ใครๆ ก็ชอบเค้ก Bird's Milk และฉันมักจะเตรียมมันเพื่อการเฉลิมฉลองทุกประเภท แต่ถ้าฉันต้องการเค้กก้อนใหญ่สำหรับบริษัท 20 คน ฉันก็เตรียม “นมนก” ตามสูตรนี้เลย เค้กออกมาใหญ่และแข็ง แต่นี่เป็นเรื่องรอง และสิ่งสำคัญคือมันอร่อยมากหวานปานกลางและสร้างความพึงพอใจให้กับสาธารณชนอยู่เสมอ ดังนั้นเตรียมเค้กนมนกใหญ่นี้แล้วเพื่อนของคุณจะขอสูตรจากคุณและสามีของพวกเขาจะอิจฉาสามีของคุณ แบบนี้!

มันง่ายมาก คุณต้องการไข่ น้ำตาล นมข้น แป้ง เนย น้ำสำหรับเชื่อม เจลาติน น้ำสำหรับแช่เจลาติน กรดซิตริก ช็อคโกแลต คอนญัก น้ำส้ม และเหล้าวานิลลา

มาอบฐานบิสกิตสำหรับเค้กกันเถอะ ตีเนยให้นิ่มและที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้งด้วยน้ำตาล

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มไข่และวานิลลาได้ เติมไข่ทีละฟองโดยไม่หยุดตี

ตอนนี้ถึงคราวของแป้งและผงฟูแล้ว เพิ่มเป็นส่วน ๆ และผสม

แป้งของเราพร้อมแล้ว หากดูเหมือนว่าคุณมีแป้งไม่มากแสดงว่าคุณคิดผิด โถเครื่องครัวของฉันมีความจุ 4.3 ลิตร มีแป้งเพียงพอสำหรับบิสกิตสองชิ้น - อันหนึ่งใหญ่และอันหนึ่งไม่ใหญ่มาก

วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ

ใช้แม่พิมพ์สองแบบ: เส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. และ 23 อบที่ 170 องศาเป็นเวลา 45 นาทีจนเสี้ยนแห้ง ฉันจะจองทันทีว่าสปันจ์เค้กในรูปแบบเล็กจะพร้อมเร็วกว่านี้เพราะปริมาณน้อยกว่า - ฟิสิกส์

ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์แล้วนำออกจากพิมพ์

เราตัดแต่ละอันออกเป็นสองชั้น หากส่วนบนเป็น "หลังค่อม" ให้ตัดโคกออก

สำหรับตอนนี้เรามาเตรียมตัวตกแต่งเค้กกันดีกว่า อุ่นช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ แล้วเทลงในแม่พิมพ์ช็อกโกแลต นำไปแช่เย็นให้แข็งตัว สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับการตกแต่ง

สำหรับการทำให้ชุ่มคุณจะต้องมีคอนญัก น้ำส้ม และเหล้า รวมทุกอย่างแล้วแช่เค้กด้วยแปรง

ถึงเวลาที่จะเริ่มทำซูเฟล่แล้ว แช่เจลาตินด้วยน้ำ

ตีเนยที่อุณหภูมิห้อง และเติมนมข้นจืดที่อุณหภูมิห้องด้วย มันเป็นสิ่งสำคัญ ไม่งั้นครีมจะไม่เข้ากัน

ครีมออกมาดูดีและหลุดออกจากด้านข้างของชาม พักไว้แล้วลืมเรื่องครีมไปสักพัก เรามาดูขั้นตอนต่อไปกันดีกว่า

ในขั้นตอนนี้ให้ระมัดระวังและทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ตั้งน้ำเชื่อมให้เดือด ในกระทะใส่น้ำตาลลบครึ่งแก้วกับน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟปานกลาง น้ำตาลที่เหลือจะเข้าไปในโปรตีน

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ในชาม และเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อการตีที่ดีขึ้น ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง และเติมน้ำตาลทีละน้อย ตีจนตั้งยอดแข็ง อย่าลืมคนน้ำเชื่อมด้วย

เมื่อดึงเชือกด้านหลังช้อน น้ำเชื่อมก็พร้อม คุณสามารถทดสอบซอฟต์บอลได้โดยหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในน้ำเย็นจัด การดรอปจะเหมือนลูกบอลอ่อน

เทน้ำเชื่อมลงในไข่ขาวเป็นเส้นบางๆ แล้วตีอย่างต่อเนื่อง มวลจะร้อนขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น อุ่นเจลาตินที่บวมจนละลาย

ปล่อยให้ผ้าขาวเย็นลงเล็กน้อย (ฉันทำได้โดยใช้ผ้าเปียกเย็นคลุมชามไว้) แล้วเทเจลาตินลงไป คนตลอดเวลา เพิ่มส่วนผสมเนยและตีทุกอย่างอีกครั้ง ซูเฟล่พร้อมแล้ว

และตอนนี้เร็วมาก! คุณต้องใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเช่น 26 และ 16 ซม. ควรเตรียมแม่พิมพ์ไว้ล่วงหน้าจะดีกว่าและวางเค้กหนึ่งชั้นที่ด้านล่างเทซูเฟล่ครึ่งหนึ่งลงไปแล้ววางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบนแล้วเติม กับซูเฟล่ที่เหลือ ทั้งหมด! นำทุกอย่างไปแช่เย็นอย่างรวดเร็วเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง! คุณสามารถผ่อนคลายเล็กน้อยและล้างจานได้มากมาย ในขณะเดียวกันก็ผ่อนคลายและคิดถึงสิ่งที่น่ารื่นรมย์

สามชั่วโมงผ่านไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็นในงานครัวที่น่ารื่นรมย์ และถึงเวลาเตรียมช็อกโกแลตสำหรับเค้กชิ้นใหญ่ของเรา

ใส่ช็อกโกแลตลงในชาม ใส่เนยและคอนยัค มาอุ่นเครื่องในห้องอบไอน้ำกันเถอะ

นำเค้กออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง

มาติดตั้งชั้นที่เล็กกว่ากับชั้นที่ใหญ่กว่ากันดีกว่า

เติมช็อคโกแลต ตกแต่งด้วยของตกแต่ง ดูเหมือนผีเสื้อจะบินหนีไปที่ไหนสักแห่งในขณะที่ฉันกำลังพักผ่อนอยู่ในครัว ตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่ และแช่เย็นต่ออีก 2 ชั่วโมง

นั่นคือจุดสิ้นสุดของเรื่องราว เค้กนมนกขนาดใหญ่พร้อมแล้ว มาลองกัน. ตัดด้วยมีดที่อบอุ่นและคมเพื่อให้ได้การตัดที่สวยงาม อร่อย!

บ่อยครั้งที่คุณมัวแต่จมอยู่กับความคิด สูตรอาหาร และคำแนะนำว่าเค้กชนิดใดที่จะอบหากคุณคาดหวังว่าจะมีแขกจำนวนมาก ท้ายที่สุดแล้ว เค้กครอบครัวที่คุณชื่นชอบก็ช่วยไม่ได้เสมอไป บางครั้งถ้าคุณเพิ่มปริมาณ เค้กก็อาจจะมีราคาแพง และอาจไม่เหมาะสมกับเวลา ความพยายาม และเงินที่ใช้ไป เพราะ... มันยังคงดูเล็กอยู่และแขกแต่ละคนก็ได้รับชิ้นส่วนที่เล็กมาก และในเรื่องนี้เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาทางเลือกในการเตรียมเค้กก้อนใหญ่สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ ทำไมต้องเป็นเขา? คำตอบนั้นง่าย เค้กนี้จะไม่เพียง แต่จะใหญ่เท่านั้น แต่ยังเติมและอร่อยมากอีกด้วย! และมันง่ายมากในการเตรียม

ปฏิบัติตามสูตรและปฏิบัติตามคำแนะนำที่เราให้ไว้ ส่วนผสมหลักที่นี่คือ ชีสหวาน ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้เค้กหลวมและนุ่ม แต่คอทเทจชีสก็เหมาะเช่นกันซึ่งจะต้องถูผ่านตะแกรงหรือทำให้เป็นก้อนนมเปรี้ยวหนาผสมกับนมและวานิลลาเล็กน้อย แป้งค่อนข้างยืดหยุ่นและคุณสามารถทำให้เค้กมีรูปร่างใดก็ได้ จำเป็นต้องนำเค้กออกจากถาดอบหรือกระทะอย่างระมัดระวัง เนื่องจาก... พวกเขาจะเปราะและแข็งเมื่อเย็นลง หมายเหตุสำคัญ: อบเค้กล่วงหน้า เค้กสามารถอบได้ 2 หรือ 3 วันก่อนวันหยุด และแช่ครีมอย่างน้อย 10 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ และคุณสามารถเสิร์ฟเค้กชาที่นุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมให้กับแขกของคุณได้! และที่สำคัญหากใครขอเพิ่มเติมก็สามารถเสนอได้อย่างปลอดภัย ในที่สุดเค้กก็ค่อนข้างใหญ่ – มากถึง 5 กิโลกรัม! นี่คือสูตรมหัศจรรย์นี้

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

- น้ำตาล – 2 ถ้วย
- ไข่ – 5 ชิ้น
- ชีสหวาน – 5 ชิ้น ชีสกระท่อมอย่างละ 100 กรัม – 500 กรัม
- แป้ง - ไม่เกิน 5 แก้ว
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร




สำหรับครีม:

- นม - 1,500 มล. + 1 แก้ว
- คัสตาร์ด - 2 ห่อละ 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำตาล - 2 ถ้วย
- น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง
- เนย - 200 กรัม
- มาการีนครีม - 250 กรัม
- ช็อคโกแลตหรือโกโก้สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นแรก เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมแป้งสำหรับเค้กมหัศจรรย์ของเรา
เตรียมส่วนผสมสำหรับครีมล่วงหน้าด้วยหากคุณจะทาเค้กในวันเดียวกัน อย่าลืมนำเนยและมาการีนออกจากตู้เย็นจนนิ่ม




ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่ด้วยน้ำตาล




เพิ่มชีสหวานหรือมวลนมเปรี้ยวหรือชีสกระท่อมบด ผสมให้เข้ากัน






เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้ง




ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมแป้ง ใส่แป้งค่อยๆ




แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งแช่เย็นจะม้วนออกมาได้ดีกว่าและไม่เกาะโต๊ะและมือมากนัก คุณยังสามารถเตรียมแป้งในตอนเย็น ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน และเริ่มอบเค้กในตอนเช้า






แป้งที่เสร็จแล้วจะต้องแบ่งออกเป็น 7-8 ส่วนขึ้นอยู่กับปริมาณของถาดอบหรือจานอบ นอกจากนี้โปรดจำไว้ว่าเค้กจะต้องบาง




ตอนนี้เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วรีดชั้นแรกให้มีความหนา 2-3 มม. จากนั้นค่อยๆ รีดแป้งลงบนไม้นวดแป้งแล้วนำไปวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชหรือมาการีนที่ละลายไว้เล็กน้อย เราทำสิ่งนี้กับเค้กทั้งหมด




เราอบเค้กที่อุณหภูมิ 160 องศา เค้กจะอบเร็วมาก ขณะที่คุณกำลังกลิ้งเค้กชิ้นถัดไป เค้กชิ้นก่อนหน้าก็จะถูกอบเรียบร้อยแล้ว




ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ นมจะต้องต้ม จากนั้นเทแก้วหนึ่งแก้วครึ่งแล้วเทให้เย็น ในชามแยกต่างหาก บดไข่ด้วยแป้ง






จากนั้นเพิ่มคัสตาร์ดและผสมอีกครั้ง




ค่อยๆ เทนมที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง




เราอุ่นนมที่อยู่ในกระทะ (ควรใช้อลูมิเนียมจะดีกว่า - มันจะไม่ไหม้) จนกระทั่งร้อน ลดไฟลงและค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป คนนมตลอดเวลาด้วยไม้พาย นำครีมไปต้มโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา และเติมน้ำตาลวานิลลา คนให้เข้ากันแล้วปิดทันที ตอนนี้ครีมควรเย็นลงถึง 35 องศา (อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย) หากครีมเย็นเกินไปเมื่อคุณรวมเข้ากับเนยแล้วครีมหลังอาจจับตัวเป็นก้อนและคุณจะได้ครีมเนยนมที่ต่างกัน




ขณะที่ครีมเย็นตัวลง ให้ถูเนยกับมาการีนและน้ำตาล






จากนั้นเติมคัสตาร์ดเย็นหนึ่งช้อนเต็มลงในส่วนผสมเนยแล้วผสม คุณควรจะได้ครีมที่สวยงามเป็นเนื้อเดียวกัน




ตอนนี้เคลือบชั้นเค้กและด้านข้างทั้งหมดด้วยครีม ขูดช็อกโกแลตหรือโรยโกโก้ด้านบน เค้กควรแช่ไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง




จากนั้นปิดด้วยถุงพลาสติกอย่างระมัดระวังหรือปิดฝากระดาษแข็ง (เพื่อไม่ให้ชั้นบนสุดแห้ง) แล้วใส่เค้กในตู้เย็น คุณสามารถตกแต่งเค้กก่อนเสิร์ฟได้

ฉันได้รับขนมเค้กชิ้นหนึ่ง แล้วก็สูตรของมัน ตอนที่ฉันยัง... ไม่ ไม่ได้กำลังเดินอยู่ใต้โต๊ะ แต่กำลังเรียนที่โรงเรียน “มิคาโดะ” สุดคลาสสิกถูกเตรียมเป็นชั้นๆ เหมือน “นโปเลียน” แต่สูตรของฉันไม่ใช่แบบนั้น

เมื่อมีผู้คนมารวมตัวกันจำนวนมาก คุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะมี “มิคาโดะ” ที่อิ่มอร่อย หนักแน่น และในเวลาเดียวกันก็อ่อนโยนสำหรับทุกคน

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งเต็ม 3 แก้ว
- ไข่ 2 ฟอง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
- 1 ช้อนชา โซดา

สำหรับครีม:
- 400 กรัม เนย;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- ไข่ขนาดใหญ่ 6 ฟองหรือไข่เล็ก 7 ฟอง

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นฉันทำแบบทดสอบ ฉันตีไข่ด้วยน้ำตาล จากนั้นฉันก็เติมเนย ครีมเปรี้ยว และโซดา แล้วตีอีกครั้งจนเนียน

ฉันร่อนแป้งแล้วนวดแป้งด้วยช้อน ฉันแบ่งเป็น 2 ส่วน โดยแต่ละส่วนจะเป็นเค้ก

ฉันเช็ดแป้งและมือด้วยแป้ง เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วรีดแป้งออกโดยไม่ได้สังเกตรูปร่างของเค้กจริงๆ

สิ่งสำคัญคือมันพอดีกับถาดอบ แผ่นแป้งค่อนข้างหนาและยืดหยุ่น

ฉันแทงมันด้วยส้อมแล้วโอนไปยังถาดอบที่โรยด้วยแป้ง

ที่อุณหภูมิ 180 องศา เค้กจะอบภายใน 12-15 นาที ในระหว่างนี้ฉันเตรียมการทดสอบส่วนที่ 2

ปล่อยให้เค้กอบเย็น จากนั้นฉันก็แบ่งเค้กแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ

ในขณะที่เค้กกำลังอบและพักให้เย็น ฉันเตรียมครีมบางส่วนไว้ ในแต่ละครึ่งหนึ่งของน้ำตาลปกติคุณจะต้องตีเนยและไข่แยกกันจากนั้นจึงรวมทั้งสองก้อนเข้าด้วยกัน

ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้น้ำตาลผงสำหรับเนย เนื่องจากการตีเนยและน้ำตาลใช้เวลานาน

คุณสามารถตีน้ำตาลและเนยทั้งหมดแล้วใส่ไข่ทีละฟองก็ได้หากต้องการ

สิ่งสำคัญ: ไข่ต้องสด เปลือกไม่มีรอยแตก และล้างด้วยสบู่ หรือถ้าจะเล่นอย่างปลอดภัย ให้ทำคัสตาร์ดก็จะอร่อยและปลอดภัยด้วย

เทครีมที่เสร็จแล้วลงบนชอร์ตเค้กแล้วผสม

ฉันคลุมก้นชามใบใหญ่ด้วยผ้ากอซแล้วใส่ส่วนผสมของชอร์ตเค้กและครีมลงไป ฉันบีบมันด้วยช้อนแล้วเกลี่ยให้เรียบ

ฉันยังคลุมด้านบนด้วยผ้ากอซแล้วปิดฝาจากกระทะขนาดที่เหมาะสมด้วย ฉันวางตุ้มน้ำหนักบนฝาแล้วนำมิคาโดะไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

วันรุ่งขึ้นก็เอาตุ้ม ฝา ผ้ากอซออก ฉันพลิกจานที่มีเค้กลงบนจานแบนแล้วค่อย ๆ ถอดชามและผ้าขาวออกอย่างระมัดระวัง

มั่นใจได้ว่าแขกทุกคนจะได้ทานเค้กมิคาโดะชิ้นใหญ่อร่อยแน่นอน :)

หากคุณต้องการ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับวิธีทำเค้กมิคาโดะด้วยชอร์ตเค้ก แต่จะยุ่งยากกว่ามาก แต่รสชาติก็เหมือนเดิม ดังนั้นเค้กเวอร์ชั่นของฉันจึงรีบเร่ง และคุณสามารถใช้ครีมนมข้นกับเนยและคัสตาร์ดได้

เค้กมิคาโดะ - สูตรอาร์เมเนีย

โดยทั่วไปแล้ว เค้กมิคาโดะนั้นมีอยู่หลายสูตรด้วยกัน เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องมองหามัน ฉันจึงตัดสินใจรวบรวมทั้งหมดไว้ที่นี่

นี่คือเค้กมิคาโดะเวอร์ชันหนึ่งซึ่งทำจากเค้ก 5 ชั้นพร้อมครีมนมข้น

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
เนย 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
1.5 ช้อนชา โซดา
แป้ง 4 ถ้วย (ปุ๊กใช้ 4.5 ถ้วย)

สำหรับครีม: นมข้นจืด 2/3 กระป๋อง, นมข้นต้ม 2/3 กระป๋อง, 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้เนย 300 กรัม
สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้ถั่วจำนวนหนึ่ง (เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว) และช็อคโกแลต 100 กรัม

ฉันเตรียมแป้ง: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ฉันบดไข่ด้วยน้ำตาลตีไข่แล้วใส่ลงไปและครีมเปรี้ยว (ผสมกับโซดา) ผสมและเทแป้ง ฉันนวดแป้งมันควรจะนุ่ม แต่เพื่อให้สามารถรีดออกได้ ถ้ามันติดมือมากเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่ม ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนฟูและง่ายต่อการใช้งาน

ฉันแบ่งออกเป็น 5 ส่วนแล้วรีดแต่ละส่วนให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้บางที่สุด

อบแต่ละส่วนบนถาดอบประมาณ 7 นาทีที่ 200 องศา อย่าแห้งจนเกินไป พอเริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้วให้เอาออก

สำหรับครีม ฉันทำให้เนยนิ่มลงด้วยเครื่องผสม ตีจนเป็นสีขาวและเริ่มค่อยๆ ใส่นมข้นจืดลงไป ตามปกติและต้มลงไป จากนั้นฉันก็เทโกโก้ลงไปและผสมครีม ครีมกลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์และอร่อยมาก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบเค้กมิคาโดะ ในการทำสิ่งนี้ ฉันนำชั้นเค้กมาเคลือบด้วยครีม แล้วกดลงไปด้วยชั้นเค้กถัดไป
ฉันบดถั่วแล้วโรยที่ด้านข้าง ฉันขูดช็อคโกแลตไว้ด้านบน ฉันใส่เค้กในตู้เย็นข้ามคืน

ถ้าเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ก็ให้ตัดเป็นเพชร นั่นคือลายเป็นแนวทแยงมุมแล้วไปอีกทางหนึ่ง

อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับครีมสำหรับเค้กมิคาโดะ
ฉันใช้เวลาสามช้อนโต๊ะ นม 1 ช้อนน้ำตาลครึ่งแก้ว 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้เนย 50 กรัม

ฉันใส่ทุกอย่างยกเว้นเนยลงในกระทะแล้วปรุงจนข้นจากนั้นฉันก็ใส่เนยลงไปแล้วตีทุกอย่างให้เป็นก้อนฟู - ครีมก็พร้อม

ในการทำเค้ก Snickers คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

ไข่แดง – 6 ชิ้น

น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ

เนย – 250 กรัม

มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ

โซดา – 1 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำมะนาว) คุณสามารถแทนที่ 1 ช้อนชา ผงฟู

แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

สำหรับครีม 1:

ไข่ขาว – 6 ชิ้น

น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับครีม 2:

เนย – 200 กรัม

นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง

1-2 ช้อนโต๊ะ ถั่ว (ถั่วลิสง)

สำหรับเคลือบ:

น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ

โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ

นม – 3 ช้อนโต๊ะ

เนย – 50 กรัม

วิธีทำเค้กสนิกเกอร์ส:

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว

2. ใส่เนยนิ่ม (ไม่ละลาย แค่นิ่ม) มายองเนส วานิลลิน และโซดา ดับด้วยน้ำมะนาว (หรือผงฟู)

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม ไม่ควรติดมือแต่ก็ไม่ควรเย็นมากเช่นกัน แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ห่อในถุงพลาสติกหรือฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4. ในขณะเดียวกันให้เตรียมครีมรุ่นที่ 1: ในชามที่สะอาดตีไข่ขาว (ควรทำให้เย็นลงก่อน) ด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล ตีจนตั้งยอดแข็ง

5. ในแม่พิมพ์ที่มีการแบ่งด้าน ให้กระจายส่วนหนึ่งของแป้งออกเป็นชั้นบางๆ (โดยไม่ต้องทำด้านข้าง) แล้วใช้ส้อมจิ้ม วางครีมโปรตีนครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน (ตัวเลือกที่ 1 ของครีม) ขั้นแรก ให้ทาครีมให้ทั่วพื้นผิวเค้ก จากนั้นใช้ช้อนทำพีคเวฟเพื่อให้พื้นผิวโปรตีนดูเหมือนคลื่นทะเล

6. อบในเตาอบอุ่นถึง 160°C เป็นเวลา 30 นาที โปรดทราบว่าในเตาอบเค้กจะฟูและเพิ่มปริมาตรหลายครั้ง และเมื่อนำออกจากเตาอบ เค้กก็จะตกลงมา ไม่ต้องกลัว มันเป็นแบบนี้นี่เอง!

7. อบเค้กชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกัน แต่อบเค้กชิ้นที่สามโดยไม่ต้องใช้ครีมโปรตีน เพื่อไม่ให้บวม แต่เท่ากันให้แทงด้วยส้อมปิดด้วยกระดาษรองอบด้านบนแล้ววางถั่วแห้งลงบนกระดาษ อบเปลือกจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

8. ขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว ให้เตรียมครีมรุ่นที่ 2: ตีเนยให้นิ่มมาก แต่ไม่ละลาย กับนมข้นต้มจนเนียน

9. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบเค้ก Snickers: ทาครีมครึ่งหนึ่งของตัวเลือกที่ 2 บนเค้กชั้นแรกแล้วโรยด้วยถั่ว จากนั้น - เค้กชั้นที่สองและครึ่งหลังของครีมและถั่วรุ่นที่ 2 ปิดด้วยเค้กชั้นที่ 3 ไม่ต้องกด แต่กดเบาๆ เพื่อให้เค้กโปร่งสบาย

10. สำหรับเคลือบ: ผสมน้ำตาล โกโก้ และนมในกระทะขนาดเล็ก วางบนไฟอ่อน และคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด อย่านำไปต้ม! เติมเนยนิ่ม 50 กรัม คนให้เข้ากัน แล้วทาเคลือบร้อนบนเค้กทันที ประดับด้วยถั่วแล้วพักไว้

ดูเหมือนเค้กสามชั้นทั่วไป ในการเตรียมเค้กตามภาพคุณต้องอบแป้งเป็นชั้นเดียวแล้วตัดเป็นสองซีกตามความหนา เมอแรงค์ - อบแยกกัน เมื่อประกอบ ให้ใส่แป้งเค้กชั้นแรก เคลือบด้วยครีมนมข้น ตามด้วยเมอแรงค์ และครีมนมข้นอีกครั้ง ตามด้วยชั้นเค้กที่สอง เคลือบและถั่ว สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากนักซึ่งกลัวที่จะอบเมอแรงค์ตัวเลือกแรกที่มีโปรตีนความหนาน้อยกว่าในแต่ละชั้นของแป้งจะเหมาะสมกว่า

_______________________

ในการเตรียมเค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ – 6 ชิ้น

น้ำตาล – 1 แก้ว

แป้ง – 1 ถ้วย

วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

คอทเทจชีส - 800 กรัม

ลูกเกด - 3/4 ถ้วย

น้ำตาล – 1 แก้ว

เนย - 200 กรัม

วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

เค้กสปันจ์กับครีมนมเปรี้ยวอบดังนี้:

1. ในการเตรียมแป้ง ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู จากนั้นตีต่อไปโดยเติมน้ำตาลเป็นฟองบางๆ ตามด้วยไข่แดง

2. เทแป้งและวานิลลินลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากันวางมวลที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้อย่างดีแล้วอบประมาณ 30 นาที ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C

3. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดเป็นเค้กสองชิ้นเท่าๆ กัน

4. สำหรับไส้ตีเนยด้วยเครื่องผสมใส่คอทเทจชีสน้ำตาลและวานิลลินแล้วตีอีกครั้ง

5. แบ่งส่วนผสมวิปปิ้งออกครึ่งหนึ่ง ทาเค้กด้านล่างด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยว แล้วโรยด้วยลูกเกด

6. จากนั้นปิดด้วยชั้นที่สองแล้วตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยมวลนมเปรี้ยวที่เหลือ คุณยังสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตชิปหรือลูกเกดได้

____________________

เพื่อเตรียมเค้ก Count's Ruins เราจะต้อง:

ไข่ขาว - 4 ชิ้น

น้ำตาล - 200 กรัม

น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน

เนย - 200 กรัม

นมข้น - 8-10 ช้อนโต๊ะ ล.

ดาร์กช็อกโกแลตละลาย

วอลนัท

วิธีเตรียมเค้กซากปรักหักพังของเคานต์:

ตีไข่ขาว ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ใส่วานิลลา วางเค้กแบนเล็ก ๆ ไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน ควรอบเมอแรงค์ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 100° เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง - เมอแรงค์ควรจะแห้งดี

ทำครีมโดยค่อยๆ เติมนมข้นจืดลงในเนยที่นิ่มแล้ว จุ่มด้านล่างของเค้กลงในครีม แล้วปั้นเมอแรงค์ให้เป็นทรงกรวย โดยพื้นฐานแล้วเค้ก Count's Ruins พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปตกแต่งด้วยถั่วหรือโรยตกแต่ง

อร่อย!