สูตรหม้อตุ๋น

มาเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับชีสกันดีกว่า เมนูที่ง่ายที่สุดหลังจากไข่คนธรรมดา! สูตรนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดสำหรับผู้ที่มีเวลาไม่มาก

40 นาที

150 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ในความคิดของฉันหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับชีสเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดหลังจากไข่ดาวซ้ำซากและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมากและดีต่อสุขภาพด้วยไส้ชีส! สูตรนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดสำหรับผู้ที่ไม่ค่อยมีเวลาทำอาหารหรือปัจจุบันมีวัตถุดิบในตู้เย็นน้อย แต่ยังต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารหรืออาหารของคนที่คุณรัก นอกจากนี้ คุณจะสามารถค้นหาทิศทางของคุณได้อย่างรวดเร็วและทักทายแขกที่อยู่หน้าประตูบ้านแล้วด้วยการสร้างสรรค์อาหารร้อนๆ แสนอร่อย!

เครื่องใช้ในครัว:เตาอบ.

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

ชีสสำหรับหม้อปรุงอาหารสามารถใช้ได้ทั้งแบบแปรรูปและแบบแข็ง คุณสามารถรวมชีสได้หลายประเภทและหลายประเภทซึ่งจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเพิ่มนม, ครีม, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในไส้ชีส

สูตรหม้อตุ๋นมันฝรั่งดิบกับชีส

1. ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   
   



2. ตอนนี้เราไปเตรียมไส้: รวมนม, ไข่, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ตีเล็กน้อยเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน, เพิ่มส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในชีสขูดแล้วผสม
   
   
   
   
   

   เธอรู้รึเปล่า?
   หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสในการเติมชีส และได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างหนา คุณสามารถเกลี่ยระหว่างชั้นมันฝรั่งสับได้ ยิ่งมีชั้นมากเท่าไร การชุบหม้อปรุงอาหารทั้งหมดก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น แต่อย่าลืมคลุมทั้งจานด้วยชั้นชีสหรือชีส!

3. เราใช้รูปแบบที่เราจะอบจานทาน้ำมันพืชแล้ววางมันฝรั่ง
   
   
4. จะเป็นการดีที่สุดถ้าคุณวางมันเหมือนไส้กรอกหั่นบาง ๆ - แต่ละวงกลมถัดไปจะทับซ้อนกับขอบก่อนหน้า เมื่อมันฝรั่งทั้งหมดอยู่ในถาดอบแล้ว ให้เทชีสและนมที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน
   
   
5. วางกระทะในเตาอบและปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ºC
   
   
6. นำหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดเล็กน้อยหากต้องการ หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจาน อร่อย!
   
   

สูตรวิดีโอ

ที่นี่คุณจะเห็นว่าการตกแต่งหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและชีสด้วยการบิดกระเทียมนั้นง่ายและสวยงามเพียงใด

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับหม้อตุ๋นมันฝรั่ง

อาหารประเภทมันฝรั่งมีความหลากหลายมากจนเป็นการยากที่จะระบุได้ว่าไม่สามารถใช้ร่วมกับอะไรได้ ดังนั้นเมื่อเสิร์ฟหม้อตุ๋นมันฝรั่งคุณสามารถพึ่งพาความต้องการของคุณเองได้อย่างปลอดภัยเกี่ยวกับการเพิ่มเติมไม่ว่าจะเป็น ซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่นๆ สลัดสดหรือเพียงแค่ "สวน"

หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมไข่และชีสเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันและถ้าคุณไม่กลัวที่จะเพิ่มน้ำหนักก็มื้อเย็น หม้อปรุงอาหารมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก - เป็นการดีกว่าที่จะไม่ถูกพาไปหากคุณกำลังลดน้ำหนัก และเนื่องจากจานนี้อร่อยมากจึงเป็นเรื่องยากที่จะต้านทานการชิม คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้เป็นกับข้าวสำหรับวันหยุดในรูปแบบขนาดใหญ่หรือทำเพียงเล็กน้อยสำหรับมื้อเดียวก็ได้ ผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง และสำหรับการอบคุณสามารถใช้รูปแบบเล็ก ๆ หรืออบในกระทะเช่นเหล็กหล่อ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• นม 150 มล
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ลูกจันทน์เทศบด 1 หยิบมือ
• เนย 10 กรัม
• 1/5 ช้อนชา เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษเพื่อให้วงกลมมีความหนาเท่ากัน

2. หัวหอมใหญ่ต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สามารถมีขนาดเล็กลงได้หากต้องการ

3. นำจานอบขนาดเล็ก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีด้านสูง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันด้วยเนย หรือใช้น้ำมันพืชก็ได้ วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างสุด โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นวางหัวหอมสับและมันฝรั่งเค็มอีกชั้นไว้ด้านบน

4. ทำไส้ - ผสมไข่ไก่ นม เครื่องเทศและสมุนไพรในชาม ใส่ฮาร์ดชีสชนิดใดก็ได้ที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบ สิ่งสำคัญคือมันละลายได้ดี ผสมทุกอย่างด้วยการตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. วางกระทะพร้อมมันฝรั่งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้อบเล็กน้อย จากนั้นนำออกแล้วเติมด้วยมวลที่ได้ กลับเข้าเตาอบอีก 20-25 นาที

สวัสดีแม่ครัวที่รักของฉัน ฉันสังเกตเห็นว่าเพื่อนของฉันหลายคนเชื่อมโยงหม้อปรุงอาหารกับพายชีสกระท่อม อาจเป็นเพราะหม้อตุ๋นชีสกระท่อมที่พวกเขาเลี้ยงในโรงเรียนอนุบาลจมลงในจิตวิญญาณของฉัน :) แต่โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้มีความหลากหลายมาก อาจเป็นเนื้อสัตว์ พาสต้า เห็ด ปลา มันฝรั่ง ฯลฯ บทความของวันนี้เน้นไปที่ตัวเลือกหลัง หรือแม่นยำกว่านั้นคือวิธีปรุงหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับชีส

ประวัติเล็กน้อย

ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนคิดไอเดียการทำหม้อตุ๋นที่มีหลายองค์ประกอบ แต่เห็นได้ชัดว่านี่ไม่ใช่ข้าราชบริพารที่อิ่มเอมกับอาหารเลิศรส แต่เป็นแม่บ้านที่ประหยัด บางทีเธออาจมีส่วนผสมไม่เพียงพอที่จะเตรียมอาหารแต่ละจาน ดังนั้นเธอจึงผสมทุกอย่างที่เหลือจากเสบียงแล้วส่งจานไปที่เตาอบ

บางคนเชื่อว่านักประดิษฐ์รายนี้อาศัยอยู่ในอเมริกา คนอื่นๆ เชื่อว่าเธอเป็นคนอิตาลี ในขณะที่คนอื่นๆ มองว่าความมีไหวพริบของเธอมาจากชาวรัสเซีย ไม่มีใครรู้ว่าความจริงอยู่ที่ไหนในเวอร์ชันเหล่านี้

หม้อปรุงอาหารที่ผมจะเล่าให้ฟังวันนี้เรียกอีกอย่างว่ากราแตง โดฟีนัวส์ นี่คืออาหารประจำภูมิภาคจาก Dauphine ซึ่งเป็นภูมิภาคประวัติศาสตร์ทางตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส รุ่นดั้งเดิมเป็นหม้อปรุงอาหารที่ทำจากมันฝรั่งดิบซึ่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และใส่ครีม แต่จานนี้ปรุงโดยไม่มีชีส

ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในหม้อปรุงอาหารแล้วตามด้วยเนย ในจานนั้นมันฝรั่งจะวางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ เหมือนเกล็ดปลา หลังจากนั้นทุกอย่างจะเต็มไปด้วยครีม จากนั้นนำจานไปอบในเตาอบจนเนื้อนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

ดังนั้นหากคุณต้องการทำ "Graten Dauphinois" แบบคลาสสิกก็ไม่ต้องใส่ชีส ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารมังสวิรัติโดยสิ้นเชิง โดยวิธีการปรุงอาหารค่อนข้างเร็ว และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์มากนัก

คุณสมบัติการทำอาหาร

ฉันชอบตัวเลือกที่มีชีส ขออภัย ชาวเมือง Dauphine ที่รัก นี่คือจุดที่เส้นทางของเราแตกต่าง :)

ฉันเติมชีสแข็งหรือ Adyghe ขึ้นอยู่กับว่ามีอะไรอยู่ในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม ฉันมักจะพยายามซื้อ Adyghe บ่อยขึ้น มีแคลอรี่น้อยกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับชีสชนิดแข็งอื่นๆ

หรือปรุงด้วยเห็ดแล้วใส่เนื้อสับลงไป แต่ฉันปฏิบัติตามกฎข้อหนึ่ง - คุณต้องปรุงจากมันฝรั่งดิบ หลังจากเลี้ยงสามีด้วยอาหารจานนี้มาหลายปี ฉันก็พบว่าสูตรนี้ใช้ได้ผลทุกเมื่อ

สิ่งสำคัญที่ต้องทำคือสับมันฝรั่งโดยใช้มีดคมๆ เป็นชิ้นเท่าๆ กัน หากคุณมีเครื่องขูดแบบ Berner และคุณปรับตัวเข้ากับมันได้แล้ว ก็ลองใช้เลย ขนาดของจานคือ 20x20 ซม. และส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 6 คน

หากเตาอบของคุณอบไม่เท่ากัน อย่าเพิ่งตกใจ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ และนำออกก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที วิธีนี้เปลือกจะเป็นสีน้ำตาลทอง และทุกอย่างจะอบภายในอย่างทั่วถึง

ตอนนี้เกี่ยวกับปริมาณนม หากคุณมีรูปทรงที่มีด้านต่ำควรลดปริมาณลงจะดีกว่า เมื่อถูกความร้อน นมจะเดือดและมีแนวโน้มที่จะไหลออกมา 🙂 ดังนั้นคุณจะต้องฉีกเตาอบออกในภายหลัง โดยทั่วไปคุณจะต้องทดลองกับนมจนกว่าคุณจะเข้าใจว่าจำเป็นแค่ไหน

ใช่ และอย่ารีบนำหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบทันที ถึงร้อนก็เปียกนิดหน่อย ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที มันก็จะเซ็ตตัวเล็กน้อย จากนั้นเปลือกจะมีความมันวาวและกรอบเมื่อตัด หรือคุณสามารถทำในตอนเย็นและปล่อยทิ้งไว้ในเตาอบจนถึงเช้า ในตอนเช้า ตัดและอุ่นในไมโครเวฟ แยมจริง.

ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานนี้ทีละขั้นตอน จับสูตรพร้อมรูปถ่ายและปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน จากนั้นเขียนความคิดเห็นว่าเกิดอะไรขึ้นและคุณและครอบครัวชอบหรือไม่

วัตถุดิบ

	1 กก
		2 กานพลู
	150 กรัม	แข็ง
	½ ช้อนชา
	250 มล
	150 มล
ขั้นตอนที่ 4ผสมครีมกับนมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมนี้ลงบนมันฝรั่งแล้วโรยชีสขูดที่เหลือไว้ด้านบน ขั้นตอนที่ 5อบจานประมาณ 40-50 นาที ในตอนท้าย ตรวจสอบความสุกด้วยมีดหรือส้อม หากจำเป็น หากเตาอบร้อนด้านหนึ่ง ให้ใช้กระดาษฟอยล์คลุมหม้อปรุงอาหาร ขั้นตอนที่ 6อย่าเพิ่งรีบนำหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบ ทิ้งจานไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาที

สูตรหม้อตุ๋นแสนอร่อยสำหรับทุกรสนิยม

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับชีส

1 ชั่วโมง 30 นาที

155 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง- นี่คือ "เครื่องช่วยชีวิต" สำหรับแม่บ้านทุกคน รวดเร็ว เรียบง่าย อร่อยมาก จานนี้เหมาะสำหรับช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว เมื่อกลับถึงบ้านจากความหนาวเย็นแล้วต้องการอะไรร้อนๆ กลิ่นหอม และน่าพึงพอใจ เทไวน์แก้วโปรดของคุณ ห่อตัวเองในผ้าห่มอุ่น ๆ และเพลิดเพลินกับอาหารปรุงเองที่บ้านในบรรยากาศสบาย ๆ...

วันนี้ฉันจะทำอาหารที่ชื่นชอบสำหรับคุณ หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับชีส. ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ฉันแค่เตรียมส่วนผสมทั้งหมด เรียงตามลำดับที่ถูกต้อง แล้วส่ง “ความสุข” นี้เข้าเตาอบที่อุ่นไว้ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมตั้งเวลาเพื่อไม่ให้คุณไปยุ่งกับสิ่งอื่นและหม้อปรุงอาหารก็ไม่ไหม้ แต่มาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ...

สินค้าคงคลังและอุปกรณ์เครื่องครัว

• เขียง;
• มีดตัด;
• เครื่องขูดขนาดใหญ่
• ปัด;
• ชามหรือชามที่เราจะผสมนมไข่และชีส

• มีดปอกเปลือก
• จานอบ;
• กระทะขนาดใหญ่
• กระดาษฟอยล์;
• เครื่องจับเวลาในครัวหรือแอพมือถือ

สินค้าที่จำเป็น

ควรพูดถึงประเด็นสำคัญบางประการทันทีก่อนที่คุณจะไปช้อปปิ้งที่ซูเปอร์มาร์เก็ต

การเลือกชีสที่ "ถูกต้อง"

• เมื่อฉันพูดว่า "ถูกต้อง" ฉันไม่ได้หมายถึงประเภทใดโดยเฉพาะ การเลือกชีสสำหรับทำอาหารถือเป็นศิลปะที่แท้จริง แต่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ มีกฎพื้นฐานบางประการที่ต้องเรียนรู้ วันนี้เราต้องเลือกชีสที่จะ... ละลายได้ดีในเตาอบ.
• ในกรณีส่วนใหญ่จะใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ พันธุ์กึ่งแข็งเช่น เกาดา ดัตช์ คอสโตรมา โปเชคอนสกี รัสเซีย หรือเอดัม มีความมันเนยและเรียบเนียน ขูดง่าย และมักใช้สำหรับการอบ
• ชีสแข็งเช่น พาร์เมซาน เชดดาร์ หรือเอมเมนทอลก็ใช้ได้ดีเช่นกัน แต่สิ่งสำคัญมากคือต้องคำนึงว่าพันธุ์เหล่านี้มีลักษณะเฉพาะและค่อนข้างเผ็ด หวานหรือขม ซึ่งอาจไม่ใช่รสนิยมของทุกคน

โดยส่วนตัวแล้วเวลาอยากปรนเปรอตัวเองและคนที่รักก็เติมชีสหลักลงไปเล็กน้อย เนยแข็งพามิแสนพูดง่ายๆ ก็คือ “เพื่อกลิ่น” มันมีกลิ่นและรสชาติเย้ายวนเด่นชัดพร้อมกลิ่นถั่วและผลไม้รสเผ็ด และเนื่องจากว่ามันแข็งและหนาแน่นมากจึงสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เช่นกระดาษได้และจานจะไม่เพียงมีกลิ่นเท่านั้น แต่ยังดูน่าประทับใจมากอีกด้วย

การเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสม

แน่นอนคุณสามารถซื้อถุงที่มีส่วนผสมสำเร็จรูปได้ตลอดเวลา แต่ฉันชอบเลือกเครื่องเทศโดยคำนึงถึงรสนิยมและกลิ่นเฉพาะของฉันด้วย ด้วยทางเลือกที่ถูกต้องแม้แต่ผักรากธรรมดา ๆ ก็ยังได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ ก่อนที่คุณจะใส่ถุงเครื่องเทศลงในรถเข็น โปรดทราบว่าผู้ผลิตแต่ละรายมีส่วนประกอบที่แตกต่างกัน ข้อมูลนี้สามารถพบได้ง่ายบนบรรจุภัณฑ์

เธอรู้รึเปล่า?ต่อไปนี้ถือเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศในอุดมคติสำหรับมันฝรั่ง:

• ขมิ้น, ขิง, ผักชี, โหระพา, อ่าว, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำ, ขมิ้น, คาว, ปาปริก้า, มาจอแรม, ผักชีฝรั่งแห้งและหัวหอม, โหระพา;
• หัวหอมแห้ง, แครอท, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, อ่าว;
• ผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป, ส่วนผสมของปาปริก้าและพริกไทยขาวป่น

นอกจากนี้ เครื่องปรุงรสหลายชนิดมีการเติมเกลือไว้แล้ว ซึ่งต้องคำนึงถึงเรื่องนี้เพื่อไม่ให้มันฝรั่งใส่เกลือมากเกินไปในอนาคต

กำลังเตรียมหม้อตุ๋นจากมันฝรั่งดิบกับชีสได้ค่อนข้างเร็ว โดยเฉลี่ยฉันใช้เวลาประมาณ ครึ่งชั่วโมงขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบและตัวจานเอง สี่สิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง.
เวลาในการปรุงอาหารมักขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่งที่ฉันมีและหั่นเป็นชิ้นบางๆ หากยังเด็กอยู่ ฉันก็สามารถเอาหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบแล้วลองทำดูได้ 40 นาทีถ้าไม่เช่นนั้นบางครั้งคุณต้องปล่อยให้จานเคี่ยวต่อไปอีกสักพัก

กระบวนการทำอาหาร

1. ดังนั้นสิ่งแรกที่ฉันต้องทำคือปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 2 มม. คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบได้ซึ่งจะไม่เปลี่ยนรสชาติของจาน
   
2. ขั้นตอนที่สองคือการขูดชีสที่เลือกไว้บนเครื่องขูดหยาบ ฉันถูพาเมซานอย่างประณีตหรือไม่ใส่เลย
   
3. ใส่ชีสขูดสามในสี่ (ไม่มี Parmesan) ลงในชามเติมนมตีไข่แล้วตีมวลที่ได้เล็กน้อยด้วยการตี
   
4. ฉันใส่เครื่องเทศลงไปที่นั่น รวมทั้งเกลือและพริกไทย แล้วตีอีกครั้ง ฉันใส่ส่วนผสมในตู้เย็น

   สำคัญ!เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงเกี่ยวกับกระเทียมด้วย การเพิ่มกระเทียมแห้งป่นลงในเครื่องเทศที่เหลือทำได้ง่ายกว่า แต่ถ้าคุณมีของสดคุณต้องปอกมันแล้วหั่นกานพลูหนึ่งกลีบออกเป็นสองซีกแล้วถูกระทะด้วย จากนั้นนำกระเทียมออกจากกระทะ นี่จะทำให้มันฝรั่งมีรสชาติธรรมชาติเป็นพิเศษ

5. เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ฉันวางชิ้นโดยทับซ้อนกันและถ้าฉันเสียดสีให้กระจายให้เท่า ๆ กันและทอดเบา ๆ
   
6. ฉันใส่มันฝรั่งทอดลงในจานอบหรือทิ้งไว้ในกระทะหากสามารถใส่ในเตาอบแทนกระทะได้ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้กระทะในลักษณะนี้ได้ ตราบใดที่ไม่มีชิ้นส่วนพลาสติกหรือยางที่ติดไฟได้
   
7. ฉันเทส่วนผสมชีสลงบนมันฝรั่ง
   
8. ฉันวางหม้อปรุงอาหารในอนาคตไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° หลังจากปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เปลือกด้านบนไหม้
   
9. ฉันปล่อยให้อบเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที จากนั้นนำออก นำฟอยล์ออกแล้วปิดหม้อตุ๋นด้วยชีสที่เหลือ โรยพาร์เมซานชีสด้านบนแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 10-20 นาทีโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์

   เธอรู้รึเปล่า?ในเวลานี้เองที่เปลือกโลกสีน้ำตาลทองสวยงามก่อตัวขึ้น ฉันปล่อยให้หม้อปรุงอาหารอบอย่างทั่วถึงแล้วจึงทำให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลเท่านั้น หากคุณไม่คลุมจานด้วยกระดาษฟอยล์ ด้านบนอาจไหม้ได้ไม่ดี

   
   
10. ก่อนเสิร์ฟควรหั่นหม้อปรุงอาหารเป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพรสด คุณยังสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวแทนซอสได้

วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารคือ ร้อนสามารถทานคู่กับสลัดผักหรือผักดอง

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งเป็นอาหารสากลสำหรับทุกวันทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างแท้จริง "จากขวาน" พื้นฐานของจานอาจเป็นมันฝรั่งบดของเมื่อวานหรือมันฝรั่งต้มเฟรนช์ฟรายส์แช่เย็น

มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับอาหารหลักส่วนใหญ่ ดังนั้นหม้อปรุงอาหารจึงสามารถเตรียมกับชิ้นเนื้อทอดหรือเนื้อสับ ผักผัด เห็ดทอดและต้ม ผักดองหลากหลายชนิด ไข่ต้ม ผลิตภัณฑ์นมหมัก และแม้แต่ผลไม้แห้งและถั่ว

หลักการทำอาหารค่อนข้างง่าย มันฝรั่งจะถูกวางในแม่พิมพ์เป็นชั้นหลักหรือชั้นสุดท้ายซึ่งครอบคลุมส่วนประกอบอื่นๆ ต่างจากลาซานญ่าตรงที่ชั้นของหม้อปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องประสานกันด้วยซอสข้นๆ โดยปกติแล้วจะมีการเติมน้ำเกรวี่ลงในอาหารที่มีแผ่นพื้นหรือเป็นเส้น ส่วนแคสเซอรอลกับมันฝรั่งบดมักไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเกรวี่

ชีสมีบทบาทพิเศษในจาน ชีสขูดบนพื้นผิวละลายและกลายเป็นเปลือกที่กรอบและกรุบกรอบ ทำให้หม้อปรุงอาหารมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเป็นพิเศษ หากคุณเพิ่มชีสเนื้อนุ่มระหว่างชั้น มันจะทำให้เกิดเส้นใยที่ยืดได้อร่อยเหมือนในพิซซ่า

เวลาทำอาหารโดยประมาณแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 40 นาที หม้อตุ๋นจากผลิตภัณฑ์แปรรูปแล้ว (ต้มทอด) เตรียมไว้ประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 องศา จุดสำคัญ - เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองต้องอุ่นเตาอบจนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่ต้องการ อาหารที่ทำจากมันฝรั่งดิบจะถูกอบนานกว่ามากและที่อุณหภูมิต่ำกว่า (170-180 องศา, 30-40 นาที)

วิธีทำหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งวิเศษมีรายละเอียดด้านล่าง

หม้อตุ๋นธรรมดา

สูตรหม้อตุ๋นกับชีสที่ง่ายและธรรมดาที่สุด รับประกันผลลัพธ์ที่ไร้ที่ติโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

การทำให้มันฝรั่งดิบ ไข่ ชีส และกระเทียมที่รวมกันแบบดั้งเดิมเสียไปนั้นค่อนข้างยาก แต่ก็ทำให้รสชาติของอาหารจานนี้มีความหลากหลายได้ง่าย ก็เพียงพอที่จะเพิ่มน้ำมันหมูทอดหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แห้ง (ขึ้นฉ่าย ปาปริก้า แครอท มะเขือเทศ) หรือผักสดแช่แข็ง เห็ด ฯลฯ ก็เพียงพอแล้ว

รายการส่วนผสม:

• มันฝรั่งหนุ่ม – 500 กรัม
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 0.25 ช้อนชา
• แครอทแห้ง – 0.25 ช้อนชา
• มายองเนส – 100 กรัม
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีส "รัสเซีย" – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดชีส รวมกับไข่ที่ตีแล้วและมายองเนสไขมันเต็ม ใส่เกลือ ใส่สมุนไพรแห้ง ปรุงรสตามชอบ
2. ขูดหัวมันฝรั่งใหม่ หากจำเป็น ให้บีบน้ำส่วนเกินออก ผสมกับไข่หนึ่งฟองและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว
3. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อทอด, เห็ด, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, ผักและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในมันฝรั่ง
4. ตั้งจานอบให้ร้อนแล้วทาจาระบี
5. วางส่วนผสมมันฝรั่งดิบในชั้นสูงไม่เกิน 3 ซม.
6. กระจายชีสและมายองเนสให้เท่ากันด้านบน
7. เปิดเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
8. อบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับซาลามิ

หม้อตุ๋นที่เรียบง่ายและสวยงามที่สามารถเตรียมได้ภายใน 15 นาที สูตรนี้เหมาะสำหรับเตาไมโครเวฟ

รายการส่วนผสม:

• มันฝรั่งต้มขนาดเล็ก – 500 กรัม
• ซาลามิหั่นบาง ๆ – 250g.
• ชีส “Suluguni” (“Troika”, “Cheddar”, “Mozzarella”) – 300 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม
• พริกแดง – 200 กรัม
• เกลือ.
• พริกไทย.
• ครีม – 200 มล.
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• พาสลีย์.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นส่วนผสมหม้อปรุงอาหารทั้งหมดเป็นชิ้น (มันฝรั่ง ซาลามิ) และหั่นเป็นวงบางๆ (พริกหวาน หัวหอม)
2. ทอดหัวหอมและพริกแดงแยกกันจนนุ่ม
3. ผสมครีมเย็นกับแป้งสาลีหนึ่งช้อน เติมเกลือเล็กน้อย ใส่มัสตาร์ด และเจือจางเครื่องเทศลงในส่วนผสม
4. เปิดเตาอบที่ 200-220 องศา
5. วางเรียงเป็นแถวซ้อนกันในกระทะที่ทาน้ำมันไว้: ไวท์ชีส, มันฝรั่ง, หัวหอม, ไวท์ชีสอีกครั้ง, ซาลามิ, พริกหยวก
6. เทส่วนผสมครีม มัสตาร์ด เกลือ เครื่องเทศ และแป้งสาลีลงไป
7. คุณต้องการซอสเพียงเล็กน้อยและไม่จำเป็นต้องปิดอาหารให้มิด
8. ใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที เมื่อซอสบางส่วนระเหยหมดแล้ว ให้โรยด้วยสมุนไพรสับและชีสแข็งขูดละเอียด
9. เมื่อชีสเป็นสีน้ำตาล จานก็พร้อม

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ดและชีส

จานอร่อยมากประกอบด้วยเห็ดป่า ชีสขาว และมันฝรั่งบด การผสมผสานระหว่างเห็ด ไข่ และหัวหอมแบบคลาสสิกนั้นมีความหลากหลายด้วยสมุนไพร ผักทอด แครอท และพริกหวาน

รายการส่วนผสม:

• มันฝรั่ง – 700 กรัม
• เห็ดป่านานาชนิด – 500 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม
• พริกหวาน – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• มอสซาเรลล่าชีส – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ.
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• มายองเนสไขมัน – 100 กรัม
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม กรองน้ำซุปทิ้งไว้ประมาณ 100-150 มล. บดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นข้น
2. ล้างเห็ดต้มและทอดในน้ำมันพืช
3. ผัดหัวหอมและพริกหวานแยกกัน แล้วผสมกับเห็ดและไข่ต้มที่เตรียมไว้แล้ว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
4. พริกไทยพันธุ์นำเข้ามักจะมีเปลือกหนาซึ่งเมื่อทอดแล้วก็จะม้วนเป็นแฟลเจลลาที่กินไม่ได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ เพียงแค่ใช้ส้อมแทงฝักลงบนเตาแล้วเอาเปลือกที่ลอกออก
5. วางส่วนผสมเห็ดที่แช่เย็นไว้ที่ด้านล่างของกระทะพร้อมกับน้ำมันทั้งหมดจากกระทะ โรยด้วยมอสซาเรลลาสับและสมุนไพรตามชอบ ข้อดีของมอสซาเรลลาชีสคือสามารถผลิตชีสเรียงเป็นแถวที่อร่อยซึ่งจะลากไปตามหลังชิ้นหม้อปรุงอาหารที่หั่นแล้ว
6. วางชั้นมันฝรั่งบดไว้ด้านบนของเห็ดและชีส ปรับระดับพื้นผิว
7. วางหม้อปรุงอาหารไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เท่านั้น รับรองว่าได้จานสวยอมชมพูแน่นอน
8. คุณไม่จำเป็นต้องโรยอะไรลงบนมันฝรั่งพวกเขาจะอบแบบนั้นจนกลายเป็นเปลือกสีทองบาง ๆ หากคุณต้องการรูปลักษณ์ที่งดงามยิ่งขึ้น พื้นผิวของหม้อปรุงอาหารควรเคลือบด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสแข็ง
9. มายองเนสจะป้องกันไม่ให้ชีสไหม้ และเปลือกจะนุ่ม

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับบรอกโคลีและแฮม

จานที่อิ่มและอร่อยมาก แทนที่จะเป็นเนื้ออกรมควันคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปได้เช่นมีทโลฟ, คาร์บอเนต, ไส้กรอกรมควัน, บาสตูร์มา ฯลฯ วางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ หรือผสมทันที

รายการส่วนผสม:

• เนื้ออกหรือแฮมรมควัน – 100 กรัม
• บรอกโคลีแช่แข็ง – 200 กรัม
• แครกเกอร์ข้าวสาลี – 50-100 กรัม
• มันฝรั่งต้ม (มันฝรั่งทอด) – 300-400g.
• ครีม – 100 มล.
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• ต้นหอม – 100 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• กระเทียมแห้ง ไม่จำเป็น
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ.
• แป้งสาลี – 1 ช้อนชา
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วผัดในเนยด้วยไฟอ่อน เมื่อชิ้นเนื้อนิ่มแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออกแล้วพักไว้ก่อน
2. ใส่กระเทียมแห้ง ผักชีฝรั่ง และผักอื่นๆ เพื่อลิ้มรส (ปาปริก้า มะเขือเทศ) ลงในเนยที่เหลือ ใส่ใบกระวาน กานพลู หรือพริกไทยเล็กน้อยลงไป เมื่อกลิ่นหอมเข้มข้นปรากฏขึ้น ให้นำออกและทิ้งไป
3. ผสมนมแช่เย็น (3-4%) หรือดื่มครีมกับแป้งสาลีหนึ่งช้อน สลายก้อนอย่างระมัดระวัง
4. เทส่วนผสมลงในเนยปรุงแต่ง คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ซอสที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มสีสันให้กับซอสโดยเติมขมิ้นหรือปาปริก้าบดเล็กน้อย
5. บดชีส
6. แบ่งดอกบรอกโคลีที่ละลายเล็กน้อยออกเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม กรองของเหลวทั้งหมดออก
7. หั่นแฮมธรรมชาติหรือหมูต้มเป็นเส้นบางๆ ขูดมันฝรั่งต้ม
8. วางส่วนผสมของมันฝรั่งขูด หมูต้ม ต้นหอมทอด บรอกโคลีต้ม และชีสขูดประมาณหนึ่งในสามที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
9. ความสูงของหม้อปรุงอาหารไม่ควรเกิน 5 ซม. เทซอสลงบนผลิตภัณฑ์ โดยให้ห่างจากพื้นผิวไม่เกิน 1 ซม.
10. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที เมื่อซอสบางส่วนเดือดหมดแล้ว ให้โรยชีสขูดผสมกับเกล็ดขนมปังให้ทั่ว
11. อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หม้อตุ๋น "นักเรียน"

หม้อตุ๋นที่รวดเร็วและขี้เกียจซึ่งมีส่วนผสมอยู่ในครัวอยู่เสมอ

รายการส่วนผสม:

• มันฝรั่งต้ม – 300 กรัม
• ไส้กรอกต้ม – 200 กรัม
• ชีส – 200 กรัม
• มายองเนส – 50 กรัม
• ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น
• นม – 50-70 มล.
• กระเทียม - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหัวมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้คุณสามารถขูดได้ง่าย พวกเขาจะไม่สลาย
2. ผสมมันฝรั่งกับ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นติดกัน
3. สับหรือขูดไส้กรอกต้มอย่างคร่าวๆ แบบเดียวกับมันฝรั่ง
4. บดชีสและผสมกับมายองเนส รวมกับสมุนไพรและกระเทียมบด
5. ตีไข่ด้วยนมเล็กน้อย เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ คุณต้องเติมเกลือโดยคำนึงว่ามายองเนสก็มีรสเค็มเช่นกัน
6. ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อน ทาเนยแล้ววางมันฝรั่งส่วนใหญ่ลงไป วางไส้กรอกต้มไว้ด้านบน
7. ตีไข่และนมให้เป็นส่วนผสมหนา เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
8. เทส่วนผสมลงไป ปิดด้วยมันฝรั่งที่เหลือและชีสขูด
9. เปิดเตาอบให้ดี (200-220 องศา) แล้ววางหม้อปรุงอาหาร เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 5-8 นาที

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับปลาสีแดง

จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดงานฉลองในครอบครัวอร่อยและค่อนข้างประหยัดเนื่องจากไม่เพียง แต่เนื้อที่สะอาดเท่านั้น แต่ยังมีการตกแต่งปลาสีแดงราคาไม่แพงอีกด้วย

รายการส่วนผสม:

• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• ปลาแดง – 500 กรัม
• เฮฟวี่ครีม – 200 กรัม
• ชีสแปรรูป – 200 กรัม
• คื่นฉ่ายแห้ง – 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง – 1 ช้อนชา
• มาจอแรม.
• ผักชี.
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.
• กระเทียม – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 100 กรัม
• แครอท – 100 กรัม
• ข้าวโพดหวาน - ไม่จำเป็น
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย – 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 40 กรัม หรือ
• ถั่วขูด – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มสเต็กชิ้นเล็กสองหรือสามชิ้นหรือส่วนตัดแต่ง 600-700 กรัมในน้ำพร้อมเครื่องเทศตามชอบ
2. แยกปลาต้มออกเป็นชิ้นใหญ่ไม่มีกระดูก
3. ทอดหัวหอมหลายลูกในเนยใส่แครอทหนึ่งอัน เลือกผักผัดด้วยช้อนมีรู แล้วเติมมาจอแรมแห้ง ผักชี และผักชีฝรั่งลงในน้ำมันหอมที่เหลือ
4. เทครีมครึ่งแก้วพร้อมแป้งเจือจาง มวลจะเริ่มข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดช่วงเวลานี้ ไม่เช่นนั้นจะเกิดก้อนเนื้อขึ้น เจือส่วนผสมที่ข้นด้วยน้ำหรือน้ำซุปปลาที่กรองแล้ว
5. ค่อยๆ ใส่ชีสแปรรูปที่สับแล้วลงในซอสที่เจือจาง หลังจากแต่ละส่วนใหม่แล้ว ให้คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี
6. ความสอดคล้องของซอสควรเป็นครีมเปรี้ยว 10-15% เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหนึ่ง หัวควรจะคงความหนาแน่น ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือฟางเกาหลี
8. ผสมมันฝรั่งขูดกับสมุนไพร กระเทียม ปลาต้ม และเมล็ดข้าวโพด
9. วางในจานอบที่อุ่นและทาน้ำมันแล้วหรือแค่กระทะ เทซอสชีสลงบนขอบหม้อปรุงอาหาร
10. โรยพื้นผิวของจานด้วยเกล็ดขนมปังผสมกับถั่วขูดหรือชีสแข็ง เพิ่มเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
11. อบที่ 200 องศา 15-20 นาที