เมื่อเร็ว ๆ นี้ในพื้นที่ส่วนตัวคุณสามารถหาเตาตะวันออกที่มีชื่อแปลก ๆ - ทันดูร์ได้มากขึ้น เหมาะสำหรับทำอาหารกลางแจ้งและมั่นใจว่าจะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ สิ่งที่ดีเป็นพิเศษ - อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถทำได้ด้วยมือของคุณเอง ยังไง? ลองมาดูปัญหานี้กันดีกว่า!

หลักการทำงานของทันดูร์

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการทำงานของแทนดูร์ เราจะอธิบายกระบวนการทำงานโดยใช้แบบดินเหนียวเป็นตัวอย่าง นี่เป็นหนึ่งในรูปแบบที่นิยมมากที่สุดของเตาตะวันออกที่พบในพื้นที่ของเรา

อากาศหมุนเวียนด้วยโบลเวอร์ ซึ่งเป็นรูพิเศษที่ส่วนล่างซึ่งรองรับการเผาไหม้ มันอยู่ในความหลากหลายของอุซเบกที่ชามดินเผาเรียงรายไปด้วยอิฐทนไฟ ความลับหลักคือการเติมช่องว่างระหว่างอิฐกับผนังของชามดินเผาโดยใช้ทรายหรือเกลือ - ช่วยให้คุณรักษาอุณหภูมิได้นานที่สุด

ถ่านหินหรือไม้ใช้เป็นเชื้อเพลิง พวกเขาจะวางไว้ที่ด้านล่างของหม้อไอน้ำผ่านด้านบนแล้วจุดไฟ เตรียมอาหารโดยใช้ตะแกรงหรือไม้เสียบ

ทันดูร์ทำมาจากวัสดุที่มีความสามารถในการเก็บความร้อนสูงเท่านั้น หลังจากให้ความร้อนแล้วอุณหภูมิอาจสูงถึง 250-400 องศาเซลเซียสทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเชื้อเพลิงที่เลือก ขอบคุณ วัสดุที่เหมาะสมเตาอบนี้สามารถรักษาอุณหภูมิได้ 5-7 ชั่วโมง

อิฐทันดูร์ทำเอง

ในส่วนนี้เราจะมาดูวิธีการสร้างทันดูร์โดยใช้อิฐ นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายมากที่ไม่ต้องใช้วัสดุและทักษะที่แปลกใหม่

การฝึกอบรม

งานก่อสร้างทุกประเภทเริ่มต้นด้วยการเตรียมการอย่างรอบคอบ เนื่องจากเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ หากคุณมีประสบการณ์ในการวางอิฐ กระบวนการทั้งหมดจะค่อนข้างง่ายสำหรับคุณ สวยจังค่ะ การออกแบบที่เรียบง่ายแต่ถ้านี่เป็นครั้งแรกที่คุณต้องเผชิญกับการก่ออิฐ คุณควรอ่านอัลกอริธึมการก่อสร้างอย่างระมัดระวังและเตรียมทุกอย่าง วัสดุที่จำเป็น.

ก่อนอื่นคุณต้องคำนวณจำนวนวัสดุที่ต้องการหรือใช้แบบแผนสำเร็จรูปที่มาพร้อมกับการประมาณการ เราเตรียมไว้ให้คุณแล้ว คำสั่งมาตรฐานและรายการวัสดุที่จำเป็น ดังนั้น ในการเริ่มต้น คุณจะต้อง:

1. ผสมทรายและกรวดประมาณ 100-150 กก.
2. ตาข่ายเสริมแรง - ประมาณ 2 ตร.ม.
3. ปูน 7 กก. (ใช้ดีกว่า)
4. อิฐทนไฟ 60–70 ชิ้น
5. ส่วนผสมที่ทนไฟสำหรับวางเตาผิงหรือเตา - 10-15 กก.
6. หากคุณกำลังจะทาสีทันดูร์ ให้ซื้อสีทนไฟ

เมื่อเตรียมวัสดุที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีชุดเครื่องมือที่จำเป็น เป็นไปได้มากว่ารายการส่วนใหญ่จากรายการที่นำเสนอสามารถพบได้ในบ้านในชนบทของคุณหรือขอจากเพื่อนบ้าน แต่แม้ว่าคุณจะต้องซื้ออะไรก็ตามสิ่งนี้จะไม่ทำลายคุณ ในการสร้างอิฐทันดูร์ด้วยมือของคุณเองคุณต้องมีเครื่องมือดังต่อไปนี้:

- กฎของปูนปลาสเตอร์ (โดยเฉพาะตามความยาวของฐาน);
- ถังหรือภาชนะอื่น ๆ สำหรับผสมคอนกรีต
- มีดฉาบ;
— แปรงทาสีและภาชนะสำหรับทาสี
- บัลแกเรียเช่นเดียวกับวงกลมบนหิน

อย่างที่คุณเห็น รายการไม่ใหญ่หรือแปลกใหม่เกินไป การเตรียมอุปกรณ์ทั้งหมดจะไม่ยากเกินไปสำหรับคุณ

พื้นฐาน

เพื่ออายุการใช้งานที่ยาวนาน tandoor จำเป็นต้องมีรากฐานที่เชื่อถือได้มาก เป็นผู้ที่จะให้ตำแหน่งที่มั่นคงแก่ทั้งอาคาร แม้ว่าโครงสร้างนี้จะไม่ใช่โครงสร้างที่หนักมาก แต่ก็ยังต้องพึ่งพาดินเป็นจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น หากมีดินเหนียวจำนวนมาก ฐานจะต้องได้รับการเสริมความแข็งแกร่ง

หากพื้นบริเวณไซต์ของคุณหนัก ให้ใช้ฐานรองรับแบบมีเสา ในกรณีของดินเบาเช่นทรายจำเป็นต้องเทแผ่นพื้นคอนกรีตที่จะตั้งเตาเผาก่อน

ตามแบบแผนของเราและวัสดุที่เตรียมไว้พื้นที่ของทันดูร์ทั้งหมดจะมีขนาด 100x100 ซม. เพื่อรองรับโครงสร้างที่มีพื้นที่ดังกล่าวแผ่นคอนกรีตที่มีความหนาอย่างน้อย 10 ซม. ก็เพียงพอแล้ว

คอนกรีตที่เหมาะสมและดีดูเหมือนครีมเปรี้ยวสีเทาหนา ในการเตรียมคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้: ทราย 3 ส่วน, กรวด 1 ส่วนที่มีเศษไม่เกิน 1 ซม., ซีเมนต์ 1 ส่วน หากคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้ คุณจะได้ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม

พยายามคำนวณปริมาณส่วนผสมคอนกรีตที่ต้องการให้ถูกต้อง เพราะคุณสามารถนำทางตามขนาดของหลุมเพื่อเทแผ่นคอนกรีตได้ สร้างแบบหล่อไม้สำหรับฐานระดับ ปิดก้นหลุมด้วยชั้นทรายประมาณ 5 ซม. แล้วเทน้ำลงไป ทรายทำหน้าที่เป็นเบาะกันกระแทกซึ่งมีผลดีต่อความทนทานของอาคาร ทำตามคำแนะนำทั้งหมด แล้วคุณจะได้แผ่นพื้นคอนกรีตที่ถูกต้องและสม่ำเสมอสำหรับรองพื้น อย่าลืมใช้ระดับเพื่อให้ฐานของโครงสร้างของคุณมีความสม่ำเสมอมากที่สุด

ชุดคอนกรีตไม่เร็วกว่าสามวันหลังจากเท การตัดสินใจที่ถูกต้องคือปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงสร้างแทนดูร์ต่อไป หากสภาพอากาศร้อนและแห้งในระหว่างการวางรากฐานให้แน่ใจว่าได้บำบัดคอนกรีตด้วยน้ำเป็นระยะเพื่อไม่ให้แห้งและแตก

ฐานของทันดูร์

อิฐทนไฟ (chamotte) เป็นตัวเลือกที่ควรเลือกใช้ไม่ดูดซับของเหลวและทนต่ออุณหภูมิที่สูงมาก ในทางกลับกัน ความหนาแน่นของวัสดุนี้ทำให้ไม่ยุบตัวภายใต้น้ำหนักของโครงสร้างทั้งหมด

ข้อดีอีกประการของการเลือกอิฐนี้คือความต้านทานต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน นั่นคือเหตุผลที่คุณควรใช้มันเพื่อสร้างแทนดูร์บนถนน สายพันธุ์นี้ทนต่อความเย็นจัดและยังค่อนข้างปลอดภัยที่จะให้แสงสว่างในฤดูหนาวและใช้เพื่อจุดประสงค์โดยไม่ต้องกลัวความสมบูรณ์ของอาคาร

วางฐานเป็นวงกลมก่อนวางวัสดุมุงหลังคาไว้ด้านล่าง วางอิฐแล้วทำเครื่องหมายและตัดด้วยเครื่องบดให้ได้รูปทรงที่ต้องการ ใช้ส่วนผสมของอิฐทนไฟเท่านั้น

กฎการก่ออิฐ

เมื่อทำตามกฎเพื่อเริ่มวางกำแพงคุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติหลายประการ การตัดสินใจที่ถูกต้องมันจะเป็นฐานที่เท่ากับความสูงของเตาทันดูร์ทั้งหมดและอัตราส่วนของฐานและคอด้านบนคือ 1 ถึง 3 หากคุณกำลังทำเตาอบตามขนาดที่เราแนะนำให้ใช้แผ่นไม้ที่มี ความสูงอย่างน้อย 1 ม. เพื่อสร้างกฎเพราะความยาวของกฎฐานจะเท่ากับ 30 ซม.

สำหรับการผลิตลวดลายสำหรับกฎให้ใช้ไม้อัด ไม้อัดทาสีหรือเคลือบเงาเหมาะอย่างยิ่ง

ผนังทันดูร์

ในตัวอย่างของเรา อิฐจะเรียงซ้อนกันในแนวตั้ง ดังนั้น คุณจะต้องใช้ปูนจำนวนมาก ติดตั้งขอบด้านในของเตาแทนดูร์ให้แน่นที่สุดเพื่อให้ผนังยึดได้ดีที่สุด อย่าลืมทำตะเข็บทั้งหมดให้ละเอียดด้วยสารละลายคุณไม่จำเป็นต้องประหยัดแรง

ในการเสริมโครงสร้างทั้งหมด ให้ใช้ลวดเหล็กหรือตาข่ายเสริม หากคุณใช้ลวดให้เสริมแต่ละแถว ในกรณีที่ ตาข่ายเสริมแรงคุณสามารถทำได้โดยหมุนเพียงครั้งเดียวในวงกลม

เมื่อคุณสร้างโครงสร้างหลักเสร็จแล้วคุณสามารถดำเนินการฉาบปูนได้ ต้องทำโดยใช้ส่วนผสมของเตาอบเดียวกัน พยายามทำให้ความหนาอย่างน้อย 10 มม.

รอจนกว่าปูนปลาสเตอร์จะแห้งสนิท เพื่อการอบแห้งอย่างปลอดภัย คุณสามารถพันโครงสร้างด้วยฟิล์มได้

โครงสร้างแห้งสามารถทาสีได้ คุณสามารถใช้ทนไฟ ภาพวาดสีอะคิลิกหรือล้างบาป คุณยังสามารถใช้ตกแต่งแทนดูร์ได้อีกด้วย พลาสเตอร์ตกแต่งและจากนั้น - ทาสี

ดินเหนียวทำเอง

ต่อไป เราจะอธิบายคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการสร้างทันดูร์โดยใช้ดินเหนียว นี่เป็นวิธีการทำเตาหลอมที่ซับซ้อนและใช้เวลานานกว่า ก่อนดำเนินการก่อสร้าง ให้ลองศึกษาปัญหาและพิจารณาว่าคุณต้องการตัวอย่างดินเหนียวหรือไม่ เป็นที่น่าสังเกตว่าสิ่งหลักและบางทีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวจากรุ่นอิฐคือความสามารถในการอบเค้กบนผนังดินเหนียว

ขนาดคลาสสิกของดินทันดูร์คือความสูงตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ม. เส้นผ่านศูนย์กลาง - ประมาณ 1 ม. ด้านบน - 50 ซม. ขึ้นรูปชามดินเหนียวใช้ส่วนผสมของดินขาวดินขาวและอูฐหรือขนแกะ เมื่อวัตถุดิบพร้อม - ลุยงานได้เลย

ดินผสม

ตัดขนแกะเป็น 1-1.5 ซม. แล้วผสมกับดินเหนียว คุณต้องนวดให้เข้ากับครีมเปรี้ยวสีเทาหนา เพื่อให้ดินเหนียวแข็งแรงและทนทาน ให้ทิ้งไว้ในที่มืดประมาณหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลาที่เปิดรับแสงทั้งหมด ให้ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพื้นผิวของดินเหนียว แต่ในขณะเดียวกันก็ควรคงความชุ่มชื้นไว้ ที่ มิฉะนั้นระหว่างการใช้งานแทนดูร์จะเกิดการแตกร้าว

ช่องว่าง

ในการสร้างเตาทันดูร์จำเป็นต้องเตรียมแผ่นส่วนผสมของดินเหนียวที่มีความหนาประมาณ 5-10 ซม. นอกจากนี้ในการผลิตแบบดั้งเดิมชามเตาหลอมจะถูกหล่อหลอมจากพวกเขา แต่วิธีนี้ต้องใช้ทักษะและทักษะจำนวนมาก หากคุณยังไม่พร้อมที่จะเสี่ยงและทำทุกอย่างตามธรรมเนียม ถังน้ำสามารถช่วยคุณได้

เมื่อใช้งานคุณต้องคลายห่วงแล้วเทน้ำ ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์เพื่อให้บวม สิ่งนี้จะให้เธอ แบบฟอร์มที่จำเป็นสำหรับการผลิตทันดูร์ สะเด็ดน้ำ ผึ่งให้แห้ง และรักษาผนัง เนยจากภายใน. เมื่อดูดซึมได้เพียงเล็กน้อย ก็สามารถใช้แม่พิมพ์ต่อไปได้ เราแนะนำให้คุณเตรียมแม่พิมพ์และส่วนผสมของดินเหนียวในเวลาเดียวกัน

การทำทันดูร์จากดินเหนียว

ในขั้นตอนนี้เป็นไปได้ที่จะเริ่มสร้างทันดูร์ในแม่พิมพ์หรือไส้กรอกม้วนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5-7 ซม. และความยาวสูงสุด 1 ม. จากส่วนผสมของดินเหนียวและสร้างเตาอบแล้ว จากพวกเขา. มันไม่ได้มีบทบาทสำคัญ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ามันสะดวกกว่าสำหรับคุณอย่างไร

วางดินเหนียวกับผนังของถังอย่างแน่นหนา จากนั้นเคลือบและประสานรอยต่อด้วยมือหรือเกรียง รวบรวมผนังเตาทั้งหมด แต่อย่าปิดก้นเตา ส่วนบนที่แคบลงควรถึง½ของเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมดของกระบอกสูบ

เมื่อคุณได้รูปทรงของเตาอบเต็มที่แล้ว ให้ทาดินเหนียวให้ทั่วด้านใน มันควรจะราบรื่นที่สุด ตอนนี้ปล่อยให้เตาอบแห้ง

ทันทีที่ดินเหนียวแห้ง มันจะค่อยๆ ล้าหลังกำแพงถัง ถอดห่วง ถอดประกอบถัง และนำถ่านทันดูร์ออก

การติดตั้ง

วางเตาอบบนพื้นที่เตรียมดินเหนียว คอนกรีต หรืออิฐทนไฟ ต้องมีรูระบายอากาศที่เรียกว่า "โบลเวอร์" เชื่อมต่อเตาอบกับฐานโดยใช้ดินเหนียวเดียวกันแล้วปล่อยให้แห้ง

ในแบบฟอร์มนี้แล้ว เตาแทนดอร์ส่วนบุคคลของคุณก็พร้อมใช้งานแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการให้มันรักษาอุณหภูมิไว้ให้นานที่สุด คุณควรปูอิฐทับด้วยอิฐ และเติมช่องว่างที่เกิดขึ้นด้วยทรายหรือดินเหนียว การออกแบบนี้จะสามารถรักษาอุณหภูมิได้ 5-7 ชั่วโมง

Tandoor - ภาพถ่าย

Tandoor เป็นเตาที่มีประวัติอันยาวนานซึ่งสะท้อนให้เห็นในลักษณะที่ปรากฏ คุณมีโอกาสพิเศษที่จะสร้างมันขึ้นมาเอง ดังนั้นคุณจึงต้องการทำความคุ้นเคยกับการออกแบบที่หลากหลายและได้รับแรงบันดาลใจจากแทนดูร์แบบดั้งเดิมหรือสมัยใหม่ เราเตรียมไว้แล้ว ภาพถ่ายที่สวยงามเพื่อช่วยให้คุณทำเช่นนี้ ดูมีความสุข!

เตาอบแทนดูร์เป็นอุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่น และที่สำคัญที่สุด ไม่ใช่แค่ผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่สามารถสร้างมันขึ้นมาได้ สามารถสร้างเตาหลอมด้วยตนเองได้

ทันดูร์คืออะไร

• ทันดูร์เป็นหม้อดินขนาดใหญ่พลิกคว่ำซึ่งด้านล่างมีรูเล็ก ๆ
• ส่วนที่เป็นดินเหนียวของเตาเผานั้นปูด้วยอิฐจากด้านนอก และช่องว่างระหว่างอิฐกับขอบภาชนะนั้นเต็มไปด้วยดินเหนียว ทรายหรือเกลือ พวกเขาช่วยรักษาความร้อน
• การออกแบบนี้ควรจะมีรูสำหรับเป่าในส่วนล่าง

มันทำงานอย่างไร

สำหรับเตาดังกล่าวเชื้อเพลิงเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว - ฟืนหรือกิ่งไม้ ในเอเชีย แซ็กซอลมักใช้ในการจุดไฟ มันถูกวางไว้ที่ก้นกองไฟและอนุญาตให้เผาเป็นถ่าน หลังจากที่ฟืนไหม้หมดแล้ว คุณสามารถเริ่มอบขนมปังหรือทำอาหารได้

ในระหว่างการจุดไฟ ความร้อนทั้งหมดจะถูกดูดซับโดยผนัง - และหม้อดินเผาและชั้นหนึ่งและ กำแพงอิฐ. เมื่อถูกความร้อน เตาจะเริ่มให้ความร้อน ช่วยให้มั่นใจได้ว่าอุณหภูมิจะคงอยู่ยาวนานและสม่ำเสมอซึ่งมีส่วนช่วยในการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม ทั้งการคั่วและการเคี่ยว

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการก่อสร้าง

ในการทำเตาอบคุณจะต้อง:

• อิฐ - วัสดุทนไฟและหันหน้าไปทาง;
• ทราย;
• ดินเหนียว;
• ปูนซีเมนต์;
• ตะแกรง.

ทันดูร์จริงทำจากวัสดุที่แตกต่างกันเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ในสภาพสมัยใหม่ ส่วนประกอบในรายการเหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้

เทคโนโลยีการประกอบ

เริ่มแรกเลือกประเภทของแทนดูร์ - ธรรมดา (พื้น) หรือดิน, แนวนอนหรือแนวตั้ง เตาอบทั่วไปส่วนใหญ่เป็นแนวตั้ง

เทคโนโลยีการประกอบประเภทกราวด์หรือดินนั้นแตกต่างกัน

โครงสร้างพื้นดินถูกสร้างขึ้นดังนี้:

การสร้างภาพแทนดูร์แนวตั้ง:

วีดีโอ

ตัวเลือกอื่นสำหรับการสร้าง tandoor ถูกนำเสนอในวิดีโอ:

ดินทันดูร์ประกอบขึ้นดังนี้:

1. จำเป็นต้องเตรียมหลุมสำหรับเตาเผาโดยพิจารณาจากความสูง 1.2 ม. บวกกับฐานราก ด้านล่างหรือฐานรากวางด้วยอิฐในชั้นเดียว ท่อซีเมนต์ใยหินถูกนำไปยังฐานรากที่เตรียมไว้ซึ่งเป็นแบบเป่า ขอบของท่อควรอยู่ในอิฐของแถวแรก
2. จากด้านบนต้องก่ออิฐฉาบปูนด้วยดินเหนียว ทันดูร์ประกอบในลักษณะเดียวกัน ยกเว้นการหุ้มอิฐด้านนอก ดินจะทำหน้าที่เป็นซับในที่นี่

ผนังของเตาเผาเองจะต้องปูด้วยอิฐทนไฟ โดยที่อิฐเคลื่อนเข้าด้านในเพื่อสร้างโดมทรงกรวยด้านบน ภายนอกควรเคลือบด้วยดินเหนียวและหลังจากแห้งแล้วควรปิดช่องว่างระหว่างดินกับผนังด้วยดินเหนียวและทรายอย่างระมัดระวัง เตาเผาต้องอบด้วยไฟด้วย

การสร้างภาพแทนดูร์ดินเผา:

ทันดูร์ทำเอง คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะสร้างเตาอบมหัศจรรย์ที่เรียกว่า tandoor ซึ่งพบได้ทั่วไปในเอเชีย ในบ้านของคุณหรือบนไซต์ แต่ถ้าทำตามขั้นตอนไปเรื่อยๆ คำแนะนำโดยละเอียดแล้วคุณจะได้เครื่องที่ทนทานและเชื่อถือได้

วางรากฐานเช่นฐานราก

ขั้นตอนแรกคือการขุดรูสำหรับฐานรากที่มีความลึกเล็กน้อย หลุมที่เสร็จแล้วนั้นเต็มไปด้วยทราย 10 ซม. ซึ่งจะเก็บความร้อนไว้ ติดตั้งบนทราย ตะแกรงโลหะเพื่อเติมคอนกรีต ปรับระดับและตรวจสอบพื้นผิวคอนกรีต ระดับอาคาร.

คำแนะนำ! ดำเนินการขั้นตอนแรกล่วงหน้า เนื่องจากจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้คอนกรีตแข็งตัวและเพิ่มความแข็งแรง

การก่อสร้างกำแพงทันดูร์

เพื่อสร้างกำแพงให้กับคุณ คุณจะต้องใช้หินทรายก้อนใหญ่, โบลเวอร์, วัสดุมุงหลังคาและซีเมนต์. คุณสามารถสร้างทันดูร์ด้วยมือของคุณเองจากอิฐหรือหินอื่น ๆ ที่คุณเลือก

จาก วัสดุมุงหลังคาสี่เหลี่ยมหลายชิ้นถูกตัดออกและติดเข้ากับ ปูนซีเมนต์, สร้างวงกลมดังในรูป;

ติดกาวซีเมนต์สำเร็จรูป โค้ง;

วางแขนตัวเองด้วยไม้พายแล้ววางบนซีเมนต์เป็นวงกลม หิน;

ตรวจสอบกับการก่อสร้าง ระดับความสม่ำเสมอของหินทรายบน หากจำเป็นให้ปรับระดับด้วยซีเมนต์

วิธีทำทันดูร์ด้วยมือของคุณเองจากอิฐ รูปภาพ

เมื่อวางระหว่างก้อนหิน ให้วางชิ้น ลวด. พวกเขาจะช่วยในอนาคตในการยึดดินเหนียวด้วยซีเมนต์ได้ดีขึ้น

ซับจากด้านใน:

เจือจางในภาชนะที่แยกต่างหาก ดินเหนียวขยายตัวกับ ปูนซีเมนต์ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง

เอาใบ วัสดุมุงหลังคาหรือ PVC หนา 5 มม. และสูงเท่ากับเตาอบในอนาคตของคุณ ม้วนเป็นทรงกระบอก มัดด้วยเทป แล้วใส่เข้าไปในเตาอบ

รัศมีของกระบอกสูบจะต้องเล็กกว่ารัศมีของเตาเผาอย่างมากเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกัน

เติมกระบอกชั่วคราว หินว่าพวกเขารักษารูปร่างของเขา;

เริ่มเทพื้นที่ว่างระหว่างผนังกระบอกสูบกับเตาที่เตรียมไว้ ส่วนผสมซีเมนต์-ดินเหนียว;

หลังจากที่แห้งแล้ว ให้เอาหินออกก่อน แล้วจึงนำกระบอกสูบออกจากโครงสร้าง

หากจำเป็น ให้ตัดพื้นผิวของผนังด้านในด้วยไม้พายหรือเกรียง

สร้างหิ้งเล็ก ๆ เป็นวงกลมที่ด้านล่างของทันดูร์ หลีกเลี่ยงสถานที่ใกล้กับซุ้มประตู ให้ความสนใจกับภาพถ่ายโดยใช้อิฐเป็นตัวรองรับชั่วคราวสำหรับเทปที่ยึดส่วนผสม

ติดตั้งแผ่นจาก หินอ่อนเหนือกำแพง

ดินเหนียว:

ดินเหนียวฟางและทรายผสมในส่วนเท่า ๆ กัน

คำแนะนำ! ดิน Chamotte เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งทันดูร์ที่บ้าน

ด้วยส่วนผสมสำเร็จรูปที่มีความหนา 3-5 ซม. คุณต้องทาให้ทั่วพื้นผิวด้านในอย่างสม่ำเสมอจนเนียน

รอจนดินเหนียวแห้งสนิท โดยธรรมชาติหรือช่วยเธอด้วยโคมไฟพัดลม

ปิดรู

ซื้อประตูโลหะสำหรับซุ้มประตูและฝาครอบสำหรับช่องเปิดด้านบน

ทันดูร์ในประเทศด้วยมือของพวกเขาเอง รูปภาพ

ตรวจสอบการทำงานของเตาอบ

ทันดูร์ทำด้วยตัวเองพร้อมแล้ว โยนฟืนเข้าไปเพื่อตรวจสอบว่าเตาทำงานหรือไม่ อุณหภูมิจะสูงถึง 111°C อย่างรวดเร็ว หากคุณใส่ฟืนเพิ่ม อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 345 °C และสูงกว่า ซึ่งจะทำให้คุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดในเตาอบใหม่เอี่ยมได้

อิฐทันดูร์สำหรับให้ ระดับผู้เชี่ยวชาญ

มีหลายวิธีในการสร้างทันดูร์ในประเทศด้วยมือของคุณเอง โดยทั่วไปแล้ว เตาอบแทนดูร์ทั้งหมดจะมีรูปทรงแจกัน พวกเขาสร้างขึ้นจากวัสดุต่าง ๆ พวกเขามีการออกแบบที่โดดเด่น รวมความสามารถทั้งหมดเข้าด้วยกัน เวลานานรักษาความอบอุ่นภายในซึ่งทำให้สามารถปรุงอาหารอร่อยได้ ผู้ที่เคยลอง อาหารจานอร่อยร้อนแรงฉันสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีทำทันดูร์ด้วยมือของคุณเองจากอิฐ

ภารกิจต่อหน้าผู้ปรารถนาจะดูเหมือนยากแต่ทำได้ ภาพวาดของทันดูร์จะช่วยให้เข้าใจสาระสำคัญของการออกแบบได้ดียิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• หินธรรมชาติ (คุณสามารถใช้ดิบ);
• ดิน Chamotte;
• อิฐทนไฟ
• แผ่นพื้นคอนกรีตเสริมเหล็กสำเร็จรูปสำหรับรองพื้นหรือซีเมนต์
• ท่อโลหะและฝาปิด

ภาพวาดแทนดูร์ทำเอง รูปภาพ

ขั้นตอนที่ 1. รองพื้น

หลุมที่ขุดไว้ล่วงหน้า ทรงกลมซึ่งเส้นผ่านศูนย์กลางจะเท่ากับขนาดของเตาเผาในอนาคต วางในรู แผ่นคอนกรีตเสริมเหล็ก

คำแนะนำ! หากคุณตัดสินใจที่จะเทรองพื้นด้วยตัวเอง ให้วางตะแกรงเหล็กที่ด้านล่างของหลุม เมื่อคุณเทปูนซีเมนต์ลงไป มันจะเป็นการเสริมแรงเพิ่มเติมให้กับรากฐานในอนาคต

ขั้นตอนที่ 2 กำแพง

ในขณะที่รากฐานแข็งตัว และนี่คือ 1 ถึง 2 สัปดาห์ คุณสามารถเริ่มสร้าง แม่แบบไม้สำหรับกำแพงของทาเดียร์

สิ่งสำคัญ! แม่แบบเป็นโครงไม้ที่ติดไว้ชั่วคราวตรงกลางโครงสร้าง และเมื่อหมุนแล้ว จะทำซ้ำรูปร่างของเตาเผาที่วางแผนไว้

การปูผนังจะดำเนินการเป็นวงกลม อิฐวางในแนวตั้ง หลังจากเสร็จสิ้นแถวแรกแล้วจำเป็นต้องแก้ไขท่อที่จะควบคุมการเคลื่อนที่ของอากาศ

วิธีทำทันดูร์ด้วยมือของคุณเอง ภาพถ่ายทีละขั้นตอน

คำแนะนำ! เพื่อให้ทันดูร์ด้วยมือของคุณเองมีรูปร่างเรียวเมื่อวางแต่ละชั้นวางอิฐในมุมหนึ่ง สามารถทำได้โดยการปรับความหนาของชั้นซีเมนต์

ขั้นตอนที่ 3 คลุมด้วยดินเหนียว

เมื่ออิฐทันดูร์ถึงความสูงที่คุณต้องการ ก็ถึงเวลาดำเนินการในขั้นตอนต่อไป แทนที่สารละลายของดินเหนียวและทรายในอัตราส่วน 4 ต่อ 1 ในภาชนะแล้วเติมเกลือหนึ่งก้อนลงไป จะต้องหล่อลื่นภายนอกและภายในเตาในอนาคตอย่างระมัดระวังด้วยความคงตัวของดินเหนียว

คำแนะนำ! เป็นการดีกว่าที่จะรอไม่เพียงแค่ให้ดินเหนียวแห้งเท่านั้น แต่ยังต้องเผามันด้วย ใส่ฟืนลงในเตาแล้วจุดไฟ

ขั้นตอนที่ 4. เผชิญหน้า

เพื่อปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏและคุณสมบัติของฉนวนกันความร้อน ทันดูร์จะเรียงรายอยู่ด้านนอก หินธรรมชาติ. ปิดบัง โครงสร้างสำเร็จรูปฝาที่ซื้อล่วงหน้า เตาอบพร้อมใช้งาน

วิธีทำทันดูร์ด้วยมือของคุณเอง วิดีโอทีละขั้นตอน

อิฐทันดูร์ขนาดใหญ่ที่ทำเองได้ด้วยตัวเอง

หากเตาทันดูร์ขนาดเล็กราคาประหยัดไม่เหมาะกับคุณ ให้พิจารณาตัวอย่างเตาอบขนาดใหญ่ อิฐเป็นวัสดุหลักที่คุ้นเคยอยู่แล้ว แต่การออกแบบไม่ธรรมดา

คำแนะนำ! เมื่อออกแบบแทนดอร์ให้เตรียมพร้อมสำหรับวัสดุที่มีราคาสูงและในระหว่างการใช้งาน - เชื้อเพลิง

คุณจะได้เรียนรู้วิธีสร้างทันดูร์ด้วยมือของคุณเองโดยศึกษาขั้นตอนต่อไปนี้

เลือกพื้นฐานสำหรับการก่อสร้างทันดูร์ แผ่นคอนกรีต . เนื่องจากเตามีขนาดค่อนข้างใหญ่ ซึ่งหมายความว่าจะให้ความร้อนมากขึ้น ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนกับรากฐานทั้งหมดด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ด้านล่างของเตาอบจะถูกจัดวาง อิฐทนไฟ.

ที่จะทำให้ผนังดูเรียบๆ แบบโฮมเมด แม่แบบไม้อัดบนแกน

อิฐชั้นแรกวางในลักษณะที่จะวางพิเศษ เป่า.

ผนังด้านในวางเป็นชั้นในอิฐครึ่งก้อน

เมื่อแบบแห้งสนิทก็ต้องห่อ ขนหินบะซอลใน 2 ชั้นและดำเนินการก่ออิฐด้านนอก

คล้องคอได้ มุมโลหะซึ่งจะทำหน้าที่เป็นรังสำหรับเสียบไม้และอุปกรณ์อื่นๆ ระหว่างทำอาหาร

ผู้สร้างเตาอบในภาพใช้เตาธรรมดาเป็นฝาแทนดูร์ ท่อระบายน้ำ. คุณสามารถทำซ้ำหลังจากเขาหรือคุณสามารถซื้อฝาครอบไฟแช็กที่จะช่วยให้การทำงานของเตาอบง่ายขึ้น

ต้องขอบคุณการก่ออิฐที่สม่ำเสมอ อิฐแทนดูร์จึงดูสวยงามและสง่างามแม้ไม่มี เสร็จสิ้นภายนอก. และด้วยขนาดของมัน คุณจึงสามารถปรุงอาหารจานใหญ่ที่สุดในนั้นได้

อิฐทันดูร์ทำเองบนแพลตฟอร์มมือถือ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการให้คืออิฐแทนดูร์ที่ทำด้วยตัวเองบนพื้นฐานมือถือ การออกแบบไม่ใช่ จำนวนมากของวัสดุ แต่รูปร่างจะดูเหมือนทันดูร์ขนาดใหญ่ ผนังมีความหนาหนึ่งในสี่ของอิฐ และความสูงทั้งหมดก็จะเป็นอิฐเพียง 3 ก้อนเท่านั้น อันดับแรก คุณควรซื้อแท่นโลหะที่มีล้อหรือประกอบเอง

แถวอิฐเมื่อวางแล้วจะต้องมัดด้วยลวดแล้วปิดด้วยส่วนผสมของดินเหนียวที่ทำไว้ล่วงหน้า Chamotte ดินเหนียว - วัสดุที่ดีที่สุดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

เตาอบแทนดูร์ทำเองมีขนาดกะทัดรัดและสะดวก แต่บางจานไม่สามารถปรุงได้เพราะขนาดของมัน

วิธีทำทันดูร์ด้วยมือของคุณเอง วีดีโอ

ดินทันดูร์ทำเอง

ด้วยการก่อสร้าง ประเภทต่างๆคุณคุ้นเคยกับ tandoor แล้ว แต่คุณเพียงแค่ต้องค้นหาวิธีทำ tandoor ด้วยมือของคุณเองจากอิฐใต้ดิน ข้อดีของเตาเผาดังกล่าวรวมถึงความเป็นไปได้ในการใช้วัสดุชั่วคราวและประหยัดพื้นที่

ในการสร้างทันดูร์ใต้ดิน อาจารย์ใช้:

• อิฐแดง
• ดินเหนียวสีแดง
• คอจากภาชนะเซรามิกขนาดใหญ่
• ฝา
• สถานที่ที่สะดวกในการจอดรถของคุณ

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่น คุณต้องขุด หลุมลึกประมาณ 1 เมตร เตาอบแทนดูร์ที่ทำเองได้โดยไม่ต้องใช้ท่อเพื่อให้อากาศไหลผ่าน สำหรับท่อคุณต้องขุด ช่องเอียง

ขั้นตอนที่ 2 สำหรับการวางด้านล่างจะใช้ อิฐ. ตะเข็บเต็มไปด้วยดินเหนียวธรรมดา

ขั้นตอนที่ 3 ท่อควรมีความยาวตั้งแต่พื้นถึงพื้นโลก ต้องติดตั้งในมุม 45 องศา

ขั้นตอนที่ 4 ดำเนินการจัดวางผนัง อิฐตรง. ในแถวแรกซึ่งใช้อิฐ 24 ก้อน ไม่จำเป็นต้องใช้ปูนกาว เส้นผ่านศูนย์กลางของทันดูร์ในอนาคตอยู่ที่ประมาณ 50 ซม. โดยรวมแล้วควรได้อิฐ 3 แถวในแนวตั้ง

ขั้นตอนที่ 5. ควรปิดผนึกตะเข็บทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ดินเหนียว.

ขั้นตอนที่ 6. ไปที่การทำอาหาร ส่วนผสมดินเหนียวเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เจือจางดินด้วยน้ำเพื่อให้มีความข้นเหมือนครีมและแขวนไว้เพื่อกรองผ่านพิเศษ ตาข่ายปูน. ทิ้งดินเหนียวไว้ 1 วันเพื่อให้ซึมและแยกออกจากน้ำ

ขั้นตอนที่ 7 พื้นผิวภายในของเตาในอนาคตถูกปกคลุมด้วยดินเหนียวผสมผ่านตาข่ายปูนปลาสเตอร์ด้วยไฟเบอร์กลาส ความหนาของชั้นดินเหนียวกลายเป็น 1 ซม.

ขั้นตอนที่ 8 เพื่อสร้าง คออาจารย์เข้าหาอย่างสร้างสรรค์ เขาแกะสลักก้นแจกันดินเผาแบนขนาดใหญ่และใช้ภาชนะนั้นในการก่อสร้าง

ขั้นตอนที่ 9 ติดตั้งแจกันบนอิฐคว่ำ ในการแก้ไขคุณต้องเคลือบด้วยดินเหนียวอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 10 เหล็กหล่อหรืออื่นๆ ฝาซึ่งคุณสามารถหาได้ในคลังแสงของคุณ จะสามารถปิดอิฐแทนดูร์ได้

ขั้นตอนที่ 11 ในการรักษาความปลอดภัยโครงสร้างทั้งหมด พื้นที่ว่างรอบแจกันจะเต็มไป ดินเหนียวขยายตัว. และส่วนที่ยื่นออกมาของเตาเผาเคลือบด้วยซีเมนต์

ขั้นตอนที่ 12. เพื่อสร้างความสมบูรณ์ของพื้นใหม่ เทที่รอบ ๆ แทนดูร์ คอนกรีตแล้วใส่ กระเบื้อง.

ทันดูร์ทำเองในที่จอดรถพร้อมแล้ว

เตาทันดูร์ทำเอง ตัวเลือกราคาประหยัด

หากคุณตัดสินใจที่จะสร้างทันดูร์ในประเทศด้วยมือของคุณเองและไม่ต้องการลงทุนเงินเป็นจำนวนมากให้ใส่ใจกับตัวอย่างต่อไปนี้

อย่างแรกเลย เตาอบแบบเอเชียต้องการคุณภาพ มูลนิธิ. มาตรฐานสำหรับมันคือ 100 * 100 ซม. ความหนาของจานคือ 10 ซม. จำเป็นต้องขุดหลุมลึก 15 ซม. ใช้ทรายที่ด้านล่างและติดตั้งตาข่ายเสริมแรงที่ระยะห่าง 5 ซม. สำหรับแบบหล่อให้ใช้แผ่นหลังคา 15 ซม. (ควรอยู่บนพื้น 10 ซม. และ 5 ควรสูงขึ้นจากพื้น) เทคอนกรีตก็ต่อเมื่อทุกอย่างอยู่ในแนวราบ จะใช้เวลาอย่างน้อย 72 ชั่วโมงในการทำให้แห้ง

สำหรับฐานและผนังถูกเลือก อิฐทนไฟ

สิ่งสำคัญ! อิฐทนไฟเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเตาแทนดูร์ เนื่องจากไม่ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและไม่ยุบตัว

ฐานของเตาจะเป็นทรงกลม ดังนั้นคุณจะต้อง พิมพ์เขียวทันดูร์สำหรับตัดลวดลายขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 75 ซม.

คำแนะนำ! ส่วนเสริมของอิฐสำหรับวงกลมสามารถถอดออกได้ด้วยล้อตัด

อิฐวางบนวัสดุมุงหลังคาและยึดเข้ากับเตาหลอมผสมวัสดุทนไฟ

เพื่อให้ผนังเรียบและสวยงาม คุณจะต้องมีแม่แบบสำหรับการก่อสร้าง

สิ่งสำคัญ! ตามกฎแล้ว tandoor มีความสูงเท่ากับความกว้างของฐาน และคอของมันควรมีขนาด 2/3 ของฐาน

การวางอิฐจะดำเนินการในแนวตั้ง ตะเข็บทั้งหมดเคลือบด้วยสารละลาย แถวแรกยืดออก ลวด.

แถวที่สองและสามถูกจัดวางในทำนองเดียวกัน ด้านในขอบควรแน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และด้านนอกควรทาด้วยสารละลายอย่างระมัดระวัง

DIY ทันดูร์ ตัวเลือกงบประมาณ. รูปภาพ

กระบอกสำเร็จรูปฉาบภายนอก ส่วนผสมเตา. ชั้นควรเป็น 1 ซม.

คำแนะนำ! ในขณะที่เตาทันดูร์ราคาประหยัดกำลังแห้งด้วยมือของคุณเอง ให้ปิดไว้ไม่ให้ถูกแสงแดดหรือสภาพอากาศเลวร้าย

เมื่อสารละลายแห้งสนิท ทันดูร์จะเคลือบด้วยวัสดุทนไฟ ภาพวาดสีอะคิลิก.

ยังคงทำความสะอาดเตาอบที่เสร็จแล้วด้านในจากสิ่งสกปรกหลังการก่อสร้างและฝุ่นละอองและใช้เพื่อความสุขของคุณเอง

คุณสามารถสร้างเตาทันดูร์ด้วยมือของคุณเองในประเทศภายในเวลาไม่กี่สัปดาห์ หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงในเตาอั้งโล่ที่ไม่ธรรมดานี้

ท้ายที่สุดแล้วเตาอบแทนดูร์ช่วยให้คุณปรุงอาหารด้วยรสชาติที่แปลกใหม่

ชาวเอเชียได้ปรับตัวเพื่อปรุงอาหารประจำชาติเกือบทั้งหมด ตั้งแต่โดนัท ขนมปังแบน ไปจนถึงเนื้อทอดฉ่ำๆ

เตาโบราณของชาวเอเชียแม้จะมีความก้าวหน้าทางเทคโนโลยียังไม่ถูกลืม ตรงกันข้าม ความนิยมของเธอเพิ่มขึ้นนอกบ้านเกิดและมาถึงเรา

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการทำแทนดูร์ในประเทศด้วยมือของคุณเองคุณต้องทำความคุ้นเคยกับอุปกรณ์และหลักการทำงานของเตาเผาอย่างละเอียด

แน่นอน คุณสามารถซื้อทันดูร์ไฟฟ้าและไม่ต้องกังวลกับการก่อสร้าง

แต่ถ้าท่านสร้างเตาอั้งโล่ดินเหนียวด้วยมือของท่านเอง มันจะกลายเป็นความเย่อหยิ่งและ ตกแต่งเดิมพื้นที่ชานเมือง

เฉพาะในกรณีที่ tandoor ไม่ได้ผลด้วยมือของคุณเอง คุณก็สามารถคิดที่จะซื้ออุปกรณ์ไฟฟ้าแทนได้

ลักษณะการออกแบบและการทำงานของเตาหลอม

เตาอบแทนดูร์เป็นภาชนะดินเผาเกือบแบนที่แคบขึ้นไปด้านบน โดยมีรูสำหรับใส่เชื้อเพลิงและวางจานสำหรับทำอาหาร

ลมส่งมาจากโบลเวอร์พร้อมแดมเปอร์ปิดที่จัดไว้เป็นพิเศษที่ด้านล่างของฐาน

การเพิ่มคุณสมบัติของฉนวนความร้อนของเตาเกิดขึ้นเนื่องจากอิฐที่ใช้ทำฐานดินเหนียวและ วัสดุธรรมชาติสามารถเก็บความร้อนได้

เนื่องจากใช้ดินเหนียว ทรายหรือเกลือ

อุปกรณ์ดังกล่าวของเตาอบแทนดูร์ช่วยให้เชื้อเพลิงที่ติดไฟได้ให้ความร้อนกับผนังสูงถึง 400 ° C และเก็บอุณหภูมิไว้เป็นเวลาสี่ชั่วโมง

คราวนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมจานใดก็ได้

การถ่ายเทความร้อนที่ทรงพลังภายในเตาทันดูร์และอุณหภูมิที่คงที่ทำให้สามารถอบขนมปังได้อย่างสม่ำเสมอ ทอดเนื้อให้กรอบ และทำให้ pilaf มีกลิ่นหอมและร่วน

การสร้าง tandoor ด้วยมือของคุณเองในประเทศสามารถทำได้หลายวิธี พิจารณาสามตัวเลือกพร้อมกัน ซึ่งแตกต่างกันในระดับความซับซ้อนของโครงสร้าง

แต่ไม่ว่าในกรณีใดการวางเตาหลอมบนพื้นจะไม่ยากเป็นพิเศษแม้แต่กับผู้ที่ไม่ใช่มืออาชีพ

อิฐทันดูร์คลาสสิค

หากคุณสร้างอิฐทันดูร์ด้วยมือของคุณเองโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกแบบโบราณ คุณจะมีเตาอบระดับชาติที่เกือบจะเป็นจริงในกระท่อมของคุณซึ่งสามารถเชิดชูความสามารถในการทำอาหารของคุณ

ทำไม "เกือบ" จริง?

ตามกฎแล้วอาจารย์มักเก็บความลับไว้กับตัวเอง ดังนั้นจงสร้าง สำเนาถูกต้องเตาอิฐจะไม่ทำงาน โดยการศึกษาเทคโนโลยีโบราณของการสร้างทันดูร์ คุณจะพบสิ่งสำคัญหลายประการ

ประการแรก การผลิตฐานของเตาทันดูร์ต้องใช้ดินขาวจากแหล่งอาคังการัน เธอมีคุณสมบัติเป็นฉนวนความร้อนที่ดีเยี่ยม

ประการที่สอง การเพิ่มขนแกะหรือขนอูฐลงในดินเหนียวช่วยขจัดการแตกร้าวภายในเตาหลอม

ความรู้ของผู้เชี่ยวชาญสมัยใหม่นั้นจำกัดอยู่เพียงข้อเท็จจริงเหล่านี้ เนื่องจากไม่มีใครรู้องค์ประกอบที่แน่นอนของสารละลายดินขาว

การสร้างเตาอิฐทันดูร์แบบคลาสสิกมีดังนี้:

• ดินขาวผสมและผสมกับขนแกะที่ผลลัพธ์องค์ประกอบควรมีความหนืดและดูเหมือนครีมเปรี้ยว ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกพักไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ ด้วยเหตุนี้ส่วนผสมจึงถูกผสมเป็นระยะ น้ำที่ตกลงบนพื้นผิวของส่วนผสมจะถูกระบายออก ยิ่งมีน้ำในดินขาวน้อย โครงสร้างของผิวสีก็จะยิ่งแข็งแรงขึ้น เตาที่สร้างจากวัสดุดังกล่าวจะไม่แตกในระหว่างกระบวนการเผา หลังจากเวลาที่กำหนด ส่วนประกอบควรได้รับคุณสมบัติที่คล้ายกับดินน้ำมัน หลังจากนั้นจะกลายเป็นอ่อนสำหรับการสร้างแบบจำลอง
• จากดินเหนียวที่เตรียมไว้จะมีแถบแบนที่มีความหนา 5 ซม. เคลื่อนที่เป็นวงกลมด้วยความช่วยเหลือพวกเขาเริ่มปั้นทันดูร์ด้วยมือของพวกเขาเอง ความสูงแบบคลาสสิกของเรืออยู่ระหว่าง 1 ถึง 1.5 ม. คอที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5 ถึง 0.6 ม. เส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะที่แคบลงคือ 1 ม. เหลือรูไว้ที่ส่วนล่างของฐานซึ่งจะใช้ใต้เครื่องเป่าลม
• ทันดูร์ที่ทำเสร็จแล้วครึ่งหนึ่งทิ้งไว้ให้แห้งในที่ร่ม เรือจะใช้เวลาประมาณ 30 วันในการดำเนินการนี้
• ในขั้นตอนต่อไป เตาหลอมจะหุ้มด้วยปลอกอิฐ จำเป็นต้องใช้อิฐทนไฟซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับปูพื้นผิวภายในของเตาและเตาผิง ช่องว่างระหว่างดินเหนียวและอิฐค่อยๆ เต็มไปด้วยวัสดุเก็บความร้อน (เกลือ ทราย ดินเหนียว) กระแทกแต่ละชั้น
• ผนังด้านในของภาชนะดินเผาเคลือบด้วยน้ำมันเมล็ดฝ้าย
• ในขั้นตอนสุดท้าย เตาแทนดูร์จะถูกเผาจนได้สถานะเซรามิก ในระหว่างการเผา อุณหภูมิจะค่อยๆ สูงขึ้น กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งวันเนื่องจากความร้อนที่คมชัดของดินดิบจะทำให้เกิดรอยแตก

กระบวนการที่เรียบง่ายสำหรับการสร้าง tandoor แบบคลาสสิก

คุณสามารถสร้าง tandoor แบบคลาสสิกในประเทศได้ง่ายขึ้นบนพื้นฐานของ ถังไม้. วิธีนี้คิดค้นขึ้นสำหรับช่างฝีมือที่ไม่มีประสบการณ์

และอาจทำได้โดยผู้เชี่ยวชาญที่ไม่มีประสบการณ์คนเดียวกันซึ่งไม่สามารถสร้างภาชนะจากดินเหนียวได้

การทำเตาเอเชียจะต้องใช้วัสดุดังต่อไปนี้:

• ดินขาวดินขาว;
• ถังไม้ที่มีขอบโลหะ
• ทรายไฟ (เศษส่วน 0.5 มม.);
• น้ำมันพืช;
• ขนแกะหรืออูฐ

อุปกรณ์ทีละขั้นตอนสำหรับเตาอบแทนดูร์ตามถัง

ในการสร้างอาร์เมเนีย tandoor จากถัง คุณต้องใช้คำแนะนำจากย่อหน้านี้ของบทความนี้

ถังไม้เต็มไปด้วยน้ำและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อไม้บวม ทราย ดินเหนียว และขนสัตว์ผสมในอัตราส่วน 1:2:0.05

ผสมทิ้งไว้สองสามวันจนกว่าจะได้พลาสติก หลังจากนั้นน้ำจะถูกลบออกจากถังทำให้ต้นไม้แห้งได้ดี

ผนังด้านในของถังหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ปล่อยให้แช่ทิ้งไว้ค้างคืน

ผนังของภาชนะไม้ที่เรียงรายจากด้านในด้วยส่วนผสมดินขาวพลาสติกที่มีความหนาของชั้นประมาณ 5 ซม. เปียกมือในน้ำพื้นผิวจะเรียบจนผนังเรียบและสม่ำเสมอ

เพื่อให้คอของทันดูร์แคบลง ความหนาของชั้นดินเหนียวจะเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ที่ด้านล่างของเรือในอนาคต มีรูเหลือสำหรับเครื่องเป่าลม

จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนกว่าที่สีทันดูร์จะสุกเต็มที่ ในช่วงเวลานั้นภาชนะดินเหนียวจะเริ่มค่อยๆ ลอกออกจากผนังไม้

หลังจากนั้น ขอบโลหะจะถูกลบออกจากถัง และสีแทนดูร์ที่เกือบเสร็จแล้วจะหลุดออกจากต้นไม้

เพื่อจุดประสงค์ในการยิง เตาเผาจะถูกติดตั้งบนชั้นของทรายและได้ผลิตเรือนไฟอันแรกขึ้น เมื่อวางเชื้อเพลิงขั้นต่ำลงในเตาแทนดอร์แล้ว ไฟที่อ่อนจะจุดขึ้น ค่อยๆ เพิ่มวัสดุที่ติดไฟได้

เตาแทนดูร์ควรค่อยๆ อุ่นขึ้นเป็นเวลาหกชั่วโมง จากนั้นไฟก็แรงขึ้นความร้อนจะถูกทำให้ร้อนขึ้นที่อุณหภูมิสูงสุด

ภาชนะดินถูกปิดด้วยฝาและปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ

เพื่อเพิ่มคุณสมบัติของฉนวนกันความร้อน ภาชนะดินเผาจะปูด้วยอิฐ ชั้นฉนวนจะทำเหมือนในเตาเผารุ่นแรก

วิธีทำทันดูร์สมัยใหม่

เมื่อเริ่มต้นการก่อสร้างอิฐทนไฟแทนดูร์ในประเทศแล้ว คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะได้ผลลัพธ์ 100%

ซึ่งแตกต่างจากตัวเลือกการผลิตแบบคลาสสิก เตาอบดังกล่าวจะไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแม้ในช่วงเริ่มต้นของการอบแห้ง

แน่นอนเช่นเตาอบ รูปร่างจะแตกต่างจากเตาอบเอเชียแห่งชาติ แต่ด้วยเหตุนี้ รสชาติของอาหารที่ปรุงในนั้นจะไม่แย่ลงไปอีก

ในการสร้างอิฐทันดูร์คุณต้องตุน:

• อิฐทนไฟเตาอบ
• ส่วนผสมดินเหนียวสำหรับก่ออิฐ
• ดินขาวดินขาว;
• ทรายร่อน
• เสริมตาข่าย;
• ผสมคอนกรีตสำหรับรองพื้น
• แม่แบบกรอบไม้.

อุปกรณ์ทีละขั้นตอนของอิฐทันดูร์

เทรากฐานสำหรับอิฐทันดูร์:

• ในการสร้างฐานรากในพื้นดินให้ทำรูกลมลึก 40-50 ซม. โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าฐานของเตาในอนาคตเล็กน้อย ทรายหนา 10 ซม. ถูกเทลงที่ด้านล่างของหลุมวัสดุเสริมแรงวางอยู่ด้านบน
• จัดหลุมเสร็จทุกคนก็เทส่วนผสมคอนกรีตปรับระดับ กฎการก่อสร้าง. ในขณะเดียวกันอย่าลืมควบคุมแนวนอนของพื้นผิวโดยใช้ระดับ หลังจากที่ฐานรากแนวนอนเซ็ตตัวและแห้งสนิทแล้ว (จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์) คุณสามารถเริ่มสร้างกำแพงอิฐได้

การก่อสร้างกำแพงอิฐทนไฟ:

• อิฐวางในวงกลมของฐานรากโดยใช้เทมเพลตเฟรม ส่วนประกอบของมอร์ตาร์ทนไฟสำหรับการก่ออิฐคือ: ทรายควอทซ์ละเอียด, พลาสติไซเซอร์, ดินเหนียวจำนวนหนึ่ง
• แถวที่สองของส่วนปลายของผนังก่ออิฐทันดูร์มีรูสำหรับหน้าต่างโลหะซึ่งจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเป่าลมในภายหลัง เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ปล่องไฟ
• สำหรับการก่อสร้างผนังของทันดูร์นั้นเพียงพอสำหรับอิฐแนวตั้งสี่แถว โดยใช้แม่แบบไม้ แถวจะค่อยๆ แคบขึ้น ในการที่จะบรรลุเป้าหมายนี้ จะต้องทำการก่ออิฐแถวสุดท้ายโดยมีความลาดเอียงเข้าด้านในที่เห็นได้ชัดเจน ผลที่ได้ควรเป็นทันดูร์ที่มีความสูง 1 - 1.2 ม.
• ผนังด้านนอกและด้านในของเตาอั้งโล่ที่เกือบเสร็จแล้วเคลือบด้วยดินขาว ซึ่งความหนาของชั้นต้องมีอย่างน้อย 5 ซม. เพื่อความสวยงาม ทันดูร์จะปูด้วยหินธรรมชาติจากภายนอกเพื่อความสวยงาม

การเผาเตาทำได้โดยทำให้ไฟอ่อนในเตาทันดูร์และค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิ เช่นเดียวกับที่เคยทำข้างต้นสำหรับเตาเผารุ่นคลาสสิก

แน่นอนว่าการสร้างทันดูร์นั้นเป็นกระบวนการที่ยุ่งยากและใช้เวลานาน แต่ความพยายามที่ใช้ไปจะไม่สูญเปล่าเพราะด้วยเหตุนี้คุณจึงมีเตาอบแบบเอเชียที่แท้จริง

นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกของคุณด้วยอาหารที่เตรียมไว้ ทางเดิม. เคล็ดลับการสร้างของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

หลายคนมีเตาอบสำหรับทำอาหารทุกวันและตามเทศกาล ที่มีชื่อเสียงที่สุดของเหล่านี้ ติดตั้ง - บาร์บีคิว, ปิ้งย่าง , บาร์บีคิว แต่หลายคนยังรู้จักเตาแทนดูร์ซึ่งใช้สำหรับทำอาหาร อาหารประจำชาติในเอเชียกลาง

สร้างทันดูร์ด้วยมือของคุณเอง ชานเมืองหรือในลานบ้านส่วนตัว - ค่อนข้างเป็นไปได้ถ้าคุณรู้ว่ามันคืออะไรและทำตามขั้นตอนทั้งหมดของการก่อสร้างทีละขั้นตอน

ทันดูร์คืออะไรและสามารถปรุงอะไรได้บ้าง?

เตาอบแทนดูร์ในประเทศแถบเอเชียใช้สำหรับทำอาหาร บางคนอาจพูดได้ทุกอย่างตั้งแต่การอบขนมปังไปจนถึงการย่างเนื้อ ดังนั้นอาจพบอาคารหลังนี้ในทุกลานบ้านส่วนตัวในส่วนเหล่านั้น รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของอาหารที่ปรุงในเตาทันดูร์ยังได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกของรัสเซียดังนั้นเตาดังกล่าวจึงปรากฏในดินแดนชานเมืองและในรัสเซียบ่อยขึ้น

จากมุมมองของการทำอาหาร ฟังก์ชันการทำงานของเตาทันดูร์นั้นใหญ่มาก

เค้กอุซเบกหอมกรุ่น ประเภทต่างๆ, ผักอบ, บาร์บีคิว, ไก่ทอด - ทั้งหมดนี้ปรุงได้ในเตาอบที่ค่อนข้างเล็กแต่ใช้งานได้หลากหลาย

ในประเทศแถบเอเชียกลาง ฟืนสำหรับฟืนมักขาดแคลนอยู่เสมอ เนื่องจากพื้นที่เหล่านี้ไม่มีพื้นที่ป่าไม้ที่สำคัญและแม้แต่พืชพันธุ์หายาก ส่วนใหญ่จะปลูกในพุ่มไม้เตี้ย ต้นไม้เดี่ยว และสมุนไพรที่ไม่ต้องการความชื้นมาก พวกเขาเคยชินกับการยิงทันดูร์ มีการออกแบบที่สามารถให้ความร้อนกับแซ็กซอลธรรมดาๆ หนึ่งพวงได้ ซึ่งเป็นไม้พุ่มที่เติบโตบนดินปนทราย และเมื่อถูกเผา จะให้ความร้อนแรงในระยะสั้น เตาอบยังคงร้อนอยู่เป็นเวลานาน ซึ่งทำให้คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ขนมปังได้จำนวนมาก ดังนั้นจึงเรียกได้ว่าเป็นอุปกรณ์ที่ประหยัดมากสำหรับการปรุงอาหาร

Flatbreads อบในเตาทันดูร์เรียกว่า "tandoor-nan" ในประเทศแถบเอเชีย ซึ่งหมายถึงขนมปังแทนดูร์ในภาษาเตอร์ก

การออกแบบทันดูร์

การออกแบบ tandoor ค่อนข้างง่าย งานสร้างมันค่อนข้างเป็นไปได้สำหรับผู้เริ่มต้นและการมีคำแนะนำสำหรับการทำแต่ละขั้นตอนในการก่อสร้างให้เสร็จจะไม่อนุญาตให้คุณทำผิดพลาด

เพื่อไม่ให้คิดถึงองค์ประกอบที่ถูกต้องของปูนสำหรับปูผนัง คุณสามารถซื้อส่วนผสมที่ทนความร้อนพิเศษสำหรับการสร้างเตาและเตาผิงได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ คำแนะนำสำหรับการเตรียมการสามารถพบได้บนบรรจุภัณฑ์ และหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต สารละลายจะกลายเป็นพลาสติก และเมื่อแห้ง จะไม่ทำให้เกิดรอยแตกจำนวนมาก

ควรสังเกตทันทีว่ารุ่นนี้ถูกออกแบบมาสำหรับทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผัก แต่จะอบขนมปังบนผนังไม่ได้ หากคุณกำลังคิดที่จะอบเค้กผนังจากด้านในจะต้องเคลือบด้วยดินเหนียวและพื้นผิวควรเรียบ

เมื่อสร้างตัวเลือกนี้ งานก็เริ่มด้วยการเตรียมรากฐานด้วย แต่ในกรณีนี้ตามที่ผู้สร้างระบุว่าอิฐซิลิเกตสามชั้นที่วางในหลุมขุดสามารถใช้เป็นรากฐานได้ และ, การวางชั้นแรกจะดำเนินการตามหลุม, ข้ามที่สองและที่สาม - อีกครั้ง

แถวแรกของการก่ออิฐของทันดูร์นั้นควรต่อเนื่องและในชั้นที่สองจากตรงกลางถึงด้านใดด้านหนึ่งของแพลตฟอร์มผลลัพธ์จะมีช่องแนวนอนซึ่งจะทำหน้าที่เป็นห้องเป่า แถวที่สามถูกจัดวางอย่างสมบูรณ์ปิดกั้นช่องเป่าลม แต่มีรูเหลืออยู่ตรงกลางของไซต์ซึ่งจะติดตั้งแทนดอร์

แถวล่างของอิฐในฐานรากถูกวางโดยไม่ใช้ปูน แต่กดทับกันแน่นหลุมจะไม่ยอมให้แถวเคลื่อนที่ไปในทิศทางเดียวหรืออีกทางหนึ่ง ที่ ชั้นบนสุดเป็นการดีกว่าที่จะยึดอิฐด้วยส่วนผสมของดินเหนียวและยึดกับทุกด้านด้วยการเสริมแรงขนาด 400 ÷ 500 มม. แท่งเสริมแรงถูกผลักลงไปที่พื้น และด้านบนมีส่วนที่มีความสูงเท่ากับแถวบนสุดของอิฐ

หากฐานสำหรับทันดูร์วางจากอิฐเพียงชั้นเดียว (ดังแสดงในรูปภาพเหล่านี้) ให้เจาะรูใต้มันซึ่งมีขนาดประมาณ 200 × 200 มม. และติดตั้งท่อ แต่ควรสังเกตว่าวิธีการเป่าอุปกรณ์นี้ไม่น่าเชื่อถือมากนักเนื่องจากในช่วงฝนตกห้องดินจะถูกชะล้างด้วยน้ำและโครงสร้างอาจลดลงเมื่อเวลาผ่านไป

วงกลมถูกทำเครื่องหมายบนไซต์รอบ ๆ รูเป่าลม ซึ่งจะติดตั้งแทนดอร์ภายใน

เมื่อติดตั้งอิฐแถวแรกแล้วจะมัดด้วยลวดเหล็กสองแถวซึ่งปลายจะบิดและซ่อนอยู่ในช่องว่าง

เพื่อความน่าเชื่อถือ - แก้ไขด้วยลวด

ถัดไป มีการติดตั้งอีกสองแถวในแถวแรกในลักษณะเดียวกัน โดยรวมแล้วจะต้องพบอิฐ 57 ก้อนสำหรับการก่อสร้าง แต่ละแถวได้รับการแก้ไขเช่นเดียวกับแถวแรกด้วยลวดสลิง ความสูงรวมของทันดูร์หลังการติดตั้งจะอยู่ที่ 750 มม.

ขั้นตอนต่อไปคือการปิดช่องว่างทั้งหมดระหว่างอิฐด้วยปูนที่ทำจากส่วนผสมทนไฟ ก่อนที่จะทาปูน แนะนำให้หล่อเลี้ยงอิฐเพื่อไม่ให้น้ำจากส่วนผสมซึมเข้าไปในอิฐที่แห้งเร็วเกินไป และการอบแห้งจะเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอและค่อยๆ

หลังจากที่อุดช่องว่างทั้งหมดและปูนแห้งในนั้น โครงสร้างจะ "ฉาบ" ให้ทั่วพื้นผิว

ถัดไปคุณต้องเคลือบโครงสร้างทั้งหมดด้วยชั้นของดินเหนียวซึ่งเพิ่มฟางสับละเอียด ควรมีสองชั้นดังกล่าวที่มีความหนา 15 ÷ 20 มม. และชั้นที่สองจะถูกนำไปใช้หลังจากที่ชั้นแรกแห้งแล้วประมาณสองถึงสามวันต่อมา พวกเขาควรแห้งอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ทำให้ความชื้นระเหยอย่างรวดเร็วและด้วยเหตุนี้โครงสร้างจึงถูกห่อด้วยพลาสติก

ควรใช้ชั้นเหล่านี้อย่างเท่าเทียมกัน แต่ไม่จำเป็นต้องทำให้พื้นผิวเรียบเพราะจะยังถูกปกคลุมจากด้านบน

จากนั้นจึงหุ้มผนังดินเหนียวด้วยชั้นเสริมที่ประกอบด้วยตาข่ายโลหะที่มีเซลล์ขนาดประมาณ 50 × 50 มม.

แล้วเสริมโครงสร้างด้วยตาข่าย ...

มีการติดตั้งวงแหวนโลหะรอบช่องเปิดเตา ซึ่งจะแยกพื้นที่การติดตั้งฝาครอบออกจากส่วนที่เหลือของพื้นผิว ส่วนนี้ควรมีความสูง 30 ÷ 50 มม. จากด้านนอกถึงขอบกำแพง ใช้ชั้นดินเหนียวเท่ากับความสูงของห่วง

...เคลือบดินเหนียวอีกครั้งพร้อมติดตั้งห่วงที่ทางเข้า ...

หลังจากนั้นตาข่ายโลหะบนผนังจะถูกปกคลุมด้วยดินเหนียวอีกชั้นหนึ่งจนหมดและปล่อยให้แห้ง

...และหลังการอบแห้งก็ฉาบปูน

นอกจากนี้ เมื่อพื้นผิวพร้อม เลเยอร์จะถูกนำไปใช้กับมัน ปูนคอนกรีตซึ่งประกอบด้วยทรายและซีเมนต์ในอัตราส่วน 3: 1 ผู้เชี่ยวชาญที่สร้าง tandoor แนะนำให้เพิ่มหนึ่งหรือหนึ่งช้อนชาครึ่งลงในคอนกรีตสำหรับเคลือบ ผงซักฟอก- จะไม่ยอมให้สารละลายหดตัวเมื่อแห้ง

การทำให้พื้นผิวของโครงสร้างแห้งภายในหนึ่งสัปดาห์ ช่วงนี้ต้องทำไม้ ฝาปิดพร้อมที่จับจะช่วยให้อุ่นภายในเตาทันดูร์เป็นเวลานานเมื่อถูกเผา

นอกจากนี้ในการแขวนไม้เสียบคุณจะต้องทำคานโลหะซึ่งวางไว้ที่ด้านข้างของรูแทนดูร์ใต้ฝาไม้

ต้องบอกว่าหากต้องการพื้นผิวทั้งหมดของทันดูร์สามารถตกแต่งด้วยสารเคลือบตกแต่ง - ตัวอย่างเช่นกระเบื้องโมเสควางเรียบ หินธรรมชาติ. ชั้นนี้จะกลายเป็นฉนวนเพิ่มเติมสำหรับเตาซึ่งจะช่วยให้ความร้อนอยู่ภายใน

วิดีโอ: การสร้างทันดูร์ตามรูปแบบที่เรียบง่าย

ราคาอิฐทนไฟ

อิฐทนไฟ

ทันดูร์สำเร็จรูป

ลดราคาคุณสามารถค้นหา tandoors สำเร็จรูป ขนาดต่างๆและเพื่อไม่ให้ทำงานที่ไม่คุ้นเคยคุณสามารถซื้อเตาและฟืนที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับเตาไฟ

นอกจากเตาแทนดอร์ที่เผาด้วยไม้แล้ว แม้แต่รุ่นไฟฟ้าก็มีจำหน่ายที่ไม่ต้องใช้เชื้อเพลิง เนื่องจากการให้ความร้อนจะดำเนินการโดยองค์ประกอบความร้อนที่ติดตั้งที่ด้านล่างของเตา

ผลิตภัณฑ์จากโรงงานสำเร็จรูปใดๆ ก็ตามจะช่วยให้มีอาหารหลากหลาย ตั้งแต่การอบเค้กและพิซซ่า ไปจนถึงการย่างผักและเนื้อย่าง อย่างไรก็ตาม ต้องเตือนว่ารสชาติของอาหารที่ปรุงด้วยเตาอบไฟฟ้านั้นแตกต่างอย่างมากจากอาหารที่ผัดหรืออบในเตาถ่านไม้ ทั้งนี้เป็นเพราะ TEN , แม้ว่าและทำให้พื้นผิวร้อน แต่ทำให้อากาศแห้งมาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในพื้นที่ที่มีความร้อน ฟืนโดยการให้ความร้อนกับผนังและปล่อยความชื้นออกมาซึ่งถูกดูดซับเข้าสู่พื้นผิวดินเหนียวที่มีรูพรุนทำให้เกิดความสมดุลระหว่างความร้อนและความชื้น ในปากน้ำที่เอื้ออำนวยนี้ ผลิตภัณฑ์ยังคงความชุ่มฉ่ำ ทอดและอบอย่างดี

การเตรียมทันดูร์เป็นอย่างไร?

• นอกจากเค้กและชิชเคบับแล้ว บาร์บีคิวและพิซซ่ายังอบในเตาทันดูร์ แต่สำหรับการเตรียมอาหารเหล่านี้มีความจำเป็น องค์ประกอบเพิ่มเติม- นี่คือตะแกรงซึ่งจับจ้องอยู่ที่คอของเตาหลอมด้วยตัวยึดพิเศษและตกลงไปตรงกลางของเตาทันดูร์

• บนตะแกรงเดียวกัน คุณสามารถใส่เหล็กหล่อหรือกระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและรับ pilaf หอมกรุ่นหรือซุปกะหล่ำปลีตุ๋น
• เมื่อปรุงเนื้อที่มีไขมันเช่นเนื้อแกะตะแกรงจะถูกติดตั้งไว้เหนือถ่านและวางภาชนะไว้ซึ่งน้ำผลไม้และไขมันจะระบายออกจากชิ้นส่วนที่แขวนอยู่ด้านบน - ส่วนประกอบเหล่านี้จำเป็นสำหรับการทำชูร์ปา
• เมื่อปรุงเคบับหรือบาร์บีคิวในเตาทันดูร์ขนาดเล็กรุ่นอุซเบก เสียบไม้เสียบในช่องเปิดเตาอบหรือแขวนไว้บนแท่งเหล็ก ในขณะเดียวกันคอก็ปิดด้วยฝาปิดด้านบน
• อาหารทุกจานปรุงในเตาทันดูร์เร็วกว่าเตาอบหรือเตาอบ ตัวอย่างเช่น เนื้อแกะและหมูต้องการ 18 ÷ 25 เนื้อ 30 ÷ 35 ปลาหรือสัตว์ปีก 8 ÷ 12 และผักรวมกัน 5 ÷ 7 นาที
• ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแบบตะวันออกให้คำแนะนำ: ในเตาทันดูร์ที่ยังไม่เย็นสนิท ให้วางกระทะที่มีเนื้อแข็งซึ่งมีเส้นหลายเส้น และระหว่างการปรุงอาหารตามปกติ จะปรุงจนนิ่มเป็นเวลาหลายชั่วโมง หม้อที่ปิดฝาทิ้งไว้ในเตาทันดูร์จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้นจากนั้นก็สามารถเตรียมจานใดก็ได้จากเนื้อสัตว์นี้ที่มันจะ "ละลาย" ในปาก

นอกจากรุ่นเตาที่นำเสนอข้างต้นแล้ว ยังมีตัวเลือกอื่นๆ อีกด้วย แต่การออกแบบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการก่อสร้างคือเตาทันดูร์ที่ทันสมัย แม้แต่ช่างก่อสร้างที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถสร้างเตาแบบตะวันออกได้ ถ้าเขาสร้างรากฐานอย่างถูกต้อง คำนวณน้ำหนักบรรทุก และปฏิบัติตามคำแนะนำในการก่อสร้าง

มีเตาทันดูร์ในประเทศคุณไม่ต้องกังวลว่าจะมีคนหิวอยู่เพราะทำอาหารได้แทบทุกจาน และที่สำคัญที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องยืนเหนือพวกเขา เมื่ออุ่นเตาทันดูร์และใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงไป คุณสามารถทำธุรกิจ ตรวจสอบความพร้อมของอาหารเป็นระยะ และจากนั้นยังคงเสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะในเวลาที่เหมาะสม