ความคิดในการทำปลาทู aspic อาจดูแปลกเมื่อมองแวบแรก ท้ายที่สุดแล้ว อาหารเทศกาลนี้มักจะสร้างขึ้นจากปลาที่ "มีเกียรติ" มากกว่า

อย่างไรก็ตามตัวเลือกในการเตรียมงูพิษที่มีชื่อเสียงนี้มีข้อดี

1. ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีไขมันมากดังนั้นอาหารจานนี้จึงเข้มข้นและมีรสชาติเข้มข้น โดยเฉพาะถ้าคุณใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
2. ข้อดีของปลาตัวนี้คือไม่จำเป็นต้องปรับขนาดซึ่งทำให้กระบวนการเตรียมอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก
3. นี่เป็นอาหารราคาประหยัด เพราะปลาแมคเคอเรลมีราคาไม่แพง และปลาตัวเดียวก็ทำให้ได้จานใหญ่

วัตถุดิบ

• น้ำ - 1 แก้ว
• เจลาติน - 10 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น
• แครอท - 1/2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 3 ก้าน
• ผักชีฝรั่งสด – 3 ก้าน
• ปลาแมคเคอเรลสด – 1.2 กก
• ส่วนผสมพริกไทย - 0.25 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

คุณสามารถตกแต่งด้วยไข่นกกระทา ข้าวโพดกระป๋อง และมะกอก

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมและแครอท หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ผัก ก้านผักชีฝรั่ง และพาร์สลีย์ทั้งหมดลงในหม้อ แล้วเติมน้ำลงไป วางบนไฟแล้วนำไปต้ม

เทเจลาตินลงในแก้วน้ำต้มเย็น

เราทำความสะอาดปลาทู เอาเหงือกออก ตัดหางและหัวออก ล้างซากให้สะอาดด้วยน้ำ แยกส่วนเนื้อออกจากกัน

ใส่กระดูก หัว และหางลงในผักบนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

เพิ่มใบกระวานและพริกไทย

ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที ช่วงนี้เราเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับตกแต่งจาน หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ เราล้างผักใบเขียว เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้นำปลาและผักออกจากกระทะกรองน้ำซุปผ่านกระชอน เพิ่มเจลาตินลงไปแล้วนำไปต้ม นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมพอลลอคแอสปิคด้วยส่วนผสมต่างๆ

2018-01-22 นาตาเลีย คอนดราโชวา

ระดับ
สูตรอาหาร

5508

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

14 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

74 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับการทำพอลลอคแอสปิค

Jellied Pollock เป็นอาหารที่ไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมราคาแพง ข้อดีอีกประการหนึ่งคือแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้หากปฏิบัติตามสูตร

ในการสร้างน้ำซุปที่เข้มข้น คุณจะต้องใส่หางปลาและถุงผ้ากอซที่มีเกล็ดลงในกระทะ และเพื่อให้ฐานโปร่งใสและสวยงามหลังจากปลาสุกแล้วจะต้องกรอง

วัตถุดิบ:

• ซากปลา 1 ตัว
• 2 หัวหอมใหญ่
• แครอท;
• น้ำกรอง
• เจลาติน 30 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ
• ลาฟรุชกา

วิธีปรุงพอลลอคแอสปิคด้วยวิธีคลาสสิค

เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและอวัยวะใน หั่นซากเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ล้างในน้ำไหลแล้วใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วเติมเกลือใบกระวานและพริกไทย เพื่อป้องกันไม่ให้ฐานขุ่นมัว คุณจะต้องใช้ช้อนหรือช้อนมีรูค่อยๆ ขจัดโฟมที่ลอยอยู่ออก

ปอกหัวหอม ล้างใต้ก๊อกน้ำ แล้วใส่ทั้งหมดลงในกระทะ

ปอกแครอท ล้าง หั่นเป็นชิ้นหนาแล้ววางลงในกระทะ

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว ให้นำปลา หัวหอม (คุณสามารถทิ้งได้เนื่องจากไม่มีประโยชน์อีกต่อไป) และแครอทหั่นเป็นชิ้น และทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วกรองออก

นำกระดูกออกจากพอลลอคอย่างระมัดระวัง วางปลาลงในถาด วางแครอทฝานไว้ระหว่างชิ้น

เทเจลาตินลงในฐาน ตั้งกระทะบนไฟ และคนตลอดเวลาจนเม็ดที่ทำให้ข้นละลาย จากนั้นปล่อยให้ฐานเย็นลงเล็กน้อย

ค่อยๆ เทน้ำซุปลงบนชิ้นปลาและผัก แล้วปล่อยให้จานแข็งตัว

เมื่อเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยแอสปิคพอลลอคด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสดและยังเหมาะสำหรับการเติมมะรุมหรือมัสตาร์ดขูดอีกด้วย

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับทำพอลลอคแอสปิคด้วยมะนาวและถั่วลันเตา

เมื่อคุณต้องการเตรียมพอลลอคแอสปิคอย่างรวดเร็ว คุณควรใช้วิธีนี้ในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ซากพอลลอค;
• หัวหอม;
• มะนาว;
• ถั่วเขียวกระป๋อง
• เกลือ;
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำบริสุทธิ์
• เจลาติน.

วิธีเตรียมพอลลอคแอสพิคอย่างรวดเร็ว

ล้างซากพอลล็อค หั่นแล้วปรุงในน้ำเค็ม เติมเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสปลา และใบกระวาน อย่าลืมถอดโฟมออกเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์และรสชาติของน้ำซุป

ล้างหัวหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในปลา เมื่อฐานสำหรับงูพิษพร้อมแล้ว ให้นำผักที่ปรุงสุกแล้วทิ้งไป และนำเมล็ดออกจากพอลลอคแล้ววางลงในถาด

กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบางแล้วละลายเม็ดเจลาตินลงไปแล้วปล่อยให้ฐานเย็นลงเล็กน้อยและข้นขึ้น

หั่นมะนาวเป็นชิ้น วางกับปลา แล้วใส่ถั่วกระป๋อง

เทน้ำซุปลงในถาดแล้วทิ้งจานไว้ในที่เย็นเพื่อให้ของเหลวแข็งตัว

เมื่อเตรียม aspic จากพอลลอคอย่างรวดเร็วสามารถแทนที่ถั่วเขียวด้วยเมล็ดข้าวโพดหวานได้

ตัวเลือกที่ 3: Pollock เยลลี่กับไข่นกกระทา

Pollock aspic จะดูสวยงามและรื่นเริงหากคุณตกแต่งจานด้วยไข่นกกระทาต้มหั่นตามยาว

วัตถุดิบ:

• ซากพอลลอค;
• แครอท;
• ไข่นกกระทา
• เกลือ;
• พริกไทยดำ
• น้ำกรอง
• เครื่องปรุงรสที่เหมาะสม
• เจลาตินข้น

สูตรทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดปลาหั่นเป็นชิ้นล้างในน้ำเย็นแล้วส่งไปปรุงโรยด้วยเกลือเครื่องปรุงรสและเพิ่มพริกไทยดำ

เราเอาเปลือกออกจากหัวหอมล้าง "หัวผักกาด" แล้วใส่ลงในกระทะทั้งหมดแล้วสับแครอทเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นเราก็โยนมันลงในกระทะด้วย

ในภาชนะอื่น ปรุงไข่นกกระทาจนสุก จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง

เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดในน้ำซุปสุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะ กรองของเหลวและเติมสารเพิ่มความข้นของเจลาติน จากนั้นเคี่ยวฐานด้วยไฟอ่อนจนเม็ดละลาย

เราเอากระดูกออกจากปลาแล้วย้ายชิ้นส่วนลงในภาชนะลึกใส่แครอทเป็นชิ้นและไข่นกกระทา

ค่อยๆ เทน้ำซุปที่ข้นลงในภาชนะแล้วปล่อยให้งูแอสปิคแข็งตัว

เมื่อเตรียมงูพิษจากพอลลอคด้วยการเติมไข่นกกระทาคุณสามารถแทนที่ด้วยไข่ไก่และหั่นแครอทเป็นดาวแทนที่จะเป็นวงกลม ก่อนเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยขนหัวหอมหรือใบผักกาดหอม

ตัวเลือกที่ 4: Pollock aspic กับมะเขือเทศ พริกหยวก และมะกอก

ปลามักจะผสมกับมะเขือเทศ และคุณสามารถทำพริกหยวกร่วมกับผักเหล่านี้เพื่อทำพอลลอคได้ เพื่อให้อาหารดูสดใสและรื่นเริง คุณควรทานผลไม้หลากสี ได้แก่ แดง ส้ม เหลือง และเขียว

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค;
• มะเขือเทศเข้มข้น
• พริกหยวก;
• มะกอก;
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำบริสุทธิ์
• เม็ดเจลาติน

ทำอาหารอย่างไร

เราหั่นปลาที่ทำความสะอาดแล้ว ล้างใต้น้ำประปา แล้วปรุงในน้ำเกลือและเครื่องเทศ โดยเก็บโฟมเป็นประจำ

เมื่อพอลลอคสุก ให้กรองโคน เอาเมล็ดออกจากปลา แล้ววางลงในถาดกว้างลึกอย่างน้อย 5-7 ซม.

เทเม็ดเจลาตินลงในน้ำซุปที่กรองแล้วตั้งไฟบนเตา คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนสารข้นละลาย

เราล้างมะเขือเทศ เอาก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวก จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม และผลไม้หลากสีเป็นวงแหวนหรือครึ่งวง

เราจัดผักในถาดอย่างสวยงาม ใส่มะกอกลงไป แล้วเติมฐานลงในจาน หลังจากนั้นปล่อยให้แข็งตัว

ควรรับประทานงูพิษพอลลอคนี้ทันทีหลังจากที่น้ำซุปข้นขึ้น เนื่องจากผักสดที่ยังไม่สุกสามารถ "หมัก" ได้อย่างรวดเร็วและจานนั้นจะไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

ตัวเลือกที่ 5: งูพิษพอลลอคกับกุ้ง มะนาว และแครอท

ใน Pollock Aspic คุณสามารถรวมปลากับกุ้งได้หากคุณมีความสามารถทางการเงินในการซื้ออาหารทะเล

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซากพอลลอค;
• กุ้งปอกเปลือก (เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องแทนการแช่แข็ง)
• แครอท;
• มะนาว;
• น้ำกรอง
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศสำหรับปลาและอาหารทะเล
• เม็ดเจลาติน

ทำอาหารอย่างไร

ต้มปลาในน้ำเค็ม ใส่พริกไทย ใบกระวาน และเครื่องปรุงรสตามความเหมาะสม จะต้องถอดโฟมออกเป็นประจำ เมื่อใช้กุ้งแช่แข็งในการเตรียมอาหาร เราจะส่งมาที่นี่ และหากคุณซื้ออาหารทะเลกระป๋อง คุณเพียงแค่ต้องกรองกุ้งออกจากน้ำดอง

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

เราส่งหัวหอมทั้งหมดลงในน้ำซุป และหั่นแครอทเป็นวงกลมหรือเป็นรูปทรงก่อนใส่ลงในกระทะ

เมื่อส่วนผสมพร้อม ให้นำออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุป จากนั้นละลายเม็ดเจลาตินลงไป

วางปลากระดูกลงในถาดลึก วางกุ้ง แครอทฝาน และมะนาวฝานไว้ที่นี่ จากนั้นเทฐานที่กรองและข้นขึ้นเล็กน้อยลงบนส่วนผสม

พอลลอคและกุ้งควรจะแข็งตัวให้สมบูรณ์หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟได้ โรยหน้าด้วยมะกอกและสมุนไพร

จากสูตรอาหารข้างต้น คุณสามารถเตรียมเจลลี่พอลลอคส์ได้โดยการผสมปลานี้กับผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลหรือแม่น้ำประเภทอื่น แล้วเติมผัก ไข่ หรือถั่วกระป๋องต่างๆ

สำหรับปีใหม่คุณต้องเตรียมสิ่งพิเศษอยู่เสมอ หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูในช่วงวันหยุด คุณควรรวมไว้ในนั้นด้วย ปลาทู aspic กับเจลาติน. จานนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจอีกด้วย ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้สามารถซื้อได้ในร้านในราคาที่เหมาะสม จานของคุณจะเป็นแบบดั้งเดิมและประหยัด แขกทุกคนจะต้องพึงพอใจและขอสูตรอย่างแน่นอน

จนถึงต้นศตวรรษที่ 19 งูพิษไม่เคยถูกแยกออกเป็นจานแยกที่เต็มเปี่ยม เยลลี่ทำจากปลาและเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ พวกเขาดูไม่สวยเลยทั้งรูปลักษณ์และรสนิยม มันเป็นอาหารประจำวันสำหรับคนทั่วไปและไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ ชาวฝรั่งเศสที่มาถึงรัสเซียได้นำส่วนผสมของเยลลี่ธรรมดามาเป็นพื้นฐานและเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาให้กลายเป็นสิ่งพิเศษที่ประณีต ทุกวันนี้ ทุกคนสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

สูตรสำหรับปลาทู aspic กับเจลาติน

ขั้นตอนแรกคือการละลายน้ำแข็งของปลาเพื่อเตรียมเป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด

สำคัญ!ทางที่ดีควรละลายน้ำแข็งปลาในตู้เย็นชั้นล่างสุด อย่าใช้ไมโครเวฟหรือน้ำอุ่นเพื่อการนี้

ทันทีหลังจากการละลายน้ำแข็งจะต้องล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ขั้นตอนต่อไปคือการกำจัดปลาแมคเคอเรลที่อยู่ข้างในทั้งหมดรวมถึงหัวด้วย ตัดส่วนที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นขนาดกลางเท่า ๆ กัน

ในการเตรียมน้ำซุปที่อร่อย สิ่งสำคัญคือต้องใส่หัวหอมที่มีเปลือก ใบกระวาน พริกไทย และผักชี ลงในชิ้นปลาที่วางอยู่ในกระทะ เครื่องเทศจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษให้กับจาน นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมก็คือผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งมัดเป็นพวงหรือราก หากคุณมีราก อย่าลืมล้างให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วใช้ทำน้ำซุปที่อร่อย กลิ่นหอมอันน่าทึ่งของความเขียวขจีในฤดูหนาวจะทำให้น่าพึงพอใจและน่าหลงใหลเป็นพิเศษ ปลาและผักเทลงในน้ำเย็นเติมเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบนาที

อย่างระมัดระวัง!หลังจากที่น้ำซุปเดือดจะมีฟองเกิดขึ้นค่อนข้างมากต้องเอาออก นอกจากนี้คุณสามารถปรุงปลาแมคเคอเรลพร้อมกับหัวได้น้ำซุปจะเข้มข้นและอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องล้างให้สะอาดก่อนทำเช่นนี้ นำเหงือกออก และตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีเลือดเหลืออยู่ในนั้น

ในกระบวนการเตรียมฐานสำหรับการเติมในอนาคตคุณสามารถเตรียมเจลาตินได้ ใส่ผงสองช้อนโต๊ะลงในชามขนาดเล็กแล้วเติมน้ำสามช้อนโต๊ะเพื่อปกปิดให้มิด

หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที คุณสามารถนำปลาแมคเคอเรลออกจากน้ำซุปและทำความสะอาดกระดูกและผิวหนังได้ ชิ้นต้มจะถูกวางในชามทรงลึกและตกแต่งด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น แครอท สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม แครนเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว และอื่นๆ น้ำซุปปลาเย็นจะถูกกรองผ่านตะแกรงพิเศษและผสมกับเจลาตินที่เตรียมไว้ หลังจากขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้นปลาที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกเทลงในน้ำซุปที่มีเจลาตินบวมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมงทางที่ดีควรทิ้งไว้ค้างคืน

ก่อนเสิร์ฟสามารถวางงูพิษบนจานแยกกันได้ จริงๆ แล้ว นอกจากปลาแมคเคอเรลแล้ว คุณสามารถใช้ปลา ทะเล หรือแม่น้ำชนิดอื่นก็ได้ สำหรับผู้ชื่นชอบปลาทะเล ปลาแมคเคอเรลจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากมีรสชาติอร่อยและเนื้อนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์

สูตรปลาทูยัดไส้ผักและเจลาติน

ปลาแมคเคอเรลโรลจะเป็นจุดเด่นของตารางวันหยุด อาหารต้นตำรับและอร่อยเช่นนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย เตรียมตัว ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ผักและเจลาตินคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาทูสองตัว;
• หัวหอมสองหัว;
• แครอทหนึ่งหรือสองอัน
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• แครอทสองอัน;
• เจลาตินสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนแรกคือการทอดผักซึ่งจะห่อด้วยปลาทูที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม หัวหอมจะต้องสับละเอียดเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งวง ทางที่ดีควรขูดแครอท ผักที่เตรียมไว้จะถูกทอดในน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณข้างต้นจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง ในการยัดไส้ปลาคุณต้องรอจนกว่าผักจะเย็นสนิทและพร้อมที่จะนำไปแปรรูปต่อไป

ขณะที่ผักกำลังเย็นตัวก็ถึงเวลาหั่นปลาทู ควรใช้ปลาที่แช่แข็งเล็กน้อยเพราะจะแปรรูปได้ง่ายกว่า คุณต้องล้างปลาให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ตัดหัว หาง และเอาครีบทั้งหมดออก ใช้มีดตัดซากตามสันเขาแล้วเปิดออกอย่างระมัดระวัง แต่ไม่ควรทำให้ท้องเสียหายไม่ว่าในกรณีใด ตอนนี้คุณสามารถกำจัดเครื่องใน เลือด ฟิล์มสีดำที่ทำให้เนื้อมีรสขมอันไม่พึงประสงค์ และเอากระดูกทั้งหมดออกทั้งเล็กและใหญ่ ตอนนี้ซากก็พร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไปแล้ว

ซากแต่ละอันโรยด้วยเครื่องปรุงรสหนึ่งช้อนโต๊ะใช้เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณต้องเพิ่มเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งด้วย ผักย่างบางส่วนวางอยู่ด้านบนของเนื้อให้ทั่วพื้นผิว ตอนนี้คุณสามารถหมุนม้วนได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องย้ายจากหางไปยังส่วนที่กว้างกว่า สิ่งสำคัญคือต้องม้วนให้แน่นมาก ม้วนที่ทำเสร็จแล้วจะถูกห่อด้วยฟิล์มหลายครั้ง และฟิล์มจะบิดทั้งสองด้านเหมือนขนมแบบดั้งเดิม เพื่อให้แน่ใจว่าโรลจะไม่คลายตัวและน้ำไม่รั่วไหล คุณสามารถวางไว้ในซองอบได้

วางปลาไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลาสามสิบถึงสามสิบห้านาที หลังจากการดำเนินการนี้ ปลาจะถูกนำออกมาและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นจึงส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้มวลแข็งตัวทั่วถึง

จานพร้อมแล้วตอนนี้คุณสามารถเอาใจแขกของคุณด้วยปลาทูที่สวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ม้วนถูกตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยมีดคม ๆ แล้ววางลงบนจาน เหมาะกับทุกเทศกาล!

เจลลี่สามารถเตรียมได้จากปลาหลายชนิด วันนี้เราจะมาพูดถึงปลาทูแอสปิคซึ่งตามสูตรนี้อร่อยและสวยงามมาก

โต๊ะเทศกาลจะเป็นอย่างไรหากไม่มีเนื้องูพิษหรือเยลลี่ - ต้องมีหนึ่งในจานเหล่านี้อยู่บนโต๊ะหรือดีกว่านั้น - ทั้งสองอย่าง! หากท้ายที่สุดแล้วตัวเลือกของคุณตกอยู่ใน aspic ให้พิจารณาตัวเลือกนี้เพื่อเตรียมมัน สูตรง่ายๆ สำหรับปลาแมคเคอเรลแอสปิคจะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ได้แม้สำหรับผู้ที่ลองรับประทานเป็นครั้งแรกในชีวิตก็ตาม

สูตรปลาทูแอสปิค

วัตถุดิบ:

น้ำ 1 ลิตร
ปลาทู 1-2 ตัว
ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
ถั่วลันเตาและใบกระวาน อย่างละ 3 เม็ด
หัวหอม 1 หัว และแครอท 1 หัว อย่างละ 1 ชิ้น
2 ช้อนโต๊ะ. เจลาติน
½ ช้อนโต๊ะ ถั่วผักชี
เกลือ

วิธีทำอาหาร:

วิธีการเตรียมปลาทู aspic ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ละลายปลาแมคเคอเรลให้หมด จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตามขวางแล้วใส่ในกระทะ ใส่หัวหอมที่ยังไม่ปอกเปลือก (ตัดส่วนที่ "สกปรก" ทั้งหมดออก) ใบกระวาน ออลสไปซ์ ผักชี ผักชีฝรั่ง มัดด้วยด้าย (ควรใช้รากผักชีฝรั่ง) . เอาเหงือกออกจากหัวปลาแล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำเย็นลงในปลา เติมเกลือเล็กน้อย วางบนเตา และหลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที แล้วเอาโฟมออกหลังจากเดือด เทเจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ - น้ำจะท่วมจนหมด นำชิ้นปลาออกจากน้ำซุป เอากระดูกและผิวหนังทั้งหมดออก วางเนื้อปลาลงในจานที่จะเกิดงูพิษ คุณสามารถตกแต่งงูพิษด้วยแครนเบอร์รี่, สมุนไพร, แครอทต้มเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นรูปทรงแล้วใส่ลงในปลา กรองน้ำซุปปลาที่ได้ใส่เจลาตินที่บวมลงไปผสมให้เข้ากันจนละลายหมด ค่อยๆ เทน้ำซุปเจลาตินลงบนตัวปลาอย่างระมัดระวัง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท - อย่างน้อย 6 ชั่วโมง ตกแต่งปลาแมคเคอเรลแอสปิคที่เสร็จแล้วตามชอบและเสิร์ฟ อร่อย!

อย่างที่คุณเห็นปลาแมกเคอเรลแอสพิคไม่ใช่อาหารที่ยากในการเตรียมคุณเพียงแค่ต้องทำตามลำดับการกระทำบางอย่าง มีความสุขในการทำอาหาร!

สูตรวิดีโอสำหรับปลาแอสปิค