สูตรขนมปังแผ่นต่างๆรวมอยู่ในรายการอาหารประจำชาติของหลายประเทศ หนึ่งในนั้นได้แก่ อาร์เมเนีย คาซัคสถาน อิตาลี เม็กซิโก จอร์เจีย และอื่นๆ อีกมากมาย สำหรับการอบจะใช้กระทะเหล็กหล่อ เตาอบดินเผาแบบพิเศษ หรือเตาแทนดูร์แบบโฮมเมด (ในประเทศตะวันออก) แฟลตเบรดอบจากข้าวสาลี ข้าวโพด มันฝรั่ง หรือแป้งธัญพืช บางหรือหนา. ใช้สำหรับห่อไส้หรือเสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อนและซุปแทนขนมปัง ตอนนี้เราขอเสนอสูตรใดสูตรหนึ่งเหล่านี้ - ขนมปังแผ่นแบบไม่ติดมันในกระทะ เราจะบอกความลับในการเตรียมและบอกวิธีทำให้สูตรมีความหลากหลายมากขึ้น

ข้อมูลรสชาติขนมปังและแฟลตเบรด

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) – 300-350 กรัม
• น้ำ – 200 มล.;
• น้ำมันพืช – 60 มล.;
• ขนหัวหอมสีเขียว – 40 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์).

วิธีการปรุงขนมปังแผ่นไร้เชื้อไร้เชื้อในกระทะ

ร่อนแป้งทั้งหมดผ่านตะแกรง ขั้นตอนนี้สำคัญมาก - ขจัดสิ่งสกปรกออกจากแป้งและเติมออกซิเจน

ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อย - จนร้อน แต่ไม่เป็นน้ำเดือด เทลงในแป้งแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. เติมเกลือเล็กน้อย นวดเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางมันลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดตัวที่สะอาด ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งอยู่ตัว

ปัดเขียงด้วยแป้งแล้วตัดแป้งออกเป็น 6 ชิ้นโดยมีน้ำหนักเท่ากันโดยประมาณ ตอนนี้ล้างหัวหอมและสับให้ละเอียด

แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเป็นชั้นบาง ๆ ทาเนยหลายๆ ชั้นลงบนแผ่นแฟลตเบรด – คุณไม่จำเป็นต้องใส่มันมากนัก เพียงเพื่อให้แป้งมีลักษณะเป็นชั้นๆ และโรยด้วยต้นหอม หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสพร้อมกับหัวหอมในการเติม - กระวาน, ผักชี, พริกไทยป่นหรือลูกจันทน์เทศ

ม้วนขนมปังแต่ละแผ่นเป็นม้วน

ม้วนม้วนเป็นรูปหอยทาก

แผ่ออกเป็นชั้นๆ แต่ไม่บางจนเกินไป พยายามทำเป็นทรงกลมหรือวงรีให้กับชิ้นงาน

ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดขนมปังแบนทั้งหมดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จะใช้เวลาประมาณ 8-10 นาทีสำหรับเค้กหนึ่งชิ้น

แฟลตเบรดแบบไม่ติดมันทอดในกระทะพร้อม จากนั้นวางลงบนผ้ากระดาษสักสองสามนาที - ซึ่งจะทำให้ขนมอบมีแคลอรี่น้อยลง

เสิร์ฟขนมอบไร้เชื้อเหล่านี้แทนขนมปังในมื้อกลางวันหรือเป็นขนมปังปิ้งดั้งเดิมสำหรับมื้อเช้า

• สำหรับการแซนวิชชั้นแป้งเป็นช่องว่างแทนที่จะใช้น้ำมันพืชเนยเทียมก็เหมาะเช่นกัน (หรือเนยเป็นข้อยกเว้นสำหรับส่วนผสมที่ไม่ติดมัน)
• ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งให้กับแป้งสำหรับขนมปังแผ่นนั้นไม่เพียง แต่นำขนหัวหอมสีเขียวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมุนไพรรสเผ็ดอื่น ๆ ที่สับด้วย (รวมถึงขนกระเทียมสีเขียวอ่อน) และหากเป็นส่วนผสมของพันธุ์ต่าง ๆ ขนมอบจะกลายเป็นต้นฉบับมากขึ้นเท่านั้น รูปลักษณ์และรสนิยมที่น่าสนใจยิ่งขึ้น
• ในการเตรียมขนมปังแผ่นเนยให้ตอกไข่หนึ่งฟอง (ไก่หรือนกกระทาสองสามตัว) ลงในแป้ง แต่ขนมอบจะไม่ผอมอีกต่อไป
• สามารถนวดแป้งได้ไม่เพียง แต่ด้วยน้ำเปล่าเท่านั้น แต่ยังสามารถนวดด้วยน้ำแร่เย็น (มีหรือไม่มีแก๊ส) หรือแม้กระทั่งกับเบียร์
• นอกเหนือจากสมุนไพรแล้วให้เพิ่มไข่สับต้มชีสขูดแข็งหรือบดนุ่ม (หรือดอง) ลงในไส้หากต้องการ
• แฟลตเบรดไม่เพียงแต่สามารถทำเป็นของขบเคี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของหวานด้วยในการทำเช่นนี้แทนที่เกลือส่วนใหญ่ด้วยน้ำตาลและแทนที่หัวหอมด้วยผลไม้แห้งหรือคอทเทจชีสด้วยวานิลลาและอบเชย

เราทุกคนชอบ lavash ซึ่งเป็นอาร์เมเนียบาง ๆ ซึ่งขายในตลาดกลางของเราเฉพาะในที่เดียวเท่านั้นที่พวกเขาขายของโปรดของเราเพราะเมื่อชัดเจนจากประสบการณ์ lavash ก็มีรสชาติที่แตกต่างกันมากเช่นกัน

สามีของฉันเคยบอกฉันว่าให้ลองอบขนมปังพิต้าด้วยตัวเองดังนั้นฉันจึงเริ่มมองหาสูตรอาหารดูหลายอย่างที่แตกต่างกันโดยพื้นฐานแล้วองค์ประกอบจะเหมือนกันสำหรับทุกคนความแตกต่างส่วนใหญ่จะอยู่ที่ปริมาณของส่วนผสม
ฉันอยากลองอบขนมปังแผ่นบางที่ไม่มียีสต์

ฉันเรียกสูตรนี้ว่า Lenten flatbreads เพราะขนาดจะชวนให้นึกถึงแฟลตเบรดมากกว่าขนมปังพิต้า แต่รสชาติก็เหมือนกับขนมปังพิต้าซึ่งทำให้ฉันมีความสุขมาก เนื่องจากฉันอบแฟลตเบรดในกระทะพวกมันจึงมีรูปร่างค่อนข้างคล้ายกัน แต่มีรูปร่างเท่านั้นรสชาติจึงแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับรสชาติของขนมปังพิต้าบาง ๆ

ขนมปังพิต้าที่ขายนั้นอบในเตาอบแบบพิเศษหรือถาดอบขนาดใหญ่ แน่นอนว่าฉันไม่มีถาดอบหรือกระทะทอดขนาดนั้น ฉันอบแฟลตเบรดในกระทะ ฉันเอาอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ที่สุด ฉันมี.

ฉันพบวิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีที่ชาวอาร์เมเนียเตรียม lavash พวกเขาทำทุกอย่างอย่างชาญฉลาดและเตาอบก็แปลกมาก)

ส่วนผสมสำหรับขนมปังแบนแบบไม่ติดมันในกระทะ:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำ - 150 มล
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 40 มล

นี่คือองค์ประกอบทั้งหมด ราคาถูกและร่าเริง) จากส่วนผสมที่ระบุฉันได้แฟลตเบรดไร้มัน 6 ชิ้นอันหนึ่งด้านล่างเป็นชิ้นทดสอบเล็ก ๆ และ 5 อันสำหรับเส้นรอบวงทั้งหมดของกระทะของฉัน และเมื่อลูกชายของฉันขโมยขนมปังแผ่นแรกและแผ่นที่สองที่ฉันเพิ่งเอาออกจากกระทะ ฉันคิดว่าฉันควรจะนวดแป้งมากกว่านี้)

ขนมปังแบนถือบวชในกระทะ

เราใช้น้ำสำหรับขนมปังแผ่นไม่ติดมันที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมร่อนแป้ง ฉันร่อนแป้งลงในชามลึกมันสะดวกสำหรับฉันที่จะนวดแป้งในนั้น โดยทั่วไปสูตรระบุแป้ง 350 กรัม ในขณะที่ผู้เขียนชี้แจงว่าอาจต้องใช้มากหรือน้อย

ฉันเอาแป้ง 200 กรัม แม้ว่าตอนแรกฉันจะกิน 350 กรัมตามสูตร แต่พอเหลือแป้งก็วัดดูปรากฎว่าเหลืออยู่มากถึง 150 กรัม แต่ฉันใช้เพียง 200 กรัมเท่านั้น

เราร่อนแป้งทำรูในนั้นแล้วเทน้ำน้ำมันพืชไร้กลิ่นฉันเอาน้ำมันดอกทานตะวันเติมเกลือทันทีแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณช้าๆโดยหยิบแป้งเล็กน้อยจากขอบ

แป้งควรจะแน่น แน่น และไม่เหนียวมือ เมื่อเรานวดให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที เราก็ใส่ลงในถุงพลาสติกแล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที

ตอนนี้เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดของชิ้นควรขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะที่คุณจะอบแฟลตเบรด ก่อนอื่นฉันตัดแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกเพื่อทดสอบและรีดอย่างระมัดระวังด้วย หมุดกลิ้งไม้

เป็นเรื่องที่น่ายินดีมากที่ได้ทำงานกับแป้งนี้ไม่ฉีกขาดยืดได้ดีไม่ติดคุณต้องรีดออกบาง ๆ โดยเร็วที่สุดความหนาของเค้กที่รีดออกควรอยู่ที่ประมาณ 2 มม.

ตั้งกระทะให้ร้อนอย่าทาอะไรลงไป ควรจะแห้ง วางแฟลตเบรดที่รีดแล้ว ยืดให้ตรงอย่างรวดเร็วตามต้องการ แล้วอบด้านหนึ่งประมาณ 10 วินาที จุดสีน้ำตาลควรเกิดขึ้นบนพื้นผิวของแฟลตเบรด ตอนนี้พลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบสักครู่หนึ่ง นำแผ่นแฟลตเบรดออกมาใส่จาน

เราใช้ผ้าเช็ดครัวที่สะอาดชุบน้ำแล้วเช็ดให้แห้งควรชื้น เราคลุมแฟลตเบรดไว้ที่นี่ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพับแฟลตเบรดแบบไม่ติดมันทั้งหมด

คุณรู้ไหมว่าตอนที่ฉันกำลังอบแฟลตเบรดเหล่านี้ ฉันต้องการผู้ช่วยจริงๆ ที่จะม้วนหรืออบแฟลตเบรด มันอบเร็วแต่การรีดออกมาไม่เร็วนัก มีพื้นที่ไม่เพียงพอที่จะม้วนออกทั้งหมดในคราวเดียว ดังนั้นฉันจึงต้องม้วนออกทีละอัน จากนั้นอบและม้วนอีกครั้ง

ในวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแฟลตเบรดแบบถือบวชหรือขนมปังพิต้า คุณจะเห็นได้ว่าคนหนึ่งม้วน อีกคนอบ

แฟลตเบรดไร้มันในกระทะทำออกมาได้ดี แต่น่าเสียดายที่มันยังไม่พอ ตอนนี้ฉันจะทำแป้งเพิ่มเพราะแฟลตเบรด 6 ชิ้นนั้นไม่มีอะไรสำหรับเราเลย ลูก ๆ ของพวกเราก็ชอบมันมากและพวกเราก็เช่นกัน ลูกสาวของฉันอยู่ในสวนในขณะที่ฉันกำลังเตรียมแฟลตเบรดเหล่านี้ เราทิ้งมันไว้ให้เธอ เธอเลยไม่รู้ว่าฉันอบมันเอง เธอคิดว่ามันซื้อลาเวนเดอร์มา)

ฉันมั่นใจอีกครั้งว่าส่วนผสมที่ง่ายที่สุดสามารถผลิตอาหารที่อร่อยที่สุดได้ และไม่ต้องใช้มาร์ซิปัน))) ถ้ามีน้ำและแป้ง! บางทีสูตรถือบวชง่ายๆ สำหรับขนมปังแผ่นในกระทะอาจเป็นประโยชน์กับคุณเช่นกัน อร่อย!

ด้วยความเคารพและความรัก Elena Kurbatova

หากคุณมีของเหลือจากมื้อเย็นหรือแค่มันฝรั่งต้มฉันสามารถเสนอสูตรขนมปังแผ่นอร่อยที่จะทำให้ทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจ เหล่านี้ เค้กมันฝรั่งสามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังรับประทานกับอาหารจานแรกหรือเพียงแค่กับชาชงสดหนึ่งแก้วและยังนำติดตัวไปกับคุณในการเดินทางหรือกลางแจ้ง เค้กมันฝรั่งไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียมแม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้ - ทั้งผู้เริ่มต้นและผู้มีประสบการณ์

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา
• แป้ง – 600 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 370 มล
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

• มันฝรั่งบดสำเร็จรูป
• หัวหอมทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรสำหรับขนมปังแบนถือบวชกับมันฝรั่ง:

เทน้ำอุ่นลงในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์ ปล่อยให้พวกเขาบวมเล็กน้อยแล้วละลาย เมื่อยีสต์กระจายตัวให้เติมน้ำมันพืชแล้วค่อยๆเติมแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้ง ควรมีความแน่นและยืดหยุ่น

ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง

ฉันนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง

เตรียมไส้:

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก และต้มจนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย (ประมาณ 5-6 มันฝรั่ง) หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้ว (สะเด็ดน้ำ) ใส่หัวหอมทอดและพริกไทย

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ประมาณ 7-8 ชิ้น แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกด้วยหมุดกลิ้งลงในเค้กแบนเล็ก ๆ วางไส้มันฝรั่ง 1-2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของเค้กแบน

บีบขอบให้เป็นพายหรือรวบรวมใส่ถุง จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งค่อยๆ คลึงเค้กออก ความหนาของเค้กไม่ควรเกิน 1 ซม.

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดแฟลตเบรดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณยังสามารถทอดเค้กมันฝรั่งของเราในหม้อหุงช้าโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามแล้วใช้โหมด "อบ" นำไปจนเป็นสีน้ำตาลทองในแต่ละด้าน - ประมาณ 13-15 นาทีในแต่ละด้าน

ขนมปังแผ่นในกระทะแล้วม้วนพร้อมไส้ บำรุงและอร่อย!

ผลิตภัณฑ์สำหรับตอร์ติญ่า 4-8 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)

• แป้ง 200 กรัม (แป้งสาลี)
• น้ำ 150 มล
• 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องใช้ผงฟูมากมาย
• ½ ช้อนชา เกลือ

สำหรับการกรอก:มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อันและพริกแดง 1 อัน จากนั้นเพื่อลิ้มรส - ผักใบเขียว, หัวหอม, กระเทียม, ผักกาดหอม, กะหล่ำปลี

แป้ง Lenten: ขนมปังแผ่นในกระทะ การทำอาหาร

นวดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เป็นแป้งที่เนียนและยืดหยุ่น

แป้งโดครอบคลุมและทิ้งไว้ 15 นาที

*** เมื่อนวดควรคำนึงถึงความยืดหยุ่นของแป้งด้วย: ควรยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ! หากจำเป็นให้เพิ่มแป้ง

รีดแต่ละชิ้นออกบาง ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้งให้หนาประมาณ 1 มม.

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง อบเค้ก พลิกกลับ จนเสร็จ!

*** ความสนใจ! เค้กไม่ควรเข้มขึ้น!

เพื่อให้เค้กม้วนได้ดี ควรวางเค้กโดยตรงจากกระทะลงในผ้าเปียกบิดหมาด ปกปิดไว้.

สำหรับการกรอกอบมะเขือยาวและพริกไทย - ปอกผักที่เสร็จแล้วแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปรุงรสตามชอบ

ผสมกับน้ำผักที่ปล่อยออกมา วางมะเขือเทศ สมุนไพรสับ และหากต้องการ กระเทียม หัวหอม...

อาหารค่ำในวันคริสต์มาสอีฟเป็นมื้อพิเศษ และเป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมอาหารจานพิเศษสำหรับโอกาสนี้ นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ปฏิบัติตามประเพณีของบรรพบุรุษของเราและเตรียมอาหารถือบวชโดยเฉพาะในช่วงวันหยุดนี้ เพราะอาหารเหล่านี้เป็นแหล่งแร่ธาตุและวิตามินที่ช่วยเพิ่มสุขภาพ ความแข็งแรง และเสริมภูมิคุ้มกันของเรา

และหนึ่งในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้คือ Lenten flatbreads ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก อาหารจานนี้มีหลากหลายรูปแบบและมีอยู่ในอาหารประจำชาติเกือบทั้งหมด เพื่อเตรียมแฟลตเบรดไร้มันแสนอร่อย คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: แป้ง 500 กรัม, ผงฟู 30 กรัม, เกลือ, น้ำตาล 50 กรัม, น้ำอุ่น 200 มล., น้ำส้มสายชู, น้ำมัน 50 มล.

ผสมผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมด - แป้ง โซดา น้ำตาลทราย และเกลือ ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้รวมของเหลวทั้งหมด - น้ำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสม "แห้ง" และ "ของเหลว" เข้าด้วยกันอย่างรวดเร็ว แป้งจะเริ่มพองและขึ้นทันที ทุกอย่างจะต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์อาจแข็งเกินไปหรือหลวม

ขนมปังแบนถือบวชในน้ำเกลือ

ส่วนผสม: น้ำตาลหนึ่งแก้ว, น้ำเกลือ 250 กรัม, โซดา 15 กรัม, แป้ง, น้ำมันพืช 300 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนวดแป้งให้มีความหนาสม่ำเสมอ วางแป้งโดยใช้ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้ วางในเตาอบ เวลาอบ - 30 นาที

กับมันฝรั่ง

เมื่อได้ลองทานอาหารถือศีลเหล่านี้ครั้งหนึ่งแล้ว คุณจะไม่สามารถปฏิเสธความสุขในการเตรียมอาหารเหล่านี้ได้ไม่เพียงแต่ในช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น ในการเตรียมอาหารจานนี้จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: แป้ง 0.5 กิโลกรัม, หัวมันฝรั่ง 2 หัว, น้ำ 200 มล., เกลือ 0.5 ช้อนชา, แครอท 1 อัน, หัวหอม 1 อัน, โซดา 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช

ผสมแป้งและโซดา เติมน้ำเย็นหนึ่งแก้ว แล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว จากนั้นนวดแป้งที่อ่อนนุ่มแล้วปั้นเป็นก้อนกลม โรยด้วยแป้ง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น ในขณะเดียวกัน ล้าง ปอกเปลือก และขูดมันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่มันฝรั่งขูด แครอท หัวหอม พริกไทย เกลือ แล้วทอดจนมันฝรั่งสุก นำแป้งออกมาแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วแผ่ออกเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ จากนั้นเกลี่ยไส้ลงบนตอร์ติญ่า ปักหมุดขอบเข้าด้วยกันแล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อยเพื่อกระจายไส้ ค่อยๆ แผ่ออกและทอดในน้ำมันร้อน

สูตรข้าวโพด Tortilla อาหาร

อาหารไม่ติดมันเหล่านี้เรียกว่า mchadi ซึ่งปรุงอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: น้ำมันพืช 450 กรัม, น้ำร้อน 300 มล., เกลือ

ตวงแป้งแล้วใส่ลงในชาม ใส่เกลือ เทน้ำต้มสุกอย่างระมัดระวังลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา นวดแป้งและในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้แบ่งเป็น 6 ส่วน ปั้นเป็นเค้กแบนเล็กๆ แล้วทอดทั้งสองด้าน

สูตรสำหรับขนมปังแบนถือบวชกับถั่ว

ส่วนผสม: แป้งสำหรับแป้ง 550 กรัม, ยีสต์ 1 ช้อนชา, แป้งสำหรับรีดแป้ง 30-40 กรัม, น้ำ 400 มล., 4 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อน เกลือ น้ำตาล 3 ช้อนชา ถั่วกระป๋อง กระเทียม น้ำมันมะกอก ผักชีแห้ง และพริกไทยร้อน

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นครึ่งแก้วใส่แป้งเล็กน้อยลงไปคนให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่น ในขณะเดียวกันผสมส่วนผสมที่เหลือด้วยเครื่องผสม - น้ำ, เกลือ, แป้ง, น้ำตาล, น้ำมันพืช รวมส่วนผสมที่ได้กับยีสต์ที่เหมาะสมแล้วนวดเป็นแป้งที่ไม่แข็งเกินไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในขณะที่แป้งพักอยู่คุณต้องเตรียมไส้ ตั้งถั่วให้ร้อนพร้อมกับของเหลว สะเด็ดของเหลวแล้วบดจนละเอียด ค่อยๆ เติมน้ำหรือน้ำซุปผักเล็กน้อย ใส่กระเทียม พริกแดง น้ำส้มสายชู ผักชีแห้ง แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันซึ่งต้องรีดออกเล็กน้อยใส่ไส้ลงไปแล้วบีบขอบ พลิกถุงที่เกิดโดยให้จุดยึดคว่ำลงแล้วม้วนออกเป็นความหนา 0.8-1.0 ซม. ทอดแต่ละด้านในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3-5 นาที

อร่อย!