เค้กอีสเตอร์เหล่านี้ และฉันจะทำซ้ำนี้ สูตรไม่มีรูปภาพทีละขั้นตอน แต่ฉันอยากแสดงให้คุณดูจริงๆ เพราะเค้กอีสเตอร์มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเตรียมได้ง่าย นอกจากนี้ คุณต้องทำเค้กอีสเตอร์ในวันนี้ แม้ว่าแน่นอนว่ามีหลายคนที่จะเริ่มเตรียมตัวสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ในภายหลัง ในโอกาสนี้ ฉันจะทำสูตรอาหารอีสเตอร์จาก Kalabasa ให้คุณเลือกสรร และจะแสดงและบอกวิธีจัดโต๊ะและไอเดียที่ยอดเยี่ยมอีกมากมายสำหรับการตกแต่งตามเทศกาลและสดใส หากคุณมีคำถามใด ๆ หรือพระเจ้าห้ามปัญหา เขียนทันทีในความคิดเห็น ฉันจะพยายามตอบทันที!

จำเป็น (สำหรับเค้กอีสเตอร์เล็ก 2 ชิ้น):
ไข่ 1 ฟอง
ไข่แดง 2 ฟอง
เนย 75 กรัม
นมอุ่น 125 มล
น้ำตาล 100 กรัม
แป้ง 200 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ผิวส้มหนึ่งผล
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบด 0.5 ช้อนชา
ดอกคาร์เนชั่น 6 ดวง

เวลาเตรียม: 4 ชั่วโมง 30 นาที (ส่วนใหญ่ไว้สำหรับพิสูจน์แป้ง)

ชามที่คุณจะนวดแป้งจะต้องมีขนาดใหญ่เพื่อให้แป้งมีเนื้อที่พอที่จะขึ้นตัวได้ดี และอีกประการหนึ่งคือผู้ที่มีน้ำตาลส้มจากก็ใช้โดยไม่ต้องเติมความเอร็ดอร่อยเพิ่มเติม)

บดกานพลูเป็นผงในครกแล้วผสมกับอบเชยและลูกจันทน์เทศ

ตอกไข่ลงในชามใบใหญ่แล้วใส่ไข่แดง (ใช้สีขาวสำหรับเคลือบ ตีให้เป็นโฟมหนากับน้ำตาลผง) ตีไข่เบา ๆ ให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน เทนมใส่เกลือน้ำตาลและยีสต์ ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อน

ตอนนี้ใส่เนยนิ่ม แป้งร่อน และเครื่องเทศ (กานพลู อบเชย และลูกจันทน์เทศ) ลงในส่วนผสม หากคุณใช้น้ำตาลปกติในขั้นตอนนี้ให้เติมผิวส้มลงในแป้งแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เปลี่ยนแป้ง มันจะนุ่มยืดหยุ่นและจะมีกลิ่นหอม

ตอนนี้คลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งจะมีขนาดสองเท่า

ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมถาดอบ ทาน้ำมันที่ด้านข้างและด้านล่างด้วยเนย

นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นอีกครั้ง วางแป้งลงในแม่พิมพ์\แม่พิมพ์ ปิดแม่พิมพ์อีกครั้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วนำไปไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 180C

เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง ให้ทาพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์ด้วยนมหรือไข่แดงที่ตีเบา ๆ (เมื่อคุณตีไข่แดงให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปเพื่อไม่ให้ไข่แดงม้วนงอ)

ตอนนี้ย้ายแม่พิมพ์ที่มีแป้งอย่างระมัดระวังลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วโดยไม่ต้องปิดประตูปิดแล้วอบเค้กประมาณ 30-40 นาที

ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วพักให้เย็นในเตาอบที่ปิดอยู่ จากนั้นเมื่อเย็นลงแล้วทาด้วยเกลซ (น้ำตาลผงผสมน้ำมะนาว (สำหรับถุง 250 กรัม น้ำมะนาว 6-7 ช้อนโต๊ะ) ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผง (สำหรับน้ำตาลทรายขาว 1 ชิ้น น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ ) หรือช็อกโกแลตละลายเหมือนที่ฉันทำ

ห้ามประดับตกแต่งต่างๆ)

อัปเดต. ฉันตัดสินใจเพิ่มรูปถ่ายเค้กอีสเตอร์เพิ่มเติมที่นี่ซึ่ง Katya ผู้เขียนและผู้อ่านประจำของเราจัดทำขึ้นตามสูตรนี้)

เพื่อเตรียมเทศกาลอีสเตอร์ คุณจะต้องมีกล่องอีสเตอร์เล็กๆ ทำจากไม้หรือพลาสติกก็ได้ ด้านในของถุงถั่วจะต้องบุด้วยผ้ากอซสองชั้นเพื่อให้ขอบที่ว่างของผ้ากอซห้อยออกไปด้านนอก

ตอนนี้เรามาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นกัน

ขั้นแรก เตรียมคาราเมลส้ม ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องขูดพิเศษหรือมีดปอกเปลือก หากคุณไม่มีอุปกรณ์เหล่านี้ คุณสามารถขูดความสนุกโดยใช้ที่ขูดธรรมดาได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกที่เอาออกแล้วไม่มีเปลือกสีขาวซึ่งมีรสขม จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม ผิวด้าน และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นไว้ ไม่ต้องคนส่วนผสม ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย

เมื่อส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง ให้ปิดไฟ คาราเมลส้มพร้อมแล้ว ค่อยๆ เทคาราเมลลงบนจานที่สะอาด ระวังเธอร้อนมาก เมื่อคาราเมลเย็นลงแล้ว ให้ใส่มันและอัลมอนด์ย่างลงในเครื่องปั่น และกดปุ่มพัลส์สองครั้งเพื่อบดถั่วให้เป็นชิ้นเล็กๆ อย่าหักโหมจนเกินไป อัลมอนด์ไม่ควรกลายเป็นฝุ่น

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายแดงด้วยเครื่องตีหรือตีจนเป็นครีมสีขาวข้น เทครีมลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลวานิลลา และนำครีมไปต้ม ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่แดงลงในครีมต้มแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมครีมข้น นำออกจากเตาแล้วพักไว้

ละลายเนยบนเตาหรือในไมโครเวฟ ตีคอทเทจชีสกับเนย หากคุณมีคอทเทจชีสที่มีธัญพืช ต้องแน่ใจว่าได้บดผ่านตะแกรง ธัญพืชที่ไม่สวยงามสามารถทำลายไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของอาหารด้วย

เพิ่มส่วนผสมครีมไข่แดงลงในคอทเทจชีสที่ตีแล้วตีอีกครั้ง เพิ่มส่วนผสมของถั่วและคาราเมลส้มที่เตรียมไว้ คน.

ใส่คอทเทจชีสลงในกระทะที่เตรียมไว้ ปิดด้านล่างของอีสเตอร์ด้วยขอบห้อยแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน จำเป็นต้องใช้น้ำหนักเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินที่อยู่ในคอทเทจชีสออกมาจากของหวานและอีสเตอร์ก็ถูกบีบอัดอย่างดี วางอีสเตอร์ไว้ในภาชนะทรงลึกเพื่อให้หางนมไหลออกมา

วางโครงสร้างไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้า ให้เอาตุ้มน้ำหนักออก ดึงขอบผ้ากอซอย่างระมัดระวัง แล้วนำอีสเตอร์ออกจากถุงถั่ว พลิกเค้กอีสเตอร์ลงบนจานแล้วเอาผ้ากอซออก เทศกาลอีสเตอร์กับอัลมอนด์และคาราเมลส้มพร้อมแล้ว!

ต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับการอบขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิมหรือไม่? เค้กดั้งเดิมที่มีลูกเกดและเปลือกส้มมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

ส่วนผสมสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์พร้อมลูกเกดและเปลือกส้ม

• นม - 0.5 ลิตร
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• แป้งสาลี - 1-1.2 กก
• ผิวส้ม - 1 ชิ้น
• เนย - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - 2 แพ็ค
• ลูกเกด - 100-150 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 100 กรัม

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น

สำหรับการตกแต่ง:

• ตกแต่งขนม - ไม่จำเป็น

วิธีทำเค้กอีสเตอร์ด้วยลูกเกดและผิวส้ม

1) เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำเค้กลูกเกดอีสเตอร์

2) อุ่นนม 0.5 ลิตรแล้วละลายยีสต์ในนั้น ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลา ไข่ และไข่แดง เพิ่มแป้งแต่อย่าทั้งหมดในครั้งเดียวแล้วคนให้เข้ากัน

3) ขูดผิวส้ม

4) เติมผิวส้มลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย

5) ละลายเนยแล้วพักให้เย็น เพิ่มเนยละลายและน้ำมันพืชลงในแป้ง

6) ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง เพิ่มลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน

7) วางแป้งในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดด้านบน ปล่อยให้แป้งขึ้น 2 ครั้ง

8) เตรียมพิมพ์เค้ก ฉันใช้กระป๋องที่ปูกระดาษรองไว้

เติมแม่พิมพ์ให้น้อยกว่าครึ่งเล็กน้อยแล้ววางในที่อบอุ่น เมื่อแป้งในแม่พิมพ์เหมาะสมแล้ว คุณก็สามารถอบเค้กได้

9) เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางกระทะที่มีเค้กอีสเตอร์อยู่ อบประมาณ 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วปรุงต่ออีก 20-30 นาที

เวลาในการปรุงเค้กอีสเตอร์ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

10) เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับเคลือบและตกแต่งเค้กอีสเตอร์ คุณจะต้องใช้ไข่ขาวแช่เย็น น้ำตาลผง และของตกแต่งลูกกวาด

11) ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นตีไข่ขาวกับน้ำตาลผง

12) ใช้แปรงซิลิโคนทาสีขาวบนเค้ก

เค้กอีสเตอร์กับหญ้าฝรั่นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษพร้อมกลิ่นหอมเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีอยู่ในพืชชนิดนี้โดยเฉพาะ ตามกฎแล้ว เค้กจะเตรียมด้วยหญ้าฝรั่นและกระวาน แม้ว่ามักจะเป็นส่วนผสมเผ็ดหรือ "น้ำหอม" ตามที่เรียกกันว่าปรุงจากส่วนผสมมากกว่าสองชนิด ในสูตรคลาสสิกแรก เราจะใช้หญ้าฝรั่นเท่านั้นและเตรียมเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมด้วยหญ้าฝรั่น และในสูตรที่สองของ Yulia Vysotskaya เราจะพยายามเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยส่วนผสมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนั้น

เค้กหญ้าฝรั่นคลาสสิก

สูตรเค้กหญ้าฝรั่นนี้เรียบง่าย คุณสามารถมั่นใจในความสำเร็จในการเตรียมขนมอบอีสเตอร์แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำมาก่อนก็ตาม เพียงทำตามลำดับที่กำหนด คุณจะได้เรียนรู้วิธีเพิ่มหญ้าฝรั่นลงในเค้กอีสเตอร์เพื่อให้แป้งออกมาอร่อย แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

ฉันควรใส่หญ้าฝรั่นลงในเค้กมากแค่ไหน? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสม ในกรณีนี้จะใช้เครื่องเทศไม่เกินหนึ่งช้อนชาต่อแป้งหนึ่งกิโลกรัม เติมครึ่งช้อนชาก่อนแล้วตรวจสอบรสชาติ หากชอบแบบเด่นชัดกว่านี้ให้เพิ่มอีกครึ่งหนึ่งหรือปล่อยทิ้งไว้ตามเดิมก็จะรู้สึกได้ถึงกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องเทศ เค้กนี้เตรียมด้วยหญ้าฝรั่นและคอนญัก คุณยังสามารถใช้เหล้ารัม แอลกอฮอล์จะทำให้แป้งมีความโปร่งสบายเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

1. นม - 100 มล
2. ครีม - 100 มล
3. ยีสต์ - 10 กรัม
4. ยีสต์สด - 40 กรัม
5. น้ำตาลทราย - 400 กรัม
6. ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
7. เนย - 100 กรัม
8. มาการีน - 100 กรัม
9. แป้งขาวพรีเมี่ยม - 1 กก
10. น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
11. ลูกเกด - 50 กรัม
12. ถั่ว - 50 กรัม
13. ผลไม้หวาน - 50 กรัม
14. หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
15. คอนยัคหรือเหล้ารัม - 150 มล

ขั้นตอนที่ 1

รวมผลไม้หวาน ถั่ว และลูกเกดในภาชนะเดียว เทคอนยัคแล้วทิ้งไว้หกชั่วโมง คุณสามารถเทแอลกอฮอล์ลงในลูกเกดในตอนเย็นและปรุงในตอนเช้า

ขั้นตอนที่ 2

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมนมอุ่น ครีม และยีสต์ คน. เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มแป้งครึ่งแก้ว คนให้เข้ากันและวางแป้งในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น อย่าลืมคลุมภาชนะด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัว ภายในหนึ่งชั่วโมงแป้งจะพร้อม

ขั้นตอนที่ 3

ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใช้ไข่ 3 ฟอง และเพิ่มไข่ที่เหลืออีก 2 ฟองลงในแป้งในภายหลังในระหว่างขั้นตอนการนวด เทน้ำตาลลงในไข่แดงแล้วบดให้ละเอียด ตีไข่แดงโดยใช้ที่ตีจนได้ฟองแข็ง

ขั้นตอนที่ 4

ผสมเนยกับมาการีนแล้วละลาย ใส่น้ำตาลที่เหลือ 200 กรัมคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ ให้เพิ่มไข่อีก 2 ฟองลงในแป้งที่เหมาะสม จากนั้นเทส่วนผสมโปรตีนและไข่แดงลงไป

ขั้นตอนที่ 6

เริ่มเพิ่มแป้งลงในแป้งแล้วผสมต่อ ผัดแป้งเป็นชุด ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการบรรลุความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ โดยรวมแล้วคุณจะต้องใช้แป้ง 900 กรัม

ขั้นตอนที่ 7

เมื่อนวดแป้งให้เติมหญ้าฝรั่นป่นหนึ่งช้อนชา เพิ่มวานิลลา นวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 8

เพิ่มส่วนผสมของถั่ว ลูกเกด และผลไม้หวานที่เตรียมไว้ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อกระจายให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 9

เตรียมแบบฟอร์มกระดาษโดยเคลือบพื้นผิวให้ดีด้วยน้ำมันพืช ใช้สำลีหรือแปรงทาขนม โรยแม่พิมพ์ด้วยแป้ง

ขั้นตอนที่ 10

เติมแป้งหนึ่งในสามของแม่พิมพ์ วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วเปิดไฟ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยแท่งไม้ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ควรคลุมด้วยกระดาษรองอบด้านบนแล้วเทน้ำลงในกระทะจากด้านล่าง ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบและโรย

หมายเหตุ

ยีสต์อัด (สด) จะทำงานที่ 40 องศา ยีสต์แห้งจะเริ่ม "ทำงาน" ที่ 60 องศา เรารวมไว้ในสูตร คุณสามารถใช้ช้อนหรือเครื่องเตรียมอาหารนวดแป้งได้ แต่คุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณเหมือนที่บรรพบุรุษของเราทำ

เค้กอีสเตอร์กับหญ้าฝรั่นจาก Yulia Vysotskaya

Kulich กับหญ้าฝรั่นจาก Yulia Vysotskaya นั้นน่าทึ่งเพราะเมื่อเตรียมแป้งจะใช้ส่วนผสมที่น่าสนใจจากหญ้าฝรั่นและเครื่องเทศอื่น ๆ ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ คุณสามารถเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยหญ้าฝรั่น กระวาน และลูกจันทน์เทศ สูตรนี้มีรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมและวิธีเจือจางหญ้าฝรั่นสำหรับเค้กอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 450 กรัม
2. ยีสต์สด - 21 กรัม
3. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
4. นม - 300 มล
5. เนย - 150 กรัม
6. น้ำตาลทราย - 150 กรัม
7. กลีบดอกหญ้าฝรั่น - 5 กรัม
8. คันดามง - 4-5 เม็ด
9. ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา
10. ผิวส้ม - จาก 1 ชิ้น
11. น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
12. สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
13. เกลือ - ¼ ช้อนชา
14. ลูกเกด - 1 แก้ว
15. น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

ขั้นตอนที่ 1

ใส่ยีสต์ลงในภาชนะทรงลึกแล้วเทนมอุ่น 150 มล. ลงไป คนจนยีสต์กระจายตัวหมด

ขั้นตอนที่ 2

ใส่เนยนิ่มลงในภาชนะพร้อมนมที่เหลือ รอจนกระทั่งน้ำมันกลายเป็นของเหลวสนิท

ขั้นตอนที่ 3

เตรียมแป้งโดยแยกแป้ง 150 กรัม รวมยีสต์กับนมและแป้ง คน. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนู

ขั้นตอนที่ 4

ผสมไข่แดงกับน้ำตาล ตีจนน้ำตาลละลายหมดและมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5

แยกกัน เตรียมส่วนผสมของกระวาน ลูกจันทน์เทศ ผิวส้ม วานิลลา และหญ้าฝรั่น โดยแช่หญ้าฝรั่นในน้ำเล็กน้อย บดขดรามอนในครก ผสมกับลูกจันทน์เทศ ขูดผิวส้มบนเครื่องขูดละเอียด

ขั้นตอนที่ 6

เติมผิวส้มลงในกระวานและลูกจันทน์เทศในครก เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

ขั้นตอนที่ 7

ใส่เนย นม และไข่กับน้ำตาลลงในชามของเครื่องผสม ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มสารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 8

เพิ่มเครื่องเทศหรือ “น้ำหอม” ที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 9

เทกลีบหญ้าฝรั่นที่แช่ไว้ลงในส่วนผสมแล้วกรอง

ขั้นตอนที่ 10

คุณต้องเพิ่มแป้งประมาณ 300 กรัมลงในแป้งที่เหมาะสม เน้นความสม่ำเสมอ คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย เติมเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 11

ผสมแป้งให้เข้ากันด้วยช้อน แป้งจะค่อนข้างยืดหยุ่นแต่ไม่เหนียว เสร็จสิ้นการทำแป้งโดยการนวดด้วยมือ ทิ้งแป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้สองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้าและทำให้แห้งลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 12

เติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวที่แช่เย็นไว้แล้วที่เตรียมไว้ แล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง

ขั้นตอนที่ 13

เตรียมแม่พิมพ์เค้ก. คุณสามารถเลือกขนาดใหญ่และเล็กหลายขนาดหรือขนาดอื่น ๆ ได้ตามต้องการ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อัดจาระบีด้านในของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช เพิ่มลูกเกดลงในแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่วิปปิ้งขาวลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 14

กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้ง ทิ้งแป้งไว้ในพิมพ์เพื่อให้ขึ้นฟูอีกครั้ง หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที ให้ทาด้านบนของเค้กด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนม หลังจากนั้นให้วางแม่พิมพ์ลงในเตาอบแล้วอบจนสุก ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วตกแต่งด้วยเคลือบและโรยหน้า สามารถเลือกด้วยผลไม้หวานและอัลมอนด์สับ

หมายเหตุ

จะเปลี่ยนหญ้าฝรั่นในเค้กอีสเตอร์ได้อย่างไร? มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณเอง ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณใส่ขมิ้นลงไป แป้งที่ได้จะกลายเป็นสีส้มโทนอุ่นที่สวยงาม และรสชาติจะสว่างขึ้น เมื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถเพิ่มอบเชย ลูกจันทน์เทศ วานิลลา มะนาว หรือน้ำมันดอกกุหลาบลงในแป้งได้ มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศ มิฉะนั้นรสชาติและกลิ่นหนึ่งจะขัดจังหวะอีกอันหนึ่งและผลที่ตามมาก็คือเค้กจะมีรสหวานเกินไป รสชาติหนึ่งควรมีอิทธิพลเหนือ เช่น เค้กอาจเป็นหญ้าฝรั่น วานิลลา หรือส้ม

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เค้กอีสเตอร์กับผิวส้ม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สินค้าที่ต้องการ:
- แป้งสาลีร่อนไว้ล่วงหน้า – 600 กรัม
- น้ำตาลทราย – 200 กรัม
- นมอ้วน - 150 มล.
- ยีสต์สด – 20-25 กรัม
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น;
- เนย – 150 กรัม
- ผงขมิ้น – 1 ช้อนชา ลิตร.;
- วานิลลิน – 1 ช้อนชา ลิตร.;
- ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล
- ลูกเกด – 200 กรัม;
- ผงน้ำตาลสีสำหรับตกแต่ง
- เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนขมิ้นเพื่อต้ม




คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับลูกเกด




ก่อนที่จะเทน้ำร้อนลงไปเพื่อนึ่ง ให้ล้างด้วยน้ำเปล่าก่อน จากนั้นจึงเริ่มนวดแป้ง เติมน้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่นเล็กน้อย






หลังจากนั้นคุณจะต้องสลายยีสต์สดลงไป




ในนมหวานยีสต์จะเริ่มฟื้นตัวและหมักเร็วขึ้น จากมวลแป้งทั้งหมดให้เติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในแป้ง




คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาทีจนแป้งเกิดฟองและเป็นฟอง เลือกไข่ขาวของไข่ 1 ฟอง ตีไข่แดงที่แยกไว้กับไข่ทั้ง 3 ฟองที่เหลือลงในชามลึก






เราจะต้องการโปรตีนสำหรับเคลือบโปรตีน ใส่น้ำตาลทรายลงในไข่แล้วตีแรงๆ จนกระทั่งไข่เริ่มสีอ่อนลง




จากนั้นใส่แป้งหนึ่งแก้วแล้วคลุกแป้ง




ตอนนี้เพิ่มเนยนุ่มทีละคน




หลังจากนั้นให้เติมวานิลลินเพื่อทำให้เค้กมีรสชาติมากขึ้น เติมผิวส้มลงในแป้งซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของเค้ก










มาถึงตอนนี้แป้งจะกลายเป็นมวลโปร่งและพร้อมที่จะผูกมิตรกับแป้ง




โอนไปยังส่วนหลักของแป้ง




ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระบายน้ำออกจากลูกเกดแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ผัดลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น ตอนนี้คุณต้องรอให้แป้งขึ้นอีกครั้งอีกครั้ง






จากนั้นแบ่งให้เป็น 6-8 ก้อนด้วยมือของคุณแล้วจัดเรียงเป็นแม่พิมพ์




พวกเขาสามารถทาจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมันใด ๆ หรือปูด้วยกระดาษรองอบ หลังจากผ่านไป 15 นาที วางเค้กในเตาอุ่นแล้วอบที่ 180° ภายใน 40-50 นาที รายการวันหยุดจะพร้อม




ใช้ผ้าเช็ดตัวค่อยๆ นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น




เตรียมเคลือบจากไข่ขาวแช่เย็นที่เหลือและน้ำตาล 0.5 ถ้วยแล้วทาเค้กด้วย
ยังไงซะ ทำมันเลย




ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยขมิ้นและผิวส้มพร้อมน้ำตาล แล้วขนมอีสเตอร์ของคุณจะพร้อม
ขอให้ทุกคนอร่อยและสุขสันต์อีสเตอร์!