ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและขมขื่น ไม่มีอะไรจะทำให้จิตวิญญาณของเราอบอุ่นได้มากไปกว่าการบิดฤดูหนาวแบบโฮมเมด ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่คุณแม่ของคุณสืบทอดมาจากคุณย่าของคุณ เมื่อจัดโต๊ะและเปิดโต๊ะเตรียมการครั้งต่อไป คุณจะรู้สึกถึงบางสิ่งที่รักและคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กอย่างชัดเจน ของขบเคี้ยวดังกล่าวแม้ในฤดูหนาวจะทำให้คุณมีโอกาสสัมผัสถึงรสชาติของฤดูร้อนและกลิ่นหอมสดชื่นของผัก ประเพณีอันยาวนานที่ฝังรากอยู่ในครอบครัวของผู้คนหลากหลายและสืบทอดมานานหลายศตวรรษ
เราได้เตรียมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับบวบดองสำหรับฤดูหนาวในขวดไว้ให้คุณซึ่งจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านที่ประหยัด สำหรับนักชิมตัวจริง เราก็มีสูตรอาหารและ

การเตรียมฤดูหนาวนี้มีสูตรที่ง่ายมาก นี่เป็นของว่างง่ายๆ ที่คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นและเติมพลังงานได้อย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องเตรียม (หนึ่งลิตรที่ให้บริการ):

• บวบสี่ร้อยกรัม
• ใบกระวานสองชิ้น
• ช่อดอกคาร์เนชั่นห้าดอก
• พริกไทยดำหกเม็ด

องค์ประกอบของน้ำดองหนึ่งลิตร:

• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติกเก้าเปอร์เซ็นต์หนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร

บวบดองสำหรับฤดูหนาวจะเลียนิ้วของคุณ:

1. ล้างบวบอ่อนด้วยน้ำสะอาด ตัดหางและบริเวณที่มีปัญหาทั้งหมดออก สับเป็นวงกลมกว้าง 1 เซนติเมตร แล้วใส่ในขวดโหลที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว
2. จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทยดำหรือขาว และกานพลู
3. วางกระทะที่มีน้ำสะอาดหนึ่งลิตรบนเตา ใส่เกลือ น้ำตาล และกรดอะซิติกเก้าเปอร์เซ็นต์ แล้วปล่อยให้น้ำดองเดือด
4. เทน้ำดองที่ไม่เย็นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยบวบ แต่อย่างใด (ในเตาอบนึ่ง) แล้วม้วนขึ้น คุณสามารถรับประทานอาหารที่เตรียมได้ภายในสองสามวัน

บวบหมักกรอบสำหรับฤดูหนาว

สลัดที่เตรียมไว้นี้มีสเปกตรัมรสชาติที่หลากหลายมากเนื่องจากมีส่วนผสมที่หลากหลาย เมื่อนำออกจากตู้เย็นและเปิดขวดบวบสไตล์เกาหลีคุณจะได้กลิ่นหอมของผักสดทันที สลัดเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดก็ได้

เพื่อเตรียมของว่างนี้คุณจะต้องมี (9 ขวดครึ่งลิตร):

• บวบหนุ่มสามกิโลกรัม
• แครอทห้าร้อยกรัม
• หัวหอมห้าร้อยกรัม
• พริกไทยแดง (หวาน) ห้าชิ้น;
• กระเทียมเจ็ดกลีบ
• เครื่องปรุงรสยี่สิบกรัมสำหรับแครอทเกาหลี
• 250 มล. กรดอะซิติก 9%;
• 150 มล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• น้ำตาลสองร้อยห้าสิบกรัม
• เกลือหยาบสองช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งห้าสิบกรัม

สูตรบวบดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

1. เราล้างผักและสมุนไพรที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารด้วยน้ำ เราตัดหางออกจากบวบปอกเปลือกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี ถูบวบผ่านเครื่องขูดเดียวกัน ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาเมล็ดและหางออก ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถถูผ่านเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ ) สับหัวหอมและกระเทียมในลักษณะเดียวกัน
2. ใส่ผักและสมุนไพรที่สับทั้งหมดลงในชามสลัดหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วผสม เกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี ใส่น้ำตาล กรดอะซิติก น้ำมันดอกทานตะวัน แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาให้แน่น (หรือฟิล์มยึด) แล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง ภายใต้อิทธิพลของเกลือและกรดอะซิติกผักเริ่มปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นน้ำดอง
3. ค่อยๆ บีบสลัดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพร้อมกับน้ำดอง เราวางไว้เพื่อให้มีพื้นที่ว่างเหลืออยู่ที่ฝาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำดองรั่วไหลออกมาระหว่างการฆ่าเชื้อชิ้นงาน
4. เราปิดฝาขวดที่ต้มไว้แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด) เราฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลาประมาณสี่สิบนาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด จากนั้นค่อย ๆ นำขวดออกจากน้ำแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นลงโดยหงายขึ้น
5. ในวันถัดไปสามารถย้ายขวดไปยังที่เย็นซึ่งพวกเขาจะรอฤดูหนาว

บวบดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดถึงหวาน สูตรเตรียมฤดูหนาวนี้เหมาะมาก อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสเผ็ดปานกลางเหมาะสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาหรือเป็นของว่าง

ในการสร้างขนมฤดูหนาวนี้คุณจะต้อง:

• บวบหนุ่มหนึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสดสามสิบกรัม
• กระเทียมสิบห้ากลีบ
• พริกแดงร้อนหนึ่งฝัก
• ออลสไปซ์สิบถั่ว;
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือหยาบ 70 กรัม (ไม่เสริมไอโอดีน)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 80 มิลลิลิตร 9%
• น้ำตาลห้าสิบ

วิธีดองบวบสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. เราล้างบวบอ่อนด้วยน้ำแล้วตัดหางออก เธอสับมันเป็นวงกลมหนาสองเซนติเมตร ล้างผักชีลาวให้สะอาดและสับละเอียด เราปอกกระเทียมแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน เรายังล้างพริกไทยแล้วสับเป็นวง
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า (นึ่งในเตาอบ) วางผักชีลาวสับ กระเทียม และพริกแดงไว้ด้านล่าง ตามด้วยบวบหั่นเป็นชิ้น
3. วางกระทะที่มีน้ำหนึ่งลิตรบนเตาแล้วต้ม จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นเทกรดอะซิติกลงไป
4. เทน้ำดองร้อนๆ ลงในขวดที่มีบวบ ปิดด้วยฝาปิดที่สะอาด และฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที
5. ขันฝาขวดแล้ววางจากล่างขึ้นบน ห่อด้วยผ้าเช็ดตัว วางชิ้นส่วนที่เย็นลงในตู้เย็น

บวบดองในขวดลิตร

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของของกรุบกรอบและชอบการเตรียมที่มีรสหวานปานกลาง คุณจะต้องชอบสูตรอาหารที่ปรุงแต่งในฤดูหนาวนี้อย่างแน่นอน รสชาติที่สดชื่นของบวบและพริกหวานจะช่วยเพิ่มความอบอุ่นเล็กน้อยแม้ในสภาพอากาศเลวร้ายที่สุด

เพื่อเตรียมของว่างฤดูหนาวนี้คุณจะต้องมี (สำหรับขวด 1 ลิตร):

• บวบขนาดกลางหนึ่งลูก
• พริกหวานสองชนิดใดก็ได้
• คื่นฉ่ายสี่ก้าน
• ร่มผักชีฝรั่งสองใบ;
• ใบมะรุมหนึ่งใบ
• ใบกระวานสี่ชิ้น
• ออลสไปซ์หกถั่ว;
• กระเทียมหกกลีบ
• พริกไทยร้อนครึ่งหนึ่ง

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือหยาบห้าสิบกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% หนึ่งร้อยกรัม

หมักบวบสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำ เราตัดหางของบวบออกแล้วสับเป็นวงกลม ถ้ามันสุกเกินไปเล็กน้อยให้หั่นเป็นสองส่วนเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่ เราปอกกระเทียมและทิ้งกลีบไว้ทั้งหมดเราต้องการแบบนั้น
2. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่กระเทียม ใบมะรุม ร่มผักชีฝรั่ง ออลสไปซ์ คื่นฉ่าย พริกไทยร้อน และใบกระวานเท่าๆ กันที่ด้านล่าง จากนั้นใส่บวบและพริกสลับกัน
3. วางกระทะน้ำเค็มบนเตาแล้วต้ม หลังจากนั้นให้เติมกรดอะซิติกที่นั่นแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที เติมน้ำดองร้อนปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที
4. หลังจากนั้นเราบิดขวดแล้ววางจากล่างขึ้นบนแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ วางชิ้นส่วนที่เย็นลงในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สลัดบวบฤดูหนาวกับกระเทียมและแครอท

ม้วนบวบฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อยมากและเหมาะสำหรับนักชิมเท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่ถือศีลอดอย่างเคร่งครัด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับโจ๊กบัควีท ข้าวต้ม และมันฝรั่งทอด

เพื่อเตรียมการเตรียมฤดูหนาวนี้ คุณจะต้อง:

• บวบหนุ่มหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• กระเทียมแปดสิบกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเก้าเปอร์เซ็นต์หนึ่งร้อยยี่สิบมิลลิลิตร
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์หนึ่งร้อยแปดสิบมิลลิลิตร
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวต่าง ๆ หนึ่งร้อยกรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดด้วยน้ำ ตัดหางออกจากบวบ ปอกเปลือกแครอทและกระเทียม
2. ขั้นแรก หั่นบวบออกเป็นสี่ส่วนตามยาว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาตั้งแต่หนึ่งถึงสองเซนติเมตรครึ่ง แต่คุณต้องตัดให้เท่าๆ กัน หากคุณตัดสินใจที่จะสร้างชิ้นงานขนาด 1 เซนติเมตร ก็ทำให้มีขนาดนั้นทั้งหมด มิฉะนั้นในระหว่างการปรุงอาหาร บางชิ้นอาจนิ่มและบางชิ้นอาจไม่สุก เราถูแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ
3. นำน้ำตาล เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณที่ต้องการ ผสมแล้วเทลงในกระทะ ต่อไปเราใส่บวบกลีบกระเทียมบีบออกด้วยการกดกระเทียมและแครอทขูด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. วางกระทะที่มีส่วนผสมที่ผสมไว้บนไฟร้อนปานกลาง รอจนกระทั่งน้ำดอง (น้ำผัก) เดือดและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที คนให้เข้ากัน คุณสามารถบอกได้ว่าบวบพร้อมเมื่อใดโดยดูจากสีและสภาพของมัน มันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและนิ่มเหมือนแครอท หลังจากพิจารณาความพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักที่สับไว้ล่วงหน้าลงในกระทะแล้วผสมอีกครั้ง
5. เราฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าเพื่อการเตรียมอาหารด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ (ในเตาอบ นึ่งด้วยไอน้ำ) และต้มฝาให้เดือด วางจานที่เย็นลงเล็กน้อยลงในขวด โดยกดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีอากาศมากเกินไปในขวด และเติมน้ำดองที่ยังเหลืออยู่ในกระทะเล็กน้อย ปิดฝาขวดให้เต็มแต่อย่าปิดฝา
6. ปิดก้นกระทะที่สะอาดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าที่ไม่ตายตัวอื่นๆ แล้วเทน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด) ลงไป เราวางขวดที่ปิดผนึกไว้ในกระทะอย่างระมัดระวังและเริ่มฆ่าเชื้อ สำหรับขวดเจ็ดร้อยลิตร สิบนาทีหลังจากน้ำเดือด และสำหรับขวดลิตร - สิบห้า เรานำออกมาห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าเนื้อแน่นที่ให้ความอบอุ่น
7. ในรูปแบบนี้เราปล่อยให้พวกเขาเย็นและนึ่งด้วยความร้อนของตัวเองเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นเราเช็ดและวางไว้ในที่แห้งและเย็นโดยจะเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายและไม่มาก (แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อยมาก) สำหรับการเตรียมฤดูหนาวโดยใช้บวบจะช่วยให้ท้องที่จู้จี้จุกจิกที่สุด ปรุงอาหารและนำส่วนหนึ่งของฤดูร้อนมาสู่ฤดูหนาวของคุณ

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน!

ฉันจะไม่อิดโรยเป็นเวลานาน แต่ฉันจะพูดทันทีว่าเริ่มกระบวนการ รับประกันหน้างานครับ)

บวบดอง - สูตรเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

เนื่องจากอาหารเหล่านี้อร่อยมาก คุณจึงต้องการทำในภาชนะขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้เลือกตัวเลือกการทำอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเป็นหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุดในตอนนี้

คำแนะนำ! นำบวบที่มีสีต่างกันจากนั้นขวดจะเปล่งประกายด้วยดอกไม้หลากสีซึ่งจะทำให้ของว่างดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

ดูเหมือนว่าอาหารจานนี้จะซ้ำซากมาก แต่ใครๆ ก็ชอบ ไม่ว่าจะเป็นเด็กเล็กหรือผู้ใหญ่ มันจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้หากคุณเตรียมมันฝรั่งบดหรือสำหรับมื้อเย็น

เราจะต้อง:

ต่อโถ 3 ลิตร (ถ้ามี 1.5 ลิตร ก็ใช้ส่วนผสมน้อยลง 2 เท่า)

• บวบสด - ประมาณ 2 กก
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• tarragon - 2 ก้าน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. นำผักสดและล้างสะอาดมาหั่นเป็นวง หนาประมาณ 1 นิ้ว คือ 1-1.5 ซม.

คำแนะนำ! หากผลไม้มีขนาดใหญ่เกินไปคุณสามารถผ่าครึ่งวงได้

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นว่าการดองบวบนั้นไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ฉันก็บอกว่าไม่จำเป็นด้วยซ้ำ

2. ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางกระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพรที่ปอกเปลือกด้วยกานพลูไว้ด้านล่าง แล้วเทน้ำเดือดลงไปให้ทั่วก่อน

3. ลวกสิ่งที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ ผักจะนิ่มขึ้นและใส่ขวดโหลได้ง่ายขึ้น จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักใส่ชาม

5. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะเปล่า และเติมน้ำตาลและเกลือตามรายการ ต้มน้ำเกลือประมาณ 3 นาที จากนั้นเติมภาชนะแก้วลงไป

6. ใส่กรดซิตริกลงในขวดทันทีเพื่อให้ละลายเร็ว ปิดฝาแล้วขันให้แน่นด้วยมือเครื่อง ขอแนะนำให้พลิกขวดโหลแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท ทางที่ดีควรเก็บไว้ในที่เย็น แต่ไม่สำคัญ แต่เก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ดี

บวบทันทีสำหรับฤดูหนาว

วันหนึ่งฉันได้พบกับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ และความประหลาดใจของฉันก็ไม่มีขอบเขต และในขวดก็มีบวบซึ่งพับในลักษณะพิเศษคือเป็นลูกบอล ฉันรู้ทันทีว่านี่คือสิ่งที่ฮิตในอนาคตของฤดูร้อนนี้ ขอขอบคุณผู้เขียนสำหรับแนวคิดที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้

ไม่เชื่อฉันเหรอ? จากนั้นอ่านคำแนะนำเหล่านี้และจดจำขั้นตอนทั้งหมดของงาน เพราะคุณสามารถรับประทานได้อย่างเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปีหากคุณเตรียมโถขนาดครึ่งลิตรหรือลิตรมากกว่าหนึ่งใบ ฉันมั่นใจ 100 เปอร์เซ็นต์ว่าหลังจากเปิดภาชนะจะว่างเปล่าในเวลาไม่นาน และคุณจะต้องเข้าไปในห้องใต้ดินอีกครั้งเพื่อรับส่วนอื่น

เราจะต้อง:

• สำหรับขวด 1 ลิตร:
• บวบ - 1 -1.5 กก
• ผักใบเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แครอท - 1.5 ชิ้น

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาลที่ไม่มีสไลด์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล

ขั้นตอน:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณต้องการ เช่น นึ่งหรือในเตาอบ จากนั้นสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งไม่ละเอียดจนเกินไป รวมทั้งผักชี (ไม่จำเป็น) นอกจากนี้อย่าสับกระเทียมมากเกินไป เพียงสับกลีบแต่ละกลีบออกครึ่งหนึ่ง

2. ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี หรือคุณสามารถสับเป็นก้อนบาง ๆ ก็ได้

หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วห่อเป็นม้วน ทำได้ง่ายๆ ด้วยเครื่องปอกผัก

และจริงๆแล้วเริ่มประกอบโดยใส่แครอทลงไปในแต่ละขวด

3. จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรแล้วใส่กระเทียมและสควอชชิ้น

4. โอ้ช่างดูสวยงามและน่าอร่อยเสียนี่กระไร โรยหน้าด้วยพริกไทยดำและออลสไปซ์

เตรียมน้ำดอง เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ แล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้มันเดือดสักสองสามนาที จากนั้นเทน้ำเกลือลงไปจนท่วมขอบ ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว แต่อย่าขันสกรูและปล่อยทิ้งไว้สี่นาที

5. จากนั้นนำไปวางบนถาดบนผ้าขนหนู เติมน้ำลงในไม้แขวนขวดและเมื่อเดือด ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที

หากคุณทำตามขั้นตอนนี้เป็นเวลา 10-15 นาที พวกมันจะสุกและนิ่ม

6. จากนั้นนำภาชนะแก้วออกมาวางบนโต๊ะแล้วเทน้ำส้มสายชูร้อยละ 9 ลงในแต่ละขวด ขันเกลียวฝาเกลียวให้แน่น ตรวจสอบความแน่นโดยวางขวดคว่ำลง

ห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วรอให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง เก็บในห้องใต้ดินและกินเพื่อสุขภาพ!

บวบดองทันที - สูตรที่อร่อยที่สุด

ตอนนี้เรามาดูตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนหนุ่มสาว เพราะมันค่อนข้างเร็วและเตรียมน้ำผึ้งและกระเทียมไว้ด้วย สลัดนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหรือจะม้วนเป็นขวดภายใต้ฝาโลหะก็ได้

ที่นี่คุณตัดสินใจด้วยตัวเอง คุณสามารถปรุงอาหารและลองก่อน จากนั้นถ้าคุณชอบก็เตรียมสำหรับใช้ในอนาคต

ฉันเสนอสองสูตรพร้อมกันแต่ละสูตรน่าสนใจในแบบของตัวเอง รุ่นที่สองใช้ลูกเกดแดง ในกรณีนี้ จะใช้แทนน้ำส้มสายชูและทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมเพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแก้วลอยขึ้นและสิ่งที่อยู่ภายในหมักดอง

เราจะต้อง:

• บวบ - 0.5 กก
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - ไม่จำเป็น

ขั้นตอน:

1. ดูแลบวบ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดส่วนที่หยาบด้านบนออก ใช้เฉพาะเนื้อเท่านั้น อย่าใช้เมล็ดพืชเช่นกัน

เกลือบวบที่ปอกเปลือกแล้วผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณน้ำจะปล่อยออกมาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะที่พวกเขากำลังยืนเตรียมน้ำดองบีบกระเทียมสองสามกลีบลงในน้ำผึ้งพร้อมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ เทน้ำมันมะกอก ใส่ผักชีลาวสับละเอียด และพริกไทยเล็กน้อยลงไปผัด

2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออกจากผักแล้วบีบด้วยมือให้ละเอียด

3. เทซอสหวานสูตรพิเศษของคุณเองลงไป ตอนนี้ปิดฝาหรือฟิล์มแล้วเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นทำแบบทดสอบและเชิญเพื่อนเพิ่ม ยอมรับคำชมไชโย!

ตามที่สัญญาไว้ อีกสูตรเล็กและน่าสนใจพร้อมผลเบอร์รี่

เราจะต้อง:

• บวบ - ประมาณ 0.6 กก
• ลูกเกดแดง - 0.4 กก
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• กระเทียม - 6 กลีบ

ขั้นตอน:

1. วางบวบหั่นบาง ๆ ลงในภาชนะแก้วที่ฆ่าเชื้อแล้ว วางพวงผักชีลาวไว้ด้านบน

2. จากนั้นเติมน้ำเดือดลงในภาชนะจนสุดแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำ และใส่กลีบกระเทียมและลูกเกดลงในขวดทันที

ต้มน้ำที่ระบายออกอีกครั้งแล้วเทลงบนชิ้นงานเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิดที่วางไว้ด้านบน จากนั้นเช่นเคยเททุกอย่างลงในกระทะอีกครั้งแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไปผัด รอจนกระทั่งน้ำดองเริ่มเกิดฟองอีกครั้ง

3. เติมขวดโหลและเก็บรักษาไว้ด้วยกุญแจพิเศษใต้ฝาโลหะหรือเหล็ก พลิกขวดไปด้านตรงข้ามแล้วใส่ไว้ในเสื้อคลุมขนสัตว์อุ่น ๆ จนกระทั่งเย็น อย่าลืมเซ็นชิ้นงานแล้วส่งไปที่ห้องมืดและเย็น

สูตรบวบกระป๋องกรอบพร้อมแตงกวา

คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่แตกต่างกันได้มากมายบนอินเทอร์เน็ต เช่น การปรุงบวบอย่างเห็ด แต่ยังรวมกับผักอื่นด้วย ในช่วงฤดูนี้ แตงกวาหรือมะเขือเทศสามารถช่วยคุณได้อย่างง่ายดาย แล้วจะรออะไร วิตามินอีกเพียบในกระปุกเดียว

นอกจากนี้นอกเหนือจากสิ่งอื่นใดแล้วยังใช้พริกหยวกและแครอทซึ่งจะทำให้การเตรียมการมีสีสันและน่าดึงดูดมาก

เราจะต้อง:

• แครอท - 500 กรัม
• บวบ - 500 กรัม
• แตงกวา – 500 กรัม
• พริกหวานสองสี - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล
• พาสลีย์
• เกลือ - 30 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ผักทั้งหมดจะผสมในภาชนะทรงลึก ผ่าบวบครึ่งตามยาว เอาแกนออกจากเรือแต่ละลำแล้วขูดบนเครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษ หรือจะตัดเป็นเส้นเล็กๆ ด้วยมือก็ได้ ทำเช่นเดียวกันกับแตงกวาและแครอท

2. หั่นพริกไทยเป็นเส้นใหญ่หรือเสียดสี สับหัวหอมเป็นครึ่งวง สับผักชีฝรั่งด้วย

3. เริ่มเตรียมน้ำดอง โดยผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน เครื่องปรุงรส พริกไทยป่น และเกลือลงในชามอีกใบ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

4. เทซอสนี้ลงบนผักคนให้เข้ากันด้วยมือสวมถุงมือ ปล่อยให้หมักบนเคาน์เตอร์สักสองสามชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้เตรียมขวดและฝาปิดและฆ่าเชื้อ

โดยหลักการแล้วเราสามารถลองได้แล้ว แต่เนื่องจากเรากำลังเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาว จึงมีงานอีกชิ้นรออยู่ข้างหน้า

5. ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ผักลงในขวดด้วยที่คีบแล้วบีบให้แน่น และเติมน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาลงในขวด

6. จากนั้นย้ายภาชนะที่เติมแล้วลงในกระทะ (มีฝาปิดอยู่ตรงนั้น) วางผ้าเช็ดปาก เทน้ำให้ถึงระดับที่แขวนกระป๋อง วางบนไฟแล้วนำไปต้มรอ 10 นาที

7. จากนั้นห่อฝาแล้วโยนผ้าห่มคลุมชิ้นงาน เย็นสนิท อย่างที่คุณเห็นสูตรง่าย ๆ สำหรับของว่างผักนี้สามารถเป็นที่ชื่นชอบของคุณในเรื่องนี้ อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงบวบกระป๋องด้วยแครอทที่บ้าน

หากคุณต้องการทำให้บ้านของคุณพอใจหรืออาจสร้างเสน่ห์ให้พวกเขา ให้ปิดขวดโหลอย่างน้อยหนึ่งใบเพื่อเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาวด้วยวิธีนี้

บวบดองเหล่านี้จะดูเย็นสบายและมีรสชาติกรุบกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ และแครอทที่สวยงามจะทำให้คุณมีรสชาติที่ฉุนและมีกลิ่นหอม โดยทั่วไปแล้วคุณควรลองดู นี่คือวิดีโอสั้น ๆ เพื่อสุขภาพของคุณ!

บวบดองอ่อนเหมือนเห็ด

เราจึงได้มาถึงอีกหนึ่งทางเลือกยอดฮิตที่เอาใจนักชิมหรือผู้ที่รักเห็ด บางครั้งมันเกิดขึ้นว่าปีนั้นไม่มีประสิทธิผลแล้วจะต้องทำอย่างไร หรือคุณสามารถสร้างการตีความได้และบวบจะช่วยคุณในเรื่องนี้

หั่นเป็นก้อนเพื่อไม่ให้ใครแยกแยะและเดาได้ว่านี่คือผักปลอมตัว ฉันหวังว่าคุณจะชอบปาฏิหาริย์นี้และกล่าวขอบคุณ)

เราจะต้อง:

• บวบ - 1.5 กก
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9 องศา - 50 กรัม

ขั้นตอน:

1. หั่นบวบที่มีผิวหนังเป็นก้อน แต่ทำเช่นนี้ถ้าคุณมีพวกเขายังเด็ก เอาเนื้อและเมล็ดออกด้วย สร้างชิ้นส่วนจากส่วนแข็งที่เหลือ

นำแครอทประมาณ 150 กรัม หั่นเป็นวงกลม สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

2. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ใบเดียว บีบหัวกระเทียมด้วยการกด ตอนนี้ใส่น้ำตาลเกลือ + พริกไทยป่นที่นี่ เทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยมือแล้วหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง กลิ่นหอมจะน่าทึ่ง

3. นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบรรจุส่วนผสมที่เตรียมไว้ คุณจะได้ขวดโหลขนาดครึ่งลิตร 4 ใบ อัดให้แน่น

4. เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้ววางผ้าขี้ริ้วไว้ด้านล่างวางขวดโหลแล้วจุดไฟบนเตา เติมขวดแก้วให้ลึกถึงเอว ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว และหลังจากเดือดแล้วพักไว้ 15 นาที

5. ถอดและปิดด้วยฝาปิด รสชาติจะดีมากและจะทำให้คุณนึกถึงเห็ดและเห็ดนม อร่อย!

บวบพร้อมมะเขือเทศและสควอช (สูตรอร่อย)

แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมะเขือเทศ เพราะไม่ว่าใครจะพูดอะไรก็ตาม มันให้รสชาติมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยม และคุณจะดื่มน้ำผลไม้ในภายหลังด้วย คุณสามารถแทนที่ด้วยพาสต้าหรือซอสมะเขือเทศก็ได้ ต่อไปคุณจะเห็นสูตรซอสมะเขือเทศรสเผ็ดอีกสูตรหนึ่ง หากคุณสนใจ โปรดอ่านต่อ

สูตรนี้จะมีความใกล้เคียงกับผักชนิดต่างๆ มากขึ้น เรามาทำจากผักต่างๆ กันให้น่าสนใจยิ่งขึ้น ทำไมคุณถึงจำกัดตัวเองอยู่แต่มะเขือเทศเพียงลำพังในฤดูร้อนที่ร้อนระอุ และมอบความสุขให้กับเราด้วยของขวัญจากมัน

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 2 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกหยวก - 1 กก
• กะหล่ำดอก - 0.5 กก
• บวบ
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยดำ
• ดอกคาร์เนชั่น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่หรือโอ๊ก
• ผักชีฝรั่ง

• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา หรือน้ำส้มสายชู 70% - 1/3 ช้อนชา
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

ขั้นตอน:

1. ที่ด้านล่างของขวดสามลิตรแต่ละใบให้ใส่ใบกระวานสองสามใบ, ผักชีลาว, ใบเชอร์รี่, มะรุมหนึ่งใบ, เติมพริกไทยดำ 10 เม็ด ต่อขวดบวก 4-5 กลีบ ตอนนี้เติมอบเชย 1 ช้อนชาต่อขวด ซึ่งจะเพิ่มรสชาติพิเศษ และกรดซิตริก 1/4 ช้อนโต๊ะเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเพื่อไม่ให้มีการหมัก

จากนั้นวางแตงกวาไว้ที่ด้านล่างของขวดแล้วตัดปลายออก ต่อไปตามแผนคือกลีบกระเทียมปอกเปลือก จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำ 1 ชิ้น พริกหยวก 2 ชิ้นต่อขวดขนาด 3 ลิตร สควอชสองสามอัน หั่นบวบหรือบวบเป็นชิ้นๆ แล้ววางไว้ตรงนี้ด้วย และชั้นบนสุดเป็นมะเขือเทศขนาดกลาง

2. ตอนนี้เตรียมน้ำดอง นำน้ำ (2 ลิตร) ไปต้ม เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะกองต่อน้ำ 1 ลิตร คนน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ แล้วละลายส่วนผสมที่เป็นกลุ่ม จากนั้นเติมน้ำเกลือลงในภาชนะแล้วปิดฝาที่สะอาด

เก็บผักไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 15-30 นาที หากผักมีขนาดกลาง จากนั้นเป็นเวลา 20 นาที สำหรับผักขนาดใหญ่เป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก และวางภาชนะแก้วไว้บน (มีฝาปิด) โดยให้ชิ้นงานขึ้นไปถึงไหล่ น้ำควรอุ่นแล้วนำไปต้มปรุงประมาณ 10-15 นาที

3. จากนั้นนำออกแล้วเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาหรือน้ำส้มสายชู 1/3 ช้อนชาลงไปในแต่ละขวดที่อยู่ด้านบนโดยตรง ปิดฝาให้แน่น พลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น เย็นแล้วเก็บในตู้กับข้าวหรือระเบียงที่มีฉนวนหุ้มฉนวน

บวบกรอบกับน้ำผึ้งและกระเทียม - สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ถ้าก่อนหน้านี้ผมให้ของคล้ายๆ กันไว้ เพื่อเตรียมการอย่างรวดเร็ว ตอนนี้เลยอยากจะแนะนำให้ทำไว้เก็บหน้าหนาวครับ ฉันหวังว่าคุณจะไม่ต่อต้าน แต่สำหรับแนวคิดนี้เท่านั้น ใช้บวบที่อายุน้อยและไม่สุกเกินไปแล้วทุกอย่างจะออกมาไม่มีที่ติ

โดยทั่วไป ควรประหยัดงบประมาณเพื่อจะได้ไปที่ร้านได้น้อยลงและซื้อแยมทุกประเภทที่มีสารเคมีและสารกันบูดที่ไม่จำเป็น

เราจะต้อง:

สำหรับโถขนาด 1 ลิตร

• บวบ (บวบ) - 900 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวกที่มีสีต่างกัน - 2 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - ประมาณ 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำผึ้งสด - 4 ช้อนชา
• เกลือ - 4.5 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ลิตร

ขั้นตอน:

1. บดบวบด้วยวิธีที่แตกต่างกันสองวิธี โดยใช้ที่ปอกผักเป็นเส้นบางๆ และอีกวิธีหนึ่งโดยใช้แหวนรอง ในภาพคุณสามารถดูว่ามันควรจะเป็นอย่างไร

เป็นคนดั้งเดิมเช่นหั่นแครอทด้วยวิธีที่ผิดปกติเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดตกแต่ง และอีกอย่างคือมีขี้กบ เอาเปลือกออกจากกระเทียม สับพริกหยวกเป็นชิ้นบาง ๆ เอาก้านและเมล็ดออกล่วงหน้า

สับพาร์สลีย์หรือผักชีฝรั่งเล็กน้อยแต่อย่าละเอียดจนเกินไป

2. เริ่มประกอบ นำภาชนะที่ล้างสะอาดและฆ่าเชื้อแล้วเช็ดให้แห้ง อันดับแรก วางเมล็ดมัสตาร์ด พริกไทยสองชนิด กระเทียมและแครอท ขูดหรือหั่นเป็นก้อนไว้ด้านล่าง

หลังจากนั้นให้วางบวบทรงกลมในชั้นถัดไปและระหว่างนั้นคุณสามารถใส่แก้วแครอทได้อย่างปลอดภัย จากนั้นม้วนชิ้นเป็นหลอดแล้วใส่พริกหยวกลงไป จากนั้นคุณสามารถทำซ้ำเลเยอร์ได้อีกครั้ง ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณว่าจะวางมันอย่างไร สิ่งสำคัญคือมันเรียบร้อย

3. จากนั้นจึงทำการหมัก เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วเติมน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากันและปล่อยให้ส่วนผสมเดือดแล้วจึงเทลงบนชิ้นงานแต่เพื่อไม่ให้น้ำกระเด็นเกินขอบ ปิดฝาที่สะอาดแล้ววางในกระทะพร้อมผ้าเช็ดปากและน้ำอุ่นซึ่งควรปิดขวดให้ท่วมถึงไหล่ ฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาทีหลังจากที่น้ำเริ่มเกิดฟอง

4. จากนั้นนำแต่ละขวดออกมาแล้วเทน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 4 ช้อนชาต่อภาชนะลิตรลงไป เก็บรักษาและรอให้เย็นสนิทภายใต้ผ้าห่ม เก็บในที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้เพื่อไม่ให้ใครเห็นหรือรับประทานอาหาร) ฮ่าฮ่า ล้อเล่นน่าอร่อยนะ!

เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนจนสามารถอธิบายอาหารจานนี้ได้ เนื้อยังยืดหยุ่น รสชาติเผ็ด และที่สำคัญเป็นอาหารแคลอรีต่ำ ความอยากอาหารของคุณจะทำงานทันทีที่คุณรับประทานอาหารคำแรก

ตามมาตรฐานเกลือแกง 35 กรัมที่ไม่มีสไลด์ใช้ต่อน้ำ 1 ลิตรนี่คือวิธีการปรุงในสหภาพโซเวียต แต่คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนเหล่านี้ได้

และเพื่อให้น้ำดองไม่เอาชนะเครื่องเทศก็เพียงพอที่จะใช้น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 1 ช้อนชา แต่ไม่มากไปกว่านี้ และคุณยังสามารถทำหมันได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

เราจะต้อง:

• บวบ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• พริกแดง - 0.5 ชิ้น
• กระเทียม-หัว
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอน:

1. ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดและล้างอย่างดี ให้ถือไว้เหนือไอน้ำ และหลังจากนั้นก็ใส่กลีบกระเทียม ผักชีฝรั่ง ร่ม ใบมะรุม และผักชีฝรั่ง หากคุณต้องการ เพิ่มพริกไทยและเมล็ดมัสตาร์ดซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติใหม่

2. หั่นบวบเป็นเส้นยาวๆ ไม่หนาเกินไป เพราะจะหั่นได้ง่ายกว่า สับเป็นทรงกลมหนา 1-2 ซม. แล้วใส่ในขวดให้แน่น เพื่อความสวยงามคุณสามารถเพิ่มใบผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อนลงไปด้านบน คลุมผักด้วยใบมะรุม

ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมภาชนะ ปิดฝาด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีในสถานะนี้ หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำเกลือออกแล้วเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงไป ผัดกลิ่นหอมอันแสนวิเศษจะออกมา

3. เมื่อน้ำดองพร้อมและเดือดแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วเทลงในขวด เย็บด้วยอุปกรณ์พิเศษหรือใช้ฝาเกลียวตัวเอง เก็บขวดคว่ำไว้จนกว่ามันจะเย็นเมื่อสัมผัส นำมันลงไปที่ห้องใต้ดินแล้วลองอีกหนึ่งเดือนหรือประมาณนั้น

หมักบวบกรอบในน้ำ 1 ลิตร: รวดเร็วและอร่อย

การเตรียมแบบโฮมเมดนี้จะช่วยคุณได้เสมอเมื่อแขกมาหน้าประตูบ้าน มันเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ฉันขอแนะนำให้คุณค้นหาวิธีการเตรียมน้ำดองที่จะช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติดีและมีเสน่ห์ทุกคน นี่ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะทำผ่านการทดสอบแล้ว

หากคุณต้องการให้การเตรียมในขวดมีรสชาติกรุบกรอบคุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้สด ได้แก่ บวบซึ่งมีเนื้อแน่นกว่า

เนื่องจากสูตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จำกฎทอง: ต้มขวดเล็ก ๆ ที่มีค่าเล็กน้อย 1 ลิตรเป็นเวลาประมาณ 30 นาทีและต้มขวดเล็กกว่าครึ่งลิตรเล็กน้อยเป็นเวลา 15-20 นาทีตามลำดับ

เราจะต้อง:

• บวบ - 1-2 กก
• กระเทียม 2 หัว
• ใบมะรุม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและ tarragon

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - 50 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล

ขั้นตอน:

1. ดังนั้น ให้เริ่มเตรียมบวบที่ยอดเยี่ยมนี้ นำขวดโหลให้สะอาดและไม่เสียหาย และฆ่าเชื้อ ในแต่ละใส่ทุกสิ่งที่คุณต้องการ: ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, กระเทียมและใบกระวาน

สับบวบเป็นชิ้นกลมหรือเป็นแท่งบาง ๆ แล้วบรรจุลงในขวด

2. สำหรับน้ำดอง ให้ใช้น้ำดื่มธรรมดา นำไปตั้งไฟปานกลางให้เดือด จากนั้นจึงเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป

3. เทลงบนบวบแล้วรอ 15 นาที โดยให้ปิดฝาไว้บนขวดแก้ว

4. จากนั้นฆ่าเชื้อกระทะ ดำเนินการตามปกติ วางผ้าลงในกระทะ เทน้ำอุ่น ใส่ขวดโหล และต้มประมาณ 15 นาที

5. จากนั้นนำออกมาด้วยมือ (สวมถุงมือ) แล้วม้วนไว้ใต้ฝาให้แน่น ย้ายไปอีกด้านหนึ่งแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บในที่เย็น

สูตรบวบกับมะเขือเทศวาง

สิ่งที่สวยงามน่าอัศจรรย์ที่จะออกมาในขณะนี้ ไฮไลท์คือน้ำเกลือชนิดพิเศษตามที่คุณอาจเดาได้ซึ่งจะเตรียมจากซอสมะเขือเทศ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและอร่อยได้ด้วยตัวเองที่บ้าน และต่อมาอาหารจานอิสระนี้จะทำให้คุณมีรสชาติหวานละเอียดอ่อนโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

เราจะต้อง:

ขั้นตอน:

1. ในการทำบวบระเบิดนี้ ให้เริ่มด้วยการทำซอสมะเขือเทศบด ในการทำเช่นนี้ให้บดมะเขือเทศด้วยพริกไทยร้อนและกระเทียมในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจนเนียน ใส่เกลือ น้ำตาลทราย น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำส้มสายชู 9% คนให้เข้ากัน

2. สับบวบเป็นก้อน ใช้เฉพาะส่วนที่แข็งแล้วทิ้งเนื้อออก เพิ่มลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวต่อไปอีก 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากเดือด ผักจะเดือดเล็กน้อย

3. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู อย่างที่คุณเห็นมี 4 กระปุก ปล่อยให้เย็นสนิท สลัดนี้อร่อยมากและน่าทึ่งมาก กินกับข้าวหรือปลา

สูตรบวบเกาหลีพร้อมเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

คงไม่ต้องพูดถึงวิธีการทำอาหารแบบนี้ ฉันคิดว่าคุณรู้ทุกอย่างดีอยู่แล้ว นอกจากนี้ เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีบทความในบล็อกของฉันเกี่ยวกับ มีผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ และการตีความมากมาย ดังนั้นหากคุณยังไม่เคยเห็น ฉันขอเชิญคุณมาเยี่ยมชม ดูหนังเรื่องนี้ตอนนี้และทำทุกอย่างตามที่บล็อกเกอร์แสดง

บวบหมักอย่างรวดเร็วด้วยซอสมะเขือเทศพริก

การเตรียมดังกล่าวสามารถยืนได้เป็นเวลานานในที่เย็น แต่สามารถรับประทานได้ทันที สูตรนี้มาจากเชฟมืออาชีพที่สมควรได้รับความสนใจของคุณ อนุรักษ์ไว้ด้วยแล้วจะสำเร็จ!

เย็น! คุณสามารถใช้สูตรนี้กับแตงกวาได้อย่างปลอดภัย หากคุณพลาดบันทึกของฉันในหัวข้อนี้ไปตอนนี้เลย ขอให้โชคดี.

เราจะต้อง:

ขั้นตอน:

1. บวบอ่อนและบวบสุกเกินไปหรือโตเกินไปมีความเหมาะสม ขั้นแรก ล้างผักใต้ก๊อกน้ำแล้วหั่นให้สูงจากโถ ในกรณีนี้ หากคุณหั่นมันด้วยแท่งยาว แต่คุณสามารถหั่นเป็นวงกลมได้ถ้าบวบบางและมีเส้นผ่านศูนย์กลางยาว

วางไว้ในกระทะที่คุณจะเคี่ยวสลัด ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี ใส่ซอสมะเขือเทศพริก ซอส (ถ้ามีก็ใส่ได้เลย) และน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลแล้วใส่พริกซึ่งใช้มีดสับละเอียด

2. คนและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30-40 นาที และเมื่อเหลืออีก 5 นาที ให้ใส่กระเทียมที่บีบด้วยการกดกระเทียมแล้วคนให้เข้ากัน บรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังด้วยช้อนโต๊ะ

3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนฝาขึ้น ปรากฎว่าปรุงด้วยวิธีนี้เร็วและอร่อยมากซึ่งค่อนข้างสำคัญ อร่อย!

นั่นคือสุภาพสตรีและสุภาพบุรุษทั้งหมด บทความเล็ก ๆ ของเราสิ้นสุดลงแล้ว ฉันหวังว่าสูตรอาหารที่คุณเห็นในวันนี้จะติดอยู่กับคุณเหมือนที่เคยทำกับฉัน ฉันหวังว่าคุณจะบวบดองสำหรับฤดูหนาวของคุณจะมีรสชาติอร่อยและหรูหราเหมือนในภาพเหล่านี้ แบ่งปันความประทับใจและข้อเสนอแนะของคุณ

ขอให้ทุกคนโชคดีและมีวันที่ดี! อารมณ์สดใสและทัศนคติเชิงบวก โปเกโดวา)

สวัสดีตอนบ่าย.

เรามาพูดคุยกันอีกครั้งเกี่ยวกับวิธีตุนผักวิเศษสำหรับฤดูหนาว และวันนี้ขอนำเสนอหัวข้อการหมักในขวดโหล

ในคอลเลคชันนี้ คุณจะได้พบกับ 10 วิธีในการหมักเห็ดด้วยตัวเองและใช้ร่วมกับผักอื่นๆ วิธีเพิ่มรสชาติเห็ด หรือวิธีเน้นรสชาติของคุณเอง

โดยทั่วไปแล้วผักชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับผักชนิดอื่น ทำให้มีรสชาติดีขึ้น และไม่สำคัญว่าคุณจะเตรียมมันด้วยวิธีไหน พวกมันก็มีดีพอๆ กันในทั้งสองรูปแบบ และสิ่งนี้อธิบายถึงความรักที่ฉันมีต่อบวบและทั้งส่วนของเว็บไซต์ที่อุทิศให้กับพวกเขาเท่านั้น

และคุณจะเห็นว่าบวบสามารถให้รูปร่างได้เกือบทุกรูปแบบซึ่งจะทำให้การเตรียมการไม่เพียง แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังน่าสนใจและสวยงามอีกด้วย ท้ายที่สุดนอกเหนือจากลูกบาศก์และวงกลมแบบคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถห่อม้วน ทำดาว หรือแม้แต่เบเกิลด้วยไส้ได้

ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้ไม่ใช่พื้นที่สำหรับจินตนาการของคุณหากคุณมีเวลาว่างและความกระตือรือร้น

หมักบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำเพื่อให้คุณเข้าใจถึงขั้นตอนทั่วไปที่คุณต้องปฏิบัติตาม

นอกจากนี้ในตัวเลือกนี้ เราจะดำเนินการโดยไม่ฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุไว้แล้ว แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดก่อนใช้งาน นี่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง ไม่เช่นนั้นบวบจะเปรี้ยวและฝาจะหลุดออกไปเมื่อเวลาผ่านไป

• บวบ - ขึ้นอยู่กับขนาด 1-3 ชิ้น
• ร่มดิลล์
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 1 ชิ้น
• พริกแดงขม - 1 วง
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือกอง 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ฉันไม่มีน้ำตาลสักหยด

การตระเตรียม:

1. ใส่ใบกระวาน ผักชีลาว พริกไทยร้อนวงเล็กๆ (ไม่จำเป็น) และเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

2. เติมขวดให้แน่นด้วยแหวนบวบแล้วตัดหนาสองสามเซนติเมตร ตรงกลางใส่กระเทียมลงไป

3. เทน้ำเดือดลงในขวดอย่างระมัดระวัง พยายามให้แน่ใจว่ากระแสน้ำกระทบบวบไม่ใช่กับผนัง เราทำทุกอย่างอย่างช้าๆ เพื่อไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหัน เติมลงไปด้านบนสุด ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

4. ระหว่างนี้มาเตรียมน้ำดองกัน ทำได้ง่ายๆ: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ทั้งหมด.

สำหรับบวบ 2 ลิตรคุณต้องใช้น้ำหมักประมาณ 1 ลิตร

5. สะเด็ดน้ำออกจากขวดโหลที่เย็นแล้วเทน้ำดองลงไปที่ไม้แขวนเสื้อ เพิ่ม 1 ช้อนชาในแต่ละขวด กรดอะซิติกและเติมน้ำดองลงไปด้านบนสุด จากนั้นเราก็ขันหรือม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหล คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท

ในอนาคตควรเก็บในที่เย็น

สูตรที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับบวบดองในขวด

หากคุณไม่ชอบความยุ่งยากในการฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า ก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่จากนั้นก็จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุไว้แล้ว ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าขั้นตอนใดที่ง่ายกว่าสำหรับคุณ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร:

• บวบหนุ่ม 1 กิโลกรัมไม่มีเมล็ด
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• กระเทียม 4-6 กลีบ 2-3 กลีบต่อขวด
• ถั่วลันเตา 8 เม็ด 4 เม็ดต่อขวด
• พริกไทยดำ 30 เม็ด กระปุกละ 15 เม็ด
• น้ำ 1 ลิตรสำหรับหมัก (และแยกน้ำเดือดเพื่อให้ความร้อน)
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ - 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะไม่มีเกลือสไลด์ - 40 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะต่อขวด

การตระเตรียม:

1. นำขวดที่สะอาดล้างด้วยโซดาแล้วเติมเครื่องเทศและบวบลงไป ที่ด้านล่างเราใส่สมุนไพรสับสุกครึ่งหนึ่งและพริกไทยครึ่งหนึ่งและกระเทียมครึ่งหนึ่ง เติมแหวนบวบลงในขวดหนาครึ่งเซนติเมตร วางเครื่องเทศครึ่งหลังไว้ด้านบน

เติมน้ำเดือดลงในขวดอย่างระมัดระวังจนขอบปิดด้วยฝาโลหะที่สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

2. ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง - ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำตั้งไฟแล้วนำไปต้ม

3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากขวด เทน้ำส้มสายชู แล้วเติมน้ำดองที่เดือดลงไป

4. ใช้กระทะลึกวางผ้าสำลีไว้ด้านล่างใส่ขวดโหลแล้วเติมน้ำให้ถึงไม้แขวนขวด

เนื่องจากขวดโหลมีน้ำดองร้อน คุณจึงต้องเทน้ำร้อนลงในกระทะ

นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

5. จากนั้นขันฝาให้แน่นแล้วทิ้งไหให้เย็นคว่ำห่อด้วยผ้าห่มประมาณ 12 ชั่วโมง

ในอนาคตควรเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น

บวบหมักด้วยแครอทในฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลี

วิธีนี้เหมาะสำหรับบวบสุกเกินไปที่มีเมล็ดขนาดใหญ่

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:

• บวบ - 1-2 ชิ้น (200 กรัม)
• แครอท - 1 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทย
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• พริกขี้หนูร้อน - 1 วงเล็ก
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

การตระเตรียม:

1. หั่นบวบเป็นวงแหวนหนา 1 เซนติเมตร แล้วเอาแกนและเมล็ดออก คุณสามารถถอดมันออกได้ง่ายๆ ด้วยมีดหรือใช้วัตถุที่เหมาะสม เช่น แก้ว

เราเอาเปลือกออกเฉพาะเมื่อมันหยาบสนิทเท่านั้น

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี

3. การเตรียมเพิ่มเติมเกือบจะทำซ้ำสูตรแรก ใส่ร่มผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบกระวาน พริกไทยร้อน และพริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แครอทจะถูกส่งต่อไปจากนั้นก็แหวนบวบ

เติมน้ำเดือดลงในขวดที่เต็มไปด้วยผักปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

4. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไปที่คอ เราห่อหรือม้วนฝาให้แน่น พลิกขวดแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

เก็บของว่างที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่เย็น

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมพริกหยวก

คุณสามารถกระจายรสชาติของบวบดองได้หากคุณปรุงร่วมกับผักอื่น ๆ นอกจากแครอทแล้ว พริกหยวกก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• บวบ 1-1.5 กก
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - สองสามวง
• แครอท - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 80 มล
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ส่วนผสมดอง - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์

ส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับ 1 โถ 1 ลิตร และ 1 โถ 0.7 ลิตร

การตระเตรียม:

1. นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง จะตัดหรือจะใส่กิ่งไม้โดยตรงก็ได้ ใส่กระเทียม ผ่าครึ่ง แครอท ขูดบนเครื่องขูดเกาหลี และพริกไทยร้อน 1-2 วง

2. จากนั้นเราใส่แหวนบวบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่แถบพริกหยวกในพื้นที่ว่างที่เหลือ

ขั้นแรกให้เอาเปลือกออกจากบวบ หั่นเป็นวงหนา 1 เซนติเมตรแล้วเอาเมล็ดตรงกลางออก

3. เติมน้ำเดือดลงในขวดจนเต็ม (อย่างระมัดระวัง) ปิดฝาแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 10 นาที

เราทำการดำเนินการนี้สองครั้ง

สิ่งที่ดีเกี่ยวกับส่วนผสมของการดองคือมีเครื่องเทศตามสัดส่วนที่ต้องการอยู่แล้วรวมถึงมัสตาร์ดเกรนซึ่งเป็นการรับประกันเพิ่มเติมว่าขวดจะไม่หมัก

5. เติมขวดโหลจนถึงคอด้วยน้ำดองร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น

ปล่อยให้เย็นไม่มีฝาปิดที่อุณหภูมิห้อง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการหมักชิ้นบวบ

คุณคิดอย่างไรกับแนวคิดที่จะตัดบวบไม่ให้เป็นชิ้นหรือเป็นวง แต่เป็นชิ้นบาง ๆ ? ดูสิว่าจะออกมาสวยงามขนาดไหน แต่มันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน

สูตรบวบกรอบทันที

ความลับหลักของบวบกรอบคือการเติมใบมะรุมลงไป มะรุมเป็นกุญแจสำคัญในการกระทืบที่แสดงออก

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• บวบ 1.7 กก
• กระเทียม 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 9 ก้าน
• ใบเชอร์รี่ 6 ใบ
• ใบมะรุมขนาดใหญ่ 1 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• ใบกระวาน 6 ใบ
• 15 ชิ้น พริกไทยดำ
• 6 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลกอง = 75 กรัม (น้ำตาลกอง 1 ช้อนโต๊ะ = 25 กรัม)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือไม่มีสไลด์ = 45 กรัม (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์ = 15 กรัม)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% = 45 มล. (น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มล.)

การตระเตรียม:

1. นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแบ่งใบและเครื่องเทศออกเป็น 3 ส่วนแล้วใส่ลงในขวด

2. ล้างบวบในน้ำไหล หั่นเป็นวงหนา 1 เซนติเมตร แล้วใส่ขวดโหลให้แน่น

3. เติมน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเย็นแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

ครั้งที่สองเราเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งให้เดือด - มันจะใช้สำหรับไส้สุดท้าย

4. เทเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดโดยตรง

5. เทน้ำเดือดลงในขวด ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

บวบกระป๋องในซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถใช้มากกว่าน้ำธรรมดาในการหมักได้ มันจะอร่อยมากถ้าคุณเติมซอสมะเขือเทศลงไป จะมีบวบในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด – 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 2 ถ้วย (แก้ว -200 มล.)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%
• น้ำ 1 ลิตร
• พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

เนื่องจากการบรรจุผักอย่างหนาแน่นปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะทำให้ได้บวบดอง 8 ขวดครึ่งลิตร

การตระเตรียม:

1. หั่นบวบเป็นชิ้นตามยาว (เช่น แตงกวา) แล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น ขนาดของชิ้นควรสอดคล้องกับความสูงของกระป๋อง

ของเหลือที่ไม่พอดีสามารถหั่นเป็นวงแล้วใส่ในขวดแยกต่างหากได้

2. ผัดซอสมะเขือเทศในน้ำ 1 ลิตร เติมเกลือ น้ำตาล พริกแดงครึ่งช้อนชาอย่างแท้จริง แล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มเติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที น้ำดองพร้อมแล้ว

3. เทน้ำดองร้อนลงในขวดพร้อมบวบ

4. วางขวดที่เติมแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่โดยมีผ้าสำลีอยู่ด้านล่าง เทน้ำร้อนลงไปจนไปถึงขวดที่แคบแล้วนำไปตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดให้นับถอยหลังอีก 10 นาทีเพื่อการฆ่าเชื้อ จะต้องปิดฝาขวดด้วย

จากนั้นเราก็นำขวดออกมาม้วนขึ้นพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนเย็นสนิท ในอนาคตควรเก็บในที่เย็น

บวบหมักเหมือนเห็ด

สองสูตรถัดไปจัดทำขึ้นในลักษณะที่แยกไม่ออกจากเห็ดในรสชาติ ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือในรุ่นแรกไม่มีการใช้ผักอื่น ๆ (ยกเว้นกระเทียม)

ส่วนผสมสำหรับขวด 7 ครึ่งลิตร:

• บวบ 3 กก
• กระเทียม 3 หัว
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ 10 ชิ้น
• ใบกระวาน 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ในสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำดองซึ่งจะทำให้ง่ายกว่าเล็กน้อย ดูเหมือนทำอาหารเลย

ปอกบวบ เอาเนื้อและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 2 x 2 เซนติเมตร วางในภาชนะขนาดใหญ่ ในภาชนะเดียวกัน ใส่สมุนไพรสับ กระเทียมสับ และเครื่องเทศทั้งหมด รวมถึงน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

2. ภายใน 2 ชั่วโมง บวบจะปล่อยน้ำออกมาผสมกับเครื่องเทศ นี่จะเป็นน้ำดอง

ลิ้มรสน้ำดองและเติมเกลือ น้ำตาล หรือพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

3. นำขวดที่สะอาด (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) แล้วเติมบวบลงไปด้านบนสุด จากนั้นเติมน้ำดองลงไปตรงกลางขวด ไม่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณน้ำที่สูงขึ้น เนื่องจากหากผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ผักจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้น

สะดวกในการใช้ขวดโหลขนาดต่างๆ ในสถานการณ์ต่างๆ ชิ้นใหญ่สำหรับงานเลี้ยง ชิ้นเล็กสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว

4. จากนั้นเราก็ปิดฝาขวดใส่ในกระทะเติมน้ำจนถึงไม้แขวนขวด (ขวดที่มีขนาดต่างกันฆ่าเชื้อในกระทะที่แตกต่างกัน) นำไปต้มแล้วรอ 15 นาที ขวดครึ่งลิตรและ 6-7 นาทีสำหรับขวดที่มีปริมาตร 0.25 ลิตร

จากนั้นเราก็ม้วนขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม

วิธีหมักบวบให้ได้รสชาติเหมือนเห็ดนม

ในสูตรนี้นอกเหนือจากบวบแล้วยังใช้แครอทและพริกหยวกซึ่งทำให้รสชาติของการเตรียมมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• แครอทขนาดเล็ก 6 ชิ้น (300 กรัม)
• พริกหยวก 3 เม็ด (300 กรัม)
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 2 หัว
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• เกลือ 60 กรัม (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็ก)
• น้ำตาล 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล. 9%
• น้ำมันพืช 200 มล

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก บวบ หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชามลึก นอกจากนี้เรายังส่งแครอทหั่นเป็นวง พริกหยวกเป็นเส้น กระเทียมสับและสมุนไพร

2. ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้ผัดผักสองสามครั้ง

3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในขวดที่สะอาดแล้วอัดให้แน่น

4. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุน้ำแล้วในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่นและปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงโดยคว่ำใต้ผ้าห่ม

หมักบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดด้วยกรดซิตริก

ในตอนท้ายของคอลเลกชันฉันขอเสนอวิธีการดองแบบอื่นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

วันนี้เป็นหัวข้อกว้างๆ แต่ในขณะที่ฉันกำลังรวบรวมสูตรอาหาร ฉันสังเกตเห็นวิธีที่น่าสนใจอีกสองสามวิธีในการเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นหัวข้อนี้จะเติบโตและขยายต่อไป

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยวิตามินและฉ่ำซึ่งผู้ใหญ่และเด็กต้องการ ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่พบบ่อยของโภชนาการด้านอาหารและการรักษา บวบมีประโยชน์ในทุกรูปแบบ ผักแช่แข็งมักจะถูกตุ๋นและอบ และการเก็บเกี่ยวสดจากสวนก็เหมาะสำหรับการหมักเกลือหรือดอง ค้นหาวิธีการปรุงบวบในน้ำดองอย่างรวดเร็วและอร่อย เพื่อที่คุณจะได้นำไปปรุงเป็นอาหารจานอื่นๆ ในภายหลัง

วิธีการดองบวบ

หลักการทั่วไปของการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้คือการแช่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งสร้างขึ้นโดยน้ำส้มสายชูหรือสาระสำคัญ ในบางกรณีแม่บ้านมักหันไปใช้กรดซิตริกซึ่งเป็นอันตรายต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารน้อยกว่า ตัวเลือกที่อ่อนโยนที่สุดคือน้ำผลไม้สด อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ดองใด ๆ มีผลเสียต่อระบบทางเดินอาหารดังนั้นจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังและแยกออกจากเมนูสำหรับโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร คุณภาพของอาหารขึ้นอยู่กับเงื่อนไขดังต่อไปนี้:

• เฉพาะผักสดที่ยังไม่สุกเท่านั้น บวบอ่อนมีเมล็ดที่บางและนิ่มซึ่งไม่จำเป็นต้องตัดออกดังนั้นจึงใช้มวลทั้งหมดในการทำงาน ข้อดีที่สำคัญคือการทำอาหารใช้เวลาน้อยลง
• หากคุณต้องการชิ้นที่มีความหนาแน่นมากซึ่งจะกระทืบแม้จะแช่น้ำไว้เป็นเวลานานแล้ว ให้เลือกบวบเพราะมันมีเนื้อที่แน่นกว่า
• สามารถรับของว่างเบา ๆ อย่างรวดเร็วโดยไม่มีความเผ็ดเด่นชัดในผักหมักได้หากคุณรับประทานเพียง 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% ต่อขวดลิตร คุณไม่ควรลดตัวบ่งชี้นี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่บวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะอยู่ได้ไม่นาน
• ปริมาณเกลือคำนวณโดยปริมาตรของภาชนะที่คุณใส่ผัก ไม่ว่าคุณจะทานบวบ 2 ลูกหรือ 10 ลูก ตัวเลือกมาตรฐานคือ 35 กรัมต่อลิตร
• ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ: โถขนาดลิตรต้องใช้เวลา 30 นาที, โถขนาดครึ่งลิตรต้องใช้เวลา 12-15 นาที

บวบดองด่วน

ชุดส่วนผสมนั้นง่ายมาก - เนื้อผักฉ่ำจะถูกกำจัดออกไปโดยความเผ็ดของกระเทียมและความอ่อนโยนของน้ำมันพืชเท่านั้นส่วนเกลือและน้ำส้มสายชูจะรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ ไม่มีอะไรพิเศษ คุณจึงสามารถใช้การเตรียมแบบโฮมเมดได้ทุกที่ องค์ประกอบของจานนี้มีดังนี้:

• บวบสดในฤดูร้อน – 0.6 กก.
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศและสมุนไพร

การตระเตรียม:

1. หากบวบยังไม่อ่อน เปลือกและแกนจะถูกเอาออก ฤดูร้อนสดจะถูกตัดทันทีหลังการซักทำให้เป็นวงกลมหนา - อย่างน้อย 2 ซม.
2. เกลือบวบแล้วบีบออกหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เทน้ำออก
3. สับกระเทียมรวมกับน้ำมันและเครื่องเทศ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เติมโรสแมรี่แห้งหนึ่งกิ่งเป็นเวลา 3-5 นาทีแล้วจึงเอาออกซึ่งจะทำให้น้ำดองมีกลิ่นที่สดใสและเป็นเอกลักษณ์
4. เทน้ำส้มสายชูลงบนบวบ จากนั้นจึงผสมน้ำมัน คลุมด้วยสมุนไพร
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถนำชิ้นงานออกเพื่อจัดเก็บได้

บวบหมักเกาหลี

จานนี้เข้ากันได้ดีกับสูตรเนื้อสัตว์ และสามารถนำไปใช้กับแซนด์วิชและสลัดได้ รสเผ็ดร้อน กลิ่นหอมสดใส สีทอง - เป็นเรื่องยากมากที่จะต้านทาน สูตรที่เหมาะสำหรับบวบดองสำหรับฤดูหนาวสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อน:

• พริกแดงแห้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ – 300 กรัม
• บวบสุกที่แข็งแกร่ง – 700 กรัม
• น้ำมันพืช – 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล, เกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• งา - ที่ปลายมีด;
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - ไม่จำเป็น;
• สีเขียว (ใด ๆ )

การตระเตรียม:

1. ล้างและหั่นบวบเป็นเส้น ปรุงรสด้วยเกลือแล้วกดด้วยจานหรือกระทะหนาๆ
2. ปอกแครอทและตะแกรง
3. สับหัวหอมแล้วผัดในน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. บีบบวบแล้วผสมกับแครอทและหัวหอม
5. ละลายน้ำตาลในน้ำมันพืชที่เหลือกับซีอิ๊ว เทของเหลวนี้ลงบนผัก
6. สับกระเทียมและปรุงรสด้วยส่วนผสมของเกาหลี เพิ่มเครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชู สมุนไพร
7. กระจายผลิตภัณฑ์ลงในขวดและฆ่าเชื้อ

บวบดองทันที

จุดเด่นของจานนี้คือมวลชีสซึ่งทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยน ปรุงอาหารได้เร็วหรือไม่นั้นเป็นคำถามที่เปิดกว้าง แต่อาหารก็ถูกกวาดออกจากโต๊ะในพริบตา ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มปริมาณส่วนประกอบเป็นสองเท่าทันที สำหรับการเสิร์ฟขนาดใหญ่ 2 ครั้งคุณจะต้อง:

• บวบหนุ่ม – 500 กรัม;
• Adygei ชีส – 70 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.
• กระเทียมขูด – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันมะกอก - 150 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เกลือน้ำส้มสายชูใส่ผักชีฝรั่งฉีกผสมกับน้ำมัน
2. ขูดชีสหั่นบวบเป็นก้อน เทของเหลวที่ได้รับข้างต้นลงไป
3. ปรุงรสจานด้วยกระเทียมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

บวบหมักกับน้ำผึ้งและกระเทียม

จานอิสระที่มีรสหวานละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง การย่างผักก่อนรับประทานอาหารถือเป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับนักควบคุมน้ำหนัก บวบดองสำเร็จรูปทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำผึ้งบัควีท – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• บวบ – 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม – 1 ชิ้น;
• น้ำแอปเปิ้ลสด - 200 มล.
• ใบโหระพาสีม่วงสด - หลายใบ

เทคโนโลยีการปรุงอาหารสำเร็จรูปทั่วไป:

1. ต้มน้ำแอปเปิ้ลแล้วผสมกับน้ำผึ้ง
2. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
3. หั่นบวบเป็นชิ้นบางๆ ใช้นิ้วถูใบโหระพาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

หมักบวบ

Lovage สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษในสูตร: แม่บ้านชอบที่จะเพิ่มลงในการเตรียมบวบทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวเพื่อวัตถุประสงค์ในการเก็บรักษาในระยะยาว ขอแนะนำให้เพิ่มร่มผักชีลาวพร้อมเมล็ดพืช น้ำส้มสายชูที่ระบุในสูตรสำหรับบวบดองแบบปรุงด่วนสามารถแทนที่ด้วยสาระสำคัญได้อย่างง่ายดาย (1 ช้อนชาต่อขวดลิตร)

• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• บวบ – 4 ชิ้น;
• พริกไทยต่างๆ – 6-7 ชิ้น;
• ความรักใบลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา

การเตรียมบวบดอง:

1. ปอกผัก หั่นเป็นชิ้น วางบนตะแกรง อบบนตะแกรงจนมืดลงอย่างมาก
2. ต้มน้ำหนึ่งลิตร เติมเกลือ แล้วสะเด็ดน้ำผ่านผ้าขาวบาง เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในของเหลวร้อน
3. กระจายผักลงในขวดโรยด้วยพริกไทยและสมุนไพร เทน้ำดองที่เย็นลงเล็กน้อย (80 องศา)
4. ต้มฝาและฆ่าเชื้อขวดโหลพร้อมกับของที่เตรียมไว้
5. ม้วนจานที่เสร็จแล้ว

วิดีโอ: สูตรบวบหมักอย่างรวดเร็ว

จากวิดีโอด้านล่างจากมืออาชีพ คุณจะได้เรียนรู้วิธีได้ผลิตภัณฑ์กระป๋องที่ดูและรสชาติไม่แตกต่างจากของสด แต่สามารถอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว ทุกคนสามารถเรียนรู้การคำนวณปริมาณเกลือและน้ำส้มสายชูที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดายเมื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่เก็บระยะยาว และทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารด่วนสำหรับการบริโภคทันที

บวบหมักทันทีโดยไม่ต้องเย็บ

บวบหมักอย่างรวดเร็ว

วิธีปรุงบวบอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

คุณเคยเก็บเกี่ยวบวบจำนวนมากและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน? มีสลัดมากมายที่คุณสามารถทำได้ แต่ทางที่ดีควรทำบวบดอง ของว่างนี้ออกมาชุ่มฉ่ำและกรอบ การเตรียมนี้สามารถบริโภคเป็นจานแยกหรือใส่ในสลัดได้ เรามาดูสูตรอาหารยอดนิยมกันบ้าง บางส่วนไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามหรือความรู้พิเศษมากเกินไปในสาขาการทำอาหาร

คุณสมบัติของการบรรจุกระป๋อง

บวบดองจะมีรสชาติอร่อยกว่ามากหากคุณปฏิบัติตามกฎบางประการเมื่อเตรียม เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้คุณได้ทำของว่างชั้นเลิศที่ทุกคนในบ้านจะได้เพลิดเพลิน คำแนะนำบางส่วนจากเชฟมืออาชีพมีดังนี้:

1. บวบที่มีเปลือกหนาสามารถเก็บรักษาได้โดยการปอกเปลือกครั้งแรก แต่ถ้าคุณเป็นคนรักของขบเคี้ยวกรุบกรอบก็ปล่อยทิ้งไว้ได้
2. บวบหนุ่มเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด ก็เพียงพอที่จะตัดหางทั้งสองข้างแล้วล้างผัก
3. หากผักมีขนาดเล็กมากก็ไม่จำเป็นต้องหั่นผัก วางไว้ในแนวตั้งในขวดแก้ว วิธีนี้เหมาะกับผลไม้กระป๋องที่มีความยาวไม่เกิน 10 ซม. แต่อย่าลืมเอาก้านออกด้วย ต้องสับผักขนาดใหญ่
4. สำหรับการบรรจุกระป๋องบวบสามารถหั่นเป็นชิ้นก้อนใหญ่ครึ่งวงและวงแหวนได้ ในกรณีนี้พนักงานต้อนรับเลือกตัวเอง
5. บวบดองสามารถเตรียมได้ด้วยส่วนประกอบที่เป็นกรดเกือบทุกชนิด นี่อาจเป็นน้ำส้มสายชูหรือสาระสำคัญของมัน กรดซิตริก ฯลฯ อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบบางอย่างควรใช้ด้วยความระมัดระวัง ตัวอย่างเช่น น้ำส้มสายชูสกัดเข้มข้น สวมถุงมือเมื่อเปิดภาชนะด้วยภาชนะและเพิ่มลงในจาน
6. คุณสามารถคำนวณปริมาณน้ำเกลือได้ หากผลไม้ทั้งหมดต้องใช้ของเหลว 1.4 ลิตรต่อภาชนะสามลิตรและหากบด - 600 มล.
7. ฉันควรเพิ่มเครื่องเทศอะไร? ไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดในเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือการใช้การกลั่นกรอง
8. จะฆ่าเชื้อหรือไม่? คำถามนี้ค่อนข้างน่าสนใจ หากใช้น้ำดองแบบหวาน ควรฆ่าเชื้อภาชนะต่างๆ หากน้ำเกลือมีความฉุนและความเป็นกรดมาก คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
9. ทางที่ดีควรหมักอาหารเรียกน้ำย่อยในภาชนะขนาด 2-3 ลิตร

สแน็ค "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

หากต้องการทำบวบดอง คุณจะต้องมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง สิ่งที่คุณต้องการสำหรับขวดขนาด 1 ลิตรมีดังนี้:

• บวบ 400 กรัม
• 5 กลีบ;
• 6 พริกไทย (ดำ);
• น้ำตาลทรายละเอียด 36 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• ใบลอเรล 2 ใบ

มาเริ่มกันเลย

การเตรียมบวบดองใช้เวลาเล็กน้อย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยี เพื่อเตรียมชิ้นงาน ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างผักหั่นเป็นวงซึ่งมีความหนาไม่เกิน 1 ซม. ใส่บวบลงในขวดลิตรที่ล้างไว้ล่วงหน้า
2. วางลอเรลและเครื่องเทศอื่นๆ ไว้บนวงแหวนผัก
3. อุ่นน้ำที่ไม่มีคลอรีน 1 ลิตรในกระทะ ใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือลงไป ตั้งน้ำเกลือให้เดือดแล้วยกลงจากเตา
4. เทน้ำเกลือร้อนลงบนบวบ ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ห่อด้วยผ้าห่ม พักให้เย็น

นั่นคือทั้งหมดที่ บวบหมักทันทีพร้อมแล้ว คุณสามารถรับประทานการเตรียมนี้ได้ในวันที่สอง

บวบในน้ำดองหวานกับมะเขือเทศ

นี่เป็นสูตรบวบดองอีกสูตรที่หลายคนชอบเพราะความเรียบง่าย ขั้นแรกให้เตรียมผลิตภัณฑ์:

• บวบ 500 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ถึง 1.5 กก.
• กระเทียม 20 กรัม
• พริกไทยร้อน
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบลอเรล

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำไม่มีคลอรีน 3 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 550 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 มล.
• ใบลอเรล

ทำอาหารอย่างไร

งั้นเรามาดองบวบกันดีกว่า สูตรสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

1. เตรียมขวดลิตร. วางกระเทียมปอกเปลือก พริก มะเขือเทศหั่นเป็น 2 ส่วน และแครอทหั่นเป็นชิ้นที่ด้านล่าง ตัดบวบเป็นครึ่งวง วางในขวดโหลบนผักที่เหลือ
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในกระทะ เติมน้ำ และตั้งไฟให้เดือด ปรุงอาหารสักครู่แล้วเทลงในขวดใส่ผัก
3. ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ แล้วห่อด้วยผ้าห่ม ห่อทิ้งไว้จนถึงเช้า เมื่อภาชนะเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่ที่เย็นกว่า

คลาสสิกของประเภท

บวบดองด่วนสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพื่อเตรียมของว่าง:

1. เตรียมภาชนะ. ใส่เครื่องเทศลงไป ล้างและสับบวบ วางไว้ในขวด
2. เทน้ำลงในหม้อใบเล็ก ใส่เกลือ น้ำตาล ต้ม จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ รอจนส่วนผสมละลาย นำออกจากเตา
3. เทน้ำดองลงในขวดแล้วปิดฝา รอประมาณ 15 นาที บวบดองแบบปรุงด่วนเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จึงสามารถม้วนเก็บได้ทันที ห่อชิ้นงานในผ้าห่ม เย็นแล้วย้ายไปยังที่เย็น

ในภาษาเกาหลี

ในการเตรียมบวบดองเกาหลี ให้ใช้:

จะทำอย่างไรต่อไป?

คุณควรเริ่มเตรียมบวบดองเกาหลีโดยการเตรียมส่วนผสม มาเริ่มกันเลย ล้างบวบ ปอกเปลือกถ้าจำเป็น และสับเป็นวงกลม เกลือบวบวางไว้ใต้ความกดดันแล้ววางไว้ในที่เย็น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ปอกเปลือกล้างและสับแครอทด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด เอาก้านออกจากพริกหวาน หั่นฝักออกเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออก ล้างแล้วหั่นเป็นเส้น

เทน้ำที่ออกมาจากบวบลงในภาชนะที่มีหัวหอม ใส่พริกไทย กระเทียม แครอทตรงนี้ ผัดส่วนผสมผัก เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ใส่ส่วนผสมผักในตู้เย็น เธอต้องยืนกราน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง

วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในภาชนะ เติมน้ำร้อน ม้วนขึ้น และห่อด้วยผ้าห่ม ทันทีที่ชิ้นงานเย็นลง ให้ย้ายไปยังห้องเย็น

ด้วยลูกเกดแดง

ในการเตรียมบวบสำหรับสูตรนี้ ให้เตรียม:

• บวบหรือบวบขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง 400 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูผลไม้หรือไวน์ 50 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม

ล้างขวดให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป วางคว่ำลงบนผ้าแห้งเพื่อสะเด็ดน้ำ ล้างบวบ ปอกเปลือกหากจำเป็น หั่นเป็นวงหนา 3 ซม. จัดเรียงลูกเกด เอาเศษและผลไม้ยู่ยี่ทั้งหมดออก คุณไม่ควรเก็บผลเบอร์รี่ที่ดีจากกิ่งไม้

เติมบวบลงในขวดสลับผักกับลูกเกด เตรียมน้ำดอง โดยต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มน้ำเกลืออีกครั้งแล้วนำออกจากเตาทันที เทน้ำดองลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

สรุปแล้ว

ในขณะนี้มีสูตรบวบบรรจุกระป๋องจำนวนมาก ท้ายที่สุดพวกเขาก็อร่อย บวบเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะเสริมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง นอกจากนี้กระบวนการทำอาหารยังใช้เวลาขั้นต่ำอีกด้วย และบวบเป็นผักชนิดหนึ่งที่ยากต่อการเน่าเสียด้วยเครื่องเทศ ผักอื่นๆ และสารปรุงแต่งอื่นๆ สิ่งสำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารและปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟมืออาชีพ