เกี๊ยวเข้ากันได้ดีกับไส้ใด ๆ - กับเชอร์รี่และคอทเทจชีส, มันฝรั่งและเห็ด ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่คัดสรรมาสำหรับอาหารจานอร่อยซึ่งมีไส้กะหล่ำปลีประเภทต่างๆและมีสารปรุงแต่งต่างๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนเมนูโดยใช้ซอสต่างๆที่เสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดอง - สูตรรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หากคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยของอร่อยๆ และไม่สนใจเวลาที่ใช้ในการนวดแป้งและการสร้างแบบจำลอง อย่าลังเลที่จะไปทำงานได้เลย การทำอาหารตามสูตรของเราคือความสุข ในไม่ช้าเกี๊ยวหอมพร้อมไส้กะหล่ำปลีแบบ win-win จะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช: 1 ช้อนชา
• เกลือ: 1.5 ช้อนชา
• น้ำเดือด: 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง: 3.5-4 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลีดอง: 400 ก
• โบว์: 1 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีตุ๋น

พบสูตรอาหารทั่วไปสำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดอง ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบไส้นี้ และมันก็ไม่ได้ดีต่อกระเพาะอาหารเสมอไป มีทางเดียวเท่านั้นคือทำเกี๊ยวยัดไส้กะหล่ำปลีขาวตุ๋น

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เคเฟอร์ – 400 มล.
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ สำหรับการนวดแป้งหนา
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• โซดา – 1 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้:

• กะหล่ำปลี - ส้อมขนาดกลาง 1 อัน
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ เครื่องปรุงรส
• น้ำมันพืช.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. คุณจะต้องเริ่มปรุงด้วยไส้จากนั้นเมื่อแป้งพร้อมกะหล่ำปลีก็จะเย็นลงแล้ว สำหรับการเติมให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ในภาชนะที่ทนไฟพร้อมน้ำมัน
2. ทอดเล็กน้อยเติมน้ำและวางมะเขือเทศ เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม สุดท้ายโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ให้เย็น
3. เริ่มนวดแป้ง ร่อนแป้งเติมโซดาเกลือ สร้างความหดหู่เล็กน้อยตรงกลาง
4. ตีไข่และเท kefir ลงไป นวดแป้งไม่ให้ติดแต่จะแผ่ออกมาสวย
5. เริ่มทำเกี๊ยวด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้แก้วและนิ้วฝีมือดีของคุณเอง หรือใช้อุปกรณ์ทำเกี๊ยว/เกี๊ยวขนาดใหญ่
6. ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที (นับถอยหลัง - หลังจากขึ้นผิว)

เกี๊ยวเหล่านี้ทอดกับน้ำมันหมู หัวหอม เกลือ และเครื่องเทศได้ดี

สูตรเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดิบ

ชื่อของสูตรมีคำว่า "กะหล่ำปลีดิบ" แต่ในทางปฏิบัติสิ่งนี้ไม่เคยเกิดขึ้น ไม่ว่าในกรณีใดทั้งในระหว่างการเตรียมไส้หรือระหว่างกระบวนการเดือดกะหล่ำปลีจะหยุดดิบ และนี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะมันจะนุ่มนุ่มและอร่อยมากเมื่อใส่เกลือและเครื่องปรุงรส

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ).
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำ – 170 มล.
• เกลือ – ¼ ช้อนชา
• น้ำมันพืชกลั่น – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสมไส้:

• ผักกาดขาว – 0.5 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนชา
• เครื่องเทศ.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. สำหรับสูตรนี้ คุณต้องจัดการแป้งก่อนซึ่งเป็นกระบวนการที่ยากที่สุด ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยอากาศ
2. เติมเกลือลงในน้ำอุ่น คนจนละลายหมด
3. ทำหลุมตรงกลางกองแป้ง ตีไข่ลงไป
4. แล้วค่อย ๆ เทน้ำเกลือลงไป เปลี่ยนแป้ง
5. ใส่น้ำมัน. นวดอีกครั้ง
6. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินิน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
7. ดำเนินการต่อด้วยการเติม ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมและแครอท ล้างพวกเขา ตะแกรงตัด
8. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงหัวหอมและแครอท จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในผัก
9. โรยด้วยน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ เคี่ยวจนสุก เกือบท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชู
10. ทำให้ไส้เย็นลงจากนั้นจึงดำเนินการสร้างแบบจำลองต่อไป
11. โรยโต๊ะด้วยแป้งบาง ๆ ตามที่พวกเขาพูดกันฝุ่น วางแป้ง แป้งพินกลิ้งของคุณ
12. แผ่ออกเป็นวงกลม ความหนาของชั้น – 4 มม. ใช้แก้วตัดเป็นวงกลมแล้ววางกองไส้ไว้ในแต่ละอัน
13. หยิกโดยเริ่มจากตรงกลางแล้วเคลื่อนไปทางขอบ คุณสามารถพับขอบอีกครั้งเพื่อให้เป็นลอน (นอกจากนี้ด้วยวิธีนี้ ไส้จะไม่หลุดออกมาระหว่างการปรุงอาหาร)
14. ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดพร้อมเกลือ โอนไปยังจาน

จะดีมากถ้าพนักงานต้อนรับเทเนยที่ละลายแล้วลงบนเกี๊ยวเท่าที่จำเป็นและโรยสมุนไพรแสนอร่อยไว้ด้านบน!

เกี๊ยวแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีเป็นสิ่งที่ดี แต่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร คุณสามารถปฏิบัติต่อผู้ชายด้วยสิ่งเหล่านี้ได้ แต่น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถให้อาหารเขาจนอิ่มได้ มีวิธีแก้ไขคือ - เพิ่มมันฝรั่งลงในไส้นอกเหนือจากกะหล่ำปลีแล้วจานจะน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี (เกรดสูง) – 0.5 กก.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำ – 200 มล.
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด

ส่วนผสมไส้:

• มันฝรั่งบด – 0.3 กก.
• แครอทสด – 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี – 0.3 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ.
• เนยสำหรับน้ำซุปข้น
• น้ำนม.
• น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก
• เครื่องปรุงรส

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ทางที่ดีควรเริ่มปรุงอาหารโดยใช้ไส้ เนื่องจากกระบวนการนี้ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลานานกว่า ปอกมันฝรั่งแล้วล้าง ต้มเกลือบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยเติมนมอุ่นและเนย
2. ฉีกกะหล่ำปลี ปอกแครอทและหัวหอมแล้วล้างออก สับ/ขูด
3. หลนในน้ำมันพืชโดยเติมน้ำเกลือและเครื่องเทศ
4. ขณะที่น้ำซุปข้นและกะหล่ำปลีเย็นตัวลง คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้ วิธีดั้งเดิมคือการร่อนแป้งโดยใช้ตะแกรงแล้วผสมกับเกลือ
5. “ขุด” รูตรงกลางเพื่อเทส่วนผสมที่เป็นของเหลว เช่น น้ำและไข่
6. นวดแป้งอย่างรวดเร็ว โอนไปยังถุงและแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ปั้นเกี๊ยวด้วยวิธีปกติ รีดแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้งให้เป็นชั้นที่ค่อนข้างบาง
8. ตัดวงกลมโดยใช้แก้ว ถ้วย หรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับเกี๊ยว
9. วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางของแต่ละอัน ก่อนอื่นคุณสามารถรวมกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งบดคุณสามารถใส่มันฝรั่งบดและกะหล่ำปลีหนึ่งช้อนชาไว้ด้านบน
10. บีบขอบให้แน่นเพื่อให้ไส้ไม่ "ลอยได้อย่างอิสระ" ระหว่างการปรุงอาหาร

อย่าลืมทอดน้ำมันหมูสับละเอียดกับจานนี้ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและวางจานที่มีมะเขือเทศดองและแตงกวาอยู่ข้างๆ ครอบครัวพร้อมที่จะเริ่มงานเลี้ยงแล้ว!

วิธีทำเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับ

กะหล่ำปลีเป็นไส้เกี๊ยวก็ดี แต่กับมันฝรั่งบดจะดีกว่า แต่ถ้าคุณให้สิทธิ์ผู้ชายในการเลือกเขาจะเลือกเกี๊ยวที่มีเนื้อสับในกรณีที่รุนแรงด้วยเนื้อสับและกะหล่ำปลี ด้านล่างนี้เป็นเพียงสูตรสำหรับความสุขของมนุษยชาติครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งกว่า

ส่วนผสมไส้:

• เนื้อสับพร้อมคละ – 300 กรัม
• กะหล่ำปลีสด – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก).
• น้ำมันพืช.

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ (มากหรือน้อยกว่าเล็กน้อย)
• น้ำอุ่น – 180 มล.
• ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น
• เกลือ.
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมไส้ ทางที่ดีควรใช้เนื้อสับสำเร็จรูป (สารพัน) ซึ่งเป็นส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อหมู ผสมกับไข่ หัวหอมขูด เกลือ และเครื่องเทศ
2. ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะใบเดียว
3. ประการที่สองเคี่ยวกะหล่ำปลีในน้ำมันและน้ำ เพิ่มเกลือและพริกไทยก่อนสิ้นสุดกระบวนการ
4. ทำให้ส่วนผสมทั้งหมดเย็นลงสำหรับไส้ในอนาคตแล้วรวมกับเนื้อสับ
5. เริ่มนวดแป้งตามปกติ ร่อนแป้งเพื่อความอิ่มตัวของอากาศเพิ่มเติม
6. ใส่เกลือ ตอกไข่ลงในรูตรงกลาง แล้วเทน้ำลงไป นวดอย่างรวดเร็ว ปิดบัง. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
7. ขั้นต่อไปคือการเตรียมเกี๊ยวด้วยตัวเอง
8. ต้มน้ำไม่ต้องใส่เกลือ ใส่น้ำซุปก้อน (เห็ด ไก่) ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที

ตกแต่งด้วยสมุนไพรใส่ครีมเปรี้ยวลงในดอกกุหลาบ อร่อยมาก! สวยอะไรอย่างนี้!

สูตรเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและน้ำมันหมู

บางครั้งคุณอยากจะปฏิบัติต่อแขกชาวต่างชาติด้วยอาหารรัสเซียต้นตำรับ ควรใช้สูตรเกี๊ยวยัดไส้กะหล่ำปลีดองและน้ำมันหมูรมควันที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสมไส้:

• น้ำมันหมูรมควัน – 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง.

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• แป้ง - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• ซอสทาบาสโก.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เนื่องจากสูตรนี้ไส้เกือบจะพร้อมแล้ว คุณจึงต้องเริ่มเตรียมเกี๊ยวกับแป้งก่อน ทุกอย่างทำในแบบคลาสสิก เทแป้งผ่านตะแกรงลงบนโต๊ะหรือในชามใบใหญ่
2. ทำบ่อน้ำตรงกลางด้วยช้อน โรยด้วยเกลือ ตอกไข่ใส่นมลงไป เริ่มกระบวนการนวด ถ้าแป้งเหลวให้เติมแป้ง ถ้าแป้งหนาเกินไปให้เติมนม
3. ปิดด้วยฟิล์มและวางในตู้เย็นให้เย็น
4. สับกะหล่ำปลีดองและน้ำมันหมูรมควันอย่างประณีต แล้วผสมให้เข้ากัน การเติมพร้อมแล้วถึงเวลาที่จะเริ่มการสร้างแบบจำลอง
5. ฉีกแป้งออกเป็นชิ้นแล้วปั้นเป็นลูกบอลกลม แผ่ออกเป็นชั้นบนโต๊ะ
6. บีบแก้วออกมาด้วยแก้ว วางไส้ในแต่ละอัน ปิดตาขอบด้วยมือของคุณหรือกดด้วยแก้ว
7. สำหรับสูตรนี้ไม่แนะนำให้ใส่เกี๊ยวในน้ำเดือดทันที แต่ต้องทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงในช่องแช่แข็ง ต่อมาต้มตามปกติ
8. สำหรับซอส ให้ผสมครีมเปรี้ยว กระเทียมบีบ และซอสโทบาสโก

เสิร์ฟในชามสวยงามพร้อมเกี๊ยว โรยด้วยสมุนไพรเพื่อความสวยงามและกลิ่นหอม

เกี๊ยวขี้เกียจกับกะหล่ำปลี

สูตรเกี๊ยวต่อไปนี้ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ขี้เกียจหรือระมัดระวังที่สุด โดยเฉพาะผู้ที่เคยเจอ “ปัญหา” การบีบแป้งแล้วไม่อยากทำอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 0.5 กก.
• น้ำอุ่น – 200 มล. (1 ช้อนโต๊ะ).
• เกลือ – ¼ ช้อนชา
• ผักกาดขาวสด – 250 กรัม
• เนื้อสับ – 250 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

ทั้งครอบครัวของฉันชอบเกี๊ยว!

และฉันก็ชอบทำอาหารด้วย :) อาหารที่เรียบง่าย น่าพึงพอใจ และอร่อย และเหมาะสำหรับคุณหากคุณกำลังถือศีลอด

เราได้ลองเกี๊ยวโฮมเมดพร้อมเชอร์รี่และมันฝรั่งแล้ว และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทำเกี๊ยวแสนอร่อยกับกะหล่ำปลี!

ว่ากันว่าคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองเป็นไส้ได้ แต่ฉันชอบปรุงด้วยกะหล่ำปลีสด

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำ 1 แก้ว (น้ำเดือด);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1/2 หัว
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ทางเลือก - วางมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี:

ก่อนอื่นมาทำไส้กะหล่ำปลี - คุณจะพบสูตรโดยละเอียดในบทความก่อนหน้านี้ คุณต้องสับและผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 3-4 นาทีคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วผัดกับหัวหอมอีกสองสามนาที

ในขณะเดียวกัน สับกะหล่ำปลีให้บางลงแล้วใส่ลงในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนพร้อมฝาปิด เปิดฝาออกเป็นระยะๆ ผัดกะหล่ำปลีจากล่างขึ้นบนแล้วปิดอีกครั้ง และต่อไปเรื่อยๆจนผักนิ่ม จากนั้นคุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และมะเขือเทศ ใบกระวาน ผัดและปิดหลังจากผ่านไป 1-2 นาที ไส้เกี๊ยวพร้อมแล้ว - ใส่ในจานกว้างให้เย็นในขณะที่เราเตรียมแป้ง

สูตรชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวที่นุ่มที่สุดและอร่อยที่สุดเป็นที่รู้จักของผู้อ่านประจำของฉันแล้ว เตรียมได้ง่าย: เทแป้งลงในชาม เติมเกลือ แล้วเทลงในน้ำเดือด แล้วใช้ช้อนนวดเร็วๆ เมื่อคุณหยิบแป้งด้วยมือได้ ให้วางช้อนไว้ข้างๆ แล้วนวดด้วยมือต่อไปจนกว่าแป้งจะเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ามันเหนียวคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย แต่ถ้าไม่ติดให้เติมน้ำหรือน้ำมันดอกทานตะวันลงไปหนึ่งหยด หลังจากนวดแป้งอย่างถูกต้องแล้ว ให้วางลงในชามที่โรยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง

คุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวได้! ม้วนไส้กรอกให้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไส้กรอก และหั่นเป็นชิ้นๆ ครึ่งถึงสองเซนติเมตร ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้ววางกะหล่ำปลีตุ๋นไว้ตรงกลางวงกลม เราพยายามทำให้แน่ใจว่าไส้จะไม่ติดขอบวงกลม - เนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในไส้ เกี๊ยวจึงอาจไม่อยากติด

อย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งไม่มีเวลาแห้งให้ปั้นขอบของวงกลม จากนั้นเรามาดูขอบกันอีกครั้ง - มาปกปิดมันอีกครั้ง ไม่ใช่แค่แต่ แต่เป็นเชิงศิลปะ! ฉันอยากเรียนรู้วิธีทำเกี๊ยวให้สวยงามมานานแล้ว และตอนนี้ - ไชโย! – ฉันโชคดีที่พบวิดีโอที่แสดงวิธีนี้ชัดเจนมาก! มันได้ผลครั้งแรก! ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียน Yulia Melnikova!

วางเกี๊ยวไว้บนกระดานโรยด้วยแป้ง และน้ำเค็มในกระทะก็เดือดแล้ว (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำประมาณ 2 ลิตร)

เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่เกี๊ยวลงในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้กองแน่นในกระทะ และปรุงบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิดจนลอย และต่ออีกสองสามนาที เกี๊ยวไม่ควรต้มมากเกินไป - แป้งนุ่มและเพื่อให้ยังคงสภาพเดิมให้ปรุงด้วยการต้มเบา ๆ

จากนั้นเราก็ใช้ช้อนมีรูตักใส่จาน

ปรุงรสด้วยหัวหอมทอดและเสิร์ฟ! เพื่อความสวยงามโรยด้วยสมุนไพรได้นะคะ :)

เราขอเชิญชวนครอบครัวมาทานเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี! อร่อย!

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีเป็นของโปรดของครอบครัวฉัน แม้ว่าฉันจะเคยชอบมันยัดไส้มันฝรั่งและผักชีลาวก็ตาม! แม่สามีของฉันเตรียมเกี๊ยวเค็มด้วยกะหล่ำปลีมานานแล้วแม้ว่าเธอจะทำให้มันใหญ่เพื่อที่คุณจะได้กินเกี๊ยวสองสามชิ้นและอิ่ม แน่นอนว่าเกี๊ยวชนิดนี้มีข้อได้เปรียบ - ไส้เยอะมากและมีแป้งน้อย แต่ฉันก็ยังชอบเกี๊ยวขนาดกลาง รู้สึกอิสระที่จะใช้แป้งที่คุณชื่นชอบ วันนี้ฉันใช้แป้งครีมเปรี้ยวทำเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี

ต้องเตรียมไส้เกี๊ยวล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็น คุณต้องสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถเพิ่มแครอทได้

ผัดกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที ใส่มะเขือเทศบด ผัดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เกลือและพริกไทยกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส จากนั้นนำออกจากเตาและเย็น

รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกเท่าๆ กัน แล้วหั่นเป็นชิ้น แป้งที่ไม่ได้ใช้ควรคลุมด้วยฟิล์มยึดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง

ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนหนา 2-3 มม.

วางไส้ที่แช่เย็นไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด

ทำเกี๊ยว. คุณสามารถทำเกี๊ยวด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณคุ้นเคย คราวนี้ฉันใช้วิธีการแกะสลักที่ใช้บ่อยที่สุด: แฟลตเบรดพับครึ่งแล้วบีบตรงกลาง จากนั้นขอบก็บีบทีละอัน

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางเกี๊ยวที่เตรียมไว้

ต้มน้ำ ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยดำ 3-4 เม็ด ใส่เกี๊ยวลงไปในน้ำทีละชิ้นแล้วคนทันทีเพื่อไม่ให้ติดก้น หลังจากที่เกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง

เตรียมหัวหอมทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วเทลงบนเกี๊ยวที่เตรียมไว้

คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและครีมเปรี้ยว

อร่อย!

เข้าพรรษาแล้ว แนะนำให้ทำเกี๊ยวซ่ากับกะหล่ำปลีค่ะ แป้งจะบางและนุ่มและไส้ก็ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม นอกจากกะหล่ำปลีแล้วคุณยังสามารถใช้มันฝรั่งหรือเห็ดเป็นไส้และสำหรับเกี๊ยวหวานหรือสตรอเบอร์รี่ แป้งสำหรับสูตรนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีมีความนุ่มและยืดหยุ่นมากไม่ต้องใช้แป้งในการรีดและไม่ยึดติดกับพื้นผิวการทำงาน เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีสามารถต้มได้ทันทีหลังปรุงอาหารหรือแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ให้ฉันบอกรายละเอียดวิธีทำเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลีอย่างละเอียดเพื่อให้ออกมาอร่อยและสวยงาม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี 3 ถ้วย (ปริมาตร 250 มล.)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง
• 0.5 ช้อนชา เกลือละเอียด
• น้ำ 250 มล. + 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

• ผักกาดขาว 1 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 75 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 0.5 ช้อนชา สมุนไพรอิตาลี
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วิธีปรุงเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี:

มาเตรียมไส้กัน นำใบด้านบนที่ปนเปื้อนออกจากกะหล่ำปลี ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดก้านออก สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีดหรือเครื่องหั่นย่อย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะทรงลึก เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยลงไป คนให้เข้ากัน ทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม เมื่อกะหล่ำปลีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้เติมเกลือและเครื่องเทศลงไป เพื่อความเผ็ดร้อน ให้เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหนึ่งช้อนโต๊ะ

ผัดและหลังจากนั้นสักครู่ให้นำกระทะที่มีกะหล่ำปลีออกจากเตา

ตอนนี้ไส้เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีพร้อมและเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว มาเตรียมแป้งกันดีกว่า

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี:

ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำเย็นสามช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้แป้งละลายในน้ำโดยไม่จับตัวเป็นก้อน นำน้ำ 250 มล. ไปต้ม เทน้ำเดือดลงในส่วนผสมแป้งในกระแสบาง ๆ กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

ผลที่ได้จะได้เนื้อเยลลี่ที่หนาและโปร่งแสง ทิ้งไว้สักพักจนเย็นถึงอุณหภูมิห้อง เราจะใช้ช้อนคนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้เกิดฟิล์มขึ้นด้านบน

ในขณะเดียวกันร่อนแป้งสาลีสองแก้วลงในชามลึก ใส่เกลือ

จากนั้นเทส่วนผสมแป้งลงในแป้ง

เพิ่มน้ำมันและผสมส่วนผสม

จากนั้นเติมแป้งอีก 1-1.5 ถ้วยแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่นนุ่มสำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี

ใส่ในถุงหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้และแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้

วิธีทำเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี:

ก่อนทำเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี ให้นวดแป้งอีกครั้ง ตัดเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ใช้แก้วหรือแหวนขนมตัดเป็นวงกลม

วางไส้ไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีหยุดเป็นอาหารธรรมดามานานแล้ว พวกเขาเตรียมไว้แม้ในวันหยุด การเตรียมอาหารมีหลายทางเลือก

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารให้อร่อยและประหยัด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอทและหัวหอม - อย่างละหนึ่งชิ้น;
• กะหล่ำปลีสด – ประมาณ 400 กรัม;
• เกลือตามรสนิยมของคุณคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ
• แป้งโด.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมหัวหอมและแครอท เมื่อต้องการทำเช่นนี้หัวหอมจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทขูด ตอนนี้ทั้งหมดนี้ต้องผัดเบา ๆ และเพิ่มกะหล่ำปลีสับไว้ล่วงหน้า
2. ในขั้นตอนนี้อย่าลืมเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวผักรวมทั้งหมดประมาณ 15 นาทีแล้วรอจนกระทั่งเย็น
3. ตัดแป้งเป็นวงกลมเล็ก ๆ ที่คุณต้องใส่ไส้เล็กน้อยแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้แยกออกจากกัน โปรดทราบว่าคุณต้องรีดชั้นแป้งออกบาง ๆ มิฉะนั้นเมื่อเกี๊ยวที่ทำจากแป้งหนาสุกจะแข็งและไม่สวย
4. และขั้นตอนสุดท้าย - ลดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในน้ำเดือดรอจนกระทั่งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณ 4 นาทีจนกระทั่งสุกเต็มที่
5. เมื่อเสิร์ฟให้โรยหน้าด้วยครีมหรือเนย

พร้อมมันฝรั่งเพิ่ม

นี่เป็นอาหารจานที่คุ้นเคยในเวอร์ชันที่อร่อยกว่า

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งบด – 300 กรัม;
• หัวหอมหนึ่งอันและแครอทหนึ่งอัน
• กะหล่ำปลีสดประมาณ 400 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งโด.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เกี๊ยวกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ปรุงจากทุกสิ่งที่พบที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้น้ำซุปข้นสำเร็จรูปที่เหลืออยู่ในตู้เย็นหรือเตรียมของสด
2. กะหล่ำปลีสับละเอียดและเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีพร้อมกับหัวหอมสับและแครอทขูด
3. ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีจำนวนเล็กน้อยลงในวงกลมแป้งที่เตรียมไว้ แป้งได้รับการแก้ไขอย่างดีทุกด้าน
4. เกี๊ยวดิบจุ่มลงในน้ำเค็มที่ต้มแล้ว หลังจากพื้นผิวแล้วจะต้องปรุงประมาณ 4-5 นาที

กับกะหล่ำปลีดอง

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเค็มอย่างแน่นอน

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กะหล่ำปลีดอง – ประมาณ 300 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แป้งโด.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างกะหล่ำปลีดองให้ดีแล้วเอาของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมด
2. ตอนนี้ผสมกะหล่ำปลีกับหัวหอมสับแล้วทอดผักรวมในกระทะประมาณห้านาที
3. เตรียมแป้งเป็นวงกลมแล้วเติมด้วยไส้เย็น
4. วางเกี๊ยวลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีนับจากที่ใส่ลงในกระทะ อย่าลืมใส่เกลือลงไปในน้ำด้วย

พร้อมกะหล่ำปลีและเนื้อสับ

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับตามสูตรนี้น่าพึงพอใจมาก บางคนถึงกับใช้ตัวเลือกนี้กับตารางวันหยุด

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลีสด – 150 กรัม;
• เนื้อสับสำเร็จรูปหรือเนื้อสัตว์ - ประมาณ 250 กรัม
• หลอดไฟ;
• แป้งโด;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เกี๊ยวที่มีเนื้อและกะหล่ำปลีนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม หากคุณมีเนื้อสับสำเร็จรูปก็พักไว้ก่อนถ้าเป็นเนื้อก็สับ
2. สับกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นทอดผักในน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 5-7 นาที
3. ผสมผลการทอดกับเนื้อสับแล้วเติมเกลือ
4. เติมไส้แป้งที่รีดแล้วลงในไส้แล้ววางเกี๊ยวในน้ำเดือดประมาณ 10-12 นาที

กับเห็ด

คุณไม่เพียงแต่ชอบเก็บเห็ดเท่านั้น แต่ยังชอบกินเห็ดด้วยหรือไม่? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ดปอกเปลือกสดหรือแชมปิญอง – 200 กรัม
• แป้งโด;
• หลอดไฟ;
• กะหล่ำปลี – 200 กรัม;
• เกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก: หั่นเห็ดกะหล่ำปลีและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดสักครู่ แต่ต้องทำแยกต่างหากและหลังจากผัดผักทั้งหมดแล้วเท่านั้น - ผสมให้เข้ากัน
2. ปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงแล้วเติมแก้วแป้งที่ตัดออกด้วย ติดเทปรอบขอบอย่างดี
3. เติมเกลือลงในน้ำเดือดแล้วเติมเกี๊ยวดิบ ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

กับกะหล่ำปลีทอด

สูตรที่น่าสนใจที่กะหล่ำปลีไม่เคี่ยว แต่ทอด

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมและแครอท
• แป้งโด;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• กะหล่ำปลีสด – 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมสับกะหล่ำปลีและแครอทขูด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที
2. วางไส้ผักลงในแม่พิมพ์เกี๊ยวที่ตัดออกจากแป้ง ตอนนี้เธอคงจะหนาวแล้ว ทำเกี๊ยวในรูปแบบที่สะดวก ใส่ในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงประมาณ 10 นาที

ปรุงด้วยน้ำมันหมู

จานเผ็ดและฉ่ำ

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลีสดหรือดอง – ประมาณ 400 กรัม
• น้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งโด.

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากใช้กะหล่ำปลีดอง ให้เอาของเหลวส่วนเกินออก
2. นำผิวหนังออกจากน้ำมันหมูแล้วบดร่วมกับกะหล่ำปลีผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร
3. ทำเค้กแป้งทรงกลมบาง ๆ ใส่ไส้เล็กน้อย ปิดฝาให้สนิท แล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี: มีหลายตัวเลือก

มีหลายวิธีในการเตรียมแป้งเกี๊ยวแสนอร่อย มาดูอันยอดนิยมกันดีกว่า

บนน้ำ

สินค้าที่ต้องการ:

• โซดาครึ่งช้อนเล็ก
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• แป้งประมาณ 500 กรัม
• kefir 300 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมชามที่สะดวก ผสมแป้งกับโซดาและเกลือลงไป จากนั้นเท kefir ลงไปที่นั่น
2. ผัดมวลผลลัพธ์เล็กน้อยเติมน้ำมันพืช
3. นวดขนมปังเพื่อไม่ให้ติด ปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลา 30 นาที

นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยว?

เวลาในการปรุงอาหารจานง่ายๆ นี้ขึ้นอยู่กับแป้งและไส้โดยตรงตัวอย่างเช่นหากคุณแผ่ออกเป็นชิ้นหนา ๆ ให้เตรียมว่าเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นหลายนาที ผลที่ได้คือเกี๊ยวอาจจะแข็งได้

หากแป้งบาง อาจใช้เวลาประมาณสี่ถึงสิบสองนาที ขึ้นอยู่กับว่ามีอะไรอยู่ข้างใน:

• เกี๊ยวที่เต็มไปด้วยมันฝรั่งและกะหล่ำปลีจะปรุงได้นานถึง 5 นาทีหลังจากที่คุณใส่ลงในน้ำและเดือด
• เกี๊ยวกับเห็ดต้องใช้เวลาเจ็ดนาทีหากยังไม่ได้ทอดล่วงหน้า และ 4 นาทีก็เพียงพอแล้ว
• ด้วยเนื้อสับเนื้อและน้ำมันหมูคุณจะต้องรออีกสักหน่อย - ประมาณ 10 นาที อีกครั้งหากเนื้อยังไม่สุกก่อน หากคุณทอดก็สามารถลดเวลาลงเหลือ 6 นาที
• ตามสูตรคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีไม่ว่ากะหล่ำปลีของคุณจะสดหรือกะหล่ำปลีดองเพียงห้านาทีจากการเริ่มเดือดก็เพียงพอแล้ว