава и се смила на прах, под формата на който обикновено се прави нишесте. Нишестето не се разтваря в студена вода, но в гореща вода образува вискозен разтвор, който при охлаждане се превръща в желатинова маса. В разредена форма се използва като обвиващо средство при стомашно-чревни заболявания (сок от сурови картофи, желе). Грудките, корените, коренищата и кората са богати на скорбяла, където се натрупва като хранително депо. Тъй като цикорията, корените на глухарчето и грудките на оманта съдържат инулин в допълнение към нишестето, тези растения се използват за лечение на диабет.

Фибри или целулоза, е основният компонент на стените на растителните клетки и е сложен въглехидрат от групата на незахароподобните полизахариди. Преди това се смяташе, че фибрите не се усвояват в червата. Наскоро беше установено, че някои видове фибри са частично усвоими. Фибрите са най-твърдата част от растението. Това е плексус от растителни влакна, които изграждат зелеви листа, кожи от бобови растения, плодове, зеленчуци и семена. Диетичните фибри са сложна форма на въглехидрати, които нашата храносмилателна система не е в състояние да разгради. Но това е един от най-важните елементи на човешкото хранене. Диетичните фибри намаляват времето за престой на храната в стомашно-чревния тракт. Колкото по-дълго храната остава в хранопровода, толкова повече време отнема да бъде елиминирана. Диетичните фибри ускоряват този процес и същевременно подпомагат прочистването на организма. Консумацията на достатъчно фибри нормализира чревната функция.

2. Механизъм на действие на полизахаридите

Въпреки разликите в методите на производство, химичната структура на полизахаридите се характеризира с тясна проява на физиологични ефекти: сорбция на радионуклиди, тежки метали, бактерии и бактериални токсини, нормализиране на липидния метаболизъм при хиперлипидемия с различна етиология, активиране на секреторната и двигателната функция. на червата, регулиране на имунитета, модулиране на ендокринната система, оптимизиране на функционирането на хепатобилиарната система.

Полизахаридите имат пряк ефект върху тъканната структура и функцията на стомашно-чревния тракт, черния дроб, бъбреците и други органи, което е установено на биохимично и морфологично ниво. В допълнение, полизахаридите засягат тъкани и системи от органи, които не влизат в пряк контакт с тях, когато се прилагат през устата, интравенозно, интраперитонеално или подкожно в тялото.

Най-изучени са физиологичните и метаболитни аспекти на влиянието на полизахаридите върху черния дроб на фона на патологията. Необходимостта от разкриване на основните принципи, свързани с физиологичното действие на полизахаридите при нормални условия и заболявания с различна етиология, е от значение за тяхното използване в практическата медицина.

Ето как д-р С. Алешин описва механизмите на действие на полизахаридите: "За съжаление, имунната система не работи перфектно, както бихме искали. Вирусите, особено при хепатит B и C, използват различни трикове, за да приспят бдителността на имунната система. система.ракови тумори, които прибягват до множество техники за измама на имунната система.Затова много често при тези състояния имунната система прилича на спящ пазач,незабелязващ как настъпва увреждането и разрушаването на организма.Гъбени полизахариди,влизайки в тялото , активира имунната система, която излиза от състояние на сън и започва активно да се бори, разкъсвайки маскировката от враговете си."

Пектините и продуктите, съдържащи пектин, попадайки в храносмилателния тракт, образуват лепкава субстанция, която много лесно се свързва с много метали, предимно олово, стронций, калций, кобалт, както и други тежки метали и радиоактивни вещества, които не могат да се абсорбират в кръвния поток . По този начин пектините предпазват организма от радиоактивни вещества и соли на тежки метали, които проникват в човешкото тяло с храната и водата.

Полизахаридите активират чернодробно-чревната циркулация и премахват излишния холестерол от тялото. Следователно полизахаридите играят важна роля в превенцията на атеросклерозата.

Слизестите вещества на някои растения след поглъщане образуват защитни обвивки върху повърхността на лигавицата на стомашно-чревния тракт и по този начин ги предпазват от дразнене от токсини, лекарства и др.

Пектините засилват двигателната функция на червата и предпазват от запек.

Терапевтичният ефект на слузта се дължи на защитата на нервните окончания на стомашно-чревната лигавица от дразнещите ефекти на други вещества.

Полизахаридите повишават активността на ресничките на ресничестия епител на дихателните пътища, което води до повишена секреция на бронхиална слуз, в резултат на което храчките се разреждат и се отделят по-лесно при кашляне.

3. Медико-биологично значение на полизахаридите, съдържащи се в растенията

Медицинското и биологичното значение на полизахаридите е различно. Много от тях (нишесте, гликоген, инулин и др.) са резервни хранителни вещества в растителните и животинските организми. Някои полизахариди (например хондроитинсярна киселина, капсулни полизахариди и фибри) имат изключително поддържащи и защитни функции.

Редица полизахариди (манапи, галактани и др.) се използват както като строителни, така и като хранителни материали. Хиалуроновата киселина, която изгражда междуклетъчното вещество на животинските тъкани, наред със своята структурна функция, регулира разпределението на жизненоважни вещества в тъканите. Хепаринът предотвратява съсирването на кръвта при хора и животни. В много случаи полизахаридите образуват много силни комплекси с протеини, образувайки гликопротеини, които изпълняват редица важни функции в тялото.

Напоследък интересът към растителните полизахариди се увеличи поради факта, че тези съединения, считани преди за инертни, имат широк спектър от фармакологични действия.

Лечебните растения, съдържащи полизахариди, се използват като отхрачващи, обвиващи средства, потогонни и слабителни средства. От полизахариди се получават лекарства, използвани като заздравяващи рани и противовъзпалителни средства.Потвърдена е възможността за използване на полизахариди като кръвозаместващи разтвори.

Пектините от грозде, касис и боровинки имат значителна антифибринолитична активност. Алгинатите също осигуряват изразен хемостатичен ефект.

Установена е разнообразната биологична активност на растителните полизахариди: антибиотична, противовирусна, противотуморна, антидотна. Полизахаридите от растителен произход играят важна роля за намаляване на липемията и съдовата атероматоза поради способността им да образуват комплекси с протеини и липопротеини в кръвната плазма.

Инулинът служи като запасен въглехидрат и се намира в много растения, главно семейство Asteraceae, както и Campanaceae, Liliaceae, Lobeliaceae и Violetaceae.

В грудките и корените на георгина, нарцис, зюмбюл, тубероза, цикория и ерусалимски артишок, скорцонера и корен от овес съдържанието на инулин достига 10-12% (до 60% от съдържанието на сухо вещество).

Инулинът понижава нивата на захарта, предотвратява усложненията на диабета, а също така се използва при затлъстяване, бъбречни заболявания, артрит и други видове заболявания. Има положителен ефект върху метаболизма. Инулинът премахва много вредни вещества (тежки метали, токсини) от тялото, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и укрепва имунната система.

Част от инулина се разгражда в тялото, неразделената част се изхвърля от тялото, като носи със себе си много вещества, от които тялото не се нуждае - от тежки метали и холестерол до различни токсини. В същото време инулинът подпомага усвояването на витамини и минерали в организма.

Освен това инулинът има имуномодулиращо и хепатопротективно действие, като противодейства на появата на рак. За да се засили действието на инулина в хранителните добавки, той се комбинира със сокове от други природни лечители, като целина, магданоз, морски зърнастец, шипка, калина, женшен, женско биле и елеутерокок.

Естествени източници на инулин са ерусалимският артишок, глухарче, цикория, репей и оман.

Нишестето се използва и в медицината. Използва се като пълнител, в хирургията за приготвяне на фиксирани превръзки и като обвиващо средство при стомашно-чревни заболявания.

Във фармацията нишестето се използва за приготвяне на мехлеми и пудри. Установено е, че нишестето намалява нивата на холестерола в черния дроб и кръвния серум и насърчава синтеза на рибофлавин от чревните бактерии. Рибофлавинът, включен в състава на ензими и коензими, подпомага превръщането на холестерола в жлъчни киселини и отстраняването им от организма, което е от голямо значение за профилактиката на атеросклерозата. Нишестето спомага за интензифицирането на метаболизма на мастните киселини. В детската практика и при кожни заболявания нишестето се използва като прахове. Отварата се използва вътрешно и в клизми като обгръщащо средство.

Растенията натрупват нишесте в малки зърна в стволове и стъбла, корени, листа, плодове и семена. Картофите, царевицата, оризът и пшеницата съдържат големи количества нишесте. Използване на нишесте в медицината:

Гумите се използват за приготвяне на маслени емулсии, таблетки, хапчета - като свързващо вещество. В медицината суровините, съдържащи слуз, се използват като отхрачващо, омекотяващо и противовъзпалително средство. Гумите се използват също като емулгатори, покриващи и адхезивни вещества за приготвяне на хапчета и таблетки (маса за хапчета). В медицината гумите се използват като помощни вещества при приготвянето на редица лекарствени форми.

Слузта и венците се използват като обвиващи и омекотяващи средства поради способността им да образуват желе и колоидни разтвори, които създават защитна обвивка на нервните окончания на лигавицата на фаринкса, стомашно-чревния тракт, бронхиолите и др.

Биологичната роля на слузта е следната: като резервни вещества те предпазват растението от изсушаване, насърчават разпространението и фиксирането на семената на растенията.

Използват се при лечение на гастрит, пептична язва, колит, ентероколит, отравяне с някои отрови, респираторни заболявания. Мукозните вещества спомагат за забавяне на абсорбцията и следователно за по-дълго действие на лекарствата в организма. Прилага се външно под формата на лапи. Като слузни вещества се използват ленено семе (5-12% слуз), грудки от орхидея, лайка, корен от бяла ружа, салеп (до 50% слуз), скиптъровиден лопен, триделна връв, семена от едър живовляк, едри, ланцетни и средни листа от живовляк. използвани, липов цвят и др. Биологична роля на венците:

Те предпазват растенията от инфекция с микроорганизми, като запълват получените пукнатини и други повреди по стволовете.

Растителните полизахариди, по-специално пектините, проявяват биологична активност по отношение на основните функции на храносмилателната система и могат да се използват под формата на природни комплекси, на базата на които са създадени редица препарати: "Плантаглюцид" от листата от голям живовляк, включително нискомолекулни пектини; "Ламинарид" от морски водорасли като слабително средство; пектин от цвекло, включен в комплексното противоязвено лекарство "Флакарбин".

Полизахаридните препарати от съцветия от лайка и вратига са предложени като обещаващи противоязвени лекарства. В експеримента полизахаридите от стъблата на видовете горичка превъзхождат по противоязвена активност ефекта на лекарството "Плантаглюцид".

Пектините, поради тяхната киселинна природа, проявяват антимикробен ефект срещу грам-положителни и грам-отрицателни бактерии.

Пектините подобряват храносмилането, намаляват процесите на гниене в червата и премахват токсичните метаболитни продукти, образувани в самия организъм; насърчават производството на витамини от група В в червата, особено В12, жизнената активност и растежа на полезните бактерии в червата и елиминирането на излишния холестерол. Пектиновите вещества се използват широко при лечение на диария. Ябълковият пектин забавя възпроизвеждането на грипен вирус „А“, намалява ефектите от отравяне с живак и олово и насърчава отстраняването на оловото от костната тъкан. В момента ябълковата диета, пектинът и пектиновите вещества се използват широко в чужбина за лечение на диария и дизентерия при деца.

Пектините се използват като кръвоспиращо средство. В момента хемостатичните свойства на пектините се използват успешно в чужбина при белодробни кръвоизливи, кървене от хранопровода, стомаха и червата, както и при жълтеница, цироза на черния дроб, тромбофлебит, гинекологични заболявания, стоматология и хемофилия.

Най-често срещаните суровини, съдържащи пектин, са цитрусови плодове (кюспе), ябълки (кюспе), захарно цвекло (пулпа), фуражна диня, слънчогледови кошници, грудки от ерусалимски артишок и някои други селскостопански суровини.

Фибрите, въздействайки механично върху нервните окончания на чревните стени, стимулират двигателната му функция, стимулират секрецията на храносмилателни сокове, придават порьозност на хранителната маса, осигурявайки по-пълен достъп до храносмилателните сокове, повишават биологичната стойност на хранителните продукти, нормализират жизненоважна дейност на полезните чревни микроби и насърчава отделянето от тялото на токсични продукти от екзо- и ендогенен произход. И по този начин помага за предотвратяване и лечение на чернодробни заболявания, хипертония, атеросклероза, нормализиране на бактериалната флора на червата, стимулира синтеза на витамини от група В, особено В2 и витамин К.

Храните, богати на фибри, включват аспержи, броколи, брюкселско зеле, карфиол, целина, тиквички, краставици, чесън, зелен фасул, зелени чушки и маруля. Праз лук, гъби, грах, спанак, покълнали семена, домати. Плодовете също са чудесен източник на фибри, но съдържат много захар (фруктоза).

Понастоящем са известни повече от 20 висши растения, съдържащи имуностимулиращи полизахариди. Сред тях са ангелика, Eleutherococcus senticosus, женшен, невен, шафран, лайка, Echinacea purpurea и Echinacea purpurea. обикновена златна пръчица, бял имел, жълта метличина, висок лопен, ориз, бамбук, коприва, японска софора, американска фитолака, столетник, киселец, детелина, юка, критски ерингиум, сибирска лиственица, обикновен репей, есенен цървул, подложки от рози, бяла ружа и т.н.

Имуностимулиращата, включително противотуморна активност се дължи на активирането на макрофаги и клетки убийци, повишено производство на интерферон, повишена фагоцитоза, повишено производство на антитела, повишени нива на имуноглобулини и силен противовъзпалителен ефект.

Полизахаридите повишават защитните сили на организма срещу инфекции, особено вирусни, предимно при всички грипни инфекции. Понастоящем е показана възможността за използване на растителни полизахариди като фармакосанизиращи лекарства, които спомагат за повишаване на устойчивостта на организма.

Доказана е антихипоксичната активност на водоразтворимите полизахариди и пектинови вещества от лопен, обикновена цикория, бял имел, женшен, американска фитолака и фирмиана. Полизахаридите от имел имат изразен радиозащитен ефект при излагане на g-лъчение.

Под въздействието на полизахаридите от обикновена цикория и лопен се нормализира нивото на общия холестерол в кръвния серум и се понижава съдържанието на алкална фосфатаза, което показва, че те имат изразен хепатопротективен ефект, сравним със „Силибор“. Тези съединения имат изразена холеретична активност. Подобен ефект е установен и при полизахаридите от репей и глухарче. Така установената многостранна фармакологична активност на полизахаридите ни позволява да ги разглеждаме като възможен източник на нови лекарства.

4. Растения, съдържащи полизахариди

4.1 Растения, съдържащи смоли

Астрагал с вълнисти цветя (Astragalus dasyanthus) от семейство Бобови (Leguminosae).

Ботаническо описание.Рехаво разклонен храст до 16-40 см височина, с червеникаво-рунтави клони. Листата са сложни, състоящи се от 12-14 чифта ланцетни или ланцетно-продълговати листчета. Съцветието представлява гъсти главовидни съцветия от 10-20 цвята. Плодът е мъхест, овален боб с дължина 10-11 мм. Време на цъфтеж май-юли.

Разпръскване.Расте диво в степната част на района на Днепър, Волго-Донския басейн и Черноморския регион. Расте и в степните и лесостепните зони на Русия - Воронеж, Курск, Волгоград, Ставропол, Украйна и Молдова. Предпочита райони със запазена степна растителност. Расте на открити места, в степта, на могили и стари гробища, в сечища и горски ръбове. Не е взискателен към влага и не издържа на влага и засенчване.

Подготовка и съхранение.Използва се надземната част - билка астрагал. Тревата се коси във фаза цъфтеж на височина 5-7 см от земята. Доставянето на суровини от Astragalus wooliflora в природата трябва да бъде изключително намалено, тъй като растението е включено в Червената книга.

Сушене Извършва се бързо на тавани или в добре проветриви навеси, под навеси тревата се нарежда на слой 3-5 см върху хартия или плат, като често се обръща. Сушенето продължава 5-7 дни.

Сурови материали Има прави стъбла, гъсто листни, червеникаво-рошави, с нечетно-перести листа с дължина до 20 см. Листата се състоят от 11-17 чифта продълговато-овални копринено опушени листа. Цветовете са гъсто окосмени, с жълто венче, подобни на молец по структура, събрани по 10-20 в плътни кръгли съцветия.

Готовите суровини се опаковат в бали или торби. Можете също така да изсушите суровините от астрагал в сушилни при температура 40 - 60 ° C. Съхранявайте опаковани в сухи, добре проветриви помещения на стелажи или на рафтове. Срок на годност 1,5 години.

Химичен състав. Astragalus wooliflora съдържа гума (трагакант), която се получава от естествени пукнатини и разфасовки в ствола. Съставът на дъвката включва: 60% басорин и 3-10% арабин, които се класифицират като полизахариди. Съдържа още нишесте, захари, слузни вещества, багрила и органични киселини.

Фармакологични свойства. Фармакологичните изследвания на астрагал за първи път са извършени от E.V. Попова, който показа, че растителната инфузия има седативни и хипотензивни свойства. Наред с това астрагалът разширява коронарните и бъбречните съдове и засилва диурезата.

Приложение. Най-ефективното приложение на Astragalus wooliflora е при циркулаторна недостатъчност от I - II степен и при лечение на остър нефрит. Използва се и при хипертония и хронична сърдечно-съдова недостатъчност.

лекарства. Запарка от билка астрагал 10 г билка (2 супени лъжици) се поставят в емайлиран съд, заливат се с 200 мл (1 чаша) гореща преварена вода, загрява се на водна баня 15 минути, охлажда се около 45 минути, прецежда се. , долива се с преварена вода до първоначалния обем - 200 мл. Приемайте по 2-3 супени лъжици 2-3 пъти на ден. Съхранявайте не повече от 2 дни на хладно място

4.2 Растения, съдържащи слуз

Блатна ружа (Althaea officinalis) от семейство Слезови (Malvaceae)).

Ботаническо описание.Многогодишно кадифено-копринено тревисто растение с височина 1-1,5 м с късо дебело многоглаво коренище и разклонени корени. Листата са редувани, назъбени, назъбени по ръбовете. Цветовете са бледорозови, едри, в гроздовидно-метличести съцветия. Плодът е дробен от 15-25 плодчета. Семената са бъбрековидни, тъмнокафяви, дълги 2-2,5 мм. Цъфти и плододава през юли-август.

Разпръскване.Althaea officinalis се среща в централните и южните зони на европейската част на Русия, в Кавказ, в цяла Украйна и малко в Централна Азия. Обикновено расте на влажни места, в заливни низини, сред храсти.

Подготовка и съхранение. Лечебната суровина е корен от бяла ружа. Корените се събират през пролетта или есента, като растението трябва да е на възраст под 2 години. Корените се измиват бързо в течаща студена вода, за да се избегне отделянето на слуз и се нарязват на парчета. Корените се почистват от корковия слой, за да се получи обелен корен. Коренът се суши веднага след събирането: първо се изсушава три дни на слънце, след което се суши в специални сушилни при температура около 40 °C. Ако корените са изсушени правилно, те запазват белезникав цвят и не потъмняват. Цветовете и листата се берат по-рядко.

Готовата суровина може да бъде обелена или да не се почиства от корковия слой, но трябва да запази светлия си цвят. Когато се счупи, сухият корен трябва да стане прашен, а когато водата попадне върху него, върху корена трябва да се появи слуз. Миризмата на корен от бяла ружа е слаба и може да има сладък и лигав вкус.

Пазя Корените на бялата ружа трябва да се съхраняват на добре проветриво място, тъй като влажността може да накара корените да станат влажни и плесенясали. В аптеките коренът се съхранява в затворени кутии, а прахът от корена се съхранява в стъклени буркани. В складовете може да се съхранява в чували от 50 или 25 кг. При правилно съхранение коренът на алтея може да бъде годен за медицински цели три години.

Химичен състав. Сухите корени от бяла ружа съдържат клей (35%), нишесте (37%), аспарагин, захари, тлъсто масло, каротин и минерали. Листата и клоните съдържат малко количество етерично твърдо масло.

Фармакологични свойства.Зефирът има противовъзпалителен, отхрачващ или обгръщащ ефект. Корените на бяла ружа съдържат голямо количество полизахариди, така че те имат свойството да набъбват във водни инфузии и да покриват кожата и лигавиците с тънък слой. Този слой предпазва кожата и лигавиците от вредни фактори като изсушаване, студен или сух въздух и др.

Алтея е известна от древни времена. Използва се още през 7 век. пр.н.е. Тогава е бил известен като "alceus", което в превод от гръцки означава "лечебен"

Приложение. Корените от бяла ружа се използват широко в медицинската практика по света. В редица страни се използват листата и цветовете. Коренът от бяла ружа се използва вътрешно при заболявания на дихателните пътища: бронхит, трахеит. Коренът се използва и при заболявания на стомашно-чревния тракт: язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит, колит. Действа и като фиксатор при диария.

Външно се използва в препарати като противовъзпалително и омекотяващо средство под формата на лапи, гаргари и др.

лекарства. Настойка от корен на бяла ружа. Ситно нарязан корен в количество 6 гр. се залива със 100 мл вода и се оставя за около 1 ч. Готовата запарка трябва да е прозрачна и жълтеникава на цвят. Трябва да има сладък и лигав вкус; има слаб особен мирис. Вземете запарка по 1 с.л. л. след 2 часа

Студена инфузия от корени на бяла ружа се приготвя по следния начин: една супена лъжица натрошени корени се заливат със студена преварена вода за един час, прецежда се през марля и се добавя захар или мед за сладост. Вземете супена лъжица на всеки 2 часа 3-4 пъти на ден преди хранене. Те пият тази инфузия, по-специално, за екзема и псориазис.

4.3 Растения, съдържащи пектин

Плодовете на червени боровинки, касис, ябълкови дървета, глог, арония, планинска пепел, берберис, сливи, цариградско грозде са богати на пектини.

Арония (Aronia melanocarpa) от семейство Розоцветни.

Ботаническо описание.Листопаден храст до 1,5-2,5 м височина. листата са прости, цели, назъбени, обратно яйцевидни, редуващи се. Кореновата система е мощна, повърхностна, влакнеста и се състои от вертикално и хоризонтално разположени корени. Цветовете са петкратни, бели или розови в съцветия с щипка. Плодовете са ябълковидни, 8-10 см в диаметър, черни със синкав налеп. Кожата на плода е плътна, пулпата е почти черна, когато узрее, пресният сок е тъмно рубинен на цвят, силно оцветен. Семената са тъмнокафяви, набръчкани, дълги 2 мм. Аронията е самоопрашващо се растение и почти не е податлива на болести. Цъфти през май, дава плодове през септември.

Разпръскване.Аронията се отглежда в различни райони на страната като ценен овощен и декоративен храст. Родината на аронията са горските райони на САЩ. Поради своята непретенциозност и зимна издръжливост, той е въведен в почти всички екологични и географски региони на бившия ОНД, дори в тези, където отглеждането на други овощни и ягодоплодни култури е трудно.

Аронията дава стабилни реколти в северните райони на европейската част на ОНД, в суровите условия на Западен и Източен Сибир, Източен Казахстан и Урал. Разходите за създаване на промишлени насаждения от арония в различни ферми в цялата страна бързо се изплащат. Аронията се размножава чрез семена, вертикално и хоризонтално наслояване, разделяне на храста, коренови издънки, зелени резници и присаждане.

Подготовка и съхранение. Използват се зрели плодове. Имат приятен кисело-сладък, тръпчив вкус. Аронията се характеризира с редица ценни характеристики: годишно добро плододаване, ранно начало на плододаване, дълъг продуктивен период, запазване на плодовете след узряване на храстите до замръзване, добра зимна издръжливост, ниски изисквания към почвите, отзивчивост към торове, добра способност за възпроизвеждам. Плодовете придобиват най-добър вкус през септември.

Аронията е изключително светлолюбива култура. При гъсто разположение на храстите или силно удебеляване на храста и при липса на резитба, добивът на плодове от арония рязко намалява. Плодовете са разположени предимно на добре осветени периферни клони. Плодовете на аронията се събират наведнъж в съдове с вместимост 10 - 12 кг. Любителите градинари получават до 15 - 30 кг плодове от арония от отделни храсти.

Плодовете на аронията трябва да отговарят на фармакопейната статия FS 42-66-72 „Плодове на арония (арония) пресни” и ТУ 64-4-27-80 „Плодове на арония (арония) сухи”. Плодовете на аронията трябва да са чисти, пресни, с влажност 70 - 83%; неузрели плодове не повече от 2%; листа и стъблови части не повече от 0,5%; плодове, повредени от вредители не повече от 0,5%; минерални примеси не повече от 0,5%; Р-витаминни вещества не по-малко от 1,5%.

Пресните плодове се транспортират в кашони за плодове и зеленчуци с тегло до 40 кг в хладилни камери или в обикновени вагони и коли, ако пътуването не надвишава 3 дни. Плодовете се съхраняват в събирателни пунктове за не повече от 3 дни от датата на събиране. Срокът на годност при температура не по-висока от 5°C е до 2 месеца.

През последните години за по-лесно транспортиране и съхранение плодовете на аронията започнаха да се сушат. Сушените плодове трябва да съдържат най-малко 25% екстракти, извлечени с 20% алкохол; влажност не повече от 18%. Не се допуска наличието на мухъл и гниене, както и устойчиви чужди миризми. Доставената партида се допуска да съдържа не повече от 5% неоформени, незрели и повредени от вредители плодове; листа и стъблови части не повече от 5%; минерални примеси не повече от 0,5%. Срокът на годност на сушените плодове е не повече от 2 години.

Химичен състав.Плодовете на аронията съдържат много витамин Р, аскорбинова киселина, захар (до 9,5%), както и органични киселини, каротин и много йод. Открити са флавоноиди и антациани. По киселинно съдържание плодовете на аронията значително превъзхождат мандарините, ягодите, малините и червеното френско грозде. Съдържа повече витамин Р от другите видове планинска пепел.

Набраните плодове от офика не се развалят дълго време, тъй като съдържат вещества, които потискат размножаването на микробите. Плодовете на аронията съдържат захари (до 10%), ябълчена и други органични киселини (до 1,3%), пектини (до 0,75%) и танини (до 0,6%). Амигдалин, кумарин и други съединения също са открити в пулпата на плода. От микроелементите се открояват желязо - 1,2 mg, манган - 0,5 и йод - 5 - 8 mg на 100 g плодова каша.

Фармакологични свойства.Плодовете на аронията помагат за понижаване на кръвното налягане, са добро превантивно и терапевтично средство при хипертония, а също така укрепват стените на кръвоносните съдове. Органичните йодни съединения, съдържащи се в аронията в достатъчни количества, извеждат излишния холестерол от организма и имат благоприятен ефект върху функцията на щитовидната жлеза. Благодарение на големия брой вещества с Р-витаминна активност и наличието на витамин К, аронията помага за нормализиране на съсирването на кръвта, което е важно при лечението на редица заболявания.

Приложение. През последните години плодовете на аронията започнаха да се използват за лечение (под формата на екстракт и запарка), предписват се при хипертония и йоден дефицит. Сокът от арония се използва в начален стадий на хипертония, при кървене от различен произход, при атеросклероза и анациден гастрит. Плодовете на аронията се приемат при хипертония, хепатит, алергии и отравяния.

лекарства. Сок от арония. От пулпата чрез пресоване на плода се получава пресен натурален сок от арония. Има виненочервен цвят и кисело-горчив стипчив вкус. Сокът се предписва по 50 g на доза 3 пъти на ден, половин час преди хранене.

Отвара от плодовете на аронията 1 супена лъжица сушени плодове се заливат с 1,5 чаши вряща вода и се оставят (дневна доза). Приемайте отварата през деня 3 пъти на ден преди хранене.

4.4 Растения, съдържащи нишесте

Картоф (Solanum tuberosum) от семейство Пасленови (Solanaceae).

Ботаническо описание.Едногодишно тревисто храстовидно растение с подземни издънки, образуващи грудки. Стъблата са фасетирани с периодично разчленени листа. Цветовете са бели, лилави, 2-4 см в диаметър, с колеловидно венче. Съцветието се състои от 2-3 къдрици. Плодът е сферично многосеменно зрънце. Семената са жълти, много малки. Цветът на клубените е различен: червен, бял, лилав.

Разпръскване.Обикновеният картоф е роден в Южна Америка. Въведен в Европа през 16 век. Първоначално се отглежда като декоративно растение, а от края на 17в. - като храна. В момента се отглеждат много сортове картофи, които се различават по икономическите и хранителните качества на клубените.

Подготовка и съхранение.Грудките и цветята служат като лекарствени суровини. Клубените се изкопават през есента, съхраняват се в специални складове, в купчини, ями, траншеи при температура от +2 ° C с колебания от 1 до 3 ° C, при влажност на въздуха 90%.

Химичен състав.В плодовете на картофите са открити кумарин и паракумарова киселина, в съцветията - флавоноиди, а в кората на клубените - фенолни киселини. Клубените съдържат протеини и въглехидрати (20-40% нишесте), пектини, захариди, фибри, почти всички витамини от група В, както и витамини С, Р, К, РР и А, минерални соли (особено калий и фосфор), макро- и микроелементи, органични киселини и стероли. Картофените кълнове и листа съдържат шест различни гликоалкалоида вместо само соланин, както се смяташе досега. Соланинът е кристално вещество с горчив вкус, слабо разтворимо във вода, но разтворимо в алкохоли.

Фармакологични свойства.През последните десетилетия химици и лекари обръщат все по-голямо внимание на картофите поради факта, че в различни органи на растението, особено в кожата на грудките, цветята, листата и стъблата на върховете, е установено високо съдържание на няколко глюкоалкалоида. разкрити, основните от които са соланин и чаконин.

В големи дози тези вещества, които са подобни по химична структура на сърдечните гликозиди на момина сълза и напръстник, причиняват тежко отравяне дори при големи животни, изразяващо се в ступор, поява на нестабилна походка, разширени зеници, увреждане на стомашно-чревен тракт, нарушение на дишането, сърдечната дейност и общото кръвообращение. Въпреки това, в умерени дози, предписани от лекар, соланинът се използва като лечебно средство. Предизвиква трайно и продължително понижаване на кръвното налягане, увеличава амплитудата, забавя сърдечната честота, има изразен противовъзпалителен, аналгетичен и антиалергичен ефект, има положителен ефект върху протичането и изхода на шок от изгаряне и редица други заболявания.

Приложение. В медицината сокът от пресни картофи (особено розови) се използва като антикиселинно средство при гастрит с повишена секреторна активност, пептична язва и запек. Приемайте по 100-150 ml 20 минути преди хранене. Сокът умерено стимулира сърдечно-съдовата система. Използват се за изплакване на устата и фаринкса при възпалителни процеси. Кашата от настъргани картофи се използва за лечение на изгаряния, панариции и незарастващи рани. Това не само намалява болката и възпалението, но и подобрява процесите на почистване и зарастване на рани. За инхалации се използват сварени картофи и се правят топли компреси.

В народната медицина отвара от цветове се използва за понижаване на кръвното налягане и стимулиране на дишането, което се дължи на наличието на соланин в тях.

4.5 Растения, съдържащи инулин

Инулинът е естествен полизахарид, който се получава от грудките и корените на някои растения. Най-много инулин съдържа ерусалимският артишок, има го много в цикорията, чесъна, глухарчетата и в модерната сега ехинацея.

Обикновена цикория (Cichorium intubus) от семейство Сложноцветни/

Ботаническо описание. Многогодишно тревисто растение с добре развит главинен корен, често разклонен, и изправено, грапаво, оребрено стъбло със стърчащи разклонения. Основните листа, назъбено-перести, с оцветена главна жилка, са събрани в розетка. Стъбловите листа са ланцетни, остро назъбени, обхванати от стебла. Цветните кошници са красиви, сини и се състоят от тръстикови цветя. Плодът е трипетоъгълна семка с късо ципесто венце. Цикорията цъфти от края на юни до септември.

Разпръскване.Широко разпространен в средната зона и в южната част на европейската част на ОНД, в Кавказ и Централна Азия, расте в пусти места, канавки, край пътища, близо до култури като плевел.

Подготовка и съхранение. Корените от цикория се берат през есента - септември, октомври. Съцветия - когато растението цъфти.

Химичен състав. Корените съдържат белтъчни вещества, алкалоиди, полизахарида инулин, гликозида интибин, захароза, пентозани, витамини от група В, горчивина, пектин и смоли. Цветовете са гликозида цикориин, листата са инулин, млечният сок е горчив.

Фармакологични свойства.Според експериментални данни запарката от цветовете на дивата цикория има успокояващ ефект, тонизира сърцето и има холеретично действие. Цикорията подобрява уринирането и жлъчкообразуването, функционирането на храносмилателните жлези, регулира обмяната на веществата, има антимикробни, противовъзпалителни и стягащи свойства. В народната медицина се използва под формата на водна запарка и течен извлек при захарен диабет.

Приложение . Цикорията е един от най-използваните източници на инулин. Дори древните египтяни са използвали цикория за храна. Цикорията е получила най-голямо признание при лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт и черния дроб. Растението се използва като стомашно, холеретично, слабително и се използва за лечение на заболявания на черния дроб, далака, бъбреците и кожни заболявания. Отварите от корени и съцветия имат бактерицидно и стягащо действие.

В народната медицина цикорията отдавна се използва за лечение на заболявания на стомаха, червата, черния дроб, възпаление на пикочния мехур и затруднено уриниране, анемия, тумори на далака, хемоптиза, обща слабост, като кръвопречистващо средство при кожни заболявания и успокоително при истерия. . Отварата от семената се използва като антипиретик, потогонно и аналгетично средство. Настойка от цветове - при повишена възбудимост и болки в сърцето. Сокът от цикория се препоръчва при анемия, обща слабост и малария.

Баните с отвара от билката се считат за ефективни при скрофулоза, диатеза, различни ставни лезии, а лапите от билката - при абсцеси. Пепелта от тревата, смесена със заквасена сметана, се втрива в участъци от кожата, засегнати от екзема.

лекарства. Настойка от цялото растение цикория. Сварете 1 литър вряща вода за 40 г от растението, оставете на топло място за 3 часа, прецедете. Пийте по 0,5 чаши 3 пъти на ден за отстраняване на излишната жлъчка при жълтеница, при цироза на черния дроб, за прочистване на черния дроб и далака, при тумори на далака, запушване на стомаха, болки в стомашно-чревния тракт. При стомашно отравяне се приема по 1 чаша дневно в продължение на 3-4 дни преди закуска и вечер.

Отвара от билки от цикория. Сварете 1 чаша вряла вода 1 супена лъжица. л. нарязани сухи или пресни билки, загрейте на слаб огън за 10 минути, оставете за 15 минути, прецедете. Пие се като чай при диария. Външно отварата се използва под формата на лосиони, измивания, бани за лечение на кожни обриви, акне, циреи, гнойни рани, гнойни кожни заболявания, екзема и диатеза при деца. Отвара от корен на цикория. Сварете 1 чаша вряла вода 1 супена лъжица. л. корен, загрейте на слаб огън за 20 минути, прецедете. Пие се по 1 с.л. л.5-6 пъти на ден или без доза като чай.

Заключение:

В момента интересът към полизахаридите се е увеличил значително. Ако по-рано полизахаридите се използват главно като помощни вещества при производството на различни лекарствени форми, през последните години те все повече се разглеждат като биологично активни вещества. В технологията на лекарствата полизахаридите от естествен и синтетичен произход се използват предимно като формообразуващи агенти, сгъстители и стабилизатори в мехлеми и мехлеми.

Като лечебни и профилактични средства се използват лечебни растения и фитоекстракти, съдържащи полизахариди. Използването на лечебни билки в традиционната медицина сега е особено актуално. Растенията имат много предимства пред химическите лекарства. Основните предимства на тяхното използване са липсата на странични ефекти и комплексен ефект върху тялото. Проблемът с човешкото здраве се счита за най-належащия проблем на съвременната медицина, поради което билковите лекарства играят важна роля в защитата, както и в подобряването и укрепването на здравето на милиони хора.

Понастоящем в медицината широко се използват препарати на базата на полизахариди, получени от висши (пектини) и нисши растения (алгинати, карагенани), вторични суровини от животински произход (хитозан), гъби (кръщене) и др.. Полизахаридите имат голямо разнообразие от ефекти върху тялото на човек. През последните години много лаборатории по света започнаха да изолират много ценни полизахариди от различни растения, които имат антидотни, ранозаздравяващи, имуностимулиращи, възстановяващи, антимикробни и противотуморни свойства. Учени от цял ​​свят работят неуморно в тази посока, разкривайки дълбоко скритите тайни на растителния свят.

Библиография:

1. Виноградов Т.А., Гажев Б.Н. Практическа билкова медицина. - М.: Ексмо-Прес, 2001.

2. Voys R.F., Fintelmann F. Билкова медицина / прев. с него. - М., 2004.

3. Георгиевски В.П., Комисаренко Н.Ф., Дмитрук С.Е. Биологично активни вещества от лечебни растения. - Новосибирск, 1990.

4. Действие на полизахаридите - http://www.ilonacat.ru/zbk454. shtml

5. Куркин В.А. Фармакогнозия. - Самара: Офорт LLC, Самарски държавен медицински университет, 2004 г.

6. Оводов Ю.С. Полизахариди на цъфтящи растения: структура и физиологична активност // Биоорганична химия. 1998. Т.24, № 7. С.483-501.

7. Павлов М. Енциклопедия на лечебните растения. - М., 1998.

8. Пронченко Г.Е. Лечебни растителни суровини. - М., 2002.

Други подобни произведения, които може да ви заинтересуват.vshm>

полизахариди. Нишесте, целулоза.

На тази страница ще разгледаме не-захароподобни полизахариди.

полизахариди- общото наименование на клас сложни високомолекулни въглехидрати, чиито молекули се състоят от десетки, стотици или хиляди мономери - монозахариди.

Най-важните представители на незахароподобните полизахариди – нишестеИ целулоза(целулоза).

Тези въглехидрати са до голяма степен различаватот моно-И олигозахариди. Те нямат сладък вкус и повечето са неразтворими във вода. Поради тази причина те се наричат неподобни на захарта(за разлика от захароподобните олигозахариди, които също са полизахариди).

Олигозахаридиимат значително по-малък молекулен размер и свойства, близки до монозахаридите.

Незахароподобни полизахаридиса високомолекулни съединения, които под каталитично влияние на киселини или ензими се подлагат на хидролиза, за да образуват по-прости полизахариди, след това дизахариди и в крайна сметка много (стотици и хиляди) молекули монозахариди.

Химическа структура на полизахаридите.

По химическа природа полизахаридитрябва да се разглежда като полигликозиди(полиацетали). Всяка монозахаридна единица е свързана чрез гликозидни връзки с предходната и следващата единица.

В този случай за комуникация с последващата връзка се предоставя полуацетал(гликозиден) хидроксилна група, а с предишния – алкохолна хидроксилна група.

В края на веригата има редуциращ монозахариден остатък. Но тъй като делът на крайния остатък по отношение на цялата макромолекула е много малък, тогава полизахаридите проявяват много слаби редуциращи свойства.

Гликозиден характер полизахаридипредизвиква тяхната хидролиза в кисела и висока стабилност в алкална среда.

полизахаридиимат голямо молекулно тегло. Те се характеризират с по-високо ниво на структурна организация на макромолекулите, характерно за високомолекулните вещества.

Заедно с първична структура, т.е. определена последователност от мономерни остатъци, играе важна роля вторична структура, определени от пространственото разположение на молекулната верига.

Класификация на полизахаридите.

Полизахаридите могат да бъдат класифицирани според различни критерии.

Полизахаридните вериги могат да бъдат:

• разклонени или
• неразклонен(линеен).

Също така се отличава:

• хомополизахариди- полизахариди, състоящи се от остатъци от един монозахарид,
• хетерополизахариди- полизахариди, състоящи се от остатъци от различни монозахариди.

Най-проучени хомополизахариди.

Те могат да бъдат разделени според техния произход:

• хомополизахариди от растителен произход
- нишесте,
- целулоза,
- Пектинови вещества и др.

• хомополизахариди от животински произход
- гликоген,
- Хитин и др.

• хомополизахариди от бактериален произход
- Хекстранси.

Хетерополизахариди, които включват много животински и бактериални полизахариди, са по-слабо проучени, но играят важна биологична роля.

Хетерополизахаридив организма те се свързват с протеини и образуват сложни надмолекулни комплекси.

За полизахаридиизползвано общо име гликани.

Гликаниможе да бъде:

• хексозани (състоят се от хексози),
• пентозани, (състоят се от пентози).

В зависимост от естеството на монозахарида се разграничават:

• глюкани (на базата на монозахариди глюкоза),
• манани (на базата на монозахарид маноза),
• галактани (на базата на монозахарид галактоза) и така нататък.

нишесте

Нишесте (C6H10O5)n– бял (гранулиран под микроскоп) прах, неразтворим в студена вода. В гореща вода нишестето набъбва, образувайки колоиден разтвор (нишестена паста). С йоден разтвор дава син цвят (характерна реакция).

нишестесе образува в резултат на фотосинтеза в листата на растенията и се съхранява в грудки, корени и зърна.

Химическа структура на нишестето

нишестее смес от два полизахарида, изградена от глюкоза(D-глюкопираноза): амилоза(10-20%) и амилопектин (80-90%).

Дизахаридната част на амилозата е малтоза. В амилозата D-глюкопиранозните остатъци са свързани чрез алфа(1-4) гликозидни връзки.

Според рентгенов дифракционен анализ макромолекулата на амилозата е навита. За всяко завъртане на спиралата има 6 монозахаридни единици.

Амилопектинза разлика от амилозата, има разклонена структура.

Във веригата D-глюкопиранозните остатъци са свързани чрез алфа(1-4)-гликозидни връзки, а в точките на разклонение чрез бета(1-6)-гликозидни връзки. Между точките на разклонение има 20-25 глюкозидни остатъци.

Верига амилозавключва от 200 до 1000 глюкозни остатъци, молекулно тегло
160 000. Молекулно тегло амилопектиндостига 1-6млн

Хидролитично разграждане на нишесте.

В храносмилателния тракт на хора и животни нишестеизложени хидролизаи се превръща в глюкоза, който се усвоява от организма.

В технологията на трансформацията нишестев глюкоза (процес на озахаряване) се извършва чрез варене в продължение на няколко часа с разредена сярна киселина. След това сярната киселина се отстранява. Получава се плътна сладка маса, т.нар нишестен сироп, съдържащ освен глюкоза и значително количество други продукти от хидролиза на нишесте. Меласата се използва за приготвяне на сладкарски изделия и различни технически цели.

Ако трябва да получите чиста глюкоза, след което се кипва нишестеотнеме повече време. Така се постига по-висока степен на хидролиза нишесте.

При нагряване суха нишестепреди 200-500 град. СЪСнастъпва частично разлагане и смес, по-малко сложна от нишестеполизахариди т.нар декстрини.

Разграждане нишестеДекстрините обясняват образуването на лъскава коричка върху изпечения хляб. нишестебрашното, превърнато в декстрини, е по-лесно смилаемо поради по-голямата си разтворимост.

Гликоген

В животинските организми този полизахариде конструктивна и функционална аналог на растителното нишесте.

Отлага се под формата на гранули в цитоплазмата в много видове клетки (главно чернодробни и мускулни).

Химическа структура на гликогена.

По структура гликогенподобен амилопектин(вижте структурната формула по-горе). Но молекулите гликогенмного Повече ▼молекули амилопектини имат по-разклонена структура. Обикновено между разклонителните точки има 10-12 глюкозни единици, а понякога дори 6 .

Силното разклоняване насърчава изпълнението гликогенна енергийна функциятъй като само при наличието на голям брой крайни остатъци може да се осигури бързо елиминиране на необходимия брой молекули глюкоза.

Молекулна масапри гликогеннеобичайно големи. Измерванията показаха, че е равно 100 милиона. Този размер на макромолекулите допринася за функцията на резервен въглехидрат. Да, макромолекула гликогенпоради големия си размер не преминава през мембраната и остава вътре в клетката, докато възникне нужда от енергия.

Функции на гликогена в метаболизма.

Гликогене основната форма на съхранение глюкозав животински клетки.

Гликогенформи енергиен резерв, които могат бързо да се мобилизират, ако е необходимо, за да компенсират внезапно липса на глюкоза.

Гликогенов резерв, обаче, не е толкова плътен на калории на грам, колкото запасите от триглицериди ( дебел). Той има по-скоро местна стойност. Само гликогенът, съхраняван в чернодробните клетки (хепатоцити), може да се превърне в глюкоза, за да изхрани цялото тяло.

Хидролиза на гликогенв кисела среда се случва много лесно с количествен добив на глюкоза.

По същия начин гликогенв животинските организми, в растениятаизпълнява същата роля като резервен полизахарид амилопектин, имащи по-малко разклонена структура. По-малкото разклонение се дължи на факта, че метаболитните процеси протичат много по-бавно в растенията и не е необходим бърз приток на енергия, както понякога е необходимо за животинския организъм (стресови ситуации, физическо или психическо напрежение).

целулоза (фибри)

– най-често срещаният растителен полизахарид. Има голяма механична якост и играе ролята на растителен опорен материал.

Най-чистият натурален целулоза – памучни влакна- съдържа 85-90% целулоза. IN дървоИглолистната целулоза съдържа около 50% .

Химическа структура на целулозата

Структурна единица целулозае D-глюкопираноза, чиито звена са свързани чрез бета(1-4)-гликозидни връзки.

Биозен фрагмент целулозапредставлява целобиоза. Макромолекулната верига няма разклонения, съдържа от 2500 преди 12 000 глюкозни остатъци, което съответства на молекулно тегло от 400 000 до 1-2 милиона.

Бета конфигурацията на аномерния въглероден атом води до целулозната макромолекула със строго линейна структура. Това се улеснява от образуването на водородни връзки във веригата, както и между съседни вериги.

Тази опаковка на вериги осигурява висока механична якост, влакнестост, неразтворимост във вода и химическа инертност, което прави целулозаотличен материал за строителство растителни клетъчни стени.

Целулозата не се разгражда от нормалните стомашно-чревни ензими, но е необходимо за храненето баластен материал.

Използване на целулоза

Значение целулозамного голям. Достатъчно е да се отбележи, че за производството на памучни тъкани се използва огромно количество памучни влакна.

от целулозате получават хартия и картон, а чрез химическа обработка цял набор от различни продукти: изкуствени влакна, пластмаси, лакове, етилов алкохол.

От голямо практическо значение целулозни етерни производни: ацетати (район), ксантогени (вискозни влакна, целофан), нитрати (експлозиви, колоксилин) и др.

Има четири основни класа сложни биоорганични вещества: протеини, мазнини, нуклеинови киселини и въглехидрати. Към последната група спадат полизахаридите. Въпреки „сладкото“ име, повечето от тях изпълняват некулинарни функции.

Какво е полизахарид?

Веществата от групата се наричат ​​още гликани. Полизахаридът е сложна полимерна молекула. Състои се от отделни мономери - монозахаридни остатъци, които са обединени чрез гликозидна връзка. Просто казано, полизахаридът е молекула, изградена от комбинирани остатъци от повече от броя на мономерите в полизахарида, който може да варира от няколко десетки до сто или повече. Структурата на полизахаридите може да бъде линейна или разклонена.

Физични свойства

Повечето полизахариди са неразтворими или слабо разтворими във вода. Най-често те са безцветни или жълтеникави. В по-голямата си част полизахаридите са без мирис и вкус, но понякога могат да бъдат сладки.

Основни химични свойства

Сред специалните химични свойства на полизахаридите са хидролизата и образуването на производни.

• Хидролизата е процес, който възниква, когато въглехидратът реагира с вода с помощта на ензими или катализатори като киселини. По време на тази реакция полизахаридът се разпада на монозахариди. По този начин можем да кажем, че хидролизата е обратният процес на полимеризацията.

Гликолизата на нишестето може да се изрази със следното уравнение:

• (C 6 H 10 O 5) n + n H 2 O = n C 6 H 12 O 6

Така, когато нишестето реагира с вода под въздействието на катализатори, получаваме глюкоза. Броят на неговите молекули ще бъде равен на броя на мономерите, образували молекулата на нишестето.

• Образуването на производни може да възникне по време на реакции на полизахариди с киселини. В този случай въглехидратите добавят киселинни остатъци към себе си, което води до образуването на сулфати, ацетати, фосфати и др. Освен това могат да се добавят метанолови остатъци, което води до образуването

Биологична роля

Полизахаридите в клетката и тялото могат да изпълняват следните функции:

• защитно;
• структурни;
• съхраняване;
• енергия.

Защитната функция се състои преди всичко във факта, че клетъчните стени на живите организми се състоят от полизахариди. Така растенията се състоят от целулоза, гъбите - от хитин, бактериите - от муреин.

В допълнение, защитната функция на полизахаридите в човешкото тяло се изразява в това, че жлезите отделят секрети, обогатени с тези въглехидрати, които предпазват стените на органи като стомаха, червата, хранопровода, бронхите и др. от механични повреди и проникването на патогенни бактерии.

Структурната функция на полизахаридите в клетката е, че те са част от плазмената мембрана. Те също са компоненти на мембраните на органелите.

Следващата функция е, че основните резервни вещества на организмите са полизахаридите. За животните и гъбите това е гликоген. В растенията полизахаридът за съхранение е нишестето.

Последната функция се изразява в това, че полизахаридът е важен източник на енергия за клетката. Клетката може да го получи от такъв въглехидрат чрез разделянето му на монозахариди и допълнително окисляване до въглероден диоксид и вода. Средно при разграждането на един грам полизахариди клетката получава 17,6 kJ енергия.

Приложение на полизахаридите

Тези вещества се използват широко в индустрията и медицината. Повечето от тях се получават в лаборатории чрез полимеризация на прости въглехидрати.

Най-широко използваните полизахариди са нишесте, целулоза, декстрин и агар-агар.

Приложение на полизахаридите в промишлеността

Име на веществото	Използване	Източник
нишесте	Намира приложение в хранително-вкусовата промишленост. Също така служи като суровина за алкохол. Използва се за производство на лепило и пластмаси. Освен това се използва и в текстилната промишленост	Получава се от картофени клубени, както и от семена на царевица, ориз, пшеница и други растения, богати на нишесте
Целулоза	Използва се в целулозно-хартиената и текстилната промишленост: от него се произвеждат картон, хартия и вискоза. Целулозните производни (нитро-, метил-, целулозен ацетат и др.) намират широко приложение в химическата промишленост. Използват се и за производство на синтетични влакна и тъкани, изкуствена кожа, бои, лакове, пластмаси, експлозиви и много други.	Това вещество се извлича от дървесина, главно от иглолистни растения. Също така е възможно да се получи целулоза от коноп и памук
Декстрин	Е хранителна добавка E1400. Използва се и в производството на лепила	Получава се от нишесте чрез топлинна обработка
Агар-агар	Това вещество и то се използват като стабилизатори в производството на хранителни продукти (например сладолед и мармалад), лакове, бои	Извлича се от кафяви водорасли, тъй като е един от компонентите на клетъчната им мембрана

Сега знаете какво представляват полизахаридите, за какво се използват, каква е тяхната роля в организма, какви физични и химични свойства имат.