โปรตีนไก่ - องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

ในบรรดาผลิตภัณฑ์โปรตีนทั้งหมด โปรตีนจากไก่ถือเป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด

ไข่ขาวเป็นของเหลวใส หนืด และไม่มีกลิ่น ประกอบด้วยน้ำ 90% ส่วนที่เหลือถูกครอบครองโดยโปรตีน ovoalbumin, ovomucin และ lysozyme นอกจากนี้ยังมีโคลีน, กลูโคส, วิตามิน A, B1, B2, B6, แร่ธาตุ - แคลเซียม, สังกะสี, แมงกานีส, เหล็ก, เอนไซม์ - โปรตีเอส, ไดเปปซิเดส, ไดแอสเทส

คุณค่าทางโภชนาการของไข่ไก่ขาวต่อ 100 กรัม:

• แคลอรี่ - 44;
• โปรตีน - 12.7 กรัม;
• ไขมัน - 0.3 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 0.7 กรัม

ไข่ขาวถือเป็นโปรตีนที่ดีที่สุด เนื่องจากมีกรดอะมิโนจำเป็นถึง 8 ชนิด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของไข่ขาว

ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมักสนใจคำถามนี้ เป็นไปได้ไหมที่จะกินไข่ตอนกลางคืน? นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานไข่ขาวในตอนเย็น มีสองเหตุผลสำหรับเรื่องนี้ ประการแรกคือไข่ขาวแทบไม่มีไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตเลย ถือว่าร่างกายดูดซึมได้ง่ายที่สุด เหตุผลที่สองคือการมีวิตามินแร่ธาตุและสารอื่น ๆ จำนวนมากในองค์ประกอบ ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคโปรตีนเพื่อลดน้ำหนัก หลังจากการเจ็บป่วยที่ยืดเยื้อ และเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน เป็นที่ทราบกันว่าไข่ขาวมีประโยชน์ต่อเซลล์สมอง มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และยังป้องกันต้อกระจกอีกด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไข่ขาวไก่:

• ส่งเสริมการเติบโตอย่างรวดเร็วของมวลกล้ามเนื้อ
• ช่วยในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ขจัดสารพิษและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• อิ่มตัวได้ดี
• ควบคุมความสมดุลของกรดเบสในร่างกาย
• ลดระดับกลูโคสและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด
• ปรับปรุงการเผาผลาญ

หากคุณใช้ไข่ขาวในทางที่ผิดและกินมากเกินไปอาจเกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ได้ - การเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและปฏิกิริยาการแพ้ นอกจากนี้ห้ามบริโภคไข่ขาวจำนวนมากในระหว่างตั้งครรภ์ ให้นมบุตร และผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ไข่ขาวช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่?

เป็นไปได้ไหมที่จะกินไข่ตอนกลางคืนพร้อมกับลดน้ำหนัก? หลายๆ คนกลัวที่จะกินไข่เพราะเชื่อว่าจะเพิ่มคอเลสเตอรอลและมีไขมันมากเกินไป แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับไข่แดงไก่เท่านั้น ไข่ขาวไม่มีไขมันหรือคาร์โบไฮเดรต เนื่องจากย่อยได้ง่าย และหากรับประทานก่อนนอนก็ช่วยลดน้ำหนักได้

ผู้ที่ลดน้ำหนักแนะนำให้กินไข่ขาวต้มเนื่องจากหลังจากที่โปรตีนเข้าสู่กระเพาะอาหารฮอร์โมนเซโรโทนินจะเริ่มผลิตขึ้นซึ่งส่งเสริมการต่ออายุเซลล์และการเติบโตอย่างรวดเร็วของมวลกล้ามเนื้อ หากคุณแทนที่อาหารปกติด้วยไข่ขาวในตอนเย็น บุคคลนั้นจะค่อยๆ ลดน้ำหนักและอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ สำหรับคนที่มีน้ำหนักมากกว่า 80 กก. ก็เพียงพอแล้วที่จะกินไข่ขาวสองฟองในตอนกลางคืน

วิธีกินไข่เพื่อลดน้ำหนัก

สำหรับไข่ที่จะช่วยลดน้ำหนักได้นั้นจำเป็นต้องบริโภคโปรตีนเพียงอย่างเดียวในตอนเย็น ความจริงก็คือหลังจากรับประทานโปรตีนร่วมกับไขมัน (ไข่แดง, น้ำมันหมู, เนย), คาร์โบไฮเดรตที่เป็นแป้ง (ขนมปัง, ซีเรียล) หรือผักที่เป็นแป้ง (แครอท, หัวบีท, มันฝรั่ง) ร่างกายจะเริ่มหลั่งอินซูลินอย่างแข็งขันซึ่งบล็อกฮอร์โมนเซโรโทนิน . เป็นผลให้บุคคลไม่ลดน้ำหนัก แต่ในทางกลับกันน้ำหนักเพิ่มขึ้น ขอแนะนำให้บริโภคเฉพาะไข่ต้มเท่านั้น

วิธีกินไข่ไก่เพื่อลดน้ำหนัก:

• ในการลดน้ำหนักคุณต้องกินโปรตีนต้ม กระบวนการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารดำเนินต่อไปตลอดทั้งคืนโดยไม่ส่งผลต่อการนอนหลับ
• คนที่มีน้ำหนักน้อยกว่า 80 กก. ต้องกินโปรตีนหนึ่งตัวก่อนนอนเพื่อลดน้ำหนักภายใน 7 วัน
• คนที่มีน้ำหนักมากกว่า 80 กก. ต้องกินไข่ขาว 2 ฟองตอนกลางคืนเพื่อลดน้ำหนักภายใน 7 วัน
• สำหรับการลดน้ำหนักในตอนเย็น 2-3 ชั่วโมงก่อนนอนควรดื่ม kefir หนึ่งแก้วและกินโปรตีนต้มหนึ่งแก้ว (หลักสูตร 7 วัน)
• ผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรกินไข่เจียวนึ่งไข่ขาวสองฟองในตอนเย็น
• หากต้องการลดน้ำหนักแนะนำให้กินโปรตีนไก่ต้ม 2 อันและเกรปฟรุตครึ่งลูกในตอนเย็น (หลักสูตร - 3-4 วัน)
• ขอแนะนำให้แบ่งไข่ต้ม - กินไข่แดงในครึ่งแรกของวันและทิ้งไข่ขาวไว้ในตอนเย็น
• ควรรับประทานไข่แดงกับผักสด สมุนไพร และแน่นอนว่าไม่มีขนมปัง
• ไข่ต้มมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าไข่ทอดและไข่ดิบ
• คนเรากินไข่ไก่ต้ม 1 ฟองหรือไข่นกกระทา 2 ฟองต่อวันก็เพียงพอแล้ว

อาหารประเภทโปรตีนนี้ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หลายกิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์

ไข่ขาวดิบกินไม่ได้! พวกเขามีเอนไซม์ที่เป็นอันตรายซึ่งจะทำลายเอนไซม์ทริปซินซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร ดังนั้นโปรตีนดิบจึงย่อยยากและทำให้อวัยวะย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป

หากคุณกินไข่ตอนกลางคืนเมื่อลดน้ำหนักหรือกินไข่ขาวคุณจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการอย่างรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง จำเป็นต้องบริโภคโปรตีนไก่ทุกเย็นเป็นเวลาไม่เกิน 7 วันไม่เช่นนั้นจะเต็มไปด้วยผลที่ไม่พึงประสงค์ต่อร่างกาย นอกจากนี้ เมื่อควบคุมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบสิ่งที่คุณกินในระหว่างวัน จำเป็นต้องกินอาหารแคลอรี่ต่ำ การรับประทานอาหารประเภทโปรตีนร่วมกับการออกกำลังกายเป็นประจำจะรับประกันผลลัพธ์ที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

วิธีลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วด้วยไข่สามารถดูได้ในวิดีโอด้านล่าง

การกำจัดผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย

การรับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักมักสร้างความเครียดให้กับร่างกายอยู่เสมอ ท้ายที่สุดสาระสำคัญของโภชนาการอาหารคือการลดน้ำหนักส่วนเกินในเวลาที่สั้นที่สุดและยังปรับปรุงสุขภาพของร่างกายและแทนที่ไขมันสะสมด้วยกล้ามเนื้อที่แข็งแรง (นั่นคือเสริมความแข็งแกร่งด้วยโปรตีน) แต่มีกฎหลักข้อหนึ่งของการรับประทานอาหาร นั่นคือการยกเว้น "อาหารที่เป็นอันตราย"

นักโภชนาการทุกคนมีมติเป็นเอกฉันท์ว่าอาหารต่อไปนี้เป็นอาหารที่ "เป็นอันตราย":

1. อาหารทอด รมควัน และมีไขมัน
2. แป้ง
3. หวาน.

ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในหมวดหมู่เหล่านี้ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างมากในรูปของไขมันส่วนเกิน คอเลสเตอรอล และสารพิษ แต่ร่างกายจะยอมรับการแยกพวกเขาออกจากอาหารอย่างไม่ลำบากและแม้จะมีความสุขก็ตาม แต่เราจะพยายามหาคำตอบว่าไข่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นอันตรายเหล่านี้หรือไม่

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ซึ่งใส่ในอาหารต่าง ๆ หรือรับประทานเป็นอาหารอิสระ (อย่างที่ทุกคนรู้ดีว่ามีสูตรอาหารสำหรับปรุงไข่ในจำนวนที่เพียงพอ)

เกี่ยวกับประโยชน์ของไข่

ไข่ให้อะไรกับร่างกายของเรา? โดยหลักการแล้ว ไข่เป็นแหล่งโปรตีน ซึ่งปริมาณโปรตีนในไข่หนึ่งฟองให้พลังงานถึง 14% ของความต้องการรายวันที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์

นอกจากนี้ไข่ยังมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการลดน้ำหนัก ท้ายที่สุดแล้ว โปรตีนคือ "ผู้สร้าง" เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ และแทนที่ไขมันที่เผาผลาญด้วยกล้ามเนื้อที่ยืดหยุ่นและกระชับ

แต่ “ประโยชน์” ของไข่ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ 12 ชนิด (รวมทั้งวิตามินบี 12 และบี 9) ไขมันโอเมก้า 3 ฟอสฟอรัส ไรโบฟลาวิน และแร่ธาตุอื่นๆ อีก 95 ชนิด ช่วยให้มั่นใจในสุขภาพของมนุษย์ ไข่ขาวมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับมนุษย์ เนื่องจากย่อยได้ง่ายและมีกรดอะมิโนที่สำคัญครบถ้วน

ดังนั้นในการอดอาหารแนะนำให้เน้นที่โปรตีน ไข่แดงช่วยป้องกันหลอดเลือด ปรับการทำงานของตับให้เป็นปกติ และยังเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษให้กับอาหารอีกด้วย อย่างไรก็ตามคอเลสเตอรอลนั้นมีความเข้มข้นซึ่งไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากนัก นอกจากนี้หากการรับประทานอาหารเป็นการบำบัดก็ไม่แนะนำให้ใช้ไข่แดง

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ในฐานะผลิตภัณฑ์อาหาร ไข่เป็นอาหารเช้าแคลอรี่ต่ำที่ดีที่ช่วยสนองความหิวได้ง่ายและให้พลังงานเพียงพอ ยิ่งไปกว่านั้น ในระหว่างลดน้ำหนัก ไข่ยังสามารถใช้เป็นของว่างที่ง่าย รวดเร็ว และมีคุณค่าทางโภชนาการได้ดี อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรยึดถือผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากร่างกายอาจมีปฏิกิริยา "ไม่เหมาะสม" ต่อไข่จำนวนมาก ดังที่พวกเขากล่าวว่า “ควรมีสิ่งดีๆ เล็กน้อย”

ไม่ว่าคุณจะกินไข่ในช่วงควบคุมอาหารหรือไม่ก็ตามก็ขึ้นอยู่กับคุณ แต่จะดีกว่าถ้าทำตาม "เสียงเรียก" ของร่างกาย และหากเขาต่อต้านผลิตภัณฑ์นี้อย่างรุนแรงก็ควรหาผลิตภัณฑ์ทดแทน (เช่นปลา) จะดีกว่า ลดน้ำหนักอย่างมีกำไรแล้วร่างกายของคุณจะขอบคุณ

ผลิตภัณฑ์ที่ดูเรียบง่ายเช่นไข่ธรรมดาพบได้ในอาหารที่มีอยู่ส่วนใหญ่ เนื่องจากนักโภชนาการทุกคนยอมรับว่าส่วนประกอบของพวกเขามีความสมดุลสูงสุดโดยไม่มีข้อยกเว้น และถ้าไข่ไม่รบกวนการลดน้ำหนักก็ควรถามคำถามว่าการใช้ประเภทใดที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก

ลดน้ำหนักด้วยไข่

1. ผลของไข่ต้มต่อการลดน้ำหนัก

โดยทั่วไป มูลค่าของผลิตภัณฑ์นี้คือโดยเฉลี่ยหนึ่งร้อยหกสิบแคลอรี่ต่อร้อยกรัม (นั่นคือประมาณเจ็ดสิบแคลอรี่ต่อชิ้น) นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่หลักยังมาจากไข่แดง (ท้ายที่สุดแล้วแคลอรี่ในส่วนประกอบจะสูงกว่าแคลอรี่ในโปรตีนเกือบสามเท่า) กล่าวอีกนัยหนึ่ง ในระหว่างการลดน้ำหนัก อาหารประเภทไข่ไม่เพียงแต่ไม่ได้เป็นสิ่งต้องห้าม แต่ยังจำเป็นอีกด้วย มีวิธีทั่วไปในการเตรียมไข่หลายวิธี:

• ลวก (ปรุงประมาณสองถึงสามนาที)
• ในถุง (ปรุงประมาณห้าถึงหกนาทีหลังจากเดือด)
• ต้มสุก (เวลาทำอาหาร: แปดถึงสิบนาที)

คุณยังสามารถแทนที่ไข่ต้มตามปกติด้วยไข่ลวก - เปลือกไข่แตกและเนื้อหาของไข่จะถูกปล่อยลงในน้ำเดือดโดยตรง หากคุณต้องการลดแคลอรี่อย่างสูงสุด ให้กินโปรตีนบริสุทธิ์ การบริโภคไข่จะเจือจางเป็นอย่างดีด้วยผักใบเขียว ผักสดหรือนึ่ง เนื้อไม่ติดมัน และธัญพืชหลากหลายชนิด

อย่างไรก็ตามไข่ช่วยให้คุณได้รับเพียงพออย่างรวดเร็วและหลีกเลี่ยงความหิวเป็นเวลานาน ท้ายที่สุดแล้วคุณแทบไม่อยากกินเลยดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะลดแคลอรี่ในอาหารของคุณ) นี่เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ที่สุดที่จำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อ (หนึ่งชิ้นคิดเป็นประมาณสิบสี่เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน) สิ่งที่น่าสนใจคือโปรตีนที่ได้รับความร้อนสามารถย่อยได้ดีกว่าโปรตีนดิบ (ประมาณเก้าสิบเจ็ดเปอร์เซ็นต์เทียบกับหกสิบ) ดังนั้นไข่ไก่จึงช่วยให้ร่างกายมนุษย์ได้รับกรดอะมิโน วิตามินจำนวนมาก (A, B, K, E) และแร่ธาตุต่างๆ (เช่น ไอโอดีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และธาตุอื่นๆ อีก 13 ชนิด) การสนับสนุนวิตามินและแร่ธาตุประเภทนี้มีความสำคัญมากสำหรับผู้อดอาหาร ควรคำนึงด้วยว่าองค์ประกอบทางเคมีของไข่มีส่วนช่วยในการเผาผลาญตามปกติและช่วงเวลานี้จะส่งผลดีอย่างมากต่อรูปร่างผอมเพรียวของคุณ การกินไข่ต้มเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการรับประทานอาหารร่วมกับการเล่นกีฬา ในขณะเดียวกัน จำนวนไข่ที่สามารถบริโภคได้ระหว่างรับประทานอาหาร หนึ่งหรือสองฟองต่อวัน ก็ปลอดภัยต่อรูปร่างและหลอดเลือด

2. เป็นไปได้ไหมที่จะทำลายอาหารของคุณด้วยการกินไข่ดาว?

โดยธรรมชาติแล้วคำแนะนำของนักโภชนาการพิสูจน์ให้เห็นว่าสิ่งสำคัญคือต้องไม่รวมไข่กับไขมัน เพียงเพราะไขมันที่ใช้ระหว่างทอดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อาจเพิ่มขึ้นสามหรือห้าเท่า จำนวนที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันที่ใช้ (เช่น ไขมันมาตรฐานหนึ่งร้อยกรัมมีแคลอรี่ประมาณเก้าร้อยแคลอรี่) เมื่อคุณทอดไข่โดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะเคลือบเทฟลอน ไม่จำเป็นต้องกังวลว่าปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นมากเกินไป

คนลดน้ำหนักกินไข่ก่อนนอน ยอมรับได้ไหม?

ก็เพียงพอที่จะจำไว้ว่าโดยหลักการแล้วคุณไม่ควรรับประทานอาหารตอนกลางคืน แต่เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าอนุญาตให้กินไข่ในตอนเย็นได้นั่นคือมื้อเย็น ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ประมาณสองชั่วโมงก่อนเข้านอน อย่าคิดแม้แต่จะทานอาหารครึ่งชั่วโมงก่อนนอน - ผลลัพธ์ของการรับประทานอาหารทั้งหมดจะเป็นโมฆะเนื่องจากผลิตภัณฑ์สามารถดูดซึมได้เต็มที่ไม่ช้ากว่าสามหรือสี่ชั่วโมงต่อมา มิฉะนั้นอาจก่อให้เกิดความผิดปกติต่างๆ ของกระบวนการย่อยอาหารได้

การบริโภคไข่ส่งผลต่ออาหารของคุณอย่างไร? นักโภชนาการหลายคนตระหนักถึงคุณประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของการรับประทานอาหารประเภทไข่ เมื่อเป็นไปตามมาตรฐานที่สมเหตุสมผลทั้งหมดแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับอันตรายจากอิทธิพลของคอเลสเตอรอล

คุณสามารถกินไข่ในขณะที่ลดน้ำหนักได้! คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีและคุณไม่จำเป็นต้องอดอาหารเลย คุณชอบไข่และต้องการลดน้ำหนักหรือไม่? อย่างง่ายดาย! คุณสามารถกินไข่เมื่อคุณลดน้ำหนักได้หรือไม่? ด้วยเหตุผลบางประการ นี่เป็นหนึ่งในคำถามที่พบบ่อยที่สุดในฟอรัมการลดน้ำหนักทั้งหมด จะต้องได้รับแรงบันดาลใจจากแบบแผนของศตวรรษที่ผ่านมา

สวัสดีทุกคนที่รักของฉัน! Svetlana Morozova อยู่กับคุณ มาพูดถึงไข่กันดีกว่า

เพื่อน ๆ อ่านบทความเพิ่มเติมจะมีสิ่งที่น่าสนใจมากมายอยู่ในนั้น! และใครที่อยาก: ฟื้นฟูสุขภาพ, กำจัดโรคเรื้อรัง, เริ่มกินให้ถูกวิธี และอื่นๆ อีกมากมาย เริ่มตั้งแต่วันนี้ไปที่นี่ได้เลย ฟรีบทเรียนวิดีโอที่คุณจะได้เรียนรู้:

• สาเหตุของภาวะมีบุตรยากในคู่แต่งงานยุคใหม่
• วิธีการเลี้ยงลูก?
• เนื้อชิ้นหนึ่งกลายเป็นเนื้อของเราได้อย่างไร?
• ทำไมคุณถึงต้องการโปรตีน?
• สาเหตุของเซลล์มะเร็ง
• ทำไมคอเลสเตอรอลถึงจำเป็น?
• สาเหตุของเส้นโลหิตตีบ
• มีโปรตีนในอุดมคติสำหรับมนุษย์หรือไม่?
• การกินเจเป็นที่ยอมรับหรือไม่?

ไข่สำหรับการลดน้ำหนัก: ผู้พิทักษ์รูปร่าง

เพื่อขจัดข้อสงสัยทั้งหมด เพียงแค่ดูองค์ประกอบของไข่:

1. ประการแรก ไข่ขาวคืออัลบูมินที่เป็นของแข็ง

โปรตีนที่ประกอบขึ้นเป็น 60% ของพลาสมาในเลือด ผลิตโดยตับของเรา แต่เมื่อเราลดน้ำหนัก อัลบูมินจะถูกขับออกจากร่างกายมากขึ้นและมีการผลิตน้อยลง ดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารที่เข้มงวดอาจสังเกตเห็นว่าอัลบูมินควบคุมแรงดันออสโมติก (ซึ่งป้องกันไม่ให้ของเหลวรั่วไหลผ่านผนังเซลล์) และยังลำเลียงกรดไขมัน ฮอร์โมน และยาไปทั่วร่างกายซึ่งโปรตีนชนิดอื่นไม่ได้ผลด้วย

นอกจากนี้ไข่ขาวยังย่อยได้ง่ายอีกด้วย เบากว่าเนื้อสัตว์ นี่เป็นข้อดีในการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อด้วย

2. ประการที่สอง ไข่แดงเป็นคลังเก็บไบโอติน (วิตามินบี 7 หรือเอช)

หนึ่งในเอนไซม์เผาผลาญไขมันหลัก กระตุ้นการเผาผลาญไขมันอย่างแข็งขันมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกลูโคไคเนสซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ใช้ นั่นคือขึ้นอยู่กับว่าคาร์โบไฮเดรตที่กินเข้าไปจะถูกแบ่งออกเป็นกลูโคสและกลายเป็นไกลโคเจนไม่ใช่ไขมัน

นอกจากนี้ไบโอตินยังเกี่ยวข้องกับการผลิตคอลลาเจนอีกด้วย อย่างที่เราทราบ ความอ่อนเยาว์และความยืดหยุ่นของผิวของเราส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคอลลาเจน

3. กรดไขมันไม่อิ่มตัว

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพโดยที่การเผาผลาญไขมันช้าลงและวิตามินจะไม่ถูกดูดซึม

อย่างไรก็ตาม จริงๆ แล้วคอเลสเตอรอลที่ทำให้ฝ่ายตรงข้ามกลัวไข่นั้นมีอยู่ในไข่แดง แต่ – การแก้ไข – นี่คือสิ่งที่เรียกว่าคอเลสเตอรอล “ดี” HDL ซึ่งมีประโยชน์ เป็นส่วนหนึ่งของเซลล์ที่มีสุขภาพดีและไม่เกาะอยู่บนผนังหลอดเลือด เว้นแต่จะมีส่วนเกิน

นอกจากนี้ ไข่ยังมีฟอสโฟลิพิดจำนวนมาก และช่วยปกป้องตับจาก "สิ่งเลวร้าย" ไข่วันละ 2 ฟองไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน ถ้าไม่ทอดแน่นอน

แต่ถ้าคุณรู้ว่าคุณเป็นโรคหลอดเลือดแดงแข็งหรือมีคนในครอบครัวเป็นโรคนี้ คุณควรระวังไข่แดงด้วย คนแบบนี้กินไข่ได้กี่ฟองรวมทั้งไข่แดงด้วย? แพทย์แนะนำไม่เกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ แต่โปรตีน...ไม่รวมอยู่ในข้อจำกัดนี้

4. วิตามิน, ธาตุขนาดเล็ก

คุณสามารถดูรายชื่อวิตามินทั้งหมดได้ในไข่ 1 ฟอง ยกเว้นวิตามิน C คุณเข้าใจถึงประโยชน์ใช่ไหม? แร่ธาตุเสริม: ฟอสฟอรัส โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก

คุณคิดว่าคุณยังกินไข่ได้ไม่เพียงพอจริงๆ หรือ? สามารถ. ไข่หนึ่งฟองใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมงในการย่อย และทั้งหมดนี้มีปริมาณแคลอรี่ 157 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในโปรตีนเองโดยไม่มีไข่แดงสำหรับ 100 กรัมเดียวกันก็มี 44 กิโลแคลอรีอยู่แล้ว ดังนั้นไข่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการลดน้ำหนัก!

คุณยังไม่ได้แรงบันดาลใจในการทำไข่ใช่ไหม? จากนั้นลองดูตัวเลือกอาหารที่ทำจากไข่ที่ดีที่สุดของเรา

ไข่+ส้ม

ฉันพบบทวิจารณ์ที่ดีที่สุด คุณสามารถทานผลไม้รสเปรี้ยวชนิดใดก็ได้ แต่เกรปฟรุตถือเป็นเครื่องเผาผลาญไขมันที่ทรงพลังที่สุด เอาล่ะ...มาดูกัน

สิ่งที่เรากิน:

• ส้ม
• อกไก่
• เคเฟอร์
• ชาเขียวไม่มีน้ำตาล น้ำแร่ไม่มีก๊าซ

ตัวอย่าง , คุณจะใช้ทั้งหมดนี้ได้อย่างไร:

• อาหารเช้า. ไข่ต้มหรือไข่ลวก 2 ฟอง เกรปฟรุต/ส้ม ชาเขียว หรืออาจใส่มะนาวด้วย
• อาหารเย็น. ไข่ อก ผลไม้รสเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถทำสลัดได้ , ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยโยเกิร์ต หรือไข่เจียว : ไข่ดิบ ไก่ นมเล็กน้อย
• อาหารเย็น. เคเฟอร์, ไข่.

หากคุณไม่อิ่มจริงๆ คุณสามารถทานโยเกิร์ตไขมันต่ำ kefir คอทเทจชีส ส้มโอเป็นของว่างได้ แต่ในเวอร์ชันคลาสสิกไม่แนะนำให้ทานอาหารว่าง เฉพาะอาหารมื้อหลักเท่านั้น

คุณสามารถสร้างเมนูตามดุลยพินิจของคุณ รวมผลิตภัณฑ์ ทำสลัดด้วยสมุนไพร ผักกาดหอม - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

หรือคุณสามารถกินไข่นกกระทาแทนไข่ไก่ได้ แต่ไม่ต้องเปลี่ยนให้หมด - ไข่นกกระทามีคอเลสเตอรอลมากกว่า 2 เท่าและแนะนำให้กินแบบลวกหรือลวก (เมื่อไข่แตกอย่างระมัดระวังจนร้อนแต่ไม่เดือด) น้ำ). แต่แนะนำว่าอย่ากินไข่มากกว่า 1 ฟองในมื้อเย็น และน้ำมากขึ้นอย่างแน่นอน

เลิกรับประทานอาหาร

นี่คืออาหารประเภทโปรตีน ดังนั้นจึงไม่ควรกินแบบนี้เกินสามวันจะดีกว่า มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สลายโปรตีนจะเริ่มเป็นพิษต่อร่างกาย คุณจะต้องใช้สิ่งที่ซับซ้อนเป็นส่วนใหญ่ นั่นคือเราค่อยๆ ละทิ้งอาหาร รับประทานซีเรียลและผักในวันหนึ่ง เพิ่มโปรตีนในวันถัดไป จากนั้นจึงรับประทานอาหารให้ถูกต้อง

มนุษยชาติบริโภคไข่นกมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณค่าทางโภชนาการมหาศาล แต่ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา พวกมันถูกประกาศว่าเป็นแหล่งของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และถูกแยกออกจากอาหารส่วนใหญ่ มีเพียงการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดเท่านั้นที่สามารถฟื้นฟูพวกมันได้อีกครั้ง และยิ่งกว่านั้น ยังได้พิสูจน์ว่าไข่สำหรับการลดน้ำหนักเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้

คำตอบสำหรับคำถามที่ว่า เป็นไปได้ไหมที่จะกินไข่ในขณะที่ลดน้ำหนักนั้นชัดเจน - คุณทำได้และควรทำ ยิ่งกว่านั้น ควรเป็นทั้งหมด เนื่องจากไข่แดงและไข่ขาวมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันและทั้งสองอย่างนี้ก็มีประโยชน์ในแบบของตัวเอง ปริมาณแคลอรี่ของไข่ 1 ฟองคือประมาณ 70 กิโลแคลอรีนั่นเป็นปริมาณประมาณเท่ากับแอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่ แต่ในเวลาเดียวกันหลังจากแอปเปิ้ลคุณต้องการกินภายใน 30-40 นาทีสูงสุดหนึ่งชั่วโมงและหลังจากไข่ความรู้สึกหิวจะไม่รบกวนคุณเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ถึงกระนั้นไข่แดงก็มีคุณค่ามากกว่าในแง่ของปริมาณสารอาหารที่มีประโยชน์ซึ่งก่อนหน้านี้แนะนำให้ผู้ที่ทานอาหารประเภทต่างๆ ทิ้งไป ไข่แดงประกอบด้วย:

นอกจากนี้ยังมีสารพิเศษอยู่ในไข่แดง - เลซิตินซึ่งในระหว่างกระบวนการสลายจะกลายเป็นแหล่งของโคลีน โคลีนมีบทบาทสำคัญในกระบวนการลดน้ำหนัก ช่วยปรับปรุงการทำงานของตับและฟื้นฟูเซลล์ ควบคุมระดับอินซูลิน และส่งเสริมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน โคลีนยังจำเป็นสำหรับการทำงานของหน่วยความจำตามปกติ เนื่องจากโคลีนเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของการเชื่อมต่อประสาท

ไข่ขาวไม่ได้มีโปรตีนเพียงชนิดเดียว แต่มีโปรตีนหลายประเภท ซึ่งแต่ละชนิดมีบทบาทของตัวเองในร่างกาย

หนึ่งในนั้นคือ ovomucoid เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงมากและเป็นเพราะเหตุนี้ที่ทำให้ร่างกายเกิดปฏิกิริยาทางลบต่อไข่ได้ แต่โปรตีนอีกชนิดหนึ่งคือโคอัลบูมินซึ่งมีเนื้อหาประมาณ 13% มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียเด่นชัด จริงอยู่ มันถูกเก็บรักษาไว้เฉพาะเมื่อบริโภคไข่ขาวดิบเท่านั้น

คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี

แต่แล้วคอเลสเตอรอลซึ่งคาดว่าจะอุดตันหลอดเลือด ขัดขวางการไหลเวียนโลหิตปกติ และส่งเสริมการก่อตัวของลิ่มเลือดล่ะ? มันมีอยู่ในไข่และในปริมาณที่ค่อนข้างมาก - ประมาณ 350-400 มก. และนี่เกือบจะเป็นเรื่องปกติรายวันสำหรับบุคคล แต่คอเลสเตอรอลเองก็เป็นสารที่เป็นกลางจนกระทั่งเข้าสู่ร่างกาย

เมื่อรับประทานพร้อมอาหารจะเปลี่ยนเป็น "อันตราย" (ไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ) และ "มีประโยชน์" (สารประกอบที่มีความหนาแน่นสูง) สารประกอบชนิดใดที่จะก่อตัวขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงไข่ 100% หากมีไขมันและโปรตีนจากสัตว์ร่วมด้วยก็รับประกันได้ว่าจะมีคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ในเลือด เมื่อรับประทานร่วมกับน้ำมันพืชและ/หรือผัก ไข่ไม่เพียงแต่ปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ปริมาณไข่ที่รับประทานเข้าไปมีบทบาทสำคัญในการรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้คงที่ การกินไข่เฉลี่ยวันละ 1 ฟองจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่การรับประทานมากกว่า 10 ชิ้นต่อสัปดาห์อาจทำให้คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีเพิ่มขึ้นได้แม้ว่าจะเตรียมอย่างถูกต้องก็ตาม

ขณะนี้มีตัวเลือกอาหารหลายอย่างซึ่งมีไข่สำหรับการลดน้ำหนักเป็นผลิตภัณฑ์หลัก สามารถใช้ได้เฉพาะผู้ที่ไม่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดและไม่เกิน 7-10 วัน

วิธีการเลือกและจัดเก็บ

หลายๆ คนมักถามว่าไข่ชนิดไหนดีต่อสุขภาพ - ไก่หรือนกกระทา โดยหลักการแล้วไม่มีความแตกต่างกันมากนัก ในแง่ของมูลค่าพลังงานและองค์ประกอบมีค่าใกล้เคียงกัน

นกกระทามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เล็กน้อยและสะดวกในการใช้ในสลัด อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการแนะนำให้ดื่มแบบดิบๆ สามารถทำได้ก็ต่อเมื่อคุณมั่นใจในคุณภาพและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์เท่านั้น

หลายคนคิดว่าไข่นกกระทาจะปลอดภัยอย่างยิ่งเมื่อรับประทานดิบ เนื่องจากนกกระทาไม่เป็นโรคซัลโมเนลโลซิส เพียงแต่นกเหล่านี้อ่อนแอกว่าและมักเป็นโรคพูลซิสมากกว่า และโรคนี้ถึงแม้จะแพร่เชื้อสู่มนุษย์ แต่ก็ทำให้เกิดอาการมึนเมาเล็กน้อย แต่นกกระทายังอ่อนแอต่อเชื้อ Salmonellosis เป็นประจำได้ และควรใช้ความระมัดระวังเช่นเดียวกันกับไข่ของพวกมัน

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง ดังนั้นคุณต้องเลือกและจัดเก็บอย่างถูกต้อง:

ไข่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 24 วัน ต้มจนสุกสามารถคงความสดได้แม้อยู่ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 48 ชั่วโมง นั่นคือเหตุผลที่หลายๆ คนพาพวกเขาไปทำงานหรือไปเที่ยว

ตัวเลือกการใช้งาน

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมและรับประทานไข่ พวกเขาสามารถต้มได้หลายวิธี อบ ทอด เมาดิบ และทำเป็นค็อกเทล แต่ไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารเพื่อลดน้ำหนักไข่ให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณจะต้อง จำกัด การบริโภคไขมันสัตว์กับไข่ไปพร้อม ๆ กัน: ครีมเปรี้ยวเนยอาหารจานเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน

คำแนะนำบางประการเกี่ยวกับวิธีจัดระเบียบการลดน้ำหนักด้วยไข่:

1. Egg mono-diet ผลิตภัณฑ์เดียวที่อนุญาตคือไข่ - 5-6 ชิ้นต่อวัน รับประกันการลดน้ำหนักเกือบจะทันที - มากถึง 1.5 กิโลกรัมต่อวัน ในเวลาเดียวกันผู้ที่มีโรคตับและระบบหัวใจและหลอดเลือดมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัด คุณสามารถรับประทานอาหารนี้ได้ไม่เกิน 3 วัน
2. การแทน. แทนที่ 1-2 มื้อด้วยไข่ต้มสุก ขอแนะนำว่าเป็นมื้อเช้าและ/หรือมื้อเย็น จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้ประมาณ 300-400 กิโลแคลอรีต่อวัน แต่ในขณะเดียวกันบุคคลนั้นก็ไม่รู้สึกหิวอย่างรุนแรง สามารถติดเมนูนี้ได้1-2สัปดาห์ ช่วงนี้จะใช้เวลาประมาณ 3-5 กิโลกรัม
3. เป็นเวลา 2-4 สัปดาห์ ตามกฎแล้วเขาเสนออาหารเช้าแบบเดียวกัน: ส้มโอครึ่งลูก ไข่ต้มสุก 1 ฟอง และกาแฟไม่มีน้ำตาลหนึ่งแก้ว ผลิตภัณฑ์ควบคุมอาหารเพิ่มเติม: เนื้อไม่ติดมันและปลา ผักสดและตุ๋น ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ และผลไม้ไม่หวาน ในโจ๊กในปริมาณเล็กน้อย: บัควีท, ข้าว, ข้าวบาร์เลย์มุก ภายในหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 1-2 กิโลกรัม หากคุณเพิ่มการออกกำลังกายเป็นประจำ การสูญเสียอาจเพิ่มเป็น 3 กก.

คำอธิบายโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารประเภทต่างๆ และอาหารประเภทไข่สามารถพบได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ต สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ในทางที่ผิด