Ментата е една от най-популярните билки в кулинарията и медицината. Най-често листата на това растение се използват като стимулант, но се използва и при лечение на стомашни проблеми и като добавка към кулинарни изкушения.

Ментата е страхотна при колики, метеоризъм и други храносмилателни разстройства. Най-често листата се запарват и след това се пият като горещ чай. Няколко чаши отвара на ден обикновено помагат за бързо и най-ефективно премахване на проблеми с храносмилането. Изсушените листа също могат да се залеят с вряла вода и да се приемат като чай. Освен това се добавят към сока.

Прочетете тази статия:

Съцветията и листата на ментата съдържат голямо количество етерични масла - от един до три процента.

Маслото от мента съдържа повече от сто различни полезни вещества: монотерпени и сесквитерпени, както и флавоиди (лутеолин, рутин, хесперидин).

1. Ментата е отлично лекарство за регулиране на работата на храносмилателната система: увеличава се жлъчната секреция, ускорява се отделянето на стомашен сок, което спомага за отпускане на стомашните мускули.
2. Листата от мента имат успокояващ ефект върху чревната лигавица, премахвайки диарията.
3. Ментолът - компонент на ментовото масло - прави чернодробните ензими по-малко активни и може да намали количеството на холестерола в кръвта.
4. Ментата има антибактериално и антивирусно действие, което помага при лечението на различни инфекции. Поглъщането на мента увеличава снабдяването с топлина и отделянето на потта, ускорява притока на кръв.
5. Деконгестантните свойства на ментата облекчават запушването на носа и други симптоми на хрема.
6. Тревата възстановява тонуса на тялото, помага в борбата срещу сънливостта.
7. Компреси от пресни листа облекчават симптомите на артрит, ишиас и невралгия, премахват главоболие и мигрена.
8. Употребата на растението вътре помага за отпускане, премахва тревожност, нервно напрежение, болка и спазми от различна етиология.
9. Ментата много често се използва за приготвяне на тонизиращи коктейли през горещия сезон.
10. Прясно набрани, замразени или изсушени листа могат да се добавят към топли супи.
11. Малко количество листа, добавени в съд при готвене на зелен грах, млади моркови или картофи, подобряват вкуса на зеленчуците.
12. Пресни или изсушени листа от мента се добавят към масла, сосове и желета.
13. Като подправка джодженът е подходящ към месни и рибни ястия, птиче месо, грах и боб.
14. Трева може да се добави към оцет.

Противопоказания за употреба

Използването на мента е почти сто процента безопасно. Въпреки това, яденето на твърде големи порции от тази билка може да има последствия под формата на усещане за парене и проблеми със стомашно-чревния тракт. Ментата не се препоръчва за употреба от хора с анамнеза за хронични киселини. Чаят от листа от мента трябва да се дава с особено внимание на кърмачета и малки деца.

Начини за замразяване на мента за зимата

Не всеки може да се похвали, че има собствена градина, оранжерии или оранжерии - но много хора искат да се поглезят с пикантни билки, когато виелица бушува извън прозореца. Ето защо е толкова полезно да знаете как да запазите ментата свежа за зимата.

Най-популярният вариант е да изсушите суровините, но е напълно възможно да замразите ментата. Това е един от най-лесните начини да съхранявате мента, без да губите полезните си свойства. Да, и замразените листа запазват по-естествен вкус и мирис от изсушените.

По-добре е да замразите млада мента преди цъфтежа - нейният вкус и аромат са много по-ярки.

Трябва да събирате мента или сутрин, или вечер. Ако наберете билката по средата на деня, може да не забележите, че тя вече е изсъхнала и е загубила част от вкуса си.

Как да подготвим суровините

Прясно набраната мента трябва да се измие добре и след това да се изсуши с кърпа или хартия. Необходимо е старателно измиване на растенията, за да не замръзне мента заедно с пясък или насекоми.

Опции за замразяване на мента

1. Без използване на бланширане. Суровините трябва да бъдат натрошени и поставени в подготвен контейнер, върху който е необходимо да оставите напомняне кога и какво е замразено. След предварителна обработка билката може да се съхранява 4 - 9 месеца. има източници, които твърдят, че този период може да бъде удължен до една година. Едно е ясно: колкото по-дълго се съхранява тревата, толкова повече полезни вещества губи. В допълнение, мента, която е лежала във фризера за дълго време, ще промени цвета, миризмата и вкуса.
2. Бланширане. За по-дълго съхранение билката трябва да се бланшира преди замразяване. Тоест наскоро събраната, старателно измита мента трябва да се постави във вряща вода за няколко секунди и след това за същото време в ледена вода. В края на процедурата билката трябва да се опакова в подготвени съдове или други съдове и да се замрази.
3. Любителите на мохито трябва да знаят как да замразят мента под формата на кубчета лед. Те изглеждат най-впечатляващо във всякакви коктейли и напитки. Прясно събраната измита трева трябва да бъде нарязана на ситно и порционирана във форми за лед. Може да се уплътнява с пръсти. След това суровината се залива със студена преварена вода и се поставя във фризера.

Важно напомняне! След замразяване билките губят обичайния си вид, така че опаковките или контейнерите със замразени суровини трябва да бъдат подписани.

След поставяне във фризера ментата замръзва в рамките на един ден.

Замразяване на мента

Същите условия и рецепти за замразяване могат да се прилагат и за маточина. Важно е да запомните, че торбата или контейнерът със суровини трябва да се съхраняват плътно затворени. Кубчетата лед, след като замръзнат, също трябва да се изсипят в специална торбичка или контейнер и да се затворят плътно. Така че тревата няма да абсорбира миризмите на своите „съседи“ във фризера, например месо или кнедли.

Ментата е една от най-популярните лечебни и пикантни билки. Съдържа ментол, който е отговорен за познатата миризма и "хлад" в устата. Ароматна, освежаваща, здравословна, ментата се използва широко в кулинарията, козметологията, медицината и просто в ежедневието (например за ароматизиране на помещения). Тъй като, подобно на много билки, тя е много деликатна и бързо повяхва, въпросът за съхранението на ментата винаги е актуален.

Преди да продължим да говорим за съхранение на мента, нека да разберем как да изберем правилната мента. Когато купувате, трябва да надграждате външния му вид:

• гроздовете трябва да изглеждат свежи, сочни, сякаш току-що от градината;
• точката на рязане на стъблата трябва да е суха, но не изсъхнала;
• листата трябва да са чисти, равномерни, без дефекти и повреди. Не трябва да купувате мента с петна или включвания;
• в купа не трябва да има изсушени и изгнили листа - такава мента бързо ще се влоши;
• цветът на свежата мента от всеки сорт винаги е наситен и равномерен;
• Ако разтриете едно листо в ръцете си, ароматът ще се усили няколко пъти.

Как да съхраняваме прясна мента

Листата от мента се отличават с тънка и деликатна покривна тъкан, която слабо задържа влагата. Ето защо отрязаните клони губят своята сочност и избледняват след 2-3 часа. Но как да увеличите този период, за да се насладите на вкуса и аромата на мента възможно най-дълго?

Източник: depositphotos.com

Най-лесният и разпространен начин е да съхранявате прясна мента в съд с вода, като цветята. Необходимо е стъблата да се отрежат наклонено, да се отрежат листата в основата и клонките да се сложат например в чаша с вода. Чрез ежедневна смяна на водата можете да удължите свежестта на ментата до 3-4 дни.

Най-лесният начин да съхраните прясна мента е да я поставите в чаша вода.

Ако до 2-3 часа след като сте набрали (купили) стръкчета мента, нямате под ръка съд с вода, можете да увиете билката във влажна носна кърпа. Това ще спечели време и ще предотврати бързото изсъхване на листата.

Друг начин за съхранение на прясна мента у дома е да поставите сухи клонки в херметически затворен пластмасов съд, затворете добре и съхранявайте на хладно и тъмно място. За да предпазите тревата от слънчева светлина, трябва да покриете контейнера с плътна кърпа. Срокът на годност ще бъде 2-4 дни. Можете да използвате и найлонова торбичка, но е по-добре да е с цип и да не пропуска въздух.

Ако трябва да удължите сочността на билката до 7-10 дни, можете да съхранявате джоджена в хладилник.

Как да подготвим мента за зимата - различни методи за замразяване

За целта се избират неповредени листа (снопове), измиват се, леко се изсушават, сгъват се в запечатан контейнер и се поставят в отделение за зеленчуци. При липса на опаковка можете да увиете листата в хартиена кърпа - така ще останат сочни до 5-7 дни.

В случай, че растението вече е започнало да избледнява, можете да забавите този процес: поставете стъблата в чаша вода и поставете в хладилника, покрити с найлонов плик. Ментата ще "издържи" още 3-4 дни.

Ментата може да се запази за по-дълго време, ако се замрази. Тревата е предварително измита, изсушена, листата са избрани и поставени в найлонов плик (стъклен буркан, фолио). Излишният въздух се освобождава от плика, завързва се здраво и се поставя във фризера. В тази форма ментата се съхранява дълго време, определено ще оцелее една зима, а през лятото можете да се запасите с нова реколта.

Преди да съхранявате ментата, не забравяйте да я изплакнете внимателно с хладка вода и да я подсушите върху хартиена или платнена кърпа.

Има още един интересен начин за съхранение на ментата – във формички за лед. Листата се нарязват на ситно, поставят се във форми и се заливат с вода. Получените кубчета мента са удобни за използване за декориране на различни коктейли (например мохито) и приготвяне на чайове.

Източник: depositphotos.com

Как да съхранявате изсушена мента

Днес прясна мента може да се намери във всеки голям магазин - супермаркетите ни я доставят денонощно. Но ако желаете, ментата може да бъде изсушена (например, ако имате нужда от нея само като ароматизираща добавка за варене на чай).

Източник: depositphotos.com

Ментата се суши с клонки (стъбло с листа) или се избират само листа за сушене. Клоните се връзват с конци на малки снопчета, а листата се нареждат на тънък слой върху застлани с хартия тави (палети, тави за печене). Сноповете не са стегнати - трябва да осигурите достъп на въздух до всяко стъбло - и да окачите получените снопове на въже.

Необходимо е да изсушите ментата на добре проветриво място, като избягвате пряка слънчева светлина: например в двора под навес, на тавана или в апартамента. От време на време тревата трябва да се обръща и обръща. Най-добрата температура за сушене е от +20 до +25 °C.

Източник: depositphotos.com

След 5-10 дни ментата ще бъде готова за съхранение. Листата трябва да шумолят, свободно да се отделят от стъблото и да се рушат. За съхранение на мента използвайте стъклени буркани с капак или торбички от естествена тъкан. Съдът трябва да се съхранява далеч от нагревателни уреди, на тъмно и сухо място (гардероб, килер и др.). Сухата мента може да се съхранява дълго време, понякога до 2-3 години, но е малко вероятно тази трева да остане остаряла.

Трудно е да се преувеличат ползите от мента: съдържащият се в нея ментол има антибактериален и аналгетичен ефект, подобрява работата на храносмилателната система и облекчава спазмите. Като научите как правилно да съхранявате мента, можете да се наслаждавате на нейните предимства и вкус през цялата година.

Как да запазим ментата свежа за зимата? Този въпрос тревожи всеки, който се занимава с прибиране на реколтата и иска да яде вкусно и питателно през цялата година. В крайна сметка ментата е ароматна подправка, която съдържа голямо количество ментол.

Къде се използва ментата?

Това е много широко използвано растение в различни области. Можете да научите как да запазите мента свежа за зимата от нашата статия.

Например, растението е популярно като хранителен продукт.

Японската и мента се използват в козметиката. А в билколечението – вода и мента. Ментата се използва и във фармакологията.

Любителите на ментата

През лятото много любители на билките правят препарати. От тези ароматни клонки лесно се приготвя здравословна отвара или чай. Пресните листа се използват и за добавяне към безалкохолни напитки или пресни печива. През зимата цялата мента е покрита със сняг.

Съвсем наскоро повечето домакини имаха само един начин - да изсъхнат. Напоследък, поради новите кулинарни традиции и развитието на технологиите, методите се увеличиха значително.

Подобни видеа

Прибирането на мента за зимата трябва да започне с нейното събиране и след това да преминете към обработката.

Най-добрите суровини за дългосрочно съхранение могат да бъдат получени от дву-, тригодишни растения. Събирането се извършва най-добре вечер или сутрин, когато по растенията няма роса. Освен това времето трябва да е хладно и сухо. Ментата се бере най-добре, като се отреже около една трета от стъблото. Факт е, че твърдата му част не е подходяща за съхранение през зимата. В същото време, ако се остави до края на сезона, може да даде свежи издънки.

Кога да събираме мента за зимата? Най-добре е да започнете прибирането му в средата на лятото - юли или август. В повечето руски региони ментата започва да цъфти по това време. Лесно е да се определи това чрез люляково-бледи или розови съцветия.

Как да замразите и изсушите мента за чай: лесни начини

До този период се натрупва голямо количество етерично масло, което се концентрира в върховете на леторастите, цветята и листата. Има и много други активни вещества. Именно за тях тази култура е толкова ценена.

Подготовка за зимно съхранение

Преди зелените да бъдат изпратени в хладилника, те трябва да бъдат изсушени. Ментата е внимателно сортирана. Повредените или сухи части на растението трябва да се изхвърлят. След това изплакнете и подсушете.

Има една тайна как да запазите листата от мента свежи за зимата. За да направите това, съберете обработените зеленчуци на китки. Поставете в контейнери с минимално количество вода и покрийте с филм отгоре. Можете да използвате и прозрачна найлонова торбичка.

След това изпратете контейнерите в хладилника.

Издънките на мента, както и листата, отделени от стъблата, се увиват в хартиени салфетки. Поставят се в контейнери или плътно затворени торби. Само в този вид ментата ще запази свежестта, полезните си свойства и първоначалния си вид за около месец. Но тогава природата ще вземе своето. Цветът и еластичността ще бъдат загубени, а полезните вещества ще започнат да изчезват всеки ден.

Прибиране на мента за зимата

Можете успешно да изсушите мента у дома. Не изисква много усилия и дълги приготовления.

Ментата трябва да бъде разделена на малки китки. В същото време поставете върховете на издънките в големи хартиени торби. След това снопчетата се връзват и окачват на сухо място с добра вентилация. Основното е, че няма достъп до слънчева светлина.

При такива условия на съхранение тревата няма да бъде изложена на ултравиолетова радиация, както и на топлинна радиация, прах, вятър и ще стане недостъпна за насекоми. За вкус можете да включите и други билки във вашите китки, които ще им добавят пикантност. Най-често се използват риган, градински чай, мащерка и жълт кантарион. Такива ароматни букети не само ще украсят зимното чаено парти, но и ще помогнат от много заболявания.

Често се препоръчва да се суши мента на палети. В този случай тя трябва да бъде разстлана на тънък слой, като не забравяйте да я предпазите и от излагане на слънце, вятър, насекоми и евентуално замърсяване. За да се ускори процесът, тревата трябва да се подстригва от време на време.

Как да съхраняваме мента през зимата?

Ментата, подобно на много други билки, често се суши в модерни електрически сушилни. Само в тези случаи трябва да запомните характеристиките на пикантните билки.

За да се запазят максимално етеричните масла в ментата, тя не трябва да се излага на високи температури в сурова форма. За сушене на пикантни билки температурният режим трябва да бъде 25-30 градуса. Няма повече. Затова задайте най-нежния режим в електрическата сушилня. А във фурната сушенето на мента за зимата изобщо не се препоръчва.

Ако се изсуши, бързо ще загуби влага, тъй като този процес е много интензивен. Така че дори в електрическа сушилня на най-нежния режим, ментата може да бъде преекспонирана. Не позволявайте това да се случи - гледайте времето. Поради това може да стане твърде крехък и листата ще загубят повечето от полезните си свойства.

Когато окачите купчини мента из апартамента и почувствате, че влажността в къщата се повишава, трябва да ги занесете на друго място възможно най-скоро. В противен случай на листата ще се появи плесен. Това ще направи ментата негодна за консумация.

Когато ментата е пресушена, тя лесно се разпознава по характерния цвят. Става кафяво. В този си вид билката няма мирис и е безполезна за здравето.

Правила за съхранение на изсушена мента

Мента със захар за зимата често се прибира от ревностни домакини. Този метод е най-подходящ за добавяне към чай.

Ако просто го изсушите, тогава при стайна температура това трябва да се направи няколко дни. За да определите готовността на растението, просто натиснете листата му. Когато лесно се отделя от стъблото и се раздробява в ръцете, сушенето може безопасно да приключи. След това смилайте суровините и опаковайте за дългосрочно съхранение.

След изсушаване, ментата е важно да се съхранява правилно. Разбира се, нарязаните зеленчуци заемат малко място, но в същото време губят цвят и аромат по-интензивно. Затова е по-добре да не го смилате на прах преди време. И ако все още се стигне до смилане, тогава не използвайте кафемелачка. Вместо това използвайте нежни ръчни методи.

Стъклените буркани са най-добри за съхранение. Те трябва да са сухи, с плътно прилепнал капак. Така нито влага, нито вредители няма да проникнат вътре. На сухо място пикантните билки ще запазят аромата си до шест месеца.

Може ли ментата да се замразява?

На този въпрос веднага може да се отговори положително. Това стана възможно с навлизането на мощни фризери в ежедневието. При ниски температури изглежда, че ментата се запазва. Всички процеси в него спират. В резултат на това получавате пикантна билка, която е запазила цвета си и повечето си вкусови и ароматни свойства.

Когато вече знаете дали е възможно да замразите мента, ще бъде полезно да разберете методите. Най-добре е да направите това на гроздове. Но можете също да отделите листа. Те са опаковани, предварително измити и изсушени. Трябва да съхранявате такава мента във фолио или пластмасови контейнери.

Замразената мента е истинска находка за любителите на ароматни топли напитки през дългите зимни вечери. Листата от мента често се използват на порции, замразени на кубчета лед.

Подобно на други пикантни билки, ментата може да се замразява и след това да се използва вместо прясна при готвене на различни ястия. При замразяване не губи яркия си цвят, а при сушене запазва вкуса, аромата и всички полезни свойства. Направихме полезна селекция, в която сме събрали пет начина за замразяване на мента, как да я запазите свежа, така че да имате запас от ароматни зеленчуци за цялата зима. Цели листа могат да се използват за украса на готови ястия, варене на чай, приготвяне на десерти и коктейли, зеленчуци, месо, пиле, а нарязани могат да се добавят към сладкиши и различни сосове.

Как да замразите мента

Най-често, за да направят заготовки от мента, домакините го изсушават, докато листата губят яркия си цвят, цялата красота на това ароматно растение изчезва. Но ментата може да бъде замразена! Да, дори така, че в чаша напитка ще бъде трудно да се различи от прясно набрано. Как да замразите мента без загуба на цвят и качество?

Общо време за готвене - 1 час 10 минути

Активно време за готвене - 0 часа 40 минути

Цена - много икономичен

Калории на 100 gr - 49 kcal

Брой порции - 12 порции

Как да замразите мента

Мента - 500 г или произволно количество

Ако изберете, приготвите и замразите мента правилно, ще бъдете повече от доволни от резултата. Естествено, изборът на стръкчета мента трябва да се обърне специално внимание.

Знаейки, че вечерта имах работа по събирането на мента за зимата, я изтръгнах от градината час преди да започне процесът на замразяване.

Откъснах го и го сложих в купа със студена вода на хладно. Ако е много горещо, тогава можете да покриете клончетата мента с мокра кърпа, тогава листата няма да изсъхнат, те ще бъдат блестящи и сочни.

Ако купувате мента на пазара или в магазин, погледнете я добре. Често ментата се продава в торби, плътно притискайки тревата и ако влагата попадне в торбата, тогава клонките и листата могат да почернеят от стягане и температурни промени. Такава мента не е подходяща не само за замразяване, но и за сушене. Уверете се, че листата са свежи, еластични, не са развалени от насекоми или механично повредени.

Закупената мента не трябва да се съхранява дълго време, преди да започне процесът на замразяване. Всеки час има значение - в края на краищата, колкото по-дълго лежи ментата, толкова по-малко аромат и красота остават в нея.

Има много разновидности на мента. Следователно размерът и формата на вашите листа от мента може да се различават от моите на снимките.

Няма значение къде расте ментата: в градината в страната, в гората, в оранжерията, на перваза на прозореца или е закупена в магазина - тя трябва да се измие добре непременно.

Изплакнах под течаща студена вода, като обърнах внимание на всеки клон. Можете да напълните дълбока купа с вода и да потопите в нея стръкчетата мента, като разбира се и тях добре измиете.

Първо разстелете ментата върху чиста кухненска кърпа, а с друга кърпа попийте капчици вода от повърхността на листата и клонките.

Второ – разстелете клончетата върху дъска, поднос или кърпа и сложете ментата на перваза на прозореца, за да стане течение в стаята. Сега е лято и топлият въздух бързо ще изсуши ментата от влага. Използвах точно този метод.

Трето, подредете ментата в голяма чиния и поставете няколко вилици върху клончетата. Включете вентилатора в стаята на минимална скорост или сешоара, като настроите функцията за студен въздух. Насочете струя въздух към ментата, това ще я изсуши бързо, а тежестта на вилиците ще я предпази от разпиляване из стаята.

Ще ви покажа няколко трика за замразяване на мента. Всичко е съвсем просто, без излишни караници.

А. Замразяване на листа от мента в контейнер или торба.

Вземете специален контейнер или тава с капак за замразяване на храна. Отстранете листата от измитата и подсушена мента. Определете сами броя на листата въз основа на броя на контейнерите за замразяване. Ако листата са непривлекателни, пълни с дупки или на петна, тогава е препоръчително да ги изхвърлите.

Не набивайте листата, не ги наранявайте, по-добре е да вземете повече контейнери.

Ако няма такива кутии, вземете плътни найлонови торбички. Поставете в тях листенца мента, изпуснете въздуха и затворете плътно. Можете също така да използвате режим на аварийно замразяване или режим на супер замразяване. Сложете ментата върху поднос и замразете, а след 8-10 минути много бързо ги изсипете в плик.

Срокът на годност на ментата е от 6 до 9 месеца при минус 18 градуса и по-ниски. Не забравяйте да подпишете етикета с датата на замразяване.

Замразена в тази форма, ментата е най-подходяща за приготвяне на ароматен чай или друга топла напитка. Просто добавете замразено листо мента към чая си. И от такива листа от мента можете да направите ментов сладолед с шоколадови ивици.

Б. Замразяване на мента в стреч фолио.

Тук всичко е съвсем просто: вземете фолио, поставете върху него листа от мента и върховете на клонките. Не замразявайте целия клон, по-добре е да отщипнете горната му част, където стъблото не е толкова твърдо, колкото в основата, а на върха са най-красивите и млади листа.

Навийте ментата стегнато на наденица, като я увиете няколко пъти в стреч фолио. Съхранявайте във фризер до 9 месеца.

Такава заготовка може да се използва за пълнене на ролки - месо и зеленчуци, украсете ястия с клонки. Стръковете мента се размразяват много бързо, просто ги оставете на стайна температура. Вижте колко вкусно ще се получи пилешко филе в двоен котел и ароматна турска пшенична каша.

C. Замразяване на кубчета лед с мента.

Това е може би най-успешният начин за замразяване на мента. Замразяването на мента във кубчета лед ще запази всичките й качества. Определено няма да почернее, няма да се счупи, листата няма да се напукат от ниски температури. И в напитките листата ще бъдат точно като пресни.

За този метод на замразяване ще ви е необходим съд за приготвяне на кубчета лед и питейна вода. Водата може да бъде или преварена (естествено охладена), или минерална без газове или от кладенец.

Поставете цели листа мента във форма за лед. Ако са доста големи, разрежете или разполовете. В едно такова кубче можете да поставите 3-4 листа.

Напълнете клетките с вода.

Поставете тавите във фризера, температурата трябва да бъде -18 градуса и по-ниска. След около 1,5-2 часа проверете дали водата е замръзнала?

Внимателно извадете кубчетата мента и ги поставете в торбичка и отново поставете торбичката във фризера. Не се колебайте, за да не започнат да се топят ледените кубчета.

Тези кубчета са идеални за приготвяне на коктейли Мохито и други освежаващи напитки, като хлебен квас. Ако е необходимо, кубчетата мента могат да бъдат размразени (просто ги оставете на стайна температура, сложете в чиния) и използвайте по предназначение, като добавите листа към салати или супи.

Как да замразите мента - всички подробности за това как да запазите тази ароматна и здравословна билка за зимата и да се насладите на ароматен чай или ястия с нотки на мента

Изплакнете връзка мента под студена течаща вода.Поставете в гевгир, за да се отцеди течността.

След това разстелете клончетата мента върху кърпа, оставете за 5-7 минути.

За замразяване на мента използвам този пластмасов контейнер, можете да вземете всяка подходяща форма.

За първия метод на замразяване откъснете листата от мента непокътнати и ги поставете в чист съд за храна. Листата трябва да лежат свободно, не се натъпквайте плътно. При замразяване те няма да загубят формата си, лесно ще се отделят едно от друго. Покрийте съда с храната с капак и го поставете във фризера.
За втория метод вземам малки стръкове мента (градински чай мента на снимката), изплаквам, оставям водата да се отцеди.

Слагаме малко джоджен върху стреч фолио или торбичка, сгъваме първия блат, после пак слагаме джоджена, пак завиваме и продължаваме да мажем ментата и да завиваме, докато свърши плика.

Изваждаме навитата торба с мента в друга торба и я изпращаме във фризера. Препоръчвам този метод на тези, които имат малко място във фризера.

Вкусни и приятни приготовления!

Единственият начин да запазите красивия зелен цвят и свежия ментолов вкус на ментата е да я замразите. За това ще ви отнеме обикновен домакински хладилник с фризер и 15 минути време. Но през зимата ще можете да се насладите на всякакви напитки и ястия, за приготвянето на които е необходима тази билка.

Коя мента е подходяща за замразяване?

Първото и основно изискване към стръкчетата мента, предназначени за замразяване, е те да са свежи. Дори не това - супер свежо. Зелените, които са откъснати от дълго време и вече са издухани, е по-добре да ги изсушите.

Също така е важно, че:

• нямаше следи от болести по листата и стъблата (бяла или сива плака, ръжда, черни точки);
• растението не е било твърде младо (съдържа минимум ароматни вещества) или старо (с избледняла мента, листата стават груби и съдържанието на етерични масла намалява) - ако е възможно, тази билка трябва да се събира в началото на цъфтежа;
• събирането се проведе в топло слънчево време.

Строго е забранено замразяването (и изобщо яденето) на мента, събрана край пътищата, в близост до промишлени предприятия и на други места, които са неблагоприятни от гледна точка на околната среда.

Подготовка на зелените

На първо място, ментата трябва да се сортира - да се премахнат смачкани или повредени стъбла, както и плевелите, които случайно могат да попаднат в купа. След това започват да измиват зелените под студена течаща вода.

Невъзможно е да се допусне контакт с топла и още повече с гореща вода: ментата ще загуби част от вкуса и ще изглежда летаргична.

След това измитите стръкове мента се подсушават с чиста вафлена кърпа или марля, сгъната на няколко слоя. Но ако замразяването ще се извърши във форми за лед, този етап на подготовка може да бъде пренебрегнат.

Ментата може да се замрази цяла за украса. Ако билката е предназначена за добавяне към напитки, по-добре е да отделите листата от стъблата.

Методи за замразяване

В зависимост от това как и за какво ще се използва ментата в бъдеще, има няколко начина да я приберете за зимата.

Във вакуумирани торбички

В идеалния случай ароматните билки трябва да бъдат замразени по този начин, тъй като при дълъг престой при ниски температури растенията „изсъхват“ - влагата се изпарява от тъканите им, а с нея и етеричните масла, които осигуряват приятна миризма. Ако зелените са в торба, от която е отстранен въздухът, влагата просто няма къде да отиде. Това означава, че дори след 5-6 месеца ментата ще запази напълно вкуса си и ще изглежда свежа.

Във формички за лед

Тази заготовка е чудесна за коктейли, студен чай. Ако се планира ментата да предаде своите ароматни и вкусови нотки на напитката, листата трябва да бъдат нарязани на ситно, незабавно поставени във форми, изсипани с питейна вода (чиста или с добавяне на лимонов сок) и изпратени във фризера. Колкото по-бързо се изпълни тази задача, толкова повече етерични масла ще останат в зелено.

В случай, че ментата вътре в кубчетата лед е декорация, по-добре е да използвате цели листа. Върховете на стъблата изглеждат най-добре.

В пластмасови контейнери

Ако нямате прахосмукачка или форми за лед, можете да замразите мента в обикновен пластмасов съд. Важно е да се гарантира, че диапазонът на работната температура е посочен върху него: контейнер, който не е предназначен за употреба при температури под нула градуса, може да отдели вредни вещества или просто да стане неизползваем.

Замразяването в контейнер ще бъде печеливша опция в следните случаи:

• Необходимостта от използване на мента често възниква, докато се консумира малко количество (няма смисъл да отваряте вакуумната торбичка, а отварянето и затварянето на контейнера е въпрос на две секунди).
• Очакваният срок на годност е по-малко от две до три седмици (през това време тревата все още няма време да загуби аромата си и да изсъхне).

Предпоставка за този метод е наличието на запечатан капак.

Важни въпроси и отговори

Въпреки това ментата е по-често сушена, отколкото замразена, така че хората, които решат да опитат различен начин за събиране на ароматна зеленина, са изправени пред много въпроси, чиито отговори не са толкова лесни за намиране.

• Колко дълго можете да съхранявате мента във фризера?

Колкото по-ниска е температурата, толкова по-дълго растението запазва свойствата си.

При -20–23°C билката може да се съхранява във вакуумиран плик 6–8 месеца. Кубчетата лед не се препоръчват да се съхраняват повече от 2-3 месеца, особено ако за пълненето им е използвана вода с натурален сок. Препоръчително е да използвате мента в контейнер за месец или месец и половина - тогава тя забележимо ще загуби както вкус, така и качество.

• Размразява ли се ментата преди употреба?

Ако трябва да украсите ястие, ментата се поставя предварително в съд с много студена или дори ледена вода и се поставя на рафт в основното отделение на хладилника. След като зеленината се затопли до положителни температури, можете да я използвате по предназначение.

При размразяване без вода листата стават хилави и могат да загубят цвета си. За варене на чай ментата не се размразява.

• Може ли ментата да се замразява повторно?

Такава мента става негодна за човешка консумация. Освен това външният му вид оставя много да се желае - листата губят своя атрактивен цвят, форма и еластичност. Ако температурната разлика е много голяма, ментата ще се разтече в ръцете като варено зелево листо.

Замразяването на мента е толкова лесно, че няма смисъл да я купувате през зимата за баснословни пари. Това обаче е не само начин да направите заготовки за бъдеща употреба, но и отличен инструмент за оцеляване на жегата - кубчета лед с вкус и аромат на ментол ще направят всяка студена напитка освежаваща. В допълнение, те могат да избършат лицето и шията сутрин - това ще помогне за поддържане на младостта на кожата и ще й придаде естествен блясък.

Всички любители на това растение мислят дали е възможно да замразите мента за зимата. Ненадминатият аромат и лечебни свойства на многогодишното растение позволяват да се използва за лечение на стомашно-чревни заболявания и чернодробни заболявания.

Ментата действа като стимулант, деконгестант и антибактериално средство. Използва се за приготвяне на десерти, основни ястия и напитки.

Събиране за прибиране на реколтата

За да може многогодишното растение да запази предимствата си, е необходимо да се спазват правилата за събиране:

1. Препоръчва се ментата да се нарязва, а не да се разкъсва. Отделни листа или храсти ще направят, направете каквото е по-удобно. Ако е възможно, отстранете жилавите стъбла или отрежете основната им част.
2. Необходимо е да се събират многогодишни през юни или юли.
3. За да се предотврати гниене, реколтата трябва да е сухо време. В противен случай влагата ще се натрупа в листата, което ще промени цвета и свойствата на зеленината.
4. За прибиране са подходящи само вече цъфнали растения. Съцветията трябва да имат розов или лилав цвят.
5. Веднага след като отрежете ментата, трябва да я поставите на сянка. Директното излагане на слънце ще доведе до изпаряване на етеричните масла.

Разбира се, можете да замразите мента за зимата по няколко начина, които ще ви помогнат да запазите растението поне за една година. Следва списък на обичайните методи за замразяване.

Замразяване на цялото листо

Всеки сорт растение е подходящ за прибиране на реколтата. По желание можете да ги комбинирате помежду си. Прибирането на цели листа от растение е по-универсален метод, тъй като те се използват за приготвяне на всяко ястие. Но как да замразите мента за зимата, така че да запазите привлекателния си вид и предимства?

За да направите това, многогодишното растение се накисва в студена вода, измива се и се поставя върху кърпа. Времето за съхнене е 30 минути. За замразяване трябва да изберете само листа, които нямат повреди и тъмни петна. Ментата ще се счупи и набръчка в торбата, така че е по-добре да вземете буркан, да поставите там избраните листа и да изпратите контейнера в хладилника. По същия начин можете

Можете също да направите заготовки от цели клони. Разделят се на малки връзки, измиват се, проверяват се за дефекти, нареждат се в съд и се прибират във фризера.

натрошени листа

Многогодишното растение, предварително смляно с блендер, се добавя към основни ястия или десерти. За тази цел са подходящи малки формички за бонбони. Измийте зелените, отделете листата от стъблата и оставете в гевгир за 15 минути.

След това третираното растение поставяме в мерителна чашка или дълбок съд. За да направите многогодишното растение по-добре смачкано, можете да добавите малко вода. Резултатът трябва да е каша. Разпределя се във форми и се оставя във фризера до пълното втвърдяване. Полученият детайл се премества в торба и се съхранява до една година.

Мохито на кубчета лед

Този метод ще бъде оценен от любителите на вкусни алкохолни и безалкохолни напитки, които често се приготвят у дома. Като се има предвид, че мента и лед се добавят към един популярен коктейл, възниква въпросът: възможно ли е да замразите мента за зимата за мохито? Разбира се, кубчетата лед с добавка на натрошено растение са най-подходящият вариант за това. Възможно е, между другото,

Можете да използвате малки силиконови форми, формички за лед или пластмасови подложки, намиращи се в кутиите за бонбони. Във всяка клетка можете да поставите няколко листа и млади издънки. Залейте ментата със студена чиста вода и поставете формата във фризера за 3-4 часа. След това кубчетата се изваждат и се поставят в плик.

Не се препоръчва да съхранявате замразено растение във форма, тъй като по този начин ледът бързо ще поеме ароматите на фризера. Листата в кубчета не се чупят и изглеждат свежи, така че ще изглеждат много привлекателни в напитките.

овкусена захар

Можете да запазите мента за зимата за чай, като приготвите захар с добавяне на многогодишно растение. В допълнение, сладостта на основата на зеленчуци се използва за печене, напитки, плодови салати и десерти. Благодарение на този препарат захарта ще бъде наситена с полезни микроелементи, а ментата ще остане свежа за дълго време.

Зелените и захарта се вземат в равни количества, след което се раздробяват до гладкост. След това сместа се нарежда в чисти буркани и се съхранява в хладилник.

Прибирането на това растение не само ще ви позволи да се насладите на ароматна мента за дълго време, но и ще спестите много, тъй като през студения сезон цените на трайните насаждения се увеличават 2-3 пъти. Благодарение на простите препоръки, представени в статията, можете да осигурите на себе си и близките си здравословни зеленчуци за цялата година.