วันนี้ฉันอยากจะเลี้ยงพายที่ทำจากแป้งคอทเทจชีสกับคอทเทจชีส ใช่มันเป็นเนย แต่เชื่อฉันเถอะมันอร่อยมาก สูตรพายที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวมีสูตรที่แตกต่างกันเช่นไม่มีไข่ แต่ขุดด้วยไข่และผงฟู ขอแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสบด หากคุณมีคอทเทจชีสแห้งควรบดในเครื่องบดเนื้อและใส่ครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อนโต๊ะ

มาเริ่มกันเลย เราจะต้องการมัน

ผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล เกลือ ผงฟู

นี่คือมวลที่พวกเขาควรจะเป็น เพิ่มน้ำมันและคนอีกครั้ง

ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้ทำไส้ เพิ่มลูกเกด, น้ำตาลและไข่แดงลงในคอทเทจชีส, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และฉันก็มีแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดด้วย หากคุณต้องการใช้ไส้ที่ไม่หวาน คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแป้ง

แป้งพร้อมแล้วมาทำพายกันดีกว่า ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วนเอาส่วนหนึ่งแล้วม้วนเป็นเชือก ฉันตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเฉพาะชิ้นที่เหมือนกัน แผ่ขนมปังแผ่นออกแล้วเติมไส้ลงไป

การบีบ

และเราจะพลิกมัน

เราเตรียมพายที่เต็มไปด้วยแยม () ในลักษณะเดียวกัน อัดจารบีพายด้วยไข่แดง ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

พายที่เต็มไปด้วยคอทเทจชีสและแยมพร้อมแล้ว

อร่อย!

และรูปถ่ายพายอีกสองสามรูป...

พายกับแยมและคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

ยิ่งพายใส่แยมและนมเปรี้ยวมากเท่าไรก็ยิ่งมีความสุขในบ้านมากขึ้นเท่านั้น ตามภูมิปัญญาทางโลกที่เรียบง่ายนี้ ฉันเสนอให้อบพายแสนอร่อยกับคอทเทจชีสและแยมแอปริคอท ขนาดเท่าถาดอบ ในเตาแก๊สในเตาในครัว สูตรแป้งยีสต์นี้ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นและไม่เคยล้มเหลว ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวซึ่งรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ทำให้แป้งยีสต์ไม่เหม็นอับเป็นเวลานานไม่แตกสลายและละลายในปาก

สำหรับแป้งยีสต์:

400 มล. นมอุ่น;

50 กรัม ยีสต์;

400 กรัม ซาฮารา;

2 กรัม วนิลา;

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

แป้ง 1.5 กก.

100 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน (ในแป้งและสำหรับทาแผ่นอบ)

สำหรับไส้เราใช้คอทเทจชีส 500 กรัมผสมกับน้ำตาลหนึ่งแก้วและไข่หนึ่งหรือสองฟอง

หล่อลื่นชั้นบนสุดด้วยแยมหรือแยมวิธีที่ดีที่สุดคือใช้แอปริคอทไม่มีเมล็ดเล็กและมีรสหวานอมเปรี้ยวที่เข้ากันได้ดีกับขนมอบ

พายแป้งยีสต์กับแยมและคอทเทจชีสในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทนมอุ่น 400 มล. ลงในชามขนาดใหญ่ สลายยีสต์ 50 กรัม เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนและแป้งพรีเมี่ยมหนึ่งแก้วร่อน เราปล่อยให้ทุกอย่างหมักไว้ประมาณ 20-25 นาที

ในชามอีกใบ ตีไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 400 กรัม วานิลลา 2 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

เราเริ่มนวดแป้งโดยค่อยๆเทแป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้ง เมื่อแป้งมีความหนืดเท่ากับเกี๊ยว ให้ใส่ส่วนผสมไข่ที่ตีแล้ว นวดให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งอีกครั้ง

ควรใช้แป้งทั้งหมด 1.5 - 1.7 กิโลกรัม เมื่อแป้งมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันตามที่ต้องการ ให้ทำความสะอาดมือและเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล. หลังจากนั้นให้ผสมแป้งที่เสร็จแล้วให้เข้ากันอีกครั้ง

โรยแป้งไว้ด้านบนแล้วคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนู วางชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง

ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นฟูดี

แผ่ส่วนแรกของแป้งออกเป็นขนาดเท่าถาดอบ ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วสะเด็ดน้ำมันที่เหลือออกเพื่อไม่ให้แป้งเคลื่อนไปตามพื้นผิวและขอบที่ทาน้ำมัน โอนแป้งไปที่ถาดอบ กระบวนการนี้ต้องใช้ทักษะบางอย่าง ดังนั้นถาดอบจึงไม่ควรอยู่ห่างจากคุณ หากแป้งยังยืดออกเล็กน้อย ให้ค่อยๆ ดึงขึ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วถาดอบ โดยให้ขอบเหมือนแม่พิมพ์

กระจายด้วยการเติมนมเปรี้ยว แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้ววางไว้ด้านบน

ทาด้วยแยมแอปริคอท

แผ่แป้งหนึ่งในสามออกมาแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ

ตกแต่งพื้นผิวของพายด้วยลายเส้น ทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้เค้กขึ้นเล็กน้อย ในเวลานี้ให้เปิดและอุ่นเตาอบแก๊สที่ 250 องศา

ในชาม ตีไข่ลูกเล็กกับวานิลลา (บนปลายมีด) แล้วทาทับส่วนที่ตกแต่งด้วยแถบขนม

วางพายพร้อมแยมที่ทำจากแป้งยีสต์ลงในเตาอบ หลังจากผ่านไป 5 นาที ลดความร้อนลงเพื่อให้อุณหภูมิลดลงเหลือ 200 องศา และทิ้งไว้อีก 45 นาที

วิธี: เบเกอรี่

เสิร์ฟ: 15

ครัว: ภาษารัสเซีย

เวลาเตรียมการ: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

พายชีสกระท่อมแสนอร่อยพร้อมแยมแอปริคอท พายกับคอทเทจชีสจะออกมานุ่มนวลโปร่งสบายและอร่อยมากและความเปรี้ยวเล็กน้อยจากแยมจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับพายนี้

คำแนะนำในการทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1

  พายนมเปรี้ยวกับแยม

  มาเตรียมแป้งกัน

  เทน้ำตาล 130 กรัมลงในคอทเทจชีส 500 กรัม
  น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
  เกลือเล็กน้อยเติมไข่แดง 2 ฟอง
  และเนยนุ่ม 100 กรัม
  คนจนเนียน

• ขั้นตอนที่ 2

  เทโซดาครึ่งช้อนชาลงในแป้ง 400 กรัม
  ผสมและเทลงบนโต๊ะ

• ขั้นตอนที่ 3

  วางส่วนผสมนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
  โรยแป้งให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง
  แป้งที่เสร็จแล้วจะนุ่มและไม่เหนียวมือ

• ขั้นตอนที่ 4

  มาเตรียมพายกัน

  แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน
  จะใช้ชิ้นใหญ่เป็นฐาน และชิ้นเล็กสำหรับตกแต่ง

• ขั้นตอนที่ 5

  รีดแป้งชิ้นใหญ่เป็นชั้นๆ
  และถ่ายโอนไปยังกระทะที่ปูด้วยกระดาษ parchment
  แม่พิมพ์ของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 x 20 ซม.
  เราปรับระดับแป้งให้เป็นรูปร่างและทำด้านข้าง

• ขั้นตอนที่ 6

  เรากระจายไส้ฉันใช้แยมแอปริคอท
  กระจายให้ทั่วแป้ง

• ขั้นตอนที่ 7

  แผ่แป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกเป็นชั้น ๆ
  และตัดเป็นเส้นกว้าง 1 เซนติเมตร
  เราวางแถบไว้บนแยมโดยเลียนแบบลายตารางหมากรุก

• ขั้นตอนที่ 8

  เราตัดพายเป็นมุม ห่อและเชื่อมต่อขอบทั้งหมด
  เคลือบด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว

• ขั้นตอนที่ 9

  เราอบพาย

  วางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา
  และอบประมาณ 25-30 นาที
  นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์
  และโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

  ขอแนะนำให้ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมา
  หั่นและเสิร์ฟพายจะนุ่มและอร่อยมาก
  และมีความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อคุณลองชิ้นหนึ่ง คุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากมันได้ คุณจะต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ

  ถ้าชอบก็ช่วยสนับสนุนด้วยการกดไลค์นะครับ
  และถ้าคุณยังไม่ได้สมัครสมาชิกของฉัน ช่องทำตอนนี้เลย
  Olga Lungu อยู่กับคุณแล้วพบกันใหม่!

แป้งที่นุ่มเป็นพิเศษและขนมอบแสนอร่อย พายนั้นเรียกว่า "อ่อนโยน" มันชวนให้นึกถึงพายขูดมาก แต่แป้งแตกต่างอย่างสิ้นเชิง อยากให้สาวๆมีสูตรแป้งนี้จังเลย คุณสามารถสร้างไส้หวานได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง ในฤดูร้อนอาจเป็นผลไม้ธรรมชาติ: แอปเปิ้ล, พีช, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกแพร์, พลัม ฯลฯ ตอนนี้เราสามารถซื้อแอปเปิ้ล แยม แยม ส้ม ได้ ฉันดำเนินการต่อจากสิ่งที่ฉันมีในวันนี้ มีอยู่. และฉันมีแยมสารพัน: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ส้ม มันค่อนข้างหนาและเหมาะสำหรับการอบแบบนี้

ในการเตรียมแป้งเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

คอทเทจชีส - 0.5 กก
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 200ก
มาการีน - 350 ก
วานิลลิน - เหน็บแนม
แป้ง - ประมาณ 3.5 ถ้วย
แยมหนา - 250-300 กรัม
โซดา. ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา ช้อน
น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

บดน้ำตาลกับไข่จนน้ำตาลหายไปหมด ธัญพืช

ละลายเนยเทียมในอ่างน้ำใส่วานิลลินลงในคอทเทจชีสคนให้เข้ากันตีไข่และน้ำตาลจนเนียน

รวมส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งคอทเทจชีสผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆแนะนำแป้งกับโซดาดับด้วยกรด แป้งไม่ควรติดมือและยืดหยุ่นได้

ผสมแป้ง มาปั้นเป็นก้อนๆ กัน

ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ฉันมักจะทำแป้งนี้เมื่อคืนก่อน และอบมันในวันรุ่งขึ้น นั่นคือสิ่งที่ฉันกำลังทำในครั้งนี้ด้วย

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นสองส่วน วางแป้งไว้หนึ่งในสามแล้วรีดส่วนใหญ่เป็นชั้นที่มีความหนาไม่น้อยกว่า 0.8 ซม. ทาน้ำมันบนถาดอบโรยด้วยข้าวโอ๊ตแล้ววางแป้งที่รีดแล้วลงไป ปิดฝาด้วยแยมอย่างไม่เห็นแก่ตัว พวกที่เหลือ