อาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิก - น้ำมันหมูกับกระเทียมสูตรโฮมเมดที่ดีที่สุดพร้อมพริกไทยกระเทียมป่าผ่านเครื่องบดเนื้อ

น้ำมันหมูกับกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของยูเครนซึ่งได้รับความนิยมซึ่งแสดงให้เห็นมากกว่าหนึ่งครั้งในวรรณกรรมและภาพยนตร์ ในสมัยโบราณ น้ำมันหมูถูกดองเกลือเป็นกิโลกรัมในถังไม้ขนาดใหญ่และใช้เวลาหลายวัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้จะบอกวิธีดองน้ำมันหมูกับกระเทียมที่บ้านโดยใช้วิธีแห้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่นุ่มและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเบียร์หรือของว่าง

นอกจากเราจะใส่เกลือลงในน้ำมันหมูแล้วเรายังขูดมันด้วยกระเทียมฉ่ำอีกด้วย ภายใน 10 วัน น้ำมันหมูจะอิ่ม เค็ม และมีกลิ่นหอมของกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมได้ง่ายมากเพียงเพราะว่าน้ำมันหมูต้องไม่เค็มน้อยเกินไปหรือเค็มเกินไป คุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะดูดซับเกลือตามปริมาณที่ต้องการเท่านั้นโดยการคลุมชิ้นส่วนหมูด้วยเกลือให้ทั่ว น้ำมันหมูกับกระเทียมจะมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ ต้องกินคู่กับขนมปังดำหอมสดเป็นชิ้นๆ มาเริ่มเตรียมของว่างยูเครนแสนอร่อยเช่นน้ำมันหมูกับกระเทียมกันดีกว่า

• น้ำมันหมู – 500 กรัม
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 25 ชิ้น
• เกลือแกง - 1-2 ถ้วย

ในการเตรียมของว่าง ให้เลือกน้ำมันหมูที่เบาและสดโดยมีชั้นเนื้อน้อยที่สุด

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการหมักน้ำมันหมูกับกระเทียม

ตัดน้ำมันหมูทั้งชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กันตามที่แสดงในภาพ

ค่อยๆ บดถั่วออลสไปซ์สีดำให้เป็นผง ปอกกลีบกระเทียมที่ไม่ใหญ่เกินไปแล้วผ่านการกด

ในชามลึก ผสมพริกไทยดำบดทั้งหมดกับกระเทียม เพิ่มเกลือหยาบครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุที่นั่น ผสมน้ำดองที่เป็นเอกลักษณ์ของเราอย่างทั่วถึง

ถูน้ำมันหมูแต่ละชิ้นให้ทั่วด้วยส่วนผสมของกระเทียม

เทเกลือหยาบเล็กน้อยลงก้นชามลึกอีกใบแล้วเกลี่ยส่วนผสมกระเทียมบางส่วนไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน วางชิ้นส่วนของน้ำมันหมูที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนของส่วนผสม เพิ่มกระเทียมและพริกไทยที่เหลือแล้วเทเกลือทั้งหมดลงไป ปิดฝาชามให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น: น้ำมันหมูจะใส่เกลือไว้ที่นั่น 10 วัน

หลังจากครบระยะเวลาที่กำหนด ให้นำมันหมูออกจากตู้เย็น นำออกจากชาม แล้วทำความสะอาดด้วยกระเทียมและเกลือ ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ

เสิร์ฟน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วพร้อมกับขนมปังดำและหัวหอมสีเขียวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ตอนนี้คุณรู้วิธีทำให้น้ำมันหมูเกลือกับกระเทียมแห้งแล้วจึงจะอร่อยจริงๆ

สูตรที่ 2: น้ำมันหมูในน้ำเกลือพร้อมกระเทียม (ภาพทีละขั้นตอน)

สูตรที่เรียบง่ายและเชื่อถือได้ที่สามารถทำได้แม้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ โดยปกติแล้ววิธีการปรุงอาหารนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่แม่บ้านส่วนใหญ่

• น้ำมันหมู – 1 กก.
• เกลือ – 200 กรัม;
• น้ำ – 1-1.2 ลิตร;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันจนละลายแล้วปล่อยให้เย็น

ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดกลางเท่า ๆ กัน

สับกระเทียมสองสามกลีบแล้วขูดน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ

ใส่ส่วนผสมลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วใส่กลีบกระเทียมที่เหลือลงไปด้านบน

เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้และแช่เย็นไว้ก่อนหน้านี้ลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยกระเทียม

ปิดฝาขวดแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้

คุณต้องรอ 4 ถึง 6 วันก่อนที่จะพร้อม

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว: คุณสามารถหั่นได้ทันทีหรือเก็บไว้ในที่เย็นก็ได้

สูตรที่ 3: วิธีดองน้ำมันหมูโฮมเมดด้วยกระเทียม

การหมักน้ำมันหมูแบบแห้งเป็นวิธีที่ง่ายและธรรมดาที่สุดและยังเป็นวิธีที่อร่อยที่สุดในการเตรียมน้ำมันหมูด้วยมือของคุณเองที่บ้านเพื่อใช้ในอนาคต สูตรน้ำมันหมูเค็มยังคงมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นโดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยตามความเป็นจริงของเวลา

น้ำมันหมูที่เตรียมที่บ้านโดยการเกลือแบบแห้งมักจะอร่อยและอ่อนโยนมากและสามารถทำในขวดในกระทะในชามลึกหรือในถุง - ผลิตภัณฑ์ไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษใด ๆ หลังจากเกลือน้ำมันหมูจะคงรสชาติไว้เป็นเวลานานและสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นหรือสะสมในฤดูหนาวในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อบนชั้นวางของตู้กับข้าวหรือชั้นใต้ดิน

น้ำมันหมูเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมของว่างที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ: สามารถเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นด้วยบอร์ชท์แบบโฮมเมดหรือบดด้วยกระเทียมและสมุนไพรสดและใช้เป็นเครื่องปรุงกับมันฝรั่งอบ อร่อยจนต้องเลียนิ้ว!

สังเกตมานานแล้วว่าทุกสิ่งที่ปรุงด้วยมือของคุณเองด้วยความรักนั้นอร่อยกว่าหลายพันเท่า โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและประสบการณ์มากมายโดยใช้สูตรรายละเอียดที่นำเสนอสำหรับการทำน้ำมันหมูเค็มและรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเกลือน้ำมันหมูในหมู่บ้านจริง ๆ รสชาติที่จะไม่ทำให้ใครเฉยและกลิ่นหอมจะแพร่กระจาย ไกลจากครัวและไม่มีใครสามารถแอบเข้าไปในตู้เย็นได้

• น้ำมันหมู - 1.5 กก
• เกลือแกง - 200-300 กรัม
• กระเทียม - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ

มาเริ่มเกลือน้ำมันหมูที่บ้านกันดีกว่า ขั้นแรกให้เตรียมอาหารที่เราจะใส่เกลือลงในน้ำมันหมู นี่อาจเป็นกระทะเคลือบฟันธรรมดาที่ไม่มีเศษหรือกระทะสแตนเลสก็ได้ ภาชนะควรมีความลึกเพียงพอเพื่อให้ปริมาณน้ำมันหมูไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร วัดปริมาณเกลือที่ระบุในสูตร

โปรดทราบว่าการเกลือน้ำมันหมูคุณภาพสูงโดยใช้วิธีแห้งสามารถทำได้โดยใช้เกลือในครัวบดหยาบธรรมดาเท่านั้นและไม่ว่าในกรณีใดเกลือเสริมไอโอดีน ล้างกระทะด้วยน้ำอุ่นและโซดา จากนั้นล้างออกให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง โดยพลิกคว่ำลง นอกจากนี้เรายังจะล้างและล้างขวดและจานที่ใส่ลงในกระทะได้ง่าย - พวกมันจะทำหน้าที่เป็นตุ้มน้ำหนัก

เติมน้ำเย็นสะอาดลงในขวดแล้วเริ่มเตรียมกระเทียม เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่าย เราจะใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: ใส่ทั้งหัวลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็นลงไป หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้เติมเกลือลงในน้ำ แบ่งหัวออกเป็นกลีบ และใช้มีดคมๆ กับใบมีดสั้น ปอกเปลือกกระเทียมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ให้เปลือกติดมือและมีดของคุณ หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วออกเป็นชิ้นหนา 2-3 มิลลิเมตร ดังที่แสดงในภาพ เตรียมใบกระวาน: ล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งโดยเกลี่ยเป็นชั้นเดียวบนผ้าเช็ดปาก

น้ำมันหมูสดที่ยังไม่แช่แข็งเหมาะสำหรับการหมักเกลือ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือชิ้นส่วนที่เรียกว่าน้ำมันหมูในหมู่บ้าน ซึ่งมีผิวที่มีฟางติดอยู่และหลุดออกมาได้ง่ายเมื่อดึงออกและค่อนข้างบาง เชฟผู้มีประสบการณ์เลือกน้ำมันหมูเพื่อดองตามกลิ่น เลือกความหนาของน้ำมันหมูตามดุลยพินิจของคุณ แต่โปรดจำไว้ว่าน้ำมันหมูซึ่งมีความหนาประมาณห้าเซนติเมตรเหมาะที่สุดสำหรับการหมักเกลือแบบแห้งและจะดีมากถ้ามีเส้นเนื้ออยู่ด้านบนของชิ้น และไม่อยู่ข้างใน - น้ำมันหมู มันจะนุ่มกว่านี้แน่นอน

ชิ้นที่ดีที่สุดสำหรับการดองคือชิ้นที่นำมาจากด้านหลังและด้านหลังของซาก ชิ้นส่วนไขมันบนท้องหมูมักจะแข็งกว่าและมีโครงสร้างไม่สม่ำเสมอ - ไขมันดังกล่าวจะยืดออกไปด้านหลังมีดเมื่อถูกตัด ไม่แนะนำให้ล้างน้ำมันหมูก่อนที่จะเกลือแห้ง ทางออกที่ดีที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทำเกลือคือการขูดด้วยมีดแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดและแห้ง

ลองตัดน้ำมันหมูเป็นเส้นซึ่งมีความกว้างเท่ากับความสูงดังนั้นเมื่อตัดในภายหลังจานของน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วจะมีรูปร่างใกล้เคียงกับสี่เหลี่ยมจัตุรัส - นี่ไม่ใช่ความตั้งใจนี่เป็นเงื่อนไขที่สำคัญ ที่เอื้อต่อการทำเกลือน้ำมันหมูให้สม่ำเสมอที่บ้านด้วยเกลือแห้ง และเป็นกุญแจสำคัญในการได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด หลังจากนี้เราจะทำการตัดแถบเหล่านี้ตามที่แสดงในรูปภาพ วางเกลือหนึ่งกำมือบนเขียงที่สะอาดและแห้ง จากนั้นเกลี่ยออกเล็กน้อย ม้วนน้ำมันหมูลงบนเกลือแล้วโรยอีกเล็กน้อยลงในส่วนที่ตัด คุณจะได้ช่องว่างตามภาพ

ในการตัดน้ำมันหมูที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นให้ใส่ใบกระวานหนึ่งใบและกระเทียมสับหลายชิ้น

ที่ด้านล่างของกระทะที่แห้งและสะอาดเราวางใบกระวานชิ้นกระเทียมและพริกไทยดำป่นรวมถึงผักชีฝรั่งแห้งสับ แต่ส่วนประกอบสุดท้ายเป็นทางเลือก

วางน้ำมันหมูไว้บนเตียงเครื่องเทศแบบด้นสด โดยกดแถบน้ำมันหมูเข้าด้วยกันให้แน่นที่สุด วิธีที่ดีที่สุดในการวางน้ำมันหมูสำหรับหมักเกลือโดยใช้วิธีแห้งคือการวางชิ้นส่วนบนผิวหนัง อย่าลืมใส่กระเทียมสับและใบกระวานที่ด้านบนของแถบที่วางไว้แน่นแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่นและผักชีลาวแห้ง เราต้องทำซ้ำการดำเนินการนี้ในแต่ละชั้นจนกว่าน้ำมันหมูที่เตรียมไว้สำหรับเกลือจะวางจนหมด

หลังจากวางน้ำมันหมูชั้นสุดท้ายแล้ว ให้วางจานหรือฝาปิดขนาดที่เหมาะสมไว้ด้านบน หรือที่ดีที่สุดคือวางแผ่นไม้เปล่า เช่น เขียงทรงกลม โหลดจะเป็นขวดน้ำขนาด 3 ลิตรซึ่งอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ดังนั้นก่อนการติดตั้งต้องแน่ใจว่าได้เช็ดการควบแน่นที่ปรากฏบนพื้นผิวขวดออกแล้ว

ทิ้งกระทะที่มีน้ำมันหมูอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหลายวัน ในวันที่สอง ให้กลับด้านน้ำมันหมูทั้งหมด โดยด้านที่ 3 เป็นด้านที่มีเปลือกหงายขึ้น และด้านที่ 4 อีกด้านหนึ่ง เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดโดยเฉพาะว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการทำน้ำมันหมูเกลือโดยใช้วิธีแห้ง (เกลือ) - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นน้ำมันหมู แต่โดยเฉลี่ย 5 วันก็เพียงพอแล้ว ในระหว่างกระบวนการหมักเกลือคุณจะเห็นว่า น้ำมันหมูจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู และชิ้นกระเทียมจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวอ่อน นี่ไม่ใช่ความผิดปกติ - นี่เป็นกระบวนการปกติซึ่งท้ายที่สุดคือความพร้อมที่สมบูรณ์ของน้ำมันหมูเค็มแบบโฮมเมดที่อร่อยที่สุดเมื่อชิ้นส่วนได้รับสีขาวนวล

ขอแนะนำให้แช่แข็งน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วในช่องแช่แข็งซึ่งบรรจุในกระดาษ parchment อย่างดี แต่อย่าลืมขูดเกลือส่วนเกินออกก่อนจึงจะใส่เข้าไป มีความเห็นว่าเกลือกับช่องแช่แข็งเข้ากันไม่ได้และอุปกรณ์พังเร็วขึ้น ใครจะรู้ แต่อย่าเสี่ยงจะดีกว่า สามารถเตรียมน้ำมันหมูที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตได้สำเร็จโดยการปิดผนึกชิ้นส่วนที่ปลอดจากใบกระวานและกระเทียม แต่มีเกลือที่เหลืออยู่ ลงในขวดโหลที่สะอาดและเย็นและมีฝาปิดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว น้ำมันหมูสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากเกลือผลิตภัณฑ์นี้ใช้ร่วมกับขนมปังแป้งข้าวไรย์ได้ดีที่สุดทาด้วย adjika หรือมัสตาร์ดโฮมเมดที่ปรุงสดใหม่

สูตรที่ 4: น้ำมันหมูโฮมเมดพร้อมกระเทียมและพริกไทย (พร้อมรูป)

การปรุงน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือไม่ใช่กระบวนการที่ต้องใช้แรงงานคนมากนัก ใครๆ ก็สามารถเตรียมของว่างได้ คุณแค่ต้องอดทน ฉันขอแนะนำสูตรน้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมและพริกไทย

• น้ำมันหมู
• เกลือ - 500 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีปรุงน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือพร้อมกระเทียมและพริกไทย: หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทเกลือ (250 กรัม) ลงในน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน แช่น้ำมันหมูในน้ำเกลือ

โรยเกลือที่เหลือไว้ด้านบน

วางภายใต้แรงกดดันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 วัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 3 วัน

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือพร้อมทำให้แห้ง ปอกกระเทียม

บีบกระเทียมผ่านการกด

เคลือบน้ำมันหมูด้วยกระเทียมทุกด้าน

โรยด้วยพริกไทย

ใส่น้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมและพริกไทยลงในถุงหรือภาชนะใส่อาหาร ปิดให้สนิทเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป

เก็บน้ำมันหมูเค็มพร้อมกระเทียมและพริกไทยในช่องแช่แข็ง ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

สูตรที่ 5: วิธีดองน้ำมันหมูด้วยกระเทียมอย่างโอชะ (ทีละขั้นตอน)

น้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของอาหารยูเครนซึ่งคุณสามารถลองได้ในร้านอาหารทุกแห่ง แต่ทำไมต้องสั่งจากร้านเหล่านี้ ในเมื่อคุณสามารถดองน้ำมันหมูที่อร่อยไม่แพ้กันในครัวของคุณได้! มันจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากจนคุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ของว่างนี้อีกส่วนหนึ่งภายในไม่กี่วันเนื่องจากในตู้เย็นจะไม่มีชิ้นเดียวเหลืออยู่

คุณสามารถและควรเสิร์ฟน้ำมันหมูปรุงสุกพร้อมกับขนมปังโบโรดิโนสีดำชิ้นหนึ่ง พร้อมซอสเผ็ดต่างๆ เช่น มัสตาร์ด ถั่วมัสตาร์ด บีทรูทมะรุม หรือแม้แต่วาซาบิญี่ปุ่น เมื่อเตรียมอาหารโปรดจำไว้ว่ากระเทียมสดจะทำให้อายุการเก็บของผลิตภัณฑ์สั้นลงดังนั้นจึงควรเติมวันก่อนเสิร์ฟน้ำมันหมูเพื่อไม่ให้เริ่มมีรสขมในภายหลัง!

น้ำมันหมูเค็มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 7 วันจากนั้นจะต้องย้ายไปที่ช่องแช่แข็งและนำออกเมื่อบริโภค - คุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับวอดก้าขาวหนึ่งแก้วสำหรับมันฝรั่งต้ม, มันฝรั่งบด, ผักสด: หัวไชเท้า มะเขือเทศ ฯลฯ .

เนื่องจากสูตรนำเสนอวิธีการเตรียมน้ำมันหมูแบบคลาสสิกคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณด้วยกระเทียม: พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าแห้งป่น, โรสแมรี่หรือไธม์แห้ง, ใบกระวานสับ

• มันหมู 500 ก
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 0.5 ชิ้น

ซื้อน้ำมันหมูขาวสด มาล้างน้ำ ขูดผิวออก แล้วล้างอีกครั้ง ตัดชั้นของน้ำมันหมูออกเป็นส่วนๆ

ถูน้ำมันหมูแต่ละชิ้นด้วยเกลือทุกด้านแล้ววางในภาชนะทรงลึก เช่น จานหรือชาม อย่าลืมเลือกเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน ปิดภาชนะด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นประมาณ 3-4 วัน

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปอกกระเทียมครึ่งหัว ล้างกานพลูในน้ำ แล้วกดลงในชาม

นำน้ำมันหมูออกจากภาชนะ เอาเกลือชั้นเล็ก ๆ ออกแล้วถูด้วยกระเทียมสับทุกด้าน ใส่กลับเข้าไปในภาชนะแล้วทิ้งไว้ 1 วันในที่เย็นเพื่อให้มีกลิ่นหอมของกระเทียม หากคุณต้องการได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นในขั้นตอนนี้ให้เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือกลงในกระเทียมสับ

จากนั้นหั่นชั้นของน้ำมันหมูเป็นจานเล็กๆ แล้ววางลงบนจานหรือจานสำหรับเสิร์ฟ

สูตรที่ 6: น้ำมันหมูกับกระเทียมและกระเทียมป่าผ่านเครื่องบดเนื้อ

น้ำมันหมูกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นหนึ่งในของว่างจากน้ำมันหมูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยพื้นฐานแล้ว ของว่างนี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าแซนด์วิชเพสต์ ผงสำหรับอุดรูหรือปาเต้ที่ทำจากน้ำมันหมู เกลือ กระเทียม และพริกไทยดำ น้ำมันหมูกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อที่เตรียมไว้ที่บ้านอาจเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนเนย สเปรดแซนวิชที่ซื้อในร้าน และมายองเนส อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวไรย์ดำและขนมปังโบโรดิโน

สูตรน้ำมันหมูกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อนั้นง่ายมากจนใครๆ ก็สามารถทำซ้ำได้ ในการเตรียมน้ำมันหมูด้วยกระเทียม คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันหมูแบบเค็มและสดได้ เมื่อใช้น้ำมันหมูเค็มอยู่แล้ว จะมีการเติมเกลือลงในอาหารเรียกน้ำย่อยน้อยกว่าการใช้น้ำมันหมูสดอย่างมาก

• น้ำมันหมู - 500 กรัม
• กระเทียม - 1-2 หัว
• แรมสัน - 20 กรัม
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม

รสชาติของของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำมันหมูเป็นหลัก วันนี้คุณสามารถค้นหาข้อมูลต่างๆ มากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับวิธีเลือกน้ำมันหมูที่สดใหม่และอร่อย ดังนั้นฉันจะไม่เน้นไปที่ประเด็นนี้ ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณต้องเลือกน้ำมันหมูแบบนิ่มที่ไม่มีชั้นเนื้อ (น้ำมันหมูประเภทนี้เหมาะที่สุดสำหรับทำเบคอน) หากมีเนื้ออยู่บนน้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง จะต้องตัดออก

ตัดหนังหมูออกด้วยมีดคมๆ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการบดในเครื่องบดเนื้อ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เตรียมกระเทียมโดยการปอกกลีบกระเทียม

นอกจากกระเทียมแล้ว คุณยังสามารถใส่กระเทียมป่าในขนมได้ด้วย มันจะเพิ่มกลิ่นกระเทียมเพิ่มเติมให้กับน้ำมันหมูและยังจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วมีสีเขียวอ่อนที่สวยงามอีกด้วย

พับกระเทียมป่าเป็นพวงแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้น

ใส่น้ำมันหมู กระเทียม และกระเทียมป่าที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำลงในส่วนผสมของว่างที่ได้

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามด้วยช้อนหรือส้อมจนส่วนผสมมีสีและโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน อย่างที่คุณเห็นในภาพมวลน้ำมันหมูกลายเป็นสีเขียวที่สวยงาม อาหารเรียกน้ำย่อยของเราพร้อมแล้ว

โอนน้ำมันหมูและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้นึ่งฝาด้วย เกลือ กระเทียม และพริกไทยดำเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ดังนั้นขนมจึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน - มากถึงประมาณสามสัปดาห์ แต่ไม่ว่าในกรณีใด ควรทำให้สดดีกว่าเสมอ เวลานาน.

นอกจากนี้คุณยังสามารถจัดเรียงเป็นไส้กรอกได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้วางของว่างไว้บนฟิล์มยึดในรูปแบบของ "ท่อนไม้" ห่อให้แน่นด้วยฟิล์มยึด ผูกปลายด้วยด้ายหรือปม วางในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 ชั่วโมง น้ำมันหมูก็จะแข็งตัวและสามารถทาอาหารเรียกน้ำย่อยบนขนมปังได้อย่างสวยงาม

ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรนี้สำหรับน้ำมันหมูกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อและพบว่ามีประโยชน์

สูตรที่ 7: อาหารเรียกน้ำย่อยหมูกับกระเทียมและเครื่องเทศ

เกือบทุกคนชอบน้ำมันหมู และไม่สำคัญว่ามันคืออะไร เช่น รมควัน หมักเกลือ ทอดจนกรอบ หรือเป็นของว่างจากมันหมู อย่างไรก็ตามสูตรยอดนิยมคือใช้น้ำมันหมูกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ นุ่มนวลและมีกลิ่นหอม ทำหน้าที่เป็นสเปรดบนขนมปังได้ดีเยี่ยม และเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดในอาหารจานแรกร้อนๆ

เมื่อเลือกน้ำมันหมูสำหรับของว่างก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับคุณภาพของน้ำมันและไม่ได้รับคำแนะนำจากราคาเท่านั้น มันควรจะสด นุ่ม และที่สำคัญที่สุดคือไม่มีกลิ่น หนังหมูควรบางและนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นั่นคือใช้มีดแทงได้ง่าย ต้องเลือกชิ้นส่วนให้มีขนาดเล็กในกรณีนี้โอกาสที่หมูที่ได้รับน้ำมันหมูนี้จะไม่แก่มากจะสูงกว่ามาก

• น้ำมันหมูดิบ – ประมาณ 500 กรัม;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ – 7-8 ถั่ว;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ

ล้างมันหมูด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง จากนั้นใช้มีดคมๆ แยกมันออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากผิวนุ่มและทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง คุณไม่จำเป็นต้องแยกออก แต่ขนมจะไม่สม่ำเสมอและละลายในปากตามที่คุณต้องการ

ใส่น้ำมันหมูพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศลงในขวดที่มีฝาปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปเพียงหนึ่งชั่วโมง คุณก็สามารถนำมันไปทาบนขนมปัง โดยควรเป็นสีดำ และรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำมันหมูเค็มแห้งคือน้ำมันหมูในน้ำเกลือ ผลิตภัณฑ์เค็มมีความฉ่ำมากขึ้นดังนั้นน้ำมันหมูที่แข็งมากจึงเหมาะสำหรับการเตรียม

วิธีทำน้ำมันหมูเกลือในน้ำเกลือให้อร่อย

การทำเกลือเริ่มต้นด้วยการต้มน้ำเกลือก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำสองลิตรครึ่งและเกลือกองสามช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ ให้ใส่พริกไทย (5-6 ชิ้น) ใบกระวาน (4-5 ชิ้น) และกระเทียม (กลีบเล็ก 6 กลีบหรือกลีบใหญ่ 3 กลีบ) ลงในน้ำเกลือที่กำลังเดือด

ทิ้งน้ำเกลือร้อนไว้ให้เย็นและในระหว่างนี้ให้ใส่น้ำมันหมูต่อ - คุณต้องใช้มันหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ตัดมันหมูเป็นชิ้นเท่าๆ กันขนาดเท่าก้อนสบู่ในห้องน้ำ

วางชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วเติมน้ำเกลือเย็นลงไปที่นั่น วางจานแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการไว้บนน้ำมันหมูในน้ำเกลือ แล้วใส่ขวดน้ำขนาดลิตรไว้ด้านบน

เก็บไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาสามวันและควรเก็บไว้ในตู้มืด

นำน้ำมันหมูเค็มออกจากน้ำเกลือ ห่อด้วยผ้าแล้วบีบให้เข้ากัน เมื่อความชื้นส่วนเกินหมดไปแล้ว ให้นำมันหมูออกจากผ้าแล้วใส่ในกระดาษฟอยล์

เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง นำน้ำมันหมูแสนอร่อยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมขนมปังดำและมัสตาร์ด

ดูเพิ่มเติมที่วิดีโอ:

น้ำมันหมูเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีรสชาติไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์หลายชนิด เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะร่างกายของเราจะได้รับคุณประโยชน์ที่ชัดเจน เพิ่มพลังงาน และโบนัสเพิ่มเติมในรูปของภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้น

หลายคนใช้น้ำมันหมูสดปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย แต่เพื่อความปลอดภัยควรดองในน้ำเกลือและเพื่อรสชาติที่ดีขึ้นด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ

การใส่น้ำมันหมูลงในน้ำเกลือกับกระเทียมนั้นไม่ลำบากเกินไป และคุณสามารถดูสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองโดยใช้สูตรอาหารของเราด้านล่าง

สูตรน้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมในน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 2 กก.
• เกลือสินเธาว์หยาบ – 190 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 900 มล.
• กระเทียม – 7-9 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• – 5-7 ชิ้น;
• พริกไทยดำและแดงป่น
• พริกหยวกหวานบด

การตระเตรียม

ขั้นแรกมาเตรียมน้ำเกลือกันก่อน โดยละลายเกลือในน้ำบริสุทธิ์ที่เดือด จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท

ในเวลานี้หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นยาวโดยใส่ลงในคอขวดขนาดสามลิตรได้อย่างอิสระ เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมหั่นเป็นสองหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดดั้งเดิมแล้วยัดด้วยน้ำมันหมู ตอนนี้เราวางใบกระวานและพริกไทยดำสองสามลูกไว้ที่ด้านล่างของขวดแล้วเติมน้ำมันหมูลงในภาชนะไม่แน่นจนเกินไปสลับกับใบกระวานแล้วโรยด้วยพริกไทย หลังจากนั้นให้เทน้ำเกลือที่แช่เย็นลงในขวดพร้อมกับของที่เตรียมไว้เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด

ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นและเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดอีกประมาณหนึ่งสัปดาห์ หลังจากผ่านไปสักพัก น้ำมันหมูก็จะพร้อมใช้ คุณสามารถเก็บมันไว้ในน้ำเกลือในตู้เย็นได้นานถึงสามสัปดาห์หากจำเป็น หนึ่งวันก่อนการใช้งานตามตั้งใจ ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้ง ถูด้วยส่วนผสมของพริกแดง พริกไทยดำ และปาปริก้าป่น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลายี่สิบสี่ชั่วโมง

น้ำมันหมูต้มในน้ำเกลือกับกระเทียม - สูตร

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 1 กก.
• เกลือหยาบ – 100-120 กรัม
• น้ำกรอง – 1 ลิตร;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• – 1 กำมือใหญ่
• พริกไทยดำ – 10-12 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 5-7 ชิ้น;
• กานพลู – 2 ตา;
• พริกไทยดำและแดงป่นหรือเครื่องเทศสำหรับน้ำมันหมู

การตระเตรียม

หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ แล้ววางไว้ในกระทะเคลือบฟันที่ด้านล่างซึ่งเราวางเปลือกหัวหอมครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่างใส่กระเทียมบดสามกลีบกลีบดอกตูมครึ่งหนึ่งของออลสไปซ์และพริกไทยดำและใบกระวาน ปิดด้านบนของน้ำมันหมูด้วยแกลบที่เหลือและเติมเครื่องเทศที่เหลือ เติมน้ำลงในกระทะเติมเกลือตั้งไฟให้เดือดลดความเข้มของความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาภาชนะแล้วปรุงน้ำมันหมูเป็นเวลาห้าสิบนาที จากนั้นปิดเตาแล้วทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเกลือจนเย็นสนิทและแช่ไว้อย่างน้อยแปดชั่วโมงหรือข้ามคืน

เมื่อพร้อม ให้นำชิ้นน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือ ถูด้วยส่วนผสมของพริกป่นหรือเครื่องเทศน้ำมันหมู แล้วชิมรส คุณสามารถเก็บน้ำมันหมูนี้ไว้ได้นานในช่องแช่แข็งโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

น้ำมันหมูหมักกับกระเทียมในน้ำเกลือร้อน - สูตร

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร สลับกับเครื่องเทศและกระเทียม นำน้ำไปต้มละลายเกลือลงไปแล้วเติมน้ำเกลือเดือดลงในโถ หลังจากผ่านไปยี่สิบสี่ชั่วโมงก็สามารถลิ้มรสน้ำมันหมูได้ หากต้องการคุณสามารถถูส่วนที่แห้งไว้ด้วยส่วนผสมของพริกไทยแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษา

น้ำมันหมูที่นุ่ม มีกลิ่นหอม และละลายในปากไม่ได้เป็นเพียงสมบัติของอาหารพื้นบ้านเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งจำเป็นที่สำคัญอีกด้วย เนื่องจากผู้คนที่อาศัยอยู่ในสภาพอากาศหนาวเย็นต้องการแหล่งแคลอรี่ที่เชื่อถือได้ และผลิตภัณฑ์น้ำมันนั้นเหมาะสำหรับบทบาทนี้

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ไม่เป็นอันตรายนักด้วยการบริโภคในระดับปานกลางแหล่งของคอเลสเตอรอลนี้จะมีส่วนร่วมในการเผาผลาญเช่นเดียวกับในการควบคุมกิจกรรมของฮอร์โมน นิสัยการดื่มน้ำมันหมูพร้อมแอลกอฮอล์ก็ค่อนข้างมีประโยชน์เช่นกัน เพราะแอลกอฮอล์เกี่ยวข้องกับการสลายน้ำมันหมูเป็นน้ำและคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นขนมปังดำแผ่นหนึ่ง มัสตาร์ดเล็กน้อย สลัดชิ้นหนึ่ง และวอดก้าหนึ่งแก้วจึงเป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์ ( สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป!)

ไม่ควรเลือกน้ำมันหมูสำหรับดองโดยไม่ลังเล จัดการเรื่องนี้ด้วยความรับผิดชอบ เนื่องจากน้ำมันหมูเป็นส่วนประกอบหลักของจานที่จะมีผลกระทบโดยตรงต่อรสชาติขั้นสุดท้าย น้ำมันหมูที่เหมาะสำหรับการหมักเกลือควรเป็นสีขาวนวล โดยมีขอบสีชมพูบางๆ อยู่ด้านล่างของเนื้อ และมีเปลือกบางๆ อยู่ด้านบน คุณสามารถเสริมชิ้นอาหารอันโอชะนี้ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศใดก็ได้ แต่กระเทียมที่มีความหลากหลายที่สุดคือกระเทียมซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน เราจะพูดคุยเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำเกลือน้ำมันหมูที่บ้านในน้ำเกลือกับกระเทียม

วิธีการใส่น้ำมันหมูลงในน้ำเกลือด้วยกระเทียมและพริกไทย?

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 1 กก.
• เกลือ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

การตระเตรียม

ต้มน้ำและใส่เกลือ พักไว้ให้เย็น ในขณะเดียวกันเราสับน้ำมันหมูให้ทั่วพื้นผิวแล้วใส่กระเทียมชิ้นบาง ๆ ลงในรูที่เกิด ใส่น้ำมันหมูลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงไป เราเกลือผลิตภัณฑ์ก่อนเป็นเวลา 2 วันที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 2 วัน

เช็ดน้ำมันหมูเค็มด้วยผ้ากระดาษแล้วเสิร์ฟ ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในห่อฟอยล์หลายแผ่น

วิธีการดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือด้วยกระเทียมอย่างโอชะ?

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 2-2.5 กก.
• เปลือกจากกระเทียมและหัวหอม
• เกลือ - 1 กก.

การตระเตรียม

ในกระทะ นำน้ำ 2 ลิตรไปต้มแล้วละลายเกลือลงไป จากนั้นใส่หัวหอมและเปลือกกระเทียมตามปริมาณที่คุณมี จุ่มน้ำมันหมูลงในสารละลายที่ได้แล้วปล่อยให้เดือดในน้ำเกลือประมาณ 5-7 นาที ถัดไปควรทำให้น้ำมันหมูแห้งเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

น้ำมันหมูในน้ำเกลือกับ adjika และกระเทียม

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 1-1.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น;
• adjika - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เปลือกหัวหอม

การตระเตรียม

หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นยาว 15-20 ซม. ตั้งน้ำในกระทะให้เดือด ใส่ใบกระวาน เปลือกหัวหอม เกลือ และพริกไทยดำป่น ใส่น้ำมันหมูลงในน้ำเกลือที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที หลังจากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยให้เกลือน้ำมันหมูอยู่ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วถูด้วยเนื้อกระเทียม ปล่อยให้มันหมูแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ได้

วิธีการดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือด้วยกระเทียม?

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ต้มน้ำกับใบกระวานจนได้ยินกลิ่นหอมลอเรลที่ชัดเจน บดเกลือด้วยยี่หร่าและพริกไทยดำในครกใส่กระเทียมที่ผ่านการกดแล้วละลายเนื้อที่ได้ในน้ำร้อน ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นสนิท เราใส่น้ำมันหมูลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงไป เราทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ให้หายตัวเป็นเวลา 3-4 วันที่อุณหภูมิห้องและอีก 2-3 วันในที่เย็น

น้ำมันหมูหมักในน้ำเกลือที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและสารอาหารที่หลากหลายสามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรสากลสำหรับทุกโอกาสอย่างปลอดภัย มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม หากบริโภคในปริมาณปานกลางจะช่วยให้ร่างกายของเราขจัดสารพิษส่วนเกิน ทำความสะอาดไตและตับ ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนต่างบอกเล่าซึ่งกันและกันและบอกเล่าถึงคุณสมบัติอันอัศจรรย์ของผลิตภัณฑ์นี้ ทหารพร้อมแลกเสบียงทั้งหมดเป็นน้ำมันหมู ของว่างสุดโปรดสำหรับงานเลี้ยงเครื่องดื่มรสเข้มข้น คุณลักษณะสำคัญของการเดินป่าใดๆ คนของคุณจะยืนยันทุกคำพูดได้อย่างง่ายดาย ผู้หญิงคนใดสามารถเตรียมน้ำมันหมูตามสูตรนี้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมมากมาย หลังจากสูตรภาพถ่ายของเรา คุณจะเข้าใจวิธีหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือ
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใกล้การเลือกน้ำมันหมูอย่างระมัดระวัง อย่าปฏิเสธทันที หากคุณได้รับน้ำมันหมูที่บางหรือแข็งมาก เป็นไปได้มากว่ามันจะวางอยู่บนเคาน์เตอร์มาหลายวันแล้ว ชิ้นส่วนควรจะนุ่มและเจาะด้วยมีดได้ง่าย จำเป็นต้องมีชั้นผิวหนังบางๆ หากคุณสามารถหาชิ้นที่มีเนื้อหลายชั้นและยังมีฟางอยู่ด้วย คุณจะได้พบกับอาหารอันโอชะอันเหลือเชื่อและความขอบคุณมากมายจากครอบครัวของคุณ

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักประเภทเนื้อ

วัตถุดิบ

• น้ำมันหมูที่เลือก 0.5 กก.
• น้ำสะอาด 1 ลิตร
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวกระเทียม
• ใบกระวานสองสามใบ;
• พริกไทย 1 ช้อนชา;
• โรสแมรี่ (สดหรือแห้ง) - เหน็บแนม;
• มีส่วนผสมของพริกป่น

วิธีปรุงน้ำมันหมูดองในน้ำเกลือพร้อมกระเทียมให้อร่อย

ก่อนอื่นเราต้องปรุงน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ พริกไทย และใบกระวาน นำไปต้มและรอสองสามนาที เราถอดกระทะออกไปด้านข้างแล้วดำเนินการขั้นต่อไป


ผสมพริกไทยดำป่นกับกระเทียมบด 2-3 กลีบ ผสมให้เข้ากัน


เรานำน้ำมันหมูออกจากตู้เย็นแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำและไขมันส่วนเกิน ปล่อยให้นั่งสักครู่ ทิ้งผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้แต่ละชิ้นยังคงมีชั้นผิวหนังบาง ๆ ดังในภาพ เราใส่กระเทียมลงในแต่ละชิ้นหลังจากทำมีดกรีด
หล่อลื่นพื้นผิวของน้ำมันหมูด้วยส่วนผสมของกระเทียมพริกไทย

วางน้ำมันหมูลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน โรสแมรี่ แล้วกดลงด้านบน คุณสามารถทำได้โดยใช้จาน ปิดฝาและวางของที่หนักกว่าไว้ด้านบน เช่น โถ ทิ้งไว้สองวันที่อุณหภูมิห้อง ครั้งที่สามที่เราใส่ไว้ในตู้เย็น


หลังจากสามวัน น้ำมันหมูแสนอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ เรานำมันออกมา ทาด้วยกระเทียม และเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งที่จะกระตุ้นความอยากอาหารของทั้งครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน ตอนนี้คุณรู้วิธีหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือแล้ว


สามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือแยกกัน แซนวิชกับน้ำมันหมูบนขนมปังดำจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย คนของคุณไปล่าสัตว์หรือตกปลา? ให้ชิ้นกับคุณเขาจะพอใจกับของว่างเช่นนี้


คุณสามารถเก็บน้ำมันหมูไว้ในตู้เย็นได้สองถึงสามสัปดาห์ หากใส่ในช่องแช่แข็งจะใช้เวลานานกว่านี้