Имаме погрешен стереотип, че херингата може да бъде само осолена или, в краен случай, маринована. За съжаление малко хора са срещали пържена херинга, а това е истински деликатес. Четох някъде, че херингата е една от най-здравословните риби. А вкусът на пържена херинга се отличава с изключителна нежност и мек вкус. Приготвя се моментално. Горещо ви съветвам да отидете до магазина, да си купите прясна херинга (изберете по-мазни) и да я изпържите. И също така имайте предвид, че херингата има чудесно свойство - липсата на рибена миризма при пържене! Прясната херинга може да се пържи с всякакви добавки, ще ви покажа две рецепти от норвежката кухня, всяка от които заслужава добра дума.

За да приготвите пържена херинга, ще ви трябва:

първа рецепта:

херинга - 1 бр.;

масло - 20 г;

горчица на зърна - 3 с.л. л.;

слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.;

зехтин - 2 с.л. л.;

зърнеста горчица за сервиране) - 1 с.л. л.;

сол с подправки - 1 с.л. л.

втора рецепта:

херинга - 1 бр.;

домати - 2 бр.;

копър - 30 г;

растително масло - 2 супени лъжици. л.;

масло - 20 г;

сол на вкус.

Първата рецепта за приготвяне на пържена херинга

Поставете готовата пържена херинга в чиния и поставете малко зърнеста горчица до нея. Можете да започнете да ядете!

Втора рецепта за пържена херинга

Запържете херингата от всяка страна за 1-2 минути и нашата херинга с домати е готова. Прехвърлете пържената риба в чиния. Поставете пържени домати с копър наблизо.

Добър апетит!

Херингата се маринова, осолява и суши, което води до най-вкусните ястия. Има и друг начин за приготвяне на херинга, който малко хора практикуват. Пържената херинга има деликатен и изискан вкус. Нищо чудно, че това ястие е едно от най-обичаните във Виетнам.

Виетнамците не могат да си представят как могат да ядат сурова риба. За тях пържената херинга е вариант за обилен обяд или вкусна закуска. Тази риба се сервира с пикантен ориз или задушени зеленчуци.

Норвежците готвят херинга на скара. Сервират го с печени картофи или го ядат с пълнозърнест хляб.

Преди да изпържите херингата, е необходимо да почистите кожата от люспите, да изрежете всички вътрешности и гръбначния ръб. Не забравяйте да изплакнете пулпата. Тази обработка е основна и основна. Някои ястия от херинга изискват пълно обезкостяване на рибата или използване на чисти филета. За да спестите време, препоръчваме втория вариант.

Класическа пържена херинга

Всяка риба, включително херинга, има специфична миризма. Ако не сте любители на подобни аромати, препоръчваме да натриете херингата с лимонов сок, който е отлична добавка към рибата.

Време за готвене - 1 час

съставки:

• 3 цели херинги;
• 100 гр. брашно;
• 150 ml растително масло;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. Обработете рибата. Нарежете всеки труп наполовина по тялото.
2. Натрийте рибата с лимонов сок, сол и черен пипер.
3. Загрейте растително масло в тиган. Потопете херингата в брашно и запържете от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте със зеленчуци.

Пикантна пържена херинга с лук

Пържена херинга в подправки е рецепта за гастрономи и ценители на високия вкус. Използвайте червен лук. Ще придаде на ястието празничен и ярък вид.

Време за готвене - 2 часа.

съставки:

• 500 гр. филе от херинга.
• 120 гр. пшенично брашно;
• 160 ml царевично масло;
• 2 големи глави червен лук;
• 1 чаена лъжичка сух смлян чесън;
• 1 чаена лъжичка сух червен пипер;
• 1 супена лъжица мащерка;
• ½ чаена лъжичка подправка къри;
• 3 стръка босилек;
• сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. Разделете филето на няколко части.
2. Нарежете лука на половин пръстени.
3. Босилекът се нарязва на ситно.
4. Пригответе марината за рибата. За да направите това, разредете сух чесън, червен пипер и къри във вода. Поставете рибата в марината. Поръсете с мащерка, сол и черен пипер. Добавете босилек и оставете да се маринова за един час.
5. Загрейте добре тигана с олиото. Потопете всяко парче херинга в брашно и запържете заедно с лука до готовност. Сервирайте с пресни зеленчуци. Добър апетит!
   видео

Предястие от пържена херинга и хляб

Канапе от пържена херинга и пържен хляб със златиста коричка ще придадат чар на всяка празнична трапеза. Можете да експериментирате и да добавите зеленчуци или резен лимон към тези канапета. Ястието върви добре със сухо червено вино.

Време за готвене - 1,5 часа.

съставки:

• 200 гр. филе от херинга;
• 50 гр. брашно;
• 1 пилешко яйце;
• 120 гр. бял хляб;
• няколко стръка естрагон;
• 80 мл зехтин;
• сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. Разделете херингата на 3 слоя. Натрийте със сол и черен пипер.
2. След това рибата се овалва в брашно и се запържва от двете страни в тиган със зехтин.
3. Разбийте пилешкото яйце в купа. Овкусете с любимите си подправки и разбийте.
4. Потопете белия хляб в яйчената смес и го запържете с масло в тиган.
5. Нарежете пърженото филе от херинга на малки чисти парчета. Направете същото и с хляба.
6. Вземете пръчици за канапе. Поставете първия слой херинга върху пръчка, след това хляб и след това друго парче херинга.
7. Поставете готовите канапета красиво в чиния. Гарнирайте с листа естрагон. Добър апетит!

Пържена херинга в доматен сос

Доматът, както и всички ястия, приготвени от него, върви добре с херинга. Доматеният сос ще придаде на пържената херинга благородна киселинност и красив руж.

Време за готвене - 1 час 10 минути.

съставки:

• 550 гр. филе от херинга;
• 300 гр. пресни домати;
• 170 ml слънчогледово масло;
• 200 гр. пшенично брашно;
• 1 чаена лъжичка сух чесън;
• 1 чаена лъжичка смлян кимион;
• сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете херингата на парчета с удобен за вас размер. Поръсете ги със сол и черен пипер.
2. Поставете доматите в гореща преварена вода за 15 секунди. След това ги извадете и ги пуснете под студена вода. Отстранете кожата от доматите и смелете пулпата с помощта на блендер.
3. Добавете кимион и сух чесън към доматената смес. Посолява се малко.
4. Намажете добре рибата с брашно.
5. Загрейте тиган със слънчогледово олио и върху него поставете филето от херинга. Пържете до готовност. 10 минути преди да изключите котлона, залейте рибата с доматен сос.

Добър апетит!

Много граждани възприемат херинга само в осолена форма. Повечето от тях дори не са се замисляли, че може да се пържи и се оказва доста вкусно и елегантно. Пържената херинга със сигурност може да изненада цялото ви семейство. Тази риба е доста евтина, така че тази опция ще бъде много приемлива за повечето семейства.

Пържена херинга с лук

Тази рецепта може да се счита за класическа, а полученото ястие е доста добро на вкус. Тук няма скъпи продукти, само риба и лук. Ако желаете, можете да добавите малко вино към лука, но трябва да започнете от съставките.

Съставки за херинга с лук

За да приготвите това ястие за двама души, ще ви трябва:

• риба херинга - 1 бр.;
• лук - 100 грама;
• зелен лук (по избор) - 40 грама;
• бяло вино (по желание) - 50 грама;
• Провансалски билки;
• брашно;
• сол и черен пипер;
• лимон.

Метод на готвене

Първата стъпка е да филетирате рибата. За да направите това, трябва да обезглавите херингата и, като започнете от мястото, където е била главата, използвайте нож, за да отрежете плътта по билото, като бавно се придвижвате към опашката. Този процес е най-труден за подготовка. Филетирайте рибата много внимателно, така че да остане възможно най-малко месо на гръбнака, но самото филе не трябва да прилича на кайма. За тази процедура е най-добре да използвате остър и голям нож.

След като имате две красиви филета, трябва да се отървете от всички кости. В крайна сметка никой не иска да яде риба и да се страхува, че костта ще падне в нея. За да се отървете от тях, ще трябва да вземете пинсети. Можете да си купите специален за рибки или да вземете такъв от козметична чанта; това също е идеално за тази процедура.

Когато филето е напълно готово, можете да започнете да мариновате рибата. За да направите това, нарежете филето, за да направите 4 квадратни парчета. След това ги сложете в купа и добавете лимонов сок, сол и черен пипер. За да направите пържената херинга още по-необичайна, по желание можете да добавите различни подправки, но това не е придобит вкус. Докато рибата се маринова, започваме да запържваме лука.

Лукът трябва да бъде обелен, измит и нарязан на половин пръстени. След това го хвърлете в добре загрят тиган. Струва си да се има предвид, че лукът и рибата отнемат различно време за готвене, така че е по-добре да готвите всички съставки отделно. Когато лукът започне да покафенява, добавете сол и черен пипер. Можете също така да добавите малко вино и да изчакате, докато се изпари, в този случай зеленчукът ще придобие необичаен вкус, ще има лека киселинност, която е присъща на бялото вино. Когато лукът свърши, можете да го поставите в отделен съд и да започнете да пържите рибата.

Трябва да вземете маринована херинга и да я оваляте в брашно. Ако нямате брашно под ръка, можете да използвате картофено нишесте. След това се слагат в сгорещен тиган и се пържат от двете страни, докато рибата придобие приятен златист цвят.

След това сложете рибата върху чиста чиния, поръсете отгоре лук и, ако сезонът позволява, можете да нарежете ситно зеления лук и също да поръсите рибата с него. Пържената херинга се оказва много евтино ястие, но в същото време много вкусно. Ето защо е силно препоръчително да го опитате.

Шведска пържена херинга

Тази рецепта е много популярна в Швеция, не може да се каже, че в този случай има много разлики от нашата херинга с лук.

Съставки за шведска херинга:

• херинга - 1 брой;
• масло;
• копър и магданоз;
• грубо брашно;
• сол пипер.

Метод на готвене

Точно както в предишната рецепта, първо трябва да филирате херингата. Какво трябва да се направи и защо вече е известно, така че ще пропуснем този процес. Когато филето е напълно готово за употреба, то трябва да бъде осолено, поръсено с черен пипер и поръсено с билки. След това е препоръчително да оставите рибата за около двадесет минути, така че да се насити с миризмата на пресен копър и магданоз.

След това време цялото рибно филе трябва да се оваля в грубо брашно. Важно е да използвате точно такова брашно, това е смисълът на тази рецепта. След като рибата се панира, трябва да се изпържи. Разтопете маслото в тиган, загрейте го добре и сложете рибата с кожата нагоре. Също така си струва да се отбележи, че пържената херинга според шведската рецепта се приготвя само в масло, а не по друг начин.

Когато рибата хване хубава златиста коричка от двете страни е готова. В Швеция това ястие най-често се яде с картофено пюре и смляна каша от червени боровинки. Бира или вино също трябва да присъстват на масата, но в този случай според желанието и настроението.

Заключение

И така, мнозина вече научиха, че има такова ястие като пържена херинга. Рецептите за готвене могат да бъдат много различни и невероятни. В случая са описани много стандартни рецепти, които не изискват големи кулинарни умения, но всички ястия, приготвени по тях, са много вкусни и атрактивни на вид.

И кой каза, че пържената херинга е върхът на кулинарния лош вкус? Пържената херинга не е по-лоша от друга пържена риба, а може би дори по-добра! Абсолютно всяка риба има миризма, но може би малко по-слабо изразена.

Херингата не е костна, мазна и нежна риба, така че има смисъл да се научите как да я приготвяте вкусно, а именно да я изпържите.

Херинга, просто пържена, разбира се, е много вкусна сама по себе си, но ако добавите малко подправки към нея, ще получите напълно несравнимо ястие! Определено трябва да разширите списъка си с ястия от херинга с тази нова рецепта за виетнамска херинга.

Съставки за пържена херинга:

• прясна или замразена херинга - 4 броя,
• Чесън - 2-3 скилидки,
• соев сос - 4 супени лъжици,
• Сол на вкус
• Брашно за паниране,
• Растително масло за пържене.

Приготвяне на пържена херинга.

Измиваме херингата, отрязваме главата, перките, опашката и я изкормваме.

Опитваме се да почистим черния филм вътре в корема възможно най-добре. Измийте добре рибата и отрежете филетата от костите.

Изстискайте чесъна през преса. Поставете филета от херинга в купа, добавете чесън, сол и соев сос.

С тази смес намажете добре филетата херинга. Оставете така да кисне половин час.

След това сложете тигана на котлона, налейте съвсем малко олио за пържене. Факт е, че пържената херинга е ястие, което не изисква много масло за приготвяне. Тя сама го слага (олиото) в тигана, защото е много мазно.

Потопете херингата в брашно и я поставете в тиган.

Херингата се пържи много бързо, чесънът няма време да изгори, както може да се мисли. Пържете от двете страни. Сервирайте с леки гарнитури - варени зеленчуци, например, само не ги гответе с картофи)))

Въпреки широко разпространените слухове, че пържената херинга е върхът на кулинарната безвкусица, извън нашата страна атлантическата риба се пържи с удоволствие с различни добавки. Ще ви разкажем по-подробно как да готвите пържена херинга в тази статия.

Рецепта за пържена херинга

съставки:

• филе от херинга - 2 бр. по 200 г;
• лайм – 2 бр.;
• смес от чушки, сол - на вкус;
• брашно – 2 с.л. лъжици;
• растително масло - за пържене.

Подготовка

Първо настъргваме кората на лаймовете и ги смесваме с предварително пресятото брашно, сместа от чушки и щипка сол. Филето от херинга се залива със сока от 1/2 лайм и се долива леко, ако рибата не е осолена предварително. След 10-15 минути попийте рибата с хартиена кърпа и оваляйте в брашнена панировка.

Загрейте растително масло в тиган и запържете херингата от двете страни до златисто кафяво. Ако искате да намалите съдържанието на калории в ястието, пригответе херинга, пържена във фурната, за да направите това, поставете рибата върху намазнена тава за печене и запържете на 190 градуса за 15-20 минути.

Виетнамска пържена херинга

съставки:

• филе от херинга – 4 бр.;
• соев сос - 2 с.л. лъжици;
• чесън – 1 скилидка;
• лук – 1/4 бр.;
• джинджифил (настърган) - 1 чаена лъжичка;
• прясна люта чушка - на вкус.

Подготовка

Попиваме готовото филе от херинга с хартиена кърпа и нарязваме филето с остър нож, като внимаваме да не повредим кожата. В хаванче или малък блендер сложете чесън, джинджифил, лук, чили и изсипете всичко. Превръщаме съдържанието на блендера в пикантна паста и я втриваме в разрезите на рибата. Оставете херингата да престои около 15 минути, за да поеме аромата и вкуса на маринатата, след което изпържете рибата на скара до пълна готовност.